Как да премахнете горчивината на патладжаните, накиснете ги и ги пригответе правилно. Как да премахнете hyrkota от патладжани преди готвене - в името на готвенето

Сокът от патладжан е популярен в цял свят. Кафявите микроелементи, които влизат в зеленчуковия склад, се вливат благоприятно в работата Сърдечносъдова система, печенки и нирок. Патладжанът разгражда мастните депа, затова го включете преди диетата си по време на гладуване и за отслабване.

Пресни зеленчуци излизат от магазините, които са лежали на тезгяха, с гладка и лъскава кора. Цветът е светъл, лъскав и без чужди петна. Такива млади „сини“ са подходящи за приготвяне на всякакви билки. Пулпът му е нежен и вкусът му е приятен.

Никога не излизайте и не купувайте стоки от градината. Зеленчуците лежаха пред младите, с лека горчивина. Как да премахнете водната киселина от патладжаните, без да жертвате вкуса на любимите си билки?

Представяме ви 5 популярни и ефективни метода:

1. накисване в студена вода;
2. лечение под потисничество в солена почва;
3. звукът на голям праг;
4. порязване на кожата;
5. 2 литра вряща вода.

Има и шести метод, но накрая ще разкрием материала.

За кочана поставете боровинките в съд с топла вода и изплакнете обилно. Извадете зеленчука, отрежете краищата и подсушете с кухненска кърпа.

Опитайте съставката. Щом наличието на хидрокот е налице, това е болезнено очевидно.

Как да премахнете хидратацията от патладжаните преди готвене?

След като подготвихме и подрязахме, сега избираме ръчен метод за неутрализиране на горчивината.

Всички опции са обсъдени в доклада:

• Как правилно да накиснете патладжаните в гореща вода. Накисването в студена вода е идеално за приготвяне на патладжани „за утре“. Поставете цели зеленчуци в съд и ги покрийте с течност. Оставете за през нощта. Извадете френча, притиснете го към волога и го подсушете с кърпа. Вече няма нужда да се режат, посоляват и добавят в тигана.
• Друг метод е накисване под налягане в солена вода. Колко време трябва да накиснете патладжаните, преди горещата вода да изчезне? Тази процедура изисква 1 година. Солените соли се приготвят с 1 с.л. л. сол + 1 литър вода. Нарежете синия сок и го сложете в купа. Налива се солена вода и се притиска с тежест. В края на часа извадете половинките и ги изплакнете с чиста вода от чешмата. Поставете върху кухненска кърпа или в друшляк, за да запазите царевицата.
• Синята се разточва преди пържене на кръгчета с размери 5 мм - 1 см и се поръсва с камък или йод. Изсипете гранулите в 20 парчета, след което изплакнете чашите обилно с течаща вода.
• Горещата вода излиза от кожата. Ако не искате да презапишете рецептата, внимателно я отстранете с остър нож. Тънка топка, не стърчи пулпата.
• Ако планирате да приготвите яхния или супа-пюре - билки, където формата на съставката няма значение, ускорете времето за варене. Налейте вода в тенджера и я поставете на газовия котлон да се загрее. В този момент нарежете патладжана на средни кубчета и го поставете в съд за варене. След 2 минути отстранете от котлона и изсипете в холандска фурна вместо в тенджерата, за да се охлади. Когато водата се отцеди, започнете да приготвяте билката. Ако обелите по този начин, няма да можете да помиришете продукта за тривиален час.
• Тайната на шестия метод е замразяването. Тази опция е чудесно подходяща за зимен къмпинг. Пригответе сини в резерв, тъй като едва ли ще ви хванат любимите зеленчуци. Нарежете пулпата от кожата на кръгчета и кубчета. Поставете найлоновите торбички на порции - една по една. Изпрати на фризер. А през зимата, ако искате да хапнете нещо специално, извадете замразения сладолед, пуснете го и си пригответе витаминозната билка.

И ако вече говорим за готвене, накрая ще ви дадем свещената билка от пресни патладжани с домати и часник-майонезен сос.

Най-вкусното студено предястие с патладжан

Пригответе 2 средни патладжана и средно големи отцедени домати според нуждите. За дресинг - чашник и майонеза. За смазване - Рослина Олията борошно. Нарежете "сините" на кръгчета, запържете и разбъркайте. Оставете да вари 20 минути. Сега изплакнете под чешмата със студена вода. Поставете върху кърпа.

Нарежете доматите на кръгчета. В купа за бъркане смесете майонезата с настъргания часник. Изберете вкуса на часа по ваш вкус. Изсипете в тигана Соняшникова Олияслед това го играйте.

Оваляйте кората на резена патладжан в пресята от двете страни тава и оставете да омекне. Когато чашите станат златистокафяви, извадете ги и ги поставете в чиния.

Кожен кухол се залива с майонезен сос. Поставете домат отгоре. Красиво и апетитно вкусна закускаготов.

Обичаме лятото не само защото е натовареният сезон, но и защото самото това време ни дава възможност да се поглезим с изобилие от плодове, горски плодове и зеленчуци. Можете да се поглезите с резени меса, предястия и салати. Жалко, че вкусът на билката се губи от силата на този зеленчук. Сега ще ви разкажем за кората на зеленчуците и как да извлечете лютивината от патладжаните.

Хрупкавостта и вредата от патладжаните

Защо толкова много обичаме „сините“? Отговорът вече е прост: в допълнение към вкусните, пикантни плодове на глухарчето, има голям брой живи и кафяви реки. Патладжаните са полезни за понижаване на холестерола в кръвта и не му позволяват да се натрупва по стените на съдовете. При чернодробно заболяване и атеросклероза също се препоръчва да се ядат билки от „сините“. Имат много калий (на 100 г - 226 мг), който регулира артериално налягане, подобрява работата на сърцето, нормализира обмяната на вода и сол. Фосфор, манган, фолиева киселина, витамини С и В - тези елементи съдържат богати патладжани. Как да намерите място в този зеленчук не е най-мощният антиоксидант, който има антивирусна и бактерицидна сила. Ниската е ефективна и безопасно намалява кръвната захар, а високото съдържание на целулоза и минимум въглехидрати намалява количеството захар в кръвта. Приетият фитонутриент нормализира обема на течностите, намалявайки случаите на онкологични и сърдечни заболявания. Има само едно предупреждение: вместо етери и соли, не се препоръчва да се приемат патладжани и цвекло. Изчакайте малко, за да разберете как да премахнете горчивината от патладжаните и започнете да ги използвате редовно. Колко от тях можете да сготвите? най-вкусните билки- Не го разваляйте!

Първи метод: обработка на sillyu

Кожата на господина vikorista по свой начин, много ревизии и любови. Тази статия ни разказва за най-популярните методи за добавяне на лютивина към патладжаните. Е, първият начин е обработката, казвам аз. Взимаме зеленчуците, подготвени за обработка, добре, отрязваме опашките. В зависимост от билката зеленчуците се нарязват на филийки или кръгчета.

Слагат се в купа (дълбока), натриват се обилно с грис и се оставят за 20 минути. Ако желаната цел е „синя“, тогава часът на мариноване може да се забави. В света на солта върху патладжаните започват да се появяват петна от течност. След този час е най-добре да измием зеленчуците под студена течаща вода и да следваме инструкциите. Първата опция за извличане на хикори от патладжани е усвоена. Вин е най-простият. Можете, преди да говорите, да не изплаквате зеленчуците с вода, а просто да ги изстискате.

Друг метод: накисване

В този случай просто накиснете зеленчуците във вода. За целта внимателно нарежете плодовете по желания начин, поставете ги в купа, налейте вода и посолете от смес от 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Покрийте го с капак, сложете капак върху животното, така че да може да стои в буркан, пълен с вода. В този вид горчивина няма нищо сложно. Vimochuvannya струва около 30 минути за тънки скибове и около 30 минути за дебели. След това изплакнете обилно зеленчуците под студена вода и продължете да готвите според рецептата. За информация: зеленчуците, накиснати по този начин, ще излязат по-сочни и нежни, така че се нуждаете от по-малко масло.

Трети метод: пилинг

Необходимо е да знаете, че не трябва да горчите патладжаните завинаги. За съжаление е невъзможно да се преработи, така че ако смятате, че добавените зеленчуци нямат малц, просто отстранете кожата от тях. В този момент можете да сте напълно сигурни, че горчивината не опетнява вашата билка.

Има още много начини да добавите лютивина към патладжаните. Те са по-малко популярни, но господата ще продължат да печелят от тях.

• Първи вариант: посолете нарязаните патладжани, сложете чиния за сервиране или салфетка и поръсете с мляко. Притискаме го с малко предимство и след 10 минути премахваме кърпата или сървъра. В същото време от тях излиза горещ сок. Изсушаваме патладжана и го подготвяме за рецептата.
• Друг вариант: нарязани зеленчуци изисквана форма, накиснете ги в копър без сол за 5-7 минути. Налива се водата, а "сините" се подсушават в съд и започват да се варят.

Надяваме се, че храната е за тези, които ще абсорбират горчивината на патладжаните, близо. Vibir е достатъчен.

Изборът на правилния патладжан

Кожата на джентълмена, когато отидете до магазина за зеленчуци, трябва да знаете как да купите правилните „сини“ и как да не отпиете горчива вишукана закуска или богата яхния. Такова малко количество зеленчуци може да се сготви без допълнително нарязване; Защо не виждате урока "Как да вземем хидравликата от патладжаните." Как да различим младите от старите? Нищо сложно: младите и здрави зеленчуци имат гладка, лъскава кожа без следи от гниене или тъмни петна, малки по размер и дълга форма. В същото време миризмата е много важна и щом отрежете такъв плод, няма да усетите тъмното в средата. Разтрийте зеленчуците с ръце и тъй като виното има плътна и стегната текстура, не се колебайте – купете го. Ако не знаете типичен зеленчук, опитайте се да разберете как да добавите лютивина към патладжаните. Вашата трева ще бъде наистина вкусна!

Мусака, „Тищина мова“, долма – баница с патладжани могат да бъдат прекалени до степен на непостоянство. Преди това сините отмъщават на голям брой живи и вредни за тялото ни речи. Един от проблемите е, че зеленчуците могат да бъдат горчиви, а вкусът на билката е безвъзвратно пикантен. Ще измисля как да сложа меда в патладжаните.

Важно е да изберете правилните зеленчуци

За да не се чудите как да премахнете хидратацията от патладжаните преди готвене, когато избирате зеленчуци, трябва да спазвате няколко правила:

• Купуваме само млади зеленчуци. Такива патладжани не трябва да се обелват предварително, фрагментите няма да издават воня.
• Важно е да се възхищавате на плодното стъбло. Свежият и млад патладжан има извор, а листата, които лежат до него, показват богат зелен цвят. Уважение: не къпете сините със сухи листа!
• Кожата на патладжана трябва да е гладка и еластична. Внимателно прокарайте пръста си по зеленчука и ако кожата скърца, изкъпете го. А патладжаните, които имат лигава кожа, се избягват по-лесно.
• Най-сигурните признаци, че патладжаните са „стари“ са големият им размер и мека текстура. Такива зеленчуци съдържат невероятно количество соланин.
• Колкото по-тъмна е кожата, толкова повече антиоксиданти съдържат патладжаните, като горски плодове за нашето тяло.

Как да извлечете хигрота от патладжани: достъпни и прости методи

Има редица начини за намаляване на синя вода от гореща вода. Всички миризми са прости и ефективни. Нека да разгледаме доклада им.

Метод № 1: силата идва на помощ

Освен това най-разпространеният начин за обработка на патладжаните преди готвене е накисването им в кухненска сол. Можем да включим следните действия:

1. Зеленчуците се измиват старателно и се отрязват опашките.
2. Нарежете на сини кръгчета или филийки. Това трябва да се съхранява в зависимост от това как приготвяте тревата.
3. Поставете патладжана в дълбок съд и разтрийте кожата с голяма метла.
4. Губи синьото през първата половина на годината (може би дори за година). Има много неорганизация и по зеленчуците се появяват червени петна.
5. След изтичане на определения час измийте добре патладжаните с течаща вода. Можете да се отнасяте към тях по-добре.
6. Ос и готово: да започнем преди приготвянето на билката.

Метод № 2 - силата на "живата" вода:

1. Изсипете пречистена студена вода в тенджера. Следваме следните пропорции: за 1 литър ще ви трябва 1 супена лъжица. л. соли
2. Сините се измиват и се добавят към опашките. Нарязваме ги на порции.
3. Поставете патладжана в тавата. Зеленчуците са напълно невинни и напълно покрити.
4. Звярът гние. Можете да вземете кръгла дървена дъска с размерите на тенджера и да поставите камък върху животното.
5. Видимо синьото в соления регион е не по-малко от свежо. Моля, обърнете внимание: ако сте излекували цели зеленчуци, тогава часът на тяхното накисване ще трябва да се увеличи до две до три години.
6. След това изваждаме патладжаните и леко ги притискаме. Изплакнете зеленчуците с течаща вода.

Метод No3: почистете кожата

Вероятно аз самият лесен начин- Не можете да почистите сините, въпреки че очевидно не е подходящо за всички билки. Е, заключаваме следното:

1. Измийте патладжаните и избършете със суха кухненска кърпа.
2. С помощта на овча кожа или нож отстранете тънка топка кожа.

Алтернативни методи

Още една цаца алтернативни методиПечене на патладжани с наситен вкус.

Първи вариант:

1. Патладжаните се измиват, подсушават и нарязват.
2. Покрийте със сини прибори за хранене или кухненска хартиена кърпа и поръсете с млякото им.
3. Счукваме зеленчуците с предимство и добавяме десет долара.
4. След това премахваме сървъра. Номерът е, че в същото време идва с горчив сок.
5. Изсушаваме патладжаните и можем да ги сготвим.

Друг вариант:

1. Нарежете патладжаните и ги сложете в гювеч за около пет резена. Не е необходимо сокът да се посолява.
2. След това добавете вода и сложете зеленчуците в холандска фурна и печете, докато сокът се отцеди и изсъхне.
3. Сега те могат да бъдат приготвени.

Трети вариант:

Ако планирате да приготвите пюре от хайвер или патладжан, обърнете внимание на следния метод за печене на зеленчуци:

1. Измийте синьото и го подсушете.
2. Нарязваме ги на порции.
3. Поставете патладжаните в съд и ги поставете във фризера за 2-3 години.
4. След изтичане на определения час извадете сините и изцедете сока от тях. Цялата горчивина си отива с него.

Моля, обърнете внимание: приготвените по този начин патладжани не са подходящи за смазване, вонящите парчета бързо губят формата си.

Господинът има какво да каже за това как да поставите горещите картофи в патладжаните след готвене. Елате да ги разочаровате, невъзможно е да спечелите фрагменти. Вдясно сварените зеленчуци вече са пуснали горещия си сок и ние не можем да коригираме това, така че е по-добре да завършим всички подготвителни стъпки.

Вкусно е да се готви, сякаш всеки друг талант се развива, той идва от знанието. А кожата на господаря крие своите тайни. Ние никога няма да подновим нашата съкровищница от рецепти. Особено гореща е темата за „капризните“ зеленчуци и плодове, например патладжаните.

Как да изберем правилно патладжан

Далеч от кожата на джентълменския кочан, вие можете да приготвите вкусно „сини“. Тези маловажни зеленчуци с право могат да бъдат вкусни. Просто трябва да запомните да изберете правилните плодове, но също така да знаете как да поставите горчивината на патладжаните.

Какво е важно при избора и приготвянето им:

• размер на плода;
• цвят;
• целулоза;
• правилна подготовка преди термична обработка.

Важно е да не лишавате благородството, за да не ги разглезите, а да можете да ги измамите. Самият плод съдържа вкуса на вашата билка. Изберете „сините“ със среден размер. Плодовете, които са твърде големи, могат да бъдат не само презрели, но и слаби в средата. Малките са подходящи, ако планирате да правите хайвер или яхния. Цветът на патладжана трябва да е равномерен, без бели или тъмни петна. Ако случаят е такъв, тогава не е безопасно да купувате такива продукти;

Младите и свежи патладжани не миришат на люто. Само старите плодове или тези, които са лежали на плота повече от един ден, могат да развият неприятен вкус. Уважавам горчивината и пикантната особеност на този зеленчук. Нека великите готвачи и господа се съгласят в едно: преди да приготвите варто, отстранете лютивината на патладжаните.

След като сте измили плодовете, узрейте опашките. И отнесете уважение към пулпа на „малкото синьо“. Докато режете патладжана напречно с нож, явно сте забелязали какво има в средата и притискате с пръст нежните части върху месестата част. Маслото е меко, без жилави влакна. Наричат ​​ги просто „глави“. Ако пръстът ви попадне в такива влакна, цялото каре няма да бъде годно за употреба. Като алтернатива подходящи патладжани могат да бъдат обелени и нарязани на кубчета, ленти или резени.

Какво да правим с патладжаните преди термична обработка

Сега можете да започнете процеса на премахване на неприятния вкус от пулпата. Има два начина да получите хидратация от патладжани: сух и мокър.

За първата опция изтрийте следата сега. Професионалните готвачи настояват, че това ще е достатъчно, за да тръгне горещата тенджера. Тъй като има толкова малко пулп, че не се яде добре, можете просто да добавите сол към нарязаните плодове. След това трябва да ги покриете и да ги оставите за една година и да повторите. Силен горчив сок.

При друг вариант трябва да знаете, че може да се произвежда по два начина: в мляко или в саламура от рози. Така че, сложете една супена лъжица сол на литър вода. Няма нужда да осолявате млякото. Изсипете готовата каша и поставете върху чиния, за да не се разлеят патладжаните. Оставете го за 2-3 години. След това ядосвате семейството и хвърляте зеленчуците от другата страна. Докато чакате лубриканта, дръжте косата си суха.

Алтернативен метод за намаляване на хидрокси киселината

Как да сготвим патладжани, без да горчат? Друг вариант е да го замразите. Поставете нарязаната каша във фризера за една нощ или поне за няколко дни. След като го вземете, го проверявате, когато излезе. Призмак ще излезе веднага от сока. Моля, имайте предвид, че след този метод можете да приготвите хайвер от патладжани. Около час термична обработкаНаистина е лесно да превърнете вонята в пюре. Разбира се, ако обичате яхнии, в които зеленчуците често се варят, можете да го използвате и там. Имайте предвид, че замразяването премахва много от продуктите от първите му плодове, които са важни за приготвянето на сладки билки. Какъв е смисълът да се създава такъв метод за попиване на горчивината на патладжаните, на която е толкова трудно да се устои?

Как да готвя патладжан правилно?

След подготвителните процедури можете да продължите непосредствено преди намазването или печенето. Не се препоръчва да ги варите или приготвяте на пара. Искате ли гаджето ви гордо да обяви на приятелите си: патладжанът, който готвим, е вкусен? След това се научете как да ги смазвате правилно. В идеалния случай те трябва да се приготвят заедно с основната билка и след това добре да се смесят всички съставки наведнъж.

Ако сте искали да покриете патладжаните с чинии, тогава колкото повече изсипете в тавата, толкова зачервена воня ще излезе. Головне, не забравяйте след това да премахнете жарта от готовите скибокс, които след това можете да отпиете с час или да излеете със заквасена сметана.

Как да изглеждате по-млади: най-добрите прически за тези над 30, 40, 50, 60Момичетата на 20 години не се хвалят с униформата си и деня на прическата си. Изглежда, че младостта е създадена за експериментиране с външния вид и пищни къдрици. Протете вече след...

0 0

13-ти знак, че имате най-красивия човекХората са наистина страхотни хора. Як Шкода, който не расте добре по дърветата, е добър приятел. Ако половинката на вашия приятел се страхува от 13 речи, тогава можете да...

0 0

Патладжаните са особено популярни в подобни кухни, както и в италианската кухня. на съвременна Францияи Азия, фрагментите от вонята чудодейно хармонират с ароматите на кухнята на същите тези региони. Кой не е подходящ за гиркот в патладжани, проте по прости начиниМожете да отстраните меда от патладжаните преди готвене.

Как да премахнете медена роса от патладжаните преди готвене

Снимка: Вземане на хигрота от патладжани за допълнителна сол

По правило всички рецепти изискват накисване на патладжаните преди готвене, за да се намали горчивината. Повечето патладжани обаче не могат да издържат на силни сокове. Като алтернатива можете да посочите друга причина за накисване: когато накисвате патладжаните, вземете голямо количество oliya, и това помага да се избегне този процес. Друг начин да ускорите този процес е да атакувате: нарязаните патладжани трябва да се сварят преди приготвянето на копъра.

За да накиснете патладжана и да отстраните меда от него, трябва да го нарежете и да го поставите в друшляк, да запържите със сол и да покриете животното с чиния с покритие. След това патладжанът трябва да се отцеди и изплакне със студена вода. След това трябва да се изсуши върху хартиена кърпа и може да се изсуши за готвене. Патладжаните са наистина вълшебни зеленчуци, които са прекрасни за ядене с безброй вкусове и подправки. Те включват зехтин, домати, кисело мляко, часник, мента, магданоз, кмин, кориандър, агнешко, босилек, сире, джинджифил, сметана, соев сос.

Как да изберем патладжан без топла вода

Въпреки че тъмно лилавите сортове патладжан са най-важни за нас, други сортове стават все по-важни. В испанската кухня белите патладжани са важни, а в Азия са популярни малките зелени патладжани, тъй като са чудесни за къри. Има и патладжани (дълги, тънки и малки) - можете лесно да ги нарежете на чаши, за да готвите на барбекю, трябва да добавите гореща вода към кочана. Всички видове патладжани обаче могат да се използват взаимозаменяемо в следните рецепти и можете да премахнете лютивината от всички тях преди готвене.

Когато купувате патладжан, трябва да го преобърнете, така че да получите ярка, лъскава кора без гънки, като стари кафяви петна. Патладжаните са важни и лютиви - защото в тях има лек мирис на светлина и пролет, може би съдържат много сок.

Рецепти за билки за патладжан без топла вода.

Как да готвя патладжан по японски без гореща вода.

Снимка: Патладжан по японски без мед

Патладжанът трябва да се нареже на кубчета и да се оваля в ориз. След това може да се намаже с олио и да се поднесе с готовите сосове. Можете също да направите този сос сами: за това трябва да смесите соев сос с джинджифил, соев сос и зелено зеле.

Как да готвя патладжан на скара?

Нарежете патладжана на филийки, намажете с малко масло от страната на кожата. Кожен шматочок змастити доматена паста, поръсете с малко фин босилек и дайте на звяра малко сирене моцарела. Пече се под скара до разтопяване на кашкавала.

Рецепта за салата от патладжан без топла вода.

Печете патладжана, докато кората потъмнее и патладжанът омекне. Обелете кожите, изплакнете и нарежете пулпата на големи парчета. Смесете го с натрошен часник и наситнен пресен кориандър. Бензиностанция Як використувати лимонов сок, сол и черен пипер.

Видео: Как да премахнете хигрота от патладжани