सफरचंद सह स्वस्त वाइन. घरच्या मनात सफरचंद पासून वाइन. सुमिशी ताजे आणि वाळलेल्या सफरचंद पासून वाइन

सॅन पालिचच्या वाचकांना शुभेच्छा!

डोरोफिव्ह पावेलच्या आशीर्वादाने अक्षाचे पुनरुत्थान झाले आहे. आम्ही टप्प्याटप्प्याने लहान आणि, मला मान्य आहे, कॉर्नी लेखांचे चक्र सुरू ठेवतो विटीकल्चर. Tsya statya तुम्हाला घरी सफरचंद पासून वाइन कसा बनवायचा ते सांगतो.

पिडबीर सिरोवनी

आमच्या (मध्यम) स्मूदीजमध्ये, वेगवेगळ्या जाती वाढतात - आंबट आणि आंबट वृक्षाच्छादित वाणांपासून ते लहान जातींपर्यंत (जसे की रानेट, कॅल्व्हिल आणि इतर). त्यावरून, हे स्पष्ट आहे, अशा सफरचंदांपासून आपण वाइन बनवतो, हे स्पष्टपणे टेबलसारखे आहे, सुवासिक, पेय ज्येष्ठमध, मिट्झने पातळ.

• Moskovskaya Grushevka, Melby आणि In सारख्या लवकर वाण. टेबल आणि कोरड्या वाइनसाठी योग्य.
• शरद ऋतूतील वाण - Shtreifling, Anis, Antonivka आणि त्यांच्यासारखेच सर्व प्रकारच्या वाइनसाठी योग्य असू शकतात.
• हिवाळ्यातील वाण - कॅल्विल, झिरोचका आणि इन देखील सर्व प्रकारच्या सफरचंद वाइनसाठी योग्य आहेत.
• फॉक्स सफरचंद आणि वन्य प्राणी सुमिशीमध्ये लागवडीसह राहण्याची अधिक शक्यता असते. ज्येष्ठमध सह आंबट वाण मिसळणे देखील आवश्यक आहे.

कॅरिअन, कच्च्या सफरचंद आणि ओव्हररीप्स बद्दल माझा अंदाज आहे - कॅल्व्हाडोस किंवा सफरचंद डिस्टिलेट येथे आगामी हौलसह ऍपल मॅशसाठी सर्व श्रेणी अधिक योग्य आहेत.

लेडवे, मी ते मजकूरात पाहतो, मी स्पष्ट करतो की कॅल्वाडोस हे शुद्ध रस (सुमिश सफरचंद रस) च्या ऊर्ध्वपातनाचे उत्पादन आहे त्सुक्रू आणि पाणी (नैसर्गिक कोरडे सफरचंद वाइन) शिवाय, आणि सफरचंद डिस्टिलेट हे "मॅश व्हिनिग्रेट" चे डिस्टिलेशन आहे. सफरचंदाचा रस, दाबा, ते सुक्रा वेगवेगळ्या प्रमाणात चालवा.

कॅरिअन, कच्ची सफरचंद किंवा जास्त पिकलेली फळे, वाइनसाठी थोड्या प्रमाणात सुगंध, झुक्रा, ऍसिडस्, तुरटपणा, किंवा त्यांच्या सेवनानेही फारसा उपयोग होत नाही.

मी सुरुवातीच्या वाणांचा आदर करतो - लो-ऍसिड आणि लो-टार्ट (त्यांमधून वाइन वाईटरित्या जतन केले जाते आणि दुर्बलपणे सुगंधित होते). Osinnі वाण - अम्ल आणि zucr साठी एक लहान सामान्यीकरण सह, viticulture मध्ये व्यावहारिक 100% additive. हिवाळ्यातील सर्वोत्कृष्ट वाण व्हिटिकल्चरसाठी पाणी आणि झुक्र (किंवा कमीत कमी सुधारणेसह) सह रस पातळ न करता चांगले आहेत.

व्हिनिफिकेशनसाठी सफरचंद खरेदी करणे देखील व्हायकोरेट केले जाऊ शकते. त्याचे निराकरण करणे महत्वाचे आहे. आले, रक्षक. सफरचंदांचे औद्योगिक पिकर्स त्यांना फळांच्या मेणाने झाकतात, विशेष गोदामांसोबत काम करतात, जे यीस्टसाठी अगदी गोड न करता किंवा कुजलेले असू शकतात. सांगू नका, जणू वाईन सडली, सुरू होते की फिरकत नाही. शुभेच्छा - विकृत गार्डनर्स आणि विक्रेत्यांकडून एक सफरचंद खरेदी करा.

वरील विस्नोव्होक खालीलप्रमाणे आहे:

Pershiye Litini Lita Kniereshchi Robit Yabolni Brahi, Abo Zmihvati Litni Cultural Sorty with wild (lisovimi) aboam (Tart) जाती, osіnni yabluka त्याच आम्लाच्या पडद्यासाठी वाइनमध्ये पुनर्जन्म घेऊ शकतात, आणि उत्तरेकडील उपचार. वाइन बनवण्याआधी त्या सफरचंदाच्या झाडाला पूर्ण पिकवण्याच्या मनासाठी मी वाईन वाढण्यापूर्वी एक सफरचंद पिकवतो.

मला वाटते की जास्त प्रमाणात ऍसिड पाणी पातळ केल्याने "आनंद" होतो, पुरेसे नाही - आंबट रसाने पातळ करणे किंवा आवश्यक प्रमाणात सायट्रिक ऍसिड जोडणे. त्सुकोर बद्दल, मला वाटते, प्रत्येकाला आठवते - chi rozrahunok zgіdno z टेबल्ससाठी tsukr ची प्राथमिक जोड.

बरं, माझे ट्रॉच सफरचंदांसह एकत्र आले. जर तुम्हाला निवडण्यात अडचणी येत असतील तर इंटरनेट तुम्हाला शुकनी जातीच्या सफरचंदांची चव, आंबटपणा आणि आंबटपणा शोधण्यात मदत करेल.

आम्ही स्पष्टीकरणे पूर्ण केली आहेत, चला सर्वात स्वादिष्ट - तंत्रज्ञान आणि रेसिपीकडे जाऊया.

सफरचंद वाइन साठी Drijdzhi

आम्ही drіzhdzhіv (abo खमीर) पासून वनस्पती म्हणून सुरुवात करतो. आपण सफरचंदांवर जंगली रिमझिम सोबत मिळवू शकता, परंतु उजवीकडे, ते चांगले नाही. वेळेपूर्वी सांस्कृतिक रिमझिम साठा करणे चांगले आहे. बदलाच्या क्रमाने सफरचंद वाइनसाठी सर्वात योग्य अक्ष:

• ड्राय वाईन लालविन 71B-1122
• ड्राय वाईन लालविन EC-1118
• ड्राय वाइन मल्टीफ्लोर
• ड्राय वाइन इझ-फर्म

Drіzhdzhi फक्त एक प्रकार जिंकणे आवश्यक आहे आणि त्याच वेळी मिसळू नका!

अशा यीस्टचा एक सर्व्हिंग 10-20 लिटर वाइन सुरू करण्यासाठी पुरेसे आहे (योग्य आंबायला ठेवा - मागील लेखांमध्ये वर्णन केले आहे).

उर्वरित दोन प्रकारचे drіzhdzhіv सफरचंद आणि ड्रायव्हिंगसाठी फ्रूट ब्रॅगसाठी चांगले आहेत. अशा drіzhdzhі चांगले विजय होईल आणि फळ tsukri आणि zvichaynі. "आवडते" अल्कोहोल यीस्ट वाइनसाठी जोरदारपणे शिफारस करत नाहीत कारण ग्रहणक्षम नसलेले स्पर्श आणि फळांच्या रसाळ पदार्थांच्या "नॉन-कंपन" मुळे.

या सांस्कृतिक दुष्काळाच्या उपस्थितीसाठी, आम्ही पुढच्या लेखाकडे जातो आणि तेथे वाचतो, सारखे जंगली यीस्टपासून वाइनसाठी आंबट तयार करा. Її आधीच दूरचा पाय तयार करणे आवश्यक आहे (वाइन सामग्री घेण्यापूर्वी 1-2 दिवस आधी). आंबटाचे प्रमाण - ०५-०८ लीटर (२० लीटर वाइनसाठी).

भांडी आणि इतर आवश्यक भाषणे

मी स्वच्छतेबद्दल, डिशेस आणि साधनांच्या निर्जंतुकीकरणाबद्दल सांगेन!

चला आपल्या सफरचंदांकडे वळूया.

Vіdzhimannya रस

20 लिटर वाइनच्या प्रमाणात गुलाबाची ती चांगलीता लागू करूया.

फ्रंट फोर्डशिवाय पर्याय

1. आम्ही वाइनसाठी सिरोविना तयार करतो. 20 लिटर रसासाठी अंदाजे 45-50 किलो सफरचंद तयार केले पाहिजे - सुमारे 5-6 एकूण सेबेरा (राखीव सह). सफरचंद पिकलेले आहेत, जसे की आपण ते सफरचंद झाडांपासून उचलत आहात, त्यांना 1-2 दिवस झोपू द्या. आम्ही बट - अँटोनिव्हकासाठी विविध जातींचे सफरचंद, ग्रुशिव्हका आणि आंबटपणाचे ज्येष्ठमध निवडतो. बागेत भरपूर आंबट सफरचंद नसल्यास, आपण त्यांना जंगली कोल्ह्यांसह बदलू शकता किंवा जंगली गोरोबिन जोडू शकता. उवाझीवर माइट, स्कॉ चेरव्होना गोरोबिना, क्रीम ऑफ अॅसिड, गरम पाणी घाला. मी म्हटल्याप्रमाणे, सफरचंद स्वच्छ आणि कोरडे केले जाऊ शकतात.
2. मागील वर्णन केल्याप्रमाणे आम्ही आमच्या संपत्तीचे पुनर्वापर करतो सिरोविनच्या निवडीची आकडेवारी(Virizaemo कोर, shmatki वर rіzhemo, skіrku zrіzaemo नाही). कुजलेले वर्महोल्स आणि वर्महोल्स साफ करण्यास विसरू नका.
3. आम्ही ते ज्युसर (पाण्याच्या वरच्या भागाच्या नियंत्रणासह) किंवा प्रेससह दिले, कारण ज्यूसरसाठी प्रेस नाही, नंतर इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर किंवा इतर गॅझेटसह. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून हात सह Sik u razі vіdzhimaєmo. ज्यांच्यासाठी तुम्हाला स्टेनलेस स्टील किंवा इनॅमल पॅन किंवा बेसिन, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, 3-4 गोळे आणि हातांमध्ये दुमडलेले, जसे की ते कापसात गुंडाळले जातील आणि सफरचंद प्युरी भोवती गुंडाळले जातील (खालील फोटो). श्रमिक कामगारांचे काम असामान्य नाही, तसेच हात बर्याच काळासाठी तपकिरी असतील (मी त्यातून जाईन ...).

सफरचंदांच्या 6 बादल्यांमधून सुमारे 4 पूर्ण बादल्या लगदा असतील, ज्यामधून आपण कमीतकमी 20 लिटर रस पिळून काढू शकता. 1 किलो सिरोविनसाठी सफरचंद रसाचे जास्तीत जास्त उत्पादन 0.6 लीटर आहे.

दुसरा पर्याय

1. सफरचंद तपशीलवार आहे (पद्धती मागील लेखांमध्ये वर्णन केल्या आहेत).
2. आम्ही लगदा मोठ्या क्षमतेने भरतो, थोडा झुक्रू (0.2-0.3 किलो प्रति 10 लिटर लगदा) घाला.
3. आम्ही कल्चरल यीस्टचे स्टार्टर किंवा किण्वन सादर करतो, 2-3 दिवस तपासा (दिवसातून 2-3 वेळा नियमितपणे लगदा मिसळण्यास विसरू नका).
4. चला ते सर्वात आनंददायी मार्गाने करूया (चांगले दाबा). जर आपण रसात रस घातला, तर आम्ही व्हॅग्रंट वाइन सामग्री काढून टाकू, ज्याला कोणतेही यीस्ट किंवा आंबट घालण्याची आवश्यकता नाही, कारण. दुर्गंधी आधीच आहे (जेव्हा सर्वकाही ओळखले जाते, यीस्ट आवश्यक आहे).
5. डॅनिश वाईन मटेरियल झुकर आणि पाण्याने अवशिष्टपणे सामान्य केले जाते (खाली त्याबद्दल अधिक).

Obov'yazkovo tsukru रक्कम लिहा, लगदा जोडले!

Rozrahunok आणि zucr आणि ऍसिड साठी wort च्या सुधारणा

समजा आपण 10 लिटर ग्रुशिव्का रस आणि 10 लिटर अँटोनिव्का ज्यूस (गुलाबांसाठी मॅन्युअली) घेतला.

टेबल एस अग्रलेखअन्यथा, इंटरनेटवर, आम्हाला सफरचंदांचे त्सुक्रिस्टिस्ट आणि आंबटपणा माहित आहे. सफरचंदांच्या जातींसाठी, झुक्रू आणि ऍसिडबद्दलची माहिती स्वतःच घेतली जाते किंवा आम्ही त्यांच्या जवळ असलेल्या टेबलमधून डेटा घेतो. सारण्यांमधून पुरेसा डेटा.

मॉस्को नाशपाती - त्सुकोर - 9-11%, आम्ल - 0.7-0.9%.

अँटोनिव्का - त्सुकोर - 8-10%, आम्ल - 1.0-1.2%.

सफरचंदांचे आकडे अंदाजे आहेत, कारण दुर्गंधी परिपक्वता, सनी आणि उबदार दिवसांची संख्या इत्यादीद्वारे बदलू शकते.

pіdbrozhuvannya नलगदा tsukristіst रस ताबडतोब tsukromіrom सह मारला जाऊ शकतो (नवीन सूचनांपूर्वी वाचा). Ale नंतर cob brodinnya की (किंवा) additives tsukru वाइन आधीच marny आहेत.

झुकोरोमिर 20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात स्पष्ट स्पष्ट रससह योग्य डेटा दर्शवितो. रसाला आदर्श शुद्धता प्राप्त करणे कठीण आहे;

कोरड्या आणि कोरड्या वाइनसाठी प्रमाण

व्हिटिकल्चरच्या सिद्धांताचा अंदाज लावण्याची वेळ आली आहे. वाईन मटेरियलमध्ये, कोरड्या आणि चवदार वाइनसाठी त्सुक्र 20 ते 30% कमी केले जाऊ शकते ("उजवे" त्सुक्रूच्या सुधारणेसह). आणि वाइनची अम्लता 0.7-0.8% असू शकते.

आमच्यासाठी हे सोपे करण्यासाठी, आम्ही सरासरी tsukrististnost रस 10% पर्यंत गोलाकार केले, आणि आंबटपणा - 1% पर्यंत. आता आपल्याला आवश्यक गोदामात वाइन सामग्रीचे "सामान्यीकरण" करण्याची आवश्यकता आहे.

आम्ही फरकांचे भौतिकशास्त्र निर्धारित करतो: झुकोर, 1 किलोच्या वितरणासह, द्रवचे प्रमाण 0.6 लिटरने वाढवते. 1 लिटर पाण्यात 1 किलो झुक्रू तयार करण्यासाठी, आम्ही 1.6 लिटर सिरप घेतो. त्से याक "आमचा पिता" लक्षात ठेवा.

पुढील विभाग - गणित:

सफरचंदांसह माल्ट वाइन पिण्याची रेसिपी योग्य आहे (वाईन सामग्रीमध्ये 25% झुक्रू आणि 0.8-0.9% पेक्षा जास्त आम्ल नाही), आम्ही निर्दिष्ट केलेल्यासाठी आवश्यक आणतो.

म्हणून आपल्याला त्वचेवर 1.7-1.8 किलो झुक्रू 10 लिटर रस (1 किलो सफरचंद रस (10%) मध्ये जोडला जातो, 1.5 किलो जोडला जातो आणि 0.2-0.3 किलो प्रति "प्लस" तुटलेला tsukru) जोडणे आवश्यक आहे.

ऍसिड दुरुस्त करण्यासाठी, ज्यूक्रूचे आणखी एक "नवीन" लिटर जोडून, ​​अंदाजे 10% (10 लिटर वाइनमध्ये 1 लिटर पाणी घालावे), कमीतकमी अंदाजे 0.9% पाण्याने रस पातळ करणे आवश्यक आहे. आम्लता 0.8% पेक्षा जास्त असेल.

आपल्या देशात, जेव्हा पाणी पुन्हा भरले गेले, तेव्हा ते भविष्यातील वाइनसाठी पुन्हा त्सुकरमध्ये बदलले!

लक्षात ठेवा - प्रति लिटर पाण्यात 0.25 किलो झुक्रू घाला आणि ते सर्वसामान्य प्रमाण असेल.

आम्ही 0.25 किलो झुक्रू घालतो. मोठ्या आश्वासनाने, तुम्ही आधीच रागावू शकता.

माल्टेड ऍपल वाइनसाठी गुलाबांची अतिरिक्त पिशवी:

10 लिटर रसासाठी, 2 किलो झुक्रू आणि 1 लिटर पाणी घाला.

सफरचंदाचा लगदा आंबवताना obov'yazkovo vrakhovuemo rosrakhunks येथे देणग्या tsucor.

ज्यांना rozrachunkiv ची पद्धत शिकणे कठीण वाटते त्यांच्यासाठी, आपण पटकन पाउच rozrachunk आणि तयार पाककृती वापरू शकता. Kіlkіst रस, smut dotrimuvatisya प्रमाणात असू शकते.

आमच्या बाबतीत, 1 लिटर रसासाठी, 0.2 किलो झुक्रू आणि 0.1 लिटर पाणी घालणे आवश्यक आहे. रस आणि पाणी काढून घेतले आहे की नाही यानुसार आम्ही डेटाच्या संख्येचा गुणाकार करतो.

वर वर्णन केलेले तंत्र सफरचंद कोणत्याही वाण असू zastosovna आहे. कोरड्या-गोड वाइनसाठी वाइन सामग्री बनण्यासाठी, वाइन सामग्रीमध्ये 25% (20-30%) झुक्रू आणले जाते आणि 0.8-0.9% पेक्षा जास्त आम्लता नसते. अन्यथा, आम्ही सुक्रोज आणि अल्कोहोल सामग्रीनुसार इतर प्रकारच्या वाइनच्या निवडीसाठी प्रमाण बदलतो.

टेबल, कोरडे, कोरडे, ज्येष्ठमध आणि मिष्टान्न वाइनसाठी प्रमाण

जर तुम्हाला टेबल काढून घ्यायचे असेल, कोरडे करायचे असेल किंवा कोरडे वाइन प्यायचे असेल, तर झुकोर 0.13-0.14 किलो (प्रति 1 लिटर रस) मध्ये बदलून, पाण्याचे प्रमाण 1.5-2 लिटर प्रति लिटर रस (वाइन) पर्यंत वाढवता येते. अधिक "रिक्त » » आणि दुर्मिळ असेल).

जर तुम्हाला ज्येष्ठमध किंवा डेझर्ट वाईन घ्यायची असेल, तर पाणी न घालता त्सुकोर 3-4 किलो प्रति 10 लिटर ज्यूसपर्यंत वाढवा (त्सुकोर अधिक काळजीपूर्वक भागांमध्ये जोडला जातो, फोर्ड नंतर, बाकीचे त्सुकर अधिक आंबवले जाते. आणि आम्ही लिकोरिसपेक्षा जास्त वाइन पितो).

टिप्पण्या: Zukor, कोणत्याही दराने, "dribno", tobto भाग जोडते. 1.2-1.5 किलो प्रति 10 लिटर रस, नंतर भागांमध्ये (4-5 दिवसात, 2-3 पास). अन्यथा, wort zasukritis की nevykinuti असू शकते. झुकोरने रागावलेल्या वॉर्टच्या मागच्या बाजूला योगासने दुरुस्त करून wort जोडले. त्वचेला त्सुकरचा एक भाग दिला जातो तो नोटबुकमध्ये (क्रमांक, तारीख) लिहिला जातो.

चला आपल्या बटकडे वळूया.

1. आमच्याकडे 20 लिटर रस असू शकतो. तसेच, माल्टेड वाइन पिण्यासाठी आपल्याला 4 किलो झुक्रू आणि 2 लिटर पाणी घालावे लागेल.
2. 30 लिटर सुल्यामध्ये वॉर्ट घाला.
3. आम्ही वॉर्टचा एक भाग सॉसपॅनमध्ये ओततो (ते सॉसपॅनमध्ये सोडा), नवीन मोठ्या भागामध्ये झुक्रूचा एक तृतीयांश जोडा - 3 किलो, परत घाला. 1kg tsukr wort मध्ये जोडले जाते, हे tsukr भटकण्याच्या 4थ्या, 7व्या आणि 10व्या दिवशी आवश्यकतेनुसार जोडले जाते.
4. Rozbrodzhuyemo सांस्कृतिक drіzhdzhі zgidno z іnstruktsiєyu (कोमट पाण्यात 1-2 पिशव्या आणा, चला 30-60 स्ट्रँड आंबूया). सुलिया, स्टेझिमोमध्ये घाला, जेणेकरून wort थंड होणार नाही - 20-25 डिग्री सेल्सियस, आणि यीस्ट स्टार्टर आधीच तापमानाला थंड आहे. अन्यथा, मी 0.5-0.6 लिटर प्रमाणात आंबट प्रक्रिया करण्यास तयार आहे. वाइन सामग्री अधिक लवकर मिसळा.
5. आम्ही आमच्या सर्व कृती, रोझराहूंकी आणि तारखा एका नोटबुकमध्ये लिहून ठेवतो. जर वाइन वेड चवदार आणि सुवासिक असेल आणि तुम्हाला त्याची पुनरावृत्ती करायची असेल तर हे रेकॉर्ड आणखी मौल्यवान बनतील.

बरं, अक्ष, मी रोबोटला पराभूत केले आहे!

प्रथम भटकंती

पुढील जाणून घ्या, ते सफरचंद वाइन पेरणे आहे जेव्हा आपण भटकत आहात आणि बचत करत आहात. देयाकी वाईन आगामी लाइटनिंगसह अधिक चांगल्या आहेत, आणि deyakі दीर्घकालीन संकटांनी भारावून गेले आहेत, अशा वाईनसाठी, ही खरी खेदाची गोष्ट आहे आणि त्याचा आनंद झिपसुवातीस असू शकतो.

त्यामुळे, भटकंतीच्या तापमानाचे अनुसरण करून, आणि त्याच वेळी आपल्याला वेढा दिसला आहे. पहिल्या घेऱ्यापासून, वाइन अंदाजे 2-3 सेमी (20 लिटर वाइनसाठी) उंचीवर घेतली जाते. ओव्हरफ्लो होताना, वायुवीजन मिळणे अद्वितीय आहे (नलिका कमी केली जाते, जसे की, प्रिमल सुलिउ येथे होते).

डिकंटेशन - वाइन सामग्री घेऱ्यातून बाहेर काढणे.

मला ताबडतोब सांगायचे आहे की व्हाईट वाइनच्या ओव्हरफ्लोच्या वेळी, वायुवीजन अद्वितीय असते (म्हणून मी ओव्हरफ्लो ट्यूब कमी करतो, जसे की प्रिमल सुली येथे - बल्बशिवाय ओव्हरफ्लो). केवळ रेड वाईनसाठी किंवा आजारी पांढर्‍या वाइनच्या उपचारांसाठी वायुवीजन आवश्यक आहे.

वेढा सोडवताना (2 दिवस आणि त्याहून अधिक काळ - रसाच्या शुद्धतेमध्ये जमा करणे चांगले आहे, वेडिंगच्या स्वरूपासाठी तापमान खूप कमी आहे), डिकेंटेशन प्रक्रिया केली जाते. मस्टमधून कंटेनर एक मीटरपेक्षा कमी नसलेल्या उंचीवर उचलला जातो, आम्ही एक नवीन निर्जंतुकीकरण मीठ (कस्ट्रुली) खाली ठेवतो आणि तयार ट्यूबसह वाइन सामग्री ओततो.

वाइन मटेरिअलसह पाईप कंटेनरच्या मध्यभागी गाडले जाते आणि दुसऱ्या टोकापासून, तरुण वाइन तोंडाने आत काढले जाते, ती मानेवर पसरली की लगेच कल्पना येते, खालचा पाइप खाली करण्यास विसरू नका. .

मध्यम वाइन समान साठी Stezhimo. ट्यूबचा वरचा भाग नेहमीच दोषी असतो, परंतु ग्रामीण भागात आणि ट्रॉच वेढापर्यंत पोहोचत नाहीत. ओव्हरफ्लोच्या शेवटी, शुद्ध wort पुन्हा बाहेर येईपर्यंत आम्ही वरच्या स्यूलियनला बरे करतो.

रेश्तू जुन्या उशामध्ये किंवा गॉझ बेअरमध्ये ओतला जातो आणि बेसिन किंवा सॉसपॅनवर टांगला जातो. Vіdtsіdzhene wort देखील मुख्य वाइन सामग्रीमध्ये ओतले जाते.

मी तुलनेने धुतलेले सुल्ल्या वगळले आणि वाईट वाइन सामग्री योग्य ठिकाणी परत ओतली गेली.

डिकेंटेशन अधिक वेळा केले जाऊ शकत नाही, म्हणून हे भटकंतीची नक्कल आहे, परंतु ते जास्त घट्ट करणे शक्य नाही (वाइन ढगाळ होऊ शकते आणि गोंधळात टाकू शकते). जादा फळे आणि कोरड्या यीस्टपासून भविष्यातील वाइन शुद्ध करण्यासाठी अंदाजे 2-3 डिकेंटेशन पुरेसे आहेत.

dіzhdzhi चा ओव्हरफ्लो तासाभरानंतर, ते रोबोट सुरू करतात आणि शटडाउनपासून 2-3 दिवसांपर्यंत सुरू करू शकतात. शॉक इन्फ्यूजन बदलण्यासाठी, ओव्हरफ्लो झाल्यानंतर, आम्ही ट्रोही त्सुक्रू वॉर्टमध्ये जोडतो, एकतर ते बनवलेले आहे किंवा ते नवीन आहे, परंतु कट्टरतेशिवाय.

ऍपल वाइन, जेव्हा वेढ्यावर विश्रांती घेतली जाते तेव्हा ती आंबट, कडू आणि चवीनुसार बनते - त्याबद्दल विसरू नका. एका तासानंतर गरम होणे सोपे आहे, ते मजबूत आहे - ते कायमचे विसरले जाते.

दुसरी भटकंती

1. प्राथमिक आंबायला ठेवा पूर्ण झाल्यानंतर, मध्यभागी 1-1.5 महिन्यांत कर्ज (मिटन खाली पडते, पाण्याचा सील व्यावहारिकपणे "ओलावा" असतो), वाइन सामग्रीच्या स्पष्टतेने आश्चर्यचकित होऊन, आम्ही वेढा घेतो आणि वाइन ओततो. दुसऱ्या suliya (खंड 20) मध्ये दुसऱ्या आंबायला ठेवा वर іz zapovnennyam "pіd shіku", nіy वाईन ochіkuvati psuvatisya, tk. पुन्हा संपर्क केला जाणार नाही.
2. दुस-या दिवशी, तळघर किंवा कोमोरोसमध्ये वाइन सामग्रीसह सुलिया ठेवणे चांगले आहे. भटकण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान १२-१५ डिग्री सेल्सियस आहे.
3. बुटेलला पाण्याच्या सीलने बंद केल्याबद्दल दोषी आहे, किंवा ते पॉलिथिलीन लाइनरसह बंद केले जाऊ शकते आणि मोठ्या गमने घट्ट केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, घट्टपणा आवश्यक आहे.
4. या टप्प्यावर वाइन पुन्हा हँग होऊ शकते, नवीन वेढा घालण्याच्या बाबतीत, सूचित मार्गाने आराम मिळेल. जर कालामुटसह वाइन दीर्घकाळापर्यंत थकीत असेल, तर ती थंड प्रकाशयोजना केली जाते (-3 ... -4 ° С पर्यंत), किंवा ती वेगळी प्रकाशयोजना असेल: अंड्याचा पांढरा - 20 लिटर वाइनसाठी 1 फेटलेला पांढरा, बेंटोनाइट (विशेष चिकणमाती), टॅनिन आणि іn. मी याबद्दल आक्षेपार्ह स्थितीत तक्रार करीन.

बाटली आणि बचत

मिशी! वाइन पिकण्यासाठी तयार आहे.

वाइन पिकवणे

पिकण्याची किमान मुदत 2-3 महिने आहे. तुमच्या मनात असू द्या की 2-3 वर्षांनंतर वाइन वृद्ध होऊ शकते, रंग बदलू शकते आणि सुगंध जोडू शकते. जर तुम्हाला डिस्प्ले आणि व्हिंटेज वाईनचे तंत्रज्ञान माहित नसेल, तर 1-2 वर्षे धोका पत्करून वाइन न पिणे चांगले.

तसेच, खालील थोर, सफरचंद वाइन (टेबल, सफरचंदांच्या उन्हाळ्यातील ताज्या वाणांपासून कोरड्या वाइन) जर्मन, टोबटो आहेत. skhilnimi ते shvidkoy psuvannya, आंबटपणा, perebrodzhuvannya.

यासाठी, पिकल्यानंतर लगेचच ही वाइन जगणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, इतर मार्ग कष्टकरी आणि महाग आहेत: फोर्टिफाइड वाइन (0.5 लिटर सफरचंद डिस्टिलेट (0.25 लिटर सफरचंद अल्कोहोल-अंडर-रेक्टिफाइड) 4-5 लिटर वाइनसाठी (अॅडिटिव्ह) बाटली भरण्यापूर्वी) प्लायश्की येथे), अशा प्रकारची भटकंती, हलकीपणा आणणे, थोडीशी चवदार चव, नंतर अल्कोहोलचा एक घोट ओळखला जातो (मला वाटते की अशा वाइन फोर्टिफाइड वाइनच्या श्रेणीतून जातात हे समजण्यासारखे आहे).

डॅनिश मार्ग vvazhaetsya वाईट शिष्टाचार आहे आणि व्यावसायिक वाइन उत्पादकांना प्रवेश मिळत नाही, परंतु ते नियमांनाही दोष देतात. चामडे नसलेला प्रेमी अंतरावर वाइनमध्ये अल्कोहोलची योग्य जोड निश्चित करू शकतो.

अलंकारयुक्त चवसह शुद्ध आणि पारदर्शक वाइनसह, आपण तटबंदीशिवाय करू शकता (ते स्वतः लिहा). दुसरा प्रकार म्हणजे 65-70 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वॉटर बाथमध्ये थर्मल प्रोसेसिंग (विशेष तंत्रज्ञानासाठी गोळे गरम करणे).

लेखाच्या शेवटी, मी उर्वरित रेसिपी आणि सफरचंद वाइन तयार करण्यासाठी चरण रेकॉर्ड करण्याची पद्धत सादर करेन.

सफरचंद लिकोरिस वाइनसाठी कृती

मॉस्को ग्रुशोव्हका 25 किलो - zuc. 11%, आम्ल - 0.9%. (3 tizhnі घालणे)

अँटोनिव्हका 25 किलो - त्सुकोर - 9%, आम्ल - 1.1%. (निवडलेले सापडलेले शब्द)

सोललेली आणि कट सफरचंद - सुमारे 45 लिटर. (सरासरी साखर -10%, आम्ल -1%)

सफरचंद कट (लगदा) - अंदाजे 30 लिटर (इलेक्ट्रिक मिन्सर)

Sik - 20l (दाबलेले).

पाणी - 2 लिटर (0.1 लिटर प्रति 1 लिटर रस)

ग्लुकोज (त्सुकोर) - 3 (+ 1) किलो (0.2 किलो प्रति 1 लिटर रस) 1 किलो पूरक आहारासाठी अनावश्यक आहे.

आंबट (द्राक्ष) - 0.6-0.8 l (0.3-0.4 l प्रति 10 l रस)

वाईन मटेरियल - 25 लि (कोरडे. कोरडे. 24%, ऍसिड. 0.8%) (नृत्य 30 लि)

दुसऱ्या स्थानावर pіdval पासून नीटनेटका

(वाइन व्यावहारिकदृष्ट्या स्पष्ट आहे, कडूपणा लहान आहे).

(चांगले चव, आले त्रही कोरडे)

23 उग्र पिकलेले! गोडवा!

अंदाजे म्हणून रेकॉर्ड करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही त्यांना इतर तपशीलांसह पूरक केले तर ते आणखी लहान होईल.

Shanovnі वाइन उत्पादक (ज्यांनी हे साहित्य वाचून पूर्ण केले आहे, त्यांनी ते आधीच गायले आहे! :)), मला वाटते की तुम्ही हे मान्य केले नाही की वाइन उगवणे आधीच एक सिकावा आहे, परंतु तरीही ते दृश्यमान आहे, हे एक सुसंगत विज्ञान आहे, ज्याचा अर्थ भिन्न ज्ञान, जीवशास्त्र, गणित आहे. , भौतिकशास्त्र आणि रसायनशास्त्र.

आले, हे गिर्यारोहकांचे देव नाहीत जे जळतात! गोलोव्हने - त्से बाझान्या. तर ते चालू ठेवा!

मला खात्री आहे की वाइन बनवण्यासाठी दिलेले तंत्रज्ञान सुलभ आहे आणि श्रीमंत वाइन उत्पादकांसाठी ते फारसे क्लिष्ट नाही.

वाइनमेकिंगसाठी शुभेच्छा!

विनोदारोव ए.पी.

विशेषतः डोरोफिव्ह पावेलच्या ब्लॉगसाठी.

सर्वात महत्वाचे रहस्य, जे योग्य सफरचंद वाइन तयार करण्याच्या तासासाठी खानदानी मास्टरची चूक आहे. Drіzhdzhі tse जिवंत सूक्ष्मजीव, जसे की रसात राहतात, झुकोर खातात, जेव्हा ते अल्कोहोल आणि कार्बन डायऑक्साइड पाहतात तेव्हा ते आंबट श्वास घेतात आणि गुणाकार करतात, त्यांना उष्णता देखील दिसते. अगदी सोप्या भाषेत सांगायचे तर ते सूक्ष्म मानव आहेत, जसे की त्सुकोर खाणे, अल्कोहोलने लघवी करणे आणि कार्बन डाय ऑक्साईडने फर्टिग करणे, ज्याने ते गुणाकार करतात आणि वारंवार श्वास घेतात.

व्हिकोरिस्तान्यम मीट ग्राइंडरसह सफरचंदांपासून बनवलेल्या घरगुती वाइनची कृती.

1. एक सफरचंद घ्या, ते चांगले पिकवा, तेथे अधिक झुक्रू आहे. Miєmo їх, झाडासारखे miєmo नाही, कारण आम्हाला जंगली drіzhdzhі असणे आवश्यक आहे, shkirtsі वर जगणे आवडते. सफरचंद वाइन आंबट नाही म्हणून, सफरचंद कोर चाकू सह Kremlyuemo. आम्ही मांस कटरवर सर्वकाही तपासतो.
2. ओट्रिमन पल्प भटकण्यासाठी कंटेनरमध्ये ओतला जातो, घरगुती वाइनच्या क्षमतेच्या ¾ पेक्षा जास्त नाही, त्यामुळे तो भटकत फिरत असेल आणि लगदा संपूर्ण डोंगरावर जाईल. सफरचंदांपासून होममेड वाइन बनवण्यासाठी डिशेस ग्लास घेणे चांगले आहे, सफरचंदच्या झाडामध्ये शार्ड्स दिसत नाहीत, जुन्या घराची वाइन.
3. आम्ही पाण्याच्या शटरसह घरगुती बनवलेल्या वाइनची क्षमता बंद करतो किंवा गळ्याने टोचलेल्या ह्युमस मिटनसह. यासाठी हे आवश्यक आहे, जेणेकरून कार्बन डाय ऑक्साईड वायू नावात प्रवेश करेल आणि पुन्हा आंबटपणासह सफरचंदाच्या झाडातील वाइन पीत नाही आणि योगाचे ऑक्सिडाइझ करत नाही, डोळ्यातील आम्ल शमन करते. मी वेळोवेळी सफरचंदाचा लगदा मिसळतो, जेणेकरून आम्ही सर्व रसांवर जंगली यीस्ट पसरवतो.
4. 2-3 डोबीनंतर, यीस्ट आणि मकुहासह सिकसाठी लगदा विभागला जातो. ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून काम करणे शक्य आहे, twisting її, एक vicarious शुभ्रता सारखे. दूरच्या भटकंतीसाठी स्वच्छ єmnіst मध्ये sіk, scho wiyshov घाला, पुन्हा ¾ obsyagu.
5. भविष्यातील ऍपल वाइन tsucor मध्ये Zasipayemo, प्रति लिटर 150-200 ग्रॅम. तुम्ही दोनच्या अंतराने योग त्रिकूट पिऊ शकता, जेणेकरुन उग्र भटकंती होणार नाही, परंतु जेव्हा तुम्ही गाता तेव्हा सावधगिरी बाळगा, तुमच्यावर शॅम्पेनचा प्रभाव पडू शकतो, ऑफलची चुस्की घेऊ शकता. सफरचंद वाइनचा किल्ला सुमारे 15 ° पेक्षा जास्त नसेल, यीस्टचे तुकडे ओल्या अल्कोहोलमध्ये नष्ट होतील. आपण बदलले पाहिजे. आम्ही कंटेनरला गम मिटन किंवा वॉटर लॉकसह बंद करतो आणि गडद ठिकाणी अवशिष्ट भटकण्यासाठी ते समायोजित करतो. सफरचंद वाइनचे तापमान 22-28°C च्या श्रेणीत असू शकते. हे विसरू नका की सफरचंद वाइन आंबण्याची प्रक्रिया त्याची उबदारता पाहते.
6. कार्बन डाय ऑक्साईड संपलेला पाहिल्यानंतर, घरगुती वाइन तयार आहे. गम च्या mitten मध्ये पडणे, किंवा पाणी लॉक च्या जलाशय मध्ये पाणी बल्ब पिन करण्यासाठी दोषी. वेढा दरम्यान आम्ही काळजीपूर्वक घरगुती सफरचंद वाइन पितो, आम्ही फक्त रक्तसंक्रमण करू शकतो किंवा अतिरिक्त पाईपसाठी, जसे की आम्ही कारच्या टाकीमधून पेट्रोल ओतले. सफरचंद वाइन एका भांड्यात मानेपर्यंत ओतताना, नवीन लहान भटकंतीसाठी, मला पुन्हा गमच्या मिटनवर घालण्यास आनंद झाला असेल, आणि जसे की सफरचंद वाइन शॅम्पेनच्या भांड्यात ओतले जाते, तेव्हा तेथे आपल्याला सफरचंद सायडर दिसेल. आम्ही सर्वकाही थंड ठिकाणी ठेवतो, 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नाही.

सफरचंद आणि juicers सह वाइन एक साधी कृती.

1. आम्ही एक सफरचंद घेतो, miєmo їх vіd bruda, सफरचंदाच्या झाडापासून ते जंगली जंगली drіzhіv च्या संरक्षणासाठी miєmo नाही. सफरचंदांचे हृदय Vіdokremlyuєmo म्हणून तेथे आम्ही एक आंबट चव देतो, कोण वाइन पात्र आहे ज्याला संबंधित नाही त्याला मारणे नाही. वाइनसाठी एक सफरचंद ज्युसरमधून जातो.
2. Otrymany सफरचंद रस वाइन साठी एक काचेच्या कंटेनर मध्ये ओतले आहे ¾ obsyagu पेक्षा जास्त नाही, डोंगरावर हवेत भविष्यातील सफरचंद वाइन shards आणि सर्वकाही पडेल. सफरचंदांचा रस बराच काळ जमिनीवर ठेवला जात नाही, जेणेकरून वाइन ऑक्सिडाइझ होत नाहीत. सफरचंद केकच्या सिक ट्रोहीमध्ये घाला, रसाने काढा. त्यांच्या जंगली यीस्टच्या वाइनमध्ये एकाग्रता वाढविण्याच्या पद्धतीच्या मदतीने, आपण ते कार्य करू शकत नाही.
3. भविष्यातील ऍपल वाइन tsucor मध्ये Zasipayemo, प्रति लिटर 150-200 ग्रॅम. तुम्ही योग त्रिकूट दोनच्या अंतराने बॅचमध्ये पिऊ शकता, जेणेकरून उग्र भटकंती होणार नाही, परंतु जेव्हा तुम्ही पुन्हा पाप कराल तेव्हा काळजी घ्या, तुमच्यावर शॅम्पेन, सिप ऑफलचा परिणाम होऊ शकतो. Zukor जोडले जाऊ शकत नाही, फक्त शक्य सफरचंद वाइन सुमारे 15 ° पेक्षा कमी असेल.
4. आम्ही कंटेनरला होममेड वाइनसह वॉटर शटरने किंवा गळ्यात छेदलेल्या ह्युमस मिटनसह बंद करतो. यासाठी हे आवश्यक आहे, जेणेकरून कार्बन डाय ऑक्साईड वायू नावात प्रवेश करेल आणि पुन्हा आंबटपणासह सफरचंदाच्या झाडातील वाइन पीत नाही आणि योगाचे ऑक्सिडाइझ करत नाही, डोळ्यातील आम्ल शमन करते. सफरचंद वाइन आज मिसळले जाऊ शकते, मिशाच्या रसाने जंगली यीस्ट बनवा आणि आम्ही अधिक आंबवलेले वाइन बनवू शकतो.
5. आम्ही गडद ठिकाणी सफरचंद वाइनसह कंटेनर काढून घेतो आणि आत्मविश्वासासाठी आम्ही आत्म्याचे अनुसरण करतो, जेणेकरून तापमान 22-28 डिग्री सेल्सियस होते.
6. त्यानंतर, पाण्याच्या गेटवर कार्बन डाय ऑक्साईड वायू अडकल्याचे किंवा गम मिटटेन पडल्याचे दृश्य. हे एक सिग्नल आहे की घरगुती सफरचंद वाइन तयार आहे. Vіdokremlyuєmo yogo vіd वेढा घातला आणि नृत्यांवर ओतले आणि थंड ठिकाणाहून घेतले. सफरचंद पासून वाइन साठी एक कृती मध्ये एक आंबट सारखे वेढा पुन्हा-witched जाऊ शकते. जरी आमच्या सफरचंद वाइनमध्ये 15 अंश अल्कोहोल वाढले नाही आणि झुकोर नवीन ठिकाणी सोडले गेले असले तरीही ते व्यवस्थित दुर्गंधी येत राहील आणि सायडरला तण काढेल. व्हिकोरेट करणे शक्य आहे, एस-शॅम्पेनच्या बॉलमध्ये वाइन ओतणे आवश्यक नाही, नंतर सफरचंद वाइन असलेले गोळे निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून वाइनचे तापमान 50 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असेल, त्याच टोकनद्वारे , आम्ही ते कोरडे करू शकतो.

सफरचंद वाइन तयार करताना, सफरचंद काळ्या गोरोबिना, नाशपाती, प्लम्ससह खाल्ले जाऊ शकतात. सफरचंद आणि इतर फळे आणि यागीडसह होममेड वाइन बनविण्याच्या आपल्या रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळविण्यात तुम्हाला यश मिळावे अशी माझी इच्छा आहे. चवीला चांगला वास आहे, ताजे फळ आहे.

मादक पेयांसह काउंटरवर, सफरचंद वाइन स्वस्त सापडले, प्रथिने उत्पादनांच्या गुणवत्तेशी संबंधित नाहीत. उजवीकडे, त्यामध्ये तयार करण्याचे तंत्रज्ञान दूध देणे सोपे आहे आणि सिरोविना स्वस्त आणि अगदी विस्तीर्ण आहे. जर तुम्ही एक व्यक्ती असाल तर घरगुती विचारांमध्ये सफरचंदांपासून वाइन वाढवण्याची या घटकांची कारणे व्यावहारिक असू शकतात, परंतु तुम्हाला मूनशाईन ब्रूइंग आणि वाइनमेकिंगचा अनुभव नाही.

सफरचंद वाइन तयार करण्यासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे?

वाइनसाठी घटकांची यादी अगदी लहान आहे, जरी वाइन उत्पादकांना फक्त आवश्यक आहे:

• सफरचंद
• झुकोर

आपण एका जातीवर मात करू शकता, परंतु सफरचंदांच्या विविध जातींचे मिश्रण करताना वाइनचा सुगंध बाहेर येण्यासाठी भरपूर प्रमाणात स्वीकारा. वाइनसाठी, आपल्याला कच्च्या आणि आंबट फळे आणण्याची आवश्यकता आहे. तद्वतच, vikoristaty, एक vlasnoy प्लॉट पासून वाढतात. वार्टो खरेदी करताना, केवळ स्थानिक जातींकडे लक्ष द्या, विशेषत: दुर्गंधी अप्रस्तुत दिसत असल्यास: नाजूक, असमान पोफारबोवानी आणि असेच. याचे कारण असे आहे की वाइन पिकवण्यासाठी आपल्याला जंगली कोरड्या कातडीची आवश्यकता असते आणि आयात केलेल्या आणि सुंदर सफरचंदांवर अनेकदा मेणाने प्रक्रिया केली जाते, ज्याचा वापर अल्कोहोलिक पेये तयार करण्यासाठी केला जातो.

सफरचंद ऐवजी, आपण तयार sik vikoristati करू शकता. स्टोअरमधून पॅकेजिंगची एल पिडाइड नाही, आपल्याला अॅडिटीव्हशिवाय नैसर्गिक उत्पादनाची आवश्यकता असेल.

घेतलेल्या रसाच्या प्रमाणात आणि फळांच्या परिणामानुसार वाइनसाठी त्सुक्रूची रक्कम परत केली जाते. उदाहरणार्थ, सामान्य ड्राय ड्रिंकसाठी, आपल्याला प्रति 1 लिटर रस 200 ग्रॅम पेक्षा जास्त झुक्रू आवश्यक आहे आणि ज्येष्ठमधासाठी, आपल्याला झुक्रूचा डोस दोनदा वाढवावा लागेल.

घरगुती मनात सफरचंद वाइनच्या काही पाककृती पाण्याबरोबर रसात दिल्या जातात. जेव्हा मोठ्या प्रमाणात कच्ची किंवा आंबट फळे असतात तेव्हा अशा हालचालींना परवानगी आहे. जर ते चवीनुसार खूप आंबट असेल किंवा ते गरम असेल तर, सुगंधी रिंडाइनच्या प्रति स्किन लिटर पाण्यात 100 मिली पाणी ओतण्याची परवानगी आहे.

मसालेदार मसालेदार वाइन जोडण्यासाठी मदत करेल. बहुतेकदा, दालचिनी, स्टार बडीशेप किंवा वेलची तयार करण्याच्या शेवटच्या टप्प्यावर सफरचंद वाइनमध्ये जोडली जाते.

विटीकल्चरचे टप्पे

निवडल्यानंतर, मी सफरचंदांना जन्म देतो, मला त्यांच्याकडून सफरचंद वाढवण्याची गरज आहे. या प्रक्रियेपूर्वी, फळ मिटी होऊ शकत नाही, परंतु जर ते पृथ्वीच्या वाळूमध्ये दुर्गंधी येत असेल तर ते कोरड्या गंचिरकाने घासले जाऊ शकते. रस साठी tassels सह सफरचंद मध्य भाग आवश्यक नाही, ज्यांना epidemiological कटुता द्या. जर तुमच्याकडे ज्युसर नसेल तर तुम्ही सिरोविना शेगडी टू प्युरीवर किसून घ्या आणि नंतर चीझक्लोथमधून लापशी पिळून घेऊ शकता.

ते रुंद घशातून चेंबरमध्ये ओतते, जसे की करवत मातृभूमीत पडण्यापासून रोखण्यासाठी त्याच्याभोवती गॉझ बांधणे आवश्यक आहे. ही क्षमता 2/3 पेक्षा कमी कमी भरण्याची जबाबदारी आहे. Dali єmnіst 2-3 दिवस गडद आणि उबदार ठिकाणी ठेवले. अनुप्रयोगाचे तापमान 18 ते 25 अंश असू शकते. ते जितके उबदार असेल तितके उत्पादन अधिक सुपीक होईल. सफरचंदांसह वाइनसाठी समृद्ध पाककृतींमध्ये, अशी शिफारस केली जाते की पहिली पायरी म्हणजे दिवसातून एकदा स्प्रेट मिसळणे आवश्यक आहे. शेवटच्या टप्प्याच्या शेवटी, तो एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट-अल्कोहोल वास विकसित करतो.

संभाव्य सफरचंद वाइनच्या पृष्ठभागापासून दूर, एक खोल लगदा आहे, जो किण्वन झाला आहे, ज्यामुळे मातृभूमी मागे राहिली आहे. झुकोर उकडते ते. Zukor पूर्ण obsyazі किंवा भागांमध्ये एकदा कर्कश असू शकते. अर्धा पाणी सील स्थापित करण्यापूर्वी, आणि दुसरा अर्धा 5-10 दिवसांनी.

झुक्रू जोडल्यानंतर, वाइन आणि सफरचंद असलेले कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केले जाते, मध्यभागी ट्यूबच्या रुंदीच्या व्यासासह एक लहान डिर्का दर्शविणे आवश्यक आहे. ट्यूबचे एक टोक रसाच्या कंटेनरमध्ये खाली केले जाते जेणेकरून ते चिकटू नये, दुसरे टोक पाण्याच्या बाटलीने खाली केले जाते. Tsya बांधकाम - पाणी सील. ती zayvogo वायूपासून मुक्त होण्यास मदत करेल, जी भटकण्याच्या तासाखाली स्थिर होते. आपण एका बोटात पंचर असलेल्या वैद्यकीय हातमोजेसह वॉटर सील बदलू शकता.

वाइन tinyaetsya 30-60 दिवस. प्रक्रियेचा शेवट लक्षात ठेवला जाऊ शकतो की पाणी मंथन थांबते किंवा मिटेन फुगतात. त्यानंतर वाइनवर डान्सवर गॉझद्वारे प्रक्रिया केली जाते, मसाले जोडले जातात आणि घरगुती वाइनमेकिंगचे उत्पादन 2-4 महिन्यांपर्यंत पिकते. थंड गडद ठिकाणी सफरचंद 3 खडकाळ पासून घरगुती वाइन निवडा.

सफरचंद आणि नाशपातीपासून बनवलेल्या वाइनची मूळ कृती ज्येष्ठमध आणि सुवासिक पेयांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे. योगाच्या तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• सफरचंद रस - 6 एल
• नाशपातीचा रस - 700 मि.ली
• झुकोर - 550 ग्रॅम
• रॉडझिंकी - 110 ग्रॅम

सफरचंद आणि नाशपातीचा रस एका मोठ्या ग्लास सुल्यामध्ये घाला, त्सुकोर प्या आणि थोडी रोडिंकी घाला. सुमिश तुलनेने मिक्स करावे आणि झुक्रू पूर्णपणे विस्तारत नाही तोपर्यंत खोलीच्या तपमानावर 30-40 क्विल्स ठेवा. Shiyka buli कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड चेंडूत kіlkom बंद आणि सुमारे 10-14 दिवस आंबायला ठेवा गडद आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. सफरचंद च्या घरी मनात वाइन सक्रियपणे आंबायला ठेवा, नंतर vikoristovyte चांगली ठिकाणे आणि त्यांना भरा दोन तृतीयांश पेक्षा जास्त नाही पाहिजे.

भटकंती पूर्ण झाल्यानंतर, प्रोसिडिटीच्या जन्मभूमीला कोरड्या शुद्ध गंधकात ओतले पाहिजे. ते पुन्हा कॉर्कने बंद करा आणि तो प्रकाश पाहण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा. त्याआधी, जसे की तुम्ही सफरचंद वाइन बनवत आहात, पुरेशा प्रमाणात स्वच्छ डिश तयार करा, जेणेकरून तुमच्याकडे रक्तसंक्रमणासाठी एक जागा असेल. मग आम्ही बाटलीवर वाइन ओतण्यासाठी तयार आहोत, ते कॉर्कसह घट्ट बंद करा आणि कमीतकमी 1 वर्षासाठी गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

घरी सफरचंद वाइन बनवण्याची कृती

ऍपल वाइनसाठी क्लासिक रेसिपी सर्व घरगुती पेयांसाठी योग्य आहे. जर तुम्ही चांगली कापणी केली असेल, तर तुमच्याकडे स्वादिष्ट फळ वाइन तयार करण्यासाठी एक अद्भुत वर्ष आहे.

आवश्यक साहित्य:

• सफरचंद - 5 किलो
• झुकोर - 6 बाटल्या

त्याआधी, घरगुती सफरचंद वाइन कसा बनवायचा, आपल्याला फळे जोडण्याची आवश्यकता असेल. सफरचंद 4 भागांमध्ये कापून घ्या, टॅसलसह कोर काढा, कृपया ते परिष्कृत करा - ते मांस ग्राइंडरवर स्क्रोल करा किंवा किसलेले ब्लेंडरवर घासून घ्या.

सफरचंदांसह घरगुती वाइन बनविण्यासाठी, आपण कोणत्याही प्रकारचे फळ घेऊ शकता - आपल्या आवडीनुसार. तुम्ही बजन्न्यमसाठी ज्येष्ठमध आणि आंबट वाणांचा स्प्रेट घेऊ शकता - तुम्ही ते अधिक सुवासिक आणि जिरायती बनवू शकता.

एका काचेच्या सुल्यामध्ये लगदा ठेवा, त्यात अर्धा झुक्रू घाला आणि मिक्स करा. शियका बुली कॉर्क आणि उबदार ठिकाणी काही दिवस भटकण्यासाठी ठेवले.

चला घाम काढूया, ते आंबवल्यानंतर, मला रागावू, आणि आम्ही लगदा मारून जाऊ देऊ. sіk च्या अनुपस्थितीत, झुकोर जोडा, जो ओव्हरफ्लो आहे, आणि ते मिसळा. वॉटर लॉकसह कॉर्कसह बाटली बंद करा आणि सुमारे 1 महिन्यासाठी उबदार ठिकाणी भटकण्यासाठी ठेवा.

भटकंती पूर्ण झाल्यावर राग, गाळून स्वच्छ, कोरड्या पफमध्ये ओता. झाकणाने बंद करा आणि कमीतकमी 2-3 महिने थंड गडद ठिकाणी ठेवा. लिकोरिस सफरचंदांपासूनची वाइन खडकांच्या स्प्रॅटच्या थंड ठिकाणाहून घेतली जाऊ शकते.

ज्येष्ठमध आणि आंबट सफरचंद पासून घरगुती मिट्झने वाइन कसे ठेवावे

घरगुती सफरचंद वाइनची कृती सुगंधी सुगंधी पेयांच्या सर्व प्रेमींसाठी योग्य आहे. ताज्या आणि वाळलेल्या फळांपासून फोर्टिफाइड वाइन तयार करणे सोपे आहे, परंतु ते बाहेर जाण्यासाठी आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. योगाच्या तयारीसाठी, तुम्हाला हे घ्यावे लागेल:

• सफरचंद (ताजे आणि कोरडे)
• झुकोर
• ड्रायझ्झोवु आंबट
• दारू

टिम आधी, सफरचंद पासून वाइन ठेवा, नंतर यीस्ट पासून sourdough तयार. एक लिटर सफरचंदासाठी, आपल्याला 300 मिली तयार आंबट घेणे आवश्यक आहे. її तयार करणे आणखी सोपे आहे - कोमट पाण्याजवळ यीस्ट पसरवणे आणि उबदार ठिकाणी एका वर्षासाठी स्प्रॅटवर ठेवणे आवश्यक आहे. जर यीस्ट पसरणे चांगले असेल आणि पृष्ठभागावर भटकण्याची पहिली चिन्हे दिसली तर खमीर तयार केले जाऊ शकते.

सफरचंदांसह होममेड वाइनच्या कृतीसाठी, खालील प्रमाणांचे अनुसरण करा:

• पाणी - 800 मिली प्रति 1 किलो सफरचंद
• झुकोर - 250 मिली प्रति 1 किलो सफरचंद
• अल्कोहोल 96% - 300 मिली प्रति 1 लिटर wort

आंबट आणि ज्येष्ठमध वाणांचे सफरचंद अंदाजे समान प्रमाणात घेणे आणि त्यात अंदाजे सुके फळे घालणे आवश्यक आहे. 100 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंद - प्रति 1 किलो ताजे. सफरचंद हाताने पकडलेल्या भांड्यात ठेवा, त्याचे तुकडे करा, कोर कापून घ्या आणि पाण्याने भरा. बेरीज 60 अंशांपर्यंत गरम करा आणि 2 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा.

कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून पास wort तयार, लगदा पाचर घालून घट्ट बसवणे आणि काचेच्या किलकिले किंवा barilo पासून infusions ओतणे चांगले आहे.

ऍपल बेरीजमध्ये खमीर घाला, ते चांगले मिसळा, पाण्याच्या लॉकसह झाकणाने बंद करा आणि भटकण्यासाठी उबदार वाडग्यात ठेवा. आपण ते प्यायल्यास, ते फिल्टर करणे आवश्यक आहे, ते स्वच्छ कंटेनरमध्ये ओतणे, नवीन आवश्यक प्रमाणात अल्कोहोलमध्ये ओतणे आणि जोरदारपणे बंद करणे आवश्यक आहे. 14 दिवस थंड ठिकाणी वाइन सोडा. सफरचंद सह Mitzne वाइन kushtuvati असू शकते.

कृती, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह याक रोबिटी वाइन

सफरचंद कंपोटेपासून बनविलेले वाइन हे एक आश्चर्यकारक सुवासिक पेय आहे, जे साध्या घरगुती तयारीतून तयार केले जाऊ शकते. जसे की तुम्हाला मसालेदार सुवासिक पेय प्यायचे असेल तर ताजे फळे विकोरेट करणे बंधनकारक करू नका. वाइन तयार करण्यासाठी, आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• सफरचंद - 10 किलो
• साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - 3 एल
• झुकोर - 2.5 किलो

त्याआधी, सफरचंदांच्या वाइनप्रमाणे, त्यांना चांगले क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते सडणार नाहीत, शरद ऋतूतील पोशकोडझेनमध्ये फिरतात. ताजे सफरचंद गॅंचिरकोयने पुसून टाका, त्यांना स्प्रॅट भागांमध्ये कापून टाका, जेणेकरून तुम्हाला बीजारोपण मध्यभागी दिसेल. फळे तयार करण्यापासून, आपण सिक निवडू शकता - आपण मदतीसाठी मांस ग्राइंडर किंवा ज्यूसर वापरू शकता. ग्रेट पॅन आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह zmіshati येथे संतप्त sіk.

सफरचंदांसह होममेड वाइन बनविण्यासाठी, आपण केवळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ घेऊ शकत नाही, तर तयार करण्यासाठी देखील तयार करू शकता. या योगासाठी कोमट पाण्यात पातळ करा आणि ताजे रस मिसळा.

झुक्रूचा अर्धा भाग सफरचंदाच्या बेरीजमध्ये भिजवा आणि भटकण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. अंदाजे 3 दिवसांनंतर, जर wort चांगले आंबवले गेले असेल, तर ते काचेच्या भांड्यात ओतणे आणि कापूस लोकर असलेल्या कॉर्कने बंद करणे आवश्यक आहे. वॉर्टची किलकिले 3-4 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा, त्यानंतर आपल्याला कॉर्क काढून टाकावे लागेल आणि पाण्याच्या सीलने झाकण ठेवावे लागेल.

या रेसिपीसाठी, सफरचंद वाइन बनवताना, आपण दिवसभरात ते चांगले आंबवू शकता, आपण नवीन झुकोरमध्ये काय जोडता, जे ओव्हरफ्लो होते.

11-12 दिवस पाणी लॉक अंतर्गत wort च्या भटकंती आवाज. वॉर्टची जार थंड ठिकाणी स्थानांतरित करा आणि दुसऱ्या महिन्यात फेरी पूर्ण होण्यापूर्वी ठेवा. वाइन फिल्टर करण्यासाठी तयार, काळजीपूर्वक वेढा ओतणे आणि स्वच्छ वाडगा मध्ये ओतणे. त्यांना रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या पोलिसांवर ठेवा किंवा त्यांना लोचमध्ये स्थानांतरित करा.

यासाठी सफरचंदापासून वाइन तयार करण्याचे काम पूर्ण झाले आहे. अजून काही महिन्यांपेक्षा कमी उरले आहेत आणि तुम्ही हे दैवी पेय पिण्यास सक्षम असाल.

सफरचंद आणि योगा ब्रॉडिन्यासह वाइनची घरगुती कृती

सफरचंदांपासून बनवलेल्या वाइनची सर्वात सोपी रेसिपी म्हणजे वाइन उत्पादकांसाठी चुडोवो पोडिजडे-पोचटकिवत्सिव्ह. आशियाई अद्भुत कलेचा स्पर्श होताच, तुम्हाला अल्कोहोलिक पेये तयार करण्यासाठी काही अनाठायी मार्गांची आवश्यकता आहे.

खालील घटक तयार करा:

• सफरचंद चुकवू नका
• झुकोर - सफरचंदांच्या गुच्छासाठी 1 लिटर रस प्रति बाटली
• पाणी - रस प्रति लिटर 150 मिली

टिमच्या आधी, सफरचंदांपासून वाइन कसे तयार करावे, आपण निवडलेल्या फळांना कमी करणे आवश्यक नाही. जसे की दुर्गंधी थोडीशी आंबलेली आहे, फक्त कोरड्या ब्रशने स्वच्छ करा किंवा गँचिरो लाकूड काळजीपूर्वक काढून टाका, जेणेकरून तुम्हाला पृष्ठभागावर जंगली यीस्ट दिसणार नाही.

सफरचंद एक मूठभर चांगले असू शकते, आणि पाणी नंतर ripped जाऊ शकते की zucor, आपण मॅश बटाटे पासून फळ ट्रिम तर. सफरचंदाची कातडी स्प्रेट्समध्ये कापून घ्या, बिया आणि देठातील गाभा काढून टाका आणि अतिरिक्त ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरने ट्रिम करा.

मॅश केलेले बटाटे हाताने लावलेल्या पॅनमध्ये हस्तांतरित करा आणि उबदार ठिकाणी घाला.

Sobish आंबट चालू लागले, नियमितपणे ढवळणे її - वर्षातून एकदा पुरेसे आहे. पृष्ठभागावरून काढण्याद्वारे, पिकॅक्स घेणे आवश्यक आहे, ज्याने स्वतःला लगदा बनवले आहे आणि काढण्यासाठी मॅश केलेले बटाटे वाया घालवले आहेत. दुसऱ्या दिवशी, सुमिश procidit जाऊ शकते - कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून vіdzhati sіk. एक किलकिले किंवा एक मुलामा चढवणे पॅन - स्वच्छ dishes भरपूर मध्ये सिक ओतणे काढा.

रस, rahuyte tsucor आणि पाणी एक वाडगा साठी. एक लिटर फळांच्या रसासाठी, आपल्याला 250 ग्रॅम झुक्रू आणि 150 मिली पाणी घ्यावे लागेल. आवश्यक प्रमाणात घाला, ते मिसळा आणि आंबायला ठेवण्यासाठी सुलभ कंटेनरमध्ये घाला.

एकदा तुमच्याकडे व्हिकोरिस्ट भांडे झाल्यावर, पाण्याच्या सीलसह झाकणाने बंद करा. पाण्याचे कुलूप असे काहीही नाही, फक्त डान्सच्या जारवर wort ओतणे आणि गम मिटन्सने बंद करा. कातडीच्या किलकिलेच्या मानेवर एक मिटन खेचा आणि हेअरपिनने किंवा हेअरपिनसह बोटावर एक लहान पंचर करा.

सफरचंद वाइनच्या भटकण्याच्या तासाखाली, ज्याद्वारे लहान ओपनिंग, कार्बन डायऑक्साइड सोडला जातो. मिटन फुगत जाईल आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान शिलाई करणे आपल्यासाठी कठीण होणार नाही. बुटेलला वॉर्टमधून खोलीच्या तापमानासह गडद ठिकाणी स्थानांतरित करा आणि एका दिवसासाठी सोडा.

घरगुती मनात तरुण सफरचंद वाइन tinyatis आणि swish करू शकता, mitten पहा विसरू नका.

6-7 दिवसांनंतर, वेढा पासून वाइन घ्या - काळजीपूर्वक, एक humic रबरी नळी मदतीने, किंवा स्वच्छ dishes जवळ पेय मध्ये ट्यूब ओतणे. तळाशी पडून वेढा सुरू न करण्याचा प्रयत्न करा.

शुद्ध वाइन झाकणाने बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा - रेफ्रिजरेटरला दोन किंवा तीन महिने राहू द्या.

सफरचंदांपासून स्वयं-निर्मित वाइन काही महिन्यांसाठी जतन केले जाऊ शकते, परंतु कमीपेक्षा जास्त नाही. अतिरिक्त पाश्चरायझेशनशिवाय, वाइन अधिक आंबट होईल आणि तुमचे सर्व काम गमावले जाईल.

हे घडले नाही, मोठ्या प्रमाणात पेय तयार केल्यावर, ते पाश्चराइझ करणे आवश्यक असेल. या उद्देशासाठी, अल्कोहोल टाकीजवळ किंवा पाण्याने मोठ्या सॉसपॅनजवळ ठेवले जाते आणि मध्यम आगीवर 70 अंश तापमानात गरम केले जाते, आग चालू केली जाते आणि स्टोव्हवर सोडली जाते. वाइन योग्यरित्या पोहोचू शकते, जर तुम्ही ते थंड ठिकाणी पिकवण्यावर ठेवू शकता.

सफरचंद रस पासून होममेड वाइन साठी कृती

सफरचंद रस सह वाइन साठी कृती vlasny बाग च्या vlasniks पक्षात असेल. मोठ्या संख्येने सफरचंदांच्या उपस्थितीसाठी, बरेच गार्डनर्स कापणी वाचवतात, फळांना सिकमध्ये बदलतात. जसे की आपण आधीच घरातील झाडाची साल पेय तयार करण्याचे काम करून कंटाळले आहात, तेव्हा एक साधी, अगदी चवदार वाइन तयार करण्याचा प्रयत्न करा.
सफरचंदांच्या रसापासून बनविलेले घरगुती वाइन केवळ निवडलेल्या फळांपासून बनवलेल्या ताज्या पेयापासून तयार केले जाते. स्टोअरच्या sіk वर जिंकू नका - तुम्ही फक्त त्या महागड्या तासावर तुमची शक्ती खर्च कराल.

एक सफरचंद उचलणे मिटी आवश्यक नाही - मजबूत गोंधळाच्या ठिकाणी फक्त मऊ गँचिरोचकाने पुसून टाका. फळांची क्रमवारी लावण्यासाठी - कुजलेले भाग आणि गाभा टॅसेल्सने वायकोरिस्ट करू नका. जर तुम्हाला हलक्या कडूपणाचा चवदार चव आवडत असेल तर तुम्ही त्यापासून वंचित राहू शकता, जर तुम्ही लिकोरिससाठी वाइन बनवत असाल तर ते चांगले पिण्याचा प्रयत्न करा.

मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर, ज्युसर किंवा फक्त शेगडीच्या मदतीने सफरचंद तयार करण्याचे तपशील द्या. Otrimanu masu कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून चांगले पास, जास्तीत जास्त रस रक्कम बचत. Vіdzhati sіk सोपे होणार नाही, पण तुमचा zusilla काहीही वाया जाणार नाही. मी सफरचंदाचा मसाला घरामध्ये रुंद, उत्कृष्ट गळ्यासह ठेवीन - ते सॉसपॅन किंवा उत्कृष्ट बेसिन असू शकते. सिकला तीन दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा - एका तासात, लगदा पृष्ठभागावर दिसू शकतो, कारण आपण उपचाराचा तास निवडू शकत नाही.

तिसऱ्या दिवशी, पृष्ठभाग पासून लगदा काढा, महान obsyagu च्या किलकिले येथे sik ओतणे.

रसापासून घरगुती सफरचंद वाइन तीन प्रकारात बनवता येते: कोरडे, चवदार आणि मिष्टान्न. आपण wort जोडू जे zucru, रक्कम बदलणे, आपण या सुंदर पेय पर्याय एक sprig तयार करू शकता.

तुम्ही नवीन त्सुकोरमध्ये जोडू शकता किंवा जोडू नका - चवीनुसार, ते पाण्याच्या लॉकसह झाकणाने बंद करा आणि भटकण्यासाठी सोडा. जर ब्रागा वर फेकले गेले तर, वेढा रागवण्यासाठी ते काळजीपूर्वक पिणे आवश्यक आहे आणि ते नाचणे किंवा जारमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. पेय घट्ट बंद करा - अगदी छाल पर्यंत ओतणे. 30-40 दिवसांसाठी थंड ठिकाणी वाइन सोडा, त्यानंतर तुम्ही ते पुन्हा फिल्टर कराल. पुन्हा स्वच्छ जारमध्ये घाला आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.

तयार झाल्यावर, सफरचंदाच्या रसातील वाइन एका थंड ठिकाणी काही महिन्यांसाठी पिकण्यासाठी ठेवा. जर तुम्ही तुमचा श्वास प्यालात, तर तुम्ही योगाच्या अद्भुत मऊ स्वादाचा आनंद घेऊ शकता.

ब्रूसह घरगुती सफरचंद वाइन कसा बनवायचा

सफरचंद ब्रूपासून बनविलेले वाइन हे चवदार, हलके आणि सुवासिक पेय आहे. तुमच्या घरी योगासने शिजविणे सोपे आहे, जेणेकरून तुमच्याकडे ताजी सफरचंद नसतील. ज्यांच्यासाठी तुम्ही ब्रू वायकोरेट करू शकता, सर्वात अप्रतिम पद्धतीने ब्रू करू शकता.

खालील घटक तयार करा:

• सफरचंद जॅम - 1 बँक (1 लिटर)
• तांदूळ - 1 बाटली
• ताजे ड्रिज्डझी - 20 ग्रॅम

स्वच्छ तीन-लिटर जारमध्ये, एक किलकिले वारेन्या घाला आणि निमिटाइट तांदूळ उकळवा. ताजे रिमझिम घाला आणि कोमट पाणी घाला - जारच्या ओळीच्या खाली जितके शक्य असेल तितके ओतणे. मिक्स करा, किलकिलेच्या मानेवर गम मिटन घाला आणि बरणीवर सुरक्षितपणे बांधा. मिटन्समधील झ्रोबिटी मानेला छिद्र करतात आणि wort गडद आणि उबदार ठिकाणी आंबायला ठेवतात.

आवश्यक च्या आंबायला ठेवा परिणाम म्हणून, आपण एक आश्चर्यकारक वाइन असेल. जर बरणीच्या दिवशी वेढा घातला गेला आणि मी स्वतः स्पष्ट झालो, तर आम्ही दुसऱ्या शुद्ध भांड्यात द्राक्षारस ओततो.

सफरचंद जाम पासून होममेड वाइन माल्ट जोडले जाऊ शकते - जोडा | जोडा | नवीन ट्रोही सुक्रामध्ये घाला आणि जारमध्ये घाला किंवा लहान ओबस्यागु नृत्य करा. त्सुकोर आणखी जोडा, 1 टेस्पून पेक्षा कमी, l प्रति लिटर रेडिनी, अन्यथा आपण अधिक पाणी आणि अधिक मद्य, कमी वाइन प्याल. झुक्रू जोडल्यानंतर, थंड ठिकाणी आणखी काही दिवस वाइन सोडा, त्यानंतर आश्चर्यकारकपणे सुवासिक वाइन शिजविणे शक्य होईल. जर तुम्ही झुकोर जोडले नाही, तर मला रेफ्रिजरेटरमध्ये वर्षभर थोडे पाणी पिऊ द्या आणि चाखण्यासाठी पुढे जा.

कोरड्या सफरचंद पासून वाइन साठी साहित्य

वाळलेल्या सफरचंदांपासून वाइन जास्त गरम होत नाही, ताज्या फळांपासून कमी होते. एक आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध आहे. Zavdyakov की योग्य कोरडे चव आणि सुगंधाने केवळ जतन केले जात नाही, परंतु ते अधिक केंद्रित होते, वाइन उत्पादकांचे डेक्स सर्वोत्तम कामासाठी vvazhayut आणि अशा सिरोविनपासून स्वतःला पितात.

आपण हे पेय तयार करण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, खालील घटक तयार करा:

• वाळलेले सफरचंद - 1 किलो
• झुकोर - 12 बाटल्या
• पाणी - 8 एल
• Drijdzhi - 20 ग्रॅम

आपल्या स्वत: च्या हातांनी वाळलेल्या सफरचंदांपासून घरगुती वाइन बनवणे

वाळलेल्या फळांपासून सफरचंद वाइन तयार करणे या वस्तुस्थितीपासून सुरू होते की आपल्याला ते थोडेसे भिजवणे आवश्यक आहे.

कोरडे सफरचंद एका मुलामा असलेल्या पॅनमध्ये किंवा भांड्यात घ्या आणि थोडेसे कोमट पाणी घाला. त्यांना काही वर्षे सोडा, जेणेकरून ट्रॉचच्या दुर्गंधीने स्वतःमध्ये मातृभूमी काढून टाकली आहे. तसे असल्यास, आपण उत्कृष्ट मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरच्या मदतीबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.

प्युरीमध्ये, झुक्रूचा अर्धा भाग घ्या आणि डिपवर घाला आणि ते पूर्ण होईपर्यंत भरा. तयार केलेल्या एकाग्र सुमिशवर प्रक्रिया करून काचेच्या भांड्यात ओतणे आवश्यक आहे.

झुकोर, जे दबलेले आहे, ते उबदार पाण्याने विरघळले पाहिजे, यीस्ट घाला आणि उबदार ठिकाणी 2-3 वर्षे ठेवा. जर यीस्ट भिन्न असतील आणि पृष्ठभागावर भटकण्याची पहिली चिन्हे दिसली तर सफरचंद ओतणे मध्ये आंबट घाला.

हे आणखी महत्वाचे आहे, जेणेकरून wort पुन्हा प्रवेश करू शकत नाही, ज्यासाठी किलकिलेचे झाकण बंद करा किंवा त्यावर डिंक लावा. झाकण वर एक पाणी सील स्थापित करा, एक vicorist mitten सारखे - त्यात एक लहान पंचर करा. जर प्रिये आणखी मोठे असेल, तर तुम्ही वाइन चाव्याव्दारे बदलू शकता, जेणेकरून wort ऑक्सिडाइझ होणार नाही, प्रियेला हेअरपिनसह बेअर चीने छिद्र करणे आवश्यक आहे - कात्रीने कापू नका!

जर मस्ट वर फेकले असेल तर, वेढा आणि चाळणीतून तरुण वाइन ओतणे. योगा स्वच्छ गोळ्यांमध्ये घाला, घट्ट बंद करा आणि थोडावेळ फ्रीजमध्ये बसू द्या.

कोरड्या सफरचंदांपासून बनविलेले वाइन तयार आहे - ते वापरून पहा आणि त्याच्या अद्भुत आणि समृद्ध चवचा आनंद घ्या.

यीस्टशिवाय रस पासून घरगुती सफरचंद वाइनसाठी कृती

सफरचंदांपासून होममेड वाइन यीस्टसह किंवा त्याशिवाय तयार केले जाऊ शकते. जर तुम्हाला पिण्याची नैसर्गिक चव आवडत असेल तर ही प्रिस्क्रिप्शन रेसिपी खास तुमच्यासाठी आहे. खालील घटक तयार करा:

yagіdnyh drіzhdzhіv साठी:

• rodzinki - 100 ग्रॅम

वाइन साठी:

• सफरचंद रस - 5 लिटर
• tsucor-pisok - 1 किलो

टिमच्या आधी, सफरचंदांपासून वाइन कसे तयार करावे, आपल्याला खमीर बनवावे लागेल. रोडिंकीवर उपचार करा आणि उबदार पाण्याने भरा. बेरीज 2-3 दिवसांसाठी उबदार ठिकाणी ठेवा - जर बेरीज चांगली असेल तर आपण सफरचंद तयार करणे सुरू करू शकता.

फळे miєmo नाहीत - vіdrazu चांगले razrіzaєmo भागांच्या तुकड्यावर, आपण ज्यूसर, मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरच्या मदतीने onіnєvі बॉक्स आणि podrіbnyuєmo पाहू शकता. जरी आपण थोडेसे पाणी घेतले तरीही आपण एका खवणीवर सफरचंद शेगडी करू शकता. रस काढण्याची ही पद्धत कष्टाची आहे, प्रत्येकासाठी नाही.

यीस्टशिवाय ऍपल वाईन नैसर्गिक आंबटावर तयार केली जाते. त्याच टोकनद्वारे, वाढत्या ऍसिडिटीसह योगासने मद्यपान केले जाऊ शकते. साहजिकच, आजूबाजूला राहण्यासाठी थोड्या प्रमाणात मद्यपान आवश्यक असेल, परंतु आपण आपल्या आरोग्याची काळजी न करता सुगंधित पेयाचा आनंद घेऊ शकता.

हे पाहणे चांगले आहे, ते एका काचेच्या बरणीत किंवा झाकण असलेल्या मोठ्या इनॅमल पॅनमध्ये ओतले आहे. एक लिटर रस घ्या आणि दोन बाटल्यांमधून झुक्रा मिक्स करा. जर झुकोर तयार असेल तर पूर्ण प्रमाणात माल्ट सिक घाला आणि तयार आंबट पिठात घाला.

झाकणाने जार बंद करा, नाहीतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि फॅब्रिकच्या तुकड्याने किलकिलेची मान झाकून टाका. wort एका उबदार वाडग्यात 5 दिवस भिजवून ठेवा, त्यानंतर तुम्हाला फिल्टर करावे लागेल, लगदा काढा आणि स्वच्छ भांड्यात घाला. पाण्याच्या लॉकसह झाकणाने जार बंद करा आणि 2 व्या दिवशी भटकण्यासाठी ठेवा. भटकंती संपली तर रागावून घेराव घाला, प्या आणि स्वच्छ फ्लास्क घाला.

सफरचंदांपासून बनवलेली घरगुती वाइन एकदाच चाखता येते, किंवा अजून चांगले, ते थोडेसे पेय द्या आणि थंड धुक्याची प्रतीक्षा करा.

कृती, सफरचंदांसह घरगुती वाइन कसा बनवायचा (व्हिडिओ)

सफरचंद पासून वाइन तयार करण्यासाठी या कृती विशेष ज्ञान किंवा ज्ञान आवश्यक नाही, जे वाइन उत्पादक-pochatkivtsiv आदर्श आहे. Mіtsne वाईन इतर सफरचंद पेयांसाठी अधिक सोप्या पद्धतीने आणि अधिक प्रमाणात तयार केली जाते. तुला पाहिजे:

• सफरचंद - 10 किलो
• झुकोर - 2 किलो
• रॉडझिंकी - 100 ग्रॅम
• गोरिल्का - 150 मि.ली

वाइन उत्पादकांमध्ये सफरचंदांपासून स्वयं-निर्मित वाइन सर्वात लोकप्रिय आहेत. हे केवळ स्पष्ट केले नाही की सफरचंद सर्वात प्रवेशयोग्य सिरोविना आहे, तर पृथ्वीच्या पाठीमागे असलेल्या कोणत्याही बिंदूमध्ये व्यावहारिकपणे जाणून घेणे सोपे आहे. ही फळे पूर्णपणे रसाळ लगदा आणि आश्चर्यकारक चवने भरली जातील, जी भटकंतीमुळे बदलत नाही, परंतु अधिक समृद्ध आणि सुवासिक बनते.

सफरचंद क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, कृपया त्यास वचन द्या, ते उघडा आणि मध्यभागी पहा. मांस धार लावणारा आणि ब्लेंडरच्या मदतीने त्यांचा तपशील द्या. मग qiu sum मध्ये zucru आणि rodinki दोन किलोग्रॅम जोडणे आवश्यक आहे. ते चांगले मिसळणे आणि सुल्याच्या शुद्ध ग्लासमध्ये स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे. डान्सच्या मानेवर घट्टपणे फिक्स करणे आवश्यक असल्याने, पाण्याच्या लॉकसह किंवा गम मिटनसह झाकणाने डान्सची मान बंद करणे आवश्यक आहे. सकाळी मद्यपान करू नका, अन्यथा वाइन क्षुधावर्धक होईल.

खोलीच्या तपमानावर तीन दिवस आंबण्यासाठी कंटेनरला आवश्यकतेच्या बाहेर सोडा. त्या तासाच्या समाप्तीनंतर, मातृभूमी दुसर्या शुद्ध सुल्यामध्ये ओतली पाहिजे. जोडा|जोडा| 1 फ्लास्क सुक्रा, मिसळा आणि आणखी 7 दिवस आंबायला ठेवा. एक पेय प्या आणि बर्नर मध्ये ओतणे. वाइन चांगले मिसळा, स्वच्छ फ्लास्कमध्ये घाला, काळजीपूर्वक बंद करा आणि थंड ठिकाणी हलवा.

सफरचंदांसह घरगुती वाइनचा व्हिडिओ पहा - ते आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक अद्भुत अल्कोहोलिक पेय कसे तयार करावे हे शिकण्यास मदत करेल.

घरगुती सफरचंद वाइन कसा बनवायचा?

सफरचंद रस पासून वाइन, आंबायला ठेवा, अधिक सुवासिक आणि दुर्गंधी बाहेर येणे. मिट्सनोगोच्या तयारीसाठी मी तुम्हाला एक पेय देईन:

• सफरचंद रस - 6 एल
• झुकोर - 1 किलो
• गोरिल्का - 600 ग्रॅम
• रॉडझिंकी - 50 ग्रॅम

या रेसिपीसाठी, सफरचंदाच्या रसासह वाइन दोन दिवसात आधीच तयार होईल, जेणेकरून आपण नेहमी स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना चमत्कारिक पेयाने संतुष्ट करू शकाल.

सिक एका किलकिलेमध्ये किंवा मुलामा चढवलेल्या सॉसपॅनमध्ये घाला, झुक्रूला नवीन भागामध्ये घ्या आणि चांगले मिसळा.

आपण सर्व झुकोर चांगले घेतल्यास, आपण मित्राला एक भाग जोडू शकता आणि ते पुन्हा मिसळू शकता. भटकण्यासाठी उबदारपणात मीठ सोडा, जसे की जाणे योग्य आहे, सिकमध्ये काही लहान रॉड घाला. उबदार हवामानात wort च्या किण्वन सुमारे 5-7 दिवस लागतात, त्यानंतर ते फिल्टर करणे आणि काचेच्या भांड्यांमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. गार्नॉय बर्नरमध्ये आवश्यक प्रमाणात घाला आणि खोलीच्या तपमानावर 5 दिवस ठेवा.

सफरचंदाच्या रसापासून बनवलेल्या वाइनची ही कृती लहान पेय तयार करण्यासाठी विकोरिस्टोव्हुव्हॅट असू शकते. जर तुम्हाला बर्नर घालायचा नसेल तर थोडे अधिक झुक्रा घाला आणि थंड ठिकाणी 1-2 महिने वाइन पिकू द्या.

वाइन मजबूत करा, ते नृत्याच्या वेळी ओता आणि काही दिवसांसाठी थंड ठिकाणी ठेवा. आपण एका ग्लासमध्ये सफरचंदांच्या रसातून वाइन पिऊ शकता - ते गार्नी डिकेंटरमध्ये घाला आणि आपल्या मित्रांना विचारा.

सफरचंद सह होममेड वाइन तयार करण्यासाठी कृती

सफरचंदांपासून वाइन बनवणे ही सिकाडा आणि कर्कश प्रक्रिया आहे. आपण केवळ चवदार आणि सुवासिक पेय कसे कार्य करावे हे शिकू शकत नाही, परंतु भरपूर प्राप्त करण्याच्या भावना देखील मिळवू शकता. एक चांगला वाइन उत्पादक बनणे सोपे नाही, परंतु आपण एकदा प्रयत्न केल्यास, आपण अडकण्याची शक्यता नाही.

सफरचंदांसह बुडिंका वाइन साध्या आणि परवडणाऱ्या घटकांपासून तयार केली जाते:

• सफरचंद - 2 किलो
• झुकोर - 700 ग्रॅम
• पाणी - 2 लि
• दालचिनी - 1 टेस्पून. l

त्याआधी, घरगुती सफरचंद वाइन कसे तयार करावे, हाताने बनवलेले सॉसपॅन तयार करा आणि त्यातून फळ घाला.

सफरचंदांना ठेचणे आवश्यक आहे - त्यांना पाण्याने भरा आणि हलके स्वच्छ धुवा. मग आपल्याला त्यांचे लहान तुकडे करावे लागतील आणि त्यांना एका वाडग्यात एक सुलभ सॉसपॅन सारखे ठेवावे लागेल. आम्ही सफरचंदांना पाणी घालतो, दालचिनी मध्यम आगीवर ठेवतो. वरिमो डोटी, ऍपल डॉक्स मऊ होणार नाहीत. फळांचे वस्तुमान चाळणीतून चोळले जाते, जारमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि आंबायला ठेवा. तीन दिवसांच्या भटकंतीनंतर, wort फिल्टर करणे आणि त्सुकोर जोडणे आवश्यक आहे. तरुणांसाठी वाइन मिक्स करा, किलकिलेवर डान्स घाला आणि घट्ट बंद करा. दोष 1-2 दिवस टिकू द्या आणि पुन्हा एकदा त्यावर प्रक्रिया केली जाईल.

स्वच्छ नृत्य पिण्याची आठवण करून द्या, घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी पिकल्यावर ठेवा.

आता तुम्हाला माहित आहे, सफरचंदांसह वाइन प्रमाणे, तुम्ही तुमच्या चवीनुसार योग शिजवू शकता. आपण आपल्या चवीनुसार वेगवेगळे मसाले आणि मसाले जोडून झुक्रू आणि सफरचंदांचे प्रमाण बदलू शकता.

घरगुती सफरचंद वाइन आणि याक योगो सेव्हसाठी कृती

ऑरेंज सुगंधासह सफरचंद वाइन तयार करण्याची कृती, एकेरी, मूळ मिश्रित पेयांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे. खालच्या लिंबूवर्गीय वासासह चवदार वाइन ख्रिसमस टेबलचा चमत्कारी रंग बनेल.

योगाच्या तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• सफरचंद - 10 किलो
• संत्री - 6 पीसी
• पाणी - 5 एल
• झुकोर - 3 किलो

सफरचंद आणि संत्रा पासून वाइन तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही प्रकारची फळे घेऊ शकता. फळ चांगले धुवा, ते उघडा आणि ब्रशेस काढा. लहान तुकड्यांमध्ये व्यवस्थित करा आणि हलक्या डिशमध्ये स्थानांतरित करा. 1 किलो झुक्रू घाला, ते मिसळा आणि पाण्याने भरा. पुन्हा चांगले मिसळा आणि पातळ कापडाने झाकून ठेवा. मस्टला 5 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा.

सफरचंदांपासून आपल्या स्वत: च्या हातांनी वाइन बनवणे सोपे नाही, परंतु ते पिकू देणे अधिक महत्वाचे आहे. त्या अचूकतेच्या वेळी, पडदा हा शांत दिसत असलेल्या मद्यधुंद दिसण्यापेक्षा कमी नाही - आपण त्या आईच्या गारण्यातील केशरी रंगातून पाहू शकतो, परंतु योगाचा स्वाद.

जर जास्त दुर्गंधी येत असेल तर, चाळणीतून मातृभूमीचा राग काढा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे लगदा पहा. नवीन झुकोर टाका, जो ओव्हरफ्लो होत आहे, मिक्स करा आणि तपासा, वाइन साफ ​​होईपर्यंत, एक ग्लास वाइन किंवा रॉडचे काही तुकडे घाला आणि रसाने ड्रिबनी टर्ट्सवर एकाच वेळी संत्री किसून घ्या.

वॉटर लॉकसह wort बंद करा आणि उबदार ठिकाणी आंबण्यासाठी ठेवा. भटकण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, वेढा न ढवळण्याचा प्रयत्न करून, काळजीपूर्वक वाइन ओतणे, 3 दिवस सीलबंद भांड्यात भिजवणे आणि sip करणे. जर वाइन चांगल्या स्थितीत असेल, तर ते पुन्हा sip करा, नृत्यांवर ओता.

त्यापूर्वी, सफरचंद वाइन घ्या, क्षैतिज स्थितीत पिण्यासाठी पफ्स ठेवा.

घरी सफरचंद पासून वाइन कसे तयार करावे आणि योग कसे उजळवायचे

सफरचंद वाइन तयार करणे सोपे आहे, परंतु त्याच वेळी फोल्डिंग प्रक्रिया. योगाची फोल्डेबिलिटी ही वस्तुस्थिती आहे की ते पिण्यासाठी तयार होण्यासाठी आणखी फोल्ड करण्यायोग्य आहे. तद्वतच, वाइन 6 महिन्यांसाठी पिकण्यासाठी ठेवली पाहिजे, परंतु या रेसिपीनुसार तयार केल्यास, आपण एका महिन्यात आधीच प्रयत्न करू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• सफरचंद - 10 किलो
• Tsukrovy pіsok - 3 किलो
• पाणी - 3 एल
• Winnі drіzhdzhі किंवा rodzinok च्या kіlka तुकडे

टिमच्या आधी, सफरचंद वाइन कसे तयार करावे, फळे आवश्यक नाहीत - भटकण्याच्या प्रक्रियेस गती देणे चांगले आहे. सफरचंद, कोणत्याही प्रकारची असो, किंवा वेगवेगळ्या जातींची सफरचंदांची बेरीज करा, त्यांचे लहान तुकडे करा. मसूमध्ये 1 किलो सुक्रोज घाला, पाण्यात घाला आणि उबदार ठिकाणी 5 दिवस ठेवा. Sik, आपण संपूर्ण तास काय पाहिले, protsidit, सफरचंद लगदा खाण्यास विसरू नका.

ओट्रीमॅनमध्ये, रक्तरंजित पिसोकमध्ये wort जोडला जातो, जो ओव्हरफ्लो होतो. कृपया मिसळा, वाइन रिमझिम किंवा रॉडझिंकी घाला, पाण्याच्या लॉकने झाकण बंद करा आणि मॅश उबदार ठिकाणी ठेवा. भटकंती संपेपर्यंत प्या. यानंतर, आपण वेढा पासून वाइन घेणे आवश्यक आहे, थंड ठिकाणी 2 दिवस घालवा आणि पुन्हा एकदा स्वच्छ वाडग्यात घाला. अचूकपणे स्वच्छ करा आणि स्वच्छ प्लेटमध्ये घाला. आपण इच्छित असल्यास, आम्ही पाण्यातून पाहू, ते प्रबुद्ध करणे आवश्यक आहे.

प्रथम, सफरचंद पासून वाइन प्या, जिलेटिन तयार करा आणि उत्पादनासाठी पाण्यात भिजवा. एका तासासाठी, आपल्याला पाण्याचा स्प्रेट बदलण्याची आवश्यकता असेल. सुजलेले जिलेटिन वाइनच्या बाटलीवर ओतले जाते, ते पूर्ण होईपर्यंत चांगले मिसळले जाते आणि आणखी 3-4 बाटल्या वाइनने पातळ केले जाते. Sumish चांगले मिश्रण आणि єmnіst іz वर वाॅग आम्ही पेय साठी तयार. 14 दिवसांनंतर, योगास काळजीपूर्वक घेरातून बाहेर काढले जाते आणि बचत करण्यासाठी समुद्रकिनार्यावर ओतले जाते.

घरगुती सफरचंद वाइन बनवणे

कापणीनंतर जादा फळांचा पुनर्वापर करण्यास मदत करण्यासाठी घरगुती सफरचंद वाइन तयार करणे. कंपोटेससाठी उपकरणे नाहीत, परंतु ताजे दिसणारे फळ वाचविणे आवश्यक नाही - आपले स्वतःचे मसालेदार पेय मिळविण्यासाठी.

आवश्यक साहित्य:

• सफरचंद - 5 किलो
• झुकोर - 1 बाटली प्रति लिटर रस
• पाणी - 2/3 बाटल्या प्रति लिटर रस

सफरचंदांपासून घरगुती वाइन तयार करण्यासाठी, आपण फळ घेऊ शकता, जसे की ट्रॉच झिप केले होते, अन्यथा ते सडण्यास सुरवात होते. Vіdіzhte vіdіzhte सर्व poshkodzhenі भाग, reshtu skіlіt vіd एक मोठा वाडगा किंवा बेसिन. मित्याला सफरचंदाची गरज नाही, त्यांच्याकडे जंगली यीस्ट आहे.

सफरचंद तिसऱ्या वर घासले जाऊ शकतात किंवा मांस ग्राइंडरद्वारे स्क्रोल केले जाऊ शकतात - वेईड ऍपल प्युरी. एका ग्लास पाण्यात 3 दिवस योगोपासून वंचित ठेवणे आवश्यक आहे. पृष्ठभागावर सांडलेला लगदा काळजीपूर्वक काढून टाकला जातो आणि मातृभूमी एका किलकिले किंवा मोठ्या तामचीनी पॅनमध्ये ओतली जाते.

त्यापूर्वी, सफरचंद वाइन कसा बनवायचा, स्वच्छ जार आणि पाण्याच्या सीलसह झाकण तयार करा. आपल्या राज्यात अशी गोष्ट नाही म्हणून, एक उत्कृष्ट गम मिटन घ्या. वॉर्टमध्ये भटकण्याच्या तासाखाली पुन्हा घुसणे हा दोष नाही, अन्यथा तुम्हाला वाईनचा अंदाज येईल.

आंबट सिक एका किण्वन टाकीमध्ये घाला, झुकोर आणि पाणी घाला - रस काढून टाकेपर्यंत प्रमाणानुसार रक्कम सोडवा. आम्ही किलकिले एका गडद ठिकाणी 18 - 25 अंश तापमानासह ठेवतो आणि ते पूर्णपणे अडकले नाही तोपर्यंत सोडतो. काही दिवसात वेढा घातला जाईल, ज्याचा तुम्हाला राग येईल. पेय अचूकपणे गाळून घ्या, योगास शुद्ध सल्फेटमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा. 3-4 व्या दिवशी पिकण्यासाठी थंड ठिकाणी वाइन सोडा.

साहित्य: 10 किलो सफरचंद, 1 किलो झुक्रू.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.वेगवेगळ्या जातींचे स्टिग्ली सफरचंद चांगले धुतले जातात, मांस ग्राइंडरमधून जातात, नंतर दाबतात. तयार कंटेनरमध्ये Vіdzhatiy sіk (6 l रस जवळ येणे) protsіdzhuєmo आणि vilivaєmo.

डोडेमो त्सुकोर, पाण्याच्या लॉकने बंद केलेले, ते टिझनिव्हच्या स्प्रॅटवर भटकण्यासाठी सोडले जाते.

भटकंती पूर्ण झाल्यानंतर, वाइन वेढ्यापासून काळजीपूर्वक घेतले जाते, त्यास प्रकाशित करण्याच्या आवश्यकतेसाठी, ते बाटलीवर ओतले जाते.

साहित्य: 2 किलो सफरचंद, 500 ग्रॅम झुक्रू, 2 लिटर पाणी, दालचिनी पावडर, व्हॅनिला पावडर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.सफरचंद miєmo आहे, ते तुकड्यांच्या तुकड्यांसह वर्णन केले जाते, सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते आणि पाण्याने भरले जाते. दालचिनी, व्हॅनिला घालून शिजवा, सफरचंद डॉक्स मऊ होणार नाहीत. मग आम्ही सफरचंद चाळणीतून पुसतो, मॅश केलेले बटाटे एका किलकिलेमध्ये ठेवतो, भटकण्यासाठी भरा.

आंबायला ठेवा प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, वाइन काळजीपूर्वक वेढ्यात ओतले जाते, कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने प्रकाशित केले जाते, त्सुकोर जोडले जाते.

जेव्हा वाइन तयार होते, तेव्हा ते नृत्यात ओतले जाते आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी तिजोरीवर ठेवले जाते.

जोडलेल्या दालचिनीसह ऍपल वाइन

साहित्य: 2 किलो सफरचंद, 1 टेस्पून. l दालचिनी, 500 ग्रॅम झुक्रू, 2 लिटर पाणी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत. Miєmo सफरचंद, लहान तुकडे करून वर्णन, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले, पाणी, दालचिनी घाला आणि आग वर ठेवले. आम्ही मऊ होईपर्यंत संपूर्ण आग वर एक सफरचंद शिजवतो. यानंतर, आम्ही सफरचंदाचा लगदा चाळणीतून घासतो, ते डिशच्या ग्लासमध्ये स्थानांतरित करतो, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा सर्व्हलेटसह कुरळे करतो आणि काही दिवस भटकण्यासाठी सेट करतो.

भटकण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यास, ते प्या, सुल्ल्यामध्ये घाला, त्सुकोर घाला, पाण्याच्या लॉकसह झाकणाने बंद करा आणि भटकण्यासाठी ते भरा. भटकण्याच्या प्रक्रियेच्या शेवटी, वेढ्यातून वाइन ओतले जाते, फ्लास्कवर ओतले जाते आणि घट्ट कॉर्क केले जाते.

वाइन उत्पादकाचा आनंद:होम वाइनमेकर वाइन पिकण्याच्या सर्व टप्प्यांवर, ओतण्याचे तापमान, ड्रिंकवर किण्वन प्रक्रियेतून जाण्यासाठी आणि तंत्रज्ञान आणि पाककृतींच्या शिफारशींचा काळजीपूर्वक पाठपुरावा करण्यासाठी कठोरपणे नियंत्रित करण्यासाठी जबाबदार आहे. या साध्या नियमांचा प्रयत्न न केल्यामुळे, आपण zreshtoy उत्पादन sip करू शकता, जे एक ओंगळ अंदाज आहे, परंतु वाइन नाही.

क्लासिक ऍपल वाइन

साहित्य: 12 किलो सफरचंद, झुकोर (100 ग्रॅम प्रति 1 लिटर रस).
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.विविध जातींचे सफरचंद, परिपक्वतेचा तो टप्पा miєmo आहे, आम्ही त्या poshkodzhenі mіstsya चा गाभा पाहू शकतो, लहान तुकड्यांप्रमाणे, ते मांस ग्राइंडरमधून जाते.

मी मासा एका ग्लास सल्फेटमध्ये ठेवतो, डिशची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने बांधतो आणि 2-4 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवतो.

जर लगदा निचरा झाला असेल, सिक, जो खालच्या भागात दिसत होता, तो राग येतो, लगदा कापसाचे किंवा कापडाने पिळून काढला जातो. सिक मागे घेणे काचेतून ओतले जाते, त्सुकोर जोडा, 3-4 दिवस सक्रिय भटकण्यासाठी बाकी असलेल्या पाण्याच्या लॉकसह झाकणाने बंद करा.

मग आणखी १५-२५ दिवस आंबवू. जेव्हा वाइन तयार होते, तेव्हा ते काळजीपूर्वक वेढ्यातून ओतले जाते आणि नृत्यात ओतले जाते.

साहित्य:समान प्रमाणात आंबट आणि ज्येष्ठमध वाणांचे 6 किलो सफरचंद, 2 किलो झुक्रू, 6-7 लिटर पाणी, 1 लिटर बर्नर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.सफरचंद हे miєmo, narizaєmo, vizimaєmo sіk आहे मदतीसाठी प्रेस किंवा juicer.

Otrymany sik 10 लिटर बंद єmnіstyu dishes च्या काचेच्या पासून poured आहे. झुकोर पाण्याने विभाजित केले जाते, एका उकळीत आणले जाते आणि 1 वर्षासाठी योग्य आगीत उकळले जाते. ओट्रिमनी सिरप 35-40 डिग्री सेल्सियस तापमानात थंड करा, सफरचंदाच्या रसात घाला.

डिशेस किंचित वळवले जातात आणि 8 डीबीवर थंड ठिकाणी सेट केले जातात. च्या बर्नर मध्ये ओतणे, घट्ट कॉर्क आणि थंड ठिकाणी 3 महिने ते ओतणे.

जेव्हा वाइन तयार होते, तेव्हा ते काळजीपूर्वक वेढ्यातून ओतले जाते आणि नृत्यात ओतले जाते.

ऍपल-गोरोबिन वाइन

साहित्य: 6.3 लिटर सफरचंद रस, 700 मिली गोरोबिन रस, 200 ग्रॅम रॉडझिन्स, 2.5 किलो झुक्रू, 5 लिटर पाणी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.आंबट तयार करण्यासाठी, रॉडझिंकी एका काचेच्यामध्ये 500 मिली, उकडलेले पाणी 3/4 व्हॉल्यूम घाला. कंटेनरला कवच असलेल्या कवचाने झाकलेले असते किंवा ते पातळ कापडाने बांधलेले असते आणि उबदार ठिकाणी ठेवले जाते. 3-4 दिवसांनंतर, आंबट तयार होईल.

सफरचंद आणि गोरोबिनचे रस स्वागत आहे, झुकोर घाला, मिक्स करा. आम्ही 5 लिटर पाण्यात ओततो, खमीर घाला आणि 7-10 दिवस उबदार गडद ठिकाणी भटकण्यासाठी सोडा.

परिणाम एक फिकट कोरडी वाइन आहे. मानसिकता नवीनकडे वाढविण्यासाठी, आपण 10 लिटर वाइन प्रति 500 ​​मिली रोझमेरीमधून अल्कोहोल जोडू शकता. अल्कोहोलमध्ये मिसळल्यानंतर, वाइन 7-9 दिवसांसाठी ओतले जाते, नंतर ते फिल्टर केले जाते आणि बाटलीवर ओतले जाते.

साहित्य:सफरचंदाचा रस 7 लिटर, स्प्रिंग ज्यूस 1.5 लिटर, झुक्रू 2.2 किलो, पाणी 800 मिली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत. Zmіshuєmo सफरचंद आणि मनुका sіk, आम्ही पाणी आणि अर्धा सर्वसामान्य प्रमाण tsukru घालावे. brodіnnya साठी єmnіst मध्ये Sumіsh wilivaemo, zapovnyuєmo її व्हॉल्यूमच्या 2/3 ने कमी नाही, जेणेकरून brodinnі दरम्यान wort ओव्हरफ्लो होणार नाही.

भटकंती 25-35 दिवस खोलीच्या तापमानावर अवलंबून असू शकते. जर भटकण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाली, तर आम्ही वेढा मधून वाइन घेतो, ते दुसर्या भांड्यात ओततो आणि खोलीच्या तपमानावर 30 दिवस ओततो.

वाइन पुन्हा ओतले जाते, फिल्टर केले जाते, फ्लास्कवर ओतले जाते आणि थंड ठिकाणी शेल्फवर ठेवले जाते.

जोडलेल्या दालचिनीसह सफरचंद विविधता "रानेट" सह वाइन

साहित्य: 2 किलो रानेट सफरचंद, 12 ग्रॅम दालचिनी, 500 ग्रॅम झुक्रू, 2 लिटर पाणी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.सफरचंद प्रकार "Ranet" miєmo, dribno narizaemo, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी भरा. आम्ही दालचिनी घालतो आणि कमकुवत आगीवर विझवतो, सफरचंद डॉक्स मऊ होणार नाहीत.

आम्ही सफरचंद मासा चाळणीतून पुसतो आणि उबदार ठिकाणी भटकण्यासाठी सोडतो. जर प्युरी टिनॅटिस असेल तर त्सुकोर घाला, मिक्स करा, कंटेनरला झाकण असलेल्या पाण्याच्या लॉकसह बंद करा आणि भरा, जेणेकरून मसा आंबला जाईल.

वाइन तयार झाल्यावर, आम्ही वेढा घेतो, त्यावर प्रक्रिया करतो, ते फिल्टर करतो आणि बाटलीवर ओततो.

साहित्य: 1 किलो त्या फळाचे झाड, 10 लिटर स्पष्ट द्राक्षाचा रस.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत.
त्या फळाचे झाड त्वचा आणि कोर पासून साफ ​​​​केले जाते, लहान तुकडे कापून, द्राक्षाचा रस आणि napolyagaemoly सह ओतले 1 महिना stretched.

मग वाइन नृत्यांवर ओतले जाते, ते घट्ट कॉर्क केले जाते, ते थंड ठिकाणापासून वाचवण्यासाठी सोडले जाते.

ही खेदाची गोष्ट आहे की घरी वाढलेल्या वाइन उत्पादकाला वाइन तयार करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात द्राक्षे आवश्यक नाहीत, म्हणून आपण घरगुती आणि तपकिरी सफरचंद वाइन बनवू शकता. उदाहरणार्थ, शरद ऋतूतील कोबवर, बागांमध्ये, मोठ्या संख्येने फळे पिकतात, ज्यापासून विविध कापणी केली जातात, भरपूर सफरचंद साठवले जातात, म्हणून आपण स्वयं-ब्रूइंगवर वाइन लावू शकता.

यीस्ट आणि अल्कोहोल न जोडता एक अद्वितीय सुगंधी आणि नैसर्गिक वाइन तयार करण्यासाठी सफरचंद एक चमत्कारी सिरोविना आहे. वाइनमध्ये, सफरचंदांची शक्ती आणि सुगंधाची काळजी घेतली जाते; वेअरहाऊसच्या मागे होममेड ऍपल वाइन जे अगदी साईडर, vіdmіnіst іn іn thаt wіth wіth go mіtsnіshe іn rahunоk addіvnаn nіbnоії іlkostі tsukru.

वाइन तयार करण्यासाठी, विविध जातींचे सफरचंद, लाल, हिरवे, पिवळे आणि अगदी मिश्रित सफरचंद घालणे शक्य आहे. सिरोविनाच्या निवडीसाठी एक महत्त्वाचा निकष म्हणजे खंबीरपणा आणि रस, तसेच फळांचा जास्तीत जास्त रस. जर सफरचंद आंबटपणा वाढवू शकते, तर रेसिपीमध्ये आपण 1 लिटर रस प्रति 100 मिली पाण्याच्या प्रमाणात सफरचंदाचा रस पाण्यात पातळ करू शकता, परंतु या प्रकरणात, वाइनचा सुगंध बर्याचदा खराब होतो. आपल्या स्वत: च्या हातांनी सफरचंद वाइन कसे बनवायचे ते खाली वर्णन केले आहे, लेदर क्रोक लिहिलेले आहे. Navit जाणून घेऊ इच्छित नाही, dotrimuyuchis सर्व शिफारसी आणि कृती प्रमाण, आपण चवदार सफरचंद वाइन घ्या.

सफरचंद वाइनची सोपी रेसिपी

सफरचंदांसह वाइनसाठी ही सर्वात विस्तृत आणि क्लासिक रेसिपी आहे, जी आपल्या स्वत: च्या हातांनी घरच्या मनात बनविली जाते. पेय माध्यमातून, आपण चमत्कारिक पेय प्रयत्न करू शकता.

साहित्य:

• स्टिगली सफरचंद - 6 सेबेरा;
• Tsukrovy pіsok - 5 किलो.
• पाणी (neobov'yazkovo) - 2l.

वाइन बनवण्याच्या पायऱ्या:

1. सफरचंद तयार करणे. सफरचंद झाडापासून निवडा, की फळे चांगली पिकली आहेत, आपण पृथ्वीवरून फळे उचलू शकता, smut दुर्गंधी असेल कुजलेला नाही आणि फोर्डने फारसा आंबलेला नाही. जर सफरचंद आधीच जोरदारपणे आंबलेले असेल तर आपण ते कोरड्या कापडाने पुसून टाकू शकता, परंतु त्याच वेळी ते माइट करू नका, सफरचंदावरील शार्ड्स जंगली यीस्ट आहेत, भटकण्याच्या प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहेत. पिकलेले सफरचंद smіttya मध्ये क्रमवारी लावलेले, कुजलेले mіstsya virіzati, शक्य असल्यास, मध्यवर्ती भाग आणि petioles सह हृदय काढून टाका, दुर्गंधी येऊ शकतेभविष्यातील वाइनला कडूपणा द्या.
   
2. रसाचा ध्यास. साध्या ज्युसरच्या मदतीसाठी, सफरचंदाचा रस वगळा, नंतर चीझक्लॉथमधून जास्तीत जास्त पाणी-क्रीम पर्यंत फिल्टर करा. सफरचंदाच्या एका बादलीतून 3-4 लिटर रस बाहेर येतो , त्या ताब्याचे ग्रेड मध्ये stalness मध्ये! घरगुती मनातील रस सेवनाचा उत्तम परिणाम म्हणजे अत्यंत विशेष ताबा. सफरचंदांसाठी एक विशेष क्रशर आणि तुमचा तास आणि ताकद वाचवण्यासाठी एक प्रेस. सफरचंद कुस्करले जाते, आणि नंतर सफरचंदाच्या वरच्या भागातून शुद्ध सिक निघतात. अशा जोडण्यांप्रमाणे, तुम्ही मोठ्या खवणीचा वापर करू शकता आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह चाळणी द्वारे पुरी मॅश करू शकता.
   
3. पाणी घालणे.काही पाककृतींमध्ये, सफरचंदाचा रस पाण्याने पातळ केला पाहिजे, परंतु सफरचंद अद्याप पिकलेले नाहीत आणि त्यांच्यात आम्लता वाढली आहे. या प्रकरणात, आंबटपणा कमी झाल्यास रस प्रति लिटर पाण्यात 100 मिली मिसळले जाते.
4. रस ऊर्धपातन. सेबर वीडच्या 6 बादल्या पासून अंदाजे 20 लिटर रस. m'yacott सह Vidzhaty सफरचंद रस स्वच्छ मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये ओतणे. रोझमेरी 100-150 ग्रॅम प्रति लिटर सुक्रोज पिसोक घाला. झुक्रूचे प्रमाण सुमारे 15% असू शकते. तव्याला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा, त्या इतर स्मित्यापासून संरक्षण करा. भांडे 2-3 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा. अक्षरशः दोन वर्षांत, पृष्ठभागावर मऊपणा आणि केकची टोपी स्थिर होते, त्याच वेळी जंगली यीस्टचा रोबोट कार्य करण्यास सुरवात करतो, पृष्ठभागावर एक पिना दिसतो आणि कार्बन डायऑक्साइड दिसतो. किण्वन प्रक्रिया चालू असताना, दररोज टोपी गरम करणे आणि मिसळणे आवश्यक आहे, कारण ते रस वर जमा होते. तिसऱ्या दिवशी, मदतीसाठी पॅनमधून लगदा काढला गेला किंवा चाळणीतून काढून टाकला आणि सिकच्या वरच्या भागातून पिळून टाकला आणि पॅनमध्ये जोडला.
   
5. किण्वन क्षमता. सफरचंदाच्या रसातून आंबवणाऱ्या वाइन, विषारी काचेच्या बाटल्या आणि साधे कॅन, खाद्यपदार्थाच्या प्लास्टिकच्या कंटेनरप्रमाणे, दुर्गंधी हर्मेटिक आणि निर्जंतुकीकरणामुळे असते. पुढील रोमिंग करताना, पुनरावृत्ती करण्याऐवजी संपर्क बंद करा. अन्यथा, आंबटपणाचा धोका म्हणजे वाइनचे सफरचंदाच्या रसात रूपांतर होते. जेणेकरुन असे होणार नाही, आगाऊ पाण्याचा सील तयार करणे आवश्यक आहे, जे आंबटाचा फटका तोडते आणि कार्बन डाय ऑक्साईडचा परिचय देते, जे भटकण्याच्या वेळी सेटल केले जाईल. पाण्याच्या सीलप्रमाणे, एक वैद्यकीय गम मिटन विजयी होऊ शकतो, ज्यामध्ये बोटांपैकी एक लहान छिद्राने टोचले पाहिजे. आपण सिलिकॉन ट्यूबसह स्क्वर्ट करू शकता, ज्याचे एक टोक झाकणाने ओपनिंगमध्ये घातले जाते आणि दुसरे पाणी असलेल्या लहान भांड्यात खाली केले जाते (एक नृत्य, एक किलकिले).
6. भटकंती.सफरचंदांसह होममेड वाइन बनवण्याची प्रक्रिया ही तयारी आणि आंबायला ठेवण्याच्या सर्वात महत्वाच्या टप्प्यांपैकी एक आहे. भटकण्याच्या ठिकाणी, 2/3 उंचीवर पाण्याने भरा, जेव्हा ते कोरडे असते, ते कोरडे असते, ते स्टंप आणि कार्बन डायऑक्साइडसाठी भरलेले असते एक तास अशांत भटकंती. भटकंती 19-26 डिग्री सेल्सिअस तापमानात अंधारलेल्या ठिकाणी चालते. तीन मुख्य भटकंती 1-2 महिने कोरडवाहू आणि झुक्रूमध्ये पडते. उच्च तापमानात, प्रक्रिया वेगवान होईल,कमी शांततेसह, सर्वात अनुकूल तापमान 19-22 डिग्री सेल्सियस आहे. पाण्याच्या सीलच्या कार्बन डाय ऑक्साईडमध्ये दररोज पाहण्यामुळे भटकंती संपते. वेढा घालण्याच्या दिवशी, वेढा घालण्याचा एक चेंडू स्थापित केला जातो.
   
7. Dodavannya tsukrovy pіsk. झुकोर टप्प्याटप्प्याने wort मध्ये जोडले पाहिजे, जेणेकरून जंगली यीस्ट योगोला आंबू शकतील. अंदाजे 1% अल्कोहोल मिळविण्यासाठी wort मध्ये त्वचा 2% zucru. वाइनच्या प्रकारानुसार किती tsukru खाली घालायचे, जसे की तुम्हाला ड्राय, मिट्झने किंवा मिष्टान्न घ्यायचे आहे. प्रथम त्सुक्र घाला भटकंती नंतर चौथ्या दिवशी काम करणे आवश्यक आहे. यासाठी, पाण्याचे कुलूप एका स्वच्छ भांड्यात 0.5 लिटर रसाने घाला, त्यात 1 किलो झुक्रा पिस्का (50-100 ग्रॅम झुक्रा प्रति लिटर वॉर्ट) घाला, wort पूर्ण होईपर्यंत झुकोर मिसळा आणि ओता. किण्वन टाकी मध्ये सिरप. इतर परिशिष्ट त्याच तंत्रज्ञानासाठी आणि त्याच प्रमाणात भटकण्याच्या त्याच दिवसासाठी लढा. त्सुकृचा तिसरा वापर दहाव्या दिवशी vіdbuvaєtsya, सर्वकाही पहिल्या दोन सारखेच आहे.
8. डोजरीवन्या. 30-60 दिवसांच्या भटकंतीनंतर, सफरचंदांपासून तरुण वाइन बाहेर पडते, म्हणून आपण ते आधीच पिऊ शकता. अले, तरुण वाइनचा स्वाद संतुलित नाही आणि ती तीक्ष्ण आहे आणि काही प्रमाणात वाइन पिणे आवश्यक आहे, ते तासभर ठेवणे आवश्यक आहे. पिकण्यासाठी, आवश्यक बंधनाचा आणखी एक सुलिया आवश्यक आहे, ज्यामध्ये वेढा पासून वाइन ओतले जाईल. समोर बुटेल चांगली विमिती आणि विसुशीती आहे. सफरचंद रस पासून वाइन सुबकपणे एक सायफन, एक पातळ रबरी नळी च्या मदतीने संतप्त आहे; या टप्प्यावर, आपण आपल्या गरजेनुसार चव आणि माल्टसाठी वाइन चाखू शकता.
9. मजबुतीकरण आणि बचत. जर तुम्हाला फोर्टिफाइड ऍपल वाईन घ्यायची असेल, तर बर्नरला 0.5-1 लिटरच्या प्रमाणात टॉप अप करा. सफरचंद पासून फोर्टिफाइड वाइन अधिक चांगले जतन केले जाते, परंतु चव साठी ग्रस्त आहे, वाइन कठोरपणे लढतो आणि सफरचंदांचा सुगंध कमी होतो. भांडे वरच्या बाजूस वाइनने भरले जाऊ शकते, गळ्यावर 1-2 दिवस पाण्याची सील लावली जाते, जेणेकरून आणखी एक भटकंती पुन्हा सुरू होईल. Potim єmnіst दृढतेने बंद करा आणि 2-4 महिन्यांसाठी थंड गडद ठिकाणी (5-15 ° से) पिकण्यासाठी ठेवा. पिकण्याच्या तासाखाली, वेढा घातला जातो, जगात असे दिसून येईल की स्वच्छ डिशमध्ये वाइन ओतणे आवश्यक आहे. वेढा बंद होताच, वाइन स्पष्ट होते, आता ते तयार आहे, वाइनची चव गोलाकार आहे, अधिकाधिक संतुलित होत आहे. वाइनचा किल्ला 10-12 ° बाहेर येतो. सफरचंद पासून होममेड वाइन तयार आहे, वाट्या वर ओतणे, कॉर्क अप आणि आपण ते थंड ठिकाणी जतन करू शकता.तीन भाग्य.
   

पेय पासून घरगुती मनात ऍपल वाइन

सफरचंद जामसह हलकी, सुवासिक वाइनची कृती घरी तयार केली जाऊ शकते, मग ती वाइनमेकर असो. ज्यांच्यासाठी pid_yde be-yak varennya zverene for be-yakim कृती.

साहित्य:

• सफरचंद ठप्प - 2 एल;
• तांदूळ - 2 चमचे;
• Drіzhdzhi कोरडे - 11 ग्रॅम.

पाककला:

1. अगदी गंभीरपणे तीन लिटरचे भांडे, त्यात थोडे उकळलेले पाणी टाका, तांदूळ शिंपडा (तांदूळ थुंकू नका!) प्लेटमध्ये कोमट पाणी घाला, सर्वकाही मिसळा आणि कोरडे यीस्ट घ्या.
2. जारवर वॉटर सील लावा, मग ते डिझाइन असो किंवा गम मेडिकल मिटन घाला. भटकंतीच्या उबदार ठिकाणी ठेवा. 10-15 दिवसांनंतर, भटकंती समाप्त होईल, वेढा पासून वाइन राग, योग पिणे सुरू करू नका आणि स्वच्छ कंटेनर मध्ये ओतणे. आवश्यक असल्यास, स्वादासाठी झुकोर ची फ्रक्टोज घाला.
3. थंड ठिकाणी महिनाभर वाइन विट्रीमॅट करा, पुन्हा डिकेंट करा. नाचांवर तयार पेय घाला आणि सफरचंद पासून तरुण वाइन चाखणे.

ड्राय ऍपल वाइन रेसिपी

सफरचंद सुकवणे योग्य असल्यास, ते केवळ आंबट वाइनचा सुगंध ठेवत नाहीत, परंतु त्यांना अधिक चव असते, म्हणून सफरचंद घरगुती वाइन उत्पादकांच्या पेयाने सुकवले जातात. वाईन वाळलेल्या सफरचंदांपासून सिकाडाच्या चवीसह बनविली जाते आणि प्रसिद्ध सफरचंद वाइन सारखीच असते.

साहित्य:

• वाळलेल्या सफरचंद - 2 किलो;
• झुकोर - 5 किलो;
• पाणी - 15 एल;
• कोरडी रिमझिम - 30 ग्रॅम.

पाककला:

1. वाळलेल्या फळांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये भिजवा आणि 3 वर्षे उबदार पाणी घाला.
2. जास्त पाणी रागवा, वाळलेल्या फळांना मीट ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
3. मसूच्या शीर्षस्थानी, त्सुकोर उकळवा, गरम पाण्यात घाला.
4. सुमिश 22-27 ° पर्यंत थंड झाल्यास, यीस्टचा उदय आणा.
5. वॉटर सील स्थापित करा आणि कंटेनरला उष्णतामध्ये ठेवा.
6. दोन tyzhnі brodіnnya नंतर वेढा रागवण्यासाठी वाइन पिऊन घ्या, नृत्यांवर योग घाला आणि जोरदारपणे बंद करा. 2-3 दिवसांनंतर, वाइन व्हिनिफिकेशनसाठी तयार आहे.