Крем-суп із кореня селери. Як додавати корінь селери в суп

Прекрасний легкий супчик із селери корисний для фігури, не містить жирів - готуйте із задоволенням!

Селеровий суп для схуднення приготовлений зі свіжих овочів, не містить тваринного жиру, крохмалистих овочів та круп. З так званих шкідливих для фігури продуктів у дієтичному супі з селери присутній лише кубик овочевого бульйону і дві чайні ложки гарної оливкової олії, що, погодьтеся, не може сильно вплинути на калорійність однієї порції.

Гаряча перша страва без жирів, практично без солі, можна їсти 3-4 рази на день, але варто зауважити, що на одному супі худнути важко. Слід включати в щоденне меню порцію нежирного м'яса, сир, варені яйця, а ось з крупами та хлібом, на час схуднення, краще попрощатися.

2 л фільтрованої води;
800 г стеблового селери;
500 г молодої капусти;
150 г цибулі;
200 г цвітної капусти;
80 г болгарського перцю;
80 г помідорів;
10 мл оливкової олії;
5 г меленої куркуми;
5 г меленої червоної паприки;
1 кубик овочевого бульйону;
сіль, лавровий лист, лимон, чорний перець.

Починаємо традиційно з нарізки цибулі. Потім відміряємо дві чайні ложки якісної оливкової олії, наливаємо в каструлю з товстими стінками або в глибоку жаровню. Посуд обов'язково повинен мати щільно прилеглу кришку.

Потім кидаємо нарізану цибулю в нагріту олію, додаємо столову ложку води, пасеруємо 3-4 хвилини.

Цибуля має стати напівпрозорою, але не пригоріти, якщо волога йде, а цибуля все ще не готова, то додаємо ще трохи води.

Шинкуємо тонкими смужками молоду білокачанну капусту, додаємо до решти інгредієнтів.

Тепер настала черга овочів, які дають назву супчику, тобто селери. Найнижчу частину стебел біля кореневища відрізаємо (придатний для приготування м'ясного бульйону). Стебла та зелень ріжемо дрібно, кидаємо в каструлю.

Для надання страви кислої нотки кладемо порізаний товстими скибочками помідор.

А для аромату додаємо в супчик порізаний соломкою солодкий болгарський перець, краще за червоний колір, для створення багатої палітри кольору.

Наливаємо в каструлю холодну фільтровану воду, кладемо 2-3 лаврові листки, мелену куркуму і паприку, додаємо кубик овочевого бульйону.

Закриваємо суп щільно, добре, якщо майже жодні випари при кипінні не проникатимуть назовні. Доводимо до кипіння, зменшуємо газ, варимо 35-40 хвилин.

Розливаємо селеровий супчик у тарілки гарячим, посипаємо свіжозмеленим чорним перцем, вичавлюємо прямо в тарілку лимонний сік, прикрашаємо зеленню. Солити не потрібно: паприки, чорного перцю, лимонного соку та кубика овочевого бульйону в супі достатньо насиченого смаку.

Їди, від якої худнуть, немає. Проте, є продукти, на перетравлення яких організм витрачає більше енергії, ніж у них міститься. Серед цих продуктів чудовий корисний овоч – селера.

Рецепт 2: суп із селери для схуднення (з фото)

Більшість тих, хто худне, знають про чудові властивості селери. Цей супчик має стати найважливішою стравою у вашому раціоні, якщо ви дуже поспішайте скинути парочку зайвих кілограмів.

Цибуля ріпчаста 1 шт
Селера 1 шт
Яблука 1 шт
Ріпакова олія 2 ст.л
Бульйон овочевий 600 мл
Фенхель 1 шт
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Соєвий крем 100 мл

Для приготування нам необхідні: селера, цибуля, яблуко, корінь фенхелю, овочевий бульйон, ріпакова олія, сіль, перець та соєвий крем.

Очистіть цибулю. Подрібніть його. Наріжте селеру та яблуко. Подрібніть корінь фенхелю.

Нагрійте масло|мастило| в каструлі і обсмажте цибулю. Додайте селеру та яблуко, обсмажуйте 1 хвилину, потім залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Потім варіть ще 45 хвилин|мінути| на слабкому вогні.

Обсмажте на олії фенхель. Додайте сіль та перець.

Подрібніть блендером усі інгредієнти у каструлі.

Пропустіть суп-пюре через сито і залийте у каструлю.

Додайте соєвий крем, сіль та перець. Засипте обсмажений фенхель та подавайте.

Рецепт 3: суп з черешковим селера (покроково)

Для тих, хто віддає перевагу здоровій і смачній їжі, я хочу порадити чудовий курячий суп з черешковим селерою. Рецепт з фото покаже, як просто він готується.

Ми варитимемо його на легкому курячому бульйоні з додаванням картоплі, пасерованої цибулі, моркви. Такий суп виходить дієтичним, але водночас смачним, ароматним та дуже корисним.

селера черешкова — 5 шт.,
картоплі бульби - 3 шт.,
м'ясо куряче (стегенець) - 1 - 2 шт.,
цибуля-ріпка - 1 шт.,
моркви коренеплід - 1 шт.,
зелень, спеції, олія соняшникова - за смаком.

Насамперед варимо бульйон. Якщо у нас домашня курочка, то ріжемо її шматками, промиваємо та заливаємо водою. Варимо такий бульйон кілька годин на маленькому вогні. З магазинними стегенцями робимо також, але варимо набагато швидше. М'ясо виймаємо з бульйону, оббираємо від кістки та подрібнюємо.

Очищену моркву подрібнюємо кружальцями, а цибулю ріпку дрібно шаткуємо.

Стебла селери нарізаємо соломкою і пасеруємо овочі в маслі приблизно 5 хвилин.

Закладаємо пасерування в суп і варимо ще 5-7 хвилин на невеликому вогні, поки овочі не стануть м'якими.

Раджу також приготувати суп на курячому бульйоні з червоною сочевицею, який теж готується нескладно, а виходить дуже смачним та ситним. Смачного!

Рецепт 4: суп-пюре із селери стеблового

Селера черешкова (стебла) - 4 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква – 1 шт
Масло вершкове – 2 ст. л.
Бульйон (курячий або овочевий) – 1 л
Вершки (у мене були 10%) - 200 мл
Сир плавлений (типу орбіти, надії тощо) - 1 пач.
Лист лавровий - 2 шт
Базилік (сушений) – 1 ст. л.
Хліб (білий) – 1 скибка.
Часник – 1 зуб.

Нарізаємо цибулю дрібно, селера - кубиками, натираємо моркву.

У каструлі розтопити вершкове масло. Обсмажити цибулю хвилин п'ять, додати селера і обсмажувати ще три хвилини, останньої додати моркву, трохи присолити і обсмажувати хвилин 5.

Додати в піджарку бульйон, лавровий лист та базилік. Коли закипить, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 30 хвилин до розм'якшення селери.

Коли овочі зваряться, перекласти в блендер, додати бульйон і пюрировать.

Вилити знову в каструлю, додати вершки та прогрівати протягом 5 хвилин. Сир нарізати на шматочки та поступово додавати, щоб він розплавився. На це знадобиться 10 хвилин. Остаточно посолити і від душі поперчити.

Взяти товсту скибочку хліба, відрізати кірки і розділити на 4 смужки. Підсушити на сковороді до скоринки і натерти часником.

Подаємо суп. Смачного!

Рецепт 5: курячий суп із селери та помідорів

Готуючи черговий обід, захотілося мені в звичайний курячий суп внести щось новеньке, і цим новим стали помідори та стебловий селера. Суп, справді, вийшов із новим смаком, цілком їстівним та смачним.

вода - 2 літри
куряча грудка - 2 шт.
помідори - 3 великі
стебло селери - 1 шт.
картопля - 3 шт.
цибуля - 1 шт.
морква – 1 шт.
часник - 4 зубчики
зелень кропу
лавровий лист
олія для смаження

З помідорів зняла шкірку і нарізала їх на шматочки. Виклала на суху сковороду без олії та загасила, щоб повністю випарувалася вся рідина. Виклала помідори на тарілку.

Налила на чисту сковороду олію, нагріла і підсмажила цибулю, нарізану соломкою, часник, нарізану тонкими пластинками. Трохи пізніше додала натерту на великій тертці моркву і за хвилину до закінчення приготування - стебло селери, очищене від шкірки і нарізане на тонкі скибочки.

У цей же час у мене в каструлі варилася куряча грудка. Довго я її ніколи не варю, хвилин 12. Дістала я її з каструлі, остудила і обробила на волокна, щоб їсти було приємніше.

У курячий бульйон виклала нарізану картоплю і зварила її повністю. Виклала в бульйон курку та м'які помідори.

Потім засмажку зі сковороди. Довела бульйон до кипіння, виклала нарізаний кріп та лавровий лист.

Рецепт 6, покроковий: овочевий суп із селери

У супу виходить цікавий смак, особливість якого надає селера.

картопля - 5-6 шт;
морква – 1 шт;
рис - 250-300 гр.;
сіль за смаком;
лавровий лист - 2-3 шт.;
коріандр мелений - 1 ч. л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
бульйон курячий - 2,5-3 літри;
розмарин - 1-2 гілочки;
селера (стебла) - 3 шт;
масло вершкове - 50-60 гр.;
перець червоний гострий - за смаком

Очищаємо овочі та приступає до приготування. На дно каструлі кладемо шматочок 50-60 гр. вершкового масла.

Нарізаємо моркву невеликими шматочками-квадратиками, кому як більше подобається:

І засипаємо моркву в каструлю:

Потім дрібно ріжемо селеру:

Додаємо його до моркви в каструлю:

Також дрібно кришимо цибулю:

Відправляємо його до овочів:

Рубимо розмарин. Дрібно я його не кришу, мені подобається, коли в супі плавають листочки розмарину.

Висипаємо у каструлю.

Додаємо до овочів 2-3 лаврові листочки:

Чайну ложку меленого коріандру:

Все перемішуємо та ставимо на середній вогонь. Обсмажуємо до прозорості цибулі, близько 5-7 хвилин.

У цей час нарізаємо середніми кубиками картопля:

Коли овочі обсмажаться і цибуля стане прозорою:

Додаємо до них картопля:

І червоний гострий перець (можна солодкий, як ви більше любите):

Перемішуємо та обсмажуємо, поки картопля не стягне м'яку, це займе ще хвилин 5-7. На фото нижче видно, що картопля стала прозорішою:

Потім додаємо рис, мені більше подобається використовувати пропарений. Замість рису можна використати перловку, що вам більше подобається.

Перемішуємо і обсмажуємо буквально хвилинку, щоб рис просочився соками овочів і прогрівся.

Потім наливаємо в каструлю бульйон, я використала курячий, але можна і замінити на рибний.

Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності картоплі та рису, у мене це займає близько 15 хвилин. Подавати можна і потрібно зі свіжою зеленню, кропом і зеленим цибулькою.

Рецепт 7: томатний суп з селери та рибою

Смачний рецепт приготування простого та швидкого рибного супу з овочами. Завдяки тому, що рибне філе вариться мінімальний час, воно зберігає смак та текстуру. Це швидше навіть не рибний суп, а суп з рибою. Причому це дієтичний рибний суп, а пластівці перцю чилі можна не додавати, якщо є протипоказання.

Такий суп можна готувати з філе будь-якої білої нежирної риби – мінтаю, хеку, тріски, тилапії.

Філе білої риби (мінтай, хек, тріска, тилапія) - 1 кг
Помідори - 1 кг
Картопля - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 велика
Морква - 1 середня
Селера черешкова - 1 стебло
Часник - 4 великі зубчики
Риба дрібна солона (пряного посолу) - 2 шт.
Чебрець сушений - 1 ч. л.
Пластівці перцю чилі - 1/3 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

Як приготувати рибний суп: філе риби посолити, поперчити та нарізати.

Рибу помістити в миску і відкласти убік.

Великі помідори розрізати на шість частин, а середнього розміру – на чотири частини.

У каструлі обсмажити на олії нарізані цибулю, моркву і стебло селери.

Розтерти у ступці часник із сіллю.

Додати до часнику філе дрібної риби пряного посолу.

Теж розтерти.

Обсмажити разом із овочами 1 хвилину.

Додати|добавляти| нарізані помідори.

Всипати спеції та гасити без кришки 15 хвилин.

Влити воду, закип'ятити. Додати нарізану картоплю, варити 30 хвилин|мінути|.

Додати рибу в суп із овочами, варити 10 хвилин.

Коли суп із рибою буде готовий, відключити вогонь і додати нарізану петрушку.

Рибний суп з овочами готовий.

Смачного!

Рецепт 8: суп з цвітною капустою та селери

Легкий і смачний супчик для дівчат, які старанно стежать за своєю фігурою.

Селера кореневої 50 гр.
Картопля 100 гр.
Морква 40 гр.
Цибуля ріпчаста 40 гр.
Часник 3 гр.
Капуста цвітна 50 гр.
Сіль дрібка
Перець чорний щіпка
Кріп 10 гр.
Олія оливкова 10 гр.

Селеру і моркву нарізати тонкою соломкою, картопля середнім кубиком, часник дрібним кубиком, цибулю нарізати півкільцями. Цвітна капуста в мене вже була заздалегідь підготовлена і нарізана на суцвіття.

У гарячу воду опустити селера, через 5 хвилин додати картоплю.

На оливковій олії злегка обсмажити овочі.

У каструлю додати овочі. В кінці приготування додати спеції за смаком та рубану зелень.

Супчик готовий. Смачного.

Рецепт 9: дієтичний суп з овочами та селери

«Щоб такого з'їсти, щоб схуднути» – заповітна мрія мільйонів жінок.

І такий продукт є.

Селера - справді унікальний овоч, який має «негативну» калорійність.

Існує безліч методик схуднення на основі селери.

Крім вживання овочів у свіжому вигляді, одним із загальноприйнятих та популярних способів є приготування супу.

стебла селери – 400 г;
картопля – 2 шт;
морква – 2 шт;
білокачанна капуста – 350 г;
цибуля – 1 шт;
болгарський перець – 2 шт.

Наріжте всі інгредієнти так, як вам подобається – кубиками чи соломкою.

Залийте водою та поставте варитися.

Доведіть до кипіння, додайте 1-2 тріски солі (не більше) і готуйте ще близько 15 хвилин.

З таким супом можна експериментувати, щоб підібрати як корисний склад, а й смачний.

Наприклад, можна додати помідори, кабачок, зелень або навпаки виключити будь-який продукт з наведеного вище списку.

Деякі перемелюють суп блендером, перетворюючи його на кремову пасту.

У цьому випадку після перемолки вже зварених продуктів можна додати трохи нежирних вершків або молока, потім ще раз довести до кипіння.

Основне правило, щоб такий суп із селери для схуднення не містив жирів.

Абсолютно всі супи, навіть приготовані з м'ясом, мають відносно невелику калорійність, але при цьому вони добре насичують, зігрівають, наповнюють шлунок, вони набагато корисніші за булоки і печива. Якщо приготувати блюдо правильно, воно допоможе схуднути, зробити талію тонкою, а живіт плоским. Лідер серед дієтичних рецептів – суп із селери. З ним кілограми та сантиметри просто тануть.

Зміст:

Механізм дії супу для схуднення

Один із найсильніших природних жироспалювачів - селера. При частому вживанні продукту можна забути про зайву вагу. В овочі міститься велика кількість вітамінів, цінних елементів, що надають сприятливий вплив на весь організм, фізичне та духовне самопочуття.

Як працює суп із селери для схуднення:

Продукт має сечогінну дію, виводить зайву рідину, солі, шкідливі речовини, продукти розпаду жирів.
У селери багато ефірних олій, які посилюють виділення шлункових соків, прискорюється перетравлення їжі, покращується засвоювання цінних речовин.
Селера багата клітковиною, як і інші овочі, що входять до складу супу. Харчові волокна сприяють очищенню, схуднення, нормалізують роботу кишечника та випорожнення.
Супи з селери та яскравих овочів підвищують тонус, дарують енергію та бадьорість, людина краще почувається, більше рухається, що також сприяє спалюванню жирів.
Овочі прискорюють метаболізм, налагоджують обмінні процеси.

Гарячі супи насичують, але при цьому містять дуже мало калорій. Організму потрібно більше енергетичних ресурсів для перетравлення та засвоєння страви. Тому не потрібно рахувати калорії чи порції, зважувати їжу або дивитися на годинник. Правильно приготовлена страва із дозволених інгредієнтів призведе лише до зниження ваги.

Важливо!Крім супу потрібно щодня вживати 2-2,5 літри чистої води. Селера має виражену діуретичну дію, запаси організму потрібно регулярно заповнювати, але при цьому не можна вживати мінеральну воду, що містить велику кількість солі. Будь-які газовані напої протипоказані.

Відео: Доктор Орлов про суп для схуднення

Способи схуднення на супі

Якщо потрібно розвантажити організм після свята, можна влаштувати один розвантажувальний день на супі. Цього буде достатньо для усунення наслідків переїдання, виведення зайвої рідини, повернення до початкової ваги. Якщо зайвих кілограмів багато, то знадобиться більше часу.

Як можна застосовувати суп для схуднення із селери:

Щодня замість вечері. Останній прийом їжі повинен бути максимально легким, добре засвоюваним. Дієтичне блюдо ідеально підходить. Цей нехитрий спосіб допоможе протягом тижня скинути близько 2-3 кг.
Щодня замість обіду та вечері. Снідати потрібно повноцінною їжею: кашею, омлетом, сиром. Солодощі та борошняні вироби на час дієти виключаються. За тиждень такого харчування можна загубити до 4-5 кг.
Монодієта на супі з селери. Вона триває 10 днів, втрата ваги може становити до 10 кг. Перші 5 днів використовується тільки суп у будь-якій кількості, далі в раціон додаються знежирені молочні продукти, яйця, куряче філе, здійснюється поступовий перехід до правильного харчування.
Можна використовувати цю страву для різноманітності супової дієти.

Страву з ароматного овоча можна вживати у будь-який час дня та ночі. Працює принцип: більше їж, швидше худнеш. Розмір порцій також нічим не обмежений, але краще дотримуватися принципу дробності: вживати по 200-300 г через кожні 2-3 години.

Загальні принципи приготування дієтичного супу

Для страв можна використовувати коріння селери або свіжі черешки, зелень. Продукт очищається, промивається. Якщо є ушкодження, дивні нарости, мляві ділянки, все це потрібно видалити.

Основні правила:

Солити блюдо не можна. Але для поліпшення смаку можна використовувати натуральні приправи: чорний і червоний перець, насіння гірчиці, імбир свіжий або мелений, часник, лимонний сік.
Додавати олію також не потрібно. Для приготування дієтичних страв використовується лише варіння без пасерування овочів.
Овочі використовуються лише свіжі. Ніяких солоних, квашених, заморожених продуктів у супі не повинно бути.
Вживати в їжу потрібно тільки свіжий суп, тим більше він готується швидко і просто. Не варто готувати страву на кілька днів, користь від неї буде меншою, смак постраждає.

У рецептах часто є капуста, потрібно враховувати її час варіння. Якщо качан молодий і ніжний, краще додати його до кінця.

Рецепти супу для схуднення

Рецептів дієтичної страви багато, всі вони мають низьку калорійність, мають жироспалюючу дію, докоряють метаболізм. Можна вибрати будь-який варіант на свій смак або чергувати кілька видів, щоб раціон не був нудним і одноманітним. Якщо овочі вказані у штуках, то мають на увазі середній розмір. При використанні великих екземплярів кількість потрібно скорочувати, якщо плоди дрібні, збільшувати.

Порада!Якщо складно вживати звичайний суп із селери, його можна подрібнити блендером в пюре. Страва засвоюватиметься легше, смак зміниться.

Суп для схуднення з кореня селери

Склад:
Корінь селери – 200 г
Морква – 6 шт.
Помідори – 6 шт.
Цибуля ріпчаста - 6 шт.
Перець – 1 шт.
Спаржа – 400 г
Капуста - 1 маленький качан
Томатний сік – 1,5 л

Застосування:
Очистити всі овочі, нарізати соломкою. Моркву можна натерти. Скласти в каструлю, залити томатним соком. Додати води стільки, щоби вона покрила овочі. Накрити, довести до кипіння, варити 10 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму, потім під кришкою ще 10 хвилин. Якщо овочі зимові та жорсткі, час можна збільшити. Заправити страву зеленню можна додати часник.

Капустяний суп зі стебловим селера

Склад:
Капуста – 0,5 качана
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Стебла селери – 5 шт.
Морква – 2 шт.
Зелень кропу, петрушки – 1 пучок
Часник – 2 зубчики
Перець мелений, лимонний сік

Застосування:
Порізати цибулю, моркву соломкою, закинути в каструлю, влити 1,3 л окропу, проварити 10 хвилин. Додати промиті, порізані черешки селери. Після закипання засипати шатковану капусту, додати подрібнений часник. Проварити суп ще 5-7 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Заправити страву рубаною зеленню, додати до смаку перець, лимонний сік.

Цибульний суп «Подвійний удар»

Склад:
Цибуля ріпчаста – 300 г
Корінь селери – 100 г
Стебла – 150 г
Помідори –150 г
Капуста – 200 г
Зелень, спеції за смаком

Застосування:
Закип'ятити 1 літр води, додати порізані цибулини та корінь. Варити до м'якості на маленькому вогні. Капусту нашаткувати, помідори натерти, додати|добавляти| в каструлю. Порізати стебла тонкими кухлями, засипати після закипання. Прикрити каструлю, томити на маленькому вогні 7-8 хвилин|мінути|. В кінці заправити зеленню, будь-якими спеціями, але не солити. Вживати протягом дня.

Відео: Рецепт страви для супової дієти

Протипоказання до дієти

Страви з селери не можна вживати вагітним жінкам і під час лактації. Будь-які дієти у ці періоди життя повинні узгоджуватися з лікарем. Продукт має специфічний смак, гіркоту, яка переходить у грудне молоко.

Інші протипоказання:

мочекам'яна хвороба;
захворювання ШКТ;
порушення випорожнення;
проблеми із ЦНС.

При індивідуальній непереносимості препарату також варто утриматися від його вживання. Якщо після прийому страви з'явився висип, свербіж, набряклість, потрібно негайно прийняти засіб від алергії, припинити дієту, звернутися до лікаря.

Селера - фаворит любителів здорового харчування, його стебла і коріння не тільки корисні, але й надають стравам незабутній смак та аромат. У цій статті ми розповімо, як готувати суп із селерою чотирма способами.

Рецепт супу з селери: смачний та корисний обід

інгредієнти

Телятина 300 грамів

Кількість порцій: 8
Час приготування: 40 хвилин

Рецепт супу з селери та телятиною

Бажано використовувати охолоджену телятину, вона вийде особливо ніжною. Для такого рецепту потрібно:

телятина – 300 г;
вода – 2 л;
морква – 2 шт;
селера - 70-100 г;
картопля – 5-7 шт залежно від розміру;
оливкова олія для смаження;
сіль, перець та свіжа зелень за смаком.

М'ясо та овочі нарізати кубиком, викласти в сотейник із розігрітим маслом кілька хвилин. Потім влити воду, довести до кипіння та варити на малому вогні до готовності м'яса (приблизно 40 хвилин). За кілька хвилин до готовності додати сіль та спеції, подавати зі свіжою зеленню.

Курячий суп із селери

Для приготування страви знадобиться:

куряча грудка – 1 шт;
молодий кабачок – 1 шт;
селера - 1 велике стебло;
морква (невелика) – 1 шт;
цибуля - 1/2 шт;
лимон – 1 шт;
сіль, перець, свіжа зелень до смаку.

З грудки зняти шкірку - вона не знадобиться. М'ясо відокремити від кістки та дрібно нарізати. Зварити бульйон із кісточки, м'ясо знадобиться пізніше.

Цибулю нарізати якомога дрібніше, інші овочі - кубиком або дрібною соломкою. Цибулю пасерувати на вершковому маслі, потім додати до нього моркву та селеру. Прогасити на слабкому вогні 7-10 хвилин|мінути|. З лимона вичавити сік, додати до овочів. Приправити сіллю та перцем, додати подрібнену зелень.

Бульйон із кісточки процідити, викласти в нього обсмажену цибулю та моркву, нагріти. Коли бульйон закипить, покласти нарізаний кабачок та філе. Варити готовність на помірному вогні.

Суп із селери: рецепт із копченостями

Для цього ароматного ситного супу знадобиться:

м'ясний бульйон – 0,8 л;
вершки – 200 мл;
стебла селери – 300-500 г;
корінь селери – 300-500 г;
копченості (бажано грудинка) – 150 г;
олія для смаження;
сіль та перець за смаком.

Частини селери нарізати середнім кубиком, корінь попередньо ретельно очистити. Варити їх у бульйоні півгодини на помірному вогні.

Грудинку нарізати тонкими смужками та обсмажити на олії.

Коли селера звариться, вміст каструлі потрібно пюрувати блендером, вливаючи вершки, додати сіль та перець. Все перемішати до однорідності. Суп-пюре подається гарячим, шматочки грудинки укладаються у порційні тарілки перед подачею.

Дієтичний овочевий суп з коренем селери

Для приготування супу потрібно:

вода - 3 л (можна використовувати м'ясний бульйон, тоді суп вийде поживнішим);
морква – 1 шт;
селера - 1 невелике стебло;
картопля – 3 шт;
корінь петрушки – 1 шт;
цибуля-порей - 2-3 стебла;
вершкове масло|мастило| - 1 ч. л.

Воду (бульйон) закип'ятити, відварити в ній моркву, селера та корінь петрушки, потім процідити. Картопля та порей нарізати кубиком або соломкою, варити в процідженому бульйоні до готовності. У порційні тарілки перед подачею додати маленький шматочок олії.

Рецептів з фото і без супу з селери безліч, але кожен з них матиме соковиті нотки корисного кореня. Смачного!

feastingathome.com

інгредієнти

1 цибулина;
2–3 картоплини;
1 великий корінь селери;
4 зубчики часнику;
100 г шпинату або петрушки;
2–3 гілочки зеленої селери;
2 столові ложки рослинної чи вершкового масла;
700 мл курячого або овочевого бульйону з кубика;
сіль та перець - за смаком;
200 мл вершків;
кунжут або інше насіння для подачі - за бажанням.

Приготування

Цибулю, картоплю та селеру наріжте середніми кубиками. Часник подрібніть на тертці або пропустіть через прес. Петрушка або шпинат нарубати.

Гілочки селери обсмажте в чайній ложці олії 15-20 секунд. Відкладіть остигати.

У каструлі розігрійте масло, що залишилося. Підрум'яніть у ньому цибулю до золотистого кольору приблизно 5 хвилин. Додайте та залиште на хвилину-дві.

Засипте селеру і картоплю, залийте бульйоном, посоліть і поперчіть. Після закипання варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Додайте шпинат або петрушку, з ними колір супу стане ще яскравішим.

Збийте все блендером до однорідної маси. Введіть вершки, перемішайте та закип'ятіть.

Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте листям селери. Посипте насінням.

food52.com

інгредієнти

8 стебел селери;
½ цибулини фенхелю;
3 картоплини;
700 мл м'ясного або овочевого бульйону;
2 зубчики часнику;
сіль та перець - за смаком;
120 мл вершків;
2 чайні ложки лимонного соку;
1 щіпка насіння селери, кмину або кропу;
зелень для оздоблення.

Приготування

Стебла селери та фенхель поріжте на шматочки по 2-3 см, картоплю - по 3-4 см. Зелень нарубайте.

Картоплю відваріть до готовності, приблизно 10-12 хвилин. Остудіть.

У ємність для запікання складіть селера, фенхель і цілі зубчики часнику. Посоліть, поперчіть і змішайте з|із| маслом|мастилом|. Протягом 40–45 хвилин запікайте в духовці за температури 175–180 °С. Періодично перемішуйте.

Коли овочі будуть готові, додайте їх у бульйон із картоплею. Перемішайте і трохи остудіть, достатньо 7-10 хвилин|мінути|.

Збийте у блендері. Після цього знову доведіть до кипіння. Додайте вершки та лимонний сік, перемішайте.

Посипте насінням селери, щоб суп був ще ароматнішим. Подавайте із зеленню.

happyfoodstube.com

інгредієнти

500 г броколі;
4 стебла селери;
1 цибулина;
30 г вершкового масла;
1 л води або овочевого бульйону із кубика;
2 чайні ложки солі;
1 щіпка меленого чорного перцю;
сухарики та броколі для подачі – опціонально.

Приготування

Брокколі разом із зеленими стеблами, селера і цибуля наріжте великими шматочками.

Олію розтопіть у каструлі. Обсмажте в ньому цибулю протягом 3-4 хвилин. Додайте селери та стебла брокколі. Залийте водою або бульйоном. Посоліть і поперчіть.

Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 10 хвилин. Після засипте суцвіття і продовжуйте варити ще 7-10 хвилин.

Вимкніть вогонь та збийте суп блендером. Подавайте із сухариками та шматочком брокколі.

noshbooks.com

інгредієнти

1 цибулина;
2 картоплини;
1 корінь селери;
1 яблуко;
2-3 гілочки зелені;
25 г олії;
500 мл овочевого або м'ясного бульйону;
сіль та перець - за смаком;
200 мл вершків.

Приготування

Цибулю, картоплю, селера та яблуко наріжте середніми кубиками. Зелень дрібно нарубати.

Розігрійте масло|мастило| в каструлі. Обсмажте в ньому овочі 5-7 хвилин, додайте яблука та бульйон. Посоліть і поперчіть.

Після закипання варіть на середньому вогні 15 хвилин|мінути|. Потім збийте блендером. Додайте|добавляйте| вершки, перемішайте і знову доведіть до кипіння.

Подавайте із зеленню.

taste.com.au

інгредієнти

1 велика цибулина;
1 лук-порей (біла частина стебла);
2 стебла селери;
кілька гілочок петрушки;
1 кг;
1100 мл води;
50 г вершкового масла|мастила|;
40 г борошна;
120 мл вершків;
сіль, перець – за смаком.

Приготування

Цибуля і селера наріжте великими шматочками. Петрушку дрібно нарубати.

У каструлю складіть овочі та куряче м'ясо. Залийте водою. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 40-50 хвилин.

Курку викладіть на тарілку. Остудіть, видаліть шкіру та кістки. Наріжте м'ясо на довгі тонкі шматочки. Бульйон процідіть.

У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажуйте 1-2 хвилини. Після поступово влийте бульйон та вершки.

Закип'ятіть. Постійно помішуючи, варіть на середньому вогні 10-15 хвилин, поки суп не загусне. Посоліть і поперчіть.

Перед подачею посипте петрушкою.

101cookbooks.com

інгредієнти

150-200 г дикого або звичайного рису;
1 велика цибулина;
1 велика картоплина;
2 моркви;
7–10 стебел селери;
2 зубчики часнику;
3 столові ложки оливкової олії;
сіль за смаком;
1200 мл води або овочевого бульйону з кубика;
2 столові ложки соусу песто – за бажанням.

Приготування

Рис відваріть до готовності приблизно 20 хвилин.

Цибулю, картоплю, і селера поріжте шматочками приблизно однакового розміру - по сантиметру-півтора. Часник подрібніть на тертці або пропустіть через прес.

Складіть овочі в каструлю. Налийте олію та посоліть. Обсмажуйте на середньому вогні хвилин 10, поки цибуля та селера не стануть трохи м'якшими.

Додайте часник та бульйон. Доведіть до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

За пару хвилин до готовності моркви та картоплі засипте рис. Коли суп звариться, додайте|добавляйте| соус песто.

allrecipes.com

інгредієнти

1 морква;
1 стебло селери;
1 цибулина;
3 столові ложки оливкової олії;
½ чайної ложки сухого естрагону;
2 склянки овочевого бульйону з кубика;
120 мл сухого білого вина;
сіль та перець - за смаком.

Приготування

Моркву та селера наріжте невеликими кубиками, цибуля – дрібними.

Налийте масло|мастило| в каструлю і нагрійте на середньому вогні. Підрум'яніть цибулю протягом 5 хвилин. Потім додайте моркву, селера та естрагон. Обсмажуйте 5 хвилин або більше, поки морква не стане м'якою.

Залийте бульйон та вино, посоліть і поперчіть. Закип'ятіть та варіть ще 15 хвилин.

Подавайте суп гарячим.

recipetineats.com

інгредієнти

300 г курячого філе;
1 цибулина;
2 стебла селери;
2 моркви;
3 зубчики часнику;
1-2 гілочки зелені;
2 л курячого бульйону (можна з кубиків);
3–4 гілочки чебрецю;
1 лавровий лист;
200 г яєчної;
сіль, перець – за смаком;
кілька гілочок петрушки.

Приготування

Куряче філе відваріть до готовності приблизно 20-25 хвилин. Остудіть.

Цибулю наріжте середніми кубиками, селеру - шматочками по сантиметру, моркву - трохи дрібніше, м'ясо - довгими брусочками вздовж волокон. Часник пропустіть через прес. Зелень дрібно нарубати.

Олію розігрійте в каструлі на середньому вогні. Підрум'яніть цибулю та часник протягом 2 хвилин.

Додайте селеру та моркву. Смажте ще 5-6 хвилин. Постійно заважайте, щоб овочі не пригоріли.

Залийте бульйоном. Додайте чебрець та лавровий лист.

Коли суп закипить, киньте в нього локшину. Коли до готовності залишиться кілька хвилин, покладіть куряче м'ясо. Посолити, поперчити і через 1-2 хвилини знімати з вогню.

При подачі додайте|добавляйте| подрібнену петрушку.

jocooks.com

інгредієнти

450 г м'якоті яловичини;
1 цибулина;
1 морква;
2 стебла селери;
3 зубчики часнику;
2–3 гілочки орегано чи іншої зелені;
сіль та перець - за смаком;
70 г борошна;
2 столові ложки оливкової олії;
3 столові ложки томатної пасти;
1 л яловичого бульйону;
100-120 г перлової крупи;
3 склянки води;
2–3 гілочки зелені для подачі.

Приготування

Яловичину, цибулю, моркву та селера поріжте середніми кубиками. Часник пропустіть через прес. Орегано дрібно нарубати.

М'ясо посоліть і поперчіть. Покладіть у пакет, засипте борошном, зав'яжіть і добре струсіть.

У розігрійте олію на середньому вогні. Невеликими порціями обсмажте яловичину до хрусткої скоринки. Остудіть.

На тій же олії приблизно 5-6 хвилин підрум'янівайте цибулю, моркву та селеру.

У каструлю складіть орегано, томатну пасту та часник. Додати м'ясо. Перемішайте і залийте яловичим бульйоном. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 40-45 хвилин.

Киньте перловку і періодично помішуючи, готуйте ще 30 хвилин. Додайте воду, якщо суп википає.

Перед подачею прикрасьте рубаною петрушкою.

taste.com.au

інгредієнти

1 цибулина;
2 моркви;
400 г помідорів;
2 стебла селери;
2 зубчики часнику;
3-4 гілочки петрушки;
1 столова ложка оливкової олії;
900 г баранини на кістки;
2 чайні ложки меленого кмину;
2 чайні ложки меленого коріандру;
½ чайної ложки меленого імбиру;
½ чайної ложки меленої кориці;
1200 мл холодної води;
70 г.

Приготування

Цибулю, моркву, помідори та селера наріжте середніми кубиками. Часник пропустіть через прес. Петрушку дрібно порубайте.

У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. За 6-8 хвилин обсмажте м'ясо та викладіть на тарілку.

У ту ж ємність додайте цибулю, часник, моркву та селеру. Залиште на вогні ще 5 хвилин. Посипте кмином, коріандром, імбиром та корицею.

За хвилину-дві додайте помідори, воду та м'ясо. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і кип'ятіть протягом години.

Засипте сочевицю та продовжуйте варити ще 30–40 хвилин.

Дістаньте м'ясо та остудіть. Відокремте від кістки і дрібно наріжте. Поверніть у каструлю та відварюйте ще 5–6 хвилин.

Подавайте з рубаною петрушкою.

Зміст [Показати]

Механізм дії супу для схуднення
Способи схуднення на супі
Загальні принципи приготування дієтичного супу
Рецепти супу для схуднення
Протипоказання до дієти

Як працює суп із селери для схуднення:

Продукт має сечогінну дію, виводить зайву рідину, солі, шкідливі речовини, продукти розпаду жирів.
У селери багато ефірних олій, які посилюють виділення шлункових соків, прискорюється перетравлення їжі, покращується засвоювання цінних речовин.
Селера багата клітковиною, як і інші овочі, що входять до складу супу. Харчові волокна сприяють очищенню, схуднення, нормалізують роботу кишечника та випорожнення.
Супи з селери та яскравих овочів підвищують тонус, дарують енергію та бадьорість, людина краще почувається, більше рухається, що також сприяє спалюванню жирів.
Овочі прискорюють метаболізм, налагоджують обмінні процеси.

Важливо! Крім супу потрібно щодня вживати 2-2,5 літри чистої води. Селера має виражену діуретичну дію, запаси організму потрібно регулярно заповнювати, але при цьому не можна вживати мінеральну воду, що містить велику кількість солі. Будь-які газовані напої протипоказані.

Як можна застосовувати суп для схуднення із селери:

Щодня замість вечері. Останній прийом їжі повинен бути максимально легким, добре засвоюваним. Дієтичне блюдо ідеально підходить. Цей нехитрий спосіб допоможе протягом тижня скинути близько 2-3 кг.
Щодня замість обіду та вечері. Снідати потрібно повноцінною їжею: кашею, омлетом, сиром. Солодощі та борошняні вироби на час дієти виключаються. За тиждень такого харчування можна загубити до 4-5 кг.
Монодієта на супі з селери. Вона триває 10 днів, втрата ваги може становити до 10 кг. Перші 5 днів використовується тільки суп у будь-якій кількості, далі в раціон додаються знежирені молочні продукти, яйця, куряче філе, здійснюється поступовий перехід до правильного харчування.
Можна використовувати цю страву для різноманітності супової дієти.

Основні правила:

Солити блюдо не можна. Але для поліпшення смаку можна використовувати натуральні приправи: чорний і червоний перець, насіння гірчиці, імбир свіжий або мелений, часник, лимонний сік.
Додавати олію також не потрібно. Для приготування дієтичних страв використовується лише варіння без пасерування овочів.
Овочі використовуються лише свіжі. Ніяких солоних, квашених, заморожених продуктів у супі не повинно бути.
Вживати в їжу потрібно тільки свіжий суп, тим більше він готується швидко і просто. Не варто готувати страву на кілька днів, користь від неї буде меншою, смак постраждає.

Порада! Якщо складно вживати звичайний суп із селери, його можна подрібнити блендером в пюре. Страва засвоюватиметься легше, смак зміниться.

Склад:
Корінь селери – 200 г
Морква – 6 шт.
Помідори – 6 шт.
Цибуля ріпчаста - 6 шт.
Перець – 1 шт.
Спаржа – 400 г
Капуста - 1 маленький качан
Томатний сік – 1,5 л

Застосування:
Очистити всі овочі, нарізати соломкою. Моркву можна натерти. Скласти в каструлю, залити томатним соком. Додати води стільки, щоби вона покрила овочі. Накрити, довести до кипіння, варити 10 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму, потім під кришкою ще 10 хвилин. Якщо овочі зимові та жорсткі, час можна збільшити. Заправити страву зеленню можна додати часник.

Склад:
Капуста – 0,5 качана
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Стебла селери – 5 шт.
Морква – 2 шт.
Зелень кропу, петрушки – 1 пучок
Часник – 2 зубчики
Перець мелений, лимонний сік

Застосування:
Порізати цибулю, моркву соломкою, закинути в каструлю, влити 1,3 л окропу, проварити 10 хвилин. Додати промиті, порізані черешки селери. Після закипання засипати шатковану капусту, додати подрібнений часник. Проварити суп ще 5-7 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Заправити страву рубаною зеленню, додати до смаку перець, лимонний сік.

Склад:
Цибуля ріпчаста – 300 г
Корінь селери – 100 г
Стебла – 150 г
Помідори –150 г
Капуста – 200 г
Зелень, спеції за смаком

Застосування:
Закип'ятити 1 літр води, додати порізані цибулини та корінь. Варити до м'якості на маленькому вогні. Капусту нашаткувати, помідори натерти, додати|добавляти| в каструлю. Порізати стебла тонкими кухлями, засипати після закипання. Прикрити каструлю, томити на маленькому вогні 7-8 хвилин|мінути|. В кінці заправити зеленню, будь-якими спеціями, але не солити. Вживати протягом дня.

Інші протипоказання:

мочекам'яна хвороба;
захворювання ШКТ;
порушення випорожнення;
проблеми із ЦНС.

Селера - це джерело корисних мінералів і вітамінів. Овочі сприятливо діє на травні органи людини, стимулюючи природне схуднення. Рецепт дієтичного супу з селери розробили американські хірурги як жироспалюючі страви для людей, яким необхідно було терміново скинути вагу перед операцією. Ця рослина має дивовижні властивості, про які мало хто знає. Суп для схуднення з селери допомагає наблизити фігуру до досконалості, не витрачаючи особливих засобів і зусиль.

Селера здатний підвищити імунітет, крім того, овоч має протизапальну дію. Лікарі часто призначають суп зі стеблового селери пацієнтам, які страждають на гіпертонію, оскільки продукт служить сильнодіючим діуретиком, має сечогінний ефект, завдяки чому здатний м'яко і плавно знижувати тиск. Регулярне вживання селерового супу для схуднення допомагає запобігти розвитку ракових клітин та уповільнити онкологічні процеси. Овочі корисні для людей, які страждають на діабет завдяки здатності нормалізувати рівень цукру в крові.

У селери міститься комплекс необхідних організму елементів – це вітаміни D, A, PP, B12, залізо, магній, каротин, калій, кальцій, фосфор, фолієва та щавлева кислота, ін. Рослина є джерелом цілющих ефірних олій, завдяки яким селера має специфічний аромат та смаком.

Суп із селери для схуднення насичує організм вітамінами і надає активну дію на процес схуднення. Такий ефект здійснюється завдяки певним властивостям овочів:

Селера стимулює роботу кишечника. Для схуднення ця властивість овочів важлива, оскільки шлаки та продукти розпаду часто стають головною причиною набору зайвих кілограмів.
Корінь та стебла продукту дають сечогінний ефект.. Користь овочевого супчика полягає у здатності продукту виводити зайву рідину, завдяки чому сходять набряки та поступово відновлюється водно-сольовий баланс. Відсутність в організмі надлишку вологи гарантує запобігання такій косметичній проблемі, як целюліт.
Забезпечує тривале відчуття ситості. Оскільки до складу рослини входить багато клітковини, вживання овочевого супу для схуднення дозволяє почуватися комфортно під час дієти. Страва ситна для того, щоб обмежити шкідливі перекушування та споживання солодощів.
Тонізує шкіру. На відміну від інших строгих дієти, спосіб схуднення за допомогою селериного супу не завдає шкоди шкірі, роблячи її обвислою. Дія овоча протилежна - селера сприятливо впливає на клітини шкіри.

Завдяки аромату, кулінари додають селера у страви, включаючи супи, салати, соуси, м'ясні продукти. Не рідко овоч використовують як пряну приправу, причому для її приготування використовують усі частини селери – коріння, стебла, насіння та листя. Цей плід гармонійно поєднується з картоплею, помідорами, квасолею, баклажанами, капустою та іншими овочами.

Для схуднення часто корінь або стебла додають у суп, оскільки вважається, що в цих частинах рослини міститься максимальна кількість вітамінів та жироспалюючих компонентів. Проте є невелика різниця між стравами, приготованими із тією чи іншою частиною овочів. Так, суп зі стебел селери підходить не всім через різкий, стійкий запах. Худнем людям, які не переносять специфічний сильний аромат, краще варити суп з кореня селери.

Селеровий суп для схуднення готуватися швидко і легко. Дієтичний раціон передбачає щоденне вживання дієтичного блюда. За відгуками лікарів, на супчику можна скинути 5 кілограм за тиждень. Крім основної страви, під час схуднення допускається вживання фруктів або овочів, відвареної риби та м'яса. Для ефективного спалювання жиру пийте достатню кількість рідини, основний обсяг якої складатиме чиста вода.

Інгредієнти:

Зелень (петрушка, кріп).
4-5 томатів.
Півкіло капусти.
Дві цибулини.
Пара зелені болгарські перці.
Корінь селери – 1 шт.

Як приготувати дієтичний селеровий суп для схуднення:

Наріжте капусту, поріжте кубиками цибулю і перець.
Очистіть від шкірки помідори (альтернативний варіант – приготувати супчик із томатним соком), роздавіть їх вилкою.
Поріжте зелень, селера натріть на тертці.
Доведіть до кипіння каструлю води (3-4 літри), помістіть до неї підготовлені овочі.
За пару хвилин до готовності додайте зелень та зніміть каструлю з вогню. Зачекайте 15 хвилин і можете їсти ароматний суп для схуднення.

Багатьох цікавить питання: «чи можна солити селери суп?». Оскільки сіль затримує рідину в організмі, варто утриматися від її використання під час приготування дієтичної їжі. Якщо ви хочете надати страві виразнішого смаку, додайте часник.

Перевагою селера дієти є можливість їсти ситні і смачні страви, до яких належить овочевий крем-суп на курячому бульйоні. Готувати дієтичну страву ви можете у мультиварці – це полегшить процес.

інгредієнти:

300 грам броколі.
Одна морква.
Чотири стебла селери.
Одна ріпчаста цибулина.
Літр курячого бульйону.
Оливкова/олія.

Як зварити суп-пюре:

Очистіть овочі, наріжте їх шматочками.
У бульйоні відваріть до напівготовності моркву, після чого додайте інші овочі.
Коли інгредієнти зваряться, дайте їм охолонути, помістіть у блендер та подрібніть до кремоподібної консистенції.
Додайте в пюре чайну ложку олії, готове блюдо прикрасьте гілочками зелені.

Величезним плюсом супу з селери для схуднення є дуже низька калорійність страви. У 100 г готового продукту міститься 0,0016 калорій (16 кКал). Ми більше витрачаємо енергії, поки що жуємо селеру, ніж отримуємо з неї. Овочі немає у складі жирів, 88% овочів становить вода.

Фахівці рекомендують для досягнення максимального ефекту пройти курс дієти двічі з перервою на 2-3 тижні. Не поєднуйте цей спосіб схуднення з іншими дієтами, варто утриматися від розвантажувальних днів або голодування. Такі заходи будуть зайвими та призведуть до погіршення самопочуття. Дієта на селеровому супі не допускає заміни продуктів або перепусток прийому їжі. Під час схуднення намагайтеся вживати більше води та трав'яні чаї без цукру.

Селера дієта має тривалість 7 днів і розрахована на малий вміст калорій в раціоні худне - в 1,5 рази менше денної норми в 1200 кКал.

Меню на тиждень:

Перший день. 3-4 порції супу з селерою, фрукти за винятком бананів та солодкого винограду.
Другий день. Свіжі овочі, суп.
Третій день. 2-3 відварені картоплі, суп, свіжий овочевий салат.
Четвертий день. 2-3 банани, 1000 мл нежирного кефіру, суп.
П'ятий день. 2 літри води, суп, 0,2 кг відвареного м'яса, 5-6 помідорів.
Шостий день. Свіжі овочі, суп із селери, 150-200 гр відвареного м'яса.
Сьомий день. Нешліфований рис, суп, овочі.

Протипоказання

Вживати селери і страви, до складу яких входить овоч не можна людям, які страждають на захворювання ШКТ (гастрити, коліт, виразки, ін.). Тим, у кого підвищена кислотність, теж варто утриматися від подібної дієти, оскільки селера провокує виділення кислоти під час процесу травлення. Відмовитися від селери дієти потрібно вагітним, жінкам, що годують, людям з варикозом або тромбофлебітом.

Повні люди починають боротьбу із зайвою вагою з ентузіазмом, але перегорають та кидають дієти. Пропонуємо подивитися фото жінок, які завдяки своїй волі і старанням досягли дивовижних результатів, чітко дотримуючись дієти для схуднення.

Нарочкін Д.І.: «Мінімальна термообробка, натуральний склад, велика кількість клітковини роблять страву незамінною в раціоні людини, яка прагне схуднути. Однак така дієта прийнятна виключно з додаванням в меню іншої їжі, насиченої білками, полінасиченими жирами та іншими необхідними речовинами. Якщо харчування складатиметься з одного супу, ви завдасте шкоди організму.»

Шаповалова В.В.: «Я схвалюю людей, які включили у свій раціон суп із селери. Це спосіб заповнити нестачу вітамінів та мікроелементів в організмі, одночасно скоротивши добову калорійність та скинути зайві кілограми.»

Відео рецепт: як готувати селериний суп

Згідно відгуків схудлих, дієта на супі з селерою дієва. Цей спосіб боротьби із зайвими кілограмами ґрунтується на регулярному споживанні корисного низькокалорійного супчика. З його допомогою протягом тижня можна скинути від 4 до 6 кг. Перевагою страви є вміст великої кількості необхідних організму речовин (вітамінів, мінералів, мікроелементів, клітковини). Це гарантує, що дієтичне харчування не позначиться на здоров'ї людини, що худне, негативним чином.

Овочеві супи, в яких присутні корінь та/або стебло

селери

Відрізняються мінімальною кількістю калорій у поєднанні із загальнозміцнюючими, тонізуючими та очищувальними властивостями. Розроблено особливу дієту –

Бонський суп

– для ефективного схуднення, що базується на регулярному споживанні цієї страви.

Розглянемо докладніше основні варіанти рецепту з фото супу з селери для схуднення, позначимо його застосування в дієтичній практиці та перерахуємо додаткові інгредієнти, що вносять різноманітність до складу супу.

Правильні рецепти селериного супу для схуднення

Селеровий суп, який сприяє схуднення, готується досить просто - овочева складова відварюється до готовності у воді або бульйоні і приправляється свіжою зеленню, а іноді розтирається до пюре.

Оскільки селера є неодмінним базовим інгредієнтом страви, його якості потрібно приділити особливу увагу:

Листя має бути зеленим і пружним, без ознак жовтизни або потемніння – і те, й інше свідчить про надлишок добрив при вирощуванні або тривалому зберіганні.
Стебла стиглої селери обов'язково міцні та щільні.
Коріння краще вибирати не найбільше, але тверде.

При кімнатній температурі термін зберігання овочів не перевищує 4 днів. У холодильнику стебла у відкритих поліетиленових пакетах не втрачають якості до двох тижнів, а коріння – до місяця.

Розглянемо рецепт і приготування селерового супу для схуднення у двох основних варіантах.

Рецепт перший - Суп із кореня селери»:

літр води;
200 г кореня селери;
половина невеликого качана капусти;
три стиглі помідори;
два різнобарвні болгарські перці;
стебло цибулі-порею;
сухі пряні трави та мелений чорний перець;
свіжа зелень – петрушка та кріп.

Приготування:

Залити воду в каструлю та поставити її на вогонь.
Коли вода закипає, всі овочі очистити, вимити і дрібно порізати.
У окріп занурити моркву і цибулю, зменшити вогонь, відварити їх протягом 10 хвилин до напівготовності.
Потім приєднати до моркви та цибулі решту овочевого асорті, приправити сухими травами, поперчити та варити ще 10 хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів.
Розлити суп по тарілках і посипати свіжою, дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт другий – « Суп-пюре із стеблового селери»:

літр води;
чотири стебла селери;
300 г капусти брокколі;
одна морква середніх розмірів;
цибулина;
столова ложка оливкової олії.

Приготування:

Закип'ятити воду у каструлі.
Очистити, вимити та нарізати овочі.
Протягом 10 хвилин відварити в окропі моркву та цибулю до стадії напівготовності.
Додати в каструлю овочі, що залишилися, і варити їх все разом ще 10 хвилин до повної готовності.
Подрібнити все блендером до однорідного стану, додати оливкову олію, прикрасити свіжою зеленню.

В обох випадках енергетична цінність мінімальна і не перевищує 30 кілокалорійу 100 грамах супу.

І коріння, і стебла селери багаті на вітаміни, мінерали і клітковину. Комплекс речовин, що містяться в ньому

підвищує загальний тонус, зміцнює імунітет, знімає набряки, призводить до норми обмінних процесів, покращує стан судин та діяльність серця. Крім того, незважаючи на низьку калорійність, цей овоч продовжує відчуття ситості. На перетравлення селери енергії витрачається більше, ніж у ньому міститься.

За всієї безсумнівної користі селери його вживання протипоказанопри гастритах із підвищеною кислотністю. Не рекомендовановін також при варикозному розширенні вен, у період вагітності та лактації.

Додаткові інгредієнти

Супи з селера готують не тільки в строгому дієтичному варіанті з мінімумом калорій. До його складу входять різноманітні добавки, які по-різному позначаються на підсумковій калорійності страви:

Інші овочі – капусту цвітну, брюссельську, кольрабі та савойську, стручкову квасолю, кукурудзу, часник, зеленоплідні кабачки цукіні, топінамбур, ріпу, шпинат, зелений горошок, гарбуз, пастернак, корінь петрушки та картопля. Крохмалисті картопляні бульби, на відміну від іншої овочевої компанії, значно підвищують калорійність.
Фрукти та плоди – в першу чергу, яблука та каштани, а також лимон, сік якого доповнює смак селери супу.
Бобові – квасоля та сочевицю.
Гриби – свіжі та розмочені сушені. Збагачують смак та аромат, при цьому практично не додають калорій.
Сир твердих та м'яких сортів. Додається наприкінці варіння, загущує суп та дещо піднімає його калорійність.
Крупи, особливо рисову, а також перлову, пшоно і манну. Такі інгредієнти обмежують у більшості дієтичних меню.
Яйця курячі – сирі розмішують у киплячому супі, а варені нарізають і додають готове блюдо.
Молоко, сметану та вершки – особливо у випадках з грибами.
Борошно і крохмаль як загусники, а також макарони та сухарики. У дієтичних меню обмежено використовують лише сухарики з духовки, приготовані без олії.

М'ясо та м'ясні бульйони – додають білковий компонент, збільшують калорійність. Для дієт підходять нежирні сорти яловичини, біле куряче м'ясо та бульйони на їх основі.
Риба та рибні бульйони, а також морепродукти, для дієт – нежирні.
Горіхи – насамперед подрібнені грецькі, а також кешью.
Томатний сік та паста з томатів – найкраще натуральні, з гарантованою якістю, із домашніх заготовок
Гострі та пряні спеції – червоний та білий мелений перець, коріандр, горіх мускатний.

У представленому відеоматеріалі демонструється приготування селерового супу на курячому бульйоні. Овочевий букет, крім стеблового селери, складають цвітна та білокачанна капуста, солодкий перець, помідор, морква, цибуля, часник. Приправляється суп сушеними помідорами, коріандром, базиліком та лимонним соком.

Селера - універсальний дієтичний овоч, що поєднує корисність з низькою калорійністю. Овочеві супи з селера - повноправний пункт меню ефективних дієт для схуднення.

За яким рецептом ви волієте готувати суп із селери? Чи знайома вам дієта для схуднення на його основі? Наскільки ефективною ви її вважаєте? Діліться кулінарними враженнями та практичним досвідом з нами коментарях!

Селера - один з диво-продуктів, які користуються особливою популярністю при схудненні. Весь секрет – у низькій калорійності. Селера можна їсти в необмежених кількостях і при цьому жир буде тільки йти! Прямо дива якісь… Найбільший мінус, на думку дівчат, які худнули за допомогою селери, – смак. До нього треба звикнути. Але результат буде в наявності. Особливо популярний селеровий суп.

Ще за давніх часів селера використовували як засіб для поліпшення травлення та нормалізації роботи організму. Його вважали за ліки від усіх хвороб. А в Стародавній Греції корінь і стебла селери вживали як очищувальний і омолоджуючий засіб. Тож раджу прислухатися до давніх мудреців?

У селери багато вітамінів та поживних речовин, таких як кальцій, калій, вітаміни A, B, C, K та інші. Потрапляючи у Ваш організм, вони спалюватимуть жири та оздоровлюватимуть. Робота нервової системи покращується, сон стає міцнішим, загальний тонус піднімається. Найцінніші стебла та корінь селери. Так що саме з них готують селеровий суп і салат. Суп із селери рекомендується приймати хворим на цукровий діабет, людям, які мають проблеми зі шлунком, нирками та багатьма іншими хворобами.

Селера буде виводити шлаки і токсини з вашого організму, нормалізує гормональний фон та обмінні процеси. Зайві жири, які прагнутимуть відкластися як зайва вага, будуть нейтралізовані, а також покращиться стілець. Тому, крім схуднення, ви ще й омолодите свій організм, навчіть його працювати по-новому.

Кореневий селера є основою для супу-пюре, овочевого рагу. Стебла використовують для приготування дієтичних щей, холодних та гарячих салатів, рагу.