Liulija-kebabas iš Yalovichi. Lula kebabas su yalovichini ir kiauliena Jak Cook kebabas su yalovichini

Lula kebabas- Mėsos pievos, išplėstos Vidurinėje Azijoje, Kaukaze ir Turkijoje. Jogas dažniausiai ruošiamas iš ėrienos, pridedant riebių uodegos riebalų. Taip pat galite paruošti maltą mėsą kebabui su yalovichini, kiauliena ir paukštiena.

Papasakosiu apie savo receptą, kaip virti kebabą su yalovichini schob vin buv sultimis, o tada tinkamai patepsime yogo ant iešmelių ar iešmelių prie orkaitės, ant keptuvių ar ant karštos ugnies.

Lula išvertus iš tiurkų kalbos reiškia „pypkė“, o kebabas iš arabų kalbos reiškia „sviestu patepta mėsa“. Tiesa, žolės šauksmas panašus į pypkę iš suteptos mėsos.

Kebabo receptas orkaitėje

Deco (keptuvė), mėsmalė, lėkštė, dubuo, dugnas.

ingridientai

Jak teisingai vibirati m'yaso

Pirkdami mėsą atkreipkite dėmesį į jos šviežumą. Tai jokiu būdu nekaltas, bet mes tai užšaldysime. Mėsos konsistencija elastinga, paspaudus pirštu ji gali staigiai pasukti formą.

Kvapas – būdingas šviežiai mėsai, yalovichini ir ėrienos spalva yra raudona, kiaulienos - erysipelas. Rinkitės jauną, žemesnę mėsą, tada paruoštas patiekalas bus žemesnis ir sultingas. Kadangi mėsa neriebi, į faršą būtina dėti riebių uodegos riebalų arba lašinių.

Pokrokovo kepimas

1. Kilogramas minkštų yalovichini nuplaunamas, aptariamas ir pasakojamas ant smulkių gabalėlių.
2. Mėsa perleidžiama per mėsmalę su didelėmis angomis prie vartų.
   
3. Salo (200 g) taip pat panašus į mėsos pjaustytuvus.
   
4. Išvalome, nuplauname ir sausai pasakojame 4 vidutinius cibulinus.
   
5. Dodaemo už pasimėgavimą pipirais, kad jėga.
   
6. Santykinai imishuemo faršą iki vientisos masės. Darykime jogą ant pivgodini prie šaldytuvo.
   
7. Malta mėsa suverta ant medinių iešmelių iki galo, kad atrodytų kaip ilgaplaukis karvių ešerys.
   
8. Jis išdėstomas ant lakšto, padengto pergamentu arba folija.
   
9. Dedame į orkaitę 30 min. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių.
   
10. Kepdami kebabą ant keptuvės, ant nedidelės ugnies apkepkite jogo iš abiejų pusių, kol iškeps. Geriausia patiekti ant grilio keptuvės.
    

Pagarba

Lula kebabas patiekiamas ant lavašo, dosniai gurkšneliai su marinuota tsibulėja, sumaišyta su žalumynais. Norėdami tsієї stravy vіdmіnno pіdіdіt go be-kaip padažai, kurių pagrindą sudaro pomidorai. Dodatkovo patiekite šviežias arba marinuotas daržoves, salotas, ant grotelių keptas daržoves.

Video receptas

Jei pasirinkote kebabui ruošti maltą mėsą, bet nežinote, kaip tai padaryti teisingai, rekomenduoju pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Patarimai, ko jums reikia.

• Kad malta mėsa neliptų prie rankų formuojant gėrimus, sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu.
• Norėdami sultingumo, įdėkite maltos mėsos pіvsklyanki kryzhanoї vodi.
• Karvės ešerys bulą paruošti lengviau paimti iš medinių iešmelių, 20 minučių pamirkykite priekyje esančius iešmelius šaltame vandenyje. Medis yra madingas, o mėsa nėra lipni.
• Jei norite valgyti sulčių maltą mėsą, galite turėti mėsos pjaustytuvus duzhe gostry žemesnis. Shchob malta mėsa, o ne per grati išspausta.

Lula kebabo receptas su yalovichini ant grotelių

Gaminimo valanda: 50 min. + valanda šaldymui.
Porcijų skaičius: 8.
Kalorijų kiekis: 203 kcal.
Virtuvės technika ir inventorius: kepsninė, iešmas, mėsmalė, lėkštė, obobna, dubuo, apatinė.

Pagal tradicinį kebabo receptą - „Dovgast“ maltos mėsos kanalėlius - sutepkite vugilį su ėriena, kaip ir daugybę kitų panašios virtuvės tautybių. Ale turtingose ​​šalyse de lula-kebab taip pat yra nacionalinė šalis, jie gaminami su kitų rūšių mėsa. Pavyzdžiui, Indijoje pirmenybę teikia paukščių mėsai, Gruzijoje – yalovichi. Lyulya-kebabas iš yalovichini, kaip teisingai gamindamas jogą, išeina sultingas, pikantiškas, kvapnus. Jogas kepamas kaip ant grotelių, o namų mintyse vikoristinė orkaitė, keptuvė, elektrinis grilis.

Maisto gaminimo ypatybės

Neatėmėte jokio kebabo iš yalovichini paruošimo būdo, turite žinoti keletą paslapčių.

• Nenaudokite vikorato kaip pagrindinio kebabo šaldytos jalovičinos ingrediento, nes iš jo neįmanoma pasigaminti sultimis suteptos karvės baskos. Šios taisyklės laikytis ypač svarbu, todėl kebabą sutepkite ant grotelių arba ant elektrinių kepsninių.
• Kad kebabas būtų gerai apipjaustytas ant iešmelių ar iešmelių, faršas turi būti iki klampumo. Kovoti su tse zavdyaki pridedant riebalų uodegos riebalų arba kiaulinių taukų, kurių komponentas gali būti apie 20-30 tonų pakaitinės mėsos.
• M'yaso už lyulya-kebabą supjaustykite baklažanus rankomis. Procesas yra sunkus, o jei neturite pakankamai laiko, galite patobulinti jalovičiną, perleisdami mėsmalę per didžiąsias groteles. Golovne - nedirbkite maltos mėsos su kuo nors kitu, kad būtumėte pripažintas ne geriausiu kebabo sulčių reitingu.
• Jei norite sumažinti kebabo kaloringumą, sandėlyje esančią šoninę galite pakeisti vištiena, bet bet kokiu atveju reikia vartoti daugiau. Priešingu atveju, atrodo, galite sumušti vištienos maltą mėsą, kuriai paukštiena gali būti tik 40 vіdsotkіv.
• Dažniausias kebabo recepto ingredientas yra cibulya. Jogą reikia pagaląsti peiliu, nesikreipiant į mėsmalę ar trintuvą. Priešingu atveju, padaryti cibulny sik ateityje suformuoti kaubojų pilvus.
• Maltą mėsą kebabui reikia ilgai maišyti rankomis, kitaip vynas nebus klampus. Kad vynai nepriliptų prie rankų, užsimaukite kumštines pirštines ir periodiškai pamerkite rankas į šaltą vandenį. Jei nerūgstate su kumštinemis pirštinėmis, vandenį geriau parūgštinti šiluma. Ši paslaptis papildomai formuojama su malta mėsa viename iš paskutinių kebabinio kebabo ruošimo etapų.
• Ne varto robiti lyulya-kebabi nadto tovstimi. Jei jų bendražygiai tampa 2,5–3,5 cm, tada smarvė gerai kepti, bet neaplenkti kalno.

Patiekite lula kebabą su pomidorų padažu, taip pat galite papuošti kitą padažą, sutelkdami dėmesį į savo ir svečių skonį. Į lėkštę iš karto iš kebabo rekomenduojama dėti marinuotą cibulą arba daržovių salotas. Vietoj duonos prieš kebabą įprasta patiekti lavašą. Dėl bazhannya kebabą galima suvynioti į naują dubenį.

Liulija-kebabas iš yalovichini ant grotelių

• jalovičina - 1 kg;
• cibulya ripchasta - 100 g;
• kiaulių taukai - 0,2 kg;
• stiprumo, pipirų - pasimėgavimui.

Virimo būdas:

• Yalovichina, po plovimo ir džiovinimo, supjaustoma 1 cm zavtovshka sluoksniais. Išklokite 3-4 sluoksnius vieną ant vieno, susmulkinkite specialiomis sultimis ir skersai. Paimkite rubano mėsą į centrą, išlyginkite. Supjaustykite dar kartą. Pakartokite procedūrą, mėsos dokai neprideda maltos mėsos konsistencijos. Tokiu būdu supjaustykite paliktą jalovičiną.
• Slinkite kiaulinius taukus per mėsmalę arba rafinuokite taip pat, kaip ir mėsą. Sumaišykite jogą su malta mėsa.
• Cibuliną padalinkite sausais gabalėliais ir suberkite į faršą.
• Druska pipirai. Sumaišykite maltą mėsą rankomis. Misijai reikia mažiausiai 20 khvilinų.
• Faršą sudėkite į plastikinį maišelį ir sumuškite, mesdami ant stalo. Išimkite iš pakuotės, sudėkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą 1-2 metams.
• Iešmelius uždenkite mėsa, sutramdydami rankomis taip, kad karvės baskos būtų apie 5 cm trumpesnės nei keptuvės plotis, o storis – ne daugiau kaip 3,5 cm.
• Ištieskite vėrinukus ant sruogų. Tepkite lula kebabu ant wugillamo, dažnai vartydami iešmelius. Tik tokiuose lula-kebabuose shvidko padengtas rausva žievele, viduryje praradęs sultis. Sutepkite vidutiniškai 12 sruogų.

Sėkmės receptas::

Patiekiant kebabą galima gurkšnoti šviežių žalumynų, žalių cibulų. Patiekite pagal poreikį karštą, galite tiesiai ant iešmelių arba atsargiai juos nuimti.

Liulija-kebabas iš yalovichini ant elektrinių krevečių

• malti jalovičiai - 1 kg;
• kiaulių taukai - 0,2 kg;
• šviežias kripas - 30 g;
• šviežia kalendra - 30 g;
• smėlio laikrodis - 3 gvazdikėliai;
• qibulya - 100 g;
• stiprumo, prieskoniai – pasimėgavimui.

Virimo būdas:

• Susmulkinkite žalumynus.
• Nuvalykite cibulą nuo lushpinnya, smulkiai nuvalykite.
• Tegul laikrodis praeina per spaudą.
• Nedidelis riebalų kiekis, kad padengtų elektrinės kepsninės groteles. Įdėkite maltą mėsą į reshtą, sudėkite ją prieš maišytuvą ar mėsmalę.
• Į maltą mėsą suberkite žalumynus, cibulą, chasniką, lengvai pasūdykite jogą ir pipirus.
• Maltą mėsą maloniai suplakite rankomis, tada sumuškite.
• Faršą metams padėkite į šaldytuvą.
• Pasibaigus nustatytai valandai, iš šaldytuvo išimkite dubenį maltos mėsos. Užmaukite ant iešmelių, išlindę iš odelės per 2 cm. Išimkite faršą iš šaldytuvo, kol jis sulaužys.
• Į elektrinį iešmelį įkiškite iešmelius ir išimkite. Taigi kebabai greitai iškepa, kaip vėrinukai apvynioti aplink sandarų kaitinimo elementą ir aplink ašį. Jau už 8–10 hvilinų їх galite laimėti.

Patiekite kebabus, kiek reikia, karštus, geriau tam draugui porciją išvirti po pirmojo suvalgyto. Galite pasiimti paruoštus kebabus, nuplauti vėrinukus prie šalto vandens, nusausinti ir surengti vakarėlį draugui. Kol būsite pasiruošę pirmą porciją, jūsų draugas bus pasiruošęs.

Liulija-kebabas iš yalovichini orkaitėje su daržovėmis

• malti jalovičiai - 1 kg;
• malta kiauliena - 0,3 kg;
• vyšniniai pomidorai - 0,2 kg;
• saldymedžio pipirai - 0,4-0,5 kg;
• kreidiniai muskato žirneliai - 5 g;
• džiovintas bazilikas - 10 g;
• smėlio laikrodis - 3 gvazdikėliai;
• qibulya - 100 g;
• stiprūs juodieji kreidiniai pipirai - pagal skonį;
• alyva - 20-30 ml.

Virimo būdas:

• Sumaišykite dviejų rūšių maltą mėsą, įpilkite į juos per gėlą vandenį, smulkiai peiliu susmeigtą cibulą, džiovintą baziliką, muskatą, sil.
• Faršą santykinai sumaišykite rankomis. Suformuokite naują apie 2,5-3 cm pločio, apie 5 cm pločio kotletą, mušdami juos iš rankų į rankas. Įdėkite į šaldytuvą metams.
• Medinius iešmelius metus pamirkykite prie vandens.
• Nuplaukite pomidorus ir papriką. Papriką nuvalykite per vidurį, supjaustykite maždaug 2-2,5 cm dydžio kvadratėliais.
• Suverkite ant iešmelių, juodų daržovių ir kebabų.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Troškinimo indą ištepkite aliejumi, uždėkite vėrinukus su kebabais, apšlakstykite aliejumi, kas beliks.
• Į orkaitę pašaukite kebabo formą. Užsandarinkite 15-20 plunksnų.

Kiaulienos faršas recepte gali būti pakeistas vištiena, imant pakaitalą 300 g, maždaug 400 g. Patiekimo ruošiniai pagal cim kebabų receptą be garnyro.

Liulija-kebabas iš yalovichini keptuvėje

• jalovičina - 1 kg;
• uodegos riebalai - 0,3 kg;
• šviežia kalendra - 100 g;
• šviežios petražolės - 100 g;
• qibulya - 0,2 kg;
• stiprūs, raudoni kreidiniai pipirai - pasimėgauti;
• paprika - 5 g;
• virmensky lavash - apie 6;
• adžika - pasimėgavimui;
• roslinna oliya - reikia skilkių.

Virimo būdas:

• Paruoškite maltą mėsą iš yalovichini ir riebios uodegos riebalų, mėsą supjaustykite peiliu, o riebius uodegos riebalus atvėsinkite ir supjaustykite ant trintuvės.
• Į faršą suberkite cibulą, silą, papriką, aitriąją papriką.
• Palyginti sumuškite maltą mėsą ir pamuškite jogą apie tešlą. Įdėkite į šaldytuvą metams.
• Po valandos sudėkite faršą 12 dešrelių ir aptepkite jas ant įkaitintos keptuvės verdančiame aliejuje. Sutepkite 12-15 plunksnų ant vidutinės ugnies, dažnai apversdami kebabus į kitą pusę. Dėl to smarvė pasidengs rausvu atspalviu, nes šalia centro neteks sulčių.
• Lavašo lapai paskleisti navpil, odelė padengta adžika (aš neuždengsiu, bet maža dilyanka už lyulya-kebabo rozmarino).
• Uždėkite kebabą ant adžikos, uždenkite žaliais viščiukais ir apšvieskite prie pitos duonos.

Patiekite karštą kebabą. Garnyras nebūtinas. Varto mati na uvazi, scho už lyulya-kebab go stream receptą.

Lyulya-kebabas iš yalovichini gali būti paruoštas įvairiais būdais. Jei žinote, kaip taisyklingai sumalti faršą, ir naudojatės technologija, patiekalui paruošus tikrai nenusivilsite.

Šašlykas iš maltos mėsos, vynas yra lyulya-kebab, mes ne taip dažnai atsipalaiduojame, bet darma. Tai stebuklinga Kaukazo virtuvės šalis, tiesiog nuostabi savo pasimėgavimu ir švelnumu.

Jogą galima ruošti su įvairių rūšių mėsa, tačiau vienas populiariausių variantų yra jalovičina. Vaughn yra prieinamas, universalus, tinka krikščionių ir musulmonų skoniui. Ar pagaminsime skanų kebabą?

Lyulya-kebabas iš yalovichini - tradiciniai gaminimo principai

Galite vikoristovuvat gryną yalovichina chi su ėrienos, kiaulienos, paukštienos priedais. Dažnai sultingumui užtikrinti naudojami lašiniai ir riebūs uodegos taukai. Produktai smulkiai detalizuoti, per mėsmalę sukasi, kartais reikia permalti du ar tris kartus.

Ką dar galima pridėti:

Tsibulya ir laikrodininkas;

Faršą svarbu iškepti gana vimishuvati, kad vynai taptų lipnūs, o tolumoje susidarytų pjaustyti kebabai. Taip pat būtina, kad masė duotų valandą brandinimo. Skambinkite sutvarkyti šaldytuvą dar 30-40 plunksnų, verčiau palikite porai metų, galite padalinti į mažus reikiamo rozmarino gabalėlius.

Iš atšaldyto masi prismeikite karvių baski, dažnai suverti ant iešmo. Svarbu dirbti ta pačia tovščina, kad žolė būtų tolygiai paskrudusi. Klasikinėje versijoje kebabai kepami ant grotelių iškeptų vugilių. Ale vis dazniau muša elektrines grilis, kartais kepa prie orkaitės ir sutepa į keptuvę.

Klasikinis kebabas iš yalovichini

Nuostabaus kebabo su yalovichini su tsibuley ir chasnik receptas. Dodatkovo reikia šiek tiek žalumos, galite paimti petražoles ar raudonėlius, kartais virti su kalendra.

ingridientai

Kilogramas yalovichini;

Trys cibuliniai;

Du chastochki prie laikrodininko;

20 g petražolių arba baziliko;

Jėgos ir pipirų.

Maisto gaminimas

1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais, tada susukite per mėsmalę. Staiga matosi chasto chastnik valymas.

2. Cibulą nulupkite, sutarkuokite, suberkite į faršą.

3. Pipirai, masę pasūdykite, suberkite smulkintus žalumynus. Zavazhat malta mėsa yra ne mažesnė kaip penki khvilinai, kad vynas taptų vienodas ir lipnus.

4. Faršą sulankstykite į maišelį, suriškite ir padėkite metams į šaldytuvą.

5. Masą padalinkite į 4-5 dalis. Paimkite vieną maltos mėsos gabalą, padarykite dovgast maišelį, persmeikite jį iešmu. Drėgna ranka tvirtai prispauskite jalovičiną prie pagaliuko, suformuokite dovgasty kebabą, iš kurio pasidarys kaubas.

6. Panašiai suformuokite kitus kebabus.

7. Dėkite iešmelius ant grotelių su iškeptais vugilijomis, kepkite iki auksinės rudos spalvos šonų. Prieš patiekdami atsargiai išimkite, suberkite šviežius žalumynus.

Liulija-kebabas iš yalovichini kaukazietiško stiliaus su uodegos riebalais

Yalovychyna yra sausa pati; Galite išspręsti visas riebalų pridėjimo problemas, geriausias pasirinkimas kaukazietiškam patiekalui yra riebalų uodega.

ingridientai

1,4 kg yalovichini;

120 g riebių uodegos riebalų;

3 cybuli galvutės;

Kalendra, juodieji pipirai, druska.

Maisto gaminimas

1. Mėsą nuplaukite ir iš karto išsukite iš cibulių, o riebų uodegos riebalus nupjaukite.

2. Į masu suberkite kalendros žalumynus, pasūdykite, pagardinkite juodaisiais pipirais.

3. Zanuryuёmo rankas prie maltos mėsos, pradedame maišyti. Neskubėkite, palyginti razminayemo masu, kol pasirodys lipnumas, vienodumas. Galite dodatkovo maltos mėsos apie stilių, jūs tapsite patogus darbuotojas.

4. Dilimo malta mėsa penkioms ir daugiau dalių, pūdymas kebabų baganiniame rozmarine. Sugrūdame maišelius, dedame į lėkštę, žvėrį laižome iešmu, nešame į šaldytuvą.

5. Metus galima kebabus. Galite tiesiog suformuoti moteriškų karvių rūšių maišelį ir pakloti ant grotelių. Abo formuokite klasikinius dubenėlius ant pagaliukų ir iešmelių. Stezhimo, kad vidurys laikui bėgant neprarastų, gerai paspausti.

6. Virimas per rozpechenim vugillya ant grotelių. Patiekiame žolę prie stalo, kol ji įkaista.

Liulija-kebabas iš yalovichini su keptu sūriu

Be kaulo kebabo iš yalovichini variantas, kuris gerai paruošiamas ne tik ant grotelių. Ale ir ant nuostabiu griliu, dedame ant keptuvės-grilio, lengva išlipti. Čia pateikiami produktai dviems porcijoms. Tiek, kiek reikia, tada proporcingai padauginame savo skaičių.

ingridientai

350 g yalovichini;

vienas kiaušinis;

Laikrodžio dantis;

75 g syrah (kieta);

5 drožlių petražolių;

Zira, sil, pipirai, pikantiški ir kiti prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Iš petražolių dvіchi mėsą iš karto susukti per mėsmalę. Vikoristovuemo grati z drіbnimi seredkami.

2. Susmulkinkite laikrodį, įberkite įvairių prieskonių, druskos ir sumalkite ties stebule, kad išryškėtų ryškus aromatas. Faršą perkeliame į mėsą.

3. Sumušame kiaušinio ir vandens kremą. Mums nereikia vyno, vicoristas yra daugiau nei baltas. Jogą sumuškite šakute iki lengvo smūgio, kad kuo labiau suskaidytų krešulius.

4. Kieta sira įtrinama drožlėmis.

5. Į mėsą įpilkite masi sir іz plaktų baltymų. Vishuєmo malta mėsa yra apie 10 khvilinų.

6. Dilimo navpіl, paliktas metus šaldytuve, obov'yazkovo prikryvaemo celofanas arba dangtelis.

7. Masos gaminimas, kebabų kepimas, kepimas ant natūralios, elektrinės grilio arba gofruotos keptuvės. Kitame vapadku ištepamas batų paviršius.

Liulija-kebabas iš yalovichini su žirneliais

Tsієї stravi paruošimui reikalingi graikiniai riešutai. Kvapas stebuklingai sustiprina yalovichini skonį, skleidžia nepaprastą savųjų rodinkių aromatą. Riebalų uodegos riebalų nėra. Tada galite paimti kitų riebalų nuo kiekio žymėjimo.

ingridientai

1,5 kg yalovichini;

120 g riebios uodegos;

Kalnų kolba;

Du cibuliniai;

Du chastochki prie laikrodininko;

Sil, pipirai, 5 petražolės šakelės.

Maisto gaminimas

1. Wisipati žirneliai ant tuščios keptuvės. Džiovinkite ant nedidelės ugnies apie 10 hvilinų. Atvėsinkite, sudėkite į kombainą ir susmulkinkite. Abo susuktas per mėsmalę.

2. Nupjaukite yalovichina ir uodegos riebalus, sukdami mergaites.

3. Nuvalykite cibulą, її geriau patrinkite, kad faršas nebūtų silpnas. Aš tau duosiu galantiškose mišiose.

4. Laikrodininkas apipjausto ir supjausto avinžirnius, viską įtrina nedideliu žiupsneliu druskos. Meni doti, dokai nepasirodo sіk.

5. Faršą perkeliame į Chasnikovo sumelę, maišome iki lipnumo, dedame žirnelius ir įdedame porą plakinių.

6. Dilimo masu dėl tų pačių dalykų. Suapvalinti, prikrivayemo, kad vіdpravlyaemo brendimui šaldytuve 1-2 metus.

7. Lipnūs kebabai ant pagaliukų, kepkite ant voogills arba tiesiog ant grotelių.

Liulija-kebabas iš yalovichini su vištiena

Norint paruošti tokį troškinį, maltą mėsą geriau išsivirti pačiam, galima pamušti dalį vištienos. Buvo įsakyta vagobrіzkіv be kutų.

ingridientai

500 g yalovichini;

400 g vištienos;

130 g cibulių;

Chastochok laikrodininkų pora;

Neužtenka druskos, pipirų, kitų prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Vieną kartą pasukite gaiduką per mėsmalę. Yalovichina kuo greičiau pasiilgo merginų.

2. Puikiu peiliu cibulinius susmulkiname į plyšį, dedame į mėsos gaminius.

3. Chastochki nuvalome iki arbatos, matome maltą mėsą.

4. Masę pagardiname prieskoniais, suteikiame skoniui stiprumo, galima dėti šiek tiek žalių petražolių, kropos, kalendros ar sumišo.

5. Vishishuemo masu, faršą padalinkite į didelius kotletus, suteikite ovalo formą ir atvėsinkite.

6. Lietinių odelę persmeikite iešmeliu, prispauskite prie pagaliuko, prispauskite ir suformuokite tvarkingą kauburėlį.

7. Sutepkite či groteles ant grotelių. Kebabai patiekiami su papildomai vištiena ir kažkokiais padažais, galima gurkšnoti tarkuotą sūrį.

Liulija-kebabas iš yalovichini su rūkytais taukais

Apetiškesnių ir kvapnesnių kebabų variantas su rūkyta šonine ir malta mėsa. Obov'yazkovo pridėti baltymų.

ingridientai

Kilogramas yalovichini;

5 chastochok į laikrodininką;

Viena voverė;

160 g rūkytų lašinių;

Prieskoniai, žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Kaip šoninė su skrebučiu, matosi. Narizaemo ant mažų gabalėlių.

2. Yalovichina promiti, taip pat supjaustyti smulkiomis dalimis. Išvalykite laikrodį.

3. Mėsą iš šoninės porą kartų permetame per mėsmalę, o tada iš palydėjimo galime padaryti viską iš karto.

4. Įberkite stiprių pipirų.

5. Šakute sutrinkite vieną sirišką baltymą, suberkite į mėsos masę.

6. Mums reikia maltos mėsos kebabams iki vienodumo. Dilimo už šprotą dalių, stovime šaldytuve metus.

7. Formuojame kebabą ant pagaliukų, paruošiame, ar tai būtų rankiniu būdu.

Liulija-kebabas iš yalovichini orkaitėje

Kepant kebabus orkaitėje, geriau išmušti riebų faršą, kad ešeriai neišdžiūtų. Geriausia kepti ant medinių pagaliukų.

ingridientai

700 g yalovichini;

150 g riebalų ant riebios uodegos;

Cibulina;

Chastochok laikrodininkų pora;

Žalumynai, sezonas;

1 st. l. citrinos sulčių.

Maisto gaminimas

1. Taukus ir mėsą supjaustykite rankiniu būdu, suberkite cibuliną ir arbatinį šaukštelį, supilkite citrinos sultis.

3. Medinius pagaliukus užpilkite šaltu vandeniu, pamirkykite šalia šaltinio. Tą pačią valandą brandinama malta mėsa, o orkaitė įkaista iki dviejų šimtų laipsnių.

4. Laimėkite lazdeles iš vandens, gerkite kebabus.

5. Padėkite lentyną ant vidurinės orkaitės grotelės. Padėkite paklodę stiklinei riebalų.

6. Brizkati kebabas oliєyu, kepkite, kol iškeps.

Liulija-kebabas su yalovichini - korisn_ pradi ir gudrus

Jei malta mėsa sausa, o masė neišeina tokia lipni, galima įdėti kiaušinio baltymo. Tik keletą jogų reikia įveikti iki vienodumo.

Kadangi masa kebabams pasirodė silpna ir roztіkaєtsya, reikia pridėti trejetą susuktų yalovichini, tada perbraukite maltą mėsą į šaldytuvą. Galima sutirštinti duonos trupinių ir manų kruopų trohi, leisti priedams išbrinkti.

Tarsi tarp iešmo ir faršo jie tušti, kepimo valandą gali subyrėti karvė.

Krok 1: Krok 1: Maltos mėsos gaminimas.

Krok 2: Krok 2: Mes formuojame karvių ešerius.

Krok 3: Krok 3: Lula kebabas uždengtas.

Krok 4: Krok 4: Patiekite kebabą iš jalovičino.

M'yaso negalima perpjauti ant ugnies, šukės išdžiūvo ir praleidžia savo pikantišką pasimėgavimą. Na, o jei viską gaminsite teisingai ir tiksliai pagal receptą, tada išrausime daugiau sulčių, o iš karto padengsime lygiu, rausvu ir traškiu traškučiu.

Apipjaustytos mėsos rahunokui lyulya-kebabas marinuojamas cibulais, skirtas khvilini gydyti, taip pat turi būti suteptas švedu. Tam geriau nekepti su daržove, kuo didesni cibulai, tuo sultingi ir sultingi kebabai.

„Roslinna oliya“, kuria ištepamos rankos, iškepus ant kotletų tampa traškus raudonėlis.

„Lyulya-kebab“ iš tiurkų ir arabų kalbų pažodžiui išverstas kaip „alyva pypkė“. Tsyu žolę galima vadinti kitu po šašlykų kebabų, mėgstama žole, kaip iškylose verda fleitą.

Tradicinis troškinio variantas verdamas iš ėrienos krūtinėlės užpakalinės dalies arba galima virti su kitų rūšių mėsa: kiauliena, barniais ir paukštiena. Iš yalovichini lyulya-kebabas išeina mažiau kalorijų. Namuose galite virti žolę keptuvėje, kepsninėje ir orkaitėje.

Pokrokovo receptas

Jei po ranka neturite keptuvės ar orkaitės, galite iškepti žolę nuostabioje keptuvėje. Vono viyde hoch i not authentic, ale dosit pikantiškas.

Virimo algoritmas:

1. Šiame variante kebabas ruošiamas ne ant šaltų iešmelių, o ant medinių iešmelių, todėl juos būtina mirkyti šiltame vandenyje šaltame vandenyje;
2. Yalovichina praeina per didžiąją mėsmalę;
3. Tsibulya, to valandininko žaluma jau buvo smarkiai sukapota peilio pagalba;
4. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite prieskonius ir gerai išplakite faršą, kol vynas nustos lipti prie rankų. Ant grandinės yra 20 sruogų;
5. Maltą mėsą atvėsinkite šaldytuve su pivgodinių ruožu;
6. Suformuokime 4 cm skersmens karvią iš naujos, o dožina gali būti tokia, kad ruošiniai būtų dedami į keptuvę;
7. Kebabą shvidko aptepkite keptuvėje alyvuogių aliejumi. Paruošti mėsos vamzdeliai patiekiami su adžik chi padažu.

Liulija-kebabas orkaitėje su yalovichini

Mažesnio kaloringumo pasirinkimas ruošiant kebabinį kebabą yra vienintelis orkaitėje gaminamas jogurtas. Taikant šį metodą, svarbu palaikyti tinkamą temperatūros režimą. Galinėje pusėje temperatūra gali būti aukšta, kad sūrymas nuslūgtų, kad mėsą būtų galima išplauti iš orkaitės, o tada jau galima kepti vidutinėje temperatūroje.

Receptui jums reikia:

• 1 kg yalovichi virizka;
• 2 dideli cibulinai;
• 200 g kiaulių riebalų arba riebios uodegos riebalų;
• 1 šaukšto maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 žiupsnelis prieskonių;
• 60 g žalumynų.

Rengiu paskola 1,5-2 metams, oskolki yalovichin, navit ruban, net ilgam parduodu.

Šio paruošimo varianto kalorijų kiekis yra 256,6 kilokalorijos 100 gramų.

Maisto gaminimas:

Kaip virti kebabą ant grotelių?

Ragaukime kvapniausią kebabą ant grotelių. Įdarui reikia:

• 1 kg yalovichini;
• 250 gramų kiaulienos riebalų;
• 150 g rіpchastoy tsibuli;
• stiprūs pipirai;
• žaluma.

Paruošti reikia 1-1,5 metų.

Kalorijos 100 g tokio kebabo yra 267,4 kilokalorijos.

Robotų vadovas:

1. Perkiškite mėsą per mėsmalę, supjaustykite ingredientus peiliu;
2. Sumaišykite visus produktus, stropiai sumaišykite maltą mėsą, laikykite vėsiai;
3. Iš paruošto faršo formuoti dowgast kotletus, juos suverti ant iešmelių ir iš karto aptepti ant grotelių;
4. Žolės paruošimą nesunku atpažinti, iš jau pradedančių aiškiai matyti sulčių tą pačią mėsą galima ištraukti iš ugnies ir patiekti nuo žalumynų bei lavašo.

Liulya-kebabas yra gremėzdiškas verdamas, bet yra akimirkos dainų, be jų nepamatysi.

Maltai mėsą reikia sumalti ant mėsmalių per dideles groteles.

Norint paruošti kebabą prie burnos, būtina ypač atsargiai išvalyti mėsą nuo venų ir venų.

Kad malta mėsa nebūtų vadinama vėrinukais, kaltas vynas, kad yra klampus, todėl ilgai reikia, kad jis būtų vertas vimishuvati. Po mėsos valanda matosi baltymas, suteikiantis maltai mėsai reikiamo klampumo.

Taip pat dėl ​​riebalų klampumo (taukos ar uodegos riebalai), bet yogo, tuo pačiu metu jie negali būti permesti per mėsmalę, esant kraštutiniam lenkimui, її grati skolingi, bet pribaigti didžiuosius. Idealus variantas, jei riebalai ir riebalai smulkinami peiliu.

Taigi varto dedama su kitu kebabo ingredientu – tsibuleya. Jei perleisite jogą per mėsmalę, tada, kaip matėte, įpilkite klampos maltos mėsos, tada tik peiliu supjaustykite cibulą.

Kai tik įbersite prieskonių, į žolę įberkite stiprumo, pipirų ir aštrių žolelių. Turime apsisaugoti nuo kvailysčių, zayva її kіlkіst skeveldros tegul žolė sultinga.

Lula-kebabas yra karštas ir ruošiamas su malta mėsa, bet jei vis tiek nededate kotletų, neduokite jam kiaušinių ar duonos.

Tie, kurie ruošia žolę į priekį ir bijo, kad faršas neapkarpytas ant iešmelių, gali pakenkti, atvėsinkite priešais. Dar paprasčiau: ant iešmelių suformuokite mėsos vamzdelius, apvoliokite juos gruoblėtėmis ir padėkite ant šprotų šaldytuve, o prieš gamindami troškinį paimkite ir padėkite ant ugnies. Tik malta mėsa gali būti atšaldyta, bet ne užšaldyta.

Kad per vidurį mėsa liktų sultimis, sutepkite kebabą iš jalovičių, kaip reikia, swidko, net dažnai vartydami.