Морква з родзинками та часником. Салат з буряка, моркви, родзинок та волоських горіхів. Салат із моркви з ізюмом.

Опубліковано: 22.12.2017
Розмістив: Natasha.Isa.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо ви вважаєте, що салатом з буряка та моркви нікого не можна здивувати, то помиляєтесь. Варто в салат до буряків і моркви додати сир, родзинки, горіхи та родзинки, то страва перетворюється на розкішну закуску. існує багато, але в сьогоднішньому поєднанні я салат ніколи не пробувала раніше. Місяць тому випадково опинилася у магазині, де працює моя однокласниця. Вона мене запросила до себе в гості, згадати шкільні роки та посидіти, побалакати. Зустріч відбулася, однокласниця накрила стіл та пригощала мене різними стравами. Серед них і був салат з буряків, моркви, родзинок та волоських горіхів. Салат вийшов настільки смачним, що я сиділа і намагалася зрозуміти з чого він так приготовлений, що начебто все просто, але не можна відірватися, всі інгредієнти настільки підходять один до одного, що смак салату мені надовго запам'ятався. Тепер готую його сама і всі мої домашні з величезним задоволенням його їдять. Такий салатик можна сміливо подавати на стіл будь-якого дня, будь-якого свята і з будь-якого приводу. Буде смачно, незвичайно та по-новому. Звичайні буряки просто так не поставиш на стіл, а вигляді смачного і красивого салату - це інша справа.

Необхідні продукти:
- 1 буряк,
- 1 морквина,
- 70 грам волоських горіхів,
- 50 грам ізюму,
- 1-2 зубчики часнику,
- 70 г твердого сиру,
- 130 грам майонезу.

Покроковий рецептз фото:

Твердий сир відразу натираю на дрібній терочці, потім на тій же терці тру і почищені зубчики гострого часничку.




Поливаю сирну суміш майонезом та перемішую. Таким чином, отримую сирний шар для салату. Відставляю його убік.




Зварену і остиглу морквину натираю на більшу тертку, кладу до неї вимиті родзинки і знову поливаю майонезом. Перемішую та отримую морквяний шар для салату.




Зварений буряк тру на великій тертці і до неї кладу подрібнені волошки. До них додаю, щоб вийшов буряковий шар для салату.

Салат із морквиз родзинками – корисний вітамінний салат, улюблений дітьми за солодкий смак, а дорослими за легкість приготування, свіжість та оптимістичний колір.

Це один із численних морквяних салатів, в основі яких терта сира морква. Терити моркву можна як у великій, і на дрібної терці. Натерту на дрібній терці моркву майже не треба жувати (спосіб кращий, якщо салат призначений для дітей або дуже літніх людей), салат вийде ніжнішим, але може «поплисти»: морква – овоч соковитий і при натиранні на дрібній терці віддасть більше соку, не робіть такого салату дуже багато, він погано зберігатиметься. Якщо натерти моркву на великій терці салат може вийти трохи жорсткуватим і жувати його доведеться (та й травному тракту доведеться попрацювати), зате його можна приготувати на кілька днів (3-4 дні зберігається в холодильнику без проблем).

Потрібно (на велику порцію):

• Морква свіжа – 1 кілограм
• Родзинки або сушений виноград без кісточок – 150-200 грамів (1 склянка)
• Цукровий пісок – 3 столові ложки з гіркою (цю кількість можна змінити на ваш смак)
• Сметана - 450 грамів (ми зазвичай купуємо 15-20% жирності)

Приготування:

Щоб родзинки були більш м'якими і соковитими, його потрібно вимити, залити водою, що скипіла, дати постояти і «попаритися» в окропі хвилин 10-15, відкинути в друшляк і потім остудити.

Моркву потрібно вимити, почистити, відрізати кінчики та натерти на тертці.

У терту моркву додати|добавляти| цукровий пісок.

У цю ж миску викласти охолоджені родзинки і все перемішати.

Додати в миску сметану і перемішати ще раз.

От і все, салат з морквиз родзинками готовий, можна викладати в салатник та подавати на стіл. Як нам здається, салат буде смачнішим, якщо дати йому постояти в заправленому вигляді близько 1 години перед подачею на стіл. Не можна сказати, що морква просочиться сметаною, але салат стане більш однорідним і морква (якщо ви терли на великій терці) трохи м'якшою.

Салат із моркви з родзинками — давно відомий та звичний рецепт. Напевно багато хто пам'ятає його ще з дитинства: терта морква з родзинками та медом (і багато хто з нас не любили цей смак), іноді з яблуком, волоськими горіхами, чорносливом та інші варіанти. Але навряд чи багато хто з вас пробував гострий варіант морквяного салату?

Салат із моркви з родзинками

Гострі овочеві салати- Класика марокканської кухні. У Марроко популярно кілька десятків варіантів тільки морквяного салату! Уявіть, як різноманітна це кухня!

Крім моркви та родзинок у салаті буде ароматна зелена кінза, пряні спеції та заправка з апельсинового соку з маслом. Намагайтеся не замінювати сік апельсина на лимонний, оскільки саме поєднання моркви з солодким цитрусом дає неповторний аромат і свіжий смак.

А ось класика – з морквою! Більш ситний та звичний варіант овочевої страви.

інгредієнти

Нам знадобиться:

• 1 ст. моркви натертої на крупній тертці або на тертці для корейської моркви
• 1/4 чашки родзинок
• 3-4 гілочки свіжої кінзи
• 1/4 ч. л. меленого кмину
• 1/2 червоного перцю, дрібно нарізаного або за смаком
• дрібка кориці
• щіпка меленої паприки
• сіль перець

Для заправки:

• сік апельсина або лимона за смаком
• оливкова або кокосова олія

Салат зі свіжої моркви з родзинками та гострими спеціями

1. Моркву промити, очистити від шкірки. Натерти на тертці для корейської моркви або нарізати кухонним комбайном.
2. Дрібно нарізати кінзу.
3. Родзинки, якщо сухий, залити на півгодини питною водоющоб ягоди наситилися і стали м'якими.
4. Змішати моркву зі спеціями, гострим перцем, додати ізюм та коріандр. Посолити та поперчити.
5. Заправити гострий салат із моркви соком апельсину та олією.

Салат уже можна подавати на стіл. Але краще поставити його в холодильник на 15-20 хв, щоб морква трохи замаринувалась і просочилася ароматами спецій та солодкого соку.

Червона дівчина з дитячої загадки, або красуня морква, сповнена вітамінів, мікроелементів та мінеральних речовин. Всі знають про її лікувальні властивості у поповненні нестачі в організмі вітаміну А, допомоги у травленні та відновленні зору. Крім цього морква покращує імунітет. Морква особливо актуальна взимку, коли кількість доступних свіжих овочівта фруктів істотно знижується.

Морква хороша в будь-якій страві, але особливу користь організму приносять салати зі свіжої моркви. Використовуючи поєднання моркви та інших компонентів салату, можна отримати як смачне, так і корисна страва. Насамперед, це відноситься до салату з моркви та родзинок. Сам по собі родзинки не менш корисні, ніж морква, а їх поєднання здатне збагатити організм такими важливими мікроелементами як калій та магній, залізо та кальцій.

Рецепти салатів з моркви та родзинокДосить різноманітні, додаючи нові компоненти та експериментуючи зі способами заправки салатів можна отримати чимало цікавих варіантів.

Салат із моркви з ізюмом (класичний)

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Ізюм – 2 ст. ложки
• Олія соняшникова або оливкова - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування класичного салату з моркви з родзинками:

Моркву промити, очистити за допомогою овочевого ножа. Моркву натерти на дрібній тертці тоненькими смужками.

У миску з морквою додати попередньо промиті та розпарені родзинки.

Перемішати компоненти салату, заправити олією.

Рецепт салату з моркви з родзинками та медом

Інгредієнти (на 2 порції):

• Ізюм – 2 ст. ложки
• Морква – 2 шт.
• Сік лимона – 1 ст. ложка
• Мед – 0,5 ч. ложки
• Олія оливкова - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування салату з моркви з родзинками та медом:

Родзинки перебрати, добре промити під проточною водою, залити гарячою водоюдля набухання та залишити на 10 хвилин.

Моркву ретельно промити, натерти на велику тертку.

1 столову ложку лимонного сокузбити з медом, додати|добавляти| в суміш оливкову олію.

Злити воду з родзинок|ізюму|, трохи обсушити його. Додати родзинки до натертої моркви, перемішати компоненти. Заправити салат сумішшю соку лимона, меду та оливкової олії.

Салат з моркви з родзинками та сиром

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Родзинки - 0,5 склянки
• Сир твердий – 100 г
• варена – 1 шт.
• Волоські горіхи очищені - 0,5 склянки
• Майонез
• Часник – 2 часточки.

Спосіб приготування салату з моркви з родзинками та сиром:

Родзинки промити, замочити у воді для набухання.

Моркву та буряк очистити, натерти на середній тертці.

Часник пропустити через прес, грецькі горіхироздробити ножем.

Сир натерти на середню тертку.

Салат викладати шарами в плоску тарілку, перемазуючи кожен шар майонезом: шар моркви, родзинок, сиру, часнику, буряків та горіхів.

Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Салат з моркви, родзинок та яблук

Інгредієнти:

• Ізюм – 2 ст. ложки
• Лимонна кислота або сік лимона
• Морква – 4 шт.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сметана – 0,5 склянки
• - 3 шт.

Спосіб приготування салату з моркви, родзинок та яблук:

Родзинки промити під проточною воді, залити кип'яченою водою і залишити на півгодини для набухання.

Моркву промити, почистити, яблука промити. Моркву та яблука нарізати у вигляді тонкої соломки.

У мисці з'єднати яблука, моркву, додати ізюм, цукор, сіль та сметану. Усі компоненти перемішати.

Перед подачею на стіл прикрасити яблуками та морквою.

Найкращий шеф-кухар Анатолій Комм - найкращі рецепти

Технологічна карта №15 салату з моркви з родзинками та рослинним маслом як у дитячому садку.

Технологія приготування салату з моркви з родзинками та рослинним маслом як у дитячому садку.

Для приготування салату візьміть свіжу морквину, цукор, родзинки, олію, лимон.

Родзинки для приготування салату підійде будь-якого сорту. Бажано, щоб родзинки були не пересушені. Родзинки сполоснути закипілою водою і помістити в невелику ємність, залити окропом на 3-5 хвилин.

Злити воду. Помістити промиті родзинки на паперовий рушник або серветку. Вмочити з усіх боків.

При виборі моркви зверніть увагу на зовнішній вигляд. Купуйте овоч яскраво-жовтогарячого кольору. Чим яскравіший колірморкви, тим більше у ньому міститься каротину. Плоди вагою до 150 г вважаються соковитішими. Вибирайте моркву з гладкою поверхнею, щільну на дотик, без чорних плям і тріщин.

Коренеплоди потрібно добре промити в проточній воді, використовуючи мочалку, обсушити серветкою, очистити від шкірки. Потім моркву потрібно натерти на дрібній тертці.

До тертої моркви додати промитий та обсушений родзинки.

Посипати цукровим піском.

Лимон промити під проточною водою, протерти рушником, розрізати навпіл. Видавити потрібну кількість соку (це трохи більше за столову ложку) і полити їм моркву.

Усі інгредієнти перемішати.