Пиріжки з опеньками та картоплею. Покроковий рецепт із фото. Начинка з опеньків для пирогів, млинців та вареників Смачні пиріжки з опеньками та сиром на сковороді

• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 100г
• сметана – 3 ст.л.
• яйце - 1 шт.
• сода – 1/2 ч.л.
• яйце (для змащування) – 1 шт.

для начинки:

• (відварені) – 250г
• вершкове масло|мастило| - 1 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйце (варене) – 1 шт.
• сметана – 1 ст.л.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, сухарі (товчені) – за смаком.

Свіжі опеньки, промити, перекрутити на м'ясорубці, додати|добавляти| подрібнену цибулю, підсмажити на маслі, додати|добавляти| порізане варене яйце, сметану, зелень, посолити, поперчити, всипати сухарі, щоб отримати начинку потрібної консистенції.

Для тіста змішати просіяне борошно з сіллю, содою, додати|добавляти| розм'якшене масло|мастило|, вбити яйце, швидко все замісити. Вимішати в однорідну еластичну масу. Поставити на холод на 1:00.

Розкотити тісто в пласт, нарізати коржики, викласти начинку, защипати краї. Змастити пиріжки яйцем. Запекти до готовності.

фото-рецепти за кроками...

Пиріжки з фореллю та цибулею-пореєм

Пиріжки з лисичками

Пиріжки від Galk

Тістечка з дріжджового тіста з яблуками Інші рецепти:

• Пиріжки з і
• Швидкі пиріжки із сиру
• Пиріжки з чорницями
• Пиріжки з яблуками
• Солоні пиріжки з листкового тіста до пива
• Пиріжки з і кедровими горішками
• Пиріжки з крохмальною локшиною

Пиріжки з опеньками / з фото. прості домашні рецепти на кожен день.

Шаньги з
Випічка торт "Чорний принц"
Кекс з яблучним пюре

Пиріжки з картоплею та опеньками з фото

• Картопля-4-5 шт;
• Опеньки (заморожені) – 250 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія рослинна-2 ст.л.;
• Борошно пшеничне-610 г;
• Кефір-250 мл;
• Дріжджі-7 г;
• Яйце куряче (в тісто-2 шт; для змащування-1 шт) – 3 шт;
• Маргарин вершковий-75 г;
• Сіль-1,5 ч.л.;
• Цукор-3 ст.л.;
• Молоко (для змащування) – 2 ст.л.;
• Перець чорний (за смаком);

Пиріжки з опеньками - хлібопічка.ру - рецепти, відгуки, інструкції

(я брала борошно 1-го сорту) 500 гЯйце

(вага без шкаралупи-105 г) 2 шт. Розтоплена вершкове масло 65 г Тепле молоко 75 мл Цукор 2 ст. л.

Спосіб приготування

• Тісто робила в ХП, режим "Дріжджове тісто" (25 хвилин заміс + 1 годину вистоювання). Вийшло 17 пиріжків, не маленьких ...
• Начинка:
• Смажені з цибулею та морквою опеньки подрібнити (я двічі пропустила через м'ясорубку) і використовувати як начинку.
• 
  

  Смажені пиріжки з опеньками та сиром. рецепт з фото, ми підкажемо, як приготувати!

  Кефір зовсім трохи підігріти додати дріжджі, і цукор

  Добре збиваючи, додавати яйця, розтоплену олію та сіль

  Потроху вводити борошно, поки тісто не відлипатиме від рук, але не дуже круте тісто замішуйте

  Я скористалася досвідом одного з нашого кулінара, поставила тісто в наперед трохи розігріту духовку (50-70 градусів)

  Духовку в момент підходу тесту було вимкнено!

  Простіше нікуди. Розморозити гриби

  Цибулини порізати і обсмажити на вершковому маслі, додати гриби, продовжувати обсмажувати 10 хвилин.

  Сир натерти на великій тертці.

  Тісто обробити на невеликі грудочки (діаметр 7-9 см)

  Кожну грудочку розкотити і викласти на неї начинку з грибів, присипати жменькою сиру

  Защипати пиріжки, перевернути їх і розім'яти руками в плоский пиріжок

  Обсмажувати на олії по 2 хвилини з кожного боку

  Їжте будь ласка!

  Пиріжки печені з опеньками

  Коли обсяг опари збільшиться вдвічі, додати борошно, яйця, вершкове масло, цукор та сіль.

  Крок 5

  Крок 6

  Гриби викласти на сковороду з розігрітою олією і обсмажити.

  Крок 7

  Крок 8

  Крок 9

  Крок 10

  Крок 11

  Крок 12

  Крок 13

  грибної начинки."

  Крок 14

  На коржі покласти по 1 столовій ложці грибної начинки.

  Крок 15

  Крок 16

  Крок 17

  Крок 18

  Картопляні пиріжки з грибами - найцікавіше у блогах

  Мальовнича природа, багаті флора та фауна, цілюще хвойне повітря та

  Кришталево чиста вода - все це карельська казка. Саме тут, на

  На російській Півночі, ще пам'ятають народні традиції духовності та побуту.

  Традиційна карельська кухня формувалася під впливом особливостей

  географічного середовища, господарських занять племінних народів та

  багато в чому схожа на фінську. Карели здавна займалися рибальством,

  полюванням, збиранням ягід та грибів. Пізніше, коли населення долучилося до

  землеробства та скотарства, асортимент продуктів помітно розширився.

  Значне місце у повсякденному харчуванні відводилося ріпі, яка

  вирощувалась у великих кількостях аж до 1930-х років. Цінували цей

  коренеплід не лише за приємний смак; з нього готували супи, каші,

  запіканки, заварювали квас та компот, але й за користь для здоров'я. А для

  дітей в'ялена ріпа була зовсім улюбленими ласощами. На жаль, у

  Наступні роки цю овочеву культуру повністю замінили картоплею.

  Відповідно, і в традиційній кухні з'явилися рецепти з його

  використанням. Одну з таких страв я пропоную вам приготувати.

  Вам знадобиться:

  • картопля - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • гриби свіжі - 200 г
  • яйця - 2 шт.
  • борошно - 2 ст. л.
  • масло рослинне
  • панірувальні сухарі
  • зелень петрушки, сіль, перець - за смаком

  Картопля очистити, зварити у підсоленій воді. Готову картоплю потовкти до однорідної маси і охолодити до кімнатної температури.

  Підготовлені відварити, порізати дрібно. На розігріту сковороду з

  маслом викласти гриби та приблизно 20 хвилин. Цибулю дрібно порізати і

  смажити з|із| маслом|мастилом| на іншій сковороді приблизно 10 хвилин|мінути|. З'єднати гриби з

  цибулею, посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень петрушки і

  перемішати.

  З картопляної маси сформувати коржики, на серединку кожної вкласти

  начинку та ретельно з'єднати краї. Кожен пиріжок обваляти в

  панірувальних сухарях і обсмажити в сковороді з маслом на сильному вогні

  приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Потім укласти обсмажені пиріжки

  на лист і запікати в духовці при температурі 180⁰С 20-30 хвилин.

  Подавати зі сметаною.

  Смачного!

  Пиріжки з грибами - рецепт із покроковими фото. foodclub.ru

  Лісові гриби асорті1000 гДріжджі сухі швидкодіючі5 г Борошно пшеничне500 гЦукор-пісок30 г Сіль½ ч.л.Яйце куряче1 шт. Рослинна олія 100 мл Цибуля ріпчаста (100г) 2 шт.

  Пиріг з опеньками та рисом

  Листкові пиріжки з грибами - кулінарний рецепт

  Для початку дістаємо з морозилки тісто і залишаємо його на присипаному столі борошном. Нехай розморожується.

  Гриби миємо, нарізаємо довільно і викладаємо в сковороду, заливаємо водою, щоб покрилося дно, у процесі буде виділятися вода, тому не додавайте багато води, краще підлити в процесі приготування. Смажимо до готовності, приблизно 30 хвилин. Гриби значно зменшаться у розмірі.

  Шинкуємо дрібно цибулю. Як тільки гриби готові, додаємо в сковороду (з грибами) рослинне масло, трошки, і додаємо цибулю, обсмажуємо до м'якості цибулі та знімаємо з плити.

  Варимо яйця круто, і дрібно нарізаємо.

  Змішуємо в мисці гриби з цибулею та яйця. Добре перемішуємо. Начиння готове.

  Тісто розкочуємо не дуже тонко і розрізаємо на квадрати.

  На куточок кожного квадрата викладаємо по 2 ч.л начинки

  І защипуємо краї, у вигляді трикутника (за бажанням, можна квадратиком, прямокутником як душі завгодно).

  Якщо ви готуєте на майбутнє, для несподіваних гостей, або просто на потім, то на цьому етапі ми зупиняємось. Зараз беремо і посипаємо ящик (порожній) з морозилки борошном, або потелем газетку і посипаємо борошном, або дошка, так само посипана борошном і кладемо на наш пристрій пиріжки, на невеликій відстані один від одного. Відправляємо в морозилку до заморозки,години на 2,після перекладаємо наші пиріжки в спеціальний пакет,або звичайний целофановий і знову ж таки з морозилку. за принципом пельменів, вареників ... А як тільки нам захотілося з приготувати: дістаємо, викладаємо на лист застелений папером, не змащений, даємо кілька хвилин постояти при кімнатній температурі і відправляємо в духовку

  На 180-190 ° на 10-15 хвилин

  До легкого золотистого кольору, не перетримуйте! Тільки як золотистий відтінок набули, відразу діставайте.

У кожному гостинному будинку завжди пахне випічкою. Домашні пиріжки в меню сім'ї – це аксіома, з якою ніхто не сперечатиметься. Особливо смачними багато хто вважає пиріжки, приготовані з грибами опеньками. Їхній лісовий аромат і поживність нікого не залишають байдужими.

Пиріжки з опеньками готують з будь-якого виду тіста, проте смачнішими вони виходять із листкового – дріжджового та бездрожжового. Треба сказати, що слоєнку можна вільно придбати в супермаркеті. Це дуже вигідно, особливо якщо немає часу готувати його самостійно. Листковий вигляд тіста має м'яку консистенцію і ніжний смак. Крім того, це тісто відмінно поєднується з різними начинками. Проте кожна господиня може вільно брати тісто, яке їй найбільше подобається.

Рецепти приготування смажених пиріжків з опеньками мають різні варіанти. Крім плодових тіл, для начинки можна брати різні продукти, наприклад: картопля, рис, яйця, цибуля, зелень. Грибні пиріжки можна пропонувати гостям разом із м'ясним бульйоном або овочевим супом. Всі ваші домочадці будуть раді, що ви приготували їм пиріжки з опеньками.

Пиріжки з опеньками та рисом готуються з листкового бездрожжевого тіста. Для цього варіанта опеньки потрібно просмажити до золотистості. Рис для варіння потрібно брати довгозернистий і стежити, щоб не перетравився.

• Тісто листкове – 600 г;
• Опеньки - 500 г;
• Рис – 150 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Яйця – 1 шт.;
• Олія соняшникова;
• Перець чорний молотий;
• Сіль.

Рецепт пиріжків із опеньками завдяки фото з покроковим описом допоможе вам візуалізувати весь процес приготування.

Гриби очищаємо і проварюємо 20 хв у підсоленій воді, відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.

Якщо опеньки великі, їх треба порізати. Обсмажуємо гриби на олії до золотистого кольору.

Нарізаємо півкільцями цибулю, з'єднуємо з грибами і продовжуємо смажити ще 10 хв.

Відварюємо рис, промиваємо гарячою водою і перекладаємо в тарілку, даємо охолонути.

Присолюють рис і посипаємо чорним меленим перцем, з'єднуємо з грибами та цибулею, потім акуратно перемішуємо.

Тісто розкочуємо тонким шаром, нарізаємо квадратиками, які, в свою чергу, розрізаємо на трикутники.

Викладаємо начинку на тісто, згортаємо трикутники навпіл і притискаємо краї вилкою, або спеціальною штампувальною паличкою.

Збиваємо жовток, додаємо 2 ч. л. молока і змащуємо кожен пиріжок.

Даємо пиріжкам 15 хв. постояти на столі і прямо на листі ставимо в гарячу духовку.

Випікаємо 30-35 хв за нормальної температури 200°C.

Пиріжки можна подати разом із овочевим салатом або міцним чаєм.

Як приготувати пиріжки з опеньками та яйцем.

Пиріжки з опеньками та яйцем можна подавати до першої страви замість хліба. Вони виходять апетитними, ситними, рум'яними, а головне смачними.

• Опеньки - 500 г;
• Яйця – 5 шт.;
• Жовток яйця – 1 шт.;
• Цибуля зелена – 2 пучки;
• Перець мелений чорний і сіль за смаком;
• Листя салату.

Як правильно приготувати пиріжки з опеньками із листкового дріжджового тіста, щоб вийшла класична домашня випічка?

Опеньки відварити в солоній воді 20 хв, промити під краном і відкинути на друшляк.

Яйця відварити 10 хв, охолодити у холодній воді, очистити та порізати кубиками.

Цибулю подрібнити, з'єднати з грибами та яйцями, посолити та поперчити до смаку, перемішати.

Тісто розкотити, розрізати на квадратики та покласти в середину начинку.

З'єднати два кути, щоб вийшов трикутник, та придавити вилкою краю.

На лист покласти папір для випічки, викласти на нього пиріжки, дати відпочити 20 хв.

Жовток збити віночком, змастити пиріжки і поставити в гарячу шафу.

Випікати за температури 180°C протягом 40 хв.

Вийняти з духовки, накрити сухим рушником і охолонути 15 хв.

На велику тарілку викласти салатне листя, зверху покласти пиріжки з опеньками і яйцем, і подати до столу.

Пиріжки з листкового тіста з опеньками та курячим м'ясом

У цьому рецепті пиріжки з опеньками, виготовлені з листкового тіста, доповнюються курячим м'ясом. Ця випічка відмінно підійде для обідньої перерви.

• Тісто листкове – 500 г;
• Опеньки - 400 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Яйця – 5 шт.;
• Куряче м'ясо – 300 г;
• Олія соняшникова;
• Сіль та перець мелений чорний – до смаку.

Тістечка з опеньками з листкового тіста з курячим м'ясом виходять настільки смачними, що їх можна подавати на святковий стіл.

Опеньки відварюють 20 хв у підсоленій воді, дають стекти, обсмажують на олії до золотистого кольору.

Очищають цибулю, нарізують кубиками і вводять гриби, смажать до м'якості цибулі.

Куряче м'ясо відварюють до готовності, нарізують кубиками та обсмажують окремо 15 хв.

Яйця варять круто, очищають і нарізують кубиками.

Змішують всі інгредієнти, присолюють, перчать до смаку.

Розкочують тонким шаром тісто, розрізають на квадрати, накладають на середину начинку і з'єднують два кути, притискаючи краї.

Змащують лист маслом, викладають пиріжки і дають настоятися 15 хв.

Ставлять у розігріту духовку на 30-35 хв і печуть за температури 180°C.

Пиріжки, смажені з ікрою з опеньків

Пиріжки, смажені з опеньками, а точніше, з ікрою з опеньків, відмінно підійдуть для перекушування. Їх можна брати із собою на природу.

• Ікра з опеньків – 300 г;
• Тісто листкове дріжджове – 500 г.

Тісто розкочуємо, вирізаємо склянкою кружечки і викладаємо ікру на середину коржика.

Надаємо форму пиріжка, викладаємо на розпечену сковороду з рослинною олією та обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.

Пиріжки з ікрою з опеньків можна подавати в гарячому вигляді - "з запалу, з жару", а можна почекати, щоб охолонули.

Рецепт, як посмажити пиріжки з грибами опеньками та картоплею

Як смачно посмажити пиріжки з картоплею та опеньками, щоб порадувати членів своєї родини?

• Опеньки - 500 г;
• Картопля – 5 шт.;
• Олія соняшникова;
• Цибуля – 3 шт.;
• Листкове тісто – 500 г;
• Сіль та мелений чорний перець – за смаком.

Рецепт пиріжків з опеньками та картоплею готується дуже просто. З ним зможе впоратися навіть господиня-початківець, тим більше, якщо тісто в домашніх умовах не готується.

Очищаємо опеньки, відварюємо 20 хв, відкидаємо на друшляк і викладаємо на сковороду. Смажимо на середньому вогні до випаровування рідини.

Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками, вводимо в гриби і смажимо до м'якого стану цибулі.

Картопля чистимо, миємо, відварюємо до готовності і робимо густе пюре.

З'єднуємо опеньки з цибулею та картоплею, солимо, перчимо і перемішуємо до однорідної консистенції.

Притрушуємо борошном стіл, розкочуємо тісто і розрізаємо на квадратики.

У середину квадрата накладаємо ложкою начинку і з'єднуємо два краї, при цьому притискаємо вилкою всі краї пиріжка.

На лист викладаємо пергамент, розкладаємо пиріжки, щоб не торкалися один одного, змащуємо збитим яйцем і ставимо в гарячу духовку.

Випікаємо пиріжки з грибами опеньками і картоплею 30-35 хв за нормальної температури 190°C.

Подаємо до столу з овочевими салатами, а також замість хліба до перших страв.

Пиріжки з опеньками та цибулею

Рецепт пиріжків з грибами опеньками та цибулею краще готувати на сковороді. Такий варіант підійде для тих, у кого не вистачає часу, довго стояти біля плити. Інгредієнтів у цьому рецепті мало, до того ж згадувалося, що дріжджове листкове тісто можна купити в магазині.

• Опеньки - 700 г;
• Цибуля – 5 шт.;
• Тісто листкове дріжджове – 500 г;
• Сіль та перець чорний мелений – за смаком;
• Масло рослинне;
• Зелень петрушки та кропу – по 1 пучку.

Гриби опеньки очистити від забруднення, помити, відварити 20 хв у підсоленій воді, відкинути на друшляк, щоб добре стекла вода.

Викласти опеньки на суху сковороду та на повільному вогні смажити до випаровування рідини.

Влити 2 ст. л. олії, посмажити на середньому вогні до золотистого кольору.

Очистити цибулю від верхнього шару, порізати тонкими півкільцями, ввести гриби і смажити до прозорого стану цибулі.

Дати охолонути, присолити і поперчити, ввести подрібнену зелень, перемішати в однорідну консистенцію і готова начинка.

Розкотити тісто, розрізати на квадрати, та був на трикутники.

У середину кожного трикутника покласти ложкою начинку та з'єднати краї.

Притиснути виделкою, викласти пиріжки з опеньками на розпечену сковороду і смажити з двох сторін до золотистого кольору.

Перевага листкового тіста полягає в тому, що навіть на другий день вироби з нього не твердніють. Їх варто лише розігріти в мікрохвильовій печі або духовці.

Такі дріжджові оцінять любителі грибів. За цим рецептом пиріжки з опеньками та картоплею будуть готуватися в духовці. За бажанням готові пиріжки ви можете спекти на сковороді, на олії. вийдуть не менш смачними. Для приготування пиріжків потрібно заздалегідь відварити опеньки. Дуже добре заморожувати варені опеньки на зиму в морозилці. Варто тільки розморозити такі гриби, і ви завжди зможете порадувати свою сім'ю смачною грибною стравою незалежно від пори року.

Пиріжки з опеньками та картоплею, покроковий рецепт з фотояких розміщені нижче, будуть готуватися на основі мокрих, або, як їх ще називають, пресованих дріжджів. Якщо ви волієте використовувати сухі дріжджі, замініть їх однією пачкою сухих дріжджів (11 гр.).

Інгредієнти для тесту:

• Молоко – півтори склянки,
• Яйця – 2 шт.
• Дріжджі (мокрі) – 40 гр.
• Соняшникова олія – 5 ст. ложок,
• Цукор - 1 ч. ложка,
• Сіль за смаком,
• Пшеничне борошно – 400 гр.

Інгредієнти для начинки:

• Картопля – 6-7 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Варені опеньки – 300 гр.,
• Сіль за смаком,
• Лавровий лист – 1-2 шт.,
• Соняшникова олія для смаження грибів – 3 ст. ложки,
• Чорний мелений перець – щіпка

Пиріжки з опеньками та картоплею – рецепт

Насамперед приготуємо дріжджове тісто для з опеньками і картоплею. У миску налийте молоко. Молоко обов'язково має бути теплим. Убийте яйця. Міксером або віночком перемішайте яйця з молоком до пишної пінки.

Всипте сіль та цукор – обов'язкові компоненти будь-якого дріжджового тіста.

Додайте в основу тісто необхідну кількість мокрих дріжджів.

Влийте олію.

Міксером перемішайте всі компоненти тесту до розчинення дріжджів, солі та цукру. Просійте борошно. Додайте її невеликими порціями.

Після кожного додавання муки віночком перемішуйте тісто. Як тільки ви побачите, що тісто стало густим і віночком його складно перемішувати, починайте перемішувати його вже руками. Скачайте з тіста шар. Накрийте миску із дріжджовим тестом чистим рушником. Залиште його підходити приблизно на одну годину.

Поки тісто підніматиметься, можна зайнятися приготуванням начинки для пиріжків з грибами. Начинка для пиріжків складатиметься з двох компонентів – грибів та картопляного пюре. Картоплю очистіть. Залежно від розміру коренеплодів розріжте її на 2-4 частини. Викладіть у каструлю. Залийте холодною водою. Посолити. Після кипіння зніміть піну. Відварюйте близько 20 хвилин на середньому вогні.

Злийте воду, при цьому залиште на дні каструлі трохи рідини, щоб пюре не вийшло надто густим. Пам'ятайте картоплю товкачем. Залишіть картопляне пюре остигати. Тепер можна зайнятися приготуванням грибної начинки для пиріжків з опеньків. Для цього потрібно відварити гриби. Очистіть невелику цибулину та морквину. Цибулю наріжте кубиками, морквину натріть на тертці.

У сковороду налийте олію і поставте на плиту. На гарячу сковороду викладіть цибулю та моркву. Смажте овочі 2-3 хвилини. Після цього викладіть опеньки. У сковороду до грибів всипте чорний перець та сіль. Покладіть лавровий лист. Помішуючи, обсмажте опеньки 5-6 хвилин. Смажені гриби викладіть у тарілку.

Після того, як смажені опеньки охолонуть, перекрутіть їх через м'ясорубку.

Пиріжки з опеньками та картоплею. Фото