Ce merită să mănânci produse alimentare. Produse alimentare alimentare. Capul clasificării produselor alimentare

Pentru acest grup de produse se află raznі kovbasi, cârnați, cârnați, delicatese din carne, băuturi, conserve și, desigur, carnea în sine. Reglementările tehnice de repartizare a grupelor de mărfuri încă nu sunt valabile, dacă proiectul de lege este valabil și poate fi adoptat.

Informații de pe etichetă

La marcarea produselor din carne, culegătorul indică categoria în pârghie în locul țesăturii din carne din rețetă (ceea ce este deosebit de important la alegerea conservelor).

Și, de asemenea, pe eticheta obov'yazkovo este vinovat de dar și informații despre moara termică a sirovinului (pentru băuturi): abur, carne congelată, răcită; despre utilizarea aditivilor modificați genetic (OMG)
Este necesar să se indice că textul Reglementărilor tehnice este bogat în motivul pentru care respectă GOST 52675-2006, care poate fi aplicat tuturor tipurilor de băuturi care conțin carne. Noul proiect de lege reglementează procesul cifrei de afaceri precum băuturile, precum și toate produsele din carne și produsele din carne din Rusia, inclusiv producția, producția, depozitarea, transportul, ambalarea, etichetarea acestora. Tse lege federala, îndemnuri pentru a face produsele din carne pe piața țării sigure pentru oameni, pentru a le proteja drepturile și, de asemenea, pentru a reduce afluxul ostil asupra În mijloc, datorită yoga și utilizării.
Ale vin nabude liniște mai puțin prin râu după prima publicare oficială, iar până la sfârșitul unor paragrafe există un termen și mai mare. Din acest motiv, toate informațiile descrise mai sus sunt zastosovna numai la preparate.
La ce ar trebui să fii atent atunci când alegi un produs astăzi? Nasampered, pe etichetă. Primul garant al calității celuilalt produs din carne poate fi un semn de conformitate cu Standardul Suveran. Vă rugăm să respectați că oaspeții noștri, care sunt răspândiți în părțile îndepărtate ale SRSR, sunt la un nivel înalt, iar astăzi distribuitorii celor mai bune standarde alimentare ar trebui să fie orientați către aceștia. Prote, nu este ușor de înțeles, rețeta pentru produse din carne se transferă la calitatea potrivită a produselor de depozit (usampered, carne), prezența oricăror case zayvih și, ca o moștenire, calitatea unui produs final. O mulțime de întreprinderi pur și simplu nu își pot permite să lanseze produse din carne „oaspeți” și să le pregătească conform diferitelor specificații (pentru mințile tehnice special dezvoltate). Pentru aceasta, deoarece un virobnik promovează produsele clasice din carne (de exemplu, medic sau lactate cowbass, servelat, salam și in.) pentru GOST, nu este necesar să vorbim despre dozarea la un nivel ridicat ca produs și despre întreprinderea în sine.
Ca să se piardă în cumpărare la ora alegerii recoltei cărnii, vor veni recoltatorii vicario. În numele produsului, stink include cuvinte care pot avea propriile noastre asocieri, dar caz în care produsul în sine poate să nu fie recunoscut de acesta. De exemplu, putem fi conștienți de cei care pot gusta și produsele din carne de la „Kovbas Likarska”, „Kovbas Varen”, „Servelat”. În Standardele Suverane, se precizează clar cum ar trebui să fie produsele buti (dacă duhoarea nu respectă DSTU, atunci produsul este considerat falsificat). De aceea, bucătăriașii își numesc produsele, de exemplu, astfel: „MAIL CÂRMAȚI de la o fabrică de carne”, „SERVELAT PDOROJNIY”, „Specific CÂRNAȚI DOCTORULUI” subțiri. Produsele cu astfel de nume nu mai sunt vinovate de respectarea GOST-urilor și pot avea o rețetă diferită, în unele dintre cele mai mari cantități pot deveni mai multe albi, aditivi speciali, gust pіdsilyuvachi, barvniki subțire. Pentru ca cumpărătorul să nu aibă milă de alegerea cowbass, Regulamentul Tehnic va introduce o regulă - indicați numele într-un singur font, o singură dimensiune și culoare.
În plus, pe eticheta produselor din carne, producătorul se face vinovat că a omis coordonatele acestuia, precizând depozitul, varietatea produselor din carne, termenul de preparare și atașare (mai mult, pentru a putea fi citite cu ușurință).

Toată lumea știe că toți vânzătorii de produse din carne pot apela la moduri diferite de a efectua vânzări. Prin urmare, pentru vânzare, puteți utiliza astfel de produse cu despărțiri, schimbare, termen de nerecunoscut.

Iakist al produselor din carne

Dekіlka fericit, yakі te ajută să alegi cel mai bun produs yakіsny.
Kovbasi, cârnați, afumaturi. De regulă, produsele cu termenul de aplicabilitate, care se va încheia, sunt puse pe tejghea sau pe fereastră, astfel încât să cumpere un schvidshe. Acesta este cel mai apropiat de cumpărare. Nu ezita si cere cel mai bun club de cowbass, sau o bucata de carne afumata.
Uită-te la ambalaj. Nașampered, ea nu este vinovată, dar distrusă. Dacă produsele sunt ambalate într-o carcasă naturală, atunci ar trebui să fii surprins - nu există flori rămase în vene (poate, a fost deja închis cu fermoar, iar vânzătorul își amintește), că nu există mucus pe mâini - semne sigure că produsul nu este proaspăt. recomandat în special pentru cârnați și cowbass fiert). Deasupra virobei se lasa uscata si curata, carena trebuie sa adere ferm de produs. Dacă ai un miros urât, atunci miroși-l - nu există miros putrezit, mucegăit.

Prezența unei cantități mici de flori și sare pe cowbass afumat este norma. Ale, când este turnată, poate fi uscată, culoare alba că roztashovuvatisya pe suprafața virobei.

Consistența produsului din carne poate fi elastică, omogenă, fără mare gol. Pe trandafir, virib de carne poate avea o culoare cenușie-erisipelată. Nadto yaskravy vіdtinok red chi erizipel pentru a vorbi despre mare număr barvnikov. Produsele din acest grup de mărfuri au preluat un număr mare de aditivi alimentari în sine, deoarece sunt folosite pentru a le face sănătoase.
Varto desemnează că basul de vacă, cârnații și cârnații sunt campioni ai produselor din carne de mijloc datorită aditivilor modificați genetic (soia, amidon de porumb, borosno și altele bogate), yakі poate da injecție negativă cu plăcere.
În produsele din carne de acest tip, adăugați o mulțime de alți aditivi, care pot fi nocivi pentru sănătate. Axa de acțiune este de la ei.
Karoginat: adăugat ca component de absorbție a umidității pentru a crește masa produsului atunci când se adaugă o cantitate mare de apă la carnea tocată în timpul gătirii. Când vorbirea este implantată, problemele cu nirkami pot fi acuzate (vânătăi, bâlbâială a limbii în corp).
Fosfat: vicoria este folosită pentru a îmbunătăți gustul și caracteristicile organoleptice ale produsului la gătirea cărnii vechi. Scăderea absorbției de calciu, ceea ce poate duce la dezvoltarea osteoporozei.
Glutamat de sodiu: vikoristovuetsya ca gust pіdsiluvach. Puteți provoca o schimbare și, de asemenea, puteți apela.
mancare la conserva. Al cărui produs ar trebui să fie ales în cel mai convenabil mod, astfel încât cele mai multe conserve să fie ambalate într-o cutie metalică obscure, este mai bine să alegeți conserve preparate conform GOST.
Privind la etichetă, citiți depozitul - nu există proteine ​​în creștere acolo. Înseamnă că dacă deschizi un borcan, atunci conserva de carne a celui mare este alcătuită din așa-numita „carne de soia”.
În anumite vipad-uri, puteți aloca zmіst, de exemplu, carcase în spatele sunetului. Agitați borcanul de bila vuha și ascultați. Dacă există o mulțime de sumish din mediul rural și strigătul de carne, atunci în schimb veți doar gâlgâi. O localitate bună poate împrumuta 90% din datoria băncii, aparent gâlgâit în foc nu este vinovat.
M'yaso și napіvfabrikati. Cei care fac baie la produse, fie el de zovim, nu sunt admisi, sa fie aduse la toate felurile, ci la carne cenusie - in primul negru. Vânzătorul este responsabil pentru asigurarea siguranței minții și a economiilor și punerea în aplicare a bunurilor la minte, desemnat de culegător. La acest regim de temperatură, doez spațiu mare, minte sanitară și igienă.
Prospețimea cărnii orfane este atribuită așa-numiților indicatori organoleptici ai cărnii în sine, grăsimii și nămolului - culoare, miros, gust și aspect vechi. Toate mirosurile sunt prescrise de GOST 7269-79.
Yakshcho Vi a cântat deja acasă supa de carne, apoi respectă bulionul. Dacă carnea este mai proaspătă, atunci vom vedea prin vin, în caz contrar, bulionul de matima kalamutny vіdtinok.

Dacă este posibil, uită-te la containerul de transport pentru carne. Moara Її este descrisă clar în GOST 16868-71. Este de vina ca sunt cutii "diravimi" netoxice, cu capac, curate, fara flori si miros strain; Sertarele din mijloc pot fi tapetate cu hârtie de pergament sau celofan.
Vibirayuchi înghețat napіvfabrikati, mă întreb cum arată duhoarea. Ca și cum duhoarea ar fi fost la suprafață (de exemplu, cotlet în pesmet), blocată în mijlocul pachetului (de exemplu, găluște, manti) sau vzagalі pot deforma forma, ce pentru a fi conștienți de cele că nu se folosește regimul de temperatură al economisirii. Dar înseamnă că bacteriile din produs ar putea deja să se înmulțească și nu este posibil să ne obișnuiești cu asta.
Varto respectă faptul că practic toate produsele de congelare, fabricarea berii și alte produse bogate de prelucrare a cărnii sunt fabricate din sirovina de producție străină (în mare parte chineză). Nu merită doar pentru cei care acoperă statulitatea rurală a țării, ci pentru cei care pe alte meleaguri au legi privind siguranța produselor și, din păcate, citează uneori cele mai vagi dovezi.

Produse alimentare de pe piață - produse negata, prelucrate, care au trecut prin procedurile de purificare și prelucrare la întreprinderi, produse alimentare, precum și produse alimentare agricole, care nu au fost modificate, astfel încât să poată fi locuite de oamenii din casă . Carne și produse lactate, legume, fructe, apă îmbuteliată și multe altele pot fi văzute înaintea lor.

Pielea unei persoane este lăudată de cei care trăiesc într-un arici. În diferite soiuri de maro și shkіdlivoї їzhi, vă puteți pierde pur și simplu. Prin urmare, este necesar să se cunoască granițele clare, care semnifică puterea de putere a altor produse, tehnologia producției lor și, în mod conștient, culegătorii înșiși. Știind că, după cum se dovedește, vă puteți asigura dieta cât mai mult posibil.

Clasificarea produselor alimentare

1. Mărfuri în creștere. Astfel de produse sunt fabricate exclusiv din culturi agricole. Ele pot fi remodelate și realizate în aspectul original. Acest grup include astfel de produse alimentare, cum ar fi legume, fructe, roslinna oliya și așa mai departe.
2. Mărfuri ale călătoriei unei creaturi. Astfel de produse alimentare din regiune sunt rareori realizate în aspectul lor original, ceea ce este imposibil pentru ei să trăiască într-un astfel de aspect. Așadar, carnea iese numai după sacrificarea subțirii și Uleiul Vershkov după prelucrarea laptelui. Vinyatkom є, hіba scho, ouă și șprot din alte produse. Produsele Qi pot avea o mare valoare biologică a bunăstării.
3. Mărfuri dintr-un grup suplimentar Acest grup nu este recunoscut pentru introducerea okremo lor. Tse aditivi alimentari, tare și condimente de asemenea.
4. Produse combinate Acest grup de produse grub a fost schimbat și eliminat din propriile componente ale diferitelor produse. De regulă, astfel de produse au o valoare alimentară ridicată și sunt prezentate sub formă de pulbere și substanțe asemănătoare cremei. În principal, ce kharchovі se concentrează și mănâncă copilul.

• gastronomie (această grupă este reprezentată de produse deja pregătite înainte de viață - diverse cowbass, siri, conserve, napo toshcho);
• produse alimentare, unde sunt incluse produsele alimentare, dacă este necesar să se pregătească, de exemplu, brânză, legume, carne.

• mărfurile vieții de zi cu zi, pâinea, ouăle, legumele și fructele zac până când sunt;
• bunuri de vzhitka speciale, cum ar fi produse alcoolice, delicatese, produse de cofetărie toshcho.

Cu toate acestea, nu înseamnă că celălalt produs va bea mai mult pe acel chi, mai mic pe celălalt. Doar că pentru bunurile unei economii obișnuite, schoden rіven va bea garanții indiferent de situația economică. Iar produsele de alt tip vor bea inevitabil, dacă situația economică din țară se înrăutățește.

Caracteristicile Yakіsnі ale produselor grub

Prin alegere maiestuoasă Concurența între produsele alimentare este deja mare. Prin urmare, oficialul principal pentru spozhivacha este calitatea, valoarea grub, prospețimea puterii produsului. Când vine vorba de calitatea produselor grub, este ușor să definiți cu precizie criteriile. De exemplu, unul dintre criteriile principale este prezența discursurilor neglijente.

Pentru piață, din păcate, nu am un produs, ca un bi pentru o sută de mii de mav autorităţi strâmbe. Tієyu chi іnshoy іroyu kozhen provodochchy bunuri zadav shkodi organіzmu. De exemplu, carnea este bogată în proteine ​​și carbohidrați, yakі є paliva pentru oameni, dar la aceeași oră є una Produse alimentare, care va accelera vechiul organism.

Din acest motiv, se efectuează investigații medicale și biologice pentru a stabili echilibrul de toleranță pentru celălalt produs. Rozіbratisya în cіy yakostі їzhі dopomozhe depozit molecular, care zazvichay vkazuєtsya pe bunuri de etichetă.
Ale pentru bіlshostі sіlskogospoddarskih produktіv cі vstanovlenі v parametrі vstanovanі і pentru mărfurile okremnogo vyrobnik vyznachiti yakіst imposibilitate practică. De exemplu, este mai pliabil la ochi, chiar pe piață, este ca un cartof și un morcov.

Celelalte puteri ale grupului sunt gustul puterii, aroma și prospețimea. Dacă prospețimea mărfurilor poate fi determinată de data preparării, atunci aroma și smakovі yakostі pot fi cunoscute doar pentru o jumătate de oră.

Valoarea Kharchova

Care este valoarea alimentară a produsului, despre care dieteticienii ar trebui să vorbească? Aceasta este puterea principală a produselor alimentare. Valoarea kharchova a kіlocaloriilor este redusă. Anunțați care spectacol este afișat pe etichetele produselor secundare. Iar axa alimentelor și valoarea energetică a primelor mărfuri ar trebui aduse în prim-planul informațiilor principale. Prin urmare, este imposibil să instalați o vitrină pentru un virobnik okremny.

În produsele secundare, toată puterea alimentară, depozitul molecular și elementar este indicată pe etichetă. Prote nedobrosovіsnі virobniki poate include nedostovіrnu іnformacіyu, schob rebіlshiti yakіst svogo mărfuri și zabezpechiti visokі pributki. În acest scop, mărfurile sunt recreate numai după perioada cântării de aprobare a domnilor.

Pevny injecție pe acest factor poate fi publicitate. Campania publicitară desfășurată cu competență și frumos poate crea un grad ridicat de ostilitate față de produs, deși nu putem depăși analogii sau naviga mai bine decât concurenții noștri.

Naytochnіshu vіdpovіd cu privire la nutriția despre bunurile yakіst poate fi dat fahіvec, care pentru rândul suplimentar cіlogo obladnannya pentru khіmіchny analіzu.

1. Valoare energetică. Acestea sunt aceleași semnificații care înseamnă calitatea produsului tipului de piele. Deci, o persoană medie trebuie să trăiască în 500 până la 1000 de kilocalorii în fiecare zi. Este mai important pentru el să știe, iac valoare energetică produs okremy sau porție de iogo, scho pentru a ajuta la scăderea obezității și a pierderii în greutate.
2. Valoarea biologică a produsului este mai importantă, care poate fi mai importantă pentru organism de aminoacizi, vitamine, proteine, carbohidrați și bogat în aceeași cantitate.
3. Valoarea fiziologică este determinată de caracteristicile produsului, ceea ce dă un impact pozitiv asupra activității altor organe: inima, sistem nervosși așa mai departe. Deyakі see produktіv poate infuza în mod benefic lagărului de imunitate în ansamblu. Cele mai multe dintre beneficiile medicinale variază în funcție de componentele produselor alimentare. Din motive de înflorire a medicinei populare, care se bazează pe supraviețuirea altor produse.
4. Indicațiile organoleptice se disting prin puteri precum mirosul, gustul și aroma.

Caracteristici sanitare și igienice

Acest grup de indicații pentru produsele alimentare este cel mai adesea controlat de stat și este stabilit prin alte acte legislative. Ascultați autoritatea caracteristicilor microbiologice prezentate ale produselor, cum ar fi natura bolii și alergiile, pentru a influența funcționarea chi-ului liniștit al altor organe, înlocuirea individuală. elemente chimice si etc.

Până la syrovini primar al puterii de legislație, este posibil să o facă moale. Pentru a aduce în lume vikoristovuvaty suplimente chimice bune și hormonale în procesul de producție, astfel încât produsul să aibă acces pe piață. Iar axa produselor reprelucrate este de a pune legea la maximum de bani.
Deci, legislația a stabilit o listă de aditivi chimici, care nu sunt vinovați de utrimuvatisya în be-yakіy kharchovіy produktsії vzagali sau їkh vmіst obmezhenija.

Krym tsgogo, vymogi sunt prezentate și înaintea procesului tehnologic de producție. De exemplu, nu este posibil să câștigați posesia, care este de a răzbuna discursul shkіdlі, iar în caz de virobnіstvi este necesar să tăiați toate normele sanitare și igienice. Astfel de norme pot fi stabilite ca produs, deci o grupă de bunuri în general.

Piata produselor alimentare

Oamenii împrăștiați sunt o specie biologică care va necesita mâncare rapidă, piața alimentară este înfloritoare. Poate că sectorul comerțului danez este lider în circulația mărfurilor. De aceea, afacerile, datorită varietății și vânzării produselor alimentare, sunt cele mai importante pentru profiturile diverselor afaceri.

• ce este viroblyayut syrovinnu produktsiyu;
• întreprinderi, yakі zdіysnyuyut virobnіstvo gastronomic grub produktіv;
• organizații care sunt gata să mănânce alimente, de exemplu, conserve și băuturi, precum și consumul de mâncare comunală.

Piața mai de mare valoare, cum ar fi virobnikiv, deci spozhivachіv mărfuri alimentare.

• informații, legate de informații extinse despre produs, calitatea și prețul acestuia, precum și despre cantitatea de băutură și propuneri privind acel chi și alte produse alimentare;
• în mijloc, oskіlki rynok nada maidanchik pentru schimbul de mărfuri și fără livrarea intermediară a produselor în hrana oamenilor.
• funcția de creare a valorii include astfel de procese, cum ar fi spіvvіdnoshennja popu și propoziții, concurență în prețuri și în calitate, după care prețurile pentru mărfurile okrem cresc, iar pentru celelalte scad;
• funcția de îmbunătățire a sănătății a domeniului în purificarea pieței de produse netoxice și întreprinderi nevii.

Într-un astfel de rang, piața însăși determină ce și la ce preț să vândă și să cumpere.

Procesul de vânzare a produselor alimentare

Produsele alimentare pot fi vândute pe toate piețele primare, precum și în magazine și supermarketuri mari. Vânzările de alimente au devenit o mină de aur bună pentru intermediari. În această zi, este deja rareori posibil să cumpărați cartofi direct de la mașină de recoltat. Este deosebit de valoros la localităţi.

Oskіlki zvichnі vsіm piețe zamіnі velіkі magazine, apoi gândiți-vă, pe yakі este necesar să acordați respect atunci când cumpărați acele bunuri chi іnshoy, zmіnilisya. Este bogat de ce, prin vadul însuși, acea economisire nepotrivită în piețe, majoritatea au fost închise de autorități. Ale și magazinele nu încep să strălucească de curățenie și igienă. Zdebіlshgo tse poznaєtsya polіpshennі yakostі zberіgannya bunuri.

1. Produs plasat corect. De exemplu, nu poți pune pâine și carne într-o singură forță de poliție.
2. Regimul de temperatură Dotrimannya pentru conservarea produselor alimentare. Așadar, produsele lactate trebuie păstrate pentru temperaturi nu mai mari de 15 grade Celsius.
3. Depozit sanitar-igienic. Acestea includ puritatea locului și calitatea produselor în sine.

Vă putem ajuta să economisiți produsele alimentare în conformitate cu normele sanitare și igienice stricte și taxele produselor dermice obov'yazkovo vykonuvatisya, deoarece suntem angajați în implementarea lor.

Păcat, în această zi, vânzătorii vorbesc adesea, de parcă este nesustenabil să le fie pus la dispoziție, dar prin diaconi, înființați calm zmusheni pentru a cumpăra bunuri de la ei. Deci, de exemplu, zone ruraleîn caz contrar, în zonele îndepărtate nu există o concurență reală, în urma căreia se creează mințile monopolului unei întreprinderi. Și acolo, este cel mai posibil să previi distrugerea legii, sau protecția produselor alimentare.

Apărător al drepturilor poporului

Legea oferă următoarele oportunități de a proteja drepturile producătorilor de alimente:

• întoarcerea la bunuri, care poate fi returnată la bani, plătite pentru aceasta;
• proporțional pogіrshennyu yakostі zmenshennya cіni bunuri;
• vodshkoduvannya shkodi, zapodiyanoї viață și produse sănătoase neacide;
• vіdshkoduvannya moral și material Shkodi.

Principalele principii și prevederi de apărare a drepturilor și intereselor legitime ale tutorilor sunt consacrate în legislație. Zokrema, la Codul civil al Federației Ruse, precum și la Legea Federației Ruse „Cu privire la apărarea drepturilor spionului”.

În acest fel, atunci când vinde produse alimentare nefavorabile, vânzătorul riscă nu doar clientul, ci să-i omoare pe cei mari. penny koshtіv.

Păcat că mulți oameni nu renunță la respectul pentru calitatea produselor de mâncare, cioburi din confortul lor se trezesc astăzi și se sparg periodic într-o grămadă de discursuri.

Pentru un struguri rar (fasole, mazăre), natura promovează produsele umane, care se adaugă mai important la proteine, sau mai important la carbohidrați. Al treilea grup de produse nu are suficiență de proteine, nici o suficiență de carbohidrați. În acest sens, Dr. Hay a recunoscut acest grup ca fiind neutru.

Sistemul de alimentație rațională este un program care nu economisește dintr-o dată alimentele bogate în proteine ​​și carbohidrați. Și totuși, subdiviziunea absolută a acestor produse este imposibil și nu corozivă. Podil noaptea trecută deja vizibil rozvantazhuє tract de iarbă. Potrivit declarațiilor Dr. Hay, zduttya și un pic de suprapunere, care este învinuit pentru stagnarea leguminoaselor, se explică de la sine în aceste culturi de proteine ​​și carbohidrați într-un număr mare.

Sistemul de alimentație divizată este recomandat atunci când luați o masă proteică, alegeți numai produse, bogate în proteine ​​(fie carne, fie riba). Așa că următorul lucru de făcut atunci când reduceți aportul de carbohidrați este să luați un produs cu o concentrație mare de carbohidrați (fie cartofi, fie orez, fie paste), astfel încât să fie mai ușor de cucerit.

Mai jos vă propunem un plan detaliat și un tabel propus de dr. Heintze în cartea „Enciclopedia Sănătății. Totul despre rația de alimente după sistemul Dr. Hay. Mirosurile oferă informații mai precise despre acele produse, care pot fi văzute, zgіdno zdіlno zdіlnoi zhivnennia, până la grupul de carbohidrați, yakі - până la grupul de proteine ​​și yakі - până la neutru.

Plan extins

Sub ora unei mese, nu este necesar să mănânci produse de larva, care aparțin grupului de carbohidrați și grupului de proteine. Cu toate acestea, sunt posibile următoarele combinații:

• produse din grupul proteic din produse din grupul neutru;
• produse din grupul în carbohidrați din produsele din grupul neutru.

GRUPUL KUTOVODIV

1. toate tipurile de cereale (grâu, speltă, secara, orz, ovăz, boabe verzi, porumb, orez natural);
2. toate soiurile de pomelo grosier boroshn cu wis_vkami (pâine, chifle, plăcinte, macaroane);
3. legume și fructe: cartofi, pere de pământ, capră, banane, cinteze și smochine proaspete, fructe uscate: caise, banane, smochine, rodzinki (scorțișoară - rodzinki uscat și kishmish - rodzinki fără ciucuri);
4. malț: miere, sirop de arțar, sucuri îngroșate de mere și pere, frutiloză (evitând îngroșările sucului de fructe). Porada: în starea ideală a malțului s-ar fi putut obișnui cu strimano. Dorind să împuțiți și să vedeți grupul de carbohidrați, îl puteți mânca în cantități mici din produsele din grupul de proteine;
5. bere;
6. alte produse: roşcov (un subset al fructelor roşcovei, care indirect ca cacao), praf de copt cu tartru.

GRUP NEUTR

Produsele Qi pot fi combinate fie cu produse din grupa carbohidraților, fie cu produse din grupa proteinelor.

1. Legume și salate: anghinare, vinete, salate de frunze, varză, nasturel, salata varietate cicoare, varza chinezeasca, valeriana, fenicul, ogirka, morcov-morcov, chasnik, guli-rabe, salata verde, garbuz, cibulya verde, kulbabi, magold (sfecla), chervoniy ardei gras, pastarnac, ardei gras, ridichi, ridichi, varza de Bruxelles, sfecla rosie de masa, varza rosie, suedez, varza murata, selera, sparanghel, spanac rosu, rosii proaspete, varza alba, varza savoia, dovlecel ( ripchasta cibulya;
2. boabe încolțite asemănătoare, parosturi, pagoni;
3. ciuperci: toate soiurile naturale (ciuperci, cantarele, ciuperci albe si ciuperci stridii);
4. fie că este vorba de produse lactate fermentate: iaurt, syrah, smântână, zară, blaturi cu conținut scăzut de grăsimi și chefir, molkozan (concentrat de lapte, care este fermentat);
5. blaturi de lemn dulce;
6. branza 60% grasime: branza din lapte integral cu blaturi, branza din blaturi, camembert;
7. tot felul de sirah: brinza, sirop de oaie și capră, mozzarella, sirop grosier;
8. gras: roslinnі olіїși grăsimi, uleiuri de rozmarin de prelucrare la rece din semințe și germeni, de exemplu, ulei de rozmarin din germenii de grâu, Sonyashnikova Oliya, oliya de porumb, oliya de măsline, oliya de susan (rizhikova) oliya, oliya de soia, oliya din struguri sau gorіkhova oliya și ulei de vârf;
9. be-yakі gorіhi that nasіnnya (krim de pământ gorіkhіv - alune, care dau apă care formează acid);
10. gălbenuș de ou;
11. avocado (fructe);
12. măsline;
13. drіzhdzhi;
14. condimente (condimente), de exemplu, sil de mare, roslinna (trav'yana) sil, ierburi sălbatice și de grădină, capelă, ardei cret, mure, kmin, nucșoară, hrean (regula principală este să adăugați mirodenii în cantități mici);
15. fie că este jeleu, de exemplu, agar-agar (alge de mare cretate: pulberea este dispersată într-un peisaj rece, adusă la o temperatură de 60 până la 80 de grade Celsius și uscată pentru prindere), crescând în mistrețul boabelor de roșcove. copac;
16. băutură: apă minerală, ceaiuri de plante și sucuri de legume.

VĂ ROG: sosurile de salată, care sunt combinate cu proteine, trebuie gătite cu măsline, blaturi (în cantități mici), ierburi și suc de lămâie.

Sosurile pentru salate, care sunt combinate cu carbohidrați, sunt făcute din produse lactate fermentate (chefir, lapte acru, iaurt și lapte praf).

Smutul, produsele schob, bogate în grăsimi și oliї de rozmarin au fost folosite în număr mic. In primul rand legumele, fructele, salatele verzi pot fi consumate la o cantitate nenegociabila.

GRUPUL BILKOVA

1. Fie că este vorba de feluri de carne gătită, smântână de porc, de exemplu, yalovichina: prăjire, entrecotă, gulaș, rulou, carne tocată, carne tocată;
2. vițel: șnițel, speck, carne tocată;
3. miel: friptă, chiftele, bagattya (tot felul de carne trebuie păstrată în cantități mici);
4. dacă există varietăți de pizza gătită, de exemplu, șnițel, piept de curcan, carne tocată, rulouri, cârnați de pasăre, pui la grătar (carnea de pasăre trebuie cultivată în cantități mici);
5. fie că este vorba de soiuri de cowbass gătit, de exemplu, tavernă yalovich, salam yalovich, cowbass din vânat sălbatic (vlăstarii de cowbasn ar trebui să fie plantați în arici în cantități mici);
6. fie că este vorba de soiuri de ribi proaspăt, precum și de moluște și crustacee în formă gătită, de exemplu, căptușeală, cod, somon, păstrăv, somon, ton, macrou, halibut, sedentar, știucă;
7. lapte;
8. fie un fel de syrah 50% grăsime, de exemplu Harz sir - moale, tilzitsky, "Gouda";
9. ouă;
10. tofu ( produse sovietice);
11. roșii gata, inclusiv cele din conserve;
12. spanac gătit;
13. băuturi: ceaiuri de fructe, sucuri de fructe, vin de mere(cidru), vinuri seci și seci, șampanie, vinuri de șampanie (băuturile alcoolice trebuie folosite în doze mici);
14. fructe cu sâmburi, de exemplu caise, cireșe, prune mirabelle, piersici și prune;
15. fructe de pădure, de exemplu lingonberries, coacăze, zmeură, miezul nopții, ozhina și agrus;
16. fructe nasіnєvі, de exemplu, mere și pere;
17. fructe sălbatice: shipshina, soc, halo, cătină;
18. fructe exotice, cremă de banane, de exemplu, ananas, kiwi, mango, papaya, pasifruit, dinya, kavun;
19. citrice, de exemplu portocale, grepfrut, mandarine, lămâi, lămâi dulce (explicat: fierbinte) suc de lămâie se adaugă la grupa de proteine, poate fi consumată cu o cantitate mică din grupa de produse (carbohidrați).

Alunecarea ar fi unică în introducerea produselor ofensive: recolta din borosh alb (paste), orez lustruit, leguminoase, tulpini gata preparate la pachet, conserve, zucru, malț, sare de bucătărie, muștar, supe și sosuri gata preparate la pachet, carne de porc, bas de vacă, ciolan de porc, carne cenușie, albuș gri de ou, grăsimi întărite, maioneză achiziționată, octa, alune, marmelade, carne sărată, kawi, ceai negru și cacao, precum și băuturi alcoolice minerale.

Tabel cu produse

Notă:
+ prezența proteinelor, grăsimilor, carbohidraților
- disponibilitatea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților

Explicație pentru tabel:

Din tabel puteți vedea câte grame de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în 100 g de alte produse. În acest fel, este mai ușor de înțeles de ce diaconii produsului din planul de distribuție sunt considerați a fi un grup proteic, carbohidrați sau neutru. Axa unui kіlka priklіv tsієї tablі pentru roz'yasnennya.

M'yaso, riba și ouăle sunt bogate în proteine ​​și cântă în lumea grăsimilor, dar este posibil să nu fie în carbohidrați. Duhoarea se întinde pe grupul de proteine.

Brânza grasă pe partea opusă cu conținut scăzut de grăsimi, mai multe grăsimi și mai puține proteine. Prin urmare, brânza grasă ar trebui să fie de până la grupul neutru, iar grăsimi scăzute - până la grupul de proteine.

Cerealele și produsele din cereale sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați și egale ca cantități pentru proteine. Duhoarea poate fi observată până la grupul de carbohidrați.

Fructele au mai mulți carbohidrați, mai puține proteine. Ale, cioburi din ele sună bogat în acizi de fructe și duhoarea poate duce la supragravarea în carbohidrați, ele pot fi protejate la un grup de proteine. O astfel de rozpodіl v_dbuvaєtsya nu printr-o veveriță vmіst înaltă.

Mâncarea, chiar dacă astăzi corpul uman va necesita paliva - diverse produse alimentare, atât în ​​aspect natural, cât și în aspect spulberat. Să sistematizeze și să ordoneze terminologia întregii varietăți de produse alimentare pentru a le ajuta să se clasifice.

Clasificarea produselor: ce este?

Pentru ca mama să poată virobile, vinde și economisi eficient și rațional produsele alimentare, este necesar să se efectueze clasificarea acestora.

Clasificarea produselor alimentare este un proces logic de sortare a tuturor suculentei alimentelor pe un grup de egali diferiți în ceea ce privește semnele picante.

În cunoașterea mărfurilor, un kіlka clasifіkatsiy kharchovіh produktіv și însuși: de bază, comercial, standard, economico-statistic și zovnіshnyoekonomіchnu. Primele două sunt cele mai respectate.

Semnificația clasificării produselor grub

Clasificarea produselor alimentare poate să nu aibă un scop, ci în sine:

• pentru a ajuta la automatizarea procesului de colectare și prelucrare a informațiilor despre bunuri;
• ușurează atingerea puterilor supraviețuitoare ale produselor alimentare, modelând sistemul pe produsele alimentare, modelează acea planificare a alimentelor lor;
• să ajute la dezvoltarea metodelor raționale de ambalare, organizarea modurilor optime de conservare și transport a produselor alimentare;
• acceptă distribuirea rațională a mărfurilor la podeaua comercială și în depozit;
• să creeze baza pentru certificarea produsului;
• facilitează manifestarea băuturii de cumpărare a produselor grub.

Pentru colectarea de informații despre mărfuri și funcționarea lor, vikoristovuyut raznі vezi computer zabіv. Clasificarea după semnul sferei citatului cuprinde trei categorii principale: sistemice securitatea software-ului, pachete programe de aplicație si ai grija de programare. Pentru prelucrarea diferitelor informații sunt oferite programe de aplicație.

În felul său, clasificarea produselor software de natură aplicată se împarte în astfel de tipuri: editori și procesoare de text, editori grafici, sisteme de gestionare a bazelor de date, foi de calcul; sisteme de contabilitate, sisteme de management al afacerilor, sisteme analitice financiare și altele. Toate programele sunt revizuite în procesul de gestionare a circulației de mărfuri a produselor larve.

Clasificarea produselor alimentare pentru recunoaștere

Pentru semnul recunoașterii, toate produsele alimentare sunt împărțite în categorii de chotiri:

1. Harchov bunuri pentru trai.
2. Produse Lіkuvalno-dієtichnі și likuvalno-profilactice.
3. Bunuri pentru mâncarea copiilor.
4. Produse alimentare funcționale:

• produse alimentare îmbogățite;
• ingrediente alimentare fiziologic funcționale;
• produse alimentare probiotice;
• probiotice;
• prebiotice;
• simbiotice.

Semne de clasificare ale râurilor superioare

Clasificarea produselor larve din râurile superioare se realizează pentru cele mai importante mărci.

Deci, pentru un semn de călătorie, toate produsele alimentare sunt împărțite în grupuri de chotiri:

• produse din culturi (cereale, legume, fructe, leguminoase, ciuperci);
• produse ale unei aventuri sălbatice (carne, pește, fructe de mare etc.);
• tratare minerală (forța bucătăriei);
• abordare biosintetică (ocet).

În spatele semnului unui depozit de produse chimice, produsele alimentare sunt împărțite în:

• proteine;
• în carbohidrați;
• gras;
• mineral.

În spatele semnului etapei de producție a lui Harchov, tovarășii cumpără:

• syri;
• nap_vfabrikati;
• gata.

Evident, clasificarea principalelor produse alimentare nu este aceeași. Grup de piele de produse alimentare ієrarchichno pliat mai mult alte grupuri(tipuri, soiuri, sortare subțire) tip de sirovin, rețete, tehnologii de selecție și alte semne care ar trebui combinate.

Clasificarea de bază a larvelor

Clasificarea inițială a produselor alimentare pentru grupurile de vicoriști este în cunoașterea mărfurilor în scopul menținerii celor mai bune principii în formarea acestor puteri și economisirea acestora. Vіdpovіdno la vyschezgadanі klаsifіkatsії, toate produsele alimentare sunt grupate în 9 grupuri în funcție de semnul somnolenței, depozitul chimic, tehnologia de fabricare a berii, recunoașterea și caracteristicile speciale ale alimentelor:

• cereale și produse din bor;
• fructe și legume și ciuperci;
• tsukor, miere, amidon și produse de cofetărie;
• grăsime grub;
• produse din carne;
• ribnі bunuri;
• lactate;
• ouă și produse din ouă;
• produse sarate.

Clasificările primare pot fi în partea de sus a listei un semn importantє recunoașterea unui produs grub.

Clasificarea comercială a larvelor pentru grupuri

Clasificarea comercială a produselor alimentare pentru grupuri ajută la plasarea rațională a mărfurilor pe rafturi și la organizarea eficientă a depozitării. Vіdpovіdno to ї klasifіkatії vezi tіkі grupі varіvіv:

• fructe si legume;
• lapte și produse din măsline;
• cofetarie virobi;
• m'yasnі și kovbasnі virobi;
• riba ta ribni virobi;
• omletă;
• grăsime grub;
• băuturi nealcoolice;
• produse vin-gorilchana;
• virobi lui tyutyunov.

Produse alimentare și gastronomice

În comerț, clasificarea produselor grub se realizează în mintea asocierii tuturor produselor alimentare din alimente și gastronomie.

Grupul gastronomic de mărfuri include produse gata de locuit, precum și cowbass, carne coaste conservateși afumaturi, siri, unt și alte produse lactate, băuturi alcoolice și nealcoolice, condimente.

Sortiment de produse alimentare

Produsele alimentare pot face o gamă largă de produse în sortimentul lor. Sortiment de comerț și artizanat Razrіznyayut.

În prima etapă, se vede sortimentul de mărfuri (nomenclatorul mărfurilor, care sunt vândute în magazine) și sortimentul de grupe de mărfuri (lactate, carne, produse de cofetărie și alte produse).

Sortimentul industrial include mărfuri, care sunt utilizate pe scară largă pentru producția de mărfuri (sortimentul de mărfuri) și sortimentul de mărfuri industriale (sortimentul de mărfuri).

Clasificarea produselor lactate

Cu mult timp în urmă, dacă depozit chimic mai mult lapte, care a fost adesea numit „sânge alb” sau „suc al vieții”. Nu sunt un cadou. Laptele Adzhe este considerat pe bună dreptate cel mai comun produs alimentar, zavdyaki cu 20 de aminoacizi, mai mult de 147 de acizi grași și lactoză (zucru de lapte), care este o sursă de vitamine, microelemente, enzime și alte rechovine brune.

Clasificarea este dată ca laptele, deci produsele, ca noua luare. O grupă specială este formată din produsele lactate fermentate, care sunt rezultatul fermentației cu acid lactic sau mixt (acid lactic + alcool) a laptelui.

Clasificarea produselor din carne

Mărfurile M'yasnі, precum produsele lactate, se află în categoria produselor de depozitare în masă. În lume, numărul mare de oameni au toți aminoacizii esențiali și în spivvіdnosnі, ca fiind cei mai receptivi la nevoile corpului uman. Este pentru oameni principala sursă de vitamina B12, fosfor și salivă, fosfolipide și alte viețuitoare.

Clasificarea bunurilor pentru alimentatia copiilor

Produsele alimentare pentru copii sunt produse alimentare, create din sirovina cu un conținut ridicat de acid pentru rețete speciale pentru copii din primele zile de viață până la vârsta de 14 ani. Copiii care mănâncă pot satisface toate nevoile fiziologice ale organismului lor, zocrema, dar și pentru consumul de proteine, carbohidrați și grăsimi, vitamine, minerale și alte viețuitoare.

Noua clasificare a produselor pentru alimentația copiilor este deja grozavă. Cel mai mare insigna zagalna pentru clasificare - vârsta copiilor, care este asigurarea produselor alimentare. La legătura cu cym, acestea separă produsele alimentare:

• pentru copii începutul secolului(de la 0 la 3 ani);
• pentru copii vârsta preșcolară(de la 3 la 6 ani);
• pentru copiii de vârstă școlară (între 6 și 14 ani)

• produse din conținut scăzut de apă (4-15%). Aici ei aduc terci, pasta virobi, borosno, sumă de lapte uscat;
• produse cu conținut ridicat de apă (60-90%). Piure de legume si fructe, domnule, chefir, chiftele.

În spatele etapei de detaliere a produselor unui copil, produsele grub sunt recunoscute ca:

• pentru copii în primele luni de viață (suspendarea omogenizării cavităților de prăjire pentru dimensiunea particulelor de 150-200 microni);
• pentru copii cu vârsta cuprinsă între 6 și 9 luni (frecare cu particule de până la 800 de microni);
• pentru copii de la 10 luni până la 1,5 ani (finisat cu bucăți mici de până la 2000 microni);
• pentru copii de la 1,5 la 3 ani (porții).

Conservele pentru mâncarea unui copil sunt buvayut:

• din rozmarin sirovina (sucuri, piure, legume și conserve de fructe și legume);
• cu syrovini de carne (yalovichina, pasare, porc, ficat, inima, coaja si limba).

Produse lactate pentru copii

În special în locul de mâncare al copilului, produsele lactate sunt împrumutate, pietrele în sine înlocuiesc laptele mamei copilului, în același timp, și vikoristovuetsya ca alimente complementare. Păstrarea în recunoașterea clasificării produselor lactate pentru copii poate arăta astfel:

• Sumishi uscat adaptat pentru mâncarea copiilor;
• terci de lapte uscat;
• lactate.

După tipul de produs lactat, produsele sunt:

• uscat;
• rar;
• pastos.

Conservarea produsului

Toate produsele alimentare mayut vlastivist psuvatisya s ora. Puteți continua aplicabilitatea termenului їхної pentru conservare suplimentară. Pentru care este necesar să se creeze o minte care să favorizeze dezvoltarea microorganismelor și activitatea enzimelor, precum și producerea de produse.

Pentru metodele de conservare, clasificarea conservării produselor poate arăta astfel:

• prelucrare termică (pasteurizare, sterilizare, congelare, răcire, înghețare a fluxurilor UHF);
• znevodnennya (sublimare, vid, sonyachne sau uscare în cameră);
• schimbarea depozitului de mediu (sare, varză murată, marinare, adăugare de zucru);
• injectarea discursurilor chimice (introducerea de antibiotice, antiseptice și antioxidanți);
• ionizare prin radiație.

Conservarea nu numai că mărește termenul de conservare a produselor alimentare, ci își extinde și sortimentul, îmbunătățește gustul și crește conținutul de calorii.