Варення із зелених яблук часточками. Як зварити смачне варення з яблук часточками прозоре: рецепт на зиму.

Яблучне варення, мабуть, найпопулярніше, тому що яблука ростуть у наших широтах повсюдно і різних сортів.

Кислі, солодкі, соковиті та щільні, червоні та зелені, яблука можна збирати та варити з них варення протягом усього сезону. І не думайте, що обмежується лише одним рецептом, до складу якого входять лише безпосередньо яблука та цукровий пісок. Насправді спектр рецептів, які ви зможете приготувати, куди ширше, і ви зараз матимете відмінну можливість, щоб у цьому переконатися.

Яблучне варення

Це яблучне варення готується безпосередньо з яблучних часточок. Воно виходить не тільки смачним, а й просто надзвичайно гарним. Для того щоб приготувати таке варення, потрібно буде взяти такі продукти:

Продукти:

яблука – 1 кілограм;
цукровий пісок – 700 г;
апельсин – 1 штука;
вода – 200 мл.

Покрокова інструкція для страви "Яблучне варення"

Це варення найкраще варити порціями за кілограм. В іншому випадку велика небезпека того, що яблучні часточки розваряться. Яблука треба буде залити холодною водою, витримати протягом 20 хвилин у воді, і після цього помити. Далі треба буде витерти яблука. Якщо у вас якісні яблука, які не оброблені воском, не слід шкірку з них зчищати. Шкірка містить багато пектину, який так необхідний для приготування цього варення. Крім того, якщо шкірку з яблук зняти, то не залишається гарантії, що вони не розваряться. Тому найкраще – це брати хороші, якісні яблука, у яких ви впевнені повністю. Після цього треба буде яблука порізати на часточки, обов'язково прибираючи перегородки та насіння. Частки занадто товстими робити не потрібно, достатньо, якщо вони будуть приблизно 1,5-2 сантиметри. Тепер треба буде яблука нарізати настільки швидко, наскільки можете, щоб вони не чорніли, і шари яблучних часточок рясно пересипати цукровим піском. Тепер потрібно помити апельсин і порізати на дві частини, сік з нього віджати в яблучні часточки. Після того, як ви поллєте цим соком яблука, вони так сильно не темнітимуть. Також завдяки апельсиновому соку яблука швидше віддаватимуть свій власний сіку сироп. 4. Як тільки час вийде, потрібно буде взяти яблучні часточки, дістати їх із соку, і до сиропу додати одну склянку води. Далі потрібно буде взяти і перемішати все дерев'яною ложкою, і сироп довести до кипіння. Після цього потрібно дочекатися, щоб пісок розчинився повністю. Тепер у цей сироп, що вже кипить, ви зможете опустити і яблука. Дуже обережно перемішайте і швидко доведіть все до кипіння. Як почне кипіти, вогонь робіть мінімальним. За цей час весь цукор точно розчиниться, тому варіть його на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Найкраще ці часточки не заважати, а струшувати таз іноді. Пінку теж збирати не потрібно. Через 15 хвилин вам потрібно буде просто вимкнути під тазом вогонь, і потім потрібно буде все довести до кипіння. Залишайте все на ніч стояти. Тепер знову треба буде варити варення після закипання до того часу, поки воно стане досить густим. Найголовніше на цьому етапі приготування варення – не перемішувати його. Але тепер треба буде обов'язково знімати пінку, яка з'являтиметься. За годину варення має зваритися практично повністю. Тепер можна буде взяти та перекласти гаряче варення по банках, які ви вже стерилізували. Обов'язково потрібно буде все закатати і остудити за кімнатної температури.

Варення з яблук просте

Для того щоб приготувати варення з яблук, треба буде взяти такі продукти:

Продукти:

яблука почищені – 1 кілограм;
цукровий пісок – 1 кілограм;
вода – 1 склянка;
лимонна кислота – 3 грами.

Покрокова інструкція для страви "Варіння з яблук просте"

Для початку треба буде взяти яблука, помити та обсушити їх, якщо на яблуках є якісь зіпсовані місця, їх необхідно обов'язково вирізати. Після цього потрібно яблука почистити від шкірки і прорізати на шматочки або невеликі часточки, викласти у воду, в яку ви додали сіль або лимонну кислоту. Якщо цього не зробити, то яблука потемніють дуже швидко. Тепер вам треба буде взяти воду, взяти цукор і приготувати сироп. Потім вам треба буде таз струснути таким чином, щоб усі яблука були покриті цим гарячим сиропом. Все треба буде залишати приблизно на годині 5 для того, щоб все просочилося солодкою рідиною. Після цього потрібно буде яблука поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, але робити це максимально обережно, таким чином, щоб не перетворити яблучні шматочки в пюре. Поки що пінку знімати не варто. Після цього, як ви доведете до кипіння, треба буде залишити яблука остигати знову приблизно на 6 годин. І знову все треба буде довести до кипіння. Вже після цього потрібно буде взяти таз із яблуками і знову все це перемістити на вогонь. Доведіть до кипіння, спробуйте обережно, при необхідності скоригуйте смак або лимонним соком, або кислотою, тому що якщо яблуко дуже солодке, цукру на смак може виявитися дуже багато. Після цього потрібно буде перекласти яблучне варення в стерилізований посуд і все закатати кришками, що ви перекип'ятили. Остудіть все, обов'язково укутайте ковдрою для того, щоб остигало все повільно.

Варення з яблук із корицею

Досконала класика, варення неймовірно смачне і ароматне. Якщо хочете трохи екзотики, то до такого варення можна буде додати ще трохи імбиру та кориці. Для того, щоб приготувати його, потрібно буде взяти такі продукти:

Продукти:

цукровий пісок – 3 склянки;
яблука – 1 кілограм;
вода – 100 мл;
кориця – паличка;
імбир – 3-4 сантиметри кореня;
коньяк - 2 столові ложки (можна не додавати).

Покрокова інструкція для страви "Варіння з яблук з корицею"

Якщо ви хочете отримати на виході дуже приємне варення, щоб шматочки були цупкими, то яблука краще брати кислі. Солодкі яблука будуть трохи м'якшими у варення, але це не означає, що вийде несмачно.

Можна не додавати ні ром, ні коньяк, ні імбир – це як вам подобається. Яблука треба буде помити, після чого потрібно їх висушити рушником. Тепер потрібно яблука почистити від серединки. Після цього потрібно буде яблука у неочищеному вигляді нарізати невеликими шматочками. Імбир можна порізати довгими брусками, не дуже дрібно, щоб потім його простіше можна було витягти. Все пересипте цукром і залиште на півгодини. За цей час виділиться сік. Цей сік не дасть пригоріти варенням. Додайте туди води, якщо соку мало, паличку кориці, і починайте все гріти на невеликому вогні. Як тільки весь цукор повністю розчиниться, ви повинні зробити наступне – вогонь трохи збільшити і варити до готовності. Готовність можна буде легко визначити на вигляд. Яблучні часточки стануть м'якими та прозорими. Крім того, сироп буде густіший і тягучий. Тепер це варення ви зможете у гарячому вигляді розкладати по банкам, що пройшли стерилізацію заздалегідь.

Варення з яблук із апельсинами

Гарне, ароматне, і дуже смачне варення. Готують його з таких продуктів:

Продукти:

яблука – 1 кілограм;
апельсини великого розміру – 2 штуки;
пісок цукровий – 1 кілограм;
вода – 1 склянка;
кориця до смаку.

Покрокова інструкція для страви "Варіння з яблук з апельсинами"

Перше, що потрібно зробити, це порізати апельсини невеликими шматочками прямо зі шкіркою. Все це треба буде залити однією склянкою окропу і варити доти, поки шкірка не стане достатньо м'якою. Далі вам треба туди підмішати цукор, щоб приготувати сироп. Тепер потрібно буде почистити яблука і видалити серединку з них. Поріжте все дуже дрібно і після цього потрібно буде все відварювати протягом 5 хвилин. У цей сироп треба буде викласти яблука, варити все на невеликому вогні, доки яблука не будуть готові повністю. На смак у самому кінці варіння треба буде додати і корицю.

Яблучне варення швидке

Для приготування швидкого яблучного варення вам потрібно буде взяти такі продукти:

Продукти:

яблука – 3 кілограми;
склянка цукрового піску – 2 шт.

Покрокова інструкція для страви "Яблучне варення швидке"

Спочатку яблука треба буде помити і почистити від насіння і плодоніжок. Після цього потрібно буде їх порізати великими часточками і добре пересипати цукром так, щоб все покрилося рівномірно. Після цього потрібно таз на стуки залишити в холодильнику, але не забувайте про те, що яблука треба буде час від часу перемішувати, щоб соком вони просочувалися рівномірно. Після цього потрібно буде поставити на вогонь, дочекатися кипіння. Потім треба буде все варити протягом 10 хвилин після того, як все закипить. Далі треба буде все залишити, але цього разу на дві години. Після цього потрібно буде знову поставити на вогонь і дати закипіти, варити ще хвилин 10 після закипання. Вже після цього можна буде розкладати все по банкам, які ви попередньо стерилізували.

Варення з яблук із ваніллю

Ви можете варити яблука не тільки з корицею, але й ваніллю, теж дуже приємне поєднання, виходить просто дуже смачно. Для того, щоб приготувати таке варення, продукти потрібно буде брати:

Продукти:

яблука – 4 кілограми;
цукровий пісок – 1,5 кілограма;
ванільний цукор - пакетик або два;
лимонна кислота до смаку – до смаку.

Покрокова інструкція для страви "Варіння з яблук з ваніллю"

Перше, що потрібно зробити, це обробити яблука. Помийте їх дуже добре, після цього потрібно буде ретельно обсушити. Тепер яблука потрібно буде нарізати таким чином, щоб ви могли прибрати перемички з насінням. Шкірку забирати не потрібно. Частки яблук невеликого розміру необхідно буде викласти в каструлю і ретельно пересипати цукровим піском. Каструлю ви зможете перемістити в холодильник цілу ніч, щоб яблука пустили сік. Зранку варення треба буде варити на невеликому вогні. Як закипить, вогонь робимо мінімальний, і варимо все протягом 20 хвилин. Таз із варенням потрібно буде знову прибрати з вогню, і потім дати всьому ще раз охолонути. Загалом така процедура проводиться від 3 до 5 разів. Вже наприкінці варіння додають ваніль і лимонну кислоту. За той час, що варення відпочиває, вам необхідно буде підготувати посуд для варіння. Треба буде наприкінці варіння викласти все варення у стерилізовані банки і закатати все.

Варення яблучно-апельсинове

Для приготування варення з яблуками та апельсинами вам треба буде взяти такі продукти:

Продукти:

яблука – 1 кілограм;
апельсини – 1 кілограм;
цукровий пісок – 2 кілограми;
вода – 1 склянка.

Покрокова інструкція для страви "Варіння яблучно-апельсинове"

Потрібно буде взяти яблука і помити їх, а потім треба буде порізати яблука часточками та прибрати все насіння. Після цього потрібно буде помити апельсини і почистити від шкірки. Потрібно буде після цього порізати все невеликими шматочками. Сироп приготувати потрібно буде з води та цукрового піску. Як тільки закипить, зробіть вогонь мінімальним і варіть протягом 10 хвилин. Після цього вам треба буде взяти сироп і туди опускати невеликими порціями фрукти, але робити це швидко. Далі потрібно буде все тричі доводити до кипіння з перервою в 6 годин. Після останнього кип'ятіння потрібно все відразу ж розлити по стерилізованих банках і закатати.

Ароматне варення з яблук та лимонів

Ви також можете приготувати дуже смачне варення з яблук та лимонів. Зробити його досить просто, всього лише потрібно вам для цих цілей взяти такі продукти:

Продукти:

яблука – 2 кілограми;
лимони -2 штуки (лимони брати краще великі з тонкою шкіркою);
цукровий пісок – 800 грам. Якщо яблука кислі, то може бути трохи більше від цукрового піску;
лимонна кислота - 1 чайна ложка без гірки;
сода, якщо треба.

Покрокова інструкція для страви "Ароматне варення з яблук та лимонів"

Насамперед, помийте яблука, і витріть їх.

Вже після цього потрібно буде взяти яблука та порізати їх тонкими часточками, а лимони треба буде помити та порізати разом із шкіркою. Крім того, потрібно вибрати лимони правильно, тому що якщо взяти з товстою шкіркою, і не дуже свіжі та молоді, тобто велика ймовірність, що вони будуть гірчити. Тому краще спробувати лимони перед тим, як ви їх опускатимете у варення. Далі потрібно буде взяти фрукти та залити їх невеликою кількістю води. Все треба буде поставити на середній вогоньварити все до готовності. Помішуйте весь час, і як тільки фрукти стануть зовсім м'якими, треба буде збільшити вогонь і варити все, поки не загусне.

Ароматне варення з яблук з корицею

Для того щоб ви могли приготувати ароматне варення з яблук з корицею, в першу чергу треба буде підготувати продукти. Для цього варення добре підходять щільні сорти яблук, кисло-солодкі. Щоб приготувати, потрібно взяти такі продукти:

Продукти:

яблука -2 кілограми;
цукровий пісок – 700 г;
вода – 1 склянка;
мелена кориця – 1 столова ложка.

Покрокова інструкція "Ароматне варення з яблук з корицею"

Яблука відберіть не найбільшого розміру, тоді можна буде їх порізати часточками, а не шматочками, і це виглядатиме дуже красиво в банку - шматочки просочаться сиропом і стануть бурштиновими. Яблука треба буде помити і порізати на четвертинки, зручніше брати і вирізати серединку. Крім того, є пристрій для видалення серединки з яблука, діє швидко і акуратно. Воно ж нарізає на часточки, але краще їх розрізати ще на дві половинки. Потім потрібно буде яблука пересипати цукровим піском і залишити все це годинника на 6 при кімнатній температурі. При цьому за цей час цукор та сік яблук самі собою утворюють сироп. У цьому сиропі треба варити яблучне варення. Для початку треба буде яблучну масу довести до кипіння, і вже після цього потрібно буде туди додати корицю, варити 5 хвилин, а потім розливати по банках. Якщо яблука не стали прозорими, а сироп густим, час варіння можна збільшити небагато. І пам'ятайте про те, що яблучний сироп стає густішим, якщо він остигає.

Варення з яблук та родзинок

Достатньо незвичайне варення. Готується воно не дуже складно, але вам потрібно буде взяти такі продукти:

Продукти:

яблука – 1,5 кілограма;
ягоди смородини чорної – 1 склянка;
родзинки – 1 склянка;
цукровий пісок – 2 склянки;
вода – 1 склянка;
лимон – 1 склянка.

Покрокова інструкція для страви "Варіння з яблук та родзинок"

Яблука треба буде для початку добре промити під проточною водою, щоб шкірка поскрипувала. Далі їх треба обсушити. Не зрізайте з яблук шкірку, вона має желіруючі властивості. Однак, варто пам'ятати про те, що якщо яблука оброблені воском, якщо вони імпортні, а не свої, то краще не шкодуючи, знімати шкірку, інакше таке варення не те, що корисним не буде, воно може виявитися навіть небезпечним. Після цього потрібно буде взяти сухофрукти і промити все, відразу ж викласти все на серветку, щоб у них не залишалося зайвої води. Тепер потрібно буде лимон помити і протерти, а потім його треба буде нарізати тонкими часточками, не знімаючи шкірки. З цукру треба буде приготувати сироп, додавши туди стільки води, скільки вказано у рецепті. Після цього потрібно буде все опустити в сироп, ізюм, і яблука, і лимон, і варити все це рівно 30 хвилин. Потім треба буде все залити банками і закатати в гарячому вигляді. Банки повинні бути на той момент обов'язково стерилізовані.

Варення з яблук із лимонною цедрою

Таке варення дуже приємно пахне. Для того щоб ви могли його приготувати, потрібно буде взяти такі продукти:

Продукти:

яблука – 1 кілограм;
цукровий пісок – 1 кілограм;
вода – 400 мл;
цедра – 1 лимон;
ванілін – за смаком.

Покрокова інструкція для страви "Варіння з яблук з лимонною цедрою"

Перше, що потрібно зробити, це зварити сироп. Уварюйте його так, щоб крапля була густою. Далі потрібно буде взяти всі яблука, помити та почистити, порізати дрібніше та опустити в сироп. Додайте цедру, як тільки закипить. Потім варіть до готовності, до прозорості часточок. Після цього вам потрібно буде наприкінці додати ванілін, перемішати і закатати.

Варення з яблук на зиму можна приготувати різними способами. Це і п'ятихвилинка без особливого клопоту, і складносочинённое варення з незвичайними інгредієнтами, і просто заготівля для пирогів. У будь-якому випадку принцип підготовки яблук практично в будь-якому рецепті однаковий. Яблука необхідно ретельно вимити, розрізати на 6-8 частин і видалити серцевину з насінням. Шкірку, якщо вона жорстка, краще зняти, хоча це і позбавить ваше варення відчутної дози вітамінів. Особливо якщо ви готуєте швидке варення. Для пом'якшення шкірки і особливо твердих яблук плоди краще бланшувати в окропі протягом 3-5 хвилин, а потім остудити в холодній воді. Воду, у якій бланшувалися яблука, добре використовуватиме приготування сиропу. Для простоти і швидкості придумано чудове пристосування, за допомогою якого яблуко в один прийом розрізається на 8 частин і відразу видаляється серцевина. Давайте спробуємо приготувати варення з яблук, а взимку насолоджуватимемося чудовим ароматом та смаком.

Інгредієнти:
1 кг очищених яблук,
1 кг цукру,
1 скл. води,
3 г лимонної кислоти.

Приготування:
Очищені від насіння яблука наріжте часточками і покладіть у підсолену або підкислену воду, щоб не потемніли. З води та цукру приготуйте сироп. Відкиньте яблука на сито, опустіть в киплячий сироп, струсіть таз, щоб усі яблука покрилися сиропом, і залиште на 5-6 годин. Потім поставте таз із варенням на вогонь і доведіть до кипіння. Знову зніміть з вогню та залиште на 5-6 годин. Ще раз повторіть. Якщо варення вийде надто солодким, наприкінці варіння додайте лимонну кислоту.

Варення з антонівки

Очищені від насіння дольки яблук пошарово засипте цукром і залиште на 6-8 годин (або на ніч). Потім таз із варенням поставте на вогонь, влийте воду з розрахунку 1 скл на 1 кг яблук, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Зніміть з вогню та дайте постояти 10-12 годин. Після чого зваріть варення до готовності.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
1,2 кг цукру,
2 скл. води.

Приготування:
Відріжте плодоніжки у ранеток або китаєк приблизно на ⅔. Наколіть кожне яблучко в декількох місцях, бланшуйте в окропі 2-3 хвилини, потім остудіть у крижаній воді. У киплячий сироп опустіть яблука, доведіть до кипіння і зніміть із вогню. Повторіть ще 2-3 рази, даючи варенню вистояти по 10-12 годин.

Інгредієнти:
1 кг райських яблук,
1,5 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Коротко обріжте плодоніжки у яблучок, наколи плоди дерев'яною зубочисткою і бланшуйте в окропі протягом 3-4 хвилин. Остудіть у холодній воді. Воду, в якій бланшувалися яблука, використовуйте для приготування сиропу. У киплячий сироп опустіть яблука, доведіть до кипіння і дайте постояти кілька годин. Потім поставте на вогонь і варіть варення доти, доки яблучка не стануть напівпрозорими. Готове варення витримайте у прохолодному місці протягом доби, потім перекладіть у підготовлені банки та закатайте.

Інгредієнти:
3 кг яблук,
2 скл цукру.

Приготування:
Нарізані на часточки яблука засипте цукром, струшуючи таз, щоб яблука поступово покрилися цукром, і залиште на 1-2 доби в холодному місці (не в холодильнику). За цей час кілька разів перемішайте яблука. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання та варіть протягом 7-10 хвилин. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте.

Інгредієнти:
3-4 кг яблук,
1 - 1,5 цукру,
1 пакетик ванільного цукру або 1 стручок ванілі,
кориця, лимонна кислота – за смаком.

Приготування:
Частки яблук викладіть у каструлю з товстим дном, пересипаючи цукром. Залишіть на ніч. Вранці поставте каструлю на вогонь і варіть близько 20 хвилин. Потім зніміть з вогню та дайте охолонути. Повторіть ще 2 рази. Наприкінці варіння додайте корицю, ваніль та лимонну кислоту, у гарячому вигляді розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
1 кг апельсинів
2 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Яблука наріжте часточками та видаліть насіння. Апельсини очистіть від шкірки і наріжте часточками. Зваріть сироп із цукру та води, прокип'ятивши його 10 хвилин. У киплячий сироп викладіть фрукти, тричі доведіть до кипіння та остудіть. Розлийте варення по сухим стерилізованим банкам і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
2 апельсини,
1 кг цукру,
1 скл. води,
кориця – за смаком.

Приготування:
Апельсини разом із шкіркою розріжте на четвертинки, залийте окропом (1 скл.) і варіть до розм'якшення шкірки. Потім всипте цукор і зваріть сироп. Очищені від шкірки яблука розріжте на часточки, видаліть насіння і бланшуйте в окропі 5 хвилин. У киплячий сироп з апельсинами викладіть яблука та варіть на повільному вогні до готовності яблук. Наприкінці варіння додайте корицю за смаком. Закатайте.

Інгредієнти:
2 кг яблук,
2 лимони,
750-850 г цукру,
1 ч. л. лимонної кислоти,
вода.

Приготування:
Очищені від шкірки та насіння яблука наріжте часточками, лимони наріжте півкухлями разом із шкіркою. Залийте фрукти невеликою кількістю води та поставте варитися на середній вогонь до готовності. Коли фрукти стануть м'якими, додайте цукор, збільшіть нагрів і варіть до загусання, постійно помішуючи. Незадовго до закінчення варіння додайте лимонну кислоту. Готове варення розкладіть по стерилізованих банках, закатайте.

Інгредієнти:
2 кг яблук,
700 г цукру,
1 скл. води,
1 ст. меленої кориці.

Приготування:
Підготовлені яблука засипте цукром та залиште на 6 годин. Після цього поставте посудину з яблуками на вогонь і доведіть до кипіння. Додати корицю, проварити ще 5 хвилин і розлити по банках. Закатайте.

Інгредієнти:
1,5 кг яблук,
1 скл. ягід чорної смородини,
1 скл. сухофруктів (родзинок, кураги або чорносливу),
2 кг цукру,
1 скл. води,
1 лимон.

Приготування:
Яблука наріжте часточками та видаліть насіння, сухофрукти ретельно промийте гарячою водоюі обсушіть, лимон наріжте часточками. Приготуйте сироп із цукру та води, закип'ятіть його та опустіть у нього всі інгредієнти. Варіть з моменту закипання 30 хвилин, розлийте гарячим банками, закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
1 кг цукру,
400 мл води
цедра з 1 лимона,
трохи ваніліну.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води, уваріть його до густих крапель (коли крапля сиропу не розтікається на тарілці). Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння та наріжте кубиками або часточками. Викладіть яблука в сироп і варіть протягом 30 хвилин, стежачи за тим, щоб яблука не розварилися. Зніміть цедру з лимона і додайте разом із щіпкою ваніліну у варення. Готове варення розлийте банками і закатайте.

Заготівля із яблук на зиму.Очищені від шкірки та насіння яблука наріжте дрібними шматочками і поставте тушкуватись під кришкою. На дно посудини заздалегідь налийте трохи води, щоб яблука не пригоріли. Коли яблука розм'якшуються, додайте цукор до смаку, перемішайте і дайте залишити хвилин 5. Швидко розфасуйте гарячу масу в стерилізовані банки, закатайте.

Інгредієнти:
1 кг очищених яблук,
150-200 г цукру.

Приготування:
Наріжте яблука шматочками і засипте цукром. Залиште на годину, інколи перемішуючи. Після появи соку поставте посудину з варенням на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, постійно заважаючи і розкладіть в стерилізовані банки. Закатайте.

Інгредієнти:
3 кг яблук,
2 скл. цукру.

Приготування:
Очищені від насіння яблука натріть на великій терці (або за допомогою кухонного комбайна – так швидше). Дно тазика для варіння варення змочіть водою, викладіть яблучну масу і засипте цукром. Поставте вогонь, доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи. Варіть протягом 5-7 хвилин. Швидко розкладіть у стерилізовані банки і відразу ж закатайте. Переверніть, укутайте.

Варення-п'ятихвилинка з яблук з апельсинами

Інгредієнти:
1 кг підготовлених яблук
1 кг цукру,
1 апельсин.

Приготування:
Апельсин пропустіть через м'ясорубку разом із шкіркою (попередньо видаливши кісточки). Яблука наріжте кубиками. Фрукти складіть у ємність для варіння варення, засипте цукром і перемішайте. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, періодично помішуючи, проваріть 5 хвилин і розкладіть по стерилізованих банках. Закатайте, переверніть, укутайте.

Інгредієнти:
1 кг підготовлених яблук,
150-200 г цукру.

Приготування:
Пересипте яблука цукром і поставте посудину в духовку із середнім жаром. Періодично перемішуйте варення. Коли цукор повністю розчиниться, а яблука стануть напівпрозорими, розкладіть варення за стерилізованими банками і закатайте.

Заготівля із яблук без цукру

Яблука без шкірки та насіння подрібніть у м'ясорубці або за допомогою блендера в однорідну масу. Викладіть у таз і варіть до загусання. Для того, щоб яблучна маса не пригоріла в процесі варіння, зробіть водяну банюта варіть заготівлю на ній. Коли яблучна маса досить увариться, викладіть в стерилізовані банки, прикрийте кришками і поставте стерилізуватися на 10-15 хвилин з моменту закипання води. Закатайте.

Інгредієнти:
3 кг кисло-солодких яблук,
2 скл. цукру.

Приготування:
Очищені від насіння яблука наріжте часточками, викладіть у таз або каструлю і засипте цукром. Залишіть на ніч. З ранку поставте таз із варенням на середній вогонь і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Варіть протягом 5 хвилин після закипання і одразу ж розкладіть у стерилізовані банки. Закатайте.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Цікаве варення з яблук часточками прозоренапрочуд смачне і апетитне одночасно. Солодкі плоди для різних зимових заготовок часто нарізають зручними для подальшого вживання тонкими скибочками. Але тільки не всі рецепти дають можливість зробити ідеальне бурштинове варево, естетично красиве і при цьому що має максимальну прозорість шматочків. Наступні методи розкриють головні секрети, пояснять, що робити, якщо часточки в процесі варіння розвалюються, підкажуть, скільки часу варити фруктову нарізку в сиропі.

Незважаючи на передбачуваний метод готування, а також у разі включення додаткових компонентів до головного інгредієнта вибраної рецептури, покликаних відтінити смак підсумкового продукту, основні кулінарні прийоми приготування залишаються такими ж (за рідкісними винятками). Їх можна розглянути на «Варіння з яблук часточками прозоре»або почерпнути тонкощі кулінарного чаклунства із запропонованих нижче методів.

Але перш, ніж почати заготівлю, необхідно розібратися: що робити, якщо скибочки фруктів розвалюються і «перетворюються» на однорідну кашу. Це питання найчастіше задають собі господині, спостерігаючи, як їх нарізка втрачає форму під час термообробки. Деяких абсолютно не хвилює зовнішній виглядзакупорки; головне – щоб вийшло смачно! Але, якщо краса консервації теж важлива, то доведеться докласти зусиль підготовчому етапіта у процесі!

По-перше, краще вибрати тверді, навіть злегка жорсткі плоди; щоб і шкірка, і м'якуш були однаковою щільності. Визначити правильність вибору можна по пробі: відкушений і досить інтенсивно пережований шматочок відразу не повинен танути у роті; отже сорт для заготівлі визначено правильно. Але це стосується визрілих фруктів. Підійдуть і не зрілі плоди; але до них досипається значно більше піску цукрового, тому що ступінь їхньої насолоди низька.

По-друге, на рецепт варення з яблук часточками «Прозоре»необхідно взяти не лежачі фрукти, що встигли стати пухкими за своєю структурою, а виключно свіжі. Тому, якщо не виходить зварити ласощі в день збору врожаю, його слід прибрати для збереження в холодильник.

По-третє, у разі раптового перенесення варіння яблук, а плоди вже підготовлені та подрібнені, то скибочки обов'язково заливаються чистою фільтрованою водою, щоб уникнути їх потемніння. А деякі досвідчені кулінариспеціально замочують шматочки у воді безпосередньо перед приготуванням на 3-4 години, щоб часточки, пролежавши в холодній рідині, напевно залишилися щільними і зберегли задану форму після проварювання.

Тривалість варіння частування - теж надзвичайно важливий момент. Кожен має власну «швидкість створення». І відразу треба обмовитися про те, що бурштинове варево за кілька годин не зробити; цього часу достатньо лише для швидких заготовок, у яких не стоїть завдання зберегти цілісність скибочок і плодів загалом. Збереження шматочків – це ґрунтовний та тривалий процес, що вимагає близько двох днів. Однак і тут якщо свої нюанси, що оберігають страву від підгоряння, а відповідно придбання аромату паленого піску-цукору, потемніння та помутніння сиропу. І тоді десерт просто прийде в непридатність. Врятувати зіпсовану заготівлю зможе лимонна кислота; вона поверне приємні смакові якості вареву, але красу масі не поверне.

Варення з яблук часточками прозоре:

Вникнувши у всі тонкощі приготування, можна сміливо братися за варіння рецепту. Варення з яблук часточками прозоре.». Для першого вихідного методу закачування знадобиться така кількість компонентів: по 1 кіло яблук та цукрового піску. Хто не любить надто солодкі зимові ласощі можуть насипати 0,7 кг білих кристалів. Займе заготівля трохи більше двох годин вільного часу; єдина незручність – перерви між варіннями.

На недорогий і смачний десерт з яблук не зіпсовані фрукти добре миються під проточним холодним струменем. Шкірку з них зчищати не треба! Адже вона покликана зберегти часточки цілими. Серцевина вирізується будь-яким способом; зручніше, звичайно, це зробити спеціальною різкою, яка одночасно видаляє внутрішню жорстку частину, і розрізає м'якоть на рівні акуратні скибочки. Але це пристрій порушує структуру плодів. В ідеалі нарізка здійснюється ножем. Бажано виконати товщину шматочків 5-10 мм. Нарізка однакового розміру дозволить поступово приготуватися кожному шматочку.

Підготувавши фрукти, можна розпочинати безпосередньо приготування. Шматочки яблук складаються у варильний посуд і пересипаються пошарово цукром. Щоб точно розрахувати вагу цукру, необхідно зважити вже очищені та подрібнені фрукти. У такому разі пропорція витримується правильно. Закладка інгредієнтів у каструлі залишається для первинного виділення соку на добу за досить прохолодної температури.

Посуд з яблуками в цукровому сиропі з крупинок, що розчинилися, ставиться на вогонь. Сиропу вийде не так вже й багато; тому шматочки в ході проварювання доведеться обережно занурювати в рідину, намагаючись не пом'яти або зламати. Через 5 хвилин повільного та тихого кипіння вогонь вимикається. А через 6-8 годин процедура п'ятихвилинного кип'ятіння повторюється, і знову варево залишається наполягати на зазначений вище період. До речі, після другого кип'ятіння тривалість витримки можна значно збільшити; особливо якщо блюдо варилося ввечері, воно цілком благополучно простоїть до ранку чи навіть обіду.

Трьох-чотирьох кип'ятінь буде цілком достатньо. Але останнє має бути найактивнішим – близько 10-15 хвилин. І на цьому можна закінчувати приготування. Готові гарячі ласощі викладаються по баночках і герметично закриваються. Аналогічно заготовляється і . Результат вразить всіх. Мармеладоподібні часточки у прозорому сиропі здивують гастрономічною красою та вразять дивовижним смаком.

Кому хочеться перетворити, посилити тонкий аромат описаного частування, можуть насипати в процесі останнього проварювання дрібку меленої кориці. Варення з яблук часточками «Прозоре з корицею» значно пікантніше, і чудово як начинка для домашньої пишної випічки. Десерт також годиться як добавка до бісквітного рулета, морозива або сирного суфле.

Варення з яблук часточками прозоре: Рецепт 2

Сорт «Білий налив» нам знайомий з дивовижних наваристих зимових заготовок. Це і, повидло, мус… А ось варення з яблук «Білий налив» часточками «Прозоре»зробити складніше. Всім відомо, що цей сорт славиться своєю пухкістю; тому зберегти його цілими скибочками значно складніше, ніж інші види. Цукор для таких яблук знадобиться менше завдяки їхній природній насолоді. А густіє ласощі все одно досить швидко. Отже, для приготування закрутки необхідно взяти солодкі, м'ясисті фрукти і цукровий пісок у пропорції 1:1. Але таке співвідношення в результаті дасть надто густий «навар», який надалі доведеться нарізати ножем. І якщо хочеться отримати більш натуральний присмак і консистенцію, то вага піску допускається значно скоротити.

Технологія варіння не становить жодної складності; і можна сміливо сказати, що страва вариться сама собою. Для рецепту ретельно вимиті яблучка (можна злегка підбиті, але в жодному разі не зіпсовані) розрізаються на четвертинки, з них вичищаються серцевинки, а м'якуш подрібнюється скибочками довільної товщини. Потім нарізка складається в чавунний казан або іншу варильну ємність, в якій виключено пригорання, і збризкується соком лимона, щоб яблука не потемніли. Хоча можна обійтися і без соку, а швиденько пересипати шматочки цукровим піском у кілька шарів. Необхідну кислоту можуть замінити кислі ягоди; наприклад – брусниця. Рецепт « Варення з яблук часточками прозоре з брусницею» набуває оригінального червоного відтінку і деякого ступеня кислоти.

Верхній шар цукру повинен бути найтовстішим, і практично повністю покривати «укладання». Мінімальна кількість цукру для заготівлі, достатньої для консервації та збереження продуктів - це 0,8 кіло на 2 кг плодів. Підготовлені фрукти залишаються на пару годинок для рясного виділення соку (добре протримати їх цілу ніч). А наступного дня ємність із заготівлею скип'ячується на високому вогні, і в момент закипання сила вогню зменшується, і маса витримується на плиті хвилин 10.

Проваривши шматочки, посуд залишається до повного остигання. І, остудивши варево, воно знову кип'ятиться протягом 10 хвилин при регулярному помішуванні. За цей час воно вже встигне трохи загуснути та змінить колір на гарний бурштиновий відтінок. Остигнувши вдруге, здійснюється завершальне кип'ятіння варення. В останній развоно проварюється не більше 5 хвилин, помішуючи акуратно дерев'яною ложкою. На цьому процедура закінчується, і можна гаряче частування з «Білого наливу» фасувати простерилізованими баночками. Відразу ж заготівля не закочується, а, прикривши кришками, витримується до остигання до приємної теплоти, і лише після того герметично закупорюється. Подібним чином закривається та варення з яблук та груш часточками прозоре; при цьому фрукти беруться у будь-якому співвідношенні.

Якщо ж більше хочеться отримати джем або повидло, ніж варення, це легко виправити за кілька хвилин. Для цього піде блендер або кухонний комбайн, який вмить перемеле шматочки в однорідну масу на етапі останнього кип'ятіння. Але, використовуючи кухонний прилад, слід бути обережними і подрібнювати шматочки поступово, з регулярними зупинками по 2-3 секунди. Інакше блюдо стане липким і в'язким. Збагатити його аромат можна часточками цитрусових; наприклад, зробивши « Варення з яблук часточками прозоре з апельсином». Цитрусові чудово відтіняють смакові нотки рецепту, привносять ніжну кислинку. Або ж доречними будуть ядра волоських горіхів. Звичайно, виходить ще густіше, зате настільки ж приємніше на смак.

Варення з яблук часточками прозоре: Рецепт 3

Нескладна теж виходить прозорою і шматочки при цьому залишаються цілими. З інгредієнтів будуть потрібні яблука та пісок цукровий; за бажанням іноді додають лимон. Основні компоненти рецепту, як і інших способів зимової консервації, готуються у співвідношенні 1:1.

Починається приготування. Варення з яблук часточками прозоре в мультиварці» з миття, очищення яблук та їх нарізування зручними порційними шматочками. Далі в чашу приладу викладається не товстий шар яблучних скибочок і присипається цукровим білим піском. Таким чином, виконується закладка в мультиварку до закінчення продуктів.

Потім прилад вмикається на режим "Випічка" на 30 хвилин. Плоди за півгодини встигнуть добре прогрітися і дадуть сік, який розтопить цукор. Інгредієнти слід іноді акуратно перемішувати. Після цього встановлюється програма «Суп» або повторюється «Випічка», при яких маса закип'ячується і витримується на вибраному режимі ще хвилин 50.

Якщо передбачається додаванням лимона, то цитрус при цьому розрізається надвоє і з нього вибирається м'якоть із кісточками. З отриманої маси віджимається сік, фільтрується і вливається у варево за 15 хвилин до завершення процесу варіння. Крім соку додається і посічена великими смужками цедра. Контрольна проба дасть можливість зрозуміти, чи готове Варення з яблук часточками прозоре з лимоном» або потрібна додаткова витримка в мультиварці на «Підігріву» близько 1-1,5 годин. Або ж можна незавершені ласощі залишити в мультичаші на ніч для «дозрівання».

Наступного дня цедра лимонна виймається із заготівлі. Прозорі яблучні скибочки в досить густому сиропі останнім часом закип'ячуються на режимі «Випічка» або «Суп». І варення розкладається в чисті скляні скляні баночки і накривається бляшаними кришками.

І на завершення невеликий секрет «Як уберегти яблучні скибочки від розварювання». Для цього їх після чищення та нарізки вимочуються у содовому розчині. Розчин готують із розрахунку: на 1 літр води – 2 ч.л. харчової соди. Період витримки становить 5-7 хвилин. Такий рецепт Варення з яблук часточками прозоре з содою» напевно запобігає розварюванню і збереже цілісність часточок. Або допоможе спосіб «»; але він не дасть того бурштинового відтінку, тієї прозорості часточок і насиченості сиропу.

Смачне та корисне варенняз яблук у Росії готують упродовж багатьох століть. Не дивно, що багатовікова історія цього десерту дозволяє приготувати на зиму справжній кулінарний шедевр, який точно не замінять готові магазинні солодощі, що містить чудову кількість консервантів та штучних добавок. В рази смачнішим і кориснішим виявиться самостійно приготовлений яблучний десерт, який додасть особливий шарм чаюванням в холодні вогкі вечори. Чудове смачне яблучне варення порадує всіх ласунів. Крім того, яблука традиційно вважалися одними з найкорисніших фруктів, чому підтвердженням є велика кількістьлегенд та переказів про них.

Класичний рецепт варення з яблук на зиму

Класичний простий рецепт варення із яблук на зиму приготувати дуже просто. Зварити смачні ласощі, спираючись на запропоновану інструкцію, зможе будь-яка господиня, навіть якщо вона вперше вирішила зайнятися приготуванням яблучного десерту.

інгредієнти

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• кілька щіпок кориці.

Покроковий рецепт з фото

1. Покроковий фото-рецепт яблучного варення з насиченим смаком дозволить все зробити правильно. Готувати солодке яблучне варення не складно. Для цього чисті та відібрані яблука потрібно розрізати на четвертинки. Насіння та плівки слід видалити. За бажання можна очистити і шкірку. Потім кожен шматок потрібно нарізати ще кілька пластинок чи кубиків. Зважувати плоди слід лише після видалення всього непотрібного.

1. Частки фруктів потрібно покласти в таз або каструлю, створену з нержавіючої сталі, додати туди корицю та інші спеції за бажанням. До плодів треба додати цукор для одержання сиропу. У такому стані солодка заготівляЗалишається на 4-10 годин. За цей час продукт із цукром встигне пустити сік.

1. Потім ємність із соком та м'якоттю плодів ставиться на вогонь. Яблука у сиропі повинні закипіти на сильному вогні. Потім кришка з каструлі знімається, після чого треба дати фруктам ще 5 хвилин на варіння. Вогонь повинен залишатися максимальним, щоб яблучні часточки в окропі (сиропі) збереглися цілими.

1. Коли варення з яблук перестане кипіти, потрібно масу охолодити повністю. На це йде 3-4 години.

1. Потім каструля з варенням із яблук та цукру знову ставиться на плиту. На середньому вогні склад потрібно варити 5 хвилин.

Важливо! Перед цим яблука з охолодженого сиропу можна витягти, а тепер знову повернути акуратно на місце.

М'якуш фруктів і рідину треба перемішати і варити на сильному вогні ще 5 хвилин.

1. Тепер потрібно простерилізувати банки та кришки. У підготовлену тару треба залити гаряче смачне варення із яблук. Воно закочується кришками. Банки потрібно перевернути та укутати рушниками. У такому стані смачні яблучні заготовки, що нагадують повидло, стоять, доки повністю не охолонуть. Залежно від обсягу на це йде від декількох хвилин до кількох годин.

Відео-рецепт класичного варення з яблук на зиму

Зварити прозоре варення з яблук часточками не важко, якщо дотримуватися всіх запропонованих нижче порад.

інгредієнти

• 2 кг яблук;
• 2 кг цукру;
• 4 склянки води;
• 1/3 чайної ложечки лимонної кислоти;
• 1 маленька ложечка солі.

З цієї кількості продуктів на виході вийде дивовижне прозоре яблучне варення часточками обсягом 2 літрів. Щодо часу приготування, то воно займе не більше 30 хвилин. Плюс ще від 24 до 36 години піде на наполягання. Сам рецепт яблучного варення гранично простий і зрозумілий.

Покроковий рецепт з фото

1. Отже, як варити яблучне варення? Насамперед готується солоний розчин. Він потрібний для яблучних часточок, щоб вони не потемніли від окиснення. В 1 л холодної води потрібно розчинити 1 маленьку ложечку кухонної солі. Це займе лише кілька хвилин.

1. Яблука потрібно нарізати часточками. Попередньо з яблучок можна очистити шкірку. Їх поступово варто додати до підготовленого солоного розчину. Занадто дрібно нарізати фрукти не рекомендується, оскільки на вогні варення тримати довго не доведеться. А дуже великі часточки залишаться недовареними.

1. Потім розчин солі треба злити і промити заготовку з яблук під струменем проточної води, після чого часточки засипати цукром, щоб вони дали сік. Ємність із продуктами та сиропом варто накрити харчовою плівкою або чистим рушником. У такому стані за кімнатної температури їх треба залишити на 3-4 години.

1. Рідина, що залишилася після яблук, не варто виливати. Сироп від плодів потрібно перелити в інший посуд і довести його до окропу. Довго варити його не треба. Отриманим сиропом із цукру треба залити яблучні часточки, після чого їх потрібно залишити на просочення на 8 годин.

1. Потім смачний сироп із цукру зливається, кип'ятиться, назад виливається до яблучних часточок. На цей раз їх треба наполягати від 6 до 8 годин. Бажано таку маніпуляцію повторити ще двічі.

1. На останньому етапі потрібно поставити всю каструлю із заготівлею на плиту. Масу знову потрібно довести до кипіння, витримавши її на повільному вогні та варити в подібному стані 10 хвилин.

1. Тим часом, банки треба простерилізувати.

1. У киплячу масу необхідно покласти лимонну кислоту. Можна ще додати соду, щоб скибочки стали м'якшими. Сода, до того ж, ще й прискорює процес варіння. Прозоре яблучне варення треба варити на вогні ще кілька хвилин і зняти з плити.

1. Тепер залишається тільки розкласти готове варення за підготовленими банками або розетками, якщо планується їсти його відразу ж, а не залишати на зберігання взимку. На смак воно нагадує щільне повидло.

Відео-рецепт прозорого варення з яблук часточками

Рецепт варення-п'ятихвилинки з яблук

Дивовижне варення-п'ятихвилинка з яблук готується просто і досить швидко, про що говорить назва.

інгредієнти

• 1 кг яблук;
• 600 г цукрового піску.

Покроковий рецепт з фото

1. Як приготувати варення з яблук? Яблука слід помити та очистити від шкірки. Фрукти потрібно нарізати довільними шматочками або кубиками.

1. Заготівлю слід засипати цукром і залишити на кілька годин. Деяким сортам яблук достатнім виявиться лише 2 години. Але іноді (якщо це тверді сорти) чекати доводиться довше. Прискорити процес можна, якщо влити в ємність трохи води та покласти маленьку ложечку соди.

1. Місткість з яблуками та цукром потрібно струсити і поставити на плиту. Проварити їх треба п'ять хвилин і прибрати на 6 годин.

1. Коли яблука охолонуть, їх треба поставити на плиту і проварити 5 хвилин на середньому вогні. Ложкою заважати продукт не можна!

1. Яблука проварюються востаннє і розкладаються по банкам, які треба було простерилізувати.

Відео-рецепт варення-п'ятихвилинки з яблук

Рецепт бурштинового варення з яблук

Покроковий рецепт яблучного варення з фото допоможе господаркам на кухні.

інгредієнти

1. Інгредієнти перемішуються і посуд ставиться на повільний або середній вогонь. Сироп треба трохи проварити. Коли з ложки він скочуватиметься погано, пора сироп вимикати і знімати з плити.

1. У сироп потрібно перекласти яблучні часточки, перемішати продукти і знову поставити на середній вогонь.

1. Коли яблучне варення бурштинове закипить, його потрібно протримати на невеликому вогні близько 25-35 хвилин.

1. Коли янтарне варення з яблук буде досить густим, його потрібно розкласти по стерилізованих баночках і закатати кришками.

Відео-рецепт янтарного варення з яблук

Цей рецепт яблучного варення часточками допоможе варити ласощі без жодних складнощів:

Рецепт варення з яблук у мультиварці

Смачне та солодке яблучне варення у мультиварці варити простіше простого. Побутова техніка допоможе створити оригінальний десертбез зайвих складнощів. При цьому шматочки плодів у соку зберігаються досить щільними та ніжними одночасно.

інгредієнти

• 1 кг свіжих яблук;
• 800 г цукрового піску;
• 250мл очищеної води.

Покроковий рецепт з фото

1. Потрібно взяти хороші яблука, очистити їх від сміття та пошкоджень, помити їх та вирізати серцевину. Потім шматочки потрібно промити у проточній воді. Шкірку зчищати не треба. Інакше яблучка «розмажуться».

1. У чашу мультиварки потрібно висипати вказану кількість цукру. До цукрових кристалів треба перекласти подрібнені шматочки яблук. Прилад встановлюється на режим "Пічка" тривалістю 45 хвилин. Відразу заважати масу у чаші не потрібно. А якщо ні, то цукровий пісок може подряпати стінки ємності. Потрібно дочекатися появи сиропу. На це піде близько 10 хвилин.

Кладемо в мультиварку цукор і ставимо режим "Пічка"

1. Коли вариться маса, її потрібно систематично перемішувати. Це дозволить уникнути підгоряння.

Залишається лише розкласти гарячий десерт по підготовлених баночках.

Відео-рецепт варення з яблук у мультиварці

Рецепт варення зі слив та яблук

Насичене та щільне варення зі слив та яблук – дуже корисне та оригінальне. Зварити його виявиться нескладно.

інгредієнти

• 700 г яблук;
• 700 г слив;
• 900 г цукру;
• 200мл води.

Покроковий рецепт з фото

1. Для початку фрукти необхідно підготувати: їх потрібно перебрати, видаливши всі червиві, м'яті і плоди, що підгнили, помити, підсушити і зважити. При цьому яблука потрібно нарізати невеликими скибочками, а сливу звільнити від кісточок. Очистити яблучка від шкірки можна за бажанням.

1. Масу із фруктів треба засипати цукром, перемішати та залити водою. Ємність із продуктами ставиться на вогонь і доводиться до стадії кипіння, накривається кришкою та вариться на мінімальному вогні. Консистенція варення має стати густою. На це зазвичай витрачається 2,5 години.

1. Під час варіння продукту на зиму слід постійно помішувати дерев'яною лопаткою або ложкою. Це дозволить уникнути підгоряння варення. При цьому воно буде рівномірно готуватися. Готовий продукт потрібно покласти в попередньо вимиті та стерилізовані баночки. Потім готове яблучне варення ще гарячому вигляді треба закатати кришками.

Відео-рецепт варення зі слив та яблук

Рецепт варення з яблук у духовці

Варення з яблук, виготовлене в духовці, часто називають сухим. Це дуже ароматний десерт із насиченим смаком. Нетривіальне варення з яблук у духовці дуже вишукане. Привабливість цього рецепту полягає в тому, що на його приготуванні не піде дуже багато часу.

інгредієнти

• 300 г цукру;
• 1 кг яблук;
• 1 ложечка лимонної кислоти;
• 1 велика ложка меленої кориці.

Покроковий рецепт з фото

1. Для приготування цих унікальних ароматних ласощів на зиму для початку потрібно зайнятися відбором найміцніших і цілих плодів. Вони повинні бути рівними, без вад і червоточин. Усі погані фрукти потрібно відкласти убік.

1. Плоди необхідно порізати на рівні, тонкі часточки і покласти на папірусний папір, який застилає лист. До скибочок потрібно додати лимонної кислоти, кориці та цукрового піску. Потім заготівля забирається в духовку на 25 хвилин при температурному режимі в 200 градусів. Після закінчення цього часу заготівля виймається з духовки і її треба охолодити.

1. До скибочок яблук потрібно знову додати цукровий пісок та корицю, залишивши їх підсихати при кімнатній температурі протягом кількох діб. Виділиться невелика кількість яблучного соку.

Готові чудові ласощі варто розкласти по коробках з-під цукерок. Допускається фасування цього оригінального та гарного варення з яблук, яке можна приготувати з будь-яких сортів у духовці, по скляних баночках. Як видно, варити тут нічого не треба, а значить, з приготуванням незвичайних смачних і ароматних ласощів справиться будь-яка господиня.

Відео-рецепт варення з яблук у духовці

Ближче до кінця літа господині, щоб побалувати своїх близьких смачним десертомпочинають робити заготовки на зиму. Якщо у вас в саду врожай яблук, то зварити варення не важко. До того ж, ви можете вибрати будь-який рецепт, який сподобається вам і вашим домочадцям. Адже їх на просторах інтернету безліч. Найсмачніші з них читайте далі.

Головне у статті

Яблучне варення: що потрібно для приготування?

Напевно, багато дорослих, коли бачать ароматне золотисте на колір варення з яблук, із теплом згадують бабусю. Адже вона не тільки вміла варити таку смакоту, а ще й пекла пишні запашні пироги до чаю з цими ласощами. І кожна жінка має свій секрет для приготування смачної начинки для випічки.

Для приготування варення вам знадобиться два основних компоненти:

• яблука;
• цукор.

Інші допоміжні продукти додають у страву за бажанням. Зокрема, щоб десерт набув надзвичайного смаку, можна готувати фруктове асорті з:

• гарбузом;
• лимоном;
• апельсинами;
• мандаринами;
• грушами;
• корицею.

ВАЖЛИВО: Для варіння ласощів краще використовувати посуд з емальованим покриттям або нержавіючу сталь. Добре, якщо дно не буде надто тонким. Рекомендується використовувати миски, тому що варення в цьому посудині рівномірно підігрівається і вариться. Рятувати від пригоряння плоди яблук краще дерев'яною ложкою.

Скільки потрібно варити яблучне варення?

Солодка, апетитна страва вариться у кілька етапів. Такий процес сприяє отриманню якісного продукту. Завдяки поступовому уварюванню яблук на повільному вогні, варення матиме прозорий, бурштиновий вигляд і не підгорить.

Детальний опис готування:

1. Бажано знайти ємність із товстим дном, туди помістіть яблука, цукор. Коли почне виділятись сік, поставте на вогонь.
2. Варіть на повільному вогні ласощі близько десяти хвилин.
3. Потім накрийте неготове варення тканиною, щоб туди не потрапляли комахи. Залишіть на сім годин.
4. По закінченні часу повторіть процес - знову проваріть десять хвилин яблучне варення, залиште на 6-7 годин відстоюватися.
5. Через третій раз уваріть солодкий яблучний десерт. Після чого можна варення закочувати в баночки або пробувати за чаюванням.

Найпростіший рецепт варіння яблучного варення

Якщо вам подобається звичайне варення з яблук без будь-яких добавок, готуйте його наступним чином:

Рецепт:

• Цукор-пісок - 925 г
• Яблука - 725 г.

Приготування:

1. Підготуйте плоди. А саме — помийте їх, позбавтеся серцевини. Поріжте однаковими шматочками.
2. У ємність помістіть ароматні часточки наступним чином: спочатку на дно насипте трохи цукру, зверху покладіть шар яблук, пересипте його цукром і так, поки не розподіліть всі плоди.
3. Залиште масу на кілька годин, поки яблука не просочаться сиропом, пустять сік.
4. Проваріть варення на повільному вогні. Варіть 8-10 хвилин.
5. Відставте гарячу масу печі. Дайте відстоятися 18-20 годин.
6. Наступної доби знову повторіть процес варіння. На третю добу доваріть ласощі, закатайте в баночки.

Як варити яблучне варення часточками: покроковий рецепт

Відмінне прозоре варення з яблук у вас вийде, якщо ви для нього використовуватимете цілі плоди (не биті, із щільною структурою м'якоті).

Рецепт:

• Ванілін - 3 г;
• Яблука – 4 кг;
• Цукор - 3,8 кг;
• Вода - 225 мл

Приготування:

Підготуйте плоди до варіння. Для цього відберіть тверді яблука, помийте їх у великій ємності, поріжте на часточки середніх розмірів, видаливши попередньо серцевину.

Засипте ароматні яблука цукром, поставте на стіл. Нехай так стоять, доки не з'явиться сік.

Поставте миску на вогонь, налийте трохи води. Коли яблука закиплять, зробіть максимально малий газ, варіть ласощі п'ять хвилин. Заважати небажано, інакше може пошкодитись цілісність порізаних яблук.

Відставте миску з грубки. Накрийте варення великою кришкою, нехай так коштує щонайменше сім годин. Потім повторіть уварку ще кілька разів, поки ласощі не будуть готовими. Визначити це легко - часточки яблук вже не плаватимуть у верхній частині, а рівномірно розподіляються в сиропі. Ще, якщо ви капните варення на тарілочку, то крапля застигне - не розтікатиметься, як вода.

Любителям солодкого аромату рекомендується наприкінці варіння десерту додати трохи ваніліну для пікантності смаку.

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете досягти максимального ефекту, щоб варення вийшло ідеальним, вибирайте тверді фрукти. І ще, опустіть цілі яблука перед приготуванням десерту в холодну водуна 20 хв. Тоді часточки будуть цілими.

Яблучне варення у вигляді джему: докладний рецепт з фото

Щоб вийшов желеподібний джем гарного оранжевого кольору, зробіть таке.

Підготуйте продукти:

• Яблука – 1,3 кг;
• Цукор - 0,8 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Сік із апельсинів - 130 мл;
• Корицю – 5 г;
• Імбир.

Зваріть джем наступним чином:

1. Плоди помийте у звичайній воді, видаліть серцевину, очистіть шкірку, поріжте шматочками.
2. Поставте миску на вогонь, туди викладіть часточки яблук (300 г), залийте їх водою. Поваріть яблука хвилин 8, доки вони не стануть м'якими.
3. Плоди відкиньте на друшляк, а сік варіть далі, але вже із цукром.
4. Коли він стане трохи в'язким, можна туди додавати інші, подрібнені в блендері плоди.
5. Варіть масу трохи більше 20 хвилин. Протерті яблука повинні займати практично весь обсяг, якщо їх мало, додайте ще.
6. Наприкінці варіння додайте в джем сік із апельсинів, перетертий лимон, імбир (за бажанням).

Рецепт смачного яблучного варення з гарбузом

Готувати таку заготівлю на зиму треба вже восени, коли стиглими будуть і яблука, і гарбузи. Про користь цих ласощів вже багато сказано. Додамо лише, що варення буде взимку джерелом вітамінів, каротину, який виводить із організму зайву рідину.

Рецепт:

• Яблука – 1 кг;
• Сік яблучний – 115 мл;
• Гарбуз - 925 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Цукор - 825 г;
• Кориця - 5 г.

Процес:

1. Почистіть гарбуз. Поріжте її. Помістіть у ємність, залийте водою (325 мл). Проваріть хвилин близько десяти хвилин.
2. Туди додайте порізані яблука без шкірки.
3. Якщо ви любите варення з кислинкою, додайте в нього сік одного плода лимона.
4. Поваріть солодку масу ще хвилин десять.
5. Коли трохи охолоне, подрібніть шматочки у блендері.
6. Поставте на вогонь. Додайте решту інгредієнтів, дайте покипіти хвилин п'ять. Закрийте солодке варення асорті у стерильні банки.

Оригінальний рецепт яблучного варення з мандарином та апельсином

Рецепт:

• Апельсин – 1 шт.;
• Мандарини – 165 г;
• Яблука - 925 г;
• Вода - 225 мл;
• Цукор - 225 мл.

Готова:

1. Обдайте окропом апельсини. Вимийте їх щіткою.
2. Поріжте їх на часточки, почистіть мандарини, теж розламайте на шматочки, проваріть з водою 9 хвилин, щоб фрукти стали м'якшими.
3. Додайте|добавляйте| цукор. Варіть ще стільки часу варення.
4. Потім сироп відправте очищені, порізані яблука.
5. Варіть ласощі, поки вони не набудуть невеликої в'язкості і фрукти не стануть прозорими.

ВАЖЛИВО! Щоб варення не мало гіркого післясмаку, можете до нього додавати часточки апельсина без шкірки, а з невеликою кількістю цедри.

Варення з яблук та груш: простий рецепт з фото

Такі ласощі припадуть до душі і дорослим, і дітям.

Рецепт:

• Груші - 975 г;
• Яблука - 975 г;
• Цукор - 1125 г;
• Вода 475мл.

Процес:

1. Спочатку порізані, очищені яблука проваріть у воді.
2. Процідіть сік. Частки яблук подрібніть у блендері, а у воді варіть порізані груші.
3. Додайте в масу цукор, коли трохи пройде часу, висипте у варення яблучне пюре.
4. Варіть до готовності, а потім розподіліть по банках і закатайте.

Яблучне варення з лимоном

Лимон не тільки додасть приємного аромату солодкому десерту, а ще й наситить смак ласощів легкою кислинкою.

Рецепт:

• Яблука - 925 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Вода - 175 мл;
• Ваніль - 4 р.

Приготування:

1. Варіть варення, як завжди з часточок яблук. Уварювати десерт доведеться тричі, як описано вище в розділі «Скільки варити варення».
2. Коли проварюватимете солодкі ласощі останній раз, до складу додайте сік лимона, цедру і ваніль.
3. Готову заготівлю закатайте у банки.

Яблучне варення з корицею

Таку страву можна варити не лише на печі, а й у мультиварці. Причому в мультиварці воно виходить смачнішим.

Рецепт:

• Яблука - 1975 р;
• Цукор - 975 г;
• Палички спеції (кориця) – 2 шт.

Процес приготування:

1. У ємність для мультиварки помістіть підготовлені шматочки фруктів.
2. Туди ж насипте цукор та помістіть спецію.
3. Закрийте електроприлад. Увімкніть режим Варення.
4. Періодично слід помішувати масу, тільки будьте обережні, щоб при відкритті кришки вас не обдало пором.

Яблучне варення швидкого приготування: рецепт

Цей спосіб приготування цих ласощів підійде тим, хто зібрав великий урожай яблук, а часу на їх переробку не вистачає.

Рецепт:

• Яблука - 2,725 кг
• Цукор – 1,225 кг.

Інструкція приготування:

1. Обробіть плоди, поріжте їх.
2. Складіть шматочки в ємність. Насипте цукор.
3. Дайте їм час пустити сік.
4. Потім поставте на вогонь. Коли вся поверхня варення закипить, розкладіть його по стерильному посуді, закатайте.
5. Зберігайте його у холодному льоху.

Приправи для смачного варення з яблук

Як прянощі для варення з яблук використовують найнесподіваніші інгредієнти. Зокрема, в ласощі додають:

• корицю,
• запашні трави,
• ваніль,
• імбир,
• барбарис,
• базилік,
• аніс,
• навіть лавровий лист(Для пікантності страви).

Найсмачніше яблучне варення: хитрощі та головні секрети

Не всі знають, що потрібно, щоб варення з яблук вийшло ідеальним. Читайте нижче хитрощі приготування:

• Вибирайте плоди однакової твердості, щоб варення виходило однорідним.
• Правильно вибирайте посуд для варіння ласощів. Не можна готувати страву в алюмінієвій ємності. Віддайте перевагу емальованим (без сколів) і нержавіючим мискам або каструлям.
• Варіть джем, варення у кілька підходів на невеликому вогні. Обов'язково дотримуйтесь пропорцій і режиму зберігання, інакше продукт може прокиснути.
• Не переварюйте блюдо, воно може стати занадто густим, а його колір темним.
• Щоб солодка страва надалі не зацукрилася, нарешті додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти.

ВАЖЛИВО! При приготуванні ароматного, солодкого варення можна трохи коригувати рецепти. Якщо ви любите насичений смак, то до страви додавайте більше цукру, прянощів та інших компонентів. Ось тільки намагайтеся не зменшувати кількість цукру, інакше варення може просто прокиснути.