Посмажити сир адигейський рецепт. Смажений адигейський сир. Для приготування адигейського сиру в паніровці потрібно

М'які молоді сири знаходять застосування в різних кулінарних шедеврах, і багато хто з них підлягає обсмаженню, після чого стає ще смачнішим.

Дізнавшись, як смажити адигейський сир на сковороді, ви відкриєте його для себе з іншого боку, адже смажений сир – це справжні ласощі!

Розберемо, як готують сири до обсмажування, які інгредієнти для цього використовуються, а також чим доповнюється готова страва.

Як приготувати адигейський сир на сковороді?

З адигейського сиру, що виробляється з молока корів, кіз та овець, готують безліч дієтичних страв, додають у запіканки, супи, соуси, начиняють пиріжки та рулети, подають з пастою та салатами. А як він гарний сам по собі!

Найкорисніший продукт, що містить вітаміни РР, А і В2 і масу мінералів, можна підсмажувати на звичайній сковорідці.

Наведемо кілька найкращих рецептівобсмажування цього сиру!

Смажений адигейський сир

інгредієнти

• 300 г адигейського сиру;
• 2 ст. вершкового масла;
• Часник – 1 часточка;
• Дрібка солі та перцю.

Як смажити адигейський сир на сковороді

Посмажити сир за цією рецептурою дуже легко: достатньо запастись свіжою, а краще — сільською вершковою олією. Справжнє масло збагачує сири солодкуватим присмаком та ніжним вершковим запахом.

Готуємо делікатес так:

1. Ріжемо сирний продукт маленьким кубиком.
2. Розігріваємо олії в сковорідці і 10 секунд обсмажуємо тиск часник: він додасть продукту пікантний присмак і аромат.
3. Додаємо сирні кубики, перчимо, підсолюємо та обсмажуємо, помішуючи, доки не підрум'яняться.

Частуємо гостей та домочадців гарячим смаженим сиром: у холодному вигляді він стає твердим. Це ситне блюдо швидко насичує і дарує приємний вершково-часниковий післясмак.

Адигейський сир, обсмажений у сухарях

інгредієнти

• 400 г адигейського сиру;
• 0,5 ст. білого борошна;
• Небагато солі;
• Оливкова олія – 3 ст.л.;
• Вода – 1 ст.

Як приготувати адигейський сир на сковорідці

Не менш смачний адигейський сир у панірувальні сухарній крихті: вона забезпечує продукту хрумку скоринку, яку так люблять гурмани! Для обсмажування сиру в паніровці освоюємо наступний рецепт:

1. Ріжемо сирок пластинками 1,5 см завтовшки.
2. Всипаємо в миску 0,5 ст. муки, не забувши її просіяти, і змішуємо з 2 щіпками солі. В іншу миску наливаємо води.
3. Розігріваємо на помірному вогні сковорідку з олією.
4. Занурюємо сирні пластинки у воду, і, обвалявши в борошні, смажимо до рум'яної скоринки з двох боків.

Кладемо готові пласти на серветки з паперу: вони вберуть непотрібну олію. Поки сир не охолонув, швиденько подаємо його до столу і насолоджуємося неповторним смаком, за бажання присмачивши солодким фруктовим або ягідним соусом. А якщо вас тягне на кисле, замінюємо воду у рецепті білим сухим вином.

Смажений адигейський сир із томатами

інгредієнти

• 200 г помідорів;
• 200 г адигейського сиру;
• 2 гілочки базиліка;
• 50 мл оливкової олії;
• Трохи солі та чорного перцю.

Як зробити адигейський сир будинку на сковороді

Любите італійську кухню, повну сюрпризів і напрочуд смачних кулінарних шедеврів, які італійці здатні приготувати зі звичайних, нічим не примітних інгредієнтів? Тоді смажитимемо сир з томатами:

1. Ріжемо сирок та томати кубиком розміром 1х1х1 см.
2. Розігріваємо сковорідку з маслом і підсмажуємо спочатку сирні кубики з базиліковими листочками, після - помідорки з базиліком.

Кладемо на тарілку сир і покриваємо підсмаженим базиліковим листям і томатами. Солимо, злегка посипаємо перцем і обливаємо олією, в якій вони смажилися. Подаємо відразу, поки блюдо не охололо! Його їдять окремо або з гарніром із макаронів, картоплі чи рису.

Адигейський сир, смажений на сковороді гриль

інгредієнти

• - 3 часточки + -
• Сир - 300 г + -
• - 3 ст.л. + -
• Італійські трави- за смаком + -

Як засмажити адигейський сир на сковороді гриль

Смаживши шматочки адигейського сиру на грилі, ви отримаєте неймовірно смачну закуску, яка виручить у будь-якій ситуації, особливо коли приходять несподівані гості. Цей ароматний сир смажиться на грилі за наступною рецептурою:

1. Ріжемо сир великими шматочками.
2. Змішуємо тискові часникові часточки з приправами та олією.
3. Обвалюємо сирні шматочки в отриманій суміші і, увімкнувши помірний вогонь, обсмажуємо, регулярно перевертаючи.

Шматочки, що підрум'янилися, перекладаємо в блюдця і радіємо гостей і домочадців незвичайною стравою!

Тепер ви дізналися, як смажити адигейський сир на сковороді: звичайній та гриль. Регулярно балуйте сім'ю обсмаженим сиром, чергуючи запропоновані рецепти, щоб щоразу відчувати новий смак!

Дотримуючись простих етапів, ви з легкістю зможете приготувати адигейський сир на сковороді.

1. Наріжте сир невеликими кубиками чи прямокутниками.
2. Кілька столових ложок олії розігрійте на сковорідці.
3. Викладені кубики смажимо з усіх боків по кілька хвилин, після того, як сир зарум'яниться, підсоліть до смаку і викладайте на блюдо для подачі.
4. Якщо ви вважаєте за краще додавати спеції, наприклад, перець чорний мелений, базилік, прованські трави або інші, додайте їх безпосередньо в олію. Таким чином, олія вийде пряною і надасть сиру особливий аромат.

Смажений сир у клярі

Для його приготування візьміть такі інгредієнти:

Адигейський сир;
яйця;
сухарі паніровочні;
сіль та спеції за смаком.

Рецепт дуже простий і не потребує особливих зусиль. Спочатку розбити яйця і перемішати їх до однорідності, але не збиваючи. У яєчну суміш додайте спеції на смак і сіль, якщо сир слабосолоний, далі вмочуйте в кляр невеликі шматочки нарізаного сиру, а потім обвалюйте в сухарях. Процес необхідно повторювати двічі і викладати кубики на розпечену сковороду, найкраще антипригарну. Смажити слід з усіх боків по кілька секунд або до бажаної сирної скоринки.

Рецепт смаженого сиру з помідорами

Для його приготування візьміть такі продукти:

400 г сиру адигейського;
460 г помідорів;
0,5 пучка базиліка;
85 мл оливкової олії;
сіль та мелений перець за смаком.

Щоб приготувати цю страву, що відноситься до італійської кухні, сир та помідори необхідно нарізати невеликими брусочками. Далі налийте в сковороду масло|мастило| і добре прогрійте його. Спочатку слід підрум'янити сир разом із базиліком, потім окремо підсмажити помідори також із листям базиліка на новій порції олії.

Подаючи смажений сир, необхідно викласти його на блюдо, зверху помістивши помідори із зеленню, посоливши, поперчивши за смаком і заправивши оливковою олією, що залишилася після смаження.

Які соуси підійдуть до смаженого сиру

Класичним варіантом соусу, який підходить практично до будь-якого сиру, є журавлинний. Для того, щоб його приготувати, візьміть такі продукти:

30 г журавлини;
150 мл журавлинного морсу;
0,5 ст. л. крохмалю.

Розігрійте журавлинний морсдодавши в нього невелику кількість цукрової пудри. Крохмаль необхідно розвести в холодній водіпоступово вливаючи в гарячий морс і помішуючи його. Коли соус почне закипати, додайте подрібнені журавлини, це дозволить посилити аромат. Перемішайте рідину до однорідності та зніміть з вогню. Якщо є бажання, соус можна перетерти через сито, щоб отримати ніжнішу консистенцію. Соус подається із смаженим адигейським сиром, викладеним на листя салату.

Також ви можете приготувати соус гуакамоле своїми руками. Для цього візьміть такі інгредієнти:

Авокадо – 2 шт.;
лимонний сік – 2 ст. л.;
помідор – 1 шт.;
цибуля – 0,5 шт.;
кінза – 1 ст. л.;
гострий червоний перець – 1 прим.;
сіль - 0,5 ч. л.

Авокадо розріжте навпіл, видаливши кісточки, м'якоть вийміть і розімніть вилкою, полийте свіжим соком лимона. Перець розріжте і видаліть насіння, промийте і дрібно поріжте, цибулю слід нарізати маленькими кубиками. М'якуш з авокадо змішайте з дрібнопорубаною кінзою, перцем і цибулею, додайте сіль. Помідор вимийте і подрібніть, додайте|добавляйте| в соус і акуратно перемішайте.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Сир – універсальний продукт, його використовують для приготування будь-яких страв, салатів та навіть супів. Проте найсмачніше він виходить смаженим у клярі або в паніровці на багатті, грилі або сковороді. Подають сир як закуску до пива або вина, на сніданок з чашкою ароматної кави. Спробуйте ввести в свій раціон це чудове блюдо.

Як посмажити сир на сковороді

Величезний плюс страви в тому, що перед обсмажуванням вона вимагає мінімальної підготовки. Вам необхідно лише нарізати продукт довільними кубиками, брусочками чи соломкою. Потім зробити кляр із яєць та борошна, обваляти сирні шматочки в пануванні – все готове для смаження. Кляр, до речі, дуже важливий – він не лише надає особливого смаку страві, але й зберігає рідку начинку, Не дає їй розтектися.

Щоб посмажити сир на сковороді, вам знадобиться олія. Його необхідно брати стільки, щоб сирні шматочки були покриті до середини. Ідеально для приготування підходять сковороди з високими стінами і товстим дном, але можна використовувати і невеликий сотейник або чавунний казан. Готове частування подають з кислими соусами: брусничним, гранатовим, чорничним або журавлинним, відмінно підійде і домашній кетчуп. Соковитість страви підкреслять свіжі овочеві салати, картопляні гарніри та зелень: петрушка, базилік, розмарин.

Сир для смаження

У тих, хто ніколи не стикався з такою стравою, постає цілком закономірне питання: який сир можна смажити? Любителі пікантних ноток можуть спробувати рецепти, в яких є незвичайний сир для смаження. Наприклад, ковбасний, копчений, з горіхами або плавлений із начинками. Тим же, хто віддає перевагу класиці, варто звернути увагу на такі сорти:

• молоді сорти: рикотта, бринза, буко, адигейська;
• м'які: бри, камамбер, гермелін, горгонзол;
• скибкові сорти: гауда, маасдам, едамер;
• класичні тверді сорти: російський, чеддер, костромський.

Рецепти

Щоб приготувати цю найсмачнішу закуску, потрібно спочатку визначитися. Все залежить від ваших смакових уподобань. Якщо ви любите м'який, вершковий смак – зупиніть свій вибір на камамбері або плавленому сирку, якщо ж віддаєте перевагу гостринці – смажте сир із пліснявою. Звичний для всіх голландський або російський вітчизняного виробника не менш смачний у смаженому вигляді - він чудово зберігає форму і приємно розтікається при вживанні.

Можна знайти або вигадати дуже багато варіацій страви, змінюючи не тільки сорти, але й способи панування. Наприклад, незвичайний маслянисто-горіховий присмак додасть кляр з кунжутного насіння, рибний - можна отримати, якщо загорнути сирні шматочки в японські водорості норі. Ароматний запах трав і гострину додасть панування з індійськими травами. Обов'язково спробуйте приготувати кожен рецепт смаженого сиру, експериментуючи з компонентами та паніровкою.

Смажена адигейська

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 274 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.

Адигейський, смажений на відкритому вогні – чудова закуска для посиденьок з друзями. Така страва виходить ароматною, нежирною, з легкою хрусткою скоринкою. Подавати його можна в холодному або гарячому вигляді, але обов'язково з пікантним соусом, наприклад барбекю. Покроковий рецепт дуже простий – вам знадобиться заздалегідь купити кисломолочний продукт та трохи прованських трав.

Інгредієнти:

• адигейський – 300 г;
• олія – 3 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• італійські приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте сир великими часточками так, щоб було зручно нанизувати його на шпажки.
2. У глибокій мисці змішайте масло з подрібненим часником та приправами.
3. Полийте отриманою сумішшю шматочки, перемішайте.
4. Нанизайте заготовки на шпажки і обсмажте на грилі, постійно перевертаючи.
5. Як тільки все рівномірно просмажиться, можна прибирати з вогню.
6. Подавайте із соусом барбекю.

З помідорами

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 257 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Черкеський сир – дуже м'який продукт, з кисломолочним присмаком та ніжною текстурою. Він чудово підійде для смаження з томатами на сковороді. Таку страву ідеально подавати до сніданку – вона наповнить енергією на цілий день. Обсмажувати шматочки краще на топленому вершковому маслі– це збереже смак та текстуру продукту. Дізнайтеся більше, як смажити адигейський сир на сковороді з наступного рецепту.

Інгредієнти:

• адигейський – 500 г;
• томати – 3 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• часник – 3 зубчики;
• каррі - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте на розтопленій олії скибочки адигейського з каррі та часником. Викладіть на серветку.
2. Нарізані помідори обсмажте на тій же сковороді.
3. Поки овочі обсмажуються, наріжте сир кубиками.
4. Викладіть його до помідорів, додайте спецій, перемішайте та зніміть із плити.
5. Подавайте з|із| помідорами гарячим.

У клярі

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 230 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Чи любите експериментувати на кухні? Тоді спробуйте покроково приготувати сир у клярі за незвичайним рецептом – з додаванням нутового борошна та китайських водоростей. Ця страва особливо сподобається поціновувачам японської та індійської кухні. Навіть якщо нутове борошно не продається в найближчому магазині, його можна замінити пшеничною або приготувати самостійно - просто подрібніть нутовий горох в комбайні або кавомолкою.

Інгредієнти:

• вода – 70 мл;
• зіра -2 г;
• куркума – 2 г;
• сулугуні – 200 г;
• коріандр – 2 г;
• оливкова олія – 50 г;
• перець чорний мелений - щіпка;
• морська сіль – 2 г;
• нутове борошно - 100 г;
• норі - 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішайте нутове борошно зі спеціями та олією. Розведіть масу теплою водою до консистенції густого йогурту.
2. Наріжте сулугуні тонкими прямокутниками. Листи норі поріжте так, щоб вони були трохи більшими за сирні кубики.
3. Вмочіть водорості в миску з водою, а потім швидко загорніть сирні шматочки.
4. Нагрійте сковороду, обсмажте на ній сулугуні, попередньо зануривши у кляр зі спецій.

У пануванні

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 230 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Смажений сир у пануванні – одна з класичних закусок для пінного напою. Однак приготувати цю страву можна і до звичайного сніданку. Особливо смачним воно вийде, якщо замість твердого сиру взяти елітний сорт із пліснявою – камамбер. У європейських країнах такий сніданок подається з журавлинним або брусничним соусом, що ідеально підкреслює смак благородного продукту.

Інгредієнти:

• камамбер - 3 упаковки;
• борошно – 3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вершки жирністю 40% – 1 ст. л.;
• панірувальна крихта – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером яйце з вершками та улюбленими спеціями до утворення білої стійкої пінки.
2. На дві тарілки насипте борошно та сухарі.
3. Обвалюйте попередньо нарізаний трикутниками камамбер спочатку у борошні, потім у яєчній суміші, а потім у пануванні.
4. Обсмажте шматочки на оливковій олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Смажити треба на сильному вогні – за таких умов сир не встигне розтечитися.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 308 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: чеська.
• Складність приготування: легко.

Смажений у фритюрі гермелін традиційна стравачеської кухні. Гермелін - сорт, що зовні і за смаком нагадує відомий камамбер. Як правило, подається страва на сніданок, але в Чехії його також готують як закуску до обіду. У другому варіанті для сиру необхідно приготувати картопляний гарнір. Це може бути звичайна смажена, запечена скибочками картопля або картопляний салат з оливковою олією.

Інгредієнти:

• гермелін – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• ковбаса – 2 скибочки;
• борошно - 1 ст. л.;
• паніровка – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Збоку на головці сиру зробіть ножем надріз у вигляді кишені.
2. Акуратно покладіть врозріз шматочки вареної ковбаски.
3. Яйця збийте виделкою із сіллю та перцем.
4. Обвалюйте заготовку в борошні, потім зануріть в яйце, присипте з усіх боків паніровкою.
5. Ще раз вмочіть у яйце, а потім у панування.
6. Налийте на сковороду масло|мастило| так, щоб|аби| воно повністю покривало продукт.
7. Готуйте гермелін у фритюрі близько 2 хвилин.

Сирні палички в паніровці.

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Рецепт сирних паличок у пануванні відомий у всьому світі. У Європі цю страву вважають за краще готувати з козиного грецького сиру халумі. Він має високу температуру плавлення, тому чудово підходить для смаження як на сковороді, так і на відкритому вогні. Болгари ж, навпаки, сирні палички роблять виключно із сиру твердих сортів, і називається така страва кашкавал пане.

Інгредієнти:

• твердий сир – 200 г;
• крихта для панірування – ½ ст.;
• борошно -? ст.;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте сир акуратними та не надто товстими смужками, ретельно обваляйте у борошні.
2. Збийте віночком яйце, вмочіть у суміш шматочки.
3. Присипте заготовки з усіх боків пшеничною крихтою.
4. Розігрійте в глибокому казані або сотейнику масло|мастило|, обсмажте заготовки на сильному вогні.
5. Застеліть тарілку паперовою серветкою і складіть готові палички, щоб пішов зайвий жир.

Сирок смажений на сковороді

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 294 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Ви здивуєтеся, але жарити можна не тільки традиційні м'які та тверді сорти сирів. Плавлений або копчений сир смажений на сковороді - це неймовірно смачно. Віддайте перевагу твердому ковбасному вигляду або купіть плавлений продукт в окремій упаковці. У другому випадку сирок можна придбати з різними добавками: грибами, шинкою або часником.

Інгредієнти:

• плавлений ковбасний сир – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• сухарі чи хлібні крихти – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Ковбасний сирок наріжте кубиками.
2. Збийте виделкою яйце. На цьому етапі за бажання можна додати спеції.
3. Наколите заготовку на шпажку і вмочіть спочатку в яйце, потім присипте сухарями.
4. Обсмажити заготовки на сковороді по 2 хвилини з кожного боку.

З часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 360 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Крім традиційних паличок, із сиру можна приготувати маленькі кульки. Щоб смак страви вийшов насиченим та гострим, додайте зубчики часнику або гострий перець. Таке частування чудово підійде не тільки до пива, але й стане прикрасою фуршетного столу на будь-якій вечірці. Подавати хрумкі сирні кульки прийнято зі сметаною або вершково-чесничним соусом.

Інгредієнти:

• чеддер – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть чеддер на тертці з|із| дрібними отворами, змішайте з часником.
2. За допомогою міксера збийте білки із сіллю. Жовтки не знадобляться.
3. По ложці додайте пишну масу до чеддер, перемішайте.
4. Вологими руками скачайте маленькі кульки.
5. Обвалюйте заготовки в борошні, а потім обсмажте до золотистого кольору.
6. Подавайте з часником зі сметаною.

Приготувати сир у фритюрі просто, а ось щоб довести смак страви до досконалості, варто взяти на замітку такі хитрощі:

• Смажити можна тільки на добре розігрітій олії. Невеликі скибочки потрібно потримати на сковороді близько хвилини, а шматочки завтовшки 1 сантиметр – по 2-3 хвилини з кожного боку.
• Закуска готується дуже швидко та смачніше у гарячому вигляді. Не варто зберігати вже обсмажений сир у холодильнику – начинка застигне, а скоринка, навпаки, розм'якне.
• М'які сорти потрібно вмочувати в кляр кілька разів. Тільки так начинка не витече в процесі смаження.
• Щоб прибрати зайвий жир, шматочки необхідно викласти на паперовий рушник.
• Якщо любите гострі закуски, додайте в паніровку трохи часникового порошку та обваліть у цій суміші шматочки сиру. У свіжому вигляді його класти небажано, оскільки під час обсмажування він починає неприємно гірчити.
• Страва буде смачнішою, якщо подавати її з пікантним соусом: томатним, вершково-чесночним або ягідним.

Відео

Обговорити

Смажений сир – рецепти з фото. Як приготувати в паніровці або клярі

У подруги його подавали у вигляді овочевого салату, і виявилося, що це просто ідеальне поєднання. Але це не єдиний спосіб подачі. Обов'язково скуштуйте ці рецепти!

Який сир можна смажити на сковороді та як це зробити?

Є свої секрети приготування продукту – найкраще підійдуть для цього м'які сири. Смачно посмажити можна такі сорти:

• адигейський;
• соєвий,
• ковбасний, кіску;
• моцарелла;
• сулугуні;
• фета;
• четук;
• халумі;
• камамбер та брі;
• російська, едам, гауда.

Тверді сорти при обсмажуванні утворюють дуже щільну скоринку, тому їх краще готувати у фритюрниці. І готуйте недовго - утворилася скоринка, одразу виймайте.

М'які сорти за високої температури розтікаються і плавляться на сковороді. Тому спочатку поріжте їх на великі шматки та витримайте кілька годин у холодильнику. А для додання гарної формиі смаку шматочки рекомендую обваляти в паніровці чи клярі з часником чи іншими спеціями. Я готую з копченою паприкою, виходить трохи грибний смак сиру. Якщо готуєте без паніровки, обсмажуйте на вершковому маслі, так буде набагато смачніше.

Подавати страву найкраще зі смаженими овочами або свіжим салатом- Наприклад, приготувати оригінальний грецький салат. А ще можна загорнути шматочки в лаваш, додавши до них шинку чи скибочки помідора. Виходить оригінально, ситно, легко та відповідає ПП 🙂

Смажений сернурський сир Халуміс без паніровки

Цей спеціальний сир для смаження родом із Кіпру. Халумі не плавиться на сковороді, а покривається хрусткою скоринкою, залишаючись усередині ніжним, м'яким і тягучим. Смак насичений, не надто солоний, із легкими молочними нотками. Із чим готувати, запитаєте ви? Та з чим завгодно, але найсмачніше виходить із овочами гриль.

Список інгредієнтів:

• 250 г халумісу;
• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 1 болгарський перець;
• 1 помідор;
• оливкова олія
• зелень, сіль, спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Овочі помийте, наріжте часточками.

2. Обсмажте на грилі з невеликою кількістю олії, посоліть та посипте спеціями.

3. Халуміс поріжте шматочками завтовшки 0,5-1 см.

4. Обсмажити на сковороді з кожного боку (достатньо 1-1,5 хвилин).

Викладіть продукти на тарілку, прикрасьте зеленню. Для заправки візьміть бальзамічний оцет, ложку рідкого меду, чайну ложку лимонного соку, сіль та спеції за смаком. Все перемішайте та подавайте до столу!

Як правильно засмажити сир сулугуні на сковороді в домашніх умовах?

Цей продукт родом із Грузії, готується він особливим способом. Має еластичну, злегка шаровану консистенцію, приємний запах і солонуватий присмак. З нього зазвичай готують салати і випічку, але ми посмажимо шматочки на сковороді, а як панування використовуватимемо вівсяні пластівці.

Що потрібно:

• 500 г сулугуні;
• 1,5 склянки вівсяних пластівців;
• 2 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 1 ч. л. цукру;
• сіль (за потреби);
• олія для смаження.

Покроковий рецепт:

1. Сулугуні наріжте великими кубиками, витримайте кілька годин у холодильнику.

2. Збийте яйця віночком з додаванням солі та цукру.

3. Розігрійте сковороду з маслом, шматочки вмочіть в яєчну суміш, потім в муку, знову в яйце і на закінчення в пластівці.

Обсмажте підготовлений продукт з кожного боку по 1,5-2 хвилини – доти, доки панування не набуде золотистого відтінку.

Адигейський сир, смажений на сковороді-гриль без олії

Ще один кисломолочний гість із Кавказу, який давно прижився на наших столах. Він має м'яку консистенцію, що трохи нагадує сир, а також відчутний смак кислого молока. Смажений продукт з овочами – ситне та смачна страва, яке сподобається всім, а особливо тим, хто не вживає м'ясо. Усі тонкощі приготування дивіться у відеорецепті.

Сир тофу, смажений на сковороді без паніровки та сухарів

Тофу користується популярністю в Японії та Китаї, виготовляється із соєвих бобів та повністю відповідає вимогам ПП. Перша кулінарна книга, що вийшла в Японії, називалася «100 рецептів тофу». Його додають у салати, перші та другі страви, а ще смажать на сковороді. Смажене блюдоподають із соєвим соусом.

Для приготування страви найкраще підійде полотняний тофу - його відрізняє малюнок, що залишився на поверхні тканини, і особлива консистенція.

Що потрібно:

• 250-300 г полотняного тофу;
• олія для смаження;
• соєвий соус.

Спосіб приготування:

1. Наріжте продукт шматочками товщиною 3-5 мм.

2. У сковорідку налийте трохи олії та добре розігрійте.

3. Смажте по кілька хвилин з кожного боку на сильному вогні до появи рум'яної скоринки (головне, щоб не згоріло).

Викладіть на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир, злегка остудіть і подавайте із соєвим соусом.

Як готувати смажений сир у лаваші на сковороді із зеленню?

Така страва нагадує смачні пиріжки, але їх приготування не знадобиться багато часу. Як начинку можете взяти будь-який сорт сиру, а я додатково додала мариновані огірочки, ковбасу салямі та зелень. Щоб трохи зменшити калорійність, можете взяти сметану замість майонезу.

Продукти:

• 2 листи лаваша;
• 250 г моцарелли;
• 50 г російської;
• мариновані огірки;
• ковбаса салямі;
• майонез;
• зелень за смаком;
• олія для смаження.

Як посмажити:

1. Сир і огірки натріть на тертці, наріжте ковбасу дрібними кубиками, все добре перемішайте, додавши ложку майонезу.

2. Лаваш наріжте квадратиками, викладіть на кожен трішки начинки, сформуйте трикутники. Відкритий край змастіть майонезом для фіксації.

3. Обсмажте на розпеченій сковороді з олієюз кожного боку до рум'яної скоринки.

Зверху ви отримаєте хрумкий коржик, а всередині ніжну, тягнучу начинку. У такий конвертик можна додати шматочки шинки або часточки помідорів. Навіть мій син уплітає таку смакоту за обидві щоки і просить ще.

Смачно засмажений сир у клярі із сухарів

Для цього рецепту можна взяти будь-який сорт продукту з тих, що підходять для смаження, або приготувати смажене асорті. Завдяки щільному паніруванню, продукт «не розлізеться» на сковороді, а придбає смачну хрустку скоринку. Готується страва дуже швидко, а подавати її потрібно як закуску і їсти в гарячому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г сиру;
• 1 яйце;
• 40 г пшеничного борошна;
• 40 г кукурудзяного борошна;
• 40 г панірувальних сухарів;
• 150 г олії.

Рецепт з фото:

1. Сир наріжте шматочками товщиною 0,5 см, яйце збийте у відповідній ємності, два сорти борошна змішати.

2. Підготовлені шматочки обваляйте послідовно в борошні, яйці та сухарях, після чого повторіть процедуру, але вже без муки. Повинне вийти щільне подвійне панування, яке не дасть середині витекти під час смаження.

Пропонуємо варіанти приготування смаженого адигейського сиру та страв за його участю. Після термічної обробки на сковороді продукт набуває неповторного смаку і аромату. Спробуйте приготувати такі ласощі, ми впевнені, його смак припаде до душі і вам.

Смажений адигейський сир - рецепт у пануванні

Інгредієнти:

• - 360 г;
• курячі добірні свіжі яйця – 2 шт.;
• борошно – 35 г;
• сухарі для панірування – 90 г;
• мелена червона солодка паприка – 2 тріски;
• сухі італійські трави – 1 щіпка;
• кунжут – 40 г;
• нарубана зелень (за бажанням) – за смаком;
• соняшникова рафінована олія.

Приготування

Перед тим, як смажити адигейський сир на сковороді за цим рецептом, розрізаємо його на скибки завтовшки близько п'яти міліметрів, а також готуємо рідку та суху основу для панування. Збиваємо трохи курячі яйця, Додавши при цьому трохи солі і при бажанні дрібненько нарубаної свіжої зелені. В іншій мисці з'єднуємо світлі панірувальні сухарі, кунжутні насінняі пшеничне борошно, додаємо також дрібку італійських сухих трав, мелений перчик і паприку і перемішуємо ретельно.

Тепер залишилося лише оформити та посмажити сир. Кожну скибочку макаємо в яєчну масу із зеленню, потім пануємо його в сухій пряній суміші і відразу ж викладаємо в розігріте грунтовно соняшникову рафіновану олію. Даємо ласощі підрум'янитися з двох боків, витягаємо на блюдо і подаємо до столу.

Смажений адигейський сир із помідорами

Інгредієнти:

• адигейський сир – 380 г;
• помідори свіжі – 440 г;
• зелень базиліка - 1/2 пучка;
• оливкова рафінована олія – 85 мл;
• чорний мелений перець та велика йодована сіль – за смаком.

Приготування

Для приготування цієї приголомшливої ​​страви італійської кухні шаткуємо адигейський сир кубиками з величиною боку близько одного сантиметра і подібними скибочками свіжі помідори, попередньо їх вимив і обсушивши.

Тепер наливаємо в сковороду трохи оливкової рафінованої олії, прогріваємо її і обсмажуємо в ньому спочатку до рум'яності адигейський сир, доповнивши його листочками базиліка. Потім у черговій порції олії підрум'янюємо помідори, також додавши при цьому свіжий базилік.

На блюдо викладаємо спочатку обсмажений адигейський сир, зверху розподіляємо рум'яне листя базиліка і помідори, які підсолюємо трохи, перчимо і поливаємо маслом зі сковороди.

Таку страву можна подати з|із| , макаронами або картоплею.

Салат із смаженим адигейським сиром

Інгредієнти:

• адигейський сир – 120 г;
• болгарський солодкий перець- 1 шт.;
• помідори чері або рожеві салатні – 220 г;
• салатне листя – 1 невеликий пучок;
• гілочки свіжого базиліка, петрушки та кропу – за смаком;
• сушений базилік – 10 г;
• паприка мелена – 10 г;
• чорний мелений перець та велика йодована сіль – за смаком;
• оливкова рафінована олія.

Приготування

Для приготування салату обсмажити сир. Відрізаємо пласт товщиною приблизно від одного до півтора сантиметрів і пануємо його в суміші сушеного базиліку та паприки. Тепер прогріваємо сковороду з невеликою кількістю оливкової рафінованої олії та підрум'янюємо сир у пряній паніровці приблизно по одній хвилині з кожного боку.

Споліскуємо помідори черрі та розрізаємо плоди навпіл. Якщо використовуємо великі салатні томати, розрізаємо їх на часточки. Болгарський перецьшаткуємо великими кубиками. Таким же чином нарізаємо обсмажений і остиглий сир. На блюдо викладаємо салатні листи, зверху овочі, приправивши їх сіллю, перцем і якнайдрібніше нарубаною зеленню. Зверху розкладаємо кубики сиру, поливаємо все оливковою олією та подаємо до столу.