Картопля запечена по сільському. Запікаємо ситну картоплю в сільському стилі в духовці (3 простих рецепти). Картопля по-сільському зі сметанним соусом

Це один із найбільш відповідальних моментів! Якщо хочете отримати по-справжньому чудову страву, ретельно оцініть такі фактори.

Крохмалистість

Знаменитий шеф-кухар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) запевняє Heston Blumenthal's 10 tricks to the perfect roast potato, Що найсмачніша картопля по-сільськи виходить із сухих, найбільш крохмалистих сортів - тих, що легко. Як правило, такі коренеплоди мають світло-коричневу шкірку та майже білу м'якоть. Крохмалистість дозволить досягти найбільш вражаючого контрасту між хрусткою скоринкою і серединкою готової страви, що буквально тане в роті.

А ось виразно жовту, вологу, щільну, немов воскову картоплю варто відкласти для якихось інших.

Форма

Невеликі круглі картоплини – не ваш варіант. Їх складно нарізати таким чином, щоб вийшло якнайбільше плоских граней. Адже обсмажені хрусткі грані в картоплях по-сільськи - ключовий, чи не найчудовіший момент!

Краще вибирати витягнуту картоплю розміром приблизно з середнє авокадо. Його легко нарізати на вісім частин, кожна з яких матиме три великі плоскі грані.

Тут є різні підходи. Але їх поєднує одна мета: зберігши шкірку і впізнавану, важливу для картоплі по-сільському трикутну форму, зробити якомога більше плоских граней.

Все той же метр кулінарії Хестон Блюменталь, наприклад, пропонує різати картоплю хрест-навхрест. Спочатку – вздовж на дві половинки. Потім, розгорнувши картоплю на 90 градусів, ще раз вздовж - у вас вийде чотири однакові витягнуті «дольки». І потім одним рухом – поперек.

Це справді простий і швидкий, проте не оптимальний варіант. Студенти Ессекського університету провели нескладний геометричний аналіз картоплин та з'ясували, як нарізати коренеплід, щоб отримати максимальну площу хрусткої скоринки.

Перший крок у їхній концепції повторює практику Блюменталя: картоплина ріжеться вздовж навпіл. Але потім потрібно розгорнути картоплю на 90 градусів і розрізати віялом.

Ця методика нарізки дістала назву edge cut. Дізнатися більше про математичні викладки та роботу ножем можна у підготовленому студентами відео.

Студенти заявили, що нарізана таким чином картопля виходить смачнішою. І вони були голослівні. Експериментатори не полінувались приготувати пару сотень порцій картоплі по-сільськи в традиційній і новій нарізці. А потім відправили страви на дегустацію товаришам по кампусу і в кілька найближчих ресторанів. Абсолютно безкоштовно, попросивши лише, щоб їдоки порівняли та оцінили по-різному нарізані порції картоплі.

Результат: дегустаторам більше сподобалася картопля у нарізці edge cut. Так що користуйтеся напрацюваннями і не дякуйте!

Як приготувати картоплю по-сільськи

1. Позбавтеся зайвого крохмалю

Незважаючи на те, що спочатку краще вибирати крохмалі сорти як ніжніші, частину крохмалю все-таки потрібно видалити. По-перше, це дозволить картоплі краще тримати форму при термообробці. А по-друге, крохмаль – зайва глюкоза, яка далеко не кожному потрібна. Звичайно, в першу чергу мова про тих, хто стежить за фігурою або страждає від .

Хороший спосіб позбутися надлишків крохмалю - покласти почищену і нарізану картоплю в каструлю і поставити на 5 хвилин під холодну проточну воду.

2. Зваріть

Доведіть воду до кипіння і викладіть у неї підготовлені картопляні часточки так, щоб рідина покривала їх хоча б на 1 см. Солити воду можна, але не обов'язково. Якщо ви шанувальник витончених смаків, додайте невеликий пучок чебрецю і трохи лимонної цедри.

Кладіть у окріп, це важливо. Чим довше бульби знаходяться у воді, тим більше корисних речовин вони втрачають, так що наше завдання – зварити їх якнайшвидше.

До готовності. Достатньо, щоб картопля стала м'якою і легко протикалася, наприклад, ножем або зубочисткою. На це піде 7-10 хвилин.

Не дайте овочам розваритись! Вам потрібні цілі часточки.

3. Обсушити картоплю

Вивалить варену картоплю в друшляк. Якщо боїтеся, що картопля розвалиться, використовуйте шумівку. З її допомогою акуратно перекладіть часточки в друшляк або на підготовлений рушник. Будьте обережні, постарайтеся не обпектися.

Дочекайтеся, поки вода повністю стіче, а часточки охолонуть.

4. Проконтролюйте наявність важливих тріщин

Якщо ви все робите правильно, під час остигання плоскі грані картоплі підуть дрібними неглибокими тріщинами. На наступному етапі ці тріщини допоможуть картоплі вбрати жир і покритися дійсно хрусткою скоринкою.

Якщо їх немає, акуратно попрацюйте виделкою: виконайте на плоских гранях кожної часточки неглибокі отвори.

5. Обсмажте в улюбленій олії

Хтось віддає перевагу рідкому арахісовому, комусь до душі оливковому, хтось не мудрує і обходиться звичайним соняшниковим. Якихось єдиних рекомендацій щодо вибору немає.

Процес обсмажування може змінюватись в залежності від того, де саме ви збираєтеся готувати картоплю.

Сковорода повинна бути досить глибокою та широкою, щоб порція картоплі помістилася на ній в один шар. На маслі можна трохи заощадити: достатньо 0,5-0,7 см.

Доведіть масло на сильному вогні до кипіння, викладіть картопляні часточки по всій поверхні і залиште смажитися хвилин на 5. Не перевертайте, щоб не розламати скибочки до того, як вони схопляться скоринкою! І слідкуйте, щоб картопля не підгоріла.

Через позначений час переверніть картоплю так, щоб вона торкалася денця ще не обсмаженими гранями.

Смажте на сильному вогні, час від часу перевертаючи і досягаючи рівномірного золотистого кольору з усіх боків. Намагайтеся не пересмажити, інакше картопля набуде характерного горілого присмаку.

Картопля по-сільському в духовці

Вам буде потрібна глибока і широка форма, щоб всі часточки помістилися на ній в один шар. Олії варто налити побільше, щоб не пересушити картоплю.

Розігрійте духовку до 180 ° С, поставте в неї форму з маслом і зачекайте 15 хвилин. Коли масло розігріється, викладіть картопляні скибочки, акуратно перемішайте і поверніть форму в духовку. Залиште на 60-75 хвилин, перевертаючи кожні 20 хвилин і досягаючи рівномірної обсмажування з усіх боків.

Відразу попередимо, що тієї самої хрусткої скоринки у вас не вийде, оскільки температура в мультиварці невелика і картопля швидше звариться, а не обсмажиться. Однак скоринка - нехай і не ідеальна - все-таки буде, а страва все одно вийде смачною.

Залийте в чашу мультиварки вибране масло так, щоб воно височіло над денцем приблизно на 1 см. Виберіть режим «Мультиповар» або «Випічка» з температурою не нижче 125–130 °С і доведіть масло до кипіння. Акуратно викладіть у чашу картоплю і, не знижуючи температури та не перевертаючи часточки, залиште на 20 хвилин. По можливості не закривайте кришку, щоб картопля позбавлялася зайвої вологи.

Потім переверніть скибочки та знову залиште на 20 хвилин. Залежно від бажаного ступеня прожарювання та готовності можна перевернути ще раз і залишити смажитися на 10-15 хвилин.

6. Надайте страві смак

Роздавіть кілька зубчиків, змішайте з дрібно посіченим розмарином і додайте картопля за 3-5 хвилин до готовності. Також можна додати кілька цілих часникових зубків і нарізану кільцями цибулю. Не забувайте перемішувати!

7. Подавайте картоплю гарячою

goodfood.com.au

Якщо ви не солили воду при варінні, перед подачею посипте картоплю великою сіллю до смаку. Кожну порцію прикрасьте гілочкою розмарину.

Сьогодні, навіть у зимовий період, прилавки магазинів радують достатком свіжих овочів та фруктів. Але, з давніх-давен, основною стравою в холодні часи була картопля, яку з такою любов'ю викопували восени. Існує безліч способів її приготування - зварити, посмажити, згасити, а ще можна приготувати картопля по-сільськи в духовці.

Ідеально взяти для приготування молоду картоплю - у нього ніжна шкірка, та й час готовності мінімальний. Підійде і картопля «старого врожаю», але лише за умови, що вона пружна і щільна, не м'яка і не проросла. Шкірка має бути без видимих пошкоджень, чистої, бажано гладкої, не шорсткої. Сорт картоплі не грає ролі, підійде як голландка, так і з високим вмістом крохмалю. Єдине – доведеться регулювати ступінь готовності, оскільки один сорт стає м'яким через 30 хвилин, а інший може запікатися протягом цілої години.

Як приготувати картоплю по-селенськи в духовці?

Картопля по-сільському з розмарином та лимоном

інгредієнти:

1/2 кг великої картоплі
1 головка часнику
2 лимони
5-6 гілочок розмарину
оливкова олія
сіль перець

Приготування

Картопля вимийте, наріжте на четвертинки. Лимони також наріжте на четвертинки. Викладіть картоплю в жароміцну форму разом із неочищеними зубчиками часнику, скибочками лимона. Посоліть, поперчіть, посипте листочками розмарину. Збризкайте оливковою олією і перемішайте. Запікайте в духовці при 180 °C хвилин 40, періодично перемішуючи. Подайте полив соком запечених лимонів.

Картопля по-сільськи в духовці з кропом та паприкою

інгредієнти

Картопля молода велика - 4 шт.
Сушений кріп – 1 ст.л.
Копчена паприка (негостра) – 1/2 ч.л.
Рослинна олія нерафінована – 2 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Сіль за смаком
Перець – за смаком

Картопля по-сільськи у духовці: як приготувати

Картоплю вимити, обсушити, розрізати кожну картоплину на шість часточок. У масло додати сіль, перець, паприку, сушений кріп, тертий часник і перемішати. Картопля скласти в миску, залити олією зі спеціями і добре обваляти картоплю. Деко застелити пекарським папером, розкласти картопляні часточки шкірою вниз. Поставити лист у розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин до рум'яної скоринки. Картопля по-сільськи в духовці готова, подавати в гарячому або холодному вигляді. Смачного!

Картопля по-сільськи з італійськими травами у духовці

Інгредієнти:

картопля - 1 кг
італійські трави – 2 ч. л.
гранульований часник – 2 ч. л.
олія - 1 ст. л.
сіль за смаком
перець - за смаком

Приготування

Очищаємо картоплю і ріжемо її на великі часточки. Перекладаємо в глибоку миску і додаємо приправи (італійські трави, гранульований часник, сіль, перець). Додаємо олію, ретельно перемішуємо і даємо постояти хвилин 10. Поки картопля просочується смаками спецій, нам треба розігріти духовку до 180 градусів. Викладаємо картопля на лист так, щоб часточки не торкалися один одного. Відправляємо лист з картоплею в духовку на 40 хвилин. Через 40 хвилин прикрашаємо картопля зеленню і подаємо на стіл. Смачного!

Картопля по-сільськи як у Макдональдсі

інгредієнти:

Картопля 4 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Оливкова олія 2 ст. л
Часник 1 зубч.
Лимонна цедра 1 год.
Лимонний сік 2 ст. л
Орегано 1 гр.

Спосіб приготування

Картопля очистити (якщо молода, то просто добре помити зі щіткою) і розрізати кожну на 4 частини вздовж. Змішати в мисці сіль, перець, оливкову олію, цедру і сік лимона, видавити часточку часнику і засипати сухою приправою (вибір упав на орегано, але можна і чебрець, і базилік, і що душа забажає… буде різний аромат). Картопля обваляти в цій суміші, розкласти на деку (залишками суміші зверху полити) і запекти в духовці до готовності. Перевертати 1 раз.

Картопля по-сільському з часником і сирною скоринкою

інгредієнти:

картопля - 4-5 шт.;
масло вершкове;
прованські трави;
зубчики часнику - 3-4 шт.;
пармезан – 40 г; сіль.

Спосіб приготування:

Обмити та очистити картоплю. Порізати брусками, змастити олією кожен - це зручно робити силіконовим пензлем. Вручну натерти їх травами та половинками зубчика часнику. Посолити, зсипати у пакет, загорнути, залишити на годину. Залишки часнику нарізати пластинками, додати до картопля після закінчення зазначеного часу. Розсипати продукти по деку, запекти при 200 градусах до золотистого відтінку (потрібно 12-15 хвилин). Потім тонко присипати тертим пармезаном кожен брусок, готувати ще 10-12 хвилин за 170 градусів.

Картопля по-сільському зі сметанним соусом

інгредієнти:

900 грам картоплі;
0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
0,5 чайної ложки паприки;
по 0,5 чайної ложки сушених трав (базилік, орегано, кріп, петрушка, чебрець);
60 мілілітрів оливкової олії;
зелена цибуля (за смаком).

Сметанний соус:

150 мл 20% сметани;
2 зубчики часнику;
кріп, чорний перець, сіль (за смаком).

Покроковий рецепт

Картопля добре миємо (від шкірки не чистимо) і ріжемо. Спочатку розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку на три часточки (приблизно залежить від розміру картоплі). Розрізану картоплю кладемо у відповідний посуд і додаємо спеції та трави. Добре перемішуємо (краще руками). Додаємо сіль, ще раз перемішуємо.

Вливаємо оливкову олію (можна рослинна). Ретельно перемішуємо. Олія повинна покривати картоплю з усіх боків, тоді вона запікатиметься рівномірно, зверху з'явиться рум'яна скоринка, а всередині стане м'якою і ніжною. Викладаємо картопля (кожну часточку окремо) на лист, застелений пергаментним папером (для випічки). Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою або кінчиком ножа).

Поки картопля в духовці, готуємо сметанний соус:

Сметану переливаємо у посуд. Дрібно ріжемо кріп і висипаємо його в сметану. Туди ж додаємо часник (пропущений через прес або тертий на дрібній тертці), чорний перець та сіль. Усі перемішуємо.

Картопля по-сільському з куркою: готуємо в духовці

Півтори години знадобиться приготування картоплі по-сільськи з куркою, запеченою в духовці.

інгредієнти

На столі має бути таке:

картопляні бульби середнього розміру (вистачить кілограма);
курка домашня (приблизно 800 - 1000 г);
рослинна олія нерафінована (достатньо взяти сто грам);
майонез (можна брати 100 або 250 грам, залежно від смакових уподобань);
знадобиться суміш чорного та червоного перцю (приблизно 5 грам);
сіль кухонна;
часник (беріть 4 зубчики);
спеціальні приправи для приготування курки;
імбир мелений, східні прянощі.

Бажано брати натуральні сільські продукти: спробуйте знайти якісну картоплю, свіжу сільську курку. Смак буде зовсім іншим.

Рецепт

Робіть все за інструкцією.

Насамперед добре промивають курку. Потім її потрібно порубати на частини, промити.
Часник очищають, миють, подрібнюють. Можна натерти на дрібній тертці.
Особливу увагу приділіть приготуванню маринаду: змішайте сіль, прянощі, імбир та кашку із часнику. Половину часнику залиште.
Курку слід повністю обмазати маринадом. Вона має простояти в маринаді в холодному місці півгодини.
Виберіть свіжу картоплю. Потрібні гладкі бульби, без слідів псування.
Картоплю миють, очищають від шкірки.
Можна розрізати бульби на половинки або четвертинки. Для того щоб картопля краще просочилася ароматами приправ та курки, на ній роблять надрізи.
На наступному етапі картопля натирається часником, сумішшю перців і сіллю, олією. Причому олію слід додавати в останню чергу.
Духовку треба розігрівати до двохсот градусів. На лист відправляють шматки курки в маринаді, картоплю.
Запікання триває 40-45 хвилин.

Потім залишиться тільки дістати лист, викласти все на гарне блюдо і подати до столу.

Картопля по-сільському в духовці з м'ясом

Для приготування знадобиться:

Чотири свинячі реберця;
Кілограм картоплі;
Дві штуки цибулі;
Два зубчики часнику;
Сіль та приправи;
Чотири великі ложки сметани;
Велика ложка ядер волоського горіха;
Сто грамів твердого сиру;
Кріп або петрушка.

Для початку потрібно очистити цибулю і нарізати її кухлями. Картопля миється, з неї знімається шкірка, а овоч нарізається великими кубиками. Потім на сковороді окремо обсмажується цибуля, м'ясо та картопля. Продукти готуються до утворення на них золотистої скоринки. Часник також подрібнюється. Всі заготовки перемішуються та викладаються в посудину для запікання. Зверху страва посипається спеціями та приправами.

Місткість міститься в духовку, яка попередньо нагрівається до 180 градусів. Страва готується сорок – п'ятдесят хвилин. Поки картопля з м'ясом запікається, можна приступати до приготування соусу. Для цього сир слід натерти на великій тертці, а ядра горіха ретельно подрібнити. Потім сметана змішується із сиром та горіхами. В отриману масу додається сіль та спеції. Перед подачею до страви додається соус та зелень.

Як приготувати картоплю без шкірки?

інгредієнти:

370 г картоплі,
70 мл рафінованої олії,
невеликий пучок свіжого чебрецю,
1 ч. ложка кмину,
тріска сушеного часнику,
1 ч. ложка кухонної солі,
суміш перців.

Як приготувати картоплю в духовці без шкірки смачної та хрусткої, розбираємось разом.

Овочі добре миється і гострим ножем позбавляється шкірки. Далі картоплю потрібно нарізати невеликими часточками.
Щоб приготувати заправку, потрібно в окремій мисці змішати рафіновану олію, сіль, суміш мелених перчиків та інші заявлені в рецепті приправи. Гілочки чебрецю попередньо дрібно рубаються гострим ножем. Вони додаються до заправки в кінці.
Якщо замість сушеного береться свіжий часник, то спочатку його стоїть у ступці.
У миску з картоплею виливається ароматне заправлення. Продукти дуже ретельно перемішуються. Спеції мають потрапити на кожну картопляну часточку.
Шматочки розкладаються по деку, заскленому фольгою.
Готується страва близько півгодини за 190–200 градусів. Це дозволить овочу придбати хрустку скоринку.

Цей домашній фаст-фуд готують двома способами. Перед відправкою в духовку картоплю можна обсмажити у фритюрі і отримати спокусливо хрустку скоринку. Якщо ж відразу запікати в духовці, то скоринка не станеться, зате буде не так жирно. Вибирайте: смак чи талія?

Час приготування: 30 хвилин / Вихід: 4 порції

Класичний рецепт

картопля 1 кг
олія 100-150 мл
сіль за смаком
паприка 1,5 ч. ложки
мелений перець 0,5 ч. ложки

Бульби картоплі промиваємо та знімаємо шкірку. Потім розрізаємо кожен коренеплід на 4 або 6 приблизно рівних частин.

На сковороду вливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Як тільки воно розжариться, акуратно кладемо в нього скибочки картоплі.

Обсмажуємо картоплю з обох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Викладаємо лопаткою картоплю на серветку, щоб увібрався зайвий жир.

Після того, як надлишки жиру підуть і картопля трохи охолоне, поміщаємо його в глибоку миску. Додаємо сіль до смаку, червоний мелений перець та паприку. Ретельно перемішуємо.

Деко застилаємо папером для випічки. Викладаємо бруски обсмаженої картоплі у спеціях на папір. Вони не повинні стикатися один з одним. Накриваємо зверху фольгою і ставимо в наперед розігріту до 180 uhflecjd духовку на 20 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо готову картоплю з духовки, знімаємо фольгу і можемо відразу подавати до столу. Добре додати до цієї страви соуси на основі кетчупу, майонезу або різні соління.

Альтернативний рецепт

Найкраще підійде картопля видовженої форми, тоді бруски вийдуть довгастими. Коренеплоди разом із шкіркою розрізають на бруски, змащують рослинною або оливковою олією і додають будь-які спеції за смаком. Варто взяти на замітку, що завдяки куркумі або паприці запечена картопля покривається рум'яною скоринкою. Всі інгредієнти перемішують та запікають у духовці до готовності.

Час приготування: 45 хвилин / Вихід: 4 порції

інгредієнти

картопля 1 кг
рафінована оливкова олія 50 мл
куркума 1 ч. ложка
сіль за смаком
сушений розмарин 1,5 ч. ложка

Картоплю за допомогою щітки ретельно промиваємо під проточною водою. Витираємо насухо.

Нарізаємо коренеплоди разом із шкіркою на довгі шматочки і кладемо їх у миску.

Додаємо рослинну або рафіновану оливкову олію.

Кладемо сушений розмарин, сіль за смаком та чайну ложку куркуми.

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Викладаємо картоплю рівномірно на лист так, щоб шматочки не торкалися один одного. Накриваємо харчовою фольгою і ставимо в розігріту духовку запікатись на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Після закінчення часу дістаємо готову картоплю по-селянськи з духовки, викладаємо на тарілку і подаємо до столу з овочами або соусом. Також ця страва може послужити чудовим гарніром до м'яса.

Що приготувати на гарнір

55 хвилин

125 ккал

5/5 (1)

Що може бути смачніше простої сільської страви! Посмажені великими скибочками бульби картоплі під ароматним густим соусом-підливою насичені незрівнянним ароматом. Хто проводив шкільні канікули в селі, той зрозуміє мене з півслова – картопля по-сільському. Смак дитинства, який важко відтворити у міських умовах. Але я вам розкладу класичний рецепт, як готувати картоплю по-сільському, буквально «по поличках».

Як правильно вибрати інгредієнти

Для приготування страви бажано купувати молоду картоплю.
Готувати страву переважно з бульб великого або середнього розміру, так як нарізати картоплю по-сільськи потрібно великими скибками.
Звичайно, можна подати готовий кетчуп як соус, але краще його приготувати самим.
З зелені кращий свіжий кріп. Він повинен становити половину зелені, що подається до столу. Далі йдуть стрілки часнику, листя петрушки та салату.
Взимку кріп, петрушку та часник можна замінити замороженим продуктом, або готувати картоплю із засушеними приправами.
Пікантний смак картоплі надають гострих соусів – Табаско чи Чилі.

Запечена по-сільськи картопля під сирним соусом. Рецепт у духовці

Обладнання, техніка, начиння

жорстка губка;
дошка для оброблення;
столова ложка та вилка;
тертка;
мірна ємність;
рушники паперові;

трилітрова каструля;
друшляк;
часникудавка;
лист;
папір для випікання;
ківш із ручкою або сковорода;
лопаточка.

інгредієнти

Найменування	Кількість
Для основної страви
Картопля середнього розміру	6-7 шт.
Вода	1,0 – 1,2 л.
Сіль	½ ч. л.
Перець чорний мелений або суміш перців	за смаком
Приправа Табаско	2-3 краплі
Тимьяна висушене листя, або сушений кріп	1 ч. л.
Часник свіжий	3 зубчики
Олія рослинна (оливкова)	3-4 ст. л.
Для соусу
Вершки 20% жирності	150 мл
Сир Чеддер	100 г
Сир плавлений	100 г
Сіль	дрібка

Як вдома зробити картоплю по-сільськи – поетапний рецепт приготування в духовці

Фішка цієї страви полягає в тому, що картопля перед термічною обробкою не чиститься, а просто ретельно миється за допомогою жорсткої губки під струменем води та сушиться паперовим рушником. Бажано використовувати молоду картоплю, благо вона навіть взимку є в будь-якому супермаркеті.

Готуємо картопля

Готуємо сирний соус до картоплі по-сільському

Поки готується картопля по-сільськи, можна приготувати сирний соус. За смаковими якостями це найбільш підходяща до сільського блюда підлива.

Відеорецепт картоплі по-сільському під сирним соусом

Пропоную подивитись цей відеоролик. У ньому кухар розповідає про основні секрети приготування страви та супер-сирного соусу до нього.

Рецепт справжньої смаженої картоплі по-сільськи на сковороді

Час приготування- 15 хв.
Кількість- 4 порції.
Техніка, обладнання, начиння:каструля на 2 л, друшляк, дошка для оброблення овочів,ніж, сковороди.

інгредієнти

Рецепт приготування картоплі по-сільськи на сковороді

Перед початком приготування потрібно на плиту поставити каструлю з водою, щоб вона закипіла, і помити картоплю, не знімаючи шкірки.

Відеорецепт картоплі по-сільськи на сковороді

У відеосюжеті з Іллею Лазерсоном, що пропонується до перегляду, відомий кулінар у властивій йому манері ділиться мистецтвом приготування картоплі по-сільськи на сковороді. Розкриваючи секрети швидкого приготування страви, він пропонує оригінальний варіант подачі картоплі по-сільськи як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт картоплі по-сільськи як у Макдональдсі з мультиварки

Час приготування- 35 хв.
Кількість- 2 порції.

Техніка, начиння, обладнання

дошка для оброблення;
столова ложка;

лопаточка;
мірний стакан;
мультиварка.

інгредієнти

Поетапне приготування сільської страви у мультиварці

Бульби помити і, не очищаючи від шкірки, нарізати тонкими скибочками.
Акуратно розкласти порізану картоплю на дні чаші мультиварки і залити олією, краще оливковою холодного віджиму.
Посипати картоплю кукурма, меленою паприкою і перемішати.
Увімкніть мультиварку на 30 хвилин у режимі «Випічка» або «Мультикухар».
Готову картоплю викласти на блюдо з розкладеною зеленню, полити кетчупом.

Відеорецепт картоплі по-сільськи у мультиварці

Пропоную до перегляду відеосюжет простого приготування картоплі по-сільськи в мультиварці. Смак страви не відрізнити від страви, що подається в Макдональдсі. Приємного перегляду.

На сьогоднішній день господиню здорово виручають сучасні кухонні гаджети – мікрохвильові печі, мультиварки, хлібопічки, що не споживають дороге «блакитне паливо» і розумно витрачають електричну енергію. Що теж важливо для сімейного бюджету. Поцікавтеся, як можна приготувати традиційний за допомогою кухонного обладнання.

З чим подають цю страву

Приготовлену різними способами картоплю по-сільському подають з овочами, зі свіжою зеленню, маринадами, соліннями, квашеними овочами, з будь-яким соусом або просто з кетчупом. Нею сервірують не лише щоденний стіл, а й святкове гуляння. А також подають до дичини, риби або м'яса як гарнір.

Основні великі істини

Готують страву з великих або середніх бульб молодої картоплі.
Якщо в рецепті є олія, перевагу віддають оливковому холодному віджиму.
Наявність свіжого кропу забезпечить неповторний аромат і підкреслить особливий смак страви.

Дуже незвичайним смаком може похвалитися швидко приготовлена картопля в мікрохвильовій печі, рецепти з фото ви знайдете на цьому кулінарному сайті.

Варіння, смаження, гасіння овочів та м'яса – основний кухонний процес. Адже абсолютно по-різному кожен із нас готує ту чи іншу страву. Пропоную ознайомитися з найпростішою стравою, яку можна готувати в буденний день і подавати до святкового столу.

А що вважаєте за краще готувати ви з картоплі, адже рецептів безліч.Які сімейні секрети зберігаєте у своїй скарбничці смаколиків? Залишайте свої коментарі у нижній частині статті. Думаю, що читачам буде цікаво ознайомитися з тонкощами приготування незвичайної страви із звичайної картоплі.

Що може бути смачніше за ароматну картоплю на вечерю? Коренеплід поєднують як із овочами, так і з м'ясом. Страви з картоплі ніколи не приїдають і легкі у приготуванні. Як смачно приготувати картоплю по-сільському в духовці різними способами, дізнаємося докладніше.

Класичний спосіб запікання картоплі по-сільськи не виходить із моди. Дотримуючись цього рецепту, картопля виходить м'яка всередині, але з приємною хрусткою скоринкою зовні. Вибирайте якомога молоду картоплю. Калорійність страви в рази менша, ніж у смаженої картоплі.

Інгредієнти:

картопля – 10-12 шт. середнього розміру;
часник – 2 часточки;
базилік та орегано в сушеному вигляді – пів чайної ложки;
паприка - ч. л.;
олія рафінована - 5 ст. л.;
мелений червоний та чорний перець – за смаком;
сіль - 1 ч. л. без гірки.

Насамперед підготувати молоду картоплю. Ретельно промийте під проточною водою, щоб не залишилося слідів бруду. Запікати коренеплід потрібно саме зі шкіркою.

Потім перекласти в посуд, додати всі трав'яні спеції, суміш перців, тиск часник і сіль. Влити масло|мастило|, і добре перемішати часточки.

Розкладіть на лист кулінарний пергамент, зверху викласти ароматні часточки.

Запікати в духовці 30-40 хвилин, температуру поставити на 180 градусів. М'якість картоплі краще перевірити зубочисткою. Через 40 хвилин блюдо з картоплі по-сільськи готове до вживання.

Рецепт приготування запеченої картоплі з куркою

Ситну страву з картоплею та куркою легко приготувати за 1 годину. Пряний аромат збере на кухні всіх членів сім'ї. Вид та кількість спецій можна замінювати за смаком. Куряче м'ясо буде соковитішим, якщо його попередньо замаринувати.

Інгредієнти:

курка – 400 г;
картопля – 550 г;
коріандр – пів чайної ложки;
часник – 3 часточки;
зелень будь-яка – за смаком;
олія очищена – 6-7 ст. л.;
сіль кухонна – 1 ч. л.

Цей рецепт передбачає приготування картоплі без шкірки. Картопля очистити та подрібнити на середні часточки. Змішати в мисці шматочки картоплі, сіль, мелений коріандр та подрібнений часник. Перемішати з|із| додаванням рослинної олії.

Частини курки можна використовувати будь-які. Краще, якщо м'ясо заздалегідь замаринувати в спеціях. Розкласти картоплю на лист або в спеціальну антипригарну форму. Курячі шматочки розкласти зверху, приправивши чорним перцем та великою сіллю.

Тримати в духовці 40-60 хвилин при 190 градусах. Щоб страва, напевно, пропеклася, накрийте її на перші 20 хвилин алюмінієвою фольгою. Запечену по-сільськи картоплю з куркою подавати із зеленню.

Смачно запікаємо з м'ясом свинини

М'ясо свинини жирніше, що дозволяє приготувати соковите блюдо з картоплею по-сільському в духовці. Цибуля відмінно поєднується зі свининою і розм'якшує м'ясо.

Інгредієнти:

картопля – 5 великих штук;
вирізка свинини – 500 г;
цибуля – 2 великі овочі;
спеції – за смаком;
майонез – 150 мл;
сіль за смаком.

Кроки:
За основу вибирають будь-яку частину свинини. Далі свіже м'ясо помити і порізати шматочками. Головки цибулі шаткуємо у вигляді півкілець. Помістити інгредієнти в глибоку миску, втрутити майонез та улюблені спеції. Поки м'ясо наполягає, зайнятися картоплею.

Якщо бульби молоді та дрібні, то запекти можна і цілком. Якщо картопля велика і не молода, поріжте її на дрібні часточки. Витримати у холодній воді 20 хвилин.

Поєднати всі компоненти в загальному посуді, посолити і викласти на лист з пергаментом.

Час приготування в духовці 60 хвилин за постійної температури 190 – 200 градусів. Подавати у гарячому вигляді зі свіжими або солоними помідорами. Смачного!

Як смачно приготувати у рукаві

Дуже смачною виходить картопля, випечена в рукаві. Завдяки цьому методу приготування по-сільськи, картопля вийде м'якою і рівномірно пропечеться. Для любителів гостріше, використовуйте пекучий перець.

Інгредієнти:

картопля молода – 1 кг;
часник – 7 зубчиків;
чилі – половина стручка;
сіль – половина чайної ложки;
мелена паприка, чорний перець – до смаку;
олія соняшникова – 70 мл.

Молоді картоплини очистити від шкірки, промити холодною водою. Різати рівномірними часточками. Зубчики часнику видавити через прес, додати до ємності з картопляними часточками. Червоний гіркий перець нарізати тонкими кільцями, попередньо прибравши насіння зі стручка.

Отриману масу приправити спеціями, влити порцію олії. Тепер картопля можна викласти у рукав для запікання, стягнувши краї. Зробіть кілька проколів зверху зубочисткою.

Духовку поставити на 200 градусів та запікати в рукаві 30 хв. Для утворення скоринки розірвати пакет, і обсмажити ще 7 – 10 хвилин у духовці. Прикрасити картопляні часточки по-сільськи зеленню і скибочками солоних огірків.

Готуємо зі сметаною та часником

Ароматна картопля по-сільському з часниковим соусом, просто пальчики оближеш! Одна тільки назва викликає апетит. Запекти блюдо можна відразу з часниково-сметанной сумішшю, або подати соус окремо. Нижче представлений простий спосіб запікання картоплі по-сільському в духовці, який займе менше години.

Інгредієнти:

картопля – 600 г;
сметана будь-якої жирності – 430 г;
часник – 5 часточок;
олія рослинна – 2 ст. л.;
паприка – 1 ст. л. з гіркою;
сіль кухонна – 1 ч. л.;
мелений перець чорний – пів чайної ложки;
розмарин – за смаком.

Помити та нарізати часточками картоплю. Запікати молодий коренеплід треба зі шкіркою. Інгредієнти викласти в чашу, заправивши олією та посипати перцем, розмарином та сіллю. Ретельно перемішати. Таким чином, картопля просочиться спеціями.

Помістити в вже розігріту духовку часточки на деку. Достатньо буде 35 хвилин при 190 градусах. У цей час зубчики часнику подрібнити, змішати зі сметаною. За бажанням додайте рубану зелень. Подавати картопля з|із| часниковим соусом.

Готуємо хрустку картоплю без шкірки

Важко встояти перед домашньою картоплею по-сільському з ароматними спеціями. Головною перевагою страви є простота виконання та смак. Без ароматних спецій тут не обійтися і страва вийде смачнішою.

Інгредієнти:

картопля – 8 – 10 шт.;
кріп – 1 пучок;
олія рафінована - 50 мл;
лист лавровий - 2 шт.;
сіль кухонна – за смаком;
перець мелений червоний та чорний – на кінчику ножа;
хмелі-сунелі – до смаку.

Вказану кількість картоплі очистити від шкірки, промити холодною водою. Розрізати на однакові часточки, помістити у посуд.

Зелень кропу дрібно нашаткувати, можна додати за бажанням часник. Приправити картопля спеціями, лавровим листом і влити олію без запаху. Ретельно перемішати картопляні часточки, щоб пряна суміш рівномірно розподілилася.

Застелити велике деко пергаментом, розкласти інгредієнти, щоб вони не стикалися між собою. Час приготування у духовці півгодини до появи золотистої скоринки. Ідеальна температура – 200 градусів.

Смачна картопля без шкірки по-сільськи готова. Подавати до столу у гарячому вигляді, прикрасити свіжою зеленню.