Yak vydkriti kavovy otok. Otvaranje cav'yarní od nule do prve opskrbe

Ovdje ćemo pogledati članak o tome, kako napraviti nered, što je nekome potrebno, možete napraviti primjer poslovnog plana za vas.

Kav'yarnya je mala hipoteka, koja se može koristiti kao zajednički obrok, ali se iz njih vidi kao specifičan asortiman. Krim obov'yazkovoí̈ kawi - glavni lik kav'yarní, među asortimanom, zvuk prezentacije konditorskih proizvoda, koji se u daljini usklađuju s užitkom kavovy napitka. Kao i temelj organizacija koje stoje iza formata brze hrane, neki su možda predlagali i neke opcije za drugo bilje, salate i hladna predjela.

Poslovni plan

Pripremili ste izvješće pripremljeno stražnjicu poslovnog plana kav'yarní vídkrittya s obzirom na hipoteku od "nule". Datoteka ima sve jasne brojeve i rozrahunke, koje će vam biti potrebne za referencu.

Upute kao vodič

Kasnije ćemo pogledati informacije o tome kako otvoriti špilju od nule točku po točku.

Sklopivi izbornik

Neovlašteno umovoy harno í̈ kav'yarní ê bogat vibír kavi, za to je potrebno uključiti cappuccino, espreso, latte, americano, mocha, ristretto u asortimanu, koji su korizirani pićem srednje klase. Daljnji asortiman i jelovnik kav'yarní leže uglavnom u obliku bazhanye i fantazija vlasnika hipoteke. Slatkiši i lepinje od sladića savršeni su za šalicu aromatičnog kavijara. A osovina s ostalim stravama ne žuri, kobni stupanj varta okružen je minimalnim asortimanom u dvije-tri pozicije.

Možete proponuvaty vodvíduvachim víbír šalicu ružmarina, scho í̈m vouchsafed, ili sirupa, scho dodatak mirisno piće. Opcija mogu biti buti alkoholni kokteli, koji uključuju opći sastojak, na primjer, kavu s likerom ili konjakom.

Dokumenti za vídkritta kav'yarní

Sljedeći korak je registracija poduzeća kod porezne inspekcije. Za kav'yarní je potrebno primijeniti jedan od dva organizacijska i pravna oblika moći: IP ili TOV. Šifra z KVED je obavezna 55.30 "Diyalnist restorana i kafića".

Nakon što sam pregledao dokumente u poreznoj inspekciji za provjeru kav'yarn, nakon što sam podnio zahtjev za promjenu poreznog režima, a ako nije bilo moguće zastosuvat UTII, tada je potrebno prednost dati USN 15%.

Ne zaboravite da je za prodaju alkoholnih proizvoda potrebno podnijeti zahtjev za valjanu dozvolu.

Misce rotashuvannya

Profitabilnost špilje, u yakíy natsínka vishcha, niže u udaljenim mjestima, kafići i navít u blizini brojnih restorana, možete misliti samo na roztashuvannya yogo u prepunom mjestu. Najbolje opcije se mogu navesti:

• roztashuvannya u blizini poslovne četvrti;
• peretina žvavih vulits;
• stanice metroa bílya;
• na tržnicama, željezničkim kolodvorima, trgovačkim centrima, sveučilištima.

Mirni prostori za spavaće sobe ne zanimaju nijedan posao, bez obzira na nisku najamninu.

Primjena

Prije svih javnih jela do cav'yarena, prezentiraju se suvori sanitarno-higijenske mjere, predstavljene Saveznim zakonom "Tehnički propis o održavanju požarne sigurnosti", rezolucijom glavnog sanitarnog liječnika Ruske Federacije br. 29 od 31.03.11. , kao i SanPiN 2.3.0.

Zvučna izolacija prosharok pomaže u rješavanju problema prilikom postavljanja hipoteke u stambenu kuću, osiguravajući mir i tišinu u stanovima meshkantsa.

Prilikom organiziranja kav'yarna na 50 mjeseci potrebno je uzgojiti 100-150 m2, još 15-20 m2. Za uklanjanje dopuštenja Pozhezhnaglyadyja za provođenje aktivnosti potrebno je procijeniti sigurnost od požara. Potrebno je zaštititi suvori sanitarno-epidemioloških mjera do osnivanja i sličnih hipoteka komunalne degustacije, jer se njima reguliraju procesi proizvodnje hrane u poduzećima komunalne kušanje: prerada, priprema i opskrba začinskim biljem.

Interijer

Imati kav'yarní ínter'êr ê skladištenje vsíêí̈ ideí kavovogo biznesu. Jedina stvar u asortimanu je ona dizajnirana, koja izražava ključnu ideju poslovanja, koju mogu koristiti svi - od boje zidova do ponuđenih sorti cavi. Nema prostora za izbor stila za kav'yaren.

Ne zaboravite na to da je važno podijeliti smještaj za predstavnike dva suprotstavljena tabora: kurtsiv i non-kurtsiv. Također vam je potreban učinkovit ventilacijski sustav i klimatizacija.

Namještaj i oprema

Opremljen kav'yarnya místit, kom/tisa.

• hladnjak - 2-3/50;
• cavo stroj - 1/30;
• mikser - 1/3;
• kavomolka - sprat / po 15;
• vitrina - 1/150;
• mittya - 1/20;
• stil 1-2/10;
• mikrohvilova pich - 1/3;

I također za potrebe:

• zaslon zamrzivača - 1/30;
• ormar za vaping - 1/60.

Kako se okusi kawia ne bi poremetili, za raznolikost kože potrebna je okrema kavomolka.

Namještaj za špilju površine 150 m2.

• tablice 40-60;
• stil 130-150;
• stalak za štalu - 1;
• vješalice (1 za 2-3 stola);
• komoda za konobar - 1;
• predmeti interijera;
• punjenje kuhinje.

Post-načelnici

Slika kav'yarnija stvara sličnost proponiranog kavyja. Prilikom kupnje sljedećeg, s poštovanjem se stavlja na oblik, boju i prženje zrna kave. Važno je proniknuti u aromu sirovina i pića koje spremate, označiti korake obilja joge i prepoznati prisutnost kuća. Aroma dobrih dobrih žitarica je čista, bez mirisa aditiva, a boja i veličina jednake su u jednoj šarži. Najbolja opcija je kupnja tri ili dvije vrste kawija za različite vrste pića.

Osoblje

Državni kav'yarni površine 150 četvornih metara.

• direktor;
• 2 kuhara (promjena robota);
• 4 konobara (zamjenski robot, 2 za promjenu);
• 4 barista (1 po izmjeni);
• 2 barmena (za prodaju koktela);
• 2 pročistača.

Kao iu kav'yarn-u, ljudi ne samo da prodaju kupljene deserte, već i pripremaju svoje, tada će biti potrebne usluge tehnologa.

Za brze vitrate možete unajmiti knjigovođu i vodu za ludilo.

Brojke i posao

• 1 šalica espressa - 7 g meleno kawi.
• 1 kg žitarica - 140 porcija kawi.

Na primjer, 1 kg kiselog vina košta 1,2 tisuće rubalja, a cijena 1 šalice espressa je 80 rubalja. A to znači da kvaliteta pripreme kawija može premašiti 800%!

Vídkrittya kav'yarní íz 150 m². Stabilni ríven roboti mjesečno prenose novac blizu 1000 tisa. trljati. Kav'yarnya u takvom rangu ne isplati se više od tri godine.

Kav'yarní z davníh chasív í do danas zaschayutsya ljubljeni míscem vídpochinku, i šalicu kavi, scho badërí, vrantsí koristuêtsí popularnost kod cijelog svijeta. Isto tako, kav'yarní je razlog za pributkovy posao.

Za približne pídrakhunkami, da napravite šalicu kawi, potrebno je vikirati 7-8 g mljevenih žitarica (jedna porcija je oko 10 rubalja). Prosječna cijena šalice espressa je 60 rubalja. Profitabilnost poslovanja Tobto - 500%.

Ale, kao i biti poput posla, vydkrittya kav'yarní pov'yazane s pjevanjem rizika i poteškoća. Ako ispravno sastavite poslovni plan za kavalira, i ako znate pravu stvar, onda možete postati vladar prestižne i hipoteke u gradu.

4 formata kav'yarní, yakí prirechení na uspjeh

Ísnuê kílka glavnih formata kav'yaren, yakí sogodní "ukorijenila" se u Rusiji .

francuski kav'yarnya

Tradicionalna ili francuska kav'yarnya prepoznata je po mirnom načinu i načinu. Najskuplja vrsta posla. Za takve kavalire nužan je klasičan interijer, skupa jela, usluga za pomoć konobara.

Takva kav'yarnya prenosi prisutnost kuhinje, koja se ovdje poslužuje ne samo kava, već i vruća stravia. Bez obzira na one koji ovdje cijene bogatstvo, niže u špiljama drugog tipa, smrad daje stabilan prihod.

Prednosti:

• Mogućnost proširenja jelovnika je raznolika;
• Veći format za video zapise.

Protiv:

• Visoka konkurencija;
• Potreba polaganja visokih kovanica.

američki kav'yarnya

Mini-kav'yarní chi američki kav'yarní vídríznyayutsya víd tradicionalni. Imaju dnevnu kuhinju, ali i topla jela , Promiče se pivo, razne vrste kavijara i druga pića.

U mini špiljama zazvonite i postavite male stolove za koje možete sjediti. Najčešće se ova vrsta cav'yarena nalazi u blizini trgovačkih centara. Nacionalna cijena robe ovdje je znatno viša, niža u prethodnim opcijama.

Mini-cav'yarnya će također zahtijevati velika kapitalna ulaganja u fazi klipa.

Prednosti:

• širok izbor kawi sorti;
• mogućnost smještaja u trgovačkim centrima.

Protiv:

• veliki suputnik vitrati;
• prisutnost vrućeg bilja.

Express kav'yarnya

Express-kav'yarní prenijeti samo prisutnost brojača i potrebne opreme. Također, takvi se kavaliri mogu prodavati u malim kioscima ili na mjestima koja se iznajmljuju u trgovačkim centrima. Zvichay u asortiman obvezujem se unijeti drugu sortu.

Plusy

• roztashuvannya na kratkoj dostupnosti;
• low vartíst robe

Minusi

• Poteškoće u opsluživanju velikog broja veterinara
• teško odabrati mjesto za kav'yarni

Mobilne špilje

Za mobilna odjeća sličnoj vrsti nije potreban najam smještaja, ali je potrebno javiti se na transfer, iz kojeg se može trgovati kakvom lozom.

Prednosti:

• mogućnost promjene mjesta trgovine;
• niske naslage klipa.

Protiv:

• ustajalost vremenskih umova;
• veliki transportni prozori.

Kav'yarní u svim regijama popularni su među različitim verzijama stanovništva. Prije svega, molim vas, bolje analizirajte poslovni plan u vašoj regiji. Kome je dovoljno obaviti nadzor na internetu, ili, za priliku, dobiti marketer, što je povezano s dodatnim vitrama.

Odabir koncepta kav'yarní - bitka za originalnost

Ako ste se čvrsto opredijelili za izradu poslovnog plana za kavalirsku i vlaznu hipoteku, tada ćete prije svega morati razmisliti o konceptu, kako revidirati svoju špilju u drugim takvim poduzećima. Í prijaviti malo zusil i fantazija, namamiti klijente i zaraditi sat vremena proveden na vašoj hipoteci, prihvatljiv i nezaboravan.

Poduzetnici iz bogatih zemalja svijeta znali su za svoje kafiće originalne ideje, kako svoje poduzeće promovirati u originalne.

Tako se u BarbieCaféu (Tajvan) kunu u erizipele Barbie. Ovdje je sve inter'êr, forme konobara, i stravi (najvažnije deserti) boje erizipela.

Čini se da je u nekim ZMI-ima o takvoj hipoteci bilo i više negativnih mišljenja, ali vlasnicima nije bitno da uspješno funkcioniraju i uzimaju dobit.

Natomist "Alkatraz" (Japan), navpak, privabluê vídvíduvachív svoju ekstremnu i zatvorsku romansu. Stolovi u kafiću ispunjeni su vratima, a kada ih vidite dobro izgovaraju takve ekskluzivne sojeve poput “Dead Bird”, “Intestines of a Human”.

U "DinnerintheSky" (Belgija) možete čekati pod nebesima, a sama kava je konstrukcija dizalice, u kafiću "O'Noir" (Kanada) pospani će vas konobari poslužiti na vanjskom mraku.

U "Velokafi" (Švicarska) stolovi su dizajnirani na način da za njima možete sjediti bez silaska s bicikla.

Očito, rozroblyayuchi poslovni plan kav'yarní, zvsím ne obov'yazkovo vygaduvati preoriginalne ideje, ali vlastiti "rodzinka" može biti buti. Sam neće nazvati doći do vaše hipoteke vídvíduvachív.

Možete napraviti ormar u klasičnom stilu, sa skupim posuđem, lusterima. Inače, ako prije svega želite educirati mlade i studente, onda dizajnirajte u casual stilu, gradskom i hi-tech. Sasvim je moguće pjevati na izvornim nazivima redova ili obrascima za konobare.

Kako odabrati najbolje mjesto za kav'yarni?

Osim toga, ako točno napišete kavirnyu sličnog tipa kao lopov i odgovarate ideji, morat ćete odabrati mjesto. Najbolje je iznajmiti mjesto u blizini centra grada, na povijesnim mjestima, gdje je velika gužva.

Veliki plus, kao da će kav'yarní biti rozvazhalní hipoteke, kazališta, kina, trgovački centri, primarne hipoteke. Za proračunski kav'yarní postoji više željezničkih postaja i tržnica.

Nije uključeno da će kav'yarnya, skrivena u spavaćoj sobi, uspješno funkcionirati i donositi dobar prihod, ali samo u tom slučaju, kao u slučaju gusto naseljenih ljudi, izbor nije tako bogat među meshchantima, a najbliži kafići i kav'yarny skriveni su daleko.

Najbolja opcija, ako vaše područje nije manje od 100 četvornih metara. m., ta majka 40 sjedišta za slijetanje. Prosječna cijena najma za 100 m2. za 2017., ukupno oko 120.000 rubalja mjesečno od komunalnih računa. Smještaj koji se iznajmljuje dužan je za smještaj:

• dvorana za upoznavanje;
• kuhinja;
• sanvuzol;
• pídsobne píschennya.

Možete odabrati mjesto na 60-70 četvornih metara. m., ale ce mensh isplativo. Bolje je iznajmiti mjesto, kao da je to mjesto velikog obroka, tada ćete se moći riješiti dokumenata i problema iz CIK-a.

Poslovni plan kav'yarni

Registracija dokumenata

Ale s formaliziranim dokumentima, kao i za svaki drugi posao, morate se obogatiti, ako možete pridonijeti 1-2 tizhn. Koji su dokumenti potrebni za opravdanje kav'yarn-a? Morate registrirati svoju djelatnost kao IP ili TOV, KVED kod 55.30: “Diyalnist kafići i restorani”, odabrati poseban porezni režim, UTII ili USN. Kupimo gotovinski aparat i registrirajmo jogu u pritočnim organima.

Za otvaranje kafića potrebni su sljedeći dokumenti:

Državna registracija novi pothvat.

Dogovor o terminu(Bolje ga je položiti 3-6 mjeseci unaprijed).

Visnovok u sanitarno-epidemiološkoj stanici.

Vinovok u vatrogasnoj službi.

Dozvola za promet alkoholnih pića(ako namjeravate prodavati alkohol) to dozvola za promet na malo prehrambenim proizvodima(kako je potrebno).

Visnovok Ross(Ponekad je potrebno za formulaciju ljekovitog bilja).

Tehnički projekt preuređenja prostora(pošto je takav posjet planiran).

O izvršenju dokumenata za plaćanje od 10 do 30 tisuća rubalja.

Vybír ínter'íêru - 3 pravila, yakí dobiti vídvíduvachiv

Popravak je jedan od najvažnijih dijelova investicije. Tri vina se mogu potrošiti mjesečno i koštaju ne manje od 500-600 tisuća. rublja Ale, prije svega, počni, potrebno je dobro promisliti interijer, brže pitati dizajnera tko će propagirati izvornu ideju i uspješno osvojiti prostor.

Ne trebam mijenjati izgled kav'yarna za dodatnu pomoć, idem na legokonstrukciju, kao u “Mocha -Mojo / Studio Mancini /” Chennai u Indiji, ili mijenjam izgled kav'yarnija za dodatne pomoć, kao u “DreamBags-JaguarShoes / Studio Carnovsky/” London, Engleska. Ale varto zapamtite tri pravila, kako dobiti nagrade.

Kav'yarnya maê buti:

• miran

Dajte mir i mjesto za pomoć m'yak i ružino svjetlo, male pregrade između stolova, mekane sofe bílya stín.

• ručno

Zrobiti kav'yarnu zruchnoy dopomozhu ispravno uređen namještaj, vješalice. Bar pult i prozori su poredani tako da se odmah vide na ulazu u hipoteku.

• stilski

Dodajte poseban šik kav'yar stilskim dribnichki, podnim svjetiljkama ili svjetiljkama, garni priboru.

Warto zapamti da se kav'yarnya može vidjeti u pjevačkim temama: od jelovnika i namještaja do oblika konobara.

Vibir obladannya

Sada ćemo pokušati ustati, kao da nam treba posjed za kav'yarní i skílki vono koshtuvatime.

Otzhe, trebate:

Za dvoranu:

• Barna stalak;
• tablice;
• stilovi;
• sofe;
• televizori;
• glazbeni posjed;
• svjetiljke, podne svjetiljke, ukrasni elementi;
• posuđe.

za kuhinju:

• cavo stroj(najbolja varijanta 2 cavo stroja - profesionalna talijanska oprema trgovačkih marki LaCimbali, Faema, Rancilio);
• cavomolka;
• hladnjak;
• perilica suđa;
• shafa;
• mikseri i blenderi;
• tanjur;
• shafa duh.

Približno raznolikost opreme, namještaja, posuđa i kuhinjskog nadjeva u skladištu iznosi 730-800 tisuća rubalja. Za ostatak svijeta morat ćete kupiti potrepštine i opremu za čišćenje kupaonice.

Pidbir osoblje za kav'yarní

Ísnuyut min-kav'yarní, de usluge zauzimaju gospodar i gospodin, ali, u pravilu, za organizaciju garnoy i isplative kav'yarní potrebne osoblje za zapošljavanje :

• menadžer(vladar) - 1;
• računovođa - 1;
• zaštiti se - 1;
• barista - 1;
• kuhati - 1;
• perilica suđa - 1-2;
• pospremanje - 1;
• konobari - 2-3.

Za plaću je potrebno najmanje 120-150 tisuća rubalja. trljati. U tom slučaju, kako će kav'yarní imati najbolji raspored rada, na primjer od 10:00 do 22:00, možete organizirati rad u jednoj smjeni, ali je ipak najbolja verzija robota u 2 smjene.

Odaberite izbornik kav'yarni – 9 glavnih strava

Za jasnoću kuhinje, jelovnik kav'yarnija može se poslužiti i drugačije. Na prvom mjestu, iznimno je moguće buti kavu i druga pića:

• kava ta napitak na bazi joge (6-8 varijanti);
• čaj(5-6 sorti);
• Vruća čokolada;
• sokovi;
• kokteli;
• salate(dodati papalinu novih salata s izvornim nazivima);
• sendvič(uz sir, brancin, konobu, ribu, možete naručiti hamburgere i cheeseburgere):
• vruće vrijeme(varijanta paprike od trave s mesom i ribijem);
• deserti(paprika od svježeg mraza, tjestenina, cheesecake, čvrsti deserti).

Vipíchka se može razmnožavati po vlastitom izboru, a ja ću je donijeti, izuzev mogućnosti.

Veliki plus za vaše poslovanje bit će sluga "Kava s vama". Tim je bolje, da si možete dati priliku uzeti ne samo cavu, već i vipíchka, salate, sendviče.

Za kavu i druge proizvode potrebno vam je otprilike 250-300 tisuća rubalja. rublja

Oglas kav'yarni - sigurno 50% uspjeha

Reklamnu kampanju trebalo bi pokrenuti mjesec-dva prije otvaranja kafića, u nedostatku financijskih mogućnosti. Možete krenuti od socijalnih mjera. Dekílka repostív VK, na primjer, zdatní značajno pídígríti ínteres potentiíníh kliênív, yakshcho obísyatimut na vídkritti be-yakí rosírígírí o izborniku, koji ín't mê ín konkurentima.

Za masovno oglašavanje javni prijevoz nije jeftin. Moguće je nositi se s i rozkleyuvannyam goloshen na zubima onih drugih posebno određenih područja za takve svrhe, učinkovitost takvog oglašavanja će biti mala.

Bolje vikoristovuvat yaknaybílshe dzherel. U malim mjestima možete se uspješno obratiti usmenoj predaji jer često radite produktivnije i jeftinije ZMI.

Koliko vam je penija potrebno da otvorite kav'yarnyu od nule?

Hranu se definitivno ne može dokazati koliko je novčića potrebno za kav'yarn. Bogato je ustajalo po vama i po vašem izboru: na kojem god mjestu odlučite otvoriti špilju, kao mjesto za iznajmljivanje, što god želite popraviti, uložite nešto novca u dizajn špilje, na putu za posjedovanje kuća, kao jelovnik.

Zavantage poslovni plan kav'yarni

Otplatiti takvu hipoteku u najkraćem roku u sekundi ili dvije godine. Stoga, prije kav'yarn, dobro, probiti sve rizike. Ale, kao da je desno, sve je u redu, do mjeseca možete zaraditi 250-350 tisuća.

Kako stvoriti pasivni prihod u 4 dana 💰

Marathon na Yakomu 🔥 stvarate pasivni prihod od izravnog zraka od nule i znate specifične strategije ulaganja za stan, separe, garažu, automobil i navit pributkoví web-mjesta

Jeste li ikada poželjeli pokrenuti vlastiti posao? Volite li kavu i sanjate o kav'yarnyi u Moskvi? Završiti san je čas dana! Prvi korak je procjena vaših financijskih mogućnosti. Razveselimo se, skilki koshtuê vídkriti kav'yarnyu.

Koliko penija trebate, chobi vodkrit kav'yarnya: odaberite format

Vtrati pokrenuti posao da padne u velikim razmjerima. Koristite 2 glavna formata kav'yaren:

• Pokretna cav'yarn. Potreban minimalni depozit - do 500.000 ₽. Omogućuju vam uštedu na najmu smještaja i yogo obshtuvannya. Zapravo, trebate samo dobar kavomachine i yakísní proizvodi.
• Stacionarne špilje. U najmanju ruku, potrebno je manje od 2.000.000 ₽. Crimium će morati iznajmiti i preurediti smještaj, nabaviti potrebnu opremu, zaposliti osoblje, proširiti jelovnik koji uključuje kavijar, deserte, predjela i salate.

Koliko je novčića potrebno za kav'yarny: izvješća rozrahunke

Pogledajmo to u nastavku, koliko koshtuê vydkriti kav'yarnyu i što je potrebno za pokretanje posla u blizini Moskve.

Najam smještaja

Otzhe, planiraš glasati kav'yarnyu za 100 sjedećih mjesta, površina 200 m². Iznajmljivanje smještaja u gradu s visokopropusnim skladištem u 500.000 ₽ mjesečno.

Plaće osoblja

Minimalni broj radnika uključuje 8-10 djelatnika, jer rade za promjenu: barista, konobari, kuhari, perači suđa i čistačice.

Fond plaća postaje prosjek 300.000 rubalja.

Vitrati posjed

Ístotna stattya vitrat - tse pribannya yakísnogo obladnannya. Idemo shvatiti koliko novca potrošiti na tehnologiju.

• Profesionalni aparat za kavu - 70'000 ₽
• Cavo brusilice - 30'000 ₽
• Hladnjaci za čuvanje hrane i gotovih deserta - 100.000 ₽
• Hladna vitrina, za slastičarske virobiv — 100.000 ₽
• Ormar s pećnicom za VIP - 50'000 ₽
• Miyka - 20 000 ₽
• Mješalica - 6'000 ₽
• Microhvilova pich - 5'000 ₽

Minimalni set opreme za kav'yarny. 381.000 ₽.

Ostali prozori

Remontirali smo glavne trenirke za kav'yarn. Također je potrebno prikazati sljedeće:

• Registracija poduzeća - 5.000 ₽
• Popravak nekretnine - 100 000 - 150 000 ₽
• Namještaj za kav'yarní (barski stalak, stolovi, stolovi, sofe) - blizu 1000000 ₽

Platili smo skolki za peni, da bismo mogli platiti kav'yarnyu. Ovdje nije dopušteno trošiti novac na isporuku robe i zamrljane robe (depozit u robi za post-radnik).

Kupnja kav'yarní kao alternativa stvaranju projekta od nule

Molimo donirajte novčiće za

Organiziranje vlastitog posla važan je dio života čovjeka. Dođite do svega što trebate kompetentno i mudro. Ako ste se odlučili za ovu opciju, poput prodaje vlastite cavi sa sobom, što je prilično jednostavno, onda morate obratiti pažnju na mnogo različitih nijansi, prvo prijeđite na realizaciju svega što je planirano.

U izvješću će se analizirati takva ishrana, kao isplativost ovog posla, potrebni detalji za ovaj projekt, vitrati na taj rok povrata. Važan kožni detalj i puno stvari za razmišljanje, da iz poštovanja ništa ne propustite. Razvoj koncepta je prvi korak primjene kože. Zatim, sastavljamo poslovni plan za sebe - rosrahunki, marketing, izloga, a zatim nastavljamo prema zgradi.

Sa vama sklapamo poslovni plan Kavija

Sažetak poslovnog plana za cavi s vama (za vino)

Za malu tvrtku važno je razumjeti početke narudžbe, kako stati ispred akceptora, kako se oprostiti s desne strane. nećemo gledati na to, na činjenicu da, kao osoba vyríshuê pratsyuvati za franšizu, onda ćemo odmah dati gotovu opciju, jer mislite da nije posebno potrebna, više je mršava - dorimuvatis ínstruktsíy. Analizirat ćemo opciju od nule za .

Meta našeg projekta je organiziranje točke na kojoj ćete s vama početi prodavati kavijar u papirnatim čašama, kako bi osoba, poput spuštanja dolje, mogla kupiti i piti cavu po cijeni. Vi ćete biti sam IP pod patronatom, možete biti glavni praktičar, a vidjet ćemo hoće li praktičari biti angažirani.

Wu Qiuova desna ruka postaje mutna 220 tisuća rubalja. Razdoblje povrata za ovu vrstu poslovanja, koje će biti uvedeno u 2019., bit će otprilike 8-12 mjeseci nakon početka. Sve pada u obliku kompetentnih marketinških poteza, kvalitete vašeg proizvoda i minimiziranja povremenih gubitaka.

Zagalny opis poslovanja

Uzmimo u obzir činjenicu da biramo mjesto za distribuciju našeg kioska s kavom. Idealna opcija je iznajmiti mjesto u trgovačkom centru, sigurno, promet ljudi je velik, ali nemojte tako početi. Najbolje mjesto za iznajmljivanje je na ulici nedaleko od istog centra, gdje se u blizini nalaze klupe i zona za popravak. Iznajmljivanje će tamo biti jeftino, ali ako imate više, morat ćete više vremena potrošiti na zastakljivanje točke. Otzhe, mjesto je odabrano između trgovine, zone popravka i autobusa zupinkoy, odlučite ležati na svom mjestu.

Sat robota bit će, zvičajno, trivalim, od 8. rane do 21 sat. Također je potrebno angažirati dva spivrobitnikiva, jer će pripremiti cavu, počistiti gadove nakon promjene, osigurati klijente zagalom i osigurati funkcioniranje poduzeća. Spivrobitniki pratsyuvatimut za raspored 2 za 2 dana. Naravno, potrebno je angažirati takve spivrobitnike, jer oni možda već imaju malo znanja u pripremi nekih pića, mogu maštati i prisnost klijentima.

Sam ormarić zaslužan je za ukrase naizgled male kritične oznake s originalnim dizajnom. Područje odgovornosti je malo, za pripremu paravana zaslužni su jeftini materijali otporni na vremenske prilike, kao i sredinom dana da se dobije mjesto za auto, policija sa sastojcima, mali hladnjak i udobnija distribucija prodavača. Cava navinos je spreman za posluživanje u papirnatim čašama različitih veličina: velike - 400 ml, srednje - 300 ml i male - 200 ml. Tikvice će se morati zamijeniti originalnim dizajnom za vaš vlastiti dizajn.

Dobra i usluge

Naša ekspresna kurir promiče svojim kupcima nadolazeći asortiman robe po prosječno fiksnim cijenama u rubljama i plan prodaje:

1. espresso - 70, 20 kom. y dan;
2. americano - 80, 10 kom. y dan;
3. latte - 120, 20 kom. y dan;
4. kavijar po dogovoru sa sirupom i ostalim osvježenjima - 150, 5 kom. y dan;
5. cappuccino - 120, 10 kom. y dan;
6. ostala pića (mlijeko, čaj, kakao, sok) - 60, 5 kom. na dan.

Marketinški plan

Kako biste doveli klijente do kioska, potrebno je svoje prodajno mjesto reklamirati sljedećim redoslijedom:

1. razviti prekrasan dizajn za šalice;
2. Prepoznajte grupu na društvenim mrežama, bit će činjenice o cavi, informacije o promocijama u vašoj maloj cavi;
3. distribuirati letke koje će kupci vidjeti prilikom kupovine kavijara,
4. Nakupilo se 10 letaka - kava na dar, na letcima na adresu grupe na društvenim mrežama
5. kalendar za tekući mjesec;
6. vivíska na oznaci može biti tajna i originalna;
7. jelovnik kav'yarní zrobiti u formatu cíkavyi.

Virobnichesky plan

Planirana je prodaja 70 porcija pića dnevno. Za usklađivanje normi, praktičari će dobiti mali bonus na dan plaće. Spivrobitnikam je dopušteno popiti 3 porcije pića bez naknade.

Organizacija upravljanja

Spivrobitniki idu na posao prije zadanog sata i rade po rasporedu. Spivrobitnikam je dopušteno mijenjati smjene, pred šefom o tome. Jednom dnevno, navečer, šef dolazi na kiosk i plaća blagajniku. Prodavatelj je dužan voditi evidenciju o prodanoj robi i proizvodima i materijalima u posebnom dnevniku. Laži prodavač vídkrivaê namit, a navečer ga očisti i zatvori. Kozhen spívrobítnik i glavni matima svíy ključ. Ovlaštenje radnika za rad podliježe ugovoru.

Financijski plan

Vytrati za provedbu ideje poslovanja:

1. najam - 10 tisuća. rubalja mjesečno i 120 ths. rubalja po rijeci;
2. zamovlennya namet i viski - 70 tisuća. rubalja;
3. cavomachine - 20 tisuća. rubalja;
4. hladnjak - 15 tisuća. rubalja;
5. namještaj (policija, šalter, stol) - 15 tisuća. rubalja;
6. letci i šalice - 25 tisuća. rubalja mjesečno i 300 ths. rubalja po rijeci;
7. kupnja robe - 20 tisuća. rubalja mjesečno, 240 ths. rubalja po rijeci;
8. kavomolka - 5 tisa. rubalja;
9. plaća za spivrobitniks - 40 ths. rubalja mjesečno, 480 ths. rubalja po rijeci;
10. i ostali vitrati - 5 tisuća. rubalja mjesečno i 60 ths. rubalja po rijeci;
11. barne priladdya - 10 tisa. rubalja;
12. blender i druga jela - 10 tisuća. rublja

Sakupiti 220 tisuća tisa za prvi mjesec za povrat. rubalja, vitrati kožu nadolazećeg mjeseca - 100 tisuća rubalja, a na r_k 1200 tisuća rubalja.

Na dan se planira prodati 70 porcija pića i uzeti dobitak od prosječne količine od 6850 rubalja. Mjesečna primanja odjednom pretvaramo u prosjek 205500 rub, i višak 105 tisuća rubalja mjesečno. Višak otplate do maksimuma, po sunčanom danu, ako je broj klijenata velik. Stoga je poslovni plan u budućnosti dobra ideja, jer može donijeti veliki prihod za izgradnju sličnog poslovanja s drugim vrstama poslovanja.

U ovom rangu, ideja o poslu na Kavyju je obećavajuće rješenje, jer svom naredniku mogu donijeti pristojan prihod. Kavi prodaja neće zahtijevati neku posebnu rasprodaju i problematičnu prodaju, sve je jednostavnije, smutljivo - napravite dobar plan i implementirajte jogu. Ulaganje fantazije, prezentabilnost najukusnije - ukusne cave slomit će vam pravo i nećete se svađati s klijentima. Uspjeh Vama i poslovni prosperitet!

Kav'yarnya ima okus poput drugih mjesta javne prehrane sa širokim izborom varijanti kawi i kavovy pića. Krím glavna točka u jelovniku - kava, kav'yarní predstavlja niz sorti slastica, hladnih i toplih predjela.

Format je blizak konceptu "francuske" kav'yarn. Glavna ideja je organizacija mirnog prostora za oporavak. Ogoljeno se borite ne tako za brzinu, već kao službu za korisnike. Konobarice i barista ê vindminnym konzultanti z usíh napoí̈v strav.

Vídkrittya vlasnoí̈ kav'yarní može postati još više ulaganja u resurse, jer ste kompetentno razvili koncept i spremni ste promovirati klijenta za produktivniji proizvod i visoku razinu usluge.

Vídkrivayuchi svíy hipoteka, možete za nas odrediti svoju ciljanu publiku. Padajući u budućnosti, proširit ćete liniju proizvoda, kao i cjenovnu politiku tvrtke. Osim toga, razumijevanje potreba vaših kupaca omogućit će vam da odlučite o izboru marketinške strategije i alata za ostvarivanje kupnje.

Sam proces vídkrittya vlasnoí̈ kav'yarní ê dosit vitratnym z pogledati na sat i financijska sredstva. To je zbog potrebe da se izvedu radovi na popravku, vremena spremnosti službi CES-a i požara na prvi pogled, a također i uklanjanja dopuštenja Rosspozhivnaglyada.

Međutim, glavna poteškoća je probuditi se, ako nastavite bez odgađanja prije završetka zdravstvene skrbi. S desne strane, po tome što organizacija poslovanja u velikoj mjeri poštuje nove trendove i promjene na tržištu, to je najkonkurentnije tržište u danskoj sferi. Tse tsíkaviy biznis íz velike mogućnosti za razvoj. Samo od opuštanja, stavljanja robota "na liniju", malo je vjerojatno da ćete ići. A ako redovito i kompetentno analizirate tržište, onda vam vaše poslovanje donosi visoku zaradu.

Rok povrata postaje víd 15 mjeseci

Povratni depoziti će biti jednaki 3 114 072 trljati.

Zrno bezbitkovostí dosegnuti na 6 Odložit ću mjesec dana rada.

2. Opis poslovanja, proizvoda i usluge

Dobra kav'yarnya bogata je izborom kavoi pića, kao i prisutnošću velikog broja kawi sorti. Deyakí pijun za proponuyat vídvívívach zrna raznoí̈ obsmazhuvannya, kao i aromatizirane sorte kawi. Također, kupci imaju priliku odabrati cavu prema lokalnoj pivovari i cjenovnoj kategoriji.

Za svaki poslovni plan možemo vidjeti kav'yarni s izborom kavyja. Osim toga, kod hipoteke postoji velika kuhinja s hladnom, toplom i slastičarnicom. Jelovnik se redovito ažurira sezonskim ponudama.

Asortiman pića ne uključuje samo klasične pozicije, kao što su espresso, cappuccino, latte, ristretto, americano, ale i razne brendirane cava koktele. Možete ih zamoliti da odaberu šalicu ružmarina, kao i eksperimentirati s dodavanjem sirupa i preljeva. Za proširenje jelovnika potrebno je poznavati iskusnog barista, koji vam može pomoći u proširenju asortimana ekskluzivnih pića.

Kuhinjski meni izrađuje kuhar. Važno je uvesti europsku kuhinju, uključujući široki meni deserta. U pravilu, prije nego što možete uzeti lagani obrok, glavni dio jelovnika je zbog dodavanja predjela i salata.

Položit ću zalog za dvije ravne linije:

• Usluga u sredini hipoteke - glavna usluga;
• Nadannya napoí̈v da deyakyh pozitsíy íz izbornik "za vino" - dodatkova usluga.

U vrijeme uspješne provedbe projekta moguće je pokrenuti domaću dostavu, odnosno surađivati ​​s tvrtkama specijaliziranim za dostavu.

Jedinstvena trgovačka ponuda Kavkaza je prisutnost mobilnog dodatka, uz pomoć kojeg klijent može rezervirati stol, unaprijed rezervirati i ostaviti kartu. Tako se klijent može čuditi na kakvom skladištu radi cijeli dan. U takvom rangu i konobari i kuhari mogu koristiti vlastitu bazu klijenata. Tse, sa svojom crninom, označava mogućnost uzimanja dobrog vina iz grada poput čaja.

Projekt je također jedinstven za interijer. Glavna ideja stvaranja špilje je organizacija mirnog prostora za oporavak. Preplavljujući svu gužvu i gužvu, klijent iz recepcije oduzima mogućnost uživanja u mirisnom piću i autorskoj kuhinji. Vrlo isti spryaê neponovljeni inter'êr hipoteka. Prilikom odabira namještaja uzmite u obzir veličinu fotelja, visinu stolova, veličinu trosjeda. Cí díbnící pravdí igraju veliku ulogu u dvídvívachív, njegujući namještaj su također o tome konzultirani profesionalni dizajner.

Prilikom odabira lokacije, trebali biste se preseliti na blizinu distribucije poslovnih centara, početnih hipoteka i trgovačkih centara. Kav'yarnya je kriv za roztashovuvatisya u takvom rangu, schob podižući veliki promet ciljne publike. Najbolji način je otvoriti špilju u blizini mjesta za žvakanje, ali u mirnoj ulici. Zašto je potrebno da klijent najčešće dolazi u kav'yarni ne da jede, nego da provede sat vremena.

Radno vrijeme je kav'yarní radnim danom od 8.00 do 22.00. Vikendom od 10.00 do 24.00 sata

3. Opis tržnice zbutu

Ako pogledate ukupni kav'yarn u kuhinji sa širokim izborom različitih strasti, onda se kladim na ciljanu publiku da će to biti sjajno. Općenito, svi ljudi od 20 do 45 godina sa statistikom od 30.000 rubalja. i više. Moguće je provesti veću segmentaciju preživjelih:

• Studenti víkom víd 20 do 25 godina. Glavni promet klijenata iz kategorije kategorije otpada na godinu rangiranja (od 8.00 do 10.00) i vrijeme poslovnog ručka (od 12.00 do 16.00 sati);
• Uredi praktikanata od 25 do 35 noći. Dođite na poslovne ručkove od 12:00 do 16:00 sati. S vremena na vrijeme dođi onda navečer nakon posla. ponedjeljak 19:00;
• Ljudi koji rade na kamenim naseljima i dijele uvrede poslovnim pregovorima. Radno vrijeme: od 12:00 do 18:00 sati;
• Domogospodarki, scho doći na kav'yarnyu s društvom, opustiti se i opustiti pred svakodnevnim robom. Radno vrijeme je od 11.00 do 15.00 sati.

U večernjim satima u špilju dolaze ljudi iz najrehabilitiranih kategorija. Oni koji mogu raditi kasnije mogu doći na termine od 8.00 do 10.00 sati, odnosno oni koji rade po slobodnom rasporedu.

Vikend danima prije nego što kav'yarni često dolaze s djecom, ostatke im dodaju širok izbor slastica.

A vipadkov prolaznik, koji želi popiti šalicu cavia u kav'yarn-u, ili ga ponijeti sa sobom, možete ga pogledati, bilo da.

Kako bi se pronašao maksimalan broj segmenata najsporijeg, potrebno je smanjiti prosječnu razinu cijena, te redovito uvoditi posebne ponude.

Stacionarna kav'yarnya može imati veliku konkurenciju na tržištu. Natjecatelji kav'yarní ê ne samo da postavljaju temelje da će, po redu europske kuhinje, ponuditi široku paletu kavovyh pića. Ovdje i kafići, i restorani, i u vrijeme poslovnih ručkova, idite dalje. Mini-kav'yarní, raztashovaní u trgovačkim centrima, a ne konkurenti, jer je smrad orijentiran na drugu publiku. Krapki "kava s vama" više nisu konkurencija za dobru uslugu hipoteke - cavi za vino. Prote tse ê dodatkovoy usluga kav'yarní, tako da provedite posebne posjete za smanjenje konkurencije za ovu vrstu usluge nije dovoljno.

Da bismo vidjeli sredinu veličanstvenog broja hipoteka, potrebno je razviti jedinstvenu ponudu trgovanja, kao i održavati uvijek visoku razinu kvalitete i usluge. Ako je cjenovna politika tvrtke, onda u ovom segmentu, elastičnost pića može biti od velike važnosti. Donijeti malo povećanje cijene značajno znači smanjenje pića. Očito, do rasta cijene, potrebno je postaviti pažljivije. Vaši kupci su odgovorni za razumijevanje zašto bi trebali platiti više, manje ranije.

Prednosti i nedostaci projekta mogu se prikazati u sljedećoj tablici:

4. Prodaja i marketing

5. Plan kuhanja piva

Još je potrebnije ići na izbor roztashuvannya kav'yarní. Trebali biste procijeniti prolaznost zahtjeva, a također odrediti koliko daleko klijenti mogu lako doći do vaše hipoteke. Područje smještaja pokriveno je brojem sjedala. Za kav'yarni za 40-50 osíb dovoljno je iznajmiti 180 četvornih metara.

U fazi izrade dizajnerskog projekta potrebno je obratiti se profesionalcima, jer oni prakticiraju u HoReCa sferi, jer mogu raditi kao inženjerski i tehnološki projekti. Potrebno nam je osigurati da provedena komunikacija može pokazati napetost u posjedu restorana i osigurati nesmetano funkcioniranje restorana. Također, profesionalni projekt je jamstvo da će popravak biti izveden uz pomoć uspješnih autoriteta, a u budućnosti nećete morati ništa prepravljati.

Nemojte štedjeti na instalaciji alarma i kamera za video upozorenja. Tse vam omogućuju kontrolu rada osoblja i dotrimannu disciplinu u radnim područjima, kao i pomoć u regulaciji sukoba koje uzrokuje traka.

6. Organizacijska struktura

Za posao s punim radnim vremenom morate zaposliti osoblje regrutatora za nadolazeća slobodna radna mjesta:

• Keruyuchy. Vín organízovuê robot trgovački kat, kontrola vikonannya obov'yazkív konobari i barista. Pratiti šik rad kuhinje u toj dvorani, pravovremeno prisjećanje na strahove. Zajedno s kuharom organizira bankete i odlične posjete. Priymaê na poslu, bavi se obukom konobara i barista. Radno vrijeme: svaki dan od 10.00 do 22.00 sata.
• Kuhar. Glavni obov'yazok je kontrola priprema i pravovremena isporuka svih trava. Kuhar-kuhar sastavlja jelovnik, podučava osoblje koje brine o redu joge i prati nesmetani rad kuhinje. Također odaberite poštare i raspored rada: od 10.00 do 22.00 sata.
• Kukhar. Država ima dvije kuharice, a u jednoj smjeni u kuhinji je jedan kuhar. Vín povnistyu pripremiti i víddaê stravi iz kuhinje. Raspored rada: 2 radna dana nakon 2 vikenda. Perebuvaye po nalogu kuhara.
• Kuhar-slastičar. Yogo zona dostupnosti - priprema svih slastica u traženoj količini. Perebuvaye po nalogu kuhara. Radno vrijeme: Otvoreno od 10.00 do 19.00 sati. Ako su deserti napravljeni u količini dovoljnoj za siguran napitak sljedeća dva dana, onda ga možete popiti i ranije. U vrijeme navale gostiju, on je kriv za zatrimatisya, za činjenicu da se u vrijeme jednostavnih kuhinja kuhari kažnjavaju novčanom kaznom.
• Barista. Uzmite sve vrste pića: kavu, čaj, koktele. Ljubazno razumite vrste kawija, poznajte neosobne načine kuhanja. Mogu li prihvatiti zovníshníst, privítny, druže. Rebuy po izravnoj narudžbi od kamenara. Raspored rada: 2 radna dana nakon 2 vikenda od 10.00 do 22.00 sata.
• Konobar. Prije nego što obov'yazkív konobara uđe u postavu stola, služeći klijentov rozrahunok. Konobar je odgovoran da zna o njezi kože iz jelovnika: čuvanje sastojaka, ukus, sat pripreme, način posluživanja. Konobari kav'yarní zvní privablivi, mayut snop sjećanja koji vvíchlyvuyut dermalni klijent. Raspored rada: 2 radna dana nakon 2 vikenda od 10.00 do 22.00 sata.
• Čistač. Glavni obov'yazok - održavanje čistoće u dvorani, uslužnim prostorijama, u kuhinji, na ulazu u špilju. Raspored rada: dobar.
• Računovođa. Voditi papirologiju, pozivati ​​kontrolna tijela, znati višak gotovine, vidjeti i plaće. Raspored rada: od 10:00 do 19:00 sati redovno.

Isplata plaće praktičara može činiti plaću. Dodatna motivacija za robotsko servisno osoblje je eliminacija čaja. Chaioví podijeliti među sudionicima promjene na primjer kože radnog dana.

Novo podizanje pojedinca uz doprinose osiguranja prijava na financijski model.

Prilikom odabira osoblja potrebno je osigurati da je usluga najvažniji skladišni restoranski posao. Ljudi se okreću do tihih mjesta, dobro su posluženi. Osim toga, priroda vaših spivrobitnika može biti otporna na stres. Brkovi spívrobitniki, yakí bez posrednika vzaêmodíyut íz spozhivachem, kriv vmíti viríshuvati be-yakí konflíktní situacija na pohlepu klijenta. Tse s tim, scho kao usluga je prihvaćena u svjetlu načina na koji shvaćate. Čini se da je neka visoka razina pružatelja usluga istinita, međutim, to ne motivira klijenta da piše nejasne komentare o vašoj hipoteci. Međutim, u situaciji s lošom uslugom, s obzirom na pragne, dodatno su proširili negativna mišljenja o vašem kavaliru. Ponekad je jeftinije dati dodatni desert poput vibachennya, bolje je upoznati veliki broj potencijalnih kupaca. Pozovite se na ovu činjenicu prilikom formiranja timova i nastavnog osoblja.

7. Financijski plan

Najviše novca utrošeno na kupnju kuhinjske i kavove opreme, kao i na popravak i poboljšanje prostora.

Trošak posjedovanja za vas iznosi najmanje 1.000.000 rubalja. Tsya zbroj može se promijeniti u ustajalosti zbog vrste kuhinje i broja sojeva, kao i vrste vlasnika nakon prestanka radnog odnosa. Možete pogledati konačni model za kuhinju s europskim jelovnikom i slastičarskom radionicom.

Za popravak tog dijela aplikacije morat ćete izdvojiti blizu 500.000 rubalja. Kako biste uštedjeli na budívelnih materijalima, a također i kako biste ubrzali dodatni rad na usvajanju netočnog rada, trebali biste promijeniti projekt dodatnom uslugom autorske vizije.

Iznos početnih ulaganja skladište 3114072 rub.

Učinkovitost ulaganja

Prihodi konjanika osigurani su ovisno o prosječnim pokazateljima zbog hipoteke i prosječnoj vrijednosti jednog čeka. Na qi, pokazatelji se zbrajaju kao faktor sezonskosti i globalne situacije na tržištu.

Tekuće rashode tvrtke čine roba, najmovi, plaće, troškovi marketinga i komunikacija, kao i plaćanja poreza i amortizacije. Najveći ljubimac vaga u vitraty posídaê vyrobnich sobívartístí proizvoda.

Postavite termin za unos točke bez bitnosti 6 mjeseci.

Međutim, većina ulaganja isplati se barem kroz 15 mjeseci.

Detaljni plan prodaje za 24. mjesec i promocija glavne ekonomske izvedbe poslovnih prezentacija financijskog modela.

8. Factori risiku

Razríznyayut zovníshní i vnutríshní factori riziku. Prvi povyazaní zí kamp srednjeg tržišta, divlji jednak tsín, manifestacija tihih chi drugih tendencija u spozhivanní. Unutarnji rizici povezani s organizacijom rada i srednjim poslovanjem.

Za zovnishníh rizikív vídnosit:

• Rizik povećanja cijene za uvozni sirovin. Kvaliteta uvezenog kavijara ne može se usporediti s domaćim pandanima, pa se povećanje tečaja dolara može ozbiljno obilježiti promjenom dobiti tvrtke;
• Rizik smanjenja kupovne moći stanovništva. U svakom slučaju, dogodi vam se ili niže cijene, ili odete u publiku s većom zaradom;
• Rizik promicanja konkurencije. Promjena rizika omogućuje pojavu jedinstvene ponude trgovanja, kao i druge konkurentske prednosti;
• Rizik promjene trendova i unošenja vode u okoliš. Tsei rizik je minimalan. No, možete inspirirati u svom raspoloženju i zauvijek zaslužiti poštovanje za pripremljena druga pića.

Prije donošenja unutarnjih rizika:

• Rizik shvidkogo znoshuvannya obladnannya. Ovaj rizik je velik, a vrijeme zastoja je neprihvatljivo, pa za smanjenje rizika morate poznavati inženjera s kojim se može nositi u slučaju nepodnošljivog kvara;
Procijenite poslovni plan