Cucinare il forshmak. Forshmak iz oseledets - una classica ricetta ebraica. Ricetta di maiale per forshmak con sire fuso e oseledets

Nella traduzione tedesca, "Forshmak" significa "spuntino". Servire l'erba sulla pannocchia della pannocchia. Non è tanto importante soddisfare gli ospiti quanto stuzzicare il loro appetito. Gli ebrei "fornivano" carne macinata proveniente da una cucina prussiana simile. Fin dall'inizio, gli svedesi servirono l'erba con quella che veniva chiamata acqua calda. L'ingrediente principale nella versione svedese era il salmone o la carne.

La parte della testa tritata veniva cotta con patate, tsubile, pepe e panna acida. Furono gli stessi ebrei a inventare quel forshmak familiare a tutto il mondo: uno spuntino freddo a base di aringhe salate.

Forshmak molto tempo fa venerato dalla terra dei poveri. Lo Yogo veniva preparato con pesce di bassa qualità – “irzhavoy”. Per eliminare lo sgradevole gorkota, i signori hanno avuto l'idea di frullare l'aringa con latte e tè. Passarono solo poche ore e nei ristoranti costosi iniziarono a servire l'erba per i poveri: i buongustai iniziarono ad assaporare lo spuntino.

Informazioni sulla corteccia dell'ingrediente principale

A proposito di coloro che sanno che il forshmak è uno spuntino gustoso. E viene spesso menzionato l'asse relativo alla corteccia dei piatti. Includi uno spuntino prima della dieta per garantire la tua salute. Gli svedesi rispettano gli oseledet con le loro facce saporite. La puzza è cantata: se mangi questo pesce ogni giorno, non ci saranno problemi con la tua salute. Perché un oseledets così marrone, ad esempio, il tavolo.

Tavolo - Korisny Rechovyny presso il magazzino Oseledets

Rechovina	Effetto sul corpo
Selenio	- potente antiossidante; - aggiornamento dei vecchi processi; - riduce la concentrazione dei prodotti di ossidazione nel sangue
Vitamina D	- esalta i pennelli; - Dipingerò il robot nirc
Iodio	- stimola l'attività cerebrale; - Aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi; - previene lo sviluppo di malattie endocrine; - aiuta a combattere lo stress
Fosforo	- esalta i pennelli; - indica denti sani; - Migliorerò la mia memoria; - supporta il lavoro delle cellule nervose
Omega 3	- il cuore fluisce beneficamente nell'opera; - previene lo sviluppo dell'aterosclerosi; - influisce positivamente sul sistema riproduttivo; - dipingere il lavoro del sistema nervoso; - previene lo sviluppo di dermatiti; - "guarda" i cumuli di neve

Ai medici non piace soffocarsi con i sessel salati quando sono malati. Il prodotto deve essere usato con cautela nei pazienti ipertesi e nelle persone sensibili al gonfiore.

I segreti dello spuntino miracoloso

Come preparare il forshmak dal salmone in modo che il vino sia effettivamente succoso? È necessario conoscere alcuni trucchi affinché uno spuntino fatto in casa possa competere con uno del ristorante.

Vibir ribi. Per la carne macinata, l'oseledet mediamente salato è l'ideale. Non appena volevano lavorare la carne tritata del salmone nelle loro famiglie, erano pronti a lavare la carcassa grassa. Cucina completata
Sembra che l'antipasto sarà più gustoso in questo modo. L'oseledets ha un gusto forte, senza odori estranei e "irzhi". Proporzione degli ingredienti.
Affinché l'antipasto sia gustoso, è necessario aggiungere gli ingredienti nelle proporzioni corrette. L'opzione ideale è utilizzare gli oseledets come terzo come spuntino. In altri casi noterete il sapore della sella. L'equilibrio è saporito. Quando aggiunto all'antipasto otstu,
succo di limone, è importante non distruggere la gustosa armonia dello tsukru. Forshmak non è colpevole di essere dolce, l'acidità è consentita, ma è solo facile da catturare. Per favore, non essere indiretto, poiché la base dell'antipasto è il pesce salato.

La somma è corretta.

L'antipasto non deve rovesciarsi. La consistenza ideale è pasta densa o patè. Per ottenere la consistenza corretta, mescolare gli ingredienti in un frullatore o macinare con un tritacarne. Se non vi piacciono le consistenze oleose e “lisce”, potete tagliare le oseledets a cubetti e passare il composto di ingredienti al tritacarne.

Molti signori di oggi, prima di preparare il forshmak, inzuppano gli oseledets nel tè nero e nel latte come se fossero stati raccolti ai vecchi tempi. Ma non con lo scopo di mascherare la freschezza del prodotto. Dai una rapida occhiata a questo trucchetto se ti sei perso del pesce salato. Dividete le aringhe in filetti e lasciatele a bagno per due o tre anni. Non è necessario immergere il sale medio. Ricetta classica per forshmak con oseledtsia: 2 opzioni Forshmak è il biglietto da visita della cucina ebraica. L'erba birra è ancora tradizionale per i residenti di Odessa. Una grande comunità ebraica ha sempre soggiornato a Odessa, portando il suo sapore nella cucina locale. È consuetudine utilizzare due ricette classiche per forshmak: Jewish e Odessky. La puzza è accentuata da ingredienti aggiuntivi, ma la base è la stessa: oseledets, tsibula,

olio di vershkov

Descrizione

La ricetta ebraica per il forshmak di seledts contiene un minimo nutriente di ingredienti aggiuntivi. È importante che l'odore possa sovrastare il sapore dei funghi. All’antipasto bisognava aggiungere il pane raffermo, e anche allora si preparava il forshmak, poiché l’erba era chiamata “il riccio del povero”. L'antipasto ebraico risulta essere ricco e delizioso per un rakhunok di soda vikoristan. Devi letteralmente prendere un pizzico. È importante che la soda non venga a contatto con l'antipasto. Mescola l'erba nel modo migliore, "alla vecchia maniera": con un cucchiaio di legno.

Componenti:
oseledets leggermente salati - uno;
pagnotta raffermo - tre pezzi senza piccone;
cibula: una grande testa;
burro vershkova - 300 g;
Oliya sonyashnikova raffinata - cinque cucchiai;
otset: sull'occhio;

soda - sulla punta di un coltello.

Preparazione
Pulite il pesce, eliminate le spazzole, tagliate i filetti a pezzi grossi.
Tagliare la cibulina sbucciata a pezzetti.
Cospargere la polpa della pagnotta con una piccola quantità di ota - non più di due cucchiai.
Arrotolare il pesce, il pane e i broccoli sulle fette di carne.
Mescolare il sumish con l'olio superiore. È necessario lasciarlo a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.
Aggiungere un po' di olio d'oliva. Mescolare fino a che liscio, quindi versare la quantità rimanente di olio di pino e mescolare tutto accuratamente.

Sbatti un pizzico di soda. Sbattere con un cucchiaio fino a quando l'antipasto raggiunge la consistenza di una pastella.

Che tipo di ricetta forshmak possa rivendicare il titolo di autentica ricetta ebraica, i signori possono non essere d'accordo fino all'infinito. Diverse famiglie preparavano l'erba a modo loro e la rispettavano come canonica. Ma in Israele si ritiene che la carne macinata normale abbia un minimo di ingredienti.

Odessky

Descrizione
Il segreto della gustosa carne macinata in stile Odessa risiede nell'aggiunta di mela acida e uovo. Questi ingredienti sono responsabili del gusto delicato dello snack e della sua leggerezza. Le mele devono essere acide: le varietà “Antonivka” e “Simirenko” sono ideali. A Odessa rispettano: forshmak, così che vuoi “leccarti le dita”, puoi ritrovarti con un asino grasso.
i grandi oseledets - uno;
cibula: una testa;
mela acerba: una fantastica;
uova sode – due;
succo di limone - cucchiaio;

soda - sulla punta di un coltello.

Oliya vershkove - 80 g;
pepe nero - per bazhannyam.
Dividere il pesce in filetti, eliminare le lische e la pelle. Tagliare il filetto a pezzi.
Metti gli ingredienti in un frullatore. Sbattere fino ad ottenere una consistenza pastosa.
Aggiungere l'olio alla miscela. È importante stare in anticipo a temperatura ambiente.
Rafforzare i fagioli con gli albumi. Aggiungere gli albumi fino al termine.
Frullare lo snack con un frullatore. Potete aggiungere pepe di gesso nero alle melanzane.
Trasferire la carne macinata in un contenitore con coperchio e conservare in frigorifero per la notte. Puoi lasuvati nella ferita.

La ricetta popolare per la carne macinata con seledtsy "stile Odessky" viene spesso modificata dai gentiluomini. Alcuni aggiungono agli ingredienti la polpa di una pagnotta bianca, imbevuta nel latte, per la ricchezza, mentre altri aggiungono un pizzico di radice di zenzero per la freschezza.

In quale altro modo derubare l'erba

Forshmak fa parte degli “ospiti” del menu di Natale. I signori apprezzano soprattutto gli antipasti che richiedono un minimo di ingredienti, preparano piatti succulenti e deliziosi che si disperdono rapidamente in tavola. Forshmak è proprio uno spuntino del genere. Naturalmente, la pelle del gentiluomo racchiude il suo segreto per preparare l'erba. Dopo aver preparato la versione classica di forshmaku, prepara una delle sue varianti popolari: non è meno gustosa.

Non aver paura di sperimentare. Per il forshmak puoi aggiungere condimento al pesce, ai pinoli, ai cetrioli sottaceto o al tsibul unto.

Yaskravy: con toro fuso e carote

Descrizione Poiché non è appropriato che l'antipasto ebraico nel classico Vikonanny appaia fradicio, prima della tavola di Natale puoi preparare carne tritata di salmone con carote e marmellata fusa. L'antipasto esce brillantemente dopo l'aggiunta delle carote. Syre "si distingue" per il suo gusto sottile. È necessario prendere padre fondente

ok con il gusto latte, senza additivi: tritati, ai funghi e altre varietà che si trovano nei supermercati, non vanno bene.
i grandi oseledets - uno;
burro vershkova - mezzo pacchetto;
carote bollite - una grande;
signore che si scioglie: due bastoncini;

soda - sulla punta di un coltello.

kríp: per bazhannyam.
Pulite il salmone, sfilettatelo, eliminate i gambi. Tagliare gli oseledet a cubetti medi.
Tritare le carote e il formaggio fuso a pezzi grandi.
Tritare le verdure.
Metti gli ingredienti preparati nella ciotola del frullatore. Aggiungere l'olio al rosmarino.

Frullare gli ingredienti utilizzando un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza pastosa. Seguite questa ricetta con carne macinata di seledtsa con formaggio fuso senza carote. Per maggiore tenerezza, puoi aggiungere uovo sodo

. Dopo aver scelto quale opzione è la più deliziosa, puoi guadagnarla con la tua erba caratteristica.

Descrizione

Forshmak e patate escono al sole. Strava viene preparato senza burro|mastila|, diventando così un classico. Invece di prendere Roslinna - Olive o Sonyashnikov. Ocet può essere sostituito con succo di limone.
solona oseledets - uno;
patate bollite - tre lampadine;
uova dure - due;
cibulina: una grande cibulina;
krip: piccolo mazzo;
Oliya Roslinna - quattro cucchiai;

soda - sulla punta di un coltello.

ocet - cucchiaino.
Pulite il pesce dalla pelle e dalle spazzole. Tagliare a pezzi grossi.
Sbucciare le patate, le uova, il cibul. Tritare grossolanamente anche questi ingredienti.
Passare i componenti preparati attraverso un tritacarne. Vikorystvoyte dríbnі grati. Aggiungi alla bocca che è uscita Roslynna Oliya

, però, i verdi sono in frantumi. Mescolare accuratamente.

Se bevi olio d'oliva, è importante capire che uno spuntino non raffinato assume un aroma aggiuntivo, mentre uno raffinato è assolutamente inodore, il che è meglio.

Tsarsky: con caviale e salmone

Descrizione
I signori preparano carne tritata di aringhe, salmone e caviale, anche nel giorno santo. Questo non è un piatto di tutti i giorni, ma include anche ingredienti prelibati. Tale carne macinata può essere preparata, ad esempio, durante una festa di Capodanno: gli ospiti rimarranno senza fiato davanti allo spuntino davvero regale. Per il guscio d'uovo, la consistenza della carne macinata risulta indesiderabile.
oseledets – 800 g;
salmone leggermente salato - 300 g;
burro vershkova - 500 g;
formaggio a pasta dura – 400 g;
caviale rosso – 100 g;
succo di limone - per gusto;

soda - sulla punta di un coltello.

senape – un cucchiaio;
crêpe, prezzemolo - un mazzetto.
Togliere la pelle al salmone, tagliarlo in due filetti e togliere la buccia.
Tagliare il salmone e il salmone a pezzi grossi.
Mangia il pesce, il formaggio grattugiato e la senape. Macinare la masa con un tritacarne (sceglierne uno con piccole aperture).
Dopo essere rimasto per alcuni anni a temperatura ambiente, mescolare il burro finché non si combina con la panna acida.

Tritare finemente le verdure.

Mangia pasta di pesce, olio d'oliva, erbe aromatiche, caviale. Aggiungere il succo di limone a piacere. Mescolare accuratamente.

Una volta consumato il salmone dal suo caviale, è possibile raccoglierlo anche per preparare la carne macinata. Aggiungere questi ingredienti in modo che si possano sentire le uova.

Veduta di Illy Lazerson
Descrizione
Il segreto della gustosa carne macinata in stile Odessa risiede nell'aggiunta di mela acida e uovo. Questi ingredienti sono responsabili del gusto delicato dello snack e della sua leggerezza. Le mele devono essere acide: le varietà “Antonivka” e “Simirenko” sono ideali. A Odessa rispettano: forshmak, così che vuoi “leccarti le dita”, puoi ritrovarti con un asino grasso.
Questa ricetta per uno spuntino è stata condivisa dalla conduttrice del programma "L'insulto dell'amore" Illya Lazerson. La caratteristica principale dell'erba è la presenza di olio. Forshmak di Lazerson esce ultimo. Lo chef introduce un altro modo speciale di servire gli snack.
oseledets: uno fantastico;
mela (obov'yazkovo sour) – una;
uova sode - tre;

soda - sulla punta di un coltello.

Taglia il prelievo da una pagnotta di pane. Mettere a bagno la polpa in poca acqua.
Lavorare il pesce, rimuovere la pelle, rimuovere i pennelli. Tagliare il filetto a pezzi.
Sbucciare la mela dalla buccia, togliere la cibulina dalla buccia. Tagliare questi ingredienti a pezzi grandi.
Dopo aver ammollato la pagnotta, mettetela nella ciotola del frullatore. Ecco oseledets, mela, cibul, albumi. Sbattere la masa finché non diventa una pasta.
Prepara i crostini con il pane nero. Le ciotole devono essere unte in una padella asciutta.
Disporre la carne tritata sul pane tostato e guarnire con panna acida (circa un cucchiaino per pezzo di pelle). Sorseggiate con masticazioni grattugiate e servite.

Se vuoi scuotere la carne macinata, prendi del pane bianco fresco per cucinare. Aggiungi le verdure all'antipasto: le erbe aggiungono immediatamente note fresche.

Guadagnare forshmak dai seledts non è importante per nutrire la pannocchia con la tua cucina. Il servizio tradizionale è semplice: su toast, crostini o pane fresco. Potete servire l'antipasto in un'insalatiera, e disporre in ordine una ciotola con diversi tipi di pane: in questo modo gli ospiti potranno scegliere. Ricorda che puoi sperimentare non solo durante la preparazione delle erbe, ma anche durante la presentazione. Il Forshmak può essere servito con un contorno, farcito con pasta frolla o mezzo albume, cotto in uno stampo.

Vidguki: “Soprattutto guarnito con mlintsy”

E Makarevich e Yarmolnik lo hanno assaggiato così: 2 lepri salate, 5 uova sode, tsibula, una mela acida senza buccia, burro ricoperto. Mettete il tutto in un tritacarne, e poi battetelo con un bolend. Robl non si addice più a questo modo. Inoltre si lavora la sera e in frigorifero, ma al mattino si può usare un fornello, così dicevano con gusto.

Anne, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Abbiamo carne macinata amore Strava famiglia

Io lo preparo così: oseledets 05-06 kg. Pulisci i pennelli, il dorso e quelli grandi. Non hanno bisogno di essere puliti come una pelliccia. Successivamente avrai bisogno di 5 uova, 1 cibulina piccola, 100 g di olio vershkov. Intrecciare l'aringa con le uova e la cybula nel trito di carne, aggiungere il burro ammorbidito, mescolare bene. Ecco, la carne tritata è pronta, specialmente quella guarnita con mlintsy :)

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/ Una volta in ogni libro, tra gli altri, c'era a letteratura artistica

, Ho letto la ricetta, l'ho provata - si è rivelata gustosa e senza pretese (per le nostre piccole anime): passare la carne bollita e le patate al tritacarne, aggiungere lì l'aringa grassa non salata e mescolare il tutto con una densa panna acida. Una volta tagliato l'impasto, adagiatelo su una padella unta d'olio, fate dei tagli con un coltello e mettete in forno e fate cuocere. Ho 20 chi 30 trimali. Non so davvero come questo “pate” possa essere chiamato carne macinata, ma mi dico che c’è molta variazione!

Sonya, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Mia nonna tagliava il pesce dal forshmak, non torcendolo, ma tagliandolo a pezzetti, e metteva dentro un uovo sodo e un pesce verde. La nonna non è ebrea, ma era deliziosa. IMHO, il pesce è tagliato a pezzetti, quindi puoi sentirlo più gustoso, è meno macinato della carne macinata.

Uliana, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Lo chiamerò "Forshmak". Viene prima degli antipasti e si prepara con aringhe o carne macinata. Zazvichi viene servito prima del piatto principale.

Nella sua essenza, il forshmak è una pasta che viene spalmata sul pane. Prepariamo la seguente ricetta. Per chiunque altro ti serva:

3 grandi oseledtsi (circa 1 kg);
uova di gallina – 4 pezzi per la candeggina principale e 1 per l'abbellimento;
mela acerba – 1 pz.;
1 grande cibulina;
un paio di filoncini di pane leggermente asciutto;
mezza bottiglia (circa 100 ml) di latte;
un quarto (circa 50-60 g) di una confezione di burro superiore;
succo di limone, ocet, succo di ciliegia - un cucchiaio.

Tecnologia di preparazione

La ricetta consiglia di mettere a bagno i pezzi di pane bianco nel latte (potete usare anche semplice acqua). Bollire le uova. Ora lavorate il salmone: dovete aggiungere la polpa ai pennelli e togliere la pelle. Metteteli a bagno nel latte (il sapore del pesce diventerà tenero). Dopo un anno strizzate leggermente il salmone e tritatelo finemente. Prendi una tsibula, una mela e le uova. Sbucciare tutti i prodotti e tagliarli a pezzi. Tritare il burro in modo che sia più facile mescolarlo con altri prodotti. Prendi un tritacarne. Passarci dentro la pagnotta di latte, gli oseledets, la mela e la tsibula. Scorrere la carne macinata per due minuti. Mescolare la masa con l'olio d'oliva, poiché in quel momento dovrà ammorbidirsi. Salare la carne macinata, mettere le uova in una nuova ciotola (aggiungere una padella per la decorazione), mescolare ancora. Disporre la carne macinata di seledtsa preparata su un piatto (la ricetta, come avete letto, è semplice), terminare il procedimento guarnendo con un pan di spagna grattugiato. Mettere in frigorifero per la stagionatura.

Forshmak con oseledtsia in ebraico

Puoi preparare il forshmak nel modo tradizionale ebraico utilizzando i seguenti prodotti:

un ottimo oseledet (circa 300 g);
2 uova di gallina;
cibulina tsybuli di medie dimensioni;
mela;
burro vershkova – mezza confezione (100 g);
2 patate lesse;
sale.

Tecnologia di preparazione

Pulite il salmone dalle spazzole e dalle pelli. Lessare patate e uova. Tagliare il pesce, la mela e il burro a pezzi grandi. Sbucciare e tritare le uova, il pollo e le patate. Macinare tutti i prodotti attraverso un tritacarne. È bene stendere l’impasto finché non sarà omogeneo. Decorare con tsubila verde. Disporre la carne tritata dei selets su un piatto. Questa ricetta è un must per tutti i vostri ospiti!

Forshmak iz seledtsia: ricetta classica

Preparate l'erba seguendo la ricetta classica. Di che cosa hai bisogno:

un ozeledet di grande pezzatura (circa 400 g);
4 uova di gallina fresche;
1 mela verde di media grandezza;
100 g (1/2 confezione) olio superiore|mastila|;
capo del cybul.

Tecnologia di preparazione

Fai bollire le uova per 6 minuti. Pulite il pesce, eliminate le spazzole e le pelli (vi serviranno togliere i filetti). Tritare finemente il sedano o attorcigliarlo con la carne. La quantità di pesce contiene il doppio degli ingredienti misti. Tritare la mela, le uova, le zucchine o tritarle con un tritacarne. Mangia carne tritata con burro ammorbidito. Mescolare accuratamente. Disporre in un piatto, guarnire con la zibula e riporre in frigorifero per un'ora.

Forse sei sorpreso, ma il forshmak del salmone è un'erba antica e immeritatamente dimenticata. Possiamo leggere di questo anche nella famosa poesia di Volodymyr Sergeyovich Filimonov “Il rancore” della prima metà del XIX secolo. Questo è un antipasto caldo della cucina tradizionale europea, a base di carne macinata e al forno con patate e verdure tagliate. La Russia ha questa possibilità di giocare in casa. La stessa parola "forshmak" è tradotta dal tedesco come "un riccio davanti a un riccio", o uno spuntino.

È importante dire che il forshmak è apparso per primo. Una versione di carne del famoso maresciallo Carl Gustav Mannerheim eseguita nella cucina finlandese. Avendo coltivato quest'erba in Polonia ed essendo stato catturato. Quindi il maresciallo apprese la ricetta e la portò in Patria. Così l'erba si è diffusa rapidamente in Finlandia e oggi viene servita in tutti i più grandi ristoranti del paese. Sembra anche cibo in scatola.

Il Forshmak di aringa, disponibile oggi, è stato modernizzato dalla versione a base di carne dell'erba nella cucina ebraica ed è rispettato dalla tradizione nazionale della sua gente. Il vino è ottenuto da aringhe leggermente salate e viene preparato con l'aggiunta di mele, uova, pane e oli. Ovviamente ci sono diverse opzioni per preparare il forshmak in stile ebraico: alcuni prodotti vengono presi, altri aggiunti, alcune spezie, altre no. L'unica cosa che fa schifo è il pesce fresco leggermente salato. Se il pesce fosse amato dall'erba dei poveri, e il pesce fosse vikorizzato con il più basso yakness. Oggi il forshmak viene preparato con aringhe fresche e diventerà un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi tavola di Natale.

Il Forshmak di aringa è un antipasto freddo e può essere servito da solo come erba o spalmato su un panino. Esistono due opzioni principali: utilizzare un frullatore o un tritacarne. È importante che la masa, lavata con un frullatore, non contenga una vera e propria carne tritata, quindi non è necessario rimuovere gli scarti. Tuttavia, la scelta di come dettagliare i prodotti dipende da te. Prova diverse opzioni per scoprire quale tipo di forshmak di salmone ti piace di più.

Questa versione dell'antipasto freddo è meravigliosa sia per la tavola di Natale che per il pasto delle feste. La carne macinata di salmone preparata può essere spalmata su pane, pane dietetico, cracker, oppure servita in tartellette dolci o fresche. Uno dei vantaggi di questo problema è la scarsa disponibilità di tutti i prodotti necessari. Prima di ciò, preparati. Come sveni, come servi gli antipasti? La tavola del Santo Senza alcun dubbio, scegli forshmak da seledts. Vale la pena apprezzare i tuoi ospiti, anche se quest'erba in lontananza si consuma con abbondanti bevande, e agisce miracolosamente anche da sola.

Bisogno:

oseledets – 3 filetti;
carote – 1 pz.;
formaggio a pasta morbida – 1 pz.;
cracker di mais - 200 gr.;
crêpe - 2-3 colpi.

Passaggi per prepararsi.

1. Per prima cosa togliete le carote e lasciatele cuocere.

2. Dopo un'ora, tagliare il filetto di aringa a cubetti. Non devi preoccuparti di farli tutti della stessa dimensione: basta controllarli prima di metterli nel frullatore. Se hai acquistato un'intera mandria, rimuovi la testa, i nuotatori e le interiora, rimuovi la pelle. Rimuovere lo scheletro principale e tutte le ossa rimanenti e tagliarle a pezzetti.

3. Tagliare il formaggio fuso a cubetti di media grandezza. Per renderlo più croccante, tagliatelo a freddo (o meglio, se può stare in frigorifero per qualche anno), e poi versatelo in tavola finché non diventa morbido: questo tipo di formaggio si affina meglio con un frullatore.

4. Raffreddare le carote bollite. Sbucciare le bucce e tagliarle a pezzetti.

5. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene.

6. Trasferisci il sumish tritato nella ciotola di un frullatore autonomo e frulla fino a ottenere una pasta liscia. A seconda delle dimensioni della ciotola sono necessarie una o più dosi. Invece di usare un frullatore, puoi usare un tritacarne.

7. Trasferire il composto raschiato in una sacca da pasticcere e premere con cura una piccola porzione del composto sul cracker utilizzando uno stampino speciale. Ripeti finché non finisci il forshmak e il forno.

Disporre i cracker su un piatto o vassoio, decorando la pelle con un puntino.

Il Forshmak di salmone, preparato secondo questa ricetta, può essere servito come insalata o antipasto su pane nero. È ora di uscire nel mondo salato, con un po’ di sapore e con una leggera acidità allo stesso tempo. È possibile regolare il livello del gusto utilizzando più ingredienti rispetto ad altri ingredienti. Un altro vantaggio di questo forshmak è il modo di dettagliare i prodotti. Tutte le ricette di brodo vengono passate attraverso un tritacarne. Dal cui guscio si ottiene una massa di consistenza eterogenea, a pezzetti, sufficientemente ricca della fiammeggiante leggerezza dell'erba.

Bisogno:

oseledets – 2 pezzi;
mela acerba – 1 app.;
tsybula velika bila – 1 pz.;
uovo di gallina - 3 pezzi .;
pane bianco – 4 pezzi;
Oliya sonyashnikova – 3 cucchiai. l.;
senape - 1 cucchiaino;
goditelo al massimo;
sale per condire;
pepe per gusto.

Passaggi per prepararsi.

1. Fai bollire le uova molto velocemente.

2. Versare il pane con acqua e gocce d'acqua e lasciarlo gonfiare.

3. Sbucciare la mela e il tsebul e tagliarli a pezzetti.

4. Pronti a sbucciare le uova e sbattere insieme gli albumi.

5. Rimuovere la testa e le flange delle aringhe, rimuovere tutti i ripieni, rimuovere i gambi e rimuovere la pelle. Per completare questo passaggio, puoi sostituire la carcassa con il filetto. In questo caso vi serviranno 4 filetti.

6. Passare al tritacarne il salmone, il pane impastato, le zucchine, le mele e gli albumi. Mescolare tutto accuratamente.

7. In una ciotola separare i fagioli e mescolarli poi con la senape olio di ghiro.

8. Aggiungere il condimento uscito fino ad amalgamarsi al salmone salato, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare nuovamente il tutto.

Servire su pane nero, tortine o come erba fatta in casa.

Forshmak di seledtsa con chasnik su pane tostato di Borodino

Un'alternativa a questa versione di preparazione della carne macinata è il metodo della semola dettagliata. Non è necessario ridurre tutto in purea: una parte del pesce deve essere tagliata a pezzetti e strofinata delicatamente pronto per il piatto. Il risultato di questo forshmak dal carice risulta particolarmente piccante e ne apprezziamo il gusto e la consistenza. Seguendo questa ricetta, l'antipasto freddo si prepara con la stessa facilità e fluidità di tutti i precedenti. Cervello di Obov'yazkovoy erba deliziosaє vikoristannaya mela verde acida. Il pane Borodino da tostare, come tutti gli altri prodotti, ovviamente, può rimanere fresco.

Bisogno:

oseledets – 1 pezzo;
chasnik – 1 chiodo di garofano;
cybul – 0,5 teste;
Burro Vershkova – 40 gr.;
mela verde - 50 gr.;
Pane Borodinsky;
limone per glassare;
cibul verde - 3-4 pin.

Passaggi per prepararsi.

1. Tagliare il pane a fette sottili e spennellarlo nella tostiera o nella bistecchiera senza aggiungere olio su entrambi i lati.

2. Togliere la buccia alla mela e al cipresso e tagliarli a pezzetti.

3. Se hai acquistato una carcassa di pesce, dovrai tagliare la testa e i nuotatori, quindi estrarre le interiora e tutte le spazzole e rimuovere la pelle. Taglia uno dei filetti risultanti in pezzi casuali e aggiungi il resto.

4. Mettere il cibul, la mela, il burro, il chasnik sbucciato e i filetti di aringa tritati in una ciotola e frullare con un frullatore fino ad ottenere una consistenza liscia.

5. Tagliare a pezzetti l'altro filetto di aringa, aggiungere quello che fuoriesce e mescolare bene.

6. Lavare il limone e il cibul acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Tagliate il limone a metà e tagliate la metà a fettine sottili. Tagliare il cibul a pezzetti.

Disporre la carne macinata sul pane unto, guarnire con la zibula e una fetta di limone.

Come preparare la classica carne macinata con uova e pane bianco.

Un altro semplice ricetta deliziosa carne macinata con un set di ingredienti più semplice. L'antipasto risulta ancora più tenero, leggero e di consistenza croccante grazie al fatto che la lavorazione dei prodotti viene effettuata utilizzando un tritacarne anziché un frullatore. È meglio usare un ugello di medie dimensioni. Quelli, per quanto il forshmak sarà salato, dovrebbero essere conservati con l'ingrediente principale: l'aringa. Puoi regolare ulteriormente il gusto aggiungendo sale, agrumi o succo di limone. Potete servire la carne macinata della seledtsa glassata sull'insalata oppure spalmata sul pane. Puoi decorare la vegetazione con il limone. Chi vuole assaggiare la pagnotta a fette: l'abbinamento tra pane dolce e carne macinata salata è ancora migliore.

Bisogno:

oseledetti – 500 gr.;
pagnotta bianca - 120 gr.;
uovo di gallina, misura media – 5 pezzi;
tsibulya – 1 pz.;
latte – 0,2 l.

Passaggi per prepararsi.

1. Immergere prima la pagnotta nel latte. Se il latte non appare, puoi usare acqua fresca.

2. Ora devi preparare gli oseledets. Per prima cosa tieni le mosche volanti con la testa, quindi rimuovi tutte le otturazioni, elimina i gambi e rimuovi la pelle.

3. Pulite il pollo e fate sode le uova. Per facilitarvi tagliate tutto a metà.

4. Aggiungere la carne macinata, le uova, il pollo e il pane (non dimenticare di strizzarlo leggermente in modo che il latte si sciolga). Mescolare tutto bene.

Forshmak iz seledets pronto. Servire l'insalata o l'antipasto su panini o tortine, guarniti con verdure.

Come preparare il forshmak dal salmone a casa - video ricetta di Olga Matviy

Per preparare con precisione lo snack salato tritato guardate il video qui sotto. Questa versione del forshmak è pronta per durare a lungo, apparire più ruvida e la componente in pelle ha più sapore.

Prova diverse opzioni di cottura e trova quella più adatta a te.

Carne tritata molto gustosa a base di aringhe tritate con patate

Questa non è una ricetta classica per la carne macinata, ma non è meno semplice da preparare. Il compito principale è sostituire il burro superiore con il formaggio fondente. Per il bazhannyam puoi gustarlo con eventuali additivi o condimenti. Inoltre, per questa ricetta si consiglia di macinare tutti gli ingredienti utilizzando un tritacarne e di non trasformarli in un'unica massa con un frullatore. Un'altra caratteristica dell'erba è che piccoli pezzi di prodotto rendono l'erba estremamente succosa e piccante. Non ignorare le aringhe: ne esaltano davvero il gusto. Puoi servire la carne macinata su entrambi i lati o come antipasto su pane nero o cracker.

Bisogno:

oseledets – 1 pezzo;
tsibulya – 1 pz.;
patate – 1 pz.;
signore che si scioglie – 1 pz.;
uovo di gallina, misura media – 3 pezzi;
Oliya Roslinna – 3 cucchiai. l.;
sale;
pepe

Passaggi per prepararsi.

1. Dietro, fai bollire le uova e fai bollire le patate con la buccia.

2. Preparare il salmone: scuotere la testa e i natanti, eliminare le interiora e le spazzole, eliminare la pelle.

3. Sbucciare il cybul, le patate e le uova. Passare tutti i prodotti al tritacarne, scegliendo una bocchetta di media grandezza.

4. Aggiungere pepe, allium e olio d'oliva agli altri prodotti, mescolare bene il tutto. Servi a modo tuo.

Forshmak preparato con mele acide e patate

Testa d'occhio, per rendere il forshmak degli oseledet più gustoso e tenero, acquista oseledet leggermente salati, altrimenti il gusto non sarà lo stesso. Puoi prendere un'intera carcassa o acquistare subito un filetto: non dovrai pulirlo, altrimenti dovrai comunque verificare la presenza delle spazzole. Potete servire l'erba come insalata o come spuntino su una stufa salata, su pane tostato o in tortine, guarnendo le verdure o con il limone. Sia che scegliate una base fresca o salata (nei casi in cui la carne macinata venga servita come antipasto), o che preferiate mangiare pane bianco dolce o erbe ebraiche salate, a voi la scelta.

Bisogno:

filetto di salmone – 300 gr.;
mela senza liquirizia – 1 pz.;
patate – 1 pz.;
tsibulya – 1 pz.;
uovo di gallina, misura media – 2 pezzi;
crêpe - 2-3 latti;
Burro Vershkove - 100 gr.;
Oliya sonyashnikova – 1 cucchiaio. l.;
9% di ocet - 1 cucchiaino;
sale - 0,5 cucchiaini.

Passaggi per prepararsi.

1. Metti le uova e le patate sul fuoco a bollire. Devi far bollire le uova, non è necessario sbucciare le patate prima della bollitura, basta sciacquarle. Raccogliete le patate dal tagliacarne.

2. Sbucciare la mela e la buccia della mela e tagliarla a pezzetti. Rimuovere il picciolo e il torsolo interno dalla mela. Dettaglia la mela e il cybul accanto alla patata.

3. Rimuovere i gambi dal filetto di salmone. Tagliare in piccoli pezzi.

Macinare il pesce con l'uovo e l'olio superiore utilizzando un tritacarne.

4. Aggiungi sale e pepe al composto, gusto per gusto. Versare l'ocet e l'olio. Mescolare tutto bene.

5. Tritare finemente il promit e le crêpe secche e aggiungerli alla carne macinata. Mescola di nuovo tutto bene. Servi a modo tuo.

Il Forshmak è un antipasto a base di salmone, un'erba ebraica nazionale. Anche se non sembrava così impressionante, sconfisse un esercito di migliaia di furfanti, non solo tra gli ebrei, ma in tutto il mondo. Questo antipasto si consuma con varie erbe aromatiche ed è particolarmente gustoso con le patate al forno. Un forshmak indispensabile in compagnia umana, il resto è un meraviglioso antipasto sul fornello laterale. Come preparare tu stesso questa erba? Quali ingredienti si aggiungono al classico forshmak e quali ingredienti si aggiungono a quello ebraico?

Un po' di storia su Forshmak Forshmak di seledtsya è uno spuntino che richiama i super-pulcini tra i popoli durante il loro viaggio. Gli ebrei rispettano il loro paese cucina nazionale

, puoi quasi assomigliare agli svedesi, ai tedeschi e ai finlandesi. A destra, il forshmak veniva preparato con costolette e carne e servito caldo. Gli antichi prussiani chiamavano la carne e le oseledet cotte con panna acida e spezie “Forshmak”, o “spuntino”.

Gli antichi ebrei chiamavano il nishny forshmak mav, che letteralmente significava “stronzo tagliato”. Nel corso del tempo, questa erba ebraica cominciò a essere chiamata uno spuntino e altri ingredienti scomparvero dall'erba. L'erba ebraica nazionale di aringhe tritate fu ribattezzata dietro il magazzino, inoltre acquisì il nome assegnato agli antichi prussiani. Perché i superechka dovrebbero essere incolpati subito per la somiglianza del forshmak nell'attuale rozumina.

I diversi metodi per preparare l'antipasto sessile variano. I signori ci mettono davanti molti componenti che sono simili al potere medicinale del gusto saporito. La puzza sembra che gli oseledet salati non abbiano l'odore di niente. Tuttavia, nonostante tutta la diversità dei componenti consentiti, esistono regole di base per la sua preparazione. Diamo un'occhiata a due ricette per il forshmaku: quella ebraica e quella classica.

Gli scarti dell'oseledets sono l'ingrediente principale della carne macinata, quindi la scelta va fatta con attenzione. L'idea principale è che prima di preparare questo gustoso antipasto, il pesce deve essere messo a bagno nel tè al latte e nel latte. Perchè così? Oseledets è stato sentito dai signori Ora Radiansky

. Puzzavano solo per una ragione: vendevano erbe salate salate, che era semplicemente impossibile mangiare. Per eliminare la sensazione dal pesce, lo hanno messo a bagno. Non esiste un problema del genere: nei negozi vendono quelli salati, grassi e leggermente salati leggermente salati. Ci serve proprio questo per preparare questo antipasto.

Yak gotuvati z oseledtsia (ricetta classica del forshmaku)

Se vuoi preparare la carne macinata secondo la ricetta classica, prepara i prodotti richiesti.
Oseledets grassi leggermente salati – 1.
1 capo di cibul. – 1.
Mela acerba
2 uova.

Oliya vershkove – 100 gr.

Fin dall'inizio devi prendere il pesce. Tagliamo la testa, le pinne e la coda. Ora pratichiamo con attenzione un'incisione lungo la schiena e sulla pancia, eliminando le interiora. La pelle viene rimossa, partendo dalla testa e correndo lungo il bordo della schiena. Ora è necessario rimuovere con attenzione la cresta, cercando contemporaneamente di estrarre da essa le ossa pettorali. Le spazzole possono essere rimosse, l'odore della carne sarà esaltato. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti.

Sbucciare la mela, eliminare la buccia e il torsolo, tagliarla a fette. Dividete anche il cibul in piccoli pezzi da mettere nel tritacarne. Lessare bene le uova. Uno dei preparativi è raccogliere l'uccisione, ti servirà in seguito.

Passare tutti gli ingredienti al tritacarne, aggiungendo olio. Se dalla porta arrivassero cose buone, sarebbe meglio mettere la mela successiva. Mescolare il masa filtrato fino a renderlo omogeneo. Se vi piace un antipasto gourmet aggiungete una spolverata di pepe nero macinato. Non è necessario aggiungere molto, basta dare agli oseledet lo stesso sapore che deriva dall'erba. Trasferisci il masa in una piccola insalatiera e pressalo leggermente. Ho bisogno di un modulo

. Decorare la carne macinata con il verde e grattugiarla con una spugna da masticare. Metti l'erba nel frigorifero per congelarla.

Carne macinata ebraica tradizionale, ricetta

La tradizionale ricetta ebraica viene modificata rispetto a quella classica aggiungendo pane fresco e aggiungendo patate e un goccio di succo di limone. Un tale insieme di prodotti riflette l’intera storia della sfiducia delle persone, del loro bisogno di vivere nella mente dei consumatori. A prima vista potresti pensare che pane e patate siano gli ingredienti perfetti e che l’erba che ne deriva sembrerà spessa e molle. Il limone aggiunge lo spuntino Yakus rodzinka.

Padre, prepara tutto ciò di cui hai bisogno.
2 uova.
Mela acerba – 1.
Oliya o margarina buona succosità- 100 grammi.
Cibulina.
Il pane di ieri.
Latte (sentieri).
Un pezzo di limone.
Spezie per melanzane.

Preparare il forshmak in stile ebraico è semplicissimo. Il pesce viene pulito e sfilettato, diviso in pezzi. Sbucciare la mela, tagliarla a fette, eliminando il torsolo. Mettere a bagno 2 pezzi di pane di ieri nel latte e strizzarli. Le patate vengono bollite con la buccia e sbucciate. Fai bollire 2 uova sode.

Una volta preparati tutti gli ingredienti, passateli al tritacarne. Il sunish è pronto con solo una fetta di limone. Mescolare bene il composto fino a renderlo liscio. La prima parte sa di polpa: un po' si è intinta. Se il piatto viene lasciato nel frigorifero, si accumulerà e diventerà denso. Non dimenticare di decorare l'antipasto con un po' di verde.

Come è consuetudine servire la carne macinata?

Se stavi preparando uno spuntino per la tavola festiva, difficilmente potresti servirlo ai tuoi ospiti semplicemente in un'insalatiera. Puoi privarlo di un simile aspetto se la famiglia sarà privata di questo forshmak. L'ideale è spalmarlo su pane tostato o pane e decorare i panini con erbe aromatiche. Ancora uno nel modo più semplice Per servire l'aringa, dategli la forma di un pesce o altro (a vostra discrezione), posizionandola in una ciotola per aringhe. In anticipo, sfrigolare la carne macinata preparata con verdure e uova, altrimenti questo antipasto richiederà qualche abbellimento.

Ora sai come preparare la carne macinata con due ricette: classica ed ebraica. Scegli quello che trovi delizioso. Puoi sperimentare aggiungendo carote, barbabietola rossa o formaggio vershkovsky all'antipasto.

Forshmak con oseledtsia, ricetta classica con foto del bambino , che esamineremo oggi, forse anche di più tutta una storia. Sono convinto che in una quantità ragionevole, Mr. forshmak sia un antipasto freddo di pesce in vista, preparato con semolino, pane e una mela. Quindi ecco qua. Ecco come appare la classica carne macinata ebraica, ma poche persone sanno che la carne macinata può anche essere non solo un antipasto freddo, ma un piatto caldo a tutti gli effetti, non solo pesce, ma carne. Sei felice?

Forshmak iz seledets – storia

Il Forshmak iniziò a essere preparato intorno al XV secolo nei paesi scandinavi. Per preparare il forshmak, hanno cucinato oseledet e carne, poi l'hanno cotta al forno tritata finemente e mescolata con patate, tsubile e uova.

Successivamente, il forshmak passa alla cucina ebraica. A Tsikavo, per la preparazione del vikorshmak veniva utilizzato pesce fresco, chiamato “irzhavy seledets”. In questo modo è possibile che i signori ebrei trasformassero oseledet di seconda classe Lo spuntino più delizioso E, naturalmente, stavano già scrivendo a modo loro. Non era solo gustoso, ma anche più economico, quindi vai avanti, ebreo. Ricetta per forshmaku con oseledets così tramandato di generazione in generazione.

L'antipasto è stato apprezzato da tutti, grandi e piccini. Ha messo radici bene nella cucina ebraica e ha acquisito il nome "geakte gering", che non è diverso da stinco di aringa.

Il tradizionale forshmak ebraico a base di aringhe viene servito con grande sforzo, sotto forma di pesce, oppure spalmato su pane nero. Forshmak è considerato uno spuntino meraviglioso sul fornello, motivo per cui viene preparato per la tavola festiva.

Per preparare una carne tritata di aringhe adeguatamente saporita secondo la ricetta classica, è necessario conoscere alcuni trucchi. La succosità e il gusto della carne macinata sono esaltati soprattutto dalla succosità dell'ingrediente principale: il salmone.

Assicuratevi che il salmone sia sempre fresco, in modo che sia oleoso e non troppo salato. Per piccantezza e acidità a fine cottura è possibile aggiungerne un po' alla carne tritata seledtse.

Ingredienti:

Oseledets - 1 pz.,
Uova - 2 pezzi,
Mela - 1 pz.,
Cybula ripchasta - 1 pz.,
Pagnotta - 2-3 skib,
Latte - 0,5 bottiglie,
Burro Vershkov - 150 gr.,
La forza dietro il gusto.

Forshmak con oseledtsia - una ricetta classica

La preparazione della carne macinata inizia con la preparazione del pesce. Scuoti la testa guardando lo stronzo.

Guarda gli interni. Dopo questo pesce, lavatelo accuratamente. Praticare un'incisione sul dorso del pesce, attorno al nuotatore dorsale. Rimuovere la pelle da esso, quindi rimuovere con attenzione la colonna vertebrale. Prendete delle parti del filetto di salmone e tagliatele a pezzetti.

Tagliare le uova sode a cubetti.

Lavare la mela. Togliere la pelle dall'uovo e tagliarlo a cubetti.

Usa i cubetti per tagliare il cibul.

Mettere a bagno la pagnotta nel latte per 10 minuti.

Mettete tutti gli ingredienti – porridge, uova, tsibula, mele in una ciotola. Pressare la pagnotta con il latte. Aggiungi gli ingredienti rimanenti nella ciotola.

Ora è necessario dettagliare tutti gli ingredienti per preparare la carne macinata per la ricetta classica. Puoi prepararlo utilizzando un tritacarne o un frullatore a immersione. In questa ricetta, tutti i prodotti sono stati passati attraverso un tritacarne.

Ora, per la carne macinata pronta da mangiare dei seledets, è necessario aggiungere olio e sale.

Aggiungi poco sale a tutti, per garantire che il sale se ne vada. È necessario prendere il burro superiore dalla carne macinata in modo che possa essere facilmente grattugiato dalla carne macinata.

Prima di servire carne macinata per una ricetta classica colpevole di buon raffreddore. Dopo un anno di frigorifero può essere servito.

Forshmak iz oselets. Foto

Come servire la carne macinata?

Forshmak puoi pagare, come ho scritto in due modi. Il primo metodo è servire lo yogo come pate masa, dove la persona seduta al tavolo spalma lo yogo sul pane con la mano bagnata. Il modo più popolare di servire l'erba è servirla come un patè, a forma di pesce. Per questo forshmak di seledts, metti le erbe e l'amaro in una ciotola ovale. Decorano la testa e la coda dell'asino.

Il corpo del “pesce” è decorato proprio come se fosse ripieno. Cospargere la rete con maionese, decorare con foglie di aneto, olive e bacche di viburno. Un altro modo è quello di servire il forshmak delle aringhe sui panini, guarnendoli con la crosta bollita e la zibula tritata.

Ora diamo un'occhiata a come preparare la carne tritata di salmone e patate.

Ingredienti:

Oseledets leggermente salati - 1 pz.,
Mela - 1 pz.,
Cibulina – 1 pz.,
Patate - 2 pezzi,
Uova - 2 pezzi,
Burro Vershkova - 100 gr.
La forza dietro il gusto,
Pepe nero di gesso – un pizzico.

Forshmak di salmone con patate - ricetta

Questa carne macinata verrà lavorata prima non solo dal contenuto e dagli ingredienti, ma anche dalla consistenza. Per prepararlo come per la prima ricetta, dovete preparare il salmone: aggiungete il filetto dai pennelli e tagliatelo finemente.

Tritare finemente le uova, la mela e la tsibula.

Pulisci Varena in uniforme. Grattugiatelo nel terzo centrale.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola.

Per rendere succulento il forshmak delle verdure, aggiungere sale, pepe nero e olio superiore. Utilizzando un frullatore a immersione, frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa pastosa.

Servire la carne macinata, sfrigolando con un masticabile e un cibul verde. Goditi l'appetito.

Non è meno gustoso uscire con carne macinata calda a base di salmone alla ebraica.

Ingredienti:

Oseledets freschi - 2 pezzi,
Pagnotta - 3-4 pezzi,
Latte - 150 ml.,
Tsibulya - 1 pz.,
Uova - 2 pezzi,
La forza dietro il gusto,
Pepe di gesso nero: un pizzico,
Pangrattato - circa 2030 gr.,

Carne macinata calda di seledtsy in stile ebraico – ricetta

Immergere le fette di pane nel latte. Per le aringhe, aggiungere i filetti sui pennelli. Purificare la cibulina. Passare il tsibul, la pagnotta e gli oseledets al tritacarne. Sbattere le uova nel pesce tritato. Salatela e pepatela finché non avrà un buon sapore. Mescolare accuratamente la base di carne macinata.

Ungere lo stampo con olio d'oliva o una spatola. Aggiungile il pesce tritato. Coprire il forshmak con il pangrattato. Cuocere la carne macinata calda di seledtsy in stile ebraico per 30 minuti a 190°C.

Sarò felice che ti siano piaciute queste ricette per la carne macinata a casa. Godetevi il vostro appetito e i sapori deliziosi.