Eļļas lapas. Krievijas vidējā smuga. Augšanas mēnesis ir augļu sezona

Maslyana modrina visbiežāk redzama masļukos. Vіn vіdіznyaєtsya citrondzeltenas krāsas pilienu un sūkli, kā arī tim, scho augu augšanu zem modrīnu. Āda ir lāsīte, tāpat kā citās eļļās, gļotaina un viegli uzņemama. Eļļains modrīns aug no vērmeles līdz lapām, kas ietilpst dažādu Eiropas, Āzijas un Amerikas modrīnu sugās. Ķermeņa augļi izklausās kā liels skaits uz skujām vai zālēm un augiem koka sakņu sistēmas rādiusā. Dziedāšanas mēnešos sēnes var regulāri novākt desmitiem reižu. Tomēr, ja koks ir gyne, soli pa solim jūs zināt un uzvarēt. Roste maslyuk modrin mežos, de є modrini, no zemienēm līdz gіr. Skaņas vīna parādās dažos parkos un dārzos zem visajenimi tur un eksotisku sugu modrins. Šī suga ir plaši izplatīta pasaulē: aug Eiropā, Pivnichny America un Pivnichny Āfrikā, Japānā, Austrālijā, Jaunzēlandē. Vіn buv ieraksti un uz Pvdenny America. Šī ir brīnumaina dabiska sēne, jebkura veida kulinārijas mērces papildinājums. Pirms gļotu sagatavošanas ieteicams noņemt ādu.
Tiek izmantota mikoriza ar modrīnu un zaļumu (Syry, modrinovy zilgana) (S. aeruginascens) eļļu ar pelēkbrūniem vai pelēkdzelteniem augļķermeņiem. Vіn tezh їstіvny, kaut kā Eiropā, tāpēc Pіvnіchnіy Amerikā zustrichaetsya reti.

Suillus grevillei Boletovі Boletaceae ir gļotains piliens ar diametru 4-15 cm, apaļš, tad plakans, citrondzeltenā vai dzeltenzelta krāsā. Arī kanāliņu malas ir citrondzeltenas, ilgu laiku tās ir slēgtas dzeltenbaltas

Apakšējais izmērs 4-12 / 1-2,5 cm, dzeltens ar brūnām vistām un dzeltenu gredzenu. M'yakush ir dzeltens, shvidko kļūst erysipelatous-violets, FeSO4 pilieni kļūst brūni melni. Sēņu garša un smarža. Sporu pulveris ir olīvu brūns. Superchki gaiši dzelteni, 8-12/3-5 cm.Cistidi dzelteni, inkrustēti ar brūnu. Vēl viena suga, kas aug zem modrīniem, ir Grident eļļa (S. tridentinus). Vіn zustrіchaєtsya reti un retāk uz vape augsnēm. Pamostas ar oranži brūnu sulīgu pilienu un sarkanām svina-sarkanām caurulēm, kas tek. Tsei sēne ir arī dabiska.

Citas tās pašas sugas sēnes:

Ādas sēņotājs veselību zina, atceroties, ejot pa jalīnu - jaskras citrona modrīna lapsu - dzeltenus tsikh sēņu pilienus. Maslyuka Modrina pievieno jaunus "myslivtsiv" un jaunpienācējus ar savu pilnīgi skaisto ēstgribu skaņu, tas ir dabiskāks un vēl garšīgāks jebkurā veidā.

Masļuka Modrina

Masļuka Modrina- Lat. Suillus grevillei

Citādā veidā jogu sauc par elegantu eļļotāju.

Apraksts

Sēņu lāsīte

Modrini ieeļļo ar mīkstiem pilieniem, kas izaug līdz 30-150 mm diametrā. Nepilngadīgie pilieni veido konusa formu jeb pivsfēru ar izliektu malu, pieaugušie kļūst vēl plakanāki, savukārt daži malas eksemplāri izdeg.

“Galvassegas” ir pārklātas ar gludu, lipīgu skrubi, kas piešķir spīdumu un viegli kūst pilienos. Vons ir zeltaini - dzeltens, spilgti - dzeltens, brūns, citrondzeltens, dzeltenīgs - rūdas un vējbrūns - dzeltens - pelēks.

Pilienus pilda tieva, mīksta un sulīga dzeltenīgas vidtinkas mijakota, kas ir vētraina zem ādas un nemaina inficēšanos posta gadījumā, kā jauna sēne. Nobriedušu īpatņu jakušs pēc stundas nogatavināšanas kļūst par erysipelas jeb sarkanbrūnu krāsu, kas pāriet vētrainā tonī.

Pilienu dibenam ir cauruļveida struktūra no īsiem kanāliņiem, kas izaug līdz trim zemākajiem vai zemākajiem. Smaka aizmugure ir saritinājusies ar dzeltenu plīvuru, bet, augot, tā paceļas uz augšu, aizpildot dibenu ar savu gredzenu. Cauruļveida masa buv ir zabarvlena dzeltenā vai dzeltenā - olīvu tonī, it kā uzspiežot, kļūst brūns. No raudošām dzīrēm redzami raudoši bālganas vēja plankumi, kas, izžuvuši, veido vētras.

Eļļains eleganti vairojas ar gludām, pieklusinātām, gaiši dzeltenām sporām, kuras nomazgā okera-olīvu sporu pulverī.

Nіzhka sēne

Sviesta modrina ir aizaugusi cilindriska vai vāleveidīga, troči izliekti ar stingru apakšstilbu, kas sasniedz 20 mm mežģīnes un 40-80 mm (vienu un 120 mm) cirtas. Apakšējai daļai ir granulēta šuvju struktūra un neliela kilces daļa, kas tika zaudēta pēc izliekuma parādīšanās.

Apakšējās daļas augšdaļa kļūst dzeltenā krāsā, gredzena apakšējā daļa ir brūni sarkanā krāsā. Tās vidusdaļa ir pildīta ar citrondzeltenu mīkstumu.

Masluka modrina - lat.Suillus grevillei

Mіstsya Izaugsme

Modrīni audzē skuju kokus ar priedēm, jaliniem un modrīniem un aug pat zem modrīnām, īpaši bieži zem jauniem. Tie ir ņemti no tāliem, Urālu, Sibīrijas, Amerikas un Eiropas mežiem ar skābu augsni. Smaka izplatās Krievijas Eiropas daļā.

Augļi notiek neskaidrās grupās un pa vienam, sākas vērmeles vidū un beidzas uz vālītes - piemēram, zhovtnya.

Їstіvnіst

Uzņemšanas prizma un viegls augļu aromāts sagrauj Maslyan ir eleganta bazhan sastāvdaļa ādas gardēžiem, kuri mīl sēnes. Jogo tiek izvirzīts 2. autentiskuma kategorijā un tiek izmantots marinētiem, sālītiem, eļļotiem un sautētiem izskatiem, zupās, mērcēs un salātos. Pirms runas vcheni vvazhayut, ka šīs sēnes ēšana palīdz galvā bіl.

Golovnya, lai noķertu jauno sēņu brāļus, nobriedušu īpatņu šķembas bieži parādās tārpaini. Svarīgi ir arī paņemt miziņu no kapelas: tā, it kā tā būtu izžuvusi, apkaisa sēnes ar divu spalvu stiepli.

Izskatās, ka vіdmіnnostі vіd viņiem

Sviests modrina prognozē dabisko sēņu rašanos:

Masljana spravžņa. Mає bіle kiltse nіzhtsі, todi jaks modrina mає zhovte kiltse.
Masljana Sīra. Atgādina zabarvlennyam pilienus: farbovani smaka brūni pelēkajā vējā.
Masljanas červonas rūda. Skaņas trapleyaetsya pie Zahidnosibirskih mežiem. Jogo pilieni ir blīvi saburzīti ar šķiedru šķembu.

Suillus grevillei (Klotsch.: Fr.) Dzied.
Botaceae dzimta

Summіzhnyh reģionu statuss. Iepazīšanās ar Ļipeckas (4) apgabala Tambovas (4. kategorija) Chervonih grāmatām.

Rozpovsyuzhennya.

Daudzreģionāls redzējums. Zap paplašinājumi. Eiropa, Āzija, Pivna. un Centrālamerika, Austrālija. Krievijā: Eiropas daļa, Urāli, Sibīrija, Dalekii Skhid. Netālu no Voroņecas apgabala: Voroņeža (NDILGiS meža parks, VDAU 3 dendrārijs; VGLTA dendrārijs VOR: 1), Novousmansky (mūsdienīga aleja Maklok VOR apkaimē: 2), Pavlovska (Tumanivkas ciema dendrārijs VOR).

Apraksts

Pilieni līdz 15 cm diametrā, spilvenveida, pufīgi, pēc tam plakani, dzeltenīgi, oranži dzelteni, oranži brūngani, gļotaini, gludi. Mīkstums ir bāls-zhovta, zem boraks kažokādas, uz ļaunumiem, no otras puses, nedaudz erysipelas, ar patīkamu smaržu. Cauruļveida himenofors, olīvdzeltens, agrīnā attīstības stadijā aizveras ar privātu plīvuru, kas aug un pārplūst, redzot gredzenu apakšā.

Caurulīši, kas ir izauguši, dažreiz izauguši ar zobu, ar mazām noapaļotām porām. Apakšdaļa 45 1 3 cm, cilindriska, sulīga, virs privātās līknes pārmērībām graudains-skots, dzeltenīgs, zemāks par sarkanboraksu. Sporas 612 35 µm, eliptiskas sugas, gludas, gaiši dzeltenīgi vētrainas.

Bioloģijas un ekoloģijas iezīmes.

Ķermeņa augļi ir izveidoti sirpjveida-veresnā. Simbiotrofs. Saistībā ar šauru trofisko specializāciju augšanas veids ir ekskluzīvs modrini gabalos stādījumos uz zemes.

Skaits un tendences mainās.

Ķermeņa augļi tiek ieslodzīti reti, nelielās populācijās. Tipisko populāciju populācijas ir kļuvušas stabilas.

Ierobežojošie faktori.

Vuzka prāta trofiskā specializācija, rekreācijas pieplūduma veicināšana, auglīgo ķermeņu atlase iedzīvotājiem.

Dzīvo, ienāc un apglabā.

Aizsargā dabas pieminekļi: Forest Park Village NDILGIS, Dendrārijs VDAU, Dendrārijs VGLTA, Dendrārijs ar. Tumanivka.

Pirmstiesas aizsardzības režīms galvenajās aizsargājamās teritorijās; uzmanība pret populāciju skaitu un dinamiku, kontrole pār savu nometni; žogs augļu novākšana līdz sēnītēm.

Dzherela informācija: 1. Seržaņina, 1984; 2. Garibova, 1997; 3. Rtiščeva, 1997. Dati no herbārija VOR mikoloģiskās kolekcijas: 1. A. I. Rtiščeva (1990); 2. A. I. Rtiščeva (1995); 3. D. A. Ivanovs (2002). Stili: A. A. Afanasjevs, A. I. Rtiščevs; foto: A. A. Afanasjevs.

Iespējamā kurjerpasta piegāde: pie Maskavas, pie Sanktpēterburgas, pie Habarovskas

Skujkoku roslīna mikorizas substrāts

Apraksts:

Masljana Modrina

(Suillus grevillei)

Pilieni. Diametrs 3-10 (15) cm, lāpstiņas nirkopodіbna, pēc tam plakaniski izliekta, spilvenam līdzīga vai noliekta, dažreiz ar viļņainu malu, lipīga, spilgti dzeltena, zeltaini dzeltena vai oranža dzeltena pelēka brūna dzeltena.

Ņižka. Dovžina 5-8 (12) cm un 1-2 (3) cm diametrā, cilindriska, dažreiz izliekta, zīdaina, vāji šķiedraina, ar vieglu kroku gredzenu pārmērībām, kas karājās, piemēram, shvidko znikaє, pārklājot pēdas. Virs gredzena - gluda, dzeltena, zemāk - gļotas, gļotas, dzelteni-sarkanbrūns, piemēram, dotik vētra.

M'yakush. M'yaka, apakšējā, pie deguna šķiedrains dzeltens, citronu-zhovt, acīs tas kļūst sarkanbrūns, tad vētra.

Vživanja. Garšīga dabīgā sēne (2. kategorija), vikoristovuetsya svaiga (zupās, smērēta), sālīta, marinēta (kad tiek izmantotas apmēram 10-15 spalviņas). Marinēti sviestrieksti ir garšīgs garšaugs. Dejaku sēņotāji jūsmo par lipīgo mizu, taču to var pagatavot arī ar mizu. Tie nedod karstu ūdeni un praktiski neieplūst celma rūgtumā.

Dabiski skuju koki aug dabiski bez cilvēku līdzdalības, ir labi iztikt bez atjaunošanas un dažādu ķīmisko mēslojumu ieviešanas. Šis fakts ir apsteigts par skaitlisko simbiotisko saikņu esamību starp mikorizas sēnēm un meža rasām — savstarpējo spontanitāti. Mūsu skujkoku vikhovanci nevar lepoties ar tādu sēņu bagātību, kas aug vasarnīcās un dārza gabalos, kā rezultātā rodas ēšanas elementu deficīts, bads un neveselīgs izskats, un neuzmanīgas gabaldarba uzvaras nāk ne tikai par labu. . , bet visvairāk varenāks par Roslinas nometni. Skujkoku augšanas mikorizas substrāts ir laboratorijas prātos uz dabīga organiska materiāla bāzes audzēts micēlijs un eļļains mikorizas sēnes micēlijs. Produkts, kam nav analogu, kura oriģinalitātes pamatā ir efektivitātes un pielietojuma daudzpusība. Simbiotiskas attiecības starp micēlija aktīvā micēlija dzīvi un augšanas sakņu sistēmu, kas veido mikorizu veidošanos, produkta galvenā vērtība ir dabiskā BIO funkciju un kapacitātes samazināšanās. - mēslojums, kā arī stādāmais materiāls sēņu audzēšanai. Substrāts nav galvenais veco richovini akūtai rosnitai, Roslin augšanai, zbaga makro-makroblēmām, struktūra ir dabiska dabiskās lis ґrunta noliktavā, produkta ražošana ir tāda pati mierīgums sēnītes attīstībai, nezaudējot Vikoristovuetsya micēlija ģenētiskās un ģeneratīvās funkcijas augsnes ievadīšanai augsnē, neatkarīgi no tā, it kā jūs redzētu skujkoku kultūras, kas aug vasarnīcās un dārza gabalos. Iepakojuma vietā (1 l) pietiek viena līdz 1 m augsta skujkoku izauga potēšanai.

Tilpums - 1 litrs (norma vienam skujkoku augumam līdz 1 metram augstam). Piederības termiņš ir 5 gadi.

Mērķis:

Vykoristovuetsya kā stādāmais materiāls sēņu audzēšanai, kā arī augsnes ievadīšanai augsnē neatkarīgi no tā, vai redzat skujkoku kultūras, kas aug vasarnīcās un dārza gabalos. Iepakojuma vietā (1 l) pietiek viena līdz 1 m augsta skujkoku izauga potēšanai.

Zastosuvannya:

Uz vіdkritіy dіlyantsі Sēņu stādīšana tiek veikta no bērza dzeltenā dienā, nesasaldētā siltā augsnē. Netālu no vibrācijas augšanas, netālu no stumbra diviem metriem, glīti, nesabojājot sakņu sistēmu, augsnē ir neliela bedre ar tilpumu 2-3 litri, vai tā ir forma, ar dziļumu vismaz 30 cm (var rakt arvien vairāk). Mirušie, kas noticis, un zemes rakšana ir jāattīra no nezālēm, zāles un citas sānu augu valsts, tad jāliek pamats jau notīrīts ar jami - 1 litrs tīra ūdens. Ja ūdens sāk kāpt augsnē, bedre tiek vienmērīgi uzpildīta ar substrātu, nestāvot un to nesabojājot, pēc tam micēlijs tiek apsmidzināts pa visu laukumu ar tīru ūdeni, kura tilpums ir 200 ml. zāģēšana. Pēc tam nosedzam micēlija dēšanas vietu, paņemam agrāk ar attīrītas augsnes bumbu, viegli sablīvējam un apūdeņojam ar 2 litriem ūdens no lejkannas. Pie pirmās upes pēc stādīšanas sausā, dūmakainā laikā acs raibi aplūko virspusējo micēlija augšanu. Laika gaitā micēlijs aug, kultivējot mikorizas simbiozi ar sulīgiem augiem, aug un attīstās autonomi, tāpat kā dabiskajā prātā un neprasa laistīšanu no pirmā acu uzmetiena.

Lietošanas līmenis:

1 litrs - līdz 1 metram augstam kokam

Priekšrocības:

Mikorizas simbioze, piemēram, BIO-dobriva:

1. Apkaisīt molding, gludināšanas sakņu sistēmas attīstība
2. Rūpējieties par augu ar sabalansētu minerālbarību un ūdeni
3. Normalizējiet-dozējiet visu nepieciešamo vitāli svarīgo runu uzņemšanu
4. Ar jaudīgāko sūkni drošai audzēšanai ar ūdeni
5. Nostiprini sakņu ēšanas efektivitāti 15 reizes!
6. Esam redzējuši antibiotikas, kas nomāc patogēnos organismus, ievada atveseļošanos no bakteriālām un sēnīšu infekcijām.
7. Izturības radīšana slimībai
8. Aizsargājiet augšanas stabilitāti, līdz tā ir saspringta un sausa.
9. Izdzīvošanas veicināšana transplantācijas stundā, kas ļauj augt vidēji tehnogēnās augsnēs.
10. Apkaisa vairāk adatas
11. Bagātīguma, sulīguma un sulīguma pievienošana skuju krāsai
12. Veicina skuju dzeltēšanu, mēdz parādīties hloroze, veicina fotosintēzes aktivitāti.
13. Ļauj izmantot ķīmiskās piedevas

Un pats galvenais ir dzemdēt masļukus savā biznesā!

Neēdiet daudz sēņu pārāk agri (noteikti apskatiet). Lai arī dabiskās sēnes ir pikantas, uguns kodināšanas smaka joprojām smeldz; labākās sēnes, kas sastopamas nepārspējami daudzos, var augt cilvēkiem ar pavājināšanos un nepareizu iegravējumu nozīmi un izraisot nedrošus traucējumus slūžu darbībā.

Vecajās sēnēs pirms tam, tāpat kā to gatavojot, jāredz apakšējā, sporu nesošā, lāsīšu bumbiņa: lamelārās sēnēs - šķīvis, sūkļa daļās - sūklis, tāpat kā savvaļas rugāju sēnē, kļūst mīksts un viegli dzirdams lāsē. Supercāļi, kas pārsvarā atrodas rugāju sēnīšu plāksnēs un lūpās, var būt pārāk iegravēti.

Notīrītas sēnes uz 30 minūtēm jāieliek aukstā ūdenī, lai tām pielipušās smiltis nožūtu, un 2-3 uzkrītoši nomazgā, pārlejot ar svaigu ūdeni. Lūdzu, pievienojiet nedaudz sāls - tas palīdzēs sēnēm.

Dubļainajā tuksnesī ir mazāk sēņu, zemākas uz papēžiem, saules apgaismotas.

Nemēģiniet siri sēnes!

Nevikorēt zhu pārgatavojušās, gļotainās, sarucis, tārpainas un rāvējslēdzēju sēnēs.

Atcerieties par medus piedošanu: neņemiet sēnes ar spilgti pagatavotu pilienu.

Krāsniņas ir labi koptas, pamērcē pāris gadus aukstā ūdenī, tad nosusināsim sarūgušās kāju daļas, nomazgāsim ūdenī ar citronskābes piedevu un vārīsim ūdenī ar nelielu piedevu. sāls pēc garšas. Pēc šīs karstās plīts uzreiz no gaisa ievietojiet burkas stikla burkās, aizveriet tās (bet nestaigājiet!) un glabājiet no aukstās vietas (pie ledusskapja). No šādām krāsnīm iespējams pagatavot dažādas mērces.

Neņemiet un nepierodiet pie sēnēm, kuru pamatā var būt sīpolu svīšana (kā sarkanai mušmirei), un nemēģiniet tās.

Zmorshki un rindas obov'yazkovo vіdvaruyte un rūpīgi noskalo ar karstu ūdeni.

Sēnes-pienas pirms sālīšanas, vai nu dzīvo svaigā izskatā, vai arī ļaujiet tām mirkt ilgu laiku.

Siri sēnes peld, zvarenі - nogrimst apakšā.

Kad svaigas sēnes ir iztīrītas, apakšējās daļas apakšējā daļa tiek noņemta.

Masļukiem uz augšējās ādas ir pilīte.

Jūras aļģu pilienus ņem no apakšas, gadu mērcē aukstā ūdenī, rūpīgi noskalo, 2-3 reizes mainot ūdeni, un vāra sāļajā ūdenī uz 10-15 spalvām. Vidvar u zhu nedzivo.

Ar baltajām sēnēm tiek pagatavoti buljoni un mērces, sāļa un marinēta izskata smarža. Neatkarīgi no sagatavošanas metodes tie nemaina krāsu un aromātu, kas tiem ir spēcīgs.

Tilki selekcionēti sēnes un cepeškrāsni var vikoristēt. Navit neliels skaits tsgogo vіdvaru krāsos zāli.

Podberezniki un podsinoviki zupu pagatavošanai nepievieno, tiem dod tumšu degvīnu. Їx ieziest, dzēst, sāli un marinēt.

Gruzdі un rizhi vikoristovuyut svarīgi kodināšanai.

Vāra siera kūkas, ieziest un sāli.

Eļļojiet sēnes. Žāvēti sēņu pilieni ir vēl pikantāki sāļā un marinētā izskatā.

Gailenes nekādā gadījumā nav tārpotas. Їx ieziest, sāli un marinēt.

Pirms dzēšanas sēnes nosmērē.

Sēnes vajadzētu garšot ar krējumu tikai pēc tam, kad smaka ir labi izsmērēta, pretējā gadījumā sēnes iznāk vārītas.

Pecheritsy piešķir grīdas segumus ar mazāku garšu un smaržu, kas, pievienojot tām pikantās smaržas garšvielas, tikai uzlabo to garšu. Smaka ir vienīgā šāda veida sēne, piemēram, viegla, ar skābu garšu.

Tādu mierīgi krievu maltīti kā sēnes labāk garšo ar olīveļļu. Ieeļļojiet cauruļveida sēņu ūsas uz jaunām, kā arī sirozhki, gailenes, pecheritsa. Їm pildīt sālītu pienu un kamēr. Olīviju lej stikla burkās ar marinētām eļļām un sēnēm, lai marinādi no ziediem sargātu tieva jogo bumbiņa.

Neatņemiet uz ilgu laiku svaigas sēnes, kurām ir nedroša veselība un attīstās runas dzīve. Nesteidzies un sāc gatavot. Galējā punktā ievietojiet tos drušļakā, sietā vai emaljētā pannā un, nepagriežot vāku, ievietojiet ledusskapī, bet ne vairāk kā otro dienu zemāk.

Sēnes, noplūktas lietainā laikā, īpaši psuyutsya. Tāpat kā kaķim tos uz gadu atņemot, smaka mīkstināsies, kļūs dzīvošanai nepiemērota. Lai to izdarītu, sagatavojiet tos vienu reizi. Als, gatavas sēņu garšvielas, ilgi nevar ietaupīt - smird zipsuyutsya.

Lai pārliecinātos, ka sēnes nav nomelnušas, sālītā ūdenī lej ūdeni, pievieno nedaudz auzu pārslu.

No sirozhok viegli noņemiet ādu, it kā to priekšā, apkaisa tos ar smidzinātājiem.

No maslyukіv pirms gatavošanas apaviem, ir nepieciešams noņemt slinky pārklāts ar gļotām.

Ja no celmiem paliek attīrījumi, marinādē lieciet mazāk garšvielu.

Marināde no bērziem un baravikām nav aptumšota, pirms vārīšanas apkaisa tās ar dillēm, ņem 10 spalviņas šajā ūdenī, noskalo un pēc tam pagatavo īpašā veidā.

Lai cepeškrāsnis netiktu iztīrītas un aptumšotas, tās pie tročas ieliek ar citronu vai citronskābi paskābinātu ūdeni.

Atcerieties par botulismu un citu bakteriālu infekciju iespējamību sanitāro un higiēnisko apstākļu bojājumu gadījumā sēnīšu saglabāšanas laikā.

Bankas ar marinētām sēnēm un sālītām sēnēm neklīst ar metāla vākiem, jo jūs varat veicināt botulīna mikroba attīstību. Pilnībā pārklājiet burku ar divām papīra velvēm - vienkārši vaksēsim, cieši sasienam un noliksim aukstā vietā.

Paturiet prātā, ka baktērija botulīna toksīns savu nāvējošo nedrošo toksīnu ražo tikai visnopietnākā skābuma gadījumā (tas ir hermētiski noslēgtu kārbu vidū) un temperatūrā virs +18 gr. Uzglabājot konservus temperatūrā zem +18 gr. Z (pie ledusskapja) apgaismojums konservos nav iespējams botulīna toksīnam.

Par sushіnnya, izvēlieties non-starі mіtsnі sēnes. Sašķiro un attīra zemes gaisu, kas ir pielipis, bet nemiyut.

Baltajās sēnēs sēnes apakšējā daļa bieži vien aug vairāk nekā puse no troča. Nosusiniet tos okremo.

Bērzos un apses sēnēs kājas netiek grieztas, un visu sēni sagriež vertikāli vai 4 daļās.

Sēnēs var sālīt visus piedēkļus, bet visvairāk šim uzvaram tiek izmantotas tikai lamelārās daļas, jo cauruļveida sēnes sālītas kļūst gausas.

Bērzu un apses sēņu marināde nav tumša, tāpēc pirms gatavošanas sēnes pārlej ar smidzinātājiem, pie ūdens iemērc 5-10 spalvu, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.

Redzēsim marinādi gaišu un skaidru, gatavošanas stundai pina ir jāzina.

Sālītas sēnes nevar glabāt ne siltumā, ne arī sasaldēt: cita veida sēnes ir tumšas.

Uzglabājiet sausās sēnes noslēgtā traukā, pretējā gadījumā aromāts iztvaiko.

Tāpat kā sausas sēnes, novācot, tās nomira, neļaujiet tām raudāt. Svētī tos pulverī un uzglabā labās aizsērējušās stikla pudelēs sausā, aukstā vietā. No šī pulvera varat pagatavot sēņu mērces un buljonus.

Žāvētas sēnes ir labi ēst sālītā pienā gada brētliņu - smaka kļūs kā svaiga.

Žāvētas sēnes, visticamāk, uzvarēs, jo smaka ir pulverveida. No šāda sēņu boroša var pagatavot zupas, mērces, pievienot dārzeņus, gaļu sautējumos.

Žāvētas gailenes izgatavojas ātrāk, ja ūdenim pievieno nedaudz sodas.

Sēnes, lai atriebtu chumatsky sik - hvili, kazenes, baltumi, sēnes, pdgruzdі, valuї un іnshі, vēstnieka priekšā, jums vajadzētu vai nu atcerēties, lai uzvarētu runas girka, ka dratіvlivі slunk. Pēc to applaucēšanas nepieciešams noskalot ar aukstu ūdeni.

Rindas un zmorshki pirms vārīšanas prasa obov'yazkovo vārīties 7-10 spalvu, v_dvar (vin to atriebties otrutu) vility. Pēc dažām sēnēm jūs varat gatavot un eļļot.

Pirms kodināšanas novāra gailenes un vērtību sālītā ūdenī 25 spalvām, liek uz sieta un nomazgā. Liksim pie katla, uzpildam ar vajadzīgo ūdens un ūdens daudzumu, pievienojam otram kādu spēku.

Sēnes vāra marinādē, nepieciešamas 10-25 spalviņas. Sēnes ir gatavas iet, ja smaka sāks grimt dibenā, un mēs redzēsim rozi cauri.

Marinētas sēnes jāņem aukstā vietā un ar katru vēju, lai zieds neparādās. Daži audumi un aplis, piemēram, smirdošs vāks, jums tas ir jāmazgā karstā, sāļā ūdenī.

Marinētas sēnes jāuzglabā aukstā vietā. Toreiz visas sēnes noziedēja, uzliek uz drušļaka un pārkaisa ar dillēm, pēc tam uztaisa jaunu marinādi, sēnes uzvāra jaunā, burkas liek tīrā, pārlej ar olīveļļu un pārklāj ar papīru.

Žāvētas sēnes pa reizei ir viegli salasīt savā ūdenī, tāpēc tās jāņem sausā vietā ūdens necaurlaidīgos maisiņos vai labi aiztaisītās burkās.

Sālījot sēnes, nesaņem znevagoyu uz ražu. Jūtieties brīvi likt yogo, marinēšanas eļļas, kodināšanas syroyki, gailenes, valu. Un sēņu, ķemmīšgliemeņu, baltumu un sēņu ass ir labāk sālīta bez aramzāles. Tās dabīgais aromāts tiek sajaukts ar ražu.

Neaizmirstiet par mārrutkiem. Lapas un saknes kronis, ieliktas sēnēs, ne tikai piešķir tām pikantu garšu, bet arī pasargā no klejošanas.

Zaļie upeņu zariņi piešķir sēnēm aromātu, bet ķiršu un ozola lapas - ēstgribu kraukšķīgumu un maigumu.

Vairāk sēņu ir labāk nekā sāls bez sēnēm. Vіn shvidko absorbē tā aromātu, viegli kļūst skābs. Krishit tsibulya (var arī zaļo) ir mazāk sāļās sēnēs un sēnēs, kā arī marinētās sēnēs un baravikas.

Lauru lapa, iemesta pie opikas un baravikas, lai vārītos, piešķir tai īpašu aromātu. Marinādē liek arī kanēli, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu.

Marinētas sēnes ņem parastā 2-10°C temperatūrā. Lielākai temperatūrai smirdes kļūst skābas, kļūst mīkstas, izšļakstās, un nav iespējams tos dzīvot ezī. Sālītu sēņu taupīšanas problēma ir vienkārši pārvarēta starp lauku tirgotājiem un dārznieku vlasniekiem - par kuriem vikorists priecājas. Mistani ir atbildīgi par vienmērīgu sēņu sālīšanu, skіlki var ievietot ledusskapī. Uz balkona sasals smirdoņa, piedzersies.