Страви святковий стіл на новий рік. Торт та коктейль: підсолодимо новорічну ніч. Крутони чорного хліба з мусом з оселедця

До зустрічі Нового року всі ми готуємося заздалегідь, передбачаючи веселі вечірки, смачну їжу та напої. За традицією, у рік Півня 2017 має бути багатим, багатим, яскравим та красивим.

Східний гороскоп стверджує, що Вогняний Півень, під знаком якого пройде 2017 рік, відрізняється сміливістю і водночас педантичністю. Він любить все класичне, перевірене часом, просте, але елегантне. Так що, продумуючи новорічне меню 2017, постарайся врахувати його смаки.

Меню новорічного столу 2017: чого не повинно бути

У жодному разі не готуй страви з курятини! Адже Півень може серйозно образитися, якщо за святковим столом поїдають його родичів.

Від курячих яєць теж бажано відмовитися від таких страв, як фаршировані яйця. Але не забороняється використовувати цей продукт у салатах, можна приготувати інші новорічні закуски 2017 з нарізаними яйцями. Крім того, багато хто замінює їх перепелиними - виходить не гірше.

Що приготувати на Новий 2017?

Якщо ти вирішила задобрити Вогняного Півня і зробити йому приємне, постарайся, щоб новорічне меню 2017 включало якнайбільше різноманітних овочів. Підійдуть і салати, і гарніри, і звичайна нарізка.

Меню новорічного столу 2017, крім того, не обійдеться без фруктів. А ось надто важкі страви відклади до іншого випадку. Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не перестарайся з жирними та смаженими делікатесами, прибери надто солоне, та обережніше з алкоголем – нехай його не буде надто багато.

Новорічні закуски та салати 2017

Як відомо, святковий стіл починається із закусок – легких страв, покликаних розпалити апетит. Виберіть відповідні новорічні закуски 2017, враховуючи смаки нового «господаря року».

Вогненному Півню обов'язково припадуть до смаку закуски з морепродуктів: креветок, мідій, крабів і т. д. До них можна подати свіжі овочіабо овочеві рагу, всілякі запіканки – наприклад, рисову.

І якщо ми вже заговорили про рис, - чому б не включити в новорічне меню 2017 суші? Можна приготувати самої або замовити, - неважливо, головне, що складові суші - риба та рис, які сподобаються і Півню, і гостям.

Якщо ти віддаєш перевагу російській кухні - зроби новорічні закуски 2017 у російському стилі: заливну рибу, запеки коропа або приготуй традиційний оселедець під шубою. Всі ці рецепти на Новий рік 2017 загальновідомі та популярні.

Креветки під вершковим соусом

Ця страва китайської кухні відмінно впишеться в новорічне меню 2017, а приготувати її дуже легко.

Склад:
Креветки – 800 г
Вершки – 250 мл
Вершкове масло - 50 г
Зелень петрушки
Часник - 2 часточки

Приготування:

Креветки під вершковим соусомготуються швидко та легко. Вершки, олію та подрібнений часник на повільному вогні довести до кипіння. Очищені креветки додати|добавляти| в соус, прикрити кришкою, гасити 10 хвилин|мінути|. Вимкнути, посипати петрушкою, дати настоятися. Подавати з рисом чи спагетті.

Оселедець під шубою

Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не забудьте про звичний, але такий смачний салат «Оселедець під шубою». Цей яскравий та улюблений багатьма салат стане окрасою новорічного столу 2017 року.

Склад:
Оселедець солона - 1 шт.
Картопля відварена - 2 шт.
Морквина варена – 2 шт.
Буряк варений - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Варені яйця – 4 шт.
Вершкове масло - 80 г
Твердий сир – 100
Зелень, майонез (можна замінити його сметаною)

Приготування:

Щоб урізноманітнити традиційний салат, замініть оселедець на скумбрію. Це додасть трохи пікантності. Очищену від шкіри та кісток рибу порізати кубиками. Викласти на дно салатниці дрібно нарізану цибулю. Змастити майонезом, потім натерту на тертці картоплю, майонез. На картоплю викласти рибу, зверху – вершкове мало, витягнуте з холодильника та натерте на тертці. Далі шари розташувати так: терта морква, терті яйця, сир, буряк. Кожен шар промазувати майонезом. Готовий новорічний салат прикрасити зеленню та поставити на новорічний стіл 2017 року.

Гарячі страви на новий рік 2017

Як уже було сказано, страви з курятини – не кращий варіантдля новорічного столу 2017. Якщо ти думаєш, що приготувати на Новий 2017 рік з гарячого, зверни увагу на страви з баранини, яловичини та риби.

Бараніна по-британськи

Це дуже ситна та калорійна страва, а значить, напевно сподобається чоловікам.

Склад:
Картопля - 800 г
Баранина - 600 г
Цибуля - 3 шт.
Томатна паста - 1 ложка
Рослинне мало або жир – 2-3 ложки
Часник - 3-4 часточки
Сіль, перець, спеції – за смаком
Зелень

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматками, посолити, поперчити, обсипати спеціями та залишити на годину. Укласти промариноване м'ясо у форму для запікання. Зверху покласти нарізану тонкими кружальцями картопля і цибуля, порізана півкільцями. Кожен шар присипати сіллю та перцем. Зверху змастити подрібненим часником і посипати зеленню. На завершення - полити страву томатною пастою, попередньо потримавши її на сковорідці, щоб виключити кислий смак, трохи розвівши водою та посоливши. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити м'ясо на 2:00.

Гості, що очікують гарячі страви на Новий рік 2017, будуть вражені чудовим ароматом та смаком баранини по-британськи.

Качка з яблуками

Гарячі страви на Новий рік 2017 можуть бути не лише з м'яса, а й з птиці – головне, не з курятини. Чому б не приготувати для меню новорічного столу 2017 рум'яну качку з яблуками?

Склад:
Качка - 1 тушка
Зелені яблука – 3 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Сметана – 80 г
Сіль, білий перець, спеції, кориця, зелень

Приготування:

Качку випатрати і вимити - зовні і всередині, обсушити. Скрізь ретельно натерти перцем та сіллю, присипати спеціями. Укласти всередину качки нарізані крупними кубиками яблука та лимон тонкими кружальцями. Зашити отвір, обмазати качку сметаною, укласти на лист грудинкою донизу. Запікати від 1,5 до 2 годин, залежно від ваги тушки. Стежити, щоби не згоріла.

Гарячі страви на Новий рік 2017 слід укласти на гарні страви та поставити у центрі столу.

Новорічні напої 2017

Вирішуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не можна забувати і про напої: адже рясна їжа завжди сприяє вживанню і міцного, і прохолодного. Які новорічні напої 2017 року вибрати? Дотримуйтесь наших рецептів:

Апельсиновий коктейль

Склад:
Апельсини – 4 шт.
Вода – 1 склянка
Цукор - 2 столові ложки
Кориця, гвоздика, мускатний горіх

Приготування:

Витиснути сік із апельсинів. Воду закип'ятити зі спеціями, остудити, процідити, змішати з|із| апельсиновим соком. Зверху прикрасити натертим мускатним горіхом.

Коктейль в ананасі

Склад:
Ананас – 1 шт. (приблизно 700 г вагою)
Молоко – 1 склянка
Морозиво - 200 г
Будь-які ягоди (черешня, полуниця, смородина) – 1 склянка
Трохи кориці

Приготування:

З чистого та висушеного ананаса зрізати верхівку, вийняти м'якуш, при цьому дуже важливо не пошкодити стінки плода. Шматочки м'якоті ананаса, вимиті ягоди без кісточок, молоко, морозиво та корицю скласти в блендер, збити протягом 1-2 хвилин. Перелити коктейль в ананас, прикрасити і одразу подати.

Новорічний коктейль "Пінаколада"

Цей алкогольний коктейль припаде до смаку дорослим. Май на увазі: слово «коктейль» означає «півнячий хвіст», а отже, такі напої – обов'язкові!

Склад:
Ананасовий сік – 300 мл
Кокосовий сироп - 30 мл
Білий ром - 50 мл

Приготування:

Інгредієнти збити міксером, перелити в келих, прикрасити скибочкою ананаса та вишнею.

Коктейль «Блакитна лагуна»

Склад:
Горілка – 90 мл
Лікер Блю Кюрасао - 15 мл
Лимонний сік – 45 мл
Лід

Приготування:

Усі складові змішати у шейкері. Перелити в склянку, прикрасити часточкою лимона.

Домашня наливка

Якщо зробити цей напій наперед (на початку осені), то меню новорічного столу 2017 можна буде прикрасити красивою та смачною наливкою.

Склад:
Будь-які свіжі ягоди – 1 кг.
Цукор - 200 г
Горілка

Приготування:

У чисту банку засипати промиті ягоди, пересипати цукром, залити горілкою. Щільно закрити, а краще закатати. Через 3 місяці готовий напій. Можна взяти смородину, вишню, малину, доповнити часточками яблука.

Сервірування столу на Новий 2017 рік

Головні кольори Вогняного Півня - багряно-червоний, червоний і яскраво-жовтий. Тому, вигадуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не забудь і про те, як прикрасити стіл на Новий рік: вибирай саме ці відтінки. Посуд, скатертина, новорічні напої 2017 - все має відповідати улюбленій Півнем кольоровій гамі.

Прикраса столу на Новий рік Півня - це, перш за все, скляний або порцеляновий посуд, але ніяк не пластмасовий! Якщо в тебе є ошатний сервіз, наприклад, із гжельським розписом, - саме час поставити його як прикрасу столу на Новий рік півня.

Дуже важлива частина сервірування столу на новий 2017 рік – це свічки. Дуже красиво коли вони розставлені біля кожного приладу. Якщо ти не хочеш такої кількості живого вогню – постав бодай одну гарну свічку в центр столу, це допоможе вирішити питання, як прикрасити стіл на Новий 2017 рік.

Сервірування столу на Новий 2017 рік може бути виконане в сільському стилі - лляна скатертина, сухі букети, фруктові декоративні композиції, колоски, пучки соломи, зв'язки бубликів, цибулі та червоного перцю.

Як прикрасити стіл до Нового року? Є простий та ефектний хід: поставити в центр столу гарну вазу, а в неї – пару ялинових гілок, прикрашених червоними іграшками. Ще одна вдала прикраса столу на Новий рік Півня - милі яскраво-червоні ялинки, які можна поставити біля кожного приладу: гостям буде приємно!

Продумуючи сервірування столу на Новий 2017 рік, пам'ятай: скатертина - зовсім не основний атрибут, тому вона не повинна перетягувати увагу на себе. Досить простої білої скатертини - чистої та відгладженої, краї якої звисають на 20-40 см.

Справжньою окрасою столу на Новий рік Півня можуть стати серветки, якщо підібрати їх контрастного червоного кольору: це буде виглядати яскраво та привабливо!

Вирішуючи, як прикрасити стіл на Новий рік, залучи до цього заняття дітей. Можливо, разом з ними ти вирішиш розкласти біля приладів гарні подарункові рукавиці або шкарпетки з новорічною символікою.

Але, звичайно, головним секретом веселого свята, як і раніше, залишаються не багатий стіл і навіть не оригінальні рецептина Новий рік 2017, а гарний настрій, гостинність та багато музики!

Дні народження, 23 лютого, 8 Березня. 1 Травня, Новий рік, сімейні свята – привід накривати стіл. Всі господарі, що поважають себе, намагаються порадувати близьких і друзів різноманітними стравами. Звісно, ​​у кожного кулінара є свої фірмові рецепти. Але іноді хочеться приготувати щось нове, незвичайне. У цій статті я публікую зразкове святкове меню з 14 простих, але смачних та оригінальних страв, яке може наштовхнути вас і на власні ідеї. А на десерт можна спекти незвичайний.

Салати та закуски без яєць

Салат листковий з ананасами

Продукти:
- 6 штук варених картопель;
- Банку ананасів приблизно 560 грамів;
- 3-4 зубчики часнику;
– твердий сир близько 300 г;
- Майонез.

Приготування:
Майонез змішайте із часником, видавленим через прес. Натріть варену картоплю на великій тертці, присоліть. Покладіть шар на плоску страву. Намажте майонезно-часниковим соусом. Зверху покладіть ананаси, порізані шматочками. Також змастіть соусом. Зверху посипте тертим сиром. Простий, але дуже смачний салатготовий. Оформити можна як на картинці.

Простий салат, з яким впорається навіть новачок у кулінарії, дивіться у .

Крутони чорного хліба з оселедцем мусом.

Сам мус можна приготувати заздалегідь, а грінки доведеться робити безпосередньо перед подачею на стіл.

Продукти на 4 шматочки Бородінського хліба:
- 1 філе оселедця або половина цілого оселедця:
- 2-3 штучки зеленої цибулі;
- Плавлений сирок;
- 2 варені моркви;
- перець чорний молотий;
- 4 шматочки чорного хліба.

Приготування:
Від хліба відріжте скоринки і відправте в розігріту до 180 градусів духовку підсушитися. Це займе 5-7 хвилин.

Оселедець і цибулю поріжте невеликими шматочками. Моркву та плавлений сирок натріть на великій тертці. Все складіть у блендер, поперчіть і добре перемішайте. Нема блендера? Скористайтеся м'ясорубкою, лише вставте дрібну сіточку. Мус вийшов сухуватим? Це залежить від оселедця. Додайте столову ложку майонезу або олії та добре перемішайте.

Двома ложками акуратно сформуйте мус і покладіть на грінки. Прикрасити можна кропом і цибулею-пореєм або на вашу думку.

Млинці з сьомгою.

Продукти:
Для млинців.

- Борошно 400 гр;
- Яйця 2 шт.;
– молоко 1 літр;
– рослинна олія 2 ст. ложки;
- сіль щіпка;
- ванілін.

Для начинки.
- Слабосолона сьомга близько 100 гр.;
- Твердий сир теж близько 100 гр.;
- Солоні огірки 2 штуки;
- Майонез 2 ст. ложки;
– мелений чорний перець;
– пір'я зеленої цибулі.

Приготування:
Якщо ви вмієте пекти млинці, то можете зробити їх за своїм рецептом. А для решти я продовжу. Якщо у вас є блендер, складіть усі інгредієнти в чашу і ретельно змішайте. Якщо ні, скористайтеся віночком або вилкою. Спочатку перемішайте яйця, потім додайте молоко і решту продуктів, крім борошна, добре змішайте. Потім додайте потроху борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок.

Не забудьте добре прогріти сковороду та змастити її олією.

Думаю, що на свято краще спекти витівкові млинці у вигляді сніжинок. Робиться це досить просто. Основну масу млинця наливаєте на середину сковорідки, і, повертаючи її, даєте тесту трохи розтечитися.

Потім набираєте в ложку трохи тесту та малюєте візерунки навколо. Можна набрати тіста у невелику пластикову пляшечку та малювати з неї. Це дещо зручніше, але тесту витрачається більше.

Коли всі млинці готові, накрийте їх тарілкою або харчовою плівкою, щоб вони стали м'якшими.

А поки що займемося начинкою. Сьомгу порізати дрібними квадратиками. Сир натерти на дрібній тертці. Солоні огірочки теж дрібно покришити. Поперчити, додати майонез і перемішати.

Цибулю розділити на пір'я і запарити окропом, щоб вони стали еластичнішими.

У середину кожного млинця покласти столову ложку начинки, сформувати мішечок і акуратно зав'язати пір'ям цибулі. Під час цієї процедури краще залучити дітей чи чоловіка, нехай також візьмуть участь у приготуванні до свята.

До столу ці мішечки подаються холодними, але якщо ви робите їх напередодні свята, то краще кілька секунд розігріти їх у мікрохвильовій печі, щоб млинці не були жорсткими.

М'ясні рулети з огірком та гірчицею.

Продукти:
– свинина 400 г;
- Солоні огірки 2 шт.;
- Червона цибуля 1 шт.;
- Гірчиця в зернах 2 ст. ложки;
- сіль перець;
- Борошно для панірування.

Приготування:
М'ясо нарізати тонкими пластинами, накрити плівкою і добре відбити, посолити поперчити. Огірки та червону цибулю порізати соломкою. На кожен шматочок м'яса покласти зернову гірчицю, шматочки огірків та цибулі.

Закрутити в рулетики і скріпити зубочистками, щоби не розмоталися. Акуратно обваляти в борошні. Класти спочатку швом вниз на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Готові рулетики порізати навпіл під кутом 45 градусів. Полити соусом "Лінивий тартар".

Соус “Лінивий тартар”

Продукти:
- Солоні огірки 2-3 шт.;
- Головка червоної цибулі;
– часник 2-3 зубчики;
- Півпучка петрушки;
- сіль перець;
- Майонез 2 столові ложки;
– зерниста гірчиця.

Цей соус готується дуже просто, а головне, швидко, але для цього потрібний блендер. Всі інгредієнти наріжте, складіть в блендер все, крім гірчиці, і збийте до однорідної маси. Тепер додайте гірчицю до смаку і перемішайте ложкою. Можна, звичайно, все дрібно порізати, але на це піде час, а під час новорічного клопоту його якраз і не вистачає.

Оселедець під шубою в рулеті

Продукти:

– оселедці – 1 шт.;
- Картопля - 4 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- Буряк - 1 шт.;
- Майонез - 200 р.;
– цибуля – 1 шт.;
- Оцет для маринування цибулі.

Приготування:
Цибулю попередньо нарізати довільно і замаринувати в оцті години на 2-3. Але можна покласти і сирою, на вашу думку.

Картоплю, моркву та буряк відварити, охолодити, почистити та натерти на дрібній тертці або порізати дрібними кубиками.

Оселедець почистити, відокремити від кісток, порізати дрібними шматочками.

Буряк краще віджати через марлю, щоб видалити зайву вологу. Якщо морква у вас теж соковита, то краще віджати її.

Щоб зробити рулет, розстеляємо на столі харчову плівку, целофановий пакет, що розрізає, або фольгу, у кого що є. Буряк змішуємо з майонезом і поступово намазуємо на плівку. Знову накриваємо плівкою і добре утрамбовуємо шар. Видаляємо цю верхню плівку. Можна буряки трохи підсолити. Намагайтеся кожен наступний шар робити по ширині трохи більше, ніж попередній. Так само робимо і з морквою, тільки мажемо її тепер на буряки. Третій шар - картопля з майонезом, маже відповідно на моркву. Не забудьте її підсолити. Далі кладемо цибулю, якщо ви її маринували, то треба дати йому стекти, щоб вона не була надто мокрою. І останній шар – оселедці. Її краще укласти не по всій поверхні рулету, а довгим колоди посередині. Всі шари утрамбовуємо аналогічно за допомогою харчової плівки.

Акуратно згортаємо рулет навколо колоди оселедця. Добре утрамбовуємо краї. Загортаємо у цю ж плівку. Закуску кладемо у холодильник, аж до приходу гостей. Перед подачею знімаємо плівку та ріжемо на порційні шматки.

Закуска "Кали"

Продукти:
- 100-200 гр. шинки або будь-якої вареної ковбаси;
- 100 гр. будь-якого сиру чи жирного сиру, його треба підсолити;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
-Майонез.

Приготування:
Сир та моркву натерти на дрібній тертці. Часник вичавити через прес. Все змішати та заправити майонезом. Якщо використовуєте сир, то смак буде іншим. Я зазвичай роблю половину із сиром, половину із сиром.
Ковбасу чи шинку порізати тонкими пластинками. Згорнути кульком і закріпити зубочистками, щоб не розверталися. Наповнити салатом. Прикрасити зеленню, шматочками червоного болгарського перцю, маслинами або просто кетчупом.

Фаршировані персики

Закуска має цікавий смак за рахунок солодких персиків та солоної начинки.
Продукти:
- Невеликий, грамів 200, шматочок м'яса індички;
- Банки консервованих персиків половинками;
- Банку консервованої кукурудзи;
- Будь-який гостренький сир, грамів 200;
- Майонез або соус власного приготування;
- Сіль, перець за смаком.

Для соусу:
– баночка йогурту;
- Лимон;
- Гірчиця.

Приготування:
М'ясо відварити у підсоленій воді, остудити.

Поки приготуємо соус. У йогурт додаємо чайну ложечку гірчиці, столову ложку лимонного сокуі трохи присолюємо. Добре змішуємо усі інгредієнти.

Дістаємо з банки персики, розкладаємо їх на рушник. Їх треба добре обсушити. Для цього можна покласти їх денцями вгору, щоб стек зайвий сік, або промакувати серветкою кожен шматочок.

Потім денця для стійкості треба зрізати, але слідкуйте, щоб не зробити дірку.

Тепер ріжемо дрібними шматочками індичку, трьом на великій тертці сир і додаємо 3-4 столові ложки кукурудзи без соку. Обережно кладемо соус чи готовий майонез. Салат не повинен вийти мокрим. Сойс або майонез тут використовується просто для зв'язування продуктів. Посоліть, поперчіть, якщо це потрібно.
Начиняємо половинки персиків та розкладаємо на плоскій страві.

Ще подивіться в іншій статті.

Салати та закуски з яйцями.

Фаршировані крабові палички.

Хочу відразу попередити, закуска має великий успіх, тому робіть побільше.
Продукти на 10 штук охолоджених (не беріть заморожені) крабових паличок:

Сир натерти на дрібній тертці, відкласти третину для посипання. Жовток одного яйця теж лишити. Яйця натерти чи придушити вилкою. Часник видавити через прес. Зелень дрібно нарізати. Додати сметану та майонез. Все перемішати. Якщо любите перець, також можна додати.

Крабові палички обережно розгорнути і з краю покласти начинку. Тепер палички треба так само акуратно згорнути. На тарілку викласти 4 палички, зверху – 3, потім дві і на верх покласти останню. У нас вийшло якесь подоба хатинки. Присипте її "снігом" - сиром та яєчним жовтком або білком, як більше подобається. Закуска готова.

Сирні кульки

Продукти:

• варена картопля 4 шт.;
• варені яйця 4 шт.;
• крабові палички 10 шт.;
• твердий сир 200 г;
• майонез 2 ст. ложки;
• перець.

Приготування:
Сир натерти на дрібній тертці і поки що відставити. Картоплю, яйця, крабові палички порізати якомога дрібніше, заправити майонезом і поперчити. Солити в принципі не треба, але якщо дуже хочеться, то можна. Все добре перемішати. Чистими руками скачати кульки трохи менше курячого яйця. Обваляти їх у сирі. Вставити шпажки чи зубочистки.

Спосіб №2

Продукти:

• плавлені сирки 2 шт.;
• твердий сир 100 г;
• пучок кропу;
• 3 зубчики часнику
• 2 варені яйця;
• паприка;
• майонез.

Приготування:
Кріп заздалегідь вимити і добре висушити.
Яйця та сирки натираємо на дрібній тертці, видавлюємо через прес часник і додаємо трохи майонезу, щоб маса не була надто мокрою. Все ретельно перемішуємо.
Дрібно шаткуємо сухий кріп. Відставляємо. Трьом також на дрібній тертці сир. І також відставляємо. Насипаємо в тарілочку паприку. Як у попередньому рецепті формуємо кульки та обвалюємо по одному у приправах. У нас вийшли веселі різнокольорові кульки.

Спосіб №3

Продукти:

• велика упаковка крабових паличок;
• 150-200 г сиру;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 4 варені яйця;
• 3 ст. ложки майонезу.

Приготування:
Крабові палички натираємо на дрібній тертці і відставляємо – це наша обсипка. Сир та яйця теж трьом на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес. Додаємо майонез, добре перемішуємо. Ліпимо кульки, як у попередніх рецептах. Обвалюємо кожну кульку в стружці крабових паличок.

Як прикраси для всіх трьох способів приготування сирних "Рафаелок" можна використовувати мариновані печериці, приколоні шпажками або зубочистками.

Рецепти гарячих святкових страв

М'ясо свинини та картопля в рукаві.

Продукти:

• м'ясо свинини, краще за шию, 1 кг.;
• чорнослив без кісточок 200 гр. Його можна замінити курагою, вишнею, будь-якими ягодами або грибами.
• перуки півтори чайної ложки:
• гірчиця у зернах 2 чайні ложки;
• звичайна гірчиця півтори чайної ложки;
• часник 3-5 зубчиків;
• рослинна олія 4 столові ложки;
• мед не гіркий 1 чайна ложка;
• сіль 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений на смак.

Для картоплі.

• картопля середніх розмірів 1 кг;
• олія рослинна або оливкова 3-4 столові ложки;
• сіль близько половини чайної ложки;
• будь-яка суха на ваш смак пів чайної ложки.

Приготування:

Чорнослив запарити окропом. Обсушити.

М'ясо вимити та обсушити серветкою. Зробити глибокі надрізи не остаточно з відривом 1-1.5 див.

Всі інгредієнти маринаду добре перемішати, часник видавити через прес.

Добре промазати м'ясо маринадом, не забуваючи про кишеньки.

Увесь чорнослив викласти в кожну кишеньку. Акуратно перекласти м'ясо у рукав для запікання. Рукав повинен бути в 2 рази довшим за шматок. Закріпити рукав з обох боків та поставити на добу або трохи менше в холодильник.

Коли потрібно вже готувати, беремо картопля, відрізаємо денце з одного боку.

Масло, сіль та приправу добре розмішуємо та поливаємо картоплю зверху, не забуваючи потрапляти в отвори. Тепер готову картоплю разом з формою поміщаємо в рукав для запікання та закріплюємо її з двох сторін.

З духовки дістати ґрати, щоб вона була холодною. Саму духовку розігріваємо до 200 градусів. Тепер на решітку поставити форму з картоплею та форму з м'ясом. Запікати протягом години.

Готові картоплю та м'ясо, коли трохи охолонуть, перекласти на блюдо, попередньо розірвавши рукав та розрізавши м'ясо на порційні шматки.

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору на олії, що залишилася після смаження м'яса. Покласти готову цибулю у каструлю зверху м'яса.

Долити гарячої водитак, щоб вона трохи не покривала м'ясо. Гасити годину на повільному вогні.

Волоські горіхи прожарити на сковороді або в духовці близько 3 хв.

У тушковане м'ясо додаємо томатну пасту, розведену в склянці теплої води, приправлену сіллю – столова ложка без гірки та цукром – столова ложка з гіркою та перцем за смаком. Кладемо лаврушку, чорнослив та горіхи. Закриваємо кришкою та доводимо м'ясо до готовності, це близько півгодини. Не забувайте пробувати заправку, щоб вчасно підправити смак, якщо щось не влаштовує. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Смачного! Бажаю вам добре повеселитись на свято!

А, ви знайдете 5 простих дієтз меню на кожен день .

Розповісти ВК

Щоб новорічне меню 2017 відповідало всім правилам, порадувало «Півня» і не засмутило «Мавпу, слід дотриматися кількох правил щодо яких страв і напоїв повинен бути накрити стіл і як їх прикрасити.

Як накрити святковий стіл у новорічну нічПівня? 8 порад

Порада 1.

По-перше, в жодній страві, що знаходиться на столі, не повинно бути «пташиного» інгредієнта. «Півень» не зазнає такої фамільярності, незважаючи на те, що він «входить до свого правління» останніми днями січня 2017 року. Дозволяється використовувати яйця, але в салатах та приготуванні основних гарячих та десертних страв. Як самостійну закуску яйця цього року для частування не дозволяється.

Порада 2.

По-друге, обираючи до свята напої міцними алкогольними, що захоплюються, не слід. Вогненний червоний відтінок півень сильно п'ють людей не поважає і не схвалює. Але смачному шампанському та гарним винам місце на новорічному столі знайтись має. Обов'язково повинні бути коктейлі (як із алкогольним інгредієнтом, так і без). Вони смачні, красиві та дуже приємно п'ються. Недарма точний переклад цього слова, що прийшов до нас з Англії, говорить «хвіст півня».

Порада 3.

По-третє, знак («Червоний Півник») дуже серйозний і суворий. Саме в цьому причина, що страви та напої, які будуть запропоновані на частування, не повинні бути дуже складними за смаком та хитромудрими у приготуванні.

Порада 4.

По-четверте, цього року на столі має бути плетений посуд із соломки. У плетений кошик або вазу (невеликого, навіть маленького розміру) слід насипати висушений горошок або квасоля. Прикрасити її слід зеленими гілочками ялини або будь-якою харчовою зеленню. Такий знак пошани дуже сподобається півнику.

Порада 5.

По-п'яте, цього року слід приготувати десертні страви з різних круп (рис, кускус, перловка) з додаванням борошна, сухофруктів, насіння. Це не тільки сподобається півню, а й поважає мавпочку, під знаком якої йде рік.

Порада 6.

По-шосте, проводити старий рік слід гарячими пельменями з м'ясною або рибною начинкою з усілякими соусами, навіть солодким, на будь-який смак.

Порада 7.

По-сьоме, на столі мають бути гарні маленькі бутерброди-канапе на шпажках на основі різного виду хліба. З сирами та ковбасками, червоною рибкою, креветками та оселедцем.

Ольга Нікітіна

Час на читання: 24 хвилини

А А

До головного свята дітей та дорослих залишилися лічені тижні, і якщо ви ще не почали до нього готуватися, то зараз саме час задуматися – як саме ви зустрічатимете Новий Рік.

Святкова атмосфера не з'являється сама собою – до неї потрібно прикласти і фантазію, і свої золоті руки. А щоб увійти наступного року з успіхом у кишені, оформляти стіл напередодні 2017-го року слід відповідно до «переваг» його покровителя.

Символіка 2017 року Вогняного Півня та основні правила прикраси новорічного столу

Наступного року царює Вогненний Півень. І оформлення столу (і вдома загалом) має здійснюватися, з «специфіки» даного символу.

Ключові кольори, у яких ми підбираємо декор для свята – це всі відтінки червоного, помаранчевого та золотого.

Не шкодуйте блискучих дрібниць - більше блиску, контрасту та яскравості!

Що стосується вибору страв - тут Півень скромний і невибагливий.

Страви можна готувати прості та невигадливі (фантазію включаємо виключно на їх оформленні), і, звичайно, виключно натуральні:

• Легкі страви, більше круп та овочів.
• Розкладені на підносі різносоли та зелень.
• Нарізка на міні-бутербродах.
• Випікання власного приготування.
• Наливки, запашні провини, настойки на ягодах.

Не слід злити Півня чорними та сірими відтінкамиу декорі – виключаємо їх повністю.

Ідеальний варіант – оформити місце святкування у сільському стилі, з вишитими скатертинами, лляними серветками та плетеними кошиками.

Втім, вибір стилю лишається за вами. Головне – не забувати про основні правила.

Декор та прикраси для новорічного столу 2017 своїми руками

На рік Півня прикрасами святкового столуможуть стати будь-які прикраси із природних елементів, створені своїми руками.

Особлива увага – на соснові елементи, що уособлюють довголіття.

Ефектними будуть цілісні композиції (розміром – відповідно до розміру столу) з гілок, ягід, фруктів, соснових/ялинових лап, ялинкових культа ін.

Не забуваємо про стрічки і дощик, про декоративний сніг, шишки, колосся і гілки, дзвіночки, горіхи, свічки і цукерки, іграшки та інші підручні матеріали.

Найбільшу композицію поміщаємо, звичайно ж, у центрі столу.

Закріплювати елементи композицій можна степлером, дротом, спеціальним клеєм (за допомогою пістолета).

Наприклад…

• Закріплюємо мішуру на периметрі новорічного столу. На кутах столу прикріплюємо банти з ялинковими кулями, що не б'ються, або дзвіночками. Дотримуємося єдиної стилістики в оформленні!
• Розставляємо на столі тематичні статуетки (маленьких сніговичків, наприклад, курчат або півників, невеликі, але яскраві декоративні яйця), додаємо романтики за допомогою свічок.
• На місця «посадки» гостей встановлюємо картки із золотого картону з їхніми іменами. До кожного набору посуду – коробочка з презентом.
• По центру столу ставимо головну композицію. Можна створити її з ялинових лап та шишок, покритих штучним снігом, пари товстих свічок та ялинових куль.
  
• «Родзинка» столу «з 31 на 1» — це злаки, пір'я і, звичайно, квіти. Тому, по можливості, поставте композицію або вазу з висушеними квітами, пір'їнками, пшеничними колосами. Якщо такі елементи виявити не вдалося, можна насипати крупи в невеликі піалки і прикрасити їх ялиновими гілочками.
• "Гніздо". Така композиція обов'язково має бути присутньою на святковому столі як талісман. Траву в гнізді замінюємо зеленими нитками або стрічками, саме гніздо створюємо зі стрічок або беремо готовий кошик без ручок, складаємо в гніздо пофарбовані в золото або в яскраво-червоний колірварені яйця.
  
• Під кожну тарілочку рекомендується покласти жовту монетку щоб у рік Вогняного Півня фінансова стабільність супроводжувала вас у всіх сферах життя.
• Чудово, якщо у вас є самовар! Начищаємо його до блиску, прикрашаємо в'язкою бубликів, встановлюємо на вишиту серветку.
• Не забуваємо про зв'язки солодкої цибулі , пшеничні колосся або гострий червоний перчик.
  

Як оформити і чим прикрасити столові прилади та страви на Новий 2017 рік Півня?

Основне правило при оформленні столу – витримати єдину стилістику. Пам'ятайте, що стіл не ялинка, і тримайтеся золотої середини.

Посуд вибираємо виключно справжній! Жодного пластику на столі бути не повинно. Ідеальний варіант – порцеляна «гжель», яскраві сервізи «під старовину», дерев'яні миски та ковшики, посуд із глини.

Кожна дрібниця повинна бути особливою і відповідно єдиному стилю, включаючи соломинки в келихах і шпажки.

Як прикрашати стіл?

Декорування новорічного столу 2017 та кімнати свічками

Один із найважливіших атрибутів святкового столу – це, звичайно, свічки. Вони завжди додають таємничості, романтики та свята. А цього року – тим більше, адже Вогняний Півень потребує «вогняного» оформлення.

Які свічки та як можна поставити на стіл?

Не зловживайте свічками! Не варто захаращувати ними простір столу. Свічки мають лише підкреслювати «ту саму» атмосферу.

Прикраса страв на новорічний стіл 2017 Півня

Чим пригощати своїх гостей та домочадців на свято – кожен вирішує сам.

Але виходити потрібно з того, що Півень віддає перевагу простим і легким стравам. Тому не захоплюйтеся вишукуваннями та заморськими наїдками – все своє, рідне, просте та, природно, красиво оформлене. Півень обожнює плетені булочки, бублики з чаєм із самовару, пироги, в'язки цибулі/перцю та ін.

Як приготувати страви?

Не має значення, який у вас салат у вазі, важливо – як він оформлений. А меж для фантазії, як відомо, не існує. Тому беремо ідеї з голови, з Мережі, з журналів та ін.

Головне, щоб жодна страва не залишилася поза увагою.

Що б ви не приготували – оформлюйте блюда з любов'ю. І, звісно, ​​разом із дітьми. Більше фруктів/овочів, злаків та круп на стіл – Півень не великий любитель м'яса.

І пам'ятайте, господар наступного року нічого не вимагає від нас – він сам приносить удачу, кохання та грошову стабільність.

Сайт сайт дякує вам за увагу до статті! Нам буде дуже приємно, якщо ви поділитеся своїми відгуками та порадами в коментарях нижче.

Святковий стіл на Новий рік 2017 має бути, як і завжди, багатим і ошатним, але має свої секрети – потрібно не тільки сподобатися символу року, головне – не розсердити його.

Символ 2017 року – Червоний Півень. Знак гарний і в чомусь небезпечний, адже півень – птах гордий, але безглуздий і задиристий. Потрібно бути обережним і не провокувати його, а шанувати та вчасно підсипати зернятка.
Святкове застілля має бути організоване таким чином, щоб Півник залишився задоволеним побаченим. А зір у півня особливий - він з мікроскопічною точністю розрізняє те, що в нього перед дзьобом, але не бачить далі 10-15 метрів.
У рік Півня треба бути дуже уважним до дрібниць, за найменший промах дзвінкий і зухвалий птах може поставити тріпку. Але у глобальних питаннях можна розслабитися – недалекоглядний Півень просто їх не помічає. Така специфіка зору Півня визначає особливості сервірування та меню новорічного столу, рецептуру страв.
Що сподобається пташці:
яскраве сервірування столу;
багато овочів та фруктів;
велика кількість свіжої зелені;
м'ясні страви не повинні бути з курятини та й птахи взагалі. Найкраще готувати страви з баранини, свинини, яловичини;
рибні страви;
бажано у салатах не використовувати яєць;
свіжа, неконсервована їжа;
велика кількість хліба та інших злакових продуктів;
молочні продукти, сир.

Сервірування новорічного столу

Рецепти новорічного столу

То що ж приготувати на Новий рік?