Як можна запекти в мікрохвильовій печі. Час приготування в мікрохвильовій печі. Важливі аспекти готування в мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч принесла на кухні простоту і швидкість. За допомогою неї легше розігріти страви, та й на гасіння м'яса. овочевого рагупіде лише кілька хвилин. Готувати в мікрохвильовій печі хоч і не складно, але вимагатиме від господині певних знань і хитрощів. Їх ви знайдете у нашому матеріалі.

Що вміє мікрохвильова піч?

Більшість із нас використовують мікрохвильову піч, щоб розігрівати обіди прямо у тарілках або приготувати гарячі бутерброди. А тим часом, гарна мікрохвильова піч може замінити відразу кілька кухонних приладів:

• конвекційну піч
• гриль
• духовку
• навіть пароварку

Вона може діяти як звичайна духовка, а може використовуватися її фукціонал, пов'язаний з мікрохвильами, причому в парі з іншими функціями.

Цікаві способи застосування мікрохвильової печі

Що потрібно знати, щоб готувати у мікрохвильовій печі?

• Мікрохвилі – проникають у їжу з різних боків, але на глибину не більше 2 см. Тому для мікрохвильової печі краще нарізати шматочки не надто великі.
• Якщо ви смажите/запікаєте в режимі НВЧ, то найбільші шматки кладіть на край страви, щоб їм діставалося більше мікрохвиль і вони краще пропікалися.
• При приготуванні супу бажано накрити кришкою, але обов'язково з відведенням пари. Якщо покласти в рідину скляну трубочку, то вона буде менше кипіти.
• Більше енергії отримують ті частини, що знаходяться по краях тарілки, а в середині дістається менше мікрохвиль. Тому їжу, що готується, потрібно перемішувати, якщо запікаєте ніжки або крильця, або будь-які інші схожі шматки, їх потрібно міняти місцями і перевертати.
• М'ясо та рибу краще солити в самому кінці приготування, так вони збережуть свою соковитість.
• При приготуванні яєчні потрібно брати тільки дуже свіжі яйця і наколювати жовтки зубочисткою. Тоді вони не розтечуться.
• Тісто в НВЧ розуміється вище, ніж у звичайній духовці. Тому форма потрібна буде з високими бортиками, а заповнювати її потрібно лише наполовину.
• Щоб випічка не пригорала, до тіста потрібно додавати більше борошна.
• Щоб страви під час розігріву не підсихали, їх потрібно закривати плівкою або спеціальною кришкою куполом.

У чому небезпека мікрохвильової печі?

Найпопулярніший стереотип про НВЧ-пічки - вони є джерелом радіаційного випромінювання - не відповідає дійсності» - запевнить «АіФ» завідувач лабораторії радіобіології та гігієни неіонізуючих випромінювань ФМБЦ ім. Бурназяна ФМБА Росії, кандидат біологічних наук Олег Григор'єв.

Який посуд використовувати для мікрохвильової печі?

Посуд для мікрохвильової печі повинен бути прозорий для мікрохвиль, не мати у складі металів, не проводити електричний струм, бути термостійким.

Будь-який посуд можна попередньо протестувати на можливість використання у мікрохвильовій печі. Для цього треба взяти звичайну грановану склянку (або будь-яку товстостінну склянку зі скла, але без малюнка) налити в неї воду, поставити в посуд, а посуд - у НВЧ. Включити на максимальну потужність 1 хвилину. Коли відкриєте піч - вода в склянці повинна бути гарячою, а посуд, в якому стояла склянка - не повинна нагрітися. Якщо вона нагрілася – значить, для використання у мікрохвильовій печі не придатна.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі?

Під час приготування м'яса в мікрохвильової печійого обов'язково слід накривати кришкою, щоб зберегти його соковитість і вберегти від пересихання. Врахуйте, що м'ясо кімнатної температури та з жирком готується швидше, ніж пісне та холодне. Сіль та спеції слід додавати лише в кінці. Чудово підходить для приготування в мікрохвильовій печі птах - м'ясо виходить соковитим, ніжним, у власному соку.

Очі в мікрохвильовій печі

Очі в мікрохвильовій печі Фото: Shutterstock.com

У форму для яєчні покласти масло, нагріти, розподілити по дну та стінкам. Розбити яйця, проткнути жовтки зубочисткою. Поставити на хвилину у піч на повну потужність.

Суп із сочевиці для НВЧ

Суп із сочевиці для НВЧ Фото: Shutterstock.com

1 склянка сухої сочевиці

2 склянки води

100 г корейки

2 моркви

6-8 картоплин

2 склянки бульйону

4 сосиски

1 цибулина

Сіль і перець

Крок 1. Сочевицю замочити у склянці води на 8 годин.

Крок 2. Дрібно нарізати цибулю, корейку, поставити в каструльці для мікрохвильової печі.

Крок 3. Накрити та гасити 3 хвилини на максимальній потужності.

Крок 4. Додати сочевицю з водою, варити ще 10-12 хвилин.

Крок 5. Покласти в суп картопля і морква не нарізані. Варити ще 10 хвилин

Крок 6. Порізати сосиски та варити ще 10 хвилин. Після варіння посолити та поперчити.

Креветки у білому вині

400 г диких креветок

¼ склянки сухого білого вина

Сіль і перець

Крок 1 Креветки викласти в один шар, полити вином і гасити під кришкою максимум 2-3 хвилини.

Крок 2. Перемішати, посолити та тушкувати ще 3 хвилини.

Мені здається, багато пристроїв, покликаних полегшити життя кухаря, насправді зайво спрощують, а часом відверто псують кінцевий результат. Саме з цієї причини я не готую в мікрохвильовій печі, але дуже і дуже багато людей використовують цей зручний кухонний прилад кожен день. У той же час слід визнати, що при грамотному підході мікрохвильова піч може набагато більше, ніж просто розігрівати їжу. Ця стаття - для всіх, хто хотів би використати потенціал своєї мікрохвильової печі по максимуму.

Пара слів про мікрохвильову піч

Популярність мікрохвильової печі цілком заслужена. Коли ці прилади тільки почали з'являтися в нашій країні, можливість приготувати всілякі страви в лічені хвилини, та ще й за допомогою радіохвиль, здавалася справжнісіньким дивом - а те, що за пару хвилин можна розігріти будь-яку їжу, бачилося верхом зручності.

Зараз мікрохвильові печі все так само популярні - але методом проб і помилок багато кулінарів з'ясували, що деякі продукти просто неможливо приготувати так само добре, як на плиті або в духовці. Справді, виробники мікрохвильових печей, які стверджують, що їхнє дітище приготує будь-яку страву абсолютно безпечним методом, не лукавлять. Проте безпечно ще значить смачно.

Наприклад, у вас навряд чи вдасться добре приготувати в мікрохвильовій печі м'ясо, рибу або морепродукти - краще скористатися звичайною духовкою або грилем. Справа в тому, що при мікрохвильовому приготуванні повітря навколо продуктів зберігає кімнатну температуру, хвилі нагрівають лише сам продукт «зсередини», тому про апетитну скоринку доводиться забути. І хоча більшість сучасних мікрохвильових печей має функцію гриля, не варто розраховувати, що такий вбудований гриль впорається з приготуванням так само добре, як гриль у вашій духовці, не кажучи вже про вугільне або електричне.

З іншого боку, ставити хрест на мікрохвильовій печі передчасно.

Цей прилад може стати незамінним допоміжним інструментом у багатьох ваших кулінарних експериментів. Наприклад, якщо вам потрібен підсмажений бекон до яєчні, бутербродів або салатів, скористайтеся допомогою металевого друга – це буде і швидше, і чистіше. Укладіть на тарілку паперові рушники в кілька шарів, на них розмістіть смужки бекону поруч один з одним, і накрийте ще одним паперовим рушником. Готуйте бекон пару хвилин на високій потужності - результат буде апетитним, хрумким і менш жирним, ніж якби ви смажили його на сковороді.

Чи однаково впевнені, що смажений бекон шкідливий для здоров'я? Тоді приготуйте рис, він точно не нашкодить. Висипте в миску склянку рису, залийте 1? склянки води, додайте шматочок олії, приправте сіллю і перцем і вкрийте пластиковою плівкою. Готуйте 9 хвилин на високій потужності, потім зменште її до «нижчого середнього» і готуйте ще 12 хвилин. На виході ви отримаєте бездоганний рис, пишний та розсипчастий.

Овочі в мікрохвильовій печі

У магазинах часто продається попкрон для мікрохвильової печі, проте смак його далекий від досконалості. Якщо у вас є можливість купити зерно кукурудзи тих сортів, які використовують для попкорну, то ніщо не заважає вам зробити свій! Візьміть будь-який паперовий пакет, насипте туди 2-3 столові ложки зерен кукурудзи і трохи солі, і щільно згорніть пакет так, щоб він не розкрився, але залиште місце для того, щоб зерна могли збільшитися в розмірі. Струсіть пакет, щоб рівномірно розподілити зерна, укласти його на тарілку і готуйте на високій потужності 2 хвилини, або поки зерна не перестануть лопатися. Можна з'їсти прямо так, але якщо ви не боїтеся зайвих калорійДодайте розтоплене і ще трохи солі, і перемішайте, щоб отримати справжній попкрон, куди краще, ніж у кінотеатрі.

Час приготування різноманітних страв у сучасних мікрохвильових печах із різною потужністю. Мікрохвильові печі дуже популярні на даний момент, адже вони дуже зручні для розігріву та приготування різноманітних страв, їх можна зустріти практично на кожній кухні вмілої хазяйки. Для господарок дана табличка часу приготування різних страв у мікрохвильовій печі буде дуже корисною. А ось і таблиця. Так як приготування в мікрохвильовій печі відбувається швидше, то і час вказано не в годинах, а в хвилинах.

Ділимося цікавою інформацією, знайденою в інтернеті, яка може бути корисною на кухні. У цій табличці лише незрозуміло скільки грам страв прийнято за часом для приготування та розігріву.

Слід пам'ятати, що м'ясу необхідно дати вистоятись при кімнатній температурі після приготування в печі. Для цього його накривають фольгою і витримують протягом 10-15 хвилин просто на кухонному столі в тарілочці.

На сьогоднішній день такий кухонний агрегат, як мікрохвильова піч, є у побуті практично в кожній родині. Але що можна приготувати у мікрохвильовій печі — знають одиниці. Більшість власників цієї кухонної техніки використовують її тільки для того, щоб розігріти їжу або швидко приготувати гарячі бутерброди. Проте мікрохвильова піч здатна замінити одночасно кілька кухонних приладів, таких як духовка, пароварка, конвекційна піч, гриль. Мікрохвильова піч може використовуватися як звичайна духовка або за прямим призначенням із застосуванням мікрохвиль у поєднанні з іншими можливостями апарату. У нашій статті ми запропонуємо цікаві рецептидля мікрохвильової печі, використовуючи які ви за короткий часзможете приготувати сніданок, обід чи вечерю.

Важливі аспекти готування в мікрохвильовій печі

Перед тим, як приступити безпосередньо до приготування їжі, необхідно врахувати деякі нюанси, щоб не зіпсувати продукти та приготовлена ​​страва була смачною та апетитною.

• Мікрохвилі, які використовує мікрохвильова піч, проникають у продукти харчування з різних сторін не глибше 2 см. Виходячи з цього, нарізку продуктів варто здійснювати невеликими шматочками або скибочками, і обов'язково треба періодично перемішувати.

Важливо! Якщо ви вирішили запекти крильця або інші частини птиці, у процесі приготування їх потрібно міняти місцями та перевертати.

• Якщо ви вирішили запекти або посмажити продукти в режимі НВЧ, великі інгредієнти вашої страви кладіть на край тарілки, в цьому випадку мікрохвилі краще пропікають продукт.
• У процесі приготування супу ємність накрийте кришкою, обов'язковою умовою є наявність отвору для відведення пари.

Важливо! Щоб зменшити процес кипіння, достатньо на дно ємності покласти скляну трубочку.

• Щоб м'ясо та риба не втратили свою соковитість, соліть продукти наприкінці приготування.
• Щоб приготувати сніданок у мікрохвильовій печі з яєць, жовтки попередньо проколюють зубочисткою, після такої процедури вони не будуть розтікатися.
• При готуванні тіста для випічки в мікрохвильовій печі необхідно використовувати форму з високими бортами і заповнювати її тільки на половину, так як при впливі НВЧ хвиль тісто піднімається вище, ніж у духовці.

Важливо! Щоб пиріг або булочки з тіста не пригоряли, слід додати більше борошна при замісі.

• Щоб верх приготовленої їжі не підсихав, накрийте тарілку харчовою плівкою або використовуйте спеціальну кришку-купол.

Який посуд використовувати для мікрохвильової печі?

Ще один важливий момент, який потрібно врахувати перед тим, як приготувати кекс у мікрохвильовій печі або будь-яку іншу страву — вибір відповідного посуду:

1. Тарілки та інші ємності для приготування повинні бути повністю прозорими, щоб забезпечити краще проходження мікрохвиль.
2. У складі кухонного начиння не повинні бути присутніми метали, посуд повинен бути термостійким і не проводити електричний струм.

Перед застосуванням у мікрохвильовій печі тарілки необхідно протестувати на сумісність для застосування.

Тест для посуду:

1. Візьміть звичайну скляну грановану склянку, наповніть її водою і помістіть у посуд, який плануєте використовувати у мікрохвильовій печі.
2. Далі увімкніть на приладі максимальну потужність та встановіть таймер на 1 хвилину.
3. Після закінчення часу вода в склянці повинна стати гарячою, а посуд, в якому знаходилася склянка - навпаки, залишитися холодною.
4. Якщо ємність також нагрівається, це означає, що вона не підходить для застосування у НВЧ печі.

Цей рецепт приготування картоплі в мікрохвильовій печі врятує будь-яку господиню, коли гості вже на підході, а часу довго стояти біля плити практично не залишилося. Картопля, приготовлена ​​таким способом, стане смачним, ситним та ароматним гарніром на вашому столі.

Інгредієнти для блюда:

1. Молода картопля - 6-8 штук;
2. Вершкове масло - 50 г;
3. Часник - 1 зубчик;
4. Зелень – 1 пучок;
5. Сіль та приправи за смаком.

Спосіб приготування:

• Молоду картоплю очистіть від шкірки, потім ретельно промийте холодною водою.
• Нарізку виконайте невеликими шматочками, помістіть у форму для запікання.
• Для приготування заправки розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень, часник і приправу.

Важливо! Щоб картопля мала приємний аромат, додайте невелику кількість розмарину або базиліку.

• Залийте картопля отриманою заправкою, ретельно перемішайте.
• Поставте підготовлену страву в мікрохвильову піч на 10 хвилин.

Важливо! Час приготування залежить від потужності приладу. Зазначений час підходить у разі використання печі потужністю 800-1000W.

• Періодично діставайте картоплю та перевертайте її для рівномірного запікання.
• Перед подачею на стіл посипте картоплю дрібно нарізаною зеленню.

Дуже часто, проходячи в магазині повз відділ кулінарії, можна відчути приємний запах, що походить від курей-гриль. Багато хто замислюється: а чи дотримані всі правила приготування та належної свіжості продукт? Ми пропонуємо простий рецепт, як приготувати крильця гриль у мікрохвильовій печі. З ним ви будете впевнені як продукт.

Інгредієнти:

1. Крильця курячі - 8 штук;
2. Часник - 3 зубчики;
3. Соєвий соус - 200 мл.

Спосіб приготування:

• Перед тим, як помістити крила у НВЧ піч, попередньо замаринуйте їх у соєвому соусіз додаванням приправ та перцю. Помістіть на деякий час у холодильник.
• Часник подрібніть до кашки, натріть їм підготовлені крила.
• Викладіть на паперову серветку, щоб зайвий маринад увібрався в неї.
• Тепер настав час для приготування крилець гриль. Викладіть крила на решітку від гриля, запікайте 20 хвилин з одного боку і стільки з другого.

Важливо! Для приготування цієї страви мікрохвильова піч повинна мати функцію гриль, в іншому випадку - приготувати крильця гриль в домашніх умовах у мікрохвильовій печі не вдасться.

• Процес приготування необхідно проводити на невеликій потужності приладу та найнижчому рівні гриля.

Що ще можна приготувати у мікрохвильовій печі?

Качка в мікрохвильовій печі

Щоб скоротити час для накриття святкового столу, можна використовувати простий спосіб приготування качки в мікрохвильовій печі Птах виходить дуже соковитим, м'яким, з апетитною скоринкою.

Інгредієнти:

1. Качка – 1 штука;
2. Олія вершкове - 100 г;
3. Цибуля ріпчаста - 5 штук;
4. Бульйон - 1 склянка;
5. Цукор - 1 чайна ложка;
6. Сіль – 1 столова ложка;
7. Перець – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

• Цибулю очистіть від шкірки, наріжте півкільцями або подрібніть довільним способом.
• Потім помістіть підготовлену цибулю в ємність для мікрохвильової печі, залийте невеликою кількістю теплої підсоленої води.
• Посуд помістіть в мікрохвильову піч, закрийте кришкою, тушкуйте цибулю протягом 5 хвилин на максимальній потужності приладу.
• Після закінчення часу воду злийте до підготовленого бульйону, а тушковану цибулю змішайте зі вершковим масломі цукром, обсмажте 2 хвилини.
• Далі трохи підготуйте тушку качки. Для цього на плиті обсмажте її з усіх боків до утворення гарної скоринки.
• Тепер візьміть велике скляне блюдо і помістіть у нього обсмажену качку, залийте бульйоном та залишками олії, сіль та перець використовуйте за смаком.
• Качку накрийте кришкою і тушкуйте в мікрохвильовій печі приблизно 20 хвилин.

Важливо! Після закінчення часу качку залишають ще на 20 хвилин дійти готовності.

• Готову страву посипте цибульною сумішшю і полийте соком, який виділився під час приготування.

Каша з пшона - дуже корисна і досить ситна страва, а приготувати її можна навіть у мікрохвильовій печі. Рецепт, про який йтиметься далі, стане в нагоді тим, хто дуже суворо дотримується посту.

Важливо! Це - класичний рецептприготування каші, його можна змінювати, додаючи нові інгредієнти, наприклад молоко, сушені фрукти, масло або цукати.

Інгредієнти:

1. Пшоно - ⅓ склянки;
2. Сіль - 1 щіпка;
3. Вода – 1 склянка.

Спосіб приготування:

• Ретельно промийте крупу перед приготуванням під водою.

Важливо! Пшоно має одну особливість - воно трохи гірчить, тому промивати слід дуже ретельно.

• Промиту крупу пересипте на дно ємності для приготування, залийте половиною склянки води, додайте сіль.
• Відправте кашу на блюдо-підставку мікрохвильової печі на 5 хвилин при потужності пристрою 800W.
• Після закінчення часу долийте воду, що залишилася, ще раз перемішайте кашу.

Важливо! Якщо ви бажаєте приготувати солодку кашу, на цьому етапі приготування можна додати цукор.

• Увімкніть мікрохвильову піч ще на 2 хвилини, далі перемішайте ще раз і повторно увімкніть на 2 хвилини.

Важливо! За цей час вода повністю має википіти. Спробуйте кашу – якщо готова, можна подавати її до столу.

Усім давно відома з дитинства манна кашатакож може бути приготована незвичним для більшості способом - у мікрохвильовій печі. Представлений нами рецепт допоможе поєднати класичні традиції та сучасну техніку, щоб значно прискорити процес приготування.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 2 столові ложки;
• Цукор - 2 чайні ложки;
• Сіль - 1 щіпка;
• Молоко – 1 склянка;
• Масло вершкове – 20 г.

Спосіб приготування:

1. У глибоку спеціальну ємність засипаємо манну крупу, сіль та цукор, старанно перемішуємо.
2. Заливаємо склянку молока, поміщаємо всередину НВЧ печі.
3. На приладі виставляємо таймер на 1,5 хвилин, на потужності приладу не менше 750 Ватт.
4. Після закінчення часу кашу перемішуємо, додаємо вершкове масло.
5. Включаємо пристрій ще на 1,5 хвилини.

Мікрохвильова піч - це відмінний винахід людства. Більшість людей використовують її лише для швидкого розігріву їжі, максимум для приготування гарячих бутербродів та розплавлення сиру. Насправді можливості мікрохвильової печі абсолютно безмежні. Якщо вас цікавить питання про те, чи можна варити в мікрохвильовій печі, то відповідь однозначна - так. Різниця у варінні на плиті і в мікрохвильовій печі полягає тільки в тому, що для цього потрібно різний часта різний посуд.

Посуд для варіння продуктів у мікрохвильовій печі

Для того щоб відварити що-небудь у мікрохвильовій печі, найкраще робити це в пароварці - спеціальної каструлі з пластику з міцною кришкою. Туди необхідно покласти всі продукти, залити невеликою кількістю води та виставити певну температуру та таймер. Крім того, існує спеціальний посуд для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Головна умова для такого посуду – це її жаростійкість. У мікрохвильовій печі не можна надовго ставити порцеляновий або керамічний посуд, а також посуд, у складі якого є скло, інакше можна очікувати того, що посуд трісне, а то й викличе коротке замикання. Тому перед тим, як варити в мікрохвильовій печі щось, зверніть увагу на посуд.

Що можна варити у мікрохвильовій печі?

У принципі, дотримуючись певних правил, варити в мікрохвильовій печі можна все. Але безпечніше і швидше в мікрохвильовій печі готувати простенькі бульйони і супи, вареники і пельмені, макарони. Крім того, деякі господині примудряються навіть зварити в мікрохвильовій печі варення, адже дуже висока температура відмінно дезінфікує продукт, вбиває всі мікроби і робить варення готовим до консервації.

Техніка безпеки

Оскільки мікрохвильова піч - це, в першу чергу, електричний прилад, перед тим, як варити в мікрохвильовій печі, ви повинні переконатися в тому, що мікрохвильова піч робоча, не іскрить, а піддон крутиться. Далі необхідно перевірити якість посуду, який ви використовуєте під час приготування їжі. Зокрема, посуд не повинен бути з кераміки, як говорилося вище. Крім того, навіть у спеціального посуду не повинно бути тріщин. Якщо навіть при короткому нагріванні дуже сильно розпалюється якась із сторін посуду, її використовувати не можна. Під час варіння їжі слід стежити за процесом приготування і не допускати появи крапель води на піддоні. Якщо вода сильно починає кипіти, краще відразу вимкнути мікрохвильову піч і злити частину води.

Режими приготування

У будь-якій, навіть найпростішій мікрохвильовій печі є кілька режимів, які ви зможете використовувати. Так, існує спеціальний режим приготування м'яса, макаронів, супів, різних каш, пюре.

Приготування їжі може встановлюватись таймером. Наприклад, для приготування вареників достатньо 5 хвилин, тоді як на звичайній плиті цей процес загалом займає до 20 хвилин. Якщо час скінчився, але їжа ще не готова, можна додати ще кілька хвилин, проте при цьому потрібно враховувати, що мікрохвильова піч заново розігрівається після кожного включення.