Riboi vištiena. Kam tai būtina

Kurnikas yra vienas populiariausių pyragų tradicinėje rusų virtuvėje. Dažnai jogas dar vadinamas karališkuoju čili pyragu. Anksčiau kurnikas buvo ruošiamas Svyatkovskiy stіl arba urochistіst ir kozhna khazyayka yra mažas pagal jos receptą. Pirіg buvo ruošiamas virti su dideliu kiekiu, tešla galėjo būti sveika, girgždantis, lapuotas kaminas. Kadangi įdaras buvo vikoristovuvaly skirtinga mėsa, tai taip pat galėjo būti buti riba, grybai, bulvės, rauginti kopūstai, obov'yazkovo pienas, košė, kiaušiniai ir aptepta cibula.

Įvardink kitaip, tada tai gausiai super smulkmena šia tema, bet tikrai mums svarbu, kad kazokai taip vadino, be to, šis pyragas jam turėjo būti gyvenimas - apvalus viščiukas.

Šiandien ruošiame skaniausią vištieną su žuvimi ir ryžiais.

Ryžius ir kiaušinius išvirkite, kol iškeps. Ryžius nuplaunu, užpilu 1,5 cm storesniu nei ryžius vandeniu ir leidžiu virti. Jei ryžiai verda, šiek tiek druskos, kuri sumažina ugnį iki minimumo, uždengiu dangčiu ir verdu 15 plunksnų. Išprakaituoju dujas, padedu popierinį rankšluostį tarp katilo ir kriškos ir perpildu 15 plunksnų. Ryžiai visada pasirodys švieži ir pikantiški. Virkite kiaušinius 8 minutes|minutės|, padėkite po šaltu vandeniu, atvėsinkite, nuvalykite.

Kol verda ryžiai, paruoškite mlints. Boroshno, pienas, kiaušiniai, alyvuogės, stiprus, sumuškite zukorą su vyno taure, kad nebūtų krūtų. Duokite bandymui šprotą plunksnų stovėti.

Įkaitinkite keptuvę, šiek tiek patepkite alyvuogių aliejumi, kad gautumėte papildomą silikoninį penzliką, perbraukite ant tešlos nepovnoy opolonika, vipecti mlintsi. Kalti, kad atėjo 9-10 vnt.

Grybus užpilkite krapais, pabarstykite, leiskite išbrinkti 20 plunksnų. Norėdami gauti daugiau minkštumo, įpilkite 20 plunksnų į pasūdytą vandenį.

Ryžius perkelkite į dubenį, atvėsinkite, sutarkuokite kiaušinius, supjaustykite grybus ir žalią žievelę. Druska, pipirai, pridėti | pridėti | viršūnes, sumaišykite.

Nuvalykite žievelę, supjaustykite, sutepkite 1 valg. olії kol paruošta, atvėsinkite. Riba supjaustyti mažais shmatochki, zmіshati z|іz| qibulei, pridėti | pridėti | petražolių, druskos, pipirų, sumaišyti. Tarsi žuvis būtų sušalusi, ją atšildytą gerai sušlapinti popieriniu rankšluosčiu, kad būtų galima paimti vandenį iš filė.

Listkove buvo padalinta į dvi dalis – didesnę ir mažesnę. Bіshіst rozkotiti, vysteliti jos forma, zayve obrіzati. Galite tai daryti atsargiai, nes pyrago kraštelio rezultate nesimatys. Ant dugno suberkite miltus.

Viklasti pusė ryžių įdaro.

Ryžių įdarą apibarstykite milteliais.

Viklasti rutulinis šonkauliuko įdaras ant miltų.

Ribną uždenkite milteliais įdaru, perpildytus ryžius marinuokite, tešlos kraštus apdeginkite. Iš viršūnių išmuškite zhovtoką, juo aptepkite tešlos kraštus.

Susukite kitą tešlos gabalėlį, juo uždenkite pyragą, užspauskite kraštus.

Su baganni іz zalishkіv tіsta galite virіzati papuošti pyragą. Pataikykime kramtomoji guma. Vipkati kurnik su žuvimi ir ryžiais 180 laipsnių be konvekcijos 50-60 šalčio.

Paruoštas kurnik išgauti formą, atvėsinti.

Atvėsęs pyragas supjaustomas ir patiekiamas su mėgstamu padažu.

Būtina paruošti Kurnik iš riboi...

Prie pros_yane įberkite žiupsnelį druskos ir 4 valg. olії, santykinai išjudinkite masu. Žingsnis po žingsnio supilkite pieną, vėsiai išmaišykite. Užpilkite karštu vandeniu ir padėkite į šaldytuvą 30-40 plunksnų.

Tuo pačiu metu ribne filė ir cibula supjaustoma mažais kubeliais. Bulves stambiai sutarkuoti. Z'ednati paruoštus komponentus, pasūdykite ir atsargiai išmaišykite įdarą.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, kad viena bula būtų tris kartus didesnė už kitą. Didžioji dalis tešlos buvo supjaustyta žiedu ir perkelta į deko, apipilta alyvuogių aliejumi. Užpildykite įdarą lygiu rutuliu ant viršaus. Reshto pati tešla, susukite ją į colo ir užpildykite įdarą su žvėreliu. Stipriai suspauskite viršutinio ir apatinio tešlos sluoksnių kraštus.

Pyrago plutos viduryje padarykite nedidelę skylutę ir užpilkite šiek tiek pasūdyto vandens. Aptepkite pyragą rozmarinų aliejumi | aliejumi | ir pašauname į orkaitę, įkaitiname iki 180C. Vipіkati kurnik iš riboi, kol ruddy traškėjimas iškeps apie 40 sruogų.

Kurnik yra populiarus rusiškas pyragas, turintis puikią istoriją ir gaminimo galimybes.

Anksčiau kurnikas paplūdimyje buvo surištas apatinio trikotažo žole

Tsya vipіchka garsėja ypatingais pikantiškais skoniais, kurie leis pasijusti gurmanu. Šiame straipsnyje jūs žinote geriausią klasikinį vištienos receptą iš nuotraukos.

Kurnikas laikomas vienu populiariausių rusiškų pyragų. Net valandų valandas Rusijoje jie žolę vadino karališka. Toks pyragas skirtas šventai dienai ir ruošiamas didžiųjų švenčių dienai. Jogo kepkite Trejybės, Didžiosios dienos, linksmybės paprasta, jei norite pasveikinti svečius su nepamirštamomis vestuvėmis.

Anksčiau vestuvių dieną buvo ruošiami dviejų rūšių viščiukai, iš kurių vienas buvo paskyrimas sužadėtiniams, o kitas - sužadėtiniams. Šie pyragai buvo puikūs, o įdarai buvo kviečių grūdų. Jie buvo sulaužyti virš jauno draugo galvų, o susispaudę grūdai simbolizavo gerovę, sėkmę ir klestėjimą. Taigi pyragas buvo vienas mėgstamiausių karalių karalių.

Pats pavadinimas yra „Kurnik“, interpretacijų yra daug. Deyakі vvazhayut, scho jis išėjo iš vištienos įdaro, nes dažniausiai vikoristovuєtsya, іnshі gerai shilyayutsya į idėją, kad jogą taip vadino kazokai, daugiau strava bula yra panaši į apvalios formos viščiukus. Prieš tai vipіchkos centre buvo nedidelis griovys, iš kurio išniro mažas dimokas.

Mūsų valandą kurnikas taps pikantiška ir nepakartojama stalo puošmena. Pyrago gaminimo receptas nėra labai paprastas, didžiąja dalimi meistras kepa jogą didelėje lėkštėje. Leiskite jums papasakoti apie tai, kaip miela virti tokią žolę įvairiais būdais.

Pasirinkite testą

Kurniko ypatumas slypi tame, kad jogą galima paruošti iš skirtingos tešlos su skirtingais įdarais.

Jūs galite patikti taip:

1. ant grietinės ir kefyro;
2. Verškovas;
3. dryžovas;
4. šviežias;
5. lapelis.

Jeigu norite tradicinio pyrago, tuomet teks kovoti su kremais, kurie reikalingi kaip priedų platintojai vipičkų viduryje. Iš bandymo kovoja du trumpi pyragaičiai. Vienas iš jų dar šiek tiek paauga, kad būtų galima primesti žvėrį ir susuksime įdarą.

Paprastai pyragui pagaminti reikia dviejų skirtingų tešlos gabalėlių. Iš vieno ruošiami miltai, o iš kito - vipіchka kepurė.

Galimi vištienos įdaru variantai

Є kіlka variantų, nіzh pradėti vištidę. Akivaizdu, kad populiariausias ingredientas yra vištienos mėsa.

Taip pat galima plakti šiuos įdarus:

• grūdai, kiaušiniai;
• daržovės, grybai;
• uogos, vaisiai, žirniai;
• bulves, tepamas cibulas, raugintus kopūstus ir kt.

Geriausias būdas užpildyti pergalę yra riba chi paukštis

Tradicinis receptas visada turi gaiduką, suteptą cibulą, kiaušinius ir graikišką košę. Tada ingredientus galite pridėti prie valdančiojo teismo. Paprastai kuo įvairesnis įdaras, tuo skanesnis pikantiškas. Taigi, norint pasimėgauti, būtina pridėti žalumynų ir prieskonių, kad žolė būtų kvapni.

Dar dažniau kaip įdaras naudojami ryžiai, kiaušiniai, sviestas, žalumynai. Taip pat yra populiarus receptas, pagamintas iš suteptų tsibulių, grybų, virtos mėsos ir padažo. Rinkitės įdarus be tarpininkų, kad atsigultumėte ypatingų pikantiškų skonių pavidalu. Šioje šalyje galite atsiduoti visoms kulinarinėms fantazijoms.

Klasikinis pokrokovy vištienos receptas su nuotrauka

Receptų, kaip paruošti vištidę, nėra. Deyakі їх dosit nezvychaynі. Klasikinis receptas apima šiuos ingredientus:

Tešla pyrago viršui:

• borosno - 400 g;
• Vershkov aliejus - 100 g;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• pienas - ¼ butelio;
• grietinė - 3 šaukštai.
• soda - ant peilio galo.

Tyliai pasiruošęs baigti shvidko. Būtina sumaišyti visus ingredientus ir padalinti otriman masą į dvi dalis. Iš jų gaminamos plokštės vipіchka pagrindui ir kepurėms, kita plokštė gali būti didesnė, kad būtų uždarytas visas pyragas. Patiekalui papuošti tešlą galite ir neįtraukti.

a) tešlą padalinkite į dvi dalis; b) iš pirmos dalies didinti mažiau, o iš kitos – daugiau.

Norėdami paruošti miltelius, turite atlikti šiuos veiksmus:

• kiaušiniai - 1 vnt .;
• pienas - 350 ml;
• borosno - 5 šaukštai;
• jėga, tsukor - pasimėgavimui.

Nuo otrimanoї masi reikia spectrіb arti 6-8 mlntsіv. Mlincovo kiekis turi būti deponuojamas pagal numatytą vipičkos kamuoliukų skaičių.

Įdarui ruošti naudojami šie produktai:

• trigeris - 1 vnt.;
• grybai - 400 g;
• qibulya - 2 vnt .;
• virti grikiai - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• stiprumas, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.

Vietoj grikių taip pat galite dėti ryžius ir soras. Grybai atrenkami ir valdančiajam teismui.

Jei visi įdaro ingredientai yra paruošti, pradėkite virti:

1. virti grikiai zmishati su keptomis griežinėliais svieste pateptomis cibulijomis ir kapotais žalumynais;
2. kurku v_dvariti ir narizatai, dedame 3 valg. l. sultinys ir prieskoniai pasigardžiavimui;
3. grybus ir aptepti virtais apipjaustytais kiaušiniais.

Paruošę įdarą, galite pereiti prie pyrago lankstymo. Būtina įdėti pergamentą ant lakšto ar keptuvės, o žvėriui rozkocheny іz tіsta. Prakaitas, grikiai atrodo lyg išvirti ir iškepti su keptu pienu. Taip pat kovok su vištiena ir toli su grybais. Rutuliukai pripildomi doti, dokai nepritrūksta pieniško faršo. Po to, kai likęs rutuliukas pasidengia pienu, viskas pritvirtinama prie žvėries maloniai riaumojančiu tešlos kamuoliuku, kuris kraštai plėšosi, todėl vynas pakabinamas su apatiniu kamuoliuku.

Iš tešlos, kurios yra per daug, kovoti su pagražinimu. Visi prakaituokime su išmuštu zhovtok ir kovokime su maža skylute pyrago centre.

Zapikati orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Jei vipіchka tampa auksinės spalvos, galite viimati.

Bulvinės vištienos receptas

Kitas būdas užbaigti platesnį vištienos receptą – bulvių įdarą. Vynas paprastesnis, klasikinis receptas žemesnis, ir sriuba paruošta.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikia:

1. margarinas - 100 g;
2. grietinė - 200 g;
3. kiaušiniai - 3 vnt.;
4. soda - 0,5 šaukštelio;
5. borosno - 3 buteliai.

Norint paruošti tešlą, būtina sumaišyti sviestą su kiaušiniais, grietine, soda ir boru. Z otrimanoї masi robiti du mlintsі, vienas is ju kaltas didesnes, kad pyraga.

Viščiukui su bulvėmis reikalingi ingredientai

Įdarui reikia:

• vištienos filė;
• bulvės.

Bulves ir filė nuskusti, cibulą nuvalyti ir patepti. Bulves ir filė išvirkite, kol paruduos, supjaustykite kubeliais, tada susmulkinkite kubeliais. Ant lakšto uždėkite pergamentą ir rutuliuką pagrindui, tada tolygiai paskleiskite įdarą ir pabarstykite miltais, sugnybdami su pagrindu. Paviršių pradurti pjūklo ašmenimis, aptepti kramtomoji guma ir pirmą dieną pašauti į orkaitę 180-200 laipsnių temperatūroje. Vietoj filė galite pamušti maltą vištieną.

Taip pat įdarui dažnai vikoruoju syrі іngredієnti, bet ir pyragą gurkšnoju prie to paties trochi daugiau ir žemesnėje temperatūroje.

Riboi receptas

Galite išbandyti šiek tiek tradicinio recepto ir paruošti vištieną iš riboi. Tsej pirig dosit neįspūdingi ir pikantiški. Iki tol kovoti su grietinės tešlos švedų vynais.

Kam reikia:

• grietinė - 300 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• borosno - 3 kolbos;
• Balta ribeye filė 0,5 kg;
• bulvės - 4 vnt .;
• qibulya - 2 vnt.
• prieskoniai – pasimėgavimui.

Norint jį išvirti, reikia mažomis porcijomis sumaišyti grietinę, gesintą sodą ir gesintą sodą. Jei jau susimaišėte, gaukite 20 plunksnų, kreivų rankšluosčiu. Dar vaikščiodami supjaustykite ribne filė kubeliais, bulves - plonais griežinėliais, o cibulas - žiedais. Į „vlasny“ teismą įberkime prieskonių.

Ant paklodės pakabinamas pergamentas ir ištepamas aliejumi. Iš tešlos iškyla du miltai, vienas mažesnis pagrindui, daugiau pyrago viršui. Apatinis malūnas tolygiai paskirstomas išilgai to pagrindo šonų, tada įdaras išdėliojamas ir didžiuoju malūnu užsukamas iki žvėries, o pagrindo kraštai tvirtai pritvirtinami. Centre atidarykite, tada aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 45 min., 180 laipsnių temperatūroje.

Toks receptas yra unikalus ir tinkamas kiekvienam.

Padažo paruošimas

Paprastai pyragas visada yra kaltas dėl padažo patiekimo, kuris virėjo nuomone gali būti, be-yakim. Jogos ruošimui dažnai naudojami grybai, pomidorai, sviestas ir kiti produktai.

Paprasčiausias yra pasigaminti užpilo padažą, kuriam reikia:

• borosas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vershkov aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sultinys - 2 buteliai;
• viršūnėlės - 0,5 butelio.

Usі іngredієnti nebіbnі zmіshati i stupovo dosipati borosno, retelno all z'єdnavshi. Padedame ant ugnies ir nuolat maišydami užviriname, kad neliktų krūtinėlės. Jei suma tampa kreminės konsistencijos, ją reikia atvėsinti. Okremo rozterti s | iz | 1 st. l. vershkovy aliejus | aliejus | 2 kramtymai, pridėti|pridėti| juose prieskoniai ir zmishati zvarenim boroshnoy. Pavyzdžiui, suberkite prieskonius ir patiekite iš karto nuo pyrago paruošimo.

Kurnikas yra vienas skaniausių pyragų, negaminate kaip jogos, neimate jokių priedų. Padėję jogą ant stalo tapsite tikru valdovo šedevru.