Le patate sono unte con semola. Come cucinare le patate allo stile con la crosta croccante. Una ricetta semplice come quella della nonna

• bulbi miemo, non pelabile, tagliato a pezzetti
• ricoperto in una padella riscaldata, condito con spezie e sale

Ti dico subito che se vuoi preparare questa erba per tutta la tua terra natale, il procedimento ti richiederà molto tempo. Questa ricetta si basa sull'imbastitura in batch del prodotto fino al momento. Indipendentemente dalla semplicità, ci sono una serie di momenti che meritano di essere esplorati oltre ogni chiarimento. Il primo è la scelta del prodotto stesso. Le patate devono essere raccolte giovani, le schegge lasciano una buccia molto sottile che non riusciremo a pulire. La varietà deve essere adatta alla lubrificazione. Il taglio delle vene può essere gommoso. Colore bianco, parla di quelli che questa varietà è più adatta alla produzione della birra. Vibravshi opzione più breve, iniziamo con il processo!

A cottura ultimata lasciate scolare l'olio e servite. Di conseguenza, ti ritroverai con fette di patate con una crosta spessa e ben salata con spezie piccanti e patate tenere e bollite al centro! È così delizioso! Ottimi da servire come contorno o poco prima della birra! Delizioso!

Questo è uno dei momenti più speciali! Se vuoi ottenere il massimo dall’erba miracolosa, valuta attentamente questi fattori.

Inamidatura

Canta il famoso chef Heston Blumenthal I 10 trucchi di Heston Blumenthal per la patata arrosto perfetta, Che le patate più deliziose del paese provengono da varietà secche e più ricche di amido: silenziose, così facili. Di norma, tali ortaggi a radice hanno una buccia marrone chiaro e una polpa leggermente bianca. L'amido consente di ottenere il massimo contrasto tra la crosta croccante e il centro dell'erba finita, che si scioglie letteralmente in bocca.

E l'asse è molto giallastro, vologoso, denso, le patate cerose mute sono verniciate per qualsiasi altro asse.

Modulo

Le patate rotonde piccole non sono la tua opzione. È facile tagliarli in modo da ottenere il maggior numero possibile di bordi piatti. Lasciare che i bordi croccanti delle patate siano ricoperti nel paese è la chiave, ma non il momento più bello!

È meglio scegliere una patata allungata delle dimensioni della metà di un avocado. È facile da tagliare in tutti i pezzi, con tre grandi bordi piatti.

Ci sono diversi approcci qui. C'è solo una cosa da ricordare: risparmiando la pelle e la sbucciatura, importante per le patate nella forma a maglia rustica, creare quanti più bordi piatti possibile.

Sempre lo stesso maestro di cucina, Heston Blumenthal, ad esempio, consiglia di tagliare le patate trasversalmente. Dall'inizio - diviso in due metà. Quindi, dopo aver riscaldato le patate a 90 gradi, ancora una volta, otterrete molti altri "pezzi" contorti. E poi con una mano - dall'altra parte.

È davvero semplice e semplice, ma non è l'opzione migliore. Gli studenti dell'Università dell'Essex hanno effettuato una complessa analisi geometrica delle bucce delle patate e hanno scoperto come tagliare le radici per massimizzare la superficie della crosta croccante.

Il primo taglio di questo concetto ripete la pratica di Blumenthal: la patata viene tagliata in fila. Quindi è necessario riscaldare le patate a 90 gradi e tagliarle con l'appassimento.

Questa tecnica di taglio è chiamata edge cut. Puoi imparare di più sui calcoli matematici e sull'uso del coltello nel video preparato dagli studenti.

Gli studenti hanno detto che le patate tagliate in questo modo sarebbero risultate deliziose. E la puzza non era opprimente. Gli sperimentatori non si sono presi la briga di preparare un paio di centinaia di porzioni di patate nei tagli tradizionali e nuovi. E poi abbiamo inviato le erbe per la degustazione agli amici del campus e ad alcuni ristoranti vicini. Assolutamente a costo zero, chiedendo di più affinché i mangiatori potessero pareggiare e apprezzare la porzione di patate a fette.

Risultato: agli assaggiatori sono piaciute di più le patate tagliate ai bordi. Quindi, esercita le tue abilità e non imbrogliare!

Come cucinare le patate in modo tradizionale

1. Divertiti con l'amido goloso

Indipendentemente da coloro che preferiscono scegliere le varietà amidacee come quelle inferiori, parte dell'amido deve ancora essere rimossa. Prima di tutto, è meglio lasciare che le patate prendano la loro forma durante il trattamento termico. In altre parole, l’amido è una fonte di glucosio, di cui la pelle non ha bisogno. Naturalmente, prima di tutto, il linguaggio riguarda coloro che seguono la propria figura o ne soffrono.

Un buon modo per eliminare l'amido in eccesso è mettere le patate sbucciate e tagliate a pezzi in una casseruola e metterle per 5 minuti sotto l'acqua corrente fredda.

2. Prepara

Portate a ebollizione l'acqua e metteteci dentro le fette di patate preparate in modo che i bordi le coprano di almeno 1 cm. Potete salare l'acqua, ma non troppo. Se vuoi aggiungere dei sapori raffinati, aggiungi un mazzetto di timo e una spruzzata di scorza di limone.

Posizionalo vicino al bordo, ma fai attenzione. Quanto più a lungo i bulbi rimangono vicino all'acqua, tanto più fiumi marroni la puzza è sparita, quindi la nostra missione è cucinarli il più velocemente possibile.

Fino al momento. È sufficiente che le patate diventino morbide e si forino facilmente, ad esempio con un coltello o uno stuzzicadenti. Ci sono 7-10 hvilin alla volta.

Non far bollire le verdure! Hai bisogno di frammenti per questo scopo.

3. Asciugare le patate

Metti le patate bollite in un drushlyak. Se hai paura che le patate si sfaldino, usa una schiumarola. Questo ti aiuterà a trasferire con cura le coroncine in un drushlyak o in un asciugamano durante la preparazione. Fai attenzione, cerca di non esporti eccessivamente.

Attendere che l'acqua sia scaricata e lasciare raffreddare le tazze.

4. Verificare la presenza di crepe importanti

Se fate tutto correttamente, se lasciate un bordo piatto sulla patata, vedrete delle piccole crepe. In questa fase, le crepe aiuteranno le patate ad assorbire il grasso e a ricoprirsi di una crosta croccante.

Se non ce n'è, usa con attenzione una forchetta: fai delle aperture poco profonde sui bordi piatti della pelle.

5. Lubrifica con il tuo olio preferito

Anche se preferisce la rara arachide, chi se ne frega dell'olivo, non è saggio accontentarsi del ghiro. Non ci sono raccomandazioni comuni tra cui scegliere.

Il processo di imbastitura può essere modificato a seconda di quanto tempo prevedi di cuocere le patate.

Assicurati che la padella sia profonda e larga in modo che la porzione di patate si adatti a una pallina. In superficie potete risparmiarne un po': bastano 0,5-0,7 cm.

Aggiungere l'olio|il burro| a fuoco vivace fino all'ebollizione, adagiate le fette di patate su tutta la superficie e ungete il composto per 5 minuti, per non rompere lo spiedo finché la puzza non si accumula come una crosta! Assicurati che le patate non brucino.

Dopo un'ora, girate le patate in modo che i bordi sporgano ancora senza essere unti.

Ungere a fuoco vivo, girando e applicando un colore dorato uniforme su tutti i lati. Fare attenzione a non ungere eccessivamente, altrimenti le patate avranno il caratteristico sapore di bruciato.

Patate alla contadina in duvtsi

Avrai bisogno di una forma profonda e ampia in modo che tutti i pezzi si inseriscano in un'unica palla. Versare altra patata per non far seccare le patate.

Preriscaldare il forno a 180°C, disporre uno stampo con olio d'oliva e cuocere 15 quilin. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete il composto di patate nella ciotola, mescolate con cura e mettete la padella nel forno. Applicare su 60-75 aculei, girando la pelle su 20 aculei e spazzolando delicatamente i lati in modo uniforme.

È importante sapere che non sarai in grado di ottenere una crosta più croccante, poiché la temperatura nella pentola a cottura lenta è bassa e le patate saranno bollite anziché ammollate. Tuttavia, la pasta frolla, anche se non è l’ideale, sarà comunque lì, e il gusto sarà comunque gustoso.

Versare l'olio selezionato nella ciotola del multicooker in modo che si alzi di circa 1 cm sopra la superficie. Selezionare la modalità "Multicook" o "Simmer" con una temperatura non inferiore a 125-130 ° C e portare a ebollizione l'olio. Disporre con attenzione le patate nella ciotola, senza abbassare la temperatura né girare le fette, coprire per 20 minuti. Se possibile, non chiudere il coperchio in modo che le patate siano libere da deterioramenti.

Poi girate gli skib e riempiteli nuovamente con 20 quilin. Una volta cotta al punto desiderato, potete girarla nuovamente e lasciarla lubrificare per 10-15 minuti.

6. Provatelo

Schiacciare un mazzetto di chiodi di garofano, mescolare bene dribno|milko| rosmarino tritato e aggiungi|aggiungi| Puoi anche aggiungere un mazzetto di chiodi di garofano di camaleonte interi e tagliarli ad anelli. Non dimenticare di mescolare!

7. Servire le patate calde

Se non avete salato l’acqua durante la cottura, prima di servire fate sfrigolare le patate finché non le sentirete insaporire. Guarnire la porzione di pelle con rosmarino delicato.

È melodioso amare tutto, purché l'erba non sia solo gustosa, ma sembri anche appetitosa. Questo piatto croccante in stile rustico a forma di skibok fumante è diventato da tempo un classico dolce che viene servito come contorno in molti ristoranti. È anche particolarmente popolare tra i vari caffè Cibo svedese. Prova a spalmare a casa la stessa deliziosa patata in stile country. prendine uno semplice dal viconn. Vengono presentate numerose opzioni.

Patate alla contadina: ricetta"come McDonald's"

Cinque patate medie;

Tre tavoli. cucchiai di olio d'oliva;

Per mezzo tè. cucchiai di curcuma, paprika dolce, curry, maggiorana, coriandolo macinato e una miscela di peperoni;

Un cucchiaino di sale.

Preparazione

Patate unte in modo tradizionale: ricetta per cucinare in padella

Strava, come descritto sopra, può essere preparato con tanto successo senza utilizzare il forno. È molto importante asciugare accuratamente i vestiti prima di immergerli nei condimenti, in questo caso dovrai cambiare la miscela della metà. Prendi una padella profonda con i bordi alti per ungere. Metti le patate nella pentola in piccole porzioni e mescola continuamente. Pronto, metti i pezzi di fard su un tovagliolo di carta usando una schiumarola.

in modo rurale: una ricetta per cucinare con verdure e un chasnik al forno

Dieci piccole patate novelle;

Tre chiodi di garofano per l'orologiaio;

Un mazzetto di aneto, prezzemolo, cibul verde;

Due pizzichi di basilico;

Catena.

cucchiaio di sale;

Preparazione

Due tavoli. cucchiai di olio d'oliva.

Poiché la carne viene cotta prima delle patate, è necessario rivestirla in padella fino a doratura. Quindi mescolarlo con le spezie e aggiungerlo alla decorazione. Metti sopra i pezzi di patate. Dopo la cottura, condire le erbe con condimenti ed erbe aromatiche e cuocere altri dieci-quindici khvilin. Le patate rustiche con carne sono pronte! Servire caldo con insalata di verdure.

Queste patate sono reperibili in abbondanza nei fast food, ma non tutti sanno che vengono preparate in questo modo sia nella stessa America che in molti paesi europei. Ciò include la Russia.
Per cucinare le patate alla contadina in padella non servono particolari abilità culinarie, basta seguire la ricetta e otterrete delle patate rosee e aromatiche. Questa erba non si chiama così per niente, e spesso viene preparata anche nei villaggi, per la facilità di preparazione, e nel villaggio non c'è mai un'ora per preparare i piatti culinari.
La base per il condimento è abbastanza semplice: un mucchio di patate con la buccia, che sono state precedentemente bollite, ma non completamente. Quindi hanno lubrificato una quantità sufficiente di olio con il tempo aggiunto e hanno aggiunto altri condimenti secondo necessità.

Inoltre il grasso che si rapprende durante la cottura può essere tagliato in più parti. Lubrificare sia con olio nychonic che con riscaldamento olio superiore, sali. Le patate novelle sono ideali per guarnire, poiché non hanno bisogno di essere prima sbucciate e la buccia è sottile e molto delicata.

ORA: 40 minuti.

Facile

Porzioni: 4

magazzini

• 5 cucchiai di olio di ghiro
• 500 g di patate
• Un paio di pizzichi di sale
• Pepe nero macinato
• 3 chiodi di garofano chasnik

Preparazione

Per preparare le patate, laviamo accuratamente le radici e rimuoviamo il terreno da esse. Per questo scopo è meglio una spazzola rigida.


Schiacciare le patate e tagliarle in una ciotola.


Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e saliamo, controlliamo finché non bolle, quindi aggiungiamo le patate. I nostri skibok richiedono l'ebollizione per 5 hvilin, quindi l'aggiunta di acqua.

Non cuciniamo fino alla fine, ma è importante Oh!

Versare il composto attraverso un setaccio.

Dopo aver mescolato l'acqua, asciugare accuratamente i raschietti per patate. Perché semplicemente metterli su un tavolo da portata o su un tovagliolo di carta.

Mettere la padella sul fuoco per un'ora e aggiungere Sonyashnikova Oliya Per favore, scalda questo sush.

Patate dei villaggi, i villaggi molto spesso usano un'importante padella chavunna, se ne hai una, cucinaci con essa. In caso contrario, prendi il tuo kohana, marca, in modo che sia largo e non vi si attacchi nulla. Altrimenti tutta la croccantezza andrà persa per giorni.

Mettete le patate nella padella, fate arrostire senza esitazione i primi 10 pezzi di mallo, per non rompere gli spiedini. Durante quest'ora, i pezzi dovrebbero essere lubrificati dal basso, quindi, mescolando ora dopo ora, potrete portarli a prontezza.


Un paio di denti all'orologio verranno dettagliati per l'orologio aggiuntivo.


Le patate possono essere raccolte non appena sviluppano un colore marrone dorato. Non puoi rilubrificare il tizzone qui e assaggerai le patate bruciate.
Salare e pepare le patate, aggiungere il chasnik e mescolare. Togliamolo dal fuoco.

Dopo un'ora le patate alla paesana diventeranno più aromatiche e a quel punto potrete aggiungere anche ulteriori dettagli. Sarà così delizioso che la gente resterà fino a tardi. E se vuoi ottenere dei pezzi croccanti da loro, chiedilo sicuramente.


Dopo averle unte, le patate alla contadina della padella possono essere adagiate una prima volta su carta assorbente in modo da eliminare il grasso e rendere le padelle croccanti, ma non troppo appiccicose. Bene, l'erba è pronta e deve essere servita!

La ricetta che vi presenterò oggi è molto semplice, ma potrebbe esserci un piccolo difetto. Quando mia nonna cucinava le patate in padella, aveva una padella grande con un diametro di circa dieci metri, e io e i ricchi non abbiamo piatti del genere.

E il punto è che questa erba viene cotta in padella in una palla e non si mettono molte patate tritate sulla padella. La birra per due porzioni può essere preparata interamente in una padella capiente.

Per preparare tale erba, considera l'utilizzo di patate novelle. Non è più la stagione e le patate novelle sono praticamente esaurite, quindi raccoglietele prima, altrettanto deliziose.

PATATE ALLA CAMPAGNA.

Ingredienti:

Patate (quanto può contenere la vostra padella);
Ripchasta cibul(Ottimo) - 1 pezzo;
Chasnik – 2-3 chiodi di garofano;
Roslinna Oliya;
Sale, pepe nero con gusto;

Processo di preparazione:

Sbucciare la zibula e tagliarla a fette, sbucciare gli spicchi e tagliarli a piattine. Metti gli ingredienti preparati in una padella preriscaldata. Oliya e spennellare bene fino a doratura.

Quindi rimuoviamo con attenzione il pesce unto e l'orologio, non abbiamo più bisogno della puzza, non abbiamo più bisogno dell'olio, in cui la puzza era lubrificata per l'aroma.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti come nella foto (se le patate sono giovani basta lavarle bene e basta).

Nella pasta frolla, tagliare le patate in una pallina, friggere il tsibul e il chasnik nell'olio e spennellare su entrambi i lati fino a ottenere un colore dorato brillante. Durante il processo di untura, aggiungere sale e pepe fino a quando non sarà gustato.

Vyklasti ha cucinato le patate per un piatto, bello e contorno salato pronto in modo rurale. Salato.

Un'altra ricetta per le patate in stile rurale, solo in questo metodo utilizzeremo patate intere e divise.

PATATE ALLA CAMPAGNA.

Nelle prossime statistiche troverete molto buone ricette, qui ci sono deliziose patate al forno in panna acida e patate tenere bollite nel latte, così dicono di meravigliarsi.

KRASCHI Stravi s kartopli u SLOV'YAN.

La seguente ricetta è assolutamente unica e ci sono molte persone che non hanno mai provato queste patate. io ti mostro ricetta di riferimento per buongustai e amanti della liquirizia.

PATATE GLICICHE.