Možete jesti chi od divlje svinje. Mrtvi vepar nije siguran za živog! Kako kuhati divlju svinju, pečenu u pećnici

Koža od nas u svakodnevnom životu živi u različitim vrstama mesa, koje su nam najvažnije: svinjetina, jalovičini ili piletina. Ale, u naše dane, vidi i bezlično meso egzotičnih stvorenja: meso krokodila, janjetine, losa, kozjeg mesa, zmijskog mesa, krastača, zečeva. Od egzotičnih vrsta mesa spominje se i meso vepra. Ovakvu vrstu mesa bolje bi trebali uključiti u svoju prehranu ljudi pameti, koji vole jesti svježu divljač.

U ovom članku ćemo vam reći o gustim i delikatnim čimbenicima vrste mesa, o tome kako očistiti specifičan neugodan miris, a također ćemo vam dati puno recepata za bilo koji ukus.

Sadržaj kalorija i skladište kemikalija

Na 100 r. divlje svinje su blizu 112 kcal.

Spivvídnoshnja BZhU:

Proteini - 21,5 g.
Zhiri - 3,3 g.
Ugljikohidrati - 0 g.

Za okus divlje svinje, bogato kiselkast i suh, za dašak svinjetine.

Kemijsko skladište:

Vitamini: skupine B - B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP.
Mikroelementi: sol, jod, mangan, kositar, fluor, nikal, molibden, kobalt.
Makronutrijenti: kalcij, fosfor, natrij, kalij, magnezij, sumpor.
Kako se s veprom ne bi pretjeralo, potrebno je u sat pripreme prije njega dodati svinjsku ili guščju mast.

M'yaso vepar - melankolija ta Škoda

Korisn_ autoritet

Zašto je divlja svinja i zašto da živimo?

Na vídmínu víd píví, vepar ín low-caloríy, koji neće biti drag za ljude, koji vole pratiti svoju figuru, kao i za ljude, poput zmushení isprobati različite posebne dijete.

Pogledajmo snagu ovog izvanrednog proizvoda:

Polypsennya će postati zubi, nigtiv da dlakavi veo do velikog umjesto fosfora.
Unapređenje metabolizma.
Liječenje upale pluća, bronhitisa, hepatitisa i ciroze jetre.
Normalizacija robotskog biljnog i živčanog sustava.
Polypshennya će postati sluznice organa dišnog sustava, jetkanja i sehostatskog sustava.
Borba protiv dijabetes melitusa očituje se u skladištu antioksidansa, smanjenju razine šećera u krvi, neutraliziranju bolesti.

Zagalom, pored oznake, ta divlja svinja je prekrasan proizvod za one koji žele sačuvati svoje zdravlje tijekom posljednjih godina života.

Chi možete živjeti vepar bez ponovne provjere

Na površini sojinog mesa bolje je probati takav egzotičan proizvod, poput divlje svinje. Ale treba usaditi u njenu sigurnost, da se meso Škode već može prodati. Prilikom kupnje mesa u samoposlugama, kao kupac, imate pravo od prodavača tražiti certifikat koji potvrđuje kvalitetu mesa i njegovu zdravstvenu ispravnost.

Unošenjem divljih svinja može doći do visoke stope zaraze trihinelozom. Onome tko je cijeli život dao da ne potroši na pregled, bolje ga je potrošiti na laboratorijski pregled i ocjenu kvalitete proizvoda. Osim toga, laboratorijska istraživanja pomoći će da se divlja svinja pretvori u druge ozbiljne bolesti. Najstrašnija od njih je priča.

Kako pripremiti divlju svinju za kulinarsku obradu

U pripremi mesnog proizvoda prije kuhanja, vrlo je malo važnih nijansi, kada je spremno za kuhanje vino će biti ukusno, mekano i smeđe za zdravlje.

Značajke obrade

Od vepra se pripremaju prvi i ostali strave. Domaća divlja svinja je bogato slana, bez priprema, bilo. Za pripremu je potrebno mesni proizvod očistiti od kože, očišćene od dlačica. Ova vrsta proizvoda je dugoročno zaštićena od kontaminacije. Ale, kao da je svejedno, strnilo se spasilo na koži lešine, potrebno je vidjeti s stazom oparenje, čišćenje, oparenje i oparenje od dalekog retelnog pranja.

Shema kulinarskog hrvanja leševa divljih svinja je jednostavna. Potrebno je podijeliti trup na šunku, leđa, kao i prednji i srednji dio. Najvažniji dijelovi vepra su stražnje noge. Smrad vikoristovuyutsya uglavnom za dimljene, soljene i naizgled varínnya i zapikannya. Od njih razbiti kuhanu krčmu.

Srednji dio trupa potrebno je podijeliti na dva kasnija reza, podijeljena na 3 dijela: slabine, grudi i bradavica.

Prsa i slabina vikorista koriste se za pripremu prženih kotleta te slanih i dimljenih proizvoda. Kao i kod Korejaca, postoji višak masnoće kralježnice, češće se viđa, ostavljajući na mesu malu kuglicu od 1 cm masti.

Od lopatica se može skuhati divlja svinja u komadu, a njen mali dio, koji može imati malu količinu masti, koristi se za kuhanje drugog ili prvog začinskog bilja.

Treba napomenuti da je uklanjanjem stabljike sa stražnjeg dijela trupa divlje svinje, gornji dio koji je izgubljen, a također i rezanje grebena najbolja pobjeda za pripremu prvih trava. Donji dio trupa završava do tetive zapešća prekrasan je proizvod za žele.

Kako usisati specifičan miris knura

Za dodatnu pomoć možete ukloniti neprihvatljiv miris mesa. Za ovaj slid vykoristovuvat slab ottovy rozchin ili sík limuna. Da biste se riješili mirisa i mliječne sirovatke, na neki način je potrebno uskratiti meso divlje svinje za proizvodnju. Kao da je divljač pripremljena s dlakom, potrebno je čekinje ukloniti čekinjom. Za koga je potrebno opariti cijelu lešinu, opariti dlake, spržiti, pa sve dobro oprati.

Kako osvojite višestruke, potrebno ga je kuhati na desnoj strani vatre dvije godine.

Treba napomenuti da je meso mužjaka, posebno starih, zhorstkishim i sredinom mjeseca može imati neprihvatljiv miris. Dosvídchení myslivtsí namagayutsya ominati njihovu stranu. Ali ako se dogodilo da ste kupili mesni proizvod od starog muškarca, nemojte se sramiti. Iskoristite neugodan miris za pomoć pri mokrenju divljih svinja u maloprodaji 1-2% tijekom 3-5 godina. Mesni proizvod mladih svinja i ženki ne može se dalje prerađivati. Vinyatkom ê kuhanje roštilja.

Značajke kuhanja divlje svinje u kućnim mislima

Prije toga, kako pripremiti vepra u domaćim umovima, potrebno je znati specifičnosti pripreme:

Divlji vepar. Igru M'yaso tsíêí̈ je teško završiti. Yog relish može se uživati tri puta u 2-3% stolnog otstu ili mliječne masti.
Vepar kuhati. Dijelove trupa s velikim sretnim prošarkama preporučuje se dugo kuhati u vodi. Trivale grije vepra uz vodu, prskajući gruba kolagena vlakna (žile) i dajući juhi pikantniji okus. Meso postaje pahuljasto i svoj život provodi na leđima moći. Za pripremu piva potrebno je vikirati prsni dio trupa, kao i donje dijelove leđno-poprečnog dijela.
Vruća svinja. Za pripremu divlje svinje u podmazanom izgledu potrebno je vikirati gornje dijelove leđnog i poprečnog dijela.
Za pripremu mljevenog mesa i kuhanog mesa, to je čudesni dio vrata, srčane stijenke i dio prednjeg kraja, kao da se loži ispod lakta.
Za kuhanje, dinstanje tog mljevenog mesa od sivog mesa, potrebno je gornji dio leđa ispirati, a za dinstanje tog mljevenog mesa, kao i kuhanje divlje svinje s jednim komadom - gornjim dijelom prednje kincivke.

Divlje svinje osvete male kistove i sretno tkivo, ali bogate mastima prosharki. Yogo treba manje mazati u žustroj posudi.

Popularne divlje svinje

Divlja svinja se može tući u kulinarske svrhe, poput svinjetine. Bolje je ispeći divljač u pećnici, podmazati ili skuhati novi roštilj. Kada birate meso za pripremu drugog začinskog bilja za preljev, dodajte aromu bazhana novoj raznolikosti začina, začina i začinskog bilja.

Među popularnim strahovima:

Mesni tokani (rumunjski Strava).
Meso divlje svinje s ukrasom.
Divlja svinja, pirjana s crnim vinom.
Vídvarene m'yaso.
Medeno rebro.

Koža od prekomjernog izlaganja više se boji osvetiti svoje specifičnosti, ali svi zalogaji su osvježeni visokim slanim kvalitetama i slanom aromom.

Kako kuhati vepra?

Za svaki neobičan mesni proizvod postoji puno slanog začinskog bilja. Pogledajmo njihova djela.

Kako kuhati divlju svinju, pečenu u pećnici

Sastojci:

Divlja svinja - 1-1,5 kg.
Hard Sir - 80 g.
Krompir - 1,5 kg.
Cibulya - 2-3 kom.
Majoneza - za ukus.
Snaga, začini - za užitak.

Priprema korak po korak:

Vepra je potrebno istući na male komadiće i dobro istući posebnim čekićem.
Viklasti yogo na nauljeni list, cibule u tankim kolutima staviti na zvijer, posoliti i začiniti začinima.
Napravimo kuglicu od sivog oguljenog krumpira, izrezanog na tanke krugove.
Prelijte majonezom i sipati sir.
Stavite u pećnicu na 1,5 godinu.

Prije posluživanja pijuckajte svježe zelje.

Vídbivní kotleti

Sastojci:

Marinirano meso divlje svinje (lunčić) - 1 kg.
Jaje - 2-3 kom.
Tovcheni krekeri - 1 boca.
Roslinna oliya - za gušt.
Sil, crni papar - za užitak.

Priprema Pokrokov keramike:

Od masnoće je potrebno pogledati stražnju stranu mesa, na koljenicu staviti malu kuglicu masti oko 1 cm.
Pripremimo se za mariniranje shmatki 1-2 godine.
Nakon mariniranja istucite ga i natrljajte paprom taj prag.
Dio kože natopite razmućenim jajetom, umućenim s praga, uvaljajte u krušne mrvice i premažite maslinama 15-20 perova.

Gotove kotlete stavite na tanjur i ukrasite svježim zelenilom. Ukusan!

Meso divlje svinje s umakom od rajčice

Sastojci:

Divlja svinja - 0,5 kg.
Vino Chervone - 150 ml.
Paste od rajčice - 2 žlice. l.
Boroshno - 10
Masnoća - 70 g.
Zukor i snaga - za užitak.

Pokrokovy recept za pripremu stravije:

Meso isperite i osušite servletom.
Jogurt premažite sa strane dok ne porumeni.
Dodajte rajčicu i tsukor u meso, posolite, dodajte toplu vodu i ugasite ispod krishkoy 40-50 niti.

Priprema umaka:

U gotov sok, kao što ste vidjeli, dodajte puno vina, možete dodati malo vode.
Kuhajte sumu oko 5-10 hlađenja|minuta|.
Gotovi umak, procijediti i staviti u novi narizan s tankim ploškama mesa.

Spremna sam za posluživanje slame s krumpirom i rižom.

Divlja svinja pirjana s vrhnjem

Sastojci:

Divlja svinja - 0,5 kg.
Dimljena mast - 50 g.
Kiselo vrhnje - 300 g.
Cibulja - 1 kom.
Korijenasti usjevi (peršin, mrkva, selera) - 100 g.
Zukor - 0,5 žličice.
Boroshno - 15
Girchitsya - 1 žličica.
Ocet - 1 žličica
Limun sik, crni papar, lavrushka, sil - za gušt.

Priprema slame:

Očistite vepra od ražnja i napunite ga dimljenom svinjskom mašću.
Povrće i sitno narezane cibule nauljiti. Dodajte vodu i otset.
Premažite sumish, pripremite meso, dodajte lovorov list, sol i papar.
Ugasite u pećnici. Ponekad dolijte toplu vodu i zalijte meso sokom, što se i vidjelo tijekom sata gašenja.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa borom, zukrom, senfom i limunovim sokom i dodajte u sik, kako ste vidjeli. Sumish trohi pari.
Gotov umak propasirajte kroz cjedilo i u njega ulijte meso na tanke ploške.

Spreman sam poslužiti travu sa salatama od povrća i brusnicama.

Divlja svinja pečena s krumpirom i gljivama

Sastojci:

Divlja svinja - 0,5 kg.
Krompir - 1 kg.
Gljive (bilo tako) - 300 g.
Cibulja - 1-2 kom.
Chasnik - 2-3 klinčića.
Popaprite tu snagu - za užitak.

Koraci pripreme:

Krumpir narezan na trakice i kolutove nauljen deco uljem.
Meso divlje svinje izrezuje se na šmatočke i plijevi u krumpir, prosipa se čajnikom i soli.
Pokrijte lim folijom i stavite peći na 30-40 pera.
Dok se trava odmara s duhovima, potrebno je pripremiti gljive. Idemo biti to.
Sprijeda ga je potrebno prekrižiti, nakon čega ga treba prerezati i mazati cibulom dok ne bude spreman.
Gotove gljive prebacite na lim s mješavinom i dovedite do spremnosti.

Ukusan!

Pašteta od divlje svinje

Sastojci:

Pulpa vepra - 1 kg.
Gljive (šampinjoni) - 250 g.
Ptičja jetra - 200 g.
Cibulya - 3-4 glave.
Masnoća - 200 g.
Konfiture od brusnica - za uživanje.
Maderi - 3 žlice. žlice.
Vershkov maslac - 50 g.
Snaga i papar - po 0,5 žličice.

Pokrokove priprema paštete:

Pred živim je potrebno očistiti meso, osušiti ga, narezati na komade.
Gljive se moraju očistiti i izrezati na papaline.
Očistite ptičju jetru poput pljuvačke, zapamtite je i osušite. Namažite 5 pramenova na olíí̈.
Slaninu i dvích narezati na kockice kroz stroj za mljevenje mesa s mesom i cibulejima.
Detaljno jetru i zmishati z|íz| otrimaniem mljeveno meso. Tu dodajte sitno nasjeckani peršin.
Spreman sam začiniti sumish vinom i začinima.
Pripremite paštetu za pečenje u pećnici. Za ovu jogu potrebno ju je podijeliti na dva dijela.
Na pečenu formu stavimo polovicu paštete, na zvijer stavimo gljive, pa na gljive stavimo višak mljevenog mesa.
Kalup zatvorite poklopcem i stavite peći na 60-80 pera.
Ohladite jelo kada je gotovo i napunite ga peršinom koji je izostavljen.

Poslužite uz konfiture od brusnica i svježi kruh.

Goveđi odrezak s mesom divlje svinje

Sastojci:

Meso divlje svinje - 0,5 kg.
Cibulja - 1 kom. (sredina)
Jaje - 2 kom. (zhovtok).
Sonyashnikova oliya - za gušt.
Popaprite tu snagu - za užitak.

Koraci pripreme:

Meso vepra sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodati cibulu, papar, snagu, jaje i izmiješati.
Z otrimanoí̈ masi robiti odresci, veličine 2-2,5 centimetara.
Stavite ih na tanjir, premažite maslinovim uljem i ostavite 15-20 pera.
Nakon toga kožni odrezak uvaljajte u bor i premažite ga u tavi na istoj maslini.

Ukusan!

Premazano mesom divlje svinje (myslivsky recept)

Sastojci:

Vepar.
Časnik.
Snaga i papar - za užitak.

Kuhanje:

Vepra je potrebno unaprijed pripremiti: oprati ga, narezati na komade, popapriti, posoliti i protrljati nježnim pješčanim satom.
Podmazati. Kako je divlja svinja masna, onda prilikom prženja ne možete dodavati ulje.
Viklasti gotov proizvod na tanjuru.

Poslužite s prilogom od povrća, uljepšavajući zelje.

Holodets od divlje svinje

Sastojci:

Divlja svinja - shia, lopatice, noge, wuha.
Cibulja - 1 kom.
Morquin - 1 kom.
Papar i lovorov list - za užitak.
Chasnik - 2-3 klinčića.
Sil da biber (grašak) - za užitak.

Priprema kuhanja korak po korak:

Položite vepra na veliki lonac. Za kuhanje, morate ići, bilo da su dijelovi tijela: vrat, lopatica, noge, voha. Ako u žele dodaš wuha - žele je 100% uhvaćen.
Napunite ga vodom tako da njome bude pokriveno meso za 4-5 centimetara. Zakuhajte. Pod satom vrenja na površini vode, igle se pojavljuju češće, morate pokupiti
Nakon toga, kako zakuhati, zapalite malu vatru i počnite pripremati nadolazeće sastojke.
Pripremite tsibulu, chasnik, mrkvu, papriku i lovor. U tavu dodati cijelu mrkvu i cijelu cibulu. Nakon dvije godine dodajte zdjelu, lovorov list, sol i papar.
Povremeno šivati za pripreme. Ako se voda kuha na pari, tada će je biti potrebno dodati.
Kuhajte budući žele 3-4, ponekad 5:00.
Nakon što pripremite juhu, što wiyshov, mast, ono što ste vidjeli, trebate uzeti servlet. Potrebno je raditi kako bi se masna kugla sakrila u zdjelicama želea.
Stavite meso na hladno, ostavite da se ohladi. Potim vídokremiti yogo víd kístok rukama i stavite ga na jelo. Možete imati više mesa, manje juhe i više. Netko kao kohaê.
Zalijte juhom i stavite u hladnjak. Hladnoća je kriva što je uhvaćen.

Ukusan!

Borsch od divlje svinje

Boršč od divlje svinje priprema se po najboljoj recepturi za boršč, ale s dodatkom mesnih proizvoda od divlje svinje. Vidmíníst ít s tim maso je potrebno kuhati yalovichi chi svinjetinu.

Posebnost linije stravy je tvrdoća. Ako volite meso, kuhajte jogu više, niže svinjetinu.

Roštilj s divljom svinjom

Sastojci:

Divlja svinja - 1 kg.
Tomati - 400 g.
Zelena cibula - 200 g.
Cibulya - 4 kom.
Limun - 1 kom.
Ocet - 2 žlice. žlice.
Roslinna oliya - po želji.
Papar, lovorov list i ta snaga - za gušt.

Koraci pripreme:

Mesni proizvod je izrezan na kocke.
U novi limunov sok dodati ocet, sil, papar i cibulu i izrezati cibulu.
Ostavite vepra mariniranog ispod poklopca 5 godina.
Od cibuleja i sitnih komadića masti odmah nanizati meso. To je neophodno za pravljenje soka od šašlika.
Premažite mesne šmake natezom od 15 pera. Sve možete kuhati u tavi kod kuće.

Šašlik poslužite s rajčicama i zelenim cibulama. Ukusan!

Mala napomena! Za marinadu možete začiniti vino, sok od rajčice, majonezu ili vlasniy sok. Umutiti marinadu, koja će pomoći u rastu yakshiti m'yasoa. Rozm'yakshiti kabanina može pomoći sljedeće: sík kíví, kefír, vino, pivo i taj plamenik.

Kako kuhati vepra u pećnici

Sastojci:

Za marinadu vam je potrebno:

Voda - 2 boce.
Ocet 9% - ¼ boca.
Chasnik - 8-10 klinčića.
Lovorov list - 2 kom.
Crni papar (grašak) - 1 žlica.

Za borbu trebate:

Divlja svinja - 1,5 kg.
Bugarski papar - 1 kom.
Krumpir - 8 srednjih komada.
Cibulya - 4 kom.
Morquin - 1 kom.
Chasnik - 8 klinčića.
Crni papar za kredu - 1 žličica.
korijander za kredu - 1 žličica
Snaga - 1 žličica.
Sonyashnikova Oliya - 50 ml.

Priprema Pokrokove:

Pripremite marinadu (voda, oceta, crni papar, lovorov list i žličica)
Ubacite vepra u marinadu za berbu i ostavite ga na hladnom mjestu.
Nakon kiseljenja počnite prije kuhanja.
Narizati bugarsku papriku slamkom i obrezati zdjelu tanjurima.
Izvadite vepra iz marinade i očistite novu papriku i ostale začine. Probušimo ga duboko nožem gastri po cijeloj površini šmatka.
Zmishati snagu, kreda korijander i crni papar. Gotovim sumom naribajte veprove ogrtače, a u ružice ubacite kalež i kredu od paprike.
Ubijte vepra i narežite povrće. Mogu biti velike kocke.
Narežite povrće visipati na glibok deco, jednako ga narežite, zalijte zvijer soniashnikovom maslinom i pijuckajte prag i papar.
U sredini plahte napravite mjesto za divlju svinju i za pripremu odjeće. Na novu stavite papriku koja je pretjerana.
Lim prekrijte folijom sa presavijenim rubovima, tako da je sik u mesu pokriven u sredini. Ako želite da se mesni proizvod zapeče, potrebno je 20 minuta prije kraja pripreme skinuti foliju i pustiti da prođe bez nje.
Povrće i meso se stavi u pećnicu na 200 stupnjeva i ostavi 2 godine. Povremeno revidirajte spremnost borbe.

Ukusan!

Recept za dinstanu svinju na vinu

Sastojci:

Plećka abo shiya divlje svinje - 0,5 kg.
Masnoća - 2 žlice. žlice.
Cibula sladić - 1 kom.
Morquin - 2 kom.
Korijen selerije, pastrnjak i peršin.
Celera - 4 stabljike.
Chervone suho vino - 250 ml.
Juha - 1 l.
Crni papar - 10 grašaka.
Jalivec - 10 jagida.

Proces kuhanja podijeljen je u nekoliko faza:

Operite meso vepra, prerežite tetivu i narežite ga na shmatochki.
Narizati cibulu kolutićima i namazati mašću dok ne bude bistra. Viklasti yogo iz tave.
U istoj tavi namastiti veprove. Ako je mesni proizvod pripremljen, prebacite ga u novi cibulus i obrezano povrće.
Nalijmo tamo vina i gasimo dvije godine na maloj vatri. Povremeno, na svijetu kuhanja rotkvice, prilikom pripreme, potrebno je dodati juhu.
Prvih pet godina prije kraja pripreme potrebno je pomaknuti prednji dio začina u središte začina i jačine.
Ostavite tavu ispod zatvorenog poklopca jedan sat.

Poslužite uz čašu crnog vina.

Spekotne od divlje svinje

Sastojci:

Divlja svinja - 1 kg.
Salo - 60 g.
Mažuran - 40 g.
Masnoća - 25 str.
Chervone vino - 250 ml.
Zelena cibula - 1 hrpa.
Cibulya - 2 kom.
Ocet - 0,5 žlice.
Paste od rajčice, papar i snaga - za užitak.

Postupak kuhanja korak po korak:

Očistite lopaticu, a cibulu narežite na dijelove papaline.
Otvorite cibulu i obrežite zelje, tamo stavite papar u zrnu.
Ako cibula postane mekana, ispljunite domovinu, ulijte u nju malo oceta i lišite sve hladnoće.
Nakon toga mesni proizvod napunite marinadom koja je suha i ostavite u hladnjaku 2 dana. Povremeno okrećite jogu.
Nakon dobrog dijela vepra, napunite ga svinjskom mašću i pijuckajte mažuran.
Na tavi pecite mast i premažite komadiće sa strane.
Dali su vepra prebaciti u duboki rudar, dodati vodu, začine i povrće koje je ostalo nakon marinade.
Potrebno je gasiti na minimalnom požaru 2,5 godine.
Ako je tako, potrebno je naljutiti cijelu izgubljenu domovinu i izrezati meso s kriškama tovshchine ne više od 1 cm.
Presavijte shmatochki natrag u planinar.
Mesni sok protrljajte kroz cjedilo, dodajte tjesteninu, vino, crni papar i zakuhajte.
Umak, scho viishov, pour m'yaso.

Ukusan!

Na primjer, varto označava da je divlja svinja jedan od niskokaloričnih i smeđih mesnih proizvoda. Postoji veliki broj smeđih autoriteta. Siguran sam da ima još opisanih recepata za upuštanje u stvaranje višukanih začinskog bilja od ove vrste mesa u domaćim glavama. Niste odabrali nikakav bi recept, zapamtite, za pripremu mesa slanog i mekog, trebate se inspirirati jogom bez posebne njege, yogo brisanjem. Ako imate priliku isprobati vepra, požurite sa svojim sposobnostima.

Video

Javit ćete se na ovom videu, kako pripremiti veprovu glavu.

Na tsiomu bachiv vy pjevati, poput kuhanja mesa divlje svinje.

Tijekom laboratorijskih istraživanja mesa divlje svinje, ubrane na području Mislivskog okruga Pervomajskog okruga Jaroslavske regije, 15. veljače postavljena je dijagnoza trihineloze.
Tse bolest je široko registrirana u Ruskoj Federaciji. Ostatak velikog sna ove bolesti zabilježen je u 1. tromjesečju 2016. godine, ako su na području regije Tulsk i Kursk oboljele 22 osobe. Najznačajniji simptomi bolesti povezani su s unošenjem svinjskog mesa i mesa divlje svinje koje se prodaju na neovlaštenim tržnicama.
trihinoza- tse antropozoonotska bolest, tobto. zagalny za ljude i stvorenja, moćno svestrano to m'yasoydnoy stvorenje, koje teče oštro ili kronično, s jasno izraženim alergijskim reakcijama. Z zaklana stvorenja su bolesna na svinje. Trihinelozu kod ljudi karakteriziraju febrilne bolesti, maligni bolovi, otečenost kože, ocisti, au težim slučajevima crijevni poremećaji, rijetki razvoj komplikacija koje mogu dovesti do invaliditeta, a ponekad i do smrtnog ishoda.
M'yaso, napadnut trihinelama, nije zahvaćen ničim od nezaraženih. Ličinke se mogu vidjeti samo uz pomoć mikroskopa. Smrad može imati visoku otpornost, izdržati dotok kuhinjske soli, koja je zaštićena za konzervaciju, ne bojati se visokih temperatura i značajnog smanjenja, koja ne propada pri soljenju, dimljenju. Smrt trihinele nastaje kada se meso kuha s masom mesa ne većom od 8 cm, s razdobljem ne kraćim od 2,5 godine. Sol tjera trihinele samo u površinske kuglice mesa, u dubini smrada više spašavaju život nego sudbinu. Dimljeno meso nije dovoljno za potpuno klanje. Na temperaturi od -18°S, ličinke, koje u trupovima svinja umiru nakon 106 godina, na -23°S, nakon 64 godine.
Ljudi se zaraze kada žive u ježu s termički nedostatnim mesom i mesnim grinjama zaraženim ličinkama trihinele. Meso trihinele, kriminal u novom životu teške bolesti osobe, još jedan otrovan proizvod. Toksični govor se ne raspada tijekom termičke obrade mesa. U današnjim umovima ljudi se zaraze uglavnom kada se meso svinje, divlje svinje, medvjeda, psa i borsuka jede u raznim oblicima: kuhano, podmazano, roštilj, okist, mast s prošarkama od mesa, brancina (syrokopchena), biftek sa krv , sirija mljeveno meso, kotleti, knedle, bílyashi. Infekcija od divljih stvorenja je najvažnije povezana s zalijevanjem i jedenjem mesa na daljinu.
Najnaprednija metoda za dijagnosticiranje trihineloze je primjena trihineloskopije mesa tijekom veterinarskog pregleda trupova svinja i divljih sveprisutnih i mesnih stvorenja (divlja svinja, vedmíd i ín.) Ako želite samo trihinelu, trup i iznutrice, koji mogu oprati m'yazovu tkivo, usmjerite ga na tehničko zbrinjavanje, podržite press službu ruskog državnog špijuna Naglyad za Jaroslavsku regiju.

Dođite spriječiti trihinelozu:
1. Uključite z zhí sire, nedovoljno pečeno ili nepodmazano meso;
2. Uključite kušanje sirovog mljevenog mesa;
3. Kupujte meso i mesne prerađevine u ovlaštenim maloprodajnim objektima uz prisutnost dokumenata koji potvrđuju provođenje veterinarsko-sanitarnog pregleda;
4. Prije cijepljenja mesa, ubranog na polju klanja za vrijeme klanja mršavosti na posebnoj površini, potrebno je vratiti se u laboratorij radi daljnjeg pregleda sirovina za otkrivanje ličinki trihinele.

Bez obzira na to da je divlja svinja predak domaće svinje, okusne karakteristike mesa ovih stvorenja su prilično različite.

Istodobno, postoji masa recepata za pripremu divljih svinja, od kojih jedan znate iz članka. Ale prvo, pogledajmo pripremu, pogledajmo glavni život snage ovog proizvoda.

U privatnim poljoprivrednim državama stvorenja koja lutaju često su prepuna kemijskih dodataka koji ih tjeraju da odrastu. Zrozumilo, kvaliteta mesa u uvjetima sadašnje patnje, to i polivanje jogom na zdrave ljude nije najbolje. Poznaješ li se? U Italiji i Francuskoj divlje i domaće svinje obučavaju se za zanat koji je važan za ljude - lov na tartufe. Cijena najskuplje gljive na svijetu, za 1 kg koje možete platiti blizu 4000-8000 eura.

U divljini s divljom svinjom, ne možete se brinuti o ovom aspektu, krhotine divljači su se oduvijek poštivale ekološki i cijene za jednako niskokalorične.

Za 100 g mesa divlje svinje ima oko 122 kcal, a količina BJU predstavljena je sljedećim vrijednostima:

proteini - 21,5 g;
masti - 3,3 g;
u ugljikohidratima - 0 g.

Za užitak, takav proizvod je bogato začinjena i suha, nekvalitetna svinjetina, ta boja yoga podsjeća na: zdravu divlju svinju tamno-erizipel ili bogat-chervon (ležao bi u sredini stvorenja).

Ovdje ima više smeđih skladišta;

vitamini: skupine B (B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP;
mikroelementi: sol, mangan, jod, fluor, kositar, molibden, nikal, kobalt;
makronutrijenti: kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, sumpor.

Važno!Kako meso vepra ne bi bilo preslatko, prilikom pripreme potrebno je dodati svinjsku ili guščju mast.

Možete li jesti meso divlje svinje bez prekuhanja

Prilikom kupnje mesnih proizvoda u trgovinama i supermarketima, kupac može od prodavača zatražiti certifikat koji potvrđuje kvalitetu mesa i joge za zdravlje.
Kod kupnje divljači od privatnih filantropa nitko vam neće dati takvu garanciju, pa prvo morate pripremiti i živjeti takav proizvod, potrebno je dobro sagledati pozitivne i negativne strane takvog proizvoda.

Chim nije siguran

Kad se unese divljač, već je visoka zaraženost samom trihinelozom, tako da možete isključiti peh, radije potrošiti kune na laboratorijski pregled i procjenu kakvoće vepra.

Osim toga, na sličan način, pomoći će uključiti prisutnost drugih ozbiljnih bolesti u stvorenju, najstrašnije od svih.

Chi korisno

Vrahovuchi niskokalorični sadržaj mesa vepra, bit će drag ljudima koji se brinu za svoju figuru, ali i onima kojima je neugodno dobiti posebne dijete zbog osobitosti svog zdravlja. Budite svjesni smeđe i shkidlivimi moći yalovichia, losa i konja, kao i mesa medvjeda.

Vtím, tse nije jedina razlika između varijante igre, a do njezina se mogu donijeti dodatne "mogućnosti":

Postat ću pun zuba, nigtiv te kose za veliki rahunok umjesto fosfora;
promicanje metabolizma;
liječenje upale pluća, bronhitisa, hepatitisa i ciroze jetre (istina, kolika je melankolija da se u te svrhe donese salo i jetra divlje svinje);
normalizacija robotskog biljnog i živčanog sustava;
polypshenya će postati sluznice organa dišnog sustava, jetkanja i sehostatskog sustava;
borba protiv dijabetes melitusa (antioksidansi prisutni u skladištu, smanjuju koncentraciju šećera u krvi i neutraliziraju slobodne radikale).

Zagalom divlje svinje - garne rješenje za one koji žele sačuvati svoje zdravlje na svojoj dugotrajnoj sudbini.

Što možete kuhati

Meso divlje svinje može biti pobjedonosno u iste kulinarske svrhe kao i svinjetina. Najbolje je ići na pečenje u pećnici, mazanje ili kuhanje šašlika. Prilikom odabira za drugo začinsko bilje potrebno je novim mirisnim začinskim biljem dodati i začinsko bilje. Saznajte više o prvoj preradi mesa.

Među najpopularnijim divljim svinjama možete vidjeti sljedeće:

tokana s mesom (rumunjski Strava);
meso divlje svinje s ukrasom;
azu od divlje svinje;
divlja svinja, pirjana s crnim vinom;
kuhano meso;
medeno rebro.

Njihova koža može imati svoje specifičnosti, ali apsolutno svi slični zalogaji bit će osvježeni visokim slanim okusima i prekrasnom aromom - to je nevjerojatno, tako da znate kako pravilno kuhati ovu igru.

Kako osjetiti miris

Pri pogledu na meso domaće svinje, meso divlje svinje ima svoj specifičan miris, gradi štetu od gotove trave. Za sisanje joge, myslivtsy idu do točke brisanja trupa vodom. Zahvat je tri puta rastezanjem, a prenosi se na redovitu zamjenu radijusa. Važno! Osobito jak i neprihvatljiv miris, kao što se lako budi, da bi nalikovao zrelim divljim svinjama u plavom razdoblju. Stoga je poznato da myslivtsi vvazhayut na bolje zaobići takva stvorenja. Kod kuće, za malu količinu mesa, yogo se može natopiti u cijenu od 200 centa uz dodatak male količine limunovog soka. U ovom slučaju, za posjet neprihvatljivom mirisu dovoljna je samo papalina od godinu dana.

Kako kuhati u pećnici: recept

Divlja svinja u pećnici jedna je od najukusnijih i ujedno jednostavnih opcija za pripremu cijelog mesa. Ísnuê masa načine za yogo zapíkannya, a u isto vrijeme proponuêmo recept za kuhanje za sudjelovanje povrća, zavdyaks poput jela od widde sočan i sočan.

Sastojci:

za marinadu:

2 boce vode;
¼ boca otstu 9%;
8-10 klinčića fino obrubljenog urara;
2 ribana lista lovora;
crni papar (grašak) - 1 žlica.

Za samopovređivanje:

meso divlje svinje - 1,5 kg;
bugarski papar - 1 komad;
krumpir - 8 srednjih komada;
qibulya - 4 komada;
mrkva - 1 komad;
pješčani sat - 8 klinčića;
crni papar - 1 čajna žličica;
korijander za kredu - 1 čajna žličica;
sil - 1 čajna žličica;
olija - 50 ml.

Proces kuhanja:

Video: kuhanje mesa divlje svinje s povrćem Kuhanje mesa divlje svinje nije više presavijeno, bolje ga je obraditi drugačije, a os kore će biti bogatija. Stoga, u najmanju ruku, nije varto prepustiti se stvaranju slane i mirisne mesne trave.

Por_vnyannya sa svinjetinom

Vepar je divlji, što znači da je slobodno stvorenje. Na licu njegovog bliskog rođaka - domaće svinje - njegova aktivnost nije ukaljana, vino je pokvareno. Taj obrok im je drugačiji. Stoga je m'yazova tkivo divlje svinje znatno bolje od masnog, praktički nema prosharkiv masti, a smrad je još tanji. U isto vrijeme, zim vepar je bogat zhorstkish za svinjetinu.

Ostali proizvodi od svinjetine:

osveta manje kolesterola;
može biti tamnocrvena, može biti bordo boje;
u tamnijem korisnishe;
može imati specifičan miris;
guštati glibshiy i svijetao.

Seksualne ženke veprova teže 70-100 kg. Stariji mužjaci su veći - u prosječnoj masi, jedinka teži 140-150 kg, prosjek je 250 kg.

Kemijsko skladište za 100 g: BJU, kalorije, vitamini

Divlje svinje leže na vrijedne dijetetske proizvode. 100 g ima 122 kcal. Kharchova vrijednost - 21,5 g proteina i 3,3 g masti, ugljikohidrata dnevno. Pečeno meso vepra ima 160 kcal, 28,3 g proteina i 4,4 g masti. Prije govora, kalorijski sadržaj svinjetine je veći i postaje 315-490 kcal.

Glavno skladište vitamina i minerala za proizvod prikazan u tablici:

Dakle, proizvod ima mjesto za krvarenje (u skladištu za hemoglobin), jer će me osoba osvojiti. Navedeno u tablici govora ê í u pečenom vepru (ima ih više), ali u njemu se također uklanja:

vitamini: B4, B6, B9, B12, E, K;
mikroelementi: sol, bakar, cink;
makronutrijenti: kalij, magnezij, natrij.

Od esencijalnih aminokiselina meso divlje svinje ima više lizina, leucina, arginina, valina i treonina, manje - histidina, izoleucina, triptofana, fenilalanina. Također, proizvod ima malu količinu masnih kiselina (punih i nepunih).

Chim nije sigurno m'yaso divlje svinje za ljude

Stadij ličinke trihinele (cista) naseljava se u poprečno tamnim m'yazakh, a zrele jedinke rastu u tankom crijevu vladara. Trihineloza je smrtno nesigurna bolest, pa se vepar prije ugradnje obov'yazkova može prevrnuti u laboratoriju.

Potencijalno zaraženi vvazhaetsya m'yaso be-kao divlji savtsiv. Ciste trihinele ne umiru nakon smrzavanja i dugotrajnog kuhanja, dimljene i soljene, natopljene su neushkodzhenim u soku od školjke. Na spoju s cimom, vepar je nedokučiv, nije radio, nije radio, nije se održao u ježu.

Nije siguran za trihinelozu za osobe koje pate od razvoja alergijskih reakcija (oteklina, vaskulitis, bronhospazam, anafilaksija), oštećenja unutarnjih organa (oticanje srca, upala pluća, zatajenje više organa). Smrtonosni tragovi takvih stanja osobito su česti među djecom i osobama slabe dobi.

Poštovanje!

Važno je započeti trijumf trihineloze na nemaran način, ličinke mogu lako proći kroz sve faze svog razvoja, u kratkom roku dosežući odraslu jedinku. Kada se otkriju, bilo da će se znakovi bolesti uskoro pretvoriti u zaraznu bolest.

Kako uvrnuti vepra

Ponovna provjera u laboratorijskim glavama provodi se na dva načina:
M'yaso se s poštovanjem promatra pod mikroskopom radi prisutnosti cista, čija su sredina komemorativne ličinke. Takve kapsule mogu biti različite veličine, njihova je obloga prekrivena tamnim bojama.

Uzorak mesa je napravljen od komadića shlunkowy soka (klorovodične kiseline). Kao produkt infekcija, tada zaostaju ličinke, krhotine su kisele u sredini.

Trup se provjerava vibirkovo, uzimajući uzorak uzoraka iz različitih farmi. Većina trihinela nalazi se u mišićima, gdje su vlakna pričvršćena za tetivu. Također pregledavaju unutarnje organe stvorenja (srce, legenija, nirki, slezena).

Iako divlju svinju nije moguće dostaviti u laboratorij, tada je vikoristički trihinoskop poseban uređaj s malim količinama za prevrtanje mesa kod kuće.

Insha Škoda i kontraindikacije

Crim trichinella, tijelo divlje svinje može biti dzherelom od ličinki svinjskog cyp'yak-a (trakavice). Prilikom jedenja ili obrade neprobavljenog i pokvarenog mesa, može se zaraziti hepatitisom E, pričom, slinavkom i šap, kao i takvim mršavim virazkovim bolestima, kao što je vrhunac svinja.

Kontraindikacije prije uvođenja vepra su:

oksalatna nirkovokam'yana bolest;
neprijateljski kronični pijelonefritis;
nirova insuficijencija;
osteoartritis;
giht;
reumatski artritis.

Veprova kora

Prva prednost proizvoda je što je vino dijetalno. Ima malo masnoća i kolesterola, bogata je proteinima i mineralnim elementima, manje kalorija, niže je svinjsko meso, dobro se uklopiti u prehranu ljudi, poput uhoda za jelo.

Ostali znakovi moći vepra:

dobro će biti osvojeno (do 90%);
za rahunok umjesto fosfora, živčana vlakna, četke i ilovača, podržavaju rad štitnjače,
niacin poboljšava mikrocirkulaciju krvi i smanjuje razinu kolesterola u jetri;
zavdyaki zalizu ispred razvoja prenapučenosti;
Vitamin B1 je neophodan za metabolizam lipida i živčani sustav.

Masnoća, tov od masnog mesa i jetre divlje svinje, važna je u pripremi ekstrakata za upalu pluća i bronhitis. Ovom metodom možete zastosovuvat yogo kao neovisna lica ili pobjednički presavijeni recept. Na primjer, dodajte do 100 ml otopljene masti 2 žličice. propolisa i 3 žličice. med. Takav se namaz može čuvati u hladnjaku i čuvati za potrebe.

Nareshti, meso divljih stvorenja, ne osvećuju se grubim govorima (hormoni, antibiotici), poput zastosovat kada se svinje uzgajaju na farmama.

Nedostaci proizvoda i načini da ih se riješite

Kulinarski doživljaj s minusima divlje svinje ima specifičan miris i gorčinu. Osobito se govori o mesu starog chi od zrelog mužjaka.

Kako bi se neutralizirala količina nesavršenosti, proizvod prije pripreme potrebno je namakati u 2% raspona 3 godine. Umjesto otstu, možete vikirati mlijeko - oni pobjeđuju novo meso 4-5 godina. Nakon obrade kože meso mora biti relativno vimiti.

Bilješka

Za šalšu je idealno koristiti dio trupa divlje svinje, za mesne okruglice i kotlete - prsa i lungić, a za berbu u rezervi (dimljeni, dimljeni, soljeni, sušeni) - okist.

Pripremite divlju svinju sa začinskim biljem i začinima. Ne samo da vam daje čudesan užitak, već i dalje imate problem s mirisom. Najbolji proizvod jede se s crvenim i crnim paprom, timijanom, jalivetom, časnikom i senfom, brusnicama.

Pokušajte pripremiti slano za recept. Abo.

Roštilj od divlje svinje

Na najjednostavniji i najbrutalniji način kuhati šašlik s takvim mesom, marinirati na velikoj cibuli s dodatnim crnim paprom. Predložite sklopivi recept, koji će pomoći ne samo da pomogne vepru, već i da mu doda duboku aromu.

Redoslijed kuhanja:

Vimochene u octí ili mlijeko m'yaso arízhte na kocke;
3 cibulina i chasnik podríbnít na m'yasorubtsí ili u blenderu;
Dodajte crni papar, sil, tsukor, limunov sok i soja sos;
Meso prelijte marinadom i stavite u hladnjak na 3:00;
Prije prženja na ražnjiće nanižite komadiće vepra zajedno sa slatkim paprikom i cibulama koje su izostavljene narezane na kolutiće;
Podmažite 15-20 pera na vugill, postupno okrećući.

Posebno je ukusno poslužiti takav roštilj uz salatu od svježeg povrća (kupus, rotkvica, rajčica i ostalo), pita kruha, zelenila i umaka od rajčice, s jetrenim gljivama.

Ako ste znali oprost, budite ljubazni, pogledajte dio teksta i pritisnite ga Ctrl+Enter.

Koliko košta meso divlje svinje (prosječna cijena za 1 kg)?

Moskva i Moskovska regija

Poluvannya na divlje svinje - omiljeni dozvíllya za bogate zatyatih myslivtsiv. Štoviše, razlog tome je i pjevački sportski interes, pa je moguće tražiti najpoznatije meso divlje svinje, što se tiče slanog jaka, sa svinjetinom se praktički ništa ne radi.

Meso vepra je već stotinama godina bogato da služi ljudima. Dakle, vidljivo je da su naši preci pobjeđivali veprovi mnogo prije nego što su bili pripitomljene svinje. I ove godine meso divlje svinje, kao da miriše na jednake erizipele i još bogatiji slast, jako voli bogatstvo divljači.

Mislim da meso divlje svinje može osjetiti specifičan topao miris, ali ja to ne znam točno. Uz pravilnu pripremu, proizvod će moći mirisati svježe i postići ugodnu aromu. Najveću vrijednost pridaje se mesu mladih ženki i mužjaka, čak i zreli stari mužjaci divljih svinja daju deblje meso, što znači da je prednje trogodišnje namakanje u ovalnom rasponu.

Shvatio sam da je glavni izravni način korištenja mesa divlje svinje kuhanje na bazi joge. Najsočniji su drugi sojevi, za koje se pred pobjedničkim veprom cipele vepra njišu kao čekinje, kao da jesu. U slučaju siromašnih, meso divlje svinje namastite na bagatti, marinirajte za roštilj ili ga dimite. U ulozi ukrasa mesu divlje svinje nekim čudom dolazi podmazan krumpir ili pirjano povrće.

Najčešće se kod pripreme mesa divlje svinje dodaju različiti začini (papar, senf, limunov sok) i aromatično bilje (jalivec, timijan ili brusnica). Posebno je slano pečeno meso divlje svinje, kao da se prije kuhanja trlja žličicom. Za ljubitelje pikantnog pikantnog mesa divlje svinje možete ga poslužiti za stol uz pikantni umak.

Kora od mesa vepra

Troškovi mesa divlje svinje za rahunok spojeni su u iogo skladište fosfora i antioksidansa. Kao što vidite, građevinski fosfor se ugodno ubrizgava u tabor naših zuba, četkica i ilovače. Osim toga, ovaj makroelement je skladište bogatih enzima koji su potrebni našem tijelu, što pomaže u boljoj asimilaciji vitamina. Antioksidansi sa svoje strane smanjuju cirkulaciju krvi i odupiru se negativnom priljevu slobodnih radikala, produžujući mladost i čuvajući naše zdravlje.

Vzagali, meso divlje svinje spada u kategoriju dijetalnih proizvoda, ali je količina kolesterola u ovom skladištu čak i neznatna. Kalorični sadržaj mesa divlje svinje treba smanjiti na manje od 122 kcal za 100 grama svježe divljači.

Mi ćemo okrím koristí meso divlje svinje stvorenja su cijenjeni i drugi organi. Na primjer, veprova mast se već dugo koristi za liječenje kronične upale pluća i bronhitisa. Jetra ovog stvorenja pomaže u borbi protiv bolesti kao što su ciroza jetre i kronični hepatitis.