Tižneviko savaitės kulinariniai receptai. V. Pokhlebkinas ir rusiškos virtuvės receptai. Pokhlebkinas Viljamas Vasilovičius

Rankose laikote unikalią knygą. Jūs tapsite nepakeičiama dovana odai, kuri nori patobulinti savo stilių populiariausiomis žolelėmis, o taip pat išmokti pasiruošti ne tik pagal geriausius ir skaniausius receptus, bet išmanant virtuvę, tai padaryti ir gauti kūrybingas.

Šios stebuklų knygos autoriaus Williamo Vasilovičiaus Pokhlebkino nebėra tarp mūsų – jis tragiškai žuvo nuo 2000 m. beržo. Įrašymas tapo tikru sukrėtimu visai Rusijai – net svarbu pažinti žmogų, jei nepyksi apie stebuklingus Pokhlebkino kulinarinius receptus, antraip nebūsi dievinamas išmintingais džiaugsmais. Dabar gurmanai prarado mažiau kulinarinių jogos knygų. Šis vaizdas yra neįkainojama Maistro dovana savo talento puoselėtojams, nes jis pasirinko visus teorinius ir praktinius kulinarinius kūrinius.

Ne odos, scho V.V. Pokhlibkinas už profesiją ir apšvietimą - tarptautinis istorikas, Vidurio ir Pivničnojaus Europos krašto užsienio politikos specialistas. 1949 m. baigė MDIMV MZS SRSR, 1956–1961 m. buvo tarptautinio periodinio leidinio „Scandinavian Collection“ (Tartu, Estija) vyriausiasis redaktorius, nuo 1962 m. prisijungė prie žurnalo „Scandinavica“ (Londonas, Noridžas), 1962 m. vyr. MDIMV ir MZS SRSR Aukštosios diplomatinės mokyklos, MDU istorijos ir filologijos fakultetų dėstytojas.

Būtų buvę geriau, istorija ir kulinarinis menas – kalbos nereikšmingos. Prote talanovita lyudina zavzhdy talanovita yra turtinga tuo, kodėl visais atvejais didžiulės Pokhlebkino-internacionalisto žinios buvo daugelio žinomų knygų apie nacionalinę pasaulio virtuvę pagrindas.

Atnaujinant likusius tris dešimtmečius V.V. Pokhlebkinas, tapęs neišsenkama klastote kulinarinio meno teorijos, istorijos ir praktikos galerijoje.

Mūsų viziją atskleidžianti knyga „Garnier virtuvės paslaptis“ pirmą kartą buvo išleista 1979 metais „Evrikos“ serijoje. Tai populiarus pagrindinių kulinarinio meistriškumo mitybos praktikų pristatymas, prieinamas neprofesionalams, aprašydamas visų esminių kulinarinių procesų technologiją ir jos reikšmę gaminant maistą. Vaughn supažindins skaitytoją su virtuvės meno pasauliu, populiariai pasakodamas apie tos virėjo amato specialybės reikšmę.

Knyga iškart tapo nematomu reiškiniu, skaitytojų likučiai jau buvo užburti kulinarinėse knygose, kuriose pateikiami standartinių nuobodžių metodų ir receptų aprašymai. „Virtuvės paslaptis“ sumuštą teiginį apie ežių ruošimą pavertė taip, tarsi tai būtų itin įtemptas darbas, o tai nereiškia tikslaus teorijos išmanymo. Knyga atveria galimybę išmokti profesionaliai, natūraliai, prieš raštingą žmogaus perspektyvą, išbaigtą ir apibendrintą virtuvės praktiką.

Knyga sulaukė didžiulio populiarumo ir ne mažiau Rusijoje. Vonas buvo išverstas į valstybinę respublikų kalbą, tradiciškai jie suteikė didelę reikšmę pikantiškų їzhi ir її yakost ruošimui. 1982 m. jis išleistas latvių kalba Rižoje, 1982 ir 1987 m. – Vilniuje lietuviškai, o 1990 m. – moldavų kalba Kišiniove. Ir tsya pratsya vitrimala dvidešimt metų trylika metų.

„Tsikava kulinariya“, prekiaujanti „Taєmnitsі garnoї kuhnі“, pasaulyje išvesta prieš trejus metus, 1983 m. Čia ypatinga pagarba proziškam, bet labai svarbiam virėjos rankdarbiui. Knygoje pasakojama apie laužų (krosnių, šildymo prietaisų) matymą, apie įvairių rūšių ugnies įliejimą į gaminių skonį, apie virtuvės įdarus ir įrankius. "Tsіkava kulinarіya" taip pat buvo išversta į lietuvių kalbą, šešis kartus matyta vitrimalinė juostelė.

Knygos „Prieskoniai, kvapiosios medžiagos ir kharchovі barvniki“ ir „Viskas apie prieskonius ir prieskonius“, kaip ir autorius, padės patobulinti mūsų kulinarinį pasaulį, suteiksime spalvų ir skonio, mėgausimės ir aromatinsime. Su pagarba, kad Pratsyu V.V. Pokhlebkina apie prieskonius, kurie atėmė tarptautinį populiarumą ir penkis kartus mačiau savo vokiečių kalbą Leipcige.

Išpopuliarėjo knyga „Mūsų tautų nacionalinės virtuvės“, kurioje išpopuliarėjo Rusijos ir Artimųjų užsienio tautų nacionalinių šalių receptai iš jiems paruošti skirtų burbuolių technologijų. Vaughn jai atvirai kalba apie tautų, etninių grupių kulinarinį meistriškumą, tarsi išreikšdamas savo aiškiai išreikštą tautinį kulinarinį meną.

Tsya doslidnitska robotas buvo vykdomas dešimt metų, kaip ir archyvuose, ir misijose skirtinguose regionuose. Be jokios abejonės, ji išreiškė tokį rimtą profesionalių virėjų susidomėjimą turtingose užsienio šalyse ir buvo labai vertinama kaip praktiška kulinarijos knyga. Autorės užsienio kolegų iniciatyva knyga išversta į suomių, anglų, vokiečių, kroatų, portugalų ir ugrų kalbas.

Prodovzhennyam є knyga „Apie užsienio virtuvę“, kurioje pateikiami pagrindiniai kinų, škotų ir suomių virtuvės receptai. Autoriaus etnografinė inscenizacija į kulinarinį tautos nuosmukį padėjo atkurti, atkurti pamatinį kulinarinės kūrybos paveikslą, svіlnivshi її neįprastų šaruvanų pavidalu, o okremі stravi – restorano kūrinių pavidalu, kurie leidžiami iš ne. -dominavimas.

Ne mažiau nei „Mano virtuvės“ akcija – „Mano meniu“. Čia V.V. Pokhlebkinas dalijasi savo virėjo paslaptimis. Knyga sukomponuota iš komentuotų pasaulio kulinarijos meno vertimų, nes tą autorius ypač mėgsta, ypatingais, urochistiniais momentais sau ruošiasi ypač mažiau.

Baigiu Pokhlebkino „Kulinarijos žodyno“ įžymybių atranką, rašyba panaši į 80-uosius. Šioje knygoje buvo pateikta visa aktuali informacija tiek profesionalams, tiek mėgėjams, įskaitant daugybę tarptautinių (prancūzų, lotynų, graikų, vokiečių, kinų ir kt.) terminų, kad suprastų jų paruošimo būdus, kurie buvo sudėti tūkstantmečio kultūros praktika Žodynėlis sukurtas už kulinarinio meno pasaulio ribų, kiek dienų tą vietą užima rusų, ukrainiečių, totorių ir kitų tautų tautos. „Žodynėlis“ trumpai aprašo visus spėliojimus (o ne spėliojimus) apie knygos terminus ir produktus, taip lengviau suprasti lankytinas vietas.

V.V. kūrinių kolekcija. Pohlєbkіna galios kulіnarnoї maysternostі poєdnuє į sobі jakų Sotho praktiškumas materіal už vivchennya kuhonnoї teise, todėl aš rіznomanіtnі vіdomostі iš іstorії kulіnarnoї Spravi Russie kad іnshih kraїn (Fіnlyandії, Shotlandії, Skandinavskih kraїn, Kinija), kad Vidanov predstavlyaє іnteres už nayshirshogo Cola chitachіv - od kulinarijos specialistų atvedimas jaunoms damoms.

Pats Williamas Vasilovičius, sakydamas, kad jogos knygų meta - padėti „rasti naują kūrinį tokio dalyko, tokio dalyko, be kurio mūsų gyvenimas būtų nuobodus, be džiaugsmo, bjaurus ir tuoj pat atleisime ką nors savo, individas“. Sėkmės tau!

Rusų liaudies virtuvėje galite pamatyti tris pagrindines mėsos ir kitų žolelių veisles:

Vіdvarene m'yaso didelis shmatko, scho paruoštas sriubos ir košės, o tada vikoristovuetsya kaip draugo žolė arba kaip užkandis šaltai atrodo;

Šiaudai iš šalutinių produktų (kepenų, omentum, sičugos), kurie alpinistai pakuojami kartu su javais;

Stravi su ištisais padarais (paukščiais) arba su її dalimis (kojytėmis), arba su dideliu mėsos gabalėliu (ruožas, bagattya), suteptas orkaitėje ant denio, taip vadinamas kepimas.

Skirtingi kotletai, kotletai, kukuliai, kukuliai, kurie gaminami iš maltos mėsos, yra labiau vietoje ir platesni nei XIX-XX a., klasikinei rusų virtuvei nebūdingi, ir tai čia nesiūloma.

Kaip garnyras prie rusiško stalo mėsos prieskoninių žolelių, seniau buvo dainuojama kaša ir košė, kurioje virė mėsą, tada arba virė, o tiksliau - parenė ir kepenys, šakniavaisiai (ripa, morkos) , taip pat grybai; iki karštumo patiekdavo tą pačią mėsą, be to, tą pačią druską – raugintus kopūstus, raugintus ir rūgščius obuolius, raugintas bruknes, paukštieną.

Šių dienų protui daržovių kepenėlės rusiškoms mėsos prieskoninėms žolelėms yra verdamos rankomis aliuminio keptuvėse. Vaidinimo vaidmenį atlieka sikas, kuris pasitenkina patepęs, taip pat ištirpinta grietinė ir lydytas sviestas, su kuriais užpilama išvirtas daržoves ar dedama košė, tobto garnyras. Padažai prie mėsos žolelių, tobto podlivki ant boroshni, olії, kiaušinių ir pieno ramiai rusiškoje virtuvėje nevyrauja.

ŽELĖ

:
1 galva (veršiena arba kiauliena), 4 kojos (veršienos arba kiaulės), 1 morka, 1 petražolė (šaknis), 10 juodųjų pipirų žirnelių, 5 jamaikietiški pipirai, 5 lauro lapai, 1-2 cibulini, 1 valandinė galva , 1 kg mėsos - 1 litras vandens.

Tos galvos kojas apdeginti, nuvalyti, perpjauti ant lygių gabalėlių, užpilti vandeniu ir virti 6–8 metus ant tinkamos ugnies, nevirinant, kad vandens tūris pasikeistų per pusę. Likus 1-1,5 metų iki virimo pabaigos, įdėkite cibulų, morkų, petražolių, likus 20 minučių - pipirų, lauro lapų; druskos šiek tiek.
Tada mėsą apvijame, supjaustome kutais, supjaustome smulkiais gabalėliais, dedame į indą, sumaišome su nedideliu kiekiu grūstų juodųjų pipirų.
Sultinys su kutais, kurie paliekami, užviriname pirmuosius metų metus (taigi, neperdozuojant 1 litro), pasūdome, perkošiame ir supilame į mėsos ruošimą.
Šalta 3-4 metus.
Želatina nesustingsta, todėl jaunoje mėsoje (veršiena, kiauliena, kiauliena) yra pakankamai lipnių kalbų.
Želė patiekiama su chronu, garstyčiomis, spirituotu chašniku su grietine.

JAVODINA ROZVARNA

Jalovychyna verdama su dideliu šmatu (1,5–2 kg) ir verdama į košes (Tikhvin, Kostroma) ir dažniau kaulų sultiniuose (iš šepetėlių sultinys verdamas iš anksto, o tada mėsa verdama prie verdančio sultinio ).
Dėl rozvarnoy yalovichina vikoristovuetsya daugiausia kastuvas ir understegon dalys, taip pat kraštas, plonas kraštas.
Pagrindinė karo valanda – 2,5 metų prie mirties ugnies.

Auklė

:
1 avienos galva, 4 avienos kojelės, 1 avienos sichug, 2 kolbos grikių kruopų, 4 cibulini, 100 g viršaus arba soniashnikova oliya.

1. Avino galvą ir kojas išvirkite taip, kad pati mėsa taptų kaip šepečiai. M'yaso vіdokremiti. Mozok іz vynyat head.
2. Išvirkite vėsią graikišką košę.
3. Avienos mėsą iš karto sausai supjaustykite su cibulu, sumalkite su koše ir alyvuogėmis.
4. Avienos sichug santykinai klampus, wimiti, pradėkite nuo paruoštos maltos mėsos (3 taškas), įdėkite dubenį į jo vidurį, susiūkite sičugą ir sudėkite į molinius indus (korčagoje - platus molinis puodukas), kuris yra uždarytas.
Įdėkite pakinktus į šiek tiek įkaitintą orkaitę 2-3 metams.

KIRMŲ DĖŽĖ

:
1 ėriuko omentum, 1 kg ėrienos kepenėlių, 1,5-2 buteliai grikių kruopų, 3 kiaušiniai, 3 cibuliniai, 5-6 džiovinti kiaulienos grybai, 1 butelis grietinės.

Kepenėles 2 metus pamirkyti vandenyje arba piene, išvirti, smulkiai sukapoti, sumalti su grikių koše, virta su cibula ir sausais grybais ir sumaišyti su grietine tiršta mase.
Užpildykite jį omentumu, pastatydami priešais korchagą (plačią molio kasyklą), kad omentumo kraštai plyšiai perdengtų žvėrį.
Užčiaupk kalnakasį.
Užsisakykite omentumą iš orkaitės 1-1,5 metų ant ugnies.

PARDUOTI

:
1,5 kg avienos kepenėlių, 1 ėriuko omentum, 4 kiaušiniai, 1-1,5 butelio pieno, 1 arbatinio šaukštelio galva, 2 cibuliniai, 10 juodųjų pipirų.

1. Kepenėles nuvalykite, nuvalykite iešmais, nuplikykite krapais, smulkiai sukapokite, tada suberkite smulkiai supjaustytą cibuliją, šaukštelį ir pipirus.
2. Įmuškite du šviežius kiaušinius ir du zhovtki, suplakite juos su pienu.
3. „Z'ednati“ gaminius, nurodytus 1 ir 2 dalyse, supilkite į avienos mėsą, prie molio uždėkite molio kasyklą, uždenkite omentumo kraštus prie gyvūno, uždenkite plaktais baltymais ir kepkite orkaitėje arba orkaitėje. 2-3 metai ant silpnos ugnies.

Paršelis suteptas

:
1 pieninė kiaulė (1,5 kg), 500 g grikių kruopų, 50 g sviesto, 2 a.š. šaukštai sonyashnikovo chi alyvuogių aliejaus.

Paršelio paruošimas.
Paršelio metais nušluostyti šaltu vandeniu, per 3-4 min nuplauti, po to 2-3 min panardinti į okripą, ražieną atsargiai nuplėšti, kailio netrinkti, šernu patrinti, apdeginti. , tada rozporoti, vipatrati, vimiti viduryje ir skamba del ko blogai vidury matosi visi šepečiai (šonkauliai, ketera), už vyno, galva ir apatinė, tuo pačiu metu jie neperpjauti mėsos ir škiri kiaurai.
Maltos mėsos ruošimas.
Paruoškite vėsią graikišką košę, bet nieko nedėkite, sviesto grietinėlė | aliejus |. Prieš gamindami kruopas patepkite sviestu, užplikykite krapais, pasidarykite nuvarvintus grūdus. Aš pasiruošęs sūdyti košę. Įdėkite į jį kiaulės kepenėlių aptepimą ir susmulkinimą, sumaišykite.
Kiaulė įdaryta.
Paršeliams skirtą košę tolygiai paskirstykite per visą ruožą, kad nesusidarytų ši forma, neleidžiant prakaituoti okremih miglose, vienu metu sunku melžti. Tada paršelį susiūkite suvoriniu siūlu, ištiesinkite formą, sulenkite kojas, beržinius pagaliukus uždėkite ant lapo į šonus ant sukryžiuotų-persidengusių beržo pagaliukų, kad paršelio oda neišliptų iš lapo. Druska ar prieskoniais pagardinti negalima.
Paršelių priežiūra.
Paršelį aptepkite rasotomis alyvuogėmis, užpilkite žvėrį lydytu verškovu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę priešais, kol pradės svilti. Apverskime ir zarum'yaniti іnshiy bek. Po to keisti ugnį ir toliau tepti, paršelius laistyti varvančiomis odos sultimis 10 min 1 metus ir pakaitomis apversti: 15-20 min tepti nugara įkalnėn.
Jei paršelis paruoštas, giliai įpjaukite paršelio nugarą, kad pora paršelių išlįstų iš paršelio ir neišliptų. Prie tsomu vipadku skorinka tampa sausa ir traški. Palikite pastovėti 15 min., supjaustykite į šmatkus (kitaip atimkite cilim), užpilkite sultimis, kurios po sutepimo išmirkomos, ir patiekite ant stalo su krano užpilais.

Specotne

:
2-2,5 kg vienmečių yalovichini (Tovsto sritis), 1 morka, 2 cibuliniai, 1 petražolės abo selera, 6-8 grūdeliai juodųjų pipirų, 3-4 lauro lapai, 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero, 0,5 butelio grietinės, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1-1,5 butelio giros.

Jalovichinum, Clean the Vіd Plіvok, Kіstok, Vijdisati zhihire, Narisati Yogo Dr_ybnimy Schmeakov, padėkite ant Ripigrіt, keptuvę Abo Deco, Rovetopi, Pruzhiti, Obliki in nyaalovchik, tada Dr. orkaitę, odą palaistyti 10 min subproduktų gira, vartant visą valandą.
Tepti maždaug 1-1,5 metų.
Likus 5-7 minutėms iki tepimo pabaigos, išimkite visas sultis iš puodelio, įpilkite iki 0,25 butelio šalto virinto vandens, padėkite į šaldytuvą.
Jei sultys atvėsusios, nuo paviršiaus paimkite rutuliuką riebalų, o mėsos sultis pakaitinkite, perkoškite, įpilkite grietinės. Patiekite jakų padažą iki karšto.
Jalovičiną ruošiau išimti iš orkaitės, pasūdyti, šiek tiek atvėsti (15 min.), tada supjaustyti per pluoštus į shmatki, apipilti karštomis mėsos sultimis ir patiekti.
Nepatiekiame šalto ir neskrudiname.
Garnyrą galima tepti bulvėmis, virtomis ar troškintomis morkomis, rapa, brukva, patepti troškintais grybais.

Gyvūnai gamina roslinos pagrindą – daržovę arba yagidnu. Papildomi komponentai juose dažnai yra oktetas ir medus.
Tradiciškiausios žolelės – cibulijos, kopūstai, gervės.

Linijinė pusė: 1 (iš viso knygos 157 pusės)

DIDŽIOJI KULINARINIO MENO ENCIKLOPEDIJA.
VISI RECEPTAI V.V. POKHLIBKINA

PERŽIŪRA APIE AUTORIŲ

Šios stebuklų knygos autoriaus Williamo Vasilovičiaus Pokhlebkino nebėra tarp mūsų – jis tragiškai žuvo nuo 2000 m. beržo. Rašytojo prisistatymas tapo tikru sukrėtimu visai Rusijai – net jei svarbu pažinti žmogų, nečiulbėtum apie stebuklingus Pokhlebkino kulinarinius receptus, antraip nebūsi dievinamas išmintingais džiaugsmais. Dabar gurmanai prarado mažiau kulinarinių jogos knygų. Šis vaizdas yra neįkainojama Maistro dovana savo talento puoselėtojams, nes jis pasirinko visus teorinius ir praktinius kulinarinius kūrinius.

Ne odos, scho V.V. Pokhlibkinas už profesiją ir apšvietimą - tarptautinis istorikas, Vidurio ir Pivnichnoi Europos krašto užsienio politikos specialistas. 1949 m. baigė MDIMV MZS SRSR, 1956–1961 m. buvo tarptautinio periodinio leidinio „Scandinavian Collection“ (Tartu, Estija) vyriausiasis redaktorius, nuo 1962 m. prisijungė prie žurnalo „Scandinavica“ (Londonas, Noridžas), 1962 m. vyr. MDIMV ir MZS SRSR Aukštosios diplomatinės mokyklos, MDU istorijos ir filologijos fakultetų dėstytojas.

Atnaujinant likusius tris dešimtmečius V.V. Pokhlebkinas, tapęs neišsenkama klastote kulinarinio meno teorijos, istorijos ir praktikos galerijoje.

Prodovzhennyam є knyga „Apie užsienio virtuvę“, kurioje pateikiami pagrindiniai kinų, škotų ir suomių virtuvės receptai. Autoriaus etnografinį žengimą į kulinarinį tautos nuosmukį autorius toliau skatino, atkurdamas pamatinį kulinarinės kūrybos paveikslą, išaukštindamas її neįprastų šarūvanų pavidalu, o šalies apylinkes – restoranų kūryboje, kuri yra leido iš nepripažinimo.

Mus ne mažiau domina „Mano virtuvės“ tęsinys – „Mano meniu“. Čia V.V. Pokhlebkinas dalijasi savo virėjo paslaptimis. Knyga sukomponuota iš komentuotų pasaulio kulinarijos meno vertimų, nes tą autorius ypač mėgsta, ypatingais, urochistiniais momentais sau ruošiasi ypač mažiau.

V.V. kūrinių kolekcija. Pohlєbkіna galios kulіnarnoї maysternostі poєdnuє į sobі jakų Sotho praktiškumas materіal už vivchennya kuhonnoї teise, todėl aš rіznomanіtnі vіdomostі iš іstorії kulіnarnoї Spravi Russie kad іnshih kraїn (Fіnlyandії, Shotlandії, Skandinavskih kraїn, Kinija), kad Vidanov tsіkavit nayshirshe Colo chitachіv - od dosvіdchenih kulіnarіv jauniems ponams.

Pats Viljamas Vasilovičius, parodęs, kad jogos knygų meta - padėti „rasti naują kūrinį tokio dalyko, tokio dalyko, be kurio mūsų gyvenimas būtų varginantis, be džiaugsmo, bjaurus ir iš karto paleisti kažką savo. , individualus“. Sėkmės tau!

VIRTUVĖS ISTORIJOS

1 skyrius

Kodėl tiek daug jaunų žmonių nelaukia kasdienės maisto ruošimo rutinos: nei darbe (būti virėju), nei namuose, sau? Priežastys kabo, bet iš tikrųjų visos smarvės veda prie vieno dalyko - nereikia tuo rūpintis, apie tai, gerai, jūs negalite tikėtis norimo pasireiškimo. Vienam virtuvė jau neprestižinis užsiėmimas, kitam – per daug, trečiam – nuobodu ir svarbu, ketvirtam – laiko švaistymas, penktam – šiukšlės, o ne. skaityti bet ką. Tačiau nė vienas iš jų prieš kelionę nežino, kodėl naudojama kulinarijos mistika ir sakramentas, kaip įteisinti maisto gaminimą ir kaip būti geru virėju.

Verbuojant į geografinę ekspediciją jaunuolių buvo klausiama: kam galima pasiruošti? Bagato, kuris tvirtai teisinosi. O jei paprašydavo patikslinti, kokia smarvė, tai ir atsirado: užvirinti vandenį, virti vermišelius, tepti dešreles, kepti konservus, iš koncentratų virti sriubą. І naidivovizhnіshe - nė vienas iš jų nėra stiklainius. Smarvė buvo labai pagarbi, ką gaminti ateityje. Siekdami patvirtinti smarvę, buvo prašoma tų, kurie geriausiai, o ne menkiausiai galvoja, ruošia smarvę tik iš jau paruoštų gėrimų. Kodėl dar? Kuriems, aišku, nebūtina turėti kasdienių žinių, o juolab gabumų. Ale ir tokio paruošimo rezultatai netalentingi ir nerūkantys.

Timas valandėlę užsiėmęs tikrai aukštu kulinarijos gaminimu, pavyzdžiui, kad esi geras, daryk tai, o dar daugiau – už gerą meną, tau reikia skambučio, talento ir mažiausiai gabumų.

Tiesą sakant, mūsų kasdienė informacija pakeis mus iš tsomu. Kažkodėl gali nusišypsoti, kai skaitai, kad virėjui reikia būti bekompromisiniam talentui. Dažnai mi bachimo, kaip virėjai iš toli, kavinės, kad pabaigtume naktinį „lazdą“ tie kiti velnio peštynės, nejaučiame kasdienių „kūrybos kančių“. Teisingai yra tai, kad virėjo profesija tapo vyriška, kad į šią sferą gali nueiti valandai negalvodamas. Ir kam čia mirti? Gurkšnoję dribsnius, užpylę vandens - ir išvirkite košę, tik dygsnio, kad nesudegtų. Nuo aš visų. Ir sriuba lengvesnė: ten tik gurkšnojate viską, kas užsakoma rozkladtsi, ir nereikia vynioti siūlių - nedeginkite. Taikant tokį požiūrį, išeina šalia tolimų, nesaldus, čergovі stravi, kuris kvepia pačiu usudi kvapu - nuo Bresto iki Vladivostoko.

Suprantama, visose tolimose vietose žmonių kulinariniai gabumai tiesiog nepasiekia, tiesiog negali būti šimtai tūkstančių menininkų ir muzikantų. Talentas vis dar retas. Ir dar viena priežastis, per kulinarinių talentų jaką, pasirodo, įkvepia žymiai mažesnius, žemesnius muzikinius. Muzikinio talento skambesys pasireiškia per anksti ir, šlykštu, iš karto tampa įsimintinas tiems, kurie to nedaro. Ir tokiu būdu jūs negalite atimti to, kas nepažymėta. Tik vienai dienai nedraugiški protai pastatą privestų taip, kad žmogus būtų muzikaliai gabus ne mylimam keliui. Jau esu kaltas, atpažįstu, suprantu, kad muzika yra pašaukimas į jogą.

Dešinėje – kulinarinis talentas. Їy, kaip taisyklė, svarbu pasirodyti, ypač su žmogumi. O moterims dažniau praeina nepažymėta raminančia, tai labiau protas. Daug potencialiai gabių kulinarijos specialistų, kaip taisyklė, juos aptarnauja sąžiningai: pardavėjai, inžinieriai, kasininkai, buhalteriai, aktoriai, fotografai, mokslininkai, kulinarijos specialistai dirba laisvu darbo laiku, neįtardami, kad tai ne drovumas, bet rimtas verksmas navmisno prihovayuchi tsyu taєmnu polinkis іz pochtya khibnoї kuklumas chi khibnoy vada.

Buvo gerai suprasta, kad apie tokius potencialius kulinarinius gabumus yra mažiau žinoti, o jei jie tai žino, tai po dešimtmečio, jei toks žmogus išmoks būti virėja, iki tos valandos ji jau tapo arba agronome, arba mašininke. talentingas rašytojas arba rašytojas. spriymaetsya kartais kaip primha, o kartais kaip nerafinuota divatstvo.

Kodėl taip vіdbuvaetsya? Viena pagrindinių priežasčių – virėjo profesijos prestižo stoka likusiems, tarkime, 80–100 metų. Kaip ir XVII–XVIII amžiais, taip ir XIX amžiaus pradžioje daugumoje Europos kraštų profesija buvo susieta su aukštuomenės stovykla, nes tą valandą geriausių virėjų vardai buvo žinomi visai šaliai ir smarvė buvo įrašyta, pavyzdžiui, Prancūzijoje, istorijos metraščiuose.likusį šimtmetį vonas tapo masiniu, eiliniu. Ašis, kodėl šio galusi talentai negali būti parodyti jiems patiems, o dažnai įkvepia užgniaužti tokią pragnę.

Kita priežastis – ankstyvo kulinarinio fakhu rengimo faktas – taip pat įkvepia jaunąjį talentą suprasti, kiek tai traukia.

Atsinešiu tokį tikrą, nenumatytą užpakaliuką. Vienas vaikinas iš pirmųjų savo gyvenimo metų, maždaug prieš porą penkerių metų, dažnai su pasitenkinimu klajodavo gatvėmis su savo bendramečiais virtuvėje. Čia tezh bula buvo savotiška gra: duok mamai šaukštą, opolonik, atnešk jėgų, paimk lushpinnya iš svogūno - visi šie maži ranka buvo teisingi ir tuo pačiu panašūs į gro. Jei vaikas ilgai skalbdavo virtuvėje, jai šaukdavo, kad ji klysta po kojomis, o tada ji tiesiog atsisėdo ant sofos prie sofos ir kantriai laukė suaugusiųjų. Tse taip bulo tsіkavo. Jie visą laiką keitėsi: kas valė bulves, kas pjaustė petražoles, kas plauna ryžius, kaip pjaustė mėsą ir ribi. Viskas buvo skirtinga spalva, forma, apdaila ir sodriai žvangiantis, apatinis vienamantinis rato riedėjimas arba vienas ir tas pats grojimas bastuve ir hovankuose. Ale naytsіkavіshe bulo, kaip iš tsikh sirih produktіv išeina pikantiškas obіd.

Kaip vaikinas, turėdamas poїhav z tatom prie būdelių ir ten linksmai praleidęs prie puikios virtuvės, didingų viryklių, daugybės blizgančių puodų ir troškintuvų įvairiose rožėse, milžiniški katilai šventė gamyklos pralaimėjimą. Karinius veiksmus apsunkino daugybė virėjų baltomis formomis ir aukštų virėjų kovpakų. Smirdėjo baltos riebios bulvės, morkos, cibulai, baltos sveikos mėsos skerdenos, mušdavo sveikus kiaušinius ir virdavo dešimtis šimtų kotletų, statines želė, deginamąjį kremą. Bet dar labiau stebina tai, kad čia buvo vaikų, apsirengusių, kaip virėjos, viskas buvo baltesnė, kad jie turėjo savo paltus. Smarvė greitai prasiskverbė per spintą su indais ir virtuvės įrankiais prie viryklių, išniekino virėjus, bausdama virėjus. Zim vaikams, atrodo, buvo leista prisiimti suaugusių vaikų likimus, o miestas buvo vadinamas robotu.

Jei berniukas pradėjo eiti į mokyklą, jis nebegali valandą sėdėti virtuvėje. Su likimais ir kitais pomėgiais atsirado: mokykliniai būreliai, muziejai, teatrai ir populiariausios knygos, kurių skaitymas suteršė kairiąją valandos dalį ir paglostė didžiojo pasaulio akis, tolimuose kraštuose, žmonės, praėjusiomis valandomis. .

Domėjimasis virtuve, tiksliau, jis buvo duotas, tiesiog tvyro kartu su kitais ankstyvos vaikystės pomėgiais: žaislais, saldainių popieriukais, suktinukais ant sančatų. Vin tiesiog pamiršo apie masę kitų, svarbiausių užimti.

Tiesa, net ir būdamas mažylis, jei buvo daug slogos, berniukas įėjo į virtuvę, netyčia stebėdamasis, kad tuoj įsižeisi, ir valandėlę atsilikęs nuo senos mažos žvaigždės, stebėdamasis jau sumanytu žvilgsniu. kad ruošiatės. Ir vis dėlto taip, tarsi smarvė ėmė kartotis dažnai, šaukdavosi suaugusioms moterims, šmeiždami ir kurstydami pasmerkimą. Nuo jauno vyro pasirodymo virtuvėje iki dešiniojo dešinėje (zaišovas už silla, su plonu šaukštu), jie aplaidžiai užliūliavo: „Nagi, virtuvės komisar, marš zvіdsi! Gatvė, durys buvo apleistos, jau pradėjo rūkyti vienmečiai mažyliai. Viskas buvo „užimtas žmogus“.

Bet aš nenorėjau rūkyti su vaikinais, aš vis tiek nenorėjau rūkyti. Iki taško, tinkamas delikatesas, kulinarijos specialistas, konditeris, kuriam gaminu maistą - tik skambinkite, mes nerūkome. Tse išjungta. Neįmanoma patyrinėti pasigardžiavimo subtilybių ir produktų, virobivo ir žolelių kvapo, neužuodžius vyno kvapo ir vynu dvelkiančio pasigardžiavimo. Vištiena gauti švariai vіdbivaє і tie, th іnshe. Tam virėjas arba nesuprantamas, arba gluzuvannya per sveiką protą. O pas mus ne taip jau retai pasitaiko, kad vežame žmogų į darbą į bendrą valgyklą, geru laiku čiupinėjame, tik ne Tim, chi išrūkome, chi n'e o'n ir neskatiname eiti į darbą. kad o 'jaunas. Norėčiau bula labiausiai tik vidmova. Virėjas ar konditeris kalta dėl motinos chuyny pasimėgavimo ir jokio timchasovo, o chroniškai jokios motinos bridkos.

Ką reiškia šis tarptautinis kulinarinis terminas? Bridistas, arba asperacija, primena senąjį slavų žodį „brid'k“ – grubus, siriškai, nepadorus, arba lotyniškai „asper“ – trumpas, grubus, kaustinis. Žodis tse davnє i іsnuvalo protyachi tūkstančiai rokіv - nuo ІХ iki XX amžiaus pradžios. Dabar mes mokame ne tik iš butovy kalbos, bet ir mokytis iš žodynų. Pavyzdžiui, jogo nėra dabartiniame rusų kalbos norminės rašybos žodyne, tačiau jis buvo plačiai paplitęs XI–XVII a., jei tai reiškė kartumą, psuvaniją, bet kokį їzhі pomėgį, taip pat vikoristą. buvo perkeltine prasme jose situacijose zheyu bet virėjas teisus. Taigi, senas valandas jie kalbėjo apie „sielos gėrį“, tobto. apie bejausmiškumą, bejėgiškumą ir žmonių nuožmumo įskiepijimą.

Šią valandą, kaip profesionalus virėjo kalbos žodis, terminas „veisimas“ gali turėti dvi reikšmes:

1. Tai prilygsta kulinarinio pasimėgavimo buvimui tiєї chi ir kitam kulinarinio pasimėgavimo individui, prilygsta klausos buvimui muzikante. Tokie asmenys nėra kalti, kad jiems leista dirbti virėjais.

Khone Unicnuti įsiskverbė į Head Kuerc, Yaki Majut Brid_b, Yakі Majut Bridіst і iš tikrųjų siaubingas pristatymo profesijai, noriu vonya Mali Sobshannya Bazhannya, įdomu, Nasampeed kandidatūra Kukhaski Schoshni Prieš gyveno, ten buvo ypač Perevirst, ir Briіdілки Після позовое jų priėmimas į kitus gėrimus už fah.

2. Virėjo ir konditerio valandos suvartojimo gusto laikas yra panašus į spivako balso valandos suvartojimo laiką. Taip vadinasi gausiai funkcionali nuotaka.

Toks vėjelis yra atkryčio, susijaudinimo, vidaus sekrecijos organų negalavimo ar ištuštėjusios burnos pasekmė pabandžius per karštą ar išgėrus.

Gaila, vėjelis, kaip visada buvo gerbiamas vienos iš svarbiausių profesinių kulinarijos negerovių, mūsų dienomis dažniausiai pagarbos poza yra ne tik administratoriams, gydytojams, bet kartais ir patiems virėjams.

Norėdami išsaugoti šlykštumą ir išsaugoti pikantiško skonio gaivumą ilgos virtuvės darbo dienos metu, žmonės jau seniai įpratę užeiti. Visų pirma, buvo suardyta padermių bandymo dainavimo sekoje sistema. Kitaip virėjas per darbo dieną be pertraukų, kas valandą, yra kaltas, kad tuščią įmonę išvalė šviežiais gaiviais (svarbu vaisių ar daržovių) sandėliais ar šaltinio vandeniu. Trečia, jau XVIII amžiuje buvo nustatyta tvarka, pagal kurią virėjai turėjo teisę valgyti tik paruošę užkandžius ir įžeidimus, taigi iki įžeidimo priėmimo prie stalo ne anksčiau kaip 12 metų. Spėliojant apie došišivijos tvarką restoranų atidarymo valanda, pamaldose 11-12 m.

Dėl visų šių priežasčių virėjo profesiją gerbė svarbus, svarbus, išdidus, smarkiai besiskiriantis nuo mūsų dabartinių apraiškų, todėl virėjo darbas tampa tarsi siros ritinys aliejuje.

Dešinėje konditerijos fabrike funkcionalus vėjelis pučia dažnai, bet trivaškiai skamba nelinksmai - 2-3 metus. Taip yra dėl aukštos temperatūros konditerijos parduotuvėse (ypač ten, kur gaminamos orkaitės) ir nemalonaus saldymedžio kvapo. Konditerijos bjaurybė dainuoja, kad praeitų, tarsi gertų karštą nesūdytą arbatą arba plaktų su ledu išplaktus syri kiaušinių baltymus.

Dabar mes žinome, kas yra tokia bjaurastis, ir galime tęsti pasakojimą apie berniuką. Vіn jau tapo jaunuoliu ir buvo pašauktas į armiją. Čia pirmą dieną susipažinau su kareivio ežiuku. Vіn otsіn її, z'їvshi dalis be pertekliaus. Zha pasidavė tau paprastas, ale patrauklus. Vaughn atrodė kaip namai, bet iš karto atrodė kaip valgykla. Vaughn buvo rіznomanіtnoy. Ale neatėjo. Tilki per daug rokіv, navіt dešimt metų, vіn dіznavsya, scho yogo vertinimas pasitvirtino. Kario virtuvėje galioja savos taisyklės ir tradicijos, kurios smarkiai ją atgaivina civilinio stalo valgio pavidalu ir priartina prie namų ruošos, pavyzdžiui, valgiaraščių pasirinkimo, technologijų. Kareivio virtuvės karai su kiekviena diena kupina to klasikinio skanėsto, kurio niekada nežinai ir ne kiekvienas išdrįsta paragauti namuose. Taigi, pavyzdžiui, košė. Kariuomenėje jie gamina specialius virėjus - virėją, įdarytą, kaip sakoma, iš vienos rankos. Be to, košės ten verdamos tovst chavunnyh katiluose, tepamos prie viryklės, ir kad jos išeina taip, lyg stebėjosi jas pamačius.

Pirmą kartą tas, kuris įėjo į virtuvę, buvo toli iki perekonatijos. Tiesa, dirbant kariuomenės virtuvėje ir tuo karo metu buvo pasigailėta viso romantizmo. Naktį, kai visi miegojo, sargas buvo budrus, gobšus, robotui nepriimtinas: dauguma rankomis skuto daug bulvių – šimtus kilogramų, tonų. Keletą ateinančių kilometrų katilai burzgė: dienos pasikeitimas neatsiliko nuo košės. Zagartuvannya nusistovėjo: gėrimas apdegęs, katilo sienelėse tvyro augimo kvapas, kurį reikia išvalyti be pėdsakų. Alų krapštyti negalima: katilo sienelių trynimas, grindų sugadinimas privestų prie to, kad košė pridegtų iš naujo, be to, tai nebūtina, be to, jos karts nuo karto apšniukštinėtų. Kodėl virėjai katilui valyti pasirinko pačius geriausius ir prabangiausius vaikinus, ištikimybės dėlei pridurdami, kad už odos smirdėjimą ant katilo atima du drabužius su juodu paltu.

Katilas suremontuotas kaip naujas. Košė buvo nuostabi, nors visi buvo siaubingai pavargę. Aje katilas buvo išdykęs savo dviejuose žmonėse, jie užlipo į naująjį, pasilenkę per tris mirtis, nuvalytas centimetras po centimetro, kaip paveikslo restauratorius.

Nematomas pasirodė ir varіnnya sriuba. Čia buvo viena cikavo detalė. Vienas lauro lapas buvo uždėtas ant odos mūšio, o du kibirai sausų lapų pateko į batalioną. Jei norite susukti puikų katilą, tada ant nugaros atsiras smarvė: net lapas nesuvirsta, o tampa smulkmena, labiau prieštaraujančia kitiems gaminiams. Du kibirai zhortkogo lapų arba suvystų su „dangteliu“ virš sriubos viršaus, arba nedvejodami nepripiltų vandens į katilą, nepridėtų morkų ir bulvių. Tam virėjos išdėstė tame pačiame taške. Smirdžiai į sriubą įdėjo visą maišelį lauro lapų, tai 15-20 kartų mažiau nei norma, arba ne tyčia, vvazhuchi, nes trūksta lavrushka - dešinėje dribnitsa, kitaip, nareshti , lavrušką paėmė iš sandėlio, bet persijojo kitam vartojimui.

Čia virėja pasirodė kaip kitokio charakterio žmogus. Jei iki sriubos paruošimo liko tik 10 plunksnų ir sriuba buvo užvirinama, lauro lapą pamirkius dvigubame katile su krapais, o po 5-7 plunksnų įpilama kvapnios degtinės, kuri sriubą nuramino, įpylė jogo. sriuba. Ale, geriausi kulinarai, zdivuvav naujokai, kad, jei miegojote prasižengę, tai dar kartą netapote, o mažiau, pabandę ant šaukšto ar kitos odos paklydėlių, pasikeitę, kad viskas skaniai iškepa. Sobі zh v_dvariv trohi džiovintus vaisius be tsukru ir iš karto gėrė tsey vіdvar iš arbatos. Tik po to, suvalgęs visą batalioną, virėjas z'їv povniy pasipiktino.

Tik po daugybės roko vienoje iš klasikinių prancūzų kulinarijos knygų buvo galima perskaityti, koks gali būti toks profesionalaus Garnoy mokyklos kulinarijos specialisto elgesys.

Mabutas, bataliono virėjas, nusileidžiantis tos pačios kategorijos virėjui. Apie tse kalbėti ir tuos, kurie ruošė rіznomanіtnі stravi, o teisminėje dalyje nuolat buvo figūruojami du ar trys čergovі stravi. Išdėstymas w, prekių tipas ir jogo kiekis, abiejų dalių normos buvo vienodos ir atvežtos iš to paties sandėlio.

Tai reiškia, kad paruoštų skonių įvairovė, buvimas valgiaraštyje yra ne tiek produktų pavidalu, kaip kulinaro fantazijose, kiek žinių, išminties, kūrybinių tos kulinarinės erudicijos gyslų pavidalu. .

Pavyzdžiui, prasižengusias dalis atėmė tos pačios daržovės: bulvės, morkos, kopūstai, džiovintos petražolės ir cibulos, nežiūrint į prieskonius: pipirus, lavrushka. Ale virėjai iš sausos dalies „nugraužė“ iš jų tik dvi padermes: šiandien, per dvi tris dienas sukoncentravę kopūstus, apiplėšė barščius, o rytoj, priešingai, iš sandėlio pasiėmę bulves, kurios dar nebuvo valgytos. pastarosiomis dienomis ruošiant bulvių sriubą su morkomis. Mūsų virėjas iš tų pačių produktų plėšdavo įvairias sriubas, o kartais ir kitus paklydusias, tarsi „avių sultinį“ vadindamas - tsya vardino vynus, gal ir pats tai matė, nes niekur kulinarijos knygose tai nepasirodė. Tokios daržovės, troškintos kitos žolės, vzimka buvo ypač bazhanoy ir bazhanoy. Vletka, jei dalis bulos buvo stepėje, išsiuntus aprangą pasiimti laukinio česnako ir speltos; lapės turi uogų, grybų, skėrių šaknų, žirnių; šalia gyvenviečių – kropiva ir loboda. Skіlki nebūtų vartojęs tsikh vipadkovyh priedų prieš obіdu, ar tai būtų vin clave prie miegančio katilo. Žinau, kad žolė užuodė naują aromatą ir kvapą, priimdavo tarsi nežinomą ir valgydavo su dideliu apetitu, o dar labiau užsispyrusiu.

Mūsų kulinarė, pirmoji gyvenimo sriuba gyvenime, pati turėjo progą pavalgyti kariuomenėje ir buvo tikrai gražu, patiekalas ilgam buvo pamirštas. Vono stipriai pavogė iš turtingos literatūros apie Lobodą kaip apie klasikinį alkanų ir nelaimingųjų zhu.

Bliy ir іnshі taiko kūrybišką kuklaus bataliono virėjo požiūrį į puikų kareivio nusikaltimą. Kartą, jau kaip 1944 metų pavasarį, Maysovai (kukurudziai) jautėsi blogai, kaip sąjungininkai atsiųsta. Niekas nežinojo, ką su ja dirbti. Čia jie pradėjo dėti її į kvietinį šerną su virta duona, per kurią vynas tapo madingas, pasenęs ir šaukiantis kareivių vardus. Tiesą sakant, jie nelaimėjo duonos kitu būdu. Kareiviai niurzgėjo ant virėjų, virėjai lojo ant viršininkų, o savo būstinėje keikė sąjungininkus, tarsi išlydė mums maisus, pats velnias to nesupranta. Tik mūsų virėja neliūdi. Vіn uzyav kažkada pіvmіsyachnu norma zamіst schoden gramų priedų, pakabinti gyvenvietės apdarą iš stepės, prašydami pasiimti Mayzhe visus pіdryad - loboda, liucerna, gritsiki, rūgštynės, laukiniai česnakai ir ruošiant stebuklus pasimėgauti ir gražiai atrodyti kukіrud. , geltoni garsai ir pekuche-žalia viduryje. Kvapas buvo švelnus, kvapnus, gaivus, kaip ir pats pavasaris, ir labiau tikėtina, kad yakі іnshі zasobi kariams pasakojo apie namus, apie karo pabaigą, apie taikų gyvenimą.

O dėl dviejų tižnikų kuharų, nukovusių mamaligą, visas batalionas pirmiausia susipažino su moldavų nacionaline žole. Kareiviai buvo išdykę, kad maisu per mažai atsiųsta, ir jiems negaila iškeisti į naujus kviečius.

Norėdami sukurti paprastą kav'yaren, mūsų virėjai bandė dirbti pikantiškiau nei cukinijos, žinodami, kaip užvirinti ją vėsiau ir kvapniau.

Akivaizdu, kad šie epizodai prabėgo tarsi niekuo neišsiskiriantys tarp laukinių karo dienų, bet vis dėlto buvo pamiršti atmintyje ir ypač aiškiai suskaidyti metų, jei pavykdavo sulyginti kariuomenės stilių su karo komunaliniu. valgiai ir naminis maistas, tada pasidarė aišku, jei šachtininko kovinga kareivių nuotaika likusią nakties dalį nevirto virėjo, mano mintyse jogo, jogo talentu ir nors tai ne tik tiesioginiu supratimu, pvz. fiziologiškai karštas, bet grynai emociniu planu perliejo dvasios dvasią, padėjo iškovoti pergalę, kariškai ruošėsi kariuomenei .

Emocijos ypač palankios jūreiviams, kurių įgulose yra garniškas virėjas. Vidminna virtuvė puošia sodriai nuspalvintas svarbios ir benamės jūrinės gyvybės puses. Gaila, kad aromatinių ir pikantiškų komponentų (ir ne tik ir ne vidpadžių) įpylimo į mūsų psichikos emocinę sferą paslaptis kol kas mažai tyrinėta mokslininkų.

Timas – ne miražas, o realybė. Skanus ežiukas prisipildo teigiamų minčių, gerų emocijų. Ežiukas yra neskanus, per daug jį auklėti, kitaip jis nieko nepalieka atmintyje, kitaip kaupsis neigiamos asociacijos. Akivaizdu, kad tai aromatingas ir pikantiškas panašumas, o ne tik sanitarinis ir nešvarus, nes skamba kaip saugus, tai labai svarbu žmogaus gyvenime. Ir dėl tos pačios priežasties, dėl kurios nori tapti virėju, dėl kurios gali pataisyti visas lankstomas ir nepriimtinas akimirkas pas išmokusio virėjo teisę ir kuriam, be jokios abejonės, reikia talento.

Jei dabar maitinsite tą berniuką, kuris jau seniai užaugo ir pasirinko savo specialybę, toli nuo kulinarijos, kim bi vіn hotіv buti ir chi galvojančius tapti virėju, tai, ymovіrno, vіn not zmіg bi razno vіdpovіsti maisto grandinėje. Aje teisus, kad ir teisingas stiprus susidomėjimas, ir švediškai įtaigus kaupimas pasireiškia ankstyvoje vaikystėje, kad ir kaip plačiai, kad ir kaip instinktyviai, nesuprantamai ir nepastebimai. Vіdrizniti in Tsay Mira Gliboka Apsaugoti talentą Від одкодко, kad galėtų eiti per Tsіkavostі і Dati Vіdpovy ir Totrian Potton Pottikh Potterly Like Lishe Doroslі, Ditin's Yvyakvatja, Cadі Mo. Tai buvo duota mūsų vaikinui, kad „eik į virtuvę“ ir prižiūrėk jį, tarsi jie būtų užaugę, galėtume būti geri visiems.

Ale užaugo iki elementaraus keistumo ir pagarbos demonstravimo vietos, iki nemažo susidomėjimo, vaikai viską apiplėšė, schobi duvati tsey susidomėjimą. Smarvė pirmiausia atkreipė dėmesį į vaikus tiems, kurie turėjo „mergaitišką“ pomėgį, smarvė išmušė jogą iš virtuvės, apiplėšė viską, ką galėjo, kad padarytų galą šiai (mano nuomone!) netinkamai malonei.

Ką tą valandą pamatė vaikas, tarsi dėl visko jaudinosi, vargu ar spėsime. Ale, gal, svarbu, jei talentas tinkamas, buv. Galbūt, jakbitės užaugo ir pidrimali jogos mankšta, ten bus palaiminga rozetė.

Atrodo, kad žmogaus dalis ankstyvajame roke keičiasi pati. Nepamirškite, kad pirmieji penki gyvenimo likimai yra svarbiausias ypatingų bruožų formavimo etapas. Kartu jame gausu to, kas išdėstyta ir nulemta individualių piešinių, ypač žmogaus charakterio ir moralinių bei valingų nuostatų. Palaikydamas šią mintį, garsus rusų dainininkas Valerijus Bryusovas, kuris pats rašė iš trijų likimų, sakydamas, galbūt, šiek tiek groteskiškai, hiperboliškai: O Levas Mikolajovičius Tolstojus visiškai rimtai parašė: „Atrodo kaip penkerių metų vaikas, iki manęs - vienas nėrimas. Ir nuo naujų žmonių iki penkiamečio vaizdas yra baisus. Taigi prisimink apie tse, jauną tati ir mami.

Ale th suaugusiam, nors ir ne kiekvienam, suprasti vaiką nėra lengva išmokti. Tos, kurios vaikui malonios ir kurias dovanoja linksmas griaustinis, suaugusiam dažnai atrodo varginanti rutina, pilka kasdienybė. Už viską, kas susiję su kulinarine praktika.

07.09.2016

Sriuba kaip galvos skausmas ir niūri nuotaika. Netikiu? E toks. Autoriaus receptas dėl gerų žmonių, gerbiamas dosvіdom. Viljamas Vasilovičius Pokhlebkinas. Referencinis rusų inteligentijos atstovas.

Klausykite jogos interviu, juos galite rasti internete. Atgijus ikiperebudovinių virtuvių atmosferai, odos medžiotojui buvo paruoštas karštos arbatos butelis, kuris pakilo iki žaizdos, tačiau anksčiau jo sulaužyti buvo neįmanoma. Ten neatsigręžiant, emociniame karštyje, buvo atiduotos kairiarankės ir dešinės, genialios mintys. Tse potim jau tapo rahuvati, skilki koshtuє oda toks žodis.

Jūs žinojote, kad jie pavertė juos vertais mokesčiais. Tačiau laimė jiems nepagerėjo. Samobutnіy rosіyskiy razum, scho pervіryaєєtsі tradicijos sovіstі, svarbu zіpsuvati apšviesti arba užkrėsti gailestingumą. Kaip žolė lūžta per asfaltą, taip per Užkarpatės regioną supažindinsi su svetimos kultūros pritaikymu. Pokhlebkinas, rusų mąstytojas;

Būdamas 17 metų savanoriavo fronte. Patiekimas prie rožės. Mayzge per visą karą. Per sunkiai sužeistą, nebėra akimirkos tarnauti. Net fronte stebuklingai sužavėjo vokiečius ir dar tris kalbas. 1949 metais baigė MDIMV MZS SRSR. Jogo skambančio pavadinimo užsienio kalba, tai ne mažiau, svetimomis šaknimis nevadiname. Tikrasis vardas yra Yogo Vil, o tai reiškia Volodymyras Illichas Leninas. Už im'ya - Vil-Rugpjūčio mėn.

Jogo Batko, Rusijos revoliucionierius-pidpilnikas Michailovas, pavadinęs savo sūnų Volodymyro Lenino ir Augusto Bebelio garbei. Tačiau „Vil“ iš naujo įgarsino „Viljamas“, galbūt profesija praslydo. Pokhlebkinas yra vienas geriausių Centrinės ir Pivničnijos Europos žemių šiuolaikinės politikos klastotojų. Gavo disertaciją apie naująją Norvegijos diplomatiją. Dirbo SSRS mokslų akademijos Istorijos institute.

Vikladav MDIMV, Vishchiy diplomatinėje mokykloje MZS SRSR, MDU. Suomijos prezidentas Kekkonenas įteikė Williamą Vasilovich premiją už geriausią darbą apie Suomiją. Tsyu prizas, 50 000 USD, Pokhlebkinas, įteiktas Radyansky ordinui. Tas pats vіddav vіdavu bіdnostі. Kunigui - asketas, dumai - asketas, garbei - titnagas. Vіddanii Batkіvschinі, jei іnshі tvarka vtrachayut būdu. Malonus ir rusiškas, gilus ir pasitikintis.

Kulinarija – jogos zakhoplennya s vaikiškumas. Ir tai yra didžiulė dovana mums, kad žmogus, ėmęsis kulinarijos meno, turintis turtingą kalbą, yra informuotas diplomatinio etiketo, subtilaus aristokratiško pasimėgavimo volodaras, kuris nepasiekiamas be sielos kilnumo.

Receptas V.V. Pokhlebkina Nr. 1

Šlykšti sriuba. Norint gauti stipresnę biliardo galvą su 100% garantija, reikia užvirti antrą litrą vandens, įberti 20 žirnelių baltųjų pipirų ir šaukštelį druskos (be viršaus). Jei pardavėjai sako, kad tokių pipirų nėra, nemeluokite. Pipirų žirnelių galima išvirti 20 plunksnų. Patiekiama tik šiek tiek sriubos. Vartojami Dali, korp ir grybai. Kol pipirai verda, reikia nuvalyti žievę, nuplauti ir įdėti į šaltą vandenį, parūgštintą citrina. Tiesiog stovėkime vietoje.

Prie okripo atsargiai sudėkite 2-3 baltus grybus. Prieš tsim drebly narіzhte їх, yakscho švieži. Sutrinkite miltelius, kol jie išdžius. Vartokite mažiau baltųjų grybų! Kategoriškai neįmanoma jų pakeisti kitais. Pode rusiškas pasigardžiavimas, o sriuba neateina, galvos bіl nepraeis. Į sriubą įmerkite vieną ar dvi bulves, 1 morką, 1 ropę, 2 cibulinius ir du pomidorus. Porіzhte їх taip pat nugarą atgal.

Po 10 plunksnų, prie sriubos ant chotiri uždėkite ribas šonkauliukus, o tada suberkite prieskonius: salierų žalumynus, kripą, petražoles ir lauro lapą. Po 15 minučių išjunkite ugnį, uždarykite puodą dangčiu. Pagauk pagarbą, kol sriuba išvirs be trupinių! Leiskite įpilti 2–3 plunksnos ir galite patiekti. Chekat galvos skausmas, stipri komanda, išbandykite sriubą - ne obov'yazkovo.

Receptas V.V. Pokhlebkina Nr. 2

Dabartinis mokestis yra ypač svarbus. Likuvalne pienas, kaip galima zastosovuvat veidus esant ausų, gerklės ir nosies negalavimams, pikantiškus veidus. Į puodą supilkite litrą pieno, įpilkite stiklinę šalto vandens, pusę arbatinio šaukštelio žvaigždanyžių, mėtų ir 3-4 grūstų juodųjų pipirų žirnelius. Įdėkite puodą į orkaitę. Orientuokites savo dvasia. Ale, dainuok pіvgodini pakankamai, kad pienas ištirptų. Stenkitės neleisti jam užvirti. Khvilin po 20 pritvirtinkite ugnį ir tada dar 5-7 khvilinus. Jei gaminate savo malonumui, o ne dėl negalavimų, galite gerti jogą su zukru. Sveika maišyti jogą su mіtsnim arbata.

Receptas V.V. Pokhlebkina Nr. 3

Jei pritrūksta jėgų arba norisi, paruošk suteptus vaisius. Paimkite džiovintus vaisius, Smazhiti - tik ant chi ghee viršūnių. Otzhe, їsti їх būtina karšta. Prie suteptų vaisių galite pridėti | pridėti | šiek tiek vandens ir uždengti keptuvę dangčiu, trinti ant ugnies, kol vanduo užvirs. Vaisiai išgaruos ir savo forma taps panašūs į šviežius, bet ne dėl to, kad būtų malonu. Tsya padėti padėti, tarsi kai kurie iš jūsų artimųjų jį dėvi po sunkios ligos. Na, viskas gerai.

Jei norite kažko panašaus, drąsiai eksperimentuokite. Perskaitęs V. V. knygas. Pokhlebkina, jus tiesiog neįsivaizduojamai traukia eksperimentai. O eksperimentas – gausus depresijos neįsivaizduojamas. I knygos Pokhlebkin tezh.

Įjungęs chameleono režimą ant kostiumo, tamsia viela sustabdžiau dviratį, kad jis nebūtų įtartas, o pūkeliu pažeidžiau artimiausio miesto parko snapą. Ne pats geriausias pasirinkimas, bet man tiesiog reikia permainų, o tikrai yra rožė, kurioje gali pernakvoti mažas kuklus „klonas“.

Ant megztinio per prievartą pašaukiau ant krosnies kažkokį stambiakojį milžiną ir penkerius metus lyginau sušukusius plaukus. Jaučiau, kad tai buvo tiesiog negražu, kai buvau prie jo. Stimuliatoriaus diena baigėsi, susikaupė silpnumas, o tinginiai gailiai judėjo, prašydami maisto. Jei meluoji, kad atsikėliau ir tave įžeidžiau savo motinos dieną, tu gali jį suprasti. Ji įdėmiai stebėjosi savo apyranke – niekam nepavyko rasti kristalo neparuoštai rozrahunkai. Mažai tikėtina, kad lordas būtų išleidęs porą šimtų kreditų, nes aš traukiau susimokėti už bet kokias registratūros šiukšles. Nuo i perevirim! Kai važinėjame prie įėjimo į parką, aš supratau, kad aparatas yra tarsi varvantis, ir suspaudžiau apyrankę iki mokėjimo, skambant kaip pora energijos batonėlių ir skardinė sulčių.

Tyliai ošiant, automatas pamatė mano sn_danok. Tiesiogiai!

Įsikūrusi prie nedidelės altanzos, susipynusi su altanais giliame parke, ji ramiai pavalgė ir įlipo į merežą. Būtina planuoti tai, ką nuveikei. Nenuostabu, problemų nebus, viskam geriau. Zavdyaki sutartis su tarіans I mav vlasny rahunok transgalactic banke, kur buvo pervesta mano dalis grynųjų. Ten nustok varvėti ir portale mažas, ale postiyny pributok. Paskutinius kelerius metus nieko nesutepiau, bandžiau rinkti centus už operaciją, todėl sukaupiau pinigų sumą. Norint gauti prieigą prie savo finansų, pakaks atvykti į banką ir atlikti nuskaitymą. Tokiu būdu bet kurioje planetoje galite pasiimti dokumentų ir bandymų rezultatų kopijas.

Ir ką jie davė? Eikite į laivą su kiškiu. Tik geriau pažinęs šį pasaulį supratau, kaip nerealiai buvo taupomas mano laikas su Darenu. Matosi, dalinkitės čogoms būkite atsargūs! Žinoma, galite pabandyti visiškai oficialiai išskristi iš planetos artimiausiu laivu, bet vargu ar patikėsite, kad dešimtainis vaikas neteikia pagarbos ir jam nereikia galios. Vtіm, ta pati problema bus, kai bandysite gauti kambarį iš viešbučio arba išsinuomoti jį kitam gyvenimui. Pasamdyti ką nors iš sutuoktinio? Jak bi nepasigailėk, čia manęs nėra kam pridengti. Padėti gali tik keli iš tų, kurie žino Faberio „didusiją“. Tačiau palikime šią galimybę kraštutinumui.

Niekaip nesistebi - negyvensi prie parko, vibachte, prie miško miškų ant dugno pašarų. Tse nėra rimta.

Taigi, panašu, kad aš tiesiog stebiuosi problema iš neteisingos pusės. Kur geriausia daryti? Ir užuomina akivaizdi. Tarp kitų vaikų! Iš kur tu žinai? Taigi artimiausioje internatinėje mokykloje! Labai nauja pagrindinė būstinė yra remontuojama. Tai tobulas pabėgimas. Tegul vaikai burbuoja, lyg ji pati atėjo ir atnešė visus dokumentus, bet, manau, galiu pavaizduoti tokią savarankišką ir savarankišką bendražygę.

Idėja gera, ypač kaip melas, kad ant įžeidžiančio pradinio likimo burbuolės buvo prarastos gydymo dienos. Ale, kol kas gal neskubėk. Man reikia įkvėpimo iš draugų. O kol einu į banką, aš jau kaltas.

Bankai, mano nepasitenkinimui, buvo rasti centrinėse gatvėse. Jei būtų dar valanda, mielai pasivaikščiočiau po jas, pasigrožėčiau senamiesčio architektūra ar fantastiškais naujų rajonų dangoraižiais. Tačiau iš karto nenorėjau susieti sau pasaulinės pagarbos. Ašis nebėra pasirinkimas. Manau, jau laikas. Zіtkhnuvshi, sušuko "kaires" ir įdėjo rіzhki į maišelį ant diržo. Jau seniai galvojau, kaip galima save pagražinti, bet nepatyriau to jausmo. Nedvejodami palepinkite save dodatkovoї perevaga. Be rizhoko nevaldomai maniau, kad esu nekenksmingas ir irzlus. Vis dėlto pasirinkimo nėra. Išsilyginusi plaukus ir persigalvojusi, kad to lapelio lapeliai ten nepasimestų, išėjo iš parko į gatvę, nusiuntė žinutę taksi. Tuo pačiu nepraradau savo kasdienių ypatingų žymių - ilgai nusikirpau plaukus, pasiėmiau netipišką "Kairesą", pasiėmiau paprastą juodą kombinezoną, nekeldamas pagarbos sau, akimirksniu sukišdamas vergą. apykaklė aukštu kaklu. Zagalom, absoliučiai nepaprastas, nepaprastas vaikinas.

Įpylusi tūkstančius kreditų į krištolą ant apyrankės, paprašiau raštelio už rachą ir išsinuomojau nedidelį viduriuką. Nedvejodami pasiimkite rіzhki z chola, nešiotis juos su savimi „žarnyne“. Atsigulkime prie banko. Nors atsiskyriau nuo jų su ašaromis akyse.

Iš vietinės technikos parduotuvės paėmiau paprastą nebrangų „Kaires“ iš juodo matinio metalo, kurį visiškai iškraipė raudoni pėdsakai, kurie liko ant kaktos nuo svaiginančiojo rago užsegimo. Jau prie išėjimo gerklę užgniaužė ugninis smogas. Dėl to, aklai krapštydama prakeiktą vakcinos dalį, trimis rankomis susileidau protiotrutą sau į kaklą ir kaip galėdamas stengiausi išeiti iš centrinės gatvės. Atrodo, kad lordo Al Kreso kūnas jau buvo žinomas. Tu smirdi. Dabar jums reikia daugiau dėmesio, kad galėtumėte sekti naujienas. Ex, de w tuo pačiu metu Payne s yogo vminnyam vilovlyuvati mažiausiai niuansų s, būtų geriau, zovsim zvichaynykh vodomlen!

Išeidama iš artimiausios automatinės kavinės paprašiau standartinio užkandžio ir valdžiau prie viršutinio stalo. Laimei, buvo jau anksti, todėl žmonės Mayzha gatvėse neišsigando. Kavinėje krіm mene, sidіv tіlki vtomleny chlovіk іn su pilkais uniforminiais mіsskoї tarnybos kombinezonais - aiškiai chіnivsya znіchnії zmіni. Tai gera vieta, todėl nesijaudinkite, dėvėkite apykaklę. Paskubėjusi sіa-ten bandžiau nuskaityti mūsų puošmeną ir norimo rezultato nepamačiau. Kalbant apie energiją, moteris buvo pradėta... mirusi? Panašu, kad iš pasibjaurėjimo susprogdinta apykaklė baigė savo funkciją ir apsisuko. Tėvas, žmonės, kaip nubausti, kaltino dėl to, kad aš žuvau. Sėkmės! Rivkom zіrvavshi z shiї tsіlkom dabar saugiai srіljastu "velvetas", nuleistas її į juodą utilerio zіv.

Per pіvgodini naujojo "Kaires" pagalba paskambinau i portala. „Didus“ Faberis kvietė bijoti senų laikų ir valdyti linksmesnio gyvenimo valdovo nuopuolius. Vis dėlto viešai neatskleista informacija apie Al "Kres" raptovo mirtį parodė mažai finansinių perspektyvų.

Mentorė Taša man pasakė, kad į mano sąskaitą buvo pervesta deka suma už įspėjimą apie negandų planavimą Grūduose. Dar kartą dainuoju man, kad Darenas nenukentėjo.

Atpažinus Payne'o žvilgsnį, kaip ir anksčiau, jis neišaugo - galbūt mano tėčio „kompanionai“ ir toliau valdė virtualų. Na, galima suprasti – žvalgybos gabalas, valdantis laivą, kažkuriuo momentu galėjai užblokuoti kajutės duris arba, priešingai, atrakinti vartus. Aš spodіvayus, su Payne ir Daren visi harazd.

Mano sumanymas – pasiimti vieną iš mistiškų pradinių hipotekų – nebuvo paremtas Faberio „didus“. Kaip vėliau paaiškėjo, užmezgiau pažintis, pavyko vadovauti porai mokinių Tariu-Los kariūnų korpuse. Gaila, kad neisiu šimtmetį. Ale vynas žinomas, ko gero, yra variantas vienuolikos metų vaikui. Neįtikėtinas protas buvo greitai sulaužytas: korpusas buvo paimtas po gėrimų laikymo viduriniame minimume. Tobto yra standartinis - penkiolikos rokiv.

Išdidžiai pakėliau nosį aukštyn ir persiunčiau aukščiausiais balais įvertintą sertifikatą pripažinimui. Mіy svіvrozmovnik schiro zradiv - tse virіshuvalo daugiau maisto. Dabar niekas nemoka dainuoti, scho yra protinga, bet aš negaliu turėti jokių ypatingų ryšių su vaiku, kuris nori užtarti. Taigi mokyklų mainai Faber Far Terin namo ir nuvežkite mane į іspitіv ištrauką. Tiesa, jokių atlaidų nebus – padarykime viską gerai. Paraiška dėl mano vardo vynų buvo pateikta iš karto, tad šiandien galite pradėti prašyti įėjimo mokesčių. Dėl jogos žodžių, o viešbutyje tai ne varto zupinyatisya, geriau iš karto atsitiesti nurodytu adresu. Tereikia su savimi pasiimti visus dokumentus. Faberis prisiima atlyginimą už kitas šiukšles „didus“.

Po metų sėdėjau ant plataus akmeninio bortelio, atvėręs kariūnų korpuso vartus ir, prisimerkęs į saulę, riaumojau. Likusiam grobiui buvo vidpadžiai, todėl nespėjau sureaguoti į dugną valandą. Mane pasiėmė katuvati. Aš nužudžiau žmogų. Jie bandė mane sumušti. Aš išgyvenau. Galbūt tikrai svarbu, kad likusi pastraipa būtų svarbesnė. Aš išgyvenau, o mano priešas mirė! І aklai refleksinė z-oji pavara.

Nezabaras pradės naują, ko gero, ne trumpesnį nei cikavių laikotarpį mano gyvenime. O po mėnesio Darenas pasieks Grūdą ir paskambins man obov'yazkovo. Aje win tiesiog negali mirti, aš ieškau naujo! Kol kas aš jį perskaitysiu. Aja man amžinai tiko...

Pastabos

1

GlavShkoda - greitas pristatymas į Golovna Shkidi. Kitas meilus prizvisko Vurdalak, tse meilužis pіdleglі.

2

Puikus yaskrave kiltse su puikiu brangiu akmeniu abo dekіlkoma (mayzha dydis visai falangai). Skambinkite, krim naujas, nedarykite spaudimo kitiems kiletams.

3

Teisėsaugos pajėgų slengas. Tsya galios struktūra yra panaši į žemiškąjį Interpolą.

4

Glamūras yra šiek tiek karštas, o tada nanopuffs pavadinimas, kuris buvo iškovotas Federacijoje už gabalo atmosferos pakeitimą. Galite atkeršyti kaip žmogus (pergalė panaši į mūsų skafandrą), taip pat ir asteroido žvaigždės. Nanoplivka gali prisiminti formą (kaip ir būti kaip vinahid tarian) ir, volodyyuchi zdatnistyu roztyaguvatsya bet kuria kryptimi, dėl to pasikeis į daugybę parametrų.

5

Mintyse Zhenya ir Darenas nesuprato vienas kito. Daren maw ant uvazі, scho "kukačiai" skamba pavydus ir arogantiškas draugas, traukiantis ant vėžių ir pavasario kovos raguotų patinų. O „kūpšių“ istoriją Žemėje parašė Bizantijos imperatorius Andronikas Komninas (1183-1185), leidęs savo kohankų vyrams kristi jogos zoologijos sode. Ant tylių vartų, hto mav tokia garbė, buvo išdėlioti elnių ragai, už kuriuos jų valdovai buvo pakrikštyti „kukliais“.