Murarea roșiilor în găleți. Cum să murați roșiile verzi într-un recipient într-un mod rece. Cum să murați roșiile roșii cu apă rece fără suc de muștar. Cum să sare roșiile verzi la rece Cum să sărați roșiile verzi într-o găleată folosind o metodă fierbinte

Vă prezint o rețetă minunată de pregătire a roșiilor verzi pentru iarnă cu simplitatea și fiabilitatea ei. Permite recoltarea fructelor care nu au ajuns încă la maturitate! Acest preparat face o gustare minunată de iarnă.

Roșiile verzi sărate, culese din viță de vie, ies într-un singur butoi. Vă dau rețeta din fotografie.

Pentru a produce roșii verzi sărate pentru iarnă, aveți nevoie de:

roșiile nu sunt coapte,
sare,
apă - zvichaina, syrah,
hrean - frunze,
Piper negru,
boabe de piper,
frunze de cireș,
ceasornicar,
frunza de dafin.

Cum să sare roșiile verzi pentru iarnă cu un chasnik

Îmi voi fura roșiile. Apoi îl curăț și îl împart în bucăți mici. Le-am tăiat părțile în bucăți din forma gravată. Aleg tulpinile de fructe ale roșiilor, introduc bucățile în deschiderile ceasornicarului care a făcut acest lucru în așa fel.

În fundul unei găleți (emailat) am pus o parte dintr-o frunză de cireș zdrobită, o floare de cireș, câteva foi de dafin și boabe de piper.

Apoi, am pus din nou într-un bol cu condimente și frunze. Deci poate până în vârful găleții. Mingea finală sunt frunzele și condimentele.

Apoi iau 5 litri de apă rece. Îi dau puțin din motive greșite borcan de litru sare mare. O voi amesteca. Ori de câte ori mă simt rău, turnam suc de murături peste roșii. Il acoper cu o farfurie lata. Am dat focul. Acoper cebroul cu un încrucișat.

Îl păstrez pentru iarnă la subsol. Și dacă apare puțin mucegai, nu mă plâng. E în regulă.

Le iau pe cele mucegăite, și las roșiile verzi sărate să stea departe. După o lună, gustarea crocantă și aromată este gata. Ea mănâncă salatele ei preferate, sau o mănâncă doar cu carne!

Dzherelo: suseky.com

Sărare: roșii verzi sărate pentru iarnă la rece Ai multe roșii necoapte? Vrei să le salvezi? Cine te poate ajuta la sărare: roșiile verzi sărate pentru iarnă la rece sunt greu de preparat și așadar Metoda externă

Yaku container vikoristovat pentru murarea roșiilor pentru coajă?

La vechiul mod, bunicile noastre sărau roșii, castraveți și ciuperci în butoaie tăiate din lemn. Această metodă de infectare se practică și în sate, dar nu mai este atât de populară. Astăzi, domnilor, folosiți recipiente din sticlă sau plastic ușor de spălat și dezinfectat. Dacă aveți de gând să murați roșii verzi, urmați exemplul lor. Bolurile de trei litri și bolurile mari sau recipientele din plastic sunt potrivite pentru sărare.

Alegerea roșiilor potrivite

De asemenea, puteți folosi germeni pentru roșii. Fructele verzi de dimensiuni mici nu pot fi vindecate în siguranță pentru preparate și sărare; Pe măsură ce fructele se coc, concentrația toxinei în unele fructe scade, dar la alte exemplare concentrația este mare. Din acest motiv, aruncați fructele nedorite fără regret.

Scoateți doar roșiile mijlocii și mari pentru murătură. Este important să vă inspectați legumele pentru contaminarea cu boli fungice. Fructe cu semne de putrezire, întuneric, deteriorare, mai bine să nu fie stricate.

Roșii verzi sărate pentru iarnă folosind metoda rece - rețete

Sărare la rece în mod tradițional

depozite: Luați 10 kilograme de roșii necoapte, verdeață tocată - o grămadă de fasole (nu mai puțin de 200 de grame), pătrunjel - 50 de grame, 12-15 frunze de coacăze, câțiva ardei iute, chasnik (pentru vinete). Pentru rosesol - 70 de grame de sare pe litru de apă de amestecat.

Luați un recipient separat și opărțiți-l cu mărar în mijloc. Pune o bucată de verdeață în partea de jos. Începem să punem roșiile întregi într-o singură minge. Apoi voi adăuga din nou verdeața și apoi voi adăuga din nou roșiile. După ce a umplut volumul, pregătiți o rețetă rece de pe pervaz. Pentru 10 kilograme de roșii veți avea nevoie de aproximativ 5-6 litri de saramură de trandafiri. Deci, trebuie să adăugați aproximativ 400 g de sare la această cantitate de apă. Se toarnă saramură peste roșii (trebuie cel puțin acoperite) și se acoperă cu o cârpă curată. Lăsăm borcanele la minim o săptămână. Verificați periodic dacă fructele nu sunt expuse. De îndată ce solul este vaporizat treptat, adăugați mai mult rozmarin - pregătiți-l chiar pentru acest principiu. Este mai bine să eliminați culoarea care se stabilește. După aproximativ o lună, roșiile verzi vor fi sărate bine.

Murat la rece de rosii verzi pentru iarna cu chasnik si condimente.

depozite: verdeață de roșii – câte, flori de cultură – 5-6, boabe de piper – 10 bucăți, foi de dafin – 4, ardei iute – păstaie, chasnik – 2 capete. Ingredientele sunt indicate pentru 5-6 kg de rosii. Am decis să urmez principiul - pentru un litru de apă, 3 linguri de sare și apă.

După ce au spălat legumele și recipientul, puneți pe fundul sticlelor flori de cultură, ardei iute tocați, cuișoare chasnik și alte condimente. Apoi puneți roșiile în borcane mai groase. Pregătim trandafiri. Fierbeți cantitatea necesară de apă (aproximativ un litru pentru kilogramele repetate de fructe). Se adauga sare, se lasa sa se dizolve.

Răciți amestecul și turnați-l în borcane astfel încât toate legumele să fie încorporate în amestec. Acoperiți partea de sus cu o cârpă. Adăugați sare la roșii până sunt gata. Ora de pregătire este de trei până la șase zile.
Roșii verzi fierte la rece cu umplutură picant

Si apoi pregatim rosiile sarate la rece, nu intregi, ci cu umplutura. Duhoarea câștigă popularitate în rândul familiilor. Ingredientele necesare sunt urmatoarele: rosii verzi - pe cat posibil, pe fiecare kilogram de patrunjel luam cate un buchet de patrunjel, un cap de chasnik, 2-3 frunze de khron si radacina de khron, ardei iute - o pastaie. Modul de preparare a trandafirilor este să adaugi 3 linguri de sare la un litru de apă.

Pastă de tomate, tăiată din partea prelungită în locul în care tulpinile fructelor sunt atașate transversal. Umplutura preparata - detalii despre carnea tocata: radacina de hrean, crep, chasnik, ardei iute. Îmi amintește de roșii cu umplutura lor de copt. Așezați frunze de cron curate pe fundul borcanelor curate și puneți roșiile deasupra, completate cu umplutură. Așezăm cu grijă toate fructele, strângând părțile cu mâinile. Când borcanul este plin, umpleți legumele cu saramură. Acoperim piesele de prelucrat cu un prosop curat și le luăm la întuneric. Este important să fii cu ochii pe sare, să adaugi periodic apă în recipient, astfel încât legumele să nu devină goale, altfel ciuperca se va dezvolta.

Sărarea roșiilor verzi nu este deloc dificilă, duhoarea este proaspătă, nu se destramă când sunt gata, când sunt îndepărtate fructele coapte. În plus, pielea domnului are capacitatea de a experimenta, adăugând orice condimente la gust. Dacă vă plac frunzele de dafin, oregano și diverse ierburi aromatice, nu ezitați să le puneți într-un recipient. Golovne - nu schimbați stocul de saramură de trandafiri, dar altfel îl puteți ajusta după gustul dvs.

Metoda rece de murare a roșiilor sărate pentru iarnă a prins rădăcini în Rusia de mult timp și, ca urmare, este posibil să salvați o parte semnificativă a recoltei și să scăpați de gustarea miraculoasă. Grăbește-te cât mai repede, dacă paturile tale au pierdut o mulțime de roșii necoapte. Rețetele noastre te vor ajuta să le transformi în deserturi delicioase.

Dzherelo: www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Rețete pregătite

Rețete simple pentru fiecare zi, ușor de preparat, delicioase și satisfăcătoare!

Reteta pentru murarea la rece a rosiilor verzi

Reteta pentru murarea la rece a rosiilor verzi in borcane pentru iarna.

Prieteni, astăzi avem mai multe usor de preparat roșii verzi pentru iarnă. Metoda de sărare la rece Vikoristovvatimeme. Tim nu este mai puțin, avem un aperitiv minunat înainte de felul principal. Dacă doriți, puteți pregăti rosesolnik pe bază de roșii verzi. Pentru vinete o poti adauga in orice salata. Încearcă-l cu Zagal, îl recomand. Reteta pentru murarea la rece a rosiilor verzi este mai jos.

INGREDIENTE

Roșii verzi - 1 kg
Cultură potrivită - 2 buc.
Frunze de coacăze negre - 5 buc.
Chasnik - 5 cuișoare
Chron frunze - 3 buc.
Piper proaspăt - pentru savurare
Piper Gostriya - pentru savurare
Sare - 2 linguri. l.
apă rece - 1 l

GĂTIT

Spălați cu grijă roșiile. Cozile sunt vizibile.
Pe măsură ce pregătim frunzele și verdeața, totul se va risipi. Ceasul poate fi curățat.
Într-un borcan sterilizat, adăugați trei bucăți de verdeață, apoi adăugați o parte din roșie, adăugați din nou verdeață, chasnik și ardei.
Pune deasupra frunze de coacăz + hron + crep.
Crescut în apă rece sare.
Scoatem saramura de trandafiri si o turnam peste rosii.
Apa trebuie acoperită complet în locul borcanului.
Capacul de plastic este încălzit cu apă fierbinte, apoi borcanul este închis ermetic cu el.
Se recomandă păstrarea borcanelor cu roșii atunci când acestea sunt reci.

Doar nu o marcați, altfel în 30 de zile totul va fi gata în cel mai scurt timp.

Consultați rețeta de mai jos pentru prepararea roșiilor verzi prin metoda rece.

În acest caz, prepararea în sine este simplă, iar legumele pot fi și ele sărate în cantități mari direct într-o cratiță sau o găleată emailată. Gostra aperitiv picant cu rosii pentru a completa sezonul de iarna si a tenta noua masa.

O rețetă simplă de murat roșii verzi într-o cratiță

Cea mai simpla reteta de preparare a rosiilor sarate este potrivita pentru cei care se pregatesc pentru prima data, si care au nevoie de un minim de ingrediente si de un incepator. Este necesar să se pregătească roșii necoapte, de mărime medie, cu coaja deja pătată (roșii „pătate de lapte”) fără să zgârie sau să putrezească coaja.

Ingrediente:

Tomate – 3 kg
Capete de ceas – 3 buc.
ardei Gostriya – 3 buc.
Pătrunjel și țelină – câte 3 legături.
Boabe de piper – 6 buc.
frunze de dafin – 6 buc.

Rozsil se pregătește pentru defecțiune:

apă - 1 l
Sare - 2 linguri.

Procesul de preparare a roșiilor sărate:

Mănâncă cu grijă roșiile, sfârâie în loturi pentru drushlyak. Uscați legumele pe prosoape.
Albește roșia în stropire, așează-o pe un drushlyak, întinde-o de 5 ori. Răciți scurt legumele sub un jet de apă rece.
Spălați verdeața, uscați-le și tăiați-le în bucăți. Scoateți cuișoarele și clătiți. Presărați ardeiul gosti în inele.
Este bine să înmuiați caserola în lapte sau sifon, opărțiți cu mărar. Așezați boabele de piper și frunzele de dafin pe fundul recipientului.

Respect! Puneți un vas mare sau lighean sub cratiță, veți vedea fragmente când amestecați, rulați vasele de-a lungul pereților.

Pregătiți un rosil simplu, fierbind apă de pe pervaz timp de 5 minute. Se răcește amestecul la temperatura camerei.
Răspândiți roșiile pregătite într-o bilă lângă tigaie. Puneți cuișoarele de chasnik deasupra, inele ardei gras si voi detalia verdeturile. Cherguvati shari, ca o cratiță în sus.
Turnați saramură rece de trandafiri peste roșii. Acoperiți cratița cu o farfurie și puneți animalul sub presiune. Acoperiți piesa de prelucrat cu un prosop subțire.
Lăsați piesa de prelucrat într-un loc rece timp de 10-14 zile. Dupa aceasta, puteti gusta rosii verzi murate intr-un vidri, preparate la rece. După aceasta, puteți răspândi roșiile în borcane sterile, acoperiți cu capace și păstrați la frigider sau puneți într-o cratiță la loc rece.

Roșii murate în suc de roșii

O altă modalitate de a mura roșiile verzi într-o cratiță este după cum este necesar, ceea ce ajută la păstrarea stocării de vitamine a legumelor. În această rețetă, trebuie să înlocuiți saramura cu suc de roșii, care adaugă picant și aromă bogată.

Componente:

Tomate – 6 kg
frunze de coacăze negre – 100 buc.
Sil – 0,5 kg.
boabe de muștar - 1 lingură.

Algoritm de pregătire:

Clătiți bine roșiile verzi cu apă curentă și uscați-le pe prosoape.
Măcinați 1/2 parte din roșii folosind carne tocată. Luați piureul de roșii, amestecați-l cu condimente și adăugați puțină aromă. Masa trebuie să iasă în lume sărat.
Se amestecă caserola cu bicarbonat de sodiu, se stropește cu mărar și se usucă.
Clătiți frunzele de coacăz cu apă și uscați.
Puneți frunzele de coacăz într-o bilă uniformă pe fundul unui recipient steril. Deasupra frunzelor se aseaza cu generozitate o bila de rosii verzi, presarata cu legume si boabe de mustar. Tăiați biluțele de roșii din frunzele de coacăze și umpleți tava. Acoperiți bila rămasă cu frunze de coacăz.
Turnați sucul de roșii în cratiță. Acoperiți partea superioară a recipientului cu o placă și puneți un rotor.
Transferați preparatul într-un loc rece. După 2-3 ani roșiile suc de par gata.

Roșii murate cu rozmarin

Pregătirea roșiilor verzi durează o oră semnificativă. Legumele conțin componenta solanină, care se formează atunci când se adaugă sare și se formează în timpul fermentației acidului lactic. Puteți accelera procesul și puteți savura roșii murate chiar a doua zi, adăugând ocet la preparat.

Produse:

Tomate – 1,8 kg
Morcovi – 0,3 kg
Pastă de ardei – 1 buc.
Cap ceas – 1 buc.
Sare - 2 linguri.
Tsukor - 5 linguri.
Ocet – 100 ml.
Boabe de piper – 4 buc.
frunze de dafin – 4 buc.

Procesul de preparare a roșiilor dulci-sărate:

Pisează roșiile, le usucă și le taie în bucăți mari.
Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare cu o răzătoare cu dinți mari.
Tăiați ardeiul în inele subțiri.
Dinții ceasornicarului sunt turtiți și tăiați cu plăci transparente.
Pune roșia într-o cratiță cu morcovi, un cameleon și inele.
Umple cratita cu apa clocotita si lasa rosiile sa arda. Privați oala de apă timp de 15 minute. Turnați apa cu grijă într-un alt recipient și fierbeți din nou. Adăugați condimente, sare, tsukor și otset în apa clocotită.
Dupa ce a fiert din nou, se toarna sosul in cratita cu rosii. Acoperiți recipientul cu un capac și serviți la temperatura camerei. A doua zi, puteti incerca murarea rosiilor verzi intr-o cratita pregatita dupa aceasta reteta.

Roșii sărate în vidra

Daca ai in el un vas si o galeata mare, poti mura rosiile intr-o cratita cu o capacitate de 20-30-40 de litri, exact ca intr-un butoi. Roșiile verzi în sine sunt mai potrivite pentru gătit în cantități mari, deoarece nu se deformează în timpul fermentației.

Componente:

Tomate – 20 kg
Crep (verde cu umbrele de soare) – 400 g.
Frunze de cireș, coacăz, struguri, stejar - 15 buc.
Cron frunze și rădăcini – 200 g.
Selera, patrunjel - cate 1 buchet.
Tarhon - 200 g.
Chasnik – 600 de ruble.
Capsicum - 5 buc.
apă - 20 l.
Sil – 1,4 kg.
Tsukor - 4 linguri.

Cum să sare roșiile verzi într-un castron:

Dezintegrați un șemineu mare în apă fierbinte și lăsați-l timp de 30 de minute pentru a asedia asediul. Pentru vinete, puteți freca nisip de cireșe în rozmarin.
Pisează roșiile și se taie în felii mari.
Clătiți și tăiați verdeața, tocați cuișoarele, curățați hreanul și tocați mărunt.
Puneți niște frunze verzi pe fundul tigaii. Puneți deasupra felii de roșii. Apoi treceți prin piesa de prelucrat cu un cameleon, piper, ierburi, frunze și hrean. Repetați shari-ul, ca o cratiță în sus. Acoperiți blatul cu niște stropi.
Se toarnă roșiile cu saramură de trandafiri strecurată. Acoperiți partea superioară a piesei de prelucrat cu un capac răsturnat întoarce partea, sau puneți o farfurie deasupra.

Roșii sărate

Respect! Pentru a împiedica apariția florilor, puteți acoperi piesa de prelucrat deasupra saramurii cu o cârpă curată și stropiți cu pudră de muștar. Apoi instalați rotorul.

Voi muta pregătirea la subsol. Chasto va fi gata în 1,5 luni.

În apartamentul dvs. puteți mura roșiile și le puteți lăsa la temperatura camerei. În zilele 7-10, împachetați roșiile în borcane curate, adăugați saramură de trandafiri și lăsați la frigider 3-4 zile.

Roșii sărate umplute cu chasnik

Rețeta este de umplut legume la oră. Prin urmare, aperitivul se va dovedi nu numai picant și aromat, ci și fierbinte.

Componente:

Tomate – 1,5 kg.
O grămadă de verdeață - 1 buc.
Chasnik – 2 capete.
Tsukor - 0,2 kg.
Sare - 2 linguri.
apă - 1 l.
Ocet - 100 g.

Procesul de preparare a gustărilor sărate:

Piure roșia și uscați-o. Faceți o incizie adâncă în formă de cruce pe piele.

Când sezonul de vară se termină, majoritatea agențiilor guvernamentale încep să lucreze la conservarea caselor. In fata dovga iarna rece daca sunt putine vitamine. Vreau să vând fructe și legume în magazine întreg râul Este mai bine să așteptați, pentru că koriștii aduc puțin duhoare, iar costul este mai scump, e sezonul scăzut. Prin urmare, se vor lua decizii minunate pentru prepararea produselor din scoarță cu ajutorul sărării, murării sau murării. Metoda de sărare este foarte demnă roșii verzi ov u vidra intr-un mod rece.

Metodă populară și practică

Sărați, fermentați și marinați produsele pentru a salva culturile care nu pot fi conservate mult timp. Dar, de-a lungul timpului, a devenit clar că astfel de metode de preparare și mai rău.

Există o mulțime de microorganisme brune care produc fermentație. Înmuiere regulată în sucul de legume murate și sărate contribuie în mod benefic la procesele metabolice ale organismului și ajută la curățarea acestuia. Și dacă vikoristuvat conservanți fragmentați, nu veți avea un aflux atât de prietenos asupra sănătății dumneavoastră.

Murat roșii într-o vidra

Anterior, sărat în butoaie era popular și maro. Cu toate acestea, rareori cineva are butoaie din lemn și există întotdeauna mult spațiu pentru depozitarea preparatelor. Prin urmare, zona de sărare de la vidra a devenit mai largă.

Toate soiurile de roșii, inclusiv cele de salată și sos, sunt potrivite pentru conservare. Alegeți fără probleme fructe de mărime medie. Dacă duhoarea bucăților a putrezit sau a mers prea departe, acestea nu pot fi sărate.

Fructele și verdețurile pentru conservare trebuie spălate cu grijă sub jet de apă. Se recoltează tulpinile fructelor, se pot tăia aici pentru o mai bună pătrundere a saramurii. Domnilor, vă rugăm să stropiți cu stropire sau să albiți cu o lungime de 1-2 khvilini.

Folosiți frunze pentru condimentare coacăz negru, cires si stejar, crep (dulce si verde), chasnik, patrunjel, ardei capia, hrean, boabe de piper negru, telina, tarhon, busuioc.

În timpul procesului de fermentare, roșiile vor elibera aroma de condimente, iar frunzele de coacăz, cireș și stejar vor adăuga multă aromă preparatului.

Înainte de a săra roșiile verzi la rece, asigurați-vă că ați umplut recipientul necesar. Pentru sărare, folosiți o găleată de plastic sau email. Cel mai bine este să-l spălați fără substanțe chimice cu bicarbonat de sodiu și să-l stropiți cu mărar chiar înainte de a o sărați. Nu este posibilă oxidarea recipientelor metalice: duhoarea va începe să se oxideze, ceea ce poate duce la vătămări, iar produsul va fi sigilat.

Pune o porție de condimente pe fundul vasului, apoi o minge groasă de roșii. Pentru a face saramura, se amestecă 10 litri de apă cu 600-700 g de sare, apoi trebuie fiert și răcit. Ca și cum roșiile sunt excitante și furtunoase, am decis să plătesc puțini bani. Capacitatea medie de zece litri necesită 5 litri de saramură de trandafiri.

Rețetă simplă

Există o mulțime de rețete simple pentru sărarea roșiilor verzi și a roșiilor. Pentru unul dintre ele sunt necesare următoarele ingrediente:

Asezati rosiile in randuri, cu bile de condimente intre ele. În partea de sus, toate fructele sunt unse cu verdeață dedesubt. Trandafirii de răcire și prelucrare sunt turnați în cebro, animalul este așezat pe scânduri de lemn sau o farfurie, se instalează un capac și se acoperă cu o cârpă. Acest lucru împiedică roșiile să se lipească împreună și le ajută să absoarbă bine saramura. Păstrați recipientul la temperatura camerei timp de o zi, apoi mutați-l într-un loc rece.

O altă rețetă simplă: pentru 5 kg de roșii trebuie să luați două capete de chasnik, rădăcină hron pentru gust, 250 g sare, 50 g frunze de castraveți, cireșe și coacăze - 5-7 buc., 10 frunze de hron. Cronoverdele sunt așezate în fundul recipientului cu bila rămasă.

Fanii ierburilor condimentate vor dori să adauge un plus de fler conservelor lor. Este și mai delicios să murați roșiile într-un mod rece folosind o gamă largă de condimente. Sunt necesare următoarele ingrediente:

Strava va fi gata de utilizare în 5-6 ani. Roșiile verzi sărate vor deveni o gustare minunată pentru Masa de Craciun Deci pentru fiecare zi. Korisny Rechovyny, care vă va ajuta să vă protejați sănătatea și să evitați diferite afecțiuni, inclusiv cancerul de periost, subglotă și col uterin. Si dupa vacanta Mâncarea sărată ajută la ameliorarea mahmurelii. Cu doar puțină experimentare, puteți găsi rețeta preferată și vă puteți bucura de gustul savuros al acestor „mere de aur”.

Domnul își cunoaște rețeta semnătură pentru prepararea roșiilor verzi sărate, care este adesea revizuită și lăudată de membrii familiei și de oaspeți. Uneori poate fi dificil să-ți dai seama cum să murezi roșiile și cum să le recoltezi corect. Vom arunca o privire pentru tine cele mai bune retete roșii sărate în diferite moduri, precum și particularitățile alegerii ingredientelor și principalele nuanțe ale procesului de preparare a unei gustări savuroase.

Selectarea și pregătirea roșiilor pentru murătură

Când alegeți roșii pentru murat, acordați atenție următoarelor:

mărimea- fructele alese sunt mici, dar de aceeasi dimensiune, pana la 100 g;
aspectul exterior al roșiilor- pielea este responsabila de forma corecta, piele curata fara pete si curatenie;
rezistenta la microorganisme- de exemplu, următoarele soiuri sunt considerate stabile în acest sens: „Alaska”, „Yarik”, „Arctic Troyanda”. Când planta este gata, o puteți păstra mult timp din astfel de roșii;
caracteristicile fructelor- este important ca rosiile pentru murat sa aiba coaja subtire, pulpa carnoasa cu o cantitate minima de apa si un recipient mic;
soi de iac savuros- Alegeți soiuri de lemn dulce (de exemplu, „miere Rozheviy”, „Tsar-dzvin”, „picături de miere”), astfel încât lemnul dulce va fi mai bogat în gust.

Prepararea roşiilor presupune sortarea fructelor după mărime şi din exterior privind înăuntru. Fructele deteriorate și sigilate sunt aruncate. Fructele sortate trebuie spălate bine de câteva ori sub jet de apă. Apoi scoateți tulpina de pe coaja fructului și curățați-o cu mare atenție pentru a nu deteriora suprafața. Perforați locul unde tulpina fructelor se atașează de roșie cu o scobitoare sau un cuțit subțire, ceea ce permite sărarea rapidă și o distribuție uniformă a sării în fructe.

Unii domni albesc rosiile inainte de a le sara pentru a inlatura rugozitatea rosiilor preparate.

Știi? Roșiile verzi sunt curățate de coajă, deci conțin solanină, iar în timpul tratamentului termic, sărări sau murări cu mult timp in urma duhoarea devine mai potrivită pentru absorbție.

Cele mai bune retete de rosii verzi murate la rece

Să aruncăm o privire la o serie de rețete pentru murarea roșiilor cu instrucțiuni pas cu pas pregătit cu o listă de ingrediente.

Reteta clasica

Pentru prepararea roșiilor verzi reteta clasica este necesar să luați:

fructe verzi – 10 kg;
sare – 70 g la 1 litru de apă;
apă - cât este necesar;
crep – 200 g;
patrunjel – 40 g;
ardei capia – 1 buc.;
frunze de coacăze negre – 10 buc.

Proces de preparare:

Pune roșiile uscate curate într-un bol, înmuiând pielea cu ingredientele pregătite.
Se dizolvă sarea în apă rece și se toarnă peste fructe până când sunt complet acoperite cu saramură.
Acoperiți ermetic recipientul cu un capac și lăsați-l la sare timp de 20 de zile, așezând produsul într-un loc răcoros.

Important! Pentru a face sarea sărată mai aromată, adăugați în saramură diverse condimente: busuioc, cuișoare, maghiran, scorțișoară.

Fara otstu

Roșiile, sărate fără sare, sunt ferme, suculente și crocante și sunt adesea folosite pentru prepararea salatelor sau felierea legumelor.

Pentru a pregăti o astfel de gustare, trebuie să vă aprovizionați cu:

apă fiartă rece – 8 l;
roșii – 11 kg;
foi de dafin – 15 buc.;
Sillyu – 400 g;
presarat cu patrunjel - 350 g;
Cucrum – 250 g;
piper negru măcinat - 3 linguri. l.;
frunze de cireș, coacăz - 150 g.

Proces de preparare:

Puneți câteva dintre toate condimentele pe fundul recipientului pregătit.
Peste condimente se pune generos fructele verzi si mai multe condimente. Agitați periodic amestecul, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
Rulați biluțele de roșii și condimente până când toate ingredientele dispar.
Turnați saramură de trandafiri deasupra roșiilor pentru a acoperi complet fructele.
Acoperiți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pentru a sare timp de cel puțin 20 de zile.

Cu muștar

Muștarul este un excelent conservant;

Pentru a pregăti roșii sărate cu muștar, trebuie să adăugați:

fructe necoapte – 2 kg;
frunze de cireș sau coacăz - 10 buc.;
krіp - o atelă de lapte;
boabe de muștar - 1 lingură. l.;
pudră de muștar - 2 linguri. l.;
apă fiartă rece – 2 l;
mare sol - 140 g.

Proces de preparare:

In fata borcanelor in care vor fi depozitate rosiile se sterilizeaza 3 hviline peste un cuplu.
Asezati ingredientele preparate in fundul borcanelor si asezati fructele uscate astfel incat sa ramana 4 cm de spatiu liber in partea de sus.
Se toarnă sare peste roșii și se toarnă apă, adăugând 1-2 div.
Pentru a preveni creșterea înfloririi, scoateți dopul de muștar: puneți un bandaj steril deasupra gâtului, turnați pudră de muștar până când iese din partea superioară a gâtului. Puneți un alt bandaj steril deasupra muștarului și etanșați borcanul cu un capac de nailon.
Se aseaza borcanele cu rosii la loc rece si se lasa 1 luna la sare.

Video: Rețetă de roșii verzi cu muștar

Gostri

Fanii aperitivelor picante se vor bucura de această rețetă cu chasnik și ardei iute picant.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

fructe necoapte – 2 kg;
sare - 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă;
tsukor - 1 lingura. l. pentru 1 litru de apă;
ardei iute – 2 buc.;
chasnik – 5 chasochok;
boabe de piper – 10 buc.;
foi de dafin – 4 buc.;
apă - cât este nevoie.

Proces de preparare:

S-au sterilizat Voi blestema borcanul Sau puneți unele dintre verdețuri și condimente într-o găleată mică de plastic.
Așezați roșiile generos deasupra și stropiți cu condimente, făcând bile.
Pregătiți rozmarin: 1 litru de apă rece, dizolvați 2 linguri. l. sare 1 lingura. l. Se toarnă castravetele peste roșii.
Se inchide borcanul ermetic cu un capac si se da deoparte la loc rece timp de 3 zile.

Video: Roșii sărate Gosti cu chasnik și ardei iute

Cu aspirină

Roșiile cu aspirină sunt și mai populare, pentru gustul duhoarei, dar le poți săra în orice recipient.

Pentru a pregăti roșii verzi murate cu aspirină, utilizați vikory:

fructe necoapte – 1 kg;
chasnik – 3 chasochki;
sare - 1 lingura. l.;
tsukor – 50 g;
ocet 9% – 50 ml;
krip - câteva ace;
aspirina – 2,5 tablete.

Proces de preparare:

Vă rog să sterilizați borcanul, să puneți condimente și aspirină pe fund și să adăugați roșii.
Umpleți partea superioară a borcanului până la gât cu apă rece.
Sigilați ermetic borcanul cu un capac de plastic, scurgeți firimiturile până când sarea și coaja se dizolvă și puneți deoparte la loc rece.

Video: Roșii murate cu aspirină

Caracteristicile sărarii

Aveți grijă la recipientul pe care intenționați să-l murați pentru murarea roșiilor și la toate detaliile de preparare.

La bănci

Este mai ușor să sărați roșiile în borcane, deoarece astfel de recipiente sunt întotdeauna disponibile pentru toată lumea. Băncile trebuie spălate bine și sterilizate în prealabil pentru a preveni petele de câine. gata să sângereze. Așezați condimentele pe fundul recipientului: fragmentele de roșii nu vor fi așezate prea strâns, condimentele vor fi distribuite în întregul recipient. După sigilarea borcanelor cu capace din plastic, se recomandă întoarcerea lor cu susul în jos pentru a verifica etanșarea. Dacă saramura curge, ceea ce înseamnă că sigiliul este rupt și produsul nu poate fi păstrat, este mai bine să deschideți borcanul și să începeți din nou procedura de sărare.

Pentru a vă asigura că capacul se potrivește cât mai strâns pe gâtul borcanului, se recomandă să-l coborâți timp de 3 secunde și să etanșați borcanul cu un capac fierbinte. Dacă este rece, borcanul va fi închis ermetic. Pentru a mura roșiile necoapte în borcane, alegeți roșii mici, astfel încât acestea să poată fi apoi îndepărtate cu ușurință printr-un gât mic, fără a deteriora integritatea fructului.

La oală

După sărați roșiile într-un borcan, pregătiți murăturile într-o cratiță, se taie pesmetul. Pune toate ingredientele în bile pentru ca roșiile să absoarbă mai bine aromele condimentelor. Deasupra legumelor se pune un gratar, astfel incat in timpul unei ore de coacere, muraturile sa fie acoperite cu saramura. Cum să îndoiți vikorist cu o fixare joasă și strânsă, astfel încât să fie posibil să închideți recipientul cu un capac. Suprafața roșii este puțin mai mică în diametru decât partea superioară a tigaii.

Important!Tava trebuie emailată; fragmentele de aluminiu pot reacționa cu marinada acidă.

In vidra

Este la fel de simplu ca sărați roșiile într-un recipient de plastic cu un capac ermetic, adăugând smoală. Toate ingredientele se pun într-un bol în bile, animalul se toarnă cu rozmarin, care acoperă complet roșiile. Este necesar să închideți strâns capacul pentru a preveni căderea acestuia în mijloc, ceea ce ar putea provoca dezvoltarea florilor sau putrezirea.

Pentru a vă asigura că murăturile ies suculente și acre, se recomandă să amestecați până când reguli ilegale pregatire:

Pentru murat, nu se recomandă murarea sosului și a soiurilor de salată de roșii.
Sărarea trebuie făcută nu mai târziu de o săptămână după recoltare, de preferință sărarea roșiilor proaspăt fermentate.
Pentru murat, murați fructele de aceeași dimensiune, astfel încât duhoarea să fie pătrunsă uniform de marinadă.
Cea mai fină apă pentru preparare roșii sărate Este greu, în mod ideal - cu critici și dzherela.
Spălați bine recipientul pentru sare în fața vikoristanului cu sifon.
Pentru a vă asigura că procesul de sărare începe rapid, cel mai bine este să pregătiți perii înainte de a turna roșiile, dizolvând sarea în apă, mai degrabă decât să turnați sarea în roșii și apoi să adăugați apă.

Cum și cât să economisești roșiile verzi sărate

Sărurile de conservare trebuie menținute la temperaturi cuprinse între +1 și +4 °C, ideale în acest scop într-un frigider sau subsol. Perioada de valabilitate a unor astfel de roșii durează 2-3 luni, altfel duhoarea va începe să devină mai puternică. În legătură cu termenul important pentru conservarea roșiilor sărate, acestea sunt adesea pregătite pentru iarnă, deoarece gustul nu este compromis de conserve, iar prepararea lor este mult mai simplă.

Știi?Roșiile au fost semănate mult timp, așa că au fost cultivate ca plante decorative. Au început să fie utilizate pe scară largă la începutul secolului al XIX-lea.

Procesul de preparare a roșiilor verzi sărate în apă rece este foarte simplu. Pentru a vă asigura că murăturile sunt suculente, este recomandat să urmați cu atenție rețeta.

Murarea roșiilor verzi în vider este o modalitate de a păstra cele mai multe vitamine și microelemente din legume. Roșiile verzi au un crocant plăcut și sunt pline de gust suculent. Aperitivul va fi completat de minune de orice fel de mancare, fie ea carne, cartofi fierti sau o garnitura. Să aruncăm o privire asupra raportului, care este murarea la rece a roșiilor verzi într-un borcan și să aflăm despre cele mai populare rețete culinare.

În timpul procesului de murare, toate fructele dezvoltă un gust diferit - unele sunt înmuiate cu saramură peste tot, altele - frecvent. Rezultă astfel un aperitiv delicios cu diferite grade de salinitate. De regulă, legumele care se află pe fund sunt întotdeauna mai sărate și picante, iar roșiile infuzează o savoare delicată. Sare în găleată cantitate mare

Important! roșii, care vă permite să pregătiți o rezervă de gustări pentru marea ta patrie. În acest caz, nu este nevoie să petreceți o oră pentru a steriliza borcanele și crustele.

În timpul procesului de fermentație, roșiile trăiesc în coajă în diferite etape de sărare. La început duhoarea se topește ușor sărată, dar mai târziu izbucnește cu o savoare viguroasă și suculentă.

Înainte de sărare, verificați integritatea recipientului. Nu este vina nimănui pentru așchii, crăpături sau uzură. În borcanele emailate, nu puteți sărați întotdeauna într-un recipient de aluminiu. În timpul procesului de decapare, acidul de decapare prezent în vas reacţionează cu aluminiul. Prin aceasta, legumele dezvoltă o savoare bogată, iar ingerarea produsului devine nesigură pentru sănătatea unei persoane.

Înainte de preparare, spălați cu grijă cebroul și frecați-l cu un prosop curat. Pentru ca rosiile sa iasa crocante si suculente, domnii adauga in recipient hrean ras sau scoarta de stejar in proportie de 5-10 g la 1 kg de rosii.

Cele mai frumoase retete

Unele roșii sărate au un gust picant și picant, în timp ce altele sunt fragede și dulci. Oferă produsului un gust de cafea ardei gras, kmin și krip. Timpul mediu de gătire este de aproximativ 45 de minute.

Roșii în butoi într-o găleată cu frunze de hron, cireșe și coacăze.

Pe lângă aspectul frunzelor, cireșele și coacăzele nu numai că adaugă vitamine, dar cresc și relevanța produsului. Este mai bine să murați verdeața orașului dvs. spălându-le cu apă curată.

3 kg roșii verzi;
3 frunze chronu;
7 frunze de coacăz;
3 capete de ceas;
5 linguri de patrunjel;
2 foi de dafin;
10 ;
4 litri de apă;
150 g sare;
200 g cucru;
4 sticle de țelină.

Iac gotuvati:

Clătiți toate ingredientele sub jet de apă și uscați.
Puneți frunze de hron, coacăze și cireșe în fundul unei găleți curate.
Se pune roșia, se adaugă chasnik, stropi, pătrunjelul și țelina.
Pregătiți rozmarinul: amestecați apa cu rozmarinul și castravetele. Se toarnă lichidul într-un bol, se adaugă piper suplimentar și foi de dafin.
Organizați putregaiul: puneți tifon curat în vas și puneți-l într-un obiect important.
Luați din loc întunecat și rece timp de 4 zile.
După o oră, produsul este gata de utilizare. Savurați cu ierburi cu carne și pește.

Cum sa murati rosiile fara otstu

Legumele fără grăsime sunt pentru cei care suferă de boli ale tractului intestinal. Aperitivul trebuie să fie moale și să nu conțină ingrediente sărate.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

3 kg;
5 frunze de cireș;
6 cuișoare;
1 legatura de patrunjel;
1 buchet de recoltă;
piper negru până când este savurat;
10 g kmmin;
1,5 litri de apă;
100 g sare;
130 g cucru;
3 foi de dafin.

Tehnologia de preparare:

Puneți frunze de cireș, crep și pătrunjel în fundul unei găleți emailate.
Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile. Pentru murat, folosiți nu numai roșii verzi, ci și roșii maro și cornoase. Apoi adăugați frunza de dafin, piper negru, chasnik și kmin.
Pregătiți rozmarinul amestecând apă, sare și zukor. Aduceți la fiert și turnați saramură peste legume.
Acoperiți cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 14 zile. Vă rugăm să economisiți într-un loc rece.

Tsikavo! Punerea unei cantități mici din ea la loc oferă ierburilor o aromă strălucitoare și primitoare. Acest produs este bogat in vitaminele A, B, C, E. Acest produs contine si fibre alimentare si microelemente necesare sustinerii sistemului imunitar.

Rosii sarate cu mustar si vidra

Această rețetă a fost verificată de generații - această metodă de sărare a fost folosită în URSS. Păstrează ierburile pe balcon sau pe logie, astfel încât să ai mereu la îndemână o gustare parfumată.

De ce ai nevoie:

3 kg roșii;
50 g muștar pudră;
10 boabe de piper;
1 cap de ceas;
5 mazăre;
2 litri de apă;
80 g sare;
110 g cucru.

Iac gotuvati:

Clătiți legumele și verdeața. Puneți biluțe de roșii și condimente.
Pregătiți pieptul din apă, turmeric și sare. Se fierbe si se toarna peste legume.
Organizați putregaiul și lăsați timp de 5 zile.
Dacă este necesar, scoateți roșiile și serviți în porții mici.

Cu suc de rosii

Aperitivul cu suc se potrivește armonios cu orice garnitură: cartofi, orez sau hrișcă. Rețeta este simplă și nu necesită abilități culinare speciale.

Lista ingredientelor:

2,5 kg roșii;
1,5 litri suc de roșii;
100 g cucru;
70 g sare;
10 g scorțișoară cu cretă.

Tehnologia de preparare:

Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile. Perforați baza cu o furculiță sau o scobitoare, astfel încât saramura să se înmoaie uniform prin legume.
Puneți fructele într-o găleată.
Există loc pentru a intra în zonă suc de roșii, adăugați scorțișoară, sare și tsukor. Se aduce la fierbere și se lasă 5 minute.
Se toarnă sucul peste roșii și se acoperă cu o crustă. Lăsați-l într-un loc rece timp de 10 zile.

Important! Puteți obține suc de roșii gata preparat din magazin sau, mai bine, pregătiți-l singur. În acest scop, curățați coaja roșiilor și îndepărtați tulpinile. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender, apoi frecați printr-o sită metalică. Este bine să adăugați tsukor pentru savurare. Plasați lângă borcanul steril și faceți ordine în dulap pentru economisire.

În georgiană

Bucătăria georgiană este renumită pentru ierburile sale picante și unice. Sărarea este un adaos excelent pentru kebab-uri și alte ierburi de carne. Timpul mediu de gătire este de aproximativ 60 de minute.

Lista ingredientelor:

2 kg roșii;
50 g pentru un chasnik;
500 g;
1 cibulină;
3 foi de dafin;
20 g;
30 g coriandru;
3 litri de apă;
60 g sare;
40 g hamei-suneli.

Metoda de gatire:

Spălați roșiile și îndepărtați tulpina. Pielea are o tăietură adâncă.
Pregătiți umplutura pentru umplutură: verdeață, chasnik, tsibul și ardei dulce. Pentru savurare, adăugați propriile condimente și ierburi, ardei iute și ardei iute.
Umpleți roșiile cu amestecul care a ieșit, puneți într-o cratiță, adăugați frunza de dafin.
Scoateți apa din apă și turnați apa din tigaie. Puneți în condiții de putrezire timp de 5 zile, apoi scoateți din frigider timp de 10 zile.
Păstrați roșiile într-un recipient sub un capac de plastic.

Cu morcov Badilyam

Morcovii Badilla au acțiune sechoginoasă și antiinflamatoare, conțin antioxidanți și fibre brune. Fiecare ingredient verde conferă roșiilor un gust moale și dulce. Pentru gătit, selectați badilla verde tânără cu frunze scurte.

De ce ai nevoie:

2,5 kg roșii;
10 frunze de muguri de morcov;
6 Arkush Lavra;
1 ardei iute;
5 boabe de piper;
2 litri de apă;
60 g sare;
120 g cucru;
70 ml masa otstu.

Iac gotuvati:

Puneți badilele și condimentele în fundul unei găleți curate. Puneți roșiile deasupra.
Pregătiți rozmarin: adăugați sare și zukor în apă, amestecați bine. Se aduce la fierbere și se adaugă otcet. După 10 minute, turnați saramură de trandafiri peste legume.
Păstrați tigaia la temperatura camerei timp de 5-7 zile. După o oră, produsul este gata de utilizare.

Din verdeață

Reteta clasica de murat verdeata este plina de vitamine si minerale, atat de necesare organismului in sezonul rece.

Lista ingredientelor pentru preparare:

3 kg roșii verzi;
1 legatura de patrunjel;
1 buchet;
5 frunze de cireș;
1 cap de ceas;
10 foi de dafin;
10 g coriandru;
busuioc pentru gust;
2 litri de apă;
80 g sare.

Iac gotuvati:

Spălați legumele și străpungeți-le cu o scobitoare la tulpină.
Puneți frunze de cireș, crep, pătrunjel, chasnik, dafin și coriandru în fundul găleții. Se adaugă frunze de cron și busuioc până când sunt savurate.
Puneți roșiile deasupra condimentelor.
Se dizolvă sarea în apă rece și întoarce-te de la fereastră. Organizați căldura și lăsați-o la temperatura camerei timp de 3 grade.
Apoi păstrați într-un loc răcoros.

Reguli pentru conservarea roșiilor sărate

Temperatura optimă pentru depozitare este de la +1 la +6°C.
Păstrați gustarea la frigider.
Mai bine, acoperiți găleata cu un capac de plastic.
Nu vom ezita să verificăm găleata pentru scurgeri dacă există crăpături.
Dacă în procesul de conservare a rozmarinului, acesta a devenit moale și a apărut un miros de mucegai, așa că cel mai bine este să aruncați gustarea.

Mici secrete

Pentru a vă asigura că mâncarea pregătită iese suculentă și maro, selectați fructe mici de aceeași dimensiune pentru gătit. Suprafața legumelor este uniformă și netedă, fără defecte. Deoarece legumele sunt mari, se taie in cateva bucatele. Se preferă roșiile de primăvară și ferme, care dau arome crocante, sărate.

În plus, bucătarii acordă atenție următoarelor nuanțe:

Înainte de a găti, spălați cu grijă găleata, ustensilele de bucătărie și de luat masa;
În multe rețete se adaugă frunze de vikory de coacăze și cireșe, care conferă ierburilor o aromă plăcută;
verdeturile par a fi proaspete si bune;
Pentru a pregăti saramură de trandafiri, turnați apă curată dintr-un filtru sau dintr-un vas.

Visnovok

Roșiile verzi și roșiile sărate sunt o gustare universală de iarnă. Domnilor, vikorystvoyutsya ca un plus la meniul principal sau ca o plantă independentă. Pentru a găti, selectați fructe proaspete și frumoase, ierburi, ierburi și condimente pentru a savura.

Iubitorii de produse neconvenționale prețuiesc cel mai bun preparat de roșii verzi „stil georgian”, bucătări cu experiență – ierburi din badilă și verdeață. Gustarea de iarnă nu conține vitamine, care în sezonul rece susțin sistemul imunitar și protejează împotriva răcelilor. Păstrați legumele sărate pe balcon sau la frigider.