Приготування пасти з грибами. Паста з грибами у вершковому соусі. З курячим філе

Паста з грибами - загальні принципи та способи приготування

Назва «паста» у нашій свідомості міцно асоціюється з Італією та італійською кухнею. Справді, народилася ця страва в Італії, але успішно використовується різними народами - всім припало до смаку. Пасту люблять навіть у вегетаріанській кухні.

Макаронні вироби у Росії популярні вже давно. Ця страва використовується у повсякденному житті. Але особливістю пасти є те, що, використовуючи різноманітні соуси та спеції, можна отримувати різні унікальні смаки. Достоїнствами пасти є її дешевизна, швидкість приготування та можливість зберігати пачку макаронів досить довго.

Гриби роблять блюдо незвичайним та пікантним. Вони посилюють поживність страви, дозволяючи насититися невеликою порцією. «Лісове м'ясо» - так дієтологи називають гриби, натякаючи на їхню здатність швидко вгамувати почуття голоду.

Паста з грибами - підготовка продуктів

Оскільки паста — італійська страва, краще використовувати макаронні вироби, виготовлені в Італії. Втім, вітчизняні спагетті, виготовлені з непросіяної муки твердих сортів пшениці, анітрохи не гірші. До речі, від таких макаронів не товстіють!

Якщо в рецепті використовується сир, перевагу слід надати твердим сортам. Пармезан чи грано падано – те, що потрібно.

Як жир для пасировки зазвичай застосовується оливкова олія.

Гриби для пасти можна брати ті, які звично бачити в тушкованому або смаженому вигляді: печериці, гливи, білі гриби, лисички, опеньки та деякі інші. Перед приготуванням їх потрібно ретельно промити та нарізати.

Паста з грибами – підготовка посуду

Посуд для приготування пасти використовується товстостінний. Якщо це сковорода, то вона має бути велика, з високими бортами та кришкою. Товсті стінки посуду дозволять продуктам нагріватися поступово та не пригоряти. Глибокий посуд потрібний, щоб блюдо повністю помістилося в ньому, і була б можливість його перемішати. Кришка потрібна для рівномірного процесу гасіння.

Паста з грибами - найкращі рецепти
Рецепт 1: Паста з печерицями та сиром

Рецепт блюда досить простий. Усі інгредієнти доступні. Цю страву можна готувати на вечерю, але якщо її прикрасити перед подачею, вона може стати і святковим частуванням.

складові

300 грам спагетті з пшениці твердих сортів, 300 грам печериць, 200 мл вершків, 2 зубчики часнику, 150 грам твердого сиру, маргарин для обсмажування грибів, 2 ст. ложки сухого білого вина.

Спосіб приготування

Розтопити на сковорідці з|із| товстим дном маргарин. Порізані скибочками печериці та дрібно нарубаний часник трохи обсмажити. Додати вино, вершки та спеції. Зменшити вогонь до мінімуму та гасити страву до готовності. Варити спагетті у підсоленій воді так, як зазначено на пачці. Злити воду, спагетті додати до грибів та тушкувати ще пару хвилин. У гарячому вигляді розкласти пасту по тарілках і посипати тертим сиром зверху. Якщо страву відразу перемішати, сир трохи підплавиться.

Рецепт 2: Паста з грибами та прошутто

Восени або взимку, коли організму потрібні найбільш ситні страви, дуже доречною буде паста з італійською сиров'яленою шинкою (прошутто) та грибами. Незвичайне поєднання цих двох елементів надає страві чудового смаку і специфічного аромату.

складові

Пачка італійських спагетті (близько 460 грам), 600 грам грибів (можна використовувати білі, лисички, шитаке, опеньки або їх суміш), 100 грам прошутто, 1 цибулина, 1 стебло (невелике) селери, 1 морква, 2 ст. ложки оливкової олії, ¼ чашки бульйону з-під овочів, ¼ склянки води, ½ чашки та ще 2 ст. л. вершків, мелений чорний перець та сіль (краще морська).

Спосіб приготування

На великій сковороді з товстим дном добре розжарити оливкову олію. На сковорідку покласти нашатковану дрібно цибулю, селера, прошутто і моркву. Пасерувати до того моменту, поки цибуля не стане золотистою, а овочі не набудуть м'якості. На середньому вогні займе не більше 7 хвилин. Перекласти овочі в глибоку каструлю з товстим днищем. Додати|добавляти| порізані гриби, овочевий бульйон і воду, посолити, поперчити і зменшивши вогонь до дуже маленького, гасити протягом 30 хвилин|мінути| (під кришкою), поки гриби не стануть зовсім м'якими. У цей час в іншій каструлі можна зварити спагетті. Для цього холодну воду в каструлі доводять до кипіння, підсолюють, засипають спагетті і варять стільки часу, скільки вказано на упаковці пачки. Готові спагетті відкидають на друшляк, дають відвар повністю стекти. У маленькій каструльці підігрівають вершки. Коли вже готові закипіти, їх знімають з вогню. Спагетті кладуть у миску, додають гриби, тушковані з прошутто та вершки. Все ретельно перемішують та подають до столу.

Рецепт 3: Паста з гливи

Рецепт простий. Якщо встати трохи раніше, можна приємно здивувати всю сім'ю, подавши це чудове блюдо на сніданок.

складові

500 грам (пачка) італійських спагетті (прекрасно підійдуть, наприклад, Sorenti), 200 грам (пачка) 15% вершків, 500 грам глив, 1 середня цибулина і половина моркви, вершкове масло для обсмажування.

Спосіб приготування

Пасуємо дрібно нарізані цибулю та моркву. У цей час варимо спагетті, краще не доварити і відкинути на сито. У сковорідку до моркви та цибулі додаємо гриби та обсмажуємо хвилин 7-10. Тепер у сковороду заливаємо вершки. Коли вони закиплять, додаємо зверху спагетті і, акуратно перемішуючи, гасимо страву хвилин п'ять. Вимикаємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і даємо настоятися пасті хвилини дві.

Рецепт 4: Італійська паста фетуччині з грибами

Якщо хочете спробувати пасту з грибами за справжнім італійським рецептом, то цей якраз те, що потрібно. У італійців цю смачну і ситну страву називають пастою фетуччини алла боскайола (пастою «лісника»).

Складові:

400 гр. пасти фетучіне;
100 грн. печериць;
200 грн. зелений горошок (він може бути свіжий або заморожений);
по 50 грн. вершкового та оливкової олії;
2 часточки часнику;
2 цибулини;
100 грн. білого сухого вина;
100 грн. фаршу із телятини;
80 гр. сиру пармезан;
за смаком перець із сіллю.

Спосіб приготування:

1. Очистивши цибулю з часником, подрібнюємо їх. Помиваючи гриби, трохи обсушуємо їх паперовим рушником і дрібно ріжемо.

2. Розтопивши в сковороді половину вершкового масла|мастила| і додавши до нього оливкову, обсмажуємо цибулю з часником до прозорості. Після цього додаємо до них фарш з грибами і обсмажуємо при постійному помішуванні близько 5 хвилин, потім додаємо зелений горошок, вливаємо вино і продовжуємо готувати до випаровування майже всієї рідини (не забуваючи помішувати). В кінці солимо і перчимо.

3. Доводимо до кипіння злегка підсолену воду і відварюємо в ній пасту. Потім, відкинувши її на друшляк, даємо добре стекти воді. Потім заправляємо пасту другою половиною вершкового масла|мастила|, перемішуємо її з|із| соусом і подаємо, посипавши тертим пармезаном.

Рецепт 5: Проста паста з грибами

На приготування цієї пасти у вас піде близько півгодини, тому вона може стати прекрасною вечерею для вашої родини. Немає жодних сумнівів, що ця ароматна і смачна страва припаде до душі всім вашим домочадцям.

Складові:

300 грн. спагетті;
300 грн. печериць;
200 мл вершків (15%);
2 зубчики часнику;
150 гр. сиру пармезан;
50 гр. білого сухого вина;
слив. олія для обсмажування грибів.

Спосіб приготування:

1. Помиваючи гриби, трохи обсушуємо їх паперовим рушником і нарізаємо тонкими скибочками, часник також ріжемо тонкими поперечними скибочками і злегка обсмажуємо їх разом на вершковому маслі. Потім, додавши вершки з вином та спеціями до смаку, гасимо до готовності.

2. Відваривши спагетті в злегка підсоленій воді та ретельно злив воду, відправляємо їх у сковороду до грибного соусу, добре перемішуємо і протягом кількох хвилин гасимо вміст сковороди на слабкому вогні.

3. Розклавши спагетті по тарілках, посипаємо кожну тертим сиром і подаємо на стіл.

Рецепт 6: Італійська паста з грибами, помідорами та пармезаном

Рецепт цієї пасти з грибами зовсім не складний, але страва виходить просто розкішно смачною та красивою.

Складові:

200 грн. пасти;
100 грн. печериць;
1 цибулина;
3 помідори;
2 часточки часнику;
50 гр. сиру пармезан;
50 гр. оливкової олії;
за смаком сіль із чорним меленим перцем, орегано, базиліком.

Спосіб приготування:

1. Почистивши часник, розрізаємо його вздовж 4 частини. Чистимо цибулю і ріжемо її дрібно. Помив печериці і трохи обсушивши їх паперовим рушником, нарізаємо не надто дрібними скибочками.

2. Наливши в сковороду оливкову олію, добре розігріваємо та обсмажуємо на ньому часник до золотистого кольору. Потім витягаємо з олії часник і додаємо в сковороду цибулю з грибами, солимо, перчимо і обсмажуємо гриби з цибулею.

3. Обшпарюємо помідори окропом, щоб з них легше знімалася шкірка. Нарізавши дрібними кубиками, перекладаємо їх у сковороду з цибулею та грибами і гасимо все до готовності, посоливши та поперчивши в кінці гасіння, а також додавши орегано.

4. Відваривши до готовності в трохи підсоленій воді пасту і відкинувши її на друшляк, даємо воді добре стекти.

5. Добре промиваючи листя базиліку і порвавши його руками, додаємо до грибів з цибулею та помідорами, потім додаємо сюди готову пасту і все добре перемішуємо. Знявши сковороду з вогню, додаємо в блюдо тертий сир і знову добре перемішуємо. Перед подачею також посипаємо кожну тарілку сиром та базиліком.

Паста з грибами - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб приготувати пасту, слід брати 1 л води на 100 гр. макаронів. Вони повинні варитись у каструлі вільно, а не тіснитися там – це одне з головних правил успішного приготування пасти.

Якщо ваша мета - паста на стадії al dente, то визначити готовність можна, розламавши її. Побачивши в середині розламаної пасти тонку білу лінію або білі крапки, знайте, що стадія готовності поки що не настала. Побачивши, що в місці розлому паста має однорідний напівпрозорий жовтий колір, можете зливати воду, додавати соус і подавати на стіл.

Коли до грибів додають вершки, вогонь слід вимкнути. Тоді вершки не стягнуть і блюдо не підгорить. Вершки залишаться у разі рідкими. Після додавання до страви зварених спагетті, увімкнути вогонь і завершити приготування страви.

Пасту необхідно варити до напівготовності. Доходить до готовності вона вже разом із грибами.

Рецепти з грибами

Грибний суп
Запіканка з грибами
Жульєн із грибами
Салати з грибами
Картопля з грибами
Грибний паштет
Мариновані гриби
Рецепти з печерицями
Супи з грибами
Гриби із сиром
Фаршировані гриби
Смажені гриби
Паста з грибами
Картопля з м'ясом та грибами
Гриби у горщиках
Гриби тушковані
Піца з грибами
Вершковий соус із грибами
Гриби запечені у духовці
Гриби зі сметаною
М'ясо з грибами
Салати грибна галявина
Листковий салат з грибами
Салат зі смаженими грибами
Рецепт салату з грибами та сиром
Грибний соус
Тарталетки з грибами
Суп із сушених грибів
Грибний бульйон
Суп на грибному бульйоні
Салат з грибами.
Грибний суп - рецепт з фото
Вареники з грибами
Лазання з грибами

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

1 крок

Промиваємо горошини чорного перцю (прибираємо пил та сміття).

Прогріваємо горошини чорного перцю у сковороді на середньому вогні. Слідкуємо, щоб вони не горіли і рівномірно прогрівалися, для цього трохи посмикуємо сковороду, щоб горошини каталися.

Незабаром ви відчуєте запах перцю. Коли горошини розпрямляться (через 3-4 хвилини), вогонь можна вимикати.

2 крок

Пересипаємо горошини на пергаментний папір, загортаємо краї паперу, щоб перець не розлітався. Давимо горошини за допомогою скалки або збоку широкого ножа. Отримуємо ароматний подрібнений перець, який нам і потрібний.

3 крок

Протираємо сир на дрібній тертці.

Відразу відкладіть частину сиру (50 г), щоб посипати готову страву в тарілках.

4 крок

Промиваємо та просушуємо петрушку (або іншу зелень, за бажанням).

Ріжемо дрібно петрушку.

5 крок

Очищаємо цибулину від шкірки. Дрібно ріжемо цибулю.

6 крок

Розігріваємо сковороду з рослинним та вершковим маслом. Викладаємо цибулю, перемішуємо, обсмажуємо до золотистого кольору (5 хвилин на середньому вогні).

Раджу брати саме сковороду (не сотейник, не ковшик), це дозволить швидко та рівномірно обсмажити інгредієнти.

7 крок

Промиваємо гриби та просушуємо за допомогою паперового рушника.

Ріжемо гриби середніми скибочками.

Розрізаємо кожен гриб навпіл, потім кожну половину вздовж ніжки на кілька тонких скибочок.

Для цього страви краще не різати печериці дуже дрібно, у пасті ефектніше виглядатимуть великі шматочки грибів.

8 крок

Пройшло 5 хвилин, цибуля обсмажилася.

Додаємо гриби до сковороди.

9 крок

Перемішуємо гриби та цибулю. Додаємо чебрець і сіль (1 ч. л.). Обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин, зрідка помішуючи.

Гриби повинні упрети, зменшитися і трохи потемніти.

10 крок

Поки обсмажуються гриби, варимо пасту.

Варимо тальятелле згідно з інструкцією на упаковці.

Я керуюся правилом "1110", так слід варити будь-який вид пасти: на 1 літр води 100 г пасти та 10 г солі.Т. е. для цього рецепту я варила тальятелле у двох літрах води і додавала 20 г солі. Варимо пасту до готовності або аль денте.

Відлік часу варіння пасти слід починати з моменту, коли вода закипить вже з зануреною в неї пастою. Пробуйте пасту перед тим, як її виймати.

11 крок

Пройшло 5-7 хвилин, гриби обсмажилися.

Додаємо вершки, ретельно перемішуємо. Соус густітиме в міру закипання.

12 крок

Частина води, в якій варилася паста, нам знадобиться для приготування соусу – не виливайте її у раковину.

Тальятелле готові, викладаємо їх у друшляк (під проточною водою пасту не промиваємо... ніколи).

Мої гнізда тальятелле варилися 6 хвилин.

13 крок

Соус трохи кипів і став густим.

Додаємо в сковороду воду, в якій варилася паста (або окріп), перемішуємо.

Робимо це для того, щоб страва не була сухою (можна збільшити або зменшити обсяг відвару, що додається на ваш розсуд).

Паста з грибами у вершковому соусі – це шедевр італійської кухні. Проте він давно увійшов до списку улюблених страв у господарок різних країн світу. У нас же макарони з підливою (адже це і є по суті паста) не назвеш чимось дивовижним, але приготувати їх можна так, що складеться відчуття їжі в якомусь ресторанчику Італії. Отже, розберемо кілька вдалих рецептів приготування справжньої італійської пасти.

Так, в італійських ресторанах саму пасту готують кухарі. Ми ж не будемо так вигадуватись і використовуємо якісні покупні макарони.

Продукти:

200 г спагетті або іншої, що сподобалася вам, пасти;
200 г грибів печериць;
цибуля - 1 головка;
часник – 2 зубки;
сир, бажано, Пармезан – 60 г;
вершки – грам 150;
оливкова або інша олія;
трави.

Готуємо:

Почнемо із приготування пасти. Відварюємо її, згідно з інструкцією на упаковці. Її не потрібно доводити до повної готовності – вона «дійде» вже на сковороді із соусом.
Тим часом чистимо цибулю, часник та миємо гриби. Все ріжемо дрібно, гриби – платівками.
Розігріваємо сковороду, вливаємо туди оливкову олію та починаємо обсмажувати часник. Далі додаємо до нього цибулю і чекаємо, поки вона не стане напівпрозорою.
На сковороду з цибулею відправляємо гриби і смажимо до випаровування води, що виділилася з грибів.
Тим часом трьом на дрібній тертці сир, а точніше його половину, і додаємо стружку в гриби.
Тепер вливаємо 20% вершки і чекаємо, доки грибний соус закипить. Всипаємо половину натертого сиру, що залишилася, і соус готовий.

Всипаємо в сковороду з соусом готові вже макарони і протушковуємо їх ще 2 хвилини. Готово!

Готуємо з додаванням креветок

Який італійський рецепт обходиться без морепродуктів? Креветки – пристрасть італійців. Не дивно, що у пасті з грибами вони також присутні.

Складові:

цибуля - 1 головка;
гриби – 200 г;
паста феттучині або інші макарони - півкіло;
креветки – 200 г;
вершків – 100 мл;
олія для обсмажування.

Приготування:

Спочатку приготуємо самі макарони.
Тепер чистимо і нарізаємо цибулю, відправляємо її після цього на сковороду з нагрітою олією. Обсмажуємо до рум'яності.
До цибулі висипаємо нарізані невеликими шматочками гриби і гасимо, щоб википіла вся вода.
Саме час влити вершки та готувати ще близько 7 хвилин.
Попередньо відварені і почищені креветки додаємо в сковороду з соусом, що готується, і обсмажуємо їх в ньому ще 2 хвилини.

На тарілку викладаємо макарони, а зверху поливаємо їх свіжоприготовленим вершковим соусом із морепродуктами та грибами.

Італійська паста з печерицями у вершковому соусі

Звичайно, для пасти можна купувати всякі гриби. Проте печериця є «класикою жанру». У цьому рецепті побалуємо себе і використовуватимемо справжню італійську пасту.

Перелік продуктів:

300 г італійської пасти;
печериці - 400 г (або свіжі, або заморожені);
півлітра вершків 10%;
Пармезан – брусочок до 100 г;
цибуля - 1-2 головки;
олії до 30 г;
трави улюблені та сіль.

Готуємо:

Звичайно ж, спочатку ми приготуємо пасту, дотримуючись інструкції, що дана на упаковці.
Тепер соус. Цибулю, гриби очищаємо і тонко ріжемо.
На сковороду кладемо шматок вершкового масла і чекаємо, поки воно розтопиться. Відправляємо цибулю і готуємо її до напівготовності. Тепер можна приєднати печериці та протушкувати всі разом ще близько 20 хвилин.
Вливаємо вершки і томимо ще трохи. Якщо вершків під рукою не знайшлося, використовуйте базарну жирну сметану – смак страви анітрохи не програє.
Додаємо в киплячий соус половину натертого сиру та трави із сіллю. Закипіло? Вимикайте!

У готовий соус додайте заздалегідь приготовлену пасту, завадіть і посипте половиною сиру, що залишилася.

З курячим філе

Ще одним класичним варіантом приготування обговорюваної страви є паста з куркою та грибами. У представленому нижче рецепті використовуватиметься куряче філе. Інші частини тушки для пасти не підходять.

Продукти:

100 г пасти;
філе – 300 г;
гриби – 150 г;
вершки пожирніші - близько 50 мл;
трави та дрібна сіль.

Приготування:

Відварюємо макаронні вироби згідно з рецептом на упаковці.
Гриби та м'ясо промиваємо та обсушуємо. Нарізаємо невеликими шматочками на зубок.
У розігріту сковороду вливаємо олію та додаємо куряче філе. Обсмажуємо 1-2 хвилини і поки що викладаємо на тарілку.
У цьому ж маслі смажимо нарізані цибулю та гриби. За готовністю грибів вливаємо теплі вершки.
Тушимо, регулярно помішуючи, 10 хвилин. Викладаємо м'ясо і доводимо соус до готовності ще 5 хвилин.

Тут же у сковороді змішуємо приготовані макарони з грибами, куркою та порційно подаємо до столу.

Паста з грибами та шинкою у вершковому соусі

Шинка у цьому рецепті замінює класичний інгредієнт пасти – курку. Смак соусу стане не таким ніжним, зате пікантнішим.

Список інгредієнтів:

паста – півкіло;
лісові гриби (або інші) – грам 150;
вершки – 350 мл жирні;
шинка – 200 г;
цибуля - 1 головка;
часник – за бажанням;
сіль із травами.

Готуємо:

Поставити воду для пасти та готувати макарони паралельно з процесом приготування соусу. До моменту, коли соус буде готовий, паста тільки-но повинна «підійти».
Гриби перебрати, добре помити та проварити близько 40 хвилин. Якщо у вас печериці, їх слід просто помити і порізати.
Цибулю очистити і дрібно порубати.
На сковороді з гарячою олією обсмажити цибулю та часник. Додати гриби та гасити 3 хвилини.
Тим часом нарізати шинку і теж відправити її в соус.
Ввести всі спеції, залити вершками і трохи проварити на сильному вогні.

Залишилось соусом полити приготовлену пасту і подавати блюдо хоч на обід, хоч на вечерю.

Паста з білими грибами

білий гриб – 200 г;
локшина – 150 г;
цибуля - 1 шт.;
вершків до 150 мл;
олія для обсмажування;
зелень свіжа чи сушена;
сіль без добавок.

Готуємо:

Цибулю подрібнити і обсмажити на олії до напівготовності.
Додати до нього слайси білих грибів.
Готувати близько 5 хвилин, доки не випарується «грибна» рідина.
Закинути локшину в окріп і готувати згідно з інструкцією.
Вливаємо вершки до грибів і гасимо до загусання маси.

Після цього вводимо в соус всі спеції і всипаємо готову локшину. Перемішуємо та подаємо до столу.

Спагетті з грибами у сметанному соусі

Ще одним варіантом білого соусу є заправка на сметані. Сметанний соус схожий на вершковий, але його смак не такий «молочний», а трохи кислуватий.

Продукти:

упаковка спагетті;
грибів півкіло;
цибулі – 2 шт.
сметани -200 г;
вибрані спеції чи готовий склад прованських трав.

Готуємо:

Спочатку слід нарізати цибулю та гриби.
На гарячу сковороду з малим відправляємо цибульні півкільця, потім грибні слайси і чекаємо, доки все прогасить. Можна, щоб у сковороді залишилося трохи «грибної» рідини, якщо ви використовуєте жирну сметану.
Після цього додаємо всю сметану і набір спецій. Тушимо хвилин 10.
Тим часом відварюємо спагетті.

Після того, як вони будуть готові, змішуємо їх із нашим соусом і посипаємо зеленню.

Готуємо із сушених грибів

250 г пасти;
вершки – 200 мл;
борошно – 1 велика ложка;
2 ложки олії для смаження;
подрібнені сухі гриби – близько 4 столових ложок.

Кроки приготування:

Готуємо пасту майже готовності. Стан аль-денте - ідеальний, на думку італійців, хоч і не дуже звичний для нас.
Попередньо замочені гриби слід порізати і проварити близько 10 хвилин.
На сковороді з гарячою олією обсмажуємо нарізану цибулю.
До нього час додати борошно, сіль, вершки, спеції, гриби та грибний бульйон. Протушкувати до 10 хвилин|мінути|.

Тепер на тарілки розкладіть готову пасту і просто залийте ароматним соусом.

Фетучіні з грибами у вершковому соусі

Паста Феттучине на вигляд нагадує широку локшину. Звичайно ми купимо її в магазині, а не готуватимемо самі. Втім, якщо ви дуже хочете, можете зробити домашню локшину – страва вийде чудовою! Куди там італійцям...

Продукти:

паста – 400 г;
печериці – 300 г;
вершки – 300 мл (бажано, пожирніше);
цибуля - 1 шт.;
пара часникових зубків;
мікс трав та сіль.

Готуємо:

Зварити пасту і відставити убік.
Тепер «начаруємо» соус. На сковороду з гарячою олією кладемо розчавлений часник. Потім всипаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо до золотистості.
Відправляємо до цибулі з часником нарізані платівками гриби і смажимо до випаровування води. Приправляємо спеціями.
Вливаємо вершки та гасимо до 10 хвилин.
На тарілку викладаємо фетучіні і зверху поливаємо їх соусом.

Назва «паста» у нашій свідомості міцно асоціюється з Італією та італійською кухнею. Справді, народилася ця страва в Італії, але успішно використовується різними народами – всім припало до смаку. Пасту люблять навіть у вегетаріанській кухні.

Паста з грибами - підготовка продуктів

Якщо в рецепті використовується сир, перевагу слід надати твердим сортам. Пармезан чи грано падано – те, що потрібне.

Як жир для пасировки зазвичай застосовується оливкова олія.

Паста з грибами – підготовка посуду

Паста з грибами - найкращі рецепти

Рецепт 1: Паста з печерицями та сиром

складові

Спосіб приготування

Рецепт 2: Паста з грибами та прошутто

складові

Спосіб приготування

Рецепт 3: Паста з гливи

складові

Спосіб приготування

Рецепт 4: Італійська паста фетуччині з грибами

Складові:

Спосіб приготування:

Рецепт 5: Проста паста з грибами

Складові:

Спосіб приготування:

3. Розклавши спагетті по тарілках, посипаємо кожну тертим сиром і подаємо на стіл.

Рецепт 6: Італійська паста з грибами, помідорами та пармезаном

Рецепт цієї пасти з грибами зовсім не складний, але страва виходить просто розкішно смачною та красивою.

Складові:

Спосіб приготування:

4. Відваривши до готовності в трохи підсоленій воді пасту і відкинувши її на друшляк, даємо воді добре стекти.

Пасту необхідно варити до напівготовності. Доходить до готовності вона вже разом із грибами.

Паста з грибами – це чудова італійська страва, яку зможе приготувати в домашніх умовах будь-яка господиня. По суті, ці ласощі є «кістяком» для складніших кулінарних шедеврів, тому після того як ви освоїте його готування, зможете переходити на складніший рівень. Цей рецепт багатьох, у тому числі і мене, підкуповує насамперед двома моментами - малою кількістю часу та сил, які необхідно витратити на приготування, а також ситістю страви, завдяки чому ви з легкістю зможете нагодувати всю родину.

Для приготування сьогоднішньої пасти нам знадобляться такі продукти: білі гриби, цибуля, сметана, паста, цукор, пармезан, трави та оливкова олія. Якщо ви хочете приготувати справжню італійську страву, то для цього вам доведеться купити італійську пасту. Для приготування блюда я використовувала пасту Tomasello, але в той же час, якщо вам не вдалося її купити, то таку пасту можна замінити будь-якими макаронами з твердих сортів пшениці. Другий за важливістю інгредієнт, як відомо з назви – це гриби. У цьому конкретному випадку я зупинила свій вибір на консервованих білих грибах, оскільки вони самі «шляхетні», хоча в той же час їх можна замінити нейтральними за смаковими якостями печерицями, лисичками, маслюками, опеньками і т.д.

Також забула згадати, що особлива пікантність смаку досягається завдяки обсмаженню грибів та цибулі у сметані. Поєднання цього молочного продукту зі спеціями та приправами дозволяє надати грибам особливі смакові якості, які вдається ще сильніше підкреслити смаком відвареної пасти.

З початку готування, до того моменту коли паста з грибами буде повністю готова проходить близько півгодини, так що така кількість витраченого часу не така вже й велика плата за те, щоб приготувати до обіду або вечері таке ситне та апетитне блюдо.

Складові:

350 г консервованих білих грибів
1 цибулина
200 мл сметани
200 г пасти
1 ч. л. цукру
60 г сиру Пармезан
Молота паприка
Трави за смаком
1 ст. оливкової олії
Кілька пір'їнок зеленої цибулі для подачі

Приготування страви за кроками з фото:

Смачного!

Паста з грибами може бути приготовлена в домашніх умовах будь-яким охочим, тому що для цього не потрібно мати якісь особливі кулінарні навички. Весь процес готування інтуїтивно зрозумілий, а докладний опис кожного пункту готування та покрокові фотографії роблять його простим. Насамкінець я хочу дати кілька порад, щоб ваша паста з грибами вийшла смачною і з першого разу:
Для страв можна використовувати не тільки італійську пасту, але і будь-яку іншу, головне щоб вона була з твердих сортів пшениці;
Як грибну складову можна використовувати будь-які гриби: білі, опеньки, печериці, лисички, маслюки тощо;
Додаючи в грибну заправку на етапі її приготування свої улюблені спеції, приправи та трави, ви зможете надати готовій страві індивідуальні смакові якості;
Щоб досягти справжнього італійського смаку, обов'язково додайте до страви тертий пармезан.