Варення з айви. Варення з айви найсмачніший рецепт Варення з айви найсмачніший вірменський рецепт

Айвове варення славиться тим, що має ароматний запах і золотисто-жовтогарячий колір. Такий десерт включає корисні мінерали та антиоксиданти. Серед них калій, магній, залізо, фосфор та цинк.

Айва є сечогінним засобом та допоможе при боротьбі з набряклістю. Свіжоприготоване варення з айви - не тільки антибактеріальний засіб, але і відмінні ліки від кашлю.

Як правильно обробити плоди айви:

1. Перед варінням завжди очищайте айву від шкірки.
2. Обробляючи фрукт, видаліть все насіння та тверді частини.
3. Плоди наріжте на маленькі шматочки. Таким чином, варення отримає більш насичений смак.
4. Незважаючи на те, що айва не дуже солодкий фрукт, не кладіть у варення багато цукру, інакше воно швидко зацуриться.

Класичне варення з айви

У зимовий час айвове варення – джерело корисних речовин. Така страва поєднується з будь-якою випічкою, чи то пиріжки або оладки.

Час приготування – 4,5 години.

Складові:

• 1 кг плодів айви;
• 300 грн. води;
• 550 гр. цукру.

Приготування:

1. Айву підготуйте до варіння.
2. Поріжте плоди на маленькі шматочки і покладіть їх у велику миску. Зверху засипте цукром і полийте водою. Накрийте кришкою і залиште наполягати протягом 3-х годин.
3. Потім, коли айва дасть сік, перекладіть в каструлю з щільним дном і варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин.
4. Готове варення розлийте скляними банками і закатайте.

Айвове варення з волоськими горіхами

Багато людей бояться включати горіхи до раціону через їх високу енергетичну цінність. Це марно. не вживаючи горіхи, "які худнуть" позбавляють організм поліненасичених жирів, які забезпечують харчування клітин.

Час приготування – 5 годин.

Складові:

• 200 грн. очищених волоських горіхів;
• 1 кг айви;
• 600 грн. цукру;
• 370 гр. води.

Приготування:

1. Горіхи викладіть на велику тарілку і проколіть у мікрохвильовій печі.
2. Айву обробіть і наріжте невеликими часточками.
3. Помістіть фрукт у металеву ємність. Додайте воду та горіхи. Зверху засипте цукром.
4. Через 3,5 години зваріть варення на повільному вогні до готовності. Не забувайте помішувати масу.

Айвове варення без цукру

Цей рецепт підійде тим, хто страждає на ожиріння, панкреатит або цукровий діабет 1 або 2 типу. Замість цукру до складу такого дієтичного варення входить цукрозамінник. Рекомендуємо використовувати стевію. Вона безпечна, тому що видобувається із природних компонентів.

Час приготування – 3 години.

Складові:

• 500 грн. айви;
• 3 таблетки стевії;
• 150 гр. води.

Приготування:

1. Айву вимийте та почистіть. Порубайте її на акуратні маленькі шматочки.
2. Стевію розтовчіть і розчиніть у воді.
3. Фрукти покладіть у каструлю і полийте сиропом зі стевії. Ретельно перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на 2 години.
4. Далі поставте каструлю на середній вогонь та варіть близько 20 хвилин. Смачного!

Варення з айви з медом

Айва та мед - продукти, що підходять один одному. Вони гармонують, створюючи неповторний смак. Мед слід додавати у варення після варіння. Занадто гаряча температура може зруйнувати тендітний вітамінний склад продукту.

Час приготування – 3 години.

Складові:

• 2 кг айви;
• 350 гр. меду;
• 600 грн. цукру;
• 600 грн. води.

Приготування:

1. Айву почистіть і наріжте красивими часточками.
2. Цукор змішайте з водою в невеликій каструлі і зваріть концентрований сироп.
3. Залийте цією сумішшю фрукти і залиште наполягати близько 2-х годин.
4. Потім перелийте масу в алюмінієву каструлю і варіть на повільному вогні варення близько 20 хвилин.
5. Остудіть варення і полийте медом. Добре перемішайте до однорідності. Смачного!

Варення з айви в мультиварці

Варення у мультиварці виходить не гірше, ніж зварене на плиті. Такий спосіб приготування займає мало часу та дозволить господині приділити собі дорогоцінні хвилини уваги.

Час приготування – 1 год.

Складові:

• 600 грн. айви;
• 1 склянка води;
• 300 грн. цукру.

Приготування:

1. Айву помийте та видаліть з неї шкірку.
2. Плоди дрібно поріжте та помістіть у мультиварку. Зверху засипте цукром і залийте водою.
3. Активуйте режим “Варка” і готуйте за середньої інтенсивності близько півгодини.
4. Готове варення розкладіть по десертним вазочкам і подавайте до чаю.

Смачного!

Що таке айва? він виявився. А ось від варення з айви, як ви, напевно, здогадалися, саме її я прийняла за яблуко, мене довго не могли відтягти. Цікавий факт: після теплової обробки тверда та терпка айва стає м'якою та солодкою, а її божественний аромат не порівняти ні з чим!

Почнемо, як водиться, з користі.

Цей чудовий фрукт дуже корисний, і його значення для нашого здоров'я важко переоцінити. Через насиченість пектином він застосовується для нормалізації роботи травного тракту, соки п'ють при недокрів'ї, відвари з насіння використовують при захворюваннях порожнини рота через виражену зв'язувальну та антисептичну дії, свіжі фрукти застосовують як жовчогінний та сечогінний засіб.

Продовжувати перерахування переваг можна досить довго, гадаю. Ви зрозуміли, що плоди айви мають масу позитивних властивостей, зауважу лише, що не можна вживати в їжу подрібнене айвове насіння, оскільки вони містять амігдалін — досить небезпечну отруту.

Варення з айви, крім того, що має відмінний смак, також зберігає всі корисні якості вихідного продукту, тому хоча б одна баночка завжди стоїть у мене в коморі. На даний момент я зібрала більше десятка рецептів айвового варення, буду дуже рада, якщо якийсь із них сподобається і вам.

Варення з айви з лимоном

Як приготувати варення з лимоном?

Плоди айви підготуємо: ретельно промиємо під струменем досить гарячої води і витріть насухо.
Кожен фрукт розріжемо навпіл і видалимо серцевину з кісточками. Половинки наріжемо на шматочки середнього розміру, приблизно 1,5-2см і складемо в каструлю відповідного розміру.

Додамо цукор і залишимо пустити сік на кілька годин. Якщо в результаті соку не дуже багато (таке буває, якщо айва не дозріла повністю), можна додати склянку води.
Ставимо нашу ємність на плиту і після того, як закипить, варимо близько 5 хвилин, помішуючи, потім знімаємо з плити і витримуємо до повного остигання. Цю процедуру проробляємо кілька разів (зазвичай досить трьох), варення в результаті набуває приємного червоного кольору, а часточки айви стають прозорими.

Перед тим, як востаннє проварювати наше ще не готове варення, наріжемо в нього тонкий шматочок лимона. Можна також подрібнити його блендером.
Прокип'ятимо 5-7 хвилин і розіллємо по заготовленим заздалегідь вимитим і простерилізованим баночкам.
Після закінчення ємності з варенням перевернемо дном вгору і залишимо остигати, укутавши ковдрою. Готово!

Варення з айви з горіхами

Інгредієнти для рецепту:
айва 2кг
цукор-пісок 2кг
вода 1л
горіхи волоські очищені 2склянки

Як приготувати варення з айви з горіхами?

Помиту та висушену айву очистимо від шкірки, розріжемо на половинки і видалимо центральну частину з насінням, обрізки нам ще будуть потрібні, тому їх не викидаємо.
Половинки айви наріжемо невеликими скибочками, відправимо в каструлю відповідного об'єму, заллємо водою і проваримо протягом 7-10 хвилин, потім воду злити і додати сироп, приготовлений з 1кг цукру і 0,5л води.

Через 3 години, коли часточки айви просочаться, додамо цукор, який у нас залишився, і знову ставимо нашу ємність на плиту.
Як і в попередньому рецепті, після закипання варимо 5 хвилин, даємо охолонути приблизно 5-6 годин і повторюємо наші дії знову.

Айвові очищення тим часом 10-15 хвилин проваримо в 0,5 л води, процідимо відвар через фільтрувальну тканину і перед останньою варкою додамо в наше варення для аромату. Тоді ж всипаємо горіхи, подрібнені на великі шматочки.
Варимо ще 5 хвилин і гарячим закупорюємо у заготовлені ємності із кришками. Усе!

Варення з айви часточками

Як приготувати варену скибку?

Знімемо шкірку з попередньо вимитої айви, плоди наріжемо скибочками бажаного розміру, видаливши при цьому жорстку центральну частину з насінням.
Скибочки помістимо в ємність для варіння і заллємо холодною водою до такого рівня, щоб айва вкрилася водою, але не плавала в ній.

Проваримо скибочки недовго, поки вони не стануть м'якими, і відразу дістанемо їх лопаткою, а воду, де вони варилися, процідити через фільтрувальну тканину або марлю, складену в кілька шарів.
З відвару і цукру, що вийшов, зробимо сироп, цукор додаємо поступово при повільному кипінні, постійно помішуючи.

Коли сироп буде готовий, помістимо в нього скибочки айви і варимо, допоки вони не стануть прозорими, спочатку на сильному вогні, а потім на маленькому.
Важливо встежити, щоб айва стала розварюватися. Після закінчення розлити в приготовлені ємності з кришками.

Варення з айви японської

Японська айва часто зустрічається на присадибних ділянках, господині цінують її за яскраві квіти. Плоди такої айви маленького розміру, але варення з них виходить дуже смачне, із приємною кислинкою.

складові
айва японська 1кг
цукор близько 1кг, залежно від переваг
вода 0,3л

Як готувати варення з японської айви.

Плоди японської айви ретельно вимиємо, обсушимо і знімемо з них шкірку, видалимо серцевину. Далі наріжемо їх шматочками, розмір залежить від ваших уподобань.
Відправляємо шматочки айви в ємність і варимо протягом 10хв, додаємо цукор і варимо ще 15-20 хвилин.
Знімаємо з плити, витримуємо, доки не охолоне повністю і проварюємо ще раз, але зовсім недовго, близько 5 хвилин. Ось і все, варення готове!

Помішувати варення в процесі приготування краще, похитуючи каструлю круговими рухами, а не лопаткою, так шматочки айви залишаться цілими і не розпадуться, тим самим збережуть привабливий зовнішній вигляд.

Смачне варення з айви

плоди айви 1кг
цукор 1-1,2 кг
вода 0,25 л

Вимиту айву розріжемо на половини і видалимо з них тверду серцевину.
Наріжемо шматочками і варимо, додавши води до м'якості, за часом це близько 20 хвилин. Потім починаємо порціями додавати цукор.
Доводимо до кипіння та витримуємо приблизно 5 хвилин.
Даємо постояти 6-7 годин та проварюємо ще раз.
Готове варення розливаємо гарячим по простерилізованих баночках і закочуємо кришками.

Варення з айви з яблуками

Інгредієнти для рецепту
айва стигла 1кг
яблука 0,5 кг
цукор 1кг

Як приготувати яблучно-айвовий джем.
Підготовлені яблука та айву очистимо від шкірки, видалимо пошкоджені ділянки та серединку з насінням, наріжемо невеликими часточками та відправимо в каструлю.

Засипаємо нашу суміш цукром і залишимо годин на 7-8 або навіть на ніч, щоб із фруктів виділився сік. Після цього суміш айви та яблук проварюємо 3 рази хвилин по 5, роблячи при цьому паузи між варіннями близько 6 годин.
Готове варення набуває чудового золотаво-червоного кольору і прекрасного аромату. Можливо, його навіть не доведеться закривати у банки, так швидко воно закінчується!

Варення з айви – простий рецепт

Інгредієнти для рецепту
айва 1,5 кг
цукор 1кг
вода 0,3л

Як приготувати айвове варення швидко і просто

Очищену від шкірки та насіннєвої коробочки айву наріжемо часточками, має вийти близько 1кг.
Обрізки складемо в окрему ємність, заллємо водою і проваримо десь хвилин 15, потім відвар процідимо через ситечко або спеціальну тканину, макуху з очищення викинемо.
В отриману рідину введемо поступово цукор, додамо часточки айви і доведемо до кипіння. Проваримо 10 хвилин і приберемо з плити остигати. Повторимо процедуру 3 рази.
Востаннє до айви можна додати невеликий лимон, подрібнений блендером, це надасть варенню приємної кислинки.

Варення з айви з апельсином

Інгредієнти для рецепту
очищена айва 2кг
цукор 2кг
вода 1л
апельсин середнього розміру 1шт

Як приготувати варення айвово-апельсинове

Підготовлену очищену айву наріжемо на часточки або кубики, це як вам більше подобається.
Очищення та центральну частину плодів заллємо водою та проварюємо близько 15-20 хвилин. Отриманий в результаті відвар процідити і заливаємо їм шматочки айви, масу, що залишилася при проціджуванні, викидаємо.

Варимо айву приблизно 10 хвилин, далі сироп зливаємо в окрему ємність, туди додаємо цукор і доводимо до закипання.
Гарячим цукровим сиропом, що вийшов, заллємо нашу проварену айву і відставляємо на 10-12 годин. Добре вимитий апельсин наріжемо невеликими скибочками і відправимо в каструлю з айвою.
Варимо помішуючи близько 35 хвилин.
В результаті наше варення з айви з апельсином набуває чарівного бурштинового відтінку і божественного аромату!

Айвове варення з гарбузом

Інгредієнти для рецепту:
гарбуз очищений 1кг
айва очищена 0,5 кг
цукор 0,7 кг

Як приготувати варення з айви та гарбуза
Попередньо помиті і очищені гарбуз і айву наріжемо невеликими шматочками і засипаємо цукром (досить 0,5 кг, якщо любите посолодше - кладіть трохи більше).
Перемішаємо і залишимо до рясного виділення соку.
Варимо на невеликому вогні, періодично помішуючи приблизно 30-35 хвилин.
Для тривалого зберігання гарячим закупоримо у стерилізовані банки.
Якщо будете їсти відразу, можна охолодити та зберігати у холодильнику у відповідній тарі.

Варення з айви в мультиварці

Складові:
айва очищена 1кг
цукор 1кг

Айву помиємо та висушимо. Видалимо насіннєву коробочку (серцевину), шкірку можна не зрізати, головне, ретельно обрізати можливі пошкоджені ділянки.
Наріжемо айву шматочками приблизно 1-1,5 см завтовшки, складемо у відповідну миску і додамо цукор, перемішаємо, накриємо і залишимо на 72 години.
Перемішуємо одноразово щодня, намагаємося робити це акуратно.
Варимо варення в мультиварці на режимі «гасіння» (на режимі «варити» кипіння дуже сильне, нам не підходить) у два прийоми по 30 хвилин. Спочатку закриваємо мультиварку кришкою, а коли закипає, продовжуємо при відкритій кришці.
Інтервал між варіннями приблизно 6 годин, щоб варення повністю охололо.
Після другого проварювання закупорюємо у чисті банки з кришками.

Варення з айви у хлібопічці

Інгредієнти для рецепту
айва 0,7 кг
цукор-пісок 0,6 кг
лимон 1шт

Як приготувати айвовий джем у хлібопічці
Знімемо шкірку з вимитої айви, видалимо серцевину і наріжемо невеликими шматочками.
Помитий лимон наріжемо великими часточками і подрібнимо в м'ясорубці або за допомогою блендера.
Змішаємо лимонну кашку з нарізаною айвою та цукром. Через 1-2 години, коли виділиться сік, перекладемо нашу солодку фруктову суміш у хлібопічку.
Виставляємо програму приготування «варення». Через 1,5 години чудове варення з айви у хлібопічці готове!

Як бачите, нічого складного у приготуванні айвового варення немає. Докладені зусилля повністю компенсуються відмінним смаком і приголомшливим зовнішнім виглядом корисних ласощів. До того ж, повірте, в очах подружок, які спробували це диво, ви станете справжньою кулінарною чарівницею!

Айвове варення відмінно виглядає практично в будь-якій вазі або на блюдце і добре поєднується з солодкою випічкою або морозивом. До столу його подають трохи охолодженим або кімнатної температури. Заварюйте чай та насолоджуйтесь!

Набагато приємніше намазувати на хліб не куплене в магазині, а зварене в домашніх умовах варення. Айва – недалекий родич груші та яблука, лише у сирому вигляді її плоди практично не їдять. Лікарі рекомендують їсти їх у варених або запечених.

Ароматне варення, приготовлене з айви, смачне та надзвичайно корисне. Медицина рекомендує вживати при захворюваннях шлунка.

Класичний спосіб із апельсином

Айва у свіжому вигляді кисла, а в деяких випадках навіть дере горло. Однак, якщо запекти або відварити, стає вишуканими ласощами.

складові

Порції: 30

• айва 3 кг
• апельсин 1 шт
• цукор 2.5 кг
• вода 1.5 л

на порцію

Калорії: 273 ккал

Білки: 0.4 г

Жири: 0.2 г

Вуглеводи: 70.6 г

1:00. 20 хв.Відео-рецепт Друк

Очищаю айву від шкірки, видаляю серцевину, нарізаю кубиками. Шкірку і серцевини не викидаю, вони знадобляться.

Заливаю шкіру та серцевини водою, доводжу до кипіння, кип'ятжу приблизно третину години. Готовий сироп проціджують і додаю в каструлю з подрібненими плодами.

Все добре перемішую та кип'ятю 10 хвилин. Після сироп зливаю.

У сироп додаю цукор і доводжу до кипіння. Заливаю фрукти та залишаю наполягати 12 годин.

Неочищений апельсин нарізаю кубиками та додаю до айви. Варю, зрідка помішуючи, поки сироп не стає бурштинового кольору. Приблизний час – 40 хвилин.

Готове варення закочую в банки, перевертаю вгору дном, накриваю ковдрою і залишаю до ранку. Зберігаю у прохолодному місці. Зваріть варення та порадуйте рідних холодною зимою або гостей під час.

Рецепт на зиму

Складові:

• айва – 1,5 кг.
• вода – 750 мл.
• цукор-пісок – 800 г.

Як готувати:

1. Ретельно вимиваю фрукти, розрізаю на 4 частини. Знімаю шкірку, видаляю насіннєву камеру, ріжу на невеликі дольки. Після обробки виходить приблизно 900 г м'якоті.
2. Частки заливаю чистою водою, доводжу до кипіння, проварюю 20 хвилин, доки не розм'якнуть.
3. Відкидаю на друшляк і даю охолонути.
4. Відвар використовую для приготування сиропу. На 3 склянки рідини беру 800 г цукру. Якщо відвару менше, додаю воду.
5. Варю на невеликому вогні, доки розчиниться цукор. Це займає приблизно 10 хвилин.
6. У киплячий сироп додаю айву, даю закипіти, проварюю 5 хвилин. Після закінчення часу каструлю знімаю з плити.
7. Фрукти залишаю у сиропі приблизно на 4 години. За цей час вони добре просочаться. Далі варю ще близько 5 хвилин і знову наполягаю 4:00.
8. Коли проварюю другий раз, додаю приблизно 400 грам цукру. На слабкому вогні доводжу до готовності. На це йде близько півгодини.

Що робити з готовим варенням? Якщо збираюся використовувати незабаром, даю охолонути, переливаю в банку, закупорюю кришкою і ставлю в холодильник. Якщо роблю на зиму, в гарячому вигляді переливаю в банку, закриваю за допомогою машини для закатування, ставлю вгору дном, накриваю ковдрою і залишаю на три доби.

Відео рецепт

Готуємо делікатесне варення

Способів приготування варення безліч. Делікатесний рецепт мені повідомила бабуся. Тепер я розкрию секрет вам.

Складові:

• свіжа айва – 1 кг.
• лимон – 1 шт.
• вода – 2 склянки.
• волоські горіхи – 1 склянка.
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Ретельно промиваю плоди, знімаю шкірку, видаляю серцевину.
2. Нарізаю невеликими часточками, бланширую протягом чверті години.
3. З води та половини цукру, передбаченого рецептом, готую сироп та заливаю плоди. Залишаю на 4 години, щоб просочилися сиропом.
4. Ставлю на вогонь, додаю цукор, що залишився. Варю у кілька прийомів приблизно по 15 хвилин.
5. Шкірку заливаю водою та відварюю. Готовий відвар проціджую і додаю у варення перед останнім варінням.
6. Кружочки лимона та ядра горіхів кладу в кінці приготування.

Смак варення просто чудовий, а аромат неможливо описати. Повірте, воно не залишить байдужими, до того ж відмінно підходить для пирогів, тортів і .

Простий рецепт із корицею

Приготовлене за простим рецептом варення з корицею - ідеальне солодке блюдо. Аромат ніжний, а маленька ложечка тягучої суміші подарує божественне задоволення.

Складові:

• велика айва – 1 шт.
• лимонний сік – 15 мл.
• цукор – 100 г.
• мелена кориця – 0.25 ч. л.
• чиста вода.

Приготування:

1. Великий плід промиваю холодною водою, просушую паперовим рушником, ножем розрізаю на 4 частини. Видаляю серцевину, нарізаю невеликими скибочками.
2. Нарізку переміщаю у невелику каструлю та заливаю водою. Вона повинна покривати шматочки і бути вищою на кілька сантиметрів.
3. Ставлю на плиту, вмикаю середній вогонь. Як тільки рідина закипить, трохи зменшую температуру.
4. Варю до пом'якшення приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи вміст дерев'яною лопаткою.
5. Після цього додаю цукор, лимонний сік і мелену корицю, зменшую до мінімуму вогонь, варю 25 хвилин.
6. Під кінець айва стає м'якою, знімаю каструлю з вогню.

Подаю на стіл у охолодженому вигляді. За чверть години до подачі дістаю із холодильника та переміщаю з банки в десертні вази. Частування чудово поєднується зі свіжим чаєм або .

Користь айви

У плодах міститься багато пектинів, вони сприяють зміцненню печінки та шлунка, знижують рівень холестерину, покращують травлення.

Якщо ви ніколи не варили айвового варення, рекомендую спробувати це зробити. З упевненістю говорю, що членам вашої дружної сім'ї частування обов'язково сподобається. Не бійтеся готувати та радуйте близьких. Успіхів на кухні. До нової зустрічі!

Айва - один з небагатьох фруктів, що відрізняються підвищеною твердістю. Жувати його у сирому вигляді незручно та несмачно. А ось у вигляді варення, джему, повидлу або конфітюру воно дасть сто очок фори завдяки неповторному аромату.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах варення з айви:

Щоб зробити тверду айву м'якою, потрібно зробити наступне:

1. Повністю очистити від шкірки та серцевини.
2. Нарізати її на шматочки: кубики, часточки, кружечки – як подобається. Головне, щоб не були товщі за 1 см.
3. Збризкати їх лимонним соком. Краще робити це одночасно з нарізкою, щоб фрукт не темнів.
4. Залийте водою так, щоб покрити айву майже повністю.
5. Бланшувати на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

Це зробить айву м'якшою до заливки сиропу. Якщо відразу варити її в цукрі, висока ймовірність того, що вона залишиться твердою, непрожовуваною. Хоча багато в чому м'якість айвового варення залежить від сорту плодів, у тому числі воно готується. Зазвичай, рецепти уточнюють, який сорт фруктів береться в основу.

П'ять найнижчих калорійних рецептів айвового варення:

Які ще фрукти можна додавати у варення з айви

Ця південна красуня чудово поєднується з більшістю фруктів, що ростуть на півдні. Насамперед, це цитрусові: апельсини, лимони, мандарини. Дуже непогано уживається вона з яблуками та грушами. З найбільш екзотичних продуктів, які можна додавати в солодкі заготовки з айвою, варто виділити гарбуз та кабачки. А ще кавунові кірки.

Щоб айвове варення вийшло не лише смачним, але й гарним зовні, потрібно дотримуватися рекомендацій у рецепті та не відходити від технології приготування.

На допомогу кілька порад та зауважень:

• для варення відбирай стиглі плоди із сильним приємним запахом
• перезріла айва ще твердіша
• щоб варення не зацукрилося, додай до нього лимонну кислоту
• гасіння у воді перед варінням у сиропі гарантує ніжну структуру фрукта

Айва - азіатський родич яблука та груші. У свіжому вигляді не використовується в харчуванні через негативний вплив на шлунково-кишковий тракт. Незважаючи на це варення з айви виходить смачним, корисним. Наявність великої кількості вітамінів, які не руйнуються при тривалій термічній обробці, дозволяють зміцнити імунітет, запобігти розвитку анемії.

Крім цього варення знижує високу температуру, тим самим роблячи виріб незамінним помічником при лікуванні ГРВІ та ГРЗ.

Як правильно приготувати варення? Таким питанням задаються багато господинь, знаючи всю користь фруктових ласощів. Давайте розберемося у цьому питанні.

Класичний рецепт варення

Існує кілька варіантів традиційного приготування варення з айви. Для того щоб десерт вийшов смачним та ароматним, необхідно правильно вибрати сам фрукт. Плоди мають бути стиглими, але не перезрілими. Якщо фрукт трохи зелений, тоді айву варто покласти на підвіконня на пару діб.

У часточки

Перший спосіб передбачає, що айва не змінить форму, але при цьому вийти м'якою та ніжною. Розберемо цей, мабуть, найсмачніший рецепт варення з айви.

Продукти:

• основний фрукт – 3 кг;
• відфільтрована рідина – 2,3 л;
• цукор-пісок - 3 кг;
• лимонна кислота - 4 г.

1. У каструлю вилити воду, засипати цукровий пісок. Поставити на плиту та варити після закипання до загущення. Причому нагрівання плити має бути повільне і потрібно регулярно помішувати склад. У такий спосіб варитися сироп. Перевірити його готовність нескладно, достатньо крапнути кілька крапель на чисте блюдце. Якщо засіб не розтікається поверхнею, тоді сироп повністю готовий.
2. Айву добре обполоснути, вирізати насіннєву коробку, очистити від шкірки і нарізати часточками (кубиком). У киплячий сироп розмістити шматочки фрукта, варити при середньому нагріванні 5 хвилин, відключити плиту.
3. Прикрити, дочекатися повного остигання каструлі та вмісту. Довести знову до кипіння, засипати лимонну кислоту, варити 2-3 хвилини і розфасувати стерильними, чистими ємностями. Щільно закрити, перевернути та остудити під пледом (покривалом). Через добу прибрати у льох чи холодильник.

Під цукати

Кількість інгредієнтів береться, аналогічно, як і першому варіанті. Частки у варення будуть твердішими і нагадуватимуть цукати.

1. Насамперед необхідно приготувати цукровий сироп, як було зазначено вище.
2. Айву ретельно вимити, розрізати на 2 частини та прибрати насіннєву коробку. Зчищати шкірку не потрібно. Нарізати на тонкі дольки. Викласти в емальований тазик, наповнити водою і поставити на плиту. Варити доти, поки часточки не стануть прозорими.
3. Використовуючи шумівку акуратно дістати фрукт з тари, викласти на харчовий рознос тонким шаром. Так, вони швидше охолонуть.
4. А потім визначити в киплячий сироп і продовжити варити 5 хвилин. Вимкнути плиту, остудити до кімнатної температури та засипати лимонну кислоту. Закип'ятити, розфасувати варення з|із| айви часточками в стерильні банки. Закрити, а після остигання прибрати у льох.

Варення з айви та малини

Друга назва японської айви – хеномелес. Фруктові плоди містять у своєму складі безліч корисних речовин, вітамінів та мінералів. Але незважаючи на всі позитивні якості, продукт забороняється використовувати в харчуванні людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при запорах, плевритах. Варення з айви японської за рецептом, виходить дуже смачним і корисним. Прекрасно допоможе усунути перші ознаки простудного захворювання.

Продукти:

• малина - 1,5 кг;
• плоди хеномелесу – 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг.

1. Айву промити, розрізати на 2 частини та вирізати насіннєву коробку. Насіння не придатне в їжу, тому що воно містить токсичні сполуки. Зрізати тонким шаром шкірку, шаткуємо тонкими часточками.
2. Малину подрібнити до пюреподібного стану через сито з дрібними осередками. Викласти готову масу у каструлю, варити після закипання протягом 10 хвилин. Засипати цукор-пісок невеликими порціями та айву. Обережно перемішати, продовжити приготування 20 хвилин.
3. Банки промити з милом, просушити в духовці. Розкласти по чистим стерильним банкам, прикрити сухим рушником і залишити на кухонному столі до остигання. Герметично закрити та прибрати в холодильник.

З лимоном

Варення з айви з лимоном та горіхами – справжній десерт, який не соромно поставити на стіл до несподіваних гостей і навіть на свято. Ласощі здивують усіх людей, а також захистять організм під час епідемій та зміцнять імунну систему.

Продукти:

• айва - 1,2 кг;
• відфільтрована рідина – 500 мл;
• цукровий пісок - 800 г;
• лимон - 1 плід;
• волоські горіхи - 200 г;
• ваніль на кінчику ножа.

Працює за наступною схемою:

1. Фрукт промити, видалити шкірку тонким шаром (не викидати) та насіннєву коробку. Нарізати часточками. Викласти у містку каструлю, влити 1 склянку води та варити чверть години. Процідити.
2. У сотейник додати 200 мл рідини, засипати цукровий пісок (500 г). Варити до загущення при регулярному помішуванні. Гарячим сиропом залити проварений фрукт, прикрити та залишити на 4 години.
3. Після закінчення часу засипати залишки цукрового піску, встановити ємність із вмістом та прогрівати при середній температурі 15 хвилин.
4. Шкірку викласти в каструлю влити 100 мл фільтрованої рідини, варити до розм'якшення, фільтрувати і додати відвар в айву, засипати ваніль. Ретельно перемішати.
5. Горіхи очистити від перегородок, подрібнити ножем чи кухонним комбайном. Викласти на суху сковороду та прогріти їх до утворення приємного запаху. Головне, не пересмажити. Лимон промити, нашаткувати скибочками, прибрати насіння. Розмістити підготовлені інгредієнти у варення.
6. Розмішати, довести до кипіння та варити 5 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, попередньо простерилізувавши їх. Щільно закрити, остудити та прибрати у льох, холодне приміщення.

Десерт з айвою та яблуком

Поєднання яблук та айви надає готовому виробу незвичайного смаку і аромату. Айвове варення, рецепт приготування якого описаний нижче, виходить густим та тягучим.

Продукти:

• айва - 2,5 кг;
• яблука - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 2,5 кг;
• лимонна кислота - 6 г.

Робимо так:

1. Придбані фрукти промити, очистити від шкірки та насіннєвої коробки. Нашаткувати скибочками або часточками. Викласти шарами, пересипаючи кожний цукровим піском. Прикрити та залишити на 6-8 годин, на кухонному столі.
2. Після закінчення часу встановити на плиту, закип'ятити та варити 5 хвилин. Закрити, залишити на 5 годин. Повторити процедуру двічі. Засипати лимонну кислоту, перемішати, довести до кипіння.
3. Банки підготувати: промити з милом, просушити в духовці. Розфасувати за стерильними ємностями. Закрити, охолодити та прибрати у льох.

Ласощі з імбиром

Варення виходить ароматним, з приємним післясмаком. Поєднання інгредієнтів дозволяє зміцнити імунітет та видалити інфекцію в організмі на початковій стадії розвитку. Розберемося як зварити це варення з айви.

Продукти:

• айва - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 550 мл;
• корінь імбиру – 25 г;
• цедра лимона - 20 г;
• сік лимона – 20 мл.

Порядок роботи:

1. Фрукт добре обполоснути, видалити тонким шаром шкірку та насіннєву коробку. Нашаткувати скибочками або кубиками. Викласти в емальовану каструлю, заповнити чистою рідиною. Поставити на плиту, довести до кипіння, а потім знизити температуру до мінімуму і випарувати воду протягом чверті години.
2. Після закінчення часу засипати цукровий пісок, подрібнену цедру лимона, дрібношинкований імбирний корінь. Закип'ятити,варити 40 хвилин. Влити сік лимонний, продовжити приготування ще 5 хвилин.
3. Розкласти по стерильним чистим ємностям, закрити і перевернути. Укутати теплим пледом на 8-11 годин. Помістити на зберігання у льох.