Galite valgyti šernienos chi. Nugaišęs šernas nėra saugus gyvam! Kaip virti šerną, keptą orkaitėje

Oda iš mūsų kasdieniame gyvenime gyvena įvairiose mėsos rūšyse, kurios mums yra svarbiausios: kiauliena, yalovichini ar vištiena. Ale, mūsų dienomis, taip pat turi beasmenį vaizdą apie egzotiškų būtybių mėsą: krokodilą, ėrieną, briedžių, ožkieną, gyvačių mėsą, rupūžes, triušius. Prie egzotiškų mėsos rūšių minima ir šerno mėsa. Tokią mėsą į savo racioną turėtų geriau įtraukti proto žmonės, mėgstantys valgyti šviežią žvėrieną.

Šiame straipsnyje papasakosime apie trapius ir subtilius mėsos rūšies veiksnius, apie tai, kaip nuvalyti specifinį nemalonų kvapą, taip pat pateiksime daugybę receptų bet kokio skonio.

Kalorijų kiekis ir cheminių medžiagų sandėlis

Prie 100 r. šernų yra arti 112 kcal.

Spivvidnoshnja BZhU:

Baltymai - 21,5 g.
Žirai - 3,3 g.
Angliavandeniai - 0 g.

Dėl šerno skonio, sodriai rūgštaus ir sauso, dėl kiaulienos užuominos.

Chemijos sandėlis:

Vitaminai: B grupės - B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP.
Mikroelementai: druska, jodas, manganas, alavas, fluoras, nikelis, molibdenas, kobaltas.
Makroelementai: kalcis, fosforas, natris, kalis, magnis, siera.
Kad šernas nepersistengtų, į paruošimo valandą prieš jį būtina įberti kiaulės ar žąsies taukų.

M'yaso šernas - melancholija ta Škoda

Korisn_ autoritetas

Kodėl šernas ir kodėl turėtume gyventi?

Ant vіdmіnu vіd pіvі šernas іn mažo kaloringumo, kuris nebus brangus žmonėms, mėgstantiems sekti savo figūrą, taip pat žmonėms, pavyzdžiui, zmushenі išbandyti įvairias specialias dietas.

Pažvelkime į šio nepaprasto produkto galią:

Polypshennya taps dantimis, nigtiv tą plaukuotą šydą didžiajam vietoj fosforo.
Metabolizmo pažanga.
Plaučių uždegimo, bronchito, hepatito ir kepenų cirozės gydymas.
Robotų žolelių ir nervų sistemos normalizavimas.
Polypshennya taps kvėpavimo sistemos, ėsdinimo ir sechostatinės sistemos organų gleivinėmis.
Kova su cukriniu diabetu akivaizdi antioksidantų sandėlyje, mažinančių cukraus kiekį kraujyje, neutralizuojančių ligą.

Žagalom, greta pažymėkite, kad šernas yra puikus produktas tiems, kurie nori išsaugoti savo sveikatą paskutiniais gyvenimo metais.

Chi jūs galite gyventi šernu be pakartotinio patikrinimo

Sojų mėsos paviršiuje geriau išbandyti tokį egzotišką produktą, pavyzdžiui, šerną. Ale reikia įlašinti її saugumą, tam Skoda mėsa jau gali būti neparduota. Perkant mėsą prekybos centruose Jūs, kaip pirkėjas, turite teisę paprašyti pardavėjo sertifikato, patvirtinančio mėsos kokybę ir jogą sveikatai.

Įvedus šernų, gali būti didelis užsikrėtimas trichinelioze. Tam, kuris visą savo gyvenimą atidavė ne tyrimams, geriau jį skirti laboratoriniam tyrimui ir produkto kokybės įvertinimui. Be to, laboratoriniai tyrimai padės šernams paversti kitomis sunkiomis ligomis. Baisiausia iš jų – pasaka.

Kaip paruošti šerną kulinariniam perdirbimui

Ruošiant mėsos gaminį prieš gaminant, yra labai mažai svarbių niuansų, paruoštas virti vynas bus pikantiškas, minkštas ir rusvas sveikatai.

Apdorojimo ypatybės

Iš šerno ruošiami pirmieji ir kiti streikai. Naminis šernas yra gausiai pikantiškas, jokių ruošinių, kad ir kaip būtų. Paruošimui būtina nuvalyti mėsos gaminį nuo odos, nuvalytos nuo šerių. Šio tipo gaminiai yra ilgai apsaugoti nuo užteršimo. Ale, lyg vistiek, ražienas išgelbėjo ant skerdienos odos, reikia su taku matyti plikymo, valymo, plikymo ir apdegimo nuo tolimų retelinių plovimų.

Kulinarinių šernų skerdenų imtynių schema yra paprasta. Būtina padalinti per skerdeną į kumpį, nugarą, taip pat priekinę ir vidurinę dalis. Svarbiausios šerno dalys yra užpakalinės kojos. Kvapas vikoristovuyutsya daugiausia rūkyta, sūdyta ir toli išgauti varіnnya ir zapikannya. Iš jų daužyti virtą smuklę.

Vidurinę skerdenos dalį reikia padalyti į du vėlesnius pjūvius, padalintus į 3 dalis: nugarinės, krūtininės ir speninės dalies.

Vikoristo krūtinėlė ir nugarinė naudojama keptiems kotletams ir sūdytiems bei rūkytiems gaminiams ruošti. Kaip ir pas korėjiečius, yra stuburo riebalų perteklius, tai dažniau pastebima, ant mėsos lieka nedidelis 1 cm riebalų kamuoliukas.

Iš menčių galite iškepti šerną iš vieno gabalo, o šiek tiek šerno, turinčio nedidelį kiekį riebalų, vijojama kitoms ar pirminėms žolelėms virti.

Pažymėtina, kad pašalinus stiebą nuo šerno skerdenos galinės dalies, viršutinė dalis, kuri buvo prarasta, o taip pat ir keteros nupjovimas yra geriausia pergalė ruošiant pirmąsias žoles. Apatinė skerdenos dalis iki riešo sausgyslės yra puikus produktas želė.

Kaip išsiurbti specifinį knur kvapą

Norėdami gauti papildomos pagalbos, galite pašalinti nepriimtiną mėsos kvapą. Dėl šios nuslydo vykoristovuvat silpnas ottovy rozchin arba sіk citrina. Norint atsikratyti kvapo ir pieniškos sirovatkos, reikia tam tikra prasme atimti šerno mėsą gamybai. Tarsi žaidimas ruošiamas su kailiu plauku, šerius reikia nuimti ražiena. Kam reikia išplikyti visą skerdeną, išplikyti plaukelius, išdeginti, o paskui viską gerai išplauti.

Kadangi laimite kelis gabalus, reikia virti ant dešinės ugnies pusės dvejus metus.

Reikėtų pažymėti, kad patinų, ypač senų, mėsa yra zhorstkishim ir mėnesio viduryje gali turėti nepriimtiną kvapą. Dosvіdchenі myslivtsі namagayutsya ominati їх pusėje. Bet jei taip atsitiko, kad nusipirkote mėsos gaminį iš seno patino, nesigėdinkite. Nemalonų kvapą išnaudokite šernų šlapinimui mažmeninėje prekyboje 1-2% 3-5 metus. Jaunų kiaulių patelių ir patelių mėsos produktas negali būti toliau perdirbamas. Vinyatkom є kepsninės kepimas.

Šernienos gaminimo ypatybės namų mintyse

Prieš tai, kaip paruošti šerną namų mintyse, būtina žinoti paruošimo specifiką:

Šernas. M'yaso tsієї žaidimą sunku užbaigti. Jogo pasimėgavimu galima mėgautis tris kartus 2-3% stalo otstu arba pieno riebalų.
Šernas verda. Skerdenos dalis su labai laimingais prosharki rekomenduojama ilgai virti prie vandens. Trivale kaitinti šerną prie vandens, purškiant stambias kolageno skaidulas (gyslas) ir sultiniui suteikiant pikantiškesnio skonio. Mėsa tampa puri ir praleidžia savo gyvenimą ant galios. Alaus gamybai būtina pamušti skerdenos krūtinės dalį, taip pat apatines nugaros-skersinės dalies dalis.
Karštas šernas. Norint paruošti šerną suteptą išvaizdą, būtina papuošti viršutines nugaros ir skersines dalis.
Maltai ir virtai mėsai ruošti – tai stebuklinga kaklo dalis, širdies sienelė ir priekinio galo dalis, tarsi sukrauta žemiau alkūninio priemolio.
Kepimui, troškinant tą faršą iš pilkos mėsos, reikia papuošti viršutinę nugaros žievės dalį, o troškinimui tą faršą, taip pat virti šerną su vienu gabalu - priekinės kintsivkos viršutinę dalį.

Šernienos keršto maži šepečiai ir laimingas audinys, bet turtingas riebalų prosharki. Jogą reikia mažiau tepti žvaliame inde.

Populiarūs šernai

Šernas gali būti mušamas kulinariniais tikslais, pavyzdžiui, kiauliena. Geriau žvėrieną kepti orkaitėje, sutepti arba kepti naują šašlyką. Renkantis mėsą kitų žolelių ruošimui padažui, bazhano aromatą papildykite nauja prieskonių, prieskonių ir žolelių įvairove.

Tarp populiarių baimių:

Mėsos tokani (rumuniškai Strava).
Šernienos mėsa su garnyru.
Šernas, troškintas su raudonuoju vynu.
Vidvarene m'yaso.
Medaus šonkaulis.

Reabilituoto vische oda bijo atkeršyti už savo specifinius bruožus, tačiau visi užkandžiai atsigaivina pikantiškomis savybėmis ir pikantišku aromatu.

Kaip virti šerną?

Bet kokiam neįprastam mėsos gaminiui yra daug pikantiškų žolelių. Pažvelkime į jų poelgius.

Kaip virti šerną, keptą orkaitėje

Ingridientai:

Šernas - 1-1,5 kg.
Kietas ponas - 80 g.
Bulvės - 1,5 kg.
Cibulya - 2-3 vnt.
Majonezas - dėl skonio.
Stiprumas, prieskoniai – pasimėgavimui.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Šerną reikia padaužyti ant smulkių gabalėlių ir gerai pamušti specialiu plaktuku.
Viklasti yogo ant aliejumi patepto lapo, cibulą plonais žiedeliais sudėkite ant žvėries, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
Iš pilkų nuskustų bulvių, supjaustytų plonais apskritimais, padarykime rutulį.
Pabarstykite majonezu ir sipati pone.
Pašaukite į orkaitę 1,5 metų.

Prieš patiekdami gurkšnokite šviežius žalumynus.

Vіdbivnі kotletai

Ingridientai:

Marinuota šerniena (nugarinė) - 1 kg.
Kiaušinis - 2-3 vnt.
Tovcheni krekeriai - 1 butelis.
Roslina oliya – už pasimėgavimą.
Sil, juodieji pipirai – pasimėgavimui.

Pokrokovo keramikos paruošimas:

Reikia žiūrėti į mėsos nugarą nuo riebalų, ant blauzdos uždėti nedidelį riebalų rutuliuką, apie 1 cm.
Ruoškimės marinuoti shmatki 1-2 metus.
Pamarinavę išmuškite ir tą slenkstį įtrinkite pipirais.
Odos dalį pamirkykite išplaktu kiaušiniu, išplaktu nuo slenksčio, apvoliokite džiūvėsėliuose ir aptepkite alyvuoges 15-20 plunksnų.

Paruoštus kotletus sudėkite į lėkštę ir papuoškite šviežiais žalumynais. Pikantiškas!

Šernienos mėsa su pomidorų padažu

Ingridientai:

Šernas - 0,5 kg.
Chervone vynas - 150 ml.
Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
Boroshno - 10
Riebalai - 70 g.
Zukoras ir jėga – pasimėgavimui.

Pokrokovy receptas stravijos paruošimui:

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite servletu.
Sutepkite jogurtą iš šonų iki auksinės rudos spalvos.
Į mėsą įpilkite pomidorų ir tsukor, pasūdykite, įpilkite šilto vandens ir užgesinkite po krishkoy 40-50 sruogų.

Padažo paruošimas:

Į paruoštas sultis, kaip matėte, įpilkite daug vyno, galite įpilti šiek tiek vandens.
Virkite sumą apie 5-10 šaltukų|minučių|.
Paruoštą padažą, perkoškite ir sudėkite į naują narizaną su plonais mėsos griežinėliais.

Aš pasiruošęs patiekti šiaudų su bulvėmis ir ryžiais.

Su grietine troškintas šernas

Ingridientai:

Šernas - 0,5 kg.
Rūkyti taukai - 50 g.
grietinė - 300 g.
Cibulya - 1 vnt.
Šakniavaisiai (petražolės, morkos, selera) - 100 g.
Cukoras - 0,5 šaukštelio.
Boroshno - 15
Girchitsya - 1 šaukštelis.
Ocetas - 1 šaukštelis
Citrininis sik, juodieji pipirai, lavrushka, sil – pasimėgavimui.

Šiaudų paruošimas:

Išvalykite šerną nuo iešmo ir užpilkite rūkytais taukais.
Aliejumi daržoves ir smulkiai pjaustytą cibulą. Įpilkite vandens ir otset.
Paskleiskite sumišą, paruoškite mėsą, suberkite lauro lapą, druską ir pipirus.
Užgesinti orkaitėje. Kartais įpilkite šilto vandens ir palaistykite mėsą sultimis, kurios buvo matomos gesinimo valandą.
Sumaišykite grietinę su boru, zukru, garstyčiomis ir citrinos sultimis ir, kaip matėte, supilkite į sik. Sumiš trohi garai.
Paruoštą padažą pertrinkite per sietelį ir plonais griežinėliais supilkite į jį mėsą.

Aš pasiruošęs patiekti žolę su daržovių salotomis ir bruknėmis.

Šerniena kepta su bulvėmis ir grybais

Ingridientai:

Šernas - 0,5 kg.
Bulvės - 1 kg.
Grybai (tebūnie) - 300 g.
Cibulya - 1-2 vnt.
Chasnik - 2-3 gvazdikėliai.
Pipirai ta stiprybė – pasimėgavimui.

Paruošimo žingsniai:

Bulves supjaustome juostelėmis ir griežinėliais, patepame deko aliejumi.
Šernienos mėsa supjaustoma shmatochki ir ravėti į bulves, gurkšnoti su arbatinuku ir pasūdyti.
Uždenkite lakštą folija ir pašaukite į orkaitę 30-40 plunksnų.
Kol žolė ilsisi su dvasiomis, būtina paruošti grybus. Eikime taip.
Būtina jį kirsti priekyje, po to reikia nupjauti ir patepti cibulu, kol jis bus paruoštas.
Paruošti grybai perkeliami į lakštą su mišiniu ir paruošiami.

Pikantiškas!

Paštetas iš šerno

Ingridientai:

Šerno minkštimas - 1 kg.
Grybai (pievagrybiai) - 250 g.
Paukščių kepenėlės - 200 g.
Cibulya - 3-4 galvos.
Riebalų riebalai - 200 g.
Bruknių confiture – pasimėgavimui.
Maderi - 3 šaukštai. šaukštai.
Vershkov sviestas - 50 g.
Stiprumas ir pipirai - po 0,5 šaukštelio.

Pašteto „Pokrokove“ paruošimas:

Mėsą būtina nuvalyti prieš gyvą, išdžiovinti, supjaustyti gabalėliais.
Grybai turi būti išvalyti ir supjaustyti šprotais.
Išvalykite paukščio kepenis kaip neriją, prisiminkite ir nusausinkite. Ištepkite 5 sruogas ant olії.
Kubeliais šoninė ir dvіch praeina per mėsmalę su mėsa ir cibulei.
Detaliau kepenys ir zmishati z|іz| otrimaniem maltos mėsos. Ten pridėkite smulkiai pjaustytų petražolių.
Aš pasiruošęs pagardinti sumišą vynu ir prieskoniais.
Paruoškite paštetą kepimui orkaitėje. Šiai jogai būtina ją padalyti į dvi dalis.
Ant apkepintos formos dedame pusę pašteto, ant žvėries dedame grybus, tada ant grybų dedame faršo perteklių.
Formą uždarykite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 60-80 plunksnų.
Paruoštą patiekalą atvėsinkite ir užpilkite petražolėmis, kurių nereikės.

Patiekite su bruknių padažu ir šviežia duona.

Jautienos kepsnys su šerniena

Ingridientai:

Šernienos mėsa - 0,5 kg.
Cibulya - 1 vnt. (viduryje)
Kiaušinis - 2 vnt. (zhovtok).
Sonyashnikova oliya - malonu.
Pipirai ta stiprybė – pasimėgavimui.

Paruošimo žingsniai:

Šerno mėsą permalkite per mėsmalę.
Įdėkite cibulą, pipirus, stiprumą, kiaušinį ir išmaišykite.
Z otrimanoї masi robiti kepsniai, 2-2,5 centimetro dydžio.
Sudėkite juos ant lėkštės, patepkite alyvuogių aliejumi ir palikite 15-20 plunksnų.
Po to odinį kepsnį apvoliokite bore ir aptepkite keptuvėje ant tos pačios alyvuogės.

Pikantiškas!

Aptepta šerniena (myslivsky receptas)

Ingridientai:

Šernas.
Časnikas.
Stiprumas ir pipirai – pasimėgavimui.

Maisto gaminimas:

Šerną reikia paruošti priekyje: nuplaukite, supjaustykite ant shmatki, pipirų, druskos ir įtrinkite švelniu smėlio laikrodžiu.
Sutepkite. Kadangi šernas yra riebus, tada kepant negalima pilti aliejaus.
Viklasti paruoštas gaminys lėkštėje.

Patiekite su daržovių garnyru, papuoškite žalumynais.

Holodetai iš šerno

Ingridientai:

Šernas – šitas, mentės, kojos, wuha.
Cibulya - 1 vnt.
Morquin - 1 vnt.
Pipirai ir lauro lapai – pasimėgavimui.
Chasnik - 2-3 gvazdikėliai.
Sil kad pipirai (žirneliai) - pasigardžiavimui.

Žingsnis po žingsnio virimo paruošimas:

Paguldykite šerną prie didelio puodo. Maisto gaminimui reikia eiti, nesvarbu, ar tai yra kūno dalys: kaklas, mentės, kojos, voha. Jei į želė įdedate wuha - želė sugaunama 100%.
Užpildykite vandeniu taip, kad mėsa juo pasidengtų 4-5 centimetrais. Užvirinkite. Valandai verdant vandens paviršiuje smeigtukai atsiranda dažniau, reikia pasiimti
Po to, kaip virti, užkurkite nedidelę ugnį ir pradėkite ruošti ateinančius ingredientus.
Paruoškite tsibulą, chasniką, morkas, paprikas ir lauro lapus. Į keptuvę sudėkite visą morką ir visą cibulą. Po dvejų metų įdėkite dubenį, įdėkite lauro lapą, įberkite druskos ir pipirų.
Periodiškai dygsnis pasiruošimui. Jei vanduo garinamas, tada jį reikės įpilti.
Būsimą želė virkite 3-4, kartais 5:00.
Paruošus sultinį, ką wiyshov, riebalų, ką matėte, reikia imti servletą. Norint paslėpti riebalų rutulį želė dubenyse, reikia dirbti.
Mėsą padėkite į šaltą vietą, leiskite atvėsti. Potim vіdokremiti yogo vіd kistok rankomis ir padėkite ant indo. Galite valgyti daugiau mėsos, mažiau sultinio ir dar daugiau. Kažkas kaip kohaє.
Supilkite sultinį ir padėkite į šaldytuvą. Šaltis kaltas, kad jį pagavo.

Pikantiškas!

Barščiai iš šerno

Barščiai iš šerno ruošiami pagal geriausią barščių receptą, ale su papildomu šerno mėsos gaminiu. Vіdіnіst іt wіt thаt mаso іѕ būtina tо virti yаlovichi chi kiaulieną.

Stravy linijos ypatumas yra kietumas. Jei mėgstate mėsą, daugiau gaminkite jogą, mažiau kiaulienos.

Šašlykinė su šernu

Ingridientai:

Šernas - 1 kg.
Pomidorai - 400 g.
Žalioji cibula - 200 g.
Cibulya - 4 vnt.
Citrina - 1 vnt.
Ocetas - 2 šaukštai. šaukštai.
Roslina oliya - pagal skonį.
Pipirai, lauro lapas ir ta stiprybė – pasimėgavimui.

Paruošimo žingsniai:

Mėsos gaminys supjaustomas kubeliais.
Įpilkite į naujas citrinos sultis, ocetą, silą, pipirus ir cibulą ir supjaustykite cibulą.
Palikite šerną marinuotis po dangčiu 5 metus.
Mėsą iš karto ištraukite iš cibulių ir nedidelių riebalų gabalėlių. Tai būtina norint pagaminti šašlyko viyshov sultis.
Mėsos šmatkus aptepkite 15 plunksnų ruožu. Namuose viską galite kepti keptuvėje.

Patiekite šašlyką su pomidorais ir žaliais cibulais. Pikantiškas!

Maža pastaba! Marinatui galite užpilti vyno, pomidorų sulčių, majonezo arba vlasnio sulčių. Išplakite marinatą, kuris padės yakshiti m'yaso augti. Rozm'yakshiti kabanina gali padėti: sіk kіvі, kefyras, vynas, alus ir tas degiklis.

Kaip virti šerną orkaitėje

Ingridientai:

Marinatui jums reikės:

Vanduo - 2 buteliai.
Ocetas 9% - ¼ butelio.
Chasnik - 8-10 gvazdikėlių.
Lauro lapas - 2 vnt.
Juodieji pipirai (žirniai) - 1 valgomasis šaukštas.

Kovai reikia:

Šernas - 1,5 kg.
bulgarų pipirai - 1 vnt.
Bulvės - 8 vidutiniai gabalėliai.
Cibulya - 4 vnt.
Morquin - 1 vnt.
Chasnik - 8 gvazdikėliai.
Juodieji kreidiniai pipirai - 1 šaukštelis.
kreidos kalendra - 1 šaukštelis
Stiprumas - 1 šaukštelis.
Sonyashnikova Oliya - 50 ml.

Pokrokovo paruošimas:

Paruoškite marinatą (vanduo, oketas, juodieji pipirai, lauro lapas ir arbatinis šaukštelis)
Įdėkite šerną į marinatą derliaus nuėmimui ir pašalinkite jį iš šaltos vietos.
Po marinavimo pradėkite prieš virti.
Narizati bulgarų pipirai su šiaudeliais ir dubenį apipjaustykite lėkštėmis.
Išimkite šerną iš marinato ir išvalykite naujus pipirus bei kitus prieskonius. Gostri peiliu giliai pradurkime per visą shmatka paviršių.
Zmishati stiprumas, kreidos kalendra ir juodieji pipirai. Paruošta suma sutarkuokite šerno apsiaustus, o į rožes įdėkite taurelę ir paprikos kreidelius.
Užmuškite šerną ir supjaustykite daržoves. Gali būti dideli kubeliai.
Supjaustykite daržoves visipati ant glibok deco, lygiai supjaustykite, laistykite žvėrį su soniashnikova alyvuogėmis ir gurkšnokite slenkstį bei pipirus.
Paklodės viduryje padarykite vietą šernui ir rūbų paruošimui. Įdėkite pipirų ant naujo, kuris yra per daug.
Lakštą uždenkite folija užlenktais kraštais, kad mėsoje esantis sikas būtų uždengtas per vidurį. Jei norite, kad mėsos gaminys apskrustų, likus 20 minučių iki ruošimo pabaigos būtina nuimti foliją ir leisti be jos.
Daržovės ir mėsa dedamos į 200 laipsnių orkaitę ir paliekamos 2 metams. Periodiškai peržiūrėkite kovos pasirengimą.

Pikantiškas!

Troškinto šerno prie vyno receptas

Ingridientai:

Abo shiya šerno petys - 0,5 kg.
Riebalai - 2 šaukštai. šaukštai.
Cibula saldymedis - 1 vnt.
Morquin - 2 vnt.
Selerio šaknis, pastarnokas ir petražolės.
Salierai - 4 stiebai.
Chervone sausas vynas - 250 ml.
Sultinys - 1 l.
Juodieji pipirai - 10 žirnelių.
Yalivets - 10 yagidų.

Virimo procesas yra padalintas į kelis etapus:

Nuplaukite šerno mėsą, nupjaukite sausgyslę ir supjaustykite ant shmatochki.
Narizat cibula su žiedais ir sutepkite riebalais, kol taps skaidrus. Viklasti yogo iš keptuvės.
Toje pačioje keptuvėje sutepkite šernus. Jei mėsos gaminys yra paruoštas, perkelkite jį į naują cibulą ir apipjaustytas daržoves.
Įpilkime ten vyno ir užgesinkime dvejus metus ant nedidelės ugnies. Periodiškai, verdant ridikėlį, ruošiant, būtina įpilti sultinio.
Pirmuosius penkerius metus iki paruošimo pabaigos būtina paslinkti priekinę prieskonių dalį ties prieskonių ir stiprumo centru.
Palikite keptuvę po uždarytu dangčiu vienai valandai.

Patiekite ant taurės raudonojo vyno.

Spekotnė iš šerno

Ingridientai:

Šernas - 1 kg.
Salo - 60 g.
mairūnai - 40 g.
Riebalai - 25 p.
Chervone vynas - 250 ml.
Žalioji cibula - 1 ryšelis.
Cibulya - 2 vnt.
Ocetas - 0,5 šaukštai.
Pomidorų pasta, pipirai ir stiprumas – pasimėgavimui.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

Nuvalykite mentelę ir supjaustykite cibulą į šprotų dalis.
Atidarykite cibulą ir nupjaukite žalumynus, įdėkite pipirų žirnelius.
Jei cibulas tampa minkštas, išspjaukite tėvynę, įpilkite į ją šiek tiek oketo ir atimkite viską nuo šalčio.
Po to mėsos gaminį užpilkite marinatu, kuris yra sausas ir palikite šaldytuve 2 dienas. Periodiškai pasukite jogą.
Po gero šerno prikimškite lašinių ir gurkšnokite mairūną.
Keptuvėje apkepkite riebalus ir aptepkite gabalėlius šonus.
Šerną davė pernešti į giluminį šachtą, įpilti vandens, prieskonių ir daržovių, kurios liko po marinato.
Gesinti būtina esant minimaliam gaisrui 2,5 metų.
Jei taip, reikia supykdyti visą tėvynę, kuri prarasta, o mėsą supjaustyti tovščinos griežinėliais ne daugiau kaip 1 cm.
Sulenkite shmatochki atgal į alpinistą.
Mėsos sultis pertrinti per sietelį, supilti makaronus, vyną, juoduosius pipirus ir užvirti.
Padažas, scho viishov, supilkite m'yaso.

Pikantiškas!

Pavyzdžiui, varto nurodo, kad šernas yra vienas iš nekaloringų ir rudos mėsos produktų. Yra daug rudųjų autoritetų. Esu tikras, kad yra ir daugiau receptų, kaip namų mintyse pasimėgauti džiovintų žolelių kūrimu iš šios rūšies mėsos. Jūs nepasirinkote jokio bi recepto, atminkite, kad mėsą iškeptumėte pikantiškai ir minkštai, turėtumėte įkvėpti jogos be jokios priežiūros, jogos trynimo. Jei turite galimybę išbandyti šerną, paskubėkite išnaudoti savo galimybes.

Vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše papasakosite, kaip paruošti šerno galvą.

Tuo tsiomu bachiv vy dainuok, kaip kepdamas šernienos mėsą.

Atliekant laboratorinius šernienos, surinktos Jaroslavlio srities Pervomaiškių rajono Mislivsko valstijos teritorijoje, tyrimus vasario 15 d., nustatyta trichineliozės diagnozė.
Tse liga yra plačiai užregistruota Rusijos Federacijoje. Likęs didysis šios ligos miegas buvo užregistruotas 2016 m. I ketvirtį, jei Tulsko ir Kursko sričių teritorijoje susirgo 22 asmenys. Svarbiausi ligos simptomai yra susiję su kiaulienos ir šernienos įvežimu, kurie parduodami neleistinose prekyvietėse.
trichineliozės- tse antropozoonozinis negalavimas, tobto. zagalny žmonėms ir būtybėms, galingas visapusis, kad m'yasoydnoy būtybė, kuri veikia staigiai arba chroniškai, su aiškiai išreikštomis alerginėmis reakcijomis. Z paskersti padarai serga kiaulėmis. Žmonių trichineliozei būdingas karščiavimas, piktybiniai skausmai, pabrinkusi oda, regėjimai, o sunkiais atvejais – žarnyno sutrikimai, retai išsivysto komplikacija, galinti baigtis negalia, o kartais ir mirtina.
M'yaso, užpultas trichinelių, neturi įtakos niekas nuo neužkrėstų. Lervas galima pamatyti tik mikroskopu. Smarvė gali turėti didelį atsparumą, ištverti virtuvinės druskos antplūdį, kuri yra purškiama konservavimui, nebijoti aukštų temperatūrų ir ženklaus sumažėjimo, kuri nesunyksta sūdant, rūkant. Trichinelių mirtis įvyksta, kai mėsa iškepama, kai mėsos masė ne didesnė kaip 8 cm, o ištempimas ne mažesnis kaip 2,5 metų. Druska trichineles varo tik paviršiniuose mėsos rutuliuose, smarvės gilumoje jos labiau gelbsti gyvybę nei likimą. Visiškam skerdimui rūkytos mėsos neužtenka. Esant -18°С temperatūrai lervos, kurios kiaulių skerdenose žūsta po 106 metų, esant -23°С, po 64 metų.
Žmonės užsikrečia gyvendami ežiuke su termiškai nuskusta mėsa ir mėsinėmis erkėmis, užkrėstomis Trichinella lervomis. Trichinella mėsa, nusikalstamumas naujame sunkios žmogaus ligos gyvenime, dar vienas toksiškas produktas. Toksiška kalba netrupa termiškai apdorojant mėsą. Šių dienų galvoje žmonės užsikrečia daugiausia tada, kai kiaulienos, šernienos, lokio, šunų, borsuko mėsa valgoma įvairiomis formomis: virta, tepama, šašlykinė, okista, taukai su mėsos prošarkais, karvių ešeriai (syrokopchena), kepsnys su. kraujas , Sirijos malta mėsa, kotletai, koldūnai, bіlyashi. Užsikrėtimas laukiniais gyvūnais labiausiai siejamas su laistymu ir mėsos valgymu toli.
Pažangiausias trichineliozės diagnozavimo metodas yra mėsos trichineloskopija, atliekant veterinarinį kiaulių ir visur gyvenančių laukinių bei mėsinių gyvių (šernų, šernų ir šernų) skerdenų apžiūrą. Jei norite tik trichinelių, skerdenos ir subproduktų, kurie gali nuplauti m'yazovu audinius, nukreipkite juos į techninį šalinimą, remkite Rusijos valstybinio šnipo Nagliado spaudos tarnybą Jaroslavlio srityje.

Ateikite, kad išvengtumėte trichineliozės:
1. Įjunkite z zhі sire, nepakankamai iškeptą arba neteptą mėsą;
2. Įtraukite žalio faršo degustaciją;
3. Įsigyti mėsą ir mėsos gaminius iš įgaliotų mažmeninės prekybos vietų už dokumentus, patvirtinančius veterinarinės ir sanitarinės ekspertizės atlikimą;
4. Prieš skiepijant mėsą, surinktą skerdimo metu skerdžiant plonumą, būtina grįžti į laboratoriją, kad būtų atlikti tolesni sirovino tyrimai trichinelių lervoms nustatyti.

Nepriklausomai nuo tų, kad šernas yra naminės kiaulės protėvis, šių gyvių mėsos skonio savybės yra gana skirtingos.

Tuo pačiu metu yra daugybė šernų paruošimo receptų, iš kurių vieną žinote iš straipsnio. Pirmiausia pažiūrėkime į paruošimą, pažvelkime į pagrindinį šio gaminio galios gyvenimą.

Privačiose ūkininkavimo valstijose klajojantys padarai dažnai būna kupini cheminių priedų, dėl kurių jie auga. Zrozumilo, mėsos kokybė dabartinių kančių akivaizdoje, kad ir lieti jogą ant sveikų žmonių nėra pati geriausia. Pažįsti tave? Italijoje ir Prancūzijoje šernai mokomi žmonėms svarbaus amato – trumų medžioklės. Brangiausio pasaulyje grybo kaina, už kurio 1 kg galima pakloti arti 4000-8000 eurų.

Laukinėje gamtoje su šernu dėl šio aspekto nesijaudinkite, laukinių medžiojamųjų gyvūnų skeveldros visada buvo vertinamos ekologiškiau ir už vienodą nekaloringumą.

100 g šernienos yra apie 122 kcal, o BJU kiekis parodomas šiomis reikšmėmis:

baltymai - 21,5 g;
riebalai - 3,3 g;
angliavandeniuose - 0 g.

Pagarbai toks gaminys yra sodriai slogi ir sausa, nekokybiška kiauliena, ta spalva ją primena: šerno mėsą vadinkite tamsiai erysipelais arba juodaisiais červonais (geriau gulėti būtybės viduryje).

Čia yra daugiau rudų sandėlių;

vitaminai: B grupės (B1, B2, B5, B9, B12), E, H, PP;
mikroelementai: druska, manganas, jodas, fluoras, alavas, molibdenas, nikelis, kobaltas;
makroelementai: kalcis, fosforas, kalis, natris, magnis, siera.

Svarbu!Kad šerno mėsa nebūtų per saldi, ją ruošiant reikia įdėti kiaulienos arba žąsies riebalų.

Ar galite valgyti šernienos mėsą neperkepdami

Pirkėjas, pirkdamas mėsos gaminius parduotuvėse ir prekybos centruose, gali paprašyti pardavėjo sertifikato, patvirtinančio mėsos kokybę ir jogą sveikatai.
Perkant laukinį žvėrieną iš privačių filantropų, tokios garantijos niekas nesuteiks, todėl pirmiausia reikia paruošti ir gyventi tokį produktą, būtina gerai pasidomėti teigiamomis ir neigiamomis tokio gaminio pusėmis.

Chim nėra saugus

Paėmus žvėrieną, jau pats užsikrėtimo trichinelioze lygis yra aukštas, kad galima išjungti nesėkmę, verčiau išleisti centus laboratoriniam tyrimui ir įvertinti šerno kokybę.

Be to, panašiai padės įjungti ir kitų rimtų ligų buvimą, baisiausią iš visų.

Chi korisno

Vrakhovuchi mažo kaloringumo šerno mėsa bus mielesnė tiems, kurie rūpinasi savo figūra, bet tiems, kurie dėl savo sveikatos ypatumų gėdijasi laikytis specialių dietų. Žinokite apie rudą ir shkidlivimi yalovichi, briedžio ir arklio galią, taip pat ir lokio mėsą.

Vtіm, tse nėra vienintelis skirtumas tarp žaidimo varianto, o galima atsinešti iki її papildomų "galimybių":

Aš tapsiu pilnas dantų, nigtiv tuos plaukus dėl didžiojo rahunoko vietoj fosforo;
metabolizmo skatinimas;
plaučių uždegimo, bronchito, hepatito ir kepenų cirozės gydymas (tiesa, kiek melancholijos šiems tikslams atnešti šerno riebalus ir kepenis);
robotizuotų žolelių ir nervų sistemų normalizavimas;
polipsenija taps kvėpavimo sistemos, ėsdinimo ir sechostatinės sistemos organų gleivinėmis;
kovoti su cukriniu diabetu (sandėlyje esantys antioksidantai, mažinantys cukraus koncentraciją kraujyje ir neutralizuojantys laisvuosius radikalus).

Zagalom šernas - garnas sprendimas tiems, kurie nori išsaugoti savo sveikatą ilgalaikiam likimui.

Ką tu gali virti

Šernienos mėsa gali būti pergalinga tais pačiais kulinariniais tikslais kaip ir kiauliena. Geriausia kepti orkaitėje, tepti ar virti šašlykus. Renkantis kitas žoleles, būtina pridėti prie naujų kvapnių prieskonių ir žolelių. Sužinokite daugiau apie pirmąjį mėsos perdirbimą.

Tarp populiariausių šernų galite pamatyti:

tokana su mėsa (rumuniškai Strava);
šernienos mėsa su garnyru;
azu iš šerno;
šernienos, troškintos su raudonuoju vynu;
virta mėsa;
medaus šonkaulis.

Jų oda gali turėti savo specifinių bruožų, tačiau absoliučiai visi panašūs užkandžiai bus gaivūs pikantiškais skoniais ir nuostabiu aromatu – tai nuostabu, todėl žinote, kaip teisingai paruošti šį žaidimą.

Kaip užuosti kvapą

Žiūrint į naminę kiaulieną, šernienos mėsa turi specifinį kvapą, kuris daro žalą iš paruoštos žolės. Čiulpti jogą, myslivtsy eiti iki taško, nuvalykite skerdeną prie vandens. Procedūra yra tris kartus tempiama ir perkeliama į reguliarų spindulių pakeitimą. Svarbu! Ypač stiprus ir nepriimtinas kvapas, toks, kaip lengvai pabunda, primena subrendusius šernus mėlynuoju periodu. Todėl žinoma, kad myslivtsi vvazhayut geriau apeiti tokias būtybes. Namuose už nedidelį mėsos kiekį jogą galima pamirkyti už 2 šimtus centų, įpylus nedidelį kiekį citrinos sulčių. Tokiu atveju, norint aplankyti nepriimtiną kvapą, pakanka tik metų šprotų.

Kaip virti orkaitėje: receptas

Šernas orkaitėje yra vienas skaniausių ir tuo pačiu paprastiausių viso mėsos paruošimo variantų. Іsnuє masa būdų, kaip yogo zapіkannya, ir tuo pačiu metu mes siūlome maisto ruošimo receptą, kuriame dalyvauja daržovės, zavdyaks kaip patiekalas iš plataus sultingo ir sultingo.

Ingridientai:

Marinatui:

2 buteliai vandens;
¼ butelio otstu 9%;
8-10 gvazdikėlių smulkiai apipjaustyto laikrodininko;
2 tarkuotų lauro lapų;
juodieji pipirai (žirniai) - 1 valgomasis šaukštas.

Dėl savęs žalojimo:

šernienos mėsa - 1,5 kg;
bulgarų pipirai - 1 gabalas;
bulvės - 8 vidutiniai gabalėliai;
qibulya - 4 gabalėliai;
morkos - 1 gabalas;
smėlio laikrodis - 8 gvazdikėliai;
juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
kreidos kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
sil - 1 arbatinis šaukštelis;
alyva - 50 ml.

Virimo procesas:

Vaizdo įrašas: šernienos kepimas su daržovėmis Kepant šernienos mėsą ne daugiau sulankstyti, geriau kitaip apdoroti, ir plutos ašis bus sodresnė. Todėl, esant menkiausiam orui, nėra varto pasilepinti pikantiškos ir kvapnios mėsinės žolės kūrimu.

Por_vnyannya su kiauliena

Šernas yra laukinis, vadinasi, laisvas padaras. Artimo giminaičio – naminės kiaulės – veidas – jo veikla neužteršta, vynas supuvęs. Tas racionas jiems kitoks. Todėl šerno miazovo audinys yra žymiai pranašesnis už riebalinį audinį, jame praktiškai nėra prošarkinių riebalų, o smarvė dar plonesnė. Tuo pačiu metu zim šernas yra gausiai tinkamas kiaulienai.

Інші відмінінії produktas vіd kiauliena:

kerštas mažiau cholesterolio;
gali būti tamsiai raudonos, gali būti bordo spalvos;
tamsesnėje korisnishe;
gali turėti specifinį kvapą;
pasimėgauti glibshiy ir šviesus.

Lytinės patelės sveria 70-100 kg. Vyresni patinai stambesni – vidutinėje masėje individas sveria 140-150 kg, vidurkis 250 kg.

Chemijos sandėlis 100 g: BJU, kalorijos, vitaminai

Šernas guli prie vertingų dietinių produktų. 100 g turi 122 kcal. Charchovo vertė – 21,5 g baltymų ir 3,3 g riebalų, angliavandenių per dieną. Šernienos kepamoje mėsoje yra 160 kcal, 28,3 g baltymų ir 4,4 g riebalų. Prieš kalbą kiaulienos kalorijų kiekis yra didesnis ir tampa 315–490 kcal.

Pagrindinis lentelėje pateiktų produktų vitaminų ir mineralų sandėlis:

Taigi, produktas turi vietą kraujavimui (hemoglobino sandėlyje), nes mane užkariaus žmogus. Kalbų lentelėje nurodytas є і iškeptame šernelyje (ten trochų daugiau), bet joje taip pat pašalintas:

vitaminai: B4, B6, B9, B12, E, K;
mikroelementai: druska, varis, cinkas;
makroelementai: kalis, magnis, natris.

Iš nepakeičiamų aminorūgščių laukinių kiaulių mėsoje daugiau yra lizino, leucino, arginino, valino ir treonino, mažiau – histidino, izoleucino, triptofano, fenilalanino. Taip pat produktas turi nedidelį kiekį riebalų rūgščių (pilnų ir nepilnų).

Chim nesaugus m'yaso šernas žmonėms

Trichinelės (cistos) lervos stadija nusėda skersai nusėtame m'yazakh, o subrendę individai auga liniuotės plonojoje žarnoje. Trichineliozė yra mirtinai nesaugi liga, todėl šernas prieš implantuojant obov'yazkovo gali būti apverstas laboratorijoje.

Potencialiai užkrėstas vvazhaetsya m'yaso be-kaip laukinis savtsiv. Trichinella cistos nemiršta po užšaldymo ir ilgalaikio virimo, rūkytos ir sūdytos, jos apipilamos neuškodženimu lukštų sultyse. Prie ryšio su cym šernas neaprėpiamas, neveikė, neveikė, tai neįvyko ežiuke.

Sergant trichinelioze nesaugu žmonėms, kuriems pasireiškia alerginės reakcijos (tinimas, vaskulitas, bronchų spazmas, anafilaksija), vidaus organų pažeidimai (širdies patinimas, plaučių uždegimas, dauginis organų nepakankamumas). Mirtini tokių būklių pėdsakai ypač dažni tarp vaikų ir silpno amžiaus žmonių.

Pagarba!

Svarbu trichineliozės triumfą pradėti aplaidžiai, nes lervos gali nesunkiai pereiti visus savo vystymosi etapus, per trumpą laiką pasiekdamos suaugusį individą. Kai paaiškės, negalavimo požymiai greitai virs infekcine liga.

Kaip susukti šerną

Pakartotinis laboratorinis patikrinimas atliekamas dviem būdais:
Mėsa pagarbiai žiūrima pro mikroskopą, ar nėra cistų, kurių viduryje yra atminimo lervos. Tokios kapsulės gali būti skirtingo dydžio, jų apvalkalas skirtas tamsioms spalvoms.

Mėsos mėginys gaminamas iš gabalėlių sulčių (druskos rūgšties). Kaip infekcijų produktas, tada lervos paliekamos, jų viduryje rūgsta skeveldros.

Skerdena tikrinama vibirkovo, paėmus mėginius iš skirtingų її ūkių. Dauguma trichinelių atsiranda raumenyse, kur skaidulos prisitvirtina prie sausgyslės. Taip pat apžvelgiami būtybės vidaus organai (širdis, legenija, nirki, blužnis).

Nors šerno pristatyti į laboratoriją neįmanoma, vikoristinis trichinoskopas yra specialus prietaisas su nedideliais kiekiais, skirtas mėsos vartymui namų galvoje.

Insha Skoda ir kontraindikacijos

Kriminalinė trichinelė, šerno kūnas gali būti kiaulių cyp'yak (kaspinuočio) lervų dzherelom. Valgant ar apdorojant nesuvirškintą ir supuvusią mėsą galima užsikrėsti hepatitu E, taku, snukio ir nagų liga, taip pat tokiais liesais virazkoviniais negalavimais, kaip kiaulių viršūnė.

Kontraindikacijos prieš įvedant šerną yra šios:

oksalatna nirkovokam'yana liga;
priešiškas lėtinis pielonefritas;
niro nepakankamumas;
osteoartritas;
podagra;
reumatinis artritas.

Šerno žievė

Pirmasis produkto privalumas – vynas yra dietinis. Jame mažai riebalų ir cholesterolio, daug baltymų ir mineralinių elementų, mažiau kalorijų, mažesnis kiaulienos kiekis, tinkamas į žmonių racioną, pavyzdžiui, persekiojimas.

Kiti šerno galios požymiai:

gėris bus nugalėtas (iki 90%);
Rahunok vietoj fosforo nervų skaidulos, šepečiai ir priemolis palaiko skydliaukės darbą,
niacinas gerina kraujo mikrocirkuliaciją ir mažina cholesterolio kiekį kepenyse;
zavdyaki zavdjay lenkia perpildymo atsiradimą;
Vitaminas B1 būtinas lipidų apykaitai ir nervų sistemai.

Riebalai, penimi iš riebios šerno mėsos ir kepenų, svarbūs ruošiant ištraukas nuo plaučių uždegimo ir bronchito. Naudodami šį metodą, galite zastosovuvat jogą kaip nepriklausomus veidus arba pergalingus sulankstytus receptus. Pavyzdžiui, įpilkite iki 100 ml ištirpusių riebalų 2 šaukštelius. propolio ir 3 šaukšteliai. medus. Tokį užtepėlę galima laikyti šaldytuve ir laikyti pagal poreikį.

Nareshti, laukinių būtybių mėsa, nekeršija už griežtas kalbas (hormonai, antibiotikai), kaip zastosovat, kai kiaulės auginamos ūkiuose.

Produkto trūkumai ir būdai, kaip juos atsikratyti

Kulinarinė patirtis su šernienos minusais turi specifinį kvapą ir kartumą. Ypač tai sakoma apie seno chi mėsą iš subrendusio patino.

Norint neutralizuoti netobulumų kiekį, produktą prieš paruošimą reikia mirkyti 2% asortimento 3 metus. Vietoj otstu galite virti pieną - jie 4-5 metus laimi naują mėsą. Po odos apdorojimo mėsa turi būti gana vimiti.

Pastaba

Šašlykams idealiai tinka naudoti šerno skerdenos dalį, kotletams ir kotletams - krūtinėlę ir nugarinę, o derliaus nuėmimui rezerve (rūkyti, rūkyti, sūdyti, džiovinti) - okist.

Paruoškite šerną su žolelėmis ir prieskoniais. Tai ne tik suteikia stebuklingą pasimėgavimą, bet ir vis tiek turite problemų su kvapu. Geriausias produktas valgomas su raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, čiobreliais, yalivets, chasnik ir garstyčiomis, bruknėmis.

Pabandykite paruošti pikantišką receptą. Abo.

Šašlykinė iš šerno

Paprasčiausiu ir žiauriausiu būdu iškepti šašlyką su tokia mėsa, prie didžiojo cibulo pamarinuokite su papildomais juodaisiais pipirais. Pasiūlykite sulankstomą receptą, kuris padės ne tik šernui padėti, bet ir suteiks gilaus aromato.

Virimo tvarka:

Vimochene į octі arba pieno m'yaso arіzhte ant kubelių;
3 cibulinai ir chasnik podrіbnіt ant m'yasorubtsі arba maišytuve;
Įpilkite juodųjų pipirų, sil, tsukor, citrinos sulčių ir sojos padažo;
Mėsą užpilkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 3 val.;
Prieš kepdami šerno gabalėlius suverkite ant iešmelių kartu su saldymedžio pipirais ir cibulais, kurie paliekami, supjaustyti žiedais;
Sutepkite 15-20 plunksnų ant vugilio, palaipsniui sukdami.

Ypač skanu tokį šašlyką patiekti su šviežių daržovių (kopūstų, ridikėlių, pomidorų ir kitų) salotomis, pita duona, žalumynais ir pomidorų padažu, su kepenėlių grybais.

Jei žinojote atleisti, būk malonus, pamatyk teksto fragmentą ir paspauskite Ctrl+Enter.

Kiek kainuoja šernienos mėsa (vidutinė 1 kg kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis

Poluvannya ant šernų - mėgstamiausia dozvіllya turtingiems zatyatih myslivtsiv. Be to, to priežastis – dainuojantis sportinis pomėgis, tad galima ieškoti garsiausios šernienos, kaip ir pikantiškajai jakkostei, su kiauliena praktiškai nieko nedaroma.

Šerno mėsa jau turtinga šimtus metų, kad tarnautų žmonėms. Taigi akivaizdu, kad mūsų protėviai šernus nugalėjo gerokai anksčiau, nei buvo prijaukintos kiaulės. O štai šerno mėsa, tarsi kvepianti vienodomis erškėtuogėmis ir dar sodresniu pasimėgavimu, šiemet itin pamėgta žvėrienos turtų.

Manau, kad šernienos mėsa gali užuosti specifinį šiltą kvapą, bet aš to nežinau teisingai. Tinkamai paruošus, produktas galės kvepėti gaiviai ir pasiekti malonų aromatą. Didžiausia vertė teikiama jaunų patelių ir patinų mėsai, net ir subrendę seni šernų patinai duoda tirštesnę mėsą, o tai reiškia, kad priekinis trejų metų mirkymas yra ovalus.

Supratau, kad pagrindinis tiesioginis šernienos panaudojimo būdas – gaminimas jogos pagrindu. Sultingiausios yra kitos padermės, kurioms pergalingų šernų akivaizdoje šerno batai lyg šereliai siūbuoja. Vargšų protų atveju šerno mėsą sutepkite ant bagatti, marinuokite kepsniui arba parūkykite. Šernienos garnyrą stebuklingai atlieka riebalais pateptos bulvės ar troškintos daržovės.

Dažniausiai, ruošdami šernienos mėsą, dėkite įvairių prieskonių (pipirų, garstyčių, citrinų sulčių) ir aromatinių žolelių (yalivečių, čiobrelių ar bruknių). Iškepta šernienos mėsa yra ypač pikantiška, lyg prieš gaminant būtų įtrinta šaukšteliu. Mėgstantiems aštriai aštrią šernienos mėsą galite patiekti prie stalo su aštriu padažu.

Šerno mėsos žievė

„Raunok“ šernienos kaina buvo sujungta į fosforo ir antioksidantų saugyklą. Kaip matote, statybinis fosforas yra maloniai įpurškiamas į mūsų dantų, šepetėlių ir priemolių stovyklą. Be to, šis makroelementas yra turtingų mūsų organizmui reikalingų fermentų, padedančių geriau pasisavinti vitaminus, sandėlis. Savo ruožtu antioksidantai mažina kraujotaką ir priešinasi neigiamam laisvųjų radikalų antplūdžiui, prailgina jaunystę ir tausoja mūsų sveikatą.

Vžagali, šerniena prigula dietinių produktų kategorijai, tačiau cholesterolio kiekis šiame sandėlyje net nežymus. Šernienos kalorijų kiekis turėtų būti sumažintas iki mažiau nei 122 kcal 100 gramų šviežių žvėrienos.

Mes okrіm koristі šerno mėsą vertinami gyviai ir kiti organai. Pavyzdžiui, šerno taukai ilgą laiką buvo naudojami lėtinei pneumonijai ir bronchitui gydyti. Gyvūno kepenys padeda kovoti su tokiais negalavimais kaip kepenų cirozė ir lėtinis hepatitas.