ნახევრად ღვეზელის რეცეპტი. შუაღამის ღვეზელი სახლში - მარტივი და გემრიელი რეცეპტები. ჩვენ მზად ვართ შუაღამის ღვეზელისთვის

ახალი კენკრით ღვეზელის მომზადება თბილი ამინდისთვის მნიშვნელოვანია და თუ გსურთ ამ კენკრის გამოყენება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელი გაყინული კენკრით.

ისინი მალე შეძლებენ კერძების მომზადებას, განურჩევლად ბედისწერისა, რადგან მზად არიან ყველაფერი გააკეთონ უბრალოდ - სწორად დაიცვან რეცეპტის ტექნოლოგია და შემდეგ შეძლებენ ყველას გაახარონ თავიანთი კულინარიული ოსტატობით.

შუაღამის ღვეზელის მომზადების რეცეპტი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

300 გრამი გაყინული თხილი;
ბოროშნის ბოთლი;
3 ქათმის კვერცხი;
ბოთლი ცუკრუ (პატარა ნაჭრები არ არის ზემოდან);
50 გრამი ოლია;
როზპუშუვაჩის ტომარა.

ჯერ უნდა მოამზადოთ საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველი - რისთვისაც საგულდაგულოდ ავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთი, კვერცხი და ზუკორი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგლის დახმარებით, ან მიქსერით რაც შეიძლება სწრაფად, რათა მასაში მეტი სიმდიდრე შექმნათ.

შემდეგ ვამატებთ სანამ საფუძვლიანად არ აირევა და აფუვდება, რის შემდეგაც პროდუქტებს ისევ ავთქვიფოთ. შედეგი იქნება სქელი მასა, არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა ან ლობიო. თუ თქვენ მოამზადეთ სილიკონის ფორმა მომზადებისთვის, უბრალოდ უნდა მოაყაროთ წყალი.

ცომის ნახევარს ვასხამთ, შემდეგ დავამატებთ გაყინულ კენკრას, მსუბუქად მოვაყაროთ ყაბაყი და მოვასხათ ზედმეტი ცომი.

ცომი მზადდება ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა – 180 გრადუსი). ღვეზელი მზადაა, როცა ოდნავ ამოიფურჩქნება და ოქროსფერი გახდება.

გაყინული ნახევარი ღვეზელი – რეცეპტი No2

აუცილებელია მიიღოს:

რძე - 170 მლ;
300 გრ ბოროშნა;
მარილის მარცვალი;
1 კვერცხი;
როზპუშუვაკის ტომარა;
6 დიდი კოვზი ოლია (ვიკორისტა ვერშკოვა);
1,5 ბოთლი ცუკრუ (ცომში არის 1 ბოთლი, ხოლო ქვაბში 0,5);
ლიმონის ცედრა და ციტრუსის წვენი;
ვანილინის პაკეტი;
მწიკვი სახამებელი;
250 გრ გაყინული თხილი.

გაყინული ნახევრად ნამცხვრისგან ღვეზელის მოსამზადებლად კარგად აურიეთ ვანილი და აურიეთ.

კონტეინერში ვასხამთ ზუკორს, ვამატებთ წვენს და ლიმონის ცედრას, რბილობს და ზუკორს. მასა კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გათეთრდება, შემდეგ კვერცხები გატეხეთ, დაასხით რძე და კვლავ აურიეთ. ახლა მთლიანად ნარევში კარგად ეკიდება და, უყოყმანოდ, სცემეს.

შედეგი შეიძლება იყოს სქელი - თუ ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ რძე.

სახის ნახევარი საფუძვლიანად არის დაფარული სახამებლით, ისე, რომ მისგან წვენი არ გამოედინება. შემდეგ ფრთხილად აურიეთ.

ფორმას ავლებენ ზეთით და ასხამენ მასში ცომი მზად არის. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა და მსუბუქად მოაყარეთ ფხვნილი.

პირველი 10 წუთი 170 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ კი 1 წელი 150 გრადუსზე გამოსაცხობად ამზადებენ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ცომი უფრო კრემისებრი გახდეს, გაზარდოს ცომის მოცულობა.

რეცეპტი No3

გაყინული კენკრით დამზადებული ღვეზელი არ საჭიროებს რაიმე "სერიოზულ" კულინარიულ უნარებს. ამიტომაც ადვილია საჭმლის მომზადება და სწრაფად დასრულება.

ეს რეცეპტი გულისხმობს ცომის ცომის მომზადებას, რომელსაც შემდეგ მოათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე ცომის გაყოფამდე.

მწვანილი გემრიელი გამოვა, მაგრამ თუ გაყინულ კენკრას არ დაჭრით, წინასწარ უნდა გალღოთ და შემდეგ სველი წაიღოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

300 გრამი კიტრი (ამ შუშხუნა პროდუქტის 1 კოვზიც დაგჭირდებათ);
როზპუშუვაკის ტომარა;
350 გრამი ბოროშნა;
ოლიას შეკვრა (ვერშკოვა);
ვანილინის პაკეტი;
800 გ ნახევარი;
160 მლ წვენი კენკრისგან;
ჟელატინის პატარა პაკეტი.

ზუკორს შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ვანილი და კვერცხი, შემდეგ კი ფრთხილად აურიეთ მასა. საგულდაგულოდ ვამატებთ და აფუვებთ, შემდეგ ისევ ვურიოთ.

ფორმას, რომელშიც ცომი გამოვა, ვაცხობთ, შემდეგ კი ცომს ვასხამთ, ვქმნით პატარა გვერდებს. ფორმა მოათავსეთ მაცივარში.

კენკრის წვენს ურევენ ჟელატინს და აძლევენ მოხარშვას.

მოათავსეთ კენკრა გლუვ ბურთულაში, მსუბუქად მოაყარეთ ყაბაყი და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ვისკი გაფუჭდება, ჩაასხით მასში ჟელატინი და მწვანილი შედგით მაცივარში.

შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, თუ შიგთავსი ზედაპირს მიაღწია.

რეცეპტი No4

ხელნაკეთი ათქვეფილი კრემის ეს რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია.

საჭირო პროდუქტები:

საფუარის პაკეტი;
3-4 კოვზი ცუკრუ;
3 ბოთლი ბოროშნა;
1 კვერცხი;
3 ბოთლი გაყინული ნახევარი მინა;
200 მლ წყალი და რძე;
50 გრამი რბილობი;
მარილის მარცვალი;
სახამებელს ვსვამ ცოტას.

საფუარს დაუმატეთ ცოტაოდენი თბილი რძე, საგულდაგულოდ აურიეთ და მიქსს დაუმატეთ ნახევარი ზუკრუ და ცოტაოდენი წვერი. ჩვენ გვჯერა, რომ ზეთი 3 წლით შეჩერდება, სანამ არ გაქრება.

შეუთავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (კარაქის და კვერცხის ჩათვლით) და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შედეგად მიიღება პლასტმასის პასტა, რომელიც არ გეწებება ხელებზე და არ იშლება.

ცომის ნახევარი მოათავსეთ ფურცელზე და დაამუშავეთ გვერდიდან. ახლა კენკრას ვყოფთ, მოვაყრით სახამებელს და ცედრას, ისე, რომ თუ დარჩა, ზედმეტი ცომი მოვათავსოთ და კიდეები მოვასხათ. ღვეზელს ამზადებენ გაყინული ნახევრად ნამცხვრისგან, სანამ არ დაიბრაწება 220 გრადუს ტემპერატურაზე.

ზალივნი შუაღამის ღვეზელიდეკალკომა შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გზით, რომელთაგან ერთ-ერთი მზადდება შარლოტის პრინციპით, როცა შიგთავსი თხელი ცომით ივსება. კიდევ ერთი თანაბრად პოპულარული ვარიანტია "კატების" იმპროვიზაციის დაწყება მყარი საფუძვლიდან. თავად ფუძე იქმნება ცომის ნამცხვრისგან, შემდეგ ივსება კენკრის შიგთავსით და ასხამს. შემავსებელი საწყობი მოიცავს ტოპებს, კვერცხებს და რძეს. ფრანგული ღვეზელი სახელწოდებით quiche ყველაზე მეტად ემთხვევა კონდახის აღწერას.

საკონდიტრო ნამცხვრის ერთ-ერთი მახასიათებელია ის, რომ თქვენ მხოლოდ ცოტა უნდა შეცვალოთ ცომის ტექსტურა და თქვენი ღვეზელი უშაქრო გამოვა.

სცადეთ მოამზადოთ ტკბილი კენკრის ღვეზელი ნახევარ-ნახევარი და არაჟნის შიგთავსით. კენკრა შეგიძლიათ აკრიფოთ ახალი (როგორც ღვეზელს ამზადებთ) ან გაყინული, საყინულედან ამოღება ან მაღაზიაში შეძენილი.

ამ ღვეზელის მომზადება ჟოლოთაც შეიძლება.

ნახევრად კენკრის კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის მწნილისთვის ახალი ან გაყინული. მე უკვე ვცადე, შენც სცადე!
ტკბილი დესერტის გამოსაცხობად გამოიყენეთ ნელი გაზქურა ან ღუმელი. ახლა დავიწყოთ და გავახაროთ თქვენი ახლობლები ცომის ცომზე დაფუძნებული ცომისგან დამზადებული ქონდარი შემავსებელი ღვეზელით.

შუაღამის ღვეზელი შიგთავსით

პოკოკოვის ფოტო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

საუკეთესოსთვის:

300-350 გ ბოროშნა,
100 გრ კუკრუ,
100-120 გ ვერშკოვას კარაქი,
2 კვერცხი
1 ჩ.კ. როზპუშუვაჩა.

შევსებისთვის:

200 გრ არაჟანი,
3 ს.კ. ლ. ცუკრუ,
3 ს.კ. ლ. ფქვილი,
2 კვერცხი
200-300 გ ნახევარი კენკრა.

მომზადების პროცესი:

თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კენკრას, საჭიროა მათი გაყინვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ იმუშავებენ. ზემოდან ზეთი გაადნეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ წყლის ან ორთქლის აბაზანაში, ან მოათავსოთ ზეითუნის ზეთთან ერთად მიკროხორბლის ღუმელში.

ცომის მოსამზადებლად კვერცხები ათქვიფეთ თასში და დაამატეთ|დაამატეთ| ზუკორ-ქვიშა, მსუბუქად სცემეს. აქ დაამატეთ გამდნარი კარაქი და აურიეთ. კარგია, სანამ ვიკორსტანებს დასჭირდებათ გაცრა და ფუმფულასთან შეერთება. შეურიეთ კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და ცედრა, დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები მორევის გარეშე. კარგია, რომ რბილი გამოვიდეს და არ არის საჭირო ცომის ციცაბო. განათავსეთ გრილ ადგილას (მაცივარი, აივანი) ერთი საათის განმავლობაში.

ახლა დროა მოვამზადოთ შიგთავსი ნახევრად სავსე ღვეზელისთვის. შესაფერის ღრმა თასში შეურიეთ არაჟანი, კვერცხი, ზუკორ-ქვიშა. ათქვიფეთ სათქვეფით და მიქსერით. დამატება|დამატება| ფქვილი|ბოროშნო| და განაგრძეთ მორევა, სანამ დარჩენილი მკერდი არ გადნება.

მზა ცომი საცხობ ფორმაში გაყავით ისე, რომ გვერდები ისეთივე მაღალი გქონდეთ, როგორც არაჟანი და კვერცხის შიგთავსი.

კენკრა თანაბრად გაანაწილეთ ცომის მთელ ზედაპირზე.

ზემოდან მოასხით სოუსი და არაჟანი, კვერცხი და ყაბაყი.

ტაფა ღვეზელთან ერთად მოათავსეთ ღუმელის უკანა მხარეს და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. გამოცხობის დასრულების შემდეგ ღუმელი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში არ გააღოთ - ნამცხვარი გამოაცხვოს.

შემდეგ მთლიანად გააგრილეთ მაცივარში და შემდეგ მიირთვით.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მადისაღმძვრელი ქმნილება გააფორმოთ ყაბაყით ან შოკოლადის ნაყინიგააფორმეთ გამაფხვიერებელი, ქოქოსის ნამსხვრევებით ან შოკოლადის ჩიფსებით.

ამ შუადღის ღვეზელის მომზადება ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, მით უმეტეს, რომ გამოცხობის პროცესს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. ღვეზელის ყველა ბურთულა ჰარმონიულად მიირთმევს ერთმანეთს, დესერტს ქონდარი და მადისაღმძვრელი ხდის.

გემრიელი!

გმადლობთ, ანიუტო.

ღვეზელები! რუსული სამზარეულოს დიდი ნაწილი. იშვიათი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები არასოდეს შეწყვეტს მირთმევას. ძირტკბილას ღვეზელები ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადია. რატომ ვტკბებით ჩვენ, დიასახლისები ამ მდიდარი ხილის ღვეზელებით? მარტივი ინგრედიენტებით, მომზადების სიმარტივით და დელიკატური გემოთი.

დღეს ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ თუნდაც უბრალო ჟელე ღვეზელი ნახევრად გამომცხვარი ბისკვიტის ცომით.

ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს სიიდან. ნახევარი ცალი შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ან გაყინული ვერსიით, როგორც ჩემი.

ჰეი, გადადით რეცეპტზე. ქათმის შემწვარი უნდა გაძლიერდეს ცილებით. საღეჭი ნაჭრებს ვათავსებთ თასში. დავამატოთ ცუკორი.

მიქსერით ათქვიფეთ ყაბაყის მასა თეთრი კვერცხის მასის გაყოფამდე.

მასუში ვამატებთ ზემოდან მძიმე ზეთს.

განაგრძეთ ცემა და ბოლოს ზეთისგან მიიღებთ თხელ კვერცხის კრემს.

კონტეინერის გარედან ათქვიფეთ ქათმის კვერცხის ცილა ქაფამდე.

ჟოვტკას ბევრი აქვს. ვიწყებთ ცომის შერევას მიქსერის გარეშე.

უ ბოროშნო დოდაემო როზპუშუვაჩ.

კოვზით აურიეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

სასმელის ფორმას ვიღებთ. კიდეები და ბაზა დაფარულია ზევით ზეთი. ცომის ნახევარი დაასხით ძირზე. მაშინ ბურთი ნახევრად სავსეა. კენკრა ჯერ რამდენიმე ნაწილად უნდა დავჭრათ.

სახის ნახევარს ვივსებთ ცომით, სანამ არ ამოგვეწურება. ფორმას ვასწორებთ ცხელ ღუმელის შუა მონაკვეთზე 45 წუთის განმავლობაში.

გველგესლას ტემპერატურა არანაკლებ 200°C. იმისათვის, რომ ღვეზელის ზემოდან არ დაიწვას და ღვეზელი შუაში კარგად გამომცხვარი იყოს, მომზადებამდე 15 წუთით ადრე ტაფას გადააფარეთ ფოლგა. ღვეზელის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით ან კბილის ჩხირით. ღვეზელი ცენტრში უნდა იყოს გახვრეტილი. ჯოხის ხის საფუძველი შეიძლება იყოს მშრალი.

ჟელე ღვეზელინახევრად მზადაა! გააცივეთ იუმა, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე. ტორტის წინა კიდეები უნდა დაიჭიროთ ტაფის გვერდებზე სპატულის გამოყენებით.

დესერტად მივირთმევთ შუაღამის ღვეზელს. კარგი ჩაი დალიეთ!