Cosa preparare dalla carne di pollame. Ricette originali fatte in casa per preparare erbe aromatiche dalla carne di pollame (calda e fredda). Pollo ripieno di prugne e fegato

In precedenza, le feste degli uccelli erano tradizionalmente associate ai rituali dei santi santi (Rezdva, Grande Giorno, Capodanno, ecc.). Fin dall’antichità i popoli sloveni vivono tra cigni, gru, cappelle, pezzo selvaggio, fagiani di monte, polli, dal nostro pollame - polli, atleti, oche, ecc. E sui tanti banchetti, dipingeteli con il colore principale della tavola di Natale.
Caratteristica della cucina russa è la preparazione di carcasse intere di pollame e selvaggina. Particolarmente apprezzati in passato erano il pollo ripieno - kachka e papero con mele, pollo ripieno di riso e rodzinki o prugne secche, papero e papero ripieni di funghi salati e funghi di latte, ecc. È importante identificare senza questi virus tradizionali quelli attuali Tavola di Natale. Progettato in modo bello e originale, il fetore del cielo conferma il vecchio ordine "Uccello sul tavolo - santo nella cabina".
Il pollame destinato alla bollitura, allo stufato o alla lubrificazione viene prima rifilato: tagliare la testa all'altezza del collo e le punte delle ali, sventrarlo, eliminare eventuali grassi, quindi lavarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo. Se lubrifichi completamente l'uccello, premi le zampe e le ali sui lati del mantello e legalo.

Pollo ripieno

magazzini:
1 pollo piccolo (con telbukha), 1/2 radice di prezzemolo, 1 cibulina, 1 uovo, 2 palline di pane bianco, un goccio di latte o cime, 1 cucchiaio. cucchiaio supera l'olio, spezie, sale.

Preparazione

Asciugare la carcassa del pollo, strofinare al centro un po' di sale e spezie e farcirla.
Per preparare la carne macinata, far bollire le frattaglie di pollo (cuore, fegato, stinco) nel brodo con prezzemolo e cybul, passare al tritacarne, ammollare il latte e il pane ammorbidito, l'uovo, il sale e mescolare.
Cucire il pollo ripieno, disporlo in una casseruola, spalmarlo di burro o panna acida e friggerlo in forno, versando periodicamente l'eventuale grasso visibile.
Taglia il pollo finito, metti gli stinchi sull'erba riscaldata e dai loro l'aspetto di un'intera carcassa.
Salsa, il pollo è stato unto, servire nella salsiera.

Kurka ripiena di riso e uova

magazzini:
1 pollo, 200 g di riso, 4 uova, 100 g di frattaglie, 1 cibulino, 50 g di olio superiore|mastila|, pepe, sale.

Preparazione

Lessare le frattaglie di pollo (cuore, fegato, stinco) e tagliarle a cubetti. Aggiungere il riso bollito fino a cottura, le uova sode e tritate e ricoprire d'olio fino a doratura.
Aggiungete sale, pepe e amalgamate il tutto.
Strofinare la carcassa di pollo con il davanzale, farcirla con carne macinata, cucirla e cuocerla in forno fino al momento.

Pollo con carne macinata e piselli

magazzini:
1 pollo, 50 g di burro superiore|mastila|, 50 g ciascuno di tuorlo e carne di maiale macinata, 100 g di carne macinata, 50 g di siru, 2 uova, 3 cucchiai. cucchiai di cracker fini, 1/2 bottiglia di latte, 20 g di burro|mastila|, 10 volosk gorikhiv, pepe, sale.

Preparazione

Salare la carcassa di pollo al centro, riempirla con il ripieno e cucirla.
Scaldare l'olio in una padella, spennellare i lati del pollo, versare un po' d'acqua e infornare, versando periodicamente acqua calda e succo per far solidificare.
Da riempire carne macinata mescolare con le uova tritate finemente, il pangrattato ammollato nel latte, grattugiare con il formaggio, versarvi sopra il burro|mastil|, aggiungere|aggiungere| aggiungere i piselli, sale, pepe e mescolare.

Pollo ripieno alla vecchia maniera

Sciacquare la carcassa del pollo, sciacquarla, grattugiare le finiture, scremare la pelle del collo e poi, se possibile, dell'intero petto, versarla nella padella fino a cottura, sbattere le uova o mescolare il composto di uova e latte e legare la pelle
Puoi anche versare le uova nella carcassa vuota o unire il composto di latte e uova con una grande quantità di raccolto tritato e cucirlo.
Lubrificare il grilletto nel forno, versando periodicamente il succo che appare.

Kurka ripiena di carne di maiale e funghi

magazzini:
1 pollo, 200 g di funghi freschi, 200 g di carne di maiale macinata, 1 uovo, 3-4 tazze di pane bianco, 3 cucchiai. cucchiai di strutto fuso, 1 cibulina, 2 cucchiai. cucchiai di latte, maggiorana, prezzemolo, pepe, sale|sale|.

Preparazione

I funghi vengono tritati finemente e stufati in 2 cucchiai. cucchiai di lardo insieme al prezzemolo tritato e alla zibula tritata finemente.
Mescolare i funghi cotti con la carne di maiale macinata, il pane ammollato e le uova, il pepe, il sale, aggiungere la maggiorana tritata e mescolare.
Salare la carcassa di pollo, farcirla con carne macinata, cucirla, metterla in una padella profonda. 1 cucchiaio.

cucchiaio di strutto e 3-4 cucchiai. cucchiai d'acqua e spennellare in forno fino al momento.

magazzini:
Kurka ripiena di purea di patate

Preparazione

Lavare la carcassa del pollo, asciugarla con un piatto da portata, grattugiare il centro e la parte centrale con sale e spezie ( santoreggia, melissa, ecc.), riempirla con carne macinata, cucirla, spennellarla con burro o panna acida, metterlo in una casseruola, versare un po' di brodo e spennellarlo in forno. y shafi, periodo di succo.
Per preparare la carne macinata, conservare il pesce tritato finemente nell'olio d'oliva, mescolare con la purea di patate, aggiungere i funghi precedentemente ammollati, bolliti e tritati finemente, le uova, le spezie macinate (noce moscata, ecc.), aggiungere sale e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. .

Kurka ripiena di riso, mandorle e frutta secca

magazzini:
1 pollo, 1/2 bottiglia di riso, 1/2 bottiglia di alghe sbucciate, 1/4 bottiglia di albicocche secche, 1/4 bottiglia di rodzinki, 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva fuso, 1 cucchiaino di cannella, 4 chiodi di garofano, sale, prezzemolo.

Preparazione

Lessare il riso fino a cottura e aggiungere sale.
Scaldare i rodzinki, le albicocche secche, le bucce e le mandorle sott'olio per 5 minuti, mescolare con il riso, aggiungere|aggiungere| burro fuso|burro|, cannella gessata e chiodi di garofano.
Tagliare la carne macinata, riempire la carcassa salata, cucirla, ungerla con olio d'oliva, adagiarla in una padella profonda, versare circa 1/2 bottiglia di acqua calda e ungerla in forno, versandola periodicamente il succo che appare.
Sono pronto a tagliare a pezzi il grilletto e decorarlo con la vegetazione.
Ecco come puoi cucinare tu stesso un tacchino.

Kurka farcita con mele e pane

magazzini:
1 grilletto, 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida, 200 g pane di grano, 1 mela, 2 cibulini, 1 cucchiaio. un cucchiaio di uvetta, 50-100 g di olio superiore, 1/2 bottiglia d'acqua, sale, prezzemolo, aneto.

Preparazione

Per preparare il ripieno, rosolare il cybul, l'aneto e il prezzemolo in olio d'oliva, mescolare con il pane a dadini, il rodzinki, la mela tritata finemente, aggiungere|aggiungere| un po 'd'acqua bollita, salata leggermente e mescolata.
Salare la carcassa di pollo al centro, riempirla con il ripieno e cucirla. Spalmatelo con panna acida o burro, adagiatelo sul ponte e friggetelo in forno, versandoci sopra periodicamente il succo come lo vedete.
In questo modo puoi preparare tu stesso la zucca e il tacchino.

Pollo ripieno di semola

Preparazione

Tagliare la carcassa del pollo lungo la spina dorsale, eliminare le nappe, salare e mettere da parte per 1 anno. Tritare finemente i fegatini di pollo, unirli alla barbabietola rossa, all'olio d'oliva, alla zibula grattugiata, al semolino, alla salle, al pepe, alle erbe tritate e grattugiare bene, quindi aggiungere|aggiungere| sbattere gli albumi e mescolare.
Cucire la carcassa con filo di cotone bianco, eliminando l'apertura attraverso la quale inserire il ripieno.
Cucire l'apertura, spalmare la carcassa con burro o margarina, adagiarla sulla teglia e cuocere in forno, versandovi sopra il succo visibile.
Per guarnire, tagliare la mela a metà, eliminare il torsolo e posizionarla con la parte tagliata rivolta verso il basso su un foglio di carta foderato. Arrostire in forno caldo per 15-20 minuti.
Metti il pollo finito su un piatto e finiscilo con il fegato di mela.

Kurka farcita con crostini

magazzini:
1 pollo (circa 1 kg), 100 g di pane bianco, frattaglie, 2 uova, pepe, sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di maionese, grasso.

Preparazione

Salare il pollo preparato e lasciarlo per 1 anno. Tagliare la pagnotta bianca a cubetti, asciugarla in padella o in forno.
Lessare le frattaglie in acqua salata finché saranno tenere e tagliarle a pezzi.
Far bollire 1 uovo, tritarlo e mescolarlo con crostini e frattaglie, aggiungere uovo di padre, pepare e mescolare.
Riempire il pollo con il ripieno, coprire con la maionese e adagiarlo su un foglio decorativo unto.
Cuocere in un bar caldo, spruzzando di tanto in tanto con acqua, per circa 1 anno.

Pollo ripieno di prugne e fegato

magazzini:
1 pollo (circa 1,2 kg), sale, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva fuso.
Per la carne macinata: 8 prugne grosse, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 4 cibulini, 50 g di pancetta, 3 fegatini di pollo, 4 palline di pane, 2 uova.

Preparazione

Strofina la carcassa di pollo con sale, pepe e cannella.
Immergere le prugne in acqua fredda ed eliminare il picciolo. Tagliare il lardo a cubetti e ungere il fegato. Tagliare finemente le prugne e il cibul.
Sbattere le uova e bagnarvi il pane (senza stuzzicadenti).
Uniamo tutti gli ingredienti e mescoliamo, aggiungendo la scorza di limone.
Riempite la carcassa di pollo con la carne macinata preparata, mettetela in una padella con burro fuso e mettetela in forno.
Arrostire per 15 minuti, quindi girarlo sul dorso e portarlo a prontezza, versando periodicamente il succo sulla carcassa come lo vedete.
Sono pronto per cospargere il pollo con la scorza di limone.

Kurka farcita con pecheritsy

magazzini:
1 pollo, 150-200 g di pecheritsa, 1 cibulina, 3-4 cucchiai. cucchiai di burro|mastila| o margarina, 3 pz. patate, 2 baccelli di peperoni, 1/2 bottiglia di vino bianco, sale, pepe.

Preparazione

Strofina la carcassa con sale e pepe.
Sciogliere il burro, spennellare leggermente il filetto tritato, aggiungere i funghi puliti e tritati finemente, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino al momento.
Farcite la carcassa con la carne macinata, cucitela e ricoprite tutti i lati con l'olio rimasto.
Dopo 15 minuti aggiungere le fettine di patate, gli anelli sottili di pepe insieme alle erbe aromatiche, aggiungere il vino (se non c'è abbastanza acqua si può aggiungere acqua) e cuocere a fuoco lento il pollo finché sarà tenero, versandolo spesso con la salsa a rassodare.
Prima di servire condire la salsa con le salle, pepare e versare sopra il pollo.

Kurka ripiena di riso, frattaglie e prugne secche

magazzini:
1 pollo (con frattaglie), 100 g di riso, 50 g di rodzinki, 50 g di prugne secche, 50 g di burro vershkovo, 2 cibulini, 1/2 carote, 1/2 radice di sedano, 1 bottiglia di brodo, pepe, sale.

Preparazione

Salare e pepare al centro la carcassa di pollo, spennellare fino a doratura.
Lessare le frattaglie, tritarle finemente, spennellarle con le zucchine tagliate a fettine sottili e unirle al riso cotto a vapore.
Lavare le prugne e i rizomi senza spazzole, tagliare le prugne a listarelle. Unire il tutto, aggiungere sale e pepe, versare 1 bottiglia del brodo in cui sono stati cotti i telbukh e cuocere finché il riso non sarà coperto di riso.
Farcire la carcassa con il ripieno preparato, cucirla, disporla in una teglia o teglia, aggiungere carote, sedano, zibula, brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Kurka ripiena di riso, frattaglie e piselli

magazzini:
1 pollo (con telbukha), 150 g di riso, 1 cucchiaio. cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai. cucchiai di piselli decorticati, 20 g di olio superiore|mastila|, sale|pepe bianco, cannella, chiodi di garofano, 2 bottiglie d'acqua, 50 g olio di roslin.

Preparazione

Versare l'acqua calda sul rodzinki, lasciare agire per 5 minuti, quindi aggiungere calore all'acqua.
Tagliare il fegato e il cuore di pollo e spennellarli con olio d'oliva.
Mettere il riso lavato, il rodzinki, i piselli tagliati, le spezie e la telbukha unta in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere finché il riso salato non sarà coperto di riso.
Strofinare al centro la carcassa del pollo e sfilettarla, farcirla con il ripieno preparato, cucirla, spennellarla fino a doratura, aggiungere brodo o acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Il pollo può essere cotto al forno, prima marinato in una miscela di olio d'oliva, succo di limone e una cappella dettagliata.

Rotolo di Kurka

magazzini:
1 pollo, 50 g di olio superiore|mastila|, sale.

Preparazione

Tagliare la carcassa del pollo lungo la schiena dal collo alla coda e tagliare con cura la carne dalla pelle allo scheletro. Tagliare la pelle sulle zampe e togliere le spazzole, tagliare le ali.
Stendere la carne con la pelle sul tavolo, salare, mettere il ripieno (div. sotto), arrotolare e legare con il filo.
Ungere il rotolo nel forno, versando spesso il succo di cottura, olio e acqua calda.

Riempimento 1

150 g di carne di maiale macinata, 1 uovo arrosto, 80 g di carne macinata, 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco, sale|sale|.

Mescolare la carne macinata con una teglia, il vino bianco, il sale e la carne tritata finemente.

Riempimento 2

300 g di funghi freschi, 20 g di lardo salato, 3 uova, 1 cibulino piccolo, pepe, sale.

Tagliare il lardo a cubetti, farlo sciogliere in un pentolino e conservare su un nuovo piatto.
Aggiungere i funghi tritati finemente, pepe, sale e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. Versarvi le uova sbattute e, appena si accende il fetore, togliere dal fuoco.

Riempimento 3

200 g di spigola bollita, 2 palline di pane bianco, 1-2 uova, 1/2 bottiglia di latte, 20 g di burro, prezzemolo, sale.

Tagliare il pane a cubetti, versarvi il latte, mescolare iz|iz| uova sbattute e burro ammorbidito (riscaldato).
Attraverso uno stecchino di pane, quando il latte sarà stato assorbito dal pane, unirlo al cavolo cappuccio e al prezzemolo tritati, salare fino a insaporire.

Riempimento 4

3 uova, 50 g di lardo di maiale salato, 100 g di spigola bollita, 3 cucchiai. cucchiai piselli in scatola, sale.

Tagliare il lardo a cubetti, farlo sciogliere in un pentolino, aggiungere|aggiungere| Tagliare la spigola a cubetti, spennellarla leggermente, versarvi le uova sbattute, salare e mescolare.
Non appena le uova bruceranno, toglietele dal fuoco e mescolatele con i piselli in scatola.

Riempimento 5

150 g di spigola bollita, 2 uova, 1 piccolo cetriolo sottaceto, 100 g solido siru, senape da gustare.

Lessare le uova sode, tagliare il kowbasa e il formaggio a cubetti sottili e tagliare le uova e il cetriolo a cubetti.
Disporre tutti i prodotti in palline sul retro dello strato ricoperto di senape carne di gallina con la pelle.

Il grilletto è unto di mele

magazzini:
1 pollo piccolo, sale, pepe, 1 foglia d'alloro, spicchio d'arancia o limone, 1/2 radice di prezzemolo, 1 carota, 20 g di olio superiore|mastila|, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 8 mele e patate.

Preparazione

Lavare la carcassa del pollo, asciugarla e grattugiarla con sale, pepe e una foglia di alloro fine, aggiungere la scorza di arancia o di limone (secca o fresca).
Mettete il pollo nella casseruola, versateci un po' di brodo o acqua calda, aggiungete qualche radice in più e ungetelo in forno, spennellando spesso la superficie con olio, panna acida e versando il succo come lo vedete.
Quando il pollo è pronto per metà, aggiungi le mele e le patate all'oca.
Tagliare il pollo finito in porzioni, adagiarlo sulle erbe riscaldate, accanto alle mele e alle patate cotte.
Lavorare e condire la salsa di panna acida, quando il pollo sarà unto, servirlo nella salsiera.

Kuzminskaja Kurka

Lavare la carcassa del pollo, asciugarla, grattugiare la branchia, riempire la parte spessa con le erbe aromatiche (timo, madre, menta, melissa), disporla sulla terrazza, aggiungere un po' di brodo o acqua e spennellare in forno fino a cottura, bagnare di tanto in tanto succo, appare sho.

Pollo unto con piselli

magazzini:
1 grilletto, 2 cucchiai. cucchiai di burro|mastila|, 2 cucchiai. cucchiai di miele, 2 cucchiai. cucchiai di piselli sbucciati, zenzero, cumino, menta, pepe, sale.

Preparazione

Strofinare la carcassa di pollo con olio d'oliva, miele, zenzero, menta, menta, sale, pepe e lasciare agire per circa un'ora.
Quindi tagliare la carcassa a metà e posizionarla su una superficie unta. deco grasso, coprire con un foglio e friggere in forno.
Quando il pollo sarà pronto, togliete la pellicola, cospargetelo con i piselli tritati e lasciate rosolare la carne.
Se non c'è abbastanza grasso sulla coperta, aggiungere un po' di brodo e acqua.

Kurka spalmato di riso e arance

magazzini:
1 grilletto, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, 250 g di riso, 1/2 radice di sedano, 2 cibulini, 50 g di burro vershkovo, 1,5 bottiglie di brodo di pollo, 1 bottiglia di succo d'arancia, 125 g di rodzinki, 1 cucchiaio. cucchiaio di scorza d'arancia, pepe, sale|.

Preparazione

Ungere la carcassa di pollo con olio d'oliva, sale, pepe, mettere in forno a 220 ° C e ungere per 30-40 minuti.
Grattugiare il sedano rapa, tagliare a pezzi il controfiletto, ungerlo con olio, aggiungere il riso, salare, bagnare con il brodo e il succo d'arancia e cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti finché il riso sarà pronto.
Aggiungere l'uvetta al riso finito (prima di immergerlo in acqua e asciugarlo) e la scorza d'arancia grattugiata.
Riempire i "gatti" con buccia d'arancia figurata con riso e decorare con talpe.
Metti il pollo su un piatto e dovkola viklasti “koshiki” con il riso.

Pollo unto con mele ripiene

magazzini:
1 grilletto, 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 8 mele, 4 cucchiai. cucchiai di mirtilli rossi, 2 cucchiai. cucchiai di piselli decorticati, sale|sale|.

Preparazione

Impastare la carcassa del pollo, asciugarla con una bacchetta, grattugiarla e spennellarla finché non diventa dorata.
Togliere il torsolo alle mele e riempire l'apertura con il ripieno di mirtilli rossi rosati e piselli.
Disporre la carcassa su una teglia, ricoprirla con le mele ripiene e spennellarla in forno.

Grilletto sul foil

magazzini:
1 pollo, 2-3 cucchiai. cucchiai di burro|mastila| o grasso di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di radice di prezzemolo grattugiata, 1 carota, 1 cibulina, 2 cucchiaini di succo di limone, succo di mela, sale.

Preparazione

Strofinare la carcassa di pollo al centro, scolarla e cospargerla con succo acido.
Aggiungi una parte di burro (grasso di pollo) alla ciliegia, mescola con carne macinata o grattugia le radici e il timo.
Coprire la carcassa con un foglio di carta stagnola, adagiarla su una teglia e friggerla in forno.

Pollo fatto in casa

magazzini:
1 pollo, 50 g di burro|mastila|, 50 g di strutto, 2 cibulini, 2 pz. patate, 50 g di pecheritsa o funghi bianchi, 1/2 bottiglia di vino bianco secco, pepe, sale.

Preparazione

Tagliare lo strutto a cubetti, scioglierlo in una casseruola, mettervi il pollo, tagliarlo a porzioni, salare e infornare.
Quando il pollo sarà pronto, aggiungere le patate ricoperte in una ciotola, tagliate ad anelli, i funghi e il pepe macinato, aggiungere il vino e portare a prontezza.

Il grilletto di Siri

magazzini:
1 pollo, 1 bottiglia di sciroppo grattugiato, 2 uova, 1/2 bottiglia di latte, 1 cucchiaino di amido, 2-3 cucchiai. cucchiai di burro|mastila|, 4 cucchiai. cucchiai di pangrattato, pepe, sale.

Preparazione

Tagliare la carcassa in porzioni, metterla in una padella profonda, salare, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché la carne diventa morbida.
Grattugiare il formaggio in un terzo grosso e mescolarlo con|iz| uova, latte, amido, sale, pepe e sbattere bene.
Scaldare una parte di burro in una padella.
Immergere più volte la pelle dello stecco di pollo nella panna acida, impanarla nel pangrattato e spennellarla fino a doratura.

Pollo al miele

magazzini:
1 pollo, 1 bottiglia di ketchup, 6 cucchiai. cucchiai di miele, 1 limone, sale|sale|.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo in porzioni, salare e adagiarla su una teglia. Mescolare il ketchup con il miele e versare il composto sulla cagliata.
Mettete una spruzzata di limone sulla pelle e fate cuocere in forno.

Fegato di pollame

magazzini:
1 grilletto, 6 pz. patate, 4 cibulini, 250 g panna acida, sale, erbe aromatiche.

Preparazione

Tritare la carcassa di pollo a brandelli, salare, ungere fino al momento e trasferirla in un contenitore dal fondo spesso.
La parte superiore della pasta viene leggermente ricoperta con patate tagliate a fette e cibul, che viene saltato.
Versare la panna acida, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento.
Prima di servire, raccogli le verdure.

Fegato di pollo russo

magazzini:
1 trigger, 5-6 cibulina, 2 cucchiai. cucchiai di uvetta, 1,5 cucchiai. cucchiai di piselli spezzati, 75 g di grassi, 2 bottiglie di salsa di panna acida con pomodoro, erbe aromatiche, sale.

Preparazione

Tritare la carcassa di pollo a pezzetti, salare e ungere fino al momento.
Aggiungere il cibul saltato, la salsa e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
Ad esempio, gli strati estinguenti vengono strofinati con piselli e rodzinki.
Al momento di servire, cospargere con prezzemolo e confettini.

Pollo in umido in panna acida con verdure

magazzini:
1 grilletto, 3 pz. patate, 2 bottiglie di panna acida, 3 cibulini, 3 carote, 100 g di funghi freschi, 2-3 chasnik, 2 cucchiai. cucchiai di olio di oliva|mastila|, prezzemolo o aneto, sale|sale|.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo in porzioni, salare, ungere con olio e mettere in una casseruola.
Una volta cotti durante la frittura, aggiungere la panna acida, tagliare i funghi a listarelle e far cuocere il pollo per 20 minuti. Quindi aggiungere le patate, ricoprirle finché saranno pronte, tagliare le carote a listarelle e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Infine, adagiare le verdure e il chasnik su uno strato tritato finemente.

Pollo in umido con piselli

magazzini:
1 pollo, 50 g di olio vershkova, 1-2 cucchiaini di boroshna, 11/2 cibulini, 2 pomodori, 600 g di piselli, pepe, sale, aneto e prezzemolo.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo in porzioni, salare e ricoprire con olio fino a doratura.
Nello stesso olio mettere da parte il cibul tritato finemente, aggiungere un po' di barba, pepe rosso e nero, le bucce sbucciate e i pomodori tritati finemente. Versateci sopra dell'acqua calda, salatela, metteteci dentro i pezzi di pollo e mettetela sul fuoco.
Ad esempio, aggiungi piselli verdi.
Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato finemente e aneto.

Pollo in umido con patate e kvas

magazzini:
1 grilletto, 6 pz. patate, 1 bottiglia di kvas, 50 g di burro vershkovo, 1/2 bottiglia di rodzinki, 1/2 bottiglia di piselli sbucciati, 2 cibulini, 2 chasnik chasnik, 1 cucchiaio. cucchiaio otstu, tsukor a piacere, sale.

Preparazione

Per prima cosa immergi il kvas e fallo bollire.
Tagliare la carcassa di pollo in pezzi porzionati, grattugiare il davanzale e ungerli con olio.
Allo stesso tempo, conservare l'olio, tagliare il tsibul e il chasnik, aggiungere l'otset, lo tsukor, adagiare i pezzi di pollo sull'animale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere le patate bollite e il kvas, la rodzinka, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
Al momento di servire decorare il piatto con i piselli ricoperti.

Pollo in umido con salsa di pomodoro

magazzini:
1 pollo, 2-3 cucchiai. cucchiai di boroshna, 50 g di olio superiore|mastila|, 1/2 bottiglia di passata di pomodoro, 1-2 cibulini, 1 bottiglia di panna acida, sale.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo in porzioni, sbattere le frattaglie e aggiungere sale. Pane in un mulino, ungere, mettere in una ciotola profonda.
Versare 1 bottiglia d'acqua e cuocere a fuoco lento, chiudendo il coperchio.
10-15 minuti prima della fine della cottura aggiungere la passata di pomodoro e i crauti saltati.
Infine versare la panna acida, aggiustare di sale e portare a ebollizione.

Kurka in umido con piselli e tsibulya

magazzini:
1 pollo (1,2 kg), 100 g di olio d'oliva fuso, 250 g di piselli, 4-5 cibuline, 2 arrosti di uova, 3 cucchiai. cucchiai di vino otstu, menta, sale|sale|.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo in porzioni, aggiungere sale e spennellare fino al momento.
Versare il succo, una volta unto, in una ciotola di vetro, e prima del pollo aggiungere il cibul sminuzzato, i piselli cotti, la menta tritata finemente, versare un po' d'acqua, salare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Spennellare i cuociuova con lo sciroppo di vino e il succo che si forma quando il pollo viene unto.
Versare la salsa sul pollo in umido, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Pollo in umido al vino

magazzini:
1 kurka, 2 cibulini, 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio otstu, 1/2 bottiglia di brodo di carne, 2 cucchiai. cucchiai di vino (porto, Madeira), 2-3 cucchiai. cucchiai di burro|mastila|, pepe, sale, erbe aromatiche.

Preparazione

Tagliare la carcassa a pezzetti e ungerla in una padella poco profonda con olio caldo. Aggiungere poi il cibul tritato finemente, la passata di pomodoro, aggiungere l'ocet, il vino, il brodo di carne, sale, pepe.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.
Prima di servire, raccogli le verdure.

Pollo in umido con prugne

magazzini:
1 pollo, 50-100 g di burro fuso, 1 radice di carota, prezzemolo, sedano, 1 cibulino, 1 cucchiaio. cucchiaio di boroshna, 1/2 bottiglia di prugne secche senza spazzole, tsukor, ocet, alloro, pepe, sale.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo a pezzi porzionati, metterla in una casseruola. sciogliere con il burro|mastil|, aggiungere|aggiungere| Tritare finemente la radice, cibul e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, girando periodicamente i pezzi e aggiungendo acqua. 30 minuti prima della fine del fuoco, versare nella pentola 2-3 bottiglie di brodo e acqua.
Preparare la salsa: spennellare con olio d'oliva, diluire con il brodo in cui è stato stufato il pollo, aggiungere un po' di otsta, zukor fino a quando sarà appetitoso, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Mettete le prugne in una casseruola con grillo prima di metterle a bagno nell'acqua, versate la salsa e mettete in forno per 15-20 minuti.

Rotoli - involtini di cavolo ripieni con pollo

magazzini:
500 g filetto di pollo, 700 g di cavolo bianco (massa di cavolo bollito 500 g), 75 g di burro|mastila|, 75 g di sciroppo russo, 250 g di panna acida, sale|, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

Tagliare il filetto di pollo, eliminare il tendine e metterlo a bagno acqua fredda tagliare il fuso e batterlo leggermente.
Mettete la zucca cavolo cappuccio in acqua calda salata, mescolando prima il cavolo cappuccio, e fate cuocere, rimuovendo periodicamente le foglie bollite dal cavolo cappuccio. Appiattire le foglie e batterle leggermente.
Adagiate il filetto di pollo su una foglia di cavolo, salate, pepate e rosolatelo verso la fine del rotolo.
Friggere in una padella riscaldata con olio fino a doratura, quindi versare la panna acida, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno a una temperatura di 220°C per 30 minuti.
Al momento di servire, decorare il piatto con le erbe.

Kurka cotta a Gorshchik

magazzini:
750 g di pollo, 60 g di burro superiore|mastila|, 4-5 pz. patate, 3 carote, 4 cibulini, 125 g di piselli, 1/2 l di salsa di panna acida, sale, erbe aromatiche.
Per l'impasto: 1 bottiglia di borosha, 1/4 bottiglia d'acqua, 1 uovo, sale.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo a pezzi, salare e ungere fino al momento.
In vasi di ceramica porzionati, posizionare 2-3 pezzi di pollo unto e versare salsa di panna acida.
Quindi lo strato viene tagliato a cubetti e fritto fino a quando le patate sono pronte, le carote saltate a dadini, il cibul tritato, che viene saltato, i piselli in scatola e il prezzemolo o aneto tritato finemente.
Coprire le pentole (sigillare) con l'impasto e portare a prontezza nel forno.

Kurka al forno con mele e formaggio

magazzini:
1 pollo, 100 g di passata di pomodoro, 2-3 cibulini, 4 mele, 50 g di siru, 1 cucchiaio. cucchiaio di cracker fini, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio superiore|mastila|, pepe, sale.

Preparazione

Tagliare la carcassa di pollo in porzioni, condire con sale, pepe, grasso e metterla in una casseruola. Aggiungere la passata di pomodoro, il cibul affettato, sbucciato e tagliato a fettine di mela.
Ungere la pirofila con una generosa grattugiata di formaggio, il pangrattato tritato, versarvi sopra il burro fuso e cuocere in forno fino a cottura.

Pollo in tre pezzi

magazzini:
1 pollo, 8-10 patate, 15-20 funghi bianchi secchi, 1 cibulino, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, burro fuso o olio d'oliva, 1 cucchiaio. cucchiaio di fagioli, albumi, pepe, sale|.

Preparazione

Scremare la carne di pollo dalle spazzole, salare, pepare, sbattere leggermente e spennellare su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio.
Preparare una salsa utilizzando funghi pre-ammollati e bolliti, alce saltato, barba riscaldata e panna acida.
Tagliare la carne impanata in porzioni, metterla in una padella, coprire con patate lesse, versare sopra salsa ai funghi E accendi il forno per 5 minuti.
Togliete quindi la teglia, versate gli albumi montati a neve e rimettete in forno per 5-6 minuti.

Cosce di pollo ripiene

magazzini:
1/2 kg di cosce di pollo, 80 g di pane bianco, 1 bottiglia di latte, 70 g di fegatini di pollo, 2 cibuline. 4 cucchiaini di panna acida, noce moscata a piacere, pepe, sale.

Preparazione

Rimuovere con attenzione la pelle dalle cosce di pollo, tagliando le ossa in modo che alcune di esse vengano rimosse dalla pelle.
Scremare la polpa dai pennelli e passarla al tritacarne, unirla al pane bianco imbevuto di latte e ripassarla al tritacarne con le semole.
Ungete i fegatini di pollo, tagliateli finemente e mescolateli insieme. cibulea e carne macinata di pollo, aggiungere sale, noce moscata, pepe e mescolare il tutto.
Riempire la pelle delle cosce con carne macinata, spalmare con panna acida e friggere in forno.

Cosce di pollo ripiene di mele e piselli

magazzini:
1/2 kg di cosce di pollo, 1 mela, 30 g di piselli sbucciati o mandorle, 50 g di pane bianco, 2 uova, cannella, chiodi di garofano, 60 g di margarina, pepe, sale.

Preparazione

Rimuovere con attenzione la pelle dalle cosce di pollo, tagliando le ossa in modo che alcune di esse vengano rimosse dalla pelle. Scremare la polpa dai pennelli, passare al tritacarne, aggiungere sale e pepe.
Sbucciare la mela, eliminare la buccia e tagliarla a listarelle. Pulite i piselli, ungeteli e tritateli finemente. Grattugiare il pane.
Aggiungere la mela, i piselli, il pane, le uova, la cannella, i chiodi di garofano al pollo tritato e mescolare.
Riempire la pelle delle gambe con la pasta raschiata e spennellare grande quantità grasso e portare a prontezza nel forno.

Palle “Lasunka”

magazzini:
300 g di filetto di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di burro|mastila|, sale|sale|, grasso.
Per l'impasto: 5 cucchiai. cucchiai di borohn, 4 cucchiai. cucchiai di latte, 1 uovo, sale.

Preparazione

Mescolare bene con il latte tiepido, mescolare finché non ci saranno più seni, aggiungere|aggiungere| zuppa di uova, sale|sale| e lasciare agire per 10-15 minuti, quindi aggiungere gli albumi sbattuti all'impasto e mescolare.
Passare la polpa del pollo con la pelle 2-3 volte al tritacarne, salare, sbattere, dividere in millefoglie, mettere al centro della pelle un filo di burro freddo e formare delle palline.
Immergeteli nell'impasto, spennellateli con abbondante grasso e portateli a cottura in forno.

Salsicce di pollo ripiene

magazzini:
400 g di filetto di pollo, 75 g di pane bianco, 0,5 bottiglie di latte, 75 g di burro superiore, 5 chasnik, pepe, sale.
Per il ripieno: 250 g di funghi freschi, 2 cibulini, spezie, sale.
Per l'impanatura: 2 uova, pangrattato; grasso per la lubrificazione.

Preparazione

Passare la polpa di pollo al tritacarne, immergere il latte nel pane bianco (senza plettri), aggiungere il burro | e mescolare. Aggiungere il condimento, sale, pepe e mescolare ancora.
Su un piatto da portata imbevuto di acqua fredda, mettere una crosta di carne macinata di pollo e sopra un ripieno di spezie bollite e funghi unti.
Formare delle spugne come salsicce, immergerle nelle uova sbattute, immergerle nel pangrattato tritato, spennellarle con abbondante grasso e portarle a cottura in forno.

Cotolette di pollo ripiene

magazzini:
450 g di carne Kurki o Kurchat, 25 g funghi secchi, 1-2 cibulini, 60 g di piselli pelosi decorticati, 50 g di olio superiore, 1 uovo, 70 g di pane raffermo, 50 g di grasso, pepe, sale.

Preparazione

Passare subito la carne al tritacarne grasso interno, aggiungere sale, pepe, mescolare e sbattere il composto.
Quindi formare i germogli sotto forma di frollini, al centro della zona della pelle con funghi bolliti selezionati, piselli lubrificati, broccoli saltati e burro superiore.
Semina i bordi dei frollini e dagli da mangiare ai virus forma ovale, immergere nelle uova sbattute, immergere nel pane bianco grattugiato, spennellare con abbondante grasso e portare a cottura in forno.

Cotolette bruciate

magazzini
Per la carne macinata: 400-500 g di polpa di pollo, 80-100 g di pane integrale, 150 g di cime o latte, 20-25 g di burro|mastila|, sale.
Per impanare e ungere: 100 g di pane integrale, 50 g di margarina.
Per servire: guarnire con burro.

Preparazione

Togliere la polpa dalla carcassa del pollo, eliminare la pelle e la fuoriuscita, passare al tritacarne con un setaccio fine; Aggiungere le cime ammollate o il latte al pane bianco raffermo, aggiungere sale e mescolare bene. Poi passarlo nuovamente al tritacarne, aggiungere|aggiungere| rozm'yakshene vershkova burro|mastilo| e batterlo bene.
Con la carne macinata separata formare delle cotolette, passarle nel pane raffermo grattugiato e spennellarle su entrambi i lati fino a doratura.
Metteteli poi in forno per 5-7 minuti o semplicemente coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso.
Quando le cotolette saranno pronte, versateci sopra un po' di burro.

Passare la carne di pollo al tritacarne, aggiungere l'uovo, salare e mescolare. Dividete la carne macinata in 3 parti uguali.
Preparare 3 tipi di ripieno: funghi bolliti lubrificare la tsubila; Sto fumando una stufa lubrificare la tsubila; Tagliare la mela sbucciata a listarelle e cuocere a fuoco lento con il burro|mastille|.
parte della pelle massa di pollo farcire con ripieno preparato.
Date ai virobi la forma di un sacchetto, cuoceteli nell'erpice, immergeteli nelle uova e passateli nel pangrattato.
Spennellare le crocchette con una generosa quantità di grasso (fritte) fino al momento.
Al momento di servire, decorare con verdure.

Cotoletta di pollo “appetitosa”

magazzini:
500 g di carne di pollo, 50 g di burro o strutto di pollo, 0,5 bottiglie di latte, 1 uovo, pepe, sale, cracker macinati.
Per la frittata: 5 uova, 200-250 g di panna acida, sale.
Per ungere: una noce di burro fuso.

Preparazione

Passare la carne di pollo (senza pelle) al tritacarne 2 volte, aggiungere burro o strutto, latte, pepe, sale.
Sbattere bene la masa, dividerla in porzioni, formare delle cotolette, immergerle nelle uova sbattute, passarle nel pangrattato e spennellarle fino al momento.
Preparare 5 frittate sottili: per rosigritu s|iz| olio|mastillo| Mettete una padella nel battuto con 1 uovo e 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale e grasso fino al momento.
Disponete quindi le forbici al centro delle frittate, chiudetele alla vista della busta e portate a prontezza in forno.

Mangia con minerale e uova

magazzini:
450 g di carne di pollo, 50 g di siru, 1-2 uova, 50 g di burro|mastila|, sale.
Per l'impanatura: 1 cucchiaio. cucchiai di boroshna, 1 uovo, 1 bottiglia di pangrattato, grasso.

Preparazione

Passare la carne di pollo con la pelle al tritacarne, salare e mescolare.
Signore Ta uova sode grattugiare e impastare.
Trito di pollo Divideteli in biscotti di pasta frolla, metteteci sopra il ripieno di siru e uova, guarnite ciascuno con una noce di burro e formate una ciotola.
Passatele nella barbabietola rossa, immergetele nelle uova sbattute, passatele nel pangrattato, spennellatele con abbondante grasso e portate a cottura in forno.

Kurnik (torta con pollo)

magazzini:
400 g pasta di foglie, 6 migli di barba di grano, 7 uova, 150 g di riso, 200 g di funghi porcini, 200 g di filetto di pollo, prezzemolo, sale, 50 g di olio per ungere, pepe nero.

Preparazione

Lessare il riso, i funghi, il filetto di pollo e le uova fino a cottura. Sbucciare e tagliare a pezzetti le uova. Dividete la sfoglia in 2 parti irregolari e stendete due paletti, uno più grande e uno più piccolo di diametro, posizionate il cerchio più piccolo su una padella unta. Mescolare 1/4 di uovo con il riso, i funghi in salamoia e spennellarli con olio, tritare finemente il filetto di pollo bollito, tritare le verdure e mescolarle con le uova avanzate.
Postare su pasta di foglie 1 tritare e aggiungere una pallina di filetto di pollo, sale e pepe.
Arrotolare le palline, i viklasti, i cherguyuchi, i ripieni, coprire con una grande quantità di pasta sfoglia, pizzicare i bordi e decorare.
Mettere in forno per 25-30 minuti.

Goditi la tua cucina casalinga

Devi strofinare il sale dell'uccello non solo al centro, ma nel mezzo.
Quando si sceglie, è necessario ricordare che un uccello fresco ha una pelle bianca o gommosa, una cresta spessa, occhi puliti e non infossati e un odore gradevole. Un uccello senza scrupoli ha gli occhi infossati, macchie verdi sotto le ali e piume (come una carcassa con piume) che volano via facilmente. La carne di un uccello congelato è dura come la pietra.
L'età di un uccello può essere determinata dalla sporgenza dell'osso del torace (l'età si chiama clap): in un uccello giovane le vene sono carnose, si piegano sotto la pressione di un dito; quello vecchio è rigido e sotto forte pressione non si piega, ma si rompe. Questo è uno dei modi migliori per migliorare la tua età.
Se gli uccelli sono congelati, l'applauso non si piegherà. In questa razza c'è rispetto per i diversi segni di vita: la carne di un uccello giovane è bianca o color crema, la carne di un uccello vecchio ha una fodera giallastra. La pelle è integra, non lacerata, senza macchie blu o grigie.
Per indicare la prontezza dell'uccello unto, è necessario forare la carcassa nella sezione della bistecca: non appena scorre il succo senza fieno, la carne è pronta.
Il vecchio pollo diventerà succoso e gustoso se verrà strofinato con latte e panna acida prima della cottura.
Per garantire che la carne di pollo abbia un bel colore dorato, è necessario ricoprire i pezzi porzionati con il miele e cuocerli in forno sulla terrazza, coperti con carta stagnola.
Per garantire che la parte superiore delle carcasse di pollame, in particolare oche e cavoli, non bruci quando unta o cotta nel forno, possono essere avvolte in un foglio di carta stagnola o in una foglia di cavolo.
Gli uccelli possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 giorni avvolgendo strettamente la carcassa in un asciugamano imbevuto di latte. L'asciugamano è imbevuto del mondo di otstu vaporizzato.
Per la lubrificazione, prendi un giovane uccello. Il sambuco può essere utilizzato per bollire il brodo, stufare e preparare la carne macinata.
La carne del pollo diventerà bianca e tenera se prima della cottura ne strofinerete il centro con il succo di limone. Un'altra opzione: quando bolle, aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone all'acqua.
Prima di friggere l'uccello, è necessario grattugiare la pancetta di maiale e poi ricoprirla uniformemente con grasso e burro fuso. Se si lavora per errore prima il grasso e poi il sale, gli uccelli dorano in modo non uniforme.
Per garantire che il colore marrone venga raggiunto con il pollo e il pollo unti, è necessario ricoprirli con una densa panna acida prima della cottura.
Il pollame o la selvaggina risultavano succosi e aromatici, se prima di friggere la carcassa si bruciava la carcassa con una pallina di pancetta (legata con filo). Tagliare la pancetta in un unico pezzo di 0,5-0,7 cm e sbatterla.
La carne di pollo bollita (in particolare il pollo) è il principale prodotto dietetico a base di carne, in alcuni casi marrone, quando le varietà grasse di carne sono controindicate.
È meglio congelare carne e pollame nel frigorifero, ma ci vorrà molto tempo. Lo scongelamento in acqua fredda richiederà meno di un'ora, ma maggiore attenzione. Metti l'uccello, avvolto o in un sacchetto di plastica, in una grande pentola piena di acqua fredda per coprirlo completamente. L'acqua calda farà congelare ancora di più gli uccelli, il che può causare la crescita dei batteri. Cambia regolarmente l'acqua sulla pelle per regolare la temperatura.
Il pollame è delizioso, facile da preparare e delizioso. Se la carcassa del pollame viene arrostita intera (bollita, unta), per garantire un trattamento termico uniforme e facilità di taglio in pezzi porzionati, riempire (formare). Il metodo più semplice ed esteso per condire il pollame è il “condimento nel budello”. Nella parte inferiore di entrambi i lati del cavolfiore, tagliare delle fessure nella pelle ("viscere"), nelle quali vengono inserite le zampe. Le ali della carcassa sono nascoste dietro la schiena.
Quando la carcassa del pollame o della selvaggina è pronta, toglietela dal forno, togliete il grasso dalla parte centrale che è rimasta sul ponte e preparate con essa il sugo (salsa), che verrà versato sull'uccello al momento di servire.
Lessare il pollame e la carne di selvaggina fino a cottura, cuocere a fuoco lento o ungere fino al momento. Quando la pietanza sarà pronta, conditela con la salsa e poi infornatela. I prodotti da forno da forno devono essere rivestiti con crosta unta su tutta la superficie della crosta.
Prima di servire con pollame bollito e selvaggina, come contorno, porridge vikorista, principalmente riso, piselli bolliti, patate, purea di patate. Prima spalmiamolo con un po' di cannuccia solitamente servono patate spalmate. Puoi anche servire cetrioli, pomodori, mele, frutti di bosco, verdure in salamoia e frutta come contorno.
Una volta unto, posizionare l'uccello nel forno con la schiena rivolta verso il basso.
Le erbe di pollame e selvaggina vengono spesso preparate con salse piccanti e le salse fredde vengono solitamente servite prima delle erbe piccanti.
Per garantire che il pollo abbia una crosta croccante e rosea, prima della cottura è necessario pungere la pelle dell'uccello in più punti.
Si consiglia di far bollire polli maturi, oche, zucche e tacchini prima di friggerli finché sono teneri.
Per cucinare salsa di pomodoro Prima del pollame, è meglio scegliere i pomodori delle varietà dolci e morbide. E per colorare il sugo che si sta preparando, se è più ricco, potete aggiungere dei pomodori secchi.
Quando si friggono le erbe aromatiche dalla carne di pollame, il grasso non può essere surriscaldato, altrimenti l'erba svilupperà un sapore amaro e un odore di fumo.
Se, durante la cottura in forno, ricopri la pelle di pollo con panna acida o maionese, si trasformerà in un'appetitosa crosta croccante.
La carne di pollame contiene proteine più preziose rispetto alla carne di animali domestici.
L'uccello viene periodicamente rivestito nel forno, attraverso la pelle 10-15 volte, cosparso di grasso, che si scioglie, in modo che gli uccelli siano succosi e morbidi.

Dolore dalla carne di pollame i buongustai di tutto il mondo mangiano piatti familiari e tra questi puoi vedere i piatti di pollo. In effetti, ci sono varietà che possono essere preparate con questo prodotto, che non è veramente carne, né pollame, né carne, ma pollo con sale, cotolette arrostite e Kievskie.

Assicuriamoci di stare accanto alla shanovna Ceppo georgiano consumo, che viene preparato con grandi pezzi di pollo o tacchino, pomodori e cibul. A loro non importa che i ragazzi georgiani diano la priorità alle erbe ospiti, gli uccelli sono già aumentati armoniosamente fino a questo punto. cucina nazionale grazie alla sua leggerezza e densità. Tali erbe, come la frutta, vengono preparate anche con il pollo, e anche con l'aggiunta di piselli, che, conferendo la loro astringenza, esaltano il gusto dell'uccello, aromatizzandolo con più ricchezza e spezie.

La torta di pollame è meravigliosamente adatta per preparare tutte le torte di una dieta quotidiana completa: primo, secondo e come "dessert", ideale come una torta di fondo con petti di pollo.

La maggior parte delle ricette per il pollame popolare sono spiegate con nomi francesi, quindi se non abbaiano, sbottano e spiegano di cosa si tratta. Quindi, ad esempio, il consommé lo è Brodo di pollo, panna - zuppa di pollo con aggiunta di cime, potofe - zuppa di pollame in una pentola, voloti - zuppa di pollo con aggiunta di uovo crudo, marmite - brodo affumicato, salsa fino a servire le verdure bollite.

Il tacchino è un prodotto dietetico brunastro che, se non preparato correttamente, diventa duro. Se volessi cuocere il tacchino, per questo dovrai scottarlo molto stretto con la carta stagnola, evitando che si bagni. Solo in una confezione così praticamente ermetica il tacchino uscirà al meglio. È meglio iniziare a cucinare il filetto di tacchino dall'inizio - almeno 5-6 anni - ricoperto di senape. La senape agisce come un enzima che scompone le fibre interfibrarie. In questo caso, gli uccelli risultano estremamente succosi e teneri.

La rimozione del pollame è consigliata per l'uso nei bambini di età superiore ai 6 mesi, nelle persone con un sistema immunitario indebolito e in coloro che sono sottoposti a riabilitazione. La carne bianca contiene una grande quantità di macro e microelementi, per un totale di 20 proteine essenziali, oltre al colesterolo giornaliero.

Le ricette pubblicate sul sito sono tantissime, adatte sia a signori esperti, che hanno già familiarità con le varie tecnologie di cottura, sia alle pannocchie, che potranno facilmente padroneggiare tutta la saggezza della cucina. istruzioni passo passo foto z.

STRAVI Z M'YAS E L'UCCELLO DEL LIBRO

Le varietà di carne ucraine sono caratterizzate non solo dal fatto che vengono cucinate principalmente con carne di maiale, ma anche dal fatto che esistono due tipi di trattamento termico della carne: pre-ricoperta e ulteriormente stufata con verdure e spezie. Un'altra particolarità dell'ucraino tavola di carne C'è un'ampia selezione di erbe aromatiche a base di carne macinata e carne macinata.
I dolori dei nostri uccelli sono spesso celebrati come Natale. Come la carne e il pollame, è importante stufare.

Pechinka Zhytomyrska
500 g di carne di maiale
10 cartoni
100 g di strutto (per ungere)
3 cibulini
1-2 carote
4-5 funghi secchi
3 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
3 chiodi di garofano chasnik
5-6 grani di pepe nero
2-3 foglie di alloro
Tagliare il maiale in 3-4 pezzi, passarli nello strutto (50 g) fino a doratura, quindi cuocere a fuoco lento con il pomodoro. Tagliare le patate e le carote a cubetti, passarle nell'eventuale strutto avanzato, quindi unirle alla zibula cruda affettata, condire con pepe e sallu. Disporre le verdure preparate e il maiale nella padella in file, iniziando e finendo con le verdure. Lessare i funghi in 1 bicchiere d'acqua, tritarli finemente, cuocere fino a quando il brodo si sarà ridotto della metà, quindi versarlo sul maiale e sulle verdure preparati, aggiungere una foglia di alloro, aggiungere ancora un po 'di sale e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri. Prima di servire versare un'ora apposita, lasciare riposare per 3-4 minuti con il coperchio chiuso, quindi servire.

Vereshchak
500 g di pancetta di maiale 50 g di strutto
2 bottiglie di infuso di barbabietola o kvas (div. p. 345, e-book: ricette meravigliose “kvas e infusi di barbabietola per borscht”)
2 cucchiai.
cucchiai di pangrattato
2-3 cibulini
5-6 grani di pepe nero
2-3 grani di pepe
1 cucchiaio.

cucchiaio di prezzemolo tritato finemente (cerfoglio e levistico)
Tagliare la pancetta di maiale a cubetti grandi, friggerla in una padella nello strutto fino a doratura, trasferirla in una casseruola, versare il kvas di barbabietola o l'infuso con la rosa, condire con zibula e spezie, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi aggiungere il pangrattato grattugiato, mescolare e cuocere a fuoco lento fino al momento. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo.
Shpundra
Pancetta di maiale da 500 g
1,5 cucchiai. cucchiai di strutto fuso
500-750 g di barbabietola rossa
4-5 cibulina
1 bottiglia di kvas di barbabietola (div. p. 345, e-book: meravigliose ricette “kvas e infusi di barbabietola per borscht”)
1 cucchiaio.

cucchiaio boroshna
1 cucchiaio.
cucchiaio di prezzemolo
Tagliare la pancetta di maiale a pezzetti, passarla nell'erpice, cospargerla con il lardo e la zibula, mettere in una casseruola, mantecare con il composto. tagliare a pezzi la barbabietola rossa, versare il kvas, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento fino al momento.
Zavivanets Uzhgorod
500 g di polpa di tuorlo
100 g di pancetta
1 bottiglia di kvas di barbabietola (div. p. 345, e-book: meravigliose ricette “kvas e infusi di barbabietola per borscht”)
3 uova
1 cucchiaio.
cucchiaio di strutto fuso
1 carne in scatola 1 patata grande.
Il tutto viene conciato con un rotolo, legato con filo, spalmato d'uovo e cotto nell'erpice, spennellato con strutto fuso a fuoco vivo, trasferito in una casseruola, irrorato con aneto o brodo in modo da coprire la carne, e fatto cuocere a fuoco lento. fino a quando saranno teneri.
Servire in tavola con patate in umido, versandovi sopra la salsa fino a cottura.

Kendyukh
1 stinco di maiale (sichug)
Da riempire:
500 g di pancetta di maiale o carne di testa di maiale
200 g di carne di maiale macinata, tagliata dai pennelli
2 uova
3 cibulini
1 testa di orologiaio
10 grani di pepe nero
0,5 cucchiaino di maggiorana
Sciacquare più volte lo stinco di maiale a freddo acqua calda. Z|iz| togliere la pancetta grassa, tagliarla a cubetti, aggiungere |aggiungere| carne di maiale macinata, zibula, uova, spezie, mescolare, iniziare tutto il procedimento di preparazione in una losca di maiale, cucirla e cuocerla in forno fino a cottura ultimata.

Pollo in umido con gnocchi
1 grilletto
1 bottiglia di acqua o brodo
100 g di burro vershkova
0,25 bottiglie di succo di limone verde
2 bottiglie di gnocchi pronti (div. p. 344, e-book: meravigliosa ricetta “Poltava borscht”)
Tagliare il pollo in 4 pezzi, metterlo in una casseruola, versare l'acqua e il succo di arusa (che prima viene lasciato riposare al sole in un contenitore chiuso per 1-2 anni), aggiungere l'olio d'oliva, salare e cuocere a fuoco lento per 1 anno a fuoco basso.
Prendetevi un'ora per preparare gli gnocchi dalla barba di grano e lessateli bene.
Quando il pollo sarà pronto, aggiungete gli gnocchi preparati, mescolate e aggiungete altro olio. Mettete il forno a 10-15 gradi, con il coperchio chiuso.

Tacchino in umido con riso
1 tacchino di medie dimensioni
1 bottiglia di riso
0,5 bottiglie di uvetta senza pennelli (sabzi)
1-2 uova
3 cucchiai. cucchiai di olio di vershkova
1-2 cucchiaini di zenzero macinato
1 cibulina
1 carota
1 prezzemolo
1 selezione
3-4 foglie di alloro
6 grani di pepe nero
Scottare il tacchino, tagliare il peperone sul lato degli gnocchi (scottarlo sopra la zuppa), sciacquare l'uccello al centro e strofinarlo al centro con lo zenzero, quindi iniziare con il riso preparato (cuocere il riso finché è tenero, sciacquarlo con acqua fredda, asciugare, amalgamare con burro, uova e roditori, prima con acqua calda). Cucire il tacchino ripieno, metterlo in una casseruola, coprirlo con verdure e spezie tritate finemente, versare un po' di aneto (non più di 1,5 bottiglie, come stufare il tacchino sul fornello) e cuocere a fuoco lento sul fornello a fuoco basso per 1,5 anni. Metti il tacchino nel forno per 15 minuti finché non diventa dorato.
Se vuoi cuocere a fuoco lento il tacchino al forno, aggiungi 4 cucchiai all'acqua. cucchiai di olio vegetale e stufato con il coperchio chiuso per circa 1 anno (a volte di più può essere conservato nella carne di tacchino).

Tim, che seguo sempre più spesso mal di testa, e gli antidolorifici non aiutano, il medico dovrebbe eseguire una risonanza magnetica del cervello.

Tim, che viene sempre più visitato per mal di testa e i pazienti con dolori non aiutano, il medico vuole eseguire una risonanza magnetica del cervello per escludere gravi malattie neurologiche e neurochirurgiche.

Ognuno di noi ha sofferto di mal di testa per tutta la vita, come un cerchio ardente che copre tutta la nostra testa. È impossibile che una persona così lavori, parli al telefono, si cambi le scarpe. E mentre alcune persone soffrono sporadicamente di questo tipo di malattia, altre ne soffrono regolarmente.

Fin dall'inizio, questi martiri cercano di sfuggire al dolore da soli, assumendo vari antidolorifici, a quanto pare Medico-neurochirurgo dell'Ospedale del distretto centrale del distretto di Kiev-Svyatoshinsky Volodymyr Gritsik. - Tale autoindulgenza a volte dà un sollievo a breve termine e non è affatto efficace. Poi le persone iniziano a rivolgersi a diversi medici e spesso il neurologo rimane nella polvere. Succede che un attacco di mal di testa è localizzato nell'area dell'occhio, del naso, della mascella superiore, si estende ai denti, è accompagnato da gonfiore dei tessuti molli del viso, congiuntiva rossa dell'occhio, lacrimazione e chiaro secrezione dal naso. Pertanto, tali pazienti vengono immediatamente indirizzati a oftalmologi, otorinolaringoiatri e dentisti. Ma per aiutarli davvero è necessario comprendere le cause del mal di testa.

- Qual è la trapuntatura standard, quali passaggi devo eseguire?

Se un paziente lamenta mal di testa, allora il medico ha la responsabilità primaria di riconoscere sia la causa primaria della malattia autoinflitta, sia il sintomo secondario di un disturbo organico. sistema nervoso. Il metodo ideale è la risonanza magnetica (MRI) del cervello. È importante notare che possono verificarsi malattie gravi come gonfiore del cervello, emorragia traumatica cronica nel cranio vuoto e neuroinfezioni. In altre parole, va notato che tipo di mal di testa non dà tranquillità alle persone. Al medico, ad esempio, interessa che il problema sia causato da disaccordi giudiziari. Quindi è necessario eseguire la spremitura ecografica dei vasi della testa e del collo (Dopplerografia). In caso di mal di testa di causa neuroinfettiva, è necessario coprire il sangue e drenare per la presenza di virus prima del gruppo erpetico ed effettuare un trattamento immunologico.

- Di quali tipi di mal di testa soffri?

La maggior parte dei pazienti riferisce mal di testa da tensione. Tuttavia, questa forma di malattia non pone grandi difficoltà nella diagnosi e nel trattamento. Dall’altro lato – emicrania. Ciò richiede un'analisi dettagliata delle manifestazioni cliniche, la selezione dei farmaci per ridurre gli attacchi e le misure preventive. Da dieci anni mi occupo del problema di un'adeguata diagnosi e cura delle malattie del sistema nervoso causate da vari virus. La manifestazione di queste patologie è ancora diversa. Ho mal di testa molto tempo faє un sintomo. Cresce il numero di pazienti con mal di testa comparsi dopo aver subito un trauma cranico. Sento che si è radicata l'idea che il cervello di un codardo non abbia bisogno di coccole speciali. Una posizione senza importanza prima che una cosa del genere possa portare problemi seri in futuro.

Perché l'herpes può causare lo sviluppo di emicrania? Vengono eseguiti test per rilevare quali virus sono presenti nel sangue e nei cavalli? Quanto spesso i bambini soffrono di mal di testa? Questo è l'altro cibo per i nostri lettori di oggi, 16 maggio, 13.00 Prima 14.00 sulla linea diretta “FATTI” c'è un medico-neurochirurgo Volodymyr Fedorovich Gritsik. Chiamare la redazione per un numero di telefono 0 (44) 236−90−69 .