Lyulya-kebab από το yalovichi. Λούλα κεμπάπ με γιαλοβιτσίνι και χοιρινό Yak cook κεμπάπ με γιαλοβιτσίνι

Λούλα κεμπάπ- Λιβάδια από κρέας, διευρύνθηκαν στην Κεντρική Ασία, στον Καύκασο και στην Τουρκία. Το γιόγκο παρασκευάζεται πιο συχνά από αρνί, προσθέτοντας λίπος στην ουρά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κιμά για κεμπάπ με γιαλοβιτσίνι, χοιρινό και κρέας πουλερικών.

Θα σας πω για τη συνταγή μου, πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ με γιαλοβιτσίνιχυμό schob vin buv και, στη συνέχεια, θα αλείψουμε σωστά το yogo σε σουβλάκια ή σουβλάκια στο φούρνο, σε τηγάνια ή σε καυτή φωτιά.

Λούλα στη μετάφραση από την τουρκική γλώσσα σημαίνει "σωλήνας" και κεμπάπ σε μετάφραση από τα αραβικά σημαίνει "βουτυρωμένο κρέας". Είναι αλήθεια ότι η έκκληση του γρασιδιού είναι παρόμοια με έναν σωλήνα από λιπασμένο κρέας.

Συνταγή για κεμπάπ στο φούρνο

Deco (τηγάνι), κρεατομηχανή, βαγ, μικρό πιάτο, μπολ, πάτος.

συστατικά

Γιακ σωστά vibirati m'yaso

Όταν αγοράζετε κρέας, προσέξτε τη φρεσκάδα του.Δεν είναι ένοχο σε καμία περίπτωση, αλλά θα το παγώσουμε. Η συνοχή του κρέατος είναι ελαστική, όταν το πιέσετε με το δάχτυλό σας, μπορεί ξαφνικά να αλλάξει το σχήμα του.

Μυρωδιά - χαρακτηριστική του φρέσκου κρέατος, το χρώμα του γιαλοβιτσίνι και του αρνιού είναι κόκκινο, το χοιρινό είναι ερυσίπελας. Επιλέξτε νεαρό, χαμηλότερο κρέας, τότε το προετοιμασμένο πιάτο θα είναι χαμηλότερο και ζουμερό. Καθώς το κρέας δεν είναι λίπος, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίπος στην ουρά ή μπέικον στον κιμά.

Μαγείρεμα Pokrokove

1. Ένα κιλό μαλακό γιαλοβιτσίνι πλένεται, συζητιέται και αφηγείται σε μικρά κομμάτια.
2. Το κρέας περνάει από μηχανή κρέατος με μεγάλα ανοίγματα στις πύλες.
   
3. Το Salo (200 g) είναι επίσης παρόμοιο με τους κόφτες κρέατος.
   
4. Καθαρίζουμε, πλένουμε και αφηγούμε στεγνά 4 μεσαίες κιμπουλίνες.
   
5. Dodaemo για απόλαυση πιπεριού που δύναμη.
   
6. Σχετικά imishuemo κιμά σε ομοιόμορφη μάζα. Ας κάνουμε γιόγκα στο πιβγοδίνι δίπλα στο ψυγείο.
   
7. Ο κιμάς είναι στριμωγμένος σε ξύλινα σουβλάκια μέχρι κάτω για να μοιάζει με μακρυμάλλη καουμπάρη.
   
8. Απλώνεται σε ένα φύλλο καλυμμένο με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
   
9. Βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς.
   
10. Καθώς μαγειρεύετε το κεμπάπ σε ένα τηγάνι, απλώστε το γιόγκο και από τις δύο πλευρές σε μια μικρή φωτιά μέχρι να γίνει. Σερβίρεται καλύτερα σε γκριλ τηγάνι.
    

Φόρος

Λούλα κεμπάπ σερβίρεται σε λάβας, γενναιόδωρα γουλιές με τουρσί tsibuleya, ανακατεμένο με πρασινάδα. Για να tsієї stravy vіdmіnno pіdіdіt πάνε σαν σάλτσες με βάση την ντομάτα. Το Dodatkovo σερβίρει φρέσκα ή μαριναρισμένα λαχανικά, σαλάτες, ψητά λαχανικά.

Συνταγή βίντεο

Αν επιλέξετε να ετοιμάσετε κιμά για κεμπάπ, αλλά αν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά, σας συνιστώ να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Συμβουλές για κάτι που χρειάζεστε.

• Για να μην κολλάει ο κιμάς στα χέρια όταν πλάθουμε τα ποτά, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό.
• Για ζουμερό, προσθέστε κιμά pіvsklyanki kryzhanoї vodi.
• Για να προετοιμάσετε το μπούλο του cowbass είναι πιο εύκολο να το πάρετε από ξύλινα σουβλάκια, μουλιάζουμε τα σουβλάκια μπροστά για 20 λεπτά σε κρύο νερό.Το δέντρο είναι στη μόδα και το κρέας δεν κολλάει.
• Αν θέλετε να φάτε χυμό κιμά, μπορείτε να έχετε κόφτες κρέατος duzhe gostry πιο χαμηλά. Shchob κιμάς, και όχι στυμμένος μέσα από το grati.

Συνταγή λουλά κεμπάπ με γιαλοβιτσίνι στη σχάρα

Ώρα μαγειρέματος: 50 λεπτά. + ώρα για ψύξη.
Αριθμός μερίδων: 8.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 203 kcal.
Συσκευές κουζίνας και απογραφή:μαγκάλι, σουβλάκι, μύλος κρέατος, βαγ, πιάτο obobna, μπολ, κάτω.

Για την παραδοσιακή συνταγή για κεμπάπ - σωληνάρια dovgast από κιμά - λιπαίνετε στο vugill με αρνί, όπως μια πλούσια ποικιλία άλλων εθνικοτήτων παρόμοιας κουζίνας. Η μπύρα στις πλούσιες χώρες, το de lula-kebab είναι επίσης εθνική χώρα, μαγειρεύουν με άλλα είδη κρέατος. Για παράδειγμα, στην Ινδία δίνουν προτεραιότητα στο κρέας πουλιών, στη Γεωργία - yalovichi. Το Lyulya-kebab από το yalovichini, όπως και το σωστό μαγείρεμα του yogo, βγαίνει ζουμερό, αλμυρό, αρωματικό. Το γιόγκο μαγειρεύεται όπως στη σχάρα, και στα μυαλά του σπιτιού, ένας βίκορος φούρνος, ένα τηγάνι, μια ηλεκτρική σχάρα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Δεν αφαιρέσατε κανέναν τρόπο προετοιμασίας ενός κεμπάπ από το yalovichini, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

• Μην το βικοράρετε ως βασικό συστατικό για το κεμπάπ κατεψυγμένο yalovichina, γιατί είναι αδύνατο να φτιάξετε χυμό λαδωμένο cowbaska με αυτό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε αυτόν τον κανόνα, γι' αυτό λαδώστε το κεμπάπ στη σχάρα ή στην ηλεκτρική σχάρα.
• Για να είναι καλά κομμένο το κεμπάπ σε σουβλάκια ή σουβλάκια, πρέπει ο κιμάς να αποκτήσει ιξώδες. Για την καταπολέμηση του tse zavdyaki προσθέτοντας λίπος στην ουρά ή λαρδί, το οποίο συστατικό μπορεί να είναι περίπου 20-30 τόνοι αντικαταστάτη κρέατος.
• M'yaso για lyulya-kebab ψιλοκόψτε τη μελιτζάνα με το χέρι. Η διαδικασία είναι επίπονη και αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να αφιερώσετε, μπορείτε να τελειοποιήσετε τη yalovichina περνώντας τον μύλο κρέατος από τη μεγάλη σχάρα. Golovne - μην δουλεύεις τον κιμά πάνω σε κάτι, για να μπορέσεις να αναγνωριστείς ως η καλύτερη κατάταξη στον χυμό ενός κεμπάπ.
• Εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του κεμπάπ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον στην αποθήκη με κοτόπουλο, αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να πάρετε περισσότερο. Διαφορετικά, φαίνεται ότι μπορείτε να χτυπήσετε τον κιμά κοτόπουλου-γιαλόβιτς, για τον οποίο το κρέας πουλερικών μπορεί να είναι μόλις 40 vіdsotkіv.
• Το πιο κοινό συστατικό στη συνταγή για κεμπάπ είναι το cibulya. Το γιόγκο πρέπει να ακονιστεί με ένα μαχαίρι, χωρίς τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος ή ενός μπλέντερ. Διαφορετικά, για να φτιάξω ένα τσιμπούλνι στο μέλλον για να σχηματίσω τις κοιλιές ενός καουμπόη.
• Ο κιμάς για κεμπάπ πρέπει να αναμειγνύεται με τα χέρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το κρασί δεν θα είναι παχύρρευστο. Για να μην κολλήσουν τα κρασιά στα χέρια σας, φορέστε τα γάντια σας και βυθίστε περιοδικά τα χέρια σας σε κρύο νερό. Εάν δεν ξινίζετε με τα γάντια, είναι καλύτερα να ξινίζετε το νερό με τη θερμότητα. Αυτό το μυστικό διαμορφώνεται επιπλέον με τον κιμά σε ένα από τα τελευταία στάδια παρασκευής κεμπάπ κεμπάπ.
• Όχι varto robiti lyulya-kebabi nadto tovstimi. Αν οι σύντροφοί τους γίνουν 2,5 με 3,5 εκατοστά, τότε η δυσοσμία είναι καλό να τηγανίζει, αλλά όχι να προσπερνά το λόφο.

Σερβίρετε λουλά κεμπάπ με σάλτσα ντομάτας και μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε μια άλλη σάλτσα, εστιάζοντας στη γεύση και τη γεύση των καλεσμένων σας. Σε ένα πιάτο αμέσως από ένα κεμπάπ, συνιστάται να βάλετε μια μαριναρισμένη σαλάτα ή μια σαλάτα λαχανικών. Αντί για ψωμί, συνηθίζεται να σερβίρουμε λάβας πριν το κεμπάπ. Για το bazhannya, ένα κεμπάπ μπορεί να τυλιχθεί σε ένα νέο μπολ.

Lyulya-kebab από yalovichini στη σχάρα

• yalovichina - 1 κιλό;
• cibulya ripchasta - 100 g;
• χοιρινό λίπος - 0,2 kg.
• δύναμη, πιπέρι - για απόλαυση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Το Yalovichina, μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, κόβεται σε στρώσεις 1 cm zavtovshka. Στρώνουμε 3-4 στρώσεις μία προς μία, ψιλοκόβουμε με ειδικό ζουμί και κατά μήκος. Σηκώστε το κρέας ρουμπάνιου στο κέντρο, ισοπεδώστε το. Ψιλοκόψτε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία, οι αποβάθρες του κρέατος δεν προσθέτουν τη συνοχή του κιμά. Με αυτόν τον τρόπο ψιλοκόβουμε τη γιαλοβιτίνα που περισσεύει.
• Περάστε το λαρδί μέσα από έναν μύλο κρέατος ή καθαρίστε το με τον ίδιο τρόπο που είναι το κρέας. Αναμείξτε γιόγκα με κιμά.
• Μοιράζουμε τη cibulina με ξερά κομμάτια και προσθέτουμε στον κιμά.
• Αλάτι πιπέρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τον κιμά. Η αποστολή χρειάζεται τουλάχιστον 20 khvilin.
• Βάλτε τον κιμά σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε τον ρίχνοντάς τον στο τραπέζι. Το βγάζετε από τη συσκευασία, το βάζετε σε ένα μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 χρόνια.
• Καλύψτε τα σουβλάκια με κρέας, χτυπώντας το με τα χέρια σας, ώστε οι καουμπάσκας να είναι περίπου 5 εκατοστά πιο κοντές από το πλάτος του μαγκάλι και το πάχος τους να μην ξεπερνά τα 3,5 εκατοστά.
• Απλώνουμε τα σουβλάκια πάνω από τα bugles. Αλείψτε το λουλά κεμπάπ πάνω από το wugillam, γυρίζοντας συχνά τα σουβλάκια. Μόνο σε αυτό το είδος λουλα-κεμπάπ το σβίντκο καλύπτεται με ένα κατακόκκινο ξύσμα, έχοντας χάσει τους χυμούς στη μέση. Λιπάνετε κατά μέσο όρο 12 σκέλη.

Συνταγή για καλή τύχη::

Όταν σερβίρετε ένα κεμπάπ, μπορείτε να πιείτε φρέσκια πρασινάδα, πράσινη κίμπουλα. Σερβίρετε όσο χρειάζεται ζεστό, μπορείτε απευθείας πάνω στα σουβλάκια ή να τα αφαιρέσετε προσεκτικά.

Lyulya-kebab από yalovichini σε ηλεκτρικές γαρίδες

• κιμάς yalovichi - 1 κιλό.
• χοιρινό λίπος - 0,2 kg.
• φρέσκο ​​κρίπ - 30 g.
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 30 g.
• κλεψύδρα - 3 σκελίδες?
• qibulya - 100 g;
• δύναμη, μπαχαρικά - για απόλαυση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
• Καθαρίστε την κόγχη από το lushpinnya, καθαρίστε την προσεκτικά.
• Αφήστε το ρολόι να περάσει από την πρέσα.
• Μικρή ποσότητα λίπους για να καλύψει τη σχάρα της ηλεκτρικής ψησταριάς. Προσθέστε τον κιμά στο ρέστα, πιέζοντάς τον μπροστά από τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή ενός μύλου κρέατος.
• Βάζουμε στον κιμά τα χόρτα, το τσιμπούλα, το τσάσνικ, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το γιόγκο.
• Χτυπήστε ευγενικά τον κιμά με τα χέρια σας και μετά χτυπήστε τον.
• Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για ένα χρόνο.
• Μετά το τέλος της καθορισμένης ώρας, βγάζετε ένα μπολ με κιμά από το ψυγείο. Κολλήστε το σε σουβλάκια βγαίνοντας από την πλευρά του δέρματος κατά 2 εκ. Βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο μέχρι να σπάσει.
• Τοποθετήστε τα σουβλάκια στο ηλεκτρικό σουβλάκι και αφαιρέστε τα. Έτσι, όπως τυλίγονται τα σουβλάκια γύρω από τη σφιχτή αντιθέρμανση και γύρω από τον άξονα, τα κεμπάπ ψήνονται γρήγορα. Ήδη για 8–10 hvilin їх μπορείτε να κερδίσετε.

Σερβίρετε τα κεμπάπ όσο χρειάζεται ζεστά, καλύτερα να ψήσετε μια μερίδα για αυτόν τον φίλο αφού φάει η πρώτη. Μπορείτε να πάρετε τα κεμπάπ έτοιμα, να πλύνετε τα σουβλάκια στο κρύο νερό, να τα στεγνώσετε και να κάνετε ένα πάρτι έτοιμο για έναν φίλο. Όσο είστε έτοιμοι με την πρώτη μερίδα, ο φίλος σας θα είναι έτοιμος.

Lyulya-kebab από yalovichini στο φούρνο με λαχανικά

• κιμάς yalovichi - 1 κιλό.
• κιμάς χοιρινού - 0,3 κιλά.
• ντοματίνια - 0,2 κιλά.
• πιπεριά γλυκόριζας - 0,4-0,5 kg.
• μπιζέλια μοσχοκάρυδο με κιμωλία - 5 g.
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g;
• κλεψύδρα - 3 σκελίδες?
• qibulya - 100 g;
• ισχυρό, μαύρο πιπέρι κιμωλίας - για γεύση.
• ολίγια - 20–30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατεύουμε δύο είδη κιμά, προσθέτουμε σε αυτά περάσματα από το γλυκό νερό, μαχαίρι ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, ξερό βασιλικό, μοσχοκάρυδο, σιλό.
• Ανακατεύουμε σχετικά με τα χέρια μας τον κιμά. Πλάθουμε νέα μακριά μπουρεκάκια πλάτους περίπου 2,5-3 εκ., πλάτους περίπου 5 εκ. Τα χτυπάμε ρίχνοντάς τα από χέρι σε χέρι. Το βάζουμε στο ψυγείο για ένα χρόνο.
• Μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια για ένα χρόνο δίπλα στο νερό.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Πιπέρι καθαρό στη μέση, κομμένο σε τετράγωνα περίπου 2-2,5 εκ. σε μέγεθος.
• Κορδόνι σε σουβλάκια, μαύρα λαχανικά και κεμπάπ.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Αλείφουμε με λάδι μια κατσαρόλα, βάζουμε σουβλάκια με κεμπάπ, περιχύνουμε με λάδι, ό,τι περισσέψει.
• Βάλτε τη φόρμα του κεμπάπ στο φούρνο. Σφραγίστε 15-20 πτερύγια.

Ο χοιρινός κιμάς στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο, λαμβάνοντας ένα υποκατάστατο 300 g, περίπου 400 g. Συνταγή σερβιρίσματος για cim kebab χωρίς γαρνιτούρα.

Lyulya-kebab από yalovichini σε ένα τηγάνι

• yalovichina - 1 κιλό;
• λίπος ουράς - 0,3 κιλά.
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 100 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 100 g;
• qibulya - 0,2 kg;
• ισχυρό, κόκκινο πιπέρι κιμωλίας - για να απολαύσετε.
• πάπρικα - 5 g;
• λάβας virmensky - 6 περίπου.
• adjika - για απόλαυση?
• roslinna oliya - skilki χρειάζονται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζετε τον κιμά από το λίπος της παχιάς ουράς, ψιλοκόβοντας το κρέας με ένα μαχαίρι, κρυώνοντας το λίπος της λίπους της ουράς και τρίβοντάς το στο τρίτο.
• Στον κιμά προσθέτουμε την κίμπουλα, το σιλ, την πάπρικα, την καυτερή πιπεριά.
• Χτυπάμε σχετικά τον κιμά και χτυπάμε τον γιόγκι για τη ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για ένα χρόνο.
• Μετά από μια ώρα, προσθέτουμε τον κιμά 12 λουκάνικα και τα αλείφουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε βραστό λάδι. Λιπάνετε 12-15 κουλούρια σε μέτρια φωτιά, συχνά γυρνώντας τα κεμπάπ από την άλλη πλευρά. Ως αποτέλεσμα, η δυσοσμία θα καλυφθεί με μια κατακόκκινη απόχρωση, έχοντας χάσει χυμό κοντά στο κέντρο.
• Τα φύλλα λάβας απλώνονται navpil, το δέρμα καλύπτεται με adjika (δεν θα καλύψω, αλλά μια μικρή ντιλιάνκα πίσω από το δεντρολίβανο του lyulya-kebab).
• Βάλτε το κεμπάπ στο adjika, καλύψτε το με πράσινους νεοσσούς και ανάψτε το από το ψωμί της πίτας.

Σερβίρετε ζεστό κεμπάπ. Η γαρνιτούρα δεν είναι απαραίτητη. Varto mati na uvazi, scho για τη συνταγή για lyulya-kebab go stream.

Το Lyulya-kebab από το yalovichini μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Εάν ξέρετε πώς να ψιλοκόψετε σωστά τον κιμά και να χρησιμοποιήσετε την τεχνολογία, δεν θα απογοητευτείτε όταν το πιάτο είναι έτοιμο.

Shashlik από κιμά, το κρασί είναι lyulya-kebab, δεν χαλαρώνουμε τόσο συχνά, αλλά darma. Αυτή είναι μια θαυματουργή χώρα της καυκάσιας κουζίνας, απλά εκπληκτική με τη νοστιμιά και την τρυφερότητά της.

Το Yogo μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα είδη κρέατος, αλλά μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι η yalovichina. Το Vaughn είναι προσβάσιμο, καθολικό, για το γούστο των χριστιανών και των μουσουλμάνων. Να φτιάξουμε ένα νόστιμο κεμπάπ;

Lyulya-kebab από yalovichini - παραδοσιακές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να vikoristovuvat καθαρό yalovichina chi με προσθήκες από αρνί, χοιρινό, πουλερικά. Συχνά το λαρδί και το λίπος της ουράς λίπους χρησιμοποιούνται για χυμό. Τα προϊόντα είναι λεπτομερώς λεπτομερή, περνούν από τον μύλο κρέατος, μερικές φορές είναι απαραίτητο να αλέσετε δύο ή τρεις φορές.

Τι άλλο μπορεί να προστεθεί:

Tsibulya και ωρολογοποιός?

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τον κιμά σχετικά βιμισουβάτι, ώστε τα κρασιά να κολλάνε και να σχηματίζουν κεμπάπ σε σχισμή. Είναι επίσης απαραίτητο η μάζα να δώσει μια ώρα ωρίμανσης. Κάλεσε να τακτοποιήσεις το ψυγείο για 30-40 κούπες ακόμα, αντί να το αφήσεις κανα δυο χρόνια, μπορείς να το χωρίσεις σε μικρά κομμάτια από το απαραίτητο δεντρολίβανο.

Από το παγωμένο masi κολλάει το καουμπάσκι, συχνά κορδονωμένο σε σουβλάκι. Είναι σημαντικό να δουλέψετε την ίδια tovshchina, έτσι ώστε το γρασίδι να ψηθεί ομοιόμορφα. Στην κλασική εκδοχή, τα κεμπάπ μαγειρεύονται πάνω από ψημένα βουγιά στη σχάρα. Μπύρα, όλο και πιο συχνά, χτυπάνε την ηλεκτρική σχάρα, άλλοτε την ψήνουν στο φούρνο και τη λαδώνουν σε τηγάνι.

Κλασικό κεμπάπ από γιαλοβιτσίνι

Συνταγή για ένα υπέροχο κεμπάπ με γιαλοβιτσίνι με τσιμπουλέ και τσάσνικ. Το Dodatkovo χρειάζεται λίγη πρασινάδα, μπορείτε να πάρετε μαϊντανό ή ρίγανη, μερικές φορές να μαγειρέψετε με κόλιανδρο.

συστατικά

Κιλό yalovichini;

Τρεις cibulini;

Δύο chastochki στον ωρολογοποιό?

20 γραμμάρια μαϊντανού ή βασιλικού.

Δύναμη και πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια το στρίβουμε από έναν μύλο κρέατος. Ξαφνικά, μπορείτε να δείτε τον καθαρισμό του chasto chastnik.

2. Ξεφλουδίζουμε την κόντρα, την τρίβουμε και την προσθέτουμε στον κιμά.

3. Πιπέρι, αλατίζουμε τη masa, προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα. Ο κιμάς Zavazhat δεν είναι λιγότερο από πέντε khvilin, έτσι ώστε το κρασί να γίνει το ίδιο και κολλώδες.

4. Διπλώνουμε τον κιμά σε ένα σακουλάκι, τον δένουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο για ένα χρόνο.

5. Χωρίζουμε τη μάζα σε 4-5 κομμάτια. Πάρτε ένα κομμάτι κιμά, φτιάξτε μια σακούλα dovgast, τρυπήστε τον με ένα σουβλάκι. Με ένα βρεγμένο χέρι, πιέζουμε σταθερά τη γιαλοβιτίνα στο ξυλάκι, σχηματίζουμε ένα κεμπάπ dovgasty, που θα κάνει μια καουμπάσκα.

6. Σχηματίστε και άλλα κεμπάπ με παρόμοιο τρόπο.

7. Βάλτε τα σουβλάκια στη σχάρα με ψημένα βυγιλάκια, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στα πλαϊνά. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά, προσθέστε φρέσκα χόρτα.

Lyulya-kebab από yalovichini σε καυκάσιο στυλ με λίπος ουράς

Το Yalovychyna είναι στεγνό από μόνο του. Μπορείτε να λύσετε όλα τα προβλήματα της προσθήκης λίπους, η καλύτερη επιλογή για ένα καυκάσιο πιάτο είναι μια παχιά ουρά.

συστατικά

1,4 kg yalovichini;

120 g λίπος ουράς λίπους.

3 κεφαλές cybuli?

Κολιάντρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στρίψτε το όλα με τη μία από το cibulei, και κόψτε το λίπος της λίπους της ουράς.

2. Προσθέστε τα χόρτα κόλιαντρο στο masu, αλάτι, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι.

3. Zanuryuёmo χέρια στον κιμά, αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Μην βιαστείτε, σχετικά razminayemo masu μέχρι την εμφάνιση του κολλώδους, ομοιομορφία. Μπορείτε να dodatkovo κιμά για το στυλ, θα γίνετε ένας εύχρηστος εργάτης.

4. Dilimo κιμάς για πέντε ή περισσότερα μέρη, αγρανάπαυση στο bagan δεντρολίβανο των κεμπάπ. Χτυπάμε τα σακουλάκια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, γλείφουμε το θηρίο με τη σούβλα, τα πηγαίνουμε στο ψυγείο.

5. Για ένα χρόνο κυκλοφορούν κεμπάπ. Μπορείτε απλά να σχηματίσετε μια τσάντα με είδη γυναικείας καουμπάσκας και να την απλώσετε σε μια συρμάτινη σχάρα. Abo σχηματίζουν τα κλασικά μπολ σε ξυλάκια και σουβλάκια. Stezhimo, για να μη χαθεί η μέση με τον καιρό, καλό είναι να πατήσεις.

6. Μαγείρεμα πάνω από rozpechenim vugillya στη σχάρα. Ας σερβίρουμε το γρασίδι στο τραπέζι, μέχρι να είναι ζεστό.

Lyulya-kebab από yalovichini με ψητό τυρί

Μια παραλλαγή ενός κεμπάπ χωρίς κόκαλα από το yalovichini, το οποίο είναι καλά προετοιμασμένο όχι μόνο στη σχάρα. Μπύρα και σε μια υπέροχη σχάρα, βάλτε ένα τηγάνι-σχάρα, είναι εύκολο να βγείτε. Εδώ τα προϊόντα εμφανίζονται για δύο μερίδες. Όσο χρειάζεται, τότε αναλογικά πολλαπλασιάζουμε τον αριθμό μας.

συστατικά

350 g yalovichini;

ένα αυγό;

Κουρδιστό δόντι?

75 g syrah (σκληρό);

5 λόγχες μαϊντανός?

Ζήρα, σιλ, πιπέρι, αλμυρά και άλλα μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

1. Στρίψτε το κρέας αμέσως από το μαϊντανό dvіchi μέσα από το μύλο κρέατος. Vikoristovuemo grati z drіbnimi seredkami.

2. Ψιλοκόψτε το ρολόι, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, αλάτι και αλέστε στο κέντρο για να αναδειχθεί το έντονο άρωμα. Μεταφέρουμε τον κιμά στο κρέας.

3. Σπάμε αυγό και νερό κρέμα. Δεν χρειαζόμαστε κρασί, το Vicorist είναι κάτι παραπάνω από λευκό. Χτυπήστε τη γιόγκα με ένα πιρούνι μέχρι μια ελαφριά κλωτσιά, για να διαλύσετε τους θρόμβους όσο το δυνατόν περισσότερο.

4. Το σκληρό syrah τρίβεται με ρινίσματα.

5. Προσθέστε στο κρέας masi sir іz χτυπημένη πρωτεΐνη. Ο κιμάς Vishuєmo είναι περίπου 10 khvilin.

6. Dilimo navpіl, αφήνεται για ένα χρόνο στο ψυγείο, obov'yazkovo prikryvaemo σελοφάν ή καπάκι.

7. Μαγείρεμα masa, μαγείρεμα κεμπάπ, χτύπημα σε φυσική, ηλεκτρική σχάρα ή κυματοειδές τηγάνι. Σε ένα άλλο vapadku, η επιφάνεια των παπουτσιών είναι λερωμένη.

Lyulya-kebab από yalovichini με αρακά

Για την παρασκευή του tsієї stravi χρειάζονται καρύδια. Η δυσοσμία ενισχύει ως εκ θαύματος την απόλαυση του yalovichini, αναδύει το εξαιρετικό άρωμα αυτού του δικού του rodinki. Δεν υπάρχει λίπος λίπους στην ουρά. Στη συνέχεια μπορείτε να πάρετε κάποιο άλλο λίπος από τον προσδιορισμό της ποσότητας.

συστατικά

1,5 κιλό yalovichini;

120 g λιπαρή ουρά?

Φιάλη βουνών.

Δύο cibulini?

Δύο chastochki στον ωρολογοποιό?

Σιλ, πιπέρι, 5 κλωναράκια μαϊντανό.

Μαγείρεμα

1. Μπιζέλια Wisipati σε ένα άδειο τηγάνι. Στεγνώστε σε μικρή φωτιά για περίπου 10 hvilin. Το κρυώνουμε, το βάζουμε σε ένα κομμωτήριο και το ψιλοκόβουμε. Ο Άμπο έστριψε μέσα από τον μύλο κρέατος.

2. Κόψτε τη yalovichina και το λίπος της ουράς, στρίβοντας τα κορίτσια.

3. Καθαρίστε την κόγχη, її τρίψτε την καλύτερα, για να μην είναι αδύναμος ο κιμάς. Θα σας το δώσω στη γενναία μάζα.

4. Ο ωρολογοποιός κόβει και κόβει τα ρεβίθια, τα τρίβει όλα με μια μικρή πρέζα αλάτι. Meni doti, οι αποβάθρες δεν εμφανίζονται sіk.

5. Μεταφέρουμε τον κιμά στο Chasnikov’s sum, τον ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστεί κολλώδες, προσθέτουμε τον αρακά και προσθέτουμε δυο χτυπήματα.

6. Dilimo masu στα ίδια πράγματα. Στρογγυλεμένο, prikrivayemo που vіdpravlyaemo για ωρίμανση στο ψυγείο για 1-2 χρόνια.

7. Κολλώδη κεμπάπ σε ξυλάκια, μαγειρέψτε πάνω από βουγκιλ ή απλά στη σχάρα.

Lyulya-kebab από yalovichini με κοτόπουλο

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο στιφάδο, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κιμά μόνοι σας, μπορείτε να χτυπήσετε ένα μέρος του κοτόπουλου. Διετάχθη να vag obrіzkіv χωρίς φούντες.

συστατικά

500 g yalovichini;

400 γραμμάρια κοτόπουλου?

130 γρ.

Ένα ζευγάρι chastochok ωρολογοποιός?

Δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα.

Μαγείρεμα

1. Περιστρέψτε τη σκανδάλη μία φορά μέσα από τον μύλο κρέατος. Η Yalovichina λείπουν τα κορίτσια το συντομότερο δυνατό.

2. Με ένα υπέροχο μαχαίρι, κόβουμε τα cibulini σε ρωγμή, και τα προσθέτουμε στα προϊόντα κρέατος.

3. Καθαρίζουμε τα χαστοτσάκια μέχρι το τσαγιέρα, βλέπουμε κιμά.

4. Καρυκεύουμε το masu με μπαχαρικά, προσθέτουμε δύναμη στη γεύση, μπορείτε να βάλετε λίγο πράσινο μαϊντανό, κρόπα, κόλιαντρο ή sumish.

5. Vishishuemo masu, χωρίζουμε τον κιμά σε μεγάλες κοτολέτες, του δίνουμε οβάλ σχήμα και τον κρυώνουμε.

6. Τρυπάμε με ένα σουβλάκι το δέρμα από τα καλούπια, το πιέζουμε σε ξυλάκι, πατάμε και σχηματίζουμε ένα προσεγμένο καουμπάσο.

7. Λιπάνετε τη σχάρα chi στη σχάρα. Τα κεμπάπ σερβίρονται με επιπλέον κοτόπουλα και κάποιο είδος σάλτσας, μπορείτε να πιείτε τριμμένο τυρί.

Lyulya-kebab από yalovichini με καπνιστό λαρδί

Μια παραλλαγή πιο ορεκτικών και μυρωδάτων κεμπάπ με καπνιστό μπέικον και κιμά. Obov'yazkovo προσθέστε λευκά.

συστατικά

Κιλό yalovichini;

5 chastochok στον ωρολογοποιό?

Ένας σκίουρος?

160 g καπνιστό λαρδί.

Μπαχαρικά, χόρτα.

Μαγείρεμα

1. Σαν μπέικον με τρίψιμο, το βλέπεις. Narizaemo σε μικρά κομμάτια.

2. Yalovichina promiti, επίσης κομμένο σε μικρά κομμάτια. Καθαρίστε το ρολόι.

3. Περνάμε το κρέας από το μπέικον μια-δυο φορές από μια μηχανή κοπής κρέατος και μετά μπορούμε να τα κάνουμε όλα με τη μία από τον συνοδό.

4. Βάζουμε δυνατό πιπέρι.

5. Χτυπάμε με ένα πιρούνι μια συριακή πρωτεΐνη, προσθέτουμε στη μάζα του κρέατος.

6. Χρειαζόμαστε κιμά για κεμπάπ σε ομοιομορφία. Dilimo για σαρδελόρεγγα ανταλλακτικά, ας μείνει στο ψυγείο για ένα χρόνο.

7. Σχηματίζουμε ένα κεμπάπ σε ξυλάκια, το φέρνουμε σε ετοιμότητα, είτε με κάποιο χειροκίνητο τρόπο.

Lyulya-kebab από yalovichini στο φούρνο

Για τα κεμπάπ στο φούρνο, καλύτερα να χτυπήσετε τον λιπαρό κιμά, για να μην στεγνώσει το αγελαδινό. Μαγειρέψτε τα καλύτερα σε ξύλινα μπαστούνια.

συστατικά

700 g yalovichini;

150 g λίπος στην ουρά του λίπους.

Cibulina;

Ένα ζευγάρι chastochok ωρολογοποιός?

Πράσινα, εποχή?

1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα

1. Κόψτε το λαρδί και το κρέας με το χέρι, προσθέστε ruban cibulin και κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε χυμό λεμονιού.

3. Ρίξτε ξύλινα μπαστούνια με κρύο νερό, μουλιάστε κοντά στην πηγή. Την ίδια ώρα, ο κιμάς ωριμάζει και ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς.

4. Κερδίστε ξυλάκια από νερό, πιείτε κεμπάπ.

5. Τοποθετήστε τη σχάρα στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Βάλτε ένα φύλλο κάτω για ένα ποτήρι λίπος.

6. Brizkati kebab oliєyu, ψήστε μέχρι να γίνει.

Lyulya-kebab με yalovichini - korisn_ pradi και πονηριά

Εάν ο κιμάς είναι στεγνός και η μάζα δεν βγαίνει κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε ασπράδι αυγού. Μόνο μερικές γιόγκα πρέπει να ξεπεραστούν μέχρι την ομοιομορφία.

Καθώς η μάζα για τα κεμπάπ αποδείχθηκε αδύναμη και roztіkaєtsya, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια τριάδα στριφτών yalovichini και, στη συνέχεια, να περάσετε τον κιμά στο ψυγείο. Είναι δυνατόν να πήξετε το τρόχι από ψίχα ψωμιού και σιμιγδάλι, αφήστε τα πρόσθετα να φουσκώσουν.

Σαν ανάμεσα σε σουβλάκι και κιμά είναι άδειοι, την ώρα του ψησίματος μπορεί να ξεκολλήσει το κουμπάρο.

Κρόκ 1: Κρόκ 1: Μαγείρεμα κιμά.

Κροκ 2: Κροκ 2: Σχηματίζουμε καουμπάσα.

Κροκ 3: Κροκ 3: Λούλα κεμπάπ καλύπτεται.

Krok 4: Krok 4: Σερβίρετε κεμπάπ από γιαλοβιτίνη.

Το M'yaso δεν μπορεί να ξανακοπεί στη φωτιά, τα θραύσματα δεν έχουν στεγνώσει και περνούν την αλμυρή τους απόλαυση. Λοιπόν, αν μαγειρέψετε τα πάντα σωστά και ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, τότε θα αφαιρέσουμε περισσότερο χυμό και αμέσως θα το καλύψουμε με ένα ομοιόμορφο, κατακόκκινο και τραγανό κροτάλισμα.

Για το rahunok από ψιλοκομμένο κρέας, το lyulya-kebab μαρινάρεται με cibula για τη θεραπεία του khvilini και επίσης για να αλείφεται με σουηδικά. Για αυτό, είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε με λαχανικά, όσο μεγαλύτερα είναι τα κεμπάπ, τα ζουμερά και ζουμερά κεμπάπ.

Η Roslinna oliya, με την οποία αλείφονται τα χέρια σας, φτιάχνει ένα τραγανό ρουζ στις κοτολέτες όταν ψηθούν.

Το Lyulya-kebab από τα τουρκικά και τα αραβικά μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "λαδωμένος σωλήνας". Το Tsyu grass μπορεί να ονομαστεί ένα άλλο μετά το shish kebabs, ένα αγαπημένο γρασίδι, σαν να μαγειρεύουν ένα φλάουτο στα πικνίκ.

Η παραδοσιακή εκδοχή του στιφάδου παρασκευάζεται από το πίσω μέρος του ψαρονέφριου αρνιού και είναι επίσης δυνατό να το μαγειρέψετε με άλλα είδη κρέατος: χοιρινό, βαρέλι και πουλιά. Από το yalovichini lyulya-kebab βγαίνει λιγότερες θερμίδες. Στο μυαλό σας, μπορείτε να μαγειρέψετε γρασίδι σε τηγάνι, γκριλ μπάρμπεκιου και φούρνο.

Συνταγή Pokrokovy

Αν δεν έχετε μαγκάλι ή φούρνο κάτω από το χέρι σας, μπορείτε να ψήσετε γρασίδι σε ένα υπέροχο τηγάνι. Vono viyde hoch i not authentic, ale dosit αλμυρή.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Σε αυτή την παραλλαγή, το κεμπάπ παρασκευάζεται όχι σε κρύα σουβλάκια, αλλά σε ξύλινα σουβλάκια, επομένως είναι απαραίτητο να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό σε κρύο νερό.
2. Yalovichina περάσει από τη μεγάλη μηχανή κοπής κρέατος.
3. Tsibulya, το πράσινο εκείνου του ωραρίου είχε ήδη κοπεί δραστικά για τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
4. Ανακατεύω όλα τα υλικά, προσθέτω μυρωδικά και χτυπάω καλά τον κιμά πριν γίνω μέχρι να σταματήσει να κολλάει το κρασί στα χέρια μου. Υπάρχουν 20 σκέλη στην αλυσίδα.
5. Ψύξτε τον κιμά στο ψυγείο με ένα τέντωμα pivgodini.
6. Ας διαμορφώσουμε το καουμπάσο με διάμετρο 4 cm από το νέο και η ντόζινα μπορεί να είναι τέτοια ώστε τα τεμάχια εργασίας να τοποθετούνται στο ταψί.
7. Αλείφουμε το κεμπάπ shvidko σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Έτοιμα σωληνάρια κρέατος σερβιρισμένα με σάλτσα adjik chi.

Lyulya-kebab στο φούρνο με yalovichini

Μια επιλογή με λιγότερες θερμίδες για την προετοιμασία ενός κεμπάπ κεμπάπ είναι η μοναδική παρασκευή yogo στο φούρνο. Σε αυτή τη μέθοδο, είναι σημαντικό να διατηρηθεί το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας. Στο πίσω μέρος, η θερμοκρασία μπορεί να είναι υψηλή, έτσι ώστε η άλμη να έχει καθίσει, έτσι ώστε το κρέας να ξεπλένεται από το φούρνο και στη συνέχεια να μπορείτε να μαγειρέψετε ήδη σε μια μέση θερμοκρασία.

Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• 1 κιλό yalovichi virizka;
• 2 μεγάλες cibulins?
• 200 g λίπος χοίρου ή λίπος ουράς λίπους.
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 1 πρέζα μπαχαρικό?
• 60 γρ χόρτα.

Προετοιμασία δανείου για 1,5 έως 2 χρόνια, oskolki yalovichin, navit ruban, ακόμη και για μεγάλο χρονικό διάστημα να πωληθεί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της παραλλαγής παρασκευής είναι 256,6 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ στη σχάρα;

Ας γευτούμε το πιο μυρωδάτο κεμπάπ στη σχάρα. Για τη γέμιση χρειάζεστε:

• 1 κιλό γιαλοβιτσίνι?
• 250 γραμμάρια χοιρινού λίπους.
• 150 g rіpchastoy tsibuli?
• ισχυρό πιπέρι?
• πρασινάδα.

Χρειάζεται 1-1,5 χρόνο για να προετοιμαστεί.

Οι θερμίδες σε 100 γραμμάρια τέτοιου κεμπάπ είναι 267,4 χιλιοθερμίδες.

Επικεφαλής ρομπότ:

1. Περάστε το κρέας από τον μύλο κρέατος, κόψτε τα υλικά με ένα μαχαίρι.
2. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε επιμελώς τον κιμά, διατηρήστε τον δροσερό.
3. Από τον έτοιμο κιμά, σχηματίστε κοτολέτες dowgast, κορδονίστε τις σε σουβλάκια και αλείψτε τις αμέσως στη σχάρα.
4. Η ετοιμότητα του βοτάνου είναι εύκολο να αναγνωριστεί, από τον χυμό, που αρχίζει να φαίνεται καθαρά, το ίδιο κρέας μπορεί να βγει από τη φωτιά και να σερβιριστεί από τα χόρτα και τη λάβας.

Το Lyulya-kebab είναι αδέξιο όταν μαγειρεύεται, αλλά υπάρχουν τραγούδια της στιγμής, δεν θα το δείτε χωρίς αυτά.

Το κρέας για κιμά πρέπει να αλέθεται σε μύλο κρέατος μέσα από μια μεγάλη σχάρα.

Για να ετοιμάσετε το κεμπάπ tanuv στο στόμα, είναι απαραίτητο με ιδιαίτερο σεβασμό να καθαρίσετε το κρέας από τις φλέβες και τις φλέβες.

Για να μην λέγεται ο κιμάς σουβλάκια, το κρασί φταίει που είναι παχύρρευστο, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για πολύ καιρό να αξίζει το βιμισουβάτι. Κάτω από την ώρα του κρέατος βλέπει κανείς μια πρωτεΐνη, η οποία δίνει στον κιμά το απαραίτητο ιξώδες.

Επίσης, για το ιξώδες του λίπους (λαρδί ή λίπος ουράς λίπους), αλλά γιόγκο, ταυτόχρονα, δεν μπορεί να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος, στην ακραία καμπή, її χρωστάω μόνο για να τελειώσω τα μεγάλα. Ιδανική επιλογή, αν το λίπος και το λίπος τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι.

Το βαρτό λοιπόν προστίθεται με το άλλο συστατικό του κεμπάπ - τσιμπουλεϊά. Αν περάσετε το yogo από μηχανή κοπής κρέατος, τότε, όπως είδατε, προσθέστε κιμά σε ιξώδες και μετά κόψτε μόνο το τσιμπούλι με ένα μαχαίρι.

Μόλις προστεθούν μπαχαρικά, προσθέστε δύναμη, πιπέρι και πικάντικα βότανα στο γρασίδι. Από το ανόητο είναι απαραίτητο να προστατεύσετε, τα θραύσματα του zayva її kіlkіst αφήστε το γρασίδι της χυμότητας.

Το Lulya-kebab είναι ζεστό και παρασκευάζεται με κιμά, αλλά αν δεν πιάνεις κοτολέτες, μην του δώσεις αυγά ή ψωμί.

Όσοι προετοιμάζουν το γρασίδι μπροστά και φοβούνται ότι ο κιμάς δεν είναι κουρεμένος στα σουβλάκια, μπορείτε να κάνετε κακό, να τον κρυώσετε μπροστά. Είναι ακόμα πιο απλό: σχηματίστε σωληνάρια κρέατος σε σουβλάκια, τυλίξτε τα με τρίμμα και βάλτε τα σε σαρδελόρεγγα ενός έτους στο ψυγείο και πριν το ψήσετε, πάρτε το στιφάδο και βάλτε το στη φωτιά. Μόνο ο κιμάς μπορεί να παγώσει, αλλά όχι να καταψυχθεί.

Για να μείνει στη μέση το κρέας με ζουμί, λιπαίνετε το κεμπάπ από το yalovichi όπως είναι απαραίτητο, swidko, ακόμη και συχνά αναποδογυρίζοντας.