Калорійність пшоняної каші. Пшоняна крупа Калорійна чи пшоняна каша

Просо – одна з найдавніших культурних рослин. Його насіння – всім відома крупа пшоно. За старих часів його називали «золотою крупкою» і не лише за яскравий сонячний колір, а й за поживні властивості та користь для організму. Калорійність пшоняної каші при цьому досить невелика, що робить її цінним продуктом для тих, хто стежить за фігурою та дотримується принципів правильного харчування.

Склад та харчова цінність каші

Пшоно - джерело рослинних жирів та амінокислот. У ньому багато клітковини, що сприяє правильному травленню. Цінність цього продукту в тому, що він здатний виводити з організму солі важких металів і токсини, що накопичилися.

Тому пшоняні каші обов'язково треба включити до раціону людей, які живуть в умовах з несприятливою екологією.

Склад крупи

У пшоні містяться:

Калій та магній, що сприяють зміцненню судин та покращенню роботи серцево-судинної системи.
Мідь – елемент, що розгладжує зморшки та покращує стан шкіри.
Кремній – зміцнює зуби, волосся та суглоби.
Залізо – елемент, що покращує формулу крові та бере участь у виробленні червоних кров'яних тілець.
Йод – мікроелемент необхідний роботи щитовидної залози.
В1 – зміцнює імунітет, допомагає подолати депресивні стани.
РР – вітамін, що захищає шкірний покрив та слизові оболонки.

БЖУ пшоняної каші

Білки – 4, 65 р.
Жири – 2, 21 р.
Вуглеводи - 23, 77 р.

У продажу є кілька видів пшона. Можуть бути білі, сірі та червоні крупинки залежно від сорту, але частіше в магазинах ми можемо побачити все ж таки жовтого кольору зерно.

Пшоно буває наступних видів:

Дроблене - воно швидше, ніж інші види засвоюється організмом, і швидше готується.
Дранець – його гранули жовті, блискучі. Гарнір із такої крупи розсипчастий. Тяжкий продукт для шлунка.
Шліфоване зерно – найчастіше у продажу можна зустріти саме його. Біля гранул матова поверхня. Ця крупа добре розварюється і легко засвоюється.

Пшоняна каша на молоці: калорійність, рецепт

Пшоняна каша, приготовлена на молоці, містить 103 ккал на 100 г. Традиційний варіант приготування:

Пшоно – 1 ст.
Вода – 2 ст.
Молоко – 2 ст.
Сіль.
Масло.

Підготувати пшоно, добре промивши його.
Залити крупу окропом і варити до закипання рідини на повільному вогні.
Влити гаряче молоко, додати сіль|соль| і готувати ще 20 хвилин|мінути|.
Заправити олією та подати до столу.

Ще смачніша молочна каша стане, якщо після заливання молоком її поставити в розігріту до 180 ° духовку на годину.

Пшоняна каша на воді

Калорійність пшоняної каші на воді – 95 калорій на 100 грам. Рецепт досить простий:

Пшоно – 1 ст.
Вода 2 ст.
Сіль.

Процес приготування починається з підготовки крупи:

Пшоно ретельно перебрати та промити у холодній воді до прозорої води. Потім промити у гарячій воді. Якщо крупа набула терпкого присмаку, її можна «реанімувати», заливши окропом при фінальному замочуванні. Саму крупу при цьому покласти у сито.
Підготовлене пшоно викласти в каструлю і залити окропом. Варити на мінімальному вогні до готовності. Вода має випаруватися.

Готову кашу посолити або посипати цукром за бажанням і заправити олією. До неї можна додати сир, ягоди або шматочки фруктів.

Пшоняна каша з гарбузом

Пшонка з гарбузом – гарний варіант урізноманітнити раціон корисним та смачним:

Гарбуз – 0,5 кг
Пшоно – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Молоко – 2 ст.

М'якуш гарбуза нарізати кубиками 2х2 см. Залишити до виділення соку. Після цього проварити до м'якості на повільному вогні.
Пшоно підготувати, залити гарячою водою та проварити на повільному вогні до випарювання рідини.
Влити гаряче молоко та варену крупу залишити на плиті ще на 15 хвилин.
Змішати пшонку і тушкований гарбуз, прогріти до кипіння і подати до столу.

Якщо каша здасться недостатньо солодкою, для покращення смаку можна використовувати фруктозу.

Калорійність 123 ккал на 100 г.

Пшонка в мультиварці

Приготування в мультиварці швидко і зручно, смак виходить як у російській печі, а калорійність при цьому не відрізняється від такої для каші, приготовленої в каструлі, - всього 95 ккал на 100 г:

Пшонка - 2 ст.
Вода – 4 ст.
Олія – 30 г.
Сіль.

У чашу мультиварки викласти підготовлену крупу та додати решту інгредієнтів.
Виставити режим «Каша» або «Крупа» залежно від моделі техніки та запустити програму. Після звукового сигналу каша готова.

Цей гарнір можна подати до тушкованих овочів, риби або м'яса.

Кашу в мультиварці можна готувати різною - від розсипчастої до рідкої. Все залежить від кількості води:

Розсипчаста – на склянку пшона 2 склянки рідини.
В'язка – на склянку пшона 4 склянки води.
Рідка каша для дитячого харчування – на склянку крупи 6 склянок рідини.

Матеріали, розміщені на даній сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря.

Схожі статті

Перлова каша є дієтичною стравою, нарівні з гречкою та рисом. Маючи прекрасні смакові якості та корисні речовини, перловка має низьку…

Оладки – споконвічна російська страва. Здавна вони готувалися з борошна на молоці, кислому, сироватці або воді. Висока калорійність оладок на той час не викликала.

Рис – найдавніша злакова культура, яка має великий попит у всьому світі. За результатами досліджень, середнє споживання рису кожною людиною.

Шашлик – традиційна та улюблена багатьма страва для літніх пікніків. На відміну від звичайного смаженого м'яса, він не містить холестерину, перешкоджає розвитку.

Каші займають почесне місце у національній російській кухні. Вони з давніх-давен були основною повсякденною стравою більшості людей. Прибічники здорового харчування також відводять крупам значне місце у раціоні харчування. Пшоно входить до найпопулярніших круп, оскільки з нього можна приготувати смачну і корисну кашу. Її найчастіше готують на сніданки для всієї родини. Яка калорійність пшоняної каші, звареної на воді та на молоці? Відповідь на таке запитання зацікавить багатьох любителів дієтичного харчування, які бажають схуднути.

Каша пшоняна

Проблема надмірної ваги стала актуальною для багатьох сучасних людей. Каші складають меню багатьох популярних та ефективних дієт. Всі найкорисніші крупи завжди доступні. З них можна швидко приготувати каші, використовуючи різні рецепти. Готувати страву можна на молоці або воді, готове блюдо може бути солодким або солоним.

Пшоно є найдоступнішою та найдешевшою за ціною крупою. Цей сільськогосподарський продукт, отриманий із зернової культури – проса. Каша з пшона готується швидко і легко, її найчастіше прийнято готувати на сніданки. Її із задоволенням поглинають дорослі та діти, оскільки вона має приємний смак.

Пшонка чудово поєднується з багатьма продуктами, тому її прийнято готувати з додаванням:

сухофруктів;
овочів;
свіжих фруктів:
грибів;
м'яса.

З пшона можна приготувати не тільки каші, з нього виходять також інші страви:

супи;
биточки;
пироги;
запіканки.

Використовуючи різні рецепти, корисна крупа практично не набридає і поповнює організм найкориснішими речовинами.

Пшоняна каша калорійність

Пшоно можна приготувати по-різному і від цього залежатиме калорійність готової страви. Одні додають до неї чорнослив, інші горіхи, варять на воді чи молоці. Одна крупа сама по собі має невисоку енергетичну цінність. 348 ккал на 100 грам, з них:

білки – 11,5 гр;
жири – 3,3 гр;
вуглеводи – 69,3 гр.

Нехай ця цифра не лякає тих, хто хоче схуднути, адже, як будь-яка каша в процесі варіння, вона збільшується в об'ємі в кілька разів. З цієї причини зварена пшоняна крупа в 100 грамах має меншу енергетичну цінність, ніж крупа в сухому вигляді. Пшонка відрізняється від інших продуктів ліпотропними властивостями, вона перешкоджає накопиченню жирових тканин. У процесі засвоєння організмом посилює витрати накопичених жирів.

Багато залежить від того, які продукти використовуються для приготування страви. Одна справа варити легку кашу на воді і зовсім іншу робити з неї повноцінну вечерю чи сніданок у вигляді десерту. Якщо говорити про в'язку страву на воді, то вона має низьку калорійність, всього 90 одиниць, з яких:

білки – 3,0 гр;
жири – 0,7 гр;
вуглеводи – 17,0 гр.

Якщо варити розсипчастіший варіант страви, то кількість калорій на 100 грам готової страви складе 135 ккал. Варто зауважити, що 78% цього складу будуть швидкими вуглеводами. Дуже важливо, що вони не перетворюються на жири. Проблема вся в тому, що мало кому до смаку прісна та несмачна їжа, тому до неї намагаються додати смаку. Не всі люблять солодку пшоняну кашу. Її варять на воді у поєднанні з м'ясом, грибами, тушонкою та іншими калорійними продуктами.

Пшоняна каша на молоці калорійність

Каша, зварена на молоці, може відрізнятися своєю калорійністю залежно від жирності молока. Така страва виходить більш корисною, але має більш високу калорійність. На 100 г готової пшонки на молоці припадає 135-170 калорій, але тільки в тому випадку, якщо крім молока не додавалися інші інгредієнти. У молочну кашу зазвичай додають цукор, що більше цукру, то більше калорій.

Другий інгредієнт, який обов'язково є у молочній каші - вершкове масло. Його також за бажанням можна додавати по-різному. У чайній ложці 5 г вершкового масла і це буде 37 калорій. У топленої або олії показник калорійності становитиме 45 калорій.

Користь готового продукту

Ті, хто прагне мати струнку і гарну фігуру, повинні знати, що пшоняна каша - відмінний дієтичний продукт. Корисні властивості пов'язані із хімічним складом крупи. У ній міститься велика кількість життєво важливих мікроелементів та вітамінів:

вітаміни групи В, А, Е, РР;
калій та залізо;
фтор та магній;
марганець та кремній;
мідь.

Лікарі рекомендують частіше готувати пшонку людям, страждаючим захворюванням серця, при недокрів'ї. Пшоняна крупа багата на калій і цей елемент сприятиме очищенню організму від важких металів, солей та антибіотиків.

У дієтології рекомендується вживати пшоняну крупу, оскільки вона не дає накопичуватися жирам в організмі та відкладенням холестерину. Вона дуже корисна при захворюваннях печінки та кровообігу. Амінокислоти, що містяться в продукті, є хорошим будівельним матеріалом для м'язів та клітин шкіри.

Знаючи, скільки калорій міститься в пшоняній каші, звареній на молоці та воді, а також про її корисні властивості, можна балувати себе різними стравами з пшона. Тепер залишається тільки приготувати блюдо так, щоб воно максимально зберегло все найкорисніше. Це позитивно вплине на стан здоров'я і допоможе зберегти струнку фігуру.

Пшоно легко засвоюється організмом людини, тому його рекомендують багато лікарів. Цей продукт приносить користь дітям та дорослим, а також відмінно підходить тим, хто стежить за зайвою вагою. Вперше суху крупу почали використовувати в Китаї, через багато століть кочівники поширили культуру по всьому світу.

Види

Пшоняна крупа використовується в багатьох стравах. Кожна країна вигадала собі варіант приготування дивовижної каші. Сьогодні можна знайти на ринку продукт наступних видів:

подрібнене;
дранець;
шліфоване зерно.

Кожен із представлених видів крупи використовується в кулінарії. З них варяться не лише каші, а й супи.

Хімічний склад

Ніхто не може оскаржити твердження, що пшоно є унікальним і дуже корисним продуктом для людини. У ньому містяться у великій кількості не лише поживні речовини, а й вітаміни наступних груп:

Його вживання допомагає організму заповнювати необхідну кількість мікроелементів, що позитивно впливає на його стан. Мало хто знає, але пшоно – це єдина крупа, яка під час варіння не окислюється, ось чому такі каші можна вводити до раціону навіть тим, у кого алергія на глютен. Крім того, в пшоні містяться такі елементи:

марганець;
магній;
цинк;
кальцій;
хром;
сірка;
фосфор;
натрій та інші елементи.

Глікемічний індекс дозволяє визначити рівень впливу споживаного продукту підвищення глюкози в крові людини. Чим він більший, тим краще в організмі розщеплюються вуглеводи, відповідно тим швидше підвищується рівень цукру. Низький глікемічний індекс безпечний для хворих на цукровий діабет.

Що стосується пшона, то воно має високий рівень, який доходить до позначки в 70, варіюється від густоти: чим густіша каша, тим більше в ній цукру.

Калорійність

БЖУ пшона робить його затребуваним у дієтологів. Пшоно має всього 334 ккал на 100 г продукту. З них 12 г білків, 2,9 г жирів, 69,3 г вуглеводів. Води міститься 14 г. Така каша дивовижним чином допомагає заповнити енергію, тому її необхідно вводити в раціон спортсменам і таким, що худнуть. Вона містить недостатньо калорій, щоб набрати вагу.

Користь та шкода

У крупі міститься безліч амінокислот. Цей продукт сприяє оновленню організму на клітинному рівні. Обов'язково рекомендують вводити цю кашу у раціон дітям. При панкреатиті, жировому гепатозі та виразці рекомендується вживати суп із пшона – це один із найкращих варіантів харчування, але тільки без вершкового масла. Такий продукт не допомагає спалити жири, але не дає їм відкладатись. Крупа відмінно підходить для тих, хто переймається кількістю холестерину в крові.

Найшвидше виводяться токсичні речовини з організму у людей, які регулярно вживають пшонку. Позитивне вплив вона на всю серцево-судинну систему, зокрема і кров'яний тиск. Вона допомагає відновити функції печінки. Єдиним негативним фактором у вживанні каші можна назвати проблеми із засвоюванням йоду. Тому стравою радять не зловживати тим, у кого погано функціонує щитовидна залоза.

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

Пшоняну кашу можна зварити декількома способами - на , і в'язку на воді. , або пшоня, пшоно, з якої готується каша, виробляється з проса. Пшоняна каша в'язка на воді має неяскравий жовтий колір (занадто бліду крупу не варто вживати, швидше за все, її неправильно зберігали) та специфічний аромат пшона. Якщо каша приготовлена за правилами, то її смак приємний, гіркуватість відсутня. Після остигання готову кашу потрібно забрати в холодильник, де продукт може зберігатися 2-3 дні.

Калорійність пшоняної каші в'язкою на воді

Калорійність в'язкої пшоняної каші на воді становить 90 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості в'язкої пшоняної каші на воді

Користь пшоняної каші на воді обумовлена багатим вітамінно-мінеральним складом продукту, який містить: вітаміни, а також мікро- та макроелементи: , і, кремній. У складі продукту міститься білок рослинного походження, поліненасичені жирні кислоти та достатня кількість клітковини, яка благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Пшоняна каша має здатність виводити не тільки шлаки та токсини, але й антибіотики, що дуже важливо після хвороб, що вимагають прийому даних препаратів. Мінерали, присутні в пшоняній каші, забезпечують еластичність м'язів, у тому числі і серцевої, сприяють покращенню стану шкірних покривів, нігтів та волосся.

Шкідливість в'язкої пшоняної каші на воді

Незважаючи на корисні властивості даного продукту, кашу пшоняну не слід вживати у надмірних кількостях тим, хто має підвищену кислотність шлункового соку та проблеми із щитовидною залозою. Пшоня може уповільнювати засвоєння, що призводить до порушень діяльності щитовидки, погіршення мозкової активності.

Пшоняна каша на воді у схудненні

Пшоняну кашу по праву можна вважати дієтичним продуктом, калорій у ній мало, а здатність надовго насичувати в наявності (calorizator). Деякі дієти та системи здорового харчування, наприклад, рекомендують вживати пшоняну кашу на воді досить часто. Повільні вуглеводи пшонки постачають енергію, яка витрачається протягом багато часу.

Як приготувати в'язку кашу на воді

Для приготування пшоняної каші в'язкою на воді потрібно вибирати пшоно яскраво-жовтого кольору, розсипчасте, без сторонніх домішок. Увага потрібно звертати на дату виробництва крупи, пшоно має невеликий термін придатності, продукт швидко гіркує через наявність жирних кислот. Перед варінням пшоно необхідно промити 5-7 разів, заливаючи водою, щоб після зливання вода стала прозорою. Останній раз залити пшоно гарячою водою або окропом, це, напевно, позбавить готову кашу від гіркого присмаку. У киплячу

«Золота крупа» – так у давнину називали пшоно. Проте далеко не кожен знає, що така назва сформувалася не лише через яскравий жовтий колір каші, а й через її поживні властивості та позитивний вплив на організм людини. Ознайомимося докладніше з властивостями, складом та особливостями вживання пшоняної каші.

Властивості та глікемічний індекс

Пшоняна каша має дуже багатий склад, наповнений різноманітними корисними речовинами та вітамінами. У ній містяться такі елементи, як:

залізо;
фтор;
магній;
кремній;
марганець.

Завдяки цим складникам покращуються багато функцій організму, зміцнюються деякі його системи. Наприклад, пшоняна каша є серед рекомендацій щодо харчування людей, які страждають на серцево-судинні захворювання. Вживання страви позитивно впливає на імунітет людини, а також сприяє виведенню з організму токсинів та різних шкідливих компонентів. Продукт здатний вплинути на процес травлення, привести його в норму. Крім того, пшоняна каша добре впливає на роботу печінки та процеси ліпідного обміну, дозволяє тримати під контролем рівень холестерину.

Рівень глікемічного індексу залежить від консистенції каші. Чим густіше варене пшоно, тим вище цей показник. Максимальне його значення може досягати 70, а показник в'язкої та розсипчастої страви становить близько 50.

Харчова та енергетична цінність

Вважають, що пшоняна каша є не найситнішою, але при цьому містить досить багато калорій і має дуже високі показники БЖУ. Це може бути правдою, якщо розглядати, наприклад, варіант приготування страви з дитинства – на молоці, з додаванням цукру. Але пшонка, приготовлена на воді, навіть з урахуванням деяких добавок, має набагато меншу калорійність і має менші показники харчової цінності. Варто відзначити, що дуже часто кількість калорій сухої крупи кардинально відрізняється від калорійності готової страви.

Розглянемо БЖУ докладніше.

Вживання при схудненні

Ні для кого не секрет, що основним джерелом отримання енергії, необхідної для функціонування нервової системи, підтримки фізичної активності та багатьох інших процесів в організмі є вуглеводи. Пшоняна каша якраз багата на них, тому при схудненні вона може стати незамінним союзником. Однак варто врахувати, що варену пшонку рекомендується вживати вранці на сніданок, щоб кількість енергії, що виробляється, витрачалася протягом дня.

Можна відзначити незаперечні переваги вживання цієї страви при схудненні:

варена крупа відноситься до продуктів швидкого насичення;
пшоно можна додавати в салати, замінюючи ним інші злаки;
у поєднанні з гарбузом каша може отримати солодкуватий присмак, а при додаванні інших інгредієнтів можна навіть приготувати смачну дієтичну запіканку;
при додаванні продуктів, що є джерелом білка, можна легко скласти повноцінний та збалансований раціон.

Мінусів вживання каші при схудненні не так вже й багато, до того ж вони є не настільки значущими:

деяким може знадобитися якийсь час, щоб звикнути до смаку каші, звареної на воді, без молока та олії;
перед приготуванням необхідно кілька разів промити крупу у чистій воді;
на процес варіння йде якийсь час.

Ця страва успішно увійде в раціон тільки тих, хто дотримується в дієті стабільної кількості вуглеводів. При цьому каша категорично не підійде тим, хто займається «сушкою» тіла та готується до змагань.

Як смачно приготувати?

Існує безліч рецептів приготування смачної пшоняної каші на воді з додаванням інших інгредієнтів. Розглянемо докладніше найпопулярніші з них.

Каша з гарбузом

Інгредієнти:

гарбуз – 0.5 кг;
пшоно – 1 ст;
вода – 3 ст;
олія – 1 ч. л.

Гарбуз слід помити, очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками середнього розміру. Потім її потрібно занурити у вибрану для приготування ємність та варити на повільному вогні до середнього ступеня м'якості. Пшоно потрібно також промити, залити окропом і додати до гарбуза. Варити слід до повного випаровування рідини та абсолютної готовності страви. За потреби можна додати ще трохи води. Перед подачею страву можна доповнити олією або невеликим шматочком вершкового.

Каша для гарніру в мультиварці

Інгредієнти:

пшоно - 2 ст;
вода – 4 ст;
масло вершкове – 30 г;
сіль за смаком.

Крупу слід підготувати до варіння, ретельно промити. Потім її потрібно викласти на дно чаші мультиварки, залити водою та посолити. Варити пшонку необхідно у відповідному режимі (на різних моделях техніки назви розрізняються). Це може бути режим «Крупа», «Каша» або режим, що відповідає назві однієї з культур: «Гречка», «Рис» тощо.

Про те, як приготувати пшоняну кашу на воді, дивіться наступне відео.