तेरियाकी सॉसमध्ये सॅल्मन. तेरियाकी सॉससह ओव्हनमध्ये भाजलेले सॅल्मन

क्रॉक १

चला मासे शिजवूया. विशेषतः मी त्वचेवर फिलेट घेतला, एक लहान चौरस shmatok. योगोला पेपर टॉवेलने स्वच्छ धुवावे आणि वाळवावे लागेल. बाझान्नीच्या मागे तुम्ही त्वचा पाहू शकता, ज्याला ते सूट होईल. मी z_zav її і एक त्वचा न smeared येत. आम्ही फिलेटला भागांमध्ये कापले, माझ्याकडे 5 सेमी रुंद 3 तुकडे आहेत.

क्रॉक २

आता आम्हाला तेरियाकी सॉसची गरज आहे, तुम्ही तुमचा स्वतःचा योगो बनवू शकता किंवा रेडीमेड खरेदी करू शकता. सॅल्मनसाठी काय योग्य आहे हे विसरून जा. І kladaemo filet, कृपया सॉससह बाजूंना स्मीअर करा आणि 30 क्विल्ससाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. खरंच, आणखी काही करता येईल. जेव्हा मी ही रेसिपी तयार केली तेव्हा मासे सुमारे दोन वर्षे मॅरीनेट केले होते.

क्रॉक ३

आम्ही तळण्याचे पॅन गरम करतो. चला तेल टाकूया. 2 hvilini च्या दोन बाजूंनी किंवा पूर्णपणे शिजेपर्यंत І obmazhuєmo फिलेट. Vilivaemo सॉस, ज्यामध्ये रिबा मॅरीनेट केला होता, आग बदला आणि झाकणाखाली 1 hvilina ट्रिम करा, त्यानंतर ते फ्राईंग पॅन रिबाच्या सॉससह ओतले गेले आणि आम्ही आग घेतली. चला किल्का ख्विलीं कृष्कोय खाली उभे राहूया.

या सोप्या रेसिपीसाठी, आपण पारंपारिक जपानी तेरियाकी सॉससह चमत्कारी सॅल्मन शिजवू शकता.

जपानी लोकांच्या आहाराचा आधार म्हणजे रिबा. जपानी पाककृतीमध्ये वॉन हा प्रथिनांचा मुख्य स्त्रोत आहे. आज आम्ही तुम्हाला जपानी औषधी वनस्पतींपैकी एक - तेरियाकू सॉससह सॅल्मन - घरी कसे शिजवायचे ते सांगतो.

इंटरनेटवर बरेच व्हिडिओ आहेत जे तेरियाकामीसह सॅल्मन कसे शिजवायचे हे दर्शवितात, परंतु जपानी लोक स्वतःच हे गवत शिजवल्यामुळे दुर्गंधी संतापजनक आहे. आक्षेपार्ह मध्ये मुख्य vіdmіnnosti खोटे:

1. हाताने लढण्यासाठी तेरियाकी

जपानमध्ये, तेरियाकी सॉस व्यावहारिकरित्या विकला जात नाही - जपानी लोकांची त्वचा स्वतंत्रपणे बनवण्यास सक्षम आहे, आणि त्या वाइनपेक्षा वेगळे आहे, मास्टर किंवा मास्टरला vlasnі smaki वर योग तयार करून मार्गदर्शन केले जाते. तथापि, आपण तेरियाकी सॉससह स्टोअर खरेदी मिक्स आणि जुळवू शकता.

2. मासे मॅरीनेट केलेले नाहीत

जपानी पाककृतीच्या मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे त्वचेच्या घटकाचा स्वाद आणि शक्ती मूळ स्वरूपापासून जास्तीत जास्त जतन केली जावी ही कल्पना आहे. त्यासाठी, जपानी लोक मला मसाले आणि मसाले (є і vinyatki, स्पष्टपणे) देऊन भारावून टाकत नाहीत. या रेसिपीसाठी, आम्ही लोअर सॅल्मन फिलेट वापरतो, शिजवलेले होईपर्यंत ते तेरियाकू सॉसमध्ये मॅरीनेट करतो.

3. Zhodnoї ओव्हन

खालील कारणांमुळे सॅल्मन शिजवताना ओव्हन विकोरेट होत नाही:

1) जपानी लोकांसाठी, पारंपारिक ओव्हन तयार करताना अनेकदा ओव्हन मारणे शक्तिशाली नाही;

2) जुन्या जपानी ओव्हनमध्ये, ओव्हन फक्त असू शकत नाहीत. उरलेल्या तासात तरी ती जपानी लोकांच्या स्वयंपाकघरात दिसायला लागली होती;

3) जपानी पाककृतीमध्ये, सॅल्मन पातळ skewers सह तिरपे कापले जाते, म्हणून तुम्ही शिजवण्यासाठी तयार आहात. ओव्हनमध्ये खाण्यासाठी काहीही नाही, कारण ते फोल्डिंग रेसिपीमध्ये तयार केले जाते.

पाककला तास: 15 मिनिटे

तुला पाहिजे:

・ त्वचेसह सॅल्मन फिलेट - 2 पीसी. (अंदाजे ३४० ग्रॅम)

・सिल - ¼ टीस्पून

・ चवीनुसार काळी मिरी चेलिंग

・मोठ्या प्रमाणात गपशप - 1 टेबलस्पून

रोजलिना ओलिया - ½ टेबलस्पून

वर्श्कोव तेल - 1 टेबलस्पून

सॉस

・सेक (एबो ड्राय शेरी) - 1 टेबलस्पून

मिरिन (किंवा 1 टेबलस्पून सेक + 1 टीस्पून त्सुक्रू) - 1 टेबलस्पून

・झुकोर - 1 टेबलस्पून

・सोया सॉस - 2 टेबलस्पून

1. सॉससाठी तयार केल्याप्रमाणे सर्व साहित्य मिसळा. मेजवानी शांत होईपर्यंत त्यांना नीट ढवळून घ्यावे, जोपर्यंत झुकोर तुटत नाही (तुम्ही मसाला एका स्प्रॅटवर मायक्रो-वायरमध्ये ठेवून प्रक्रियेस गती देऊ शकता). सॅल्मन आणि ड्राय योगो स्वच्छ धुवा. दोन्ही बाजूंनी फिलेट सिल आणि काळी मिरी सर्व्ह करा.

2. तांबूस पिवळट रंगाचा पट्टीने बांधणे बाजू बंद posip boroshnoy, borosno सर्व प्रती कट. जादा बोरोस्ना काळजीपूर्वक काढून टाका.

3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, त्याच ठिकाणी मध्यम आचेवर तेल गरम करा. जर पॅन खूप गरम असेल तर आग बदला.

4. पॅनमध्ये सॅल्मन फिलेट ठेवा. shkiroy सह बाजू तळाशी बुटी दोषी आहे. कोट फाईल 3 hvilini abo doti, doki salmon च्या खालचा भाग सोनेरी रंगाचा होणार नाही.

5. फिलेटवर साक घाला. तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून ठेवा. 3 hvilin abo doti, doki vin do not stop buti sirim साठी अशा संस्कारात स्टू सॅल्मन. आता फ्राईंग पॅनमधून सॅल्मन एका प्लेटमध्ये काढा.

6. पॅनमध्ये सॉस घाला आणि आग थोडी कमी करा. जेव्हा सॉस यापुढे उकळत नाही तेव्हा पॅनमध्ये सॅल्मन घाला आणि त्यावर सॉस घाला.

7. जर सॉस घट्ट झाला तर आग कमी करा. एका प्लेटवर सॅल्मन ठेवा आणि ओल्या बाजाच्या मागे सजवा. झाले, चांगली भूक!

ट्राउट फिलेट तयार करा

आपल्यासाठी ट्राउट धुणे आवश्यक आहे, समृद्ध ब्रुडचे लुस्का स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, याक त्यावर स्थिर होऊ शकतात. कोरड्या टॉवेल आणि स्वयंपाकघर सर्व्हेट्ससह जनावराचे मृत शरीर ओले करणे आवश्यक आहे. आम्ही आमची मासे एका वाडग्यात हस्तांतरित करतो आणि त्यास 4 समान भागांमध्ये विभाजित करतो. यानंतर, आपण तळाशी पूर्ण केल्याप्रमाणे, मासे एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा आणि पॉवरचे स्क्रिबल वाचा.

ट्राउटमध्ये ओमेगा -3 ऍसिड असते, जे मेंदूवर फवारणी करते आणि मज्जासंस्था शांत करते, रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण बदलते (विरुद्ध, का नाही?!). Usuvaє थोडे की mlyavostі, podvischuu उत्पादकता.

Gotuemo विदेशी marinade

आम्ही एक शांत काच किंवा खोल प्लेट घेतो. आम्ही त्यात आले घासतो, सोया सॉसचे सर्व प्रेम घेतो, योगो तुडी घालतो, त्यानंतर चवदार जपानी तेरियाकी सॉस, त्यानंतर चस्निक, सिबुल्या, मिरी, पांढरा ओसेट, मध आणि तीळ (विन तेझ कोरीस्नी, रिव्हेंज व्हिटॅमिन बी, सी) घालतो. , E .केस आणि नखे सुधारण्यासाठी कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, खारट, फॉस्फरस, सेंद्रिय ऍसिड आणि सेल्युलर टिश्यू). मी एकसमान होईपर्यंत मिशा चमच्याने मिसळल्या जातात.

मॅरीनेट केलेले ट्राउट

आता, जेणेकरून तेरियाकी सॉससह आमचा मासा केवळ तपकिरीच नाही तर चवदार, मॅरीनेट केलेला її निघाला. ट्राउटला प्लॅस्टिकच्या पिशवीत ठेवा किंवा आमचा मॅरीनेड तिथे ठेवा, तो बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 वर्षे किंवा काहीही न करता ठेवा. तुम्हाला जे काही मासे हवे आहेत, ते बाकीच्यासाठी मॅरीनेट करा.

यादरम्यान, आमचा मॅरीनेड उचलला जात आहे, हे आम्हाला माहित आहे, मधातील क्रीच्या विपुल शक्तीप्रमाणे. आपल्या शरीरातील सजीव घटकांचा संकुल काढून टाकण्यासाठी मध. माझ्याकडे ग्रुप बी, व्हिटॅमिन सी आणि जीवनसत्त्वे पीपीमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत. ऊर्जेचा सर्वात तीव्र स्त्रोत. शरीराची कार्ये सामान्य करते.

ट्राउट खरेदी करा

मासे आधीच पुरेशी marinade आणि crusts लीक असल्यास, तो 170 अंश येथे ओव्हन ठेवणे आवश्यक आहे. रिबा काढा आणि बेकिंगसाठी नॉन-स्टिक कंटेनर, रोस्टरमध्ये स्थानांतरित करा. मॅरीनेडपासून मुक्त होण्यासाठी घाई करू नका, योगोला 2 भागांमध्ये विभाजित करा आणि मासे अर्ध्याने भरा. नंतर 1 चमचे तपकिरी झुक्रूसह रिबा घाला आणि 20-25 मिनिटे सोडवा.

मासे तयार होत असताना, सोया सॉसच्या गोवरबद्दल जाणून घेणे. नवीनमध्ये कमी कॅलरीज आहेत, कोलेस्ट्रॉलचा बदला नाही, सोडियमचे प्रमाण कमी आहे. सर्व प्रेमांसाठी Vіn बिल्डिंग पर्याय, परंतु अशा उच्च-कॅलरी अंडयातील बलक, sil, olіya. शांत लोकांसाठी, जो त्यांच्या वॅगची काळजी घेतो, आदर्श पर्याय.

ओव्हनमध्ये आमचे गवत ओव्हरट्रेट करू नका, अन्यथा रिबा वेईड कोरडे आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, ओव्हनमधून काळजीपूर्वक काढून टाका, ओव्हन मिटसह घाई करा.

सिम रेसिपीसाठी ओव्हनमध्ये तेरियाकी सॉससह मासे तयार आहे! व्हाईट लिकोरिस ड्रिंक तयार करा, रिबी सर्व्हिंग ऑर्डर करा, साइड डिश घाला आणि तुम्ही त्याचा आस्वाद घेऊ शकता. प्रिगोलोमश्लिवा लो-कॅलरी आणि बॅगट देशाच्या सत्तेच्या पाठीवर. Adzhe चा अर्थ अजूनही एका दगडात दोन पक्षी असू शकतो. चवदार!

1. हाताने लढण्यासाठी तेरियाकी

2. मासे मॅरीनेट केलेले नाहीत

3. Zhodnoї ओव्हन

खालील कारणांमुळे सॅल्मन शिजवताना ओव्हन विकोरेट होत नाही:

पाककला तास: 15 मिनिटे

तुला पाहिजे:

・ त्वचेसह सॅल्मन फिलेट - 2 पीसी. (अंदाजे ३४० ग्रॅम)

・सिल - ¼ टीस्पून

・ चवीनुसार काळी मिरी चेलिंग

・मोठ्या प्रमाणात गपशप - 1 टेबलस्पून

रोजलिना ओलिया - ½ टेबलस्पून

वर्श्कोव तेल - 1 टेबलस्पून

सॉस

・सेक (एबो ड्राय शेरी) - 1 टेबलस्पून

मिरिन (किंवा 1 टेबलस्पून सेक + 1 टीस्पून त्सुक्रू) - 1 टेबलस्पून

・झुकोर - 1 टेबलस्पून

・सोया सॉस - 2 टेबलस्पून

सॅल्मन तेरियाकी- सर्व पारंपारिक गवत जपानी पाककृती. स्ट्रावा तयार करणे आणखी सोपे आहे, नवीनसाठी आपल्याला कमीतकमी झुसिलची आवश्यकता असेल. प्रोट परिणाम तुम्हाला आनंद देईल. तेरियाकी सॉसमध्ये, फक्त मासेच नव्हे तर चिकन आणि इतर मांस शिजवणे चांगले आहे. हलके लिकोरिस, तेरियाकी सॉसचा उदात्त चव चमत्कारिकपणे खालच्या माशांसह, चिकन, डुकराचे मांस आणि भात आणि भाज्यांनी सजवून खातो.

गोदामे:
सॅल्मन फिलेट - 450 ग्रॅम (जसे shkirtsі वर) किंवा 2 स्टेक्स;
तेरियाकी सॉस (खरेदी केलेकिंवा स्वतःची तयारी) - 120-150 मिली;
ओलिया - 2 टेस्पून.;
शिजवलेला भात किंवा फुलकोबी - गार्निशसाठी.

shkirtsі वर सॅल्मन फिलेट म्हणून, ते समान आकाराचे दोन भाग (2 सर्व्हिंगसाठी) कापून घेणे आवश्यक आहे. वरच्या बाजूला सॅल्मन फिलेट ठेवा, त्यात अर्धा तेरियाकी सॉस घाला, वाडगा झाकणाने झाकून ठेवा (किंवा फ्राईंग पॅनसह) आणि सॉसमध्ये 4-6 वर्षे मॅरीनेट करण्यासाठी फिलेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. (किंवा त्याऐवजी, संपूर्ण रात्र).

ओव्हन चालू करा आणि 180ºС पर्यंत गरम करा.
एक तासासाठी वेळ ठेवा, पॅन (किंवा ग्रिल) मध्यम आचेवर गरम करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला (अन्यथा, ग्रिल ब्रश करा) आणि पृष्ठभाग तपकिरी होईपर्यंत तुम्ही मॅरीनेट केलेले मासे ब्रश करा, सुमारे 1-2 क्विल्स. जर तुम्ही त्वचेवर फिलेट्स शिजवत असाल तर सॅल्मन स्किन खाली ठेवा, जसे की स्टीक्स - तुम्ही ते कोणत्या बाजूला ठेवता याने काही फरक पडत नाही.

मॅरीनेट केलेल्या तेरियाकी सॉसने रिबीच्या वरच्या पृष्ठभागावर कोट करा, नंतर तळण्याचे पॅन (ग्रिल) गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. Vipіkati 10 khvilin किंवा तांबूस पिवळट रंगाचे कापड शिजत नाही तोपर्यंत शिजवलेले नाही (जर ते खराब नसेल तर, फक्त स्टीलच्या पॅन/ग्रिलवर सर्व्ह करण्यापूर्वी, ओव्हनमधून विल्ट करा आणि सॉसने पुन्हा सॅल्मनचा अभिषेक करा आणि ओव्हनमध्ये सॅल्मन वापरून पहा. खविलिनचे दोन).

ओव्हनमधून फ्राईंग पॅन (ग्रिल) काढा, सर्व्हिंग प्लेट्सवर फिलेट्स (किंवा स्टीक्स) चे भाग ठेवा आणि तेरियाकी सॉससह घाला. सुशोभित करण्यासाठी, आपण तीळ सह मासे sip करू शकता. І vіdrazu साइड डिश (तांदूळ किंवा आमच्या आवृत्तीप्रमाणे, वाफेच्या रंगीत कोबीसह) सर्व्ह केले.