Σολομός σε σάλτσα teriyaki. Σολομός ψημένος στο φούρνο με σάλτσα teriyaki

Κροκ 1

Ας μαγειρέψουμε ψάρια. Ειδικά πήρα το φιλέτο στο δέρμα, ένα μικρό τετράγωνο σματόκ. Το Yogo πρέπει να ξεπλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Πίσω από το bazhanny μπορείτε να δείτε το δέρμα, σε ποιον ταιριάζει. I z_zav її і έχω αλείψει χωρίς δέρμα. Κόψαμε το φιλέτο σε δόσεις, είχα 3 κομμάτια πλάτους 5 εκ.

Κροκ 2

Τώρα χρειαζόμαστε την ίδια τη σάλτσα teriyaki, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γιόγκο ή να αγοράσετε έτοιμη. Ξεχάστε τι είναι κατάλληλο για σολομό. І kladaemo φιλέτο, αλείφουμε ευγενικά τα πλαϊνά με σάλτσα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 πτερύγια. Πράγματι, μπορούν να γίνουν περισσότερα. Όταν ετοίμασα αυτή τη συνταγή, το ψάρι μαριναρίστηκε για περίπου δύο χρόνια.

Κροκ 3

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ας ρίξουμε λάδι. І obmazhuєmo φιλέτο από δύο πλευρές 2 hvilini ή μέχρι να ψηθεί πλήρως. Η σάλτσα Vilivaemo, στην οποία μαριναρίστηκε το riba, αλλάξτε τη φωτιά και 1 hvilina κόψτε το κάτω από το καπάκι, μετά περιχύθηκε με σάλτσα από το τηγάνι riba, και πήραμε τη φωτιά. Ας σταθούμε κάτω από το kilka khvilin krishkoy.

Για αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε θαυματουργό σολομό με παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα teriyaki.

Η βάση της διατροφής των Ιαπώνων να γίνει, χωρίς αμφιβολία, riba. Το Vaughn είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης στην ιαπωνική κουζίνα. Σήμερα σας λέμε πώς να μαγειρέψετε ένα από τα ιαπωνικά βότανα - σολομό με σάλτσα teriyaku - στο σπίτι.

Ενώ υπάρχουν πολλά βίντεο στο Διαδίκτυο που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε σολομό με teriyakami, η δυσοσμία είναι εξοργιστική επειδή οι ίδιοι οι Ιάπωνες μαγειρεύουν αυτό το γρασίδι. Τα κύρια vіdmіnnosti βρίσκονται στην επίθεση:

1. Teriyaki να παλεύει με το χέρι

Στην Ιαπωνία, η σάλτσα teriyaki πρακτικά δεν πωλείται - η φλούδα των Γιαπωνέζων μπορεί να την κάνει ανεξάρτητα, και σε αυτό το κρασί είναι διαφορετικό, από το ότι ο κύριος ή ο κύριος καθοδηγείται από την προετοιμασία της γιόγκα στο vlasnі smaki αυτή την ομοιότητα. Ωστόσο, μπορείτε να συνδυάσετε τις αγορές από το κατάστημα με τη σάλτσα teriyaki.

2. Τα ψάρια δεν μαρινάρονται

Ένα από τα βασικά συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας είναι η ιδέα ότι η απόλαυση και η δύναμη του συστατικού της επιδερμίδας πρέπει να διαφυλαχθεί στο μέγιστο βαθμό από την αρχική εμφάνιση. Για αυτό, οι Ιάπωνες δεν με κατακλύζουν με μπαχαρικά και καρυκεύματα (є і vinyatki, προφανώς). Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε το κάτω φιλέτο σολομού, το μαρινάρουμε σε σάλτσα teriyaku μέχρι να ψηθεί.

3. Φούρνος Zhodnoї

Ο φούρνος δεν φουσκώνει όταν μαγειρεύετε σολομό για τους εξής λόγους:

1) Για τους Ιάπωνες, δεν είναι δυνατό να χτυπούν συχνά τον φούρνο, περισσότερο όταν ετοιμάζουν έναν παραδοσιακό φούρνο.

2) Σε παλαιότερους ιαπωνικούς φούρνους, οι φούρνοι μπορεί απλώς να μην είναι. Παρόλο που την υπόλοιπη ώρα, άρχισε να εμφανίζεται στις κουζίνες των Γιαπωνέζων.

3) Στην ιαπωνική κουζίνα ο σολομός κόβεται διαγώνια με λεπτά σουβλάκια, οπότε είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Απλώς δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να καταναλώσετε στο φούρνο, για το γεγονός ότι παρασκευάζεται σε αυτό σε πτυσσόμενες συνταγές.

Ώρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρειάζεσαι:

・ Φιλέτο σολομού με φλούδα - 2 τεμ. (περίπου 340 γρ.)

・Sil - ¼ κουταλάκι του γλυκού

· Μαύρο πιπέρι για γεύση

・Μεγάλη ποσότητα κουτσομπολιού - 1 κουταλιά της σούπας

Roslinna oliya - ½ κουταλιά της σούπας

· Λάδι Vershkov - 1 κουταλιά της σούπας

Σάλτσα

・Σάκε (με ξηρό σέρι) - 1 κουταλιά της σούπας

・Mirin (ή 1 κουταλιά της σούπας σάκε + 1 κουταλάκι του γλυκού tsukru) - 1 κουταλιά της σούπας

・Zukor - 1 κουταλιά της σούπας

· Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, όπως ετοιμάσατε για τη σάλτσα. Τα ανακατεύετε καλά μέχρι να ηρεμήσει η γιορτή, μέχρι να σπάσει το ζουκόρ (μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία βάζοντας το καρύκευμα σε ένα μικροσύρμα πάνω σε μια παπαλίνα). Ξεπλύνετε το σολομό και στεγνώστε το γιόγκο. Σερβίρετε το περβάζι φιλέτου και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

2. Πασπαλίζουμε το μπορόσνο από τις πλευρές του φιλέτου σολομού, κόβουμε το μπορόσνο παντού. Αφαιρέστε προσεκτικά την περίσσεια μπορόσνα.

3. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι στο ίδιο σημείο σε μέτρια φωτιά. Αν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, τότε αλλάξτε τη φωτιά.

4. Τοποθετούμε στο τηγάνι το φιλέτο σολομού. Η πλευρά με το shkiroy είναι ένοχη για buti στο κάτω μέρος. Καλύψτε το φιλέτο 3 hvilini abo doti, doki το κάτω μέρος του σολομού δεν θα γίνει χρυσαφί χρώμα.

5. Ρίχνουμε σάκε πάνω στο φιλέτο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σολομό στιφάδο σε μια τέτοια ιεροτελεστία για 3 hvilin abo doti, doki vin μην σταματήσετε buti sirim. Τώρα βγάζετε τον σολομό από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

6. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Όταν η σάλτσα δεν βράζει πλέον, βάζετε τον σολομό στο τηγάνι και τον περιχύνετε με τη σάλτσα.

7. Αν πήξει η σάλτσα χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τον σολομό σε ένα πιάτο και τον διακοσμούμε πίσω από το βρεγμένο bajan. Έγινε, καλή σας όρεξη!

Ετοιμάζουμε φιλέτο πέστροφας

Είναι απαραίτητο να πλύνουμε την πέστροφα, να καθαρίσουμε τη λούσκα από το πλούσιο brud, γιακ θα μπορούσε να εγκατασταθεί πάνω της. Dali απαραίτητο να βρέξει το κουφάρι με στεγνή πετσέτα και σερβιρίσματα κουζίνας. Μεταφέρουμε το ψάρι μας σε ένα μπολ και το χωρίζουμε σε 4 ίσες μερίδες. Μετά από αυτό, όπως έχετε τελειώσει με τον πάτο, μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο και διαβάστε το σκαρίφημα της δύναμης.

Η πέστροφα έχει Ωμέγα-3 οξύ, που ψεκάζει τον εγκέφαλο και ηρεμεί το νευρικό σύστημα, αλλάζοντας την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα (ενάντια, γιατί όχι;!). Usuvaє λίγο από αυτό mlyavostі, podvischuu παραγωγικότητα.

Εξωτική μαρινάδα Gotuemo

Παίρνουμε ένα γαλήνιο ποτήρι ή ένα βαθύ πιάτο. Τρίβουμε τζίντζερ μέσα, παίρνουμε όλες τις αγάπες της σάλτσας σόγιας, προσθέτουμε yogo tudi, ακολουθούμε από αλμυρή ιαπωνική σάλτσα teriyaki, ακολουθούμενες από chasnik, cibulya, πιπέρι, λευκό οτσέτ, μέλι και σουσάμι (vin tezh korisny, βιταμίνες εκδίκησης Β, C , E .Ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φυσιολογικός ορός, φώσφορος, οργανικά οξέα και κυτταρικός ιστός για τη βελτίωση των μαλλιών και των νυχιών). Το μουστάκι ανακατεύεται με ένα κουτάλι μέχρι να γίνω ομοιόμορφο.

Μαριναρισμένη πέστροφα

Τώρα, έτσι ώστε το ψάρι μας με τη σάλτσα teriyaki να βγει όχι μόνο καφέ, αλλά και αλμυρό, μαριναρισμένο її. Βάζουμε την πέστροφα σε μια πλαστική σακούλα ή βάζουμε τη μαρινάδα μας εκεί, την κλείνουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 χρόνια ή για τίποτα. Ό,τι ψάρι χρειάζεστε, μαρινάρετε για τα υπόλοιπα.

Στο μεταξύ, η μαρινάδα μας μαζεύεται, ξέρουμε, όπως η πληθωρική δύναμη του krie στο μέλι. Μέλι για να αφαιρέσει ένα σύμπλεγμα ζωντανών στοιχείων στο σώμα σας. Έχω πολλές βιταμίνες στην ομάδα Β, βιταμίνη C και βιταμίνες PP. Η πιο έντονη πηγή ενέργειας. Ομαλοποιεί τις λειτουργίες του οργανισμού.

Αγοράστε πέστροφα

Εάν το ψάρι έχει ήδη διαρρεύσει αρκετή μαρινάδα και κρούστα, είναι απαραίτητο να βάλετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Αφαιρούμε τη ρίμπα και τη μεταφέρουμε σε ένα ψήσιμο, ένα αντικολλητικό δοχείο για ψήσιμο. Μη βιαστείτε να βγάλετε τη μαρινάδα, χωρίστε το γιόγκο σε 2 μέρη και γεμίστε το ψάρι με το ένα μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη riba με 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζουκρού και στερεώστε το για 20-25 λεπτά.

Ενώ το ψάρι ετοιμάζεται, γνωρίζοντας για την ιλαρά της σάλτσας σόγιας. Το New έχει λίγες θερμίδες, δεν εκδικείται τη χοληστερόλη, χαμηλή πρόσληψη νατρίου. Vіn κτίριο υποκατάστατο για όλες τις αγάπες, αλλά τέτοια υψηλής θερμιδικής αξίας μαγιονέζα, sil, olіya. Για τους ήσυχους, που νοιάζονται για το vag τους, η ιδανική επιλογή.

Μην περιποιούμαστε υπερβολικά το γρασίδι μας στο φούρνο, διαφορετικά το riba weide είναι στεγνό. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο, βιαστείτε με ένα γάντι φούρνου.

Ψάρι με σάλτσα teriyaki στο φούρνο για cim συνταγή είναι έτοιμη! Ετοιμάστε ένα ρόφημα λευκής γλυκόριζας, παραγγείλετε μια μερίδα ρίμπι, προσθέστε ένα συνοδευτικό και μπορείτε να το δοκιμάσετε. Prigolomshliva χαμηλών θερμίδων και bagat στην πλάτη της δύναμης της χώρας. Το Adzhe μπορεί ακόμα να σημαίνει δύο πουλιά με μια πέτρα. Αλμυρά!

Για αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε θαυματουργό σολομό με παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα teriyaki.

Η βάση της διατροφής των Ιαπώνων να γίνει, χωρίς αμφιβολία, riba. Το Vaughn είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης στην ιαπωνική κουζίνα. Σήμερα σας λέμε πώς να μαγειρέψετε ένα από τα ιαπωνικά βότανα - σολομό με σάλτσα teriyaku - στο σπίτι.

Ενώ υπάρχουν πολλά βίντεο στο Διαδίκτυο που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε σολομό με teriyakami, η δυσοσμία είναι εξοργιστική επειδή οι ίδιοι οι Ιάπωνες μαγειρεύουν αυτό το γρασίδι. Τα κύρια vіdmіnnosti βρίσκονται στην επίθεση:

1. Teriyaki να παλεύει με το χέρι

Στην Ιαπωνία, η σάλτσα teriyaki πρακτικά δεν πωλείται - η φλούδα των Γιαπωνέζων μπορεί να την κάνει ανεξάρτητα, και σε αυτό το κρασί είναι διαφορετικό, από το ότι ο κύριος ή ο κύριος καθοδηγείται από την προετοιμασία της γιόγκα στο vlasnі smaki αυτή την ομοιότητα. Ωστόσο, μπορείτε να συνδυάσετε τις αγορές από το κατάστημα με τη σάλτσα teriyaki.

2. Τα ψάρια δεν μαρινάρονται

Ένα από τα βασικά συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας είναι η ιδέα ότι η απόλαυση και η δύναμη του συστατικού της επιδερμίδας πρέπει να διαφυλαχθεί στο μέγιστο βαθμό από την αρχική εμφάνιση. Για αυτό, οι Ιάπωνες δεν με κατακλύζουν με μπαχαρικά και καρυκεύματα (є і vinyatki, προφανώς). Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε το κάτω φιλέτο σολομού, το μαρινάρουμε σε σάλτσα teriyaku μέχρι να ψηθεί.

3. Φούρνος Zhodnoї

Ο φούρνος δεν φουσκώνει όταν μαγειρεύετε σολομό για τους εξής λόγους:

1) Για τους Ιάπωνες, δεν είναι δυνατό να χτυπούν συχνά τον φούρνο, περισσότερο όταν ετοιμάζουν έναν παραδοσιακό φούρνο.

2) Σε παλαιότερους ιαπωνικούς φούρνους, οι φούρνοι μπορεί απλώς να μην είναι. Παρόλο που την υπόλοιπη ώρα, άρχισε να εμφανίζεται στις κουζίνες των Γιαπωνέζων.

3) Στην ιαπωνική κουζίνα ο σολομός κόβεται διαγώνια με λεπτά σουβλάκια, οπότε είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Απλώς δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να καταναλώσετε στο φούρνο, για το γεγονός ότι παρασκευάζεται σε αυτό σε πτυσσόμενες συνταγές.

Ώρα μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρειάζεσαι:

・ Φιλέτο σολομού με φλούδα - 2 τεμ. (περίπου 340 γρ.)

・Sil - ¼ κουταλάκι του γλυκού

· Μαύρο πιπέρι για γεύση

・Μεγάλη ποσότητα κουτσομπολιού - 1 κουταλιά της σούπας

Roslinna oliya - ½ κουταλιά της σούπας

· Λάδι Vershkov - 1 κουταλιά της σούπας

Σάλτσα

・Σάκε (με ξηρό σέρι) - 1 κουταλιά της σούπας

・Mirin (ή 1 κουταλιά της σούπας σάκε + 1 κουταλάκι του γλυκού tsukru) - 1 κουταλιά της σούπας

・Zukor - 1 κουταλιά της σούπας

· Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, όπως ετοιμάσατε για τη σάλτσα. Τα ανακατεύετε καλά μέχρι να ηρεμήσει η γιορτή, μέχρι να σπάσει το ζουκόρ (μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία βάζοντας το καρύκευμα σε ένα μικροσύρμα πάνω σε μια παπαλίνα). Ξεπλύνετε το σολομό και στεγνώστε το γιόγκο. Σερβίρετε το περβάζι φιλέτου και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

2. Πασπαλίζουμε το μπορόσνο από τις πλευρές του φιλέτου σολομού, κόβουμε το μπορόσνο παντού. Αφαιρέστε προσεκτικά την περίσσεια μπορόσνα.

3. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι στο ίδιο σημείο σε μέτρια φωτιά. Αν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, τότε αλλάξτε τη φωτιά.

4. Τοποθετούμε στο τηγάνι το φιλέτο σολομού. Η πλευρά με το shkiroy είναι ένοχη για buti στο κάτω μέρος. Καλύψτε το φιλέτο 3 hvilini abo doti, doki το κάτω μέρος του σολομού δεν θα γίνει χρυσαφί χρώμα.

5. Ρίχνουμε σάκε πάνω στο φιλέτο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σολομό στιφάδο σε μια τέτοια ιεροτελεστία για 3 hvilin abo doti, doki vin μην σταματήσετε buti sirim. Τώρα βγάζετε τον σολομό από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

6. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Όταν η σάλτσα δεν βράζει πλέον, βάζετε τον σολομό στο τηγάνι και τον περιχύνετε με τη σάλτσα.

7. Αν πήξει η σάλτσα χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τον σολομό σε ένα πιάτο και τον διακοσμούμε πίσω από το βρεγμένο bajan. Έγινε, καλή σας όρεξη!

Σολομός Teriyaki- Τσε παραδοσιακή χώρα ιαπωνική κουζίνα. Το Strava είναι ακόμα πιο εύκολο στην προετοιμασία, για ένα καινούργιο θα χρειαστείτε ελάχιστο ζουσίλ. Προστατέψτε το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Στη σάλτσα Teriyaki, είναι καλό να μαγειρεύετε όχι μόνο ψάρια, αλλά κοτόπουλο και άλλο κρέας. Η ελαφριά γλυκόριζα, η ευγενής γεύση της σάλτσας Teriyaki τρώει ως εκ θαύματος με χαμηλότερο ψάρι, κοτόπουλο, χοιρινό και γαρνίρει με ρύζι και λαχανικά.

ΑΠΟΘΗΚΕΣ :
φιλέτο σολομού - 450 g (όπως στο shkirtsі) ή 2 μπριζόλες.
Σάλτσα Teriyaki (αγοράστηκεή προετοιμασίες μόνοι σας) - 120-150 ml;
ολίγια - 2 κουταλιές της σούπας.;
μαγειρεμένο ρύζι ή κουνουπίδι - για γαρνίρισμα.

Ως φιλέτο σολομού στο shkirtsі, είναι απαραίτητο να το κόψετε σε δύο μέρη ίσου μεγέθους (για 2 μερίδες). Βάζουμε από πάνω το φιλέτο σολομού να φουσκώσει, προσθέτουμε τη μισή σάλτσα Teriyaki, σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι (ή με τηγάνι) και βάζουμε το φιλέτο στο ψυγείο να μαριναριστεί στη σάλτσα για 4-6 χρόνια. (ή μάλλον για όλη τη νύχτα).

Ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180ºС.
Αφήνουμε για μια ώρα, ζεσταίνουμε το τηγάνι (ή το γκριλ) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι (γιατί αλείφετε με αυτό τη σχάρα) και αλείφετε τα ψάρια που μαρινάρετε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 1-2 πτερύγια. Αν μαγειρέψετε φιλέτο με το δέρμα, βάλτε τη φλούδα του σολομού κάτω, όπως οι μπριζόλες - δεν έχει σημασία από ποια πλευρά θα το αφήσετε κάτω.

Καλύπτουμε την επάνω επιφάνεια του ρίμπι με τη σάλτσα Teriyaki, η οποία είναι μαριναρισμένη και μετά βάζουμε το τηγάνι (σχάρα) στον καυτό φούρνο. Vipіkati 10 khvilin ή ο σολομός δεν ψήνεται μέχρι να ψηθεί (αν δεν είναι κακός, λίγο πριν το σερβίρετε στο ατσάλινο ταψί / γκριλ, μαραθείτε από το φούρνο και αλείψτε ξανά τον σολομό με σάλτσα και δοκιμάστε τον σολομό στο φούρνο για ένα ζευγάρι khvilin).

Βγάζουμε το τηγάνι (σχάρα) από το φούρνο, τοποθετούμε μερίδες φιλέτου (ή μπριζόλες) στα πιάτα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με σάλτσα Teriyaki. Για στολισμό, μπορείτε να πιείτε το ψάρι με σουσάμι. Σερβίρουμε με συνοδευτικό (με ρύζι ή, όπως στην εκδοχή μας, με λάχανο στον ατμό).