M'yaso troškintų receptai, pagaminti iš nuotraukos. Troškinta mėsa ir ne tik: naujas kelininkas Norėdami troškinti skanesnę mėsą

Dujinimas – stravių gaminimo būdas, kai galima virti padažuose ar sultiniuose su papildomais prieskoniais žemoje temperatūroje. Tradiciškai šis procesas skolinamas trisdešimčiai dienų iki antrųjų metų. Bet kokiam mėsos apdirbimui geriau užtepti stegno, mentę ar kastuvą. Pagal mėsos gesinimo valandą keptuvės pagrindinis dalykas yra uždaryti jogą su dangteliu. Virti būtina žemoje temperatūroje, tolygiai mėsos būti sultingas ir patrauklus.

Tau reikia

• kiauliena - 800 g,
• pienas - 200 ml,
• borosno - 1 valgomasis šaukštas,
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• tsibulya - 1 didinga tsibulina,
• Roslinna Oliya,
• pipirai, stiprūs,

Instrukcija

1. Paimkite mėsos gabalėlį, supjaustykite yogą gabalėliais.

2. ritinys mėsos boroshni, sumaišyti su įvairiais prieskoniais (galite naudoti vicorist mėsai, arba galite pridėti prieskonių).

4. Nupjaukite žievelę ir sutepkite її iki auksinės spalvos.

5. Booway mėsos o cibulas aptepamas, pasigaminti padažą. Leidžiama naudoti zrobiti padažą su pienu vikoristannyam. Supilkite 200 ml pieno, pagardinkite prieskoniais, stiprumu, sojų padažu.

6. Kodėl, jei mėsos sutepti, supilti į keptuvę balto padažo, įdėti suteptą cibulą ir metus troškinti ant nelaistančios ugnies uždarytu dangčiu.

Žiemos ir pavasario mėnesiais bulvės yra vienas svarbiausių askorbo rūgšties šaltinių. Galite virti tą patrauklią bulvę įvairiais būdais. Jogą galima gesinti vandeniu, sultiniu, padažuose, su daržovėmis ar mėsa.

Tau reikia

• bulvės
• cibulya ripchasta
• švieži grybai
• 300 g kiaulienos chi yalovichini
• pipirų
• šliaužti
• petražolės
• lauro lapas
• morkų
• molio kasėjas
• prikaistuvį.

Instrukcija

1. Bulvių svogūnėlius reikia nuplauti vandens srove, nulupti nuo žievelių, supjaustyti apskritimais, nuvalyti šepečiu ir tokiais būdais užgesinti.

2. Bulves užgesinkite mėsa. Mėsa supjaustoma mažais iešmeliais, aptepama. Tsibulya supjaustoma veršeliais, šepečiu. M'yaso, tsibulya, bulvės, sudėkite į puodą kamuoliukus, druską ir pipirus. Pašaukite į orkaitę ir troškinkite, kol iškeps. Patiekite keptus, gurkšnodami smulkintus žalumynus.

3. Bulves užgesinkite šviežiais grybais. Grybai turi būti sumaišyti, o po to juos iš karto aptepti smulkiai supjaustyta cibulija. Bulves ir grybus suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad vanduo neuždengtų gaminio. Druska pipirai. Užgesinkite ant viryklės 30 plunksnų. Norėdami gauti pilną skonį, galite pridėti 2 šaukštus. šaukštai grietinės. Prieš patiekdami ant stalo gurkšnokite smulkintus žalumynus.

4. Bulves užgesinkite daržovėmis. Morkas nulupkite ir nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais, troškinkite, kol iškeps. Sutepkite qibulą. Zm_shati in kastrults paruoštos daržovės ir bulvės. Apšlakstykite padažu. Dėti į sausą keptuvę 2 valg. šaukštus miltų | boroshna |, sumaišykite su augaliniu vandeniu, supilkite į puodą su daržovėmis. Druska pipirai. Uždenkite keptuvę dangčiu ir užgesinkite 15 plunksnų.

Gaukite pagarbą!
Bulvių negalima ilgai laikyti prie vandens, jos sunaudoja dalį krakmolo ir vitamino C, kuris išsausina aistros skonį. Bulves reikia nulupti ir supjaustyti nerūdijančiu peiliu, tada rankos nepajuoduoja.

Korisna porada
Norėdami visapusiškai pasimėgauti žolelėmis iš bulvių, užgesinkite 2-3 častočkas, arbatinuką ir lauro lapą, o tada jį reikia išimti iš paruoštos žolės.

M'yaso pasiskolina šlamštą iš valgančių žmonių mitybos. Pasakojimai su visiškai baltais naujajame tekste taip pat gali būti naudojami išgaunamai kalbai, tarsi siekiant geriau suprasti gyvenimą. Visa grietinėlė, mėsa yra daug druskos, daug mikroelementų ir viso B grupės vitaminų komplekso.

Tau reikia

• Yalovichini prie alaus:
• - 1 kg yalovichini;
• - 1 litras skaidraus alaus;
• - 1 cibulo galva;
• - rozlinos alyva;
• - Pipirai;
• - Sil.
• Avienai su slyvomis:
• - 1 kg ėrienos;
• - 150 g džiovintų slyvų be šepetėlių;
• - 350 ml kepimo medaus arbatos;
• - 1 cibulinas;
• - 6 šaukštai. l. kapotų žalių petražolių;
• -? šaukštelis malto imbiero;
• -? šaukštelis kario milteliai;
• - 1 žiupsnelis muskato riešuto;
• - 2 šaukšteliai malto cinamono;
• -? šaukštelis šafranas
• - 2 šaukštai. l. kepimo vanduo;
• - 5-6 šaukštai. l. medus;
• - 250 ml sultinio su ėriena arba yalovichini;
• - 150 g migdolų;
• 2 valg. l. kalendra;
• - 3 kiaušiniai;
• - juodieji kreidiniai pipirai;
• - Sil.

Instrukcija

1. Dujoms gaminti būtina naudoti įvairių rūšių mėsą (jalovičiną, veršieną, kiaulieną, ėrieną, paukštieną). Mėsą galite užgesinti vienu gabalėliu, o taip pat ir supjaustydami mažais lankeliais. Kaip įprasta, gesinimo procesas susideda iš 2 etapų – gaminio padengimas ir garinimas nedideliame kiekyje vandens su silpnu virimu. Tse leidžia man auginti mėsą minkšta, žemesnė ir sultinga.

2. Prieš gesindami, aptepkite mėsą, kol raudonėlis iškeps. Po to užpilame sultimis, kurios nusistovėjusios su sultiniu arba kepimo vandeniu sumaišome su kitais komponentais, uždengiame karščio indą dangčiu ir dedame į orkaitę ir atvėsiname, kol iškeps. Rіdini su dujomis pridedama prie 1/3 iki 2/3 įkrovos. 170 ° C reikalinga gesinimo temperatūra be ugnies. Perkaitimo atveju košės išgarinamos, suvalgoma mėsos skonio, kuri jau paruošta.

3. Jalovičiną nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir papuoškite porcijomis. Druskos ir pipirų. Cibuliną nulupkite ir sutarkuokite ant smulkių grotelių arba perkiškite per mėsmalę. Sutarkuokite košę, kuri buvo wiyshla, įtrinkite mėsos gabalėlius ir leiskite quilin stovėti 40-50. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir aptepkite ant jos pamarinuotą cibuli yalovichina. Mėsą perkelkite į puodą arba puikią karščio formą, užpilkite skaidraus alaus ir pašaukite į orkaitę, vėl ant indų su dangčiu. Jalovičiną gesinkite iki paruošimo 170–180 ° C temperatūroje su 45 sruogų ruožu, periodiškai apversdami mėsą ir laistydami alumi.

4. Aviena su džiovintomis slyvomis Persh viskam, orkaitės indą kepkite iki 180°C. Slyvas nuplaukite, sudėkite į didelį dubenį, užpilkite mitzny arbata ir leiskite pastovėti antrus metus, kad vynas išbrinktų. Avieną nuplaukite, nuvalykite nuo iešmo ir sausgyslės, supjaustykite vidutinio dydžio iešmeliais. Po to sudėkite mėsą į puodą, suberkite smulkiai pjaustytą cibulą, rubano petražoles, imbierą, karį, muskato riešutą, cinamoną, druską ir pipirus. Troškintuvą uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 1,5-2 metams, kad užgestų, avienos dokai netaps minkšti. Pakelkime stogą. Pyksta ant slyvų gimtosios žemės ir į troškintuvą su mėsa pridedi gurkšnių її. Šafraną sumaišykite su karštu vandeniu ir iš karto užpilkite prieš avieną išvirtu sultiniu, įpilkite medaus ir, neuždarydami troškinio dangčiu, dar kartą pašaukite į orkaitę 30 minučių. Jei dedate slyvų, viską gerai išmaišykite. Avieną su džiovintomis slyvomis padėkite ant didelio lėkštės, gurkšnokite iki auksinės spalvos su migdolais ir smulkiai pjaustyta kalendra, papuoškite keliais kietai virtų kiaušinių gabalėliais.

Video tema

Gaukite pagarbą!
Kai troškinys yra paruoštas, mėsa tiesiog persmeigiama pjūklo ašmenimis arba peiliu ir iš šepetėlių užpilama vandeniu.

Korisna porada
Jaunų gyvulių (ėrienos, veršienos ir paukštienos) mėsą rekomenduojama gesinti baltuoju vynu, o jalovičiną, ėrieną ir žvėrieną – chervonimu.

Kopūstai yra nebrangi ir primityvi daržovė, tačiau galite virti beasmenes apetitą keliančias ir atsitiktines žoleles. Viena iš šių žolelių yra kopūstai, troškinti su pomidorų pasta, morkomis ir cibulais.

Tau reikia

• - 1 kg baltojo kopūsto;
• - Pivsklyanki mėsos sultinys arba vanduo;
• - 200 g naujų orkaičių arba vištienos filė (bazhannyam);
• - 1 didelis ripchasta cibulinas;
• - 2 vidutinės rozmarino morkos;
• - 3 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
• - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas yra borosna;
• - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas zucru;
• - 1 arbatinis šaukštelis karštos druskos;
• - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas obuolių otstu;
• - 2-3 lauro lapai;
• - 3 šaukštai. šaukštai rasotų alyvuogių;
• - 3 dantys laikrodininkui;
• - juodieji pipirai, raudonieji pipirai, muskato riešutas, kalendra ir kmynai pasimėgavimui;
• - šprotas šviežių petražolių ir derlius.

Instrukcija

1. Nuplaukite ir išvalykite žievelę ir morkas. Cibulą supjaustykite mažais kubeliais, vidurinį trečdalį sutarkuokite morkas. Keptuvėje apkepkite alyvuogių aliejų ir cibulą su morkomis aptepkite dekilkoh khvilinu, smarvės dokai netaps minkšti.

2. Paimkite didelį puodą ir supilkite ant troškos rasotos oleės dugno. Kopūstą supjaustykite ir suberkite į puodą, į kopūstą suberkite suteptą cibulą ir morkas, lauro lapą. Į puodą supilkite mėsos sultinį arba primityvų vandenį. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite ant šaltos ugnies 35-40 minučių. Periodiškai maišykite kopūstą.

3. Gausiai aptepkite sausoje keptuvėje, kol įgaus rusvą spalvą. Pomidorų pastą sumaišykite su boru, otstom, slenksčiu, cukru ir prieskoniais. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežius žalumynus, sausai nirzhte. Išleisk šiek tiek dantų ant trečiosios laikrodžio dalies arba permesk jį per presą. Į kopūstus suberkite pomidorų pastą, šaukštelį ir žalumynus, viską išmaišykite ir 10 minučių padėkite ant nevandeningos ugnies.

4. Patiekite troškintus kopūstus su pomidorais kaip savarankišką patiekalą, kaip priedą prie bulvių košės, virtų bulvių, makaronų, ryžių, grikių arba kaip garnyrą prie mėsos, dešrų, dešrų.

5. Į tai, kad troškinti kopūstai puikiai dera su grybais ir mėsa, galite juos įdėti į patiekalą ir pridėti daugiau jogos. Grybus arba vištienos filė supilkite mažais iešmeliais ir visus iš karto aptepkite morkomis ir kubeliais, kol iškeps. Po to į kopūstus suberkite grybus ir mėsą su daržovėmis ir troškinkite, kaip aprašyta aukščiau.

Video tema

Gaukite pagarbą!
Po troškintų kopūstų kepimo valandos atsiranda ypatingas kvapas. Jei jums nepatinka šis kvapas, įdėkite jį į keptuvę, troškinkite kopūstą, gabalėlį pasenusios duonos. Kol kopūstai ruošiasi, galite pamatyti rozmarino duoną dėl papildomo triukšmo. Jei kopūstas yra karštas, prieš gesinant, zanurte її į okripą ir išvirkite 2-3 plunksnų ruožu. Tada įpilkite vandens ir vadovaukitės receptu.

Korisna porada
Gražiausiai išeina įvairių veislių troškinti kopūstai, nuskinti rudenį. Labiausiai tinka salotoms, o ne troškinimui, ankstyvosios baltųjų kopūstų veislės, kurios sugeria antplūdį. Šviežių baltųjų kopūstų tankumą galima panaudoti raugintiems kopūstams papuošti. Tik šį sezoną obuolių įvertinimo pridėti nereikia. Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, nuplaukite vandeniu ir įdėkite daugiau zukros, kaip nurodyta recepte. Pomidorų pasta gali būti pakeista šviežiais pomidorais, rafinuotais maišytuve.

Pochatkіvtsі homogospodarki dažnai tsіkalyatsya, kaip gesinti kopūstų keptuvėje. Kopūstai troškinami kaip papildomas ir sotus patiekalas, todėl galite jį įmušti kaip garnyrą prieš mėsą arba pamėginti.

Tau reikia

• Dėl klasikinio recepto:
• - švieži kopūstai - 1 kg;
• - morkos;
• - du cibulinai;
• - trys pomidorai;
• - stiprus ta tsukor pasimėgavimui;
• - lauro lapas
• - šprotai iš pipirų žirnelių;
• - Roslinna Oliya.
• Kinijos chi savoy kopūstų troškinimui:
• - švieži kopūstai - 1 kg;
• - šoninė - 100 g;
• - Vershkov sviestas - 50 g;
• - sausas baltas vynas - 80 ml;
• - nupjautos petražolės - šaukštai;
• - Grietinė - 2 šaukštai;
• - Švieži pankoliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• - stiprieji pipirai pasimėgavimui.

Instrukcija

1. Lengviau troškinti kopūstą keptuvėje pagal klasikinį receptą. Nuplaukite ir sausai supjaustykite baltuosius kopūstus. Įdėkite jį į puodą su nedideliu kiekiu aliejaus. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies su 20-25 sruogų ruožu. Kad patiekalas būtų intensyvesnis ir patrauklesnis, pridėkite kitų daržovių ir prieskonių. Nuvalykite ir papuoškite cibulą veršeliais, didingai sutarkuokite morkas. Pomidorų odeles nuvalykite, kelioms sekundėms nuleiskite ratu, po to, paskleidę šalia vandens, supjaustykite shmatkas.

2. Aptepkite kubelius ir morkas 3 sruogomis, po to jas paskleiskite pomidorus ir toliau karpykite ant dviejų khvilinų ugnies. Iš karto į paruoštus kopūstus reikia įdėti daržovių ir užgesinti dar apie dešimt plunksnų. Anksčiau kopūstą baikite troškinti keptuvėje, patiekalą pasūdykite, cukiniją, pipirus, taip pat paskleiskite nauju lauro lapeliu. Aš pasiruošęs išmaišyti žolę ir patiekti ją prie stalo. Vono viyde turtingas žemesniais ir apetitiškais, tarsi užpilant neriebią grietinę ar grietinės padažą ant žvėries.

3. Pabandykite užgesinti Pekino ar Savojos kopūstą keptuvėje, pagaminę didesnį žemesnį ir sodresnį patiekalą, kepdami šiek tiek ilgiau nei valandą. Paruoškite kachaną, pamatę ziv'yale ir lapinius lapus, vim ir jogos džiūvimą. Pažvelkite į chastochki ir pamatysite uolą. Pieškite visą shmatochok atrodo plonas vyras.

4. Aptepkite šoninės aliejumi 3-4 plunksnomis. Atsineškite kopūsto gabalėlius, išmaišykite ir supilkite vyną, pagardintą pipirais ir silla. Troškinti kopūstai verdami ant vidurinės ugnies ir po uždaru dangčiu su dešimties sruogų ruožu. Dar visai neseniai, prieš ruošimo pabaigą, prie žolės turėtume aptepti pankolius, petražoles ir grietinę. Dalіshaєєєєєєєєєєєєєєє laužyti kopūstai ir podavat paruošta žolė ant plieno.

Gaukite pagarbą!
Šoninė nėra raudonos spalvos mėsos įdaras troškintiems kopūstams. Su juo garno harmonizuoja ir nuostabius pidmazheny kiaulienos ar maltos mėsos, cowbaski, taip pat naminius kotletus. Be to, norėdami sustiprinti šio skanumo skonį, pabandykite į troškintus kopūstus pridėti kmin ir smulkiai pjaustytų obuolių kubelių.

Korisna porada
Bandydami užgesinti kopūstą nepamirškite dar vieno svarbaus aspekto. Raudonieji kopūstai turi antocianinų – ypatingų daigų, kurie turi unikalią spalvą. Na, paskleiskite vandenį prie karšto vandens, nuimsime jau prisitaikančią neaiškią spalvą. Norint to atsikratyti, į visą kopūstų buteliuką reikia įberti po šaukštą kopūsto, o tada į keptuvę įpilti vandens.

M'yaso multivartsi išeina dietinis ir gali būti vyno šlovingas pasimėgavimas ir aromatas. Ruošiant padermę „Multivartsi“, „gospodarok“ nepasiskolins daug laiko ir pagarbos.

Tau reikia

• - 1 kg yalovichini;
• - 4 šaukštai boroshn;
• - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• - 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• - 50 gramų sviesto;
• - 1 cibulinas;
• - 2 morkos;
• - 1 laikrodininko gvazdikėlis;
• - Taurė raudono vyno;
• - lauro lapas;
• - 1/2 arbatinio šaukštelio čiobrelių;
• - 1 indelis konservuotų grybų.

Instrukcija

1. Norėdami užgesinti mėsą lėtoje viryklėje, paruoškite visus reikiamus produktus. Paimkite sausą puodą lėtai viryklei, įpilkite į jį kvietinio šerno, dumblo ir juodųjų pipirų. Gerai sumaišykite ingredientus.

2. Paimkite jalovičiną, kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Stebuklingai apvoliokite mėsos ūsus borošno, maltų juodųjų pipirų ir druskos sumoje.

3. Paruoškite keptuvę. Praskieskite nedideliu kiekiu rasotos olelės, tada padėkite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė baigia įkaisti, uždėkite ant jos jalovičinos ir ištepkite iš abiejų pusių, kol susidarys rausvas ruoželis. Multivarke paskleiskite yalovichini iešmelius.

4. Paimkite cibulą, nuplaukite, nuvalykite nuo lushpinnya, tada pavadinkite jį pivkiltsy. Keptuvė, kurioje jie buvo ištepti jalovičina, vėl uždėjo ant nelaistančios ugnies, užliejus nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Jei taip, aš ant jo uždėsiu cybulą.

5. Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite morkas, supjaustykite laikrodininką prie laikrodininko. Į keptuvę įpilkite dubenį ir morkas ir troškinkite daržoves, kol cibulas visiškai iškeps.

6. Po to į keptuvę supilkite butelį raudonojo vyno, įdėkite lauro lapą, džiovintų čiobrelių, taip pat konservuotų grybų tėvynę. Užvirinkite, tada daržoves sudėkite į raudonojo vyno, grybų konservanto ir prieskonių padažą į lėtą viryklę, kol suminkštės.

7. Nustatykite gesinimo režimą 1,5 metų, uždarykite multivarkos dangtį. Dešimt minučių prieš gaminimą atidarykite dangtį ir į mėsą bei daržoves suberkite konservuotus grybus, toliau gesinkite, o tada atidarę dangtį.

8. Mėsos troškinys lėtoje viryklėje yra paruoštas! Žolę galite patiekti su kai kuriais garnyrais, su kuriais nepamirškite garnyro užpilti apetitą keliančiu raudonojo vyno ir prieskonių padažu, papuošti žolę šviežia žaluma ir daržovėmis.

Video tema

Gaukite pagarbą!
Baigiant virti multivarkinės dangčio atidaryti negalima, tačiau atidarius dangtį raudonojo vyno padažas taps tirštesnis ir intensyvesnis, kaip dėl spalvos, taip ir dėl pasimėgavimo.

Korisna porada
Stiklainį grybų galite pakeisti dviem buteliais šviežiai supjaustytų krosnelių, tokiu momentu grybus iš karto pradėkite gesinti daržovėmis. Į patiekalą įberkite mėgstamų prieskonių, žolelių ir prieskonių, taip troškinta mėsa taps apetitiškesnė ir kvapnesnė.

Gaukite pagarbą!
Užgesinkite šliuzą nuo gerai įrengto kriško, kad kai iš keptuvės išeis garai, mėsa bus sultinga ir kieta.

Korisna porada
Kad mėsa išsiteptų žingsnis po žingsnio, ją reikia pjaustyti ant identiškų lankelių. Virkite toliau, m'yaso gali užgesinti, bet bus kartaus. Mėsos paruošimą galima susukti papildoma šakute, nesunku perverti jogą.

Troškintas m'yaso- tai ne tik patrauklus, bet ir šiek tiek apetitiškesnis patiekalas, todėl jame negausite suteptų komponentų ir padažų. Tą pačią valandą tos šviežios žolelės nesaldintos pavadinti neįmanoma, nes mūsų sandėlyje beveik visada yra prieskonių, daržovių ir šviežių žalumynų.

Mėsos troškinys – produktų ruošimas

Gesinant mėsą reikia sušvelninti, iš šepečių užpilti kremu ir supjaustyti kubeliais. Kalbant apie jogo receptą, skibs gali būti baigtas puikiais, galite juos šiek tiek pamušti. Mėsą davėme geriau nei odelę, sutepame iki šviesiai auksinės spalvos dėmės ir dedame į puodą ar žąsį gesinti. Esant kitokiai nuotaikai (tarsi mėsa greičiausiai užgestų), gatavo patiekalo spalva gali būti ir ne pikantiškesnė.

M'yaso troškinys – patiekalų ruošimas

Mėsai užgesinti reikia indo (troškinimo arba troškintuvo) storomis sienelėmis ir dugnu. Stebuklingai, kaip valstybė turi čavuną ar žąsį. Be to, pirmam padengimui reikia panašaus dydžio keptuvės.

Troškinkite mėsą su bulvėmis ir žalumynais

Apibūdinimas:Šios atmainos receptas dar primityvesnis ir tuo pačiu teisingesnis, todėl į tradicinius produktus (bulvių mėsą) reikia dėti nuostabių prieskonių – minu ir kmina. Skonis išeina aštrus ir putojantis, kaip prieskoniai ir žalumynai zastosovuyutsya švieži.

Ingridientai:

• 300-400 g liesos kiaulienos
• 6-7 gabalėliai vidutinių bulvių
• švieži žalumynai (mėtos, petražolės, kripas)
• napinnya kmu (maždaug 2-2,5 arbatinio šaukštelio)
• stiprybės pasimėgauti)
• juodieji kreidiniai pipirai (pagarbui)
• Roslinos alyvuogių aliejus (1-2 šaukštai)

Virimo būdas:

1. M'yaso promiti, supjaustyti mažais kubeliais. Keptuvėje ar puode panašiu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite mėsą.
2. Tepkite ant vidutinės ugnies, kol paruošite.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, paskleiskite ant mėsos, 2-3 plunksnas aptepkite tempimu.
4. Į keptuvę įpylus šiek tiek kmin, užpilkite panardinimą, kad vanduo vos apsemtų maistą.
5. Ant vidutinės ugnies užvirinkite (po krishkoy), tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite šviežiai pjaustytų šviežių žalumynų (galite susmulkinti ir išdžiovinti arba užšaldyti, bet kvapas bus ne toks stiprus).
6. Užgesinkite iki paruoštų bulvių su dangčiu, patiekite ant stalo karštai atrodydami, galite įdėti šiek tiek sviesto.

M'yaso, troškintas su raudonųjų serbentų sultimis

Unikaliai pikantiškas ir aštrus wiyde patiekalas, pavyzdžiui, valgyti mėsą su rūgštomis raudonųjų serbentų sultimis. Paruoštas patiekalas gali turėti intensyvų ir blizgantį pagardą, kuris taps savotišku šventuoju ir neliks be svečių pagarbos.

Ingridientai:

• 1 kg liesos yalovichini
• 3 buteliai raudonųjų serbentų
• 1,5 šaukštelio
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Roslinna abo Olive Oliya (pagarbai)

Virimo būdas:

1. M'yaso vimiti, supjaustyti mažais kubeliais.
2. Raudonųjų serbentų uogos taip pat vimiti, nesimato sausų uogų ir stiebelių.
3. Serbentus reikia išspausti per sietelį, po to pyragą perpilti į dubenį, įpilti apie stiklinę vandens, išmaišyti ir dar kartą išspausti.
4. Ant mėsos ugnies keptuvėje arba puode tame pačiame dugne ir sieneliuose įkaitinkite aliejų, tada sudėkite susmulkintą mėsą. ugnies nekeisk, sutepk apie 7-10 plunksnų, dokai neišgarina gimtinės ir lengvai neįdega.
5. Po to į mėsą įberkite serbentų sik, tsukor, pipirų ir stiprumo.
6. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Užgesinkite, kol paruošite po dangčiu, periodiškai maišydami.
7. Patiekite geriau nei odą su virtomis bulvėmis.

M'yaso, troškintas alus

Tsya šiaudai melodingai pamėgo mistiškosios suspіlstva pusės atstovus, arbatą prie naujojo valgo žmonių mėgstami produktai: mėsa ir alus. Taigi tai nuostabus dalykas, tarkime, medvilniniam žmogui, bet tiesa, kad ant kasdienio stalo to visiškai neužtenka.

Ingridientai:

• 0,5-0,6 kg liesos yalovichini
• 3 vidutiniai cibulinai
• 8-10 vidutinių kortelių
• 500 ml skaidraus alaus
• vershkov ir roslin sviestas (pagarbiui)
• 1 lauro lapas
• 4 čiobreliai
• stiprumo, baltųjų pipirų (pagardinimui)

Virimo būdas:

1. Yalovichina turi būti sumušta, supjaustyta porcijomis šmatki, lengvai pamušta.
2. Į keptuvę aukštais kraštais įpilkite alyvuogių aliejaus, paskleiskite mėsą ir aptepkite iki auksinės rudos spalvos, druskos ir pipirų pagal skonį.
3. Po to į keptuvę supilkite alų, suberkite čiobrelių lauro lapą, uždenkite dangčiu ir ant vidutinės ugnies užgesinkite 10-15 plunksnų.
4. Pas žąsiuką ar šiaip paimsiu su bulvių griežinėliais, įdėsiu žvėriui aluje troškintą mėsos rutuliuką, tada nurengiu plonais cibulo žiedeliais, sutepsiu iki auksinės spalvos ir žvėris. - dar vienas bulvių rutulys.
5. Viską užpilti alumi, kuriame iki paskutinio troškinta mėsa, uždengti dangčiu ir gesinti ant silpnos ugnies apie 1 metus.

M'yaso, troškinys su džiovintomis slyvomis ir medumi

Ši žolė tinka nuostabių kulinarinių dienų mėgėjams, nes gali būti saldymedžio skonio medus. Panašios virtuvės gerbėjai receptą gali papildyti mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais.

Ingridientai:

• 800 g kiaulienos chi yalovichini
• 1 cibulinas 150 g džiovintų slyvų be kauliukų
• 100 g medaus
• 1 stilius. šaukštas pomidorų pastos
• roslinos alyva, silas, pipirai (pagardinimui)

Virimo būdas:

1. M'yaso mėsa, supjaustyta mažais iešmeliais, lengvai aptepta keptuvėje su papildomu alyvuogių aliejumi.
2. Tsibulyu narіzat kіltsyami, somazhit iki auksinės skoryki okremo vіd mėsos.
3. Po to cibulą ir išteptą mėsą sudėkite į gesinimo indą su tuo pačiu dugnu ir sienelėmis, sudėkite pomidorų pastą ir džiovintas slyvas.
4. Užgesinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta.
5. Jei jis jau beveik paruoštas, įpilkite medaus, druskos ir pipirų.

Kiauliena troškinta su baltuoju vynu

Ingridientai:

• Kiauliena (mėsa) - 1 kg
• kiaulių taukai - 100 g
• Boroshno - 2 šaukštai. šaukštai
• Cibulya - 2 vnt.
• Vynas (vynuogių baltas) - 1/2 butelio
• Sultinys (mėsos arba daržovių) - 1,5 butelio
• Petražolės (rubano žalumynai) - 3 šaukštai. šaukštai
• Kripas (smulkinti žalumynai) - 3 šaukštai. šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Drіbno narіzati ir rozpotit taukai chavun troškintuve.
2. M'yaso supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite boroshn, dėkite į troškintuvą ir iš šonų aptepkite riebalais, tada suberkite suplaktą cibulą ir kepkite viską iš karto.
3. Po to įberkite jėgų, pipirų, supilkite mėsą su sultiniu ir vynu.
4. Troškintuvą uždenkite dangčiu, pašaukite į karštą orkaitę ir troškinkite mėsą, kol iškeps.
5. Patiekite šiaudus prie stalo, gurkšnodami žalumynus.

Prie Kazanės troškinta kiauliena

Kiauliena troškinta su aštriu – praktiška atmaina odos dienai. Tačiau jis yra pikantiškas, gaivus ir rožinis. Savaitgalį paruošę kiaulieną su aštria mėsa, visą dieną galite valgyti kitaip, patiekdami mėsą su įvairiais garnyrais. Idealu valgyti su kokiais nors makaronais, košėmis, virtomis ar teptomis daržovėmis.

Ingredientai receptui:

• kiauliena 700-1000 rub.
• morkos 2 vnt.
• lankas 1 vnt.
• alyva 50 ml.
• sіl 1/2 a.š. šaukštai
• ovochev prieskonių 1 a.š. šaukštas
• lauro lapas 3-5 vnt.
• juodieji kreidiniai pipirai pasimėgavimui
• džiovintų žolelių (šliaužtinukų, petražolių, baziliko) ant žnyplių

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti stravijos štamą, galite papuošti kiaulienos minkštimą ir mėsą su kutais. Mėsą nuvalykite, išimkite skilteles, papuoškite porcijomis.
2. Rožė Oliya Kazanėje. Tepkite, pomishyuyuchi, m'yaso, kol burnos ertmė bus auksinė. Kol mėsa aptepa, nuvalykite cibulas ir morkas, supjaustykite daržoves.
3. Kai tik m'yaso paraus, sudėkite cibulą ir morką. Iš karto aptepkite 10 khvilinų, kol suminkštės morkos. Mėsą su daržovėmis užpilkite karštu vandeniu, kad vanduo apsemtų mėsą. Užgesinkite 30 ugnies sruogų nuo atviro dangčio ant atviros ugnies. Tėvynė nekalta dėl viruvati.
4. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, prie katilo įdėkite lauro lapą, daržovių prieskonių, juodųjų pipirų, džiovintų žolelių, druskos pagal skonį. Būkite atsargūs su slenksčiu, kaip ir vikoristų prieskoniai, kol tokios sіl sandėlis jau neįtrauktas. Likusiame dubenyje indą pasūdykite. Mėsą nukelkite nuo ugnies, sandariai uždarykite dangtį, leiskite užvirti 15-20 šaltukų.
5. Porada: Pavyzdžiui, jei prisimenate storus pidlivus, įdėkite į katilą su išplaktais cibulais ir morkomis 1 valgomąjį šaukštą borosnos. Išmaišykite ir įpilkite okrip, kaip nurodyta recepte.
6. Arba galite padažą sutirštinti krakmolu. 1 valgomąjį šaukštą krakmolo praskieskite šaltu vandeniu. Supilkite į katilą su mėsa, pavyzdžiui, kepimui. Išmaišykite, kad gabalėliai neišnyktų. Užvirinkite ir sudeginkite iš ugnies. Virinti nereikia.

Pateikimo būdas: Kiauliena su pidlivoyu - universali žolė Valgykite su makaronais, bulvių koše, grūdais. Pasirinkite garnyrą pagal savo skonį. Kiaulienos jogas yra mažiau rafinuotas.

Troškinta yalovichina su bulvėmis ir grybais

Troškintų yalovichini paruošimo principas yra vienodas visoms žolėms. Vidminnosti - prieduose. Paruoškite sitna žolę, į mėsą įdėdami jaunų bulvių ir grybų. Viide yra paprastas, bet skanus ir kvapnus.

Ingredientai receptui:

• jalovichina 1,5 kg.
• mažos orkaitės500 g.
• jaunos džiovintos bulvės 600-800 g.
• askaloniniai česnakai 2 vnt.
• laikrodininkas1 galva
• mėsos sultinio 500 g.
• alyva 50 ml.
• stiprybės skoniui
• pagardinkite prieskoniais (kalendra, sumish pipiras, raudonėlis)

Virimo būdas:

1. Išvalykite daržoves. Askaloniniai česnakai, grybai ir bulvės nėra būtini. Didelė smarvė bus pikantiška, o šaltai atrodantis paklydėlis – dūminis. M'yaso wimite, papuoškite mažų gabalėlių porcijomis.
2. Pusę alyvuogių apkepkite keptuvėje. Aptepkite cibulą ir grybus iki rudos spalvos. Žinokite keptuves.
3. Įpilkite aliejaus, aptepkite jalovičiną iki traškumo. Prie katilų dedame jalovičiną, išteptą tsibulą ir grybus, bulves, surūšiuotas į gvazdikėlius ir valant smėlio laikrodį. Pasūdykite, pagardinkite, išmaišykite. Mėsą ir daržoves užpilkite sultiniu. Uždaryti dangteliu. Gesinti 2 metus iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
4. Pakelkite dangtelį. Iškepkite dar 30 plunksnų. Bulvės kaltos dėl to, kad pasidengė apetitą keliančiu skoniu, o sultinys gali būti vėl užviręs.
5. Porada: Jei nėra katilo su krishkoy, vikorizuokite jį giliai deko būdu, jei uždenkite folija, kad garai neišeitų.

Naminis triušio troškinys su bulvėmis majoneze

Triušiena yra dietinė mėsa, kurioje gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. 100 g produkto yra 21 g baltymų, 8 g riebalų, 156 kcal. Triušiena nesukelia alerginių reakcijų, todėl rekomenduojama valgyti dietiniu būdu. Timui, besirūpinančiam triušiena, rekomenduojama majoneze išsivirti naminės sitna žolės – triušienos su bulvėmis.

Trečia subtilybė – skaniausia mėsa ant antklodžių ir nugarėlių. Metų senumo triušio M'yaso m'yaso yra šviesios erysipelos spalvos. Mėlynai raudonas vіdtinok pasakoti apie tuos, kurie bus kartūs. Jogas yra geresnis už vikoristovuvati maltai mėsai ruošti, o ne gesinti.

Ingredientai receptui:

• triušis 600 g.
• majonezas 300 rub.
• grietinė 200 rub.
• lankas 2 vnt.
• morkos 2 vnt.
• bulvės 1 kg.
• Vershkov aliejus 50 ml.
• alyva 50 ml.
• borosno kepimui (1-2 šaukštai)
• Provanso žolelių sumish 1 a.š. šaukštas
• stiprumo, pipirų pasimėgavimui

Virimo būdas:

1. Triušį padalinkite į dalis, nusausinkite. Palangę įtrinkite pipirais. Palikite pasimarinuoti 20 plunksnų.
2. Mėsos gabaliukus apvoliokite prie boroshni. Šlakeliu aliejaus aptepkite iki auksinės spalvos ruoželio iš šonų. Įdėkite mėsą į deco glibock.
3. Nulupkite bulves. Maži svogūnėliai supjaustomi į 4-6 dalis, kaip kaimiškai bulvėms. Įpilkite į alyvuogių, ištepkite triušį, alyvuogių. Aptepkite bulves iki traškumo. Paguldykite ant triušio viršaus.
4. Morkas davė išdėlioti, nulupti ir supjaustyti kubeliais ar apskritimais, kaip labiau tinka.
5. Toje pačioje keptuvėje aptepkite šepetėliu, ištepkite mėsą riebalais ir supjaustykite cibulą su pivkiltsy. Supilkite grietinę, majonezą ir 1/2 litro vandens. Sumišą užvirinkite. Sudėkite Provanso žoleles. Galite pagardinti juodųjų ir juodųjų pipirų žirneliais. Įdarą užpilkite ant triušio su bulvėmis.
6. Pašaukite į orkaitę, įkaitinkite iki 220°C 30 minučių. Pakeiskime ugnį į 170°C, troškiname dar metus. Išjunkite orkaitę. Nevyniokite 20-30 plunksnų lapo. Strava nyksta, tampa minkšta ir sultinga.

Pateikimo būdas: Triušis su bulvėmis yra savarankiškas maistas, kuriam nereikia garnyro. Patiekite baltą duoną su traškia plutele ir žalumynais.

Indiškas, troškintas su vynu

Ingridientai:

• Indijos - 1 kg
• Kiaulių taukai (sūdyti) - 20 g
• Cibulya - 1 vnt.
• Vershkov aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai
• Roslinos Oliya - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Morkos - 1 vnt.
• Kopūstai - 500 g
• Baltasis vynas (sausas) - 2 buteliai
• Sil, juodieji pipirai (kreidos) – pasimėgavimui

Maisto gaminimas:

1. Kalakutienos mėsą pagardinkite silla, pipirais ir įdarykite plonai supjaustytais riebalų gabalėliais.
2. Tsibulya yra išdžiovinta ir išgelbėta nuo sumishi vershkovy taroslin aliejaus.
3. Tada uždėkite šiek tiek mėsos ant kotelio ir iš abiejų pusių aptepkite kalakutą, kol suminkštės.
4. Po to ką pridėti | pridėti | Dribno supjaustykite morkas, žiedinius kopūstus, užpilkite vynu ir užgesinkite.
5. Kalakutieną patiekite prie stalo su ryžiais, bulvėmis ar daržovių salotomis.

Troškinta aviena su daržovėmis

Ingridientai:

• Aviena (m'yakush nuo pečių dalies) - 1 kg
• Morkos - 2 vnt.
• Cibulya - 1 vnt.
• Ripa (bila) - 2 vnt.
• Bulvės - 4 vnt.
• Pardavėjas - 2 vnt.
• Poro cibula - 1 vnt.
• Kopūstai - 50 g
• Viršutiniai, baltas padažas – pasimėgavimui
• Sil, juodieji pipirai – pasimėgavimui

Maisto gaminimas:

1. Avieną padėkite prie didžiojo čavunoko, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite.
2. Supykdykite sultinį, nuplaukite avieną ir vėl įdėkite į priekyje nuplautą čavunoką.
3. Supilkite litrą vandens, įpilkite | pridėkite | supjaustykite daržoves (kopūstų krim), uždarykite dangčiu ir gesinkite ant silpnos ugnies apie metus.
4. Į čavunką dedame mėsos ir daržovių, o viršūnes, baltąjį padažą, kopūstus ir vėl dedame ant ugnies 5-10 šalčiams.
5. Patiekite košę prie stalo gilioje lėkštėje.

M'yaso, troškintas su medumi ir džiovintomis slyvomis

Ingridientai:

• M'yaso (veršiena abo yalovichina) - 800 g
• Riebalai - 60 g
• Cibulya - 50 g
• Džiovintos slyvos (be kutų) - 150 g
• Medus - 100 g
• Pomidorų tyrė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Jėga, prieskoniai – pasimėgavimui

Maisto gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite porcijomis, aptepkite puse riebalų ir sudėkite į puodą.
2. Tada įpilkite riebaluose troškintų cibulų, pomidorų tyrės ir promitium džiovintų slyvų.
3. Viską užgesinkite pilna ugnimi, kol paruošite.
4. Už 5 hvilinus prieš pasiruošimą pridėti medaus, stiprumo ir prieskonių. Taip pat skaitykite:

Kalniečių troškinta veršiena su džiovintomis slyvomis

Ingridientai:

• Veršiena - 1 kg
• Bulvės - 10 vnt.
• Cibulya - 3 vnt.
• Slyvos - 100 g
• Petražolės, kripas – pasimėgavimui
• Sil, pipirai – pasigardžiavimui
• Riebalai (tepimui)

Maisto gaminimas:

1. Narizat mėsą ant shmatki, pagardinkite silla, pipirais ir sutepkite keptuvėje.
2. Tada mėsą paskirstome šachtose, dedame aliejumi pateptas cibulas, bulves supjaustome gabalėliais, džiovintas slyvas, susmulkiname žalumynus, uždengiame dangčiais ir troškiname, kol paruošime.

1. Jei mėsa buvo sugauta sausa arba persistengėte su kepimu, gesinant galite įpilti šiek tiek vandens į dubenį.
2. Narizati mėsa yra gražesnė nei oda, atrodo sustingusi, todėl tokiu atveju ją daug lengviau pjaustyti.

Gesinimo esmė yra tiglio paruošimas šalia nedidelio vandens kiekio. Kulinarinių technologijų pagalba galima gaminti ne tik paukštieną, bet ir kiaulieną bei žuvį, taip pat žuvį, žvėrieną ir daržoves. Bet tai netinka visų rūšių mėsai, jos neužsandarina ir netepiasi.

1. Per vėlu sire chi tvirtesnis

Tada mėsos troškinys yra paruoštas, jei įmanoma jį perpjauti šakutės šonu arba be ypatingų sunkumų, galite pridėti visą už papildomą šaukštą. Mėsą reikia gesinti su metuku prie ručio rankų, arba jau netoli. Ale prisimink, kad valanda, būtinas mėsos paruošimas, ne visiems vienodas.

Mėsa gesinama dviem etapais – padengiama iš abiejų pusių ir gesinama šlapiu būdu. Valanda gali buti pasiimti nedirbant, atsižvelgiant į medžiagą. Per trumpas terminis apdorojimas iki taško, kur bus įšventintas m'yaso, bus svarbu nupjauti ir, dar geriau, neprisirišti prie gyvenimo. Ir jei per anksti numalšinsite jogą, mes tai pakartosime ten. Naishvidshe gesinti malta mėsa. Valandai per vėlu, žuviai ir mėsai nebūtina.

Iki žolės alyvavimo valandos jos dengti nereikia, bet kitą valandą keptuvė jau užgesusi, bet uždengta. Reikia pasirūpinti, kad vandens garai neišbėgtų, o prasiskverbtų ties pluoštu. Vanduo riaumoja, puri mėsą ir išskirdamas sultis.

2. Per sausas ir neskanus

Jei mėsa per sausa, ji bus tiesiog neriebi. Toks meistro rezultatas bus iššauktas tik tuo atveju, jei mėsos paviršius bus paliktas ant kalnų.

Jei mėsa marinuota, vadinkite yogo, arba užpilkite cilim – pūdymas dėl recepto ypatumų. Iš abiejų pusių aptepkite plačią keptuvę. Ol_ya gerai žaidžiama prieš jus. M'yaso gali zarum'yanitisya. Tada pila į jį avies vandenį ir mineralinį vandenį. Tėvynė kalta, kad užpuolė maždaug 1/3 kastrulių aukščio. Tokiame lygyje visas gesinimo procesas gali būti paliktas nuošalyje.

Mėsa gali būti sausa ir tuo metu, jei dideli shmatki troškinami žemame didelio skersmens puode. Rekomenduotina tokias padermes ruošti aukštesniuose, bet siauresniuose induose, kad sik ir tėvynė, kaip matote, labiau uždengtų jakomogo mėsą.

3. Zha, scho obtikaє riebalai

M'yasnі stravi nekaltas, o riebalai - їkhnє zavdannya polagaє, siekiant apsaugoti organizmą, vartotą, vitaminu B, vartojant šį baltymą. Pirmiausia paruoškite žolę, būtina nupjauti riebalus nuo mėsos.

Padažas nekaltas, bet jis per riebus, nes kepenys gali sukelti problemų per kepenis. Riebalai naudojami tik mėsai sutepti iš abiejų pusių. O jei turite vicoristinę keptuvę su tefloninėmis dangomis, tai ateityje jums jos neprireiks.

Timas nėra mažesnis, nedidelė riebalų dalis vis tiek bus kukurūzų: tai padidina įtempimo karštį ir pagreitina gesinimo procesą.

4. Gaivus skonis

Mėsos skanumas pasirodys „n_yakim“, nes priekyje ji nebus tinkamai marinuota. To pikantiško skonio aromato suteikia ne tik pats procesas, bet ir paruošimas. Pirmiausia pradėkite troškinti, nuplaukite mėsą šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite, o tada marinuokite. Už visos valandos atsiras sikas, kuris atkeršys už daugybę gyvybės kalbų, zokremų, voveraičių. Valandai gazuoti į mėsą galima dėti jogo.

5. Burnoje ir lėkštėje pasklidusios daržovės

Daržovių įdėjimas į mėsą ant burbuolės užgesinamas dar vienu pratęstu atleidimu. Iki kiaulienos kepimo valandos galite dėti maždaug per pusę metų. Jei ruošiate žolę iš yalovichi, po 40–50 minučių terminio apdorojimo į įmonę galite pridėti daržovių.

Galite užgesinti daržoves, kai jos sudegs. Nuvalytus vaisius užpilkite nedideliu kiekiu vandens su zukra, druska ir pipirais. Kai vanduo užvirs, pakeiskite dujas. Atnaujinkite susmulkintą rіdini puode, jei jis labiau garus. Šakute patikrinkite, ar daržovės tapo minkštos, tada nepilkite vandens. Daržovių perdirbti nebūtina.

Iš nedidelio vandens kiekio, kuris liko ant puodo dugno, paruoškite padažą. Pamatę šį vіdvar, vlasnoruch, rasite tuos, kurie turi daugiausiai vitaminų ir mineralų daržovėse. Vtіm, dar sodriau їх vis tas pats "ne sraute": daugumos rudųjų komponentų daržovėse prarandama. Dar viena paslaptis: varto pridėti šaukštą lydytų alyvuogių. Pokrivayuchi veggies, tai nepakeis riebalus gaminančių vitaminų pasiskirstymo.

Gaminant pas troškintą vikarą, mėsa patiekiama stambiais, porcijomis ir kepti gabalėliais. Prieš gesindami mėsą gurkšnoja silla, pipirais ir aptepa, kol iškeps žievelė. Tada dedame prie gilių indų, užpilame sultiniu arba vandeniu, kad porcijos ir sausi šmatkai būtų visiškai uždaryti, o didieji – per pusę. Kad mėsai būtų skonis ir skonis dujuojant, į 1 kg mėsos dėkite cibulų, petražolių, selerio, morkų ir rozmarinų po 100 g, įberkite prieskonių ir prieskonių - pipirų žirnelių, lauro lapų, petražolių, kruopų, galite dėti gvazdikėlių, cinamono, muskato kmynų, kalendrų, žvaigždanyžių.

Troškinkite mėsą uždarame inde su silpnu virimu, todėl kaip ir audringai verdant, aromatingos kalbos užverda ir šalis greitai užverda. Prieskonius ir žalumynus suberkite likus 15–20 minučių iki gesinimo pabaigos. Norėdami suminkštinti džiaugsmingą audinį ir valandai į troškinį įdėti mėsos, įpilkite pomidorų tyrės, rūgščių padažų, marinuotų uogų ir vaisių iš karto su sultimis, girą. Ant sultinio, kuris perpilamas po dujų išpylimo, išvirkite padažą.

Troškinta mėsa kepama dviem būdais.

1. Mėsa troškinama iš karto iš garnyro ir iš karto išleidžiama. Taikant šį metodą, žolė išeis kvapni ir sultys. Ypač skanausime išeinančią mėsą, iškeptą moliniuose puoduose su dangčiais, kurie stipriai susiriečia. Prote mėsa, troškinta iš karto su garnyru, kai kepama urmu, svarbu porcijuoti.

2. Mėsa troškinama be garnyro, o garnyras ruošiamas su okremo.

M'yaso troškintas. Gesinti stambiais vikoristo gabalais, žiovulio skerdenos užpakalinės kojos bіchnіshnu dalis, ėriuko skerdenos mentinė dalis, tos kiaulės skerdenos mentė. Mėsa, kurios masė iki 2 kg, įtrinama su silla, gurkšnojama pipirais, aptepama, kol iškeptas spirgas sutirštės, dedamas į gilius indus, iki pusės užpilamas sultiniu arba vandeniu, dedama troškinta morka, cibula, petražolių ir pomidorų tyrė, troškinama. sandariame inde ant silpnos virimo. 2 metai; Likus 15-20 minučių iki troškinimo pabaigos, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus, petražoles ir kropą, galite įdėti cinamono, muskato, gvazdikėlių. Paruoštą mėsą išmušti, padėkite ant deko, užpilkite sultiniu, kuriame troškino mėsą, ir padėkite šalia spintelės greitam kepiniui patepti. Mėsą atvėsiname ir supjaustome porcijomis.

Ant sultinio, kuris yra perpildytas, jie paruošia raudoną padažą. Tam supilkite į sultinį raudonai patroškintą rožių, virkite 25-30 minučių ir apdorokite, įtrinkite išvirtas daržoves. Narizanės mėsa užpilama padažu, pašildoma ir saugoma, kol išleidžiama ant maisto šildytuvo. Patiekdami ant žolės porcijos ar lėkštėje dėkite garnyrą - virtas bulves, bulvių košę, makaronus, košę, troškintus kopūstus, užsakykite - m'yaso, užpilkite padažu.

Yalovychyna 170, arba ėriena 166, arba kiauliena 129, morka 10, cibula 7, petražolės 8 arba selera 9, gyvuliniai riebalai 7, pomidorų tyrė 15, boro kviečiai 5, garnyras 150. Išėjimas 32.

M'yaso taukė. Preparatai gatavam produktui gurkšnojami pipirais, aptepami, o paskui taip užgesinami, kaip troškinta mėsa. Prieš išleidžiant, mėsa supjaustoma porcijomis, o padažas ruošiamas ant sultinio, kuris perpilamas. Patiekiant į lėkštę ar žolės porciją dedame garnyrą - makaronus, rozmarinų košę, virtas arba pateptas bulves, užsisakykite - narizane m'yaso, užpilkite padažu, makaronus galima gurkšnoti su tarkuotu sūriu (10 g vienai porcijai). ).

Yalovichina su rūgštaus saldymedžio padažu. Qiu žolė ruošiama dviem būdais. Pirmasis metodas. M'yaso, supjaustytą porcijomis, gurkšnokite silla, pipirus, aptepkite iš abiejų pusių, kol kepsnys iškeps, supilkite į troškintuvą, užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu, suberkite smulkiai sumaltą troškintą cibulą, pomidorų tyrę ir troškinkite 1 metus. . Tada dedame pipirų žirnelius, lauro lapą, ocetą, džiovintų kviečių krekerius, cucorą ir toliau gesiname.

Patiekiant ant žolės porcijos ar lėkštėje dedame garnyrą – virtus makaronus, košės rozetes, virtas arba suteptas bulves, sulankstytą garnyrą, rankomis – troškintą mėsą, užpiltą padažu, kuriame buvo užgesintas vanduo.

Kitas būdas. Mėsa gesinama puikiais gabalėliais, tada supjaustoma porcijomis. Išeidami į lėkštę įdėkite garnyrą, užsisakykite mėsą, užpilkite raudonuoju rūgštaus saldymedžio padažu. Papuoškite vikoristas jus pats.

Yalovichina 170, gyvuliniai riebalai 7, cibula ripchasta 24, pomidorų tyrė 15, zukor 8, apskaičiuota 9% 3, duonos trupiniai 10, garnyras 150 Vikhid 325.

M'yaso dvasia. M'yaso, supjaustytą porcijomis, išmuškite, gurkšnokite slenkstį ir pipirus, aptepkite, tada sudėkite į vieną eilę prie indų, supilkite sultinį arba vandenį, supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite, kol paruošite. Po to supilkite sultinį, įdėkite troškinimą prie naujos rozetės ir užvirinkite padažą. Prie patiekalų, kur gesinta mėsa, dedame riebalais pateptas bulves, troškintas daržoves (morkas, cibulias, petražoles), supjaustytas griežinėliais, pipirų žirnelius, lauro lapą. Supilkite padažą ir troškinkite, kol iškeps.

Išeidami mėsą ir daržoves iš karto dėkite į aviną, gurkšnokite apipjaustytus žalumynus. Taikant skonį ir aromatą gerinantį metodą, žolę rekomenduojama virti porcijomis puoduose, stipriai uždengtuose dangčiu.

Tarsi žolė kepama prie didžiojo kilkosto, tada mėsa troškinama su papildomu sultiniu, pomidorų tyrele, pavyzdžiui, raugintais kopūstais, įdedama fermentuota paserivka, pipirai, lauro lapas. Daržovės troškinamos pridedant pomidorų tyrės. Iš troškintų daržovių išleidžiama mėsa, užpilama padažu, kuriame užgeso smarvė.

Yalovichina 170 arba ėriena 175, arba kiauliena 147, gyvuliniai riebalai 12, bulvės 193, rapa 20. morkos 25, petražolės 13, cibula rapchasta 30, pomidorų tyrė 15, kviečių šernas 3. Vihid 3.

Slay ritmus. Ruošiant zrazi (padal. 69 psl.) gurkšnokite silla, pipirus, pabarstykite, sudėkite į puodą arba ant gilaus deko, užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu, supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite apie 1 metus. Potіm zrazi viymayut. Sultinys užplikomas, troškinamas, troškinama pomidorų tyrė ir daržovės (morkos, cibulija, petražolės), verdamas 15-20 min ir protsidzhuyut. Zrazi užpilkite paruoštu raudonuoju padažu, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapą ir troškinkite 30-35 minutes ant silpnos ugnies.

Patiekdami ant serviravimo indo, į lėkštę dėkite garnyrą - graikišką košę, rozsipchast ryžius ir bulvių košę, užsisakykite - zrazi 2 apytiksl. porciją apšlakstykite raudonu padažu.

Skrudinkite namuose. Yalovichi, vikoristo, bichnu ir ovnishnyu dalyse, kiaulienoje - kastuvas ir šiina. Mėsa supjaustoma į 2-4 dalis, kurių vienai porcijai sveria 30-40 g, ir aptepama. Ripchast cibula supjaustoma mažais gabalėliais, ganoma. Bulvės supjaustomos griežinėliais, aptepamos.

Paruošta mėsa ir daržovės dedami šalia indų su rutuliukais, kad gyvulio mėsos apačioje būtų virtos daržovės, supilkite troškintą pomidorų tyrę, stiprumą, pipirus, supilkite sultinį taip, kad produktas uždarytų, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol iškeps. Likus 5-10 minučių iki gesinimo pabaigos, įdėkite lauro lapą. Leidžiama pas alpinistus. Qiu žolę galima paruošti be pomidorų tyrės.

Yalovychyna 162 arba kiauliena 129, bulvės 253, cibula ripchasta 30, gyvuliniai riebalai 12, pomidorų tyrė 15 Vihid 325.

Guliašas. M'yaso, supjaustykite kubeliais po 20-30 g, sudėkite į 1-1,5 cm rutulį ant deko keptuvės su riebalais, gurkšnokite slenkstį, pipirus ir aptepkite, kol pravės. Mėsą paskleiskite į gilius indus, užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu, supilkite troškintą pomidorų tyrę ir troškinkite 1-1,5 metų. 30 minučių, kol bus paruošta. Prie guliašo galite įdėti grietinės, įdėti dubenį.

Palikę ėrieną, į lėkštę dėkite garnyrą, patikėkite – guliašą, gurkšnokite apipjaustytus žalumynus. Kaip vikoristo garnyras, košės rožės, makaronai, kukuliai su manų kruopomis, bulvės.

Yalovychyna 162 arba kiauliena 129 arba aviena 150, virtos mėsos riebalai 7, cibula rіpchasta 24, pomidorų tyrė 15, boro kviečiai 5, garnyras 150 Vihіd 325.

Azu. M'yaso supjaustykite kubeliais, kurių masė 10-15 g, ant gerai įkaitintos keptuvės su riebalais arba ant lapo dėkite 1-1,5 cm rutuliuką, gurkšnokite slenkstį, pipirus ir aptepkite, retkarčiais pamaišydami. Mėsą dėkite ant gilių indų, užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu, supilkite troškintą pomidorų tyrę ir troškinkite. Bulvės supjaustomos mažais gabalėliais ar batonėliais, aptepamos, cibulas dažnai purtomas šiaudeliais, patroškinamas, sūdytas pelenas supjaustomas mažais gabalėliais ar šiaudeliais ir leidžiamas. Įpilkite raudonųjų rožių sulčių, troškintų cibulų, bulvių, marinuotų agurkų, pipirų žirnelių, lauro lapų ir troškinkite 15–20 minučių, kol paruošite. Prieš išleidimą įdėkite griuvėsių arba patrintą laikrodininką. Galima dėti šviežius pomidorus, supjaustytus griežinėliais, dėti visus iš karto iš bulvių.

Kai išeisite iš azu, prie jo padėkite aviną, gurkšnokite žalias petražoles ir derlių. Jei kepate masiškai, nedėkite bulvių valandai troškintis, o valgydami sudėkite bulves kaip garnyrą.

Yalovychyna 162, gyvuliniai riebalai 12, pomidorų tyrė 15, cibula ripchasta 30, kvietinis šernas 5, sūdyta lašiša 50, bulvės 193, arbatos lapai 1,0. Išeikite 325.

Ragutas su ėriena ir kiauliena. Susmulkinti mėsos gabaliukai, kurių masė 30-40 g, ant gero kepsnio su riebalais dedame keptuvę ar lapą, gurkšnojame slenkstį, pipirus ir šepečiu. Tada suberkite į gilius indus, užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu, supilkite troškintą pomidorų tyrę ir atvėsinkite 30-40 min. Morkos, ropės, cibulos, petražolės supjaustomos smulkiais gabalėliais arba kubeliais, patroškinamos. Bulves supjaustyti griežinėliais arba kubeliais, aptepti. Prie troškinimo, kol mėsa bus paruošta, sudėkite rožinį raudoną troškintą, sudėkite troškintas morkas, petražoles, ropes, cibulas, riebalais pateptas bulves, pipirų žirnelius, lauro lapą ir troškinkite, kol iškeps. Paruošę troškinį, galite įdėti žaliųjų žirnelių. Krіm zaznachenih daržovės, prie troškinio galite pridėti cukinijų, baklažanų, pomidorų, žiedinių kopūstų, giros ankščių, saldymedžio pipirų.

Kai troškinys iškeps, šalia ėrienos pastatykite lėkštę ir gurkšnokite žvėrį su petražolėmis ir derliumi. Kai baigiamas masinis kepimas, mėsa užpilama sultiniu, supilama pomidorų tyrė, atvėsinama 30-40 min. Tada įdedame rožinės raudonos troškintos, troškintos morkos, cibulos, petražolių, pipirų, lauro lapų ir troškiname, kol paruošta. Garnyras virtas okremo.

Išeidami įdėkite garnyrą į avienos chi, įdėkite garnyrą į lėkštę, patikėkite - troškinkite iš karto su padažu, gurkšnokite apipjaustytus žalumynus.

Plovas. M'yaso, supjaustykite 20-30 g kubeliais, gurkšnokite silla, pipirus, uždėkite lapą ant grotelių su riebalais ir aptepkite sviestu. Perkelkite į gilius patiekalus, užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu (užpilkite stiebelius, šukutės reikalingos rožinės formos košei ruošti), sudėkite pomidorų tyrę, troškintas morkas ir cibulus, supjaustytus juostelėmis, priešais išmirkytas ryžių kruopas, pipirų žirnelius, laurus. Po to įdėkite į orkaitę iki paruošimo. Plovą galima virti be pomidorų, pridedant sausų rūgščių uogų (juodųjų serbentų, raugerškių). Pūkuotas plovas virėjo šakute.

Išeidami prie avienos padėkite porcijomis keptą keptuvę, gurkšnokite kapotas petražoles ir derlių.

Ėriena 150 arba yalovichina 162, arba kiauliena 129, ryžių kruopos 67, margarinas 15, rіpchasta tsibula 18, morkos 19, pomidorų tyrė 15. Vihіd 275.

Su visa vardine produktų įvairove, pridedama prie zhu, ir žolių, kaip žmonės sugalvojo iš jų gaminti maistą, jų paruošimo būdus, žmonių vynas nebuvo toks turtingas ir turtingas. Griežtai žiūrint, gaminimo būdų vargu ar yra pora dešimčių, o tuos, su kuriais dauguma žmonių yra įsišakniję kasdieniame maisto gaminime, galima sudeginti vienos rankos pirštais. Vienas iš jų – gesinimas – metodas, leidžiantis pasiimti pikantiško maisto bet kokiam amžiui, be to, iš nebrangių produktų: ta pati troškinta mėsa yra vienas geriausių būdų išgauti vitratą ir rezultatą.

Pati paskutinė gesinimo specialybė sulaukė didžiulio populiarumo, netgi ruošiant kokį nors skanėstą - dešinėje skamba švedas ir tai nėra varginanti, net jei „lengvesni“ gaminiai kartais priverčiami į galvą. Pašalinti visas problemas, nepaisant visko pakeitimo - šiek tiek kantrybės, todėl šis gaminimo būdas yra vienas universaliausių, saugiausių ir užkrečiamiausių zagalnovidomih. Pavieniui, o jūs dažnai kepate troškintą mėsą, ribą ir daržoves, ir nesate tikri, kad viską žinote apie gesinimą - skaitykite toliau: Aš paėmiau visą informaciją iš šio keliautojo apie tuos, kaip virti naismachnishi ant lengvų skerdenų.

Kas yra gesinimas

Odos straipsnį, skirtą bet kokiai temai, pradėsiu nuo pradžių, bandysiu dedikuoti tam, iki kurio yra atstumas, ir nedirbsiu vėl ir vėl. Otzhe, kas yra dujos?

Trumpai tariant, gesinimas yra terminio apdorojimo procesas net ir nedidelėje tėvynės dalyje. Parodykite sau klasikinę troškintą mėsą, mažus „shmatochki“ pidlivyje. Yakbi її troch daugiau - stilki, schob prihovat daugiau mėsos, ir mes tai vadintume tsevarinyam, yakbi būtų turtingesnis mažiau, o m'yaso būtų suteptas arba zapіkalos, bet ne užgesintas, bet šioje prieblandoje mes staiga, kad paleisti lygiagrečiai. Apatinė mėsos dalis, kadangi yra žemiau „vandens linijos“, verdama karštame vandenyje, viršutinė dalis arba paruošta verdančio karšto vandens garams (kaip troškinama troškintuve su dangčiu) arba tai zapkaє (kaip mes gesiname orkaitėje ir inde). Ir dar vienas niuansas, kad troškiniuose verdami troškiniai - pirmame troškinyje patiekiama mėsa arba riba su okremo kepsnyje, kuriame buvo iškepta smarvė (net prie sriubos negalima eiti), troškiniai ir Stravia, kaip taisyklė, patiekiama padaže, kuris yra nustatytas. wikipannya kad zagusannya rіdini, suputnyoї paruošimo procese. Dar viena troškintų žolelių populiarumo priežastis – pati kulinarinė magija – spontaniškas kvapnus, tirštas padažas be sunkios naštos.

Ale, nes obsyasi rіdini viskas teisingai, tai reiškia, kad yra aiškus kriterijus - specialiai reikia įpilti vandens, sultinio, vyno ir kitų rіdini, kad atimtų idealią žolę? .. Ir taip, ir nі.

Toks kriterijus yra teisingas, ale vynas ne tik nusėda priklausomai nuo kepimo temperatūros valandos, bet ir esant tokiems subjektyviems veiksniams, nes pasirinktų produktų kokybė gali sukelti šmatočkio formą, ant narcizo kvapo. . Todėl troškintos padermės praktiškai paruošiamos akiai, laimei, prireikus vietinių skaičių galima greitai padidinti (papildyti) arba pakeisti (pataikyti ant stiprios ugnies).

R_novidi gesinimas

Apie tuos, kaip taip paruošti gaisro gesinimą, visą gyvenimą užsiėmė tik cimai, pakalbėsime dar šiek tiek, o iš karto apie gesinimo būdų klasifikaciją. „Atsiprašau, ar laikas viską padaryti sudėtingiau? - paklausk skeptiko, ir kils neigiama sumaištis: pirma, jei užgesinsi, tai padarysi stipriai, kitaip, tik žinodamas savo galias, gali paruošti idealią žolę. Otzhe,

Klasikinis gesinimas

Tie, kurie pirmieji pagalvoja, jei kalbame apie liepsnų gesinimą. M'yaso, riba ar daržoves supjaustome mažais troch dribnish ar daugiau troch gabalėliais, jomis užtepame maišelio nugarėlę, tada pilame tėvynę - vandenį ir net viršūnes, užviriname, keičiame ugnį. , pasukite krishkoy ir gesinkite iki kaulo po dangteliu, sumaišykite ir persvarstykite, kad viskas nesudegtų ir niekas nesudegtų.

Brizuvannya

Vzagalі tse absoliučiai okremiy sposіb podgotuvannya strav, angliškai movіt razrіznyayut troškinimas ir troškinimas - vlasne gesinimas ir troškinimas, o mumyse žodis ne kaip odos čiuv. Įvedus žodį „breziruvannya“ į pokštą, apie tokius nesužinosi nė minties, bet viską užbaigti tikrai nesunku. Gesinant vіdmіnu vіd, kai pjaunate gaminį (garsinkite mėsą arba, alternatyviai, variantus), pirmiausia kepkite iki galo, o jei norite pjaustyti, tada net ir su puikiais shmatkiais, kitaip, pats paruošimas skamba. prokіkaє uždarame svarbiame inde - alpinistui , ritinėliai per ploni.

Nepasiduokite dodatkovo tėvynei - dažnai pavargstate, tarsi atkeršytumėte pačiame gaminyje, kad vynas užgęsta šlapiose sultyse. Tarkime, jūs ruošiate kiaulienos sprandinės gabalėlį uždarame vyniotinyje orkaitėje (mano mama tokia nuostabi apiplėšė), techniškai supjaustoma. Taigi, naudodami pjaustymo metodą, jie ruošia, pavyzdžiui, yalovichina Burgundijoje arba Burgundijos pivnya vyne.

Priėmimas

Negana to, rašiau, kad troškintus troškinius reikia patiekti be vidurio padažuose, tačiau su troškiniais taisyklė neveikia, todėl troškiniai dažnai vadinami įvairiais užvirimais. Ir vis dėlto, pažvelgus į kulinarinę klasifikaciją, tai tas pats: produktas pilamas su tėvyne, bet ne į viršų, kad apatinė jogo dalis būtų virta, o viršutinė paruošta porai. . Prieskoniai – puikus būdas žuvies, jako (viso ar filė) troškinį virti šviesiame sultinyje, vyne ar tiesiog vandenyje, o daržoves galite išsivirti patys. Su mėsa ši istorija taip pat yra praktiška, jei bet kuriuo metu norite daugiau.

Gasinnya in olії

Sukvietėme, kad ruošiamės į olії, einam tepti. Bet žemoje temperatūroje (žemesnėje nei vandens virimo temperatūra) yra taip pat, kaip ir kita tėvynė, vadinasi, ją galima užgesinti nauja. Taigi, pavyzdžiui, aliejuje troškinkite smulkiai išskaptuotą cibulą ir apdegusias daržoves, kad vėliau taptume rimtos nesantaikos dalimi - dera merdėti, padedant ir neleidžiant pakeisti spalvos.

Kitas būdas, kurį taip pat galima gesinti aliejuje, vadinamas conf, o tam, kad taip seniai paruoštų paklydėlį, buvo sugalvota krūva jogos. Tuo pačiu metu, naudojant confi metodą, galite paruošti klasiką - kachini nizhki kachina riebaluose, o modernesnius paklydus - tarkime, virti lašišos filė metodu, pašildydami jogą alyvuogių aliejuje, kurio temperatūra yra išlaikyti tame pačiame lygyje.

Pseudo skrudinimas

Ant vіdmіnu vіd vіd іv, pererahovanih vishche, tsey є, svidshe, atleisk, scho psuє sumanytas patiekalas, bet prie jo prilipo ūsai. Jūs pasirenkate sutepti mažus gaiduko gabalėlius, išpūsti arba dar uždedate keptuvę ant ugnies, įpilate aliejaus, įpilate į naują mėsą, ir čia viskas blogai: jūsų mėsa mato sulčių stulpelius, kurie užpildo visą keptuvę, o dėl to sutepkite ją riebalais, nesiderinate. Taip nebuvo sutepti tiesą – nieko kito, kaip gesinti drėgnose sultyse.

Norint gauti, pirmiausia reikia duoti keptuvę ir aliejų, kai tik jis įkaista – kokioje temperatūroje smarvė ne taip atšąla, jei įdedi šaltesnės mėsos – bet kitaip, t perpildykite keptuvę: sutepkite ją kilka priyomіv, sudėti mėsą į keptuvę į vieną rutulį, kad gabalai nesuliptų vienas po kito, o šalis greitai užvirs, nesukeldama neplanuoto gesinimo dešinėje.

Kokie yra varto gesinimo produktai?

Visiškai būk panašus. Remdamiesi kitais paruošimo būdais, galite išleisti viską, ko verta, ir tikimės, kad juos visus bus galima investuoti į gerą rezultatą. Ale „galima“ nereiškia „būtina“: gesinimas dažnai vadinamas nebrangių žolelių paruošimo būdu, bet neapsimoka. Andje yakі m'yasnі vysіvki є rado pigiausią? Nayzhorstkіshі - tі, yakі neįmanoma kramtyti, kaip netyčia pabandykite їх pіdsmazhiti, virti ant grotelių ar tiesiog kepti. Šis zhorstkistas yra anatomiškai surištas - dažniau dėl to, kad Rusijoje pailgėja to chi kito m'yaz būtybės gyvenimas, jis yra labiau laimingame audinyje, kaip ne dantenų oda.

Viena iš pagrindinių sėkmingo audinio „gyvybę suteikiančių medžiagų“ yra kolageno baltymas, turintis vieną stebuklingą galią: terminio apdorojimo metu kolagenas suyra, virsdamas želatina, kuri gali būti minkštos, praktiškai želė konsistencijos. Pačiame gūžės procese galiu valgyti mėsą kaip įdegį burnoje, ir šiuo atveju tai ne poetinis posūkis, o tikslus aprašymas, kaip teisingai paruošiama nebrangaus mėsos gabalo žolė. . Suprantama, tokį rezultatą galima pasiekti ne tik gesinant - daug virimo ir trivalio, ir kepant žemoje temperatūroje, bet ir atvėsinant dosniausią dangos padengimo būdą, suteikiantį teisę atleisti ir visada stebuklingą. rezultatas. Gerbsiu, kad kaip virizka po gazavimo tu tikrai tapsi minkštas, bet nebūsi toks pikantiškas - juk geriau ruošk jogą kitaip.

Kaip sklandžiai pereiti nuo mėsos prie kitų produktų, parodyti, kad gesinimas gali mums padėti su jais. Žuvis troškinama aštriuose kvapniuose padažuose, pasakojama su puikiais shmatki: jūs pasiruošę žuvį užbaigti švidko, todėl neturite tam daug laiko, o, pavyzdžiui, įdėkite šiek tiek jūros gėrybių, mes valgyk jį ir vadink karališku. Jūros gėrybės gesina lengviau, jų daugiau geriausia greitai iškepti grindis, šukutes galima gesinti, bet vis tiek užgesinti. Parodykime čia užpakaliuką - kalmarai, mėsa, kuri tampa minkšta, jei kepate yogo arba mažiau nei 5 hvilinus arba ilgiau nei 1 metus, tuomet galite gesinti yogo padaže, pomidoruose ar kitur pagal savo pasirinkimą.

Tai buvo dėmesinga, ne be pagarbos, ir troškintos daržovės – žolynų šeima ant grindų gausi, populiaresnė. Pats plačiausias variantas šia tema – sezoninės daržovės, kurias iš pradžių aptepu, o po to įdedu gaivumo ir užgesinu dar nepasidarydamas, jei smarvė, tapusi absoliučiai švelni, vis tiek apkarpo formą navpaki, trapesnė. ). ). Troškinti kopūstai – dar vienas užpakaliukas, čia šnypštimą gali užgesinti gimtojo krašto zavoi, todėl traškus avies smaigalys tampa žemesnis, minkštas ir lankstus. Tačiau nėra vienintelių būdų troškinti daržoves - nieko nėra mažiau gerai, kai pasūdoma viena daržovė, pavyzdžiui, cibula, morka, ar vynioti užjūrio artišoką, kuris troškinamas neilgai - dėl minkštumo, o dėl taupymo ir formų. , ir puolimas prieš naują . pirmas skonis.

Mensh akivaizdūs produktai užgesina jų pagarbą ir nepraleidžia. Apie troškintus grietinėje ar grybų viršūnėse, tai nieko nežinau, man nereikia, bet, tarkime, tokiai atmainai kaip shakshuka, arti kiaušinių išvaizdos su daržovėmis, netepti kiaušinių, užgesinkite zokremą tirštame aštriame padaže. Taigi dribsnius ir pupeles troškinti pačiame padaže - ne dėl mėsiškumo (jau išvirtame padaže dažnai naudojama smarvė), o norint „susidraugauti“ su pačiais dribsniais padažo skonį. Retai pasitaiko, bet numalšinti skonio dulkes (tam gerai), žalumynus, troškinti vaisius, pasigaminti saldymedžio desertą... Žodžiu, lyg planetoje būtų produktas, kurio dar nebandė gesinti - duok tai man. Užgesinsiu jogą, skanu.

Kaip teisingai gesinti - m'yaso ir ne tik

Otzhe, atėjo laikas pereiti nuo teorijos be tarpininkų prie praktikos. Iš karto po truputį pranešiu apie tuos, kuriems reikia dirbti, kad būtų pasiektas geriausias rezultatas. Visai įmanoma, tu viską žinai ir be manęs - na, šiuo metu priimkite šį platinimą kaip savo kontrolinį sąrašą, kurio nepamirškite ir pasirengimo valandą. Paaiškinsiu ant troškintos mėsos užpakalio, bet jūs patys suprasite, kad jūs pats, šiek tiek pataisęs, valdėte troškintą ribą, daržoves, o tai visada gerai.

1. Ingredientų paruošimas

Atrodo, kad turite receptą arba pranešimą apie tuos, kuriuos pasirinkote gaminti su kai kuriais produktais. Paruoškite visus ingredientus iš anksto – iškepkite mėsą ir daržoves, nuplaukite žalumynus, suberkite reikiamą kiekį prieskonių ir retų ingredientų, keiskite patiekalus, kuriuos reikia žinoti apie po ranka esančius indus: šis gaminimas padėjo sutaupyti nervų. .

2. Dengimas

Priešais obsmazhuvannya mėsa ignoruojama valandą: kartais ji minima teiginiais apie valgymo sveikumą, kartais pagal receptą, kartais dėl banalios nežinojimo. Timas ne ką mažesnis, pikantiškai ištepęs mėsą ir daržoves, dėl to atimame gilesnį ir sodresnį užbaigto ruožo pojūtį, o tai savo ruožtu prideda ir patį raudonį. Daržoves, jei reikia, aptepkite pirmuoju ir okremo su mėsa, nes reikia pagardinti silla, pipirais ir apvolioti boroshnya sutirštėjimu). padažas). Po to sutepkite mėsą karštu aliejumi iki plutelės šonuose, ties etapų šprotu, kad neapsunktų keptuvės, antraip pamatysite tuos, kurie aprašyti plačiau skiltyje „Pseudo kepsnys“. Ištepkite mėsą ant patiekalų lėkštės.

3. Stiklinimas

Keptuvės apačioje jakų vychoyno vikoristovuvali, paliktas nedidelis kepimas - nedideli mėsos ir daržovių gabalėliai, kurie prilipo prie keptuvės. Tse - spravzhnіsіnkі pasimėgavimo kapsulės, kurias galima ir reikia pridėti į mūsų šalį metodu, kuris vadinamas "glazūravimu". Tam į keptuvę, kurioje ketinate gesinti mėsą, supilkite sultinį, vyną, viršūnes ar kitus namus. Vaughn užbaikite sriubą ir virkite – čia nedvejokite, mentele pradėkite trinti keptuvės dugną. Šmatočki pučia į keptuvės dugną ir baigia švidką „išsiskleisti“ tėvynėje, praturtindama ją savo pasimėgavimu.

4. Gasinnya

Jei kepate mėsą toje pačioje keptuvėje – pakeiskite ugnį ir suberkite daržoves, mėsą ir kitus ingredientus (pavyzdžiui, prieskonius). Tarsi daug sausų prieskonių galite surišti į marlės maišelį, o žoleles surišti į kekę, taip lengviau ištraukti iš paruoštos žolės. Visas sultis, kurios bėgo iš mėsos, kol jie vaikė savo dalį, pataisykite, jie taip pat turi pasimėgavimą, kurio mes nenorime išleisti. Aš renkuosi mėsą gesinti kitame patiekale - akmuo, kalnų darbininkas ir tt, seka bus išjungimas: dedame mėsą ir daržoves, tada užpildome keptuvės tėvynę. , ar tai būtų išskleidžiamasis meniu, o ne lustas priekyje.

Po to galite uždengti indą dangčiu ir gesinti, kol mėsa suminkštės, šiek tiek pakaitinus ant viryklės arba orkaitėje. Atėjo laikas vėl gesinti ugnį, dalyvaujant valdžios institucijoms jūsų paimtą mėsą, su kuria varto periodiškai žiūri po stogu, sumaišyti ir perekonatizuoti, kad tėvynė neužvirtų anksčiau nei valandą. Taigi šis procesas nėra toks greitas, o tai ypač svarbu gesinant induose su dangteliu, kuris šiek tiek susisuka, tarp indų ir dangčio paskleiskite folijos lakštą.

Šiame recepto etape rekomenduojama dėti miltų, kad padažas sutirštėtų, o vėliau – kulinariniu požiūriu. Griežtai atrodytų, papildomo tirštinimo ugnyje gali ir neprireikti – keli centimetrai, tarkime, gesinimo procese stebuklingai sutirštėja savaime, tarsi skerdena sultinyje, vyne ar vandenyje, priešais užvirintą. boroshnyan padažu ru, šepečiu boroshn trochus karštyje . olії, po to supažindinti į ją tėvynę, padėti. Ale y tse neobov'yazkovo - yakscho vy prieš tepant mėsą apvoliojo boroshnі, її viso gali užtekti padažui sutirštinti.

5. Apdaila

Jei suprantate, kad žolė jau gali būti paruošta, dabar pats laikas ją pasiekti taip, kad būtų galima patiekti jogą. Naudokite tinkamas žoleles ir prieskonius, reguliuokite padažo kiekį ir tankį (sotus / negausus - virkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišykite, lengvai / tirštai - virkite ir virkite dar troškinius), pagardinkite silla ir juodaisiais pipirais ir , su baganu, pridėkite žalumynų daržovių.

6. Duoklė

Na, aš viską išsiaiškinau, todėl likusią pastraipos dalį įtraukiau tik parodymui. Patiekite troškintą mėsą (nes jos nebūtų buvę) turi būti karštas, drožlių padažas, kurio galite paragauti, dažnai skamba kaip plonas iešmas, o kaip garnyrą rinkitės geriau nei jūs, ką gero su juo valgyti - grūdai, koldūnai, deakaroni virobiv. Pupelės šioje vietoje atrodo aštresnės, o daržovės ir ypač tyrė su troškintomis žolelėmis nėra kategoriškai bendražygiai, bet vis tiek maitina subjektyvius skonius: jei tau taip tinka, vadinasi, gerai.

Maži triukai

Baigdamas apžvalgą šia bendra tema, noriu suteikti keletą praktinių džiaugsmų bendrai galiai, kad jūsų troškiniai būtų sultingesni.

Neplakite vandens. Amžinai, jei turite tokią galimybę, tegul tėvynės pasididžiavimas su šiltu pasimėgavimu ir aromatu – sultiniu, vynu, o ne vandeniu. Paprasčiausias ir ekonomiškiausias būdas gaminti mamos sultinį virimui rankomis – iškepus vištieną ir supjaustytą mėsą ne šepetėlius paimti, o daržoves supjaustyti, o padėti į šaldiklį. Jei sukaupsite pakankamai daug, iš tsikh vіdhodіv, yakі іnakshe ką tik pamiršote b, galite pasigaminti sultinį ir užšaldyti yogo doti, kol prireiks vyno.

Daugiau pasimėgavimo. Nesvarbu, ar ruošiate naują žolelę, ar eksperimentuojate pagal seniai žinomą receptą, nedvejodami pridėkite daugiau pagardų papildomiems prieskoniams ir prieskoniams. Nesvarbu, ar tai žolė groja, jei valandą pridėsite žieminių žirnių, gvazdikėlių, lauro lapų, čiobrelių ir kitų prieskonių, jų recepte nerasite.

Neskubėk. Kantrybė yra pikantiškos troškintos mėsos užstatas, tam negalima virti jogo, kol gerai leidžia laiką. Taip yra, kad žmonės, išgirdę daugybę rožių iš televizijos ir interneto, bijo ilgai gesinti mėsą, nes taip niekas neatims kasdienių vitaminų. Nereikia bijoti – sergant jokia depresija vitaminų niekam nepritrūks, didelė jų dalis sugenda per pirmąjį terminį apdorojimą, todėl būtina juos naudoti kituose produktuose, o jūsų šalis tikrai bus nebus skanesnis ateityje.

Temperatūros režimas. Vlasne kazhuchi, burbuliuoja, tegul ledas pomіne, net ne obov'yazkovy programos elementas, baltymai reikalingi, kad tėvynė būtų duota, kad, kas buvo ant pakaušio mėsoje ir kituose produktuose, išvirto ir išbluko. Po šio šildymo galima jį pakeisti, o tada padaryti taip, kad namo temperatūra būtų artima, bet vis tiek žemesnė už virimo temperatūrą, galima gesinti ilgam, nebijodama virti.