Ang pinaka masarap na recipe para sa mga adobo na mushroom. Ang pinaka masarap na recipe para sa adobong mushroom

Ang taglagas ay isang mabungang panahon para sa mga mushroom pickers at matipid na mga ginoo. Upang ang mga halamang kabute ay nasa mesa anumang oras, ang mga mabangong prutas ng kagubatan ay dapat na inatsara. Gaano katagal ang pag-iingat bago ihanda ang marinade para sa mga kabute para sa taglamig? Maaari itong maging pangkalahatan o magdagdag ng lasa at seguridad sa isang iba't ibang mga tropeo ng tahimik na pagtutubig.

Kung may may-ari na gustong mag-atsara ng kahoy para mas masarap. Ang mga nakakaalam kung paano maghanda ng isang pag-atsara para sa mga kabute para sa taglamig ay maaaring makapasok sa mga recipe na ito. Kung ang isang pampatamis ay pumasok sa iyong recipe, dahil hindi ito angkop para sa mga kinatawan ng iba't ibang pagkanta, mapanganib mong putulin ang mga matitigas o, halimbawa, malambot na mga kabute na may hindi kasiya-siyang lasa. Posible na ang mga proseso ng pagbuburo ay magsisimula sa gitna ng garapon, at ito ay malapit nang bumukas at sa halip ay lilitaw na selyadong. Sa yugtong ito, ang paghahanda ng bakas ay dapat bigyan ng nararapat na paggalang.

U karagdagang impormasyon sa pagluluto Ang mga madalas na kailangang mag-save ng isang oras, palaging may isang unibersal na "cheat sheet" ng iba't ibang mga additives at paghahanda. Ang recipe para sa hinaharap ay mayaman, gaya ng tawag ng sinuman sa kanilang sarili na may masarap na atsara para sa mga mushroom para sa taglamig Ang pagpuno na ito ay gumagawa ng sari-saring mushroom na mabango at malutong na malutong.

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 250 ml 9% otstu;
• 40 g cucuru;
• 25 g asin;
• 4 na bagay.
• dahon ng laurel;
• 5 itim na paminta;
• isang pakurot ng pinatuyong dill at cloves;

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. Paghahanda: Ilagay ang lahat ng sangkap, cream sariwang dahon
2. , idagdag at ihalo hanggang matunaw ang asin at zukor.
3. Ilagay ang marinade sa pigsa at hintaying kumulo.

Pagkatapos ng mga eggplants, ilagay sa isang mainit na palayok, idagdag ang mga dahon ng currant, crepe at alisin ang marinade mula sa kalan.

Marinade para sa puting mushroom

Mga sangkap:

• Ang boletus mushroom ay sobrang kayumanggi at buhay, at napakasarap! Upang matiyak na ang masaganang lasa ng kanilang mga pag-ibig ay ipinahayag sa isang bagong mundo, at hindi "nawala" sa rosas na brine, maaari mong sundin ang recipe na ito para sa pag-atsara ng mga porcini mushroom para sa taglamig.
• 1.2 litro ng tubig;
• 60 ml 9% otstu;
• 30 g asin;
• 2 pcs.
• dahon ng bay;
• 6 black peppercorns;

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. 2 clove buds;
2. dagdag na paminta para sa sarap.
3. Gumawa ng isang maliit na bag mula sa gasa at ilagay ang mga pampalasa sa loob nito.
4. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay ilagay ang isang mangkok ng mga seasonings at mushroom sa isang lalagyan.

Pag-atsara para sa boletus at birch mushroom para sa taglamig.

Ang "mga tagumpay" ng mga puno ng birch at wasp na may mga cute na droplet ay madaling ginugugol ang kanilang pagpapabunga sa panahon ng pagproseso. Gayunpaman, ang hindi katanggap-tanggap na ito ay hindi isang problema para sa mga lutuin na naghahanda ng gayong pag-atsara. Ang mga klasikong sangkap sa rose brine ay nakakatulong na mapanatili ang lasa ng mushroom sa kanilang orihinal na hitsura.

Mga sangkap:

• 2 litro ng tubig;
• 20 g 80% otovoy kakanyahan;
• 40 g asin;
• 10 piraso. dahon ng bay;
• 20 pcs. sariwang paminta at mga gisantes.

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. Paghaluin ang stock marinade at maghurno hanggang lumitaw ang mga kristal ng asin.
2. Magluto ng 10 khvilins sa katamtamang init kasama ang mga kabute.

Marinade para sa pecheritsa

Dahil ang mga mushroom ay malawakang ginagamit sa pagluluto at matatagpuan sa mga istante ng grocery store, hindi mo sasayangin ang iyong pera sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ito sa isang homemade marinade.

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 150 ML 6% puting alak;
• 50 g asin;
• 10 g cucuru;
• 15 pcs. puti at itim na peppercorns;
• 5 cloves;
• 4 na bagay.
• dahon ng bay;

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. 5 piraso ng ulo ng relo.
2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola na may tubig, sa paligid ng mangkok.
3. Haluing mabuti.
4. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng isang oras.
5. Maaari kang magluto ng pecheritsa gamit ang rose brine na ito sa loob ng mga 8 minuto nang hindi nilalasap ang malasang prutas nito.

I-save ang mga mushroom, na binuhusan ng marinade na ito, sa isang malamig na lugar.

Marinade para sa glivi

Mga sangkap:

• Ang Glivi, na inatsara sa naturang bodega, ay parang banayad at banayad na lasa ng isang talaba.
• 0.9 l ng purified o well water;
• 40 g asin sa kusina;
• 20 g cucuru;
• 2-3 cloves chasnik;
• 100 ML 9% otstu;
• 10 mga gisantes ng itim at napapanahong paminta;
• 10 knaves ng pinatuyong clove;

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. 4 na bagay.
2. dahon ng laurel
3. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, zucchini at ang "pangunahing mga character" ng de-latang pagkain, ibuhos ang tubig sa ibabaw nito.
4. Ilagay ang kasirola na may mga pangunahing sangkap sa isang gas stove. Pagdating sa pigsa, maingat na alisin ang foam na nawala.

Putulin ang marinade sa pomernye vogn sa loob ng 15 minuto.

Mga sangkap:

• Ilagay ang chasnik at otset sa isang kasirola at magluto para sa isa pang 5 quills.
• Mas mahalaga para sa iba pang "mga kapatid sa kagubatan" na kunin ang mga panimpla mula sa kanilang sarili, kaya hindi madaling sirain ang recipe para sa pagpuno kapag sila ay handa na. Ang ganitong uri ng rosemary ay magbibigay sa mga gourmet ng maanghang, all-over-the-world na lasa ng gourmet.
• 1 litro ng tubig (bazhana dzherelno);
• dahon ng bay;
• 35 g asin;
• 30 g cucuru;
• 3 peppercorns;
• 10 ml 70% otovoy kakanyahan;

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. 2 dahon ng bay; mga gulay na pinatibay at chasnik para sa sarap. Magkaroon ng isang kasirola
2. malamig na tubig
3. ilagay ang asin, zuccor at pampalasa.
4. Subukan kung ano ang lumabas para sa sarap - ang bansa ay nagkasala ng pagbibigay sa medyo labis na asin. Ito ay normal: magdagdag ng ilang asin sa mga mushroom.
5. Ilagay ang mga parasol, mga pananim at mga clove sa gitna mismo sa mga garapon na may honey mushroom.

Marinade para sa Riga at Georgians

Mga sangkap:

• 2 litro ng tubig;
• 30 ML 70% otovoy kakanyahan;
• carnation, dahon ng bay at dagdag na paminta para sa sarap.

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. Ilagay ang mga pampalasa sa isang lalagyan at punuin ng tubig.
2. Pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay idagdag ang kakanyahan ng gulay sa pag-atsara.
3. Magluto ng mga rosas para sa isa pang 4-5 hvilins.

Magdagdag ng mga clove at cinnamon upang bigyan ang mga mushroom ng kakaibang mabangong aroma at mapahusay ang lasa ng chanterelle. Golovna - tumpak na ayusin ang dosis kapag nagdaragdag ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

• 90 ML ng tubig;
• 5 tbsp. l. 8% otstu;
• 1 tsp. tsukru;
• 1 PIRASO. dahon ng bay;
• 2 cloves;
• 4 peppercorns;
• 1 tbsp. l. mga asin;
• isang piraso ng kanela.

chasnik, dahon ng currant, crepe at mustard beans para sa sarap.

1. I-dissolve ang asin sa tubig, ibuhos sa ocet at ibabad sa pinatuyo na tubig.
2. Dalhin ang brine sa isang pigsa at ilagay ang mga chanterelles sa tabi nito.
3. Hugasan ang kawali na may mga sangkap sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
4. Magdagdag ng zukor, bay leaves, peppercorns, cloves at cinnamon sa marinade.
5. Pakuluan muli ang likido.

Ang mga marinated mushroom ay isang unibersal na pampagana na matagal nang kilala at hindi nawawala ang katanyagan sa paglipas ng panahon, ngunit gayunpaman ay nakakakuha ng lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba. Gusto handa na damo Ilagay sa gitna ayon sa uri ng mushroom at ayon sa recipe ng marinade.

Yak marinuvati gribi?

Upang maghanda ng mga adobo na mushroom sa bahay, kailangan mong magkaroon ng kamalayan sa pagkakaroon ng keso at maging pamilyar sa mga nuances ng advanced na paghahanda at karagdagang pagproseso.

1. Lutuin nang maayos ang mga mushroom at banlawan.
2. Madaling i-marinate ang keso ayon sa recipe na iyong pinili.
3. Mag-imbak ng mga adobo na mushroom sa refrigerator sa mga selyadong lalagyan nang hindi hihigit sa isang buwan.
4. Ang mga paghahanda para sa tuyo na pag-iimbak ng mga bakas ay dapat na napapailalim sa dry sterilization at selyadong sa isang sterile na lalagyan.

Marinated mushroom, gaanong inihanda

Ang mga masasarap na adobo na mushroom ay maaaring ihanda hanggang 3 taon nang maaga. Upang ipatupad ang recipe, maaari kang kumuha ng magagamit na pecheritsa, glivia o mga kabute sa kagubatan, kung paano maayos na maghanda at magluto nang maaga. Ang mga maliliit na ispesimen ay ganap na pinutol, at ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa mas maliliit na piraso.

Mga sangkap:

• mushroom - 1 kg;
• tubig - ½ bote;
• ocet - 1/4 bote;
• cloves - 5 mga PC .;
• paminta - 10 mga PC .;
• laurel - 2 mga PC .;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• tsukor - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Idagdag ang marinade sa tubig, pakuluan at idagdag ang mga mushroom.
2. Pakuluan ang 20 mushroom sa isang mangkok, palamig sandali sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok na may mga mushroom sa isang lalagyan na may malamig na tubig.
3. Ilipat ang mga adobo na mushroom sa isang garapon at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 taon.

Yak marinuvati gribi glivi?

Marinated mushroom, glivi, duzhe masarap na recipe Kung ano ang ilalatag pa, hindi gaanong madaling ihanda, at sundin ang mga masustansyang rekomendasyon. Magdagdag ng karagdagang piquancy sa appetizer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng marinade sa marinade pagkatapos kumukulo at pagsasama-sama upang palamig at ihain.

Mga sangkap:

• Glivi - 1 kg;
• tubig - 300 ml;
• ocet - 1 tbsp. kutsara;
• lemon juice- 2 tbsp. kutsara;
• Oliya Roslinna - 50 ml;
• mga clove - 3 mga PC;
• paminta - 3 mga PC .;
• ngipin ng orasan - 4 na mga PC;
• tsibulya - 1 pc.;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• tsukor - 1 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

1. Magdagdag ng asin, zukor, paminta at cloves sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng chasnik, ibuhos sa langis ng oliba, lemon juice, otset, magdagdag ng glivi.
3. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10 minuto, alisin sa apoy, hayaang lumamig ang mga piraso, idagdag ang hiniwang cibul.
4. Ilagay ang adobong mushroom, sa sandaling maluto, sa refrigerator at mag-iwan ng 8-12 taon.

Paano mag-marinate ng pecheritsa mushroom?

Ang mga marinated pecheritsa mushroom, ayon sa sumusunod na recipe, ay may mga indibidwal na katangian, kapwa sa teknolohiya ng pagluluto at sa masarap na mga katangian. Ang paghahanda ay inihanda nang walang pagdaragdag ng tubig, na positibong nakakaapekto sa lasa ng mga kabute, na pinagkaitan ng mga bukal at hindi bihira.

Mga sangkap:

• pecheritsi - 1 kg;
• Oliya - 200 ML;
• ocet - 4 tbsp. kutsara;
• laurel - 3 mga PC .;
• kulantro - 2 kurot;
• manood ng mga ngipin - 6 na mga PC .;
• tsibulya - 2 mga PC.;
• asin - 2 kutsarita;
• tsukor - 2 tbsp. kutsara;
• paminta.

Paghahanda

1. Patuyuin ang mga kabute sa isang tuyong kawali o kasirola sa loob ng 5 minuto.
2. Paghaluin ang langis na may mga damo, zucchini, papules at lahat ng pampalasa, idagdag ang pinaghalong may mga mushroom.
3. Nilagang adobo masarap na mushroom 10 khvilins, pagkatapos na ilipat sa bangko, magdagdag ng tsibul at chasnik, ihalo at hayaang tumayo ng 6-8 taon.

Paano mag-marinate ng mga puting mushroom?

Ang recipe na ito para sa masarap na adobo na mushroom ay angkop para sa paghahanda ng mga specimen na nakolekta mula sa kagubatan. Ang isang partikular na masaganang pampagana ay ginawa mula sa mga puting mushroom, na nangangailangan ng pag-iwas sa kasikipan at pagdaragdag ng tubig sa ilalim. Sa kasong ito, mas mahusay na huwag i-vikorize ang mga labi, ngunit i-freeze ang mga ito upang bumuo ng mushroom caviar o iba pang mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• puting mushroom;
• tubig - 1 l;
• ocet - 150 ML;
• asin - 1.5 tbsp. kutsara;
• tsukor - 2 tbsp. kutsara;
• laurel - 3 mga PC .;
• paminta - 6 na mga PC;
• mga putot ng clove - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola ng tubig na inasnan, pakuluan ang 20 kabute, at ilagay sa malinis na lalagyan.
2. Para sa pag-atsara, ihalo ang tubig na may sill, bawang at lahat ng pampalasa, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ang 5 khvilins, alisin mula sa init at ibuhos sa ocet.
3. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom sa isang garapon at takpan ng mga crackers.
4. I-sterilize ang 30-40 quilins sa tubig na kumukulo, i-seal ang mga takip.

Yak marinuvati gribi?

Ang isa pang recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig ay gumagamit ng vikostanna bilang isang batayang produkto para sa mantikilya. Ang kakaiba ng teknolohiya ay ang pangangailangan para sa paunang paglilinis ng mga kabute sa pamamagitan ng pag-alis ng mga ito mula sa mga droplet ng dura. Ihanda ang mga specimen sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila ng 30 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan ang mga ito.

Mga sangkap:

• Maslyuki - 3 kg;
• tubig - 2 l;
• ocet (70%) - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• tsukor - 4 tbsp. kutsara;
• laurel - 4 na mga PC;
• paminta - para sa sarap.

Paghahanda

1. Kapag inihahanda ang mga mushroom, magdagdag ng tubig na kumukulo sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng ilang otto, pagkatapos ay lutuin para sa 10 khvilins.
2. Ibuhos ang mantikilya sa isang salaan at hayaang maubos.
3. Sa malinis na tubig na kumukulo, idagdag ang mga sangkap sa pag-atsara, idagdag ang mga mushroom, magluto ng 7 khvilins, ibuhos sa ocet, alisin mula sa apoy.
4. Ilagay ang kaserol sa mga sterile na garapon at isterilisado ang 20-30 quilins.
5. Seal na may marinated crusts at inihaw hanggang lumamig.

Marinated mushroom na may chasnik - recipe

Ang mga marinated mushroom na may chasnik ay lalong mabango at maanghang. Ang paghahanda ay masarap sa sarili nitong, ngunit angkop lalo na para sa pagdaragdag sa mga salad o masaganang meryenda. Para sa marinating ayon sa recipe, magdagdag ng mga specimen ng kabute ng anumang iba't. Ang kahalagahan ng teknolohiya ay mas mababa sa maagang paghahanda ng produkto.

Mga sangkap:

• kabute - 1.5-2 kg;
• tubig - 1 l;
• ocet (9%) - 4 tbsp. kutsara;
• asin - 1.5 tbsp. kutsara;
• tsukor - 2 tbsp. kutsara;
• laurel - 2 mga PC .;
• orasan - 3 ngipin;
• paminta - 5 mga PC.
• Paghahanda

1. Magluto ng mga mushroom, pakuluan ang 30 khvilins, ilipat sa kumukulong pag-atsara ng tubig, asin, zucchini at pampalasa, pakuluan ang 7 khvilins.
2. Ibuhos sa ocet, magdagdag ng chasnik, ilagay ang masa sa mga garapon, isterilisado ang 30 hvilins, selyuhan, at balutin hanggang lumamig.

Mga mushroom na inatsara ng tsibule

Ang mga marinated mushroom, ang recipe na ipo-post sa ibaba, ay inihanda gamit ang cybul, na nagbibigay sa pampagana ng isang espesyal na lasa, aroma at spiciness. Kung wala kang stock na bodega, kailangang putulin ang isang bungkos ng ngipin at idagdag sa marinade kasama ng iba pang mga sangkap, kabilang ang ilang mga pampalasa, na kunin hanggang sa masasarapan.

Mga sangkap:

• kabute - 1.5-2 kg;
• tsibulya - 3 mga PC.;
• orasan - 2-3 ngipin;
• tubig - 1 l;
• ocet (9%) - 4 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• tsukor - 2 tbsp. kutsara;
• laurel, paminta, cloves;
• lakas sitriko acid para sa kumukulong mushroom.

Paghahanda

1. Magluto ng mga mushroom, kumulo sa inasnan at acidified na tubig para sa lasa, idagdag sa pag-atsara ng tubig, asin, zucchini at pampalasa.
2. Magdagdag ng tsibul at chasnik, magluto para sa 20 hvilins.
3. Ibuhos sa ocet, ikalat ang mushroom paste sa isang sterile na lalagyan, isteriliser ang 20-30 mushroom, i-seal at balutin.

Ang mga mushroom ay inatsara sa istilong Koreano

Masarap, pwedeng ihanda na may available buong ilog gliv at pecheritsa. Para sa mga eggplants, ang recipe ay maaaring palawakin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sesame seeds at perehil sa panahon ng pagluluto, o pagbabago ng pagkakapare-pareho. mainit na paminta para mabawasan ang init.

Ang baho ko, ang ganda ko!

Ngayon, siyempre, hindi ito ang panahon mga kabute sa kagubatan Sa sandaling magsimula ang panahon, wala ako sa Internet, isusulat kaagad ng Raj ang recipe. Sa tingin ko wala kang gagawing masama.

Bago umalis para sa dacha, nagpasya akong ibahagi ang aking paboritong recipe para sa marinated mushroom! Ang Rokiv 30 na Marina ay naghahanap pa rin ng recipe na ito! Kamangha-manghang sarap, walang espesyal! Kahit na subukan mo ito, humingi ng recipe! At magkakaroon ka ng maraming lagkit, ngunit para sa isang bagay: ang isang malaking bilang ng mga sangkap para sa pag-atsara ay maaaring ma-trim na may ganap na katumpakan! Kung kaya ko lang gawin muna, posibleng isama ang bilang nila "sa ilalim ng sarili", kahit na ayaw kong...

Kaya tingnan natin.

Hiwain ang mga kabute, o, una, sa mga bahagi ng tubo (o posible rin ang mga plato), pakuluan, at magdagdag ng asin hanggang sa masarap.
Ihanda ang pag-atsara sa isang kabute na kumulo (kung mayroon kang mga puting mushroom, pinakamahusay na kumulo ang mga ito, at pagkatapos ay ihanda ang atsara sa kumulo na iyon).

Imbakan ng marinade (para sa 1 litro ng sabaw ng kabute):

- 3 kutsarita ng asin;
- 2 tbsp. kutsara ng cucuru;
- 4 na clove;
- 4 na dahon ng bay;
- 8 peppercorns;
- 1/5 kutsarita ng giniling na kanela;
- 3 kutsarita ng ottovoy essence (o 8 tablespoons ng 9% ottovo);

Sa mesa ay mayroon nang malinis, isterilisadong mga garapon na may kapasidad na 0.5 l o 0.7 l. Sa isang garapon, ibuhos ang kumukulong marinade sa 1/4 ng garapon;
Magdagdag ng 1 clove sa isang gumagawa ng relo (o 2 dribni);
Ilagay ang kumukulong mushroom sa isang garapon (gamit ang slotted na kutsara);
Magdagdag ng kaunting marinade sa hayop at i-sterilize ito (ayon sa recipe ng may-akda): 1-litro na garapon 30 hvilins, 0.5 jar 20 hvilins.
Paglubog ng araw.
Palagi kong ginagawa nang walang pag-sterilize ng mga na-refill na garapon, pag-atsara, at kabute bago pakuluan sa kalan, at pinakuluan ko ang lahat nang napakabilis, idinagdag ang pag-atsara sa hayop upang ito ay "mabuga", i-twist ito ng mga isterilisadong takip, at ibuhos ito nang baligtad at tinatakpan ng takip tulad ng, hanggang sa kumpletong paglilinis (ito ay tinatawag na "self-sterilization").

Maaari mong subukan ito dito isang buwan nang maaga. Bago ihain, hindi na kailangang timplahan ng anuman - ang mga kabute ay sapat na para sa sarap. Subukan ito, sa tingin ko ay talagang magugustuhan mo ito!

Masarap!

Tandaan:
Kung wala kang kakayahang maghanda ng mga kabute sa kagubatan, subukang mag-marinate ng ilang garapon ng pecheritsa na binili sa tindahan.

Idinagdag ko ito.
Kung walang sapat na mga kabute, ngunit nais mong subukan ang mga ito hindi sa isang buwan, ngunit, sabihin nating, sa isang linggo, gawin ito tulad nito:
Ibuhos ang sabaw ng kabute sa isang kumukulong kasirola at ihanda ang marinade dito. Kapag nag-iwan ka ng 5-7 khvilins, idagdag ang mga mushroom, pakuluan, at lutuin ang mga mushroom sa marinade para sa mga 10 khvilins. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, huwag kalimutang magdagdag ng sapat na pag-atsara sa dami ng garapon! Well, huwag nating kalimutan ang tungkol sa orasan.