Що потрібне для яблучного пирога. Смачний домашній пиріг з курагою та яблуками: рецепт на кожен день. Яблучний пиріг на сковороді

Якщо ви хочете приготувати смачний, ніжний і швидкий яблучний пиріг, то ми вам у цьому із задоволенням допоможемо. Наш рецепт познайомить вас з найпростішою у світі випічкою з яблук: такий пиріг завжди виходить, усім дуже подобається і виглядає чудово! І інгредієнти для нього вам знадобляться найдоступніші, вони є на кожній кухні.

Інгредієнти на форму діаметром 20 см:

3 курячі яйця;
100 г цукру;
120 г пшеничного борошна;
1 чайна ложка розпушувача тіста;
1 велике яблуко;
ванілін до смаку.

Як приготувати найпростіший яблучний пиріг

У чаші міксера або кухонного комбайна до білого збиваємо яйця з цукром, протягом 4-5 хвилин. Можна збивати і за допомогою віночка, але на це піде набагато більше часу.

До яєць додаємо розпушувач, ванілін та борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворилися грудки.

По консистенції тісто має бути, як густа сметана.

Яблука для пирога можна брати будь-якого сорту, але краще – тверді, з невеликою кислинкою: вони додадуть пирогу пікантності та особливого смаку. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4 частини та видаляємо серцевину. Нарізаємо яблука тонкими пластинками.

Дно рознімної форми для випікання встеляємо пергаментом, змащуємо його та боки форми вершковим маслом. Виливаємо тісто.

А потім викладаємо яблука. Кількість яблук може бути більшою або меншою – на ваш смак. Частина яблук потоне в тісті, а частина залишиться на поверхні.

Форму з тестом поміщаємо в розігріту до 180 градусів З духовку і випікаємо до готовності, хвилин 30-35.

Готовий пиріг виймаємо з духовки і прикривши серветкою, залишаємо у формі хвилин на 30. Потім розкриваємо форму і акуратно виймаємо пиріг, переклавши його на тарілку. Потім, прикривши рушником, залишаємо пиріг остигати до кімнатної температури.

Чи маєте ви надійний як танк і простий рецепт яблучного пирога, так би мовити на кожен день, щоб після смачного закусити солодким десертом?

Яблук у нас в окрузі вистачає, білий налив вже діти гризуть, інші скоростиглі сорти на підході, так що з цією сировиною проблем немає. Де ви дістанете яблук - вирішуйте самі, тільки не лізьте в чужий сад, - це раніше з порцією адреналіну можна було отримати лише порцію солі в м'яке місце, а сьогодні яка буде розплата - ніхто не знає. Не більше набридатиму, перейдемо до справи.

Покроковий рецепт пишної шарлотки

складові

борошно - 1,5 ст.;
яйця - 4 шт.;
цукор - 1 ст.;
сметана - 2 ст. л.;
яблука - 4-5 шт.;
сода - 1 ч. л.;
оцет - 1 ч. л.;
крупа манна – 1 ст. л.
олія рослинна - для змащування форми.

Час приготування: 50 хвилин;
кількість порцій: 8;
кухня: російська.

Приготування пирога з яблуками в духовці

1. Яблука добре миємо, розрізаємо. Видаляємо їх серединку і нарізаємо шматочками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.

2. У каструлю або чашу вбиваємо свіжі яйця, всипаємо склянку цукру і добре збиваємо міксером.

3. Чайну ложку соди додаємо в чашку і заливаємо її чайною ложкою оцту, як тільки ця суміш перестане шипіти і булькати, виливаємо до яєць у каструлю. Додаємо пару столових ложечок сметани – так ніжніше та м'якше буде.

4. Додаємо півтори склянки борошна та міксером добре перемішуємо. Вийде рідке, як сметана, тісто.

5. Нарізані яблучка висипаємо в тісто і перемішуємо. Тепер вмикаємо духовку та нагріваємо її приблизно до 180 градусів.

6. Форму для випікання, краще з товстими стінками (а ми взагалі використовуємо чавунну сковороду без ручки), змащуємо рясно рослинним або вершковим маслом, посипаємо злегка манною крупою, можна панірувальними сухарями і вивалюємо в неї підготовлене тісто.

7. Ставимо форму в духовку та випікаємо на невеликому вогні близько 30 хвилин. Пиріг повинен добре зарум'янитися. Щоб переконатися в готовності, проткніть у кількох місцях сірником, якщо тісто на сірнику не залишається – шарлотка готова.

За цим простим рецептом яблучного пирога виходить пишна і м'яка шарлотка, розкидається миттєво, буває не встигаю і спробувати - всі дітки розтягують. Втім, вони теж уплітають так, що не позіхай!

На даний момент це найсмачніший пиріг із яблуками в нашій родині! Він підходить і на свято замість торта, і на кожен день – тому що готується зовсім нескладно!

Ідея цього пирога у мене виникла завдяки рецептам та . Він виходить з хрумкою солодкою скоринкою та ніжною начинкою. Дуже смачно!

Найсмачніший пиріг із яблуками

Склад:

форма – Ø 26-28 см
склянка – 250 мл

500-600 г яблук (4-5 шт)

Тісто:

200 г (1 та 1/3 склянки) борошна
70 г (1/3 склянки) цукру
100 г вершкового масла

Заливка:

160 мл (2/3 склянки) сметани 15-20%
70 г (1/3 склянки) цукру
2,5 ст. ложки борошна
10 г ванільного цукру (необов'язково)

Посипання:

50 г (1/3 склянки) борошна
40-50 г (близько 1/4 склянки) цукру
25 г вершкового масла
1/2 ч. ложки кориці

Відео-рецепт смачного пирога з яблуками:

Як приготувати смачний пиріг з яблуками?

Вершкове масло залишаємо ненадовго в теплі, щоб воно стало м'яким. Яблука миємо.
Готуємо продукти
Тісто для цього пирога зробимо сухим у вигляді крихти. Для цього до борошна додаємо цукор і м'яке вершкове масло. Руками перетираємо в крихту, у кульку збирати не потрібно.
Тісто
Готуємо сметанну заливку для яблук (так само як і для). Для цього просто змішуємо сметану, цукор та борошно віночком або ложкою.
Заливка із сметани
Тепер зробимо смачне посипання з корицею, яка буде зверху пирога. Також, як і для тіста, перетираємо руками розм'якшене масло з борошном та цукром. І додаємо мелену корицю.
Посипання для верху пирога
В останню чергу нарізаємо яблука на тонкі невеликі скибочки (яблука від шкурок я не чищу, але якщо вони жорсткі, можна і очистити).
Яблука для начинки пирога
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Висипаємо все тісто, розподіляємо його рівномірно по дну форми і робимо пальчиками бортики з цієї ж крихти.
Порада: Якщо у вас форма діаметром менше 26 см, краще зробити менше тесту, інакше нижній шар вийде занадто товстим і не просочиться рідиною під час випічки.

Основа із сухого тіста
Викладаємо нарізані яблука.
Шар яблук
Зверху рівномірно поливаємо сметанною заливкою, розподіляючи її ложкою по яблукам.
Поливаємо сметанною заливкою
Тепер посипаємо крихтою з корицею, покриваючи всю яблучну начинку.
Посипаємо посипанням

Порада: Перший раз краще приготувати пиріг з яблуками, як я описала вище, а потім техпроцес можна трохи спростити. Я роблю так: змішую тісто – викладаю його у форму, ріжу яблука – перекладаю на тісто, у мисці з-під тіста роблю заливку – заливаю їй яблука, знову в тій же мисці (тільки треба добре з неї сметану зіскребти) роблю посипання – посипаю .
Ставимо пиріг у розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 35 хвилин.
Пиріг із яблуками готовий

Даємо нашому найсмачнішому пирогу з яблуками охолонути і нарізаємо на шматочки.

Найсмачніший яблучний пиріг

Заварюємо улюблений чай та подаємо до столу!

Смачного!

Спробуйте ще один смачний рецепт - він теж займає в нашій сім'ї почесне місце.

P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, щоби не пропустити нові!

Хочете приготувати дуже смачний пиріг з яблуками, але немає бажання возитися з купою рецептів, інгредієнтів, на швидку руку? Тоді просто спробуйте приготувати цей пиріг. Просто довіртеся мені, і ваші смакові рецептори залишаться задоволеними!

Так, не дивуйтеся повторення.
. Смачно, аж можна подавитись від необережності.

Швидко і просто спекти пиріг - не проблема! Головне бажання та дві руки. Ну, можна і з однієї.

Найпростіший у світі яблучний пиріг дуже смачний ніжний та швидкий

Нам потрібні інгредієнти, зображені на цій картинці:

Зупинимося на них докладніше:

Пара солодких яблук, склянка борошна, два яйця, знесені куркою, 4 ст. ложки цукру, 30 г вершкового масла. Невелика кількість манної крупи, якою ми присипатимемо форму. Ну і для того, щоб тісто було пишним, повітряним та ніжним, нам потрібен розпушувач – 1 ч. ложка.

Починаємо творити!

Тісто швидкого приготування на пироги отримати дуже легко.

1. У чашку вбиваємо яйця, сиплемо цукор. Міксером або рукою збиваємо до появи пінки.

1. Тим часом борошно змішуємо з розпушувачем для тіста.

1. Борошно всипаємо у збиту яєчну масу. Продовжуємо перемішувати.

1. Яблука миємо, чистимо від шкірки, виймаємо кісточки. Ріжемо яблука на дрібні шматочки або платівки – як вам приємніше.

1. Беремо форму для випічки, у моєму випадку вона скляна.

1. Змащуємо шматком вершкового масла|мастила|, а потім ці липкі стінки і дно присипаємо манкою. Це дасть як додаткові смакові нотки, та й пиріг краще відходити від форми.

1. Яблука укладаємо на дно однорідним шаром. Тепер заливаємо їх рідким тестом.

1. Духовку розігріти до 170-190 градусів. Пиріг випікаємо 25-35 хвилин|мінути|.

Потім пиріг виймаємо із духовки. Даємо йому трохи полежати. Обсипаємо цукровою пудрою, корицею та іншими принадами.

Такий швидкий пиріг можна подати як солодкий додаток до чаю. Спробуйте заварити

Пиріг із яблуками можна назвати класичним осіннім десертом. Його ідеальний рецепт обов'язково має бути у запасі у кожного кулінара. Початківців кулінарів особливо порадує, що випічка зі свіжими яблуками готується максимально легко.

Класичний рецепт обговорюваного пирога включає мінімум найдоступніших продуктів. Крім фруктів (3-5 яблук), потрібно взяти: 3 яйця, по 270 г цукру і просіяного борошна, дрібку харчової соди (гасити не потрібно).

Для початку фрукти ретельно миються, чистяться, позбавляються серединки і нарізаються невеликими часточками. Підготовлені яблука викладаються у змащену будь-яким маслом форму. Найкраще вибрати для цієї мети вершкове.
Яйця за допомогою міксера збиваються із цукром до отримання однорідної маси.
До солодкої яєчної маси поступово додається борошно та сода. Усі компоненти ретельно перемішуються.
Тісто вийде густим, але при цьому буде добре литися.
Солодкою масою повністю покриваються яблука.
Пиріг випікається у добре розігрітій духовці 25 хвилин.

Готову випічку потрібно щедро посипати цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка

Ніжна солодка шарлотка зазвичай готується на кефірі. Для такого частування потрібно взяти 220 мл. жирного молочного продукту А, крім того: 280 г муки, 220 г цукру, 2 курячих яйця, 5 яблук, 5 г розпушувача для тіста, 160 г вершкового масла.

Масло розм'якшується в мікрохвильовій печі та перемішується з цукровим піском. Після цього суміш вбиваються яйця, і компоненти ретельно перемішуються.
У суміш вливається теплий кефір, а потім всипається борошно, що просіює, з розпушувачем. Готове тісто має вийти навіть трохи густішим, ніж зазвичай використовується для оладок кефіру.
Яблука чистяться, миються та викладаються у форму, змащену будь-яким маслом.
Поверх фруктів виливається тісто.
Випікається десерт при 185 градусах до апетитної скоринки.

Готовий пиріг прикрашається сумішшю кориці та какао.

Відкритий пиріг з яблуками

Дуже красиво та апетитно виглядають відкриті пироги з яблуками. Таке частування чудово виглядатиме навіть на святковому столі. Для його приготування потрібно використовувати: 360 г борошна, жменю очищених волоських горіхів, 3 яйця, 170 г вершкового масла з високим відсотком жирності, 7 г розпушувача, 160 г цукру, 3 кислих яблука, щіпку ваніліну і пару чайних ложок соку.

За допомогою віночка розм'якшене вершкове масло перемішується з цукром і ваніліном до тих пір, поки маса не виявиться білою і однорідною.
У суміш, що вийшла, по 1 додаються яйця. Кожне втручається в майбутнє тісто дуже активно протягом декількох хвилин. В результаті цукровий пісок повністю розчиниться, і маса виявиться рідкішою.
До змішаних раніше інгредієнтів додається просіяне з розпушувачем борошно.
В останню чергу до інших компонентів відправляється очищене та натерте на велику тертку яблуко.
Якщо фрукт виявився дуже соковитим, то можна додати ще трохи борошна і знову перемішати масу. Для цього можна використовувати кухонний комбайн.
Мокрими руками тісто розподіляється за змащеною олією формою. Зверху розкладаються великі скибочки яблук, що залишилися.
Залишилося посипати майбутній пиріг цукром, подрібненими горішками та відправити його запікатися на 45 хв. у розігріту духовку.

Почастунок, що вийшов, чудово поєднується з вершковим морозивом.

Рецепт приготування по-болгарськи

Головна особливість такої випічки полягає в тому, що борошно в ній поєднується з манкою. Це робить тісто ніжнішим і розсипчастим. Не в ньому і яєць. Крім муки та манки (по 180 г), для пирога також потрібно використовувати: 5 кисло-солодких яблук, 7 г розпушувача, 220 мл. жирного молока, 1 лимон, 180 г цукру, дрібку меленої кориці.

У миску просіюється борошно з розпушувачем, а також додається манка та цукор.
Яблука миються, чистяться і натираються на велику тертку. Фрукт відразу ж треба збризкати лимонним соком, щоб він не темнів.
На дно роз'ємної форми, покритої папером для випічки, висипається частина сухої суміші, щоб повністю приховувала покриття. Зверху – шар яблучної стружки. Шари повторюються ще кілька разів, доки не закінчаться інгредієнти.
Молоко доводиться до кипіння та виливається поверх майбутнього пирога. Його необхідно поступово розподілити по всій масі.
Залишилося посипати поверхню корицею і зробити кілька проколів ножем по всьому пирогу.
Готуватися частування буде приблизно 55 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Випічку, що вийшла, можна подавати зі згущеним молоком.

Цвєтаївський яблучний пиріг

Вважається, що саме цим варіантом пирога з яблуками, сестри Цвєтаєві, багато років тому частували своїх гостей. Він також виходить відкритим. Для такого десерту потрібно: 280 г борошна, 1 яйце, 190 г цукру, 320 г жирної сметани, пачка вершкового масла, 5 г розпушувача, 3 яблука з кислинкою.

В одній ємності з'єднується просіяне з розпушувачем борошно (240 г) і нарізане на дрібні шматки вершкове масло.
Маса перетирається в крихту і до неї одразу ж вирушає сметана (120 г).
Замішується однорідне еластичне тісто, що не липне до рук. Поки готується начинка, воно перебуватиме у холодильнику.
Фрукти чистяться, миються та нарізаються тонкими пластиками.
Яйце з'єднується з цукром, борошном і сметаною, що залишилася. Маса має бути однорідною.
Роз'ємна форма для запікання змащується олією, у неї викладається тісто таким чином, щоб сформувалися високі борти.
Потім у два шари викладаються яблучні часточки.
Залишилося залити начинку сметанно-цукровою масою.
Випікається частування близько 55 хвилин.

Перед нарізуванням та подачею до столу цвітаєвський яблучний пиріг найкраще поставити на пару годин у холодильник.

Простий рецепт приготування американського пирога

У справжньому американському пирозі особливе пісочне тісто та карамелізована найніжніша начинка.

При цьому рецепт простий, а готову випічку можна зберігати 4-5 днів у холодильнику. Для приготування такого пирога слід взяти: 1,3 кг. кислих яблук, 380 г борошна, 240 г цукру, стандартну пачку вершкового масла, 1 яєчний жовток, 120 мл. крижаної води, цедру лимона, по щіпці мускатного горіха та меленої кориці.

Борошно просіюється, змішується з цукром (40 г) і дрібно нарубаним холодним вершковим маслом (3/4 від пачки). Інгредієнти швидко перетираються у крихту. Зробити це вдається виключно кінчиками пальців.
Маса викладається гіркою і в її центрі робиться невелике заглиблення. У нього вливається збитий із крижаною водою жовток курячого яйця.
Тісто не можна місити, тому потрібно обережно перемішати його та сформувати кулю. У процесі може знадобитися ще трохи холодної води.
Тісто повинно провести в холодильнику (загорнутому в плівку) не менше 1 години.
Яблука миються, очищаються та нарізуються тонкими скибочками.
На сковороду викладається масло і цукор, що залишилося. Разом вони прогріваються, після чого до інгредієнтів додаються яблука.
Масу на сковороді слід постійно помішувати, щоб цукровий пісок не підгорів і не потемнів.
У солодкій масі яблука карамелізуються близько 15 хвилин. У результаті посуді має залишитися лише мінімальна кількість рідини.
Поки начинка остигає, тісто витягається з холодильника і поділяється на дві нерівні частини.
З більшої половини на муці розкочується нижній корж. Він укладається у змащену олією форму. Потрібно також сформувати високі борти.
Викладається яблучна маса і посипається приправами та дрібною лимонною цедрою.
Зверху розкочується другий корж, і краї випічки защипуються.
Серед майбутнього частування робиться отвір для виходу пари.
Готується десерт 25 хвилин. Достатньо розігріти духову шафу до 170 градусів.

Дуже смачно подавати американський пиріг з гарячим яблуками.

Тертий пиріг із яблуками

Такий пиріг незамінний при гостях, що раптово нагрянули. Він готується легко і з доступних продуктів: 260 г борошна, 1 яйце, 170 г цукрового піску, 2-3 яблука, 140 г жирного вершкового масла, пакетик меленої кориці, 5 г соди.

Вершкове масло розм'якшується в мікрохвильовій печі або на водяній бані, змішується з цукровим піском і курячим яйцем.
У майбутнє тісто додається борошно та погашене будь-яким зручним способом сода.
У результаті перед господинею має бути м'яке міцне тісто, яке не липне до рук. Воно ділиться на дві нерівні частини і менша відправляється в морозилку на 35 хвилин.
Більша половина викладається у форму. Зверху на неї на великій тертці труться очищені від шкірки яблука. Начинка посипається корицею та невеликою кількістю цукру.
Залишилося покрити фрукти тестом, натерши його на тертці.
Випікається частування 35 хвилин у добре розігрітій духовці.

Пиріг подається до охолодженого столу.

Татен - французький покроковий рецепт

Це найскладніший варіант приготування. Але його цілком вдасться повторити кожній господині, якщо слідувати опублікованій далі інструкції. Для такої випічки потрібно взяти: 220 г борошна «екстра» і таку ж кількість вершкового масла, 3-4 яблука, 120 г цукру, 1 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку, дрібку кориці, 50 мл. води.

Масло (100 г) з борошном та половиною цукру перетираються в крихту. В масу вирушає вода, і замішується стандартне пісочне тісто. Якщо воно не м'яке і податливе, а занадто круте, то можна збільшити кількість рідини, що використовується. Тісто в плівці забирається в морозилку на годину.
Олія, що залишилася з 50 г цукру і корицею вариться на повільному вогні 5-7 хвилин.
Яблука миються, чистяться і вирушають у гарячу масу. При цьому потрібно присипати їх цукром, що залишився.
Через 15 хвилин карамелізовані фрукти знімаються з вогню та остуджуються.
Яблучна начинка викладається в змащену олією форму, а зверху накривається шаром трохи розмороженого та розкоченого тіста.
По поверхні майбутнього пирога вилкою робиться кілька проколів.
При температурі 190 градусів частування буде готове вже через 35 хвилин.

Після остигання випічки вона перевертається на велику тарілку начинкою вгору та нарізається на порційні шматки.

Насипний яблучний пиріг

Саме насипний пиріг із свіжими яблуками можна назвати випічкою на швидку руку.

Він особливо сподобається тим господаркам, які не люблять возитися з тестом. Для такого пирога потрібно взяти: по 320 г цукру, муки та манки, 5 кислих яблук, пачку вершкового масла, по 2 ч.л. ванільного цукру та розпушувача.

Всі сипкі продукти з'єднуються і поєднуються до однорідності.
Яблука миються, чистяться і натираються на великій тертці.
Фрукти та «тісто» діляться на три частини.
Далі формується пиріг: сипучі продукти – яблука – натерте на велику тертку заморожене вершкове масло. Шари повторюються ще 2 рази. Наприкінці їх потрібно поміняти таким чином, щоб масло виявилося зверху.
Випікається пиріг 35 хвилин|мінути|.

Готове частування виходить вологим, ніжним та дуже м'яким.

Заливний пиріг

Такий варіант зазвичай готується на кефірі (230 мл). Крім нього потрібно взяти: 3 яблука, по 0,5 ч.л. кориці та соди, 140 г цукру, 2 яйця, 230 г борошна, 70 г вершкового масла.

Борошно просівається із содою.
Кефір змішується з цукром, яйцями та розм'якшеним вершковим маслом.
Рідкі інгредієнти змішуються із сухими таким чином, щоб маса вийшла густою та однорідною.
Тісто викладається в змащену олією форму, а поверх нього розподіляються очищені та нарізані крупними шматками яблука.
Випікається частування близько 40 хвилин до сухої зубочистки.

Кориця додається до випічки за бажанням. Їй зверху посипаються яблука.

Перегорнутий пиріг із яблук

Пиріг-«перевертень» готується з карамеллю. Для нього потрібно наступні інгредієнти: по 240 г борошна, вершкового масла та цукру, по 4 яйця та яблука, по 2 ч.л. розпушувача та кориці, щіпка ваніліну.

Для приготування карамелі змішується 90 г олії, 120 г цукру і дрібка кориці. Інгредієнти варяться на середньому вогні до однорідності.
Яблука прямо з шкіркою нарізаються на невеликі скибочки і викладаються в змащену олією форму. Зверху фрукти заливаються карамеллю.
Яйця, цукор і ванілін, що залишився, збиваються до пишності. Після цього до них відправляються залишки олії та борошно, просіяне з розпушувачем.
Замішується круте тісто, яке викладається на яблука.
Пиріг готується за 160 градусів близько 35 хвилин.

Після остигання випічка перевертається на блюдо вгору начинкою.

Готуємо у мультиварці

Яблучний пиріг у мультиварці пекти найпростіше. Для цього потрібно взяти: по 180 г цукру і муки, 3 яйця, 2 кислі яблука, дрібку солі, масло.

Яйця із сіллю та цукровим піском збиваються міксером до пишної піни.
До солодкої яєчної маси додається мука, і інгредієнти добре перемішуються.
У змащену олією чашу мультиварки викладається половина тіста, потім часточки очищених яблук і знову тісто.
У режимі "Випічка" десерт готується 55 хвилин.

У процесі приготування кришка пристрою має бути закритою.