Francijas vīni ir nepārspējams vīna kvalitātes standarts. Skatīt vīnus: ziņojuma klasifikācija Vīnu saraksta nosaukumi

Nav vīna bez Francijas. Tas ir neuzkrītoši saistīts ar mūsu svіdomosti no valsts. Ūsām vīna pasaulē ir vārdi franču saknei - someljē, apelācija, terroir, asambleja. Daudzi profesionāli termini, kas kavējas vīna un vīna glāzes gatavošanas procesā, ir arī no Francijas. Uz labākajiem īpatņiem no Bordo, Burgundijas, Elzasas, Provansas tiek mudināti augt citi vīnkopji. Rakstā ir runāts par franču klusajiem vīniem, kas atšķiras no citiem.

No vēstures dzīlēm

Vīna audzēšana Francijas lejasdaļā parādījās gadsimtu pirms mūsu laika. Romieši vīnogas uzpotēja, stādot vīnogas sakņu zemēs. Ar šo smaku viņi ieveda mitrās šķirnes un krāsoja gaļu. Viduslaikos galvenā loma franču vīnkopības attīstībā bija klosteriem. Ci roki vīns ir kļuvis par vienu no galvenajiem Francijas eksporta priekšmetiem. Jau no 18. gadsimta beigām Bordo sarkanvīnus novērtēja pasaulē slavenākie. Tomēr 19. gadsimta otrajā pusē vīnkopības sākumu Francijā mainīja rudens, kura iemesls, kļuvuši par škidniku, tika atvesti no Amerikas - filoksēras kukaiņi. Eiropas šķirņu sadalīšana amerikāņu šķeldorī, kātiņš shkidnik palīdzēja pārvarēt slimību.

20. gadsimtā vīna dārzu augšana pazemināja vīnu un vīna audzētājus līdz lētai cenai. Lai situāciju labotu, valsts malās tika veidoti likumi, kas skaidri iezīmēja starpvīnkopības zonas un kontrolēja vīnu kvalitāti. Pēc šīs franču vīnkopības bija iespējams ieiet jaunā laikmetā. Šodien Francija ir viena no vadošajām valstīm pasaulē vīna eksportā.

Vinne Raznomanittya

Vīni ir marķēti ar dekilcoma. Pirmkārt, aiz šķirošanas noliktavas. Tātad vīnus, kas izgatavoti no vienas šķirnes, sauc par mono-separated. No divām un vairākām vīnogu sugām tiek izgatavoti kompleksie eksemplāri. Savādāk, tsukru dēļ. Saskaņā ar Krievijas standartiem, sausā versija var saturēt līdz 4 gramiem liekā cukru litrā, sausa - 4-18 grami, lakrica - 18-45 grami un lakrica - 45 grami. Treškārt, pēc krāsas, smirdoņa ir bіli, sarkana un erysipelas. Chervonі zrazki un trojandi gatavo tikai no tumšajām vīnogu šķirnēm, balto - no gaišajām un tumšajām. Lielākā no tiem gatavoto franču vīnu klāsts: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Pt Verdot, Grenache.

Turklāt šie citi vīni ir izgatavoti, izmantojot dažādas vīnogu audzēšanas tehnoloģijas, tāpēc izejot produkts iegūst jaunam raksturīgās īpašības. Piemēram, zrazki var redzēt dažādos prātos: mucās, tērauda tvertnēs un cementa tvertnēs. Versijas var redzēt aplenkuma laikā. Deyakі ekzemplyariy otrimuyut mazāk no jaunās ražas ražas. Dažiem vīniem tiek izmantoti savvaļas raugi, citiem - laboratorijas.

Vīnu klasifikācija un standarti

Vīni no Francijas tiek klasificēti pēc dekalkomas, kas vienāda ar vīna kvalitāti:

• Stolovі (Vin de France) - vīni pārsvarā tiek gatavoti no citās Eiropas valstīs audzētām vīnogām, pakļaujoties laboratoriskai pārbaudei. Šādu pozīciju cena, kā likums, nav augsta.
• Mіstsevі IGP (Indication Geographique Protegee) - paraugi, kas izgatavoti no vīnogām, kas ir populāri Francijas reģionā īpašiem prātiem. Kontrolē mіtsnіst, šķirnes, yakіst raža.
• AOP vintages (Appellation d'Origine Protegee) ir viens no dārgākajiem vīniem, ko var pārbaudīt visos vinifikācijas posmos. Mainiet vīnogu audzēšanas platību; Pēc īpatņu pārbaudes un degustācijas.

Turklāt dažādās Francijas vīnogu audzēšanas zonās ir plašākas vīna dārzu klasifikācijas. Tātad Bordo un pašā medicīnas centrā un kapā no 1855. gada tika nodota Grand Cru Classe. Usogo qiu sistēmā, lai ievadītu 61 pili. Līdz pirmajai kategorijai Premier Grand Cru Classe ir pieci štati - Latour, Haut Brion, Mouton, Lafite, Margaux.

Labajā Bordo bērzā, netālu no Saint-Emilion, ir cita Cru klašu klasifikācija, kas tika ieviesta 1954. gadā. Vіdpovіdno uz to, uz Grand Cru Classe var redzēt 66 pilis.

Bordo

Šis vīnogu audzēšanas reģions tiek uzskatīts par vienu no slavenākajiem Francijā un pasaulē. Šeit ir iestādīti 112 000 hektāru vīna dārzu un gandrīz 8000 vīna štatu. Produktivitāte kļūt par 720 miljoniem deju vienā upē. 85% no kopējās Bordo vīna produkcijas ir sausais sarkanvīns.

Bordo ir laba dabiska izlietne smalkiem vīniem. Teritorija, roztasovana pie Francijas rietumu saulrieta, var būt ar ideālu klimatu vīnkopībai - tuvu Atlantijas okeānam un krasu temperatūras kritumu vidū. Reģiona augsne ir jāsēj apelācijā.

Galvenās sarkanās Bordo šķirnes:

• Cabernet Sauvignon (tumši sarkanie vīni ar intensīvu augļu aromātu);
• Cabernet Franc (ogu aromāts, augsts skābums);
• merlot (oksamīta paraugi);
• pieci verdot (liels skaits tanīnu).

Bordo ir slavena ar Chateau vīna dārzu vīniem, jo ​​tie nodod vīna darīšanas tradīciju no paaudzes paaudzē.

Burgundija

Reģionā ir gandrīz 100 vīnogu audzēšanas zonas, no kurām lielākās ir Chablis, Côte d'Or (Côte de Nuye un Côte de Beaune), Côte Chalonaise, Bojolais. Chablis un Côte d'Or ir daži no prestižākajiem vīna dārziem Francijā un pasaulē, ko var uzskatīt par Bordo īpaši jauku. Lai visi sarkanvīni Burgundijā ir izgatavoti no pinot noir, lai visi baltie ir izgatavoti no Chardonnay. Bojolā 98% vibrēto asnu ir no Gami šķirnes.

Lielākā daļa nosaukumi šajā reģionā ir vaping. Klimats ir maigs, ar aukstām ziemām salnu dēļ un kontinentālām vasarām iespējamo nokrišņu dēļ, kas dažkārt negatīvi ietekmē dzimšanu. Populāri Burgundijas alus darītāji ir Joseph Drouhin, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire), Bouchard Pere & Fils. Deyakі ekzemplyariy vіdnosyasya uz nayvischoї categorії Grand Cru.

Vīni ir iegūti no citām franču garšām. Iemesls ir tas, ka reģions ilgu laiku ir gulējis Nimehčinā. Tāpēc kultivēto šķirņu noliktava reģionā ir bagāta ar to, kāpēc tā ir līdzīga Vācijas vīnkopības teritoriju šķirņu noliktavai. Elzacē ir iestādīti 15 200 hektāri vīna dārzu, kas ir vēl svarīgāk, tur audzē vairāk vīnu. Lielākā daļa baltkrievu garšu ir izgatavotas no tīrām vīnogu šķirnēm, piemēram, Riesling, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sylvaner. Vіdomi brendijs, scho vypuskayut elzaskie vīns - Trimbach, Domaine Marc Kreydenweiss, Domaine Bott-Geyl.

Viens no senākajiem vīnogu audzēšanas reģioniem Eiropā, trūdošs Francijā. Trojas zirgs ir vizītkarte. Jogo bāze - tse, persh visam, grenache un senso. Pirmā šķirne piešķir intensīvu augļu aromātu, otra - ziedu garšvielas. Reģionā ietilpst arī Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon šķirņu sarkanās versijas. Dominions Provansā: Domaines Ott *, Domaines Bunan, Chateau d'Esclans, Chateau du Rouet.

Ronas upes ieleju no vienas puses ieskauj Alpi, bet no otras – Centrālais masīvs. Nogāzēs un ielejās aug 50 000 hektāru vīna dārzu. Alus reģionā klimats ir auksts, zemāks par alu, kas izraisa tīras kvalitātes vīnu ražošanu alus vīnogu audzēšanas zonās un cuvée gatavošanu alū.

Reģiona populārākā šķirne ir syrah. Tumšie vīni ir bagāti ar tanīniem, ar bagātīgu augļu aromātu. Populārs ir arī murvedr, kas ir pamats lielākajai sarkanajai zrazkiv pivdennoy Roni. Šajā reģionā vīna darītavas ražo tādi vīndari kā Chateau de la Gardine, Domaine Georges Vernay, Marc Sorrel, Vignobles Brunier.

Luari ieleja

Reģionā ir 50 000 hektāru vīna dārzu. Kur jūs atradāt Francijas vīnogu audzēšanas reģionu, kurā ir dažādi nosaukumi un vīni, kas tiek izlaisti. Prote zrazki no Luāras var būt lieliskas pazīmes - svaigums un tievums. Ar šo reģionā tiek vibrētas baltas, sarkanas un erysipelas pozīcijas - no legen līdz bagato-balls, no vienkāršas līdz salocītām. Daži no labākajiem zīmoliem ir izveidoti, izmantojot šādus piemērus: Henri Bourgeois, Domaine Bernard Boudry, Nicolas Joly, Domaine Laporte.

Reģionu vīnkopji atšķir vīna kvalitāti. Ir svarīgi, lai tās būtu sarkanās un erysipelas šķirnes. Tātad Prieure Saint-Jean de Bebian štatā tiek radītas AOP vintage versijas, vidējās un vintage vintage versijas. Zīmolu Les Celliers Jean d'Alibert un Antoine Moueix pozīcijas ierindotas līdz IGP kategorijai (muzikālie vīni).

Izvēlēts vīns

Pērkot vīnu, ievērojiet tādus parametrus kā šķirne, labs izlaidums, reģions, vīna ražošanas zona un cukru. Lielākā daļa šīs informācijas ir uz etiķetes. Tāpat uz franču vīnu etiķetēm var rakstīt Superieur, norādot, ka tas ir augstāks alkohola saturs, zemāks likuma dēļ vai uz papildu stikla vitrīna. Vārds Clos uz etiķetes attiecas uz tiem, kas darīja vīnu no klostera vīna dārza ražas, iežogota ar sienām un dabīgām barjerām. Galvenokārt tā ir visskaidrākās pazīme. Termins Lieu Dit attiecas uz oficiāli neklasificētu vīna dārzu, kam var būt savs nosaukums un unikāls terroir. Uz etiķetēm uzrakstiet Cuvee, neaizmirstiet, ka tas netiks iesiets. Tā sauc vienu no labākajiem konkrētā štata vīniem, kas gatavots pēc vīna receptes lielā daudzumā.

Daži no atrastajiem vīniem ir ražoti Langdokā un Rusijonā, savukārt to aizbildņi piekrīt versijām no citiem Francijas reģioniem. Cenas Luāras un Pivdennoy Roni pozīcijās arī tiek uzskatītas par izcili demokrātiskām, turklāt vīna kvalitātei ir tā stabilā kvalitāte. Najdorozhchi zrazki ir Burgundijas un Bordo vīni. Taču šajās zonās var atrast ne tikai lielisko Grand Cru, bet arī demokrātiskas iespējas ar mierīgu variantu.

Glosārijs

Apzīmējums ir vīnogu audzēšanas zona (ģeogrāfiski neviendabīga) ar skaidri noteiktiem vīna darīšanas tehnoloģijas standartiem, kā arī tās objektīvajām īpašībām. Saskaņā ar noteiktas vīnogu audzēšanas zonas likumiem visiem vīniem no vīnogām, kas tiek audzēti un vīna vīna uz її robežām, tiek piešķirti īpaša apelācijas nosaukumi.

Chateau (Chateau) - štata pils vīna darītavas, kas vēl svarīgāk ir plašākas pie Bordo. Valsts nodarbojas ar vīna ražošanu visos posmos – no vīna dārzu audzēšanas līdz pildīšanai pudelēs. Šādu laternu kopiju izgatavošanas tradīcijas tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Domēns (Domaine) - Volodinnya, maєtok, termina château analogs, skatoties no visa virobnitstv cikla.

Cru (Cru) - tulkojumā no franču valodas "zemes mākoņi", konkrēta vīna dārza identificēšana ar spēcīgu vīna terroir, ko var oficiāli klasificēt.

Vīnu gatavo no vīnogām, bet ne no tā, ko pārdod dārzeņu mucās. “Vīna” vīnogas (latīņu: Vitis vinifera) var nozīmēt vairāk nekā plānu miziņu, jogas ogas ir vienkārši smalkas, iesalainas un vienmēr atriebjas. Vīnogu šķirnes, kas ir piedeva vīna ražošanai, vairāk nekā tūkstotis sugu, bet visas pasaules atpazīstamība, kas auga visu dienu, atņēma tiem tikai dekas.

Šķirnes un jauktie vīni.

Vīns, kas izgatavots no vienas vīnogu šķirnes, tiek uzskatīts par šķirnes vīnu; sumish kіlkoh sortіv - maisījums, vīns no maisījuma = jaukts vīns.
Deyakі kupazі, vіdі vіdі vsomu svіtі, otrimali sіvї іn tіm mіscem, de stink vinikli. Piemēram, vīnogu summa ir maisījums, kas ietver Cabernet Sauvignon un Merlot šķirnes. Un maisījuma nosaukums parādījās saitē no Francijas Bordo provinces, viņi tos padarīja labākus.
Vēl viens dosit v_domy butt - maisījums, kura pamatā ir Itālijas Sangiovese vīnogu šķirne no Toskānas reģiona.

Informācijai: Termins “vintage” apzīmē dzimšanas izvēli. Tā sauktie “non-vintage” vīni – vīni, kuros ir vikoristano vīnogas no dažādām ražām.

Lielākā vīnu klāsts

Vispārāk paplašinātās vīnu šķirnes ilustrē tipiskāku rīsu un vīnu garšu nozīmi. Dermālajai šķirnei ir arī ieteiktas alternatīvas, kas var būt līdzīgas rīsiem. Ja jums patīk kāds dziesmains vīns, varat to izmēģināt līdzīgi.

Cabernet Sauvignon

Gusto: Upenes, Stiglas ķirsis, konditorejas garšvielas, ciedrs.
Stils: uzpildiet sarkanvīnu
Apraksts: vīns ar bagātīgu un bagātīgu garšu, kas pirmo reizi parādījās Francijā. Mūsdienās tas ir vispopulārākais vīna veids pasaulē. Vīnu raksturo augsts tanīnu līmenis un noturīgs garšu saraksts.
Cabernet Sauvignon tiks savienots pārī ar šādiem celmiem: jēra gaļa, jaloviča, kūpināta gaļa, cieti cepti siri (piemēram, Čedara, Pekorīno).

Alternatīvas Cabernet Sauvignon:

Sira (Shiraz) / Syrah (Shiraz)

Gusto: Chornitsya, plūme, pipari, šokolāde, tyutyun
Stils: uzpildiet sarkanvīnu
Apraksts: Syrah (Shiraz) ir tieši bagātākais sarkanvīns, kas parādījās Francijā. Vīna kvalitāte ir pilna ar sulu augļiem un viegliem tanīniem, kas piešķir maigumu saldai garšai. Sira vīnogas izklausās vīnogas no Grenache un Mourvèdre šķirnēm, sajaucot sarkanvīnus no Roni ielejas (Francija).

tikt galā ar šādām bailēm: jēra gaļa, jalovičina, kūpināta gaļa, sālīta siri, tā kā Feta, cietais siri, tā kā baltais Čedaras vai spāņu aita “Laman” sers Mančego.

Sira alternatīvas

• Malbec:(Argentīna) maigāks, ne biezāks, dziesmā ir vairāk žāvētu plūmju
• Petita Sīra:(ASV) biezāka un vairāk tanīna, vairāk upeņu garšas
• Klosteris (abo Mourvedre):(Spānija) vairāk saspringta ar kūpinātas gaļas notīm
• Pinotage:(STEAM) biezāka, ar kūpinātas gaļas notīm

Zinfandel (Zinfandel)

Gusto: pusnakts, vakariņas, konditorejas garšvielas, tyutyun.
Stils: ražošanas vidējā posma chervone vīns.
Apraksts:(sche vіdomy yak Primitivo) ir sarkano vīnogu šķirne, kuras dzimtene ir Horvātija. Vīni ar daudz augļu, garšvielām un maigi ar vidējas intensitātes nokrāsu. Šīs vīnogu šķirnes popularitāte ir piepildīta ar rudzu vīnu.
Pasniedziet Zinfandel līdz: vistas gaļa, cūkgaļa, sālīta un konservēta gaļa, jēra gaļa, yalovichini, grilēti, lielākā mērā un bestir syrіv (Cheddar, Manchego).

Zinfandel alternatīvas:

• Grenache (abo Garnacha): gaišāka šķirne ar mazāk garšvielu, ar lielu skaitu aveņu.
• : (Spānija) Mazāk augļu, vairāk tanīnu. nēsāt sarkano ķiršu
• Roni upes ielejas vīni: Grenache, Sira un Mourvèdre šķirņu maisījums.
• Karinjans: Vieglāks, augļaināks un sulīgāks.

Pinot Noir

Gusto:Ķirsis, dzērve, krustnagliņas, sēnes.
Stils:šķiltavas, iz prozorim gusto, tīrs sarkanvīns. Lai aprakstītu šo stilu, tiek lietots termins "Viegls ķermenis".
Apraksts: sausais gaišāks sarkanvīns, kā Francijā. Savelkošas vīna trokas ar noapaļotu un maigu garšu un garu, mierīgu garšu.
Kāpēc dzert Pinot Noir: gailis, cūkgaļa, teļa gaļa, piķi, govs asaris, virsējā mērce, mīkstais siri, vidēji ciets siri

Alternatīvas Pinot Noir:

• Gamay (pazīstams arī kā Božolē):(Francija) viegls, augļains, ar izteiktāku beigu rūgtumu

Chardonnay

Gusto: karambola, dzeltenais ābols, sviests, krējums.
Apraksts: Chardonnay ir sauss, bagātāks vīns, kas cēlies no Francijas. Savītot ozolkokā Chardonnay, ir izteiktas galotņu, cepta piena un sviesta toņu notis. Vieglums, pikantums ir raksturīgi neapmeklētājiem.

Galvenās piezīmes:āboli un citrusaugļi. Vairāk Burgundijas vīnu gatavo no Chardonnay vīnogu šķirnes.
Chardonnay ir savienots pārī ar šādiem celmiem: omārs, krabis, garneles, gailis, cūkgaļa, sēnes, virsējā mērce, mīkstais siri (piemēram, brie), vidēji ciets siri.

Chardonnay alternatīvas:

Sauvignon Blanc

Gusto: Agrus, dinya, marakujas, pļavu garšaugi
Apraksts: Vīni no tām pašām vīnogām, kas pirmo reizi parādījās Francijā, ir pikanti, jo skaidri izsaka garšaugu un augļu aromātu.

- Jaunākā vīnogu šķirne. Tas pats Sauvignon Blanc ir Cabernet Sauvignon priekštecis.
Sauvignon Blanc nāks ar šādiem celmiem: zivs, gailis, cūkgaļa, teļa gaļa, siri ar zaļumiem, siri ar izteiktu zirņu garšu (piemēram, Gruyère).

Sauvignon Blanc alternatīvas:

• Vermentino: no Itālijas
• Verdejo (Verdejo): spāņu valoda
• Grüner Veltliner: no Austrijas
• Kolombarda: no pіdnya Francijas

Pinot Gris

(Vīdomija jaks Pinot Grigio)

Gusto: Citrona miza, dinya, nektarīns, baltais persiks
Apraksts:- sausais viegls un dzidrs baltvīns, kas sākotnēji ir no Itālijas un Francijas vīna darītavām. Šie sāļie vīni ir labi dzerami un izklausās ne vairāk kā "alkohols" (parasti ne vairāk kā 12%), kas padara tos par ideāliem dzērieniem svaigā dienā.
Ko ēst Pinot Gris: labākais kompanjons gostroy un piparotiem: Thai chi Indian.

Alternatīvas Pinot Gris

• Albariño: Spānija
• Soave: Vīns no Itālijas vīnogu šķirnes Garganega
• Muscadet: Franču vīns no Melon de Bourgogne

Riesling

Gusto: laima, ābolu, bjoliny vіsk, medus
Apraksts:- Parasti vīns ir smaržīgāks, nevis sauss, bet lakricai līdzīgs vīns (ja ir daudz sauso variantu).

Riesling - nāk no Nіmechchini un tsіy krajnі є і vіdіdomіsіm i і ir vispopulārākā šķirne. Vīnam raksturīgs ēstgribu rosinošs un lakricas citrona pīrāga ar medu aromāts. Zems alkohola saturs (9-10%)
Riesling ir labs kopā ar: mājputnu gaļa, cūkgaļa, kūpināta gaļa, marinēti sieri un fondī.

Riesling alternatīvas:

• Baltā muska (Muscat Blanc) (Vidomiy jak Moscato): vairāk lakricas, ar izteiktu lakricas un cukini aromātu
• Gewürztraminer: tse vīns var būt bagātīgāka aromātu palete un Trojandi ziedu notis
• Torrontes:(Argentīna) nav tas pats lakricas vīns ar persiku un salduma notīm, ko rīslings tik skaidri neizsaka
• Chenin Blanc: Mazāk lakricas, vairāk ābolu

Francija ir viens no lielākajiem vīnogu audzēšanas reģioniem pasaulē, kas plaši saražo 5-6 miljardus litru vīna, aptuveni 7-6 miljardus pudeļu. Pēc raudzētā vīna daudzuma var salīdzināt Franciju (4,796 milj.t vīna vienā upē, Francija - 4,607 milj.t, informācija no 2014). Francijas vīnkopības vēsture aizsākās 6. gadsimtā pirms mūsu ēras, un franču vīnkopības vālītes ir cieši saistītas ar romiešu vīna ražošanas misticismu. Franču vīnu klāsts ir daudzveidīgs, sākot no luksusa starptautiskajiem vīniem un beidzot ar lētiem galda vīniem, kurus var iegādāties tikai no Francijas.

Vidēja un augsta līmeņa vīnus klasificē kā papuvi vīnogu audzēšanas jomā (termins "terroir"), kā arī papuvi vīna vietā AOC sistēmā (Appellation d'origine contrôlée) - sistēmā, jo tas aizsargā virobniku vīnos vīna veidā pie skaidra vіdpovіdnostі vіd mіstsya vyrostannya vīnogulājiem, mіstsya vyrobnytstva vīniem un vīnogu šķirnēm, scho vikoristovuyutsya pie vīna. Daži skati attiecas ne tikai uz reģioniem, bet arī par konkrētiem vīna dārziem Francijā — grīdas seguma sistēma ir detalizēta.

Francija ir mājvieta ļoti daudzām tehniskām vīnogu šķirnēm, piemēram, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Sira. Tajā pašā laikā visā pasaulē virpuļo daudzas šķirnes. Mūsdienās franču vīni ir redzami starptautiskajā arēnā pirms ekskluzīvajiem vīniem, kas tiek ražoti Bordo un Burgoud reģionos. Kopumā šodien franču vīna īpatsvars starptautiskajā arēnā nemitīgi samazinās, bet mazums no tā var konkurēt ar Jaunās pasaules (Čīles, Argentīnas un arī Pivdenna Āfrikas, Vācijas un ASV) skābajiem vīniem.

Īsa franču vīna vēsture

Ir svarīgi, ka vīnkopība pirmo reizi parādījās Francijas lejasdaļā 6. gadsimtā pirms mūsu ēras, kad grieķi sāka kolonizēt Galiju. Līdz ar lielas grieķu kolonijas parādīšanos Marseļas tuvumā Francijas vīnkopība sāka attīstīties intensīvāk. Gallijas iedzīvotāji brīnumainā kārtā zināja vīnogas, zināja, kā audzēt jogo un kā pareizi griezt jogu. Pareizākā izglītība ļauj vīnogas saukt par kultivētām, nevis savvaļas. Senajā Gallijā ražotie vīni sāka izplatīties visā senajā pasaulē un kļuva par pieprasītu preci.

Līdz ar Romas impērijas parādīšanos vīna darīšanas amatniecība sāka attīstīties vēl straujāk. Pirms tam romiešiem tolaik (mūsu 3.-5. gs.) trūka progresīvu tehnoloģiju vīnkopībā.

Viduslaikos klosteri sekoja vīna darīšanai, kas radīja nesaraujamu saikni starp vīnu un reliģiju. Pirms tam klosteri bija tā laika zinātnes centrs, lasītprasmes centrs, kas kalpoja tradīciju saglabāšanai un nostiprināšanai, kā arī vīnkopības attīstības veicināšanai. Vīnu patērēja klosteri ne tikai kalpošanai, bet arī kā vienu no galvenajiem ienākumu avotiem. Labākie franču vidusšķiras vīna dārzi piederēja pašiem klosteriem, un ar pašu klostera vīnu šim brīdim nepietika. Īsā laikā vīna dārzi kļuva par tsikavīti un muižniecību. Prote Lielā franču revolūcija aicināja masveidā konfiscēt vīna dārzus, lai sodītu jauno, republikas varu.

Franču vīnogu audzēšanas attīstību strauji noteica vīna dārzu masveida bojāeja XIX. gadā filoksēras dēļ. Mūsu Eiropas vīna dārzi ir izlutināti. Atnāca pirmais pasaulē, un tad kara pasaules draugs stingri atbalstīja Francijas vīnkopības nozari. Spēcīgi spiesti un konkurenti: ne mazāk vecais itāļu vīns, portugāļu un spāņu vīns, kā arī jaunās pasaules vīni. 1935. gadā tika plānots ieviest Appellation d'origine contrôlée sistēmu, lai aizsargātu Francijas vīnkopjus. Appellation d'origine contrôlée - šī vīnu nosaukumu un klasifikācijas sistēma, vecākā pasaulē, pati kalpoja par paraugu līdzīgu klasifikācijas sistēmu rašanās Itālijā un Spānijā.

Pēc kārtējā pasaules kara ar tirgus pārmaiņām Francija tika ieguldīta, un šodien parādījās Francijas un brendija vīna darītava, kādu mēs zinām šodien.

Lai iegūtu detalizētas zināšanas par Francijas vīna audzēšanas vēsturi, izejiet cauri.

Franču vīnu zīmoli un apelāciju sistēma

Jaks tika iecelts, 1935. gadā tika izveidota pirmā apelācijas sistēma un namenuvan zādzību sistēma. Sistēmu izstrādāja Nacionālais oriģinālvārdu institūts. Visi likumi, it kā tā chi іnakshe stuyutsya vinorobstva, ir parādā suvoro dotremuvatisya, un, ņemot vērā goiter kontroles organizāciju visā vīna dārzā. Vārds "apelācija", kā vīna klasifikācijas elementa zīme, ir mainījies citās valodās, krievu valodā. Pēc Eiropas Savienības parādīšanās par galveno kļuva vienotu likumu ieviešana visiem vīnkopjiem Francijas nosaukumu savienībai.

2006. gadā franču klasifikācijas sistēma un franču apzīmējumi tika būtiski pārveidoti, un šodien franču vīni tiek iedalīti trīs galvenajās kategorijās:

• Vin De France ir vienkāršāks, lētāks galda vīns, uz kura etiķetes var attiecināt vīna dārza uzņēmumu, dažādus vikārus vīna dārziem, kā arī augu ražas novākšanai. Miglas nosaukumu nevar lietot. Vīni Vin De France - tse lētie vīni "ādas dienai".
• Indication geographique protegee (IGP) - tse vīni, fiksēti Francijas dziedošajam reģionam, jaku, prote, netiek līdz AOC kategorijai (otra kategorija, par to sīkāk zemāk). Visi vīni, kas neatbilst AOC standartiem, bet tajā pašā laikā ir izgatavoti no komerciālām vīnogu šķirnēm, kas gatavoti pēc vienādiem, rūdītiem noteikumiem.
• Appellation d'origine protegee (AOP) - lieliska franču vīnu kategorija, vīni no dziedoša vīnogu audzēšanas reģiona, no dziedošas vīnogu šķirnes (vai dziedošā tipa un jauktu vīnogu šķirņu proporcijas), kas sagatavoti, izmantojot dziedāšanas tehnoloģiju.

Jaunā franču vīnu marķēšanas sistēma ir atstājusi pēdas pēc 2012. gada. Vīni, kas novākti pirms 2012. gada, nav atbilstoši jaunajai sistēmai marķēti. Iepriekš tika dibināti VDQS klases (Vin délimité de qualité supérieure) vīni, kas aizņēma tuvu 1% no kopējā tirgus. Šie statūti bija aptuveni starp otru un trešo pašreizējo šķiru. Mūsdienās šo šķirņu vīni tiek klasificēti kā AOP (in vіdpovіdnostі līdz vimog) vai "reducēti" līdz IGP.

Franču vīnu stili

Francijā šajā dienā tiek ražoti praktiski visi svarīgākie vīnu veidi, tostarp sarkanie, baltie un rozevy vīni, kā arī sausie, sausie, lakricas, deserta, dzirkstošie, stiprinātie vīni. Turklāt visos vīna kvalitātes līmeņos ir zināmi visi vīna stili. Vignatkom, iespējams, ir mazāk franču vīna, jo tas ir praktiski neredzams aiz Francijas kordona.

Pēc pikanta izjūtu skatiena nevar teikt, ka francūža vīnu var dzert arī citādi; mova shvidshe iet par reģionālo identitāti, apelācijas identitāti citā reģionā, zemāk par sapni par visu Francijas vīnu starp. Dažādu vīnogu šķirņu izvēle, dažādu tehnoloģiju attīstība, principiāli stiprināto un stiprināto metožu izvēle ļauj saukt franču vīnu par absolūti perfektu vīna garšai. Dažādu dažādu šķiru vīnu klāstu var palielināt par 2-3 pasūtījumiem; daži vīni šeit tiek brūvēti niecīgai dzīvei un uzreiz, tāpat kā vīni "ādas dienai", daži vīni tiek gatavoti niecīgai taupīšanai un savākšanai.

Ja runā par nacionālo identitāti un franču vīnu savdabību, tad franču vīnu īpatnība ir tajā, ka franču vīni ir svarīgākajā vipadkivā - viss vīna galds sadzīvošanai ar tradicionālajām tadžiku franču bagetēm. Pēc franču tradīcijām vīnu nepieciešams dzert tikai kā vakara pavadījumu. Vīni par vienkāršām hedonistiskām nasolodijām, par to dzīvošanu pašam - ir ātrāk nekā vainas no noteikumiem. Zdebіlgogo, tas maksā mazāk nekā jaunizveidotās straumes, uz laukuma Beaujolais Nouveau, kas vērstas uz nepilngadīgajiem.

Vikoristovuvanі vīnogu šķirnes

Francijā ir daudz dažādu vīnogu šķirņu. Ir gan plaši pazīstamas starptautiskās šķirnes, gan vietējās mutācijas. Lielākā daļa "starptautisko" vīnogu šķirņu, tādas šķirnes, kas aug visos kontinentos, tika audzētas uz vālītes Francijā. Šajā gadījumā, kas ir raksturīgi, vienkārši apelāciju sistēmas noteikumi nedod iespēju augt kā šķirnēm visā Francijā: šķirne, kas jau ir populāra vienā reģionā, var neļaut augt citā, plānā.

Lielākā daļa vīnogu šķirņu, kas aug Francijā, ir cieši saistītas ar noteiktu reģionu. Tātad Cabernet Sauvignon audzē Bordo, un Sira šķirni audzē Ronā. Dažas vīnogu šķirnes (parasti vaislas tehniskās šķirnes) aug daudzos reģionos; piemēram, Chardonnay aug Burgundijā un Šampaņā, bet Sauvignon Blanc – Luārā un Bordo. Ar šo Cabernet Sauvignon neaug Ronas salā, un Riesling vīni neaug Luārā, lai gan šo reģionu klimatiskie apstākļi ir praktiski ideāli piemēroti dažādām šķirnēm. Kā vēl viens valdīja zhortkogo dotrimannya piemērs - Chardonnay audzēšanas žogs Bordo, ja Bordo klimats ir labāks, varētu izpētīt Chardonnay vīnogulāju potenciālu un produktivitāti.

Nu, ja vīns ir izgatavots no “ecētās” vīnogu šķirnes, piemēram, Bordo vīns ir no Chardonnay, tas automātiski ļauj dzert AOP klasē un tiek atstāts Vin de Pays klasē vai vienkārši Vin de France ir tikai galda vīns. Un šeit man nav iespējams nosaukt ražošanas reģionu pēc apelācijas nosaukuma.

Tradicionāli svarīgākie franču vīni tiek kombinēti ar citām vīnogu šķirnēm, bet tikai tādi vīni, kas 100% sastāv no vienas un tās pašas vīnogu šķirnes. Bija vīni no platākajiem, zemākajiem sarkanajiem.

Turklāt franču vīna marķēšanai ir tie paši noteikumi, kas attiecas uz jebkuru citu Eiropas Savienības vīnu marķēšanu:

• Lai gan uz etiķetes vīnogu šķirnei ir tikai viens nosaukums, no šīs šķirnes vīnu var salocīt ne mazāk, par 85% zemāk.
• Lai gan uz etiķetes ir norādīta vairāk nekā viena vīnogu šķirne, vīnu var gatavot tikai no norādītajām šķirnēm.
• Ja etiķetē ir piešķirta vairāk nekā viena vīnogu šķirne, tad vīna daļas maiņas secībā norāda visas vīnogu šķirnes, kuras ir vīna ražošanai aizstājamas.

Teroir

Terroir - tse sukupnіst chinnikіv, yakі dot garšu vīnu; Franču termins. Parasti pēc terroir tiek noteikta augsnes klase un veids, uz kuras vīnogas, augsnes ģeoloģija, augstums virs jūras līmeņa, skalas stāvums, taisnums pret sauli, rabarberi. kritieni. Viena un tā paša reģiona audzēšanai vīna dārza audzēšanas vietā var būt dažādi teritori, bieži vien vīna dārziem tiek piesaistīti dažādi terroāri, kas aug viena un tā paša paugura atšķirīgā pusē.

Īpaši plašāka ir izpratne par terroir Burgundijā.

Praktiskā "terroir" nozīmes izjūta skeptiķu skatījumā ir atšķirīga, viena un tā paša vīna dārza dažādas izcelsmes lauskas rada lielāku vīna garšu dažādību, zemāku terroir garšu vienā un tajā pašā reģionā.

Tātad Francijas vīnkopībai vislabvēlīgākie likteņi bija 1947., 1949., 1953., 1978. un 1979. gada likteņi.

Francijas vīna reģioni

Visus Francijas vīna reģionus regulē Institut National des Appellations d'Origine. Vīna ādas nosaukumu piešķir šī iestāde. Ja vīns nekvalificējas INAO, tad tādā gadījumā ir nepieciešams pāriet uz Vin De Table (vīna galds) vai Vin De Pays (vīna galds) kategoriju.

Apskatīsim Francijas vīna reģionus:

Elzasa

Elzasa ir reģions, kurā svarīgāk ir brūvēt baltvīnu, tomēr nelielās vietās brūvē červones, rozhev, galda un igristi vīnus. Elsas roztashovaniya netālu no lejupejošās Francijas daļas uz bērzu upes Il, starp Nimechchina. Vīnogas, kas aug Elsace, ir svarīgākas par Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir un Muscat.

Božolē

Božolē ir reģions, kurā ir svarīgi ražot sarkanvīnu no Gamay šķirnes. In deakіy kilkosі viroblyayut arī baltvīnu un rozhevі іgristі vīnu. Atrodams netālu no Francijas lejas daļas, pāri Seonas upei, nedaudz zemāk par Burgundiju. Ir 12 nosaukumi, tostarp Beaujolais AOC, Beaujolais-Village AOC, kā arī 10 Cru: Brouilly, Regnié, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Morgon un Moulin-a-Vent. Reģions ir pazīstams arī ar Beaujolais Nouveau vīna ražošanu, kas kļuva populārs visu atlikušo dienu.

Bordo

Bordo ir lieliskais Francijas vīnogu audzēšanas reģions Atlantijas okeāna piekrastē. Bordo reģiona vīni ir labi zināmi ārpus Francijas kordona. Nasampered, šeit ir Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Latour sarkanvīni. Chateau Cheval Blanc, Chateau Auson, Chateau Le Pin, Parasti izlaistie vīni tiek sajaukti ar tehnisko vīnu Cabernet Sauvignon vai Merlot, deyakih vipadkah ar tehnisko Cabernet Franc. Bordo brūvē sausos un galda lakricas un baltvīnus, tostarp Krievijas Sauternes un Chateau d'Iquem.

Bretaņa

Neatkarīgi no tiem, kuriem tajā pašā laikā nav oficiāla Bretaņas reģiona, tirgū ir nepieciešams pagatavot daudz vīna no šī lielā reģiona.

Burgundija

Burgundija ir vīnogu audzēšanas reģions, roztashovaniya ir shidnіy Francija, scho vypuskaє jaku bіli, tātad і sarkanvīni. Ir svarīgi, lai Burgundijā būtu visattīstītākā terauru sistēma. Turklāt viss reģions ir sadalīts daudzos mazos teritoriālos un apelācijas, klasifikācija šeit ir vēl dziļāka un detalizētāka. Burgundijas vīnu apdare ir dārga. Galvenie Burgundijas reģioni ir Côte De Nu, Côte de Bonnet, Côte Chalonaise un Makonas grāfiste. Božolē un Čablisas roztašovu apgabala ordenis. Galvenās vīnogas, kas aug Burgundijā, ir Chardonnay un Pinot Noir, Chardonnay - baltvīniem un Pinot Noir - sarkanvīniem. Daļa baltvīna ir izgatavota no Aligote vīnogu šķirnes.

Šampanietis

Šampanietis ir reģions, roztašovanija Francijas lejas daļā, netālu no Luksemburgas. Aukstākais Francijas reģions, dzirkstošā vīna bodītes - šampanietis. Šampanieša reģiona vīni (piemēram, dzirkstošie, tā ni) var būt tik balti, tik erysipelas, nedaudz sarkani. Vīna reģionam svarīgāk ir atrasties līdz AOC klasei.

Korsika

Korsika ir neliela sala netālu no Vidusjūras. Korsikas salas vīnu galvenokārt ražo salas iedzīvotāji. Salā ir deviņi AOC reģioni. Turklāt Korsikā ir sava vīnu klasifikācijas sistēma, kā arī oriģinālu vīnkopības metožu un tehnoloģiju attīstība.

Ildefransa

Tāpat kā Bretaņas, arī Ildefransas reģiona oficiālais vīns nav pazīstams ar vīnogu audzēšanas reģiona nosaukumu. Sely Æle-de-France atrodas Pivnіchny skhіd Sēnas un Marnas departamentā. Šodien Ile-de-France vīnu ciemats nonāk Šampaņas reģiona noliktavā. Atlikušajā stundā lielā vīnogu audzēšanas reģiona Ildefransas teritorijā parādījās vairāk nekā 200 jaunu vīna dārzu, kuru kopējā platība ir aptuveni 12 hektāri.

Jura

Jura ir neliels Francijas vīnogu audzēšanas reģions, kas atrodas netālu no Šveices kalniem. Šeit ir daudz unikālu vīnu stilu, tostarp Vin Jaune vīni un Vin de Palle vīni. Reģionā ir seši nosaukumi, kas aug raksturīgi Burgundijas vīnogām - Chardonnay un Pinot Noir, kā arī citām vīnogu šķirnēm. Skatoties uz Burgundiju, šeit ir vēsāks klimats, vīns izceļas no paaugstinātā skābuma un smalkā aromāta.

Langdoka Rusijona

Langdoka-Rusijona ir lielākais vīnogu audzēšanas reģions Francijā, kā arī reģions, kurā audzē visvairāk vīna. Nēsājiet nosaukumu "vīnogu ezers". Pati te cīnās par lētu vīnu, ko pārdod vairumā un iepildīšanai pudelēs. Langdoka-Rusijona ir arī mājvieta dažiem specifiskiem un inovatīviem vīniem, piemēram, Blanquette de Limoux, pasaulē vecākajam dzirkstošajam vīnam. Turklāt pats reģions ir pirmais, kas izstrādā tehnoloģijas un jaunas metodes, kas izstrādātas Jaunās pasaules zemēs.

Luāra

Luāra ir vīnogu audzēšanas reģions Francijā, kas specializējas baltvīnos. Ietver apakšreģionu brētliņas. Persiešu melnā krāsā Augšluāra (Augšluāra) ir izgatavota ar Sauvignon Blanc, kā arī Sancerre AOC vīnu. Vēl viens reģions ir Touraine, apakšreģions, kurā tiek ražoti aukstā klimata baltvīni. Starp tiem ir sausie, lakricas un dzirkstošie vīni no Chenin Blanc (Vouvray AOC) un sarkanvīni no Cabernet Franc (Bourgueil AOC, Chinon AOC).

Provansa

Provansa ir Francijas siltākais vīna reģions, kas garšo lauku malā, uz Vidusjūras bērziem. Šī reģiona galvenā specializācija ir rudzu un sarkanvīnu ražošana. Ir 8 apelācijas, no kurām galvenā ir Bandol apelācija. Provansai ir iekšēja vīnu klasifikācija (tāpat kā Bordo). Tas ir bagātīgi līdzīgs Provansas vīniem un Ronas vīniem – citam vīnogu audzēšanas reģionam, norādot uz lielāku līdzību (līdzīgs, līdzīgāks visam, uz reģionu klimatisko līdzību).

Rona

Rona ir vīnogu audzēšanas reģions Francijā; Specializējas sarkanvīna ražošanā. Es nosaukšu savu reģionu, nogriezis vējus tāda paša nosaukuma upei, kas plūst cauri. Ronas raibos vīnu stilus var ļoti atsvaidzināt (īpaši reģiona alus un vīna ražošana). Yak and Bordeaux Rhone ir galvenais tradicionālo sarkano vīnogu šķirņu priekštecis.

Savoja

Savoja ir Francijas vīnogu audzēšanas reģions, kur vīnam ir lielāka nozīme. Tikt Alpos pārspēja Šveici. Audzē lielu skaitu unikālu vīnogu šķirņu.

Vīnkopība Francijā šodien

Lielākais franču vīnu avots ir pati Francija. Ale, ar visu vīna uzlabošanu pašā Francijā, tas pakāpeniski samazinās soli pa solim. Kopš 1990. gada pēdējo trīsdesmit gadu laikā vīna novecošanās ir samazinājusies vairāk, mazāk nekā 20%. Es augstu vērtēju to, ka franču vīnkopji sāka īpaši cienīt ārējos tirgus un krējuma eksportu. Līdzīgu problēmu gadījumā saduras citas Vecās pasaules zemju ieguvējas - Spānija, Itālija, Portugāle.

Pārāk daudz vīna, kas uzreiz ir tirgū, lai novestu līdz brīdim, kad jūs jau esat gatavs sākt vīnu, brūvējiet to kā sirovinu brendiju: vīnu destilē franču brendija rūpnieciskai ražošanai.

Nav viegli audzēt daudzveidīgu vīnu klāstu. Tos var klasificēt pēc dažādām pazīmēm: pagatavošanas metodes, materiāliem, sajauktiem ar spirtu un cukru. Šņukstēt, lai nepazustu nosaukumos, kas parādās uz ārējām etiķetēm, ir jāzina galvenie vīnu veidi. Mēs par tiem runāsim šajā rakstā.

Klasifikācija pēc vīna materiāla

Mūs iedala vīnos pēc sulas, kas ir to pagatavošanas aizvietotājs. Smaka zīmei tās iedala rozēs, rodzīnos, vīnogās, augļos, ogās un bagātīgās šķirnēs.

• Vīnogu vīnus ciena cēlākie. Daudzi eksperti vzagali vvazhayut, scho napo, kas pagatavoti no dormouse yagid, var dominēt pār usima іnshimi, un alkohols, preparāti no іnshої sirovini, kas vairāk līdzinās roslinnas tinktūrai. Vīnogu vīnu klasifikācija ir diezgan atšķirīga. Jums ir atļauts redzēt vairāk ozolkoka mucās pēc pasūtījuma receptes. Turklāt cēls vīns nevar pievienot neko, krējumu un vīnogas.
• Augļu vīnus gatavo no ābolu un bumbieru sulas. Smaka iznāk spilgti, ar raksturīgu jaskravi aromātu un garšu. Zvana, smaka ir zema alkohola. Cilvēki prot dzīvot tikai tā, redz vīnus un ciena tos visgardākos.
• Roslin vīnus gatavo no koku (kļavu, bērzu), kā arī kavun, ding, troyand pelyust un navit city roslin (pasternaka, rabarberu) sulām. Šis eksotiskais alkohols patiesi atgādina bagātīgu tinktūru, tomēr tajā ir mazāk alkohola nekā citos līdzīgos dzērienos. Šāda alkohola cienītāji ir pārliecināti, ka kādam citam ir daudz vērtīgu vitamīnu un citas brūnas runas.
• Vīna ogas gatavo no meža un dārza ogām. Tos gatavo arī no aprikožu, ķiršu, persiku un plūmju augļiem.
• Izumnes vīns - lai piebeigtu retu viesi uz mūsu galda. Es nosaucu Jogo, lai runātu pats par sevi: par kura sagatavošanu es dzeršu uzvaru
• Bagātīgas vīna šķirnes tiek radītas īpašā veidā: veids, kā sajaukt dažādas vīnogu šķirnes. Papuve sagatavošanas, spermas un dzērienu sajaukšanas tehnoloģijā. Pirmie, kas apstrādes stadijā strādās pie brētliņu šķirņu vīnogu jaukšanas ceļa, kamēr jauc citus, vīna materiāli jau ir gatavi.

Klasifikācija pēc krāsas: sarkanvīni

Veikalu policijas nodaļās tika izlikti dažāda veida vīni. Tos bieži atšķir pēc krāsas. Šī ir visplašākā vīnu klasifikācija, zgіdno z šāda smaka tiek pievienota baltajam, sarkanajam un rozhev. Apskatīsim uztura ziņojumu.

Sarkano vīnu pagatavošanai priekšā rožu sarkano vīnogu šķirņu ogas. Izmantojot trivaly vitriol, katrs dzēriens iztērē vislielāko slodzi. Šim nolūkam zavzhd yaskravishe, nizh vitrimane.

Slaveni vīni ir izgatavoti no sarkanajām vīnogām. Starp tiem atrasts є:

• "Bordeaux" - vīns, kā tas ir ražots Rietumfrancijā. Šis ir viens no slavenākajiem cēlajiem dzērieniem pasaulē. Jogo skaņa kalpo līdz karstai.
• "Cabernet Sauvignon" - vīns ar biezu un salokāmu aromātu. Jogo skaņa, ko pasniegt pirms vistas gaļas vai makaroniem.
• "K'yanti" - itāļu vīns ar bagātīgu aromātu. Ideāli piemērots ēšanai ar steikiem un burgeriem.
• Božolē ir vieglāks jaunvīns.
• "Merlot" ir biezs un smaržīgs dzēriens, kas pierod pie visvienkāršākajiem ežiem.
• "Pinot Noir" - pīrāgs un biezs vīns, it kā būtu labi ēst ar kādu kaislību.

Klasifikācija pēc krāsas: vairāk vīnu

Bagāts ir tas, kurš zina plaušu prioritāti, jo lielāka vipadkiv smaka paliek no lielākām vīnogām. Dažreiz viņiem pievieno červonu, un tad viņi pievieno červonu priekšā, lai atriebtu barvniekiem.

No baltajām vīnogām gatavo šādus vīnus:

• "Sauvignon Blanc" - dzēriens ar augu aromātu, kas noteikti derēs pie ribām.
• "Chardonnay" - vīns, scho vitrimuєtsya ozolkoka mucās, brīnumainā kārtā tuvojas vienkāršai un vieglai їzhі.
• "Chenon Blanc" - dzēriens ar lakricas garšu. Ir ierasts pasniegt jogu vistai un dārzeņiem.
• "Rіslіng" - vīns ar medus aromātu. Tas ēdīs teļa gaļu un līdzīgus garšaugus.
• "Sauterne" - biezāks, lakricas deserta vīns.
• Gewuztraminer ir atsvaidzinošs dzēriens, kas rada ribiju un labestību.

Klasifikācija pēc krāsas: rozhevі vīni

Apakšējās rudzu krāsas nogaršošanai, gatavojot šādas šķirnes vīnus no vīnogām, pēc fermentācijas vālītes noņem miziņu. Priecāsimies no baltā un sarkanā yagid summas. Kurš uzvar baltvīnu ražošanas tehnoloģiju.

Jauktā alkohola un cukru klasifikācija

Par zīmes cenu tie tiek pasniegti uz galdiem, igristi un stiprināti.

Ikviens zina, kā tiek izmantotas vīna tabulas: sausais (ar zukru - līdz 0,3%), sausais (zukor - 0,5-3%) un lakrica (zukor - 3-8%).

Mātes var būt dažādas spivv_dnoshnenya alkohola un tsukru. Smaku kaitina tas, ka rūgšanas process ir piepildīts ar oglekļa dioksīdu. Pasaulē līdzīgākais vīns ir šampanietis.

Stiprinātie vīni paši par sevi tiek iedalīti aromatizētajos, liķiera, lakricas, deserta dzērienos, lakricā un jauktos vīnos. Tādi slaveni vīni, piemēram, Madeira, portvīns un šerijs, ir redzami līdz tādam dzērumam. Smaka nav viens ducis rokiv koristuyutsya pelnītā popularitāte starp izdzīvojušajiem. Piemēram, Radiāna stundā ir daudz alus, dzerot portvīnu. Deyakі un tagad vvazhayut par labāku vzivayut krіplenі vīnu.

Klasifikācija pēc sagatavošanas metodes

Aiz fahіvtsі gatavošanas metodes var redzēt daudz dažādu veidu vīnu: dabiskos, putojošos, stipros alkoholiskos dzērienus, atšķaidītus, sāļus.

• Dabīgie alkoholiskie dzērieni tiek radīti tikai no sulas, citu trešo pušu runu pievienošana ir stingri rezervēta.
• Putojošie vīni vāra uz lēnas uguns, pievienojot oglekļa dioksīdu. Pirms tiem redzams šampanietis un sidrs.
• Dzeriet alkoholu savā noliktavā, lai iegūtu vīna spirtu, kas veicina jūsu garīgumu.
• Rožu vīnus gatavo no sumisha ūdens un augļu sulas. Šāds alkohols ir petio, kā arī vīnogu un yagіdnі napіvvini.
• Pidsolodzhenі mēģināt strādāt ar pievienojot medu un zucru. Smaka ir dzēriens, deserts un medus.

Augstas kvalitātes vīni

Starp daudzveidīgākajiem alkoholiskajiem produktiem izceļas augstas kvalitātes vīni. Smarža īpaši vibrē vīnogās, kas ir piemērotas konkrētu šķirņu nogatavošanai, jo tās aug dziesmainos ģeogrāfiskos apgabalos. Papuve atbilstoši gatavošanas termiņam līdzīgi vīni tiek iedalīti kolekcijās, ražas un vīna glāzēs.

Kolekcionējamie vīni ir tīri alkoholiskie dzērieni. Jūs varat redzēt tos ozolkoka mucās vai metāla traukos, ieliet īpašās mucās un dodatkovo enotekos (vīna kolekcijās) ne mazāk kā trīs akmeņos. Šāds produkts pats par sevi ir visdārgākais pasaulē.

Vintage vīni – tie paši kvalitatīvie dzērieni, it kā pirmo reizi smeltos. Galda veida vīni tiek brūvēti mazāk nekā gada otrajā pusē, bet mitzny - gandrīz divus gadus.

Vitrimoni vīni pēc sagatavošanas ir vitrimuyusya pie stacionāra єmakhstіk єmakhshchno mazāk pіvroku. Nākamā stunda tiek vadīta no pirmās virzītāja likteņa dienas.

Višnovoka

Šajā rakstā tika apskatīti visi populārie vīnu veidi. Tagad varat doties uz veikalu un uzzināt vairāk par jauno sortimentu: jūs varat viegli izvēlēties vīna etiķetes ar auklu rozeti. Pareizi izvēlieties labu dzērienu uz stundu, tas ir svarīgi. Maz ticams, ka lielisks veikals var pārdot dārgas vintage vīnu kolekcijas. Vtіm, lielākā daļa izcilo cilvēku smird ne jau pēc zarnām, bet starp lieliskajiem alkoholiskajiem dzērieniem no vīnogām var pazīt vēl nejaukākus eksemplārus. Prom no jūsu izvēles!

Itāļu vīns ir viena no noliktavām, kuras dēļ mēs mīlam Itāliju. Tas ir tieši tāds, kāds tas ir, tāpat kā visi citi labie itāļu izstrādājumi. Šeit tiek sniegta informācija, kāda man ir sakrājusies par itāļu tulka darba likteņiem: kā vīns ir labāk mazgāties un de, un arī mana īpašā doma, pamatojoties uz manu viedokli, tika noņemta pie itāļu valodas ievadīšanas. restorāni, kā Itālijā, tā Maskavā, un ar krieviem. Žēl, ka nav jāpārtulko, lai ēstu un dzertu restorānos, jo ir jāpārtulko.

Ievadnodarbība par itāļu vīniem itāļu vīnu tulkošanā

• Sausais vīns: Itāļiem nav izpratnes par "sauso vīnu" itāļu valodā " Vino Itālijas vīna vidējā kvalitāte: 12%.
  Alus uz etiķetēm, kas apstiprinātas eksportam nіmtsіv un rosіyan var rakstīt " Secco(sausa), wimovlyayetsya [secco].
• Dzert sausu / dzert lakricu vīni Lambrusko(zavzhdi gazovane) vai Bonarda(Varbūt mēs esam gāzēti, tāpēc tā nav), bet itāļi tos pērk reti. Un šeit tas ir rakstīts uz dejas Amabile(Pie tulkojuma no itāļu valodas "Priemne"). Cietoksnis: 9-11%
• Vairāk є deserts vīns (itāļu Vino Liquoroso), ale tse okremy napіy, zovsіm vīns, Krievijas portvīna veids. Tse Marsala, Recioto, Zibibbo un utt. Cietoksnis: 16-18%.
• Uz gāzēts vīns rakstīts Spumante(krievu "piniste" - gāzēšana ir spēcīga), Frizzante(pie tulkojuma "putojošs" - vidēja gāzēšana) vai Vivace(gāzēšanas trochs - dabasgāze pie brodīna).
  Spumanteі Frizzante var būt kā dabasgāze (itāliešu valodā Dabiskais ferments), tātad i gabals (lēts vīns).

Tulkojums no vīnu itāļu nosaukuma

VĪNS PĒC alfabēta	/
Aglianico Beneventano, DelVulture:
[Aglianico benevent bet ale] - Cīnīties par seno vīnogu šķirni Aglianico, ko grieķi ieveda Itālijā 6. gadsimtā pirms mūsējā, un tulkojumā nozīmē grieķu valoda. Beneventano - nozīmē no Benevento provinces (tur dzīvo mans pazīstamais itāļu arhitekts un interjera dizaineris Ernesto). Esmu cienīgāks Aglianico del Vulture- firmas Korte Aurelio. M'yake vīns der visiem.
della Valpolicella ( Labākais vīns itāļu tulkojuma versijai):
[Amarone della valpolicella] — tulkojot no itāļu valodas kā "Girkuvate", gribas būt patiesi lakrica. Fortecia 15-16%, dabīgs. šķirot vīnogas Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, citas "mazākas" šķirnes no Valpoličelas provinces. Viens no labākajiem un dārgākajiem vīniem. Uzdāvinājis man mazu deju, ja pārtinu, tad vinnēju, labākais vīns, it kā nogaršoju. Maksa par deju 15 eiro un vairāk.
Arneis:
Tulkojumā dialekts nozīmē "oriģināls". Vēl labāks vīns. Pimontas reģions. Cits jogs saucas Bily Nebbiolo.
barbaresko:
Tie paši, kas pieder Nebbiolo, ir izkaisīti Barbaresco ciema apgabalā netālu no P'emonte. Cenas par vīna cenu - no 15 €
:
Granātu vīns. Pimontas reģions. Vīnogu šķirne Barbera ir ne mazāka par 90%, viena no lielākajām Itālijā. Nosaukums ymovіrno pēc Barberi ciema bija bіla Torіna.
Bardolino:
Vīns tiek ražots Veroni reģionā un Bardolino ciematā. Zvichaine itāļu galda vīns ar makaroniem, bez vishukuvan.
:
Tas pats, kas ir Nebbiolo, tiek sagrauts Barolo ciema rajonā netālu no P'emont. Super vīns (un cena vіdpovidno).
Bonarda dell"Oltrepò Pavese (buvaє trohi gazovane):
Varbūt dažas gāzēšanas (krustceļā Vivace) ir izteiktāks. Varat arī dzert sausu (itāliešu valodā Amabile). Vīnogu šķirne Horvātija. Pat es ņemu vieglāku vīnu, brīnumainā kārtā dzeru pie cepšanas. dažādība Vivace vajag vairāk tulku.
brunello:
Tie paši scho i Sangiovese, bet cīnīties ar vīnogām, kas audzētas vīna dārzos netālu no ciemata Montalčīno, jogu sauc brunello, un tur ir vislielākais spars.
Cannonau di Sardegna:
Cannonau vīnogu šķirne, kas aug Sardīnijas salā, tiek saukta par Grenache Francijā, Alikanti Spānijā, Tocai Ugru reģionā, bet ir dumka, kas ir Sardīnijas šķirne. Klasiskā sausā itāļu vīna cienītājiem. Perekladachi p'yut joga pіd m'yaso.
Chianti:
[K'yanti] - Jaksnes vīns. 70-100% izgatavots no vīnogām Sangiovese. Iesaku nomazgāties Chianti Classico z melns pivens uz dejas kakla.
Dolcetto:
[dolcetto] - krieviski tulkots kā "Solodenka" (grib, lai ir sauss). Mīli Napoleona vīnu starp itāļu vīniem. Nosaukts vīnogu šķirnes dēļ Dolcetto.
franciacorta (gazovana):
Vēl vairāk yakіsne igriste vīna (analogs franču šampanietim). Vimovs krievu [Frančakorts]. Franciacorta - sauc par Brešas pilsētas ordeni. Kļūsti par vairāk nekā labāko DOCG kvalitāti. Dejā gatavojamies tikai "klasiskajai" dabiskās klaiņošanas tehnoloģijai. Vīnogu dažādība: Chardonnay[Chardonnay] ta/o Pino Nero[Pints ​​Nero]. Pino Bianco [Pino B'yanko] ir atļauts arī proporcijā, kas nepārsniedz 50%. Zvichina franciacorta nogatavojas 18 mēnešus, kursimale - 30, riserva - 60.
Grignolino:
Vīns no tās pašas vīnogu šķirnes, aborigēnu P'emont. Kisļava pati par sevi nepūst, bet vēl labāk ir ēst makaronus, rīsus, zivis.
Lakrimi Kristo del Vezuvio :
Buvaє bіlim, rozhevim, bet visbiežāk chervonim. Nosaukums tulkots ar krievu jaku "Kristus žēlabas par Vezuvu", ar šo vīnu saistīta leģenda. Laupīšana zem Neapoles.
Lambrusko (gazovana):
Viss izdzerts sausais, gāzēts vīns, krievu meitenēm piestāv. Itāļi pludmalē mazāk dzer jogu. Tikai šodien jāstrādā Emīlijā-Romanā. No itāļu valodas tas tiek tulkots kā "savvaļas vīnogas".
Langhe:
Jūs varat iztulkot krievu jaku "Z pagorbiv". Pimontas reģions. Noliktava var būt dažāda, bet var izmantot vismaz 60% vīnogu , Dolcetto vai Nebbiolo
Malvazija:
Itāļu valoda tiek pārnesta kā vīns no Monēvāzijas (netālu no Grieķijas). Vairāk vīna.
Montepulčāno d'Abruco:
Slikts vīns tiek gatavots no Montepulciano vīnogām, kas aug Itālijas centrā.
Marzemīno Trentino:
Viegls vīns no pіvnochi Іtalії. Redzam, kas notiek Mocarta operā "Dons Džovanni". Tur viņi dzied itālieti: "Versa il vino! Eccellente Marzemino!" (tulkojums: Vīna dzira! Skaistais Mārdžemiņš!)
Morellino di Scansano:
Chianti tips, ale tilki no Groseto provinces (Toskāna). Ēdamistaba ir m'yaké neitrāla. Tulkojumā kā "Ozhinov z m. Scansano". Piemērots sievietēm, un itāļu tulkojumi, lai mīlētu tart.
Moscato(bieži igriste):
U perekladі nozīmē muskuss (kaltētu vīnogu raksturīgajam aromātam). Vairāk vīna. Krievu valoda pieklājas, tk. tur ir nedaudz lakricas.
Nebbiolo:
Nosaukums atgādina itāļu vārdu "nebbia", it kā krievu valodā tulkots kā "migla". Vairāk nekā vīna granāts.
Negroamaro:
Krievu dialektā "niuru maru" tas tulko kā "jūras melns", kas nozīmē vīnogām raksturīgo melno krāsu un izturēta vīna pikanto garšu.
Nerons d'Avola:
Tulkojumā no itāļu jaka "Chorne z Avoli". Viena no labākajām vīnogu šķirnēm Sicīlijā. Jogo sauca par melno vīna intensīvās tumši sarkanās krāsas dēļ.
Nerons di Troija:
Tas ir tulkots kā "Melns no Trojas". Saskaņā ar leģendu, kuru vīnogas uz Itāliju atvedis Diomeds, ja tās nākušas no Trojas. Pačakarējāmies un sākām nodarboties ar jogu Apūlijā, precīzāk Gargano reģionā.
Novello:
Jauns vīns itāļu gaumē. Vīns ir vvazhaetsya jauniešu protyag rock pēc novākšanas es dzemdēju.
Primitivo:
Tulkojumā tas nenozīmē Primitīvu, kā domāju, bet gan agri nogatavojas. Vairāk vīna. Īpaši piemērotāks ir tulkojums Primitivo di Manduria. Cietoksnis 13-14%, troch ir vairāk nekā vidēji.
Prosecco (gazovana):
Baltvīns ar Prosecco vīnogām ar dabasgāzi. Pikantā dienā aukstā Prosecco deja vakariņās netālu no Venēcijas ir kā debesu manna. Uz labās Prosecco dejas rakstīts: "Fermentazione tradizionale in bottiglia - atņemts ar tradicionālās klejošanas metodi dejā", ko saprot itālis. Tulkojums atbilstošāks, iesaku.
Recioto:
Deserta vīns. Mūsu lakricai. Rob іz pіdvyalenogo vīnogas. No otras puses, tika lietots "Recie", tulkojumā no itāļu valodas venēciešu dialekta tas nozīmē "Pārpalikums" (pēc vīnogu novākšanas)
Rosato:
Pārslēgšanās kā "Rogeve vīns", kustība Rosato. Yogo іnodi dzer gliemezi, it kā tas ir aukstāks, ja tas ir baltāks, un tas jau ir sarkanāks.
Ruche:
Duzhe rіdkіsne vīns ar vīnogām roka", Tulkojumā no P'montska dialekta nozīmē "Hirsky", jo. augšana uz akmeņainas zemes. Mīli vīnu Itāļu tulkojums var būt neredzama augļu smarža un melodija.
Sangiovese:
Vyroblyatsya ar vīnogu šķirni Sangiovese, viens no plašākajiem Itālijā - aug no Romanjas līdz Kampānijai.
Taurasi:
Vīns DOCG no Avellino provinces. Parādīts nepilnus 3 gadus, їх 1 upe - mucās. vīnogu šķirne Aglianico. Vīna nosaukums atgādina seno vietu Taurasia, nosaukums Toro (bik). Sauso vīnu cienītājiem.
Valpoličella:
Vīns no Valpoličelas provinces (Verona). šķirot vīnogas Corvina Veronese (45-95%) un Rondinella (5-30%). Vārds Superiore ir rakstīts ( maiņa kā vislabākais), vēlāk joga joprojām bija vitrimuly un mucās vismaz 12 mēnešus.
Valpolicella ripasso:
Tulkojumā no itāļu valodas nozīmē atkārtots Valpoličella. Praksē Valpolicella, pirmkārt, iemalko mucās, vēlreiz izlaiž vīnu cauri vīna dārziem vai arī, lai uzlabotu garšu. Itāļu tulks iesaka vīnu.
Verdeca:
No іtalіyskoї perekladёtsya jaks "Zaļš". Dzeltena krāsa ar zaļiem spīdumiem, svaigi maiga smarža, aug pasaulē, ar patīkamu augļu aromātu.
Vino da messsa:
Cahors. Veikali nepārdod

Itāļu vīna un vīnogu terminu vārdnīca

Acino[bet chino], chicco[kikko] - vīnogu oga
grappolo[gr bet ppolo] - vīnogu ķekars
graspo[graspo] - nopirka vīnogu ķekaru
Mosto[mosto] - misa, ko vīns vēl nav raudzējis
pampino[sūknis і eils] - vīnogu lapa
vino fermo- negāzēts vīns
vino mosso- gāzēts vīns, kā likums, dabasgāze
viticcio[vіt і chcho] - vīnogulāju wusik
vitigno[vіt і nyo] - tika nopirkts vīnogu ķekars
uva [plkst wa] - vīnogas

Pērciet itāļu vīnu (Itālijā un Krievijā)

Vīnu dažādība Itālijā

Vīna cenu diapazons Itālijā lielveikalos atšķiras atkarībā no 1,5 eiro un sasniegt 100 eiro. Cenas Krievijā un Maskavā tādas pašas kvalitātes vīniem ir aptuveni 2 reizes vienādas ar Itālijas vīniem.

Ja braucu uz Itāliju par tulku, vīnus pērku par 1,5 eiro, un smirdoņa garšo diezgan pieklājīgi.

vīnu izvēle pēc cenas:
- par 1,5 eiro var nopirkt normālu vīnu, bet var dzert skābu;
- par 5-10 eiro var iegādāties garantētu granāta vīnu;
- par 20 eiro var nopirkt vairāk par granātu vīna.

Ale tse noteikums par klusu, hto razumієtsya uz vīna. Ja tev der, tad pērc vīnu par 1,5 eiro un nekavējies.

Garni rocky par Es dzemdēju

• 1898 (žart, bet taisnība).
• 2008, krēms Valtellina
• 2015. gada rіk, super laipns riks visiem Itālijas reģioniem. Vislabāk atlikušos 30 gadus.
• 2016, "vіdmіnno"
• 2017. gads
• 2018, granāta vīns, raža par 20% lielāka par vidējo, cenas zemākas

Nepaveicās ar vīnu

• 2014 rіk - vairāk netīrības vīniem no usih reģioniem, krіm vīniem no Sicīlijas.

Pārāk vecs vīns var kļūt skābs. Neprecējies ar roku.