M'yaso pirjani recepti napravljeni od fotografije. Pirjano meso i ne samo: novi putnik Za pirjanje ukusnijeg mesa

Gasiranje je način kuhanja slatke, kada je moguće kuhati u umacima ili juhama s dodatnim začinima na niskoj temperaturi. Tradicionalno se ovaj proces posuđuje na trideset dana do druge godine. Za bilo koju vrstu prerade mesa, bolje je koristiti stegno, lopaticu ili lopatu. Pod sat gašenja mesa na tave za prženje glavna stvar je zatvoriti jogu kapom. Kuhanje je potrebno na niskoj temperaturi, čak meso biti sočan i ukusan.

trebaš

• svinjetina - 800 g,
• mlijeko - 200 ml,
• borosno - 1 žlica,
• soja umak - 1 žlica.
• tsibulya - 1 veličanstvena tsibulina,
• roslinna oliya,
• papar, jak,

Uputa

1. Uzmite komad mesa, narežite yogo na komade.

2. svitak meso u boroshni, pomiješan s raznim začinima (možete koristiti vicorist za meso, ili možete dodati začine).

4. Izrežite cibulu i namažite je do zlatne boje.

5. Booway meso a cibula se namaže, pripremiti umak. Dopušteno je koristiti zrobiti umak s mlijekom vikoristannyam. Ulijte 200 ml mlijeka, dodajte začine, snagu, soja umak za okus.

6. Zašto, ako meso podmažite, u tavu ulijte bijeli umak, stavite podmazane cibule i pirjajte godinu dana na vatri bez zalijevanja sa zatvorenim poklopcem.

U zimskim i proljetnim mjesecima krumpir je jedan od najznačajnijih izvora askorbinske kiseline. Taj ukusni krumpir možete kuhati na više načina. Yogo se može ugasiti vodom, juhom, u umacima, povrćem ili mesom.

trebaš

• krumpira
• cibulya ripchasta
• svježe gljive
• 300 g svinjskog chi yalovichinija
• papar
• puzati
• peršin
• lovorov list
• mrkva
• rudar gline
• lonac za pirjanje.

Uputa

1. Lukovice krumpira treba isprati pod mlazom vode, oguliti od ljuske, izrezati krugovima, četkati i na takve načine ugasiti.

2. Ugasite krumpir s mesom. Meso je izrezano na male ražnjiće, premazano. Tsibulya je izrezana s teladima, brušena. M'yaso, tsibulya, krumpir, stavite u kuglice u loncu, posolite i popaprite. Stavite u pećnicu i pirjajte dok ne bude gotovo. Poslužite pečeno, pijuckajući nasjeckano zelje.

3. Krumpir ugasiti svježim gljivama. Gljive treba pomiješati, nakon čega ih treba odmah namazati sitno nasjeckanom cibulijom. Krumpir i gljive stavite u lonac, ulijte vodu tako da voda ne pokrije proizvod. Sol papar. Ugasite na štednjaku 30 pera. Za potpuni užitak možete dodati 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. Prije posluživanja pijuckajte nasjeckano zelje na stolu.

4. Ugasite krumpir s povrćem. Ogulite i ogulite mrkvu, narežite na krupnije kockice, dinstajte dok ne skuhate. Podmažite qibulu. Zm_shati u kastrultima pripremljeno povrće i krumpir. Poškropite umakom. Premazati u suhoj tavi 2 žlice. žlice brašna | borošna |, pomiješati s biljnom vodom, uliti u lonac s povrćem. Sol papar. Pokrijte tavu poklopcem i ugasite 15 perja.

Dobijte poštovanje!
Krumpir se ne može dugo držati u blizini vode, on troši dio škroba i vitamina C, koji isušuje okus strasti. Krumpir je potrebno oguliti i rezati nehrđajućim nožem, tada ruke ne pocrne.

Korisna porada
Za potpuni užitak začinskog bilja iz krumpira, zamjenskog, pri gašenju 2-3 chastochkas, čajnik i lovorov list, a zatim ga je potrebno ukloniti iz gotovog bilja.

M'yaso posuđuje mrlju iz prehrane ljudi koji jedu. Narativi s punim bijelim u novom mogu se koristiti i za ekstraktivni govor, kao da bi bolje razumjeli život. Puno vrhnje, meso je bogato soli, bogato mikroelementima i cijelim kompleksom vitamina B grupe.

trebaš

• Za yalovichini uz pivo:
• - 1 kg yalovichini;
• - 1 litra bistrog piva;
• - 1 glava cibula;
• - roslinna oliya;
• - papar;
• - Sil.
• Za janjetinu sa suhim šljivama:
• - 1 kg janjetine;
• - 150 g suhih šljiva bez četkica;
• - 350 ml čaja od pečenja meda;
• - 1 cibulin;
• - 6 žlica. l. nasjeckani zeleni peršin;
• -? žličica mljeveni đumbir;
• -? žličica curry prah;
• - 1 prstohvat muškatnog oraščića;
• - 2 žličice mljeveni cimet;
• -? žličica šafran
• - 2 žlice. l. voda za pečenje;
• - 5-6 žlica. l. med;
• - 250 ml juhe s janjetinom ili yalovichini;
• - 150 g badema;
• 2 žlice. l. korijander;
• - 3 jaja;
• - crni papar za kredu;
• - Sil.

Uputa

1. Za gašenje plinom potrebno je koristiti različite vrste mesa (jalovičina, teletina, svinjetina, janjetina, perad). Meso možete ugasiti u jednom komadu, a također i tako da ga narežete na male mašne. Kao i obično, proces gašenja sastoji se od 2 faze - premazivanje proizvoda i kuhanje na pari u maloj količini vode uz slabo kuhanje. Tse mi dopustiti da raste meso mekano, niže i sok.

2. Prije gašenja mazati meso dok se rumenilo ne zakuha. Nakon toga napunite ga sokom, koji, nakon što se taloži, s juhom ili vodom za pečenje, sjedinite s ostalim komponentama, pokrijte posudu za zagrijavanje poklopcem i stavite je u pećnicu i ugasite dok se ne skuha. Rídini s plinom se dodaje na 1/3 do 2/3 punjenja. Za bezpožarnu temperaturu za gašenje potrebno je 170 °C. U slučaju pregrijavanja, sojevi se kuhaju na pari i konzumira se okus mesa koje je gotovo.

3. Isperite yalovichinu pod mlazom vode, osušite i ukrasite porcioniranim komadima. Sol i papar. Cibulinu oguliti i naribati na sitnu rešetku ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Naribajte kašu koja je bila wiyshla, istrljajte komadiće mesa i ostavite quilin da odstoji 40-50. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i premažite je mariniranom u cibuli yalovichina. Meso premjestite u lonac ili veliku toplotnu formu, napunite ga bistrim pivom i stavite u pećnicu, natrag na posuđe s poklopcem. Ugasite yalovichinu dok ne bude spremna na temperaturi od 170-180 ° C s protežom od 45 niti, povremeno okrećući meso i zalijevajući ga pivom.

4. Janjetina sa suhim šljivama Persh za sve, zapeći posudu u pećnici na 180°C. Suhe šljive operite, stavite u veću posudu, prelijte ih mitzny čajem i ostavite da odstoje blizu druge godine, da vino nabubri. Ovčetinu oprati, očistiti od ražnja i tetive, narezati na ražanj srednje veličine. Nakon toga stavite meso u lonac, dodajte sitno nasjeckani cibul, ruban peršin, đumbir, curry, muškatni oraščić, cimet, sol i papar. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u pećnicu na 1,5-2 godine da se ugasi, janjeći dokovi neće omekšati. Podignimo krov. Ljuti na suhe šljive rodne zemlje i dodaj utrobu í̈j u gulaš s mesom. Šafran pomiješajte s vrelom vodom i odmah prelijte juhom kuhanom ispred ovčetine, dodajte med i, ne zatvarajući lonac poklopcem, stavite jogo opet u pećnicu na 30 minuta. Ako stavite malo suhih šljiva, sve dobro promiješajte. Janjetinu sa suhim šljivama stavite na veću posudu, pijuckajte do zlatne boje s bademima i sitno nasjeckanim cilantrom, ukrasite s nekoliko komada tvrdo kuhanih jaja.

Video na temu

Dobijte poštovanje!
Kada je gulaš gotov, meso se jednostavno probuši listom pile ili nožem i krema s kistova.

Korisna porada
Meso mladih životinja (janjetina, teletina i perad) preporučuje se gašenje bijelim vinom, a yalovichin, janjetina i divljač - chervonimom.

Kupus je jeftino i primitivno povrće, ali možete kuhati bezlične apetitne i namjerne začinske biljke. Jedna od tih biljaka je kupus, dinstan s pastom od rajčice, mrkvom i cibulama.

trebaš

• - 1 kg bijelog kupusa;
• - Pivsklyanki mesna juha ili voda;
• - 200 g nove pećnice ili pileći file (za bazhannyam);
• - 1 velika ripčasta cibulina;
• - 2 srednje mrkve od ružmarina;
• - 3 žlice. žlice paste od rajčice;
• - 1 žlica. žlica je borosna;
• - 1 žlica. žlica zucrua;
• - 1 žličica vruće soli;
• - 1 žlica. žlica otstu jabuke;
• - 2-3 lista lovora;
• - 3 žlice. žlice rosnih maslina;
• - 3 zuba za urara;
• - crni papar, crvena paprika, muškatni oraščić, korijander i kim za užitak;
• - papalina svježeg peršina i usjeva.

Uputa

1. Operite i očistite cibulu i mrkvu. Cibule nasjeckajte na male kockice, a na srednju trećinu naribajte mrkvu. U tavi zagrijte maslinovo ulje, a cibulu s mrkvom premažite dekilkoh khvilinom, doke smrada neće omekšati.

2. Uzmite veliki lonac i ulijte na dno troshke dewy ole. Kupus narežite i stavite u lonac, u kupus dodajte podmazane cibule i mrkvu, lovorov list. U lonac ulijte mesnu juhu ili primitivnu vodu. Sve promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na hladnu vatru 35-40 minuta. Povremeno miješajte kupus.

3. Obilno premažite u suhoj tavi dok ne poprimi smećkastu boju. Pomiješajte pastu od rajčice s premazanim borom, otstom, silom, zucrom i začinima. Operite ga i osušite svježe zelje, suho nirzhte. Provedite nekoliko zubaca na treći dio sata ili ga provucite kroz prešu. U kupus dodajte pastu od rajčice, žličicu i zelje, sve pomiješajte i stavite na vatru bez vode 10 minuta.

4. Pirjani kupus s rajčicama poslužite kao samostalno jelo, kao dodatak pireu, kuhanom krumpiru, tjestenini, riži, heljdi ili kao prilog mesu, kobasicama, kobasicama.

5. Da se pirjani kupus dobro slaže s gljivama i mesom, možete ih dodati u jelo i dodati još yoga. Gljive ili pileći file napunite malim ražnjićima i sve ih odjednom premažite mrkvom i cibulama dok ne budu kuhani. Nakon toga u kupus dodajte gljive i meso s povrćem i dinstajte onako kako je gore opisano.

Video na temu

Dobijte poštovanje!
Ispod sata kuhanja pirjanog kupusa javlja se poseban miris. Ako vam se ne sviđa ovaj miris, dodajte ga u tavu, dinstajte kupus, komad starog kruha. Kako se kupus sprema, za dodatnu buku možete vidjeti kruh od ružmarina. Ako je kupus vruć, prije nego što ga ugasite, zanurte í̈í̈ u okrip i prokuhajte s natezanjem od 2-3 pera. Zatim dodajte vodu i slijedite recept.

Korisna porada
Najljepši ispada pirjani kupus različitih sorti, ubran u jesen. Rani kultivari bijelog kupusa, koji primaju navalu, najprikladniji su za salate, a ne za pirjanje. Gustoća svježeg bijelog kupusa može poslužiti za dobivanje kiselog kupusa. Samo u ovoj sezoni nije potrebno dodavati ocjenu jabuke. Ako je kiseli kupus prekiseo, operite ga vodom i dodajte još zukre, kako je navedeno u receptu. Pastu od rajčice možete zamijeniti svježim rajčicama, rafiniranim u blenderu.

Pochatkívtsí homogospodarki često tsíkalyatsya, poput gašenja kupusa u tavi. Kupus se pirja kao dodatno i bogato jelo, pa ga možete istući kao prilog prije mesu ili ga zaživjeti.

trebaš

• Za klasični recept:
• - svježi kupus - 1 kg;
• - mrkva;
• - dva cibulina;
• - tri rajčice;
• - jak ta tsukor za uživanje;
• - lovorov list
• - papaline papra u zrnu;
• - roslinna oliya.
• Za pirjanje kineskog chi savojskog kupusa:
• - svježi kupus - 1 kg;
• - slanina - 100 g;
• - maslac Vershkov - 50 g;
• - suho bijelo vino - 80 ml;
• - obrezani peršin - žlica;
• - kiselo vrhnje - 2 žlice;
• - Svježi komorač - 2 žličice;
• - jaka paprika za užitak.

Uputa

1. Lakše dinstati kupus u tavi za klasičan recept. Operite i osušite bijeli kupus. Stavite ga u lonac s malo ulja. Zatvorite poklopac i dinstajte na slaboj vatri s natezanjem od 20-25 niti. Kako bi jelo bilo intenzivnije i ukusnije, dodajte ostalo povrće i začine. Očistite i ukrasite cibulu teladima, veličanstveno naribajte mrkvu. Očistite koru od rajčice, ispuštajući je u krug na nekoliko sekundi, nakon čega je, raširivši je u blizini vode, izrežite šmatkama.

2. Kubulu i mrkvu premažite sa 3 niti, nakon čega na njih rasporedite rajčice i nastavite ih šišati na vatri od dva khvilina. U kupus, koji je gotov, potrebno je odmah dodati povrće i ugasiti još desetak pera. Prije toga na tavi dovršite dinstanje kupusa, jelo posolite, pobiberite i popaprite te ga također namažite u novi lovorov list. Spreman sam promiješati travu i onda je poslužiti za stol. Vono viyde bogat nižim i ukusnim, kao da na zvijer prelijeva nemasno kiselo vrhnje ili umak od kiselog vrhnja.

3. Pekinški ili savojski kupus pokušajte ugasiti u tavi, nakon što ste napravili veće niže i bogatije jelo, kuhajući više od sat vremena. Pripremite kachan, nakon što ste vidjeli ziv'yale i lisnato lišće, vim i sušenje yoge. Pogledajte chastochki i vidite stijenu. Nacrtajte cijeli shmatochok u izgledu tankih muževa.

4. Premažite uljem slanine 3-4 pera. Donesite komadiće kupusa, promiješajte i dodajte vino, začinjeno paprom i sillom. Pirjani kupus se kuha na srednjoj vatri i pod zatvorenim poklopcem s natezanjem od deset pramenova. Ne tako davno, prije kraja pripreme, na travu smo trebali namazati komorač, peršin i vrhnje. Dalíshaêêêêêêêêêêêêêêê razbijeni kupus i podavat gotovu travu na čeliku.

Dobijte poštovanje!
Slanina nije grimizni mesni nadjev za pirjani kupus. Uz to, garno harmonizira i sjajan pidmazheny svinjetinu ili mljeveno meso, cowbaski, kao i domaće mesne okruglice. Osim toga, da biste pojačali okus tog užitka, pokušajte dodatno u pirjani kupus dodati kmin i sitno narezane kockice jabuke.

Korisna porada
Dok pokušavate ugasiti kupus, ne zaboravite na još jedan važan aspekt. Crveni kupus ima antocijane - posebne klice, koje imaju jedinstvenu boju. Pa, razmažimo vodu na toplu vodu, oduzet ćemo već prikladnu nejasnu boju. Kako biste se toga riješili, potrebno je na cijelu bocu kupusa dodati žlicu kupusa, a zatim naliti vodu u tavu.

M'yaso u multivartsi izlazi dijetalno i može biti vinskog slavnog užitka i arome. Priprema soja na multivartsi neće posuditi od gospodarok puno vremena i poštovanja.

trebaš

• - 1 kg yalovichini;
• - 4 žlice borošna;
• - 1 čajna žličica soli;
• - 1/2 žličice crnog mljevenog papra;
• - 50 grama maslaca;
• - 1 cibulin;
• - 2 mrkve;
• - 1 klinčić urara;
• - Čaša crnog vina;
• - lovorov list;
• - 1/2 žličice timijana;
• - 1 staklenka gljiva iz konzerve.

Uputa

1. Kako biste ugasili meso u sporu kuhaču, pripremite sve potrebne proizvode. Uzmite suhi lonac za kuhanje, dodajte u njega broj vepra, mulj i crni papar. Dobro izmiješajte sastojke.

2. Uzmite yalovichinu, pažljivo je operite pod tekućom vodom, zatim osušite i narežite na kocke srednje veličine. Čudesno uvaljajte brkove od mesa u zbroj borošna, crnog mljevenog papra i soli.

3. Pripremite tavu. Nadoknaditi s malom količinom rosnog ulja, a zatim ga staviti na srednju vatru. Kad se tava zagrije, na nju stavite yalovichinu i namažite s obje strane dok ne dobijete rumen trag. Ražnjiće od yalovichina raširite na multicooker.

4. Uzmite cibulu, operite je, očistite od lushpinnya, a zatim je nazovite pivkiltsy. Tava, u kojoj su bili premazani yalovichinom, ponovno je stavite na vatru bez zalijevanja, prelivši je malom količinom maslinovog ulja. Ako je tako, stavit ću cibulu na to.

5. Operite, očistite i narežite mrkvu, urežite urara do urara. U tavu dodajte zdjelu i mrkvu te pirjajte povrće dok cibula nije potpuno kuhana.

6. Nakon toga u tavu ulijte bocu crnog vina, dodajte lovorov list, sušeni timijan, a također i domovinu gljiva iz konzerve. Zakuhajte, a zatim stavite povrće u umak od crnog vina, konzervansa za gljive i začina u spori štednjak dok se ne nabode.

7. Postavite način gašenja na 1,5 godine, zatvorite poklopac multivarke. Desetak minuta prije kuhanja otvorite poklopac i u meso i povrće dodajte gljive iz konzerve, nastavite gašenje, a zatim s otvorenim poklopcem.

8. Mesni gulaš u spori kuhaču je spreman! Travu možete poslužiti s nekim ukrasima, uz koje ne zaboravite preliti ukras s ukusnim umakom od crnog vina i začina, ukrasiti travu svježim zelenilom i povrćem.

Video na temu

Dobijte poštovanje!
Na kraju kuhanja ne možete otvoriti poklopac multicookera, ali kada otvorite poklopac, vaš umak od crnog vina će postati gušći i intenzivniji, kao za boju, tako za gušt.

Korisna porada
Teglu gljiva možete zamijeniti s dvije boce svježe narezanih pećnica, u takvom trenutku odmah počnite gasiti gljive povrćem. U jelo dodajte svoje omiljene začine, začinsko bilje i začine, pa će pirjano meso postati ukusnije i mirisnije.

Dobijte poštovanje!
Ugasite slid iz dobro postavljenog krishkoya, da kada para izađe iz tave, meso će biti sočno i tvrdo.

Korisna porada
Da bi se meso korak po korak razmazilo potrebno ga je rezati na identične mašne. Nastavite kuhati, m'yaso se može ugasiti, ali će biti gorak. Priprema mesa može se uvijati dodatnom vilicom, lako se probuši yogo.

Pirjano m'yaso- nije samo ukusno, već je i malo ukusnije jelo, tako da u njemu ne dobivate podmazane komponente i umake. U isto vrijeme tu svježu biljku nemoguće je nazvati nezaslađenom, jer u našem skladištu gotovo uvijek postoje začini, povrće i svježe zelje.

Gulaš od mesa - priprema proizvoda

Za gašenje mesa potrebno je ublažiti, zaliti vrhnjem od četkica i narezati na kockice. Što se tiče recepta za yogo, skibovi se mogu završiti odličnim, možete ih malo potucati. Meso smo dali bolje od kože, namastili ga do svijetlo zlatne mrlje, a zatim ga stavili u lonac ili gusku za gašenje. U drugačijem raspoloženju (kao da je veća vjerojatnost da će se meso ugasiti), boja gotovog jela možda neće biti još slanija.

M'yaso gulaš - priprema jela

Za gašenje mesa potrebna vam je posuda (lonac ili gulaš) s debelim stijenkama i dnom. Za čudo, kako država ima čavuna ili gusku. Osim toga, za prvi premaz potrebna vam je tava slične veličine.

Dinstajte meso s krumpirom i zelenilom

Opis: Recept za ovaj soj je još primitivniji i ispravniji u isto vrijeme, pa tradicionalnim proizvodima (meso od krumpira) morate dodati čudesne začine - minu i kminu. Okus izlazi pikantan i pjenušav, poput začina i zelja zastosovuyutsya svježe.

Sastojci:

• 300-400 g nemasne svinjetine
• 6-7 komada srednjeg krumpira
• svježe zelje (menta, peršin, krip)
• napinnya kmu (približno 2-2,5 žličice)
• snaga za uživanje)
• crni papar (za užitak)
• roslinna abo maslinovo ulje (1-2 žlice)

Način kuhanja:

1. M'yaso promiti, narezati na male kocke. U tavi ili loncu sa sličnim dnom zagrijte maslinovo ulje, u njega stavite meso.
2. Razmazati na srednjoj vatri dok ne bude spremno.
3. Krompir oguliti, narezati na kockice, premazati mesom, premazati 2-3 pera.
4. Nakon što u tavu dodate malo kmina, prelijte umak tako da voda jedva prekrije hranu.
5. Na srednje jakoj vatri zakuhajte (ispod krishkoyja), a zatim promijenite vatru na minimum i stavite svježe nasjeckano svježe zelje (možete ga osušiti ili smrznuti, ali će miris biti manje trohičan).
6. Ugasiti dok ne bude spreman krumpir s poklopcem, poslužiti na stolu na vrućem izgledu, možete dodati malo maslaca.

M'yaso, dinstan sa sokom od crvenog ribizla

Jedinstveno pikantno i pikantno jelo od wiyde, poput mesa s kiselim sokom od crvenog ribizla. Kada je jelo gotovo, može imati intenzivan i blistav ukus, koji će postati svojevrsni svetac, a neće ostati bez poštovanja gostiju.

Sastojci:

• 1 kg nemasnih yalovichini
• 3 boce crvenog ribizla
• 1,5 žličice
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• roslinna abo olive oliya (za užitak)

Način kuhanja:

1. M'yaso vimiti, narezan na male kocke.
2. Bobice crvenog ribizla su također vimiti, ne vide se suhe bobice i peteljke.
3. Ribizl je potrebno procijediti kroz sito, nakon čega se kolač prebaci u zdjelu, dodati mu otprilike čašu vode, promiješati i ponovno iscijediti.
4. Na vatri za meso zagrijte ulje u tavi ili loncu na istom dnu i stijenkama, pa u to stavite nasjeckano meso. ne mjenjaj vatru, namazaj sa cca 7-10 perja, doci ne ispare matice i ne potamne lagano.
5. Nakon toga u meso dodajte sik od ribizla, tsukor, papar i snagu.
6. Zakuhajte i smanjite vatru na minimum. Gasiti dok ne bude spremno ispod poklopca, povremeno miješajući.
7. Poslužite bolje od kože uz kuhani krumpir.

M'yaso, pirjano pivo

Tsya slama je milozvučno pala na guštanje predstavnika mistične polovice suspílstva, čaj na novom jedu omiljeni proizvodi ljudi: meso i pivo. Dakle, to je divna stvar, recimo, za pamučnog muškarca, ali istina je da apsolutno nije dovoljna na svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• 0,5-0,6 kg nemasnog yalovichini
• 3 srednja cibulina
• 8-10 srednjih karata
• 500 ml bistrog piva
• maslac vershkov i roslin (za užitak)
• 1 lovorov list
• 4 timijan
• jačina, bijeli papar (za gušt)

Način kuhanja:

1. Yalovichinu treba istući, izrezati s porcioniranim shmatkijem, lagano pretući.
2. U tavu s visokim stranicama dodajte maslinovo ulje, rasporedite meso i premažite četkom dok ne porumeni, posolite i popaprite po ukusu.
3. Nakon toga u tavu ulijte pivo, dodajte lovorov list timijana, poklopite ga i ugasite 10-15 perja na srednje jakoj vatri.
4. Kod gusara, inače, narezat ću eminenciju ploškama krumpira, za zvijer staviti lopticu pirjanu u pivu, pa cibulu skinuti tankim kolutovima, namazati je u zlatnu boju, a zvijer - drugu kuglica krumpira.
5. Sve prelijte pivom, u kojem se meso pirjalo do posljednjeg, poklopite poklopcem i gasite na slaboj vatri oko 1 godinu.

M'yaso, gulaš sa suhim šljivama i medom

Ova je trava pogodna za ljubitelje divnih kulinarskih dana, jer može biti sladić okusa meda. Ljubitelji slične kuhinje recept mogu nadopuniti svojim omiljenim začinima i začinima.

Sastojci:

• 800 g svinjskog chi yalovichinija
• 1 cibulin 150 g suhih šljiva bez koštica
• 100 g meda
• 1 stil. žlica paste od rajčice
• roslinna oliya, silk, papar (za užitak)

Način kuhanja:

1. M'yaso meso, narezano na male ražnjiće, lagano premazano u tavi s dodatnim maslinovim uljem.
2. Tsibulyu narízat kíltsyami, somazhit do zlatne skoryki okremo víd mesa.
3. Nakon toga stavite cibulu i namažite meso u posudu za gašenje s istim dnom i stijenkama, dodajte pastu od rajčice i suhe šljive.
4. Gasiti na slaboj vatri dok meso ne bude spremno.
5. Ako je već gotovo, dodajte med, sol i papar za ukus.

Svinjetina pirjana s bijelim vinom

Sastojci:

• Svinjetina (meso) - 1 kg
• Svinjska mast - 100 g
• Boroshno - 2 žlice. žlice
• Cibulya - 2 kom.
• Vino (bijelo grožđe) - 1/2 boce
• Juha (mesna ili povrtna) - 1,5 boca
• Peršin (ruban zelje) - 3 žlice. žlice
• Krip (sjeckano zelje) - 3 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Dríbno narízati i rozpotit svinjsku mast u čavunskoj tavi.
2. Meso se nareže na male komadiće, uvalja u borošnu, stavi u lonac i sa strana premaže svinjskom mašću, pa doda protresene cibule i sve odjednom poprži.
3. Nakon toga dodajte snagu, popaprite, zalijte meso juhom i vinom.
4. Pokrijte gulaš poklopcem, stavite u zagrijanu pećnicu i dinstajte meso dok ne bude kuhano.
5. Poslužite slamku za stol, pijuckajući zelje.

Svinjetina pirjana u blizini Kazana

Svinjetina pirjana sa začinjenim - praktičan soj za dan kože. Međutim, ukusan je, svjež i ružičast. Nakon što ste za vikend pripremili svinjetinu s ljutim mesom, cijeli dan možete jesti drugačije, poslužujući meso uz razne priloge. Idealno je jesti uz neku vrstu tjestenine, kašice, kuhano ili podmazano povrće.

Sastojci za recept:

• svinjetina 700-1000 rub.
• mrkva 2 kom.
• mašna 1 kom.
• olija 50 ml.
• sil 1/2 žlice. žlice
• ovochev začin 1 žlica. žlica
• lovorov list 3-5 kom.
• crni papar za kredu za užitak
• sušeno bilje (puzanje, peršin, bosiljak) na hvataljkama

Način kuhanja:

1. Da biste pripremili soj stravije, možete odlučiti je li to svinjsko meso i meso s resicama. Meso obrišite, izvadite pljuske, ukrasite porcioniranim komadima.
2. Ruža olija u Kazanu. Mazati, pomishyuyuchi, m'yaso dok usta usta ne postanu zlatna. Dok se meso maže, očistite cibule i mrkvu, narežite povrće.
3. Čim je m'yaso pocrvenio, dodajte cibulu i mrkvu. Premazati sve odjednom 10 khvilin dok mrkva ne omekša. Meso sa povrćem prelijte vrelom vodom, tako da voda prekrije meso. Ugasite 30 niti vatre iz otvorenog poklopca na otvorenoj vatri. Domovina nije kriva viruvati.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja uz kotlić staviti lovorov list, začin od povrća, crni papar, sušeno začinsko bilje, sol po ukusu. Pazite na prag, poput vikorističkih začina, prije nego što je skladište takvog sila već uključeno. Posolite jelo u preostaloj posudi. Izvadite meso iz vatre, dobro zatvorite poklopac, ostavite da se kuha 15-20 hlađenja.
5. Porada: Na primjer, ako se sjećate gustih pidliva, stavite u kotao s namazanim cibulama i mrkvom 1 žlicu borosne. Promiješajte i dodajte okrip, kako je navedeno u receptu.
6. Ili možete zgusnuti umak škrobom. U hladnoj vodi razrijedite 1 žlicu škroba. Ulijte u kotao s mesom na primjer kuhanje. Promiješajte da grudice ne nestanu. Zakuhajte i spalite na vatri. Ne trebate kuhati.

Način podnošenja: Svinjetina s pidlivoyu - univerzalna trava Jedite s tjesteninom, pire krumpirom, žitaricama. Odaberite ukras po svom ukusu. Svinjski jogo je manje rafiniran.

Pirjana yalovichina s krumpirom i gljivama

Princip pripreme pirjanih yalovichinija isti je za sve začinsko bilje. Vidminnosti - u sastojcima aditiva. Pripremite sitnu travu tako da u meso dodate mladi krumpir i gljive. Viide je jednostavan, a ukusan i mirisan.

Sastojci za recept:

• yalovichina 1,5 kg.
• male pećnice 500 g.
• mladi sušeni krumpir 600-800 g.
• ljutika cibula 2 kom.
• urar1 glava
• mesna juha 500 g.
• olija 50 ml.
• snaga za okus
• začiniti za ukus (korijander, sumish papar, origano)

Način kuhanja:

1. Očistite povrće. Šalot cibula, gljive i krumpir nisu potrebni. Veliki smrad bit će pikantan, a skitnica hladnog izgleda bit će zadimljena. M'yaso wimite, ukrasite porcijama malih komadića.
2. Polovicu masline ispecite na tavi. Premažite cibule i gljive dok ne porumene. Poznajte tave.
3. Dodati ulje, premazati yalovichinu do hrskave. Na kotlove stavite yalovichinu, namazanu cibulu i gljive, krumpir, razvrstan u klinčiće i čišćenje pješčanog sata. Posolite, začinite, promiješajte. Meso i povrće prelijte juhom. Zatvorite poklopcem. Gasiti 2 godine u zagrijanoj pećnici na 200°C.
4. Podignite poklopac. Ispecite još 30 pernica. Krumpir je kriv što je prekriven ukusnim okusom, a juha se može ponovno kuhati.
5. Porada: Ako nema kotlića s kriškom, vikorizirajte ga na dubok deko način, ako ga prekrijete folijom da para ne izlazi.

Domaći gulaš od zeca s krumpirom u majonezi

Meso kunića je dijetalno meso, bogato proteinima, vitaminima i mineralima. 100 g proizvoda sadrži 21 g proteina, 8 g masti, 156 kcal. Meso kunića ne izaziva alergijske reakcije pa se preporučuje za dijetnu prehranu. Tim, koji brine o zečjem mesu, preporuča se kuhati domaću sitnu travu – zeca s krumpirom u majonezi.

Treća suptilnost je najukusnije meso na poplunima i leđima. M'yaso m'yaso od jednogodišnjeg kunića ima svijetlu boju erizipela. Plavo-crveni vídtinok za reći o onima koji će biti ogorčeni. Yogo je bolje nego vikoristovuvati za pripremu mljevenog mesa, a ne gašenje.

Sastojci za recept:

• zec 600 g.
• majoneza 300 rub.
• kiselo vrhnje 200 rub.
• mašna 2 kom.
• mrkva 2 kom.
• krumpir 1 kg.
• Verškovo ulje 50 ml.
• olija 50 ml.
• borosno za pohanje (1-2 žlice)
• sumish provansalskog bilja 1 žlica. žlica
• snaga, papar za užitak

Način kuhanja:

1. Podijelite zeca na dijelove, osušite ih. Natrljajte prag paprom. Ostavite da se marinira za 20 pera.
2. Zarolajte komade mesa na boroshni. Premažite prstohvatom ulja u zlatnu crtu sa strana. Stavite meso u deco glibock.
3. Ogulite krumpire. Male lukovice se režu na 4-6 dijelova, kao za krumpir na seoski način. Dodati u maslinu, de premazati zeca, maslinu. Premažite krumpir dok ne postane hrskav. Položite na zeca.
4. Mrkvi su dali da se položi, ogulili i narezali na kockice ili krugove, kako više odgovara.
5. U istoj tavi premažite četkom, namastite meso i izrežite cibulu pivkiltsyjem. Ulijte kiselo vrhnje, majonezu i 1/2 litre vode. Zakuhajte sumish. Stavite provansalsko bilje. Možete začiniti crnim paprom u zrnu i crnim paprom. Nadjevom prelijte zeca s krumpirom.
6. Stavite u pećnicu, zagrijte na 220°C 30 minuta. Promijenimo vatru na 170°C, kuhamo još godinu dana. Isključite pećnicu. Nemojte omotati list od 20-30 pera. Strava vene, postaje mekana i sočna.

Način podnošenja: Zec s krumpirom je samodostatna namirnica kojoj nije potreban prilog. Poslužite bijeli kruh s hrskavom koricom i zelenilom.

Indijski, pirjano s vinom

Sastojci:

• Indijanac - 1 kg
• Svinjska mast (posoljena) - 20 g
• Cibulja - 1 kom.
• Vershkov ulje - 2-3 žlice. žlice
• Roslinna Oliya - 1 žlica. žlica
• Mrkva - 1 kom.
• Kupus - 500 g
• Bijelo vino (suho) - 2 boce
• Sil, crni papar (kreda) - za užitak

Kuhanje:

1. Pureće meso začinite sillom, popaprite i nadjenite tanko narezanim komadićima masti.
2. Tsibulya se suši i sprema od sumishi vershkovy taroslin ulja.
3. Zatim na cibulu stavite malo mesa i premažite puricu s obje strane dok ne omekša.
4. Nakon čega dodati | dodati | Dribno narežite mrkvu, cvjetaču, zalijte vinom i ugasite.
5. Poslužite puricu za stol uz rižu, krumpir ili salatu od povrća.

Pirjana janjetina s povrćem

Sastojci:

• Janjetina (m'yakush iz dijela ramena) - 1 kg
• Mrkva - 2 kom.
• Cibulja - 1 kom.
• Ripa (bila) - 2 kom.
• Krumpir - 4 kom.
• Seler - 2 kom.
• Cibula od poriluka - 1 kom.
• Kupus - 50 g
• Vrhovi, bijeli umak - za užitak
• Sil, crni papar - za užitak

Kuhanje:

1. Janjetinu stavite na veliki čavunok, prelijte hladnom vodom i prokuhajte.
2. Naljutiti juhu, oprati ovčetinu i ponovno staviti u prednji isprani čavunok.
3. Ulijte litru vode, dodajte | dodajte | povrće (krim od kupusa) narezati, zatvoriti poklopcem i gasiti na slaboj vatri oko godinu dana.
4. U čavunku dodamo malo mesa i povrća, te dodamo vrhove, bijeli umak, kupus i opet stavimo na vatru 5-10 hlađenja.
5. Poslužite soj za stol na dubokom tanjuru.

M'yaso, pirjano s medom i suhim šljivama

Sastojci:

• M'yaso (teletina abo yalovichina) - 800 g
• Masnoća - 60 g
• Cibulja - 50 g
• Suhe suhe šljive (bez resica) - 150 g
• Med - 100 g
• Pire od rajčice - 1 žlica. žlica
• Snaga, začini - za užitak

Kuhanje:

1. Meso promit, narezati na komadiće, premazati polovicom masti i staviti u lonac.
2. Zatim dodajte cibulus pirjan na masti, pire od rajčice i promitium suhe šljive.
3. Ugasiti sve na punoj vatri dok ne bude spremno.
4. Za 5 hvilina prije spremnosti dodati med, snagu i začine. Pročitajte također:

Teletina pirjana od strane planinara sa suhim šljivama

Sastojci:

• Teletina - 1 kg
• Krumpir - 10 kom.
• Cibulya - 3 kom.
• Suhe šljive - 100 g
• Peršin, krip - za užitak
• Sil, papar - za užitak
• Masnoća (za podmazivanje)

Kuhanje:

1. Narizat meso na shmatki, začiniti sillom, paprom i kistom u tavi.
2. Zatim meso raširimo u rudare, dodamo nauljene cibule, krumpir narežemo na kockice, suhe šljive, zelje nasjeckamo, poklopimo i dinstamo do spremnosti.

1. Ako se meso uhvatilo suho, ili ste pretjerali s pečenjem, prilikom gašenja možete dodati malo vode u posudu.
2. Meso narizati je ljepše od kože u smrznutom izgledu, pa ga je u tom slučaju puno lakše rezati.

Bit gašenja je priprema lončića u blizini male količine vode. Uz pomoć kulinarske tehnologije moguće je proizvoditi ne samo meso peradi, već i svinjetinu i ribu, kao i ribu, divljač i povrće. Ali nije prikladno za sve vrste mesa, ne zatvaraju se i ne podmazuju.

1. Prekasno sire chi čvršći

Mesni gulaš je tada spreman, ako ga je moguće prerezati sa strane vilice, ili bez posebnih poteškoća u kremiranju u cjelini za dodatnu žlicu. Morate ugasiti meso s jednogodišnjakom na rukama ruci, ili nije daleko. Ale zapamtite da sat, potrebna priprema mesa, nije za sve isti.

Meso se gasi u dva stupnja – premazano s obje strane i mokro gašenje. Sat svibanj buti pokupiti umiru s obzirom na materijal. Prekratka toplinska obrada do točke gdje će se m'yaso zarediti, bit će važno rezati i, bolje za sve, ne vezati se za život. A ako prerano ugasite yogo, ponovit ćemo ga tamo. Naishvidshe ugasiti mljeveno meso. Prekasno za sat vremena, nije potrebno za ribu i meso.

Ispod sata podmazivanja trave ne trebate je pokrivati, ali sljedeći sat je tava već ugašena, ali je pokrivena. Morate paziti da vodena para ne izlazi, već prodire u vlakno. Voda buči, prhlja meso i pušta sokove.

2. Presuho i nije ukusno

Ako je meso presuho, tada će biti jednostavno bezukusno. Takav rezultat gospodara će se prozvati samo ako se površina mesa ostavi na planinama.

Ako je meso marinirano, nazovite ga yogo, ili ga punite cilimom - ugarom zbog posebnosti recepta. Premažite četkom na širokoj tavi s obje strane. Ol_ya se dobro igra pred vama. M'yaso svibanj zarum'yanitisya. Zatim u to uliju ovčju vodu i mineralnu vodu. Domovina je kriva za napad na otprilike 1/3 visine kastrula. Na takvoj razini cijeli proces gašenja može ostati iza.

Meso može biti suho i u tom trenutku, ako se veliki šmaci pirjaju u niskom loncu velikog promjera. Preporuča se pripremati takve vrste u višim, ali uskim posudama, kako bi sik i matica, kao što vidite, više pokrili meso jakomoga.

3. Zha, scho obtikaê masti

M'yasní stravi nije kriv nego mast - í̈khnê zavdannya polagaê kako bi se osiguralo tijelo, usampered, vitaminom B, uz unos tog proteina. Prvo pripremite travu, potrebno je izrezati masnoću iz mesa.

Umak nije kriv, ali je premastan, jer jetra mogu stvarati probleme preko jetre. Mast se koristi samo za mazanje mesa s obje strane. A ako imate vikorističku tavu s teflonskim premazom, onda vam u budućnosti neće trebati.

Tim nije manji, mali dio masti i dalje će biti otrcan: podiže toplinu naprezanja i ubrzava proces gašenja.

4. Svjež okus

Ukus mesa će se pojaviti "n_yakim", jer neće biti pravilno marinirano ispred. Aromu tog slanog okusa dodaje ne samo sam proces, već i priprema. Prvo stavite dinstanje, meso operite u hladnoj vodi i dobro osušite, a zatim marinirajte. Za cijeli sat pojavit će se sik, koji će osvetiti mnogo životvornih govora, zokrema, vjeverica. Yogo se može dodati mesu za sat vremena gašenja.

5. Povrće koje se maže u ustima i na tanjuru

Dodavanje povrća mesu na klipu gasi se još jednim proširenim oprostom. Pod sat kuhanja svinjetine možete staviti oko pola godine. Ako pripremate travu od yalovichi, možete dodati povrće u tvrtku nakon 40-50 minuta toplinske obrade.

Povrće možete ugasiti kad zagori. Očišćeno voće prelijte malom količinom vode s dodanom zukrom, soli i paprom. Kad voda proključa, promijenite plin. Obnovite ríven rídini u loncu, ako je više sparan. Vilicom provjerite je li povrće omekšalo, pa nemojte dodavati vodu. Povrće nije potrebno prerađivati.

Od male količine vode, koja je ostala na dnu lonca, pripremite umak. Vidjevši ovaj vidvar, vlasnoruch, naći ćete one koji imaju najveći dio vitamina i minerala u povrću. Vtím, još bogatije ih svejedno "nije u toku": većina smeđih komponenti se gubi u povrću. Još jedna tajna: varto dodajte žlicu otopljenih maslina. Pokrivayuchi povrće, neće promijeniti distribuciju vitamina koji proizvode masti.

Za kuhanje u pirjanom vicaristu meso se poslužuje u velikim, porcioniranim i prženim komadima. Prije gašenja pijuckaju meso sillom, paprom i mažu dok kora ne bude gotova. Zatim ga stavimo blizu dubokih jela, napunimo juhom ili vodom tako da se dijelovi i suhi šmatki potpuno zatvore, a veliki - napola. Da bi meso dobilo okus i aromu, stavite cibulu, peršin, seler, mrkvu i ružmarin 100 g na 1 kg mesa, dodajte začine i začine - biber u zrnu, lovorov list, peršin, krupa, možete staviti klinčić, cimet, muškatni kim , korijander, zvjezdasti anis.

Meso pirjajte u zatvorenoj posudi uz slabu vrenje, pa kao uz bučno vrenje prokuhaju aromatični govori i brzo prokuha zemlja. Stavite začine i zelje 15-20 minuta prije kraja gašenja. Za omekšavanje vesele tkanine i dodavanje mesa u varivo na sat vremena, dodajte paradajz pire, kisele umake, kiselo bobičasto voće i voće odjednom sa sokom, kvasom. Na juhi, koja se prelije nakon gašenja, skuhati umak.

Pirjano meso se kuha na dva načina.

1. Meso se odmah dinsta sa priloga i odmah pušta. Ovom metodom trava će izaći mirisno i sok. Posebno uživajmo u mesu koje izlazi, kuhano u glinenim posudama s poklopcima, koji su jako uvijeni. Prote meso, pirjano odjednom s prilogom, kada se kuha na veliko, važno je porcije.

2. Meso se pirja bez ukrasa, a ukras se priprema s okremo.

M'yaso pirjana. Za gašenje s velikim komadima pobjede, bíchníshnu dio stražnje noge trupa jalovine, rameni dio janjećeg trupa, rameni dio tog trupa svinje. Meso mase do 2 kg natrlja se sillom, gutljaj popapri, maže dok se prženi čvarci ne zgusne, stavi u duboke posude, zalije do pola juhom ili vodom, doda pirjanu mrkvu, cibulu, peršin i paradajz pire, gulaš u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. 2 godine; 15-20 minuta prije kraja dinstati stavite papar u zrnu, lovor, peršin i krop, možete dodati cimet, muškatni oraščić, klinčiće. Meso spremno za istući, stavite ga na deco, prelijte juhom u kojoj se meso pirjalo i stavite blizu vitrine za podmazivanje brzice. Meso ohladimo i narežemo na porcije.

Na bujonu, koji je preliven, pripremaju crveni umak. Za to ulijte u juhu pirjanu crvenu ružu, kuhajte 25-30 minuta i obradite trljajući povrće koje je prokuhano. Meso narizane prelije se umakom, zagrije i sprema dok se ne pusti na grijaču hrane. Prilikom posluživanja na porciju trave ili tanjur stavite prilog - kuhani krumpir, pire krumpir, makarone, kašu, pirjani kupus, red - m'yaso, prelijte umakom.

Yalovychyna 170, ili janjetina 166, ili svinjetina 129, mrkva 10, cibula 7, peršin 8 ili selera 9, životinjska mast 7, paradajz pire 15, boro pšenica 5, ukras 150. Izlaz 32.

M'yaso se mastio. Pripravci za gotov proizvod se pijuckaju paprom, namažu, pa tako ugase, kao pirjano meso. Prije puštanja meso se razreže na porcije, a umak se priprema na juhi koja se prelijeva. Prilikom serviranja na tanjur ili porciju trave stavite prilog - makarone, rozete od kaše, krumpir kuhan ili podmazan, naručite - narizane m'yaso, prelijte umakom, tjesteninu možete pijuckati s ribanim sirom (10 g po porciji ).

Yalovichina s kiselim umakom od sladića. Qiu trava priprema se na dva načina. Prva metoda. Meso narezano na porcije, pijuckajte sillu, popaprite, premažite s obje strane dok se pečeno jaje ne skuha, stavite u lonac, zalijte vrućom juhom ili vodom, dodajte sitno mljevenu pirjanu cibulu, pire od rajčice i dinstajte oko godinu dana. . Zatim stavimo papar u zrnu, lovorov list, ocetu, sušene pšenične krekere, zucor i nastavimo s gašenjem.

Prilikom posluživanja na porciju trave ili tanjur stavite prilog - kuhane makarone, kašaste rozete, kuhani krumpir ili podmazan, presavijeni prilog, ručno pirjano meso, preliveno umakom, u kojem se gasila voda.

Drugi način. Meso je ugašeno velikim komadima, a zatim izrezano na porcije. Pri odlasku stavite prilog na tanjur, naručite meso, prelijte ga crvenim kiselo-slatkim umakom. Vikorist ukrasite sami.

Yalovichina 170, životinjska mast 7, cibula ripchasta 24, paradajz pire 15, zukor 8, procjena 9% 3, krušne mrvice 10, ukras 150 Vikhid 325.

M'yaso duh. M'yaso, narezan na porcije, istučen, pijuckajte prag i papar, premažite, zatim stavite u jedan red pored posuđa, prelijte juhom ili vodom, dodajte pire od rajčice i pirjajte do spremnosti. Nakon toga zalijte juhom, uvedite kuhanje na novu rozetu i zakuhajte umak. Uz jela, gdje se gasilo meso, stavite namašćeni krumpir, pirjano povrće (mrkva, cibulja, peršin), narezano na ploške, papar u zrnu, lovorov list. Ulijte umak i pirjajte dok ne bude gotovo.

Prilikom odlaska meso i povrće odmah stavite u ram, pijuckajte narezano zelje. Metodom poboljšanja okusa i arome, travu se preporuča kuhati u porcioniranim posudama, jako poklopljenim poklopcem.

Kao da se trava kuha na velikom kílkostu, a zatim se meso pirja s dodatnom juhom, pireom od rajčice, na primjer, kiselim kupusom, uvesti fermentiranu paserivku, papar, lovorov list. Povrće se pirja uz dodatak pirea od rajčice. Meso se pusti iz pirjanog povrća, prelije umakom u kojem se gasio smrad.

Yalovychyna 170, ili janjetina 175, ili svinjetina 147, životinjska mast 12, krumpir 193, repa 20. mrkva 25, peršin 13, cibula rapchasta 30, paradajz pire 15, svinja od pšenice 3. Vihid 3.

Utišajte ritmove. Pripremljeni zrazi (div. str. 69) pijuckati sillu, popapriti, premazati, staviti u lonac ili na dublji deco, zaliti vrelom juhom ili vodom, dodati pire od rajčice i dinstati oko 1 godinu. Potím zrazi viymayut. Juha se kuha, pirja, pirjana paradajz pire i povrće (mrkva, cibulya, peršin), kuhano 15-20 minuta i protsidzhuyut. Zrazi prelijte pripremljenim crvenim umakom, dodajte papar u zrnu, lovorov list i pirjajte 30-35 minuta na laganoj vatri.

Prilikom posluživanja na jelo za posluživanje na tanjur stavite prilog - grčka kaša, rozsipchast riža i pire krumpir, red - zrazi 2 cca. na porciju prelijte crvenim umakom.

Pečenje kod kuće. U yalovichi, vicorist, bichnu i ovnishnyu dijelovi, u svinjetini - lopata i shiina. Meso se razreže na 2-4 komada mase 30-40 g po porciji i premaže. Ripchast cibula se reže na male komadiće, paše. Krumpir se nareže na kriške, namaže.

Pripremljeno meso i povrće stavljamo blizu posuđa s kuglicama, tako da dno životinjskog mesa bude kuhano povrće, dodamo pirjanu pire od rajčice, jačinu, papar, zalijemo juhom tako da zatvorimo proizvod, zatvorimo poklopac i pirjamo dok ne bude kuhano. Za 5-10 minuta prije kraja gašenja staviti lovorov list. Dozvoljeno kod planinara. Qiu trava može se pripremiti i bez pirea od rajčice.

Yalovychyna 162 ili svinjetina 129, krumpir 253, cibula ripchasta 30, životinjska mast 12, paradajz pire 15 Vihid 325.

Gulaš. M'yaso, narezan na kockice od po 20-30 g, stavite u lopticu od 1-1,5 cm na deko tavu s masnoćom, gutljajte, popaprite i mažite dok čvarci ne budu gotovi. Meso rasporedite u duboke posude, zalijte vrućom juhom ili vodom, dodajte pirjanu paradajz pire i pirjajte 1-1,5 godina. 30 minuta do spremnosti. U gulaš možete dodati kiselo vrhnje, staviti zdjelu.

Kad odete od janjetine, stavite prilog na tanjur, povjerite - gulaš, pijuckajte obrezano zelje. Kao ukras od vikorista, ruže od kaše, tjestenine, okruglice s grizom, krumpir.

Yalovychyna 162, ili svinjetina 129, ili ovčetina 150, mast od kuhanog mesa 7, cibula rípchasta 24, paradajz pire 15, boro pšenica 5, prilog 150 Vihíd 325.

Azu. M'yaso, narezan na kockice mase 10-15 g, stavite lopticu od 1-1,5 cm na dobro zagrijanu tavu s masnoćom ili na list, gutljajte, popaprite i premažite povremeno miješajući. Meso stavite u duboke posude, zalijte vrućom juhom ili vodom, dodajte pirjanu paradajz pire i dinstajte. Krumpir se nareže na komadiće ili šipke, namaže, cibula se često trese slamkom, pirja, slane jabukovače nareže se na komadiće ili slamke i pusti. Ubacite sok crvene ruže, pirjane cibule, krumpir, slane kamenice, papar u zrnu, lovorov list i pirjajte 15-20 min dok ne bude spremno. Prije puštanja stavite ruševine ili protrljani urar. Možete staviti svježe rajčice, narezane na ploške, staviti ih sve odjednom od krumpira.

Kad ostavite azu, stavite ovna blizu njega, pijuckajte zeleni peršin i usjev. U slučaju masovnog kuhanja krumpir ne stavljajte sat vremena da se dinsta, već ga sipajte kao prilog prilikom jela.

Yalovychyna 162, životinjska mast 12, pire od rajčice 15, cibula ripchasta 30, pšenični vepar 5, slani losos 50, krumpir 193, listovi čaja 1,0. Izlaz 325.

Ragu s janjetinom i svinjetinom. Nasjeckane komade mesa mase 30-40 g, dobro ispeći s masnoćom na tavi ili listiću, gutljaju na pragu, popapriti i premazati. Zatim ga stave u duboke posude, zaliju vrućom juhom ili vodom, dodaju pirjanu paradajz pire i gase 30-40 minuta. Mrkva, repa, cibula, peršin se narežu na sitne komade ili kockice, pirjaju. Krumpir narezan na ploške ili kocke, namazati. U dinstanje dok meso ne bude gotovo dodati pirjanu ružu crvenu, staviti pirjanu mrkvu, peršin, repu, cibule, namašćeni krumpir, papar u zrnu, lovorov list i dinstati do kuhanja. Kad je varivo gotovo, možete staviti zeleni grašak. Krím zaznachenih povrća, u varivo možete dodati tikvice, patlidžan, rajčice, cvjetaču, mahune kvasa, slatki papar.

Kad je varivo kuhano, stavite tanjur blizu janjetine i pijuckajte zvijer s peršinom i usjevom. Kada se masovno kuhanje završi, meso se prelije juhom, doda se pire od rajčice, ugasi 30-40 minuta. Zatim unosimo pirjanu crvenu ružu, pirjanu mrkvu, cibulu, peršin, papar, lovorov list i gasimo do spremnosti. Ukras je kuhan okremo.

Pri odlasku stavite prilog u janjeći chi, stavite ukras na tanjur, povjerite - dinstajte odjednom s umakom, pijuckajte obrezano zelje.

Pilav. M'yaso, narezati na kocke od 20-30 g, pijuckati sillu, popapriti, staviti list na roštilj sa masnoćom i premazati maslacem. Prebacite se u duboke posude, zalijte vrućom juhom ili vodom (zalijte štipaljke, za pripremu kaše u obliku ruže potrebne su kapice), dodajte pire od rajčice, pirjanu mrkvu i cibule narezane na trakice, ispred namočene rižine krupice, papar u zrnu, lovor. Nakon toga, dovedite ga u pećnicu. Pilav se može kuhati bez rajčice, dodajući suhe kisele bobice (crni ribiz, žutika). Gotov pilav razmutite kuhačom vilicom.

Prilikom odlaska na janjetinu stavite porcioniranu tavu, pijuckajte nasjeckani peršin i usjev.

Janjetina 150, ili yalovichina 162, ili svinjetina 129, rižina krupica 67, margarin 15, rípchasta tsibula 18, mrkva 19, paradajz pire 15. Vihíd 275.

Uz svu raznolikost naziva proizvoda dodanih zhu, i trave, kao što su ljudi od njih smislili kuhanje, načine kuhanja, ljudi nisu bili tako bogati i bogati. Ako to shvatite grubo, jedva da postoji nekoliko desetaka načina kuhanja, a oni kojima je većina ljudi ukorijenjena u svakodnevnom kuhanju mogu se izgorjeti na prstima jedne ruke. Jedna od njih je gašenje, metoda koja vam omogućuje da jedete slanu hranu za bilo koju dob, štoviše, to su i jeftini proizvodi: isto pirjano meso jedan je od najboljih načina za zalijevanje vitrata i rezultata.

Posljednji specijalitet plina doveo je do velike popularnosti, čak i ako kuhate nekakvu poslasticu - s desne strane zvučite šveđanski i nije problematično, čak i kad ponekad razmišljate o proizvodima "jednostavnog". Otklanjanje svih problema, unatoč zamjeni svega - malo strpljenja, pa je ova metoda kuhanja jedna od najuniverzalnijih, sigurnih i zarazno zagalnovidomih. Sigurno i često kuhate pirjano meso, ribu i povrće, a niste sigurni da znate sve o gašenju - čitajte dalje: od ovog putnika sam preuzeo sve informacije o tome kako kuhati naismachnishi na laganim trupovima.

Što se gasi

Počet ću pisati skin članak, posvećen tim temama, počet ću ga, pokušati posvetiti tome, o čemu postoji distanca, i neću više raditi. Otzhe, koji je plin?

Ukratko, kaljenje je proces termičke obrade čak i u maloj domovini. Pokažite sebi klasično pirjano meso, mali shmatochki u pidlivy. Yakbi í̈í trohi više - stilki, jecati više prihovat mesa, a mi bismo nazvali tsevarinyam, yakbi je bio bogatiji manje, a m'yaso bi bio podmazan ili zapíkalos, ali ne ugašen, ali u ovoj jeseni smo odmah da trčimo paralelno. Donji dio mesa, budući da se nalazi niže od “vodne linije”, kuha se u vrućoj vodi, gornji dio se ili priprema za paru kipuće vode (kako se pirja u loncu s poklopcem) ili zapkaê je (kao da ga gasimo u pećnici i u posudi). I još je jedna nijansa da se u gulašu kuhaju variva - u prvom varivu se servira meso ili riba s okremo u odresku, u kojoj se kuhao smrad (ne može se ni na juhu), variva i stravia se, u pravilu, poslužuju u umaku, koji je uspostavljen. u procesu wikipannya da zagusannya rídini, suputnyoí̈ priprema. Sama kulinarska čarolija - spontano stvaranje mirisnog, gustog umaka bez teškog tereta - još je jedan razlog popularnosti začinskog bilja.

Ale, kako je sve u redu u obsyazí rídini, to znači da postoji jasan kriterij - posebno je potrebno dodati vodu, juhu, vino i druge rídini kako bi se oduzela idealna trava? .. I tako, i ní .

Takav kriterij je točan, ale vino ne smije se taložiti samo ovisno o satu temperature kuhanja, već iu prisutnosti takvih subjektivnih čimbenika, budući da kvaliteta odabranih proizvoda može izazvati oblik šmatočkiva na smradu narcis. Dakle, pirjani sojevi su praktički pripremljeni za oko, srećom, ako je potrebno, broj domorodaca se može brzo povećati (dopuniti) ili promijeniti (udarati na jakoj vatri).

R_novidi gašenje

O onima, kako se tako pripremiti gašenje požara, u cijelom životu su se bavili samo cimsi, govorit ćemo još malo, i to odmah o klasifikaciji metoda gašenja. "Oprostite, je li vrijeme da sve zakomplicirate?" - pitajte skeptika, i nastat će pogubna zbrka: prvo, predvidite gašenje jedne stvari, možete to učiniti snažno, na drugačiji način, samo znajući njihove moći, možete pripremiti idealnu travu. otzhe,

Klasično gašenje

Upravo oni koji prvi misle, ako govorimo o gašenju plamena. M'yaso, riba ili povrće režu se sitnim komadićima troch dribnichea, ili troch je veći, namažu se po stražnjoj strani vrećice, pa dodamo maticu - vodu, da čak i vrhove, prokuhati, promijeniti vatru, okreni krishkoy i ugasi je do m'yakosta ispod poklopca, da se pomijesa i preispita, da sve ne izgori i nista ne izgori.

Brizuvannya

Vzagalí tse apsolutno okremiy sposíb podgotuvannya strav, u englíyskíy movít razríznyayut dinstanje i dinstanje - vlasne gašenje i dinstanje, a u nas riječ nije kao koža chuv. Uvodeći riječ "breziruvannya" u šalu, nećete znati niti jednu misao o takvima, ali zaista je lako sve završiti. Na vídmínu víd gašenju, pri rezanju proizvoda (ozvučite meso, ili alternativno, opcije), prvo kuhajte u potpunosti, a ako ga želite izrezati, onda čak i s velikim shmatki, na drugačiji način, sama priprema zvuči prokíkaê u zatvorenoj važnoj posudi - planinaru , pretanke smotke.

Nemojte dodavati u domovinu dodatkovu - često stachacha tíêí̈, kao da se osveti u samom proizvodu, da se vino gasi u mokrom soku. Recimo da skuhate komad svinjskog vrata u zatvorenoj roladi u pećnici (moja majka je tako čudesna roba), tehnički rezanje. Dakle, koristeći metodu rezanja, pripremaju, na primjer, yalovichina u Burgundiji ili Burgundy pivnya u vinu.

Ulaznica

Više od toga, napisao sam da se pirjana variva treba poslužiti bez sredine u umacima, ali pravilo ne funkcionira s varivima, pa se variva često nazivaju raznim varivima. A opet, s pogledom na kulinarsku klasifikaciju, ista je stvar: proizvod se prelije s domovinom, ali ne do vrha, tako da se donji dio yoga prokuha, a gornji pripremi za par . Začin je izvrstan način kuhanja ribljeg, jaka (cijelog ili fileta) gulaša u laganoj juhi, vinu ili samo vodi, a povrće možete kuhati i sami. S mesom je ova povijest također izvediva, ako u bilo kojem trenutku želite više.

Gasinnya in olíí̈

Zvali smo da ćemo se spremati u olíí̈e, idemo na podmazivanje. Ali na niskoj temperaturi (ispod temperature ključanja vode) isto je, kao da je druga domovina, što znači da se može ugasiti novom. Tako, na primjer, u ulju dinstati fino izrezbareni cibulus i zagoreno povrće, da bismo kasnije postali dio ozbiljne svađe - ispravno je čamiti, pomagati i ne dopuštati promjenu boje.

Drugi način, koji se također može dovesti do gašenja u ulju, zove se conf, a izmišljena je hrpa joge kako bi se tako davno pripremila lutalica. Istovremeno, metodom confi možete pripremiti klasike - kachini nizhki u kachina masti, te modernije lutalice - recimo, kuhati metodom fileta lososa, zagrijavajući yogo na maslinovom ulju, čija je temperatura zadržao na istoj razini.

Pseudo-pečenje

Na vídmínu víd víd ív, pererahovanih vishche, tsey ê, svidshe, pardon, scho psuê zamišljeno jelo, ali su se brkovi prilijepili za njega. Odaberete podmazati male komadiće okidača, ispuhati ga, ili u suprotnom, stavite posudu na vatru, dodajte ulje, stavite u novo meso, i ovdje pođe krivo: vaše meso vidi stabljike soka, što napuni cijelu tepsiju i namasti je kao rezultat, ne dolazi u sklad. To nije bio slučaj za razmazivanje istine - ništa drugo, kao gašenje u vlažnom soku.

Da dobijete, potrebno je prvo dati tavu i ulje čim se zagrije - u tom slučaju smrad ne postaje toliko hladan ako u njih stavite hladnije meso - ali na drugačiji način, nemojte t preplaviti tavu: namazati ga u kilka priyomív, polaganje mesa u tavi u jednu loptu, tako da se komadi ne drže zajedno jedan po jedan, a zemlja brzo vrije, ne dovodi do neplaniranog gašenja na desnoj strani.

Koji su proizvodi varto gašenja?

Apsolutno biti poput. Na temelju drugih načina pripreme možete izbaciti sve što se isplati, a nadamo se da se sve to može uložiti u pristojan rezultat. Ale "moguće" ne znači "potrebno": gašenje se često naziva metodom pripreme jeftinog bilja, ali nije neuobičajeno. Andje yakí m'yasní vysívki ê našao najjeftiniji? Nayzhorstkíshí - tí, kao što je nemoguće žvakati, kao nehotice pokušati ih pídsmazhiti, kuhati na roštilju ili samo peći. Ovaj zhorstkíst je anatomski vezan - češće produljenjem života stvorenja tog chi drugi m'yaz u Rusiji, više je u níy sretnom tkivu, kao ne koža u zubima.

Jedan od glavnih "životnih materijala" uspješnog tkiva je protein kolagena, koji ima jednu čudesnu moć: u procesu termičke obrade kolagen se razgrađuje, pretvarajući se u želatinu, koja može biti mekane, praktički žele poput konzistencije. Na sam proces mi gušavosti, mogu jesti meso, kao tan u ustima, a u ovom slučaju nije riječ o pjesničkom zaokretu, već da dovršim točan opis kako je pravilno pripremljena trava jeftinog komada mesa . Razumljivo, takav se rezultat može postići ne samo gašenjem - to je puno kuhanja i trivale, i pečenja na niskoj temperaturi, - već gašenjem najizdašnije metode ponovnog postavljanja na površinu, koja vam daje pravo na pomilovanje i uvijek čudesan rezultat. Poštivat ću to kao virizku nakon otpuštanja plina, sigurno ćeš postati mekana, ali nećeš biti tako slatka - uostalom, inače bolje kuhaj jogu.

Nesmetano prijeći s mesa na druge proizvode, pokazati da nam gašenje može pomoći u tome. Riba se pirja u pikantnim mirisnim umacima, pripovijeda se uz sjajne šmatke: ribu ste spremni završiti sa švidkom, pa nemate puno vremena za to, i npr. dodajte malo morskih plodova, mi ćemo jesti to i nazvati kraljevskim. Morske plodove treba lakše gasiti, najbolji način za više njih je da se podovi brzo skuhaju, moguće ih je ugasiti, ali ipak ugasiti. Pogledajmo ovdje guzu - lignje, meso koje postaje mekano, ako kuhate jogu ili manje od 5 hvilina ili više od 1 godine, onda ga možete ugasiti u umaku, rajčici ili drugom po želji.

Zrozumílo, ne bez poštovanja i pirjano povrće - obitelj trava je bogata i popularna. Najšira varijacija na ovu temu je sezonsko povrće, koje prvo namažem, a zatim dodam dašak svježine i ugasim ga prije nego što postanem, ako smrad, postavši potpuno mekan, i dalje podrezuje oblik navpaki, krhkiji ). ). Pirjani kupus je druga guzica, ovdje se ljuljanje može ugasiti zavoi domovine, čineći hrskavi klas od ovce do stanja donjeg, mekanog i podatnog. Ali ne postoje jedini načini za dinstanje povrća - nijedan nije manje dobar, u kojem se soli jedno povrće, na primjer, cibulu, mrkvu, ili za namotavanje prekomorske artičoke, koja se ne pirja dugo - za mekoću, već za uštedu i oblik, i napad na novi . prvi okus.

Mensh očiti proizvodi gase svoje poštovanje i ne izostavljaju. O dinstanu u vrhnju ili vrhovima gljiva, ne znam nikoga, ne treba mi, ali, recimo, za takav soj kao što je shakshuka, slično izgledu jaja s povrćem, nemojte mazati jaja, zokremu ugasiti u gustom ljutom umaku. Tako je i pirjati žitarice i grah u samom umaku - ne radi mesnatosti (smrad se često koristi u već kuhanom umaku), već da se okus umaka "sprijatelji" sa samim žitaricama. Rijetko je, ali ugasiti prašinu okusa (iz dobrih razloga), zelje, gulaš, pripremiti slatki desert... Jednom riječju, kao da na planeti postoji proizvod koji se još nije pokušao ugasiti - daj mi jogu. Ugasit ću jogu, ukusno je.

Kako ispravno ugasiti - m'yaso i ne samo

Otzhe, došlo je vrijeme da od teorije bez posrednika dođe do prakse. Odmah ću, malo po malo, izvijestiti o onima koji trebaju raditi da bi postigli što bolji rezultat. Sasvim je moguće, znate sve i bez mene - dobro, u ovom trenutku uzmite ovu distribuciju kao svoju kontrolnu listu, na koju ne zaboravite važno za sat pripreme. Objasnit ću o guzi pirjanog mesa, ali ćete sami shvatiti da ste sami donijeli, uz malu izmjenu, zastosovní na pirjani ribi, povrće, što je uvijek dobro.

1. Priprema sastojaka

Čini se da imate recept, odnosno najavu o onima koje ste odabrali kuhati s nekim od proizvoda. Pripremite sve sastojke unaprijed - skuhajte meso i povrće, operite zelje, dodajte potrebnu količinu začina i rijetkih sastojaka, promijenite posuđe koje trebate znati o priboru pri ruci: ovo vam je kuhanje pomoglo da poštedite živce .

2. Premaz

Ispred obsmazhuvannya meso se ignorira sat vremena: ponekad se spominje izjavama o zdravlju prehrane, ponekad receptom, ponekad banalnim neznanjem. Tim nije ništa manje, slano namazavši meso i povrće, kao rezultat, oduzimamo veći dubinski i bogati užitak gotovog niza, koji pak dodaje i sam rumen. Povrće, prema potrebi, premažite s prvim i okremo s mesom, jer je potrebno začiniti silla, paprom i uvaljati u boroshnya zgušnjavanje). umak). Nakon toga meso namastite u vrućem ulju do kore sa strane, u fazama, kako ne biste pretrpali tepsiju, inače ćete vidjeti one opisane više u odjeljku "Pseudo-pečenje". Meso namažite na tanjur posuđa.

3. Deglaziranje

Na dnu tave, yak vychoyno vikoristovuvali, izostavljene male pržene - male komadiće mesa i povrća koji su se zalijepili za tavu. Tse - spravzhnísínkí kapsule slasti, koje se mogu i trebaju dodati u našu zemlju metodom, koja se naziva "deglaziranje". Za to u tavu u koju ćete ugasiti meso ulijte juhu, vino, vrhove ili drugu domaću. Vaughn dovrši juhu i zakuhaj - ovdje ne oklijevaj, počni trljati dno posude lopaticom. Šmatočki iskaču na dno tave i završavaju švidko kako bi se "proširili" po zavičaju, obogaćujući ga svojim užitkom.

4. Gasinnya

Ako u istoj tavi kuhate meso - promijenite vatru i dodajte povrće, meso i ostale sastojke (npr. začine). Kao da imate puno suhih začina, možete ih svezati u vrećicu od gaze, a začinsko bilje vezati u hrpu, tako da ih je lakše izvući iz gotovog začinskog bilja. Svi sokovi koji su tekli iz mesa, dok su jurili svoj dio, ispravite ih, imaju i gušt koji ne želimo potrošiti. Odlučujem gasiti meso u drugoj posudi - kamenu, gorskom radniku i do sada će slijed biti isključenje: u njega stavljamo meso i povrće, pa ga punimo domovinom prženja pan, bio to padajući izbornik, a ne čip ispred.

Nakon toga posudu možete pokriti poklopcem i gasiti dok meso ne omekša uz lagano zagrijavanje na štednjaku ili u pećnici. Vrijeme je da ponovno ugasite vatru u prisutnosti moći mesa koje ste odabrali, s kojim se povremeno gledaju ispod krova, da ga pomiješate i perekonatise, tako da domovina ne proključa prije sat vremena. Dakle, ovaj proces nije tako brz, što je posebno važno za gašenje u posudama s poklopcem, koji se lagano sklupča, između posuđa i poklopca raširite list folije.

U ovoj fazi recepta preporuča se dodati brašno za zgušnjavanje umaka, a zatim ga uzeti s kulinarskog stajališta. Strogo naizgled, dodatno zgušnjavanje možda neće biti potrebno - vrhovi, recimo, u procesu gašenja čudesno se zgusnu sami, kao da ste mrvljeni u juhi, vinu ili vodi, ispred kuhanja, napravite borošnjanski preljev ru, četkanje trohovi borošna u vrućini . olíí̈, nakon čega uvesti domovinu u nju, pomoć. Ale y tse neobov'yazkovo - yakscho vy uvaljano meso u boroshní prije podmazivanja, í̈ cijelo može biti dovoljno da se zgusne umak.

5. Završni detalji

Ako shvaćate da je trava možda spremna, sada je vrijeme da je dovedete do točke u kojoj se može poslužiti joga. Upotrijebite začinsko bilje i začine koji su poslužili, prilagodite količinu i gustoću umaka (bogato/rijetko - prokuhajte na jakoj vatri, povremeno promiješajte, lagano/gusto - prokuhajte i prokuhajte još troča), začinite sillom i crnim paprom i , uz bagann, dodati zelenilo povrće.

6. Danak

Pa, sve sam shvatio, pa sam uključio ostatak odlomka samo za pokazivanje. Poslužite pirjano meso (jer ga ne bi bilo) vrući ljuti, izlomljeni umak, koji možete kušati, često može zvučati kao tanki ražnjić, a kao prilog birajte bolje od vas, bolje jesti s njim - žitarice, knedle, deakaroni virobiv. Čini se da je grah ovdje topliji, a povrće, a posebno pire krumpir s pirjanim začinskim biljem, nisu kategorički drugovi, ali umjesto da jedete subjektivne užine: ako vam toliko paše, onda je dobro za vas.

Mali trikovi

Završavajući osvrt na ovu opću temu, želim dati nekoliko praktičnih radosti ukupnoj snazi, kako bi vaša variva bila sočnija.

Nemojte mlatiti vodu. Zauvijek, ako imate takvu mogućnost, pustite ponos domovine toplim užitkom i mirisom - juhom, vinom, a ne vodom. Najjednostavniji i najekonomičniji način za ručno kuhanje mamine juhe je da nakon pečenja piletine i izrezanog mesa ne hvatate četke, nego i režete povrće, već ga stavite u zamrzivač. Ako nakupite dovoljnu količinu, od tsikh vídhodív, yakí ínakshe jednostavno ste zaboravili b, možete napraviti juhu i zamrznuti yogo doti, dok vam ne zatreba vino.

Više užitka. Nije važno pripremate li novu biljku ili eksperimentirate s već dugo poznatim receptom, ne ustručavajte se dodati još začina za dodatne začine i začine. Bilo da se radi o traci koja se igra, ako na sat vremena dodate zimski grašak, klinčić, lovor, timijan i druge začine, nećete ih pronaći u receptu.

ne žurite. Strpljenje je zalog slanog pirjanog mesa, za to ne možete kuhati yogo, samo da se dobro zabavite. Ovako je da se ljudi, nakon što su čuli puno ruža s TV-a i interneta, dugo boje ugasiti meso, jer tako nitko neće ostati uskraćen za svoje dnevne vitamine. Ne trebate se bojati – nikome u bilo kakvoj depresiji vitamini neće biti iscrpljeni, veliki dio ih se upropasti već pri prvoj toplinskoj obradi, pa su vam potrebni u drugim proizvodima, a vaša zemlja sigurno neće biti ukusniji od tvoje brzine.

Temperaturni režim. Vlasne kazhuchi, mjehurić, neka led pomíne, čak ni obov'yazkovy element programa, protein je neophodan kako bi se domovina dala, tako da je onaj koji je naletio na klip u mesu i drugim proizvodima, kuhan i izblijedio . Nakon ovog grijanja možete ga promijeniti, a onda to možete obaviti na način da temperatura doma bude blizu, ali ipak niža od temperature ključanja, možete ga gasiti na duže vrijeme bez straha da ga prokuha.