Tistečko "Lenjingrad. Kulinarski recepti i foto recepti

Tistechko "Lenjingradske" - cijena nostalgije za okusom i mirisom. Možete samo reći: dvije vrste tísta i najvažnija krema: tko će biti lišen baiduzhima? Donje tistechko, kao preplanulost u ustima: nisam probao ništa ukusno. Danas se joga, očito, ne goli, ali radeći radnim danom sa svecem, možete ugoditi svojim rođacima!

A opis izvješća klasičnog teksta na stranici “Volim kuhati” donosim samo za vas, dragi čitatelji.

Sastojci:

list papira - 1 kg.
Za kremasto tijesto trebamo:
mlijeko i voda za 110 ml;
Vershkov ulje - 100 grama;
borosno - 150 grama;
jaja - 4 komada;
hvataljkama soli i zucru.

za kremu:

mlijeko - 0,5 litara;
zukor - 100 grama;
škrob - 60 grama;
2 jaja;
vrećica zucru od vanilije;
Vershkov maslac - 150 grama.

Tistečko "Lenjingradske". Pokrokovy recept

Za pripremu lenjingradskog tijesta potrebne su nam dvije vrste tijesta. Kako pripremiti letak, možete se čuditi osi ovoga, a skuhano tijesto i vrhnje mogu se detaljnije pogledati.

Krenimo od pripreme kreme: mlijeko stavite na vatru i zagrijte do vrenja, ali nemojte kuhati.
U jaje dodati tsukor i tsukor od vanilije, umutiti mikserom do homogene mase. Ako masa nabubri, dodajte škrob, ponovno istucite.
Ako je mlijeko prokuhalo, uzmite malu količinu i dodajte u sumu jaja, promiješajte.
Zatim, neprestano miješajući mlijeko, tankom čašom ulijte mliječnu sumu od jaja.
Kremu kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Nakon toga, ako upalite vatru, nemojte prestati s pravljenjem kreme još nekoliko sekundi, kako se grudi ne bi smanjile. Kao da su vam se grudi smirile, ne brinite: samo izmrvite vrhnje kroz cjedilo ili umutite blenderom ako je hladno.
Uvesti kremu ubik do kraja.
Umutiti maslac sobne temperature 5-7 dok ne postane bijeli.
Postupno dodaj | dodaj | u ulju | ulje | doliti vrhnje i umutiti mikserom. Krema je kriva što postaje ujednačena, pišnim i odjednom gusta.
Pripremite varivo: u šerpu prelijte mlijeko s vodom i dodajte prstohvat maslaca. Stavite na vatru i zakuhajte. Na vruću masu, koju wijshla, dodajte malo soli i zucru.
Učinimo to više prosíyane borosno, i, bez prekida, miješanja, ne znajući masu vatre, formiramo svoju vrećicu.
Zagušimo vatru i ne prestajemo praviti vrućinu, dokovi nisu hladni.
Kad postane sobne temperature, umutite jedno po jedno jaje u novo. Dobro miješajte, dok jedno jaje ne bude spremno da se razbije i postane homogeno, pa tek onda dodajte korak po korak. Tijesto može biti jednolično gusto, a ako uzmete žlicu, lakše će pasti s njega. Moguće je da vam treba 4,5 ili 5 jaja. Zadivite se gustoći tijesta.
Listovi tijesta, pripremljeni kasnije ili kupljeni u trgovini, izrezani zavtovshki 0,5-0,7 cm.
Jogo podijelite na kvadrate od 10-10 cm i stavite na lim, obložen papirom za šalicu.
Na sredinu kvadrata od kože, uz pomoć dvije žlice, stavite vrećicu kremastog tijesta.
Zatvorite rubove lisnog tijesta preko vrećice: ne zatvarajte, već jednostavno zatvorite.
Zagrijte pećnicu na 200°C i zakuhajte 40-50 pernica. Pustite da ključa 10 minuta, promijenite vatru na 170 °C.
Ako se pecivo ponovno ohladi, uz pomoć slastičarskog medvjedića s mlaznicom napunite ga kremom.

Za bazhannyu, kuhano tijesto, možete ga zalijepiti tsukrovym prahom!

Za pripremu lisnatih pljeskavica "Lenjingradske", pripremite sastojke prema popisu.

Pripremamo kremu: gospođica ima jaja i zukor.

Za pomoć umutite jaja od zucr u homogenu masu.

Dodaj|Dodaj| brašno|boroshno| i dobro promiješati.

U masu od jaja uliti toplo (NE VRUĆE!) mlijeko i izmiješati. Ulijte posudu u lonac ili stavite lonac na vatru.

Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne zakuha blizu 5 pera.

Gotovu kremu prebacite u čistu, suhu zdjelu i prelijte maslacem.

Ljubazno pomiješaj, da se olija raspadne. Pokrijte zdjelu s | iz | kremu s grubom i ohladite.

Gotovi za kuhanje: u lonac ulijte vodu i mlijeko, dodajte snagu, zucor i maslac. Stavite na vatru, pomozite, zakuhajte. Verškovo ulje se može ponovno otopiti.

Na vrućem sumishu, vruće je, ono što svijetli. Aktivno lutajte lopaticom, prokuhajte nekoliko pera uz natezanje. Tiho se često može vidjeti u stijenkama posude.

Skinimo lonac s vatre i pustimo da se tijesto ohladi s natezanjem od 5 niti. Troch je uspio uvesti jaja jedno po jedno, smrad je zbog sobne temperature. Prije toga, kako dodati korak u jaje, potrebno ga je temeljito promiješati. Za pomoć možete koristiti i lopatice miksera.

Kuhalo može biti glatko, sjajno i jednolično.

Listkove tanko rozkotiti u sloju zavtovshki 3-4 mm. Izrežite na iste kvadrate, otprilike 10x10 cm.. Na lim obložen pergamentom stavite praznine od tijesta.

U središte kvadrata s kožom stavite jednu udaljenu žlicu kremastog tijesta. Također možete pozvati medvjeda u pomoć okruglom mlaznicom.

Zavojnice kvadrata izgore i lagano ih čvrsto stisnite u kuhanje, ali ne škripe između sebe (kao na fotografiji).

Stavite lim sa testisima u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 45-50 hlađenja. Prvih 30 sati nemoguće je otvoriti pećnicu, jer će se u suprotnom kuhalo smiriti i neće narasti.

Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu s mlaznicom. Velikodušno podsjetite kremu na test koji ste dosegli.

Os takve strane i ukusnijeg lisnatog tijesta "Lenjingradski" vidjeli smo.

Prije posluživanja tijesto popišati vlascem u prahu.

Dobar čaj!

Najbolje je najbolje, ono što je u ustima. Nisam probao ništa ukusno!

Sastojci:

list papira - 1 kg.
Za kremasto tijesto trebamo:
mlijeko i voda za 110 ml;
Vershkov ulje - 100 grama;
borosno - 150 grama;
jaja - 4 komada;
hvataljkama soli i zucru.

za kremu:

mlijeko - 0,5 litara;
zukor - 100 grama;
škrob - 60 grama;
2 jaja;
vrećica zucru od vanilije;
Vershkov maslac - 150 grama.

Tistečko "Lenjingradske". Pokrokovy recept

Za pripremu lenjingradskog tijesta potrebne su nam dvije vrste tijesta. Listkove tisto je već tu, a krema za kremu i kremu se detaljnije gleda.

Krenimo od pripreme kreme: mlijeko stavite na vatru i zagrijte do vrenja, ali nemojte kuhati.
U jaje dodati tsukor i tsukor od vanilije, umutiti mikserom do homogene mase. Ako masa nabubri, dodajte škrob, ponovno istucite.
Ako je mlijeko prokuhalo, uzmite malu količinu i dodajte u sumu jaja, promiješajte.
Zatim, neprestano miješajući mlijeko, tankom čašom ulijte mliječnu sumu od jaja.
Kremu kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Nakon toga, ako upalite vatru, nemojte prestati s pravljenjem kreme još nekoliko sekundi, kako se grudi ne bi smanjile. Kao da su vam se grudi smirile, ne brinite: samo izmrvite vrhnje kroz cjedilo ili umutite blenderom ako je hladno.
Uvesti kremu ubik do kraja.
Umutiti maslac sobne temperature 5-7 dok ne postane bijeli.
Postupno dodaj | dodaj | u ulju | ulje | doliti vrhnje i umutiti mikserom. Krema je kriva što postaje ujednačena, pišnim i odjednom gusta.
Pripremite varivo: u šerpu prelijte mlijeko s vodom i dodajte prstohvat maslaca. Stavite na vatru i zakuhajte. Na vruću masu, koju wijshla, dodajte malo soli i zucru.
Učinimo to više prosíyane borosno, i, bez prekida, miješanja, ne znajući masu vatre, formiramo svoju vrećicu.
Zagušimo vatru i ne prestajemo praviti vrućinu, dokovi nisu hladni.
Kad postane sobne temperature, umutite jedno po jedno jaje u novo. Dobro miješajte, dok jedno jaje ne bude spremno da se razbije i postane homogeno, pa tek onda dodajte korak po korak. Tijesto može biti jednolično gusto, a ako uzmete žlicu, lakše će pasti s njega. Moguće je da vam treba 4,5 ili 5 jaja. Zadivite se gustoći tijesta.
Listovi tijesta, pripremljeni kasnije ili kupljeni u trgovini, izrezani zavtovshki 0,5-0,7 cm.
Jogo podijelite na kvadrate od 10-10 cm i stavite na lim, obložen papirom za šalicu.
Na sredinu kvadrata od kože, uz pomoć dvije žlice, stavite vrećicu kremastog tijesta.
Zatvorite rubove lisnog tijesta preko vrećice: ne zatvarajte, već jednostavno zatvorite.
Zagrijte pećnicu na 200°C i zakuhajte 40-50 pernica. Pustite da ključa 10 minuta, promijenite vatru na 170 °C.
Ako se pecivo ponovno ohladi, uz pomoć slastičarskog medvjedića s mlaznicom napunite ga kremom.

Za bazhannyu, kuhano tijesto, možete ga zalijepiti tsukrovym prahom!

Tistechko Leningradske - recept sa fotografije:

Pripremite kremu na klipu. Za to razbijte 2 cijela kokošja jaja u zdjelu i dodajte im vlasac i tsukor od vanilije.

Vínochkom rosítrít jaja s zucr u istoj masi.

U otrimana masu dodaj | dodaj | brašno|boroshno| i dobro promiješati, da nema prsa.

Mlijeko lagano zagrijte u mikro pećnici, da se zagrije (ne kuhajte do vrenja) i ulijte u masu od jaja. Pomiješajte ga.

U dublji lonac s debelim dnom ulijte vrhnje, stavite na vatru i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ispod sata kuhanja kreme ne oklijevajte, ali je bitno miješati postupno, krhotine kreme se lako lijepe za dno.

Gotovu kremu prelijte u drugu posudu i dodajte | dodajte | na novi vrh ulje | ulje |. Odlučno miješati, da se ol_ya ponovno otopi. Prije govora, čak i nakon sat vremena kuhanja, grudi su se smjestile u vrhnju, prije toga, poput dodavanja ulja, jogu procijedite kroz sito.

Kremu prelijte vrelom vodom da se zalijepi za površinu i ohladi.

Pripremite napitak. U lonac dodajte vodu, mlijeko, tsukor i jak maslac.

Stavite lonac na vatru i zakuhajte, gornje ulje se može otopiti.

Skuham domovinu u jednom dahu u sipti 150 g borosne.

Aktivno miješanje, kuhanje tijesta na maloj vatri s dekilkoh khvilin. Cijeli sat moguće je pokupiti u glatku i ujednačenu dojku. Poznajte lonac z|íz| tijesto na vatri i ostaviti 5 minuta |minuta |

Ako je juha gusta trohi okholone, unesite chotiri pileća jaja jedno po jedno. Prije toga, kao da dodajete iskočno jaje, dobro ga izmiješajte do potpune homogenosti.

Gotov napitak za lenjingradski napitak može biti glatki, ujednačen, sjajan i mekan.

Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu s okruglom mlaznicom. Ako je medvjed glup, onda možete preskočiti cijeli crock.

Listkove bez kvasca, gusto raspoređenih u ravnom sloju veličine 40x30 cm i cvjetova blizu 3-4 mm.

Tijesto podijelite na 12 kvadrata sa stranicama 10x10 cm.Za bazhanny iz kvadrata mogu narasti tri manja za veličinu, uparena ovisno o veličini tijesta koju želite obrezati.

Stavite kvadrate na lim. Na središnjem dijelu kože od lisnatog tijesta pogledajte žlicu kremastog tijesta.

Pustite da labavi rubovi lisnatog tijesta izgore i lagano ih utisnite u dio kremnog tijesta, kao što je prikazano na fotografiji.

Skuhajte Lenjingradski čaj u stražnjem dijelu pećnice na 180°C, oko 45-50 hlađenja. Tistečka je kriva za dobru pozlatu. Ispod sat vremena vrenja prvih 30 minuta ne otvarajte pećnicu da se napitak ne osuši. Pečeno tijesto ostaviti da se ohladi.

Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu s okruglom tankom mlaznicom. Da biste pomogli u tome, podsjetite lenjingradske testise s kremom.

Iza bazhannyam, prije posluživanja, možete posuti zukrovy prah.

Tistechko Leningrad je spreman!

Nadamo se da će vam naš recept s fotografijom pomoći da lako i bez problema pripremite ovaj nevjerojatan desert!

Veličanstveni podyaka
Kostyantin Suvalov, za recept

Isprobao recept. Viyshli povítryaní, nizhní, slano slojevito kuhano tijesto!!
Sada će ovaj recept često biti pobjednički kod nas!
Axis scho u meni vyyshlo:

Imam recept za kremasto tijesto i Charlotte kremu, o tome ću napisati izvještaj.

Sastojci:
list papira 500 gr (imam spreman)

Za kremasto tijesto:
150 ml vode
50 gr maslaca
1 čajna žličica laži. tsukru
60 gr borošna
2 jaja

Za kremu "Charlotte":
5 sv. mlijeko
2 jaja
4 žlice. l. tsukru
1 vrećica zucrua od vanilije
200 gr maslaca (mekog)

Uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
Gotovo kuhano tijesto:
U vodu dodamo zukor i ulje i stavimo na vatru. Čim voda proključa i ulje se otopi, vatra se krčka i sve se brzo kuha, stalno se zavazhaemo, dok se ne slegne u glatku vreću tijesta, koja lako izlazi iz stijenki posude. . Sada, neprestano tučeći s vinom, dodajemo jedno po jedno jaje u novo. Dobro vimíshuêmo, dokovi ne vide isti svijetlo čist.
Sada uzimamo list papira, širimo ga u sloj i izrežemo na kvadrate oko 12 cm x 12 cm.
Na sredinu kvadrata od kože stavite žlicu kremastog tijesta. U sredini savijamo male kvadrate.

Testis stavimo na lim, položimo ga papirom i stavimo u pećnicu na 30-35 minuta.

A u međuvremenu, krema "Charlotte" je spremna.
Mlijeko se izlije iz lonca, stavi na vatru.
Jaja se izmiksaju sa zukrom i zukrom od vanilije, nije potrebno tuci.
Kako zakuhati mlijeko, brzo ga ulijte u novo jaje, s kojim se stalno zavazhemo s čašom vina.
Zagrijano uz stalno miješanje do 45-50 stupnjeva. Ne kuhati, miješati, da se jaja ne skuhaju i da se ne pojave prsa. Znimaêmo od vatre, protsidzhuêmo to dobro hladno.
Olyu umutiti mikserom, u novu dodati mlijeko i sumu jaja i umutiti mikserom na najmanjoj brzini.
Na poleđini se ulje počelo razbijati na plastici, a onda sam ga dalje tukao.
Nakon 4 min. zbivannya viyshov pojedinačna glatka krema.

Kada je tijesto bilo spremno, ohladilo se i, nakon pomoći medvjeda s dugom mlaznicom, napunilo ga vrhnjem, pijuckalo zvijer s tsukrovym prahom.

Ukusan!!!