Макове сирний торт рецепт. Рецепт: Торт "Творожний" - з волоськими горіхами (в мультиварці). Сирний торт з маком у шоколадній глазурі

А сьогодні давайте приготуємо смачний та гарний торт.

Готується він зовсім нескладно, впорається навіть той, хто ніколи нічого не пек. А виходить дуже смачним, малокалорійним та дуже привабливим на вигляд! Готувати його одне насолоду. А коли приготували своїми руками, то їсти його потім це вже подвійне задоволення.

Такий торт любимо і дорослими, і дітьми. Готувати його можна і взимку, і влітку. Я готую влітку, тому прикрашаю його фруктами, якби готувала трохи раніше, то прикрасила б ягодами. Уявляєте, як було б смачно прикрасити його малиною і полуницею! А взимку можна прикрасити ківі, ананасом. Або використати для цього консервовані фрукти.

Загалом, щодо його прикраси, це вже можна покластися на свою фантазію. А ми докладніше зупинимося на основі приготування.

До речі, наприкінці статті розповім, як на цій же основі робити сирний пиріг. Який також можна зробити красивим, і смак його буде не гірше, ніж у торта.

Сирний торт з маком у шоколадній глазурі

Нам знадобиться:

• борошно - 200 гр
• масло вершкове - 100 гр
• цукор - 50 гр
• яйце - 1 шт
• розпушувач - 1 ч. ложка
• ванільний цукор - 10 гр, або ванілін на кінчику ножа

Для начинки:

• сир - 700 гр
• мак - 100 - 120 гр (1 пакетик)
• цукор - 180-200 гр
• яйця - 3 шт
• крохмаль - 3 ст. ложки без гірки

Для прикрас:

• шоколадна глазур - 1 пакетик
• молоко - 2 ст. ложки
• абрикос - 1 шт
• зливу - 1 штука
• шоколад - 2 шматочки
• горіхи будь-які - 1 столова ложка
• цукрова пудра - 2 ч. ложки
• м'ята - 5-6 листочків

Приготування:

1. Мак залити окропом і залишити настоюватися при закритій кришці 20 хвилин.

2. Тим часом замісимо тісто. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, або дістати його заздалегідь, щоб воно стало м'яким при кімнатній температурі. Намагайтеся використовувати масло 82,5%, така олія корисніша і не містить трансжирів.

3. Додати яйце, розмішати до однорідності.

4. Додати цукор і знову добре розмішати.

5. Всипати розпушувач.

6. Потім муку. Ретельно перемішати. Потім замісити тісто у мисці. Тісто вийде трохи жирне, але так і треба.

7. Залишити тісто трохи полежати, щоб усі інгредієнти в ньому розійшлися.

8. Приготувати форму. Я буду пекти торт у роз'ємній формі. З такої форми його згодом буде легше діставати. Вистелити дно форми пекарським папером. Мені для цього знадобилося вирізати коло. Змащувати маслом його не треба, в тісті вже є масло в достатній кількості.

9. Викласти тісто в центр форми та за допомогою долонь та пальців зробити заготовку з бортиками. Висоту бортиків зробіть приблизно 5 см. На жаль, забула зробити фото тіста у формі. Але у мене є інше фото з такою самою заготівлею. Це я колись пекла схожий пиріг.

10. Поставити форму з тестом у холодильник на 10 хвилин.

11. Тим часом приготуємо начинку. У мене сир сильно зернистий, і тому я його добре пробиваю блендером. Жирність сиру можна вибрати за власним бажанням.

12. Додати в сир картопляний крохмаль та яйця. Добре перемішати начинку.

13. Мак викласти в дрібне сито, щоб стекла вся рідина. Потім додати його до начинки. Перемішати.

14. Дістати остиглу форму з тестом з холодильника і викласти в неї начинку. Злегка потрясти, щоб начинка розподілилася рівномірно.

15. Духовку прогріти до 180 градусів. Випікати 50-60 хвилин|мінути| до готовності.

Якщо після закінчення якогось часу верх торта почне зайво рум'янитися, прикрийте його шматком фольги.

16. Готовність торта можна визначити, проткнувши його зубочисткою. Якщо на ній не залишиться рідкого тіста, то торт готовий. У мене один бочок спікся сильніше, ніж інший. Але при протиканні зубочисткою обидві поверхні готові. А те, що різний колір не біда, він закриватиметься глазур'ю.

17. Готовий торт дістаємо з духовки і даємо можливість повністю охолонути. Потім витягаємо його з форми та викладаємо на блюдо або велику тарілку.

18. Починається найцікавіше – прикраса торта. Включайте свою фантазію та прикрашайте його тим, що у Вас є, і так, як захочете. Я лише розповім, як це робила я.

Прикраса торта фруктами, глазур'ю та шоколадом

• мені захотілося прикрасити торт шоколадною глазур'ю. Тим більше, що я мав пакетик з глазур'ю, яку можна приготувати за лічені хвилини. Для цього я зігріла дві ложки молока і висипала вміст пакетика, а потім розмішала. От і все, глазур у мене готова!

• тепер постало питання, чим прикрашати. Справа в тому, що я не планувала пекти торт. Але в гості прийшла онука, треба було готувати частування. Вона в мене солодка. Тому довелося шкрябати по коморах і засіках.
• в коморах знайшлися сливи, абрикоси, дві шоколадні цукерки — трюфелі. Одну одразу ж забрала онука. Нічого не вистачить і однієї. На городі зірвала м'яту. А цукрова пудра та волоські горіхи в мене завжди напоготові. До того ж з готового торта ми зрізали краї коржа, що виступають, і зробили з них крихти. Вони теж підуть у справу.
• викласти тонким шаром глазур по всій верхній поверхні торта.
• фрукти нарізати часточками як пелюсток квітів і викласти в вигляді квітки.
• зробити шоколадну серединку.
• крихти посипати по всьому периметру
• цукрову пудру насипати двома острівцями і викласти на неї нарізану шматочками цукерку, щоб її було краще видно.
• і у вільному порядку розмістити горішки та листочки м'яти.

Що ж вийшло досить непогано. Я б навіть сказала, гарно! Ставимо чайник і готуємось пробувати. Уся сім'я у зборі, а торт уже порізаний чекає у блюдцях.

Все вийшло смачно! З'їли всі по два шматки. Хвалили. Можна сказати, що торт удався!

Доїдали його наступного ранку. Всю ніч він простояв у холодильнику. І знаєте, на диво, став ще смачнішим. Тому задоволення справді отримали подвійне.

Хочу сказати ще одну цікаву річ. Якщо не хочете готувати торт, або просто немає часу на прикрасу, приготуйте на цій же основі маково-сирний пиріг.

Пиріг з сиром та маком – три варіанти приготування

Кількість інгредієнтів можете взяти таку саму. А якщо пиріг будете пекти меншого обсягу, то начинки можна зробити менше. Для порівняння, напишу, що форма для торта у мене використовувалася діаметром 24 см.

Нам знадобиться:

Тісто готуємо з такої кількості інгредієнтів.

Кількісний склад начинки можна зменшити. І тоді беремо для неї:

• сир - 500 гр
• мак - 100-120 гр
• цукор - 150 гр
• яйце - 2 шт
• крохмаль -2 ст. ложки

Так як печемо пиріг, то для прикраси можна використовувати лише крихту від коржів. Або заздалегідь купити печиво і зробити крихту з нього.

Приготування:

• Тісто готується так само, як для торта. А ось начиння готується інакше. Але якщо ви хочете зробити пиріг шарами, як робиться . У цьому випадку після того, як Ви приготували начинку, її треба розділити на дві нерівні частини. Одна частина має бути меншою, а інша більше. Це потрібно для того, щоб при додаванні до меншої частини маку, обидві частини вирівнялися.
• Обидві частини начинки мають бути однаковими за консистенцією. Якщо раптом одна з частин виявиться густішою, то додайте до неї одну-дві ложки сметани.
• Існує відмінність і в тому, як розподіляти у формі з тестом начинку. Якщо робиться він у вигляді зебри, то і викладається таким же чином. Ложку сиру з маком, ложку без маку, і так чергуємо до кінця.

• Так і запікаємо. Готовий пиріг виглядає дуже гарно. Я взяла фото з Інтернету, щоб показати Вам.

• Є інший варіант. Спочатку викладаємо начинку із маком, потім без маку. І тоді пиріг вийде двошаровим. Що також виглядає дуже красиво!

• І нарешті, третій варіант, коли вся начинка перемішується з маком, і вся викладається у форму. Тобто, за цим варіантом ми готували сьогодні наш торт.

Як видно з фото, всі варіанти хороші. Один одного кращий і красивіший. Так що вибирайте або нафантазуйте свій варіант. Поділіться їм із нами. Це також буде чудово!

Торт, який ми пекли сьогодні, можна також готувати за цим же принципом, викладаючи начинку одним із способів.

А я бажаю Вам, щоб Ваша випічка була завжди найсмачнішою, і найзапашнішою. Адже коли в хаті пахне печеним, з нього йде все Лихо! І тоді в хаті панують затишок та спокій. І можна спокійно насолоджуватися гарячим чаєм зі смачним та ароматним тортом чи пирогом!

Смачного!

Пропоную приготувати торт з маком та волоськими горіхами, просочений сирним кремом! У рецепті немає ні грама олії, тому він не особливо калорійний

Насамперед готуємо мак і волоські горіхи. Очищені волоські горіхи подрібнюємо у блендері. Мак промиваємо у теплій воді.

Тепер починаємо готувати тісто для коржів. У глибокій мисці розтираємо цукор та яйця.

У другу частину тесту втручаємо варений мак. І аналогічно випікаємо другий корж.

Печиво "Горішки" зі згущеним молоком. Інгредієнти Для тесту. - Маргарин, 250г - Цукор, 1 склянка (той, що 250мл) - Яйця, 2шт. - мука, 2,5 склянки - сода, 1 чайна ложка - оцет, 1 столова ложка - сіль, маленька щіпка Для начинки. - варене згущене молоко, 2 банки - масло вершкове, 200г - горіхи грецькі, жменя Приготування: І найголовніше, що необхідно - це спеціальна сковорода. Не знаю, чи нині продаються такі. Мені моя дісталася від бабусі, як і рецепт. Для початку замішуємо тісто. Жодних премудростей тут немає. Насипаємо в миску борошно, цукор, сіль, нарізаний кубиками маргарин, вбиваємо яйця. В окремій ємності гасимо соду оцтом і також додаємо до інших інгредієнтів. Спочатку можна розім'яти вилкою маргарин, потихеньку перемішуючи все. Якщо є міксер із насадкою для тесту, то можна місити міксером. Коли ефективність міксера або вилки себе вичерпає, то тут вже доведеться викласти тісто на стіл і попрацювати руками:) Після вимішування тісто слід покласти в холодильник приблизно на годину-півтори. Тим часом можна зробити крем. У миску кладемо згущене молоко, масло і волоські горіхи. Ось з волоськими горіхами у мене вийшла проблема:) Купила я собі тут нещодавно дуже зручну тертку для твердих продуктів. І саме вирішила випробувати. Терка – диво, нічого не можу сказати, трет шикарно. Від волоського горіха залишилося щось, дуже схоже на дрібну тирсу:) Довелося мені таки скористатися старим дідівським способом і побити горіхи качалкою. Стружку я звичайно теж закинула в крем, все одно вона мені більше нікуди не піде. Вже зараз точно. Добре розмішуємо крем, і його теж ставимо в холодильник. В час, що залишився, морально готуємося нюхати запах горілої олії і відмивати плиту :) Отже, дістаємо тісто з холодильника і робимо невеликі заготовки. Потрібно наробити з тесту багато кульок, ну або чогось схожого на них діаметром приблизно 1,5 сантиметра. Можна їх робити і в процесі смаження, але спочатку все одно краще заготовити певну кількість. Ставимо сковорідку на вогонь і розкладаємо наше тісто по осередках. Закриваємо і смажимо приблизно 1,5-2 хвилини. Знімаємо сковорідку витрушуємо половинки горішків у тарілку і знову закладаємо тісто. І так, поки тісто не скінчиться. Коли все посмажилося, краще трохи почекати, поки охолонуть наші печінки. Обламуємо зайві краї та наповнюємо половинки кремом, і з'єднуємо по дві штуки. Викладаємо на тарілку та прикрашаємо цукровою пудрою. "Вуаля!"- і готові наші "Горішки". Швидко ховаємо для себе кілька штук, поки домашні не налетіли і не з'їли це разом з тарілкою. Смачного!