Cea mai delicioasă rețetă de ciuperci murate. Cea mai delicioasa reteta de ciuperci marinate

Toamna este o perioadă rodnică pentru culegătorii de ciuperci și domnii cumpătați. Pentru ca ierburile cu ciuperci să fie oricând pe masă, fructele aromate ale pădurii trebuie să fie marinate. Cât timp poate dura conservarea înainte de a pregăti marinada pentru ciuperci pentru iarnă? Poate fi universal sau poate adăuga savoare și siguranță doar unei varietăți de trofee de udare liniștită.

Dacă vreun proprietar ar dori să marineze lemnul, ar fi mai delicios. Cei care știu să pregătească o marinadă pentru ciuperci pentru iarnă vor putea intra în aceste rețete. Dacă în rețeta ta s-a strecurat un îndulcitor, pentru că nu este potrivit pentru reprezentanții soiului cântător, riști să le tai pe cele tari sau, de exemplu, ciuperci moi, cu o aromă neplăcută. Este posibil ca procesele de fermentație să înceapă în mijlocul borcanului, iar acesta se va deschide în curând și, în schimb, va apărea sigilat. În această etapă, pregătirea urmei ar trebui să i se acorde respectul cuvenit.

U informatii suplimentare culinare Cei care de multe ori trebuie să economisească o oră, au întotdeauna la îndemână o „foaie de cheat” universală cu diverși aditivi și preparate. Rețeta pentru viitor este bogată, așa cum o numește oricine cu o marinată gustoasă pentru ciuperci pentru iarnă Această umplutură face ca ciupercile asortate să fie aromate și plăcut crocante.

Ingrediente:

1 litru de apă;
250 ml 9% otstu;
40 g cucru;
25 g sare;
4 lucruri.
frunze de dafin;
5 boabe de piper negru;
un praf de marar uscat si cuisoare;

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

Preparare: Se pun toate ingredientele, crema frunze proaspete
, se adauga si se amesteca pana se dizolva sarea si zukorul.
Se pune marinada pe fiert și se așteaptă să fiarbă.

Dupa vinete se pun intr-o oala incinsa, se adauga frunzele de coacaze, se creeaza si se scoate marinada de pe aragaz.

Marinada pentru ciuperci albe

Ingrediente:

Ciupercile boletus sunt atât de maro și vii și atât de delicioase! Pentru a vă asigura că gustul bogat al iubirilor lor este dezvăluit într-o lume nouă și nu „pierdut” în saramură de trandafiri, puteți urma această rețetă de marinată de ciuperci porcini pentru iarnă.
1,2 litri de apă;
60 ml 9% otstu;
30 g sare;
2 buc.
frunza de dafin;
6 boabe de piper negru;

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

2 muguri de cuișoare;
piper suplimentar pentru savurare.
Faceți o pungă mică din tifon și puneți condimentele în ea.
Fierbe apa, apoi pune un bol cu condimente si ciuperci intr-un recipient.

Marinată pentru hribi și ciuperci de mesteacăn pentru iarnă.

„Succesele” mesteacănilor și viespilor cu picături drăguțe își petrec cu ușurință fertilizarea în timpul procesării. Cu toate acestea, această inacceptabilitate nu este o problemă pentru bucătarii care pregătesc o astfel de marinată. Ingredientele clasice din saramură de trandafiri ajută la păstrarea gustului ciupercilor în aspectul lor original.

Ingrediente:

2 litri de apă;
20 g esență otovoy 80%;
40 g sare;
10 bucati. frunza de dafin;
20 buc. piper proaspăt și mazăre.

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

Amestecați marinada de stoc și coaceți până când apar cristalele de sare.
Gatiti 10 khvilins la foc mediu impreuna cu ciuperci.

Marinada pentru pecheritsa

Deoarece ciupercile sunt utilizate pe scară largă în gătit și se găsesc pe rafturile magazinelor alimentare, nu vă veți pierde banii adăugându-le la o marinadă de casă.

Ingrediente:

1 litru de apă;
150 ml vin alb 6%;
50 g sare;
10 g cucru;
15 buc. boabe de piper alb și negru;
5 cuișoare;
4 lucruri.
frunza de dafin;

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

5 piese cap de ceas.
Pune toate ingredientele într-o cratiță cu apă, în jurul bolului.
Se amestecă bine în amestec.
Aduceți marinada la fierbere, apoi adăugați o oră.
Puteți găti pecheritsa cu această saramură de trandafiri timp de aproximativ 8 minute fără a-i savura fructele savuroase.

Păstrați ciupercile, stropite cu această marinadă, într-un loc rece.

Marinada pentru glivi

Ingrediente:

Glivi, marinat într-un astfel de depozit, are gustul subtil și subtil al unei stridii.
0,9 l apă purificată sau de puț;
40 g sare de bucătărie;
20 g cucru;
2-3 cuișoare chasnik;
100 ml 9% otstu;
10 mazăre de ardei negru și condimentat;
10 năluci de cuișoare uscate;

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

4 lucruri.
frunze de dafin
Adăugați condimente, sare, dovlecel și „personajele principale” din conserve, turnați apă.
Pune cratița cu ingredientele principale pe aragaz. Când ajunge la fierbere, îndepărtați cu grijă spuma care a dispărut.

Tăiați marinada pe pomerny vogn timp de 15 minute.

Ingrediente:

Puneți chasnik și otset într-o cratiță și gătiți pentru încă 5 penne.
Este mai important ca alți „frați de pădure” să ia condimente de la ei înșiși, așa că nu este ușor să strici rețeta pentru umplutură atunci când sunt pregătiți. Un astfel de fel de mâncare le va oferi gurmanților un gust gurmand picant, de peste tot în lume.
1 litru de apă (bazhana dzherelno);
frunza de dafin;
35 g sare;
30 g cucru;
3 boabe de piper;
10 ml esenta otovoy 70%;

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

2 foi de dafin; verdeturi fortificate și chasnik pentru savurare. Luați o cratiță
apă rece
pune sare, dovlecel și condimente.
Încearcă ce a ieșit pentru savurare - țara se face vinovată că a cedat puțin prea multă sare. Acest lucru este normal: adăugați puțină sare în ciuperci.
Puneți umbrele de soare, culturile și cuișoarele chiar în mijloc în borcane cu ciuperci de miere.

Marinada pentru Riga și georgieni

Ingrediente:

2 litri de apă;
30 ml esenta otovoy 70%;
garoafa, frunza de dafinși piper suplimentar pentru savurare.

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

Puneți condimentele într-un recipient și umpleți-le cu apă.
Aduceți apa la fiert, apoi adăugați esența de legume în marinadă.
Gatiti trandafirii pentru inca 4-5 hvilins.

Adăugați cuișoare și scorțișoară pentru a da ciupercilor o aromă picant unică și pentru a spori aroma cântrelelor. Golovne - ajustați cu precizie doza atunci când adăugați condimente.

Ingrediente:

90 ml apă;
5 linguri. l. 8% otstu;
1 lingura tsukru;
1 BUC. frunza de dafin;
2 cuișoare;
4 boabe de piper;
1 lingura. l. săruri;
o bucată de scorțișoară.

chasnik, frunze de coacăz, crep și boabe de muștar pentru savurare.

Se dizolvă sarea în apă, se toarnă ocetul și se înmoaie în apa scursă.
Aduceți saramura la fierbere și puneți cântecele lângă ea.
Spălați tigaia cu ingrediente la foc mediu timp de 20 de minute.
Adăugați zukor, foi de dafin, boabe de piper, cuișoare și scorțișoară în marinadă.
Aduceți din nou lichidul la fierbere.

Ciupercile marinate sunt un aperitiv universal care este de mult cunoscut popular și nu își pierde din popularitate în timp, dar capătă totuși tot felul de variații. Bucurie iarbă gata făcută Se aseaza la mijloc dupa tipul de ciuperci si dupa reteta de marinada.

Yak marinuvati gribi?

Pentru a pregăti acasă ciuperci murate, trebuie să fiți conștienți de prezența brânzei și să vă familiarizați cu nuanțele pregătirii avansate și procesării ulterioare.

Gătiți bine ciupercile și clătiți.
Este ușor să marinați brânza conform rețetei pe care o alegeți.
Păstrați ciupercile murate la frigider în recipiente sigilate timp de cel mult o lună.
Preparatele pentru depozitarea uscată a urmelor trebuie să fie supuse sterilizării uscate și sigilate într-un recipient steril.

Ciuperci marinate, ușor preparate

Ciupercile murate delicioase pot fi preparate cu până la 3 ani înainte. Pentru a implementa rețeta, puteți lua disponibil pecheritsa, glivia sau ciuperci de pădure, cum să pregătiți și să gătiți corect în avans. Exemplarele mici sunt tăiate complet, iar exemplarele mari sunt tăiate în bucăți mai mici.

Ingrediente:

ciuperci – 1 kg;
apă – ½ sticlă;
ocet – 1/4 sticla;
cuișoare - 5 buc.;
piper - 10 buc.;
laur – 2 buc.;
sare - 1 lingura. linguriţă;
tsukor – 1 linguriță.

Pregătirea

Adăugați marinada în apă, aduceți la fiert și adăugați ciupercile.
Se fierb 20 de ciuperci într-un castron, se răcesc scurt punând vasul cu ciuperci într-un recipient cu apă rece.
Transferați ciupercile murate într-un borcan și puneți la frigider timp de 2 ani.

Yak marinuvati gribi glivi?

Ciuperci marinate, glivi, duzhe reteta delicioasa Ceea ce va fi expus mai departe, nu este mai puțin ușor de preparat și urmați recomandările nutritive. Adăugați un plus de picante la aperitiv, adăugând marinada la marinată după fierbere și adăugând-o împreună pentru a se răci și servi.

Ingrediente:

Glivi – 1 kg;
apă – 300 ml;
ocet - 1 lingura. linguriţă;
suc de lămâie- 2 linguri. linguri;
Oliya Roslinna – 50 ml;
cuișoare – 3 buc.;
piper – 3 buc.;
dinți de ceas – 4 buc.;
tsibulya – 1 buc.;
sare - 1 lingura. linguriţă;
tsukor - 1 lingura. linguri.

Pregătirea

Adăugați sare, zukor, piper și cuișoare în apa clocotită.
După 5 minute, adăugați chasnik, turnați ulei de măsline, suc de lămâie, otset, adăugați glivi.
Fierbeți ciupercile timp de 10 minute, luați de pe foc, lăsați bucățile să se răcească, adăugați cibul feliat.
Se pun ciupercile marinate, odata fierte, la frigider si se lasa 8-12 ani.

Cum să marinați ciupercile pecheritsa?

Ciupercile pecheritsa marinate, conform următoarei rețete, au caracteristici individuale, atât în tehnologia de gătit, cât și în caracteristicile savuroase. Preparatul se prepară fără a adăuga apă, ceea ce afectează pozitiv gustul ciupercilor, care sunt lipsite de izvoare și nu sunt rare.

Ingrediente:

pecheritsi – 1 kg;
Oliya – 200 ml;
ocet - 4 linguri. linguri;
laur – 3 buc.;
coriandru – 2 vârfuri;
dinți de ceas – 6 buc.;
tsibulya – 2 buc.;
sare - 2 lingurițe;
tsukor - 2 linguri. linguri;
piper.

Pregătirea

Uscați ciupercile într-o tigaie uscată sau o cratiță timp de 5 minute.
Amesteca uleiul cu ierburi, dovlecel, papule si toate condimentele, adauga amestecul cu ciupercile.
Tocană marinată ciuperci delicioase 10 hvilins, după care se transferă la bancă, se adaugă tsibul și chasnik, se amestecă și se lasă să stea timp de 6-8 ani.

Cum să marinați ciupercile albe?

Aceasta reteta de ciuperci murate savuroase este potrivita pentru prepararea exemplarelor culese din padure. Un aperitiv deosebit de bogat este făcut din ciuperci albe, ceea ce necesită evitarea aglomerației și adăugarea de apă la fund. În acest caz, este mai bine să nu vikorizați rămășițele, ci să le înghețați pentru a forma caviar de ciuperci sau alte ierburi.

Ingrediente:

ciuperci albe;
apă – 1 l;
ocet – 150 ml;
sare - 1,5 linguri. linguri;
tsukor - 2 linguri. linguri;
laur – 3 buc.;
piper – 6 buc.;
muguri de cuișoare – 2 buc.

Pregătirea

Puneți ciupercile într-o cratiță cu apă cu sare, fierbeți 20 de ciuperci și puneți-le în recipiente curate.
Pentru marinadă, amestecați apa cu pragul, usturoiul și toate condimentele, aduceți la fierbere, fierbeți 5 khvilins, îndepărtați de pe foc și turnați ocetul.
Turnați marinada peste ciuperci într-un borcan și acoperiți cu biscuiți.
Sterilizați 30-40 de quiline în apă clocotită, sigilați capacele.

Yak marinuvati gribi?

O altă rețetă de ciuperci murate pentru iarnă folosește vikostanna ca produs de bază pentru unt. Particularitatea tehnologiei este necesitatea curățării prealabile a ciupercilor prin îndepărtarea lor din picăturile scuipate. Pregătiți specimenele prin înmuierea timp de 30 de minute în apă cu sare, apoi clătiți-le.

Ingrediente:

Maslyuki - 3 kg;
apă – 2 l;
ocet (70%) – 2 linguri. linguri;
sare - 3 linguri. linguri;
tsukor - 4 linguri. linguri;
laur – 4 buc.;
piper - pentru savurare.

Pregătirea

Când pregătiți ciupercile, adăugați apă clocotită în apa clocotită, adăugați niște otto, apoi gătiți pentru 10 khvilins.
Se toarnă untul într-o sită și se lasă să se scurgă.
Cu apă clocotită curată, adăugați ingredientele la marinată, adăugați ciupercile, gătiți 7 khvilins, turnați ocetul, îndepărtați de pe foc.
Puneți caserola în borcane sterile și sterilizați 20-30 de quiline.
Sigilați cu cruste marinate și prăjiți până se răcește.

Ciuperci marinate cu chasnik – reteta

Ciupercile marinate cu chasnik sunt deosebit de parfumate și picante. Preparatul este delicios de la sine, dar este potrivit mai ales pentru adăugarea în salate sau gustări bogate. Pentru marinare conform rețetei, adăugați exemplare de ciuperci de orice soi. Semnificația tehnologiei este limitată în pregătirea în avans a produsului.

Ingrediente:

ciuperci – 1,5-2 kg;
apă – 1 l;
ocet (9%) - 4 linguri. linguri;
sare - 1,5 linguri. linguri;
tsukor - 2 linguri. linguri;
laur – 2 buc.;
ceas - 3 dinți;
piper – 5 buc.
Pregătirea

Gătiți ciupercile, fierbeți 30 de khvilins, transferați într-o marinată clocotită de apă, sare, dovlecei și condimente, fierbeți 7 khvilins.
Se toarnă ocetul, se adaugă chasnik, se pune masa în borcane, se sterilizează 30 de hvilin, se sigilează și se înfășoară până se răcește.

Ciuperci marinate cu tsibule

Ciupercile marinate, a cărei rețetă va fi postată mai jos, se prepară cu cybul, care conferă aperitivului un gust, o aromă și un picant aparte. Dacă nu aveți un depozit în stoc, o grămadă de dinți trebuie tăiați în bucăți și adăugați în marinadă împreună cu alte ingrediente, inclusiv câteva mirodenii, luați până când sunt savurati.

Ingrediente:

ciuperci – 1,5-2 kg;
tsibulya – 3 buc.;
ceas – 2-3 dinți;
apă – 1 l;
ocet (9%) - 4 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. linguriţă;
tsukor - 2 linguri. linguri;
dafin, piper, cuișoare;
putere acid citric pentru fierberea ciupercilor.

Pregătirea

Gatiti ciupercile, fierbeti in apa cu sare si acidificata pentru aroma, adaugati in marinada de apa, sare, dovlecel si condimente.
Adăugați tsibul și chasnik, gătiți pentru 20 de hvilins.
Se toarnă ocetul, se întinde pasta de ciuperci într-un recipient steril, se sterilizează 20-30 de ciuperci, se sigilează și se înfășoară.

Ciuperci marinate în stil coreean

Delicios, poate fi preparat cu disponibil întreg râul gliv și pecheritsa. Pentru vinete, rețeta poate fi extinsă prin adăugarea de semințe de susan și pătrunjel în timpul fierberii, sau prin modificarea consistenței. ardei iute pentru a reduce căldura.

O, duhoarea mea, frumusețea mea!

Acum, desigur, nu este sezon ciuperci de pădure De îndată ce începe sezonul, nu voi fi pe internet, Raj va scrie rețeta imediat. Cred că nu vei face niciun rău.

Înainte de a pleca la dacha, am decis să vă împărtășesc rețeta mea preferată de ciuperci marinate! Rokiv 30 deja Marina mai caută această rețetă! Gust minunat, nimic special! Indiferent dacă îl încercați, cereți rețeta! Și vei ajunge cu multă lipiciitate, dar pentru un singur lucru: un număr mare de ingrediente pentru marinată pot fi tăiate cu o acuratețe absolută! Dacă aș putea să o fac mai întâi, va fi posibil să aduc numărul lor „sub sine”, chiar dacă nu vreau...

Deci, să vedem.

Tăiați ciupercile felii sau, mai întâi, în bucăți de tub (sau farfurii sunt posibile), fierbeți și adăugați sare până când sunt savurate.
Pregătiți marinada pe un fiert de ciuperci (dacă aveți ciuperci albe, cel mai bine este să le fierbeți, apoi pregătiți marinada pe acel fierb).

Depozitarea marinadei (pentru 1 litru de bulion de ciuperci):

- 3 lingurite de sare;
- 2 linguri. linguri de cucru;
- 4 cuișoare;
- 4 foi de dafin;
- 8 boabe de piper;
- 1/5 lingurita de scortisoara macinata;
- 3 lingurițe de esență ottovoy (sau 8 linguri de ottovo 9%);

Pe masă sunt deja borcane curate, sterilizate, cu o capacitate de 0,5 l sau 0,7 l. Într-un borcan, turnați marinada clocotită în 1/4 din borcan;
Adăugați 1 cuișoare la un ceasornicar (sau 2 dribni);
Puneți ciupercile clocotite într-un borcan (folosind o lingură cu fantă);
Adăugați puțină marinată la animal și sterilizați-l (conform rețetei autorului): borcan de 1 litru 30 hvilins, 0,5 borcan 20 hvilins.
Apus de soare.
Întotdeauna mă descurc fără să sterilizez borcanele umplute, marinada și ciupercile înainte de a fierbe pe aragaz și fierb totul foarte repede, adaug marinada la animal, astfel încât să se „varsă”, răsuciți-o cu capace sterilizate și turnați-o cu susul în jos și acoperit cu un capac ca, până la curățarea completă (se numește „autosterilizare”).

Puteți încerca aici cu o lună înainte. Înainte de servire, nu este nevoie să asezonați cu nimic - ciupercile sunt suficiente pentru savurare. Încearcă, cred că o să-ți placă foarte mult!

Delicios!

Notă:
Dacă nu aveți capacitatea de a pregăti ciuperci de pădure, încercați să marinați câteva borcane de pecheritsa cumpărată din magazin.

l-am adăugat.
Dacă nu sunt suficiente ciuperci, dar vrei să le încerci nu într-o lună, ci, să spunem, într-o săptămână, fă-o astfel:
Turnați bulionul de ciuperci într-o cratiță care fierbe și pregătiți marinada în ea. Când lăsați 5-7 khvilins, adăugați ciupercile, aduceți la fierbere și gătiți ciupercile în marinadă pentru aproximativ 10 khvilins. Apoi puneți-o în borcane, fără a uita să adăugați suficientă marinată la volumul borcanului! Ei bine, să nu uităm de ceas.