Корисний зелений коктейль: рецепти приготування. Зелені коктейлі з мікрозеленню Зелені коктейлі вікторії

Зелене листя – єдина частина живої природи на всій нашій планеті, яка здатна перетворювати сонячне світло на живих живих істот. Усі тварини Землі використовують зелень у своєму раціоні у вигляді. Навіть білі ведмеді на Північному Полюсі регулярно вживають морські водорості. Багато власників котів та собак помічали, як їхні домашні хижаки з апетитом накидаються на зелену траву, коли це можливо. Згідно з антропологічними дослідженнями, протягом історії, зелень була найважливішим елементом харчування людини.

Приблизно 180 років тому під час індустріальної революції люди створили нові технології приготування їжі, які радикально змінили людську дієту. До цих винаходів, в першу чергу, відносяться консервування, рафінування цукру та процес виготовлення білої муки. На жаль, ці нововведення були настільки зручні та економічні, що в харчуванні більшості людей рафінована та консервована їжа швидко витіснила природні продукти, особливо овочі, фрукти та зелень. Багато істориків вказують на цікавий збіг: приблизно 180 років тому почалося помітне зростання дегенеративних захворювань серед населення індустріальних країн.

180 років - для історії невеликий термін, тому ми іноді все ще зустрічаємо в старих книгах і словниках слово зеленець, що означає продавець зелені. Ми з вами – приблизно шосте покоління людей, які виросли переважно на рафінованій дієті, не звичних до вживання великої кількості зелені у своєму раціоні. Тому зеленщиків в даний час більше не існує, і зелень ми є звикли, використовуємо її в основному як прикрасу. На моєму сайті ви знайдете інформацію про незамінні якості зелені та її необхідність для здоров'я кожної людини.

Протягом багатьох років я займалася питаннями здорового харчування. Під час експериментів із зеленню, мені пощастило винайти чудовий напій – зелений коктейль, який складається із фруктів, зеленого листя та води. Зелений коктейль є одним із найкорисніших продуктів харчування на світі. Кожен, хто починає пити такі коктейлі, негайно помічає покращення самопочуття. Від цього популярність зелених коктейлів стрімко зростає.

Я сподіваюся, що ви все неодмінно спробуєте цей напій здоров'я. Незважаючи на незвично зелений колір, ці коктейлі дуже смачні, їх люблять дорослі та діти. Зелений коктейль легко приготувати вдома, якщо у вас блендер. Бажано, щоб ваш блендер мав потужність щонайменше 1000 ватів. Тоді ваш коктейль матиме приємну кремоподібну консистенцію.

Під час своїх візитів до Росії я помітила, що вибір зелені тут поки що не дуже широкий. Взимку я зазвичай купую петрушку, салат «романо», дубовий салат, щавель, салат «корн», шпинат та м'яту. Влітку мій асортимент зелені значно розширюється. Зазвичай живу у Москві неподалік станції метро «Проспект Вернадського», поруч із парком. Вранці я бігаю вглиб парку і збираю листя їстівних рослин. Особливо люблю кульбабу, подорожник, снить, мокрицю, конюшину та кропиву. Вдома я їх ретельно мою і приготую собі два літри коктейлю на день.

Я постійно їжджу з лекціями по різних країнах і мені всюди вдається шукати різноманітну зелень для своїх коктейлів. Основний колір нашої планети – зелений; навіть океани наповнені зеленими рослинами – водоростями. Отже, зелені у світі має вистачити всім.

Ода зеленому коктейлю

Що я маю на увазі під зеленим коктейлем? Ось один з моїх улюблених рецептів: 4 стиглі груші, великий пучок петрушки та дві склянки води. Добре подрібнити у блендері. Цей коктейль зелений, але смак у нього фруктовий. Мені так подобаються зелені коктейлі, що я обзавелася блендером навіть у своєму офісі, щоб робити зелені коктейлі протягом дня. Більше половини всього що я їм останні кілька років – зелені коктейлі. У мене з'явилося стільки енергії та ясності мислення, що я виключила зі свого раціону зелені соки, хоч я захоплювалася соками протягом багатьох років. Зелені коктейлі мають безліч переваг для здоров'я людини.

1. Зелені коктейлі дуже поживні. Їх відсотковий склад є оптимальним для вживання людиною: близько 60% стиглих фруктів змішаних з 40% свіжої зелені.

2. Зелені коктейлі легко перетравлюються. Добре подрібнені в блендері, більшість клітинних хмар зелені та фруктів розриваються і таким чином цінні поживні речовини легко засвоюються нашим організмом. Зелені коктейлі буквально починають убиратися у вас у роті.

3. Зелені коктейлі, на відміну від соків, є повноцінною їжею, тому що вони містять клітковину. Вживання клітковини важливо для нашої системи виділення. Також, у клітковині знаходяться антиоксиданти, необхідні для профілактики раку та серцевих хвороб.

4. Зелені коктейлі належать до найбільш приємної на смак їжі для людей будь-якого віку. З відсотковим співвідношенням фруктів до зелені 60:40 фруктовий смак переважає, але водночас зелень балансує насолоду фруктів, створюючи приємний букет. Людям, які вживають стандартну американську їжу, подобається смак зелених коктейлів, і зазвичай вони дуже дивуються з того, що такі зелені за кольором напої можуть бути такими приємними на смак.

5. Молекула хлорофілу багато в чому подібна до молекули гемоглобіну. Згідно з вченням доктора Енн Вігмор, вживання хлорофілу подібне до здорового переливання крові. Більшість людей не вживають достатньої кількості зелені, навіть ті, що знаходяться на сироїдженні. Випиваючи дві або три склянки коктейлів щодня, ви вживатимете достатню кількість зелені для харчування вашого організму, і всі корисні поживні речовини добре засвоюватимуться.

6. Зелені коктейлі не займають багато часу ні на приготування, ні на миття посуду, на відміну від соковитискання, яке ще й дорожче коштує. Саме тому багато людей не можуть залишатися на соках протягом тривалого часу. Приготування двох літрів зеленого коктейлю займає менше 5 хвилин, включаючи прибирання.

7. Зелені коктейлі затвердили себе як улюблений напій дітей різного віку, включаючи шестимісячних немовлят. Потрібно, звичайно, бути обережними та збільшувати кількість коктейлів поступово, щоб уникнути харчової алергії.

8. Вживаючи зелень у формі зелених коктейлів, ви суттєво знижуєте вживання жирів та солі.

9. Регулярне вживання зелених коктейлів формує гарну звичку споживання зелені. Після кількох тижнів на зелених коктейлях у більшості людей прокидається природна потреба в зелені. Недостатнє вживання зелені найчастіше є проблемою для багатьох людей, особливо дітей.

10. Найкраще вживати коктейлі відразу після приготування, але вони також зберігають свою цінність до трьох днів при низькій температурі, що дуже зручно, якщо вам потрібно взяти їх на роботу або в подорож.

Почніть експериментувати із зеленими коктейлями, і ви відкриєте джерело величезної користі та радості, які приносить ця чудова, дуже смачна та поживна добавка до вашого меню. Ще більше приголомшливих фактів про зелені коктейлі ви знайдете у книзі Вікторії Бутенка «Зелень для життя», яку ви можете придбати у книгарнях та на інтернеті.

Нижче наведено п'ять рецептів зелених коктейлів. Ставтеся до них як просто до ідей для ваших зелених творінь. Не соромтеся замінити ці інгредієнти вашим власним вибором зелені та фруктів. Насолоджуйтесь!

Яблуко-салат-лимон

Сік від половини лимона

2 склянки води

Персик-шпинат

6 персиків

Два пучки листя шпинату

2 склянки води

Манго-бур'яни

1 пучок їстівних бур'янів,

(таких як лобода, кропива, подорожник, кульбаба тощо)

2 склянки води

Полуниця-банан-салат Ромейн

1 склянка полуниці

1 пучок салату Ромейн

2 склянки води

Груша-салат-м'ята

4 стиглі груші

5 листя темно-зеленого салату

Півпучка м'яти

Книга Вікторії Бутенка «Зелень для життя»

Передмова до книги Вікторії Бутенка «Зелень для життя»

Вікторія Бутенко – основоположник сироїдіння у Росії, автор багатьох книг («Зелень для життя», «12 кроків до сироїдіння» та інших). Внаслідок її просвітницької діяльності мільйони людей сьогодні п'ють зелені коктейлі та їдять сиру їжу. Якщо ви хочете дізнатися більше про Вікторію, відвідайте сайт www.rawfamily.com. Експрес-рецепти страв живої кухні від Вікторії Бутенка та відомих російських сироїдів включають сухі сніданки та йогурти, закуски та салати, супи та соуси, основні страви та смачні десерти, а також знамениті зелені коктейлі. Вони порадують будь-яку людину, яка дбає про своє здоров'я, і урізноманітнять меню тих, хто шукає цікаві та корисні страви для повсякденного раціону!

Із серії:Експрес-рецепти

* * *

компанією ЛітРес.

Частина 1. Рецепти Вікторії Бутенка

Страви на сніданок

Сухі сніданки та мюслі

Що може бути краще за сухий сніданок або мюслі із зерен сирих злаків вранці після пробудження? У цьому розділі містяться чудові рецепти хрумких свіжих страв, які можна їсти з молоком з будь-яких горіхів або насіння (у наступному розділі наводяться рецепти такого молока).

Горщик з грецькою

✓ 2 чашки гречаного зерна;

Порубати;

✓ 1/4 чашки родзинок;

✓ 1 чайна ложка кориці;

✓ 1/4 чашки меду.

Вимочіть зерно протягом ночі. Пророщуйте протягом доби або доки не з'явиться паросток завдовжки 3-7 см. Промийте холодною водою, злийте її. Змішуйте всі інгредієнти у мисці. Розкладіть на піддони сушарки та сушіть протягом 10–12 годин при температурі 43 °C. Вживайте як закуску або з мигдальним молоком на сніданок.

Розраховано на 3 порції

Просте задоволення

✓ 2 столові ложки меду;

✓ 1 столова ложка ванільного екстракту.

Розраховано на 0,5 кг мюслі.

Смакота з волоськими горіхами та журавлиною

✓ 1/4 кг гарбузового насіння; вимочувати протягом ночі;

✓ 1 чашка житніх пластівців; вимочувати протягом 15 хвилин;

✓ 1 чашка сушених журавлин;

✓ 2–3 столові ложки меду;

✓ 1 чайна ложка порошку кориці;

Розраховано на 0,5 кг мюслі.

Сніданок рано утром

✓ 1/4 кг мигдалю; вимочувати протягом ночі;

✓ 1/4 кг волоських горіхів; вимочувати протягом ночі;

✓ 1/4 кг горіхів кешью вимочувати протягом ночі;

✓ 1 чашка золотистих родзинок;

✓ 1/2 чашки сушеної хурми (можна замінити чорносливом або курагою); порубати на шматочки розміром половину сантиметра;

✓ 1/2 чашки сушеної черешні (можна замінити чорносливом або курагою);

✓ 2 столові ложки меду;

✓ 2 щіпки свіжої лимонної цедри.

Змішуйте всі інгредієнти у кухонному комбайні з частими зупинками. Розкладіть отриману масу на піддони сушарки та сушіть 10–14 годин при температурі 43 °C. Найсмачніше з мигдальним молоком і свіжими фруктами, але можна їсти і без усього, як перекус «на ходу».

Розраховано на 750 г. мюслі.

Мюслі з конопляним насінням

✓ 1/4 кг мигдалю; вимочувати протягом ночі;

✓ 1/4 кг волоських горіхів; вимочувати протягом ночі;

✓ 1/4 кг вівсяних пластівців; замочити на 15 хвилин;

✓ 1 чашка конопляного насіння;

✓ 1 чашка фініків без кісточок;

✓ 2 столові ложки меду;

✓ 1/4 чайної ложки морської солі.

Розраховано на 0,5 кг мюслі

Арахісова суміш

✓ 1/4 кг арахісу; вимочувати протягом ночі;

✓ 1/4 кг вівсяних пластівців; замочити на 15 хвилин;

✓ 1/4 кг мигдалю; вимочувати протягом ночі;

✓ 1 чашка фініків без кісточок;

✓ 1/2 чашки кокосової стружки;

✓ 2 столові ложки меду;

✓ 1 столова ложка ванільного екстракту;

Змішуйте всі інгредієнти у кухонному комбайні з частими зупинками. Ціль – змішати їх, не розтираючи повністю. Розкладіть отриману масу на піддони сушарки та сушіть 10–14 годин при температурі 43 °C. Найсмачніше з мигдальним молоком і свіжими фруктами, але можна їсти і без усього, як перекус «на ходу».

Розраховано на 0,5 кг мюслі.

Вівсянка

✓ 2 чашки вівсяних пластівців; вимочувати протягом 15 хвилин;

✓ 1/2 чашки фініків без кісточок;

✓ 1–1 1/2 чашки води;

✓ 2 столові ложки меду;

✓ 1 столова ложка ванільного екстракту;

✓ Свіжі фрукти, цитрусова цедра, м'ята до смаку. Змішуйте перші 6 інгредієнтів протягом 2 хвилин або до одержання сметаноподібної маси. Перед подачею на стіл прикрасьте лимоном або цедрою лайма та м'ятою

Розраховано на 2-3 порції

Ячмінний сніданок

✓ 1 чашка ячмінних пластівців; вимочувати протягом ночі;

✓ 1 чашка мигдального молока;

✓ 1/2 чашки свіжої чорниці;

✓ 1/2 чашки свіжої малини;

✓ 5 столових ложок меду.

Змішуйте всі інгредієнти в мисці та подавайте на стіл.

Розраховано на 3 порції

Молоко з горіхів та насіння

Коли ми переходили на сиру дієту, молоко з горіхів та насіння ще не продавалося у магазинах. Оскільки нам потрібен був замінник молока для сухих сніданків, шийків та інших приготованих напоїв, нам довелося вигадувати молоко з горіхів. Важливо помітити, що процес виробництва молока включає відділення рідкої частини продукту від твердої частини; і, хоча в рецептах йдеться про те, як робити молоко (рідина), не потрібно викидати макуху, оскільки вона може бути використана в приготуванні інших страв, таких як паштети, печива, торти та пироги. Багато видів молока самі по собі також можуть бути використані в інших рецептах, наприклад, для приготування шийків, смузі та заморожених десертів.

Мигдальне молоко

✓ 5 фініків або 2 чайні ложки меду;

✓ 1 чайна ложка морської солі.

Злийте воду із замоченого мигдалю. Перемішуйте мигдаль з дистильованою водою в блендері протягом 1-2 хвилин або до однорідної маси. Проціджуйте суміш до тих пір, поки мигдальна макуха не стане достатньо сухою і клейкою. Вилийте проціджене молоко в блендер і перемішуйте з сіллю та фініками. Насолоджуйтесь! Зверніть увагу: якщо ви хочете, щоб молоко було густішим, наливайте менше води. Якщо ви віддаєте перевагу «знятому» молоку, додайте води.

Розраховано на 5-7 порцій.

Оксамитове молоко

✓ 2 чашки мигдального молока;

✓ 1 банан;

✓ Уз чайної ложки мускатного горіха.

Все ретельно розмішуйте.

Розраховано на 3 порції

Справжнє горіхове молоко

✓ 2 чашки будь-яких горіхів; замочити проти ночі;

✓ 5–6 чашок води (кількість води в залежності від бажаної густоти молока)

Перемішуйте інгредієнти в блендері протягом 1 хвилини або до однорідної маси. Процідіть суміш через марлевий мішечок або сито. Додайте мед за смаком.

Розраховано на 7 порцій

Оксамитове молоко з фундуку

✓ 2 чашки фундука; замочити проти ночі;

✓ 5 чашок води;

✓ 1/2 чашки фініків без кісточок;

✓ 1 чайна ложка ванільного екстракту;

Перемішуйте інгредієнти в блендері протягом 1 хвилини або до однорідної маси. Процідіть суміш через марлевий мішечок або сито.

Розраховано на 7 порцій.

Кунжутне молоко

✓ 4–5 чашок води;

6-8 фініків без кісточок;

✓ 1 столова ложка меду;

✓ 1/5 чайної ложки морської солі.

Розраховано на 5 порцій.

Молоко з конопляного насіння

✓ 5 чашок води;

✓ 5–7 фініків без кісточки;

✓ 1/5 чайної ложки морської солі.

Перемішуйте всі інгредієнти в блендері протягом 1 хвилини або до однорідної маси. Процідіть суміш через марлевий мішечок або сито.

Розраховано на 6 порцій.

Молоко з гарбузового насіння

✓ 2 чашки гарбузового насіння; замочити проти ночі;

✓ 5 чашок води;

✓ 1/2 чашки родзинок;

✓ 2 столові ложки меду;

✓ 1 чайна ложка меленого мускатного горіха;

✓ 1/5 чайної ложки морської солі.

Розраховано на 6 порцій.

Йогурти та джеми

Сирі йогурти належать до одним з найкорисніших і найпростіших у виготовленні страв сирої кухні. За допомогою пробіотиків можна сквашувати не лише горіхове молоко, а й фруктові смузі.

Сирі джеми урізноманітнять меню і роблять його привабливішим, особливо якщо ви живете в холодній кліматичній зоні. Змішуючи свіжі фрукти із сушеними, можна зберігати продукт протягом кількох місяців, використовуючи при цьому природні цукри. А це означає, що восени можна приготувати джем, який постачатиме ваш організм поживними речовинами до самої весни, коли знову з'являться свіжі фрукти та овочі. Будь-який із наведених нижче джемів ідеально підходить як начинка сирого пирога.

Кокосовий йогурт

✓ 9 молодих кокосових горіхів (тільки м'якоть);

✓ 4 літри кокосової води із молодих кокосів;

✓ 1 пакет суміші з йогуртовою закваскою.

Перемішуйте кокосову м'якоть з кокосовою водою та йогуртовою закваскою (якщо її немає, візьміть 1–2 столові ложки будь-якого натурального кефіру чи йогурту) у блендері протягом 3 хвилин або до отримання однорідної маси. Вилийте суміш у скляну банку, що підходить за об'ємом, і ретельно перемішуйте протягом 2-3 хвилин. Закрийте банку матерією і залиште постояти на 1-2 дні за кімнатної температури. Як тільки йогурт загусне і злегка забродить, переставте його в холодильник

Розраховано на 4 літри

Кокосово-малиновий йогурт

✓ 6 молодих кокосових горіхів (приблизно 3 чашки кокосової м'якоті та 7 чашок молодої кокосової води);

✓ 2–3 капсули пробіотичного порошку;

✓ 1 1/2 літри свіжої малини.

Перемішуйте м'якоть кокоса зі свіжою кокосовою водою в блендері до отримання однорідної густої маси. Перекладіть отриману масу в чистий скляний посуд і замішайте вміст 2-3 капсул будь-якого пробіотичного порошку.

Поставте скляний посуд у тепле місце та закрийте чистим рушником. Дайте вистоятися 6-10 годин

Для однієї порції покладіть у миску дві чашки йогурту та л свіжої малини. Його кількості розраховано на 5 порцій.

Йогурт із мигдального молока

✓ 3 чашки мигдалю; вимочувати протягом ночі;

✓ 8 чашок дистильованої води;

Розраховано на 5-7 порцій.

Йогурт із кунжутного молока

✓ 2 чашки кунжутного насіння; замочити проти ночі;

✓ 4–5 чашок води;

✓ 2-3 капсули пробіотичного порошку.

Перемішуйте кунжутне насіння та воду у блендері протягом 1 хвилини або до отримання однорідної маси. Процідіть суміш через марлевий мішечок або сито.

Перелийте молоко в чистий скляний посуд і замішайте в нього вміст 2-3 капсул будь-якого пробіотичного порошку. Поставте скляний посуд у тепле місце та закрийте чистим рушником. Дайте вистояти 6-10 годин.

До готового йогурту можна додавати мед за смаком або свіжі фрукти.

Розраховано на 5 порцій

Йогурт із конопляного насіння

✓ 1 1/2 чашки конопляного насіння; замочити проти ночі;

✓ 1/2 чашки кунжутного насіння; замочити проти ночі;

✓ 5 чашок води.

Перемішуйте конопляне насіння та воду у блендері протягом 1 хвилини або до отримання однорідної маси. Процідіть суміш через марлевий мішечок або сито.

До готового йогурту можна додавати мед за смаком або свіжі фрукти.

Розраховано на 6 порцій.

Йогурт з горіхів кеш'ю

✓ 1 чашка горіхів кешью; замочити на 2:00;

✓ 2 чашки води;

✓ 1 столова ложка свіжого соку лимонного.

Перемішуйте горіхи кешью та воду в блендері протягом 1 хвилини або до отримання однорідної маси.

Перекладіть отриману масу в чистий скляний посуд. Поставте в тепле місце та закрийте чистим рушником. Дайте вистояти 18-20 годин. Чим довше йогурт стоятиме, тим кисліше стане його смак.

Коли йогурт закваситься, додайте|добавляйте| лимонний сік і перемішайте. Готовий йогурт можна зберігати у холодильнику не менше тижня. До нього можна додавати мед за смаком або свіжі фрукти.

Розраховано на 6 порцій.

Грушевий джем

✓ 2 чашки сушених груш;

✓ 1/3 чашки води.

Розраховано на 5 порцій.

Полуничний джем

✓ 2 чашки сушеної полуниці; попередньо замочити у воді на 10 хвилин;

✓ 1/3 чашки води.

Перемішуйте у блендері до отримання однорідної маси.

Розраховано на 5 порцій.

Джем із хурми

✓ 2 чашки сушеної хурми; попередньо замочити у воді на 10 хвилин;

✓ 1/3 чашки води.

Перемішуйте у блендері до отримання однорідної маси.

Розраховано на 5 порцій.

Сирий манговий джем

✓ 2 чашки сушених манго; попередньо замочити на 10 хвилин|мінути| у воді;

✓ 1/3 чашки води.

Перемішуйте у блендері до отримання однорідної маси.

Розраховано на 5 порцій.

Чорничний джем

✓ 2 чашки сушеної чорниці;

✓ 1/3 чашки води.

Перемішуйте у блендері до отримання однорідної маси.

Розраховано на 5 порцій.

Хліб та крекери

Згідно з результатами, отриманими в ході наших досліджень (усні та письмові опитування під час практичних занять та лекцій), хліб та крекери – продукти, відмовитися від яких при переході на сироїдність найважче. Якщо ви почали переходити на сиру їжу недавно, вам пощастило, оскільки останні 15 років ми посилено вдосконалювали наші рецепти хліба та крекерів, і тому вам не потрібно буде відмовлятися від цієї чудово смачної частини вашого раціону!

Житній хліб

✓ 2 чашки пророщеного жита;

✓ 2 помідори;

✓ 1/2 червоної цибулини;

✓ 2 стебла селери;

✓ 1/2 чашки золотистого лляного насіння;

✓ 1/3 чайної ложки кмину;

✓ 1/2 чайної ложки солі;

✓ 1 чайна ложка меду.

Ретельно перемішуйте інгредієнти в блендері та розкладіть суміш на піддони сушарки. Сушіть 16 годин.

Розраховано на 2 буханці.

Банановий хліб

✓ 2 чашки макухи з мигдального молока;

✓ 2 банани;

✓ 1/2 чайної ложки ванілі;

✓ 1/3 чайної ложки мускатного горіха;

✓ 1 столова ложка меду.

Ретельно розмішуйте всі інгредієнти та розкладіть отриману масу на піддоні сушарки. Сушіть 12 годин.

Розраховано на 6 шматочків.

Кукурудзяний хліб

✓ 3 кукурудзяні качани;

✓ 5 столових ложок меду;

✓ 1/2 чашки лляного насіння;

✓ 1/4 чайної ложки солі.

Відокремте кукурудзяні зерна та перемішуйте їх у блендері разом з іншими інгредієнтами. Сушіть протягом 12 годин.

Розраховано на 6 штук

Жовтий лляний хліб

✓ 3 чашки лляного насіння; змолоти;

✓ 3 великі жовті солодкі перці; порубати;

✓ 3 зубчики часнику;

✓ 1/4 чашки родзинок;

✓ 1/2 чайної ложки кмину.

Змішуйте інгредієнти, що залишилися, в кухонному комбайні і з'єднайте з перемеленим лляним насінням. Розкладіть суміш на піддони сушарки та сушіть 16–20 годин при температурі 43 °C.

Розраховано на 8 крекерів.

Звичайні зернові крекери

✓ 2 чашки насіння льону; змолоти;

✓ 2 кукурудзяні качани; відокремити зерна;

✓ 1 чайна ложка кмину;

✓ 1 столова ложка кокосової олії (рідкого);

✓ 1 чашка посічених помідорів;

✓ 1/4 пучка кропу.

Ретельно перемішайте посічені інгредієнти в мисці та розкладіть на піддон сушарки. Сушіть 12–18 годин за температури 43 °C.

Розраховано на 25-30 крекерів.

Прості крекери

Ми любимо цей рецепт і за його простоту, і смак.

✓ 3 чашки цільного лляного насіння; вимочувати протягом 3 годин;

✓ 1 чашка води;

✓ 1/2 чайна ложка солі.

Змішуйте всі інгредієнти. Суміш розкладіть лопаткою на піддони сушарки. Сушити близько 12 годин або до досягнення крекерами хрумкого стану.

Розраховано на 10-12 крекерів.

Крекери із золотистого лляного насіння

✓ 3 чашки золотистого лляного насіння; змолоти;

✓ 2 великі червоні солодкі перці;

✓ 2–3 зубчики часнику;

✓ 1/4 чашки родзинок;

✓ 1 чайна ложка морської солі;

✓ 1/2 чайної ложки кмину.

Зміліть лляне насіння в блендері або кавомолці і викладіть його в миску. Перемішуйте інгредієнти, що залишилися, в кухонному комбайні і з'єднайте з перемеленим лляним насінням. Нанесіть суміш на таці сушарки та сушіть 16–20 годин при температурі 43 °C.

Розраховано на 8 крекерів.

Крекери Ігоря

✓ 2 чашки лляного насіння;

✓ 1 чашка води;

✓ 1 велика цибулина; порубати;

✓ 3 стебла селери; порубати;

✓ 4 зубчики часнику;

✓ 2 помідори;

✓ 1 чайна ложка кминового насіння;

✓ 1 чайна ложка насіння коріандру;

✓ 1 чайна ложка морської солі.

Зміліть лляне насіння в кавомолці. Перемішуйте в блендері інгредієнти, що залишилися. Руками перемішайте отриману суміш з меленим лляним насінням. Тісто має бути щільним та липким. Закрийте тісто марлею або рушником і поставте миску в тепле місце (кімнатної температури) на ніч, щоб трохи піднялося. Якщо потрібно, щоб смак тесту був кислішим, то залиште його визріти далі (до 2 днів). Розділіть на квадрати потрібного розміру. Для отримання м'яких хлібців сушіть 16 годин на одній стороні, 4 години – на іншій. Для отримання м'яких крекерів – сушіть до 20 годин. Тримайте крекери в охолодженому місці.

Розраховано на 18 крекерів

Прекрасні грінки-сухарики

✓ 4 чашки мигдальної м'якоті (див. рецепт «Міндальне молоко»);

✓ 1/4 чашки лляного насіння; змолоти;

✓ 3 гілочки свіжої кінзи; крупно нарізати;

✓ 1 столова ложка меленої сушеної цибулі;

Змішуйте всі інгредієнти у мисці. За необхідності додайте води або соковитий помідор. Розкладіть отриману масу на піддон сушарки, зліпивши з неї маленькі квадратики. Сушіть 6–8 годин за температури 38 °C. Додайте грінки до вашого улюбленого салату або використовуйте як закуску.

Розраховано на 50-60 дрібних грінок.

Сухаріки

✓ 1 чашка соняшникового насіння; вимочувати протягом ночі;

✓ 1 чашка мигдалю; вимочувати протягом ночі;

✓ 3 помідори середньої величини;

✓ 1 пучок зеленої цибулі;

✓ 1/2 пучка свіжого кропу;

✓ 2 зубчики часнику;

✓ 2 столові ложки оливкової олії;

✓ 1 столова ложка морської солі.

Змішуйте інгредієнти у кухонному комбайні. Розкладіть отриману масу на піддонах сушарки та сушіть 10–12 годин при температурі 43 °C. Додайте до салату або їжте окремо.

Розраховано на 25–30 сухариків

Закуски та салати

У цьому розділі ми представляємо безліч рецептів різних закусок і салатів, які мали успіх на наших уроках і під час обідів, які ми організовували. Дотримуйтесь цих рецептів, змінюйте їх, створюйте нові рецепти закусок, які викликатимуть радість у багатьох людей.

Крихітні піци

Корж

✓ 2 великі кабачки; потерти на тертці;

✓ 2 чашки замоченого насіння соняшника;

✓ 1/2 пучка материнки;

✓ 1/2 чайної ложки солі.

Сформуйте плоскі коржики на піддоні сушарки. Сушіть 12 годин

Чудовий томатний соус

✓ 1 чашка сушених томатів, розмочених протягом 15 хвилин;

✓ 1 пучок кінзи;

✓ 1/3 пучка базиліка;

✓ 1/2 чашки води;

✓ сік 1/2 лимона;

✓ 1 зубчик часнику;

✓ 4 столові ложки оливкової олії;

✓ 1/2 чайної ложки солі.

Ретельно перемішуйте у блендері.

"Сир"

✓ 1/2 чашки харчових дріжджів;

✓ 1/4 чашки лимонного соку;

✓ 4 столові ложки меду;

✓ 1/4 чайної ложки сушеної петрушки;

✓ 1/4 чайної ложки солі.

Все змішуйте та викладіть на піддон сушарки. Сушіть 12 годин. Отриманий корж намажте "Чудовим томатним соусом", наріжте "сир" шматочками, попередньо збризнувши зверху водою. Подавайте з маслинами.

Розраховано на десять порцій.

Роли зі свіжим салатом

✓ 1/2 літри помідорів чері, що розрізають навпіл;

✓ 1/2 пучка зеленої цибулі; нарізати;

✓ 3 гілочки чебрецю; нарізати;

✓ 1/2 чайної ложки морської солі;

✓ 1 щіпка чорного перцю.

Змішуйте всі інгредієнти. Загорніть потрібну кількість салатної суміші листя качанного салату. Гарніруйте фруктами та овочами за сезоном. Збризкайте лимонним соком і подавайте.

Розраховано на 4-6 ролів.

Роли з листя салату

✓ 1 чашка водоростей арамі; розмочувати протягом 15 хвилин у теплій воді;

✓ 3–4 зубчики часнику; дрібно нарізати;

✓ 2 столові ложки кунжутного насіння;

✓ 1 солодкий червоний перець; крупно нарізати;

✓ 1 сунична папайя; очистити, вийняти насіння та нарізати;

✓ 1 столова ложка оливкової олії;

✓ 1/2 чайної ложки морської солі.

Змішуйте всі інгредієнти в мисці і дайте постояти до 3 хвилин, щоб водорості насочилися ароматом решти. Приготуйте листя салату, відокремивши їх від черешка. Загорніть потрібну кількість салатної суміші в це листя. Наріжте невеликими шматочками або подавайте як є. Перш ніж подавати, гарніруйте скибочками свіжих овочів.

Розраховано на 4-6 ролів

Авокадо російською

✓ 1 стиглий авокадо;

✓ 1/2 чашки квашеної капусти.

Змішуйте всі інгредієнти у кухонному комбайні або пам'ятайте за допомогою стрижневого блендера. Напрочуд смачно з нарізаними овочами або крекерами. Ми використовуємо цю суміш для начинки болгарського перцю або печериць.

Розраховано на 2 порції

Суші без риби

✓ 1/2 чашки насіння соняшника (без лушпиння);

✓ 1/2 чашки рубаної селери;

✓ 1/2 чайної ложки солі;

✓ 1/4 чашки соняшникової олії;

✓ 1/4 чашки лимонного соку;

✓ 1 авокадо;

✓ 1 чашка гарбуза чи моркви; натерти на великій тертці;

✓ 1 чашка проростків люцерни;

✓ 1/2 великого солодкого перцю;

✓ 1 пучок зеленої цибулі;

✓ 5 листів водорості норі.

Змішуйте перші 5 інгредієнтів у кухонному комбайні. Наріжте авокадо та перець довгими тонкими скибочками. Покладіть начинку тонкою ковбаскою на край листа норі. Зверху викладіть вузький шар тертого гарбуза та проростки. Додайте|добавляйте| тонко нарізані овочі. Для найкращого зовнішнього вигляду покладіть скибочки овочів так, щоб вони виходили за краї листа норі до того, як почнете закручувати роли. Щільно загорніть начинку із скибочками овочів у листи норі. Зачекайте 10 хвилин, потім починайте нарізувати роли на п'ятисантиметрові шматочки. Зверніть увагу: щоб листи норі краще скріплювалися, змочіть їх трохи водою чи соком (лимонним, томатним чи апельсиновим).

Розраховано на 5 порцій суші

Мак Портобелло з редькою «фрі»

Бургери

✓ 2 чашки волоських горіхів; замочувати протягом ночі;

✓ 2 чашки моркви (дрібно тертою);

✓ 1 середня цибулина; дрібно посікти;

✓ 1 столова ложка меду;

✓ 1 столова ложка оливкової олії;

✓ 1–2 столові ложки сушеної петрушки або іншої приправи;

✓ 1/2 столової ложки морської солі;

✓ 2–3 столові ложки харчових дріжджів.

Змішуйте всі інгредієнти у кухонному комбайні. За необхідності додайте трохи води, щоб покращити змішування. Викладіть суміш, зліпите коржики і сушіть на піддонах сушарки 10-12 годин при температурі 43 °C, потім переверніть і продовжуйте сушіння ще протягом 5-8 годин.

Розраховано на 5-7 бургерів

Складання Мак Портобелло бургеров

✓ 5–7 середніх грибів портобелло (тільки капелюшки);

✓ 2 великі стиглі помідори; тонко нарізати;

✓ 1 велика червона цибулина; тонко нарізати;

✓ 10 листів свіжого салату чи шпинату.

Розкладіть гриби на тарілки, перевернувши їх так, щоб вони нагадували булки. Покладіть на них листя салату, а зверху бургери. На кожен бургер викладіть скибочку помідора та цибулі. За бажанням можете скріпити цей «сендвіч» зубочистками.

Редька «фрі»

✓ 1/2 кілограми редьки, брюкви або інших коренеплодів; нарізати соломкою;

✓ 1 столова ложка сухого порошку цибулі;

✓ 2 столові ложки соняшникової олії;

✓ 1 столова ложка паприки;

Кінець ознайомлювального фрагмента.

* * *

Наведений ознайомлювальний фрагмент книги Експрес-рецепти. Сироїдіння (Вікторія Бутенка, 2013)наданий нашим книжковим партнером -

Вікторія Бутенко – визнаний авторитет у галузі рослинного харчування. У січні 1994 року вона разом із чоловіком Ігорем, донькою Валентиною та сином Сергієм почала практикувати сироїдіння. Радикальна дієта дозволила Вікторії та важкій аритмії, повернути хороше самопочуття чоловікові, якому до початку експерименту лікарі рекомендували видалити щитовидну залозу, повністю .

Рис. 1. Вікторія Бутенко із сином Сергієм та донькою Валентиною.

Енергійна домогосподарка створювала нові рецепти, записувала, як впливають на організм окремі продукти та їх поєднання.

У 2001 році вона зробила своє головне відкриття: поєднала 40 відсотків свіжої зелені з 60 відсотками фруктів і за допомогою звичайного блендера створила зелені коктейлі, які зробили її знаменитою.

Вікторія Бутенко — викладач в університеті Південного Орегону, проводить заняття з природного оздоровлення та організовує семінари та кулінарні демонстрації по всьому світу, вивчає іноземні мови. Живе у місті Ашланд (США, Орегон).

2011 року Вікторія побувала в Росії. У Москві вона провела кілька зустрічей із читачами своїх книг.

Видано у Росії

У «Кулінарній книзі сироїда», написаній Вікторією у співавторстві з дітьми, не лише салати, наповнені первозданною енергією природи, а й десерти та навіть неварені супи.

"Велика книга рецептів" проілюстрована фотографіями, що демонструють кожну стадію приготування страв. Рецептів у родини Бутенків тисячі, і «зелені коктейлі» можна вважати зручним містком, яким автор допомагає легко і комфортно перейти у світ живої їжі.

«12 кроків до сироїдіння» — біографічна книга і написана насамперед для того, щоб надати новачкам психологічну підтримку. Пізніше вона доповнена новою збіркою рецептів «Розумне сироїдіння. 13 крок до здоров'я».

Життя – зелене

«Зелень для життя» — як і раніше, найпопулярніша книга Вікторії Бутенко і в Америці, і в Росії.Майже сім років знадобилося Вікторії, щоб теоретично сироїдіння поставити свій власний акцент. Потрібно їсти не просто живу їжу, але в першу чергу їжу, що містить хлорофіл, концентровану сонячну енергію.

Навіть найрадикальніші сироїди зелені їдять замало. Декілька поколінь наших попередників послідовно відвикали від природної їжі і звикали до рафінованої. Сьогодні свіжа зелень у великій кількості здається нам просто несмачною.

Як відновити правильні харчові уподобання?Змішати з|із|. Якщо фруктів буде трохи більше половини, смак напою, що вийшов, здасться приємним навіть теоретично непідготовленому споживачеві.

Після трьох-чотирьох тижнів в організмі поступово почнеться революція, яка змусить поступово відмовитися від неприродної, неживої їжі.

Вікторія Бутенко знайшла ключ до серця середнього американця, який звикли до високого ступеня механізації процесу приготування їжі. «Зелені коктейлі» готуються за допомогою блендера, причому його потужність повинна бути не менше 1000 Вт.

Рецепти для росіян

Чорничний. Стебло селери, дві чашки свіжої чорниці, банан, дві склянки води.
Захоплення. Шість персиків, дві жмені шпинату, дві склянки води.
Радість. Чотири зрілі ківі, банан, дві склянки води, три стебла селери.
Ароматний. Чотири, невеликий пучок шпинату, половинка лайма зі шкіркою, дві склянки води, банан.
Кисло-солодкий. Вісім листків червоного салату, чотири абрикоси, банан, чверть склянки чорниці, дві склянки води.

Суперечки навколо «зелених коктейлів»

«Зелень для життя» починається з традиційного нагадування про необхідність узгодити нову дієту з лікарем.

Навіть найдемократичніший лікар нагадає вам про необхідність збалансованого харчування та небезпеки надмірного захоплення якоюсь однією стравою.

Заперечення досвідчених сироїдів насамперед стосуються використання блендера. По-перше, природну їжу треба жувати, інакше слабнуть щелепи і зрештою порушується мозковий кровообіг. По-друге, при механічній обробці живої їжі руйнується більшість (до 90 відсотків) корисних компонентів їжі.

За твердженням автора, зелений коктейль дозволяє вживати 1 кілограм зелені щодня, але цей уявний рекорд досягається за рахунок руйнування корисних речовин. (Щоправда, з цієї причини коктейль у розумних дозах цілком безпечний. Вікторія Бутенко рекомендує пити не менше літра на добу).

Чудеса можливі?

Практично всі автори відгуків про зелені коктейлі відзначають приплив сил та покращення настрою у перший же місяць їх вживання. Нормалізується травлення, об'єктивно покращуються показники крові. Вдається зменшити споживання чаю та кави.

Коктейлі не викликають залежності, і коли захоплення минає, звичка до свіжих овочів та фруктів справді закріплюється, харчування загалом стає здоровішим. Цікавими є численні свідчення про дітей, які неохоче їдять овочі та фрукти, при цьому зелені коктейлі Вікторії Бутенко п'ють із задоволенням.

Негативні відгуки здебільшого стосуються тих випадків, коли надмірне захоплення сироїдінням та зеленими коктейлями зокрема призводило до очевидного білкового голодування, втрати ваги та інтересу до життя, нерозуміння в сім'ї.

Не захоплюйтесь критикою і беріть найкраще

Під час зустрічей зі своїми читачами у Москві Вікторія зізналася, що важливим сироїдом бути перестала. Щодня вона випиває близько двох літрів зелених коктейлів, але періодично вживає і невелику кількість парених овочів, щоб краще справлятися з навантаженнями під час перельотів, зустрічей, лекцій та занять фізкультурою.

Така дієта допомагає їй підтримувати високу працездатність та оптимізм. Вікторія Бутенко згодна з тим, що зелені коктейлі не варто вважати панацеєю, застерігає проти фанатизму у сироїдстві та продовжує свої дослідження у галузі правильного харчування.

Росіянам вона порадила не захоплюватися критикою її методів, просто брати з них найкраще.

Вікторія Бутенко багато подорожує світом, дає інтерв'ю та виступає з лекціями. Одну з таких розмов ми пропонуємо до вашої уваги. У ній Бутенко розповідає про головні помилки сироїдіння, про правильне харчування та приготування «зелених коктейлів».

Вікторія Бутенко

Рецепти зелених коктейлів для Росії.

Любі друзі!

З великим задоволенням уявляю вам цю книгу, яку я написала спеціально для росіян. При доборі інгредієнтів та складанні рецептів я враховувала асортимент популярних у Росії фруктів, овочів, зелені та дикоросів, а також звичні росіянам смаки.

У цій книзі зібрано найважливіші факти та наведено останні дослідження про користь зелені, фруктів та овочів. Я намагалася донести свою головну думку про те, що зелень – необхідна частина рослин, і вживати її бажано щодня. Сподіваюся, моя мрія здійсниться, і незабаром ви на особистому досвіді переконаєтеся, що зелені коктейлі надзвичайно смачні та надзвичайно корисні. Готувати їх легко та швидко. У кожній російській сім'ї з'явиться блендер, і ви почнете насолоджуватися зеленими частуваннями. Ви відчуєте себе здоровіше та енергійніше. Насамперед, можете освоїти сто рецептів із цієї книги, а потім спробуйте винайти свої власні. Успіхів вам усім, здоров'я і більше зелені!

Ваша Вікторія

Частина I. Про користь зелені

Розділ 1. Як повернути здоров'я

Істина – це те, що витримує перевірку досвідом.

Альберт Ейнштейн

Як ви вважаєте, чи достатньо зелені у вашому раціоні? Якщо не знаєте, дайте відповідь на кілька запитань.

Чи часто ви зітхаєте?

Чи відчуваєте ви у спині болючі тверді м'язи?

Чи буває «розмитим» ваш зір?

Чи багато у вас зморшок?

Чи не смикається у вас повіка?

Чи часто вам хочеться шоколаду?

Якщо ви ствердно відповіли на будь-яке з цих питань, то, швидше за все, ви не їсте достатньо зелені.

Рослини з'явилися на планеті Земля 4 мільярди років тому, задовго до тварин. Логічно припустити, що перші тварини не мали іншого вибору, крім як стати вегетаріанцями. У подальшому еволюційному ланцюжку всі живі істоти харчувалися або рослинами, або тваринами, що споживають рослини.

Помічено, що всі живі істоти у тій чи іншій формі їдять зелень. Ви, напевно, бачили собак і кішок, що поїдають траву. Більше того, якщо ви забороните кішкам хоч іноді ласувати травою, вони почнуть обгризати ваші кімнатні рослини. Я сама особисто спостерігала в Африці левів, які із задоволенням якщо траву. Відомо, що навіть білі ведмеді іноді їдять мох, а кити та тюлені – водорості. Риби, птахи та комахи теж в основному харчуються зеленню.

Може, протягом багатомільярдної еволюції рослини навчилися накопичувати цінні речовини? Сьогодні наука дійшла остаточного висновку: темно-зелені листові овочі містять дивовижний достаток поживних речовин, які мають життєво важливе значення для доброго здоров'я. Протягом багатьох місяців у роботах з історії та антропології, у науковій літературі я шукала інформацію про те, чим харчувалися люди. Результати цих досліджень я виклала в інших своїх книгах. Так, є безліч свідчень тому, що люди регулярно (принаймні в теплу пору року) споживали різні зелені рослини. Проте за останні двісті років, що минули з часів індустріальної революції, людський раціон зазнав драматичних змін: із нього майже зовсім зникла свіжа зелень. Ми сильно скоротили споживання свіжих фруктів та овочів і при цьому додали в шукання багато рафінованих та консервованих продуктів. Промислово оброблені продукти лише позбавлені низки важливих поживних речовин, а й містять консерванти та інші хімічні елементи, шкідливі здоров'ю.

У результаті люди почали відчувати дефіцит багатьох поживних речовин, що з роками накопичувався, неминуче викликаючи серйозні проблеми зі здоров'ям. На жаль, двісті років тому більшість людей, включаючи вчених і лікарів, були переконані в перевазі переробленої їжі над свіжою, тому що вважали, що така їжа легше засвоюється. Хімія була порівняно молодою наукою, тому і вчені, і лікарі, і харчовики покладали на неї величезні надії. Вони сміливо впроваджували в людський раціон продукти, бідні на вітаміни, але багаті хімічними елементами.

Наприклад, 1843 року німецький фармацевт Генріх Нестле створив першу суху молочну суміш для немовлят. Вона була зроблена з пшеничного борошна, коров'ячого молока та цукру. Це був прибутковий бізнес, із якого виросла компанія Nestle, яка на початку 1900-х років керувала своїми заводами у США, Англії, Німеччині та Іспанії. Пізніше до розчинного дитячого харчування в асортименті Nestle додалися перші в Європі згущене молоко та молочний шоколад.

Таким чином, рафіновану їжу їли всі, включаючи дітей та старих людей. Люди, які споживали переважно напівфабрикати, почали страждати на такі серйозні захворювання, як цинга, рахіт, бері-бері і пелагра. Сьогодні ми знаємо, що ці чотири недуги викликані нестачею певних вітамінів. Так, наприклад, пеллагру провокує хронічний дефіцит ніацину (вітаміну B3), а цингу – результат нестачі вітаміну C (вона може бути вилікувана простим споживанням лимонів). Проте, до кінця XIX століття ці недуги забирали тисячі життів рік у рік.

Наприклад, у Росії період із 1849 по 1958 рік від цинги загинули кілька десятків тисяч жителів, а США лише 1915 року понад 10 000 чоловік померли від пелагри. Цікаво, що до кінця XIX століття, доки не відкрили вітамін С, лікарі лікували цингу методом кровопускання, одночасно прописуючи пацієнтам великі дози ртуті, свинцю та блювотних препаратів.

У наші дні ми продовжуємо вживати безліч напівфабрикатів. І тому не повинні дивуватися, що лише 4,3% від населення Землі можна назвати по-справжньому здоровим. При цьому близько третини всіх інших людей у світі (приблизно 3,2 мільярда осіб) хворі одночасно на п'ять різних захворювань, а 52 % страждають від десяти і більше недуг.

Водночас кожна людина, як і будь-яка жива істота на планеті, має право на здоров'я. Бути здоровим природно. То як ми можемо повернути своє здоров'я в початковий стан? Чи може нам допомогти зелень?

У наші дні ми продовжуємо вживати безліч напівфабрикатів. І тому не повинні дивуватися, що лише 4,3% від населення Землі можна назвати по-справжньому здоровими.

Протягом останнього десятиліття ми значно частіше чули про дослідження впливу зелені на здоров'я людини. Нещодавно ВООЗ почала рекомендувати дорослим з'їдати не менше 400 г фруктів та овочів на день, насамперед, темно-зелених листових овочів. Заслужений кардіолог із Клівленда доктор Калдвел Есселстін прописує своїм пацієнтам-сердечникам тарілку салату із зеленого листя, яку потрібно «приймати» шість разів на день.

Спочатку може здатися, що щодня з'їдати достатню кількість зелені дуже складно, особливо якщо намагатися вживати її у вигляді салатів. Діти взагалі не бажають чути про зелені салати, але й дорослим набридає раз у раз їсти одне й те саме. Тому прийом зеленого коктейлю – найкращий спосіб дотримуватися здорового режиму харчування. Зелений коктейль – найлегший, найшвидший і найсмачніший спосіб споживання тієї кількості зелені, яка є достатньою для здорового способу життя.

Перший зелений коктейль вийшов у мене в серпні 2004 року, коли я експериментувала, намагаючись знайти спосіб побільше зелені. Я почала пити по кілька склянок цього смачного напою щодня і одразу відчула приплив енергії, легкість у тілі та ознаки загального омолодження.

Надихнувшись позитивними результатами, я написала статтю « Ода зеленому коктейлюі розіслала її всім знайомим зі своєї адресної книги. І дуже скоро отримала велику кількість захоплених та докладних відгуків. Число людей, які п'ють зелені коктейлі, почало стрімко зростати. Поступово я захопилася збиранням і ретельним вивченням усіх доступних на той момент даних про поживні речовини, що містяться в зелених листових овочах.

Тоді на цю тему була дуже мізерна інформація. Не було, наприклад, відомостей про наявність та склад білків та жирів у листі різних салатів, про поживний склад листя руколи, мангольду, крес-салату, кропиви, кульбаб та багатьох інших рослин. Здавалося парадоксальним, що не було саме тих даних, які були потрібні людям.

Коли 2005 року я написала книгу « Зелень для життя», Спочатку більшість лікарів зустріли її в багнети, і мені не вдавалося не тільки опублікувати книгу, а й дати інтерв'ю ні в газетах, ні на радіо - ніде. Коли я просила знайомих лікарів написати відгук, вони відповідали, що мої ідеї суперечать офіційному курсу медицини і вони побоюються втратити свої ліцензії. При цьому їм подобалися зелені коктейлі, і вони пили їх із задоволенням. Навіть платні рекламні агенти відмовлялися мені допомогти.

Зелений коктейль, рецепт якого включає безліч різних фруктів, овочів і трав, призначений для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом. Однією з перших творець таких незвичайних напоїв стала Вікторія Бутенко, яка стверджує, що вони здатні назавжди позбавити людей безсоння, проблем травлення, хронічної втоми тощо. Усього одна склянка цього чарівного зілля надає додаткову енергію, силу і значно покращує обмін речовин.

Також Вікторія Бутенко, рецепти зелених коктейлів якої будуть представлені нижче, запевняє, що такі корисні напої, багаті на вітаміни та життєво важливі мікроелементи, можна пити абсолютно в будь-якому віці і за будь-якого раціону. Вони настільки смачні та різноманітні, а також напрочуд прості у виготовленні, що вони досить легко впишуться в ритм життя кожної людини.

Зелені коктейлі Бутенко: рецепти та основні принципи їх приготування

Перед тим як уявити вам способи створення смачних та поживних напоїв, варто особливо відзначити, що практично всі вони робляться у блендері із гострими ножами. Крім того, у приготуванні таких коктейлів особливо важливим є сам принцип швидкого перемішування інгредієнтів. Складові напоїв можна вигадувати самим. При цьому корисний зелений коктейль, рецепт якого напрочуд простий, не вимагає застосування дивовижних та заморських продуктів. Навпаки, чим ближче фрукти, овочі та рослини виростають до місця вашого проживання, тим швидше та легше вони засвоюються і дають більше користі організму.

Зелений із свіжих інгредієнтів

Варто також відзначити, що зелений коктейль, рецепт якого передбачає використання лише свіжих продуктів, не має точної кількості тих чи інших компонентів. Це пов'язано з тим, що їх слід додавати в чашу блендера виключно за смаком та внутрішніми відчуттями. Тільки так ви зробите поживний та смачний напій, який підійде для вашого організму найбільше.