Prendi appunti mentre prepari la macedonia per i bambini. Sintesi di un'attività divertente realizzata con tecniche manuali “Stiamo preparando una macedonia. VI. Istruzioni in linea durante il lavoro pratico

Intercambiabilità delle aree:sviluppo socio-comunicativo, sviluppo cognitivo, movny rozvitok, sviluppo fisico

Zavdannya:

Nozioni di base: espandere e chiarire la conoscenza dei bambini sulla frutta, sviluppare le abilità dei bambini nell'intagliare con un coltello da tavola, un tagliere da cucina; formulare e rispettare le norme di sicurezza durante l'orario di lavoro; rafforzare le competenze;

Sviluppando: indirizzare i bambini a specialisti in cura degli occhi;

Vikhovny: vikhovuvati bazhannya per aiutarci a crescere, voglio che vikonannya lavori cari; per togliere la gioia al lavoro sonnolento e al lavoro bello.

Il robot di Slovnikov:insalatiera, frutta, prugna, albicocca, pera, shatkuvati.

Davanti al robot:

Rozmova “Perché preparare le insalate? Che tipo di frutta puoi mettere in una macedonia? " Conoscere i bambini con insalate assortite; risolvere enigmi sulla frutta; consultazioni con i papà. Spiegazione delle regole di sicurezza per l'uso del coltello. Mostrando il taglio; giochi didattici“Verdura, frutta”, “Chi, cosa fai”.
Accessori: patatine colorate, buste di patatine colorate (con immagini separate al centro), un grembiule e un berretto per l'involucro. Grembiuli e trecce per bambini. Taglieri da cucina e coltelli da tavola, ciotole per frutta tritata.

Piatti: insalatiera, prese, stoviglie, ciotole da portata, danza. Frutta: mele, kiwi, pere, banane, prugne, uva – sbucciate senza spazzole, tagliate in quarti. Per condire l'insalata: gelido.

Registratore e registrazione di musica classica per bambini.

Progresso delle attività del sonno

L'insegnante consiglia di portare i bambini un pezzo alla volta. I bambini si riuniscono ai tavoli; sui tavoli ci sono buste con gli stessi colori delle patatine dei bambini. I bambini vengono divisi in gruppi di 4 in questo ordine.

Le buste contengono piccoli separati. I bambini li raccolgono.

Vikhovatel: Sei uscito bene dai guai. Dimmi chi ha la foto.

Tipi di bambini: mele, banane, pere, kiwi.

All'idromassaggio: Come posso nominare tutte queste immagini in una parola?

Tipi di bambini: tutti i frutti.

Vikhovatel: - Ragazzi, sapete cosa potete cucinare con la frutta?

Tipi di bambini: Bevi un po' di frutta: succo, composta, limonata. Usa la frutta per preparare il ripieno di torte, crostate e impasti. Si possono preparare anche macedonie, yogurt alla frutta, gelatina di frutta, gelido. Nei negozi è possibile acquistare tsukerki con ripieno di frutta e marmellata di frutta.

Vikhovatel: Le tue nonne e madri, da sole, cucineranno marmellata di frutta. Come si chiama la marmellata fatta con vari frutti?

Diritto didattico “Varynya con frutta”

Lessare le mele... che marmellata è? Yabluchne.

Lessare le prugne... com'è fare la marmellata? Slivove.

Lessare le pere...che tipo di marmellata? Grusheve.

Fai bollire le banane... com'è la marmellata? Bananavo.

Bollire le albicocche... come la marmellata? Abrikosov.

Vikhovatel raccoglie i bambini dalla folla, legge la poesia di Marina Borisivna Radionova"Yak mi ha preso l'insalata":

Lasciamo che il gruppo ospiti i ragazzi,

Volevamo prepararci un'insalata,

Cosa mettiamo nella nostra insalata?

Dobbiamo ricordarlo a tutti!

L'insalata ha una banana!

Un abbraccio subito e Romano.

E l'asse Sabina e Albina

Porta dei mandarini.

Georgy, dopo aver indossato il giocattolo,

Dopo aver finito, aggiungi una pera all'insalata.

Adoro le mele

E li ho appena messi nell'insalata!

La nostra Eva ha annunciato a tutti

Ho subito coperto il grembiule.

Posso avere dello yogurt?

Chiedendo tranquillamente a Serozhka,

Ti metterò il radio,

Rendiamo tenera la nostra insalata!

Tutti si sono riuniti per risolverlo,

Il lavoro cominciò improvvisamente a bollire.

Maneggiare con cura il coltello,

Puoi farti male!

Aggiungere lo yogurt e l'asse,

Chergovy è morta sul tavolo.

Alla gloria dei Viishov la nostra insalata

E tutti i ragazzi dicono:

Non è così gustoso cucinare per la mamma,

Se lo sono anche guadagnato da soli!

Vikhovatel :-Vorresti imparare a cucinare per aiutare tua madre? Tipi di bambini.

Vikhovatel Introduce l'argomento dell'attività:

Oggi inizieremo a preparare la macedonia. Sarò un cuoco e tu diventerai i miei assistenti: cuochi. Ci capita di usare i coltelli, dimmi come usare correttamente un coltello.

I bambini confermano, il fornitore chiarisce e conferma ulteriormente i bambini:

Non consegnarlo a te stesso, taglialo solo sul bancone della cucina, non prenderlo finché non dici "Inizia prima del lavoro". Tagliate la frutta a pezzetti e mettetela in una ciotola.

La pinza manuale prepara le dita per il lavoro svoltodito gra “Noi dilili arancione”:

Abbiamo condiviso un'arancia ( Mano sinistra in un pugno, bramo i diritti)
Siamo in tanti, ma solo uno di noi.
Questo piccolo pezzo è per il riccio (con la mano destra tra le dita

Questo pezzettino è per il piccolo, sulla mano sinistra, iniziando dal mignolo)
Che pezzettino - per le coccinelle,
Che piccolo pezzo - per il divertimento,
Questo piccolo pezzo è per il castoro,
E per un Vovk: una pelle! (Mi scuso per i pennelli incriminati)

Vikhovatel : -Adesso le nostre dita sono pronte per il lavoro, e secondo voi cosa deve fare il cuoco prima del lavoro?

Tipi di bambini.

Vikhovatel : - È necessario tenere correttamente le mani con la persona amata.

Ai bambini viene chiesto di lavarsi le mani e di indossare grembiuli e trecce (invece del reggiseno sportivo). I bambini vanno ai tavoli da lavoro.

Vikhovatel : - Ragazzi, l'erba della pelle ha una ricetta. Lasciati stupire dal diagramma della ricetta per la macedonia. (Le immagini vengono visualizzate)

─ Di cosa hai bisogno per costruire i tuoi reni? (Sbucciare il frutto)

─ Dietro questo? (ritagliare)

─ Allora? (Mettere in una ciotola)

─ Poslya? (mescolare, versare e versare nell'insalatiera)

─ E gli avanzi di questa insalata non sono comuni, ma fruttati, quindi li condiremo con la brina.

─ Ragazzi, se sbucciate con un coltello, dovete afferrare il manico di plastica e tagliare il frutto con una lama di metallo, proprio così. Devi stare molto attento quando maneggi un coltello per non tagliarti.

Dopodiché ti dice di iniziare a lavorare e accende la musica tranquilla.

Man mano che il lavoro procede, l’insegnante aiuta, incoraggia e loda i bambini, spiegando che le mele sono ricche di saliva e magnesio, sostanze che rendono il sangue più luminoso. E le pere sono ricche di potassio, magnesio, saliva, vitamine D e C. E le banane sono ricche di vitamine A, C, B e potassio, che fa bene al cuore. La patria delle banane a Pivdenna, in India, ne crescono già 10mila. Rokiv.Batkivshchyna Kiev Cina. Vivendo una città al giorno, le persone portano via alta qualità La vitamina “C”, che migliora il sistema immunitario, aiuta a combattere le malattie e lo stress.

Tutte le piante da frutto crescono e danno buoni frutti se c'è abbondanza di luce e calore. Cosa forniscono la luce e il calore? (Sole) E il sole ci dà questi doni miracolosi.

─ Ragazzi, come chiamiamo la nostra insalata? (Proposizioni dei bambini)

Una volta tagliata la frutta, il bambino condisce l'insalata con il gelato nell'insalatiera.

Disporre l'insalata sulle prese, toglierla e posizionarla sul tavolo. In questo momento, i bambini si lavano le mani e si tolgono i grembiuli. L'insegnante invita i bambini a sedersi a tavola e chiede buon appetito.

Vikhovatel: I bambini crescono sani

Mi piace masticare la frutta,

1 dit. Perché la frutta -

I migliori prodotti.

Tutto senza colpa!

Chi non ha dubbi.

2 cit. La pelle ha corteccia e sapore,

E non oso crederci,

Quale di questi è il più delizioso?

Chi di loro ne ha bisogno?

Vikhovatel: Rimaniamo in salute

Aspetta i giardini!

Giornata delle vitamine –

Figli di una giornata assonnata!

Letteratura:

1. “Conoscenza dei segreti della cucina per i bambini in età prescolare”

per ed. O.V. Dibina, M., 2003.

2. Shorigina T.A. "Frutta.

Che razza di puzza è questa?"

Omaggio all'autore

Pirogova Ganna Mikolaivna

Misti robot, posada:

Regione di Yaroslavl

Caratteristiche della lezione (attività)

Illumina il rabarbaro:

Educazione prescolare

Destinatari:

Vikhovatel

Destinatari:

Insegnante istruzione aggiuntiva

Destinatari:

Padre

Elementi):

Logoterapia

Meta della lezione:

creazione di menti pratiche per lo sviluppo dell'attività cognitiva e mentale dei bambini nel processo di consolidamento della conoscenza sui frutti

Tipo di lezione:

Lezione sul consolidamento delle conoscenze

Possesso, cosa viene vikorizzato:

frutta, yogurt, piatti, grembiuli, carte “Grande-piccolo”, “Uno-ricco”, carta arkushi, olive

Breve descrizione:

lezione sub-integrata per i bambini del gruppo di logopedia secondaria sull'argomento "Frutta"

Sintesi del GCD dell'occupazione integrata per lo sviluppo del linguaggio gruppo centrale per bambini affetti da GNR

Soggetto:“Macedonia di frutta” (attività podsumkovo sul tema “Frutta”)

Scopo: creazione di menti pratiche per lo sviluppo dell'attività cognitiva e mentale dei bambini nel processo di consolidamento della conoscenza sui frutti

Zavdannya:

Crea una mente per consolidare la tua conoscenza sulla frutta

Sviluppare attività avanzate e produttive

Apri la mente alla spontaneità prima dell'attività attiva

Sviluppare il senso tattile, salato e olfattivo

Stock di vocabolario Zbagachuvati

Differenziazione di frutta e verdura

Insegna ai bambini come usare le parole e creare parole

Proteggi la mente per la manifestazione della perseveranza e dell'allenamento emotivo prima dell'azione

Sviluppare l'interesse per l'apprendimento delle prelibatezze culinarie, fornendo assistenza agli adulti nella preparazione dei ricci;

Determinare l'importanza del valore, dei risultati di altre persone e continuare a sviluppare la praticità;

Davanti al robot:

Escursione al blocco alimentare gabbia per bambini, una conversazione sulle regole delle tecniche di manipolazione sicura con un coltello, le regole di igiene durante la preparazione dei ricci.

Lavorare con i padri: preparare i bambini al sonno; educazione alla prudenza e alla cura di sé.

GCD sul tema “Frutta”

Obladnannya: frutta, yogurt, piatti, grembiuli, carte “Grande-piccolo”, “Uno-ricco”, carta arkushi, olive.

Avanzamento delle attività di illuminazione:

1. Parzialmente disponibile

Insegnante: Buon pomeriggio, ragazzi!

Bambini: Ciao!

Insegnante: Indovina con te cosa sta crescendo nel nostro giardino?

Tipi di bambini.

Insegnante: Abbiamo raccolto la frutta e cosa dovremmo farne?

Tipi di bambini.

Insegnante: Esatto, possiamo fare anche un’insalata con le verdure…. Macedonia.

Proviamo a cucinare insieme lo yogo.

2. Parte principale.

Insegnante: Cucino da te, come cucina mia madre, e la aiuto. Pensiamo a quali frutti possono essere inclusi in una macedonia.

Tipi di bambini

Tipi di bambini.

Insegnante: Cuciniamo frutta o sirimi?

Tipi di bambini.

Insegnante: Diamo a tutti un piatto su cui mettere della frutta. Proviamolo e dicci com'è la puzza?

I bambini assaggiano (al momento della giornata) il frutto e scoprono quanto puzza.

Insegnante: Che tipo di banana?

Bambini: teneri, gialli, dolci.

Insegnante: E che dire dell'arancia?

Bambini: arancione, succoso, dolce, aromatico.

Insegnante: Smarties, ora voglio meravigliarmi di quanto sei rispettoso. Come ho detto, chiamo il frutto gentilmente, fai crescere le valli subito (mostra piccolo), se il frutto è grande, allora fai crescere le valli (mostra grande).

I bambini stanno giocando.

Insegnante: Ragazzi, di cosa abbiamo bisogno per preparare la macedonia?

Insegnante: Cucino da te, come cucina mia madre, e la aiuto. Pensiamo a quali frutti possono essere inclusi in una macedonia.

Insegnante: Aiutiamo le nostre mamme e nonne a prendere gli oggetti necessari per preparare l'insalata (grembiule, secchio, fondo, asse, pentola, verdure).

I bambini possono essere coinvolti nel processo di scelta degli oggetti per cucinare, nell'aggiunta di un giocattolo, di una verdura o di un libro. Ragazzi, lasciatemi spiegare di cosa abbiamo bisogno o di cosa non abbiamo bisogno o di cosa abbiamo bisogno.

Insegnante: Ora che i nostri cuochi sono pronti, cominciamo. Ragazzi, siamo troppi nel gruppo, quindi abbiamo bisogno di molta frutta o di poca frutta?

Bambini: Ricchi...

Insegnante: Mentre le nostre madri e nonne tagliano l'insalata, giochiamo al gioco "Uno e ricco".

Ti sto dicendo che nominerò un frutto e ne otterrai molto.

I bambini giocano con la loro insegnante nel parco giochi.

Insegnante: Bene, e all'inizio della lezione hai detto che puoi eliminare il succo dalla frutta. Potete dirmi come sarà il succo di mela?

Insegnante: I nostri frutti sono già nei kastrulets, cosa dobbiamo guadagnare ora?

Condire correttamente lo yogurt e disporlo sui piatti.

3. La parte allegata

I bambini provano la macedonia.

Insegnante: Ragazzi, cosa abbiamo fatto con voi oggi?

Hai preso il chi? Quale frutto ricordi di più? Perché?

Quali cose nuove abbiamo imparato? Kozhen può dipingere per te quell'erba e quel frutto che vorresti provare.

I bambini dipingono. I bambini vengono dati ai loro padri.

Vikhovatel Kovalova N.M.

"Macedonia"

Scopo:

Formulare conversazioni con i bambini sulla loro salute (aiutare i bambini a capire che la salute sta nella cibo adeguato, il riccio non è solo gustoso, ma anche cannella)

Rafforza la conoscenza del nome da parte dei tuoi figli potere rosso frutti, sembrano abituarsi alla pelle umana. Espandi la tua conoscenza sul luogo di germinazione dei frutti.

Formulare competenze per la manipolazione sicura di oggetti pericolosi (nizh) nella vita di tutti i giorni.

Sviluppare il modo corretto di sbucciare con un coltello (tagliare la frutta).

Yabluko

– questo frutto è ricco di vitamine e nutrienti vitali. Le mele ci portano la corteccia. L'emoglobina aumenta, aumentando i vasi sanguigni. Le mele appena spremute sono ricche di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

I fegati di mela rinnovano il funzionamento degli organi del sistema erboristico. Vidvar iz mele secche- Riempie il corpo con sostanze simili alla corteccia. Succo di mela – riduce i microbi.

Banani

- Per crescere in terre incontaminate. Da un banano, i frutti vengono tagliati acerbi, la puzza è più facile da sopportare il trasporto e la conservazione. Anche se è il primo, puoi metterlo sugli scaffali dei negozi, ci vuole molto tempo. Vengono trasportati via mare da menti speciali. I frutti sono confezionati in una confezione speciale.

Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, che migliorano la memoria, il rispetto e la salute dei capelli.

Uva

Uno dei frutti coltivati ​​più apprezzati. Queste terribili bacche sono una miniera di numeri fiumi marroni Per migliorare la salute delle persone, questa bacca contiene molte vitamine e minerali. Non sorprende che molti di noi li includano spesso nella nostra dieta per un aspetto fresco, per la comparsa di voglie, succhi e anche nella nostra scorta di numerose ricette a base di erbe.

Pesca

- La ricca scorta di vitamine e minerali e il potere dietetico della pesca rendono possibile consigliarla a bambini, adulti e anziani non solo per sostenere la salute generale del corpo, ma anche per curare l'anemia e l'ipovitaminosi. Nel periodo post-malattia la pesca rossa viene utilizzata anche per ridurre l'appetito mediante la messa in salamoia.

Yogurt

– Questo prodotto a base di latte fermentato è chiamato additivi della frutta. Rispetta la melodia tradizionale bulgara. Gli yogurt sono disponibili nelle varietà al latte, top, frutta e dietetici.

Vikhovatel:

Prima di iniziare il lavoro in cucina e dopo averlo finito, dovete stringervi la mano.

Abbiamo indossato grembiuli e trecce per te. Fai attenzione a non confonderti. Abbiamo già mangiato la frutta, sai bene che davanti a un riccio bisogna mangiare con attenzione la frutta

Vikhovatel:

Ora il robot può iniziare. Ale for the cob, come ho già detto, i ragazzi devono stare lontani.

I bambini camminano, si stringono la mano e girano ai tavoli (invece dell'educazione fisica).

Bambini, l'erba della pelle ha una ricetta. Lasciati stupire dal diagramma della ricetta per la macedonia. (Le immagini vengono visualizzate)

Di cosa hai bisogno per costruire un neonato? (Sbucciare il frutto)

Poi?

Poi?

(Mettere in una ciotola)

I bambini, se usano un coltello, devono afferrare il manico di plastica e tagliare il frutto con una lama di metallo, proprio così. Devi stare molto attento quando maneggi un coltello per non tagliarti.

Le verdure sono principalmente una fonte di vitamine, minerali, acidi organici e carboidrati.

Nel tuo magazzino, l'odore comprende frutta saporita, crespino, composti aromatici, composti azotati e tannici (astringenti), pectina (l'essenza della cellulosa e degli involucri di cellulosa). Ci sono molte parole per vendicarsi dei phytoncides: parole battericide.

(Videotipi di studenti)

1. Antipasti (salati, vinaigrette)

Le verdure sono ampiamente utilizzate per preparare antipasti freddi - insalate.

Cos'è questa insalata?

utensili e stoviglie, e

(Videotipi di studenti)

• in salamoia;
• solonimi ( crauti);
• frutta

(Videotipi di studenti)

Primo raccolto di verdure

• Ordinamento (per dimensione)
• Mitia
• Pulizia (tipo di pelle)

• Lavaggio
• Narizka

• Varinnya
• Torrefazione
• Gasinnya
• Pasuvannya
• Al forno
• Ammissione

Forme per tagliare le verdure

Tagliare le patate a listarelle (taglio quadrato 0,2*0,2 cm, lunghezza 4-5 cm) per friggerle. Carote, prezzemolo, sedano, barbabietola, ripchasta cibulya -

Tagliare le patate a spicchi (da 0,7 * 0,7 m a 1 * 1 cm, 3,5-4 cm di lunghezza) per spennellare, zuppe, borscht; carote, prezzemolo, sedano - per il brodo con verdure.

Cubi grandi (2*2 cm) per le patate al latte; medio (1,5*1,5 cm) - per le zuppe; dribni (0,5-0,5 cm) - per guarnire, erbe fredde.

Tagliare patate, carote, barbabietola a croste (0,1-0,2*1-1,5 cm) nel borscht, nelle insalate, nella vinaigrette.

Tagliare le patate a fette spesse 1-2 cm per ungerle nella frittura e, nel modo principale, tagliare le carote a fette spesse 0,1 cm per zuppa e contorno. Tagliare il tsibul a fette di 0,1-0,2 cm per kebab, ungere e marinare.

Lo tsibul viene tagliato a cubetti piccoli (0,3*0,3 cm) per la zuppa, kharcho, cubetti grandi per la zuppa, zuppa di cavolo.

Il cavolo cappuccio viene tagliato a scacchi (2*2 cm) per la zuppa di cavolo, il borscht e viene eseguito anche il taglio: cannucce tritate finemente per la carne macinata.

Cosa puoi usare per condire la tua insalata?(Videotipi di studenti)

Condimento per insalata

• Maionese
• Panna acida
• Roslinna Oliya
• Ocet
• Salse Gostri

Regole per preparare le insalate

1. Per insalate salate – gostri, liquirizia; insalate con verdure in salamoia e salate - acide.
2. Il colore e l'odore delle erbe sono potenti nei prodotti freschi da cui vengono preparati.

Insalata di verdure

• Servire prima del piatto principale.
• Per la sporcizia quando assaggi le verdure, risparmia colore e vitamine.

Quindi preparare l'insalata.

1. Robot pratico.

Esercizio fisico per le mani.

Degustazione di erbe.

Metodi per valutare le erbe

1. Valutazione da parte del team
2. Valutazione da parte dell'insegnante
   • Assaporiamo l'insalata Viyshov?
   • Quanto è esteticamente gradevole il design?

1. Mettere in sicurezza il materiale.

• Perché il colore delle insalate è così marrone?

1. Aggiungi la tua borsa alla lezione.

1. Compiti a casa.

Grazie per il tuo lavoro

Revisione anziché documento
"Riepilogo della lezione sull'argomento "Grasso di verdure""

Scusa dalle pecore. Salati

Tipo di lezione: combinazioni.

Tipo di compito iniziale: robot con verdure.

Oggetto della pratica:"Preparare il cibo per uno spuntino settimanale: insalata."

Ora robotica: 90 hvilin (2 lezioni).

Obiettivi:

Formare nella conoscenza scientifica, oltre a preparare con cura la prima e la lavorazione termica delle verdure, preparare le erbe da verdure fresche e bollite.

Rozvivati artigianato più creativo, rispetto e precisione nel lavoro.

Cultura Vikhovuvati pratica.

Inventario e utensili: coltelli, spazzatura, pasta comune, grattugia, forchetta, cucchiaio, piatto, insalatiera.

Prodotti: cetrioli freschi, pomodori, lattuga o lattuga, peperone, rapchasta e cibul verde, crêpe, prezzemolo, uova, sale, pepe, maionese, panna acida, olio d'oliva.

Didatticamente sicuro: presentazione “Crescere dalla verdura. Salati"; piangere dalle immagini dei metodi per affettare le verdure e decorare le erbe dalle verdure, "Prima lavorazione delle verdure", "Accettare la lavorazione termica dei prodotti", "Servire la tavola quando si serve l'insalata"; carte tecnologiche: “Insalata verde con panna acida e uova”; “Insalata di zucchine verdi con uovo”, “Insalata di pomodori e cetrioli”; immagini di credito sul retro; tuttofare

Obladnannya: schermo del computer.

Vocabolario: insalata, degustazione.

Titolo della lezione:

Momento organizzativo.

Formazione dei lavoratori.

Definizione degli argomenti e degli obiettivi iniziali.

Oggi in classe impareremo il ruolo delle verdure negli alimenti, le misure sanitarie e igieniche prima della lavorazione dei prodotti per insalate, ricette per preparare insalate integrali e vitaminiche, forme di taglio delle verdure e Possiamo preparare insalate da verdure fresche e bollite.

Esperienza del materiale trattato.

Quali attrezzature e utensili vengono utilizzati per preparare le bevande calde?

Come affrontare le bevande calde?

Esagererai con la sequenza dei passaggi durante la preparazione del tè?

Ti chiedo se posso aiutarti con i test?

Nuovo materiale

Il cibo razionale per le persone è impossibile senza frutta e verdura.

Le verdure sono principalmente una fonte di vitamine, minerali, acidi organici e carboidrati.

Nel tuo magazzino, l'odore comprende frutta saporita, crespino, composti aromatici, composti azotati e tannici (astringenti), pectina (l'essenza della cellulosa e degli involucri di cellulosa). Ci sono molte parole per vendicarsi dei phytoncides: parole battericide.

Le verdure stimolano un aumento dell'appetito, che consente di digerire rapidamente il cibo. Le verdure tremano e autorità giubilanti Sia nella medicina popolare che in quella scientifica, le verdure sono considerate prodotti dietetici contro diverse malattie.

Come si possono preparare le erbe dalle verdure?(Videotipi di studenti)

Le verdure sono preparate con erbe calde e fredde che creano una forte dipendenza

Antipasti (salati, vinaigrette)

Pershi stravi ( zuppa di pecora, borscht, borscht, barbabietola rossa ecc.)

Altri condimenti (patate unte o bollite, stufati, cotolette)

Vengono arrostite anche le verdure per la preparazione di contorni, pesce, carne, erbe e sughi.

Le verdure trovano largo impiego nella preparazione di antipasti freddi e insalate.

Cos'è questa insalata?

Insalata - erba fredda con verdure tritate finemente, uova, carne o pesce, frutta (registrata secondo Zoshit).

Per preparare l'insalata è necessario un set fresco utensili e stoviglie, e Lo scopriamo aprendo le manette a pagina 212 (I. A. Sasova).

Che importa quali prodotti possono essere inclusi in un'insalata?(Videotipi di studenti)

I prodotti inclusi nel magazzino delle insalate possono essere:

sirimi (ravanello, insalata verde, cetrioli, pomodori, tsibula, cavoli, peperoni);

marmellate (barbabietola, patate, carote);

in salamoia;

solonimi (crauti);

prodotti che hanno subito piegature e lavorazioni banali (kowbasi, costolette affumicate, cibo in scatola);

Per preparare un'insalata è necessario conoscere due tipi di preparazione prodotti grub? E gli yak?(Videotipi di studenti)

Lavorazione culinaria meccanica delle verdure

Primo raccolto di verdure

Ordinamento (per dimensione)

Pulizia (tipo di pelle)

Importante!

Lavaggio

Le patate sono state sbucciate, scolate senza acqua, sono scure, quindi quando sbucciate le patate mettetele vicino ai piatti con l'acqua.

• Pasuvannya

  Al forno

  Ammissione

Lavorazione culinaria termica delle verdure

Per preparare l'insalata tagliate le verdure in diversi modi, conservandole finché le erbe saranno cotte.

Forme per tagliare le verdure

Le verdure devono essere rifilate manualmente oppure preparate utilizzando coltelli speciali (tagliaverdure, tagliaverdure, grattugia, coltelli speciali). Cannucce (taglio quadrato 0,2 * 0,2 cm, lunghezza 4-5 cm) tagliare le patate per ungerle e friggerle. Carote, prezzemolo, sedano, barbabietola rossa, ripchastu tsibul

per zuppa di cavolo, borscht, sottaceti, zuppe di verdure. In piccoli blocchi per il brodo con verdure.

(lunghezza da 0,7 * 0,7 m a 1 * 1 cm, lunghezza 3,5-4 cm) patate tagliate per ungere, zuppe, borscht; carote, prezzemolo, sedano – Cubi per le patate al latte grande (2*2 cm) - per le zuppe; dribni (0,5-0,5 cm) - per guarnire, erbe fredde.

; medio (1,5*1,5 cm) – Skibochki nel borscht, nelle insalate, nella vinaigrette.

(0,1-0,2*1-1,5 cm) tagliare patate, carote, barbabietole In cerchi

– patate spesse 1-2 cm da ungere nella friggitrice e soprattutto carote tagliate a 0,1 cm di spessore per zuppe e contorni. Tagliare il tsibul in pezzi spessi 0,1-0,2 cm per kebab, ungere e marinate.

Lo tsibul viene tagliato a cubetti piccoli (0,3*0,3 cm) per la zuppa, kharcho, cubetti grandi per la zuppa, zuppa di cavolo. Tagliare il cavolo dama

Per decorare le erbe, tagliare dalle verdure semi, pettini, ingranaggi, terzine, ecc. Per decorare l'insalata, raccogli foglie di lattuga, prezzemolo, aneto, sedano, i prodotti che vanno nell'insalata e il succo di sottaceti (pomodoro, cetriolo, pepe).

Cosa puoi usare per condire la tua insalata?(Videotipi di studenti)

Condimento per insalata

• Roslinna Oliya

  Salse Gostri

Per aggiungere varietà all'insalata, aggiungere lo zucchero, la senape e la salsa piccante.

Condizioni sanitarie e igieniche prima della lavorazione dei prodotti per insalate (aiutante I. A. Sasova pagina 211)

Dai un'occhiata ai prodotti. Rimuovi le parti poco chiare.

Verdure Vimit. Le verdure vanno pulite subito prima della cottura, altrimenti sprecano molte vitamine.

Lavare accuratamente tutte le verdure e le verdure fresche, le teste con acqua grezza e poi con acqua bollita.

I prodotti cotti vengono mantecati con ingredienti crudi. Dopo la lavorazione termica, i prodotti devono essere refrigerati.

Cuocere le verdure in una ciotola smaltata. Ciò garantisce la conservazione delle sostanze vitali e delle vitamine in esse contenute, in particolare la vitamina C.

Si consiglia di tagliare gli ingredienti per l'insalata e condirli con la salsa subito prima di servire.

Una volta preparate, se non condite, le insalate possono essere conservate per più di 12 anni e le insalate condite possono essere conservate per più di 6 anni.

Non è possibile tritare l'insalata con utensili di metallo.

Quando si assaggiano le verdure, raschiare le tracce con un coltello di acciaio inossidabile e frammenti di vitamine cadranno dal contenitore.

Il taglio delle verdure crude e bollite deve essere effettuato su piatti diversi.

Quando decori le insalate, evita di aggiungere abbellimenti naturali.

Regole per preparare le insalate

Nelle insalate puoi assaggiare e mangiare alcuni prodotti pazzeschi per gustarli.

Le verdure, invece, vengono affettate.

Un'insalata con la pelle ha bisogno del suo condimento.

È corretto salare (sale prima di servire).

Quando pieghi i menu, fai attenzione a non ripetere i prodotti.

Le verdure per le insalate possono essere preparate in anticipo (1-2 anni prima di servire).

Vimogi fino allo yakness delle insalate

I prodotti bolliti per insalate dovrebbero essere morbidi, ma non bolliti

Per insalate salate – gostri, liquirizia; insalate con verdure in salamoia e salate - acide.

Il colore e l'odore delle erbe sono potenti nei prodotti freschi da cui vengono preparati.

Sequenza di preparazione dell'insalata

Seleziona il set di prodotti inclusi nella tua ricetta.

Quando i prodotti bolliti entrano nel magazzino, devono essere preparati in anticipo in modo che la puzza si raffreddi.

Quindi elaboriamo i prodotti grezzi: laviamo, sbucciamo, tagliamo. Alcuni prodotti sono preparati per decorare l'insalata.

Mettete gli ingredienti affettati in una ciotola capiente, mescolate e condite.

Mettete i condimenti per l'insalata in un'insalatiera e decorate con gli ingredienti preparati.

Servire la tavola quando si serve l'insalata.

Insalata di verdure

Snack gustosi e prelibati, il tanfo del fiume su ogni tavola.

Vanno raccolti da verdure crude e bollite.

Servire prima del piatto principale.

Utilizzare come erba da sola e come contorno per erbe aromatiche di carne e pesce.

È necessario essere succosi e freschi, mangiare con le erbe in arrivo.

Chim verdure fresche questo li rende più propensi a contenere vitamina C.

Quindi preparare l'insalata.

Quali norme di sicurezza è necessario seguire?

quando si utilizzano dispositivi di riscaldamento elettrici?

quando si lavora con piatti caldi e in campagna?

quando si lavora con un coltello e accessori?

Robot pratico.

Impara ad andare in cucina, seleziona attrezzature e piatti per preparare insalate.

Progetto “Spuntino settimanale” – insalata.

Impara a seguire le regole del lavoro sicuro (quando usi dispositivi di riscaldamento elettrico, quando lavori con piatti caldi e fornelli, quando lavori con coltelli e dispositivi).

Esercizio fisico per le mani.

Analisi e valutazione di robot viconici.

Degustazione di erbe.

Metodi per valutare le erbe

Valutazione dell'erba preparata da parte delle ragazze stesse

Valutazione da parte del team

Valutazione da parte dell'insegnante

• Cosa consideri quando valuti un'insalata?

  Assaporiamo l'insalata Viyshov?

  Quanto è esteticamente gradevole il design?

  Hai deciso di consumare razionalmente gli alimenti e risparmiare vitamine?

  Insalata Viyshov costosa o economica?

  Quanti hanno indovinato tu stesso, quanto velocemente hai ottenuto la ricetta?

  È tutto finito? Cosa avresti fatto di diverso se avessi ricominciato a praticare?

  Come valuteresti la preparazione dell'insalata?

L'insegnante delinea i favori tipici degli studenti.

Mettere in sicurezza il materiale.

Come decorare le insalate con verdure fresche?

Perché il colore delle insalate è così marrone?

Quali sono le forme di taglio delle verdure?

In che forma vanno raccolte le verdure per preparare le insalate?

Come si può preparare una macedonia di frutta?

Quali sono i metodi sanitari e igienici per la lavorazione dei prodotti a base di insalata?

Aggiungi la tua borsa alla lezione.

Cosa hai imparato in classe oggi?

Compiti a casa.

Grazie per il tuo lavoro

Zarichneva Olena Viktorivna

Modifica del software:

Espandi la conoscenza dei bambini sui frutti, il loro valore per le persone, scopri i frutti, la vicoristica e i vari analizzatori.

Dipartimento per regione:

Sviluppo cognitivo:

Sviluppare attività cognitive, investigative e produttive;

Sviluppare la consapevolezza tattile;

Continua a classificare i prodotti in frutti.

Sviluppo Movlenneviy:

Dizionario Zbagachuvati con nuove parole;

Modificare i nomi negli attributi dell'amministratore generico.

Sviluppo sociale e comunicativo:

Leggi la mappa tecnologica della sequenza di preparazione della macedonia;

Sviluppare l'interesse per l'apprendimento delle prelibatezze culinarie, fornendo assistenza agli adulti nella preparazione dei ricci;

Determinare l'importanza del valore, dei risultati di altre persone e continuare a sviluppare la praticità;

Coltello pronto all'uso.

Davanti al robot:

Un'escursione al blocco alimentare dell'asilo nido, una conversazione sulle regole delle tecniche di manipolazione sicura del coltello, sulle regole di igiene durante la preparazione dei ricci e sulla preparazione dei panini;

Lavorare con i padri: preparare i bambini al sonno; educazione alla prudenza e alla cura di sé.

Il robot di Slovnikov: dessert alla frutta, ingredienti, cucina.

Materiale e proprietà: scatola, sacchetto, frutta al naturale (mela, pera, banana, kiwi, arancia, kiwi, uva), piatto con pezzi di frutta a fette, mappa tecnologica della sequenza di preparazione della macedonia, grembiuli, tazze, taglieri di frutta, coltello i, insalatiere.

I bambini vengono al gruppo insieme ad una guida. Escono con gli ospiti alla moda russa e ciuvaska. Entra Non lo so.

Non lo so: Ciao.

Bambini: Ciao.

Non lo so: Ragazzi, il pacco me lo hanno dato i miei amichetti. Ma non so cosa ci sia da sapere lì. La borsa esce dalla borsa. Oh, che bello, che cos'è? Che borsa, che posto dove mentire.

Vikhovatel: Non lo so, non avere fretta. Lo so tsikavu gru Si chiama “Monster Bag” e ti dirò come giocare con lei. Coloro che mentono sono colpevoli. Avendo capito cosa c'è lì, sei obbligato a parlare delle dimensioni, della forma e della morbidezza della superficie. (Tipi di bambini: per esempio, questa mela, quella è più grande, più rotonda, più liscia). Si sta svolgendo il gioco “Monster Bag”.)

Vikhovatel: Ben fatto, come puoi chiamare in una parola quelli che tu ed io abbiamo indovinato? (Frutta). Hai indovinato tutti i frutti, ma cosa ne pensi del potere di un oggetto che possiamo scoprire con l'aiuto dei nostri occhi? (Forma, dimensione, superficie.) Quindi, correttamente, possiamo conoscere il potere di un oggetto usando le nostre mani e i nostri occhi. Come puoi indovinare cosa ci aiuterà a scoprire il gusto? (lingua). E ora ricomincerò a giocare

gruppo “Scopri con gusto” . I bambini sono seduti e hanno gli occhi umidi. Il bevitore permette al bambino di assaggiare il frutto attraverso la buccia. I ragazzi e lo sposo discutono di che tipo di frutto sia. Vikhovatel: Come valuti i frutti delle persone? (Tipi di bambini.) Cosa puoi cucinare con la frutta? (Tipi di bambini.) Quindi, puoi anche preparare un'insalata con la frutta! Come ti chiami?

(Frutta.) Le macedonie di frutta vengono servite come dessert al posto delle erbe di liquirizia o insieme ad esse. Ecco perché le macedonie si chiamano inode

dolci alla frutta

. La macedonia di frutta è ricca di vitamine di cui il nostro organismo ha bisogno per mantenersi in salute. Oh, cavolo, non so che tipo di messaggio ti hanno inviato i tuoi amici. Non so: Allora, ora so cos'è la frutta e a cosa serve la puzza, ma vorrei provare una macedonia, ma non so come fare. sequenza di preparazione della macedonia).

Vikhovatel: Che tipo di oggetto pericoloso ci serve dal robot? (Nizh). Qual è la regola più importante da sapere prima di cucinare i ricci? (È necessario lavarsi accuratamente le mani e la frutta). E prima di cuocere la pannocchia, possiamo infilarci i grembiuli. (I bambini si lavano le mani e si mettono grembiuli e berretti in testa per chiedere aiuto.)

Vikhovatel: Oggi dobbiamo essere indipendenti, dobbiamo preparare un'insalata in modo che tu possa accontentare i tuoi cari a casa. Cerchiamo innanzitutto di comprendere le regole di sicurezza quando si lavora con un coltello. Non passartelo, taglialo solo sul fornello della cucina, non prenderlo finché non puoi dire che puoi iniziare prima del lavoro, taglia la frutta a cubetti, non solo uno dei metodi di taglio che puoi usare in la cucina ii. Dopo aver tagliato i frutti a pezzi, li trasferiamo su un piatto.

Attività indipendente dei bambini.

Dopo aver completato il lavoro, i bambini puliscono il loro spazio di lavoro, si lavano le mani e Unknown li aiuta a riordinare. Il baffo completa l'insalata con lo yogurt.

Vikhovatel: Axis bachish, non so, non importa affatto, ma è delizioso e dolce.

Non lo so: Allora adesso non lo so e imparerò a dare la macedonia ai miei amici e saremo forti e sani. Sì, ragazzi!

Vikhovatel: Ora sedetevi a tavola e mangiate la nostra macedonia.

Salato.