Запечена куряча грудка з томатною пастою. Куряча грудка у томатній пасті

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Шматочки курячого філе, тушковані в томатно-сметанному соусі - універсальна страва, смачна і нескладна в приготуванні, що підходить до будь-якого гарніру. Готувати його одне задоволення - весь процес займе не більше півгодини, і в результаті вийде чудова гаряча страва до обіду або вечері.

Курячі грудки в томатно-сметанному соусі можна подати з картопляним пюре, відвареним прісним рисом, гречкою, макаронами або як самостійне блюдо зі свіжим домашнім хлібом. Який би варіант ви не вибрали, зробіть більше підливи, вона зникає навіть швидше, ніж м'ясні шматочки.
У томатно-зметаний соус за бажання можна додати різні овочі: терту моркву, ріпчаста цибулядрібно нарізані кабачки або корінь селери. Гостроту та густоту соусу варіюйте на свій смак. Загустити його можна борошном або додати більше овочів, а для любителів гострих страв додайте в соус більше спецій і меленого перцю або шматочки свіжого чилі.

Інгредієнти:

- куряча грудка - 1 шт (або 300 гр. Філе);
- ріпчаста цибуля – 1-2 шт;
- морква – 1 шт;
- перець чорний, базилік, паприка – все до смаку;
- сіль – підсолити за смаком;
- олія рослинна без запаху – 3 ст. ложки;
- томатний соус – 3 ст. л;
- сметана 10-15% - 100-120 мл;
- бульйон курячий або овочевий – 150-200 мл;
- мука – 1,5-2 ст. ложки;
- Будь-яка зелень – для подачі до столу.

Як приготувати з фото покроково

Овочі та курку обсмажуватимемо одночасно, тому підготуємо відразу всі продукти. Натріть на дрібній або великій тертці моркву. Наріжемо цибулю дрібними кубиками або півкільцями.

Відокремимо куряче м'ясо від кістки, шкіру знімемо. Наріжемо філе невеликими шматочками на один укус.

Перекладемо шматочки філе в миску, підсолити злегка і приправимо спеціями на свій смак. Використовуйте будь-які, які на ваш смак підходять до гарніру та підливання. Це можуть бути як звичні орегано, базилік, чорний перець, так і приправа каррі або куркума імбир. Втираємо спеції у м'ясо, залишаємо на кілька хвилин. У цей час можна поставити варити рис або картопля, макарони для гарніру.

Розігріваємо в сковороді ложку олії. Викладаємо шматочки курки. Помішуючи, обсмажуємо на середньо-сильному вогні до зміни кольору або трохи підрум'янюємо.

На сусідню конфорку ставимо ще одну сковороду чи казанок, сотейник. Наливаємо олію, розжарюємо. Висипаємо шматочки цибулі, обсмажуємо до м'якості.

Додаємо моркву, змішуємо з цибулею і на тихому вогні гасимо овочі кілька хвилин, просочуючи олією.

Перекладаємо в каструлю з овочами обсмажене філе куряче, все змішуємо. Вогонь робимо мінімальним, накриваємо та гасимо приблизно п'ять хвилин.

Поки тушкується курка, приготуємо основу томатно-сметанного соусу. Змішаємо пшеничне борошноі томатний соус, розітріть до однорідності, щоб не залишалося борошняних грудочок.

Додамо третину склянки води, вливаємо воду поступово, розмішуючи соус.

Додаємо томатний соус до курячого філе та обсмажених овочів. Змішуємо, обсмажуємо кілька хвилин до загусання.

Вливаємо курячий або овочевий бульйон, підсолюємо за смаком. Чекаємо закипання, накриваємо і гасимо курку хвилин 10-12, до повної готовності.

Соус під час гасіння має загуснути, а м'ясо стати м'яким. Перш ніж додавати сметану, пробуємо соус на смак і перевіряємо готовність курячого філе. Якщо курка готова, вливаємо сметану, розмішуємо. Виправляємо смак підливи додаванням солі або цукру (якщо томат дуже кислий) спецій. Гасимо ще дві-три хвилини. Вимикаємо та даємо настоятися.

До столу подавати курячу грудку можна з гарніром або без нього, як самостійну страву з ароматною підливою, доповнивши свіжим хлібом та зеленню. Смачного!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Листопад 24, 2017 Немає коментарів

Нові рецепти приготування блюд з'являються постійно. Як смачно приготувати курячу грудку? Сьогодні я пропоную обсмажити та підгасити з томатною пастою. Просто та швидко!

Необхідні інгредієнти:

Куряча грудка, цибуля, томатна паста, прянощі.

Для початку підготуємо курячу грудку: ріжемо її на зручні шматочки. А порізала смужками. В принципі, можна нарізати шматочками, стрічками або будь-яким іншим способом. Розміри шматочків немає великого значення.

Кожен шматочок опускаємо на розпечену сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуємо до готовності. Солити на цьому етапі курячу грудку не варто, інакше вона вийде сухою.

Знімаємо грудку з вогню. На сковорідку відправляємо дрібно порубану цибулю (я тру її на великій тертці), обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо 3-4 столові ложки томатної пасти. Найкраще, якщо вона буде гострою, тоді смак грудки виходить особливо яскравим. Солимо за смаком. Не забуваймо врахувати, що грудка у нас була не солоною!

У сковорідку додаємо трохи часнику та кладемо грудку. Змішуємо з обсмаженою з томатною пастою цибулею і тушкуємо 5-10 хвилин, іноді помішуючи.

Для смаку та краси у страву можна додати невелику кількість рубаної зелені. Подається куряча грудка томатної пастиз картопляним пюре – це найкращий для неї гарнір. Втім, згодиться і розсипчастий відварений рис.

Все, страва готова! Насолоджуйтесь!

Це смачне та просте у приготуванні дієтична страваз курячого філе з овочами. Сухувате філе, тушковане в томатному соусі, виходить соковитим і відмінно підходить до спагетті, рису або гречаної каші - гарнірів, які потребують соусів або підлив. Готувати курячі грудки за цим рецептом - одне задоволення, оскільки процес не займає більше 20-25 хвилин, а в результаті виходить чудове блюдо на друге.

Як приготувати куряче філе

Інгредієнти:

куряче філе – близько 400 г

цибуля – 1 шт.

болгарський перець (свіжий чи заморожений) – 1-2 шт.

томатний соус – 200 мл

вода – 1-1,5 склянки

сіль, перець, спеції за смаком

1 ст. сметани та/або 1 ст.л. муки за бажанням

Залежно від сезону можна використовувати різні овочі: кабачок, помідори замість соусу, гарбуз, а також швидко приготувати (кетчуп) з томатної пасти. Можно використовувати томатний сікабо томатну пасту, скоригувавши кількість води, що додається і підібравши спеції. Будь-яка господиня зможе змінити цей простий рецепт на свій смак.

Приготування:

1. Ріжемо куряче філе, цибулю і солодкий перець.

2. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії або кладемо в неї порізані продукти. Смажимо, помішуючи, близько 10 хвилин.

3. Додаємо томатний соус, воду, сіль та спеції за смаком і гасимо під закритою кришкою до готовності (близько 10 хвилин).

4. Якщо є бажання зробити соус трохи густим та/або вершковим, додаємо в кінці по 1 ст.л. борошна (краще цільнозернове) та/або сметани (у моєму варіанті додані обидва продукти). Доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь. Страва на друге готова.

Подаємо тушковане куряче філе з будь-яким гарніром.

Виходить ніжне, соковите та смачне дієтичне блюдо з курячої грудки. Його калорійність – близько 65 ккал без урахування гарніру.

Інші дієтичні рецептиз курячої грудки:

Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі – зворотний зв'язок дуже важливий!

Підказки для господині: 7 простих рецептівдругий, коли не знаєш, що приготувати

Ви знову стоїте у задумі на кухні і не знаєте, чим нагодувати сім'ю... І думаєте, що ж приготувати, щоб було смачно та корисно. Використовуйте збройник моїх підказок, готуйте другі страви швидко і просто!

Опис

Куряча підливавиходить куди ніжніше і соковитіше, ніж підливу зі свинини чи яловичини. Готувати таку ситну курочку в томатному соусі можна до будь-якої основної страви: так каша або макарони з наявністю курячої підливи миттєво перетворяться на повноцінну і дуже ситну страву. Щоб регулювати густоту підливи, ми будемо використовувати пшеничне борошно. Секрет приготування полягає в тому, що борошно перед додаванням до м'яса попередньо обсмажимо. Справа в тому, що необроблена мука може змінити і навіть погіршити смак страви, а обсмажена зробить курячу підливу тільки смачнішою. Якщо ви хочете густішу підливу, тоді регулюйте кількість борошна, вказану в інгредієнтах.

Покроковий рецепт курячої підливи з фото розповість про те, як приготувати такий чудовий простий соус зі шматочками м'яса в домашніх умовах. Спеції підберіть для приготування курки за своїм бажанням: це можуть бути сушені трави або збирання різноманітних перців. Крім моркви та цибулі, ви також можете урізноманітнити свою підливу з курки іншими овочами, наприклад, болгарським перцем. Приступимо до приготування курячої підливи на вечерю.

інгредієнти

(400 г)
(1 шт.)
(1 шт.)
(1 ст.л.)
(2 ст.л.)
(1/2 пучка)
(1 шт.)
(за смаком)
(за смаком)
(для обсмажування)

Кроки приготування

Придбайте свіжі шматочки соковитого курячого філе, ретельно промийте їх у холодній водіта висушіть паперовим рушником.

Підготовлені курячі грудки нарізаємо шматочками середніх розмірів. Розігріваємо сковороду з декількома ложками рослинної олії, викладаємо на неї шматочки курки, додаємо спеції за смаком та бажанням, а також сіль із перцем.

Обсмажуємо шматочки курки до щільної матової скоринки.

Візьмемо невеликих розмірів цибулину, очистимо її і наріжемо невеликими кубиками.

Промиту моркву теж очистимо, але натрімо на найбільшій тертці.

Відправляємо цибульну нарізку та подрібнену моркву на сковороду до м'яса.

Ретельно перемішуємо інгредієнти та продовжуємо обсмажувати протягом 5 хвилин до м'якості та прозорості цибулі.

На окремій сухій сковороді злегка обсмажуємо вказану кількість борошна до ніжно-кремового кольору: так ми значно покращимо смак нашої майбутньої курячої підливи.

Відправляємо підготовлену муку|борошно| на сковороду, туди ж додаємо необхідну кількість томатної пасти: якщо ви використовуєте м'якоть помідорів, то їх знадобиться більше.

Добре перемішуємо інгредієнти між собою так, щоб вони рівномірно розподілилися в сковороді.

Заливаємо до інгредієнтів воду: вона має повністю покривати всі інгредієнти на сковороді. Перемішуємо інгредієнти і доводимо рідину до кипіння.

Додаємо до курячої підливи дрібноподрібнену зелень і один лавровий лист. Гасимо блюдо протягом 3-5 хвилин до готовності.

Готове блюдоподаємо у гарячому вигляді разом із макаронами, кашами або приготовленими овочами. Ось і готова смачна підлива з курячої грудки!

Смачного!