Най-вкусната рецепта за мариновани гъби. Най-вкусната рецепта за мариновани гъби

Есента е плодородно време за берачи на гъби и пестеливи господа. За да могат гъбените билки да бъдат винаги на масата, ароматните горски плодове трябва да бъдат мариновани. Колко дълго може да продължи консервирането, преди да приготвите марината за гъби за зимата? Тя може да бъде универсална или да добави вкус и сигурност към само едно разнообразие от трофеи от тихо поливане.

Ако някой стопанин иска да маринова дървата, ще е по-вкусно. Тези, които знаят как да приготвят марината за гъби за зимата, ще могат да влязат в тези рецепти. Ако в рецептата ви се е промъкнало подслаждане, тъй като не е подходящо за представители на певческата разновидност, рискувате да изрежете твърдите или например меките гъби с неприятен вкус. Възможно е процесите на ферментация да започнат в средата на буркана и той скоро да се отвори и вместо това да изглежда запечатан. На този етап трябва да се отдаде дължимото внимание на подготовката на следата.

U допълнителна кулинарна информацияТези, които често трябва да спестят час, винаги имат под ръка универсален „мамски лист“ с различни добавки и препарати. Рецептата за бъдещето е богата, както всеки сам я нарича с вкусна маринатаза гъби за зимата Този пълнеж прави асорти от гъби ароматни и приятно хрупкави.

съставки:

1 литър вода;
250 мл 9% отсту;
40 г кукру;
25 g сол;
4 неща.
лаврови листа;
5 зърна черен пипер;
щипка сух копър и карамфил;

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

Приготвяне: Поставете всички съставки, кремпресни листа
, добавете и разбъркайте, докато солта и зукорът се разтворят.
Поставете маринатата върху котлона и изчакайте да заври.

След патладжаните се слагат в загрята тенджера, добавят се листата касис, крепът и се сваля маринатата от котлона.

Марината за бели гъби

съставки:

Гъбите манатарки са толкова кафяви и живи, и толкова вкусни! За да сте сигурни, че богатият вкус на техните любови се разкрива в нов свят, а не „изгубен“ в саламура от рози, можете да следвате тази рецепта за марината от манатарки за зимата.
1,2 литра вода;
60 мл 9% отсту;
30 g сол;
2 бр.
дафинов лист;
6 зърна черен пипер;

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

2 пъпки карамфил;
допълнителен пипер за вкус.
Направете малко пликче от марля и сложете в него подправките.
Сварете вода, след това поставете купа с подправки и гъби в съд.

Марината за манатарки и брезови гъби за зимата.

„Успехите“ на дърветата от бреза и оси със сладки капчици лесно прекарват торенето си по време на обработката. Тази неприемливост обаче не е проблем за готвачите, които приготвят такава марината. Класическите съставки в розовата саламура помагат за запазване на вкуса на гъбите в оригиналния им вид.

съставки:

2 литра вода;
20 g 80% otovoy есенция;
40 г сол;
10 броя.
дафинов лист;

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

20 бр. пресен пипер и грах.
Разбъркайте марината и печете, докато се появят кристалчета сол.

Гответе 10 хвилина на умерен огън заедно с гъбите.

Марината за печерица

съставки:

1 литър вода;
Тъй като гъбите се използват широко в кулинарията и се намират по рафтовете на магазините за хранителни стоки, няма да си дадете парите напразно, като ги добавите към домашно приготвена марината.
150 мл бяло вино 6%;
50 г сол;
10 г кукру;
15 бр. черен и бял пипер на зърна;
5 скилидки;
4 неща.

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

дафинов лист;
5 броя глава за часовник.
Поставете всички съставки в тенджера с вода, около купата.
Разбъркайте старателно в сместа.
Оставете маринатата да заври и след това добавете час.

С тази розова саламура можете да приготвите печерица за около 8 минути, без да вкусите пикантните й плодове.

Съхранявайте гъбите, залети с тази марината, на студено място.

съставки:

Марината за гливи
Glivi, маринован в такъв склад, има вкус като финия и фин вкус на стрида.
0,9 л пречистена или кладенческа вода;
40 г кухненска сол;
20 г кукру;
2-3 скилидки часник;
100 мл 9% отсту;
10 грах черен и подправен пипер;

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

10 стръка сух карамфил;
4 неща.
лаврови листа
Добавете подправки, сол, тиквички и „главните герои“ на консервата, залейте с вода.

Поставете тенджерата с основните съставки на газов котлон. Когато заври, внимателно отстранете пяната, която е изчезнала.

съставки:

Нарежете маринатата на pomerny vogn за 15 минути.
В тенджера се слагат часник и отсет и се варят още 5 перца.
За другите „горски братя“ е по-важно да вземат подправки от себе си, така че не е лесно да развалите рецептата за пълнежа, когато са готови. Такова ястие ще даде на гастрономите пикантен, гурме вкус от цял свят.
дафинов лист;
1 литър вода (бажана Джерелно);
35 g сол;
30 г кукру;
3 зърна черен пипер;

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

10 ml 70% otovoy есенция; 2 дафинови листа;зеленина подсилена и часник за вкус.
Имайте тенджера
студена вода
поставете сол, цукор и подправки.
Поставете чадърите, реколтата и скилидките точно в средата в буркани с медени гъби.

Марината за Рига и грузинци

съставки:

2 литра вода;
30 ml 70% otovoy есенция;
карамфил, дафинов листи допълнителен пипер за наслада.

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

Поставете подправките в съд и ги залейте с вода.
Оставете водата да заври и след това добавете зеленчуковата есенция към маринатата.
Гответе розите за още 4-5 минути.

Добавете карамфил и канела, за да придадете на гъбите уникален пикантен аромат и да подобрите вкуса на лисичките. Головна - прецизно коригиране на дозировката при добавяне на подправки.

съставки:

90 ml вода;
5 с.л. л. 8% отстъпка;
1 ч.ч. цукру;
1 бр.
дафинов лист;
2 скилидки;
4 зърна черен пипер;
1 с.л. л. соли;

часник, листа от касис, креп и синапени зърна за вкус.

парче канела.
Разтворете солта във водата, изсипете оцета и накиснете в отцедената вода.
Сложете саламурата да заври и сложете лисичките при нея.
Измийте тигана със съставките на среден огън за 20 минути.
Добавете цукор, дафинови листа, зърна черен пипер, карамфил и канела към маринатата.

Отново оставете течността да заври. Маринованите гъби са универсално предястие, което отдавна е популярно и не губи популярност с течение на времето, но въпреки това придобива всякакви вариации. Густоготов за ядене

В средата се поставят според вида на гъбите и според рецептата за марината.

Yak marinuvati gribi?

За да приготвите мариновани гъби у дома, трябва да сте наясно с наличието на сирене и да се запознаете с нюансите на напреднала подготовка и по-нататъшна обработка.
Сварете гъбите правилно и изплакнете.
Лесно е да мариновате сиренето по избраната от вас рецепта.
Съхранявайте мариновани гъби в хладилник в запечатани контейнери за не повече от месец.

Препаратите за сухо съхранение на следи трябва да бъдат подложени на суха стерилизация и запечатани в стерилен контейнер.

Мариновани гъби, леко приготвени Вкусни мариновани гъби могат да се приготвят до 3 години напред. За изпълнение на рецептата можете да вземете налични печерица, гливия илигорски гъби

съставки:

, как правилно да се подготви и готви предварително. Малките екземпляри се нарязват напълно, а големите - на по-малки парчета.
гъби - 1 кг;
вода - ½ бутилка;
оцет – 1/4 бутилка;
карамфил - 5 бр.;
черен пипер - 10 бр.;
лавър – 2 бр.;
сол – 1 с.л. лъжица;

цукор – 1 ч.л.

Подготовка
Добавете маринатата към водата, оставете да заври и добавете гъбите.
Сварете 20 гъби в купа, охладете за кратко, като поставите купата с гъбите в купа със студена вода.

Прехвърлете маринованите гъби в буркан и поставете в хладилника за 2 години.

Yak marinuvati gribi glivi? Мариновани гъби, гливи, дужеТова, което ще бъде изложено по-нататък, не е по-малко лесно за приготвяне и следвайте препоръките за хранене. Добавете допълнителна пикантност към предястието, като добавите марината към марината след завиране и го добавете да изстине и сервирайте.

съставки:

Гливи – 1 кг;
вода - 300 ml;
оцет – 1 с.л. лъжица;
лимонов сок- 2 с.л. лъжици;
Олия Рослинна – 50 мл;
карамфил – 3 бр.;
черен пипер – 3 бр.;
зъбци на часовника – 4 бр.;
цибуля – 1 бр.;
лавър – 2 бр.;
цукор – 1 с.л. лъжици.

цукор – 1 ч.л.

Във врящата вода добавете сол, цукор, черен пипер и карамфил.
След 5 минути добавете часник, налейте зехтин, лимонов сок, отсет, добавете гливи.
Сварете гъбите за 10 минути, отстранете от котлона, оставете парчетата да изстинат, добавете нарязания цибул.
Сварените мариновани гъби се поставят в хладилника и се оставят за 8-12 години.

Как се мариноват гъби печерица?

Маринованите гъби печерица по следната рецепта имат индивидуални характеристики, както в технологията на приготвяне, така и в солените характеристики. Препаратът се приготвя без добавяне на вода, което влияе положително на вкуса на гъбите, които са лишени от извори и не са редки.

съставки:

печерици – 1 кг;
Олия – 200 мл;
оцет – 4 с.л. лъжици;
лавър – 3 бр.;
кориандър - 2 щипки;
зъбци за часовници – 6 бр.;
цибуля – 2 бр.;
сол - 2 супени лъжици;
цукор – 2 с.л. лъжици;
пипер

цукор – 1 ч.л.

Изсушете гъбите в сух тиган или тенджера за 5 минути.
Смесете маслото с билките, тиквичките, папулите и всички подправки, добавете сместа с гъбите.
Яхния маринована вкусни гъби 10 хвилина, след което прехвърлете в банката, добавете цибул и часник, разбъркайте и оставете да престои 6-8 години.

Как да мариноваме бели гъби?

Тази рецепта за солени мариновани гъби е подходяща за приготвяне на екземпляри, събрани от гората. Особено богато предястие се прави от бели гъби, което изисква избягване на задръстванията и добавяне на вода на дъното. В този случай е по-добре да не викоризирате остатъците, а да ги замразите, за да образувате хайвер от гъби или други билки.

съставки:

бели гъби;
вода – 1 л;
оцет – 150 мл;
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
цукор – 2 с.л. лъжици;
лавър – 3 бр.;
черен пипер – 6 бр.;
пъпки карамфил – 2 бр.

цукор – 1 ч.л.

Гъбите се слагат в тенджера с подсолена вода, сваряват се 20 гъби и се поставят в чисти съдове.
За марината смесете водата с перваза, чесъна и всички подправки, оставете да заври, сварете 5 хвилина, отстранете от огъня и изсипете оцета.
Изсипете марината върху гъбите в буркан и покрийте с бисквити.
Стерилизирайте 30-40 килина във вряща вода, затворете капачките.

В средата се поставят според вида на гъбите и според рецептата за марината.

Друга рецепта за мариновани гъби за зимата използва vikostanna като основен продукт за масло. Особеността на технологията е необходимостта от предварително почистване на гъбите чрез отстраняването им от капките слюнка. Пригответе екземплярите, като ги накиснете за 30 минути в подсолена вода, след което ги изплакнете.

съставки:

Маслюки - 3 кг;
вода - 2 л;
оцет (70%) – 2 с.л. лъжици;
сол – 3 с.л. лъжици;
цукор – 4 с.л. лъжици;
лавър – 4 бр.;
черен пипер - за вкус.

цукор – 1 ч.л.

Когато приготвяте гъбите, добавете вряща вода към врящата вода, като добавите малко отото, след което гответе 10 хвилина.
Изсипете маслото в сито и оставете да се отцеди.
С чиста вряла вода добавете съставките към маринатата, добавете гъбите, гответе 7 хвилина, изсипете оцета, отстранете от огъня.
Наредете гювеча в стерилни буркани и стерилизирайте 20-30 килина.
Запечатваме с маринованите кори и печем докато изстинат.

Мариновани гъби с чашник – рецепта

Маринованите гъби с часник са особено ароматни и пикантни. Препаратът е вкусен сам по себе си, но е особено подходящ за добавяне към салати или богати закуски. За мариноване според рецептата добавете екземпляри гъби от всякакъв сорт. Значението на технологията е по-малко в предварителната подготовка на продукта.

съставки:

гъби - 1,5-2 кг;
вода – 1 л;
оцет (9%) – 4 с.л. лъжици;
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
цукор – 2 с.л. лъжици;
черен пипер - 10 бр.;
часовник - 3 зъба;
черен пипер – 5 бр.
цукор – 1 ч.л.

Сварете гъбите, сварете 30 хвилина, прехвърлете във вряща марината от вода, сол, тиквички и подправки, сварете 7 хвилина.
Налейте оцета, добавете чашник, наредете масата в буркани, стерилизирайте 30 хвилини, затворете и увийте, докато изстине.

Гъби, мариновани с цибуле

Маринованите гъби, чиято рецепта ще бъде публикувана по-долу, се приготвят с цибул, който придава на предястието специален вкус, аромат и пикантност. Ако нямате склад на склад, куп зъби трябва да се нареже на парчета и да се добави към марината заедно с други съставки, включително някои подправки, взети до вкус.

съставки:

гъби - 1,5-2 кг;
цибуля – 3 бр.;
часовник – 2-3 зъба;
вода – 1 л;
оцет (9%) – 4 с.л. лъжици;
лавър – 2 бр.;
цукор – 2 с.л. лъжици;
лавър, черен пипер, карамфил;
сила лимонена киселиназа варене на гъби.

цукор – 1 ч.л.

Сварете гъбите, задушете в подсолена и подкиселена вода за вкус, добавете към марината от водата, солта, тиквичките и подправките.
Добавете tsibul и chasnik, гответе за 20 hvilins.
Изсипете оцета, разпределете гъбената паста в стерилен съд, стерилизирайте 20-30 гъби, затворете и увийте.

Гъби, мариновани по корейски

Вкусен, може да се приготви и с налични цяла рекаглив и печерица. За патладжаните рецептата може да се разшири чрез добавяне на сусам и магданоз по време на готвене или промяна на консистенцията. люта чушказа намаляване на топлината.

О, моя воня, моя красота!

Сега, разбира се, не е сезонът горски гъби Веднага щом започне сезонът, няма да съм в интернет, Раджът веднага ще запише рецептата. Мисля, че няма да навредите.

Преди да замина за вилата, реших да споделя любимата си рецепта за мариновани гъби! Rokiv 30 вече е Марина за тази рецепта! Страхотен вкус, нищо особено! Без значение дали ще опитате, поискайте рецептата! И в крайна сметка ще получите много лепкавост, но за едно нещо: голям брой съставки за марината могат да бъдат подрязани с абсолютна прецизност! Само ако можех да го направя първо, ще бъде възможно да приведа броя им „под себе си“, дори и да не искам...

Така че да видим.

Нарежете гъбите или първо на тръбички (може и на плочи), сварете и посолете до вкус.
Пригответе маринатата на тенджера за гъби (ако имате бели гъби, най-добре е да ги задушите и след това да приготвите марината на слаб огън).

Съхранение на марината (за 1 литър гъбен бульон):

- 3 супени лъжици сол;
- 2 с.л. лъжици кукру;
- 4 скилидки;
- 4 дафинови листа;
- 8 зърна черен пипер;
- 1/5 чаена лъжичка смляна канела;
- 3 супени лъжици оттова есенция (или 8 супени лъжици 9% оттово);

На масата вече има чисти, стерилизирани буркани с вместимост 0,5 л или 0,7 л. В буркан залейте с врящата марината 1/4 от буркана;
Добавете 1 скилидка на часовникар (или 2 дребни);
Поставете врящите гъби в буркан (с решетъчна лъжица);
Добавете малко марината към животното и го стерилизирайте (по рецепта на автора): 1-литров буркан 30 hvilins, 0,5 буркан 20 hvilins.
Залез.
Винаги правя без да стерилизирам повторно напълнени буркани, марината и гъбите, преди да завря на котлона, и варя всичко много бързо, добавям маринатата към животното, така че да се „разлива“, завъртам го със стерилизирани капаци и го изсипвам с главата надолу и покрити с капак, до пълно почистване (нарича се „самостерилизация“).

Можете да го пробвате тук месец по-рано. Преди сервиране не е нужно да овкусявате с нищо - гъбите са достатъчни за вкус. Опитайте, мисля, че наистина ще ви хареса!

Много вкусен!

Забележка:
Ако нямате възможност да приготвите горски гъби, опитайте да мариновате няколко буркана печерица от магазина.

Добавих го.
Ако няма достатъчно гъби, но искате да ги опитате не след месец, а, да речем, след седмица, направете го така:
Изсипете гъбения бульон във вряща тенджера и пригответе марината в него. Когато останете 5-7 хвилина, добавете гъбите, оставете да заври и гответе гъбите в марината за около 10 хвилина. След това го нареждаме в буркани, като не забравяме да добавим марината до обема на буркана! Е, да не забравяме за часовника.