Засолювання помідор швидке. Солоні помідори швидкого приготування

Це рецепт неймовірно смачних солоних помідорів швидкого приготуваннявід подруги Марини із Ізраїлю. Я завжди вважала свій рецепт соління помідорів найкращими, тому що складала його по крихтах багато років, по ньому тепер готують усі мої друзі та близькі. Але щоб не образити подругу, приготувала за її рецептом. Помідори виявилися надзвичайно смачними! Дуже раджу приготувати. Спробуйте на невелику партію з 1 кілограм помідорів. Впевнена, не розчаруєтеся!

Для приготування швидких солоних помідорів потрібно:

помідори (м'ясисті) - 1 кг;

вода - 1 літр;

цукор - 2 ст. л.;

сіль - 1 ст. л.;

оцет 9% - 1 ст. л.;

часник - 4-5 зубчиків;

перець запашний - 8-10 зерен;

перець чорний - 8-10 зерен;

листя вишні – 10 шт.;

листя чорної смородини- 10 шт. ;

перець гострий – 0,4 шт.;

зерна гірчиці - 2 ч. л.;

листя вишні для маринаду - 1-2 жмені.

З цієї кількості інгредієнтів виходять 2 літрові баночки.

Нам потрібні смачні, стиглі, м'ясисті помідори. Миємо їх.

Кожен помідор розколюємо гострою виделкою у чотирьох-п'яти місцях. Робимо це для того, щоб маринад швидше проникав у помідори.

На дно банки викладаємо по 4-5 листків смородини та вишні, зерна гірчиці, гіркий перець.

Заповнюємо чисті банки помідорами, додаємо часник, запашний та чорний перець.

Відмірюємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. У воду відправляємо вишневе листя, призначене для маринаду. Через 4-5 хвилин по кухні рознесеться аромат вишневого листя. Забираємо з маринаду листя. А на відварі варимо маринад. Додаємо цукор та сіль. Розчиняємо їх, розмішуючи. Вимикаємо газ. Вливаємо оцет. Охолоджуємо трохи теплого стану.

Заповнюємо маринадом банки. Прикриваємо кришкою на 2 години, потім знімаємо кришку, а зверху прикриваємо марлею або чистим шматочком полотна. Банку ставимо на тарілку, оскільки спочатку маринад може «втікати», його потрібно буде повернути назад. Зберігати за кімнатної температури. Через 4-5 днів пробуйте – солоні помідори швидкого приготування готові. Зберігати їх потрібно в холодильнику до двох тижнів, потім вони починають перекисати. Тільки навряд чи вони так довго затримаються. Можна помідори спочатку закладати над банки, а звичайну емальовану каструлю чи каструлю з нержавіючої сталі. Але тоді зверху треба помістити невеликий вантаж. Я використовую тарілку, яку перевертаю дном нагору.

Солоні помідори за цим рецептом готуються досить швидко, а виходять такими смачними!

Смачного!

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт, як швидко засолити помідори. У такий спосіб їх можна солити цілий рікнавіть вирощені в теплиці.

Інгредієнти:

2,5 кг помідор

1 пучок селери

1 головка часнику

1 пучок кропу

1 літр води

2 столові ложки цукру без верху

2 столові ложки солі без верху

Кількість помідорів може бути будь-якою і від цього залежить, скільки необхідно приготувати розсолу. Помідори краще брати середні чи маленькі, такі швидше приготуються. Якщо хтось не любить селера, його можна замінити петрушкою.

Насамперед вимиємо помідори та зелень. Підготуємо ємність, в якій вони будуть солитися. Це може бути скляна банкаемальована каструля (відро). Помідори виходять дуже смачні, тому раджу готувати у великій тарі.

Щоб помідори швидко просолилися, робимо проколи біля плодоніжки. Зробити це можна зубочисткою або, як я, за допомогою виделки. Достатньо буде 3-4 неглибоких отвори. Часник та зелень потрібно подрібнити.

Для розсолу беремо потрібну кількість води, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння та заливаємо помідори. Залишаємо кваситися в кімнаті. Через 2-3 дні розсіл стане каламутним і з'являться пляшечки, пробуємо на смак, якщо по кислоті вам вже подобається, накриваємо кришкою і відправляємо в холодне місце (холодильник, льох).

Ці помідори смачні вже через день, а з кожним наступним днем ​​вони ставатимуть кислішими. Тому регулюйте самі, коли їх подавати на стіл. Смачного!

Це рецепт надзвичайно смачних солоних помідорів швидкого приготування від подруги з Ізраїлю. Я завжди вважала свій рецепт соління помідорів найкращими, тому що складала його по крихтах багато років, по ньому тепер готують усі мої друзі та близькі. Але щоб не образити подругу, приготувала за її рецептом. Помідори виявилися надзвичайно смачними! Дуже раджу приготувати. Спробуйте на невелику партію з 1 кілограм помідорів. Впевнена, не розчаруєтеся!

Для приготування швидких солоних помідорів потрібно:

Помідори (м'ясисті) – 1 кг;

Вода – 1 літр;

Цукор – 2 ст. л.;

Сіль – 1 ст. л.;

Оцет 9% - 1 ст. л.;

Часник – 4-5 зубчиків;

Перець запашний - 8-10 зерен;

Перець чорний – 8-10 зерен;

Листя вишні – 10 шт.;

Листя чорної смородини – 10 шт. ;

Перець гострий – 0,4 шт.;

Зерна гірчиці – 2 ч. л.;

Листя вишні для маринаду – 1-2 жмені.

З цієї кількості інгредієнтів виходять 2 літрові баночки.

Нам потрібні смачні, стиглі, м'ясисті помідори. Миємо їх.

Кожен помідор розколюємо гострою виделкою у чотирьох-п'яти місцях. Робимо це для того, щоб маринад швидше проникав у помідори.

На дно банки викладаємо по 4-5 листків смородини та вишні, зерна гірчиці, гіркий перець.

Заповнюємо чисті банки помідорами, додаємо часник, запашний та чорний перець.

Відмірюємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. У воду відправляємо вишневе листя, призначене для маринаду. Через 4-5 хвилин по кухні рознесеться аромат вишневого листя. Забираємо з маринаду листя. А на відварі варимо маринад. Додаємо цукор та сіль. Розчиняємо їх, розмішуючи. Вимикаємо газ. Вливаємо оцет. Охолоджуємо трохи теплого стану.

Заповнюємо маринадом банки. Прикриваємо кришкою на 2 години, потім знімаємо кришку, а зверху прикриваємо марлею або чистим шматочком полотна. Банку ставимо на тарілку, оскільки спочатку маринад може "втікати", його треба буде повернути назад. Зберігати за кімнатної температури. Через 4-5 днів пробуйте – солоні помідори швидкого приготування готові. Зберігати їх потрібно в холодильнику до двох тижнів, потім вони починають перекисати. Тільки навряд чи вони так довго затримаються. Можна помідори спочатку закладати над банки, а звичайну емальовану каструлю чи каструлю з нержавіючої сталі. Але тоді зверху треба помістити невеликий вантаж. Я використовую тарілку, яку перевертаю дном нагору.

Зізнаюся, не завжди є час та бажання довго возитися на кухні. А побалувати сім'ю чимось смачненьким все одно хочеться. Тому просто обожнюю рецепти, які забирають у господарок мінімум сил та часу. Ось, наприклад, малосольні помідори у пакеті – швидкий рецепт, За 5 хвилин все підготуєш, складеш - і далі страва готується вже сама! А ми можемо зайнятися іншими справами чи просто відпочити.

Заради справедливості слід зазначити, що за 5 хвилин помідори не засоляться – це час підготовки всіх інгредієнтів та вкладання їх у пакет. Але це вже добре, правда? А помідорчики, залежно від їх розміру, можна вже буде їсти через годинку-другу. Якщо ж наберетеся терпіння і зачекайте на добу, то вони вийдуть більш солоними, ядреними. Одне слово, вибір за вами. Отже, до діла!

Малосольні помідори у пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів (краще – невеликого розміру)
• 1 ст. л. солі (бажано великого помелу)
• 0,5 ст. л. цукру
• 2-3 зубчики часнику
• Зелень - за смаком та бажанням (петрушка, кріп - можна з парасольками, та ін.)
• Чистий та сухий поліетиленовий пакет – 2 шт.

Як готуватимемо

А можна засолити в пакеті недозрілі помідори чи, скажімо, зелені? Або зробити їх гострішим, з перчиком? Звичайно можна! Пропоную вашій увазі ще один рецепт, який підійде як для стиглих помідорів, так і недозрілих. До того ж він збагачений болгарським перцем, А отже, містить більше вітамінів та мінеральних речовин.

Корисно знати

До речі, про вітаміни. При такому способі приготування вони зберігаються в овочах максимум, адже ми не піддаємо помідори тепловій обробці. А солі та цукру береться набагато менше, ніж у закатках на зиму. Тому, якщо хочеться чогось солоненького, краще приготувати такі помідори в пакеті, на швидку руку. І смачно, і корисно!

Швидкі малосольні помідори в пакеті – рецепт із болгарським перцем

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів - стиглих або недозрілих
• 1 шт. болгарського перцю
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 невеликий пучок петрушки
• 1 невеликий пучок кропу (можна із парасолькою)
• 1 ст. л. солі
• 1 ч. л. цукру

Додаткові спеції та трави (за бажанням):

• 1-2 ст. л. гірчиці у зернах
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю (або 6-8 шт. чорного перцю горошком)
• Трохи червоного перцю – на кінчику ножа (або половинка стручка пекучого перцю)
• 2-3 гілочки м'яти або меліси

Як готуватимемо

Що особливо підкуповує - рецепт малосольних помідорів у пакеті швидкий, за 5 хвилин ви легко впораєтеся з підготовкою всіх складових, а от у оточуючих цілком може скластися враження, що ви помідорчики готували довго і старанно. Вже настільки смачними та красивими вони виходять! Репутація прекрасної господині вам забезпечена. Смачного! І до швидких зустрічей!