Походження картоплі звідки. Історія появи картоплі. Картопля це плід або корінь

До Росії картопля завезли ще на початку XVIII століття. У той час, коли Петро знаходився в Голландії, він спробував їжу, зроблену з картоплі, і йому дуже сподобалося, після чого цар послав до Росії мішок картоплі для вирощування.

Бульби картоплі добре росли на російській землі, але поширенню дуже заважало те, що селяни боялися заморського плоду. Коли Петру I доповіли про страх народу, йому довелося застосувати хитрість. Він засіяв кілька полів картоплею, і наказав, щоб біля них стояла охорона зі зброєю.

Солдати цілий день охороняли картоплю, а вночі йшли спати. Селяни, які жили поблизу, не встояли від спокуси, і почали красти картоплю та таємно садити у себе на городі.

Звичайно, спочатку були випадки отруєння від картоплі, але тільки тому, що люди не знали властивостей цієї рослини та пробували її плоди без жодної кулінарної обробки. А картопля у такому вигляді не тільки не їстівна, а й отруйна.

Серед аристократів у Франції одночасно було прийнято носити квіти картоплі як прикрасу.

Таким чином, картопля дуже швидко поширювалася Росією, також і тому, що вона допомагала прогодуватися людям при поганих урожаях зернових культур. Саме тому картопля назвали другим хлібом. Про поживні властивості картоплі говорить сама його назва, яка родом від німецького словосполучення «крафт тойфель», що означає диявольська сила.

ООН оголосила 2009 рік «Міжнародним роком картоплі». Тому я вирішив цього року присвятити свою роботу саме цій рослині та поекспериментувати у вирощуванні картоплі у кімнатних умовах.

Вперше я побачив картоплю, коли мені було 2 роки, у бабусі на городі. І вже тоді в мене виникли питання: чому вона різного кольору, чому на одному кущі одночасно великі та дрібні бульби, звідки з'явилася картопля, чому не можна з'їсти зелені «кульки», які з'явилися після цвітіння, адже вони такі гарні! Тепер я багато дізнався про картоплю і можу відповісти на всі свої дитячі запитання.

Історія появи картоплі у Європі Росії.

Вперше картопля виявили індіанці Південної Америки у вигляді диких чагарників. Вирощувати картоплю як культурну рослину індіанці почали приблизно 14 тис. років тому. Картопля заміняла їм хліб і називали його татом. У Європу (Іспанію) картопля вперше привіз Френсіс Дрейк у 1565 році, після подорожі до Південної Америки. Потрапивши з Америки до Європи, картопля стала великою мандрівницею. Вона потрапила до Італії, Бельгії, Голландії, Німеччини, Нідерландів, Франції, Великобританії та ін.

Але спочатку в Європі картопля сприймали, як дивину. Іноді люди не знали найпростішого: що у рослини їстівно. Вони використовували його як декоративну рослину, заради гарних квітів, потім скуштували плоди – зелені ягоди. Кумедна історія сталася в Ірландії. Садівник довго доглядав нову рослину. Після того, як картопля відцвіла, вона зібрала з куща врожай – зелені ягоди завбільшки з лісовий горіх. Ці плоди виявилися зовсім неїстівними. Садівник став знищувати рослину. Смикнув кущ за верхівку і до його ніг посипалися великі бульби. Відваривши їх, він зрозумів, що картопля смачна, але їли її не з того кінця.

Агрономом, який виявив, що картопля смачний і поживний продукт, а не отруйний, є Антуан-Огюст Парментье.

До Росії картопля вперше привіз Петро I наприкінці XVII століття. Він надіслав до столиці мішок бульб з Голландії, щоб розіслати губерніями для вирощування. Спочатку народ не хотів визнавати цей іноземний продукт. Багато людей помирали через отруєння від вживання плодів і відмовлялися садити цю заморську рослину.

У Росії картопля приживалася насилу. Тоді правителем був Микола 1, на прізвисько Палкін. При ньому палицями забивали на смерть солдатів, що провинилися. Він і картоплю вирішив насаджувати палицею. Люди вірили чуткам, ніби картопля - "чортове яблуко" і приносить зло. Піднімалися «картопляні бунти». Бунтівників били різками і навіть посилали до Сибіру за непокору.

Але минуло час, і картопля з небажаного "гостя" перетворилася на повноправного господаря на столі, стала другим хлібом і для Росії, і для всієї Європи. З картоплі можна приготувати чудові страви: відварена картопля, смажена, запечена, картопляне пюре, картопляні запіканки, оладки, пиріжки з картоплею, вареники тощо.

У кожній країні картопля називають по-своєму. Англійці – потато. Голландці – хардапель (у перекладі – "земляне яблуко"). Французи – пам'ятник («земляне яблуко»). Італійці – тартуфель. Німці – картопля. Росіяни – картопля. Ось скільки в картоплі імен!

Страви з картоплі

Біологія картоплі.

КАРТОПЛЯ - багаторічна (у культурі – однорічна) рослина сімейства пасльонових, яку вирощують заради її їстівних бульб. В основному існує два близькі види - картопля андійська, що здавна вирощується в Південній Америці, і картопля чилійська, або бульбоносна, широко поширена в країнах з помірним кліматом.

Існує їстівна солодка картопля, або батат. Він належить до іншого сімейства рослин.

Батат (солодка картопля)

Картоплю бульбоносну вирощують у 130 країнах, де мешкає 75% населення планети. Це п'яте за значенням після пшениці, кукурудзи, рису та ячменю джерело калорій у раціоні сучасної людини. Провідними виробниками картоплі є Росія, Китай, Польща, США та Індія.

Картопля бульбоносна - це трав'яниста рослина, прямостояча в молодому віці, але після відцвітання лягає. Стебла довжиною 0,5-1,5 м. зазвичай з 6-8 великими опушеними листочками. Під землею від бульби відходять видозмінені пагони (столони). На їхніх кінцях утворюються бульби. Коренева система проникає глибину до 1,5м. Квітки (жовті, пурпурові або блакитні) утворюються по 6-12 у суцвіттях. Запилення вітром або комахами, поширене самозапилення. Плід - куляста ягода, в стиглому вигляді пурпурна, містить до 300 насінин. Насіння плоске, жовте або буре, дуже дрібне. Бульби мають кулясту або довгасту форму; в їжу зазвичай йдуть ті, які досягли в довжину 8-13 см. Зовнішнє їхнє забарвлення буває білим, жовтим, рожевим, червоним або синім; внутрішня частина більш менш біла. На поверхні бульби лежать т.з. вічка, що несуть по 3-4 бруньки. Формування бульб починається перед цвітінням і закінчується в кінці вегетаційного періоду. Усередині бульби великі запаси крохмалю.

Картоплю розмножують вегетативно – бульбами. Проростання нирок бульб у ґрунті починається при 5-8 ° С (оптимальна температура для проростання картоплі 15-20 ° С). Кращі для картоплі ґрунти – чорноземи, дерново-підзолисті, сірі лісові, осушені торфовища.

Нестандартні засоби вирощування картоплі.

Існує безліч способів посадки картоплі. Від промислових до майже декоративних вирощування в бочках. Картопля садять на гребені та в траншеї, у шаховому порядку та під плівку. Вибір технології залежить, по-перше, від ґрунту. Там, де близько підходять грунтові води, і на низьких ділянках краще віддати перевагу посадці на гребені. У посушливих місцях – у траншеї чи окремі лунки.

Щоб зібрати ранній урожай картоплі, бульби садять під чорний нетканий матеріал. Ділянку перекопують, вносять добрива, розрівнюють граблями та накривають чорною плівкою, закріпивши краї. Потім у ній потрібно зробити хрестоподібні надрізи, розкопують совком лунки глибиною 10-12 см і укладають у них бульби. Цей спосіб дозволить уберегти картоплю від заморозків, зберегти вологу в землі, уникнути боротьби з бур'янами та нарешті отримати врожай майже на місяць раніше. Так вирощують ранні сорти картоплі. Під час збирання бадилля зрізають, плівку знімають і практично з поверхні ґрунту збирають бульби.

Є ще один цікавий спосіб інтенсивного вирощування картоплі – у бочці. Потрібно взяти високу, краще без дна, бочку (залізну, пластмасову, дерев'яну, плетену). Виконати по колу отвори, щоб не застоювалася вода і грунт дихав. На дно ємності помістити кілька картоплин по колу або у шаховому порядку та засипати шаром землі. Коли сходи сягають 2-3 см, їх знову присипати землею. І так кілька разів поки що бочка не наповниться приблизно на метр висоти. Головне, не дати паросткам повністю проклюнуться, тобто сформувати зелену частину. У цьому випадку коренева система перестане розвиватися і до самої поверхні землі потягнеться товсте стебло. Землю в ємності потрібно регулярно підгодовувати та добре поливати, особливо у спекотну суху погоду. В результаті в ємності об'ємом близько одного кубічного метра можна виростити мішок і більше картоплі.

Цікаві факти.

У Бельгії існує музей картоплі. Серед його експонатів – тисячі предметів, що розповідають про історію картоплі – від поштових марок з його зображенням до знаменитих картин на ту саму тему («Єдоки картоплі» Ван Гога).

На деяких тропічних островах картопля використовували як еквівалент грошей.

Картоплі присвячували вірші та балади.

Картопля колись прославляла у своїй музиці великий Йоганн Себастьян Бах.

Існує два рідкісні сорти, у яких колір шкірки і м'якоті залишається синім і після варіння.

Різні сорти картоплі.

Один з найпоширеніших сортів із синюватою шкіркою, що вирощуються на російських городах – «синьоока». Проте мало хто знає, що по-науковому називається «Ганнібал», на честь прадіда Олександра Пушкіна Абрама Ганнібала, який першим провів досліди щодо селекції та зберігання картоплі в Росії.

У місті Мінську у 2000-х роках відкрито пам'ятник картоплі. У Маріїнську (Кемеровська область) незабаром відкриють.

В Ірландії садівник довго доглядав рослину, яку його господар привіз з Америки. Після того, як картопля відцвіла, вона зібрала з куща врожай - зелені ягоди завбільшки з лісовий горіх. Ці плоди виявилися зовсім неїстівними. Садівник став знищувати рослину. Смикнув кущ за верхівку і до його ніг посипалися великі бульби. Відваривши їх, він зрозумів, що картопля смачна, але їли її не з того кінця.

ІІ. Цілі дослідження:

Чи можна виростити рослину картоплі у кімнатних умовах у період полярної ночі.

Порівняти зростання та розвиток рослин, поміщених у різні умови.

З'ясувати, чи можливо отримати однакові рослини, висадивши картопля цілими бульбами або половинками.

Завдання дослідження:

Знайти інформацію в літературі, інтернеті, телепередачах, відеофільмах.

Підготувати ємність та ґрунт до посадки.

Проростити картоплю в теплі і потім посадити її в ґрунт.

Помістити висаджену картоплю цілими бульбами та половинками бульб у різні умови:

1. додаткове освітлення + тепло (контрольна рослина);

2. без освітлення + тепло;

3. без досвітлення + знижена температура;

Коли картопля почне проростати, результати записувати у щоденник спостережень.

Проводити виміри, фотографувати, записувати свої думки, припущення у щоденник спостережень.

За отриманими результатами скласти таблицю, потім побудувати графік і зробити висновки, а якщо надасться можливість, дати рекомендації.

Схема досвіду.

06. 01. 09 – висадив картоплю цілими бульбами.

06. 02. 09 – завершив досвід.

06. 01. 09 – висадив картоплю половинками.

06. 02. 09 – завершив досвід.

Умови проведення досвіду.

ІІІ. Методика проведення досвіду.

Коли я ще не ходив у школу і багато часу проводив у бабусі, в селі, я помітив, що вона садить на городі картоплю і цілими бульбами, і ріже їх навпіл, якщо картопля велика.

Проводячи досвід із вирощуванням картоплі у квартирі, я вирішив порівняти:

1. Зростання та розвиток рослини картоплі, поміщених у різні умови (три варіанти).

2. Зростання та розвиток рослини картоплі, посадженої цілими бульбами та половинками в тих же умовах.

Якщо припустити, що картопля з половинок зростатиме і розвиватиметься не гірше, ніж із цілих бульб, то для засадження однієї й тієї ж площі знадобиться менша кількість картоплі. Це вигідніше. Висновки на мою думку я зроблю після спостережень.

Наприкінці грудня я вибрав здорові бульби картоплі та помістив їх у тепле затемнене місце для пророщування.

06. 01. 09 – висадив їх у підготовлений ґрунт та розставив у вибрані місця. Це три варіанти, про які я сказав раніше.

Полив рослину кожні 2 дні.

Висадив пророщені бульби.

10. 01 - з'явився перший паросток у В. 2.

13. 01 – з'явилися паростки у В. 1 та В. 3.

Перші паростки.

Через кожні 5 днів вимірював висоту всіх рослин та записував до таблиці. Різниця у висоті рослин ставала все помітнішою. Вперед "вирвалася" рослина В. 2. і "лідирувала" до кінця досвіду, набравши у висоту 62 см.

Мене це не здивувало. Рослина стояла у темному місці. Я й припускав, що воно зростатиме швидше, «шукатиме світло», тягтиметься до нього. Рослина В. 3. зростає повільніше. Йому не вистачає світла, і холод уповільнює зростання. В. 1 знаходиться у благополучних умовах і росте майже як на городі.

Перші паростки. Через 10 днів.

Внаслідок спостережень стало помітно, що і колір, і товщина стебел рослин у трьох варіантах відрізняється. У різний час з'являються листочки, вони мають різне забарвлення і колір змінюється в залежності від росту.

Так, у Варіанті 1 – стебла та листочки «сильні», великі. Вони одразу набули зеленого кольору і залишилися такими до кінця вирощування. Це зрозуміло, тому що рослина отримувала достатньо світла. У листі будь-якої рослини є барвник (хлорофіл), який проявляється за наявності тепла і світла. Ця рослина схожа на ті, що ростуть на городі.

У Варіанті 2 - протягом усього часу, стебла білі, довгі, тонкі, а листочки маленькі, жовті, хоча з'явилися першими. Ця рослина знаходилася в темряві, не отримувала світла, хлорофіл не вироблявся. Воно найвище, але слабке.

У Варіанті 3 – стебла та листя блідо-зеленого кольору протягом усього періоду спостереження, листочки невеликі. Воно висвітлювалося періодично. Ця рослина з розвитку займає друге місце.

Для зростання будь-якої рослини потрібна вода. Я помітив, що частіше потрібно було поливати рослину, яка була в теплі з додатковим освітленням. Значить, тут волога швидше випаровувалась. Рідше за інших поливав картопля, що знаходилася в темному місці.

Рослини картоплі, посаджені цілими бульбами та половинками своїм розвитком та зовнішнім виглядом не відрізняються.

IV. Обробка даних.

06. 02. 09 були проведені останні виміри та результати занесені до таблиці.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Результати вимірювання висоти паростків картоплі, посаджених цілими бульбами.

Графік №1

Висота, див Варіант 1 Варіант 2 Варіант 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Щоб побачити результати зростання картоплі, можна побудувати графік.

Результати виміру висоти паростків картоплі, посаджених половинками.

Графік №2

V. Висновок.

1. Рослина картоплі можна виростити вдома під час полярної ночі.

2. За результатами спостережень та вимірювань видно, що вище за інших виросла рослина, поміщена в тепле місце без постійного освітлення. Воно високе, але дуже бліде, слабке. Листочки маленькі жовті. Рослина тяглася до світла, всі сили йшли на зріст, а не на розвиток його. Висота рослини 62 див.

Варіант 2

Найкрасивіше та розвинене – рослина, поміщена в тепле місце з досвітленням. У цієї картоплі харчування витрачалося на розвиток: стебло та листя зелені, великі.

Висота рослини 42 см.

Варіант 1

3. Рослина, вирощена в прохолодному місці без постійного освітлення, - світло-зелена, трохи витягнута, стебло тонке, листя маленьке і дуже світле. Воно отримувало недостатньо світла та тепла.

Висота рослини 25 см.

4. Для кращого розвитку рослини картоплі у кімнатних умовах потрібно:

Додаткове висвітлення лампами денного світла;

регулярний полив; Варіант 3

5. Рослини, висаджені цілими бульбами та половинками у рості не відрізняються. Можна зробити висновок, що на городі вигідніше висаджувати бульби, що розрізають на частини. Так буде економніше. А картопля, що залишилася, краще використовувати в їжу і приготувати щось смачненьке.

6. Вирощена своїми руками рослина, приносить велику радість. Воно стає ніби іншим. Щодня з ним зустрічаєшся, доглядаєш його, можна і поговорити (до речі, тоді воно й рости буде краще).

Я не закінчив своєї роботи. Настає весна, я хочу ще поспостерігати, чи зацвіте воно, а може, і з'являться маленькі бульби.

Можна ще багато різних експериментів проводити з рослинами, і, можливо, наступного року я продовжу роботу в цьому напрямку.

Я досяг своєї мети.

Так зростала картопля під час проведення досвіду.

Можливо ви здивуєтеся, але до XVIII століття в Росії навіть не чули про такий смачний овоч, як картопля. Батьківщина картоплі - Південна Америка. Першими стали вживати картоплю індіанці. Причому вони не лише готували з нього страви, а й поклонялися, вважаючи за живу істоту. Звідки ж з'явилася у Росії картопля?

Спочатку картопля(Solánum tuberósum) почали вирощувати у Європі.При цьому спочатку, у другій половині XVI століття він був прийнятий за отруйну декоративну рослину. Але поступово європейці все ж таки додумалися, що з дивної рослини можна готувати чудові страви. З того часу картопля почала поширюватися країнами світу. Саме завдяки картоплі у Франції був переможений голод та цинга. На Ірландії навпаки у середині ХІХ століття через неврожаю картоплі почався масовий голод.

Поява картоплі у Росії пов'язані з Петром I.За переказами, страви з картоплі, які Петро пробував у Голландії, так сподобалися государю, що він переслав до столиці мішок бульб для розведення овочів у Росії. Приживалася картопля у Росії важко. У народі незрозумілий овоч прозвали «чортовим яблуком», їсти його вважали гріх і навіть під страхом каторги відмовлялися його розводити. У ХІХ столітті і поготів почали виникати картопляні бунти. І лише через значний проміжок часу картопля увійшла до народного побуту.

У першій половині XVIII століття картопля готувався переважно лише для іноземців та деяких знатних осіб. Наприклад, картопля часто готували до столу принца Бірона.

За Катерини II було прийнято особливий указ «про розведення земляних яблук».Він був розісланий по всіх губерніях разом із детальною інструкцією з вирощування картоплі. Цей указ було видано, оскільки картопля вже широко поширювався у Європі. У порівнянні з пшеницею та житом картопля вважалася культурою невибагливою і на неї сподівалися у разі неврожаю хліба.

У 1813 році зазначалося, що в Пермі вирощують відмінну картоплю, яку вживають в їжу «варена, печена, у кашах, у пирогах і шаньгах, у супах, у жарке, а також у вигляді борошна для киселів».

І все ж таки множинні отруєння через неправильне вживання картоплі призвели до того, що селяни дуже довго не довіряли новому овочу. Проте поступово смачний і ситний овоч оцінили, і він витіснив із раціону селян ріпу.

Державою активно насаджувалося поширення картоплі. Так із 1835 року у Красноярську кожна сім'я мала садити картопля. За невиконання винні висилалися до Білорусії.

Площі насаджень картоплі завжди збільшувалися, і губернатори змушені були звітувати уряду про темпи збільшення його посівів. У відповідь Росією прокотилися картопляні бунти. Нової культури боялися як селяни, а й деякі освічені слов'янофіли, такі як княгиня Авдотья Голицина. Вона стверджувала, що картопля «зіпсує і шлунки, і звичаї російські, оскільки російські споконвіку хлібо-і кашеєди».

І все ж таки «картопляна революція» за часів Миколи I була успішною, і до початку XIX століття картопля стала для росіян «другим хлібом» і увійшла до основних продуктів харчування.

Понад 99% сучасної посівної картоплі має загальні гени. Всі сорти, що культивуються, так чи інакше, відносяться до двох споріднених видів.

Це S. Tuberosum, що розселився по світу і більше відомий на батьківщині S. Andigenum, окультурений у верхів'ях Анд вже кілька тисячоліть. Як вважають ботаніки та історики, саме завдяки штучному відбору, що почався 6–8 тисяч років тому, сучасна картопля мало схожа на своїх диких предків і виглядом, і смаком.

Сьогодні численні сорти Solanum tuberosum або Паслена бульбоносного вирощуються у більшості регіонів світу. став основною харчовою та технічною культурою для мільярдів людей, які часом не знають походження картоплі.

Тим не менш, на батьківщині культури досі зростає від 120 до 200 видів диких різновидів. Це виключно ендеміки Американського континенту, причому більшість не тільки не їстівно, але через глікоалкалоїди, що містяться в бульбах, навіть отруйно.

Книжкова історія картоплі у XVI столітті

Відкриття картоплі відноситься до епохи Великих географічних відкриттів та завоювань. Перші описи бульб належали європейцям, учасникам військових експедицій 1536-1538 років.

Один із сподвижників конкістадору Гонсало де Кесада в перуанському селі Сорокота побачив бульби, схожі на відомі у Старому світі трюфелі або, як їх називали «тартуфолі». Ймовірно, це слово стало прообразом сучасної вимови німецької та російської назви. А ось англомовний варіант «potato» – це результат плутанини між схожим на вигляд бульбами звичайної та солодкої картоплі, яку інки називали «батат».

Другим літописцем в історії картоплі став дослідник і ботанік-дослідник Педро Сієса де Леон, який знайшов у верхів'ях річки Каука м'ясисті бульби, у вареному вигляді нагадали йому каштани. Швидше за все, обидва мандрівники мальовничіли індійську картоплю.

Очне знайомство та доля садової квітки

Європейці, наслухані про незвичайні країни та їх багатства, змогли на власні очі побачити заморську рослину лише через тридцять років. Причому бульби, що прибули в Іспанію та Італію, були не з гористих районів Перу, а з Чилі, і належали до іншого виду рослини. Новий овоч не сподобався європейській знаті і як дивина був поселений в оранжереї та сади.

Серйозну роль історії картоплі зіграв Карл Клузіус, наприкінці XVI століття заснував посадку цієї рослини Австрії, та був у Німеччині. Через 20 років картопляні кущі прикрашали парки та сади Франкфурта-на-Майні та інших міст, але стати городній культурі судилося не скоро.

Тільки в Ірландії завезена в 1587 картопля швидко прижилася і стала відігравати значну роль в економіці і житті країни, де основні посівні площі завжди віддавалися злаковим. За найменшого неврожаю населенню загрожував страшний голод. Невибаглива врожайна картопля була тут дуже доречна. Вже наступного століття картопляні плантації країни могли прогодувати 500 тисяч ірландців.

А у Франції та в XVII столітті у картоплі були серйозні вороги, які вважали бульби, придатними в їжу лише біднякам або зовсім отруйними. У 1630 року парламентським указом розведення картоплі країни було заборонено, причому за законодавців опинився Дідро та інші освічені люди. Але все ж таки у Франції з'явилася людина, яка посміла вступитися на рослину. Аптекар А.О, який побував у прусському полоні. Пармантьє привіз до Парижа бульби, що врятували його від голоду, і вирішив продемонструвати французам їхні гідності. Він влаштував чудовий картопляний обід для кольору столичного товариства та вченого світу.

Довгоочікуване визнання Європою та поширення в Росії

Лише Семирічна війна, розруха і голод змусили змінити ставлення до культури Стародавнього світу. І це сталося лише у середині XVIII століття. Завдяки натиску та хитрощі прусського короля Фрідріха Великого картопляні поля стали з'являтися у Німеччині. Визнали картоплю англійці, французи та інші, непримиренні раніше європейці.

Перший мішок дорогоцінних бульб та суворий наказ зайнятися вирощуванням саме в ці роки отримав від Петра I російський граф Шереметьєв. Але ентузіазму такий імператорський указ у Росії не викликав.

Здавалося б, історія картоплі і в цій частині світла не буде гладкою. Катерина II також пропагувала нову для росіян культуру і навіть завела плантацію в Аптекарському городі, але прості селяни всіляко опиралися рослині, що насаджується зверху. Аж до 40-х років XIX століття країною гриміли картопляні бунти, причина яких виявилася проста. Землероби, які вирощували картоплю, урожай залишали зберігатися на світлі. В результаті бульби зеленіли і ставали непридатними для харчування. Робота всього сезону йшла нанівець, а у селян визріло невдоволення. Урядом була прийнята серйозна компанія з роз'яснення агротехніки та споживання картоплі. У Росії ж із розвитком промисловості картопля швидко стала воістину «другим хлібом». Бульби йшли не тільки на власне споживання і корм худобі, їх вироблявся спирт, патока, крохмаль.

Ірландська картопляна трагедія

А в Ірландії картопля стала не лише масовою культурою, а й фактором, що впливає на народжуваність. Можливість дешево та ситно годувати сім'ї призвела до різкого зростання населення Ірландії. На жаль, залежність, що виникла в першій половині XIX століття, призвела до катастрофи. Несподівана епідемія фітофтори, яка знищила картопляні посадки у багатьох регіонах Європи, в Ірландії викликала страшний голод, який скоротив населення країни вдвічі.

Частина людей загинула, а багато хто в пошуках кращого життя змушений був вирушити за океан. Разом із переселенцями на береги Північної Америки потрапили і бульби картоплі, давши початок першим культурним плантаціям на цих землях та історії картоплі у США та Канаді. У Західній Європі перемогти фітофтору вдалося лише 1883, коли було знайдено ефективний фунгіцид.

Британські колоністи та історія єгипетської картоплі

У цей же час європейські країни починають активно розповсюджувати вирощування картоплі на свої колонії та протекторати. У Єгипет та інші країни півночі Африки ця культура потрапила на початку XIX століття, але широкого поширення набула завдяки англійцям напередодні Першої Світової війни. Єгипетська картопля йшла на їжу армії, але на той момент у місцевих селян не було ні досвіду, ні достатніх знань для отримання серйозних. Тільки в минулому столітті з появою можливості зрошення плантацій та нових сортів картопля стала в Єгипті та інших країнах давати рясні врожаї.

Справді, сучасні бульби мало нагадують ті, що колись було привезено з Південної Америки. Вони значно більші, мають округлу форму та чудові смакові якості.

Сьогодні картопля у раціоні багатьох народів сприймається як належне. Люди не замислюються або навіть не знають, що справжнє знайомство людства з цією культурою відбулося менше ніж п'ятсот років тому. Їм не відомо походження картоплі на тарілці. Але досі вчені виявляють серйозний інтерес саме до дикорослих видів, що не боїться багатьох хвороб та шкідників культурних сортів. Для збереження та вивчення ще не звіданих можливостей рослини у всьому світі працюють спеціалізовані наукові інститути. На батьківщині культури, у Перу Міжнародному центрі картоплі створено сховище з 13 тисяч зразків насіння та бульб, яке стало золотим фондом для селекціонерів усього світу.

Історія картоплі - відео

Де на нашій планеті вперше почали вирощувати картоплю? Родом картопля з Південної Америкиде і зараз можна зустріти його дикорослий предок. Вчені вважають, що окультурювати цю рослину давні індіанці розпочали близько 14 тисяч років тому. У Європу він потрапив у середині 16 століття, привезений іспанськими конкістадорами. Спочатку його квіти вирощували у декоративних цілях, а бульби йшли на корм худобі. Лише у 18 столітті їх почали використовувати у їжу.

Поява картоплі у Росії пов'язують з ім'ям Петра I, тоді це було вишуканими придворними ласощами, а чи не масовим продуктом.

Поширення картопля отримала пізніше, у другій половині 19 століття. Цьому передували «картопляні бунти», викликані тим, що селяни, змушені саджати картоплю за наказом царя, не знали, як його їсти та вживали в їжу отруйні плоди, а не корисні бульби.

Фото прапора

А так виглядає прапор країни, де почали культивувати картоплю.

Умови та місця вирощування

Зараз картопля можна зустріти на всіх континентах, де є ґрунт. Найбільш підходящими для зростання та високої врожайності вважаються зони помірного, тропічного та субтропічного клімату. Ця культура віддає перевагу прохолодній погоді, оптимальна температура для формування та розвитку бульб – 18-20°C. Тому в тропіках картоплю садять у зимові місяці, а в середніх широтах – напровесні.

У деяких субтропічних регіонах клімат дозволяє вирощувати картоплю цілий рік, при цьому цикл роси становить лише 90 днів. У прохолодних умовах Північної Європи збирання врожаю зазвичай здійснюється через 150 днів після посадки.

У 20 столітті світовим лідером з виробництва картоплі були країни Європи. З другої половини минулого століття картоплярство почало поширюватися у країнах Південно-Східної Азії, Індії, Китаї. У 1960-х роках Індія та Китай спільно виробляли не більше 16 мільйонів тонн картоплі, а на початку 1990-х Китай вийшов на перше місце, яке продовжує займати і досі. Сумарно ж у країнах Європи та Азії збирають понад 80% всього світового врожаю, при цьому третина його припадає на частку Китаю та Індії.

Урожайність у різних державах

Важливим чинником сільського господарства є врожайність культури. У Росії цей показник один із найнижчих у світі, при площі посадок близько 2 мільйонів гектарів загальний урожай становить лише 31,5 мільйона тонн. В Індії з такої ж площі одержують урожай 46,4 мільйона тонн.

Причиною такої низької врожайності є те, що понад 80% картоплі у Росії вирощується про неорганізованими дрібними землевласниками. Низький рівень технічної оснащеності, рідкісне проведення захисних заходів, відсутність якісного посадкового матеріалу – це позначається на результатах.

Високою врожайністю традиційно відрізняються європейські країни, США, Австралія, Японія(про те, як отримати багатий урожай ранньої картоплі, читайте, а з ви дізнаєтеся про те, як правильно вирощувати картоплю, а також розповімо про нові технології отримання великого коренеплоду). Це пов'язано насамперед із високим рівнем технічного забезпечення та якістю посадкового матеріалу. Світовий рекорд із врожайності належить Новій Зеландії, де вдається збирати в середньому 50 тонн з гектара.

Лідери з вирощування та виробництва

Ось таблиця з позначенням країн, що вирощують коренеплід у великій кількості.

Експорт

У міжнародній торгівлі світовим лідером є Голландія, частку якої припадає 18% від усього експорту. Близько 70% експорту Голландії складають сиру картоплю та продукти, виготовлені з неї.

Крім того, ця країна є найбільшим постачальником сертифікованої насіннєвої картоплі. З трійки найбільших виробників до топ-10 експортерів потрапив лише Китай, який посідає 5 місце (6,1%). Росія та Індія практично не експортують вироблену продукцію.

Використання

За оцінками міжнародних організацій, приблизно 2/3 усієї виробленої картоплі в тій чи іншій формі вживається в їжу людьми, решта йде на корм худобі, на різні технічні потреби та на насіння. В галузі глобального споживання в даний час відбувається зміщення від вживання свіжої картоплі до перероблених продуктів з неї, наприклад, картоплі-фрі, чіпсів, пюре з картопляних пластівців.

У розвинених країнах споживання картоплі поступово знижується, а в тих, що розвиваються, воно неухильно зростає. Недорогий та невибагливий, цей овоч дозволяє отримувати хороші врожаї з невеликих площ та забезпечувати корисним харчуванням населення. Тому картоплю дедалі частіше саджають у районах з обмеженими земельними ресурсами та надлишком, з року в рік розширюючи географію проростання цієї сільськогосподарської культури та підвищуючи її роль у системі світового сільського господарства.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.