Τα κρασιά της Γαλλίας είναι ένα σταθερό πρότυπο ποιότητας κρασιού. Δείτε τα κρασιά: αναφορά ταξινόμησης Ονόματα της λίστας κρασιών

Δεν υπάρχει κρασί χωρίς τη Γαλλία. Είναι δυσδιάκριτα συνδεδεμένο με το svіdomosti μας από τη χώρα. Τα μουστάκια στον κόσμο του κρασιού έχουν λέξεις για τη γαλλική ρίζα - sommelier, ονομασία, terroir, assemblage. Ένας πλούτος επαγγελματικών όρων που παραμονεύουν στη διαδικασία παρασκευής κρασιού και ποτηριού κρασιού, παίρνουν επίσης το στάχυ από τη Γαλλία. Στα καλύτερα δείγματα από το Μπορντό, τη Βουργουνδία, την Αλσατία, την Προβηγκία, άλλοι αμπελουργοί ενθαρρύνονται να αναπτυχθούν. Το άρθρο μιλά για γαλλικά ήσυχα κρασιά, τα οποία είναι διαφορετικά από άλλα.

Από τα βάθη της ιστορίας

Η καλλιέργεια κρασιού στο έδαφος της κάτω Γαλλίας εμφανίστηκε έναν αιώνα πριν από την εποχή μας. Οι Ρωμαίοι μπόλιαζαν τα σταφύλια, όπως φύτεψαν σταφύλια στις ρίζες. Με αυτή τη δυσοσμία εισήγαγαν υγρές ποικιλίες και έβαφαν το κρέας. Τον Μεσαίωνα, τον κύριο ρόλο στην ανάπτυξη της γαλλικής αμπελουργίας έπαιξαν τα μοναστήρια. Στο ci roki, το κρασί έχει γίνει ένα από τα κύρια θέματα των γαλλικών εξαγωγών. Ήδη από τα τέλη του 18ου αιώνα, τα κόκκινα κρασιά από το Μπορντό εκτιμούνταν από τα πιο διάσημα στον κόσμο. Ωστόσο, στο άλλο μισό του 19ου αιώνα, η αρχή της αμπελουργίας στη Γαλλία άλλαξε από το φθινόπωρο, ο λόγος για τον οποίο, έχοντας γίνει shkіdnik, εισήχθη από την Αμερική - ένα ζωύφιο φυλλοξήρας. Η διάσπαση των ευρωπαϊκών ποικιλιών σε αμερικανικό θρυμματιστή, κοτσάνι σε shkidnik, βοήθησε να ξεπεραστεί η ασθένεια.

Τον 20ο αιώνα, η ανάπτυξη των αμπελώνων μείωσε το κρασί και τους αμπελοκαλλιεργητές σε φθηνή τιμή. Προκειμένου να διορθωθεί η κατάσταση, διαμορφώθηκαν νόμοι στην άκρη της χώρας, που σημάδευαν ξεκάθαρα τις αμπελουργικές περιοχές και έλεγχαν την ποιότητα των κρασιών. Στον απόηχο αυτής της γαλλικής αμπελουργίας, ήταν δυνατό να εισέλθει σε μια νέα εποχή. Σήμερα η Γαλλία είναι μια από τις κορυφαίες χώρες στον κόσμο στην εξαγωγή κρασιού.

Vinne Raznomanittya

Τα κρασιά επισημαίνονται για dekilcoma. Πρώτον, πίσω από την αποθήκη διαλογής. Έτσι τα κρασιά που παράγονται από την ίδια ποικιλία ονομάζονται μονοδιαχωρισμένα. Από δύο και περισσότερα είδη σταφυλιών γίνονται δείγματα συναρμολόγησης. Με διαφορετικό τρόπο, για χάρη του τσουκρού. Σύμφωνα με τα ρωσικά πρότυπα, η ξηρή έκδοση μπορεί να περιέχει έως και 4 γραμμάρια περίσσειας ζουκρού ανά λίτρο, ξηρό - 4-18 γραμμάρια, γλυκόριζα - 18-45 γραμμάρια και γλυκόριζα - 45 γραμμάρια. Τρίτον, μετά το χρώμα, η δυσοσμία είναι bili, κόκκινο και ερυσίπελας. Το Chervonі zrazki και το trojandi παρασκευάζονται μόνο από σκούρες ποικιλίες σταφυλιού, λευκές - από ανοιχτόχρωμες και σκούρες ποικιλίες. Η μεγαλύτερη ποικιλία γαλλικών κρασιών που παρασκευάζονται από αυτά: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Pt Verdot, Grenache.

Επιπλέον, αυτά τα άλλα κρασιά παρασκευάζονται με χρήση διαφορετικών τεχνολογιών αμπελοκαλλιέργειας, γι' αυτό και στην έξοδο το προϊόν αποκτά τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός νέου. Για παράδειγμα, το zrazki μπορεί να φανεί σε διαφορετικά μυαλά: σε βαρέλια, χαλύβδινες δεξαμενές και δεξαμενές τσιμέντου. Εκδόσεις μπορούν να φανούν κατά τη διάρκεια της πολιορκίας. Deyakі ekzemplyariy otrimuyut λιγότερο από τη συγκομιδή της νέας συγκομιδής. Για ορισμένα κρασιά, χρησιμοποιούνται άγριες ζύμες, για άλλα - εργαστηριακά.

Ταξινόμηση κρασιών και πρότυπα

Τα κρασιά από τη Γαλλία ταξινομούνται κατά decalcoma ίση με την ποιότητα του κρασιού:

• Stolovі (Vin de France) - τα κρασιά παρασκευάζονται κυρίως από σταφύλια που καλλιεργούνται σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, υπόκεινται σε εργαστηριακές δοκιμές. Η τιμή τέτοιων θέσεων, κατά κανόνα, δεν είναι υψηλή.
• Mіstsevі IGP (Indication Geographique Protegee) - δείγματα φτιαγμένα από σταφύλια που είναι δημοφιλή στη γαλλική περιοχή για συγκεκριμένα μυαλά. Υπό τον έλεγχο της mіtsnіst, ποικιλίες, yakіst συγκομιδή.
• Οι σοδειές AOP (Appellation d'Origine Protegee) είναι ένα από τα πιο ακριβά κρασιά που μπορούν να δοκιμαστούν σε όλα τα στάδια της οινοποίησης. Διαφοροποιήστε την περιοχή καλλιέργειας σταφυλιών. Αφού τα δείγματα περάσουν την εξέταση και τη γευσιγνωσία.

Επιπλέον, διαφορετικές γαλλικές αμπελουργικές ζώνες έχουν ευρύτερες ταξινομήσεις αμπελώνων. Έτσι, στο Μπορντό και στο ίδιο το Ιατρικό Κέντρο και το Γκρέιβ, από το 1855, πέρασε το Grand Cru Classe. Χρησιμοποιήστε το σύστημα qiu για να μπείτε στο 61 chateau. Μέχρι την πρώτη κατηγορία Premier Grand Cru Classe υπάρχουν πέντε πολιτείες - Latour, Haut Brion, Mouton, Lafite, Margaux.

Στη δεξιά σημύδα του Μπορντό, κοντά στο Saint-Emilion, υπάρχει μια άλλη κατηγοριοποίηση των Cru Classes, που εισήχθη το 1954. Vіdpovіdno σε αυτό, στο Grand Cru Classe μπορεί κανείς να δει 66 πύργους.

Μπορντό

Αυτή η αμπελουργική περιοχή θεωρείται μια από τις πιο διάσημες στη Γαλλία και στον κόσμο. Εδώ έχουν φυτευτεί 112.000 εκτάρια αμπελώνων και σχεδόν 8.000 οινοποιίες. Η παραγωγικότητα θα γίνει 720 εκατομμύρια χοροί ανά ποτάμι. Το 85% της συνολικής παραγωγής κρασιού του Μπορντό είναι κόκκινο ξηρό κρασί.

Το Bordeaux είναι ένας καλός φυσικός νεροχύτης για εκλεκτά κρασιά. Η περιοχή, η roztasovana στο μέτωπο της Γαλλίας, μπορεί να έχει ιδανικό κλίμα για αμπελοκαλλιέργεια - κοντά στον Ατλαντικό Ωκεανό και εν μέσω απότομων πτώσεων θερμοκρασίας. Το έδαφος της περιοχής πρόκειται να σπαρθεί στην ονομασία.

Οι κύριες κόκκινες ποικιλίες Μπορντό:

• Cabernet Sauvignon (σκούρα κόκκινα κρασιά με έντονο φρουτώδες άρωμα).
• Cabernet Franc (άρωμα μούρων, υψηλή οξύτητα).
• merlot (δείγματα οξαμίτη);
• πέντε verdot (μεγάλος αριθμός τανινών).

Το Μπορντό είναι γνωστό για τα κρασιά των αμπελώνων chateau Chateau (Chateau), καθώς μεταδίδουν την παράδοση της παραγωγής κρασιού από γενιά σε γενιά.

Βουργουνδία

Η περιοχή έχει σχεδόν 100 αμπελουργικές ζώνες, οι μεγαλύτερες από τις οποίες είναι οι Chablis, Côte d'Or (Côte de Nuye και Côte de Beaune), Côte-Chalonnaise, Beaujolais. Το Chablis και η Côte d'Or έχουν μερικούς από τους πιο αριστοκρατικούς αμπελώνες στη Γαλλία και τον κόσμο, που μπορεί να θεωρηθεί ως ένα σούπερ ωραίο του Μπορντό. Μακάρι όλα τα κόκκινα κρασιά στη Βουργουνδία να είναι φτιαγμένα από pinot noir, όλα τα λευκά από Chardonnay. Στην Beaujola, το 98% των δονούμενων βλαστών είναι από την ποικιλία Gami.

Οι περισσότερες από τις ονομασίες στην περιοχή ατμίζουν. Το κλίμα είναι ήπιο, με κρύους χειμώνες λόγω παγετών και ηπειρωτικά καλοκαίρια λόγω πιθανών βροχοπτώσεων, που μερικές φορές επηρεάζουν αρνητικά τη γέννα. Δημοφιλείς ζυθοποιίες Βουργουνδίας είναι οι Joseph Drouhin, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire), Bouchard Pere & Fils. Deyakі ekzemplyariy vіdnosyasya σε nayvischoї categorії Grand Cru.

Τα κρασιά δικαιώνονται από άλλες γαλλικές γεύσεις. Ο λόγος είναι ότι η περιοχή έχει ξαπλώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Nimechchina. Επομένως, η αποθήκη καλλιεργούμενων ποικιλιών στην περιοχή είναι πλούσια γιατί μοιάζει με την αποθήκη ποικιλιών των γερμανικών αμπελουργικών περιοχών. Στην Ελσατία έχουν φυτευτεί 15.200 εκτάρια αμπελώνων, το πιο σημαντικό είναι ότι εκεί καλλιεργούνται περισσότερα κρασιά. Οι περισσότερες από τις ιταλικές γεύσεις παρασκευάζονται από αγνές ποικιλίες σταφυλιού όπως Riesling, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sylvaner. Vіdomi brandy, scho vypuskayut elzaskie wine - Trimbach, Domaine Marc Kreydenweiss, Domaine Bott-Geyl.

Μια από τις αρχαιότερες αμπελουργικές περιοχές της Ευρώπης, που σαπίζει στη Γαλλία. Το Trojan είναι μια κάρτα επίσκεψης. Βάση Yogo - tse, persh για όλα, grenache και senso. Η πρώτη ποικιλία δίνει ένα έντονο φρουτώδες άρωμα, η άλλη - μπαχαρικά λουλουδιών. Η περιοχή περιλαμβάνει επίσης κόκκινες εκδόσεις των ποικιλιών Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon. Dominions στην Προβηγκία: Domaines Ott *, Domaines Bunan, Chateau d'Esclans, Chateau du Rouet.

Η κοιλάδα του ποταμού Ροδανού περιβάλλεται από τη μια πλευρά από τις Άλπεις και από την άλλη από τον Κεντρικό Ορεινό όγκο. Στις πλαγιές και τις κοιλάδες φύονται 50.000 εκτάρια αμπελώνων. Στην περιοχή της μπύρας το κλίμα είναι κρύο, χαμηλότερα στην μπύρα, η οποία εκτοξεύει την παραγωγή κρασιών καθαρής ποιότητας στις αμπελουργικές ζώνες μπύρας και την παρασκευή cuvée στην μπύρα.

Η πιο δημοφιλής ποικιλία της περιοχής είναι το syrah. Τα σκούρα κρασιά είναι πλούσια σε τανίνες, με πλούσιο φρουτώδες άρωμα. Επίσης δημοφιλές είναι το murvedr, το οποίο είναι η βάση του μεγαλύτερου κόκκινου zrazkiv pivdennoy Roni. Στην περιοχή παράγονται οινοποιεία από οινοποιούς όπως οι Chateau de la Gardine, Domaine Georges Vernay, Marc Sorrel, Vignobles Brunier.

Κοιλάδα Λουάρι

Η περιοχή έχει 50.000 εκτάρια αμπελώνων. Πού βρήκατε την αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, που έχει μια ποικιλία από ονομασίες και κρασιά που κυκλοφορούν. Το Prote zrazki από τον Λίγηρα μπορεί να έχει υπέροχα σημάδια - φρεσκάδα και λεπτότητα. Με αυτό, στην περιοχή, οι θέσεις του λευκού, του κόκκινου και του ερυσίπελας δονούνται - από legen έως μπαγκάτο-μπάλες, από απλές σε διπλωμένες. Μερικές από τις καλύτερες μάρκες δημιουργούνται από τα ακόλουθα παραδείγματα: Henri Bourgeois, Domaine Bernard Baudry, Nicolas Joly, Domaine Laporte.

Οι αμπελουργοί των περιοχών δίνουν διαφορά για την ποιότητα του κρασιού. Είναι σημαντικό ότι είναι ποικιλίες ερυθρών και ερυσίπελας. Έτσι, η πολιτεία Prieure Saint-Jean de Bebian δημιουργεί vintage εκδοχές του AOP, μεσαίες και vintage vintage. Οι θέσεις των εμπορικών σημάτων Les Celliers Jean d'Alibert και Antoine Moueix κατατάσσονται μέχρι την κατηγορία IGP (μουσικά κρασιά).

Επιλεγμένο κρασί

Αγοράζοντας κρασί, ακολουθήστε τον σεβασμό για τέτοιες παραμέτρους, όπως ποικιλία, καλή κυκλοφορία, περιοχή, ζώνη παραγωγής κρασιού και ζουκρού. Οι περισσότερες από αυτές τις πληροφορίες βρίσκονται στην ετικέτα. Επίσης, στις ετικέτες των γαλλικών κρασιών μπορεί να γραφεί Superieur, υποδεικνύοντας ότι είναι υψηλότερο σε αλκοόλ, χαμηλότερο λόγω του νόμου ή σε συμπληρωματική γυάλινη θήκη. Η λέξη Κλος στην ετικέτα αναφέρεται σε αυτούς που έφτιαχναν το κρασί από τη σοδειά του μοναστηριακού αμπελώνα, περιφραγμένο με τοίχους και φυσικά εμπόδια. Πάνω απ 'όλα, είναι ένα σημάδι της πιο διαύγειας. Ο όρος Lieu Dit αναφέρεται σε έναν επίσημα μη ταξινομημένο αμπελώνα, ο οποίος μπορεί να έχει το δικό του όνομα και μπορεί να έχει ένα μοναδικό terroir. Γράψτε Cuvee στις ετικέτες, μην ξεχνάτε ότι δεν θα είναι δεμένο. Αυτό είναι το όνομα ενός από τα καλύτερα κρασιά μιας συγκεκριμένης πολιτείας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή κρασιού σε μεγάλη ποσότητα.

Μερικά από τα κρασιά που βρέθηκαν παρασκευάζονται στο Λανγκεντόκ και στο Ρουσιγιόν, ενώ οι προστατευόμενοι τους έχουν παραχωρηθεί σε εκδοχές από άλλες γαλλικές περιοχές. Οι τιμές στη θέση του Λίγηρα και του Pivdennoy Roni θεωρούνται επίσης κατεξοχήν δημοκρατικές, επιπλέον, η ποιότητα του κρασιού έχει τη σταθερή του ποιότητα. Τα Najdorozhchi zrazki είναι τα κρασιά της Βουργουνδίας και του Μπορντό. Ωστόσο, σε αυτές τις περιοχές μπορείτε να βρείτε όχι μόνο το μεγάλο Grand Cru, αλλά και δημοκρατικές επιλογές με μια ειρηνική παραλλαγή.

Γλωσσάριο

Η ονομασία είναι μια αμπελουργική ζώνη (όχι γεωγραφικά ενιαία) με σαφώς καθορισμένα πρότυπα για την τεχνολογία παραγωγής κρασιού, καθώς και τα αντικειμενικά χαρακτηριστικά της. Σύμφωνα με τους νόμους μιας συγκεκριμένης αμπελουργικής ζώνης, όλα τα κρασιά από σταφύλια, τα οποία καλλιεργούνται και οινοποιούνται στα σύνορα її, φέρουν τα ονόματα μιας ειδικής ονομασίας.

Chateau (Chateau) - κάστρο οινοποιεία του κράτους, το πιο σημαντικό ευρύτερο κοντά στο Μπορντό. Το κράτος ασχολείται με την παραγωγή κρασιού σε όλα τα στάδια - από την καλλιέργεια αμπελώνων μέχρι την εμφιάλωση στη φιάλη. Οι παραδόσεις κατασκευής αντιγράφων τέτοιων φαναριών μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.

Domain (Domaine) - Volodinnya, maєtok, ανάλογο του όρου château από μια ματιά στον πλήρη κύκλο του virobnitstv.

Cru (Cru) - στη μετάφραση των γαλλικών "σύννεφα της γης", η ταύτιση ενός συγκεκριμένου αμπελώνα με ένα ισχυρό terroir κρασιού, το οποίο μπορεί να ταξινομηθεί επίσημα.

Το κρασί φτιάχνεται από σταφύλια, αλλά όχι από αυτό που πωλείται σε βαρέλια λαχανικών. Τα σταφύλια «κρασί» (λατινικά: Vitis vinifera) μπορεί να σημαίνουν κάτι περισσότερο από μια λεπτή φλούδα, τα μούρα της γιόγκα είναι μια χαρά, βυνώδη και πάντα μας εκδικούνται. Ποικιλίες σταφυλιών, που είναι συμπλήρωμα για την παραγωγή κρασιού, πάνω από χίλια είδη, αλλά η παγκόσμια αναγνώριση, που υψωνόταν όλη μέρα, τους αφαιρούσε μόνο ντεκ.

Ποικιλίες και ανάμεικτα κρασιά.

Το κρασί που παρασκευάζεται από μια ποικιλία σταφυλιών θεωρείται ποικιλιακό. sumish kіlkoh sortіv - χαρμάνι, κρασί από blend = ανάμεικτο κρασί.
Deyakі kupazі, vіdі vіdі vsomu svіtі, otrimali sіvї іn tіm mіscem, de βρώμα vinikli. Για παράδειγμα, το άθροισμα των σταφυλιών είναι ένα μείγμα που περιλαμβάνει ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Merlot. Και το όνομα του μείγματος εμφανίστηκε στο σύνδεσμο από τη γαλλική επαρχία του Μπορντό, τα έκαναν καλύτερα.
Ένα ακόμη dosit v_domy butt - ένα χαρμάνι, το οποίο βασίζεται στην ιταλική ποικιλία σταφυλιού Sangiovese από την περιοχή της Τοσκάνης.

Για πληροφορίες:Ο όρος "vintage" υποδηλώνει την επιλογή της γέννησης. Τα λεγόμενα «μη εκλεκτής ποιότητας» κρασιά - κρασιά που έχουν σταφύλια βικοριστάνο από διαφορετικές σοδειές.

Η μεγαλύτερη ποικιλία κρασιών

Οι υπερεκτεταμένες ποικιλίες κρασιών Vіsіm απεικονίζουν τη σημασία του πιο τυπικού ρυζιού και των γεύσεων των κρασιών. Για τη δερματική ποικιλία, προτείνονται και εναλλακτικές που μπορεί να είναι παρόμοιες με το ρύζι. Αν σας αρέσει κάποιο είδος κρασιού, μπορείτε να το δοκιμάσετε με παρόμοιο τρόπο.

Cabernet Sauvignon

Ζέση:Μαύρο φραγκοστάφυλο, κεράσι Στίγλα, μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής, κέδρος.
Στυλ:ξαναγεμίστε το κόκκινο κρασί
Περιγραφή:κρασί με πλούσια και πλούσια γεύση, που πρωτοεμφανίστηκε στη Γαλλία. Σήμερα είναι το πιο δημοφιλές είδος κρασιού στον κόσμο. Το κρασί χαρακτηρίζεται από υψηλό επίπεδο τανινών και μια επίμονη λίστα απόλαυσης.
Το Cabernet Sauvignon θα συνδυαστεί με τέτοια στελέχη:αρνί, yalovichina, καπνιστά κρέατα, σκληρά τηγανητά siri (για παράδειγμα: Cheddar, Pecorino).

Εναλλακτικές λύσεις για το Cabernet Sauvignon:

Sira (Shiraz) / Syrah (Shiraz)

Ζέση: Chornitsya, δαμάσκηνο, πιπέρι, σοκολάτα, tyutyun
Στυλ:ξαναγεμίστε το κόκκινο κρασί
Περιγραφή:Το Syrah (Shiraz) είναι ακριβώς το πιο πλούσιο κόκκινο κρασί που εμφανίστηκε στη Γαλλία. Η ποιότητα του κρασιού είναι γεμάτη από χυμούς φρούτων και ελαφριές τανίνες, που δίνουν απαλότητα στη γλυκιά γεύση. Τα σταφύλια Sira ακούγονται ζωηρά από τις ποικιλίες Grenache και Mourvèdre όταν αναμειγνύονται κόκκινα κρασιά από την κοιλάδα Roni (Γαλλία).

αντιμετωπίστε τέτοιους φόβους:αρνί, yalovichina, καπνιστά κρέατα, παστό σίρι, όπως φέτα, σκληρό σίρι, όπως λευκό τσένταρ ή ισπανικό πρόβατο «Λαμάν» κύριε Manchego.

Εναλλακτικές λύσεις Sira

• Malbec:(Αργεντινή) πιο απαλό, όχι πιο χοντρό, το τραγούδι έχει περισσότερα δαμάσκηνα
• Petit Sirah:(ΗΠΑ) πιο παχύρρευστο και με περισσότερη τανίνη, πιο άρωμα φραγκοστάφυλου
• Μοναστήρι (abo Mourvedre):(Ισπανία) πιο στραγγισμένο με νότες καπνιστών κρεάτων
• Πινογραφία:(ΑΤΜΟΣ) πιο παχύρρευστο, με νότες καπνιστών κρεάτων

Ζινφαντέλ (Ζινφαντέλ)

Ζέση:μεσάνυχτα, δείπνο, μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής, tyutyun.
Στυλ:κρασί chervone του μεσαίου σταδίου παραγωγής.
Περιγραφή:(sche vіdomy yak Primitivo) είναι μια ποικιλία κόκκινου σταφυλιού που προέρχεται από την Κροατία. Κρασιά με πλούσια περιεκτικότητα σε φρούτα, καρυκευμένα με μπαχαρικά και ώριμα με μια νότα μέτριας έντασης. Η δημοτικότητα αυτής της ποικιλίας σταφυλιού έχει γεμίσει με κρασί σίκαλης.
Σερβίρετε το Zinfandel μέχρι:κοτόπουλο, χοιρινό, αλλαντικά και αλλαντικά, αρνί, γιαλοβιτσίνι, ψητά, στον μεγαλύτερο βαθμό και bestir siriv (Cheddar, Manchego).

Εναλλακτικές λύσεις για το Zinfandel:

• Grenache (εκτός από Garnacha):μια πιο ελαφριά ποικιλία με λιγότερα μπαχαρικά, με μεγάλο αριθμό σμέουρων.
• : (Ισπανία) Λιγότερα φρούτα, περισσότερες τανίνες. κουβαλήστε κόκκινο κεράσι
• κρασιά της κοιλάδας του ποταμού Ρόνι:μείγμα ποικιλιών Grenache, Sira και Mourvèdre.
• Karinyan:Πιο ελαφρύ, πιο φρουτώδες και χυμό.

Pinot Noir

Ζέση:Κεράσι, γερανός, γαρύφαλλο, μανιτάρια.
Στυλ:πιο ελαφρύ, iz prozorim gusto, καθαρό κόκκινο κρασί. Για να περιγράψει αυτό το στυλ, χρησιμοποιείται ο όρος "Light-bodied".
Περιγραφή:ξηρό πιο ανοιχτό κόκκινο κρασί, όπως στη Γαλλία. Τροχοί στυπτικού κρασιού, με στρογγυλεμένη και λεπτή απόλαυση και μακριά, ήρεμη γεύση.
Γιατί να πιείτε Pinot Noir:κόκορας, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, pitching, cowbass, top sauce, μαλακό siri, σιρί μέτριας σκληρότητας

Εναλλακτικές λύσεις για το Pinot Noir:

• Gamay (επίσης γνωστό ως Beaujolais):(Γαλλία) ελαφρύ, φρουτώδες, με πιο έντονη τελική πικράδα

Chardonnay

Ζέση:καραμπόλα, κίτρινο μήλο, βούτυρο, κρέμα.
Περιγραφή:Το Chardonnay είναι ένα ξηρό, πιο πλούσιο κρασί, με καταγωγή από τη Γαλλία. Όταν βρίσκεστε σε δρύινο Chardonnay, έχετε έντονες νότες από κορυφές, ψημένο γάλα και κορυφές βουτύρου. Η ελαφρότητα, η πικανότητα είναι χαρακτηριστικά των μη επισκεπτών.

Κύριες σημειώσεις:μήλο και εσπεριδοειδή. Περισσότερα κρασιά Βουργουνδίας παράγονται από την ποικιλία σταφυλιών Chardonnay.
Το Chardonnay συνδυάζεται με τέτοια στελέχη:αστακός, καβούρι, γαρίδες, κόκορας, χοιρινό, μανιτάρια, σάλτσα κορυφής, μαλακό σίρι (όπως μπρι), σιρί μέτριας σκληρότητας.

Εναλλακτικές λύσεις για το Chardonnay:

Sauvignon Blanc

Ζέση: Agrus, dinya, φρούτα του πάθους, βότανα λιβαδιών
Περιγραφή:Τα κρασιά από τα ίδια σταφύλια, που πρωτοεμφανίστηκαν στη Γαλλία, είναι καρυκευμένα με πικάντικα, καθώς δίνουν μια ξεκάθαρη έκφραση του αρώματος των βοτάνων και των φρούτων.

- Η πιο πρόσφατη ποικιλία σταφυλιού. Ο Same Sauvignon Blanc είναι ο πρόγονος του Cabernet Sauvignon.
Το Sauvignon Blanc θα έρθει με τέτοια στελέχη:ψάρι, κόκορας, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, siri με βότανα, siri με έντονο άρωμα μπιζελιού (για παράδειγμα, Gruyère).

Εναλλακτικές λύσεις για το Sauvignon Blanc:

• Vermentino:από την Ιταλία
• Verdejo (Verdejo):Ισπανικά
• Grüner Veltliner:από την Αυστρία
• Colombard:από την pіdnya Γαλλία

Pinot Gris

(Vіdomy yak Pinot Grigio)

Ζέση:Φλούδα λεμονιού, dinya, νεκταρίνι, λευκό ροδάκινο
Περιγραφή:- ξηρό ελαφρύ και καθαρό λευκό κρασί, προερχόμενο από τα οινοποιεία της Ιταλίας και της Γαλλίας. Αυτά τα αλμυρά κρασιά είναι καλό να αναμειγνύονται με sprague και να μην ακούγονται πιο «αλκοολούχα» (κατά κανόνα, όχι περισσότερο από 12%), γεγονός που τα καθιστά ιδανικά ποτά για επίσκεψη σε μια φρέσκια μέρα.
Τι να φάτε Pinot Gris:ο καλύτερος σύντροφος για το gostroy και το πιπεράτο: Thai chi Indian.

Εναλλακτικές για το Pinot Gris

• Αλμπαρίνο:Ισπανία
• Soave:Κρασί από την ιταλική ποικιλία σταφυλιού Garganega
• Μουσκαντέτ:Γαλλικό κρασί από Melon de Bourgogne

Ρίσλινγκ

Ζέση:λάιμ, μήλο, bjoliny vіsk, μέλι
Περιγραφή:- Κατά κανόνα, το κρασί είναι πιο αρωματικό, όχι ξηρό, αλλά κρασί σαν γλυκόριζα (αν υπάρχει μεγάλος αριθμός ξηρών επιλογών).

Riesling - προέρχεται από το Nіmechchini και στο tsіy krajnі є і vіdіdomіsіm i і η πιο δημοφιλής ποικιλία. Το κρασί χαρακτηρίζεται από ορεκτικό και γλυκόριζα άρωμα λεμονόπιτας με μέλι. Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (9-10%)
Το Riesling είναι καλό για:πουλερικά, χοιρινό, καπνιστό κρέας, τουρσί τυριά και φοντί.

Εναλλακτικές λύσεις Riesling:

• White Muska (Muscat Blanc) (Vidomiy yak Moscato):περισσότερη γλυκόριζα, με έντονο άρωμα γλυκόριζας και κολοκυθιού
• Gewürztraminer: Tse wine maє πιο πλούσια παλέτα αρωμάτων και νότες από λουλούδια trojandi
• Τορόντες:(Αργεντινή) όχι το ίδιο κρασί γλυκόριζας, με νότες ροδάκινου και γλυκύτητας, που το Riesling δεν εκφράζει τόσο καθαρά
• Τσένιν Μπλανκ:Λιγότερη γλυκόριζα, περισσότερο μήλο

Η Γαλλία είναι μια από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές περιοχές στον κόσμο, η οποία παράγει ευρέως 5-6 δισεκατομμύρια λίτρα κρασιού, περίπου 7-6 δισεκατομμύρια μπουκάλια. Για μια ποσότητα κρασιού που έχει υποστεί ζύμωση, η Γαλλία μπορεί να συγκριθεί με (4,796 εκατομμύρια τόνοι κρασιού ανά ποτάμι, Γαλλία - 4,607 εκατομμύρια τόνοι, πληροφορίες από το 2014). Η ιστορία της γαλλικής αμπελουργίας χρονολογείται από τον 6ο αιώνα π.Χ., και το στάχυ της γαλλικής αμπελουργίας είναι έντονα συνυφασμένο με τον ρωμαϊκό μυστικισμό της παραγωγής κρασιού. Η γκάμα των γαλλικών κρασιών ποικίλλει, από πολυτελή διεθνή κρασιά και τελειώνει με φθηνά επιτραπέζια κρασιά, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε μόνο από τη Γαλλία.

Τα κρασιά της μεσαίας και υψηλής βαθμίδας γίνονται δεκτά να χωρίζονται σε κατηγορίες αγρανάπαυσης στον τομέα της καλλιέργειας σταφυλιών (η έννοια του «terroir»), καθώς και σε αγρανάπαυση στη θέση του κρασιού στο σύστημα AOC (Appellation d'origine contrôlée ) - το σύστημα, το οποίο προστατεύει το δικαίωμα παραγωγής κρασιού κρασιού σε καθαρά σταφύλια vіdpovіdnostі vіd mіstsya vyrostannya, mіstsya vyrobnytstva κρασιά και ποικιλίες σταφυλιών, τα οποία vikoristovuyutsya στα κρασιά. Ορισμένες απόψεις δεν αφορούν μόνο περιοχές, αλλά για συγκεκριμένους αμπελώνες στη Γαλλία - το σύστημα δαπέδων είναι λεπτομερές.

Η Γαλλία φιλοξενεί μεγάλο αριθμό τεχνικών ποικιλιών σταφυλιού, όπως Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Sira. Ταυτόχρονα, πολλές ποικιλίες στροβιλίζονται σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, τα γαλλικά κρασιά εμφανίζονται στη διεθνή σκηνή μπροστά από τα αποκλειστικά κρασιά που παρασκευάζονται στις περιοχές του Μπορντό και του Μπουργκού. Γενικά, σήμερα το μερίδιο του γαλλικού κρασιού στη διεθνή σκηνή μειώνεται σταθερά, αλλά λίγα κομμάτια του μπορούν να ανταγωνιστούν τα όξινα κρασιά του Νέου Κόσμου (Χιλή, Αργεντινή και επίσης Pivdenna Αφρική, Γερμανία και ΗΠΑ).

Μια σύντομη ιστορία του γαλλικού κρασιού

Είναι σημαντικό ότι η αμπελοκαλλιέργεια πρωτοεμφανίστηκε στο έδαφος της Κάτω Γαλλίας τον 6ο αιώνα π.Χ., όταν οι Έλληνες άρχισαν να αποικίζουν τη Γκαλίγια. Με την εμφάνιση μιας μεγάλης ελληνικής αποικίας κοντά στη Μασσαλία, η γαλλική αμπελουργία άρχισε να αναπτύσσεται πιο εντατικά. Οι κάτοικοι της Γαλατίας γνώριζαν από θαύμα τα σταφύλια, ήξεραν πώς να καλλιεργούν γιόγκο και πώς να κόβουν σωστά το γιόγκο. Η πιο σωστή εκπαίδευση σας επιτρέπει να ονομάζετε τα σταφύλια καλλιεργημένα και όχι άγρια. Τα κρασιά που παρασκευάζονται στην αρχαία Γαλατία άρχισαν να εξαπλώνονται σε όλο τον αρχαίο κόσμο και έγιναν περιζήτητο προϊόν.

Με την έλευση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η οινοποιία άρχισε να αναπτύσσεται με ακόμη ταχύτερους ρυθμούς. Πριν από αυτό, οι Ρωμαίοι εκείνη την εποχή (3ος-5ος αιώνας μας) στερούνταν προηγμένων τεχνολογιών για την αμπελοκαλλιέργεια.

Στο Μεσαίωνα, τα μοναστήρια ακολούθησαν την οινοποίηση, η οποία δημιούργησε έναν άρρηκτο δεσμό μεταξύ κρασιού και θρησκείας. Πριν από αυτό, τα μοναστήρια ήταν το κέντρο της επιστήμης εκείνης της εποχής, το κέντρο του γραμματισμού, που χρησίμευε για τη διατήρηση και την εδραίωση των παραδόσεων, καθώς και για την προώθηση της ανάπτυξης της αμπελουργίας. Το κρασί καταναλώνονταν από τα μοναστήρια όχι μόνο για εξυπηρέτηση, αλλά ως μία από τις κύριες πηγές εισοδήματος. Οι καλύτεροι γαλλικοί αμπελώνες της μεσαίας τάξης ανήκαν στα ίδια τα μοναστήρια και το ίδιο το μοναστηριακό κρασί δεν ήταν αρκετό για εκείνη τη στιγμή. Σε λίγο τα αμπέλια έγιναν τσικαβίτης και αρχοντιά. Prote Η Μεγάλη Γαλλική Επανάσταση ζήτησε μαζική κατάσχεση των αμπελώνων για να τιμωρηθεί η νέα, δημοκρατική εξουσία.

Η ανάπτυξη των γαλλικών αιχμηρών γαλβανισμών vinogrobstvo bv με τον μαζικό θάνατο των αμπελώνων το XIX μέσω της φυλλοξήρας. Οι αμπελώνες της Ευρώπης έχουν χαλάσει. Ήρθε ο πρώτος του κόσμου και μετά ο φίλος του κόσμου του πολέμου στήριξε σθεναρά την αμπελουργική βιομηχανία της Γαλλίας. Ισχυρά πιεσμένοι και ανταγωνιστές: όχι λιγότερο παλιό ιταλικό κρασί, πορτογαλικό και ισπανικό κρασί, καθώς και κρασιά του νέου κόσμου. Το 1935 σχεδιάστηκε να εισαχθεί το σύστημα ελέγχου της ονομασίας καταγωγής για την προστασία των Γάλλων αμπελουργών. Appellation d'origine contrôlée - αυτό το σύστημα ονομασίας και ταξινόμησης κρασιών, το παλαιότερο στον κόσμο, χρησίμευσε ως πρότυπο για την εμφάνιση παρόμοιων συστημάτων ταξινόμησης στην Ιταλία και την Ισπανία.

Μετά από έναν άλλο παγκόσμιο πόλεμο με μια αλλαγή στην αγορά, η Γαλλία επενδύθηκε, και το οινοποιείο της Γαλλίας και το μπράντι εμφανίστηκαν σήμερα, όπως ξέρουμε σήμερα.

Για μια λεπτομερή γνώση της ιστορίας της γαλλικής οινοκαλλιέργειας, διαβάστε.

Γαλλικές μάρκες κρασιού και σύστημα ονομασιών

Όπως ορίστηκε, το 1935 καθιερώθηκε το πρώτο σύστημα ονομασιών και το σύστημα κλοπών του namenuvan. Το σύστημα αναπτύχθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Πρωτότυπων Ονομάτων. Όλοι οι νόμοι, σαν να είναι έτσι chi іnakshe suyuutsya vinorobstva, οφείλουν suvoro dotremuvatisya, και δεδομένης της οργάνωσης του ελέγχου της βρογχοκήλης ολόκληρου του vinorobny galuz. Η λέξη "ονομασία", ως ένδειξη του στοιχείου της ταξινόμησης του κρασιού, έχει αλλάξει σε άλλες γλώσσες, στα ρωσικά. Μετά την εμφάνιση της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τη θέσπιση ενιαίων νόμων για όλους τους οινοπαραγωγούς στην Ένωση της Γαλλίας, το σύστημα προσφυγών έγινε το κύριο.

Το 2006, το γαλλικό σύστημα ταξινόμησης και οι γαλλικές ονομασίες επανασχεδιάστηκαν ουσιαστικά και σήμερα τα γαλλικά κρασιά χωρίζονται σε τρεις κύριες κατηγορίες:

• Το Vin De France είναι ένα απλούστερο, φθηνότερο επιτραπέζιο κρασί, με βάση την εθιμοτυπία του οποίου μπορείτε να εφαρμόσετε μια εταιρεία αμπελώνων, μια ποικιλία αντικαταστάτη για αμπελώνες αμπελώνων, καθώς και ένα φυτό για συγκομιδή. Το όνομα της ομίχλης δεν μπορεί να εφαρμοστεί. Κρασιά Vin De France - tse φθηνά κρασιά "για την ημέρα του δέρματος".
• Ένδειξη geographique protegee (IGP) - κρασιά tse, σταθερά για την περιοχή του τραγουδιού της Γαλλίας, yak, prote, δεν ανεβαίνουν στην κατηγορία AOC (η άλλη κατηγορία, περισσότερα σχετικά παρακάτω). Όλα τα κρασιά που δεν πληρούν τα πρότυπα AOC, αλλά ταυτόχρονα είναι φτιαγμένα από εμπορικές ποικιλίες σταφυλιού, παρασκευασμένα με τους ίδιους, σκληρυμένους κανόνες.
• Appellation d'origine protegee (AOP) - μια μεγάλη κατηγορία γαλλικών κρασιών, κρασιά από μια ψαγμένη αμπελουργική περιοχή, από μια τραγουδίστρια ποικιλία σταφυλιού (ή έναν τύπο τραγουδιού και μια αναλογία μεικτών ποικιλιών σταφυλιού), που παρασκευάζονται με τεχνολογία τραγουδιού.

Το νέο σύστημα σήμανσης για τα γαλλικά κρασιά άφησε το στίγμα του μετά το 2012. Τα κρασιά που συγκομίστηκαν πριν από το 2012 δεν φέρουν την κατάλληλη σήμανση στο νέο σύστημα. Παλαιότερα ιδρύθηκαν κρασιά της κατηγορίας VDQS (Vin délimité de qualité supérieure), τα οποία καταλάμβαναν κοντά στο 1% της συνολικής αγοράς. Αυτό το καταστατικό ήταν περίπου μεταξύ της άλλης και της τρίτης τρέχουσας τάξης. Σήμερα, τα κρασιά αυτών των ποικιλιών ταξινομούνται ως AOP (σε vіdpovіdnostі σε vimog) ή «ανάγεται» σε IGP.

Γαλλικά στυλ κρασιού

Στη Γαλλία, αυτήν την ημέρα, παράγονται σχεδόν όλοι οι βασικοί τύποι κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων, λευκών και ροζέβι, καθώς και ξηρών, ξηρών, γλυκόριζας, επιδόρπιου, αφρώδους οίνου, ενισχυμένου οίνου. Επιπλέον, σε όλα τα επίπεδα ποιότητας κρασιού, υπάρχουν όλα τα γνωστά στυλ κρασιού. Vignatkom, ίσως, υπάρχει λιγότερο γαλλικό κρασί, καθώς είναι πρακτικά αόρατο πέρα ​​από τον κλοιό της Γαλλίας.

Από την εμφάνιση των αλμυρών συναισθημάτων, είναι αδύνατο να πούμε ότι το κρασί του Γάλλου μπορεί να πιει με άλλο τρόπο. mova shvidshe πάμε για την περιφερειακή ταυτότητα, την ταυτότητα της ονομασίας σε μια διαφορετική περιοχή, παρακάτω για ένα όνειρο για όλο το κρασί της Γαλλίας μεταξύ. Η επιλογή διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών, η ανάπτυξη διαφορετικών τεχνολογιών, η επιλογή κυρίως ενισχυμένων και ενισχυμένων μεθόδων μας επιτρέπουν να αποκαλούμε το γαλλικό κρασί απολύτως τέλειο για τη γεύση του κρασιού. Η ποικιλία κρασιών από διαφορετικές περιοχές διαφορετικής κατηγορίας μπορεί να αυξηθεί κατά 2-3 παραγγελίες. Μερικά κρασιά παρασκευάζονται για μια κακή ζωή εδώ και αμέσως, όπως τα κρασιά «για μια μέρα δέρματος», μερικά κρασιά φτιάχνονται για μια ασήμαντη εξοικονόμηση και συλλογή.

Αν μιλάτε για την εθνική ταυτότητα και την ιδιαιτερότητα των γαλλικών κρασιών, τότε η ιδιαιτερότητα των γαλλικών κρασιών έγκειται στο γεγονός ότι τα γαλλικά κρασιά βρίσκονται στο πιο σημαντικό vipadkiv - ολόκληρο το τραπέζι κρασιού για να ζήσετε μαζί με τις παραδοσιακές γαλλικές μπαγκέτες του Τατζίκ. Στη γαλλική παράδοση, είναι απαραίτητο να πίνετε κρασί μόνο ως συνοδευτικό για το βράδυ. Τα κρασιά για απλή ηδονική ρινοσολωδία, για να τα ζεις μόνος σου - είναι πιο γρήγορα από ένοχοι από τους κανόνες. Zdebіlgogo, κοστίζει λιγότερο από τα νέα ρεύματα, στην πλατεία του Beaujolais Nouveau, που απευθύνεται σε ανήλικους.

Vikoristovuvanі ποικιλίες σταφυλιών

Στη Γαλλία, υπάρχουν πολλές ποικιλίες διαφόρων σταφυλιών. Υπάρχουν τόσο ευρέως γνωστές διεθνείς ποικιλίες όσο και τοπικές μεταλλάξεις. Οι περισσότερες από τις «διεθνείς» ποικιλίες σταφυλιών, τέτοιες ποικιλίες που φύονται σε όλες τις ηπείρους, καλλιεργήθηκαν στο στάχυ στη Γαλλία. Στην περίπτωση αυτή, που είναι τυπική, απλώς οι κανόνες του συστήματος των ονομασιών δεν δίνουν την ευκαιρία να αναπτυχθούν όπως οι ποικιλίες σε ολόκληρη τη Γαλλία: μια ποικιλία που είναι ήδη δημοφιλής σε μια περιοχή, μπορεί να μην επιτρέπεται να αναπτυχθεί σε μια άλλη, αραιά.

Οι περισσότερες από τις ποικιλίες σταφυλιού που αναπτύσσονται στη Γαλλία συνδέονται στενά με μια συγκεκριμένη περιοχή. Έτσι, το Cabernet Sauvignon καλλιεργείται στο Μπορντό και η ποικιλία Sira στον Ροδανό. Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών (κατά κανόνα, τεχνικές ποικιλίες για αναπαραγωγή) αναπτύσσονται σε πολλές περιοχές. για παράδειγμα, το Chardonnay φύεται στη Βουργουνδία και τη σαμπάνια και το Sauvignon Blanc στο Λίγηρα και το Μπορντό. Με αυτό το Cabernet, το Sauvignon δεν αναπτύσσεται στον Ροδανό και τα κρασιά Riesling δεν αναπτύσσονται στον Λίγηρα, αν και οι κλιματικές συνθήκες αυτών των περιοχών είναι πρακτικά ιδανικές για διαφορετικές ποικιλίες. Ως ένα άλλο παράδειγμα ενός κανόνα zhorstkogo dotrimanny - ο φράκτης της καλλιέργειας του Chardonnay στο Μπορντό, εάν το κλίμα του Μπορντό είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξερευνήσετε τις δυνατότητες και την παραγωγικότητα των αμπελιών Chardonnay.

Λοιπόν, εάν το κρασί είναι φτιαγμένο από μια ποικιλία σταφυλιού "σβησμένη", για παράδειγμα, το κρασί Bordeaux είναι φτιαγμένο από Chardonnay, σας επιτρέπει αυτόματα να πίνετε στην κατηγορία AOP και αφήνεται στην κατηγορία Vin de Pays ή απλώς Vin Το de France είναι απλώς ένα επιτραπέζιο κρασί. Και εδώ δεν είναι δυνατόν να ονομάσω την περιοχή παραγωγής, μετά το όνομα της ονομασίας.

Παραδοσιακά, τα πιο σημαντικά γαλλικά κρασιά συνδυάζονται με άλλες ποικιλίες σταφυλιού, αλλά μόνο κρασιά που αποτελούνται 100% από την ίδια ποικιλία σταφυλιού. Υπήρχαν κρασιά από τα πιο φαρδιά, τα χαμηλότερα ερυθρά.

Επιπλέον, για την επισήμανση του γαλλικού κρασιού, υπάρχουν οι ίδιοι κανόνες που ισχύουν για την επισήμανση οποιωνδήποτε άλλων κρασιών της Ευρωπαϊκής Ένωσης:

• Αν και στην ετικέτα υπάρχει μόνο ένα όνομα για την ποικιλία σταφυλιού, το κρασί μπορεί να διπλωθεί από αυτήν την ποικιλία όχι λιγότερο, χαμηλότερα κατά 85%.
• Αν και περισσότερες από μία ποικιλίες σταφυλιών αναγράφονται στην ετικέτα, το κρασί μπορεί να παραχθεί μόνο από αυτές τις ποικιλίες που αναφέρονται.
• Εάν στην ετικέτα αναγράφονται περισσότερες από μία ποικιλίες σταφυλιών, τότε όλες οι ποικιλίες σταφυλιών, οι οποίες είναι αντικαταστάτες για την παραγωγή κρασιού, αναφέρονται με τη σειρά της αλλαγής στο μέρος του κρασιού.

Terroir

Terroir - tse sukupnіst chinnikіv, yakі δίνουν γούστο κρασί? Γαλλικός όρος. Κατά κανόνα, σύμφωνα με το terroir, καθορίζεται η κατηγορία και ο τύπος του εδάφους, πάνω στο οποίο τα σταφύλια, η γεωλογία του εδάφους, το υψόμετρο πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, η απότομη κλίμακα, η ευθυγράμμιση στον ήλιο, η σχάρα πτώση. Για την καλλιέργεια μιας και της ίδιας περιοχής μπορεί να είναι διαφορετικά terroirs αγρανάπαυση στη θέση της καλλιέργειας ενός αμπελώνα, συχνά διαφορετικό terroir συνδέεται με αμπελώνες, οι οποίοι αναπτύσσονται σε διαφορετική πλευρά ενός και του αυτού λόφου.

Η κατανόηση του terroir είναι ιδιαίτερα ευρύτερη στη Βουργουνδία.

Η πρακτική έννοια της έννοιας του "terroir" θεωρείται από τους σκεπτικιστές διαφορετική, τα θραύσματα διαφορετικής προέλευσης του ίδιου αμπελώνα δημιουργούν μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων κρασιού, χαμηλότερη γεύση terroirs στην ίδια περιοχή.

Έτσι, οι πιο ευνοϊκές τύχες για τη γαλλική οινοκαλλιέργεια ήταν οι τύχες του 1947, του 1949, του 1953, του 1978 και του 1979.

Οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας

Όλες οι αμπελοοινικές περιοχές της Γαλλίας ελέγχονται από το Εθνικό Ινστιτούτο Ονομασιών Προέλευσης. Το όνομα φλοιού του κρασιού εκχωρείται από αυτήν την αρχή. Εάν το κρασί δεν πληροί τις προϋποθέσεις για το INAO, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να ανεβείτε στην κατηγορία Vin De Table (τραπέζια κρασιού) ή Vin De Pays (τραπέζια κρασιού).

Ας ρίξουμε μια ματιά στις οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας:

Αλσατία

Η Αλσατία είναι μια περιοχή στην οποία είναι πιο σημαντικό να παρασκευάζεται λευκό κρασί, ωστόσο, σε μικρά μέρη παρασκευάζονται κρασιά chervone, rozhev, επιτραπέζια και igristi. Elsas roztashovaniya κοντά στο κατερχόμενο τμήμα της Γαλλίας στον ποταμό σημύδας Il, μεταξύ Nimechchina. Τα σταφύλια που φύονται στο Elsace είναι πιο σημαντικά από τα Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir και Muscat.

Beaujolais

Το Beaujolais είναι μια περιοχή όπου είναι σημαντικό να φτιάχνετε κόκκινο κρασί από την ποικιλία Gamay. Στο deakіy kіlkosі viroblyayut επίσης λευκό κρασί και rozhevі іgristі κρασί. Βρίσκεται κοντά στο κάτω μέρος της Γαλλίας, πέρα ​​από τον ποταμό Seon, λίγο χαμηλότερα από τη Βουργουνδία. Υπάρχουν 12 ονομασίες, συμπεριλαμβανομένων των Beaujolais AOC, Beaujolais-Village AOC, καθώς και 10 Cru: Brouilly, Regnié, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Morgon και Moulin-a-Vent. Η περιοχή είναι επίσης γνωστή για την παραγωγή κρασιού Beaujolais Nouveau, το οποίο έγινε δημοφιλές για το υπόλοιπο της ημέρας.

Μπορντό

Το Μπορντό είναι η μεγάλη αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, στην ακτή του Ατλαντικού Ωκεανού. Τα κρασιά της περιοχής του Μπορντό είναι γνωστά πέρα ​​από τον κλοιό της Γαλλίας. Nasampered, εδώ τα κόκκινα κρασιά των Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Latour. Chateau Cheval Blanc, Chateau Auson, Chateau Le Pin, Κατά κανόνα, τα κρασιά που κυκλοφορούν αναμιγνύονται με τεχνικό κρασί Cabernet Sauvignon ή Merlot, σε deyakih vipadkah με τεχνικό βαθμό Cabernet Franc. Το Bordeaux παρασκευάζει ξηρή και επιτραπέζια γλυκόριζα και λευκά κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των ρωσικών Sauternes και του Chateau d'Iquem.

Βρετανή

Ανεξάρτητα από εκείνους που ταυτόχρονα δεν έχουν επίσημη περιοχή της Βρετάνης, στην αγορά είναι απαραίτητο να φτιάξετε πολύ κρασί από αυτή τη μεγάλη περιοχή.

Βουργουνδία

Η Βουργουνδία είναι μια αμπελουργική περιοχή, roztashovaniya έχουν shidnіy Γαλλία, scho vypuskaє yak bіli, έτσι і κόκκινα κρασιά. Είναι σημαντικό ότι η Βουργουνδία έχει το πιο ανεπτυγμένο σύστημα Terraur. Επιπλέον, ολόκληρη η περιοχή υποδιαιρείται σε μεγάλο αριθμό μικρών terroirs και ονομασιών, η ταξινόμηση εδώ είναι ακόμη πιο βαθιά και λεπτομερής. Τα κρασιά της Βουργουνδίας είναι ακριβά στο φινίρισμα. Οι κύριες περιοχές της Βουργουνδίας είναι η Côte De Nu, η Côte de Bonnet, η Côte Chalonaise και η κομητεία Macon. Τάγμα της περιοχής roztashovanie του Beaujolais και του Chablis. Τα κύρια σταφύλια που φύονται στη Βουργουνδία είναι το Chardonnay και το Pinot Noir, το Chardonnay - για τα λευκά κρασιά και το Pinot Noir - για τα κόκκινα κρασιά. Μέρος του λευκού κρασιού παρασκευάζεται από την ποικιλία αμπέλου Aligote.

σαμπάνια

Η σαμπάνια είναι μια περιοχή, roztashovaniya στο κάτω μέρος της Γαλλίας, κοντά στο Λουξεμβούργο. Η πιο κρύα περιοχή της Γαλλίας, περίπτερα για αφρώδες κρασί - σαμπάνια. Τα κρασιά από την περιοχή της σαμπάνιας (όπως τα αφρώδη, έτσι νι) μπορεί να είναι τόσο λευκά, τόσο ερυσίπελας, κάπως κόκκινα. Είναι πιο σημαντικό για την περιοχή του κρασιού να ανταποκρίνεται στην κατηγορία AOC.

Κορσική

Η Κορσική είναι ένα μικρό νησί κοντά στη Μεσόγειο Θάλασσα. Το κρασί του νησιού της Κορσικής παράγεται κυρίως από τους κατοίκους του νησιού. Το νησί έχει εννέα περιοχές AOC. Επιπλέον, η Κορσική έχει το δικό της σύστημα ταξινόμησης κρασιών, καθώς και την ανάπτυξη πρωτότυπων μεθόδων και τεχνολογιών αμπελουργίας.

Île-de-France

Όπως και η Βρετάνη, το επίσημο κρασί της περιοχής Ile-de-France δεν είναι γνωστό μέσω του ονόματος της αμπελουργικής περιοχής. Το Sely Æle-de-France βρίσκεται στο pivnіchny skhіd στο διαμέρισμα του Σηκουάνα και της Μάρνης. Σήμερα, το χωριό των κρασιών Ile-de-France μπαίνει στην αποθήκη της περιοχής Champagne. Την υπόλοιπη ώρα, πάνω από 200 νέοι αμπελώνες εμφανίστηκαν στο έδαφος της μεγάλης αμπελουργικής περιοχής του Ile-de-France, σε συνολική έκταση περίπου 12 εκταρίων γης.

Γιούρα

Η Jura είναι μια μικρή γαλλική αμπελουργική περιοχή, που βρίσκεται κοντά στα βουνά της Ελβετίας. Εδώ, υπάρχουν πολλά μοναδικά στυλ κρασιού, συμπεριλαμβανομένων των κρασιών Vin Jaune και κρασιών Vin de Palle. Η περιοχή έχει έξι ονομασίες, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές για τα σταφύλια της Βουργουνδίας - Chardonnay και Pinot Noir, καθώς και άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Με θέα τη Βουργουνδία, εδώ το κλίμα είναι πιο κρύο, το κρασί βγαίνει από την αυξημένη οξύτητα και το λεπτό άρωμα.

Languedoc Roussillon

Το Languedoc-Roussillon είναι η μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, καθώς και η περιοχή που παράγει το περισσότερο κρασί. Φέρτε το όνομα «λίμνη σταφυλιού». Η ίδια εδώ παλεύει για το φτηνό κρασί, που πωλείται χύμα και για εμφιάλωση. Το Languedoc-Roussillon φιλοξενεί επίσης ορισμένα συγκεκριμένα και καινοτόμα κρασιά, όπως το Blanquette de Limoux, το παλαιότερο αφρώδες κρασί στον κόσμο. Επιπλέον, η ίδια η περιοχή είναι η πρώτη που ανέπτυξε τεχνολογίες και νέες μεθόδους που αναπτύχθηκαν στα εδάφη του Νέου Κόσμου.

Λίγηρα

Το Λίγηρα είναι μια αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας που ειδικεύεται στα λευκά κρασιά. Περιλαμβάνει σαρδελόρεγγα υποπεριοχών. Στο περσικό μαύρο, το Upper Loire (Upper Loire) παρασκευάζεται με Sauvignon Blanc, καθώς και με κρασί Sancerre AOC. Μια άλλη περιοχή είναι η Touraine, μια υποπεριοχή που παράγει λευκά κρασιά ψυχρού κλίματος. Μεταξύ αυτών είναι ξηρά, γλυκόριζα και αφρώδη κρασιά από Chenin Blanc (Vouvray AOC) και κόκκινα κρασιά από Cabernet Franc (Bourgueil AOC, Chinon AOC).

Προβηγκία

Η Προβηγκία είναι η πιο ζεστή οινοπαραγωγική περιοχή της Γαλλίας, με γεύση στην άκρη της υπαίθρου, στις σημύδες της Μεσογείου. Η κύρια εξειδίκευση αυτής της περιοχής είναι η παραγωγή σίκαλης και ερυθρών κρασιών. Υπάρχουν 8 ονομασίες, η κυριότερη είναι η ονομασία Bandol. Η Προβηγκία έχει μια εσωτερική ταξινόμηση κρασιών (όπως στο Μπορντό). Είναι πλουσιοπάροχα παρόμοιο με τα κρασιά της Προβηγκίας και τα κρασιά του Ροδανού - με την άλλη αμπελουργική περιοχή, υποδηλώνοντας μεγαλύτερη ομοιότητα (παρόμοια, πιο παρόμοια με όλα, με την κλιματική ομοιότητα των περιοχών).

Ροδανός

Ο Ροδανός είναι μια αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας. Ειδικεύεται στην παραγωγή κόκκινου κρασιού. Θα ονομάσω την περιοχή μου έχοντας κόψει τους ανέμους του ομώνυμου ποταμού που διαρρέει. Στυλ κρασιών, ποικιλόμορφα από τον Ροδανό, μπορούν να ανανεωθούν ιδιαίτερα (ειδικά η παραγωγή μπύρας και κρασιού της περιοχής). Το Yak and Bordeaux Rhone είναι ο κύριος πρόδρομος των παραδοσιακών ποικιλιών κόκκινων σταφυλιών.

Κραμπολάχανο

Η Σαβοΐα είναι η αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας, όπου το κρασί είναι πιο σημαντικό. Για να βρεθείς στις Άλπεις κέρδισε την Ελβετία. Καλλιέργεια μεγάλου αριθμού μοναδικών ποικιλιών σταφυλιών.

Αμπελουργία στη Γαλλία σήμερα

Η μεγαλύτερη πηγή γαλλικών κρασιών είναι η ίδια η Γαλλία. Ale, με όλη τη βελτίωση του κρασιού στην ίδια τη Γαλλία, σταδιακά μειώνεται βήμα-βήμα. Από το 1990, εδώ και τριάντα τελευταία χρόνια, η παλαίωση του κρασιού έχει συρρικνωθεί περισσότερο, κάτω από το 20%. Εκτιμώ το γεγονός ότι οι Γάλλοι αμπελουργοί άρχισαν να δίνουν ιδιαίτερο σεβασμό στις αγορές του εξωτερικού και στην εξαγωγή κρέμας. Σε περίπτωση παρόμοιων προβλημάτων, συγκρούονται και άλλα εδάφη-νικητές του Παλαιού Κόσμου - Ισπανία, Ιταλία, Πορτογαλία.

Πάρα πολύ κρασί, που κυκλοφορεί αμέσως στην αγορά, για να το φέρετε στο σημείο που είστε ήδη έτοιμοι να ξεκινήσετε το κρασί, παρασκευάστε το όπως η συροβίνα για κονιάκ: το κρασί αποστάζεται για βιομηχανική παραγωγή γαλλικού μπράντι.

Δεν είναι εύκολο να αναπτυχθεί μια ποικιλία κρασιών. Μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με διαφορετικά σημάδια: τη μέθοδο παρασκευής, τα υλικά, αναμεμειγμένα με αλκοόλ και ζουκρού. Λάγος για να μην χαθείτε στα ονόματα που εμφανίζονται στις εξωτερικές ετικέτες, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τα κύρια είδη κρασιών. Θα μιλήσουμε για αυτούς σε αυτό το άρθρο.

Ταξινόμηση σύμφωνα με την οινική ύλη

Χωριζόμαστε σε κρασιά ανάλογα με τον χυμό, που είναι ο αντικαταστάτης για την παρασκευή τους. Για το ζώδιο της βρώμας χωρίζονται σε τριαντάφυλλα, ρότζιν, σταφύλια, φρούτα, μούρα και πλούσιες ποικιλίες.

• Τα κρασιά σταφυλιού τα σέβονται οι ευγενέστεροι. Πολλοί ειδικοί το vzagali vvazhayut, το scho napo, που παρασκευάζεται από dormouse yagid, μπορεί να υπερισχύει του usima іnshimi και του αλκοόλ, των παρασκευασμάτων από το іnshої sirovini, που μοιάζει περισσότερο με το βάμμα roslinna. Η ταξινόμηση των κρασιών σταφυλιών είναι αρκετά διαφορετική. Επιτρέπεται να δείτε περισσότερα σε δρύινα βαρέλια από μια προσαρμοσμένη συνταγή. Επιπλέον, το ευγενές κρασί δεν μπορεί να προσθέσει τίποτα, κρέμα και σταφύλια.
• Τα κρασιά από φρούτα παρασκευάζονται από χυμό μήλου και αχλαδιού. Η δυσοσμία βγαίνει λαμπερή, με χαρακτηριστικό άρωμα yaskravim και απόλαυση. Κουδούνισμα, η δυσοσμία είναι χαμηλή σε αλκοόλ. Ο κόσμος ξέρει να ζει μόνο έτσι, βλέπει κρασιά και τα σέβεται το πιο νόστιμο.
• Τα κρασιά Roslin παρασκευάζονται από χυμούς δέντρων (σφενδάμι, σημύδα), καθώς και από kavun, ding, troyand pelyust και navit city roslin (παστινάκι, ραβέντι). Αυτό το εξωτικό αλκοόλ δικαίως υποδηλώνει πλούσιο βάμμα, ωστόσο, είναι πιο πλούσιο σε λιγότερο αλκοόλ από άλλα παρόμοια ποτά. Οι λάτρεις αυτού του αλκοόλ είναι πεπεισμένοι ότι κάποιος άλλος έχει πολλές πολύτιμες βιταμίνες και άλλες καφέ ομιλίες.
• Τα μούρα του κρασιού παρασκευάζονται από μούρα του δάσους και του κήπου. Παρασκευάζονται επίσης από τους καρπούς των βερίκοκων, των κερασιών, των ροδάκινων και των δαμάσκηνων.
• Οίνος Izumne - για να τελειώσουμε έναν σπάνιο επισκέπτη στο τραπέζι μας. Ονόμασα τον Yogo για να μιλήσει από μόνος του: για την προετοιμασία του οποίου θα πιω νικηφόρο
• Πλούσιες ποικιλίες κρασιού δημιουργούνται με έναν ιδιαίτερο τρόπο: έναν τρόπο ανάμειξης διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών. Αγρανάπαυση στην τεχνολογία παρασκευής, σπέρματος και ανάμειξης ποτών. Τα πρώτα αναμειγνύονται με μια διαδρομή ανάμειξης ενός κλαδιού ποικιλιών σταφυλιού στο στάδιο της επεξεργασίας, ενώ αναμειγνύοντας άλλα, τα οινικά υλικά είναι ήδη έτοιμα.

Ταξινόμηση ανά χρώμα: κόκκινα κρασιά

Στο αστυνομικό τμήμα των καταστημάτων τοποθετήθηκαν διάφορα είδη κρασιών. Συχνά διακρίνονται από το χρώμα. Αυτή είναι η ευρύτερη ταξινόμηση κρασιών, zgіdno z μια τέτοια δυσοσμία προστίθεται σε λευκό, κόκκινο και rozhev. Ας πάμε σε ποια διατροφική αναφορά.

Για την παρασκευή των ερυθρών κρασιών, τα μούρα των κόκκινων ποικιλιών σταφυλιού είναι μπροστά. Με το trivaly vitriol, κάθε ποτό ξοδεύει το μεγαλύτερο βάρος του. Για αυτό, zavzhd yaskravishe, nizh vitrimane.

Διάσημα κρασιά παρασκευάζονται από κόκκινα σταφύλια. Βρέθηκαν ανάμεσά τους:

• "Bordeaux" - κρασί, όπως παρασκευάζεται στη Δυτική Γαλλία. Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα ευγενή ποτά στον κόσμο. Yogo sound σερβίρετε μέχρι να ζεσταθεί.
• "Cabernet Sauvignon" - ένα κρασί με παχύρρευστο και αναδιπλούμενο άρωμα. Ήχος γιόγκο για σερβίρισμα πριν από το κρέας κοτόπουλου ή τα ζυμαρικά.
• "K'yanti" - ιταλικό κρασί με πλούσιο άρωμα. Είναι ιδανικό για φαγητό με μπριζόλες και μπιφτέκια.
• Το Beaujolais είναι ένα πιο ελαφρύ νεανικό κρασί.
• Το "Merlot" είναι ένα παχύρρευστο και αρωματικό ποτό που συνηθίζει τον πιο απλό σκαντζόχοιρο.
• "Pinot Noir" - τάρτα και παχύρρευστο κρασί, σαν να ήταν καλό να τρώγεται με κάποιο πάθος.

Ταξινόμηση ανά χρώμα: περισσότερα κρασιά

Πλούσιος είναι αυτός που ξέρει την προτεραιότητα των πνευμόνων.Η μεγαλύτερη δυσωδία vipadkiv λιμνάζει από τα σταφύλια των μεγαλύτερων ειδών. Μερικές φορές τους προσθέτουν chervona, και μετά προσθέτουν chervona μπροστά, για να εκδικηθούν τους barvniks.

Τα ακόλουθα κρασιά παρασκευάζονται από λευκά σταφύλια:

• "Sauvignon Blanc" - ένα ρόφημα με άρωμα βοτάνων που σίγουρα θα ταιριάζει με τα παϊδάκια.
• "Chardonnay" - κρασί, scho vitrimuєtsya σε δρύινα βαρέλια, ως εκ θαύματος προσέγγιση σε απλό και εύκολο їzhі.
• "Chenon Blanc" - ποτό με απόλαυση γλυκόριζας. Συνηθίζεται να σερβίρετε γιόγκα στο κοτόπουλο και στα λαχανικά.
• "Rіslіng" - κρασί με άρωμα μελιού. Θα φάει μοσχαρίσιο κρέας και παρόμοια βότανα.
• "Sauterne" - πιο παχύρρευστο επιδόρπιο κρασί γλυκόριζας.
• Το Gewuztraminer είναι ένα δροσιστικό ποτό που έρχεται σε ribey και καλοσύνη.

Ταξινόμηση ανά χρώμα: κρασιά rozhevі

Για να δοκιμάσετε το κατώτερο χρώμα της σίκαλης, όταν φτιάχνετε τέτοιες ποικιλίες κρασιών από σταφύλια, αφαιρέστε το δέρμα μετά το στάχυ της ζύμωσης. Ας χαρούμε από το άθροισμα του λευκού και του κόκκινου yagid. Ποιος κερδίζει την τεχνολογία για την παραγωγή λευκών κρασιών.

Ταξινόμηση για μικτή αλκοόλη και ζουκρού

Στην τιμή μιας ταμπέλας σερβίρονται στα τραπέζια, ιγκρίστι και οχυρά.

Όλοι βλέπουν πώς χρησιμοποιούνται τα τραπέζια κρασιού: ξηρό (με zukru - έως 0,3%), ξηρό (zukor - 0,5-3%) και γλυκόριζα (zukor - 3-8%).

Οι μητέρες μπορεί να είναι διαφορετικές spivv_dnoshnenya αλκοόλ και tsukru. Η δυσοσμία ερεθίζεται από το γεγονός ότι η διαδικασία της ζύμωσης γεμίζει με διοξείδιο του άνθρακα. Το πιο παρόμοιο κρασί στον κόσμο είναι η σαμπάνια.

Τα ενισχυμένα κρασιά, από μόνα τους, χωρίζονται σε αρωματισμένα, λικέρ, γλυκόριζα, επιδόρπια ποτά, γλυκόριζα και μεικτά. Τέτοια διάσημα κρασιά όπως η Μαδέρα, το πορτοκαλί και το σέρι μπορούν να φανούν σε τέτοια μέθη. Η δυσοσμία δεν είναι μια ντουζίνα rokiv koristuyutsya που άξιζε δημοτικότητα μεταξύ των επιζώντων. Για παράδειγμα, την ώρα του Radian υπάρχει πολλή μπύρα που πίνει κρασί από λιμάνι. Deyakі και τώρα vvazhayut για το καλύτερο vzivayut krіplenі κρασί.

Ταξινόμηση σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής

Πίσω από τη μέθοδο παρασκευής fahivtsі, μπορεί κανείς να δει μερικά είδη κρασιών: φυσικά, αναβράζοντα, αποστάγματα, αραιωμένα, γλυκά.

• Τα φυσικά αλκοολούχα ποτά δημιουργούνται αποκλειστικά από χυμό, η προσθήκη άλλων ομιλιών τρίτων επιφυλάσσεται αυστηρά.
• Τα αναβράζοντα κρασιά σιγοβράζουν με την προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα. Μπροστά τους διακρίνονται σαμπάνια και μηλίτης.
• Πίνετε αλκοόλ στη δική σας αποθήκη για απόσταγμα κρασιού, το οποίο προάγει την πνευματικότητά σας.
• Τα ροζέ κρασιά παρασκευάζονται από νερό sumish και χυμό φρούτων. Τέτοιο αλκοόλ είναι το petio, καθώς και το σταφύλι και το yagіdnі napіvvini.
• Το Pidsolodzhenі προσπαθήστε να εργαστείτε με την προσθήκη μελιού και ζουκρού. Η δυσωδία είναι ποτό, γλυκό και μέλι.

Κρασιά υψηλής ποιότητας

Ανάμεσα στα πιο ποικίλα αλκοολούχα προϊόντα, τα κρασιά υψηλής ποιότητας ξεχωρίζουν. Η δυσοσμία δονείται ιδιαίτερα στα σταφύλια που είναι φιλικά προς την ωρίμανση της ώρας από ειδικές ποικιλίες, καθώς φυτρώνουν στις τραγουδιστικές γεωγραφικές περιοχές. Αγρανάπαυση ανάλογα με τον όρο παρασκευής, παρόμοια κρασιά υποδιαιρούνται σε συλλογές, σοδειές και ποτήρια κρασιού.

Τα συλλεκτικά κρασιά είναι καθαρά αλκοολούχα ποτά. Μπορείτε να τα δείτε σε δρύινα βαρέλια ή σε μεταλλικά δοχεία, να τα ρίξετε σε ειδικά βαρέλια και να τα νταντκόβετε σε enotheks (συλλογές κρασιών) όχι λιγότερο από τρεις βράχους. Ένα τέτοιο προϊόν είναι το πιο ακριβό στον κόσμο.

Vintage κρασιά - τα ίδια ποτά υψηλής ποιότητας, σαν να μυρίζονται για πρώτη φορά. Τα επιτραπέζια κρασιά παρασκευάζονται λιγότερο από το δεύτερο εξάμηνο του έτους, και το mitzny - κοντά στα δύο χρόνια.

Τα κρασιά Vitrimoni μετά την προετοιμασία είναι vitrimuyusya σε στάσιμο єmakhstіk єmakhshchno λιγότερο pіvroku. Η επόμενη ώρα διεξάγεται από την πρώτη μέρα της προοδευτικής μοίρας.

Visnovok

Σε αυτό το άρθρο, εξετάστηκαν όλοι οι δημοφιλείς τύποι κρασιών. Τώρα μπορείτε να πάτε στο κατάστημα και να μάθετε περισσότερα για τη νέα ποικιλία: μπορείτε εύκολα να διαλέξετε ετικέτες κρασιών με κορδόνι ροζέτα. Επιλέξτε με σωστό τρόπο ένα καλό ποτό για μια ώρα, είναι σημαντικό. Είναι απίθανο ένα μεγάλο κατάστημα να μπορεί να πουλήσει ακριβές συλλογές vintage κρασιών. Ωστόσο, οι περισσότεροι από τους σπουδαίους ανθρώπους δεν βρωμάνε για το έντερο, αλλά ανάμεσα στα υπέροχα αλκοολούχα ποτά από σταφύλια μπορείτε να γνωρίσετε ακόμα πιο άσχημα δείγματα. Μακριά από την επιλογή σας!

Το ιταλικό κρασί είναι μια από τις αποθήκες για τις οποίες αγαπάμε την Ιταλία. Είναι ακριβώς όπως είναι, όπως όλα τα άλλα καλά ιταλικά προϊόντα. Εδώ δίνονται πληροφορίες, όπως έχω συγκεντρώσει για τις τύχες του έργου του Ιταλού μεταφραστή: ως κρασί είναι καλύτερο να αγοράζεται και να ντε, καθώς και η ιδιαίτερη σκέψη μου, με βάση τη γνώμη μου, αφαιρέθηκε κατά την εισαγωγή των ιταλικών εστιατόρια, όπως στην Ιταλία, έτσι και στη Μόσχα, και με τους Ρώσους. Είναι κρίμα που δεν χρειάζεται να μεταφράσετε ξανά για να φάτε και να πιείτε στα εστιατόρια, γιατί πρέπει να μεταφράσετε ξανά.

Εισαγωγικό μάθημα για τα ιταλικά κρασιά σε μετάφραση ιταλικών κρασιών

• Ξηρό κρασί: Οι Ιταλοί δεν καταλαβαίνουν το "ξηρό κρασί" στα ιταλικά " VinoΜέση ποιότητα ιταλικού κρασιού: 12%.
  Μπύρα σε ετικέτες που έχουν εγκριθεί για εξαγωγή για nіmtsіv και rosіyan μπορεί να γράψει " Secco(στεγνό), wimovlyayetsya [secco].
• Πίνετε ξηρό / πιείτε γλυκόριζακρασιά Λαμπρούσκο(zavzhdi gazovane) ή Μπονάρντα(Ίσως έχουμε γκαζώσει, οπότε δεν είναι), αλλά οι Ιταλοί σπάνια τα αγοράζουν. Και εδώ είναι γραμμένο στον χορό Εύπορος(Στη μετάφραση από το ιταλικό «Priemne»). Φρούριο: 9-11%
• Περισσότερα є επιδόρπιοκρασί (ιταλ Vino Liquoroso), ale tse okremy napіy, zovsіm κρασί, είδος ρωσικού κρασιού λιμάνι. Tse Μαρσάλα, Recioto, Ζιμπιμπόκαι τα λοιπά. Φρούριο: 16-18%.
• Στο αέριο κρασίγραπτός Σπούμαντε(Ρωσικό "piniste" - η αέρια είναι δυνατή), Φριζάντε(στη μετάφραση "αναβράζον" - μεσαίο αέριο) ή Ζωηρά(trochs of gassing - φυσικό αέριο στο brodіnі).
  Σπούμαντεі Φριζάντεμπορεί να είναι σαν το φυσικό αέριο (στα ιταλικά Φυσική ζύμωση), so i piece (φτηνό κρασί).

Μετάφραση από το ιταλικό όνομα κρασιών

ΚΡΑΣΙ ΑΠΟ ΑΛΦΑΒΗΤΑ	/
Αγλιάνικο Μπενεβεντάνο, DelVulture:
[Aglianico benevent αλλάμπύρα] - Να πολεμήσω για μια αρχαία ποικιλία σταφυλιού Αγλιάνικο, που έφεραν στην Ιταλία οι Έλληνες τον 6ο αιώνα πριν από τον δικό μας, και σε μετάφραση σημαίνει Ελληνικός. Μπενεβεντάνο - σημαίνει από την επαρχία του Μπενεβέντο (εκεί μένει ο γνωστός μου Ιταλός αρχιτέκτονας και σχεδιαστής εσωτερικών χώρων Ερνέστο). Είμαι πιο άξιος Aglianico del Vulture- επιχειρήσεις Corte Aurelio. Το κρασί M'yake ταιριάζει σε όλους.
della Valpolicella ( Το καλύτερο κρασί για την έκδοση της ιταλικής μετάφρασης):
[Amarone della valpolicella] - Μετάφραση από τα ιταλικά όπως "Girkuvate", θέλοντας να είναι πραγματικά γλυκόριζα. Fortecia 15-16%, φυσικό. ταξινομήσετε τα σταφύλια Κορβίνα Βερονέζε, Ροντινέλλα, Μολινάρα, άλλες «μικρότερες» ποικιλίες από την επαρχία Valpolicella. Ένα από τα καλύτερα και ακριβότερα κρασιά. Έχοντας μου παρουσιάσει ένα μικρό χορό, αν το ξανατύλιγα, τότε το κέρδισα, το καλύτερο κρασί, σαν να το δοκίμασα. Το κόστος είναι 15 ευρώ και πάνω για έναν χορό.
Άρνεις:
Στη μετάφραση, διάλεκτος σημαίνει "Πρωτότυπο". Ακόμα καλύτερο κρασί. Περιοχή Pimont. Ένα άλλο yogo ονομάζεται Bily Nebbiolo.
barbaresco:
Τα ίδια που ανήκουν στο Nebbiolo, είναι διάσπαρτα στην περιοχή του χωριού Barbaresco κοντά στο P'emonte. Τιμές για την τιμή του κρασιού - από 15 €
:
Οίνος γρανάτης. Περιοχή Pimont. Η ποικιλία σταφυλιού Barbera δεν είναι λιγότερο από 90%, μια από τις μεγαλύτερες στην Ιταλία. Το όνομα, ymovіrno, από το χωριό Barberi ήταν το bіla Torіna.
Μπαρδολίνο:
Το κρασί παράγεται στην περιοχή της Βερώνης και στο χωριό Μπαρδολίνο. Ιταλικό επιτραπέζιο κρασί Zvichaine με ζυμαρικά, χωρίς βισουκουβάν.
:
Το ίδιο, που είναι το Nebbiolo, συνθλίβεται στην περιοχή του χωριού Barolo κοντά στο P'emont. Σούπερ κρασί (και τιμή vіdpovіdno).
Bonarda dell "Oltrepò Pavese (buvaє trohi gazovane):
Ίσως μερικά αέρια (στο σταυροδρόμι Ζωηρά) είναι πιο έντονο. Μπορείτε επίσης να πιείτε ξηρό (στα ιταλικά Εύπορος). Ποικιλία σταφυλιού Croatina. Ακόμα κι εγώ παίρνω πιο ελαφρύ κρασί, πίνω ως εκ θαύματος στο ψήσιμο. ποικιλία Ζωηράχρειάζονται περισσότεροι μεταφραστές.
brunello:
Τα ίδια scho i Sangiovese, αλλά για να παλέψουν με σταφύλια που καλλιεργούνται στους αμπελώνες κοντά στο χωριό Μονταλτσίνο, γιόγκα λέγεται Μπρουνέλο,και υπάρχει το μεγαλύτερο σθένος.
Cannonau di Sardegna:
Η ποικιλία σταφυλιού Cannonau, που φύεται στο νησί της Σαρδηνίας, ονομάζεται Grenache στη Γαλλία, Alicante στην Ισπανία, Tocai στην περιοχή Ugrian, αλλά υπάρχει μια dumka, η οποία είναι ποικιλία της Σαρδηνίας. Για τους λάτρεις του κλασικού ξηρού ιταλικού κρασιού. Perekladachi p'yut γιόγκα pіd m'yaso.
Κιάντι:
[K'yanti] - κρασί Yakіsne. 70-100% από σταφύλια Sangiovese. Προτείνω μπάνιο Chianti Classico z μαύρο πιβέν στο λαιμό του χορού.
Ντολτσέτο:
[dolcetto] - Μετάφραση από τα ρωσικά όπως "Solodenka" (θέλω να είναι στεγνό). Αγαπάτε το κρασί του Ναπολέοντα ανάμεσα στα ιταλικά κρασιά. Ονομάστηκε για την ποικιλία σταφυλιού Ντολτσέτο.
franciacorta (gazovana):
Ακόμα περισσότερο κρασί yakіsne igriste (ανάλογο με τη γαλλική σαμπάνια). Vimov Russian [Franchacort]. Franciacorta - ονομάζεται το τάγμα της πόλης της Μπρέσια. Γίνετε κάτι περισσότερο από την καλύτερη ποιότητα του DOCG. Προετοιμαζόμαστε μόνο για την «κλασική» τεχνολογία της φυσικής περιπλάνησης στο χορό. Ποικιλία σταφυλιών: Chardonnay[Σαρντονέ] τα/ο Πίνο Νερό[Pint Nero]. Το Pino Bianco [Pino B'yanko] επιτρέπεται επίσης σε ποσοστό που δεν υπερβαίνει το 50%. Ζβίτσινα franciacortaωριμάζει 18 μήνες, millesimale - 30, riserva - 60.
Grignolino:
Κρασί από την ίδια ποικιλία σταφυλιού, αυτόχθονα P'emont. Το Kislyava, από μόνο του, δεν σκάει, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε ζυμαρικά, ρύζι, ψάρια.
Lacrymi Cristo del Vesuvio :
Buvaє bіlim, rozhevim, αλλά πιο συχνά chervonim. Το όνομα μεταφράζεται από το ρωσικό yak "Θρήνος του Χριστού στον Βεζούβιο", ένας θρύλος είναι δεμένος με αυτό το κρασί. Ληστεία κάτω από τη Νάπολη.
Λαμπρούσκο (gazovana):
Όλο μεθυσμένο ξηρό, αεριωμένο κρασί, αρμόζει σε Ρωσίδες. Οι Ιταλοί πίνουν λιγότερο γιόγκα στην παραλία. Μόνο σήμερα δουλεύω στην Emilia-Romanna. Από τα ιταλικά μεταφράζεται ως "Άγρια σταφύλια".
Langhe:
Μπορείτε να μεταφράσετε το ρωσικό yak "Z pagorbiv". Περιοχή Pimont. Η αποθήκη μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά τουλάχιστον το 60% των σταφυλιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί , Ντολτσέτοή Nebbiolo
Malvasia:
Τα ιταλικά μεταφέρονται σαν το κρασί από τον τόπο της Μονεβασίας (κοντά στην Ελλάδα). Περισσότερο κρασί.
Montepulciano d'Abruzzo:
Το κακό κρασί φτιάχνεται από σταφύλια Montepulciano, που φύονται στο κέντρο της Ιταλίας.
Marzemino Trentino:
Ελαφρύ κρασί από pіvnochi Іtalії. Βλέπουμε τι συμβαίνει στην όπερα του Μότσαρτ «Ντον Τζιοβάνι». Εκεί τραγουδούν το ιταλικό: "Versa il vino! Eccellente Marzemino!" (μετάφραση: Φίλτρο κρασιού! Όμορφη Μαρτζεμίν!)
Morellino di Scansano:
Τύπος Chianti, ale tilki από την επαρχία Grosseto (Τοσκάνη). Η τραπεζαρία είναι m'yaké ουδέτερη. Μεταφράζεται σαν "Ozhinov z m. Scansano". Κατάλληλο για γυναίκες, και ιταλικές μεταφράσεις για να αγαπήσουν την τάρτα.
Μοσχάτο(συχνά igriste):
U perekladі σημαίνει μόσχος (για το χαρακτηριστικό άρωμα των αποξηραμένων σταφυλιών). Περισσότερο κρασί. Ρωσικά αρμόζει, tk. υπάρχει λίγη γλυκόριζα.
Nebbiolo:
Το όνομα μοιάζει με την ιταλική λέξη "nebbia", σαν να μεταφράζεται στα ρωσικά ως "ομίχλη". Περισσότερο από έναν γρανάτη κρασί.
Negroamaro:
Στη ρωσική διάλεκτο «niuru maru», μεταφράζεται ως «μαύρο της θάλασσας», που σημαίνει το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα των σταφυλιών και την πικάντικη γεύση του παλαιωμένου κρασιού.
Nero d'Avola:
Μετάφραση από το ιταλικό yak "Chorne z Avoli". Μια από τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού στη Σικελία. Το Yogo ονομαζόταν μαύρο για το έντονο σκούρο κόκκινο χρώμα του κρασιού.
Nero di Troia:
Μεταφράζεται ως «Μαύρος από την Τροία». Σύμφωνα με τον μύθο, τα παστάρια των οποίων τα σταφύλια τα έφερε στην Ιταλία ο Διομήδης, αν προέρχονταν από την Τροία. Κάναμε παρέα και αρχίσαμε να καλλιεργούμε γιόγκα στην Απουλία, και πιο συγκεκριμένα στην περιοχή Gargano.
Novello:
Νέο κρασί σε ιταλικό στυλ. Το κρασί είναι vvazhaetsya νέος protyag ροκ μετά τη συλλογή γεννώ.
Primitivo:
Στη μετάφραση, δεν σημαίνει Πρωτόγονος, όπως νόμιζα, αλλά ωριμάζει νωρίς. Περισσότερο κρασί. Η μετάφραση είναι πιο κατάλληλη, ειδικά Primitivo di Manduria. Φρούριο 13-14%, troch είναι περισσότερο από το μέσο όρο.
Prosecco (gazovana):
Λευκό κρασί με σταφύλια Prosecco με φυσικό αέριο. Σε μια πικάντικη μέρα, ένας χορός κρύου Prosecco σε ένα δείπνο κοντά στη Βενετία μοιάζει με μάννα από τον παράδεισο. Πάνω στο χορό του δεξιού Prosecco γράφει: «Fermentazione tradizionale in bottiglia - αφαιρέθηκε με τη μέθοδο της παραδοσιακής περιπλάνησης στο χορό», κατάλαβε ο Ιταλός. Η μετάφραση είναι πιο κατάλληλη, τη συνιστώ.
Recioto:
Επιδόρπιο κρασί. Για τη γλυκόριζα μας. Rob іz pіdvyalenogo σταφύλια. Από την άλλη, το "Recie" χρησιμοποιήθηκε, στη μετάφραση από τη βενετική διάλεκτο της ιταλικής γλώσσας, σημαίνει "Πλεόνασμα" (μετά τον τρύγο)
Ροζάτο:
Μετατόπιση σαν «Rogeve wine», κίνηση Ροζάτο. Ο Yogo іnodi πίνει ένα σαλιγκάρι, σαν να είναι πιο κρύο, αν είναι πιο λευκό και είναι ήδη πιο κόκκινο.
Γύρος τραχηλιάς:
Duzhe rіdkіsne κρασί με σταφύλια χέρι", Μετάφραση από τη διάλεκτο P'montsky σημαίνει "Χίρσκι", επειδή. ανάπτυξη σε πετρώδες έδαφος. Αγαπήστε το κρασί Ιταλική μετάφρασημπορεί να έχει μια αόρατη φρουτώδη μυρωδιά και μια μελωδία.
Sangiovese:
Vyroblyatsya με ποικιλία σταφυλιών Sangiovese, ένα από τα ευρύτερα στην Ιταλία - αναπτύσσεται από τη Ρομάνια έως την Καμπανία.
Ταυράσι:
Οίνος DOCG από την επαρχία Avellino. Εμφανίζεται λιγότερο από 3 χρόνια, їх 1 ποτάμι - σε βαρέλια. ποικιλία σταφυλιού Αγλιάνικο. Το όνομα του κρασιού μοιάζει με τον αρχαίο τόπο Ταυρασία, το όνομα Toro (bik). Για τους λάτρεις των ξηρών κρασιών.
Valpolicella:
Οίνος από την επαρχία Valpolicella (Βερόνα). ταξινομήσετε τα σταφύλια Κορβίνα Veronese (45-95%) και Rondinella (5-30%). Η λέξη Superiore γράφεται ( αλλαγή σαν το καλύτερο), αργότερα, η γιόγκα ήταν ακόμα ζωηρή και σε βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες.
Valpolicella ripasso:
Μετάφραση από τα ιταλικά σημαίνει επανάληψη Valpolicella. Στην πράξη, το Valpolicella, πρώτα το vitrimuvat σε βαρέλια, περνούν ξανά το κρασί από τα σφυρήλατα, ή για να βελτιώσουν τη γεύση. Ιταλός μεταφραστής προτείνει κρασί.
Verdeca:
Από іtalіyskoї perekladёtsya γιακ "Πράσινο". Ένα κίτρινο χρώμα με πράσινες λάμψεις, μια φρέσκια λεπτή μυρωδιά, που μεγαλώνει στον κόσμο, με ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα.
Vino da Messa:
Cahors. Τα καταστήματα δεν πουλάνε

Λεξικό ιταλικών όρων για το κρασί και τα σταφύλια

Acino[αλλά chino], chicco[kikko] - μούρο σταφυλιού
grappolo[γρ αλλά ppolo] - τσαμπί σταφύλι
graspo[graspo] - αγόρασε ένα τσαμπί σταφύλια
mosto[mosto] - μούστο που δεν έχει ζυμώσει ακόμα το κρασί
pampino[αντλία іμπύρα] - σταφυλόφυλλο
vino fermo- ακόμα κρασί
vino mosso- αεριωμένο κρασί, κατά κανόνα, φυσικό αέριο
βιτίτσιο[vіt і chcho] - κλήμα wusik
βιτίνο[vіt і nyo] - αγοράστηκε ένα τσαμπί σταφύλι
uva [στο wa] - σταφύλια

Αγοράστε ιταλικό κρασί (στην Ιταλία και τη Ρωσία)

Ποικιλία κρασιού στην Ιταλία

Το εύρος των τιμών για το κρασί στην Ιταλία στα σούπερ μάρκετ ποικίλλει ανάλογα με 1,5 ευρώκαι να φτάσει 100 ευρώ. Οι τιμές στη Ρωσία και τη Μόσχα είναι ίσες με τα ιταλικά κρασιά κατά περίπου 2 φορές για κρασί ίδιας ποιότητας.

Αν πάω στην Ιταλία ως διερμηνέας, αγοράζω κρασιά 1,5 ευρώ, και η δυσοσμία έχει αρκετά αξιοπρεπή γεύση.

επιλογή κρασιών ανά τιμή:
- για 1,5 ευρώ μπορείτε να αγοράσετε κανονικό κρασί, αλλά μπορείτε να πιείτε ξινό.
- για 5-10 ευρώ μπορείτε να αγοράσετε ένα εγγυημένο κρασί γρανάτη.
- για 20 ευρώ μπορείτε να αγοράσετε περισσότερα από ένα γρανάτη κρασί.

Ale tse κανόνας για ησυχία, hto razumієtsya στο κρασί. Αν σας βολεύει τότε αγοράστε κρασί με 1,5 ευρώ και μη διστάσετε.

Garni βραχώδης για γεννώ

• 1898 (zhart, αλλά αληθινό).
• 2008, κρέμα Valtellina
• 2015 rіk, εξαιρετικά ευγενικό rіk για όλες τις περιοχές της Ιταλίας.Το καλύτερο για τα υπόλοιπα 30 χρόνια.
• 2016, "vіdmіnno"
• 2017
• 2018, κρασί γρανάτη, συγκομιδή 20% υψηλότερη από τον μέσο όρο, χαμηλότερες τιμές

Κακή τύχη για το κρασί

• 2014 rіk - περισσότερη βρωμιά για κρασιά από περιοχές usih, κρασιά krіm από τη Σικελία.

Το πολύ παλιό κρασί μπορεί να γίνει ξινό. Μην παντρευτείτε τη ροκ.