Φθηνότερο κρασί με μήλα. Κρασί από μήλα στο σπίτι μυαλά. Κρασί από sumishi φρέσκα και αποξηραμένα μήλα

Χαιρετισμούς στους αναγνώστες από το San Palich!

Ο άξονας ανασταίνεται με την ευλογία του Dorofiev Pavel. Συνεχίζουμε σταδιακά τον κύκλο των μικρών και, συμφωνώ, ανόητων άρθρων αμπελοκομία. Η Tsya statya σας λέει πώς να φτιάξετε κρασί από μήλα στο σπίτι.

Pidbir sirovini

Στα (μεσαία) smoothies μας, αναπτύσσονται διαφορετικές ποικιλίες - από ξινή και ξινή ξυλώδη, έως πιο κοντές ποικιλίες (όπως Ranet, Calville και άλλες). Γι' αυτό, είναι φανερό, από τέτοια μήλα φτιάχνουμε κρασί, είναι προφανώς σαν τραπέζι, μυρωδάτο, πιείτε γλυκόριζα, μιτζνέ αραιό.

• Πρώιμες ποικιλίες όπως Moskovskaya Grushevka, Melby και In. κατάλληλο για επιτραπέζια και ξηρά κρασιά.
• Οι φθινοπωρινές ποικιλίες - Shtreifling, Anis, Antonivka και παρόμοιες με αυτές μπορεί να είναι κατάλληλες για όλα τα είδη κρασιών.
• Οι χειμερινές ποικιλίες - Calvil, Zirochka και іn είναι επίσης κατάλληλες για όλα τα είδη κρασιών μήλων.
• Τα μήλα αλεπούς και τα άγρια ​​ζώα είναι πιο πιθανό να ζουν σε sumishi με ποικιλίες. Είναι επίσης απαραίτητο να αναμειγνύονται όξινες ποικιλίες με γλυκόριζα.

Υποθέτω ότι για τα πτώματα, τα άγουρα μήλα και τα υπερώριμα - όλες οι κατηγορίες είναι πιο κατάλληλες για πολτό μήλου με την επερχόμενη ανάσυρση στο Calvados ή απόσταγμα μήλου.

Ledve, το βλέπω στο κείμενο, εξηγώ ότι το Calvados είναι προϊόν απόσταξης καθαρού χυμού (sumish apple juices) χωρίς πρόσθετα tsukru και νερό (φυσικό ξηρό κρασί μήλου), και το απόσταγμα μήλου είναι η απόσταξη του "Mash vinaigrette" από χυμό μήλου, πιέστε, οδηγήστε αυτό το τσουκρα σε διαφορετικές αναλογίες.

Κουφώματα, άγουρα μήλα ή φρούτα που είναι υπερώριμα, ελάχιστα χρήσιμα για το κρασί λόγω μικρής ποσότητας αρωμάτων, ζούκρα, οξέων, στυπτικότητας ή ακόμα και μέσω της κατανάλωσής τους.

Σέβομαι τις πρώιμες ποικιλίες - χαμηλής οξύτητας και χαμηλής τάρτας (το κρασί από αυτές σώζεται άσχημα και γίνεται ασθενώς αρωματικό). Ποικιλίες Osinnі - πρακτικά 100% πρόσθετο στην αμπελοκαλλιέργεια, με μικρή κανονικοποίηση για οξύ και ζουκρέ. Οι καλύτερες χειμερινές ποικιλίες είναι καλές για την αμπελοκαλλιέργεια χωρίς να αραιώνουν τον χυμό με νερό και ζουκρέ (ή με ελάχιστη διόρθωση).

Η αγορά ενός μήλου μπορεί επίσης να νικηθεί για οινοποίηση. Είναι σημαντικό να το λύσουμε. Άλε, ο φύλακας. Οι βιομηχανικοί συλλέκτες μήλων τα καλύπτουν με κερί φρούτων, εργάζονται με ειδικές αποθήκες, οι οποίες για τις ζύμες μπορεί να είναι πιο δυσάρεστα ή να γίνουν σάπια. Μην πείτε, λες και το κρασί είναι σάπιο, ξεκινάει ή δεν περιπλανιέται. Καλή τύχη - αγοράστε ένα μήλο από τους διεστραμμένους κηπουρούς και πωλητές.

Το Visnovok από τα παραπάνω έχει ως εξής:

Το Pershiye Litini Lita Kniereshchi Robit Yabolni Brahi, Abo Zmihvati Litni Cultural Sorty με άγριες ποικιλίες (lisovimi) aboam (τάρτα), osіnni yabluka μπορεί να ξαναγεννηθεί στο κρασί για την κουρτίνα του ίδιου οξέος, το φυσιολογικό είναι το άτακτο zmysuvati . Θα κάνω ένα μήλο να ωριμάσει πριν από την αμπελοκαλλιέργεια για να σκεφτώ την πλήρη ωρίμανση αυτής της μηλιάς πριν την οινοποίηση.

Υποθέτω ότι το πολύ οξύ "χαρεί" με την αραίωση του νερού, όχι αρκετό - αραίωση με ξινούς χυμούς ή την προσθήκη κιτρικού οξέος στην απαραίτητη ποσότητα. Σχετικά με το tsukor, νομίζω, όλοι θυμούνται - μια στοιχειώδης προσθήκη tsukr για τη συνταγή chi rozrahunok zgіdno z τραπέζια.

Λοιπόν, οι τροχίσκοι μου μαζεύτηκαν με μήλα. Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στην επιλογή, τότε το Διαδίκτυο θα σας βοηθήσει να βρείτε τη γεύση, την ξινίλα και την οξύτητα της ποικιλίας μήλων shukany.

Τελειώσαμε με τις εξηγήσεις, ας περάσουμε στα πιο νόστιμα - τεχνολογία και συνταγή.

Drijdzhi για κρασί από μήλο

Ξεκινάμε ως φυτό από drіzhdzhіv (αβο προζύμι). Μπορείτε να συνεννοηθείτε με τα άγρια ​​ψιλόβροχα στα μήλα, αλλά στα δεξιά, δεν είναι καλό. Είναι καλύτερα να εφοδιαστείτε με πολιτιστικά ψιλόβροχα εκ των προτέρων. Ο καταλληλότερος άξονας για κρασιά μήλου κατά σειρά αλλαγής:

• Ξηρός οίνος Lalvin 71B-1122
• Ξηρός οίνος Lalvin EC-1118
• Ξηρό κρασί Multiflor
• Ξηρά κρασιά Ez-ferm

Drіzhdzhi είναι απαραίτητο να κερδίσετε μόνο ένα είδος και ταυτόχρονα να μην ανακατεύετε!

Μια μερίδα τέτοιας μαγιάς είναι αρκετή για να ξεκινήσετε 10-20 λίτρα κρασί (με σωστή ζύμωση - περιγράφεται στα προηγούμενα άρθρα).

Τα υπόλοιπα δύο είδη drіzhdzhіv είναι καλά για μήλα και φρούτα για οδήγηση. Τέτοια drіzhdzhі καλή θα κερδίσει και τα φρούτα tsukri και zvichaynі. Οι «αγαπημένες» ζύμες αλκοόλ δεν συνιστώνται ανεπιφύλακτα για κρασί λόγω των μη δεκτικών πινελιών και «μη δονήσεων» των παχύφυτων φρούτων.

Για την παρουσία αυτών των πολιτιστικών ξηρασιών, πηγαίνουμε στο πρώτο άρθρο και το διαβάζουμε εκεί, όπως ετοιμάστε προζύμι για κρασί από άγριες μαγιές. Її είναι ήδη απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα μακρινό πόδι (1-2 ημέρες πριν τη λήψη του υλικού του κρασιού). Ποσότητα προζύμι - 05-08 l (για 20 l κρασί).

Σκεύη και άλλες απαραίτητες ομιλίες

Θα πω επιπόλαια για την υγιεινή, τη στειρότητα των πιάτων και των εργαλείων!

Ας στραφούμε στα μήλα μας.

Χυμός Vіdzhimannya

Ας εφαρμόσουμε αυτή την καλοσύνη των τριαντάφυλλων για μια ποσότητα 20 λίτρων κρασιού.

Επιλογή χωρίς μπροστινό φορείο

1. Ετοιμάζουμε συροβίνα για κρασί. Περίπου 45-50 κιλά μήλα πρέπει να προετοιμαστούν για 20 λίτρα χυμού - περίπου 5-6 συνολικά ceberas (με αποθεματικό). Τα μήλα πρέπει να είναι ώριμα, σαν να τα μαζεύετε από μηλιές, αφήστε τα να ξαπλώσουν για 1-2 μέρες. Επιλέγουμε μήλα διαφόρων ποικιλιών, γλυκόριζα του τύπου Grushivka και ξινίλα, για τον πισινό - Antonivka. Εάν δεν υπάρχουν πολλά ξινά μήλα στον κήπο, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άγρια ​​αλεπού ή να προσθέσετε άγρια ​​γκορομπίνια. Ακάρεα σε uvazi, scho chervona gorobina, κρέμα από οξύ, προσθέστε ζεστό νερό. Όπως είπα, τα μήλα μπορούν να καθαριστούν και να στεγνώσουν.
2. Ανακυκλώνουμε τον πλούτο μας, όπως περιγράφηκε στο προηγούμενο στατιστικά από την επιλογή του syrovin(Πυρήνας Virizaemo, rіzhemo σε shmatki, skіrku όχι zrіzaemo). Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τις σάπιες σκουληκότρυπες και σκουληκότρυπες.
3. Το δίναμε με αποχυμωτή (με τον έλεγχο της κορυφής του νερού) ή πρέσα, καθώς δεν υπάρχει πρέσα για αποχυμωτές, μετά βελτιώνεται με ηλεκτρική μηχανή κρέατος ή άλλα gadget. Sik u razі vіdzhimaєmo με τα χέρια μέσα από γάζα. Για όποιον χρειάζεστε ένα ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι ή ένα εμαγιέ ταψί ή μια λεκάνη, γάζα διπλωμένη σε 3-4 μπάλες και χέρια, σαν να θα στρίψουν γύρω από τον πουρέ μήλου σε γάζα (διαιρ. φωτογραφία παρακάτω). Η δουλειά του εργάτη δεν είναι ασυνήθιστη, συν τα χέρια θα είναι καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα (θα το περάσω ...).

Από 6 κουβάδες μήλα θα υπάρχουν περίπου 4 γεμάτοι κουβάδες πολτού, από τους οποίους μπορείτε να στύψετε τουλάχιστον 20 λίτρα χυμού. Η μέγιστη απόδοση χυμού μήλου είναι 0,6 λίτρα για 1 κιλό συροβίνης.

Αλλη επιλογή

1. Το μήλο είναι αναλυτικό (οι μέθοδοι περιγράφονται στα προηγούμενα άρθρα).
2. Γεμίζουμε τον πολτό με μεγάλη χωρητικότητα, προσθέτουμε λίγο ζουκρού (0,2-0,3 κιλά ανά 10 λίτρα πολτού)
3. Εισάγουμε την εκκίνηση ή τη ζύμωση της πολιτιστικής μαγιάς, ελέγχουμε για 2-3 ημέρες (μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά τον πολτό 2-3 φορές την ημέρα).
4. Ας το κάνουμε με τον πιο ευχάριστο τρόπο (καλύτερα πατήστε). Αν προσθέσουμε χυμό στο ζουμί, θα αφαιρέσουμε το αλήτικο οινικό υλικό, το οποίο δεν απαιτεί προσθήκη μαγιάς ή προζύμι, γιατί. η δυσοσμία είναι ήδη εκεί (όταν όλα εισάγονται, η μαγιά πίνεται στον μούστο).
5. Το δανέζικο οινικό υλικό κανονικοποιείται κατά πολύ με ζουκρ και νερό (περισσότερα για αυτό παρακάτω).

Obov'yazkovo σημειώστε την ποσότητα του tsukru, που προστέθηκε στον πολτό!

Rozrahunok και διόρθωση του μούστου για zucr και οξύ

Ας υποθέσουμε ότι πήραμε 10 λίτρα χυμού Grushivka και 10 λίτρα χυμού Antonivka (χειροκίνητα για τριαντάφυλλα).

Πίνακας s μπροστινό άρθροΔιαφορετικά, στο Διαδίκτυο, γνωρίζουμε την τσουκρηστικότητα και την οξύτητα των μήλων. Για τις ποικιλίες μήλων, οι πληροφορίες για το ζουκρού και το οξύ λαμβάνονται μόνοι μας ή λαμβάνουμε τα δεδομένα από τους πίνακες πιο κοντά σε αυτά. Αρκετά δεδομένα από τους πίνακες.

Αχλάδι Μόσχας - tsukor - 9-11%, οξύ - 0,7-0,9%.

Antonivka - tsukor - 8-10%, οξύ - 1,0-1,2%.

Τα στοιχεία για τα μήλα είναι κατά προσέγγιση, επειδή η δυσοσμία μπορεί να αλλάξει κατά την ωριμότητα, τον αριθμό των ηλιόλουστων και ζεστών ημερών κ.λπ.

Χωρίς pіdbrozhuvannyaΟ χυμός pulp tsukristіst μπορεί να σκοτωθεί αμέσως με το tsukromіrom (διαβάστε πριν τις νέες οδηγίες). Ale μετά το cob brodinnya ότι (ή) πρόσθετα κρασιά tsukru είναι ήδη marny.

Το Zukoromir δείχνει τα σωστά δεδομένα με διαυγή χυμό σε θερμοκρασία 20 °C. Είναι δύσκολο για τον χυμό να επιτύχει ιδανική καθαρότητα.

Αναλογίες για ξηρά και ξηρά κρασιά

Ήρθε η ώρα να μαντέψουμε τη θεωρία της αμπελουργίας. Στα οινικά υλικά, το τσουκρού μπορεί να μειωθεί από 20 σε 30% για ξηρά και αλμυρά κρασιά (με τη βελτίωση του «σωστού» τσουκρού). Και η οξύτητα του κρασιού μπορεί να είναι 0,7-0,8%.

Για να μας διευκολύνουμε, στρογγυλοποιήσαμε τους μέσους χυμούς tsukrististnost έως 10%, και την οξύτητα - έως και 1%. Τώρα πρέπει να «κανονικοποιήσουμε» το οινικό υλικό στην απαιτούμενη αποθήκη.

Καθορίζουμε τη φυσική των διαφορών: Ο Zukor, με την κατανομή του 1 kg, αυξάνει τον όγκο του υγρού κατά 0,6 λίτρα. Για να φτιάξουμε 1 κιλό ζουκρού σε 1 λίτρο νερό, παίρνουμε 1,6 λίτρα σιρόπι. Απομνημόνευση tse yak "Πάτερ ημών".

Η επόμενη διαίρεση - μαθηματικά:

Είναι κατάλληλο για τη συνταγή για την κατανάλωση κρασιών βύνης με μήλα (25% zucru σε υλικά κρασιού και όχι περισσότερο από 0,8-0,9% οξύ), φέρνουμε το μούστο στο καθορισμένο.

Πρέπει λοιπόν να προσθέσουμε 1,7-1,8 κιλά zucru στο δέρμα 10 λίτρα χυμού (1 κιλό είναι ήδη σε χυμό μήλου (10%), 1,5 κιλό προστίθεται και 0,2-0,3 κιλά ανά «συν») obsyag σπασμένο tsukru).

Για τη διόρθωση του οξέος, είναι απαραίτητο να αραιωθεί ο χυμός με νερό κατά περίπου 10% (προσθέστε 1 λίτρο νερό σε 10 λίτρα κρασί), τουλάχιστον περίπου 0,9%, με την προσθήκη ενός ακόμη "νέου" λίτρου zucru, η οξύτητα θα είναι μεγαλύτερη από 0,8%.

Στη χώρα μας, όταν το νερό ανανεώθηκε, άλλαξε ξανά σε τσουκρ για το μελλοντικό κρασί!

Θυμηθείτε - ανά δέρμα λίτρο νερού, προσθέστε 0,25 κιλά zucru και θα είναι ο κανόνας.

Προσθέτουμε 0,25 κιλά ζουκρού. Με μια μεγαλύτερη υπόσχεση, μπορείς ήδη να χλευάσεις.

Επιπλέον σακουλάκι με τριαντάφυλλα για βυνοποιημένο κρασί από μήλο:

Για 10 λίτρα χυμό προσθέτουμε 2 κιλά ζουκρού και 1 λίτρο νερό.

Κατά τη ζύμωση του πολτού μήλου obov'yazkovo vrakhovuemoδωρεές tsukor στο rosrakhunks.

Για όσους δυσκολεύονται να μάθουν τη μεθοδολογία του rozrachunkiv, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα το πουγκί rozrachunk και έτοιμες συνταγές. Ο χυμός Kіlkіst μπορεί να είναι σαν, smut dotrimuvatisya αναλογίες.

Στην περίπτωσή μας, για 1 λίτρο χυμού, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 0,2 κιλά ζουκρού και 0,1 λίτρο νερό. Πολλαπλασιάζουμε τους αριθμούς των δεδομένων με το αν αφαιρείται η ποσότητα του χυμού και του νερού.

Η τεχνική που περιγράφεται παραπάνω είναι zastosovna σε όλες τις ποικιλίες μήλων. Για να είναι οινικό υλικό για ξηρό-γλυκό κρασί, φτάνει μέχρι το 25% (20-30%) zucru σε οινική ύλη και όχι περισσότερο από 0,8-0,9% οξύτητα. Διαφορετικά, αλλάζουμε τις αναλογίες για την επιλογή άλλων τύπων κρασιών ανάλογα με την περιεκτικότητα σε σακχαρόζη και αλκοόλ.

Αναλογίες για επιτραπέζια, ξηρά, ξηρά, γλυκόριζα και επιδόρπια κρασιά

Εάν θέλετε να αφαιρέσετε το τραπέζι, στεγνώστε ή πιείτε ξηρό κρασί, αλλάξτε το zucor σε 0,13-0,14 kg (ανά 1 λίτρο χυμού), η ποσότητα νερού μπορεί να αυξηθεί σε 1,5-2 λίτρα ανά λίτρο χυμού (κρασί θα είναι πιο «άδειο» » και σπάνιο).

Εάν θέλετε να πάρετε γλυκό κρασί ή επιδόρπιο, τότε αυξήστε το tsukor σε 3-4 κιλά ανά 10 λίτρα χυμού χωρίς προσθήκη νερού (το tsukor προστίθεται σε μέρη πιο προσεκτικά, ακολουθώντας το ford, το υπόλοιπο tsukr είναι πιο ζυμωμένο και πίνουμε περισσότερο κρασί από γλυκόριζα).

Παρατηρήσεις:Ο Zukor, ούτως ή άλλως, προσθέτει «dribno», tobto σε εξαρτήματα. 1,2-1,5 kg ανά 10 λίτρα χυμού, στη συνέχεια σε μερίδες (σε 4-5 ημέρες, 2-3 περάσματα). Διαφορετικά, το wort μπορεί να είναι zasukritis που nevykinuti. Ο Zukor πρόσθεσε στο wort, έχοντας επισκευάσει τη γιόγκα στο πίσω μέρος του θυμωμένου wort. Στο δέρμα δίνεται ένα μέρος του tsukr είναι γραμμένο σε ένα σημειωματάριο (αριθμός, ημερομηνία).

Ας στραφούμε στον πισινό μας.

1. Μπορεί να έχουμε 20 λίτρα χυμό. Επίσης, πρέπει να προσθέσουμε 4 κιλά ζουκρού και 2 λίτρα νερό για να πιούμε βυνοποιημένο κρασί.
2. Ρίξτε το μούστο σε 30 λίτρα suliya.
3. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε ένα μέρος του ζυθού (το αφήνουμε σε κατσαρόλα), προσθέτουμε το ένα τρίτο του ζουκρού σε ένα νέο μεγαλύτερο μέρος - 3 κιλά, το ρίχνουμε πίσω. Στο μούστο προστίθεται 1 κιλό τσουκρ, αυτό το τσουκρ προστίθεται εξίσου στον μούστο την 4η, 7η και 10η μέρα της περιπλάνησης.
4. Rozbrodzhuyemo πολιτιστική drіzhdzhі zgidno z іnstruktsiєyu (1-2 σακούλες εκτρέφονται σε ζεστό νερό, ας ζυμώσουμε 30-60 σκέλη). Ρίξτε στο suliya, stezhimo, έτσι ώστε το γλεύκος να μην είναι κρύο - 20-25 ° C, και ο εκκινητής μαγιάς είναι ήδη κρύος στη θερμοκρασία. Διαφορετικά, είμαι έτοιμος να επεξεργαστώ το προζύμι σε ποσότητα 0,5-0,6 λίτρων. Ανακατεύουμε πιο γρήγορα το υλικό του κρασιού.
5. Καταγράφουμε όλες τις ενέργειές μας, το rozrahunki και τις ημερομηνίες σε ένα σημειωματάριο. Αυτοί οι δίσκοι θα γίνουν ακόμη πιο πολύτιμοι αν το κρασί είναι αλμυρό και αρωματικό και θέλετε να το επαναλάβετε.

Λοιπόν, άξονας, νίκησα το ρομπότ!

Πρώτη περιπλάνηση

Ο επόμενος να ξέρεις, ότι το κρασί από μήλο πρέπει να σπέρνεται όταν περιπλανιέσαι και γλιτώνεις. Τα κρασιά Deyaki είναι πιο καλά με την επερχόμενη αστραπή και τα deyakі κατακλύζονται από καταστροφές μακροπρόθεσμα, για τέτοια κρασιά, είναι πραγματικά κρίμα και η απόλαυση μπορεί να είναι zipsuvatisya.

Επομένως, ακολουθώντας τη θερμοκρασία της περιπλάνησης, και ταυτόχρονα βλέπουμε την πολιορκία που έχει εμφανιστεί. Από την πρώτη πολιορκία το κρασί λαμβάνεται σε ύψος περίπου 2-3 ​​cm (για 20 λίτρα κρασί). Κατά την υπερχείλιση, είναι μοναδικό να λαμβάνετε αερισμό (ο σωλήνας είναι χαμηλωμένος, όπως ήταν, στο αρχέγονο sulliu).

Μετάγγιση - έξοδος του οινικού υλικού από την πολιορκία.

Θέλω να πω αμέσως ότι κατά τη διάρκεια υπερχείλισης ΛΕΥΚΟΥ κρασιού, ο αερισμός είναι μοναδικός (έτσι κατεβάζω τον σωλήνα υπερχείλισης, σαν να λέμε, στο αρχικό sulіy - υπερχείλιση χωρίς βολβούς). Ο αερισμός χρειάζεται μόνο για κόκκινα κρασιά, ή για τη θεραπεία άρρωστων λευκών κρασιών.

Κατά τη διευθέτηση της πολιορκίας (για 2 ημέρες και περισσότερο - είναι καλύτερο να εναποτεθεί στην καθαρότητα του χυμού, η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή για τη φύση του βυθού), πραγματοποιείται η διαδικασία απόχυσης. Το δοχείο από τον μούστο σηκώνεται σε ύψος όχι λιγότερο από ένα μέτρο, βάζουμε ένα νέο αποστειρωμένο αλάτι (καστρούλι) και ρίχνουμε το οινικό υλικό με ένα έτοιμο σωλήνα.

Ο σωλήνας είναι θαμμένος στη μέση του δοχείου με υλικό κρασιού και από την άλλη άκρη, το νεαρό κρασί τραβιέται από το στόμιο, μόλις χυθεί στο λαιμό, φαντάζεται αμέσως, μην ξεχάσετε να κατεβάσετε τον κάτω σωλήνα .

Stezhimo για το ισάξιο μέτριο κρασί. Πάντα φταίει το πάνω μέρος του σωλήνα, αλλά στην ύπαιθρο και οι τροχιές δεν φτάνουν στην πολιορκία. Στο τέλος της υπερχείλισης, επουλώνουμε το πάνω σουλιόν μέχρι να ξαναβγεί το καθαρό υπερικό.

Το Reshtu χύνεται σε μια παλιά μαξιλαροθήκη ή σε μια γάζα αρκούδα και κρεμιέται πάνω από μια λεκάνη ή μια κατσαρόλα. Το βότανο Vіdtsіdzhene χύνεται επίσης στο κύριο υλικό κρασιού.

Παρέλειψα το sulliya σχετικά πλυμένο και το κακό υλικό του κρασιού χύθηκε πίσω στο σωστό μέρος.

Η μετάγγιση δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί πιο συχνά, επομένως είναι μιμητική περιπλάνηση, αλλά δεν είναι δυνατό να σφίξετε πολύ (το κρασί μπορεί να γίνει θολό και να μπερδευτεί). Περίπου 2-3 ​​μεταγγίσεις επαρκούν για τον καθαρισμό του μελλοντικού κρασιού από την περίσσεια φρούτων και ξηρής μαγιάς.

Μετά την υπερχείλιση του drіzhdzhi για μια ώρα, ξεκινούν το ρομπότ και μπορούν να ξεκινήσουν από το κλείσιμο έως και 2-3 ημέρες. Για να αλλάξουμε το έγχυμα σοκ, μετά την υπερχείλιση, προσθέτουμε trohi tsukru στο wort, είτε είναι φτιαγμένο, είτε είναι καινούργιο, αλλά χωρίς φανατισμό.

Το κρασί από μήλο, όταν ξεκουράζεται στην πολιορκία, αρχίζει να είναι ξινό, πικρό και να απολαμβάνει την απόλαυση - μην το ξεχνάτε. Είναι εύκολο να ζεσταθεί μετά από μια ώρα, είναι δυνατό - ξεχνιέται για πάντα.

Δεύτερη περιπλάνηση

1. Μετά την ολοκλήρωση της πρωτογενούς ζύμωσης, το δάνειο στη μέση 1-1,5 μήνα (το γάντι πέφτει, η σφραγίδα του νερού πρακτικά «βρέχεται»), θαυμάζοντας τη διαύγεια του υλικού του κρασιού, παίρνουμε την πολιορκία και ρίχνουμε το κρασί στη δεύτερη ζύμωση στη δεύτερη suliya (τόμος 20) іz zapovnennyam "pіd shіku", nіy κρασί ochіkuvati psuvatisya, tk. δεν θα επικοινωνήσουμε ξανά.
2. Τη δεύτερη μέρα, καλύτερα να τοποθετήσετε τη σουλιά με οινικό υλικό στο υπόγειο ή στο κομοράκι. Η καλύτερη θερμοκρασία για περιπλάνηση είναι 12-15 °C.
3. Το Butel είναι ένοχο ότι έχει κλείσει με σφράγισμα νερού ή μπορεί να κλείσει με επένδυση από πολυαιθυλένιο και να σφίξει με μια εξαιρετική τσίχλα. Σε αυτή την περίπτωση απαιτείται στεγανότητα.
4. Το κρασί σε αυτό το στάδιο μπορεί να κολλήσει ξανά, σε περίπτωση νέας πολιορκίας, θα ανακουφιστεί με τον υποδεικνυόμενο τρόπο. Εάν το κρασί έχει καθυστερήσει πολύ με καλαμούτ, τότε πραγματοποιείται ψυχρός φωτισμός (έως -3 ... -4 ° C), ή θα είναι διαφορετικός φωτισμός: ασπράδι αυγού - 1 χτυπημένο ασπράδι για 20 λίτρα κρασί, μπεντονίτης (ειδικός πηλός), ταννίνη και σε. Θα το αναφέρω στο επιθετικό στατιστικό.

Εμφιάλωση και εξοικονόμηση

Μουστάκι! Το κρασί είναι έτοιμο να ωριμάσει.

ωρίμανση κρασιού

Ο ελάχιστος χρόνος ωρίμανσης είναι 2-3 μήνες. Μακάρι να έχετε στο μυαλό σας ότι μετά από 2-3 χρόνια το κρασί μπορεί να παλαιώσει, να αλλάξει χρώμα και να προσθέσει αρώματα. Εάν δεν γνωρίζετε τις τεχνολογίες εμφάνισης και vintage κρασιών, τότε είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να πίνετε κρασί για 1-2 χρόνια.

Επίσης, οι παρακάτω ευγενείς, κρασιά μήλου (τραπέζια, ξηρά κρασιά από καλοκαιρινές φρέσκες ποικιλίες μήλων) είναι γερμανικά, tobto. skhilnimi to shvidkoy psuvannya, ξινίλα, perebrodzhuvannya.

Για αυτό, ο ευκολότερος τρόπος είναι να ζήσετε αυτό το κρασί αμέσως μετά την ωρίμανση, άλλοι τρόποι είναι επίπονοι και δαπανηροί: εμπλουτισμένο κρασί (0,5 λίτρα απόσταγμα μήλου (0,25 λίτρα αλκοόλης μήλου υποδιορθωμένο) για 4-5 λίτρα κρασί (πρόσθετο πριν από την εμφιάλωση) στο plyashki), αυτό το είδος περιπλάνησης, φέρνει σε ελαφρύτητα, λίγη αλμυρή γεύση, τότε είναι γνωστή μια καθαρή γουλιά αλκοόλ (νομίζω, είναι κατανοητό ότι τέτοια κρασιά περνούν από την κατηγορία των ενισχυμένων κρασιών).

Ο τρόπος της Δανίας είναι vvazhaetsya κακοί τρόποι και οι επαγγελματίες αμπελουργοί δεν μπαίνουν μέσα, αλλά κατηγορούν και τους κανόνες. Ένας μη λάτρης του δέρματος μπορεί να καθορίσει τη σωστή προσθήκη αλκοόλ στο κρασί από μακριά.

Με αγνό και διάφανο κρασί με γαρνιτούρα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς οχύρωση (γράψτε το μόνοι σας). Ο δεύτερος τύπος είναι η θερμική επεξεργασία (θέρμανση στις μπάλες για ειδική τεχνολογία) σε λουτρό νερού έως 65-70 °C.

Στο τέλος του άρθρου, θα παρουσιάσω την υπόλοιπη συνταγή και τη μεθοδολογία καταγραφής των βημάτων παρασκευής κρασιού μήλου.

Συνταγή για κρασί γλυκόριζας μήλου

Moscow Grushovka 25 kg - zuc. 11%, οξύ - 0,9%. (στρώσε 3 tizhnі)

Antonivka 25 kg - tsukor - 9%, οξύ - 1,1%. (επιλεγμένες λέξεις που βρέθηκαν)

Ξεφλουδισμένα και κομμένα μήλα - περίπου 45 λίτρα. (Μέση ζάχαρη -10%, οξύ -1%)

Κόψιμο μήλου (πολτός) – περίπου 30 λίτρα (ηλεκτρικός κιμάς)

Sik - 20l (πατημένο).

Νερό - 2 λίτρα (0,1 λίτρα ανά 1 λίτρο χυμού)

Γλυκόζη (tsukor) - 3 (+ 1) kg (0,2 kg ανά 1 λίτρο χυμού) 1 kg είναι περιττό για το συμπλήρωμα.

Προζύμι (σταφύλι) - 0,6-0,8 λίτρα (0,3-0,4 λίτρα ανά 10 λίτρα χυμού)

Υλικό κρασιού - 25 l (ξηρό. ξηρό. 24%, οξύ. 0,8%) (χορός 30 l)

Έχοντας τακτοποιήσει από το pіdval στη δεύτερη θέση

(το κρασί είναι πρακτικά διαυγές, η πικράδα είναι μικρή).

(Καλή απόλαυση, ale trohi dry)

23 ferocious Ripe! Γλύκα!

Περίπου έτσι είναι απαραίτητο να καταγραφεί. Αν τα συμπληρώσετε με άλλες λεπτομέρειες, τότε θα είναι ακόμα πιο σύντομη.

Shanovnі αμπελουργοί (όσοι ολοκλήρωσαν την ανάγνωση αυτού του υλικού, το τραγούδησαν ήδη! :)), Υποθέτω ότι δεν παραδέχτηκες ότι η αμπελουργία είναι ήδη τζιτζίκι, αλλά εξακολουθεί να είναι ορατή, είναι μια συνεκτική επιστήμη, που σημαίνει διαφορετική γνώση, βιολογία, μαθηματικά , φυσική και χημεία.

Άλε, δεν καίγονται οι θεοί των ορειβατών! Golovne - tse bazhannya. Συνέχισε λοιπόν!

Είμαι πεπεισμένος ότι η δεδομένη τεχνολογία για την παραγωγή κρασιού είναι προσβάσιμη και όχι πολύ περίπλοκη για πλούσιους αμπελουργούς.

Καλή επιτυχία στην οινοποίηση!

Vinodarov A.P.

Ειδικά για το blog του Dorofiev Pavel.

Το πιο σημαντικό μυστικό, για το οποίο φταίει ο κύριος των ευγενών για την ώρα προετοιμασίας του σωστού κρασιού μήλου. Οι Drіzhdzhі tse ζωντανοί μικροοργανισμοί, όπως το να ζουν σε χυμό, να τρώνε zukor, όταν βλέπουν αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα, αναπνέουν ξινό και πολλαπλασιάζονται, βλέπουν επίσης θερμότητα. Για να το θέσω απλά, είναι μικροάνθρωποι, σαν να τρώνε τσουκόρ, να τσαντίζουν με αλκοόλ και να κλανάνε με το διοξείδιο του άνθρακα, με το οποίο πολλαπλασιάζονται και αναπνέουν επανειλημμένα.

Συνταγή για σπιτικό κρασί από μήλα με μύλο κρέατος vikoristannyam.

1. Πάρτε ένα μήλο, ωριμάστε το καλύτερα, υπάρχει περισσότερο zucru. Miєmo їх, όπως ένα δέντρο δεν είναι miєmo, γιατί θα χρειαστεί να είμαστε άγριοι drіzhdzhі, όπως να ζούμε στα shkirtsі. Kremlyuemo με ένα μαχαίρι τον πυρήνα των μήλων, για να μην ξινίσει το κρασί μήλου. Ελέγχουμε τα πάντα στον κόφτη κρέατος.
2. Ο πολτός Otriman χύνεται σε ένα δοχείο για περιπλάνηση, όχι περισσότερο από τα ¾ της χωρητικότητας για σπιτικό κρασί, έτσι θα γουργουρίζει περιπλανώμενος και ο πολτός θα πάει σε όλο το βουνό. Τα πιάτα για την παρασκευή σπιτικού κρασιού από μήλα είναι καλύτερα να πάρετε ένα ποτήρι, τα θραύσματα δεν φαίνονται στη μηλιά, το κρασί του παλιού σπιτιού.
3. Κλείνουμε τη χωρητικότητα με το πιθανό σπιτικό κρασί με ρολό νερού, ή με ένα χυμώδες γάντι τρυπημένο από το λαιμό. Είναι απαραίτητο για αυτό, έτσι ώστε το αέριο διοξείδιο του άνθρακα να μπει στο όνομα, και πάλι με ξινίλες δεν πίνει κρασί στη μηλιά και δεν οξειδώνει τη γιόγκα, σβήνοντας το οφθαλμικό οξύ. Ανακατεύω περιοδικά τον πολτό του μήλου, ώστε να απλώσουμε την άγρια ​​μαγιά σε όλο το ζουμί.
4. Μετά από 2-3 dobi, ο πολτός χωρίζεται σε πολτό για sik με μαγιά και makuha. Tse είναι δυνατό να δουλέψουμε μέσα από γάζα, στρίβοντας її, σαν αντικαταστάτης λευκότητα. Ρίξτε sіk, scho wiyshov, σε ένα καθαρό єmnіst για μια μακρινή περιπλάνηση, πάλι ¾ obsyagu.
5. Zasipayemo στο μέλλον tsukor κρασί μήλου, 150-200 g ανά λίτρο. Μπορείτε να πίνετε τρίο γιόγκα σε παρτίδες σε διαστήματα των δύο doby, έτσι ώστε να μην υπάρχει θορυβώδης περιπλάνηση, αλλά όταν τραγουδάτε, να είστε προσεκτικοί, μπορείτε να έχετε το αποτέλεσμα της σαμπάνιας, να πιείτε τα εντόσθια. Το φρούριο του κρασιού μήλου δεν θα είναι περισσότερο από 15 ° περίπου, τα θραύσματα της μαγιάς θα χαθούν σε υγρό αλκοόλ. Πρέπει να αλλάξουμε. Κλείνουμε το δοχείο με τσίχλα ή με κλειδαριά νερού και το προσαρμόζουμε για υπολειπόμενη περιπλάνηση στο σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία του κρασιού μήλου μπορεί να κυμαίνεται από 22-28°C. Μην ξεχνάτε ότι η διαδικασία της ζύμωσης του κρασιού μήλου βλέπει τη ζεστασιά του.
6. Αφού δούμε το διοξείδιο του άνθρακα να τελειώνει, το σπιτικό κρασί είναι έτοιμο. Ένοχος να πέσει στο γάντι της τσίχλας ή να καρφώσει τη λάμπα του νερού στη δεξαμενή της κλειδαριάς νερού. Πίνουμε προσεκτικά σπιτικό κρασί από μήλο κατά τη διάρκεια της πολιορκίας, μπορούμε απλώς να κάνουμε μετάγγιση ή για επιπλέον σωλήνα, όπως πριν ρίξαμε βενζίνη από το ρεζερβουάρ του αυτοκινήτου. Ρίχνοντας κρασί μήλου σε ένα βάζο μέχρι το λαιμό, θα ήθελα να φορέσω ξανά το τσίχλα, για μια νέα μικρή περιπλάνηση, και σαν να χύνεται κρασί από μήλο σε ένα μπολ με σαμπάνια, τότε θα δούμε μηλίτη μήλου. Βάζουμε τα πάντα σε κρύο μέρος, όχι περισσότερο από 15 ° C.

Μια απλή συνταγή για κρασί με μήλα και αποχυμωτές.

1. Παίρνουμε ένα μήλο, miєmo їх vіd bruda, από μια μηλιά δεν είναι miєmo για τη διατήρηση της άγριας άγριας drіzhіv. Vіdokremlyuєmo η καρδιά των μήλων έτσι όπως εκεί δίνουμε μια γεύση τάρτας, που αξίζει το κρασί να μην σκοτώσει ποιον δεν είναι σχετικό. Ένα μήλο για κρασί περνάει από τον αποχυμωτή.
2. Otrymany χυμός μήλου χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο για κρασί όχι περισσότερο από ¾ obsyagu, θραύσματα μελλοντικού κρασιού μήλου στον αέρα στο βουνό και όλα θα πέσουν. Ο χυμός από τα μήλα δεν διατηρείται για πολύ καιρό στο πάτωμα, για να μην οξειδωθούν τα κρασιά. Προσθέστε το sik trohi από κέικ μήλου, αφαιρούμενο με το χυμό. Με τη βοήθεια της μεθόδου αύξησης της συγκέντρωσης στο κρασί των άγριων ζυμών τους, δεν μπορείτε να το δουλέψετε.
3. Zasipayemo στο μέλλον tsukor κρασί μήλου, 150-200 g ανά λίτρο. Μπορείτε να πίνετε τρίο γιόγκα σε παρτίδες σε διαστήματα των δύο, ώστε να μην υπάρχει θορυβώδης περιπλάνηση, αλλά όταν ξανααμαρτήσετε, προσέξτε, μπορείτε να έχετε το αποτέλεσμα της σαμπάνιας, να πιείτε εντόσθια. Το Zukor δεν μπορεί να προστεθεί, απλώς το πιθανό κρασί μήλου θα είναι λιγότερο από 15 ° περίπου.
4. Κλείνουμε το δοχείο με σπιτικό κρασί με ρολό νερού, ή με ένα χυμώδες γάντι τρυπημένο από το λαιμό. Είναι απαραίτητο για αυτό, έτσι ώστε το αέριο διοξείδιο του άνθρακα να μπει στο όνομα, και πάλι με ξινίλες δεν πίνει κρασί στη μηλιά και δεν οξειδώνει τη γιόγκα, σβήνοντας το οφθαλμικό οξύ. Το κρασί μήλου μπορεί να ανακατευτεί σήμερα, για να φτιάξουμε άγρια ​​μαγιά με χυμό μουστάκι, και μπορούμε να φτιάξουμε πιο ζυμωμένο κρασί.
5. Αφαιρούμε το δοχείο με κρασί μήλου στο σκοτεινό μέρος και ακολουθούμε τα πνεύματα για αυτοπεποίθηση, έτσι ώστε η θερμοκρασία να είναι 22-28 ° C.
6. Μετά από αυτό, το θέαμα του αερίου διοξειδίου του άνθρακα κόλλησε στην πύλη του νερού ή έπεσε η τσίχλα. Αυτό είναι ένα μήνυμα ότι το σπιτικό κρασί από μήλο είναι έτοιμο. Vіdokremlyuєmo yogo vіd πολιορκία και χύθηκε στους χορούς και βγαλμένο από το κρύο μέρος. Η πολιορκία μπορεί να μαγευθεί ξανά σαν προζύμι σε μια συνταγή για κρασί από μήλα. Παρόλο που το κρασί μήλου μας δεν έχει πάρει 15 βαθμούς αλκοόλ και το ζουκόρ έχει μείνει σε νέο μέρος, θα συνεχίσει να μυρίζει σωστά και να ξεριζώνει τον μηλίτη. Είναι δυνατό να νικήσετε, ρίχνοντας κρασί σε μπάλες σαμπάνιας, καθώς δεν απαιτείται, τότε οι μπάλες με κρασί μήλου πρέπει να αποστειρωθούν, έτσι ώστε η θερμοκρασία του κρασιού να είναι υψηλότερη από 50 ° C, με την ίδια λογική , μπορούμε να το στεγνώσουμε.

Κατά την προετοιμασία του κρασιού από μήλα, τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν με μαύρη γκορομπίνα, αχλάδια, δαμάσκηνα. Σας εύχομαι επιτυχία στο να κατακτήσετε τη συνταγή σας για την παρασκευή σπιτικού κρασιού με μήλα και άλλα φρούτα και yagid. Η γεύση έχει καλύτερη μυρωδιά, αντικαταστάτη φρέσκα φρούτα.

Στον πάγκο με τα αλκοολούχα ποτά, το κρασί από μήλο βρέθηκε φθηνότερο, η πρωτεΐνη δεν σχετίζεται με την ποιότητα των προϊόντων. Στα δεξιά, δεδομένου ότι η τεχνολογία παρασκευής είναι εύκολη στο αρμέγισμα, και η συροβίνα είναι φθηνή και ακόμη πιο φαρδιά. Οι λόγοι για αυτούς τους παράγοντες για την καλλιέργεια κρασιού από μήλα στα εγχώρια μυαλά μπορεί να είναι πρακτικοί εάν είστε άτομο, αλλά δεν έχετε εμπειρία στην παρασκευή και την οινοποίηση σε φεγγαρόφωτο.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε κρασί από μήλο;

Ο κατάλογος των συστατικών για το κρασί είναι μάλλον σύντομος, παρόλο που οι αμπελουργοί χρειάζονται μόνο:

• μήλο;
• zukor.

Μπορείτε να χτυπήσετε μια ποικιλία, αλλά δέχεστε πλούσια το άρωμα του κρασιού να βγαίνει όταν ανακατεύετε διαφορετικές ποικιλίες μήλων. Για το κρασί, πρέπει να φέρετε άγουρα και ξινά φρούτα. Στην ιδανική περίπτωση, vikoristy, μεγαλώνουν από ένα οικόπεδο vlasnoy. Όταν αγοράζετε βαρτό, προσέξτε μόνο τις τοπικές ποικιλίες, ειδικά αν η δυσοσμία φαίνεται απαράμιλλη: εύθρυπτο, ανομοιόμορφα ποφαρμποβάνι και ούτω καθεξής. Ο λόγος είναι ότι για την αμπελοκαλλιέργεια χρειαζόμαστε άγριες ξηρές φλούδες και τα εισαγόμενα και όμορφα μήλα συχνά επεξεργάζονται με κερί, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

Αντί για μήλα μπορείτε να βικοριστάτε έτοιμο σικ. Η μπύρα της συσκευασίας από τα καταστήματα δεν είναι πιδίδη, θα χρειαστείτε ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα.

Η ποσότητα του τσουκρού για το κρασί επιστρέφεται ανάλογα με την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται και το αποτέλεσμα του καρπού. Για παράδειγμα, για ένα κανονικό ξηρό ρόφημα, χρειάζεστε περισσότερα από 200 g zucru ανά 1 λίτρο χυμού και για τη γλυκόριζα, πρέπει να αυξήσετε τη δόση του zucru δύο φορές.

Μερικές συνταγές για κρασί μήλου στα μυαλά των νοικοκυριών περνούν στον χυμό με νερό. Μια τέτοια κίνηση είναι επιτρεπτή όταν υπάρχει μεγάλος αριθμός άγουρων ή όξινων φρούτων. Εάν είναι πολύ ξινό για γεύση, ή αν είναι ζεστό, επιτρέπεται να ρίξετε 100 ml νερό ανά λίτρο αρωματικής ρινίνης.

Το Spice θα σας βοηθήσει να προσθέσετε κρασί στο πικάντικο. Συχνά, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος ή κάρδαμο προστίθενται στο κρασί μήλου στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας.

Στάδια αμπελουργίας

Μετά το μάζεμα, γεννώ μήλα, πρέπει να καλλιεργήσω μήλα από αυτά. Πριν από αυτή τη διαδικασία, ο καρπός δεν μπορεί να είναι μίτι, αλλά αν βρωμάει στην άμμο της γης, μπορεί να τρίβεται με ξερή γκαντσίρκα. Το κεντρικό μέρος ενός μήλου με φούντες για χυμό δεν χρειάζεται, σε όσους δίνουν την επιδημιολογική πικρία. Αν δεν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να τρίψετε τη συροβίνα σε μια τρίχα για να την κάνετε πουρέ και στη συνέχεια να στύψετε τον χυλό με τυρί.

Χύνεται στον θάλαμο από έναν φαρδύ λαιμό, σαν να είναι απαραίτητο να δέσουμε γάζα γύρω του για να μην πέσει το πριόνι στην πατρίδα. Αυτή είναι η ευθύνη της πλήρωσης της χωρητικότητας όχι περισσότερο από 2/3 χαμηλότερα. Το Dali єmnіst το βάζουμε σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Η θερμοκρασία της εφαρμογής μπορεί να είναι από 18 έως 25 βαθμούς. Όσο πιο ζεστό θα είναι, τόσο πιο γόνιμο είναι το προϊόν. Σε πλούσιες συνταγές για κρασί με μήλα, προτείνεται το πρώτο βήμα να είναι η ανάμειξη του μούστου μία φορά την ημέρα. Μέχρι το τέλος του τελευταίου σταδίου, αναπτύσσει μια χαρακτηριστική μυρωδιά ξινής-αλκοόλ.

Μακριά από την επιφάνεια του πιθανού κρασιού μήλου, υπάρχει ένας βαθύς πολτός, που έχει ζυμωθεί, έτσι που η μητέρα πατρίδα έχει μείνει πίσω. Ο Ζούκορ σιγοβράζει. Το Zukor μπορεί να βραχνιστεί μία φορά σε πλήρη obsyazі ή σε μέρη. Τα μισά πριν από την τοποθέτηση στεγανοποίησης νερού και τα άλλα μισά μετά από 5-10 ημέρες.

Μετά την προσθήκη του zucru, το δοχείο με το κρασί και τα μήλα κλείνει καλά με ένα καπάκι, στο κέντρο είναι απαραίτητο να εμφανιστεί μια μικρή dirka με διάμετρο του πλάτους του σωλήνα. Το ένα άκρο του σωλήνα χαμηλώνεται στο δοχείο του χυμού για να μην κολλάει, το άλλο άκρο χαμηλώνεται από το μπουκάλι του νερού. Tsya κατασκευή - σφραγίδα νερού. Θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το αέριο zayvogo, το οποίο εγκαθίσταται κάτω από την ώρα της περιπλάνησης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σφράγιση νερού με ένα ιατρικό γάντι με τρύπημα στο ένα δάχτυλο.

Οίνος tinyaetsya 30-60 ημέρες. Το τέλος της διαδικασίας μπορεί να θυμόμαστε για το γεγονός ότι το νερό σταματά να αναδεύεται ή το γάντι διογκώνεται. Μετά από αυτό το κρασί επεξεργάζεται μέσω γάζας στους χορούς, προστίθενται μπαχαρικά και το προϊόν της οικιακής οινοποίησης ωριμάζει για 2-4 μήνες. Επιλέξτε σπιτικό κρασί από μήλα 3 βραχώδες σε κρύο σκοτεινό μέρος.

Η πρωτότυπη συνταγή για κρασί από μήλα και αχλάδια είναι κατάλληλη για τους λάτρεις της γλυκόριζας και των αρωματικών ροφημάτων. Για προετοιμασία γιόγκα θα χρειαστείτε:

• Χυμός μήλου - 6 λίτρα
• Χυμός αχλαδιού - 700 ml
• Zukor - 550 g
• Rodzinki - 110 g

Ρίξτε τους χυμούς μήλου και αχλαδιού σε ένα υπέροχο ποτήρι suliya, πιείτε γουλιά tsukor και βάλτε λίγο rodinki. Σουμί ανακατεύουμε και βάζουμε 30-40 κουλούρια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να φουσκώσει πλήρως το ζουκρού. Το Shiyka buli κλείνει το kіlkom με μπάλες γάζας και το βάζει σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για ζύμωση για περίπου 10-14 ημέρες. Το κρασί στο μυαλό του σπιτιού των μήλων για να ζυμώσει ενεργά, τότε vikoristovyte καλά μέρη και να τα γεμίσει με πρέπει όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα.

Μετά την ολοκλήρωση της περιπλάνησης, η πατρίδα της πρόκρισης θα πρέπει να χυθεί σε ένα ξερό καθαρό θείο. Κλείστε το ξανά με φελλό και βάλτε το σε κρύο μέρος για να δείτε αυτό το φως. Πριν από αυτό, σαν να φτιάχνετε κρασί από μήλο, ετοιμάστε αρκετή ποσότητα καθαρών πιάτων, ώστε να έχετε ένα μέρος για μετάγγιση να πιείτε. Έπειτα είμαστε έτοιμοι να ρίξουμε το κρασί στο μπουκάλι, να το κλείσουμε καλά με φελλούς και να το διατηρήσουμε σε σκοτεινό και κρύο μέρος για τουλάχιστον 1 χρόνο.

Συνταγή για την παρασκευή κρασιού από μήλο στο σπίτι

Η κλασική συνταγή για κρασί μήλου είναι κατάλληλη για όλα τα σπιτικά ροφήματα. Εάν έχετε μαζέψει καλή σοδειά, έχετε μια υπέροχη χρονιά για να ετοιμάσετε νόστιμο φρούτο κρασί.

Απαραίτητα συστατικά:

• Μήλο - 5 κιλά
• Zukor - 6 μπουκάλια

Πριν από αυτό, πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από μήλο, θα χρειαστεί να προσθέσετε φρούτα. Κόψτε το μήλο σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα με φούντες, ευγενικά διυλίστε το - κυλήστε το σε έναν μύλο κρέατος ή τρίψτε το σε ένα τριμμένο μπλέντερ.

Για να φτιάξετε σπιτικό κρασί με μήλα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος φρούτου - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να πάρετε μια σαρδελόρεγγα γλυκόριζας και ξινές ποικιλίες για bajannyam - μπορείτε να το κάνετε πιο αρωματικό και αρόσιμο.

Τοποθετούμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι σουλίγια, προσθέτουμε το μισό ζουκρού και το ανακατεύουμε. Shiyka buli φελλό και βάλτε για περιπλάνηση για λίγες μέρες σε ζεστό μέρος.

Ας το ιδρώσουμε, αφού το ζυμώσουμε, με θυμώσουμε, και θα χτυπήσουμε τον πολτό και θα το αφήσουμε. Ελλείψει sіk, προσθέστε το zukor που ξεχειλίζει και ανακατέψτε το. Κλείνουμε το μπουκάλι με το μούστο με ένα φελλό με κλειδαριά νερού και το βάζουμε για περιπλάνηση σε ζεστό μέρος, για 1 μήνα περίπου.

Μετά την ολοκλήρωση της περιπλάνησης, θυμώστε, φιλτράρετε και ρίξτε το σε καθαρές, στεγνές τζούρες. Κλείνουμε με καπάκι και φυλάμε σε κρύο σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 2-3 μήνες. Το κρασί από μήλα γλυκόριζας μπορείτε να το πάρετε από το κρύο μέρος της σαρδελόρεγγας των βράχων.

Πώς να βάλετε σπιτικό κρασί mitzne από γλυκόριζα και ξινόμηλα

Η συνταγή για σπιτικό κρασί από μήλο είναι κατάλληλη για όλους τους λάτρεις των αρωματικών αρωματικών ροφημάτων. Το ενισχυμένο κρασί από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά είναι εκπληκτικά αλμυρό να βγαίνει έξω. Για την προετοιμασία της γιόγκα, θα χρειαστεί να πάρετε:

• Μήλο (φρέσκο ​​και ξερό)
• Zukor
• Προζύμι Dryzhzhovu
• Αλκοόλ

Πριν από τον Τιμ, βάλτε κρασί από μήλα και στη συνέχεια ετοιμάστε προζύμι από μαγιά. Για ένα λίτρο μούστος μήλου, θα χρειαστεί να πάρετε 300 ml έτοιμο προζύμι. Η προετοιμασία του її είναι ακόμα πιο εύκολη - είναι απαραίτητο να απλώσετε τη μαγιά κοντά σε ζεστό νερό και να τη βάλετε σε μια παπαλίνα για ένα χρόνο σε ζεστό μέρος. Αν η μαγιά είναι καλό να απλωθεί και εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια περιπλάνησης στην επιφάνεια, το προζύμι μπορούμε να το πάρουμε έτοιμο.

Για τη συνταγή για σπιτικό κρασί με μήλα, ακολουθήστε τις παρακάτω αναλογίες:

• Νερό - 800 ml ανά 1 κιλό μήλων
• Zukor - 250 ml ανά 1 κιλό μήλων
• Αλκοόλ 96% - 300 ml ανά 1 λίτρο μούστου

Είναι απαραίτητο να ληφθούν μήλα από ποικιλίες ξινής και γλυκόριζας σε περίπου την ίδια ποσότητα και να προσθέσετε περίπου ξηρούς καρπούς σε αυτά. 100 g αποξηραμένων μήλων - ανά 1 κιλό φρέσκων. Βάζουμε το μήλο σε ένα μπολ στο χέρι, το κόβουμε σε κομμάτια, κόβουμε τον πυρήνα και το γεμίζουμε με νερό. Ζεσταίνουμε το άθροισμα στους 60 βαθμούς και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 μέρες.

Ετοιμάζουμε το γλεύκος να περάσει μέσα από γάζα, ο πολτός είναι καλό να σφηνώσει και ρίχνουμε τα αφεψήματα από το γυάλινο βάζο ή το barilo.

Ρίχνουμε το προζύμι στη σούμα μήλου, το ανακατεύουμε καλά, το κλείνουμε με ένα καπάκι με κλειδαριά νερού και το βάζουμε σε ένα ζεστό μπολ για περιπλάνηση. Αν το πιείτε, θα χρειαστεί να το φιλτράρετε, να το ρίξετε σε ένα καθαρό δοχείο, να το ρίξετε στη νέα απαραίτητη ποσότητα αλκοόλ και να το κλείσετε δυνατά. Αφήστε το κρασί σε κρύο μέρος για 14 ημέρες. Το κρασί Mitzne με μήλα μπορεί να είναι kushtuvati.

Συνταγή, κρασί γιακ ρομπίτη με κομπόστα μήλου

Το κρασί από κομπόστα μήλου είναι ένα υπέροχο αρωματικό ρόφημα, που μπορεί να παρασκευαστεί από μια απλή σπιτική παρασκευή. Σαν να θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα αλμυρό αρωματικό ρόφημα, μην χαρίζετε υποχρεωτικά φρέσκα φρούτα. Για να φτιάξετε κρασί, θα χρειαστεί να πάρετε:

• Μήλο - 10 κιλά
• Κομπόστα - 3 l
• Zukor - 2,5 κιλά

Πριν από αυτό, όπως ένα κρασί από μήλα, είναι απαραίτητο να τα ταξινομήσετε καλά, ώστε να μην σαπίσουν, να περιπλανηθείτε σε εκείνο το poshkodzhen το φθινόπωρο. Σκουπίστε τα φρέσκα μήλα με ganchirkoy, κόψτε τα σε μέρη παπαλίνας, έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε τη μέση της γονιμοποίησης. Από την προετοιμασία των φρούτων, μπορείτε να επιλέξετε sik - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή έναν αποχυμωτή για βοήθεια. Θυμωμένος sіk στο υπέροχο τηγάνι και zmіshati με κομπόστα.

Για να φτιάξετε σπιτικό κρασί με μήλα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο κομπόστα, αλλά και έτοιμο για παρασκευή. Για αυτή τη γιόγκα αραιώστε με ζεστό νερό και ανακατέψτε με φρέσκο ​​χυμό.

Μουλιάζουμε το μισό ζουκρού σε ένα μήλο και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για περιπλάνηση. Περίπου μετά από 3 ημέρες, εάν το μούστο ζυμωθεί καλά, θα χρειαστεί να το ρίξετε σε ένα γυάλινο βάζο και να το κλείσετε με ένα φελλό με βαμβάκι. Αφήστε το βάζο του μούστου για 3-4 ημέρες σε ζεστό μέρος, μετά από το οποίο θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το φελλό και να το βάλετε με ένα καπάκι με σφράγιση νερού.

Για αυτή τη συνταγή, κάνοντας κρασί από μήλο, μπορείτε να το ζυμώσετε καλά με ένα τέντωμα της ημέρας, μετά από αυτό που προσθέσετε στο νέο ζουκόρ, που ξεχειλίζει.

Ακούστε την περιπλάνηση του μούστου κάτω από την κλειδαριά του νερού για 11-12 ημέρες. Μεταφέρετε το βάζο με το μούστο σε ένα πιο κρύο μέρος και βάλτε το πριν την ολοκλήρωση του πλοίου τον δεύτερο μήνα. Έτοιμοι να φιλτράρουμε το κρασί, αδειάζουμε προσεκτικά την πολιορκία και το ρίχνουμε σε ένα καθαρό μπολ. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του ψυγείου ή μεταφέρετέ τα στη λίμνη.

Για αυτό ολοκληρώνεται η παρασκευή κρασιού από μήλα. Απομένουν λιγότεροι από λίγοι ακόμη μήνες και θα μπορείτε να πιείτε αυτό το θεϊκό ποτό.

Μια απλή συνταγή για κρασί με μήλα και γιόγκα brodіnnya στο μυαλό του σπιτιού

Η απλούστερη συνταγή για κρασί με μήλα είναι το Chudovo Podijde για οινοπαραγωγούς-pochatkivtsiv. Μόλις αρχίσετε να αγγίζετε την ασιατική θαυμάσια τέχνη, χρειάζεστε μερικούς αδέξιους τρόπους για να παρασκευάσετε αλκοολούχα ποτά.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μη χάσετε το μήλο
• Zukor - για ένα μάτσο μήλα 1 μπουκάλι ανά λίτρο χυμού
• Νερό - 150 ml ανά λίτρο χυμού

Πριν από τον Τιμ, πώς να παρασκευάσετε κρασί από μήλα, δεν θα χρειαστεί να μετρήσετε τα φρούτα που έχετε επιλέξει. Σαν να έχει ζυμωθεί ελαφρώς η δυσοσμία, απλώς καθαρίστε το με στεγνό πινέλο ή αφαιρέστε προσεκτικά το ξύλο ganchiro, για να μην δείτε άγρια ​​μαγιά από την επιφάνεια.

Μια χούφτα μήλα μπορεί να είναι καλό και το zucor το νερό μπορεί να σχιστεί αργότερα, αν κόψετε τα φρούτα από τον πουρέ πατάτας. Κόβουμε τη φλούδα ενός μήλου σε παπαλίνα, αφαιρούμε τον πυρήνα από τους σπόρους και τα κοτσάνια και τα κόβουμε με ένα επιπλέον μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Μεταφέρετε τον πουρέ πατάτας σε ένα ταψί με σμάλτο στο χέρι και αδειάστε τον σε ζεστό μέρος.

Το Sobish άρχισε να ξινίζει, ανακατεύετε τακτικά її - μια φορά το χρόνο είναι αρκετή. Μέσω της εξαγωγής από την επιφάνεια, θα χρειαστεί να πάρετε μια αξίνα, η οποία έχει φτιαχτεί από τον πολτό και να σπαταλήσετε πουρέ πατάτας για την εκχύλιση. Την επόμενη μέρα, το sumish μπορεί να είναι προφανές - vіdzhati sіk μέσα από γάζα. Αφαιρέστε το sik ρίξτε σε πολλά καθαρά πιάτα - ένα βάζο ή ένα εμαγιέ τηγάνι.

Για ένα μπολ με χυμό, rahuyte tsukor και νερό. Για ένα λίτρο χυμού φρούτων, θα χρειαστεί να πάρετε 250 g zucru και 150 ml νερό. Προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα, το ανακατεύουμε και το αδειάζουμε σε ένα εύχρηστο δοχείο για ζύμωση.

Μόλις έχετε μια κατσαρόλα βικορίστ, κλείστε την με ένα καπάκι με σφράγιση νερού. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως η κλειδαριά νερού, απλώς ρίξτε το βότανο στο βάζο του χορού και κλείστε το με τσίχλα. Τραβήξτε ένα γάντι στο λαιμό του βάζου του δέρματος και κάντε μια μικρή τρύπημα στο δάχτυλο με μια φουρκέτα ή με μια φουρκέτα.

Κάτω από την ώρα του περιπλανώμενου μήλου κρασιού, μέσα από το οποίο ένα μικρό άνοιγμα, απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα. Το γάντι θα φουσκώσει και δεν θα σας είναι δύσκολο να ράψετε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Μεταφέρετε το βουτέλ από το γλεύκος σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το για μια μέρα.

Νεαρό κρασί μήλο στα εγχώρια μυαλά μπορεί tinyatis και swish, μην ξεχάσετε να κοιτάξετε το γάντι.

Μετά από 6-7 ημέρες, πάρτε το κρασί από την πολιορκία - προσεκτικά, με τη βοήθεια ενός χουμικού σωλήνα ή ρίξτε τα σωληνάρια σε ένα ποτό κοντά σε καθαρά πιάτα. Προσπαθήστε να μην ξεκινήσετε μια πολιορκία, έχοντας πέσει στον πάτο.

Κλείστε το καθαρισμένο κρασί με καπάκια και βάλτε το σε κρύο μέρος - αφήστε το ψυγείο να μείνει για δύο ή τρεις μήνες.

Το αυτοφτιαγμένο κρασί από μήλα μπορεί να διατηρηθεί για μερικούς μήνες, αλλά όχι περισσότερο από λιγότερο. Χωρίς επιπλέον παστερίωση, το κρασί θα ξινίσει περισσότερο και θα χαθεί όλη η δουλειά σας.

Λυγμός αυτό δεν συνέβη, με την παρασκευή μεγάλης ποσότητας ποτού, θα χρειαστεί να το παστεριώσουμε. Για το σκοπό αυτό, τοποθετήστε οινόπνευμα κοντά στη δεξαμενή ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά σε θερμοκρασία 70 βαθμών, κάντε τη φωτιά να κάψει και αφήστε το στο μάτι της κουζίνας. Το κρασί μπορεί να φτάσει σωστά, αν μπορείτε να το βάλετε να ωριμάσει σε κρύο μέρος.

Συνταγή για σπιτικό κρασί από χυμό μήλου

Η συνταγή για κρασί με χυμό μήλου θα είναι υπέρ των vlasniks του κήπου vlasny. Για την παρουσία μεγάλου αριθμού μήλων, πολλοί κηπουροί σώζουν τη συγκομιδή, μετατρέποντας τα φρούτα σε σικ. Μόλις έχετε ήδη βαρεθεί να εργάζεστε στο σπίτι προετοιμάζοντας ένα ρόφημα από φλοιό, προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα απλό, όχι ακόμα πιο νόστιμο κρασί.
Σπιτικό κρασί από χυμό μήλων παρασκευάζεται μόνο από φρέσκο ​​ποτό από επιλεγμένα φρούτα. Μην κερδίζετε στο sіk του καταστήματος - θα ξοδέψετε τη δύναμή σας μόνο σε αυτήν την ακριβή ώρα.

Η συλλογή ενός μήλου δεν είναι απαραίτητη για το miti - απλώς σκουπίστε το με μαλακό ganchirochka στα σημεία έντονης σύγχυσης. Για να ξεχωρίσετε τους καρπούς - μην βικορίζετε τα σάπια μέρη και τον πυρήνα με φούντες. Αν αγαπάτε την πικάντικη απόλαυση της ελαφριάς πικράδας, τότε μπορεί να τη στερηθείτε, αν κάνετε κρασί για γλυκόριζα, προσπαθήστε να το πιείτε καλά.

Αναλυτικά η προετοιμασία ενός μήλου για τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος, μπλέντερ, αποχυμωτή ή απλά τρίψτε τα. Το Otrimanu masu περνάει καλά από τη γάζα, εξοικονομώντας στο μέγιστο την ποσότητα του χυμού. Το Vіdzhati sіk δεν θα είναι εύκολο, αλλά το zusilla σας δεν θα χαθεί για τίποτα. Θα τοποθετήσω το μήλο masa στο σπίτι με φαρδύ, μεγάλο λαιμό - μπορεί να είναι μια κατσαρόλα ή μια υπέροχη λεκάνη. Βάλτε το sik σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες - σε μια ώρα, ο πολτός μπορεί να εμφανιστεί στην επιφάνεια, καθώς δεν μπορούσατε να επιλέξετε την ώρα θεραπείας.

Την τρίτη μέρα, αφαιρέστε τον πολτό από την επιφάνεια, ρίξτε το sik στο βάζο του μεγάλου obsyagu.

Το σπιτικό κρασί μήλου από χυμό μπορεί να παρασκευαστεί σε τρεις τύπους: ξηρό, αλμυρό και επιδόρπιο. Αλλάζοντας την ποσότητα του ζουκρού, που προσθέτετε στο γλεύκος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κλαδάκι από επιλογές για αυτό το όμορφο ρόφημα.

Μπορείτε να προσθέσετε στο νέο tsukor ή να μην το προσθέσετε - για απόλαυση, κλείστε το με ένα καπάκι με κλειδαριά νερού και αφήστε το για περιπλάνηση. Εάν η μπράγκα πεταχτεί πάνω, θα χρειαστεί να την πιείτε προσεκτικά για να θυμώσει η πολιορκία και να τη χύσετε σε χορούς ή βάζα. Κλείστε καλά το ρόφημα - αδειάστε μέχρι το φλοιό. Αφήστε το κρασί σε κρύο μέρος για 30-40 ημέρες και μετά θα το φιλτράρετε ξανά. Ρίξτε ξανά σε καθαρά βάζα και κλείστε καλά με καπάκι.

Όταν είναι έτοιμο, βάλτε το κρασί από χυμό μήλου για ωρίμανση σε κρύο μέρος για αρκετούς μήνες. Εάν πίνετε την αναπνοή σας, μπορείτε να απολαύσετε τη γιόγκα θαυμάσια απαλή απόλαυση.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από μήλο με ρόφημα

Το κρασί από μήλο είναι αλμυρό, ελαφρύ και αρωματικό ποτό. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε τη γιόγκα στο μυαλό σας, ώστε να μην έχετε φρέσκα μήλα. Για όποιον μπορείτε να παρασκευάσετε, παρασκευάστε με τον πιο υπέροχο τρόπο.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μαρμελάδα μήλου - 1 τράπεζα (1 λίτρο)
• Ρύζι - 1 μπουκάλι
• Φρέσκο ​​Drijdzhi - 20 g

Σε ένα καθαρό βάζο των τριών λίτρων, προσθέστε ένα βάζο varennya και βράστε ρύζι nemitite. Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλόβροχο και προσθέστε χλιαρό νερό - ρίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο κάτω από τη γραμμή του βάζου. Ανακατέψτε, βάλτε ένα τσίχλα στο λαιμό του βάζου και στερεώστε το καλά στο βάζο. Το ζρομπίτι με γάντια τρυπάει το λαιμό και βάζει το γλεύκος να ζυμωθεί σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.

Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του μούστου, θα έχετε ένα υπέροχο κρασί. Αν γίνει πολιορκία την ημέρα του πιθαριού, και εγώ ο ίδιος γίνω καθαρός, θα ρίξουμε το κρασί σε άλλο αγνό πιθάρι.

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα μήλου μπορεί να προστεθεί βύνη - προσθήκη | προσθήκη | σε μια νέα trohi tsukra και ρίξτε σε βάζα ή μικρούς χορούς obsyagu. Προσθέστε το tsukor όχι περισσότερο, λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας, l ανά λίτρο ρεντίνι, διαφορετικά θα πιείτε περισσότερο νερό και περισσότερο ποτό, χαμηλότερο κρασί. Αφού προσθέσετε το ζουκρού, αφήστε το κρασί για λίγες μέρες ακόμα σε κρύο μέρος, και μετά θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο αρωματικό κρασί. Αν δεν βάλετε ζουκόρ, αφήστε με να πιω λίγο νερό για ένα χρόνο στο ψυγείο και προχωρήστε στη δοκιμή.

Υλικά για κρασί από ξερά μήλα

Το κρασί από αποξηραμένα μήλα δεν βγαίνει πιο ζεστό, πιο χαμηλό από τα φρέσκα φρούτα. Υπάρχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Zavdyakov ότι με τη σωστή ξήρανση γεύση και άρωμα όχι μόνο σώζεται, αλλά γίνεται πιο συμπυκνωμένο, τα deaks των αμπελουργών vvazhayut για την καλύτερη δουλειά του ίδιου του ποτού από ένα τέτοιο syrovin.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αποξηραμένο μήλο - 1 κιλό
• Zukor - 12 μπουκάλια
• Νερό - 8 λίτρα
• Drijdzhi - 20 g

Φτιάχνετε σπιτικό κρασί από αποξηραμένα μήλα με τα χέρια σας

Η παρασκευή του κρασιού μήλου από αποξηραμένα φρούτα ξεκινά από το γεγονός ότι πρέπει να μουλιάσει λίγο από αυτό.

Πιείτε ξερά μήλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι ή ένα βάζο και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Αφήστε τους για λίγα χρόνια, ώστε η βρώμα της τρόχι να έχει αφαιρέσει τη μητέρα πατρίδα μέσα τους. Αν ναι, μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη βοήθεια ενός υπέροχου μύλου κρέατος ή ενός μπλέντερ.

Στον πουρέ ρουφάμε το μισό ζουκρού και περιχύνουμε με το ντιπ και γεμίζουμε μέχρι να τελειώσει. Το παρασκευασμένο συμπυκνωμένο sumish πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία και να χυθεί σε ένα γυάλινο βάζο.

Το ζούκορ που είναι κατακλυσμένο, το διαλύουμε με χλιαρό νερό, προσθέτουμε μαγιά και το βάζουμε για 2-3 χρόνια σε ζεστό μέρος. Αν οι μαγιές είναι διαφορετικές και εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια περιπλάνησης στην επιφάνεια, ρίξτε το προζύμι στο έγχυμα μήλου.

Είναι ακόμη πιο σημαντικό, για να μην έχει ξανά πρόσβαση το γλεύκος, για το οποίο κλείστε το καπάκι του βάζου ή βάλτε πάνω του μια τσίχλα. Τοποθετήστε μια σφράγιση νερού στο καπάκι, όπως ένα γάντι βικορίστας - κάντε μια μικρή τρύπημα σε αυτό. Αν η αγαπούλα είναι ακόμη μεγαλύτερη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με μια μπουκιά, για να μην οξειδωθεί το υπερικό, είναι απαραίτητο να τρυπήσετε την αγαπούλα με ένα γυμνό τσι με φουρκέτα - μην το κόψετε με ψαλίδι!

Αν πεταχτεί ο μούστος, ρίξτε το νεαρό κρασί από την πολιορκία και κοσκινίστε. Ρίξτε τη γιόγκα σε καθαρές μπάλες, κλείστε το καλά και αφήστε το να καθίσει για λίγο στο ψυγείο.

Το κρασί από ξερά μήλα είναι έτοιμο - δοκιμάστε το και απολαύστε την υπέροχη και πλούσια γεύση του.

Συνταγή για σπιτικό κρασί μήλου από χυμό χωρίς μαγιά

Τα σπιτικά κρασιά από μήλα μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς μαγιά. Εάν σας αρέσει η φυσική γεύση του ποτού, τότε αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

Για yagіdnyh drіzhdzhіv:

• rodzinki - 100 g

Για το κρασί:

• χυμός μήλου - 5 λίτρα
• tsukor-pisok - 1 κιλό

Πριν από τον Τιμ, πώς να προετοιμάσετε κρασί από μήλα, θα χρειαστεί να φτιάξετε προζύμι. Περιποιηθείτε το rodinki και γεμίστε το με ζεστό νερό. Βάλτε το άθροισμα σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες - αν το άθροισμα είναι καλό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των μήλων.

Τα φρούτα δεν είναι miєmo - vіdrazu καλά razrіzaєmo σε μια σειρά εξαρτημάτων, μπορείτε να δείτε κουτιά onіnєvі και podrіbnyuєmo για τη βοήθεια ενός αποχυμωτή, ενός μύλου κρέατος ή ενός μπλέντερ. Ακόμα κι αν δουλέψετε μικρή ποσότητα νερού, μπορείτε απλά να τρίψετε ένα μήλο στον τρίφτη. Αυτή η μέθοδος εξαγωγής χυμού είναι επίπονη, όχι για όλους.

Το κρασί μήλου χωρίς μαγιά παρασκευάζεται πάνω σε φυσικό προζύμι. Με την ίδια λογική, η γιόγκα μπορεί να πιει με αυξανόμενη οξύτητα. Προφανώς, μια μικρή ποσότητα αλκοολούχου ποτού θα είναι απαραίτητη για τη ζωή, αλλά μπορείτε να απολαύσετε το αρωματικό ποτό χωρίς να ανησυχείτε για την υγεία σας.

Είναι καλό να το δούμε, χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο ή σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι με καπάκι. Παίρνουμε ένα λίτρο χυμό και ανακατεύουμε ζούκρα από δύο μπουκάλια. Αν το ζουκόρ είναι έτοιμο, προσθέτουμε το malt sik σε όλη την ποσότητα και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο προζύμι.

Κλείστε το βάζο με ένα μούστο με ένα καπάκι ή αλλιώς καλύψτε το λαιμό του βάζου με ένα κομμάτι γάζα και ύφασμα. Μουλιάστε το γλεύκος σε ένα ζεστό μπολ για 5 ημέρες, μετά από το οποίο πρέπει να φιλτράρετε, να αφαιρέσετε τον πολτό και να το αδειάσετε σε ένα καθαρό βάζο. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι με κλειδαριά νερού και το βάζουμε τη 2η μέρα για περιπλάνηση. Αν τελειώσει η περιπλάνηση, θυμώστε την πολιορκία, πιείτε και ρίξτε καθαρές φιάλες.

Το σπιτικό κρασί από μήλα μπορείτε να το δοκιμάσετε μία φορά, ή ακόμα καλύτερα, αφήστε το λίγο και περιμένετε για μια ψυχρή ομίχλη.

Συνταγή, πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί με μήλα (βίντεο)

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κρασιού από μήλα δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ή γνώσεις, η οποία είναι ιδανική για τους οινοπαραγωγούς-pochatkivtsiv. Το κρασί Mіtsne παρασκευάζεται πιο απλά και πιο πλούσια για άλλα ροφήματα μήλου. Χρειάζεσαι:

• Μήλο - 10 κιλά
• Zukor - 2 κιλά
• Rodzinki - 100 g
• Gorilka - 150 ml

Τα αυτοπαρασκευασμένα κρασιά από μήλα είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ των οινοπαραγωγών. Δεν εξηγείται μόνο ότι το μήλο είναι η πιο προσιτή συρόβινα, είναι εύκολο να το γνωρίζεις πρακτικά σε οποιοδήποτε σημείο του πίσω δάσους της γης. Αυτά τα φρούτα θα γεμίσουν με εντελώς ζουμερό πολτό και υπέροχη απόλαυση, που ως αποτέλεσμα της περιπλάνησης δεν αλλάζει, αλλά γίνεται πιο πλούσιος και αρωματικός.

Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε το μήλο, να το υποσχεθείτε ευγενικά, να το ανοίξετε και να κοιτάξετε στη μέση. Λεπτομερίστε τα για τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος και ενός μπλέντερ. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να προσθέσετε δύο κιλά zucru και rodinki σε qiu sum. Είναι απαραίτητο να το ανακατέψετε καλά και να το μεταφέρετε σε ένα καθαρό ποτήρι suliya. Είναι απαραίτητο να κλείσετε τον λαιμό του χορού με καπάκι με υδατοκλείδα ή με τσίχλα, καθώς είναι απαραίτητο να το στερεώσετε γερά στον λαιμό του χορού. Μην το πιείτε το πρωί, αλλιώς το κρασί θα γίνει ορεκτικό.

Αφήστε το δοχείο έξω από το γλεύκος να ζυμωθεί για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το τέλος αυτής της ώρας, η πατρίδα πρέπει να χυθεί σε ένα άλλο αγνό σουλίγια. Προσθήκη|Προσθήκη| 1 φιάλη τσουκρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζύμωση για 7 μέρες ακόμα. Πιείτε ένα ποτό και ρίξτε στον καυστήρα. Ανακατεύουμε καλά το κρασί, το ρίχνουμε σε καθαρές φιάλες, το κλείνουμε προσεκτικά και το μετακινούμε σε κρύο μέρος.

Ρίξτε μια ματιά στο βίντεο του σπιτικού κρασιού με μήλα - θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό με τα χέρια σας.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από μήλο;

Κρασί από χυμό μήλου, να ζυμωθεί, να βγει πιο αρωματικό και μυρωδάτο. Για την προετοιμασία του mіtsnogo θα σας δώσω ένα ποτό:

• Χυμός μήλου - 6 λίτρα
• Zukor - 1 κιλό
• Gorilka - 600 g
• Rodzinki - 50 g

Για αυτή τη συνταγή, το κρασί με χυμό μήλου θα είναι έτοιμο ήδη σε δύο ημέρες, έτσι θα μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα θαυματουργό ποτό.

Ρίχνουμε το σικ σε ένα βάζο ή μια σμάλτο κατσαρόλα, ρουφάμε το ζουκρού σε νέο μέρος και το ανακατεύουμε καλά.

Αν πάρετε όλα τα ζουκόρ καλά, μπορείτε να προσθέσετε ένα μέρος σε έναν φίλο και να το ανακατέψετε ξανά. Αφήστε το αλάτι στη ζεστασιά για περιπλάνηση, σαν να είναι σωστό, προσθέστε μερικά μικρά καλάμια στο σικ. Η ζύμωση του μούστου σε ζεστό καιρό διαρκεί περίπου 5-7 ημέρες, μετά από τις οποίες είναι απαραίτητο να φιλτράρεται και να χυθεί σε γυάλινα βάζα. Ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα από ένα καυστήρα garnoy και το βάζουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες.

Αυτή η συνταγή για κρασί που γίνεται από χυμό μήλου μπορεί να είναι vikoristovuvat για την παρασκευή ενός μικρότερου ποτού. Αν δεν θέλετε να προσθέσετε καυστήρα, προσθέστε λίγο ακόμα ζούκρα και αφήστε το κρασί να ωριμάσει για 1-2 μήνες σε κρύο μέρος.

Οχυρώστε το κρασί, περιχύστε το στο χορό και βάλτε το στο κρύο μέρος για ένα κλάσμα ημερών. Μπορείτε να πιείτε κρασί από το χυμό των μήλων σε ένα ποτήρι - ρίξτε το σε μια καράφα για garni και ρωτήστε τους φίλους σας.

Συνταγή για την παρασκευή σπιτικού κρασιού με μήλα

Η παρασκευή κρασιού από μήλα μοιάζει με τζιτζίκι και βραχνή διαδικασία. Μπορείτε όχι μόνο να μάθετε πώς να δουλεύετε αλμυρά και αρωματικά ποτά, αλλά και να έχετε πολλά συναισθήματα. Δεν είναι εύκολο να γίνεις καλός οινοπαραγωγός, αλλά αν το δοκιμάσεις μία φορά, είναι απίθανο να κολλήσεις.

Το κρασί Budinka με μήλα παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά:

• Μήλο - 2 κιλά
• Zukor - 700 g
• Νερό - 2 λίτρα
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Πριν από αυτό, πώς να ετοιμάσετε σπιτικό κρασί από μήλο, ετοιμάστε μια χειροποίητη κατσαρόλα και βάλτε φρούτα από αυτό.

Τα μήλα πρέπει να θρυμματιστούν - γεμίστε τα με νερό και ξεπλύνετε ελαφρά. Στη συνέχεια πρέπει να τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να τα βάλουμε σε ένα μπολ σαν εύχρηστη κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό στα μήλα, βάζουμε την κανέλα σε μέτρια φωτιά. Varimo doti, οι αποβάθρες μήλων δεν θα γίνουν μαλακές. Η μάζα των φρούτων τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, μεταφέρεται σε ένα βάζο και τίθεται σε ζύμωση. Μετά από τρεις ημέρες περιπλάνησης, το υπερικό είναι απαραίτητο για να φιλτράρετε και να προσθέσετε tsukor. Ανακατεύουμε το κρασί για τα μικρά, ρίχνουμε τους χορούς στο βάζο και το κλείνουμε καλά. Αφήστε το σφάλμα να διαρκέσει 1-2 μέρες και για άλλη μια φορά γίνεται επεξεργασία.

Θυμίστε μας να πίνουμε καθαρούς χορούς, κλείστε το καλά και βάλτε το να ωριμάσει σε κρύο μέρος.

Τώρα ξέρετε, όπως το κρασί με τα μήλα, μπορείτε να μαγειρέψετε τη γιόγκα με το γούστο σας. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του ζουκρού και των μήλων, προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Συνταγή για σπιτικό κρασί από μήλο και γιακ yogo save

Η συνταγή για την παρασκευή κρασιού μήλου με άρωμα πορτοκαλιού, τραγουδιστά, είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πρωτότυπων μικτών ροφημάτων. Το αλμυρό κρασί με πιο χαμηλή μυρωδιά εσπεριδοειδών θα γίνει ένα θαυματουργό χρώμα του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.

Για προετοιμασία γιόγκα θα χρειαστείτε:

• Μήλο - 10 κιλά
• Πορτοκάλια - 6 τεμ
• Νερό - 5 λίτρα
• Zukor - 3 κιλά

Για την παρασκευή κρασιού από μήλα και πορτοκάλια, μπορείτε να πάρετε φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας. Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα ανοίγουμε και αφαιρούμε τα πινέλα. Τα αραδιάζουμε σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ελαφρύ πιάτο. Προσθέτουμε 1 κιλό ζουκρού, το ανακατεύουμε και το γεμίζουμε με νερό. Ανακατεύουμε ξανά καλά και σκεπάζουμε με ένα λεπτό πανί. Βάλτε τον μούστο σε ζεστό μέρος για 5 ημέρες.

Δεν είναι εύκολο να φτιάξετε κρασί με τα χέρια σας από μήλα, αλλά είναι ακόμα πιο σημαντικό να το αφήσετε να ωριμάσει. Την ώρα αυτής της ορθότητας, η αγρανάπαυση δεν είναι τίποτα λιγότερο από μια γαλήνια όψη μεθυσμένη - μπορούμε να δούμε μέσα από το γκαρνί πορτοκαλί χρώμα αυτής της μητέρας, αλλά απόλαυση γιόγκο.

Αν ο μούστος βρωμάει περισσότερο, θυμώστε την πατρίδα από κόσκινο και δείτε τον πολτό από γάζες. Βάζουμε ένα καινούργιο ζουκόρ, το οποίο ξεχειλίζει, ανακατεύουμε και τσεκάρουμε, μέχρι να καθαρίσουν τα κρασιά, προσθέτουμε ένα ποτήρι κρασί ή μερικά κομμάτια καλάμια και τρίβουμε τα πορτοκάλια στα ντρίμπνι με το χυμό.

Κλείνουμε το γλεύκος με μια κλειδαριά νερού και το βάζουμε για ζύμωση σε ζεστό μέρος. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας της περιπλάνησης, ρίξτε προσεκτικά το κρασί, προσπαθώντας να μην ανακατευτεί η πολιορκία, μουλιάστε και ρουφήξτε σε ένα σφραγισμένο σκεύος για 3 ημέρες. Αν το κρασί είναι σε καλή κατάσταση, πιείτε το ξανά, ρίξτε το πάνω στους χορούς.

Πριν από αυτό, πάρτε το κρασί μήλου, βάλτε τις τζούρες να πιουν σε οριζόντια θέση.

Πώς να ετοιμάσετε κρασί από μήλα στο σπίτι και πώς να φωτίσετε τη γιόγκα

Η παρασκευή του κρασιού μήλου είναι μια απλή, αλλά ταυτόχρονα αναδιπλούμενη διαδικασία. Η δυνατότητα αναδίπλωσης της γιόγκα έγκειται στο γεγονός ότι είναι ακόμη πιο αναδιπλούμενη για να ετοιμαστείτε να πιείτε. Ιδανικά, το κρασί θα πρέπει να τεθεί για ωρίμανση για 6 μήνες, αλλά αν παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το δοκιμάσετε ήδη σε ένα μήνα.

Απαραίτητα συστατικά:

• Μήλο - 10 κιλά
• Tsukrovy pіsok - 3 κιλά
• Νερό - 3 λίτρα
• Winnі drіzhdzhі ή kіlka κομμάτια rodzinok

Πριν από τον Tim, πώς να προετοιμάσετε το κρασί από μήλο, τα φρούτα δεν είναι απαραίτητα - είναι καλύτερα να επιταχύνετε τη διαδικασία της περιπλάνησης. Μήλα, να είναι οποιασδήποτε ποικιλίας, ή συνοψίζοντας μήλα διαφορετικών ποικιλιών, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε 1 κιλό σακχαρόζη στο masu, ρίξτε νερό και κρατήστε το για 5 ημέρες σε ζεστό μέρος. Σικ, ό,τι είδες όλη την ώρα, πρότσιντιτ, μην ξεχάσεις να φας πολτό μήλου.

Στο οτριμάνι, το βότανο προστίθεται στο ματωμένο πισόκ, που ξεχειλίζει. Ανακατέψτε ευγενικά, προσθέστε ψιλόβροχο κρασί ή rodzinki, κλείστε το καπάκι με μια κλειδαριά νερού και βάλτε τον πουρέ σε ένα ζεστό μέρος. Πιείτε μέχρι το τέλος της περιπλάνησης. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε το κρασί από την πολιορκία, να περάσετε 2 ημέρες σε κρύο μέρος και να το ρίξετε ξανά σε ένα καθαρό μπολ. Μεταγγίστε με ακρίβεια και αδειάστε σε καθαρό πιάτο. Αν θέλετε, θα δούμε μέσα από το νερό, θα χρειαστεί να το διαφωτίσουμε.

Πρώτα, πιείτε κρασί από μήλα, ετοιμάστε ζελατίνη και μουλιάστε τη σε νερό για παραγωγή. Για μια ώρα, θα χρειαστεί να αλλάξετε τη σαρδελόρεγγα νερού. Η διογκωμένη ζελατίνη περιχύνεται με ένα μπουκάλι κρασί, ανακατεύεται καλά μέχρι να γεμίσει και αραιώνεται με άλλα 3-4 μπουκάλια κρασί. Σουμίξτε καλό μείγμα και κουνηθείτε στο єmnіst іz ετοιμαζόμαστε για ποτό. Μετά από 14 ημέρες, η γιόγκα βγαίνει προσεκτικά από την πολιορκία και χύνεται στην παραλία για σωτηρία.

Φτιάχνοντας σπιτικό κρασί από μήλο

Προετοιμασία σπιτικού κρασιού μήλου για να βοηθήσει στην ανακύκλωση των περιττών φρούτων μετά τη συγκομιδή. Όχι αξεσουάρ για κομπόστες, αλλά δεν είναι απαραίτητο να κάνετε οικονομία από ένα φρέσκο ​​φρούτο - για να πάρετε το δικό σας αλμυρό ρόφημα.

Απαραίτητα συστατικά:

• Μήλο - 5 κιλά
• Zukor - 1 μπουκάλι ανά λίτρο χυμού
• Νερό - 2/3 μπουκάλια ανά λίτρο χυμού

Για την παρασκευή σπιτικού κρασιού από μήλα, μπορείτε να πάρετε φρούτα, σαν να είχαν κλείσει οι τροχοί με φερμουάρ ή αλλιώς άρχισαν να σαπίζουν. Vіdіzhte vіdіzhte όλα τα poshkodzhenі εξαρτήματα, reshtu skіlіt vіd ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη. Η Mitya δεν χρειάζεται μήλο, έχουν άγρια ​​μαγιά.

Τα μήλα μπορούν να τρίβονται στο τρίτο ή να περάσουν μέσω ενός μύλου κρέατος - πουρέ μήλου weide. Είναι απαραίτητο να στερήσετε το Yogo για 3 ημέρες σε ένα ποτήρι νερό. Ο πολτός που έχει χυθεί στην επιφάνεια αφαιρείται προσεκτικά και η πατρίδα χύνεται σε ένα βάζο ή σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι.

Πριν από αυτό, πώς να φτιάξετε κρασί από μήλο, ετοιμάστε μια παπαλίνα από καθαρά βάζα και ένα καπάκι με σφραγίδα νερού. Καθώς η πολιτεία σας δεν έχει κάτι τέτοιο, πάρτε ένα εξαιρετικό γάντι ούλων. Κάτω από την ώρα της περιπλάνησης στο γλεύκος δεν φταίει η διείσδυση ξανά, αλλιώς θα έχεις εκτίμηση του κρασιού.

Ρίχνουμε το ξινό σικ στη δεξαμενή ζύμωσης, προσθέτουμε ζουκόρ και νερό - χαλαρώνουμε την ποσότητα ανάλογα με την ποσότητα μέχρι να βγάλουμε το ζουμί. Βάζουμε το βάζο σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 18 - 25 βαθμούς και το αφήνουμε μέχρι να κολλήσει τελείως. Τις μέρες θα εγκατασταθεί μια πολιορκία, την οποία θα χρειαστεί να θυμώσετε. Σουρώστε το ρόφημα με ακρίβεια, ρίξτε τη γιόγκα σε καθαρό θειικό και κλείστε το καλά. Αφήνουμε το κρασί σε κρύο μέρος να ωριμάσει την 3-4η μέρα.

Συστατικά: 10 κιλά μήλα, 1 κιλό ζουκρού.
Μέθοδος μαγειρέματος.Τα μήλα Stigli διαφορετικών ποικιλιών πλένονται καλά, περνούν από μύλο κρέατος και στη συνέχεια τίθενται υπό πίεση. Vіdzhatiy sіk (βγαίνουν κοντά στα 6 λίτρα χυμού) protsіdzhuєmo και vilivaєmo στο προετοιμασμένο δοχείο.

Dodaemo tsukor, κλειστό με μια κλειδαριά νερού, αφήνεται για περιπλάνηση σε μια παπαλίνα tizhniv.

Μετά την ολοκλήρωση της περιπλάνησης, το κρασί λαμβάνεται προσεκτικά από την πολιορκία, για την ανάγκη φωτισμού του, χύνεται στο μπουκάλι.

Συστατικά: 2 κιλά μήλα, 500 γρ ζουκρού, 2 λίτρα νερό, κανέλα σε σκόνη, βανίλια σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος.Το μήλο είναι miєmo, αφηγείται με εύθρυπτα κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε κανέλα, βανίλια και μαγειρέψτε, τα μήλα δεν θα μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σκουπίζουμε το μήλο από ένα κόσκινο, βάζουμε τον πουρέ πατάτας σε ένα βάζο, το γεμίζουμε για περιπλάνηση.

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας της ζύμωσης, το κρασί χύνεται προσεκτικά στην πολιορκία, φωτίζεται με κάθε βολικό τρόπο, προσθέτοντας τσουκόρ.

Όταν το κρασί είναι έτοιμο, το χύνουν στο χορό και το βάζουν στο χρηματοκιβώτιο στο σκοτεινό, κρύο μέρος.

Κρασί μήλου με προσθήκη κανέλας

Συστατικά: 2 κιλά μήλα, 1 κ.γ. μεγάλο. κανέλα, 500 γρ ζουκρού, 2 λίτρα νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος.Το μήλο Miєmo, αφηγημένο με μικρά κομμάτια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό, την κανέλα και το βάζετε στη φωτιά. Μαγειρεύουμε ένα μήλο σε πλήρη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, τρίβουμε τον πολτό του μήλου μέσα από ένα κόσκινο, τον μεταφέρουμε στο ποτήρι των πιάτων, τον τυλίγουμε με γάζα ή ένα σερβέτ και τον αφήνουμε να περιπλανηθεί για λίγες μέρες.

Αν έχει ολοκληρωθεί η διαδικασία της περιπλάνησης, πιείτε το, ρίξτε το σε σουλιά, προσθέστε τσουκόρ, κλείστε το με ένα καπάκι με κλειδαριά νερού και γεμίστε το για περιπλάνηση. Στο τέλος της διαδικασίας της περιπλάνησης, χύνεται κρασί από την πολιορκία, χύνεται στη φιάλη και βουλώνεται σφιχτά.

Η χαρά του αμπελουργού:Ο οικιακός αμπελουργός είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο όλων των σταδίων ωρίμανσης του κρασιού, της θερμοκρασίας του εγχύματος, για τη διαδικασία ζύμωσης σε ένα ποτό, καθώς και για την τήρηση των συστάσεων για την τεχνολογία της συνταγής. Αν δεν δοκιμάσετε αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να πιείτε ένα προϊόν zreshtoy, κάτι που είναι άσχημη εκτίμηση, αλλά όχι κρασί.

Κλασικό κρασί από μήλο

Συστατικά: 12 κιλά μήλα, zukor (100 g ανά 1 λίτρο χυμού).
Μέθοδος μαγειρέματος.Μήλα διαφόρων ποικιλιών, αυτό το στάδιο ωρίμανσης είναι miєmo, μπορούμε να δούμε τον πυρήνα αυτού του poshkodzhenі mіstsya, σαν μικρά κομμάτια, που περνούν από έναν μύλο κρέατος.

Βάζω τη masa σε ένα ποτήρι θειικό, δένω το λαιμό του σκεύους με γάζα και το βάζω σε ζεστό μέρος για 2-4 μέρες.

Εάν ο πολτός είναι στραγγισμένος, sik, που φάνηκε στο κάτω μέρος, είναι θυμωμένος, ο πολτός συμπιέζεται μέσα από γάζα ή ύφασμα. Αφαιρώντας το sik χύνεται από το ποτήρι, προσθέτουμε tsukor, το κλείνουμε με ένα καπάκι με μια κλειδαριά νερού που αφήνεται για ενεργή περιπλάνηση για 3-4 ημέρες.

Μετά ζυμώνουμε για άλλες 15-25 μέρες. Όταν το κρασί είναι έτοιμο, χύνεται προσεκτικά από την πολιορκία και χύνεται στο χορό.

Συστατικά: 6 κιλά μήλα ποικιλιών ξινής και γλυκόριζας σε ίσες αναλογίες, 2 κιλά ζουκρού, 6-7 λίτρα νερό, 1 λίτρο καυστήρα.
Μέθοδος μαγειρέματος.Το μήλο είναι miєmo, narizaєmo, vizimaєmo sіk για βοήθεια πρέσας ή αποχυμωτή.

Το Otrymany sik χύνεται από το ποτήρι των πιάτων єmnіstyu κοντά στα 10 λίτρα. Το ζούκορ χωρίζεται με το νερό, βράζει και βράζει στη σωστή φωτιά για 1 χρόνο. Το σιρόπι Otrimaniy ψύχεται σε θερμοκρασία 35-40 ° C, προσθέτουμε στο χυμό μήλου.

Τα πιάτα είναι ελαφρώς κυρτά και τοποθετούνται σε κρύο μέρος στα 8 dB. Ρίχνουμε στον καυστήρα, σφιχτά φελλό και το αδειάζουμε για 3 μήνες σε κρύο μέρος.

Όταν το κρασί είναι έτοιμο, χύνεται προσεκτικά από την πολιορκία και χύνεται στο χορό.

Κρασί μήλου-γκορομπίν

Συστατικά: 6,3 λίτρα χυμό μήλου, 700 ml χυμό gorobin, 200 g rodzins, 2,5 kg zucru, 5 λίτρα νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος.Για να προετοιμάσετε το προζύμι, βάλτε το rodzinki σε ένα ποτήρι με όγκο 500 ml, ρίξτε 3/4 όγκου βρασμένου νερού. Το δοχείο καλύπτεται με βαμμένη κρούστα ή δένεται με λεπτό πανί και τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Μετά από 3-4 μέρες το προζύμι θα είναι έτοιμο.

Οι χυμοί μήλου και gorobin είναι ευπρόσδεκτοι, προσθέστε zukor, ανακατέψτε. Ρίχνουμε 5 λίτρα νερό, προσθέτουμε το προζύμι και το αφήνουμε να περιπλανηθεί σε ζεστό σκοτεινό μέρος για 7-10 μέρες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο ελαφρύ ξηρό κρασί. Για να αυξήσετε τη νοοτροπία σε μια νέα, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ από δεντρολίβανο 500 ml ανά 10 λίτρα κρασιού. Μετά την ανάμειξη με οινόπνευμα, το κρασί χύνεται για 7-9 ημέρες, στη συνέχεια φιλτράρεται και χύνεται στο μπουκάλι.

Συστατικά: 7 λίτρα χυμός μήλου, 1,5 λίτρο ανοιξιάτικος χυμός, 2,2 κιλά ζουκρού, 800 ml νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος. Zmіshuєmo μήλο και σταφίδα sіk, προσθέτουμε νερό και το μισό tsukru. Sumіsh wilivaemo στο єmnіst για brodіnnya, zapovnyuєmo її όχι πια χαμηλότερα κατά τα 2/3 του όγκου, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του brodinnі το wort δεν ξεχείλισε.

Η περιπλάνηση μπορεί να εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου για 25-35 ημέρες. Αν ολοκληρωθεί η διαδικασία της περιπλάνησης, παίρνουμε το κρασί από την πολιορκία, το αδειάζουμε σε άλλο σκεύος και το αδειάζουμε για 30 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Το κρασί ξαναχύνεται, φιλτράρεται, χύνεται στη φιάλη και τοποθετείται στο ράφι στο κρύο μέρος.

Κρασί με ποικιλία μήλου "Ranet" με προσθήκη κανέλας

Συστατικά: 2 κιλά μήλα Ranet, 12 g κανέλα, 500 g zucru, 2 λίτρα νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος.Ποικιλία μήλου "Ranet" miєmo, dribno narizaemo, βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Προσθέτουμε κανέλα και σβήνουμε σε αδύναμη φωτιά, δεν θα μαλακώσουν τα μήλα.

Σκουπίζουμε τη μάζα του μήλου από ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να περιπλανηθεί σε ζεστό μέρος. Εάν ο πουρές tinyatisya, προσθέστε το tsukor, ανακατέψτε το, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι με κλειδαριά νερού και γεμίστε, έτσι ώστε η μάζα να έχει ζυμωθεί.

Όταν το κρασί είναι έτοιμο, παίρνουμε την πολιορκία, το επεξεργαζόμαστε, το φιλτράρουμε και το αδειάζουμε στο μπουκάλι.

Συστατικά: 1 κιλό κυδώνι, 10 λίτρα καθαρισμένο χυμό σταφυλιού.
Μέθοδος μαγειρέματος.
Το κυδώνι καθαρίζεται από τη φλούδα και τον πυρήνα, κόβεται σε μικρά κομμάτια, περιχύνεται με χυμό σταφυλιού και τεντώνεται με ναπολυγαιμόλη για 1 μήνα.

Μετά χύνεται το κρασί στους χορούς, βουλώνεται σφιχτά, αφήνεται για σωτηρία από το κρύο.

Είναι κρίμα που ένας εγχώριος αμπελουργός δεν χρειάζεται μια μικρή ποσότητα σταφυλιών για να φτιάξει κρασί, οπότε στο μυαλό του σπιτιού μπορείτε να φτιάξετε αλμυρό και καφέ μήλο κρασί. Για παράδειγμα, στο στάχυ του φθινοπώρου, στους κήπους, ωριμάζουν ένας μεγάλος αριθμός φρούτων, από τους οποίους γίνονται διάφορες σοδειές, υπάρχουν πολλά μήλα, ώστε να μπορείτε να βάλετε κρασί στην αυτοπαρασκευή.

Το μήλο είναι μια θαυματουργή συροβίνα για την παρασκευή ενός μοναδικού αρωματικού και φυσικού κρασιού χωρίς προσθήκη μαγιάς και αλκοόλ. Στο κρασί φροντίζεται η δύναμη των μήλων και το άρωμα. Σπιτικό κρασί από μήλο πίσω από την αποθήκη που έχει γεύση περισσότερο μηλίτη, αξίζει να γνωρίζετε ότι το κρασί κοστίζει πιο ακριβά για λογαριασμό της προσθήκης της απαιτούμενης ποσότητας zucru.

Για την παρασκευή του κρασιού, είναι δυνατό να νικήσετε μήλα διαφόρων ποικιλιών, κόκκινα, πράσινα, κίτρινα, ακόμη και μήλα. Σημαντικό κριτήριο για την επιλογή της συροβίνας είναι η σφριγηλότητα και η ζουμερότητα, καθώς και η μέγιστη παχύφυση των φρούτων. Εάν ένα μήλο μπορεί να αυξήσει την οξύτητα, τότε στη συνταγή μπορείτε να χαρίσετε νερό, αραιώνοντας το χυμό μήλου με νερό σε αναλογία 100 ml νερού ανά 1 λίτρο χυμού, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το άρωμα του κρασιού συχνά καταστρέφεται. Πώς να φτιάξετε κρασί από μήλο με τα χέρια σας περιγράφεται παρακάτω, φέρεται να γράφεται δερμάτινο κροκ. Navit δεν θέλει να ξέρει, dotrimuyuchis όλες τις συστάσεις και τις αναλογίες της συνταγής, παίρνετε αλμυρό κρασί μήλου.

Εύκολη συνταγή κρασιού μήλου

Αυτή είναι η πιο ευρεία και κλασική συνταγή για κρασί με μήλα, η οποία φτιάχνεται απλά στο μυαλό του σπιτιού με τα χέρια σας. Μέσα από το ποτό, μπορείτε να δοκιμάσετε το θαυματουργό ρόφημα.

Συστατικά:

• Μήλο Stigli - 6 ceberas;
• Tsukrovy pіsok - 5 κιλά.
• Νερό (neobov'yazkovo) - 2 λίτρα.

Βήματα για την παρασκευή κρασιού:

1. Προετοιμασία μήλων. Διαλέξτε από τη μηλιά, ότι οι καρποί έχουν ωριμάσει καλά, μπορείτε να μαζέψετε τους καρπούς από τη γη, η μούχλα θα ήταν δυσωδία όχι σάπια και όχι πολύ ζυμωμένη με φόρτο. Εάν το μήλο έχει ήδη ζυμωθεί πολύ, τότε μπορείτε να το σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί, αλλά ταυτόχρονα να μην το ακάρετε, τα θραύσματα στα μήλα είναι άγρια ​​μαγιά, απαραίτητα για τη διαδικασία περιπλάνησης. Μαζωμένα μήλα ταξινομημένα σε smіttya, σάπια mіstsya virіzati, αν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τις καρδιές με πυρήνες και μίσχους, δυσωδία μπορείδώστε πικρία στο μελλοντικό κρασί.
   
2. Εμμονή με το χυμό. Για τη βοήθεια ενός απλού αποχυμωτή, παραλείψτε τον χυμό μήλου και μετά διηθήστε τον μέσω γάζας μέχρι τη μέγιστη κρέμα νερού από την κορυφή. Από έναν κουβά μήλα βγαίνουν 3-4 λίτρα χυμός , σε μπαγιάτικο στον βαθμό εκείνης της κατοχής! Το καλύτερο αποτέλεσμα για την κατανάλωση χυμού στα νοικοκυριά είναι εξαιρετικά ιδιαίτερη κατοχή. Ένας ειδικός θραυστήρας για μήλα και μια πρέσα για να γλιτώσετε τη μάζα της ώρας και τις δυνάμεις σας. Το μήλο συνθλίβεται και στη συνέχεια αναδύεται καθαρό sik από την κορυφή του μήλου. Όπως τέτοια εξαρτήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη και να πολτοποιήσετε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο με γάζα.
   
3. Νέρωμα.Σε ορισμένες συνταγές, ο χυμός μήλου πρέπει να αραιώνεται με νερό, αλλά τα μήλα δεν έχουν ακόμη ωριμάσει και έχουν αυξημένη οξύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, μια μείωση της οξύτητας προστίθεται στο χυμό με νερό 100 ml ανά λίτρο χυμού.
4. Απόσταξη χυμού. Από 6 κουβάδες ceber, περίπου 20 λίτρα χυμού. Ο χυμός μήλου Vidzhaty με m'yacott ρίξτε σε ένα καθαρό εμαγιέ μπολ. Προσθέτουμε ξινό πισόκ από το δεντρολίβανο 100-150 γρ. το λίτρο. Η ποσότητα του zucru μπορεί να είναι περίπου 15%. Καλύψτε το ταψί με γάζα, προστατεύοντάς το από τις σβώλους του άλλου smittya. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Κυριολεκτικά σε μερικά χρόνια, ένα καπέλο απαλότητας και κέικ εγκαθίσταται στην επιφάνεια, την ίδια στιγμή το ρομπότ των άγριων ζυμών αρχίζει να λειτουργεί, μια πίνα εμφανίζεται στην επιφάνεια και φαίνεται διοξείδιο του άνθρακα. Ενώ συνεχίζεται η διαδικασία της ζύμωσης, κάθε μέρα είναι απαραίτητο να ζεσταίνουμε και να ανακατεύουμε το καπέλο, καθώς συσσωρεύεται πάνω από τον χυμό. Την τρίτη μέρα, ο πολτός αφαιρέθηκε από το τηγάνι για βοήθεια ή το τρυπητό αφαιρέθηκε από το τηγάνι και στριμώχτηκε από την κορυφή του σικ και προστέθηκε στο τηγάνι.
   
5. Ικανότητα ζύμωσης. Όπως ένα δοχείο ζύμωσης για ζύμωση κρασιού από χυμό μήλου, αντικαταστατικά γυάλινα μπουκάλια και απλά δοχεία, δοχεία από πλαστικό τροφίμων, η δυσοσμία πρέπει να είναι ερμητική και αποστειρωμένη. Στη συνέχεια, κατά την περιαγωγή, απενεργοποιήστε την επαφή αντί να επαναλάβετε. Διαφορετικά, ο κίνδυνος ξινίσματος είναι ότι η μετατροπή του κρασιού σε χυμό μήλου. Για να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μια σφραγίδα νερού, η οποία σπάει το χτύπημα του ξινιού και εισάγει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο θα καθιζάνει την ώρα της περιπλάνησης. Όπως μια σφραγίδα νερού, ένα ιατρικό γάντι τσίχλας μπορεί να είναι νικηφόρο, στο οποίο ένα από τα δάχτυλα πρέπει να τρυπηθεί με μια γυμνή μικρή τρύπα. Μπορείτε να ψεκάζετε με ένα σωλήνα σιλικόνης, το ένα άκρο του οποίου εισάγεται στο άνοιγμα με ένα καπάκι και το άλλο κατεβάζεται σε ένα μικρό δοχείο με νερό (ένας χορός, ένα βάζο).
6. Περιπλάνηση.Η διαδικασία παρασκευής σπιτικού κρασιού με μήλα είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στην προετοιμασία και τη ζύμωση. Στο μέρος για περιπλάνηση γεμίστε το με νερό στα 2/3 του ύψους, όταν είναι στεγνό, αν είναι στεγνό, πρέπει να γεμίσει για κούτσουρα και διοξείδιο του άνθρακα για μια ώρα θορυβώδης περιπλάνησης. Η περιπλάνηση πρέπει να τρέξει σε θερμοκρασία 19-26 ° C σε σκοτεινό μέρος. Τρεις κύριες περιπλανήσεις 1-2 μηνών στην ξηρά και ζουκρού στον μούστο. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η διαδικασία θα επιταχυνθεί,με μικρότερη ψυχραιμία, η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι 19-22°C. Το τέλος της περιπλάνησης οφείλεται στην καθημερινή παρατήρηση στο διοξείδιο του άνθρακα της φώκιας του νερού. Τις μέρες της πολιορκίας καθιερώνεται μπαλάκι πολιορκίας.
   
7. Dodavannya tsukrovy pіsk. Το Zukor θα πρέπει να προστίθεται στο γλεύκος σταδιακά, έτσι ώστε οι άγριες ζύμες να μπορούν να ζυμώσουν το yogo. Δέρμα 2% zucru σε γλεύκος για να αποκτήσετε περίπου 1% αλκοόλ. Πόσα τσουκρού πρέπει να στρώσετε ανάλογα με το είδος του κρασιού, όπως θέλετε να πάρετε στεγνό, μιτζνέ ή επιδόρπιο. Προσθέστε πρώτα το tsukru Πρέπει να δουλέψετε την τέταρτη μέρα μετά το στάχυ της περιπλάνησης. Για το σκοπό αυτό, ρίξτε την κλειδαριά νερού σε ένα καθαρό σκεύος με 0,5 λίτρο χυμό, προσθέστε 1 κιλό ζούκρα πίσκα (50-100 γρ. ζούκρα ανά λίτρο μούστο), ανακατέψτε το ζουκόρ στο γλεύκος μέχρι να γεμίσει και ρίξτε το σιρόπι στη δεξαμενή ζύμωσης. Άλλη προσθήκη παλέψτε για την ίδια μέρα περιπλάνησης για την ίδια τεχνολογία και στις ίδιες αναλογίες. Τρίτη εφαρμογή του tsukru vіdbuvaєtsya τη δέκατη μέρα, όλα είναι ακριβώς όπως τις δύο πρώτες.
8. Dozrivannya.Μετά από μια περιπλάνηση 30-60 ημερών, βγαίνει νεαρό κρασί από μήλα, για να μπορείτε να το πιείτε ήδη. Μπύρα, η απόλαυση ενός νεαρού κρασιού δεν είναι ισορροπημένη και είναι κοφτερή και είναι απαραίτητο να πιείτε μερικές μικρές ποσότητες κρασιού, είναι απαραίτητο να το κρατήσετε για μια ώρα. Για την ωρίμανση χρειάζεται ακόμη ένα σούλια της απαιτούμενης υποχρέωσης, στο οποίο θα χύνεται κρασί από την πολιορκία. Το Butel στο μπροστινό μέρος είναι καλό vimiti και visushiti. Το κρασί από χυμό μήλου θυμώνει τακτοποιημένα για τη βοήθεια ενός σιφονιού, ενός λεπτού σωλήνα, η πολιορκία είναι ένοχη που έμεινε πίσω στη δεξαμενή ζύμωσης. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρασί για γεύση και τη βύνη σύμφωνα με τις ανάγκες σας.
9. Ενδυνάμωση και εξοικονόμηση. Αν θέλετε να πάρετε το ενισχυμένο κρασί μήλου, συμπληρώστε τον καυστήρα σε ποσότητα 0,5-1 λίτρου. Το ενισχυμένο κρασί από μήλα σώζεται καλύτερα, αλλά υποφέρει από απόλαυση, το κρασί παλεύει σκληρά και το άρωμα των μήλων μειώνεται. Το σκεύος μπορεί να γεμίσει μέχρι την κορυφή με κρασί, να μπει μια σφράγιση στο λαιμό για 1-2 ημέρες, ώστε να ξαναρχίσει μια ακόμη περιπλάνηση. Το Potim єmnіst αποφράσσεται αποφασιστικά και τίθεται σε ωρίμανση δροσερό σκοτεινό μέρος (5-15 ° C) για 2-4 μήνες. Κάτω από την ώρα της ωρίμανσης, εγκαθιδρύεται μια πολιορκία, θα φανεί στον κόσμο ότι είναι απαραίτητο να ρίξουμε το κρασί σε καθαρά πιάτα. Μόλις σταματήσει η πολιορκία, το κρασί γίνεται καθαρό, τώρα, είναι έτοιμο, η γεύση του κρασιού ολοκληρώνεται, γίνεται όλο και πιο ισορροπημένη. Το φρούριο του κρασιού βγαίνει 10-12 °. Το σπιτικό κρασί από μήλα είναι έτοιμο, περιχύνουμε τα μπολ, φουσκώνουμε και μπορούμε να το αποθηκεύσουμε σε κρύο μέρος.τρεις μοίρες.
   

Κρασί μήλου σε σπιτικά μυαλά από μπύρα

Η συνταγή για ένα ελαφρύ, αρωματικό κρασί με μαρμελάδα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, είτε πρόκειται για οινοποιό. Για ποιον pid_yde be-yak varennya zverene για συνταγή be-yakim.

Συστατικά:

• Μαρμελάδα μήλου - 2 l;
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Drіzhdzhi ξηρό - 11 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Πολύ σοβαρά ένα βάζο των τριών λίτρων, βάλτε λίγο βρασμένο νερό, ρίξτε ρύζι (μη φτύσετε ρύζι!) προσθέστε ζεστό νερό στο πιάτο, ανακατέψτε τα πάντα και πιείτε τη μαγιά.
2. Τοποθετήστε μια σφράγιση νερού στο βάζο, είτε πρόκειται για σχέδιο, είτε φορέστε ένα ιατρικό γάντι ούλων. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος της περιπλάνησης. Μετά από 10-15 ημέρες, η περιπλάνηση θα τελειώσει, θα θυμώσει το κρασί από την πολιορκία, μην αρχίσετε να πίνετε γιόγκα και ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο. Εάν χρειάζεται, προσθέστε φρουκτόζη zukor chi για απόλαυση.
3. Βιτριματίστε το κρασί για ένα μήνα σε κρύο μέρος, μεταγγίστε το ξανά. Ρίξτε έτοιμα ποτά στους χορούς και δοκιμάστε νεανικό κρασί από μήλα.

Συνταγή κρασιού με ξηρό μήλο

Εάν είναι σωστό να στεγνώσει ένα μήλο, τότε δεν διατηρούν μόνο το άρωμα του ξινού κρασιού, αλλά έχουν περισσότερη γεύση, έτσι τα μήλα ζαρώνουν με το ποτό των οινοπαραγωγών. Το κρασί φτιάχνεται από αποξηραμένα μήλα με γεύση τζιτζίκι και μοιάζει με το περίφημο μήλο κρασί.

Συστατικά:

• Αποξηραμένο μήλο - 2 κιλά.
• Zukor - 5 κιλά;
• Νερό - 15 l;
• Ξηρό ψιλόβροχο - 30 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με κρύο νερό, μουλιάστε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό για 3 χρόνια.
2. Θυμώστε το υπερβολικό νερό, περάστε τα αποξηραμένα φρούτα από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ.
3. Στην κορυφή του masu βράζουμε το tsukor, ρίχνουμε ζεστό νερό.
4. Εάν το sumish κρυώσει στους 22-27 °, φέρτε την άνοδο της μαγιάς.
5. Τοποθετήστε μια σφράγιση νερού και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
6. Μετά από δύο tyzhnі brodіnnya πιείτε το κρασί για να θυμώσετε την πολιορκία, ρίξτε γιόγκα στους χορούς και φράξτε το έντονα. Μετά από 2-3 ημέρες, το κρασί είναι έτοιμο για οινοποίηση.