Пироги з кабачків смачні та прості. Пиріг з кабачків рецепт. Пиріг із кабачків із сиром – тосканський «Скарпачча»

Рецепти пирогів нашвидкуруч займають почесне місце у житті досвідчених господинь. Тому ми пропонуємо спробувати один з них. Пиріг з кабачками та помідорами – це дуже смачна, ситна та корисна закуска. А головне, що приготувати його дуже просто. Рецепти, які мають на увазі використання мультиварки, дійсно найлегші та швидкі. Ви й самі переконаєтесь у цьому, коли спробуєте!

складові

Для тесту

• пшеничне борошно (вищий сорт) – 300 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• кефір (жирність 1%) - 100 г;
• кабачки середнього розміру – 2 шт.;
• морква – 100 г;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• твердий сир – 90-100 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• сіль - 0.5 ч. л.;
• тростинний цукор – 1 ст. л.;
• сода харчова – 0.5 ч. л.

Для прикраси пирога

• кріп - 10 г.;
• петрушка – 10 г.

Етапи приготування

Крок №1.Як і всі подібні рецепти, цей ми починаємо з приготування тіста. Насамперед необхідно розібратися з кабачками та підготувати їх. Кожен овоч ретельно помийте під проточною водою, обсушіть кухонним рушником. Потім очистіть кабачки від шкірки і натріть їх на тертці з великими отворами. Якщо овочі дуже соковиті і соку виділилося багато, то краще віджати руками кабачкову соломку, а зайву рідину злити.

Крок №2.В окрему глибоку тарілку вбийте свіжі курячі яйця. Які б рецепти ви не намагалися втілити в життя, використовуйте лише добрі та перевірені продукти. Тоді ви уникнете неприємностей. Яйця акуратно збийте за допомогою віночка або міксера до пінного стану.

Крок №3.У миску, де знаходиться кабачкова соломка, додайте тростинний цукор, сіль та харчову соду. Для приготування цього пирога нашвидкуруч можете взяти і звичайний білий цукровий пісок. Від цього домашня випічка з кабачками, морквою та помідорами точно не постраждає. Вилийте до кабачків кефір та всі інгредієнти ретельно перемішайте.

Крок №4.Додайте в миску з кабачками та кефіром збиті курячі яйця і перемішайте все до однорідного стану. Дайте масі настоятися кілька хвилин. Будьте дуже обережні, коли зустрічаєте рецепти, до яких входить кефір та сода. Щоб заливний пиріг нашвидкуруч вийшов пишним, ці два інгредієнти повинні добре з'єднатися та зреагувати.

Крок №5.Настав час додати в нашу заливку олію. Змішайте його із підготовленою масою за допомогою звичайної столової ложки. Кабачковий пиріг з морквою та помідорами вийде смачніше, якщо ви використовуватимете нерафіновану рослинну олію.

Крок №6.Пшеничне борошно ретельно просійте через сито кілька разів в окрему миску. Такі рецепти домашньої випічки, як цей, мають на увазі, що ви можете замінити звичайне борошно житнього. Таким чином, заливний пиріг нашвидкуруч вийде дієтичним. Борошно, що просіює, потроху додавайте в кефірно-кабачкову суміш. Замісити тісто. Воно має вийти не особливо густе, але й не надто рідке. Якщо заливка не затримується на ложці, варто додати ще борошна.

Крок №7.Тепер перейдіть до підготовки моркви. Для цього ретельно помийте овоч. Однієї невеликої моркви вистачить для того, щоб виконати цей і схожі рецепти несолодкої домашньої випічки. Очистіть овоч і натріть його на тертці з найменшими отворами.

Щоб спростити процес, надягніть на тертку поліетиленовий пакет. Після того, як ви розправитеся з морквою, додайте отриману стружку в тісто і перемішайте. Пакет обережно зніміть із тертки та викиньте. Так ваш кухонний пристрій залишиться практично чистим.

Крок №8.Дно та боки форми в мультиварці добре змастіть олією. Рекомендуємо використовувати мультиварку "Редмонд".

Помідори ретельно помийте під струменем проточної води, обсушіть рушником, поріжте на кільця середньої товщини. Викладіть кружки на дно чаші мультиварки у два шари. Твердий сир натріть на великій тертці і посипте зверху помідорні кільця.

Крок №9.Кабачкове тісто дуже акуратно вилийте зверху на помідори із сиром. За необхідності розрівняйте заливку ложкою.

Випікайте пиріг з кабачків у мультиварці у режимі «Випічка» близько 1 години 20 хвилин. Коли домашня випічка з морквою буде готова, вийміть із мультиварки чашу з пирогом, накрийте її великою та плоскою тарілкою та швидко-швидко переверніть. Постукайте по дну чаші та приберіть її убік. Так помідори в сирі виявляться зверху, що зробить ваш пиріг нашвидкуруч дуже апетитним і красивим.

Ось приготування і добігло кінця. Пробуйте заливний пиріг у компанії своїх рідних та друзів. Перед подачею прикрасьте його дрібно порізаною зеленню і розріжте на невеликі трикутники. Рецепти пирогів-перевертнів вважаються оригінальними, тому ви ніколи не пошкодуєте, якщо приготуйте таку випічку до святкового столу.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Для кожної господині ранковий час стає справжнім головним болем, адже потрібно щось готувати домочадцям, що зголодніли, а думок щодо цього немає.

Щоб догодити і старим і молодим, і найменшим членам сім'ї, безумовно, варто зробити пиріг з кабачків, адже випічку люблять усі, а овочі обов'язково повинні бути в нашому раціоні. Варіантів рецептів на цю тему за всю кулінарну історію зібралося дуже багато, ми ж вирішили допомогти вам з вибором і познайомити з найкращими стравами.

Пиріг із кабачків із сиром у духовці

складові

• - 350 г + -
• Сир - 100 г + -
• Зелена цибуля - 1 пучок + -
• - 1 ч.л. + -
• - 3 шт + -
• - 180 мл + -
• - 170 г + -
• - 1/4 ч.л. + -

Як приготувати пиріг з кабачків у духовці.

1. У глибоку об'ємну миску вбиваємо яйця і разом із дрібкою солі збиваємо їх віночком до легкої пінки.
2. Потім вливаємо до яєць молоко, всипаємо борошно, що просіює, і все добре пробиваємо міксером до отримання однорідного тіста.
3. Всипаємо в тісто гранульований часник, дрібненько нарубану зелену цибулю і терту на тертці сир, знову все перемішуємо.
4. Кабачки миємо і шаткуємо на тертці-шаткування тонкими кухлями, які потім укладаємо в тісто, акуратно перемішуємо, щоб кабачки були всі покриті тестовою масою.
5. Тепер перекладаємо основу для пирога в невелику глибоку вогнетривку форму і відправляємо в грубку на 25 хвилин. Температура випікання пирога повинна опускатися нижче 185°С.

Листковий пиріг «Райдуга» з кабачків

Цей пиріг не тільки дуже смачний, а й неймовірно гарний. Проте рецепт цієї випічки зовсім нескладний. Оригінальне укладання овочів шарами створює ілюзію веселки, а класична вершкова заливка надає випічці ніжність і легкість.

складові

• Кабачки дрібні – 2-3 шт.;
• Морква велика – 2 шт;
• Вода крижана – 5 ст.л.;
• Сир твердо-м'який – 0,15 кг;
• Яйця курячі 1 категорії – 3 шт.;
• Вершки – 1 склянка;
• Олія «селянська» - ½ пачки;
• Борошно високосортне пшеничне – 1 склянка;
• Часник – 1/3 головки;
• Мушкат мелений – 1 ч.л.;
• Сіль за смаком.

Як спекти пиріг з кабачками.

1. Секрет цього пирога в його незвичайному укладанні начинки, а також у розкішному рубаному тісті. Готується таке тісто дуже просто. На стіл просіюємо борошно, в центр кладемо твердий холодний шматок олії і починаємо рубати ножем все дрібніше і дрібніше, періодично присипаючи борошном. В результаті масло потрібно розкришити і перетерти з борошном. Однорідність у цьому випадку не потрібна, вистачить і того, що масляно-борошняні грудочки будуть розміром з горошинку. Потім вливаємо в тісто 5 ст. крижаної води з морозилки та швидко замішуємо тісто. Знову ж таки, однорідність не потрібна, аби вся маса склеїлася в одну грудку. На весь заміс після додавання води не повинно піти більше кількох хвилин.
2. Готове тісто укладаємо у форму для випікання та руками розподіляємо по дну та стінкам. У тих місцях, де тісто жорстке, можна тиснути на нього сильніше. Сформувавши в противні кошик із тіста, прибираємо його в холодильник.
3. Переходимо до начинки. Кабачки і моркву чистимо від шкірки, а потім все тим же ножем для чищення картоплі шаткуємо овочі вздовж тонкими стрічками.
4. Тепер виймаємо форму з холодильниці і по стінках починаємо укладати овочеві стрічки, чергуючи їх. Укладаємо стрічки, ставлячи їх рубом по спіралі. Наповнюємо таким чином весь тестовий кошик.
5. І найголовніше – заливання. Готується вона зовсім просто. Сир і часник перетираємо на тертці, змішуємо з яйцями та вершками, добре збиваємо все разом, солимо за смаком і змащуємо мускатом.
6. Отриманою заливкою акуратно і рівномірно заливаємо овочі та забираємо форму в духовку (180 ° С) на годину.

Пироги з кабачків на сковороді

Традиційне частування на сніданок для всієї родини - це, звичайно ж, пиріжки з запалу з жару. Начинок для цієї випічки в кулінарних архівах дуже багато, але з кабачками пироги їли не багато. І дарма!

складові

• Тісто здобне дріжджове – 0,8 кг;
• Кабачки молоді – 1 шт.;
• Морквина – 100 г;
• Цибуля зелена – 8 пір'я;
• Ріпчаста цибулина – 1 шт;
• Яйця зварені круто - 4 шт;
• Олія - ​​150 мл;
• Приправа "суміш перців" - ½ ч.л.;
• Сіль дрібна – до смаку.

Як приготувати пироги з кабачками?

1. Так як тісто для пиріжків ми використовуємо вже готове або ви можете поставити своє улюблене тісто на пиріжки за сімейним рецептом, то відразу ж переходимо до приготування начинки.
2. Цибуля ріпчаста дрібненько малюємо квадратиками і на середньому вогні в сковороді, змащеній олії, пасеруємо його до прозорого стану, після чого всипаємо моркву і пасеруємо овочі разом 7 хвилин.
3. Потім додаємо до пасировки дрібнонарізані кабачки і гасимо всі разом на помірному вогні 15 хвилин під кришкою. Якщо кабачки молоденькі, то шкірку можна не зрізати. З більш зрілих плодів краще видалити шкірку і велике насіння.
4. Через чверть години знімаємо сковороду з вогню та остуджуємо начинку. Тим часом нарізаємо дрібно яйця, кришимо зелену цибулю і все це змішуємо з овочевою начинкою, яку також слід підсолити і поперчити до смаку.
5. Тісто розділяємо на невеликі грудочки, розкочуємо кожен грудочок у кружок і в центр кожного коржика кладемо 1 ст.л. начинки з гіркою. Зліплюємо краї коржика, формуючи пиріжки, і злегка притискаємо їх долонькою.
6. Ставимо на вогонь сковорідку і вливаємо в неї олію (½ склянки). Як тільки масло добре нагріється, викладаємо в нього пиріжки і обсмажуємо їх у фритюрі з обох боків по 2-3 хвилини до рум'яності.
7. Готові пиріжки виймаємо з олії і даємо кілька секунд, щоб надлишки жиру склі, а потім викладаємо випічку на паперові рушники.

Ароматні пиріжки з апетитними бульбашками ваші домочадці гідно оцінять.

Також такі пиріжки можна випікати у духовці 25-30 хвилин при 200°С.

Пиріг з кабачками нашвидкуруч

Гості на порозі? Цей швидкий домашній пиріг закусочний не раз врятує вашу репутацію привітної господині!

складові

• Кабачкова м'якоть – ½ кг;
• кропова зелень - 1 пучок;
• Борошно біле екстра - 0,5-0,6 кг;
• Яйця курячі "С1" - 3 шт.;
• Майонез класичний – 1 маленька пачка.
• Томати свіжі – 3 шт.;
• Сіль за смаком;
• Соняшникова олія – 40 мл.

Як приготувати пиріг з кабачків?

1. Кабачок очищений трьом на дрібній тертці, з'єднуємо з дрібнорубленим кропом, яйцем, борошном та сіллю. Все перемішуємо і отримуємо тісто як на оладки.
2. Сковороду ставимо на середній вогонь, змащуємо маслом, і щойно вона нагріється, випікаємо на ній кабачкові коржі, як млинці. Смажать вони швидко, буквально по 2-3 хвилини з кожного боку.
3. Готові млинці остудити. А ми тим часом підготуємо начинку. Часник подрібнюємо в кашу та змішуємо з майонезом. Томати миємо і нарізаємо тонкими кружальцями.
4. Кожен млинець промазуємо майонезним соусом, поверх укладаємо томатні кухлі та накриваємо наступним коржем. Таким чином, збираємо пиріг, як торт.

Солодкий пиріг з кабачків у мультиварці

Коли діти просять солодкого, а душа так і прагне нагодувати дідусь чимось корисним, тоді найкращий вихід – приготувати своїми руками десертну випічку з шинку. Пиріг виходить настільки смачним, що у цьому шоколадному диві дітки ніколи не зможуть розпізнати не зовсім улюблений кабачок.

складові

• Борошно в/с пшеничне – 1 склянка;
• Цукіні – 1 плід;
• Яйця курячі дрібні - 2 шт;
• Цукор-пісок – 1 склянка;
• Какао "Російський" - 50 г;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Олія соняшникова – 70 мл;
• Ваніль - ½ ч.л.;
• Вершкове масло – 20 г.

Як пекти пиріг із кабачків

1. Кабачок чистимо від шкірки і насіння, якщо вони великі, після чого трьом овоч на дрібній тертці, а через 5 хвилин віджимаємо кабачкову масу від зайвої вологи.
2. В окремій мисці з'єднуємо цукор з яйцями, збиваємо їх міксером до білої піни, додаємо ваніль, олію та розпушувач, і знову збиваємо.
3. В отриману масу всипаємо борошно перемішане з какао і вимішуємо тісто рівномірне, однорідне, по консистенції схоже на сметану.
4. Тепер висипаємо кабачки в шоколадне тісто, все змішуємо і виливаємо склад у змащену вершковим маслом чашу мультиварки.
5. Через 60 хвилин у режимі «випікання» наш пиріг буде готовий.

Бісквітний пиріг із кабачків стане приємною несподіванкою для всіх дегустаторів. Найніжніший десерт, що тане в роті – найвищий рівень кондитерської майстерності. І ніхто навіть не здогадається, що весь секрет у кабачку.

Солодкий пиріг з кабачків – це чудовий десерт для любителів поласувати домашньою випічкою. Рулет із найтоншого тіста з кабачково-лимонною начинкою в карамелі не залишить байдужими гостей та домочадців. Мінімум продуктів, часу та зусиль – і за 60 хвилин можна насолоджуватися смачним шедевром.

Рецепт авторський за мотивами штруделю. Тільки наш пиріг із кабачка за законами солодкого рецепту ще треба поливати карамельним соусом. Він рясно витікатиме з основи в процесі запікання. У результаті вийде багато начинки, що нагадує знамените кабачкове варення з лимонним ароматом та смаком. Тоненьке тісто майже не відчуватиметься. А спокуслива карамельна скоринка зробить страву дуже привабливою за всіма характеристиками.

Варіанти солодких пирогів з кабачків у духовці

Солодкий пиріг з кабачками в основі

Ця страва виходить за типом. За бажання його можна перетворити на торт, розділивши основу на два коржі і змастивши їх кремом із сирного сиру з цукровою пудрою.

Як приготувати?

1. Кабачки (1-2 шт.) очищають, миють і труть на тертці (великої).
2. Волоські горішки (200 г) прожарюють на гарячій сковороді, охолодивши, подрібнюють. Робити це потрібно звичним для господарки способом: блендер; м'ясорубка; кавомолка; качалка; ніж.
3. Просіяне борошно (300 г) змішують з ваніліном, корицею, сіллю (по 1 ч. л), розпушувачем (1,5 ст. л) та подрібненими горішками. Усі добре перемішують.
4. Яйця курячі (3 шт.) збивають із цукром (1 ст.) до збільшення маси вдвічі. Додають олію без запаху (130 мл) і знову збивають.
5. Потім всипають 1⁄2 частину борошна, розмішують.
6. Кабачки відціджують та вводять у тісто. Наприкінці – борошно. Усі ретельно вимішують ложкою.

7. Нюанс:Хочете почастуватися солодким пирогом з кабачками та ? Додайте в тісто терті яблучка. Вони додадуть ледве вловиму кислинку та осінню чарівність смачному десерту.

8. Деко застилають промасленим папером. Виливають тісто, розрівнюють.
9. Випікають кабачковий бісквіт у розігрітій до 160 град. Духівці 50-60 хвилин. Готовність тестують дерев'яною шпажкою.
10. Приголомшливий ванільно-коричний аромат вразить своєю апетитністю та збере всіх на кухні. Остиглий бісквіт можна розрізати на порційні шматочки і подавати із шоколадним соусом. Смачно буде із кулькою морозива.

Смачний пиріг із кабачків із какао – солодкий рецепт для бюджетного чаювання

Цей варіант дуже простий та економний. Достатньо подрібнити очищений кабачок (1 шт.), Залишити масу, щоб виділився сік. У цей час збити два яйця зі 180 г цукрового піску. Суміш має стати піноподібною. Після вилити її в миску. Туди ж відправити віджаті. Висипати 20 г какао, 50 мл олії. Все перемішати. Додати просіяне з розпушувачем (20 г) борошно (200 г). Замішати шоколадне тісто.

Форму для випічки застелити пергаментом, змащеною олією. Тісто рівномірно розподілити формою. Поставити в розігріту до 160 градусів духовку на годину. Готовий пиріг охолодити, вийняти з|із| форми, присипати цукровою пудрою і прикрасити гілочками м'яти. Подавати до гарячого шоколаду чи трав'яного чаю.

(Visited 1 915 times, 1 visits today)

З кабачків можна приготувати багато смачних страв. Це рагу та оладки, млинці та крем-супи, драники і навіть варення. Але існує ще один популярний рецепт, який має господарки особливий попит – це пиріг з кабачків. Він дуже смачний, ситний та ароматний. А якщо щоразу додавати в нього нові інгредієнти, а також трави та спеції, то можна щотижня балувати своїх близьких новою оригінальною стравою.

Рецепти для мультиварки

Пиріг з кабачків дуже зручно готувати у мультиварці. Цей популярний кухонний девайс заощадить час господині і при цьому не дозволить підгоріти страві. І з його допомогою можна запросто нагодувати досить всю сім'ю.

Отже, переходимо до рецептів.

Кабачковий пиріг простий

Для страви знадобиться:

• середній кабачок;
• пара яєць;
• 170 мл сметани;
• 3 г розпушувача;
• 45-50 г борошна;
• невеликий шматочок вершкового масла;
• 2-3 г солі.

З цієї кількості продуктів виходить приблизно 8 порцій. А на приготування страви ви витратите трохи більше години.

Головний інгредієнт – кабачок, добре миємо, очищаємо від шкірки та насіння. Розрізаємо на частини та натираємо на тертці. Перекладаємо кабачкову масу в друшляк, встановлюємо його над раковиною і чекаємо, доки стіче вся рідина.

До отриманого кабачкового пюре додаємо яйця та вливаємо сметану. Все перемішуємо до однорідності. Борошно змішуємо з розпушувачем і, просіюючи через дрібне сито, всипаємо до решти інгредієнтів. Присолюємо за смаком.

Чашу мультиварки змащуємо шматочком вершкового масла та викладаємо підготовлене тісто. Встановлюємо чашу в девайс, закриваємо кришку, вибираємо режим «Випічка» та заводимо таймер на 45 хвилин. Чекаємо на звуковий сигнал, після чого відкриваємо мультиварку і даємо готовому пирогу трохи охолонути.

Відкритий пиріг з кабачками та куркою

Пиріг з кабачками, приготовлений за таким рецептом, можна з упевненістю назвати однією з варіацій відомої французької страви – киш. І сьогодні ми приготуємо його знову ж таки в мультиварці.

На замітку! В цілому, будь-який відкритий пиріг краще готувати в мультиварці, так як він точно не пересохне!

Для тесту візьмемо такі продукти:

• 125 г слив. олії;
• 250-260 г борошна;
• 3-4 г солі;
• 45-55 мл крижаної води.

Для начинки нам знадобиться:

• середній кабачок;
• 450 г курячого філе;
• цибулина;
• 180 мл сметани;
• пара гілочок кропу;
• 2 г солі;
• 40-45 мл росл. олії;
• 1 г меленого перцю.

Спочатку займаємось приготуванням тесту. У велику миску просіюємо борошно, додаємо сіль та шматочки вершкового масла.

На замітку! Для приготування тіста потрібно використовувати неодмінно розм'якшене вершкове масло, тому приблизно за годину до приготування його слід викласти з холодильника, щоб воно встигло підтанути!

Починаємо перетирати масу долонями, працюємо руками доти, доки вона не перетвориться на м'яку крихту. Тепер необхідно ввести крижану воду та дуже швидко замісити тісто. Скочуємо його в кулю, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник приблизно на півгодини.

Важливо! Не потрібно вимішувати тісто занадто довго, інакше воно стане дуже жорстким!

Тепер переходимо до приготування начинки. Куряче філе промиваємо, зрізаємо жир, плівки та нарізаємо довільними шматочками. Кабачок миємо, знімаємо шкірку і дістаємо насіння. Ріжемо дрібним кубиком. Цибулину звільняємо від лушпиння і також дрібно шаткуємо.
У чашу мультиварки наливаємо приблизно третину олії, вибираємо режим "Спека" і встановлюємо таймер хвилин на 20-30. Почергово обсмажуємо шматочки кабачка, потім цибулю і в останню чергу – нарізане філе кубиком. На кожен інгредієнт витрачаємо біля столової ложки олії. Обсмажені інгредієнти складаємо у миску.

Тим часом переходимо до виготовлення заливки. Беремо глибоку чашу, вбиваємо яйця, викладаємо сметану. Дрібно рубаємо свіжу зелень і відправляємо її в миску. Додаємо сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.

Формуємо пиріг. Лист пергаменту для випічки розрізаємо на дві смужки, укладаємо їх хрест-навхрест на дно чаші мультиварки. Завдяки цьому прийому ви зможете без проблем дістати готовий пиріг. Дістаємо тісто, розминаючи його руками, формуємо коржик і укладаємо у чашу. Пальцями робимо бортики заввишки близько трьох сантиметрів. Викладаємо обсмажені овочі та м'ясо, зверху заливаємо підготовленим соусом. Закриваємо кришку, вибираємо режим «Випічка» та встановлюємо таймер на 1 годину та 10 хвилин. Після звукового сигналу відкриваємо девайс і даємо пирогу трохи охолонути. Приблизно через чверть години дістаємо його з чаші, потягнувши за краї пергаменту. Викладаємо на блюдо і одразу ж подаємо.

Рецепти для духовки

У цій добірці ви знайдете найкращі рецепти приготування пирога з кабачків у духовці.

З сиром та томатами

Сир чудово звучить у будь-якому несолодкому пирозі та кабачковий не виняток. Для цього рецепту знадобиться:

• пара невеликих кабачків;
• пара томатів;
• 120 г сиру;
• 200-210 г борошна;
• півпачки слив. олії;
• 3 яйця;
• 30-35 мл молока;
• цибулинка;
• склянку свіжих вершків;
• пара щіпок солі та перцю.

Кабачки очищаємо від шкірки та нарізаємо тонкими круглими слайсами.

Цибулину звільняємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Сковороду прогріваємо і обсмажуємо на невеликій кількості олії цибулю. Коли вона стане прозорою, додаємо нарізані кабачки. Продовжуємо обсмажувати продукти ще хвилин десять. Томати миємо і бланшируємо протягом 30 секунд у киплячій воді, після чого знімаємо з них шкірку. Нарізаємо тонкими кружальцями. Додаємо в сковороду томати і гасимо близько п'яти хвилин. Знімаємо з плити та перекладаємо готові інгредієнти в миску.

Тепер потрібно приготувати тісто. У глибокій мисці змішуємо борошно, що просіює, розм'якшене масло і яйце. Вливаємо молоко. Солимо і ретельно вимішуємо. Коли тісто стане еластичним, формуємо з нього кулю, обертаємо харчовою плівкою та відправляємо приблизно на півгодини у холодильник. Тісто, що відпочило, дістаємо, робимо з нього коржик і укладаємо у форму для запікання. Піднімаємо невеликі борти і ставимо в розігріту духовку на чверть години.

Тим часом готуємо заливку. У миску вбиваємо два яйця, що залишилися, вливаємо вершки і натираємо сир. Масу присолюємо і перчимо на смак. Дістаємо з духовки рум'яну основу для пирога, виливаємо рідку начинку, зверху розкладаємо кабачки з томатами та цибулею. Запікаємо страву протягом півгодини.

З м'ясним фаршем

У пиріг з кабачків можна додати м'ясний фарш, так ви зробите його більш ситним. Для цієї страви необхідно взяти:

• пару кабачків;
• 240-250 г будь-якого м'ясного фаршу;
• яйце;
• склянку борошна із гіркою;
• цибулину;
• корінь моркви;
• 110 мл кефіру;
• 80 г сиру;
• чверть пачки слив. олії;
• половинку чайн. ложки соди;
• щіпку перцю;
• 2-3 г солі.

Викладаємо фарш у велику миску, трохи розминаємо. З цибулини знімаємо лушпиння і рубаємо дрібним кубиком. Додаємо її до фаршу. Моркву чистимо, натираємо дрібніше і викладаємо в миску. Перчимо і присолюємо за смаком.

Кабачки миємо, чистимо, дістаємо насіння. Натираємо овочі на тертці або перекручуємо в блендері. У кефір всипаємо вказану кількість соди і залишаємо хвилин на п'ять. Вершкове масло топимо в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті. У миску переливаємо кефір, додаємо кабачкову масу та вершкове масло, просіюємо через сито борошно. Все ретельно вимішуємо.

Форму змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо половину кабачкового тіста, потім фарш із цибулею та морквою та закриваємо другою частиною тіста. Зверху присипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку на 50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу за допомогою зубочистки пробуємо пиріг на готовність. Якщо він пропекся мало, то збільшуємо час приготування приблизно на чверть години.

З грибами

Кабачок має нейтральний смак, а тому із задоволенням набуває ароматів інших продуктів. І якщо ви додасте в такий пиріг трохи свіжих грибів, він придбає зовсім інші смакові нотки.

Отже, для пирога з кабачків із грибами вам знадобиться:

• свіжий молодий кабачок;
• велика цибулина;
• 220 г грибів;
• п'ять гілочок петрушки;
• столів. ложка рослинної олії;
• 200 г сиру;
• 2-3 г солі.

• половинка чайної ложки сухих дріжджів;
• 180 мл молока;
• пара склянок борошна;
• 10 г цукру;
• 15 мл росл. олії;
• 2 г солі.

Спочатку займаємось приготуванням основи. Молоко трохи прогріваємо в мікрохвильовій печі або на плиті в сотейнику. Всипаємо цукор, сухі дріжджі та залишаємо в теплі приблизно на чверть години. Потім виливаємо молоко з дріжджами в миску, додаємо трохи солі, олію та просіяне борошно. Замішуємо тісто і залишаємо його в мисці під рушником на чверть години.

На замітку! В результаті у вас має вийти м'яке тісто, як на пельмені!

Готуємо начинку. Кабачок розрізаємо на дві частини вздовж і укладаємо зрізами вниз на сковороду, змащену оливковою олією, або гриль. Трохи підсмажуємо, після чого ріжемо невеликими кубиками. Гриби миємо, при необхідності чистимо і нарізаємо тонкими слайсами. На сковороду викладаємо гриби та чекаємо, поки з них не випарується вся рідина. Потім додаємо дрібно нашатковану цибулю і пасируємо все до появи золотистої скориночки. Обсмажені продукти з'єднуємо з нарізаними кабачками та перемішуємо.

Тісто, що відпочило, розкочуємо в пласт товщиною близько половини сантиметра. Укладаємо його в змащену маслом жароміцну форму. Кладемо на нього начинку, зверху присипаємо дрібнорубленою зеленню та тертим сиром. Відправляємо в розігріту до 190 ° C духовку і випікаємо протягом 40 хвилин.

Рецепт солодкого кабачкового пирога

Пиріг із кабачків цілком може бути солодким. Причому зробити це дуже просто – достатньо додати до тіста потрібні інгредієнти. Така страва здатна зробити ваше чаювання неймовірно смачним і приємним!

Отже, приготуємо солодкий пиріг із кабачків у духовці. Для страви візьмемо:

• невеликий молоденький кабачок;
• пару склянок борошна;
• 1½ склянки цукрової пудри;
• пару яєць;
• 30-35 мл олії;
• 3 г соди;
• 10 мл оцту;
• щіпку солі;
• 1 г ваніліну;
• стиглі яблуко.

Кабачок добре миємо і очищаємо від шкірки і насіння. Яблука також чистимо і видаляємо серцевину. Натираємо підготовлені інгредієнти на дрібній тертці. Додаємо цукрову пудру та перемішуємо.

Пиріг з кабачками, приготовлений нашвидкуруч у духовці часто рятує господиню. Коли потрібно швидко спекти що-небудь до чаю (якщо солодкий пиріг) або до вечері (якщо випічка з м'ясом або овочами), то на допомогу завжди прийдуть такі швидкі заливні пироги.

Причому начинкою для заливного пирога можуть бути не тільки звичні для всіх яблука, а й зелень, картопля, капуста, навіть кабачки. Така випічка дуже вдало виглядає за вечерею.

Кабачки мають нейтральний смак, але відмінно вбирають у себе аромат продуктів, з якими їх змішують. Тому їх можна поєднувати з м'ясом, картоплею, пасерованою цибулею, яблуками, сиром, які облагородять смак кабачків.

Кабачки у поєднанні з цибулею та м'ясом у готовому пирозі стають схожими на тушковану капусту, але з більш витонченим ароматом.

Складові:

• борошно - 8 ст. л. (230-250 г);
• яйця – 2 шт.;
• сіль у тісто – 5 г;
• сіль у начинку – за смаком;
• цукор – 4 г;
• соняшникова олія в тісто – 40 г та для смаження – 15-25 г;
• кабачок молодий – 1 шт. (250 г);
• курячий фарш – 250 г;
• цибуля – 100 г;
• перець червоний;
• сушена петрушка – щіпка.

Заливний пиріг з кабачками та куркою - покроковий рецепт з фото:

Начинка до моменту формування пирога на деку має бути повністю охолола, тому приготуйте її заздалегідь.
Поріжте кубиками цибулю. Пассуйте його на маслі до напівпрозорого стану.

Додати фарш, перемішайте. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин.

Коли фарш стане розсипчастим, зніміть сковороду з вогню. Візьміть кабачок, вимийте, обріжте кінці.

У молодому плоді насіння немає, а шкірка дуже тоненька, тому її не потрібно зрізати. Натріть кабачок на середній терці.

З'єднайте з м'ясом та цибулею. Посоліть, додайте перець та сушену петрушку.

Якщо ви не любите аромат цієї пряності, замініть її кмином або сушеним кропом. Перемішайте. Приготувавши начинку, приступайте до замісу тіста.

У ємність налийте кефір, вбийте яйце, додайте олію.

Покладіть сіль та цукор, збийте суміш віночком. Насипте борошно та соду.

Замісіть тісто, яке по консистенції схоже на сметану. Змастіть маслом дно та боки дека. Вилийте половину тесту.

Поверх нього розподіліть начинку, не втискаючи її всередину. Вилийте на начинку тісто, що залишилося.

Його необов'язково розрівнювати - нехай залишаться "острівці" непокритою тестом начинки. Тоді в готовому вигляді пиріг виглядатиме дуже апетитно.

Поставте лист у нагріту духовку. Випікайте при 190 приблизно 40 хвилин - доти, поки верхня скоринка не набуде золотистого кольору.

Такий пиріг смачний як у гарячому, так і холодному вигляді. Поріжте його на порції і кличте гостей на вечерю.

Швидкий пиріг з сиром та кабачками у духовці

Такий дивовижно смачний і простий пиріг з кабачками і ніжним сиром обов'язково повинен сподобатися всім, хто любить корисні, малокалорійні страви. Найголовніше, із задоволенням! Варто відзначити: випічка хороша і в охолодженому, і гарячому вигляді.

До речі, підійде такий простий пиріг з кабачками і сиром для літнього сніданку або пікніка, крім того, приготувати його запросто можна ще й для недільної вечері.

Отже, для приготування найпростішого пирога з кабачками та сиром потрібні продукти:

• бездрожжеве листкове готове тісто - 520 г;
• сир домашній пожирніше - 520 г;
• кабачок середнього розміру – одна штука;
• кухонна дрібного помелу сіль - за смаком;
• будь-яка свіжа пряна зелень, часточки часникові, кмин, суміш різних перчиків, рафінована олія рослинна - на свій розсуд

Як приготувати:

Розморозити готове бездрожжеве тісто листкове. Розкотити його і надати пласту вигляд прямокутника. Розкочений пласт тіста потрібно буде перекласти у форму або відповідний за розміром лист, змащений попередньо маслом без запаху.

За своїм бажанням можна також використовувати пекарський папір та харчову фольгу. Зробити з пласта тесту акуратні бортики, причому, у кількох місцях розкоченого пласта зробити виделкою проколи.

Сир домашній, бажано попередньо протерти через сито. Щоб зробити пиріг ніжним. З'єднати з подрібненим часником і рубаною пряною зеленню.

За своїм бажанням можна в цю суміш додати ще кілька натурального йогурту або сметани, але тільки в тому випадку, якщо сир виявився занадто розсипчастим або сухуватим.

Підготовлену сирну начинку необхідно рівномірно нанести на тісто. Тонкими смужками нарізати кабачок. Для цієї мети рекомендується скористатися спеціальним овочевим чищенням.

Пластинки або смужки кабачка у вигляді акуратної палітурки викласти поверх сирного шару, збризкати всю композицію рафінованою олією, трохи присолити, за бажанням можна також присипати кмином, але це не обов'язково.

Овочевий пиріг із сиром запікати в духовці хвилин тридцять до повної готовності при температурі двісті градусів.
Гарячу соковиту випічку з овочами за допомогою ножа для піци, нарізати шматками і подавати на стіл.

Пиріг з кабачками нашвидкуруч

Ви бажаєте швидко приготувати смачний пиріг? Приготуйте незвичайний кабачковий пиріг із сиром за 15 хвилин! Мінімум продуктів, які завжди є під рукою. Зовсім небагато часу та смачна ароматна випічка з духовки на вашому столі.

Потрібно:

• 2 кабачки;
• 1 томат;
• 150-200 г твердого сиру;
• 300 г - пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• зелень, сіль та спеції - за перевагами.

Рецепт пирога з кабачками та сиром нашвидкуруч:

Кабачки промити, очистити шкірку. Якщо для приготування використовуються молоденькі овочі, то чистити їх не потрібно. Натерти на великій тертці в окрему миску. Злегка віджати від рідини.

Шматок твердого сиру також потерти. Зелень подрібнити. Помідор вимити і нарізати тонкими кільцями.

Готуємо тісто для швидкого пирога з начинкою із кабачків. У широкій ємності змішати яйця з кабачками. Посолити та перемішати до однорідного стану. Додати дрібно нарізану зелень і розмішати. Просіяти борошно і додати до кабачкової маси поступово. Добре розмішати отриману масу. Можна додати чайну ложку розпушувача або гашеної соди. Тоді кабачковий пиріг вийде пишним.

Підготувати форму для випікання. Застелити дно пекарським папером, посипати панірувальними сухарями. Якщо немає сухариків, можна трохи присипати борошном або манкою. Вилити у форму тісто з кабачками. Зверху викласти кільця помідорів та посипати тертим сиром.

Заливний пиріг – універсальна випічка: можна урізноманітнити та додати ще шматочки бекону, м'ясо курки, ковбасу. Загалом підійдуть будь-які продукти, що є на кухні.

Поставити в попередньо розігріту до 190 градусів духовку. Випікати заливний пиріг з кабачками та сиром 30 хвилин. Вимкнути духовку та залишити випічку ще на 15 хвилин підходити. Подавати на стіл теплому вигляді. Тепер вам відомий рецепт пирога з кабачками нашвидкуруч, приготуйте його обов'язково на вечерю своїй сім'ї.

Смачний пиріг з кабачками та сиром

• борошно - 350 г;
• рослинна олія - ​​50 мл.;
• тепла вода - 100 мл.;
• молоді кабачки - 500 г;
• яйця - 2 шт.;
• середня цибулина цибулі - 1 шт.;
• сіль та спеції - за смаком;
• розтоплене вершкове масло - 100 мл.;
• панірувальні сухарі - 1 ст. л.;
• сир фета - 150-200 г.

Як готувати:

1. В окремий посуд просіяти пшеничне борошно. Зробити у борошні невелике поглиблення. Додати сіль, олію та воду в необхідній кількості. Вимішати тісто для пирога. По консистенції воно має бути м'яким. Розділити готове тісто на дві частини. Кожну розкотити на робочій поверхні.
2. Підготувати начинку для пирога. Вимити кабачки та потерти їх. Очистити, промити і нашаткувати цибулину. Змішати овочі в каструлі, додати трохи води та гасити до випарювання рідини. Збити злегка яйця (можна просто виделкою), і додати в тушковані овочі. Розмішати. Змішати з розтопленим маслом, сиром, спеціями, сіллю та панірувальними сухарями. Начинка із кабачків для пирога готова.
3. Деко змастити олією. Викласти розкочене тісто на підготовлений лист, зверху покласти кабачкову начинку з сиром і накрити другим листом тіста. Поставити у гарячу духовку на 45 хвилин|мінути|.

Відео: Простий рецепт пирога з кабачками у духовці