카자흐스탄 맥아 요리법. 카자흐스탄 요리. 스트라비 리비
카자흐 요리의 특징은 고기와 보로샤의 과다 복용, 고기와 보로슈나의 소비가 특징입니다.가장 넓어진 m'yasna Strava - - 국물, 양고기 및 shmatki rozkochennoy 반죽에 삶은.
번역에서 "베쉬바르막"은 "다섯 손가락"을 의미합니다.
Strava는 손으로 먹는 것이 허용되는 이름입니다.
테이블 한가운데에 beshbarmak과 함께 큰 접시를 넣으십시오. їzha viprominyuє 독특한 풍미
Gospodar는 즉시 m'yaso를 자르고 술과 함께 손님에게 즉시 요가를 제공합니다.
숫양의 머리는 가장 귀한 손님에게 바쳐지며, 그 손님은 그것을 공중에 날려 젊은이들에게 전달하고 하늘로 소녀들에게 전달합니다.
그 후, 그랜드 손님은 spivtrapezniks에게 머리에서 고기 조각을 제공하고 머리는 한 손님에서 다음 손님으로 스테이크를 넘어갑니다.
Beshbarmak 손님들은 술을 마십니다. 소르피움 - mіtsnim 국물, 큰 그릇에 부어.
다른 알림을 가진 Sorpa는 가장 사랑받는 첫 번째 풀 중 하나입니다.
카자흐인을 사랑해 쿠이르닥 - 감자로 양고기 간, 레게니, 고기 튀김.
카자흐족의 국가적 고기 유형은 말고기가 도입되었지만 그들은 더 낮은 양고기처럼 살고 yalovichina를 가져 오기를 원합니다.
말고기는 훈제와 삶은 훈제, 다른 방식으로 요리됩니다.
예를 들어, 말에서 훨씬 더 풍미있는 훈제 카우베이스를 느슨하게 하기 위해. 그 사람을 말한다.
카자흐 요리의 고기는 1.5~2kg씩 잘라서 고슴도치 앞에서 손질한 뒤, 요가를 자연스럽게 활용하는 것이 특징이다.
카자흐스탄 요리의 갈은 고기 빨대는 다른 사람들에게 인기있는 일부 현대 품종에 의해 크리미아에서 거의 사용되지 않습니다.
카자흐인들은 고기를 예비로 준비하는 위대한 대가입니다.
Yogo는 건조, 절인, 훈제와 같은 다른 방식으로 수확됩니다.
카자흐스탄 요리의 고기와 함께 내장(폐, 간, 니르키, 고기, 혀)이 널리 사용됩니다.
카자흐스탄 요리는 수프를 모르기 때문에 우즈벡 뒤에 있는 슈르미를 먹을 수 없습니다.
그것은 일관성을 위해 수프와 다른 허브 사이의 중간 위치를 차지하는 허브가 특징입니다.
그러한 음식의 재고에는 풍부한 고기, tіsta 또는 곡물, 소량의 고기가 많고 지방이 많은 국물이 포함되며 신 우유 제품이 묻어 있습니다.
자신의 두려움으로 heh s ribi (리바 절임) ta heh z m'yasa (m'yaso 절인).
Ribi (pike-perch, hake) 필레는 얇은 꼬챙이 (3-4cm 길이)로 자르고 otstom으로 소금물에 담그고 당근, cibula, chasnik, 실란트로 채소를 추가하고 30khvilin에 담그십시오.
그런 다음 창틀을 채우고 로즈마리 오일로 식힌 다음 잘 섞습니다.
대부분의 제품은 작은 입방체, 빨대 및 마름모로 절단됩니다.
이 특별한 점에서 절단의 균일성이 추가되고 칩이 올바른 열처리를 위한 최적의 마음을 만듭니다.
향신료와 함께 실란트로, 파슬리, 셀러리, 라이한의 채소를 추가하고 샐러드, 뜨거운 전채 및 기타 허브를 추가하십시오.
카자흐 요리에서 훨씬 더 광범위하게 보로쉬냐 허브가 널리 사용되며 특히 다양한 쇼트케이크가 우즈벡과 비슷하지만 더 중요하게 들리는 것은 시불라 또는 야생 마늘입니다.
냄새는 난이라고 하며 끓이는 요리의 모양과 유형에 따라 구별됩니다. 가마솥 zhanpai nan(보일러 크기에 맞는 케이크), tabanan(프라이팬 taba와 유사).
가장 확장된 것은 큰 밀 쇼트케이크(각각 200-300g) tokash 또는 tabanan 및 ak nan으로, 신 반죽으로 준비하고 빵처럼 대리합니다.
Aknan은 cibul 또는 참깨 대신에 taban처럼 보입니다.
탠디르의 Vipkayut qi 쇼트케이크.
Kavirla 쇼트케이크는 다양한 러시아 도넛입니다. 이 도넛도 효모 반죽으로 만든 다음 깊은 지방으로 닦습니다.
가장 독창적인 두 가지 다른 유형의 보로쉬니 포로비브: batsirsaks(모든 육류 시즌에 Mayzha로 제공되는 봄 만두) 및 가마솥 zhanpai nan(가마솥에 올리브 없이 전체 로스팅 방법으로 만든 얇은 쇼트브레드).
samsa, manti, khashan grass, monpar 및 ing과 같은 다른 붕소 허브도 널리 알려져 있습니다. 카자흐인들이 타리(tari)를 먹는 것은 드문 일이 아닙니다. 곡물을 차나 우유와 함께 마시는 것입니다.
피부 고향의 Vletka mayzhe가 준비되었습니다. 아이란 - 물로 희석 한 신 우유.
요고는 차가운 음료수처럼 다른 시리얼로 채우세요. Z ayran은 또한 kurt와 primshik을 느슨하게 합니다.
커트 - tse sir, kolobok에서 비틀어 태양에 매달려 있고, primshik은 대담한 rozsipchasty 선생님입니다.
술 취한 카자흐스탄의 사랑 쿠미스.
우리는 우리의 풍미있는 품질과 풍부한 능력 앞에서 코빌의 우유를 발효시키는 방법을 전문으로 합니다. 낙타 우유로 슈바켓을 만들어 봅시다.
따뜻한 음료부터 차까지.
Yogo는 녹은 우유로 준비됩니다.
카자흐어 urochisty obіd svoєrіdny.
쿠미스로 요고를 시작한 다음, 로징키, 완두콩, 말린 씨, 바우르삭스(얼룩 묻은 달콤한 티스트가 든 작은 봉지)를 제공할 때까지 차를 얹은 다음 조금, 말고기와 양고기의 훈제, 소금에 절인 요리 스낵을 제공합니다. 쿠미스. 무, 토마토, 오기르키우를 곁들인 케이크와 샐러드.
그런 다음 우리는 kuirdak을 제공하고 samsa를 제공하고 공격과 유사하게 beshbarmak을 제공합니다.
koumiss로 그것을 씻어 내고 한 번은 상판과 우유없이 차를 다시 따릅니다.
카자흐 전통 요리법
Kuyrik baur(꼬리 지방이 있는 간)
기름진 꼬리 지방을 큼직하게 썰어 찬물에 부은 후 15분간 삶아 삶는다| 약한 끓음으로.
그런 다음 간을 넣고 힘, 후추를 넣고 요리 될 때까지 요리 한 다음 간과 라드를 식히고 얇은 꼬치로 자릅니다.
껍질 부분에 꼬리 지방 조각을 바르십시오.
장식 - 토마토, 오이, 완두콩 및 cibulya. 채소와 함께 제공하십시오.
간 150, 뚱뚱한 꼬리 라드 50, 완두콩 25, 소금에 절인 그루터기 30, 토마토 30, 녹색 cibula 10, 후추, 채소, 실.
투어리터
고기에 윤활유를 바르고, 닭고기를 요리하고, 혀와 카지(카우바스)를 요리하거나 차갑게 훈제된 양고기를 얇게 썰어 접시에 담고 소금에 절인 양배추로 장식합니다. 소금에 절인 양배추와 올리브 씰과 후추로 간을 하십시오.
Yalovychyna 60, 목이 없는 혀 55, kazi(말의 카우농스) 또는 훈제 양고기 35, 수탉 55, 혼합 지방 5, 소금에 절인 양배추 70, 절인 사과 또는 당근 20, rodzinki 또는 말린 과일 20, cibulya, 5 oliya bavovnyan 15, 후추 , 강한.
카자흐어 롤
M'yakush yalovichini, 송아지 고기 또는 양고기는 버터, 우유, 소금, 후추를 얹은 거친 곡물로 고기 분쇄기를 통과하고 모든 것이 혼합되고 다시 고기 분쇄기를 통과하여 잘 저어집니다.
준비된 마사를 찬물에 적신 천에 1cm 볼에 넣습니다.
짐승의 땀을 한쪽 가장자리에서 떼고 삶은 살찐 꼬리 기름을 놓고 고기를 잘라서 태우고 스크램블 에그를 놓고 같은 방법으로 태우십시오.
계속 그리면 도크가 전체 롤을 태우지 않습니다.
롤 준비는 캔버스 근처에서 감아 꼬기로 묶고 같은 모양의 냄비로 조심스럽게 옮기고 고기 국물이나 물을 부어 힘, 후추, 파슬리 뿌리, 시불린을 넣고 빨리 끓여서 준비하십시오. 적절한 불.
가볍게 눌러 완성된 롤을 식힙니다.
고기 150, 우유 30, 버터 vershkov 10, 계란 1/5 pc., 뚱뚱한 꼬리 라드 35, 파슬리 10, cibula rіpchasta 20, 후추 (후추와 완두콩), 강한.
카지(카우베이스)
말고기, 라드는 수컷으로 2-3cm, 길이 8-10cm로 자르고, 창틀, 후추를 한 모금 마시고 10번 정도 얇게 썬 다음 침을 긁어내고 기름은 떼지 말고 물에 4-5회 씻는다. 차갑고 뜨거운 물, 점액을 다시 긁어내어 존재 앞에서 내장을 비틀고 shmatki dozhina 50 div로 나르다.
Shmatki는 고기와 베이컨을 준비하고 kіntsi에 붕대를 감는 것을 연상시킵니다.
Kovbasi는 가마솥에 넣고 물을 부었습니다. 물이 끓으면 피누, 카우배스가 여기저기서 새는 줄 알고 약 2년 정도 약한 불에 계속 끓인다.
말고기(옆구리) 500, kіnske 지방 250, 내장 40 cm, 후추 분필 5, 강도 10.
Shuzhuk(카우베이스)
말고기는 각각 300-400g 조각으로 자르고 sumish 소금, 성배 및 zucra로 문질러 나무 또는 도자기기구 근처에 놓고 2-4 °의 온도에서 추위에서 3 일 동안 끓입니다.
소금에 절인 고기를 2cm 입방체로 자르고 얇은 키스키로 채우고 염소처럼 준비하고 추운 곳에서 3-4 년 동안 가을을 위해 옮깁니다.
그 후, shuzhuk은 양조, 건조 또는 훈제됩니다.
말고기 250, 거트 킨스카(얇은) 20cm, zukor 5, chasnik, sil.
오십(롤)
M'yakush 양고기, 레게냐, 심장 및 간을 작게 자르거나 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 썬 지방 꼬리 지방, 다진 시불라, 이동 및 프로미티엄 쌀, 힘, 검은 백악 고추를 넣고 잘 섞어 찬물에 희석하십시오. .
다진 고기를 준비하고 다진 양 내장으로 속을 채우고 양쪽에서 묶은 다음 껍질로 몇 군데 꿰뚫고 끓는 물 근처에 소금물을 낮추고 1 년 가까이 끓입니다.
뜨겁고 차갑게 봉사하십시오.
양고기(고기) 50, 심장 50, 레게니아 60, 간 35, 쌀 35, cibula rіpchasta 75, 양 내장(tovstі) 50, 지방 꼬리 지방 50, 후추, 실.
고명을 곁들인 코비르가(양고기 롤)
양지머리에서 브러시의 갈비뼈가 제거되어 끝이 펄프에서 손실됩니다.
양지머리를 살짝 두들겨 소금에 절인 후 후추를 한 모금 채썰어 채썰어 갈비 끝이 말리지 않도록 롤 모양으로 가글한 다음 붕대를 감고 바르고 준비가 될 때까지 불을 끈다.
서빙할 때 cobirga는 부분으로 잘립니다. 야채와 양배추 샐러드를 반찬으로 제공하십시오.
양고기 160, 소금에 절인 자지 50, 토마토 30, 신선한 양배추 30, cibula rіpchasta 10, 당근 10, 올리브 bavovnyan 5, zucor 2, ocet 3% 및 5, chasnik, 후추, 채소, 힘. .
소르파(국물)
양지머리 두 조각을 토기 옆에 놓고 물과 소금을 넣고 약한 불에서 끓인다.
준비하기 10분 전에 후추, 베이 리프, 얇게 썬 cibula 및 당근을 넣으십시오.
팔라에서 소르파를 대접하세요.
Okremo는 baursak을 제공합니다.
Yalovichina 220, cibulya ripchasta 20, 당근 15, 후추, 월계수 잎; 바우르사쿠: 보로스노 밀 35, 계란 1/8개, 베르시코프 버터 5, 테이블 마가린 5, zukor 3, sil.
아쉬시 소르파(수프)
Yalov'yache 고기는 각각 10-15g 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 후추로 한 모금 마시고 yalovich 또는 뚱뚱한 꼬리 지방에 붉어 질 때까지 바릅니다. 그런 다음 잘게 잘린 큐불라와 무를 넣고 윤활을 계속하고 오세트와 약간의 물을 부어 잘게 썬 찻주전자를 넣고 요리될 때까지 스튜를 끓입니다.
Okremo는 뿌리, protsidzhuyut에서 국물을 요리하고, chibula와 무, 신선한 토마토로 조림 고기를 넣고 조각으로 자르고 계란 스크램블 에그를 자르고 모두 10 khvilin을 요리합니다.
서빙할 때 다진 채소를 한 모금 마십니다.
Yalovichina 170, 라드 yalovichi syria 또는 지방 꼬리 라드 25, 무 25, cibula rіpchasta 50, ocet 와인 15, 국물 브러시 100, 루트 20, 토마토 40, 티스푼 2, 계란 1 개, 후추.
카자흐어의 M'yaso(beshbarmak)
요리 될 때까지 약한 불에서 고기 shmatki 2-3kg을 끓입니다.
그런 다음 고기를 얇고 넓은 꼬치로 자르고 국물을 부어 흔들리는 cibula와 후추를 넣습니다.
록시니처럼 준비한 반죽을 얇게 펴서 부용과 비슷한 마름모꼴(8×8cm)로 자른다.
삶은 주스를 접시에 담고 그 위에 cibulae와 채소가 든 고기를 넣으십시오.
piali의 Okremo는 국물을 제공합니다.
양고기 220 또는 yalovichina 250 또는 말고기 270, cibula rіpchasta 50, 채소 5, 보로 밀 80, 계란 1/2 개, 국물 150, 후추 0.1, 채소, 강한.
Kuirdak(카자흐어 pijarka)
다진 cibula와 내장 (폐, 간 및 심장)은 작은 조각으로 자르고 꼬리 지방이 묻어 있습니다.
준비가 될 때까지 국물, 소금, 후추 및 스튜에 약간을 추가하십시오.
Qiu 풀은 yalovichini, 양고기 및 말에서도 준비할 수 있습니다.
라이트 170, 간(yalovicha) 110, 심장 60, 팻 테일 라드 90, cibula ripchasta 40, 후추 0.5, 강함.
샤슬릭 카자흐어
양고기 먀쿠 부분(허리, 뒷다리) 소금과 비트리무윳을 찬 곳에 2~3년. 그리고 15g씩 작게 잘라 꼬치에 꿰어준다.
요리 될 때까지 그릴에서 뜨거운 옥수수 위에 윤활유를 바르고 주기적으로 장미 소금과 후추를 붓습니다.
서빙할 때 얇게 썬 tsibulei를 한 모금 마신다.
Lamb 110, cibula ripchasta 15, 후추, 실.
바스투르마 카자흐어
어린 양 (허리, 뒷다리)은 작은 조각으로 자르고 괭이로 가볍게 두들겨서 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 작은 조각으로 자른 부분에 추가하고 장루를 부어 찬 그릇에 3-4 년 동안 절입니다.
고기 한가운데에 얇게 썬 신선하거나 붉은 소금에 절인 토마토와 고기가 절인 cibula를 넣습니다.
M'yaso zagortayut 튜브는 꼬치에 2개의 3개의 튜브, 뜨거운 ugillya 위에 tsiliy 토마토와 그리스를 꽂고 때로는 m'yaso에 지방을 바르는 kovbaska를 보고 있습니다. 녹색 cibulia와 함께 제공하십시오.
Lamb 240, cibula ripchasta 60, estet 3% 및 20, 양고기 톨렌 5, 토마토 50, cibula green 20, 후추, 강함.
토브스틱(양지머리)
그들은 양지머리에서 고기를 뚱뚱한 공으로 가져 와서 약 10 디바의 큰 주름으로 갈비뼈의 굴레를 자릅니다.
껍질을 벗긴 슈마톡을 꼬치에 꽂고 바베큐에서 구운 버길 위에 뿌립니다. Sil, chasnik 및 tsibula tovchut, 죽을 문지르고 있습니다.
전체 합계를 기성품 tovstik 위에 붓고 2-3 개의 깃펜이 더 번집니다. 준비된 tovstik은 꼬챙이로 가져 와서 얇은 꼬치로 자릅니다. 풀이 묵은 양고기와 함께 준비하듯이 앞에서 익혀서 준비합니다.
양지머리 250, cibula rіpchasta 30, chasnik, sil.
미팔라우
숫양의 머리는 피부에 해를 끼치 지 않도록 조심스럽게 그을려 뿔이 보이고 머리를 깨끗이 씻어 철저히 씻고 위아래 슬릿을 자르고 약한 불에 삶습니다.
준비 전에 20khvilin의 경우 힘, 후추, 베이 리프를 넣으십시오.
Okremo는 기름진 꼬리 지방과 간을 요리합니다.
mizka의 삶은 머리에서 나온 Wiymayut.
피부에서 즉시 M'yaso를 브러시로 화장하고 작은 입방체로 자릅니다.
또한, 그들은 간, 뚱뚱한 꼬리 지방 및 shkir 혀에서 정화를 나레이션합니다. 모든 제품은 혼합되어 뜨거운 부르얀 (국물)을 붓고 다진 cibula를 넣고 국물에 조림, 후추, 녹지를 모금합니다.
4인분: 양머리 1개, 간 150, 기름진 꼬리 지방 100, cibula ripchasta 300, 국물 500, 후추(분필 및 완두콩), 채소(크립 또는 파슬리), 월계수 잎, 실.
팔라우(카자흐어 플로프)
나 옵션.
Ripchast tsibula는 가마솥에 번지고 양고기 펄프, 미사, 후추, 당근을 넣고 스트립으로 자르고 번집니다.
그런 다음 잘게 썬 말린 살구, 가루를 낸 쌀을 넣고 가운데가 뜨거워지도록 코팅하고 물(쌀 1kg당 물 1.5리터)을 붓고 뚜껑을 닫고 익을 때까지 끓입니다.
요리 시간이 지나면 필라프는 지방을 균등하게 분배하기 위해 많은 곳에서 무지개로 바닥을 뚫습니다.
요리 시간에는 필라프를 섞을 수 없습니다.
준비된 필라프는 무지개와 조심스럽게 혼합됩니다.
양고기 80, 쌀 100, 양 지방 40, cibula ripchasta 30, 말린 살구 또는 말린 사과 15, 당근 40, 후추, 실.
II 옵션.
양고기는 입방체로 자르고 준비가 될 때까지 지방으로 끓이고 힘, 후추, 백악질, 당근을 넣고 스트립으로 자릅니다.
깃불 10개를 끈 다음 시불라를 추가하고 송아지와 함께 자르고 깃펜 5개 후에 프로미티엄 쌀을 넣습니다.
시계 제작자의 머리와 전체 (청소되지 않은)를 중간에서 아래쪽으로 흔든 다음 약간의 물, 월계수 잎을 넣고 오븐에서 준비합니다.
양고기 100, 마가린 20, 당근 75, cibula rіpchasta 60, chasnik 30, 쌀 100, 월계수 잎, 후추 분필, 강함.
만파(생고기)
보로슈나, 소금물이 잠긴 물을 록시나처럼 조용히 요가 타월로 덮고 1.5~2년 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 두 손가락으로 얇은 shmatochka를 찌고 끓는 소금물에서 보일러 근처로 낮추고 찹쌀 때까지 요리합니다.
준비된 만두 (찢어진)는 drushlyak에 넣고 끓인 물로 씻습니다.
M'yakush 양고기와 yalovichini는 작은 입방체로 자르고 구운 양고기 지방에 다진 cibulia와 함께 바릅니다.
그런 다음 우리는 소금에 절이고 잘게 잘린 스트립, 무를 앞에 넣고 신선한 토마토를 자르고 잘게 잘린 chasnik, 후추, 베이 리프를 자르고 국물과 스튜를 끓입니다.
그런 다음 깍둑 썬 감자를 넣고 넘쳐 흐르는 국물을 부어 소스를 준비하십시오.
rosіgriti 만두를 제공 할 때 glibok에 접시를 놓고 야채 소스로 고기를 붓고 짐승에게 오믈렛을 넣고 다진 채소를 홀짝입니다.
테스트용 : 보로밀 110, 물 50, 강함; 소스: 고기 150, 양고기 지방 또는 녹인 버터 25, cibula ripchasta 50, 토마토 100, 무 160, 감자 75, 육수 500, 티스푼, 채소(파슬리와 크립), 월계수 잎, 후추, 힘;
오믈렛: 계란 1개, 우유 20개, 버터 베르시코프 5개.
카스피해의 체부렉
Ribne 필레는 cibulei에서 한 번에 고기 분쇄기를 통과하고 힘, 후추, 생선 국물과 물을 넣고 모든 것을 섞습니다.
보로슈나, 물, 소금을 걸쭉하게 섞어 요고를 껍질 40g으로 작게 썰어 동그랗게 가늘게 썬다.
중간에 갈비뼈 다진 고기를 넣고 pіvmіsyatsya처럼 cheburek을 꼬집습니다. 위대한 kіlkostі 이슬 맺힌 olії에 윤활유를 바르십시오.
뜨겁게 봉사하십시오.
파이크 퍼치 필레 또는 기타 신선한 ribeye 125, common cibula 55, 올리브 roslinna 5, 후추, 미사; 테스트용: 보로스노 밀 80, 물 40, 강함.
빌리야시
쇼트 빵은 신 반죽에서 자르고 다진 고기는 피부 중앙에 넣고 반죽의 가장자리는 rozstіbkіv i와 같이 꼬집어 평평한 모양을 누르고 윤활합니다.
다진 고기는 다음과 같이 준비됩니다. 고기를 고기 분쇄기에 cibula로 한 번에 통과시키고 힘, 후추를 넣고 물을 섞습니다.
보로스노 밀 80, 반죽용 물 또는 우유 40, 건조 2, tsukor 2, yalovichina 지방 110, tsibulya rіpchasta 20, 다진 고기용 물 15, 혼합 지방 15, 후추, 실.
Datelman(록시나 던간)
걸쭉한 중간 두께로 섞어서 3-4년 동안 건조시킨 다음 눌러 표면을 수성 소다 가루에 담그십시오.
그 후, 다시 한 번 단단한 pidide yogo처럼 반죽하여 소다와 함께 포효합니다. "긴 주전자가 포효합니다.
하네스를 손목으로 잡고 꽃병에 요가를 당기고 피부를 묶은 후 매듭을 묶습니다. 주전자가 동지애가되는 시간까지 작업이 반복됩니다. 테이블에 단단히 놓고 다시 늘리기 위해 그러한 의식으로 준비하고 2mm의 tovshchina와 1-1.5m의 길이로 lokshina를 자릅니다.
우리는 lokshina를 땀을 흘리고 찬물로 씻고 기름으로 맛을 냅니다. M'yaso는 얇은 막대기로 자르고 흔들리는 cibulia로 지방에 바르고 신라로 맛을 내고 고추로 으깨고 작은 술, ott로 잘게 자르고 국물을 넣고 준비하십시오.
서빙하기 전에 lokshina가 재생되고 접시 근처에 접시를 놓습니다. 짐승을 위해 주스와 함께 준비한 고기를 넣으십시오.
Yalovichina 110, oliya roslinna 10, cibulya rіpchasta 20, chasnik 1, 후추 분필 2, 추정 3% th 15; 반죽용: 멧돼지 밀 130, pidpil 10, 소다 2, oliya 2, 반죽 혼합용 물 70, 국물(브러시), 강도 포함.
국가 카자흐 요리는 유목민의 생활 용품의 산물입니다. 카자흐인에게는 이러한 비인간적인 요리법이 없었지만 오늘날에는 존재하지 않습니다. 여행의 일부를 통해 사람들은 접시와 스토브를 요리하지 않고 뜨거운 불에 고슴도치를 요리하고 보일러에 삶은 고기를 요리하고 신 우유 음료를 요리했습니다. 특별한 그릇에.
현대 카자흐 요리의 발전은 19세기에 사람들이 한 단계 한 단계 발전하면서 생활 방식을 바꾸면서 시작되었습니다. 카자흐인의 기성 세대의 삶의 특징을 통해 그들은 건조하고 큰 마른 개발의 라훈카, 카자흐스탄의 국가 요리, 음식은 고기, 곡물 및 유제품으로 구성되어 살았습니다. 카자흐 사람들은 낚시와 따기에도 종사하므로 카자흐 요리에는 ribeye, 버섯 및 yagid를 기반으로 한 비개인적인 요리법이 있습니다.
카자흐스탄 요리의 특징
- їzhi 4 vidi 고기 요리를 위한 카자흐인 vikoristovuyut: yalovichin, 양고기, 말고기 및 낙타 고기. vikoristovuєtsya의 새는 거의없고 pіznіsh stravas의 창고에 들어갑니다. 카자흐족 유목민 부족은 등에 새를 사육하지 않았습니다.
- 카자흐 요리의 주요 요리는 고기와 기장입니다. 무염 vipіchki뿐만 아니라 수프와 주요 허브보다 비용이 적게 듭니다.
- 대부분의 전통적인 카자흐 문화는 손으로 해야 합니다.
- 카자흐인이 선호하는 염소, 염소 및 젖소 기반. 카자흐스탄에서 인기있는 차를 만들려면 obov'yazkovo를 우유와 함께 마시고 사워 크림을 얹으십시오.
카자흐스탄의 주요 요리
카자흐 스킨 드레싱에는 천연 재료가 있습니다. 고기 수프, 주요 허브, 무감초 vipichka, 수제 빵, 꿀과 우유를 기본으로 한 맥아, 카자흐인이 사랑하는 신 우유 음료. 가장 흔한 카자흐어 허브의 엉덩이가있는 피부 범주를 살펴 보겠습니다.
고기
M'yaso는 전통적인 카자흐 판잣집인 dastarkhan의 기초입니다. 옛날과 마찬가지로 테이블 위의 고기의 선명도는 부스의 웰빙을 판단합니다. 카자흐 요리에서 가장 인기 있는 고기 허브의 축:
- Beshbarmak은 3가지 고기, 반죽, 감자, tsibuli, 야크를 가마솥에서 요리하여 손으로 먹는 주요 허브입니다.
- Kazi - 내장에 향신료가 든 kіnsk 고기, 건조 및 훈제 치.
- Shuzhuk - 카자흐스탄 훈제 카우베이스.
- Sorpa - 양고기 조각을 곁들인 풍부한 고기 국물.
- Kuerdak - cibula와 향신료를 곁들인 고기 튀긴 양고기.
- Manti는 만두와 비슷합니다. cibulei의 다진 고기를 갓 구운 얇은 판입니다.
- Lagman - 야채와 수제 lokshina를 곁들인 고기 수프.
- 양고기와 chasnik 카자흐어 필라프입니다.
- Shashliki는 카자흐스탄 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 악취는 요고를 준비하고 소금 장미로 물을 주며 얇게 썬 시블과 함께 제공합니다.
유제품
카자흐스탄은 다양한 발효유 음료로 유명합니다.
- Katik - 적절한 온도에서 신 우유를 끓일 준비를하십시오.
- Suzma는 troch로 소금에 절인 두꺼운 발효유 제품입니다.
- Kurt - sirnі kulki, yakі prilyat iz uzmi z 소금과 후추 추가. 햇볕에 말려서 어두운 곳에서 치워줍시다.
- Ayran은 물과 얼음을 추가한 katik으로 만든 상쾌한 신 우유 음료입니다.
- Kaymak은 이미 러시아 사워 크림과 유사한 옐로우 와인의 두꺼운 신 우유 제품입니다.
솔로다쉬
카자흐인들은 다양한 수제 맥아로 차를 마시는 것을 좋아합니다.
- Chak-chak - boroshnyanі는 꿀에 스틱 - 전통적인 skhіdnі lassoshі, yakіvvazhutsya 국가 카자흐어, 타타르어, 우즈벡 요리.
- Kustil - 기름으로 윤활 처리한 신선한 반죽으로 만든 얇은 메달.
- 할바(Halva)는 밤색과 숫퇘지, 숫퇘지와 함께 갈아서 버터로 녹인 확고한 일관성의 소시지입니다.
- Baursak - 작은 치즈 케이크, 머리에 삶은 다음 기름을 바르십시오.
나포이
카자흐스탄에서 가장 폭 넓은 음료는 tse입니다. 미친듯이 chi 우유를 얹은 홍차입니다. 카자흐인들은 yogo pіsl obіdu z pialu를 마신다 - 손잡이가 없는 깊은 그릇. 또한 카자흐스탄 사람들은 인기있는 중국 녹차를 마셔야합니다.
또 다른 인기 있는 카자흐 음료는 tse kumis입니다. Yogo는 kobylyachy 우유에서 그 나폴라간냐를 방황하는 경로로 준비됩니다.
카자흐 민족 요리는 매우 젊지만 고유한 전통의 도움으로 뿌리를 내렸습니다.다른 유목민들의 요리와 마찬가지로 카자흐스탄의 국가 요리는 희소한 허브의 재료로 사용되는 흰살생선 허브, 보리지 맥아, 발효유 제품이 주를 이루고 있기 때문에 괜찮습니다.
몰팅은 카자흐스탄의 dastarkhan에서 없어서는 안될 부분입니다. 디저트는 어른, 어린이, 다이어트 중인 사람들에게 사랑받고 있습니다. 카자흐스탄 전통 맥아 및 요리법 정보 - 포털 "ZagraNitsa"에 대한 기사
카자흐스탄 제
오늘날 알마티(Almaty)의 아스타나(Astana)에 있는 상점과 카페에서는 터키식 딜라이트와 할비(halvi)부터 치즈케이크와 비덴스키 슈트루델(Vidensky strudel)에 이르기까지 맥아처럼 맛볼 수 있습니다. Ale yakі의 디저트는 정말 카자흐스탄에서 만든?
카자흐인의 요리는 의식, 게임, 훌륭한 문화 프로그램 및 축제를 동반한 성단, 성인과 연결되어 있습니다. 결혼, 결혼식, 아이들의 사람들, Nauriz (카자흐어 뉴 리버), Eid al-Adha는 카자흐어 맥아에 특별한 장소가 주어진 관대 한 dastarkhan 없이는 할 수 없었습니다.
착착
착착(Chak-chak)은 구운(버터를 바른) 반죽에 시럽과 완두콩을 살짝 발라 만든 디저트입니다. 현대 신사는 원형, 뜨겁고, 원형이며, 주세록처럼 보이며, 변형에 대한 새로운 제품(로징키, 초콜릿, 말린 과일, 젤리, 설탕에 절인 과일)을 추가하고 있습니다.
레시피
재료:보로스나 500g, 우유 0.5병, 버터 30g | 버터 |, 계란 3개, 2 tbsp. 주크루, 0.5작은술 소금, 붓기 - 꿀 300g, zucru 200g, 깊은 지방에 기름칠 - 정제 올리브 오일 300-400ml.
반죽 요리:
- 우리는 컵에 계란을 깨고 소금 한 꼬집과 호박 한 꼬집을 넣습니다. 도대모 보로스노 하자.
- Zamіshuєmo 멋진 tіsto와 그를 20-30 깃펜을 위해 서게하십시오.
- Rozkochuєmo는 얇은 층으로 두껍게 자르고 너비가 2-3 div인 장식으로 자릅니다.
- 팬(Kazan)에서 한 시간 동안, 또는 튀김기에서 기름을 부드럽게 튀깁니다.
- 파티에서 우리는 반죽 조각을 번지기 시작합니다. 악취는 obsyaz에서 더 좋아질 것입니다.
- Pomіshuyuchi, obsmazhuєmo 황금색.
- 팬에서 Wiymaєmo를 꺼내 종이 위에 올려 놓으십시오 (기름이 젖도록).
시럽 준비:
- 꿀과 쯔코르를 불에 태우고 | 추가 | 물을 조금 마시고 모든 것을 같은 덩어리로 마 십니다.
- 시럽이 준비되면 그 위에 반죽을 붓습니다. 그러면 착착이 준비됩니다.
연설 전에 풍미와 다양성을 위해 완두콩, 양귀비 씨앗 및 말린 과일을 추가할 수 있습니다.
착착.사진: 셔터스톡 젠트
오늘날 카자흐스탄 전역의 제과점에서 젠트를 구입할 수 있지만 집에서 요가를 하는 아저씨, 도리무유치스 기술 엄마와 할머니가 많이 있습니다. 연설 전에 마음의 머리는 열정을 즐깁니다. 말 그대로 타누티가 유죄인 것처럼 신선한 올리야입니다.
레시피
재료: Talkan 500g, 피스토치니 오븐 100g (판타지아, 구운 우유), 2 tbsp. 꿀 숟가락, 1 큰술. 양조용 시럽 한 숟가락, 풍미용 츠코, 버터 200-250g, 풍미용 로드진카.
요리:
- kavomoltsi에서 tsukor 갈기 Pechivo.
- 토칸과 로드징키와 함께하세요.
- 버터, 꿀, 로즈 시럽을 적당한 열에 녹입니다.
- Talkans 근처에 얇은 샷을 붓고 (이와 같은 방식이지만 같은 방식은 아님) 혼합하십시오.
- 덩어리가 따뜻할 때 덩어리를 형성하거나 층에 싹을 틔우고 흙탕물에서 태운다.
- 나가고 싶지 않다면 녹인 올리브를 조금 더 넣어주세요. Yakshcho, navpaki, 심지어 rіdko vyyshlo - pіdsipte talkan.
- Dzhent는 최소 2년 동안 냉장고에 보관하여 준비해야 합니다.
Zhent, 요리 과정.사진: yvimg.kz 차 전에
많은 카자흐어 맥아가 차와 함께 살기 시작하면 맛이 좋아졌습니다. 일반적으로 유목민들 사이에 뿌리를 내린 다도는 카자흐스탄 다스타르칸의 특별한 의식이다. 차를 올바르게 양조하는 것이 중요합니다. akuman (부분이있는 특수 주전자)에서 사모바르에서 붓는 특정 방식으로 okrip. 카자흐 스타일의 차 - 우유 또는 상판과 함께 갓 끓인 검은 차.
연설 전에 우리는 기사에서 다른 나라의 차 마시는 전통에 대해 썼습니다.
바우르사키
바우르삭은 보로스나, 효모, 케피어, 향신료 등 가장 단순하고 접근하기 쉬운 피부 재료로 만든 작은 도넛입니다. svyatkovo에 Tsya strava pіdіyde yak, 그래서 매일 테이블에. Tea ta kumisu 전에 yogo를 제공하십시오.
레시피
재료:보로스나 4병, 케피어 1병, 1큰술. 엘. drizhdzhiv, 1 큰술. 엘. zucru (감초를 원한다면 3), 소금 한 꼬집, 올리브 오일 400g.
요리:
- Zamіsiti іsto: kefіrі 변경 tsukor 및 drіzhdzhі, 추가 | 밀가루|보로쉬노|, 소금|소금| 그리고 반죽을 봉지에 넣습니다.
- 반죽이 든 그릇을 따뜻한 곳에 5년 정도 둔 후 수건으로 덮어주세요.
- 올리브를 덮는 강철과 손. 강철과 좋은 vimіsiti에 꽤 활력이 있습니다.
- 반죽을 작은 조각으로 나누고 가방을 만드십시오.
- 팬이나 튀김기에 올리브유를 두르고 봉지를 넣습니다.
- 중간 불에서 필요에 따라 윤활유를 바르고 지속적으로 저어 주어 측면에서 baursaks pidrum'yanilis를 만듭니다.
- Shumivkoy는 가방을 그릇에 넣고 종이 servettes 또는 양피지를 넣어 과도한 지방을 제거합니다. 츠크로보이 파우더와 함께 마신다.
바우르사키.
사진: gulchathaii.blogspot.com
새로운 전통: 티라미수 + 바스부사
레스토랑 갤러리의 발전, 공동 시식 영역의 르네상스는 카자흐어 dastarkhan의 감초 이미지를 형성하는 새로운 디저트의 등장으로 환영받습니다. 봉사의 문화는 카자흐스탄의 수많은 요리 및 제과의 시작에서 배운 창조의 문화에 추가되어 외국의 도스비드 제과 및 초콜릿을 전수합니다.
전날, Saint Nauriz는 카자흐스탄의 일부 국가 및 심지어 맛있는 허브의 부를 알고 싶어합니다. 인터넷에서 사진과 레시피를 모았습니다.
나는 많은 빨대를 한 번 이상 시도했습니다.
천연 제품이 포함된 국가 dastarkhan: іrimshik, zhent, balkaymak, sari grass, kumis, shubat, nauriz-shkіrі, kazi, karta, zhaya, Suret, їstalgan et, kuyrik-bauir, 국가 shortbreads, baursaks, beshbarmavi .
1.퀴닥:
요리 방법:
원 얄로비치 레게냐
반 얄로 비치 간
반 얄로비치 하트
꼬리 지방 200g
중간 크기 감자 4개
2 위대한 시불리니
얄로비치 국물 두 병
lavrushka - 두 개의 잎
미사, 후추, 채소
1.5x1.5 div 크기의 입방체로 잘라냅니다. qibulyu와 감자도. 작은 꼬리.
rozіgіty 가마솥 viklasti kurdyuk에서. 지방을 마신다. 경갑을 제거하십시오.
끓는 지방을 심장에 바르고 yogo 15khvilin을 윤활하십시오. slazhennya 심장 vinnyat, vіdstaviti ubіk 후. 그 동안 가득 찬 지방에서 레게니아를 기름칠하십시오. 요가 v_dklasti 15분 후. 간의 가마솥에 viklasti. 깃펜 10개를 윤활하십시오. 간에 심장과 레게니아, 상처 입은 cibulus를 추가하십시오. 깃펜 10개를 윤활하십시오. 국물을 붓습니다. 15 whilin을 끄십시오. 소금과 후추 맛. 약한 감자, krishtsі khvilin이 닫힐 때 약한 불에 스튜 20. 불에서 불에 lavrushka의 두 잎을 넣고 잔디를 제공 할 때 녹지를 장식하십시오.
2. 베쉬바르막 
조리방법 -
m'yaso는 yak이든 상관없이 zvikli(yalovichin, 말고기, 양고기, 가급적이면 어린 것)가 될 때까지 먹을 수 있습니다. 고기 요리, 브러시없이 갈비뼈가있을 수 있습니다. 그뿐입니다. 자신의 시간을 요리합시다. 그러나 우리는 멋집니다.) 그리고 당신은 크고 날씬하지만 누군가를 사랑하는 법). 10x15cm 직사각형의 말뚝 수를 자릅니다. Bazhano, schob tsі pryamokutniki trohi pіdsohli. 그냥 육수에 고기를 삶고 육수에 고기를 삶아 물기가 없을 때까지 반죽을 던지고 휘플린 5를 익혀주세요. pіvkulak, 그리고 troch는 육수 (sorp)로 짐승과 그 green-mmm-ob'їdzhennya와 같은 cibuli pіvkiltsami와 같은 짐승에게 물을줍니다. 소스-cibula 컷 유형을 사용하고 육수 + 검은 후추와 채소와 물로 troch를 채우고 아름다움으로 물을 수 있습니다! Deyakі, hto vіdvarenu에 감자를 추가하고 접시 주위에 사진과 같이 주위에 누워 있습니다. Yakshcho є i kazi (kіnska kovbasa), vzagali 아름다움. 또한 소르파(국물)를 그릇에 붓고 우심으로 베쉬바르막을 제공합니다. 그리고 불에서 요리하는 것이 더 좋지만 특별한 가마솥에서는 카자흐어로 훨씬 더 맛있습니다.
3. 바우르삭
요리 방법:
효모 반죽에서 cowbaska를 만들고 작은 조각으로 자르고 가방을 다운로드하고 hvilin 15를 준 다음 Great kіlkost olії의 튀김기에 기름을 바르고 자라면 소음과 섞으십시오. 위마티 위로. 다이어트에 매운 맛은 아니지만 훨씬 더 맛있습니다.
4. 바우어-쿠이릭
Kuyrik-baur(꼬리 지방이 있는 간)
기름진 꼬리 지방을 큼직하게 썰어 찬물에 부은 후 15분간 삶아 삶는다| 약한 끓음으로. 그런 다음 간을 넣고 힘, 후추를 넣고 요리 될 때까지 요리 한 다음 간과 라드를 식히고 얇은 꼬치로 자릅니다. 껍질 부분에 꼬리 지방 조각을 바르십시오. 장식 - 토마토, 오이, 완두콩 및 cibulya. 채소와 함께 제공하십시오.
간 150, 뚱뚱한 꼬리 라드 50, 완두콩 25, 소금에 절인 그루터기 30, 토마토 30, 녹색 cibula 10, 후추, 채소, 실.
5. 카지(말의 카우배스) - 카우배스가 더 맛있다!
말고기, 라드는 수컷으로 2-3cm, 길이 8-10cm로 썰어 창틀, 후추를 한 모금 마신 후 10번 얇게 썬 다음 뱉어 내고 기름기를 떼지 말고 물에 4-5회 씻는다. 찬물과 뜨거운 물, 점액을 다시 긁어 내고 존재 앞에서 창자를 비틀고 길이 50cm의 shmatki로 자릅니다. Kovbasi는 가마솥에 넣고 물을 부었습니다. 물이 끓으면 피누, 카우배스가 여기저기서 새는 줄 알고 약 2년 정도 약한 불에 계속 끓인다.
말고기(옆구리) 500, kіnske 지방 250, 내장 40 cm, 후추 분필 5, 강도 10.
도살된 말의 사체에서 고기가 든 갈비뼈를 자르고 5-7년 동안 피를 빼냅니다. 내장을 씻어 소금물에 1~2년 담가둔다. 약간 마른 염소는 갈비뼈의 수컷으로 나레이션됩니다. 지방을 자르지 않고 연골을보고 늑간 칼로 늑간 조직을 자릅니다. 소금, 후추로 고기를 준비하고 bazhanni가 매시간 잘게 썬 것을 추가하고 2-3 년 동안 캔버스에서 태우십시오. 이 고기를 장에 놓은 후 끝을 묶습니다. 준비된 염소는 삶거나 훈제 할 수 있습니다. 삶은 모습에 덜 산다. 따뜻한 시간에 염소를 더 잘 보관하고 체크 아웃 한 졸린 곳에 하루 동안 걸어 두십시오. 훈제 염소는 50-60도의 온도에서 12-18년 동안 짙은 연기를 내고 12도에서 4-6년 동안 건조합니다. 염소는 povіlny 불에 넓은 접시에서 최소 2 년 동안 요리해야합니다. 캐시가 요리 시간에 터지지 않도록 몇 군데에 피어싱해야합니다. 삶은 Kazi는 1 센티미터의 토우가 아니라 큰 풀 위에 놓여 있으며 사이불과 녹지의 고리로 장식되어 있습니다.
집에서 카지 요리를 하시겠습니까? 당신에게 조리법을 축으로합니다.
재료:
말고기 1kg, 지방 500g, 내장 40-50cm, 갈은 후추 1.5g, kmin 25g, 실. 말고기와 라드는 길이 10-15cm, 너비 3-4cm의 수컷으로 자르고 컵에 넣고 소금을 넣고 후추, 커민을 한 모금, 잘 문지르고 섞으면 향신료가 고기에 더 잘 들어갈 수 있습니다.
요리:
그런 의식으로 준비하고 거즈로 채우고 추운 곳에 1 년 동안 두십시오. 장을 찬물에 씻고, 창틀을 닦고, 찬물에 세 번 씻은 다음 뜨거운 물로 씻는다. 창자의 한쪽 끝을 막대기로 꿰뚫고 실로 묶고 마지막 끝에 속을 채우고 지방 조각으로 고기 조각을 그립니다. zavdovka의 내장은 45-50cm 깊이입니다. 내장을 채우고 또 매듭을 묶고 컵을 넣고 찬 곳에 두십시오. Tse는 이미 반제품입니다. 산양 야크 간식 요고 쿡을 위해. 이를 위해 카우바시를 가마솥에 넣고 찬물을 붓고 약한 불로 1.5~2년 끓인다. 물이 끓으면 발로 차고 머리로 염소의 여러 곳을 꿰뚫는다. 염소를 식힐 준비가되어 1 센티미터가 아닌 원으로 자릅니다. 카지세까지, 가늘게 부서진 시불라, 오스톰으로 물을 뿌렸다.
6. 말이나 양고기가 들어간 간식: kazi, shuzhak, yew, zhaya, karta, kotirga.
나는 그들의 일, 에일이 나를 믿는 방법을 설명하지 않을 것입니다, 그것은 맛있습니다! 사실, 모든 것이 더 뚱뚱하기 때문에 부자가 아닙니다.
7.나포이:슈밧
창고: 천연 낙타 우유, 유산균 배양(사워도우). 그 생물학적인 힘 뒤에 슈밧은 활기차고 풍미있는 제품일 뿐만 아니라 비타민 A, B1, B2, C의 풍부한 공급원입니다. 따라서 비타민 B1, B2, Z의 경우 낙타 우유가 풍부하게 변합니다. 소의 세포. 1리터의 슈밧은 비타민 C, 티아민 및 리보플라빈으로 인체의 필요를 충족시킬 수 있습니다. Shubat은 훨씬 더, 낮은 케 피어, 지방, 단백질, 일부 미네랄 연설, 비타민을 복수합니다.
아랍인 vvazhayut 요가, zabudzhuє bazhanya 최음 제지, 살균력이 있고 천식, 결핵, 염증이 있는 간, 당뇨병 및 건선에 도움이 될 수 있는 얼굴까지도. 와인이 입구를 식히고 책임을 지는 것 같습니다. 낙타 우유, 칼슘, 구리, 소금, 마그네슘, 소다, 아연, 인 및 기타 요소와 같은 물. 비타민 C와 D - 소에서 더 높고 낮습니다. 나는 뇌와 신경계에 음식을 제공하는 혈액 유당을 더 많이 공급합니다. 유제품의 체내 동화작용을 촉진하는 카제인의 함량이 현저히 낮아 아미노산 대신 이상적인 것으로 평가받고 있다.
쿠미체코비유.
쿠미스는 B군(티아민), B2(리보플라빈), B12, PP(니코틴산), H(비오틴), C(아스코르브산), 엽산, 판토텐산 등의 비타민을 함유하고 있습니다. 모든 비타민은 신체의 정상적인 생활에 필요합니다.
kumis의 화학적 저장: (%) 물 - 87.8, 지방 - 1.0 -1.9, 단백질 - 2.0-2.5, 유당 - 2.6 - 4.4, 회분 - 0.4 -0 5, 젖산 - 1.1 - 1.5, 알코올 -0.7 - 2.4. 의학적 방법으로 kumis를 선택하는 절차는 치료사가 결정합니다. 건강 증진을 위해 요가는 їzhey 50-200g 전에 마시고 심각한 질병이나 외과 수술 후 힘을 회복하기 위해 식사 사이에 0.5l 이상을 마십니다.
어느 날 P'esh kumis - 술 한잔, 30일의 수면 - 얼굴 전체. 더 강력하고 더 효율적이며 더 안전합니다. 쿠미시는 단백질에서 미량원소에 이르기까지 우리 몸에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. p'є spravzhnіy kumis 체계적으로 강에서 3 개월을 원하는 사람, 차분하고, 활기차고, 육체적으로 강하고, 정신적으로 건강하고, spovnіzmu optimіzmu, bazhannya는 Rustam Maratovich Mukhamedzyanov, 제약 과학 후보, 감독의 중개자처럼 만들고, 살고 있습니다. 공화국 yakostі likіv의
8.Irіmshik-tse Sir 노란색.
천연 소, 염소, 양의 우유, 잘 얻은 칼슘으로 만든 진공 포장된 상태로 판매됩니다.
커트-솔로네 라소시. 삶은 양, 염소 및 소의 우유로 준비합니다. 걸쭉해질 때까지 신 우유를 끓입니다. 냉장 마사는 rіdini를 유리로 만들기 위해 린넨 작은 가방에 제공됩니다. 부드러운 커트에 힘을 더하고 새 커트에서 작은 가슴을 만들어 나무 판자에 올려 건조시킵니다. 길에서 꼭 가지고 가십시오.
요리 방법:
Kurt는 연유 덩어리 ayran에서 물의 도입을 위한 경로를 준비하고 있습니다. ayran이 있는 이 작은 가방의 경우, 그늘과 물에 매달려 며칠 동안 천을 통해 미끄러집니다. 정착 된 두꺼운 생명을주는 마사는 katik (kaz. қ atiқ)이라고하며, 그 자체로 땅벌레 제품이있는 okremim입니다. katik의 Dali는 힘을 더한 다음 손으로 직경 1-5cm의 가방을 굴립니다. Chim hard kurt, tim dove yogo는 저장될 수 있으며, 이는 사소한 전환에서도 더 강력한 권위를 보여줍니다.
11. 발카이막 - 허니 사워 크림과 유사한 tse schos
서빙 당 제품 100g:
사워 크림 ... 200 r.
보로슈노 80-72%... 10g.
주코 20g
작은 불에 프라이팬에 사워 크림을 바르면 독이 단백질과 버터로 분해되지 않고 가끔씩 저어줍니다. 필요할 때 우리는 존중에 대한 편견 없이 좋은 거래를 제공하고 15개 가까운 whilins에 윤활유를 바릅니다.
감초 애호가의 경우 츠코 또는 꿀을 준비하는 과정이 끝나기 5분 전에 추가할 수 있습니다. 양은 1인분에 약 20g입니다.
따끈따끈한 그릇을 바라보며 울리는 발라이막 테이블에 서빙한다.
카자흐스탄 국가 요리는 조국뿐만 아니라 인기가 있습니다. 모스크바(코스타나이), 파리(카자흐), 베이징(아스타나), 키예프(파노라마) 등 세계의 부유한 지역에 있는 국가 카자흐 요리 레스토랑. 전통적인 카자흐어 메뉴의 기본은 스트라바(stravas)로 구성되며, 그 조리법은 나란히 성형됩니다. 필라프 그 이상, 그런 것을 준비하는 것이 바른 신비주의입니다. 카자흐스탄 국가에서 집을 어떻게 찾습니까?
"다섯 손가락"
카자흐스탄에서 스토킹의 방문 카드는 beshbarmak입니다. 이것은 삶은 양고기 shmatki, 국물 및 반죽 shmatki로 구성된 고대 허브입니다. 번역에서 "beshbarmak"은 손으로 요가를 먹는 사람에게 "다섯 손가락"을 의미합니다. beshbarmak을 제공하는 Tsіkavі 전통 : 시골 가장자리에 놓인 어린 양의 머리는 가장 명예로운 손님에게 맡겨졌습니다. Vukha는 비우호적 인 사람들, pіdnebіnnya - 독립적 인 소녀에게 주어집니다. 기타 부분 - 제외된 손님에게.
사진: 셔터스톡 록신
피부 요리에는 마카로니, 만두, 만두와 같은 삶은 반죽의 고유 한 맛이 있습니다. 카자흐스탄에서는 tse kespe, lagman(집에서 만든 lokshina, 큰 고기 조각과 야채를 곁들인 메인 스트라바, 고기 없이 반찬으로 제공) that narin(얇은 고기 페이스트리를 곁들인 lokshina). 옛날에는 나린이 위대한 성도들에게만 제공되었고 그때에만 사람들이 식탁에 모인 경우에만 제공되었다는 점은 주목할 만합니다.
사진: 셔터스톡 카지
그런 요리는 없으며 카우베이스를 요리하지 않습니다. 카자흐인에게는 특별한 진미인 말에서 나온 카우베이스인 tse kazi가 있습니다. 요리하기 쉽습니다. 갈비뼈에서 뚱뚱한 kіnsk 고기로 kіnsk 내장을 채우고 향신료와 향신료로 앞에서 바르십시오. 때때로 늑골은 형태를 위해 소장 근처에 위치합니다. Kazi buvaє 삶은, 훈제, 건조 경화. 이것은 카자흐의 성도들과 마을의 원래 전통이 아닙니다. 도살되기 전에 새해의 날을 축하하고 전통에 따라 겨울 전에 도살된다는 점은 주목할 만합니다.
사진: restoranakniet.kz "더러움"
Zayshovshi는 국가 카자흐 요리 레스토랑에 고기 튀김, 많은 수의 cibules 및 야채를 가져 오도록 요청합니다. 균주의 이름은 "Kuir"(부드러운)과 같습니다. 쯔무, 블란, 아이 레시피 드세요. 고기, vicorist 내장 (간, nirki, 심장, 전설). 야채 - 전통 감자, 당근, cibula, 수박.
사진: 셔터스톡 "박제 머리"
카자흐 요리는 만티와 동일합니다. 다진 고기로 만든 짚과 찐 것처럼 곱게 말린 반죽. manti v kilka의 요리법과 독창성의 비결은 다진 고기입니다. 오늘날 카자흐족 신사의 피부는 마치 유목민이 물을 청소하고 끓이는 법을 배운 것처럼 조용한 시간에 개암나무 열매를 따는 것처럼 자신만의 국가 전쟁을 하고 있을지 모릅니다. 연설하기 전에 번역에서 "manti"는 "박제 머리"( "야만인의 머리")를 의미합니다.
사진: 셔터스톡 나는 물고기와 고기
M'yasni stravi는 카자흐인에게 일반적입니다. 카자흐스탄의 양고기, 얄로비치니, 말, 낙타 나비에서 카우알(바베큐), 투시파라(만두), 슐륨(고기 수프), 소르파를 요리합니다. Sorpa (변종 - shurpa) - 카자흐 요리의 모든 레스토랑에서 제공되는 빨대. 이것은 걸쭉한 양고기 수프입니다. 소르파는 다른 고기로 준비하지 않습니다.
물고기와 해산물은 Aral Sea 해안과 카스피해, Irtish 강, Sirdarya, Urals의 주민들에게 가장 전통적입니다. Koktal(야채와 생선, vougilli에 윤활)은 가장 인기 있는 생선 풀입니다.
사진: 셔터스톡 매일 필라프
주중에는 카자흐인이 먹고, 대성인에서는 필라프를 존경하듯이 헤드라인이다. 요가를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 가죽 지역, 스킨 빌리지 및 나비 거리가 자체 버전의 plov를 나타냅니다. 변함없이 재료는 쌀(곡물 콩류)과 고기로 남습니다. 카자흐스탄 요리 "토이 카잔" 축제에서는 필라프 옵션을 시도하지 않을 것입니다! 2,000 roki 이상의 ale tsіy stravi를 믿는 것이 중요합니다.
사진: 셔터스톡 shkiroy의 바우르삭
유제품과 함께 전통적인 카자흐스탄 요리의 고기 메뉴의 크림. Tse kumis(발효 코빌 우유), shubat(신 낙타 우유), kaymak(사워 크림), shkirі(곡물이 든 케피어).
카자흐 요리 - 빵, zdobi, pirіzhkіv, naivіdomіshi 중간 tandirnі 쇼트 케이크, taba-nana (vugіllі에 빵), baursak, samsa의 모든 다른 종류. 아름다운 단어처럼 - shkiri의 baursak! Aje tse는 단순히 요구르트 롤빵입니다.
솔로드코!
디저트 없이는 파티가 완성되지 않습니다. 그리고 카자흐어 - 더욱 그렇습니다! 카자흐스탄의 전통 맥아 중 셰르트펙(수미시 꿀과 ... 킨스키 지방, 다스타르칸의 카자흐 바이브에서 제공됨), 착착(아보 쉑쉑: 반죽과 꿀로 만든 맥아) 및 토크칸을 보고 싶습니다. (선호하는 감초 간식, zukr과 혼합된 좋은 건조, 기름칠 및 potovchenoy 밀로 준비).
사진: 셔터스톡 카자흐스탄의 요리는 이름의 소리와 국가의 가벼움, 그리고 서빙 모두에서 아름답습니다. 아스타나의 알마티에는 진정한 관광객으로서 국가, 높은 카자흐 요리에 비인격적인 레스토랑이 있습니다.
