절인 빨간 토마토. 절인 그린 토마토 : 달콤한 요리법

칼로리 함량: 목록에 없음
준비 시간: 명시되지 않은

러시아에서는 양배추, 오이, 토마토 등 발효 가능한 모든 것이 오랫동안 발효되었습니다. 양배추는 사과, 잘게 썬 양배추 또는 전체 양배추를 잘게 썬 양배추와 섞어 발효했으며 신 양배추의 경우 양배추를 발효했습니다. 양배추 양배추의 상단 녹색 잎은 매우 잘게 자릅니다. 그들은 겨울 내내 지속되도록 통에서 발효시켰고, 지하실과 지하실에 있는 소금에 절인 양배추를 손질했습니다. 이제 시계는 새롭지 만 야채를 발효시키는 전통은 봄에 어디에도 나타나지 않았으므로 신사들은 양배추를 자르고 최고의 토마토를 선택하고 겨울 동안 발효합니다. 모든 사람에게 지하실이 있는 것은 아니지만 모두가 절인 토마토를 원합니다. 결과는 모스크바 아파트의 마음 속에서 항아리에 절인 토마토를 준비 할 수 있다는 것입니다. 결과로 나온 anitrochi는 배럴보다 나쁘지 않을 것입니다.
빨간색, 갈색, 녹색 토마토를 발효할 수 있습니다. 이상적으로는 스킨에 자체 공이 있거나 하나의 큰 공에 배치할 수 있습니다. 녹지의 날에는 악취가 더 오래, 더 낮게 발효됩니다. 그러다가 폭풍우가 치고 산에 붉은 동전이 생깁니다. 항아리에는 5-7 리터의 양이 필요하며 3 리터 항아리는 어디에서나 열리지 않습니다. 또 다른 옵션은 채소와 토마토가 담긴 큰 병에서 발효시키는 것이고, 빨간색의 경우에는 부피가 더 작은 작은 병을 사용하는 것입니다.

항아리에 담긴 겨울 절인 토마토-사진이 담긴 조리법.

재료:

- 토마토(빨간색, 갈색, 녹색) – 4kg
- 루트 크론 – 8-10cm;
- 크레이프(야채와 파라솔)
- 시계 - 2개의 큰 머리;
- 주방용 물 - 물 1리터당 70g;
- 블랙 커런트 잎;
- 크론을 떠난다;
- 셀러리 – 채소;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 물이 깨끗해요.

준비

수프를 준비하세요 절인 토마토항아리에서는 토마토 머리가 성숙 단계에 따라 분류됩니다. 우리는 연대기의 뿌리를 정화합니다. 모든 채소는 아래로 세척됩니다. 차가운 물우리는 물을 털어냅니다.





시계공의 두 개의 큰 머리를 청소하십시오. 정향이 너무 크면 2-4 조각으로 자릅니다. 크론의 뿌리는 판으로 잘립니다.





은행이 정말 그리워요. 바닥에 검은 건포도 잎 2-3 개, chasnik 정향, corinc khron 2-3 접시를 넣습니다. 크레이프(채소와 소금), 셀러리, 파슬리 새싹을 추가합니다.







병 바닥에 그린 토마토 공 2~3개를 놓습니다. 선택에 따라 상단이 있는 토마토나 둥근 토마토를 선택할 수 있습니다.





우리는 토마토에 녹지 공 (낮과 같이)을 얹고 양 고추 냉이를 항아리에 넣습니다. 스텝볼은 갈색 토마토로 만들어집니다.





녹색 공으로 토마토를 다시 덮으십시오. 항아리에 빨간 토마토를 채우세요. 너무 누르지 말고 토마토 사이에 공간이 남지 않도록 공을 모두 넣어줍시다. 위에 우리는 딜, 다진 채소, 양 고추 냉이, chasnik을 넣습니다.







이제 피클을 준비해야 합니다. 얼마나 필요한지 파악하기가 훨씬 쉽기 때문에 부분적으로 작업하는 것이 좋습니다. 예를 들어 2리터입니다. 냄비나 그릇에 물 2리터를 붓고 약간 가열합니다. 기본 소금(주방용 또는 석재) 140g을 넣고 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 접시 바닥에는 침전물이 있으므로 매우 조심스럽게 제거하거나 거즈로 걸러냅니다.





악취가 완전히 덮일 수 있도록 토마토에 긴장된 로즈마리를 맨 위에 채우십시오. 엉망진창이 덮힌 후에는 한 부분(물 1리터 또는 2리터)을 더 만듭니다. 토마토 병을 뚜껑으로 덮고(너무 꽉 조이지 않게) 불을 끄고 5~7일 동안 두세요. 약 1-2 일 후에 소금물이 흐려지고 흐려지기 시작합니다. 이는 발효 과정이 느리다는 것을 의미합니다. 절인 토마토를 항아리에 담아 따뜻한 곳에 3-5 일 더 보관 한 다음 시원한 발코니로 옮기거나 냉장고에 넣어야합니다. 그곳에서 발효 과정이 계속됩니다. 빨간 토마토는 12~14일 안에 완전히 익을 것입니다. 부리와 채소는 약 한 달 동안 더 오래 발효됩니다.





10일 후에 빨간 토마토를 시험해 볼 수 있습니다. 악취가 더 이상 느껴지지 않습니다. 두 가지 주요 요소를 결합하고 발효 기술을 완성하면 결과는 단순히 맛있을 것입니다!





그냥 참고하세요. 피클링용 빨간 토마토는 덜 익은 것이어야 악취가 강합니다. 위쪽 토마토를 발효시키면 1~2일 정도 먼저 따뜻하게 보관할 수 있고, 아래쪽 토마토는 둥그스름하게 보관할 수 있습니다. 소금에 다시 관심을 돌리십시오. 절임의 경우 요오드화되지 않은 고염 (특히 주방용 소금) 만 적합하고, 분수 소금 또는 절임용 요오드화 소금은 vikorista가 아닙니다.

블라스나, 발효에 대한 전통적인 연설의 존재는 필요하지 않은 나무 통과 같습니다. 요리는 모든 종류, 브랜드가 될 수 있으며 공간을 채울 수 있으며 나뭇잎은 그늘진 가을 발코니를 대체할 수 있습니다. 여름 발효 야채에서는 토마토가 자라지 않습니다. 장소가 추울 수 있습니다.

채소로 절인 토마토

이 토마토는 항아리에서 직접 발효되므로 훨씬 더 쉽습니다. 차가운 곳에 보관하거나 같은 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

토마토(약 3kg 크기)를 만들기 전에 다음이 필요합니다.

• 1개의 시계 헤드;
• 작물 1 묶음;
• 셀러리 1 묶음.

1 리터의 채우기에는 다음이 필요합니다.

• 1리터. 운전하다;
• 2 큰술. 엘.
• 염류;

토마토를 아무리 두껍게 넣어도 접시에 채우는 양만큼 넣으세요. 3kg의 경우 2-3 리터가 필요합니다.

1. 캔과 폴리에틸렌 뚜껑은 쉽게 씻고 문지릅니다.

2. 시계를 청소하고 녹색을 놓치십시오.

3. 토마토를 제거하고 말리십시오. 피부를 뚫거나 과일 줄기가 붙어 있는 곳을 검사합니다.

4. 물에 소금과 주코르를 넣고 끓입니다. 셀러리에 줄기가 있으면 그로부터 녹지를 강화하고 줄기를 포도 나무 위로 내려 요새로 제거합니다.

5. 우리는 항아리에 한 시간을 넣고 토마토와 채소를 섞습니다. 장미 소금물을 채우고 병의 목을 접시나 접시로 덮습니다.

6. 따뜻한 곳에 3일간 놓아두세요. 한 시간 안에 물이 흐려질 수 있습니다. 그 후, 항아리를 서늘한 곳에 재배치합니다.

절인 토마토의 준비 상태는 테스트를 통해 결정됩니다. 준비된 냄새를 맡자마자(신맛 추가), 병에 달라붙지 않고 뚜껑을 덮고 냉장고를 치우세요.

채소 크림은 종종 토마토 전에 양배추 병에 첨가됩니다.

포라다: 토마토와 함께 절인 채소도 너무 맛있기 때문에 더 큰 병에 담아 전채 요리에 양념을 할 수 있습니다.

포도와 벚꽃 잎을 곁들인 절인 토마토

허브는 매우 향긋합니다. 물론, 노래를 부르고, 포도나 벚나무 잎을 따는 능력이 있는 사람들에게 가장 적합합니다. 악취, 프로트는 즉시 시장에서 판매됩니다. 다양한 허브그리고 준비를 위해 mayzhe를 통해.

녹색은 일반적으로 가볍게 놓여 있으며 많은 소금물이 필요합니다. 토마토 1kg-1 리터.

토마토 크림이 들어있는 요리에 다음을 추가합니다.

• 피망;
• 벚꽃 잎, 포도, 블랙 커런트, hron;
• 검은 후추 열매;
• 크레이프;
• 월계수 잎;
• 시계공

이름 그대로 비율이 눈길을 사로잡고 매력적입니다. 한 번에 떨어지면 100 루블이 듭니다. 토마토 1kg당.

rosesol의 경우 다음을 수행합니다.

• 2 큰술. 엘.
• 1 큰술. 엘.

1. 츠쿠루.

2. 토마토가 모두 나올 때까지 말리고, 뚜껑이 있는 접시를 씻어서 말리십시오.

3. 접시 바닥에 토마토를 놓습니다. 그 위에 녹색 공이 있고 후추를 뿌리고 chasnik에 정향 조각을 놓습니다. 그 위에 토마토 한 그릇을 추가하고 그 위에 채소를 조금 추가합니다. 그래서 공에 접시를 채우고 맛을 내기 위해 여기저기에 피망 1/4을 넣습니다.

4. 로즈마리 준비: 차가운 여과수에 소금과 설탕이 용해됩니다. 우리는 추운 곳에서 접시를 꺼내고 (거룩한 것이 이상적이지만 모든 와인이 그런 것은 아닙니다) 토마토를 부어 넣습니다.

포라다뚜껑을 덮고 한 달간 발효시킵니다.

: 접시의 양이 크다면, 누룩을 넣고 싶은 곳에 바로 토마토 위에 소금물을 놓고 부어주세요.

아름답고 맛있는 간식 토마토 피클, 물에 으깨거나 부서지지 않도록 작은 그릇에 잘 준비해서 보관하세요.

이 조리법에는 녹색 토마토가 가장 적합합니다.

약 3kg의 토마토를 채우려면 다음이 필요합니다.

• 고스트리 고추 1개;
• chasnik 8-10 정향;
• 중간 당근 1개;
• 작물 1 묶음;
• 파슬리 1 묶음.

1리터용. 장미 소금물을 섭취하십시오 :

• 1리터. 운전하다;
• 2 큰술. 엘.
• 1 큰술. 엘.
• 츠크루;

1. 1 큰술. 엘.

2. 식당 (6%) otstu.

3. 토마토를 말리십시오.

4. 당근은 믹서기나 푸드 프로세서에 첨가할 수 있습니다. Chasnik과 고추도 있습니다. 녹색 채소는 잘게 썰거나 믹서기에 넣을 수 있습니다. 충전물이 나올 때까지 모든 것을 함께 섞으십시오.

5. 악취가 전체적으로 사라지지 않도록 토마토를 끝까지 십자형으로 자릅니다.

6. 토마토부터 시작해 보겠습니다.

7. 접시를 조심스럽게 씻고 닦아서 말리십시오. 거기에 토마토를 넣어보자.

8. 깨울 준비가되었습니다. 이를 위해 물을 끓이지 않고 가열하고 소금을 뿌린 다음 오세트를 추가합니다.

9. 장미 소금물을 식힌 후 토마토 위에 붓습니다.

포라다우리는 접시, 껍질 또는 모든 종류의 평평한 표면으로 토마토를 덮어 접시가 목에 맞도록합니다. 우리는 약간의 압력을가합니다 (표층수로 최대 0.5 리터의 병을 씻습니다).

우리는 그날을 확인하고 토마토가 맛있게 익었는지 확인합니다. 추운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

: 토마토를 더 오래 보존하려면 발효 후 찜 소독된 병에 옮겨 담고 소독된 폴리에틸렌 뚜껑을 덮어주세요. 나는 냉장고에 있습니다.

아스피린을 곁들인 절인 토마토

• 절인 토마토의 문제점은 수명이 일반 토마토만큼 길지 않다는 것입니다. 예를 들어 절인 것. 그리고 신사 숙녀 여러분, 해결책은 아스피린이었습니다. 당신은 냄비가 서고 서도록 꽃병의 물에 무엇을 추가해야 하는지를 선율적으로 알고 있습니다. 이것은 같은 이유 때문입니다. 그러한 복용량에서는 고슴도치가 해롭지 않으며 자신과 동일한 역할을 수행합니다.
• 아, 우리도 당신만큼 토마토가 필요해요. 그들 앞에 은행이 있습니다. 피부병에서:
• 0.5 시불리니;

2 정향 Chasnik.

• 1리터. 운전하다;
• 아스피린 비율: 1리터 병당 1정(3리터 병에 3정).
• 장미 소금물의 경우 (1리터 용기당):
• 3 큰술. 엘.
• 염류;
• 1.5 큰술 엘.

1. 츠쿠루;

2. 1.5 큰술 엘.

3. 식당(6%) otstu;

4. 우리는 물을 가열하고 거기에 소금과 츠코를 녹여 소금물을 준비합니다. 불을 끄고 조금 식힌 후 힌트를 추가하세요. 조금 식힌 다음 후추와 월계수 잎을 추가합니다.

5. 항아리에 담긴 토마토 위에 차가운 장미 소금물을 붓습니다.

6. 뚜껑을 덮고 최소 1주일, 바람직하게는 2~3일간 발효시킵니다.

Kvasity는 토마토가 될 수 있으며 우유부터 시작하여 성숙 단계에 관계없이 더 이상 적합하지 않습니다. 한 가지만 있으므로 한 용기에서 발효하려면 한 성숙 단계의 모든 과일을 섭취해야 합니다.

즈로비모(Zrobimo), 옥수수 속을 위한 그린 토마토 사우어크라우트. 이를 위해 우유 성숙 단계에서 3 리터짜리 토마토 병을 섭취하십시오. 품종에 관계없이 이 토마토의 윗부분이 항상 통통하게 자라는 것이 중요합니다. Golovnya, 질병과 악화의 규모와 심각도가 클 필요가 없습니다. 우리는 더 필요합니다

소금 60-70g (작은 유리 잔에 약 2 큰술, 병에 100g을 섞어 2/3을 섭취 할 수도 있음)

검은 후추와 양념 완두콩 5-6개;

3-5 개의 베이 잎;

맛을 위해 chasnik에 정향 조각;

스쿼시와 씨앗을 곁들인 Gilka 딜;

2 큰술. 겨자 가루 숟가락;

건포도 잎, 체리, hron, 타라곤, 셀러리 잎, 파슬리, 고추의 맛 - 당신이 gostre를 좋아하는 것처럼.

대부분의 조미료를 병 바닥에 놓은 다음 토마토를 철저히 제거하고 테이블 위에 병을 가볍게 두드려 남은 잎과 크레이프를 제거합니다. 1 리터의 따뜻한 물로 희석하십시오. 추우거나 추우면 삶지 말고 수돗물을 끓인 후 토마토 위에 피클을 부어서 식혀주세요. 토마토의 크기에 따라 보관해야 할 양이 많고, 냄새가 심할 수록 더 많이 필요하므로 더 많이 확보하는 것이 좋습니다.

발효를 위해 토마토를 실온에 1-2도 동안 두십시오. 발효 중에 소금물이 새고 거즈로 덮을 수 있도록 항아리를 쟁반 위에 놓아야합니다. 그런 다음 차가운 곳(냉장고 또는 냉장고)에서 꺼내야 합니다. 보라지와 채소를 직접 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 절인 토마토, 조리법와서 그들을 위해. 토마토와 일상용품을 장식하고, 성자의 식탁, 늦은 밤과 새로운 시대.

절인 그린 토마토 레시피

더 많은 녹색 토마토를 당근과 많은 허브로 발효시킬 수 있습니다. 붓는 경우 물 1리터당 동일한 60-70g의 소금을 섭취하십시오. 항아리는 나중에 준비해야 하며 베이킹 소다로 철저히 씻고 말려야 합니다. 3 리터짜리 항아리를 준비하려면 1.6 - 1.7kg의 녹색 토마토를 섭취하십시오.

큰 당근 1개;

시계 제작자에게 좋은 머리입니다.

고추 꼬투리;

껍질이있는 Gilka 딜;

풍미를 위한 향신료와 허브 또는 넉넉히 추가: 후추와 뜨거운 완두콩 4-6개, 겨자 1티스푼, 파슬리, 셀러리, 타라곤, 호론 잎, 체리 및 건포도, 월계수 잎 2-3개.

토마토를 적당한 모양으로 굵게 자릅니다. 강판 조각에 당근 세 개를 껍질을 벗기고 한 시간 동안 방치하고 고추를 조각으로 자르고 모든 것을 섞습니다. 항아리 바닥에 향신료와 다진 허브를 넣은 다음 준비된 혼합물을 넣고 끓인 소금물로 채 웁니다. 병의 윗부분을 쟁반에 놓고 거즈 공 한두 개로 덮습니다. 실온에 오랫동안 방치하지 마세요. 그런 다음 냉장고에 3도 더 넣은 후 준비된 음식을 먹을 수 있습니다. 하트가 들어간 샐러드는 토마토와 잘 어울립니다.

체르보니 겨울용 절인 토마토이 조리법을 요청할 수 있습니다. 크고 작은 빨간 토마토가 담긴 10리터 용기를 준비하여 부피가 약 10cm가 되도록 합니다. 토마토를 제거해야합니다. 토마토 외에도 chasnik, 파슬리, 셀러리가 필요합니다. 녹색은 일반적으로 너무 으깨지 않고 주전자를 청소한 다음 조각으로 자릅니다. 토마토 윗부분을 조심스럽게 자르고 약간의 녹색 잎과 냅킨을 넣으십시오. 모두가 그 꼭대기에 감탄할 수 있도록 토마토의 꼭대기를 양동이에 넣습니다. Robimo rose는 물을 끓여서 소금과 호박을 넣고 물 1 리터당 소금 2 큰 스푼과 호박 1-2 큰 스푼을 녹입니다. cebro의 경우 약 3리터의 로솔이 필요합니다. 흉측한 장미의 경우 9% 큰술, 장미 1리터의 경우 1큰술을 추가합니다. 숟가락. 우리는 토마토를 부어 깨끗한 천으로 덮고 동물 위에 접시를 놓고 구부립니다. 부패하는 방법은 vikoristovat일 수 있습니다.나는 항아리를 저주할 것이다

물로. 7~10일이면 살짝 소금에 절인 토마토가 완성됩니다. 그런 다음 병에 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮고 차가워질 때까지 냉장고에 넣어두세요. 전혀 신경 쓰지 않고 발효하기 위해 많은 항아리를 내놓고 싶지 않은 사람들을 위해 돈을 벌고 장소를 구할 수 있습니다다음 레시피를 위해. 우리는 빨간 토마토를 비축합니다. 이것은 꼭대기가 아닐 수도 있지만 크기가 작고 과육이 두꺼운 과일입니다. 물론 흙을 가져가는 것이 가장 좋습니다. 부스러기가 많이 생기지 않도록 용기의 크기에 따라 수량을 선택하세요. 토마토의 풍미를 더하려면 녹지가 많이 필요합니다. 자신의 취향에 맞게 채소를 섭취하거나 신선하거나 주스를 섭취하십시오. 벚꽃 잎, 건포도, 포도, hron을 먹는 것이 좋습니다. 뜨거운 고추, chasnik, 신선한 hron 뿌리의 장신구와 마른 겨자로 채소에 크림을 바르십시오. 부스러기로 양 고추 냉이를 부수고 chasnik을 청소하고 큰 이빨을 2-3 조각으로자를 수 있습니다.

팬 바닥에 hron 부스러기, chasnik 및 으깬 고추를 추가하고 그 위에 토마토 공을 추가하여 녹지 공을 붓습니다.

토마토 줄기 주위를 포크로 찔러야 합니다. 그래서 cherguvati, 부두는 접시를 비축하지 않을 것입니다. 위쪽 공은 녹색입니다. Rossil은 멀리서 준비를 하고 있지만 추울 수도 있습니다. 로제졸의 경우 물을 끓여서 1.5 큰술을 더합니다. 소금 숟가락과 3-4 큰술. 로솔 1리터에 츠크루 숟가락. 10리터 냄비에는 5-6kg의 토마토와 약 4.5리터의 장미 소금물이 필요합니다. 수량은 다를 수 있지만 여기의 모든 것은 토마토 크기로 제한됩니다. 그린에는 여러 뭉치가 필요합니다. 토마토 위에 소금물을 붓고 겨자 가루를 뿌립니다(10리터 팬의 경우 - 겨자 가루 3테이블스푼). 윗부분을 접시로 덮고 천으로 눌러주세요. 유리 위에 수건으로 용기를 덮을 수 있습니다. 토마토를 오랫동안 익힌 후 항아리에 나누어 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

절인 토마토 스웨덴 준비사실 준비하는데 3일이나 걸려요. 그렇지는 않지만 충분히 좋습니다. 에일, 결국 당신은 겨울을 보낼 수 없을 것입니다 맛있는 간식. 매콤한 토마토를 만들려면 바르토를 굽습니다. 더 중요한 것은 절인 토마토를 곁들인 이 전채는 오토 없이 준비되므로 끓이지 않을 수 없습니다.

재료:

- 작은 빨간 토마토 - 1kg;
- 파슬리 – 작은 무리;
- 바질 – 파편(1병);
- chasnik – 3-5 정향;
- 농작물용 파라솔 - 병당 1개.

매리네이드의 경우:

- 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 병아리콩 모래 - 2 큰술. 엘.;
- 순수한 여과수 - 1리터.

준비

1. 토마토가 작을수록 맛이 더 빨리 완성되고 간식이 더 맛있습니다. 잘 알고 말려주세요. Bazhano는 발효되고 고기가 많으며 감초가 토마토에 첨가됩니다. 신맛이 나는 갈색 토마토에는 특별한 처리가 필요합니다.





2. 작은 칼을 사용하여 토마토를 줄기까지 조심스럽게 누릅니다. 뜨거운 소금물을 넣을 때 토마토가 변형되지 않도록 작고 얕게 잘라주세요.





3. 모든 향신료와 허브를 여러 개의 병에 나눕니다. 부분의 절반을 항아리 바닥에 놓습니다. 물론 채소는 먼저 씻어서 종이 타월로 닦아내야 합니다. 감시원 - 청소하세요. 크림이나 특정 녹색 대신 녹색이나 셀러리 줄기를 비코화할 수 있습니다. Ale tse na 아마추어.

연설 전에 나오면 더욱 맛있습니다. 멋진 아이디어여름 테이블을 위해.

4. 토마토를 두껍게 올려주세요. 항아리에 작은 토마토를 더 많이, 더 좋게 담을 수 있도록 말이죠. 남은 채소를 위에 올려주세요.
로제실을 준비합니다. 깨끗한 여과수를 끓입니다. 약간의 소금과 츠코르를 추가하세요. 젓다.

크빌린을 조금 더 끓여보세요. Rozsil이 준비되었습니다. 항아리가 아직 채워지지 않은 경우 소금물을 스토브에 붓고 센 불에 두십시오. 로제실을 조심스럽게 병에 붓습니다. 항아리를 크리니치로 덮으세요. 스스로 덮으십시오. 비틀 필요가 없습니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 실온에서 주방에 직접 액체를 붓거나 발코니에 놓으십시오. 절인 토마토는 도비 3개 준비됩니다. 매우 맛있고 가스가 많고 매콤하며 맛이 전혀 없습니다. 맛있는 여름 간식을 맛보세요. 절인 토마토가 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 레시피는 기억하기 쉽지만 적어 두는 것이 좋습니다.

그리고 우리는 겨울을 준비해야 해요

절인 토마토는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 배럴당 발효입니다. 그러나 어머니는 어떤 목적으로 필요하며 모든 사람이 그것을 가지고 있는 것은 아니므로 인구의 약 절반에게는 이 옵션을 사용할 수 없습니다. 반면, 항아리, 법랑팬 또는 기타 소형 용기에서 토마토를 발효시키는 데에는 문제가 없습니다. 정말 절인 토마토를 준비하고 싶다면 미리 사용해도 됩니다.

특히 야채를 다양한 방법으로 제대로 발효시키는 방법을 배우고 싶은 사랑하는 독자들을 위해 발효 토마토를 준비하는 7가지 레시피를 한 모음집에 모았습니다. 당신에게 맞는 것을 선택하십시오. 나는 당신이 몇 가지 영양 요리법에 대한 의견에 나를 넣을 수 있다고 생각합니다. 프롬프트 정보는 취소하겠습니다. 제 것은 버리지 않습니다 :) 말하기 전에 선물을 드립니다 - 레시피

아파트에서는 ​​항아리에 절인 토마토를 준비 할 수 있으며 이는 배럴보다 더 뜨겁지 않습니다. 빨간색, 갈색, 녹색 토마토를 발효할 수 있습니다. 이상적으로는 스킨에 자체 공이 있거나 하나의 큰 공에 배치할 수 있습니다. 하루가 끝나면 채소를 다른 것보다 더 오래, 낮게 놔두세요. 그러다가 폭풍우가 치고 산에 붉은 동전이 생깁니다. 항아리에는 5-7 리터의 양이 필요하며 3 리터 항아리는 어디에서나 열리지 않습니다. 선택 사항: 녹색과 토마토가 담긴 큰 병에서 발효하고, 빨간색의 경우 부피가 더 작은 작은 병을 사용하세요.

재료:

• 토마토 4kg;
• 뿌리 10cm;
• 시계공용 대형 헤드 2개;
• 맛을 위한 셀러리 채소, 건포도 잎 및 체리;
• 파슬리 1 큰 묶음;
• 작물 및 크로나 잎용 파라솔 - 항아리 당 5 개;
• 물 1리터당 소금 70g.

로즈라후노크에 물을 주세요. 준비하는 데 로즈솔이 조금 덜 필요하기 때문입니다. 병이 건조하고 깨끗하다면 먼저 베이킹 소다에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다.

준비:

Tomati vimiti는 성숙 단계에 따라 정렬됩니다. 연대기의 뿌리를 지우십시오. 모든 채소를 찬물로 헹구고 여분의 물을 빼냅니다. 시계의 큰 머리 두 개와 큰 정향을 껍질을 벗기고 2-4 조각으로 자릅니다. 뿌리를 조각으로 자릅니다. 2-3개의 블랙 커런트 잎, 카스닉 정향, 2-3개의 크로나 뿌리 조각을 병 바닥에 놓습니다. 크레이프(채소와 소금), 셀러리, 파슬리 새싹을 추가합니다. 병 바닥에 그린 토마토 공 2~3개를 놓습니다.

토마토와 채소를 그날과 같이 굽고 항아리에 양 고추 냉이에 chasnik을 추가합니다. 갈색 토마토로 스테핑볼을 만들어 보세요. 녹색 공으로 토마토를 다시 덮으십시오. 나는 항아리에 빨간 토마토를 채울 공간이 부족했습니다. 짜지 말고 짜지 말고 토마토 사이에 공간이 남지 않도록 모든 공을 배치하십시오. 위에 딜, 다진 채소, 양 고추 냉이, chasnik을 추가하십시오.

이제 피클을 준비해야 합니다. 얼마나 필요한지 파악하기가 훨씬 쉽기 때문에 부분적으로 작업하는 것이 좋습니다. 예를 들어 2리터입니다. 냄비나 그릇에 물 2리터를 붓고 약간 가열합니다. 기본 고염, 주방용 또는 석재 140g을 추가하고 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 접시 바닥에는 침전물이 있으므로 매우 조심스럽게 제거하거나 무명천으로 여과해야합니다.

악취를 완전히 덮기 위해 걸러낸 로즈마리를 토마토 위에 맨 위로 붓습니다. 엉망진창을 모두 치운 후에는 물 1리터 또는 2리터 분량의 물을 한 번 더 만들어 보겠습니다. 토마토 병을 뚜껑으로 덮고(너무 꽉 조이지 않게) 불을 끄고 5~7일 동안 두세요. 약 1-2 일 후에 소금물이 흐려지고 흐려지기 시작합니다. 이는 발효 과정이 느리다는 것을 의미합니다. 절인 토마토를 항아리에 담아 따뜻한 곳에 3-5 일 더 보관 한 다음 시원한 발코니로 옮기거나 냉장고에 넣어야합니다. 그곳에서 발효 과정이 계속됩니다. 빨간 토마토는 12~14일 안에 완전히 익을 것입니다. 폭풍우와 채소는 약 한 달 동안 발효됩니다.

vidra에 절인 토마토

재료:

• 토마토 8kg;
• 2개의 시계 헤드;
• 파라솔 작물 10개;
• 달콤한 고추 5개;
• 3개의 훌륭한 시불리니;
• 검은 후추 열매 20개;
• 후추 열매 20개;
• 월계수 잎 10개;
• 10잎크론;
• 소량의 건포도와 벚꽃 잎;
• 물 5리터;
• 소금 1병;
• povsklyanka tsukru.

레시피 이름에서 알 수 있듯이 cebro가 필요합니다. 바자나는 크고 용량은 12리터입니다. 그리고 거즈도 통처럼 구부러집니다.

준비:

시불을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 시계도 청소하고 정향을 자르거나 다듬지 마십시오. 달콤한 고추에서 줄기를 제거하십시오. tsebra 바닥에 tsibulya, chasnik, 후추, 베이 리프, 크로나 잎, 건포도, 체리, 후추 등 향신료 공 하나를 놓습니다. 그 위에 토마토 공을 올려 놓습니다. 그런 다음 향신료 공을 돌려줍니다. 그리고 버킷 바깥쪽 상단까지 이 방법을 반복합니다.

토마토의 풍미를 유지하려면 향신료, 특히 건포도와 벚꽃 잎을 더 많이 첨가해야 합니다. 장미 소금물을 준비하기 전에 끓인 차가운 물 한잔 아래에 소금 1 병과 계피 ½ 병을 섭취하십시오. 토마토 위에 장미 소금물을 붓습니다. 곰팡이가 쌓일 수 있도록 동물을 거즈로 덮으십시오. 거즈를 주기적으로 교체하는 것을 잊지 마십시오. 양동이 위에 큰 접시를 놓고 짐승을 불 속에 넣으십시오. 양동이를 지하실에 놓거나 발코니로 가져가세요.

이것은 마찬가지로 좋습니다:

겨자를 곁들인 절인 토마토

재료:

• 토마토 3-3.5kg;
• 고추 1/3 꼬투리;
• 2개의 큰 chasnik 정향;
• 디테일한 크론 10g;
• 농작물이 담긴 파라솔 2개;
• 베이 잎 2개;
• 정향 1개;
• 고수풀 씨앗 10개;
• 검은 후추 열매 8개,
• 통후추 5개.

다른 향신료가 마음에 들지 않으면 안전하게 끌 수 있습니다. 예약한 고추와 월계수 잎은 제외하는 것이 좋습니다.

매리네이드의 경우(물 1리터당):

• 큰 암염 60g;
• 겨자 가루 30g;
• 꿀 20g.

준비:

딜, 갈은 양 고추 냉이, 향신료를 발효 용기 바닥에 놓습니다. 토마토는 두껍고, 오래되었거나, 덜 익은 것을 선택하는 것이 중요합니다. 이를 떼어내고 이쑤시개나 포크로 피부 곳곳을 찔러서 용기에 잘 담는다. 매리 네이드의 경우 실온에서 끓인 물 1 리터에 소금, 겨자 및 꿀 양의 절반을 희석하십시오.

매리네이드를 토마토 위에 붓고 깨끗한 흰 콩 천이나 거즈에 동물을 넣고 공 모양으로 접은 다음 그 위에 여분의 겨자 가루를 뿌립니다. 용기를 덮지 말고 토마토를 실온에 7-10일 동안 두십시오. 토마토가 익으면 용기에 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 잠시 숙성시켜주세요. 야채는 12~18일 안에 조리할 수 있습니다.

셀러리를 곁들인 절인 토마토

재료:

• 토마토 10kg;
• 녹색 셀러리 200g;
• 타라곤 30-50g;
• 잎이 있는 체리 줄기 500g.

매리네이드의 경우(물 1리터당):

• 소금 70g;
• 꿀 100g.

준비:

토마토를 제거하고 줄기 주변 여러 곳에 껍질을 뚫습니다. 물기를 뺀 채소와 체리 줄기 절반을 준비된 냄비 바닥에 놓고 발효시킵니다. 그런 다음 토마토를 조심스럽게 놓고 잃어버린 체리 줄기의 물기를 빼냅니다. 매리네이드를 만들려면 따뜻한 물에 소금, 꿀을 넣고 저은 다음 야채 위에 부어주세요. 용기를 깨끗한 천으로 덮고 동물 위에 나무 말뚝을 얹은 후 가볍게 압력을 가한 후 서늘한 곳에 두십시오. 토마토는 10~17일 안에 준비됩니다.

피망을 곁들인 절인 토마토

재료:

• 토마토 2.5kg;
• 빨간색과 노란색 피망 500g;
• 시간당 50g;
• 연대기의 5-7 잎.

매리네이드의 경우(물 1리터당):

• 소금 60-80g,
• 베이 잎 4개;
• 가지에는 검은 후추나 양념한 후추 약간.

준비:

피망은 줄기와 과육을 제거하고 4~6등분으로 썬다. 토마토를 배치하고 잎을 크론으로 옮기는 능력, 피망그리고 시계공. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 월계수 잎을 넣고 3-4 분 동안 끓인 후 약간 식히십시오. 토마토 위에 따뜻한 매리네이드를 부어서 토마토 전체를 덮으세요. 용기를 깨끗한 천으로 덮고 나무판 위에 올려놓고 가볍게 압력을 가한 후 실온에 4~7일간 놓아둔다. 그런 다음 안전한 보관 장소, 바람직하게는 이물질 냄새가 없는 차가운 얼음에 보관하십시오.

채소로 절인 토마토

재료:

• 토마토 8kg;
• 파슬리 뿌리 200g;
• 파슬리 300g;
• 녹색 셀러리 200g;
• 녹색 딜 300g.

매리네이드의 경우(물 1리터당):

• 훌륭한 포멜루 소금 70g;
• 꿀 50g.

준비:

단단한 토마토를 가파르게 만들고 줄기 주위 여러 곳에 껍질을 뚫습니다. 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 씻은 채소의 절반과 다진 파슬리 뿌리를 발효 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 토마토를 놓고 잃어버린 채소에 옮기고 셀러리와 딜 조각으로 짐승을 놓습니다. 매리네이드의 경우 물에 소금과 꿀을 넣고 2~3분간 끓인 후 불을 끄고 살짝 식혀줍니다.

토마토 위에 따뜻한 매리네이드를 부어서 토마토 전체를 덮으세요. 용기를 깨끗한 천으로 덮고 동물 위에 나무 말뚝을 얹은 후 가볍게 압력을 가한 후 서늘한 곳에 두십시오. 절인 야채 6~12일 안에 준비됩니다(방의 온도에 따라 다름).

절인 토마토와 자두

재료:

• 토마토 8kg;
• 1kg zliv;
• 파슬리 뿌리 abo celeri 100g;
• 파슬리 300g;
• 녹색 셀러리 100g.

매리네이드의 경우(물 1리터당):

• 소금 80g;
• 꿀 100g.

준비:

발효를 위해서는 으깬 미숙 자두 조각이 필요합니다. 토마토와 자두의 물기를 빼고 여러 곳에 껍질을 뚫습니다. 파슬리 뿌리나 셀러리 껍질을 벗겨서 큰 강판에 갈아주세요. 녹색을 건너 뛰십시오. 발효 용기에 채소 절반과 갈은 파슬리 뿌리 또는 셀러리 절반을 넣습니다. 그런 다음 토마토와 자두를 추가하고 남은 채소와 함께 버무린 다음 셀러리 부목과 갈은 파슬리 또는 셀러리를 동물에게 추가합니다. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 꿀을 넣고 끓여서 불을 끄고 약간 식히십시오. 악취가 완전히 덮일 때까지 야채 위에 따뜻한 매리 네이드를 붓습니다. 용기를 깨끗한 천으로 덮고 동물 위에 나무 말뚝을 얹은 후 가볍게 압력을 가한 후 서늘한 곳에 두십시오. 절인 토마토와 자두는 실내 온도에 따라 15~25일 내에 준비됩니다.