Čime možete puniti eklere bez sladića. Snack ekleri s nadjevom od sira. Eclair možete ukrasiti ne samo glazurom, već jednostavno tako

Ranije sam takvo predjelo probao pri svakom posjetu. Nezaustavljiv užitak me zdivuvav, a zatim pidkoriv. Pa, nisam mogao a da ne probam sam. Bez imalo skromnosti reći ću da u restoranu ne treba izlaziti glasnije, niže.

Snack éclairs sa syrah punjenjem - skupi pogled na dobro poznati recept. Desno, u onome što se tradicionalno kuha gusto, kao pobjednički za niži francuski desert, divno je prikladno za lagani zalogaj. Za kraj zamjena sladićke kreme slanim nadjevom i nova, nezamisliva trava je spremna. usporediti s tradicionalnima.

Takve eklere možete poslužiti kao samostalni međuobrok. Divno je dodati miris da bude svojevrsni božićni stil, a za švedski stol ova su piva jednostavno neizostavna. Za bazhannya, možete dodati nadjev u sirn, bilo da se radi o sastojcima - časniku, crvenoj ribi, plodovima mora itd.

Informacije o receptu

Kuhinja: francuska.

Način kuhanja: vipíkannya eclerív.

Sat vrućeg kuhanja: 50 minuta

Broj porcija: 20-25 kom. .

Sastojci za tijesto:

jaja - 5 kom.
voda - 250 ml
Vershkov maslac - 100 g
zukor - 1 žličica
sil - 1/2 žličice.
borosno - 100 g

Za punjenje:

gospodine - 100 g
krip, cilantro, peršin - 1 hrpa
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
sil - 1 žličica.

Način kuhanja

Toplu vodu stavite u Verškovo ulje|mastilo|. Dodati novoj snazi i zukor. Bez obzira na to što ekleri neće biti od sladića, dodajte trohi tsukra u tijesto, tako da ćete tijekom kuhanja dodati ukusan blaženi prasak.
Stavite posudu na vatru i držite dok se ulje ne počne raspadati. Nije potrebno dovesti do vrenja.
U vruću masu ubacite brašno | borosno | i više swidko zamísiti ísto. Vono može vidjeti zidove i dno posude i ući u dojku.
Nakon toga je potrebno pustiti da se crijeva ohlade. Potim sanjke jedan po jedan ulaziti u jaja. Sve ću promijeniti u isto. Kao rezultat, oduzimamo kremastu masu. Vaughn može ocijediti iz žlice s debelom, širokom crtom.
Za pomoć slastičarskom medvjedu ili samo žličici namočenoj u vodu, na deko od vepra vise mali ekleri. Їh slid roztashuvati na širini ne manjoj od 3 cm, jedan po jednoj i po strani lista.
Stražnji dio pećnice stavite peći na 180 stupnjeva. Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i ne otvarajte vrata pećnice, virobi 30 hladi. Tim će pripremiti nadjev za sat vremena. Otac obrišemo kroz sito.
U novu dodamo malo pavlake, da fil izadje nize.
Krip, cilantro i peršin oprati pod tekućom vodom, izgnječiti u višku vode i sitno nasjeckati. Ispravljamo zelje za nadjev.
Masu je potrebno posoliti po ukusu i dobro izmiješati. Početak spreman.
U međuvremenu su se pripremali ekleri i možete ih izvaditi iz pećnice. Ohladite vipíchku.
Ekler za kožu ima uredan rez sa strane, kao na fotografiji.
Žličicom ili slastičarskom špricom puniti prazan eclair nadjevom.
Gotovi grickalice ekleri sa syrah punjenjem mogu se odmah poslužiti na stolu ili prekriti jelom i čuvati u hladnjaku do 12 godina.

Autor: Gayane.

Predjelo izlazi doslovno na jedan zalogaj. Smrad izgleda čudesno na božićnom stolu. Takvi mini-ekleri obov'yazkovo prikladni su za vaše goste i najmilije. Pripremite se smrad shvidko koji samo.

Za jelo ćemo koristiti, pripreme za recept s naše web stranice.

Od pripremljene količine sastojaka u bagelu 40 eklera.

Potrebni proizvodi

Za tijesto

130 grama pšeničnog borošna
200 ml vode
4 kokošja jaja
125 grama maslaca

Za punjenje

3 žlice majoneze
125 grama syraha
4 kuhana kokošja jaja
hrpa usjeva
2 žličice klinčića

Počnimo kuhati

Počinjemo s pripremljenim tijestom za eklere. Za to, u malu posudu za umake stavimo maslac pune dužine, narezan na male komadiće. Dodamo vodu i kap soli. Pripremamo proizvode i stavljamo ih na punu vatru i dovodimo do vrenja. Prokuhavam vodu, snažno je dodam i intenzivno miješam, miješajući na gusto. Vono može postati isti i ući u dojku. Gotovom tijestu dajemo sat vremena da dosegne 2-3 puta.
Na svjetlu je bilo teško razmutiti kokošje jaje i izmiksati, onda smo opet razmutili jaje i izmiješali. I tako dok ne potroše sva jaja. Sve je vimishuemo do uniformnosti.
Pripremajući ga, stavljamo ga u slastičarsku vrećicu, vikorističku mlaznicu pri pogledu na zvijezdu.
Deco inspiriran papirom i viđen od strane eklerija. Mízh skin éclair može biti mali, ali nije velik, spreman viríb zbílshuêtsya 2-3 puta.
Pećnica se zagrije na 220 stupnjeva i ekler se kuha 10 puta. Nakon sat vremena temperatura se spusti na 190 stupnjeva i još uvijek je 20 zimica.
Pripremimo nadjev. U zdjelu utrljamo tvrdi sir i kuhana jaja. Dodamo pritisak kroz svježu vodu, lagano posolimo i stavimo u pripreme za majonezu. Detaljno puzanje i dodan u punjenje. Sve je relativno izmiješano.
Gotove eklere, trohije ohladiti, pa ostaviti da nadođu do sredine i staviti jednu kašičicu pripremljenog fila. Nadjev za eklere stavljamo na jelo, poslužujemo s listovima zelene salate. Poslužujem za stol.

Ukusan!

Snack éclairs s raznim nadjevima originalni su, slani i neobični. Snacks éclairs za uljepšavanje bilo da se radi o božićnom stilu i odgovaraju vama i vašim gostima.

Skladišta:
Voda - 1 boca
Roslinna Oliya - 0,5 boca
Borosno - 1 boca
Jaja - 4 kom.
Snaga

Za gotovo tijesto za eklere:
Voda i ulje se pomiješaju, posole i stave na štednjak.

Ako se zemlja kuha na izvoru, dobro se promiješa drvenom kuhačom.

Promijenite vatru i maknite masu, pazite na točkice, dokovi se neće zaprljati i neće nabubriti.

Maknite lonac s vatre i malo ohladite.

Ubacite jaja, utrljajte ih u tijesto, dok masa neće postati homogena

Na čajnu žličicu namazanu deco uljem, natopljenu vodom, stavite tijesto u pola žlice, pokrivajući praznine od 3-4 cm, tako da će se tijekom kuhanja tijesto povećati u obsyazy.

Vip_kati u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 280C.

Vrata pećnice se ne otvaraju prvih 10-15 pera. Ako se ekleri krčkaju u prostoriji i dime, promijenite temperaturu na 80-100C.

Gotove eklere ohladiti i rezati sa strane i puniti mljevenim mesom.

Možete uzeti nadjev, bilo da je jak: gljive, jetra bakalara, oseledtsev, sirn toshcho

Mogućnosti punjenja za eklekrov:

Nadjev za éclairs može biti kao musu, tako da se svi sastojci umute u blenderu, ili provuku kroz mašinu za mljevenje mesa, ili se nadjev isječe na sitne kockice. Odaberite Yak za sebe, ovdje kome odgovara.

Punjenje topljenim sirom.

Sir za topljenje, koljenicu i slane ojirke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte žlicu majoneze ili kiselog vrhnja. Celu masu dobro izmešati i puniti eklere.

Nadjev iz naselja.

Ogulite sjedeće od četkica i pomaknite se kroz mlin za meso odjednom iz komada role, natopljenog mlijekom ispred. Kuhano jaje ogulite vilicom i narežite zelenu cibulu. Sve sastojke pomiješati i dodati žlicu rosne masline. Punjenje za snack barove je spremno.

Brinzi punjenje.

Brinza ruža po viđenju, više detalja možete dobiti iz blendera, ali kome je pri ruci. Dodati prženi krip, časnik, pomiješati sa majonezom u jednoličnu masu. Brinzi nadjev za eklere je spreman.

Nadjev od dimljenih rebara.

Dimljenu ribu zarolajte na mesoreznicu, dodajte obrezano jaje, zelenu cibulu narežite na sitno. Pokapati limunovim sokom i pomiješati s maslacem sobne temperature.

Nadjev od gljiva.

Gljive treba proći kroz mlin za meso. Dribno odrežite cibulu i obložite trohove u humus. U cibulu dodajte nadjev od gljiva, promiješajte i zagrijte. Dodati žlicu kiselog vrhnja, promiješati i malo prodinstati. Naribati mali komadić siraha i dodati u vruć fil.

Nadjev od štapića od rakova.

Vídvarení jaja rozim'yati videlkoy, dodajte dríbno narízaní rakova štapići i ribani gospodine. Ovdje možete staviti zelene cibule i začiniti majonezom ili kiselim vrhnjem. Možete dodati malo gostry khron.

Mogućnosti nadjeva za snack bar eklere su prebogate, možete ih isprobati sami. Kako vidite nadjev? Promovirajte svoju opciju. Bit će mi drago.

Užina je pojam koji označava karakter i oblik začinskog bilja. Na poleđini hors d’oeuvre započeo je bez ikakve sumnje, dvije-tri godine prije Nove. Onda se promijenila u niski strah, koji se služi za sat vremena snidanka, inat. Sam po sebi, asortiman zalogajnica toliko je porastao da je postalo moguće organizirati poseban stil zalogaja. Među grickalicama vrlo su popularni ekleri s raznim nadjevima.

Za pripremu eklera potrebno je :

Pola boce dewy olive

Žličica soli bez vrha

flask vodi

Tikvica s brašnom

Chotiri jaja

Vodu posolite uljem i stavite u neku emajliranu posudu na vatru. Ako zemlja prokuha, sve jako prokuhati i dobro protresti drvenom kuhačom. Promijenite vatru i rozmishuvati otrimana masa doti, dokovi se neće ukiseliti i neće nabubriti. Uzmite posudu za vatru i tucite jedno po jedno jaje u srce, utrljavajte ga u tijesto, tijesto neće postati homogeno. Na namazan deko uljem sa žličicom viklasti. Šetnja između kolača rasti za oko tri-chotiri centimetara. Vipíkati u dobro zagrijanoj pećnici za temperaturu od dvjesto sedamdeset stupnjeva. Prvih petnaestak minuta nikako ne otvarajte pećnicu. Ako éclairs rumene, promijenite toplinu na sto stupnjeva. Gotove eklere ohladiti, zarezati sa strane, napuniti mljevenim mesom, malo premazati kiselim vrhnjem ili majonezom i uvaljati u naribani sir.

Kolekcija nadjeva za eklere.

1. Solona sirna masa: tristo grama masnog syraha propasirati kroz mlin za meso, posoliti, samljeti masu s pola boce kiselog vrhnja ili zhovtkom. Dodajte tri žlice sitno nasjeckanog usjeva.

2. Oseledceva Masa. Čišćenja od četkica i škira su sjedeći, ili ako želite slanu ribu proći kroz mlin za meso odjednom od dva skibaka bijelog kruha namočenog u mlijeko. Dodati tri kuhana jajeta, natrljana na veliku tercu, te dva silvestra i sto grama sitno nasjeckanih zelenih cibula. Masu posolite, popaprite, dobro promiješajte. Ulijte dvije žlice ružmarinovog ulja i ponovno dobro promiješajte.

3. Sirna masa. Stavite dva otopljena sirka na deset hvilina u zamrzivaču, pa utrljajte na veliku trećinu. Također naribajte vruća kuhana tvrdo kuhana jaja. Dodajte dva klinčića u urar napravljen od praga. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim zelenim peršinom i zelenim cibulama. Umjesto zelene cibule možete uzeti ripčastu. Dodajte malo majoneze.

4. Masa sa shinki. Kuhanu mrkvu grubo narežite, svježi ili slani panj sitno narežite. Chi kovbasu dodati koljenicu isjecenu na sitne kockice i takodjer kuhano jaje na kockice. Začinite majonezom, dobro promiješajte.

5. Masa s dimljenim rebrima. Tri stotine grama dimljenog fileta ribi bez četkica i shkirija prolazi kroz mlin za meso. Dodati koru poprženih cibula, pola boce kuhane riže, pedeset grama otopljenog syrah-a naribanog na krupniju trećinu, posoliti, popapriti, sve promiješati. Uzmite pola žličice zucrua, ponovno promiješajte.

6. Masa od lignji. Tristo grama kuhanih lignji propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte čotiri naribane na veliku trećinu kuhanih jaja i sto grama naribanog blagog sira. Sve promiješajte.

7. Masa gljiva. Bocu mariniranih ili kuhanih gljiva u mokrom soku treba protresti na suho. Dodati sitno nasjeckana dva kuhana jajeta, jabuku ili manji batrljak, jedan cibulin. Posolite, stavite pola žličice zucrua, začinite majonezom, dobro promiješajte.

8. Masa s mljevenim mesom. Pirjano meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, sameljite ga s namazanom cibulijom, dodajte kockice kuhanog jajeta i jednu narezanu mrkvu. Kao nadjev za snack eclair možete poslužiti bilo koju salatu: rebarca, povrće, meso, sirniju, kao i razne paštete, ukiseljeno voće i povrće.

Ako se ekleri ne rade s nadjevima od sladića, već s drugim, da tako kažemo, nadjevima bez sladića, tada neće biti peciva, već snack bara za eklere.
Napravim najjednostavniji nadjev: tri 400 grama syraha na suhu trećinu, vidimo u novim 2 češnja čajnika, pomiješana s majonezom. Počnimo, životinju možete namazati otopljenim gornjim maslacem i pijuckati sirupom, namazati graškom (cedar ili badem, dlakavi), natrljati štapićima od rakova, uvaljati u zeleno ... tko može zamisliti)

I vzagali opcije za nadjeve od mase, dobro, na brzinu:
1. Tertiy firm sir s majonezom i sat.
2. Bila to salata - rakovi, masline, meso, lignje.
3. Oseledets s ribanom ciklom i majonezom.
4. Brynza sa sirom, časnikom, žetvom i maslacem.
5. Dimljena riba s ribanom jabukom i kropom.
6. Chervona riba s komadićem limuna.
7. Klasična jetrena pašteta ili s gljivama.
8. Be-like konzervirana rebra - papaline, sardine, saury, losos.
9. Terta se namaže mrkvom i majonezom.
10. Tunjevina s kuhanim jajetom i zelenilom.
11. Štapići od rakova s ribanim sirupom i majonezom.
12. Škampi s jajetom i majonezom.
13. Gljive, podmazane tsibulei, naribajte jaje u njima.
14. Krumpir s pireom tsibuleya, peršin, maslina.
15. Shinka s kronom i peršinom.
16. Oseledceva Olija.
17. Forshmak chi hummus…

Axis deyaki primijeniti pripremu punjenja:
nadjev od lososa
Potrebno: verškovo ulje 60 g, veprovina pšenica 0,25 žlice, mlijeko 1,25 žlice, konzervirani losos bez soka, kože i četke 250 g, limunov sok 2 žličice, majoneza 1 žlica. l., tsibulya zelena 0,33 st.
U loncu srednje velike količine ružmarina zagrijte gornje ulje | ulje |, dodajte | dodajte | brašno|borošno|. Pomishyuyuchi, na slaboj vatri s rastezanjem od 2 niti, četkajte ga grubo do zlatne boje. Korak po korak uvoditi mlijeko, razmazujući istu masu. Pustiti da prokuha, masa postane gusta, maknuti kuhati 1 sat i skinuti sa vatre. Dodajte to rozm_shati rozim'yate videlkoy meso lososa, limunov sok, majonezu i zelenu cibulu, sve pažljivo promiješajte.

Sirno-pjena od gljiva
Trebamo: verškovo ulje 80 g, šampinjoni 125 g, pšenični vepar 0,25 žličice, crni papar kreda 1 žličica, mlijeko 1 žličica, vrhovi 0,25 žličice, cheddar sir 0,5 žličice, peršin 0,2
Rosígriti Vershkov ulje | ulje | u lonac srednjeg ružmarina i stavite gljive. Na laganoj vatri zagrijte 3 pera, da gljive omekšaju, zatim dobro prokuhajte i popaprite. Razmishuvati na slaboj vatri 2 hvilina. Boroshnyany umak može imati zlatnu boju. Korak po korak dodajte mlijeko i vershoks, nastavljajući miješati dok se ne dobije jednolična masa. Uz stalno miješanje prokuhati da fil postane gust i prokuhati još 1 sat. Maknimo ga s vatre. Dodati sir, umiješati peršin. Bazhano stvari bez posrednika ispred ježa.

Mus íz koljenicu
Potrebno: 200 g shinki ili stegensya, 100 g zelenog graška iz konzerve, 15 g margarina, 40 g bora, 250 ml juhe, 75 g kisele pavlake, 1 jaje, 20 g syraha, sil.
Konzervirani zeleni grašak ruža, izrezati koljenicu sa zgnječenim kockama. Obilno namazati margarinom, razrijediti vodom ili juhom, prokuhati, promiješati, dodati sir, žuto jaje, kiselo vrhnje, jako, dobro izmiješati.
Z'ednati s okistom i stići ćemo s graškom. Nadjev je zbog matične konzistencije kiselog vrhnja. Preporuča se staviti nadjeve za eklere na 5 pera na pećnici.

Ecleri s ružičastim lososom
Potrebno: 100 g rendanog syraha, 1 konzerva lososa iz konzerve, 3 tvrdo kuvana jaja, 4-6 kašika. l. majoneza, 5-6 grančica usjeva. Za ukrašavanje: nasjeckane masline, pržene popečke, majoneza.
Ribu odjednom od soka od ružmarina pile i zmishati sa sirupom, majonezom, obrubljen s jajima i sitno nasjeckani usjeva. Punjenje eklera viklasti na jelo, ukrasite usjeva, masline, majoneze.