Pigesnis vynas su obuoliais. Vynas iš obuolių namuose. Vynas iš sumishi šviežių ir džiovintų obuolių

Sveikinimai skaitytojams iš San Palicho!

Ašis prisikelia Dorofjevo Pavelo palaiminimu. Tęsiame mažų ir, sutinku, kuklių straipsnių ciklą etapais vynuogininkystė. Tsya statya papasakos, kaip namuose pasigaminti vyną iš obuolių.

Pidbir sirovini

Mūsų (viduriniuose) kokteiliuose auga įvairios veislės – nuo rūgščių ir aitrų sumedėjusių, iki trumpesnių (tokių kaip Ranet, Calville ir kt.). Prie to, aišku, iš tokių obuolių darome vyną, jis, matyt, kaip stalas, kvapnus, gėrimas saldymedžiu, mitzne plonas.

Ankstyvosios veislės, tokios kaip Moskovskaya Grushevka, Melby ir In. tinka stalo ir sausiems vynams.
Rudeninės veislės - Shtreifling, Anis, Antonivka ir panašios į jas gali tikti prie visų rūšių vynų.
Žieminės veislės - Calvil, Zirochka ir іn taip pat tinka visų rūšių obuolių vynams.
Lapės obuoliai ir laukiniai gyvūnai dažniau gyvena sumišiuose su veislėmis. Taip pat būtina sumaišyti su saldymedžiu rūgščias veisles.

Spėju apie mėsą, neprinokusius obuolius ir pernokusius – visos kategorijos labiau tinka obuolių košei su artėjančiu kalvadoso ar obuolių distiliatu.

Ledve, matau tekste, paaiškinu, kad kalvadosas yra grynų sulčių (sumišinių obuolių sulčių) distiliavimo produktas be priedų tsukru i vodi (natūralus sausas obuolių vynas), o obuolių distiliatas yra „Brazhny vinegrette“ distiliavimas iš obuolių sultys, spausk, varyk tą tsukrą skirtingomis proporcijomis.

Dėžutės, neprinokę obuoliai ar pernokę vaisiai, mažai naudingi vynui dėl nedidelio aromato kiekio, zukros, rūgščių, sutraukiamumo ar net vartojant.

Gerbiu ankstyvąsias veisles - mažai rūgštus ir mažai rūgštus (vynas iš jų blogai išsaugomas ir tampa silpnai aromatingas). Osinnі veislės - praktiškai 100% priedas prie vynuogių auginimo, su nedideliu rūgšties ir cukinijos normalizavimu. Geriausios žieminės veislės tinka vynuogininkystei, neskiedžiant sulčių vandeniu ir cukru (arba su minimalia korekcija).

Nusipirkus obuolį taip pat galima vynui gaminti. Svarbu tai sutvarkyti. Ale, sargybinis. Pramoniniai obuolių rinkėjai padengia juos vaisių vašku, dirba su specialiais sandėliais, kurie mielėms gali būti neskanesni arba supuvę. Nesakyk, nes vynas supuvęs, paleidžiamas arba nerūgsta. Sėkmės – nusipirkite obuolį iš iškrypusių sodininkų ir pardavėjų.

Visnovok iš aukščiau pateikto yra taip:

Pershiye Litini Lita Kniereshchi Robit Yabolni Brahi, Abo Zmihvati Litni Cultural Sorty su laukinėmis (lisovimi) aboam (tart) veislėmis, osіnni yabluka gali atgimti prie vyno tos pačios rūgšties užuolaidai, normalus yra neklaužada zmysuvati. Aš padarysiu obuolį sunokusį prieš vyno auginimą, kad galėčiau visiškai sunokti tą obelį prieš darant vyną.

Spėju, kad per daug rūgšties „apsidžiaugia“ praskiedus vandenį, nepakankamai – praskiedus rūgštomis sultimis, arba įpilant reikiamą kiekį citrinos rūgšties. Apie tsukor, manau, visi prisimena – elementarų tsukr priedą receptui chi rozrahunok zgіdno z lentelės.

Na, mano trochai susidėjo su obuoliais. Jei turite sunkumų renkantis, tada internetas padės rasti shukany veislės obuolių skonį, rūgštumą ir rūgštingumą.

Paaiškinimus baigėme, pereikime prie skaniausio – technologijos ir recepto.

Drijdzhi obuolių vynui

Mes pradedame kaip augalą nuo drіzhdzhіv (abo raugo). Galite susitaikyti su laukiniais šlapdribais ant obuolių, bet dešinėje tai nėra gerai. Kultūrines šlapdribas geriau pasirūpinti iš anksto. Tinkamiausia obuolių vynų ašis keitimo tvarka:

Sausas vynas Lalvin 71B-1122
Sausas vynas Lalvin EC-1118
Sausas vynas Multiflor
Sausi vynai Ez-ferm

Drіzhdzhi būtina laimėti tik vieną rūšį ir tuo pačiu metu nemaišyti!

Vienos tokių mielių porcijos pakanka pradėti 10-20 litrų vyno (tinkamai fermentuojant - aprašyta ankstesniuose straipsniuose).

Likusios dviejų rūšių drіzhdzhіv tinka obuoliams ir vaisiams pasigirti vairuojant. Toks drіzhdzhі geras laimės ir vaisių tsukri ir zvichaynі. „Mėgstamiausios“ alkoholio mielės griežtai nerekomenduojamos prie vyno, nes vaisiniai sukulentai nėra jautrūs ir „nevibruoja“.

Dėl šių kultūrinių sausrų mes einame į priekinį straipsnį ir perskaitome jį ten, kaip iš laukinių mielių ruošti raugą vynui. Її jau reikia paruošti tolimą koją (1-2 dienas iki vyno medžiagos paėmimo). Raugo kiekis - 05-08 l (20 l vyno).

Indai ir kitos reikalingos kalbos

Atsainiai papasakosiu apie higieną, indų ir įrankių sterilumą!

Pereikime prie mūsų obuolių.

Vidzhimannya sultys

Tą rožių gėrį pritaikykime 20 litrų vyno kiekiui.

Galimybė be priekinio fordo

Vynui ruošiame syroviną. 20 litrų sulčių reikia paruošti apie 45-50 kg obuolių – iš viso apie 5-6 ceberas (su atsarga). Obuoliai turi subręsti, lyg nuskintumėte nuo obelų, leiskite pagulėti 1-2 dienas. Renkamės įvairių veislių obuolius, Grushivka tipo saldymedžio ir rūgštumo, užpakaliukui - Antonivka. Jei sode nėra daug rūgščių obuolių, galite juos pakeisti laukinėmis lapėmis arba pridėti laukinių gorobinų. Erkė ant uvazi, scho chervona gorobina, grietinėlė rūgšties, įpilkite karšto vandens. Kaip sakiau, obuolius galima išvalyti ir išdžiovinti.
Mes perdirbame savo turtą, kaip aprašyta anksčiau statistiniai duomenys apie sirovino pasirinkimą(Virizaemo šerdis, rіzhemo ant shmatki, skіrku ne zrіzaemo). Nepamirškite išvalyti supuvusių kirmgraužų ir kirmgraužų.
Duodavome su sulčiaspaude (su vandens viršaus valdymu) arba presu, nes sulčiaspaudėms preso nėra, tada pagerina elektrine mėsmale ar kitais dalykėliais. Sik u razі vіdzhimaєmo rankomis per marlę. Kam reikia nerūdijančio plieno keptuvės ar emaliuotos keptuvės ar dubenėlio, marlės, sulankstytos į 3-4 rutuliukus ir rankas, tarsi jas susuktų aplink obuolių tyrę marlėje (div. nuotrauka apačioje). Darbininko darbas neretas, be to, rankos dar ilgai rudos (pergyvensiu...).

Iš 6 kibirų obuolių bus apie 4 pilni kibirai minkštimo, iš kurio galima išspausti bent 20 litrų sulčių. Didžiausia obuolių sulčių išeiga – 0,6 l iš 1 kg sirovino.

Kitas variantas

Obuolys yra išsamus (būdai aprašyti ankstesniuose straipsniuose).
Minkštimą užpildome didelės talpos, dedame šiek tiek cukru (0,2-0,3 kg 10 litrų minkštimo)
Įvedame kultūrinių mielių starterį arba fermentaciją, tikriname 2-3 dienas (nepamirškite minkštimo reguliariai maišyti 2-3 kartus per dieną).
Padarykime tai maloniausiu būdu (geriau paspauskite). Jei į sultis įpilsime sulčių, tai nuimsime valkataujančią vyno medžiagą, kuriai nereikia dėti nei mielių, nei raugo, nes. smarvė jau tvyro (viską įvedus mielės išgeriamos misoje).
Danijos vyno medžiaga lieka normalizuota su zukru ir vandeniu (daugiau apie tai žemiau).

Obov'yazkovo užsirašykite tsukru kiekį, pridėtą prie minkštimo!

Rozrahunok ir misos korekcija dėl cukro ir rūgšties

Tarkime, paėmėme 10 litrų Grushivka sulčių ir 10 litrų Antonivka sulčių (rankiniu būdu rožėms).

Lentelė s priekinis straipsnisšiaip internete žinome obuolių tsukrististnost ir rūgštingumą. Obuolių veislių atveju informaciją apie cukru ir rūgštį imame patys, arba duomenis paimame iš arčiau jų esančių lentelių. Pakanka duomenų iš lentelių.

Maskvos kriaušė - tsukor - 9-11%, rūgštis - 0,7-0,9%.

Antonivka - tsukor - 8-10%, rūgštis - 1,0-1,2%.

Obuolių skaičiai yra apytiksliai, nes smarvė gali keistis per brandą, saulėtų ir šiltų dienų skaičių ir kt.

Be pіdbrozhuvannya minkštimo tsukristіst sultys gali būti nedelsiant nužudytos tsukromіrom (perskaitykite prieš naują instrukciją). Ale po burbuolės brodinnya, kad (ar) priedai tsukru vynai jau marny.

Zukoromir rodo teisingus duomenis su skaidriomis skaidriomis sultimis 20 °C temperatūroje. Sultims sunku pasiekti idealų grynumą;

Sausų ir sausų vynų proporcijos

Atėjo valanda atspėti vynuogininkystės teoriją. Vyno medžiagose tsukru galima sumažinti nuo 20 iki 30% sausiems ir pikantiškiems vynams (patobulinus "teisingą" tsukru). O vyno rūgštingumas gali būti 0,7-0,8%.

Kad mums būtų lengviau, vidutines tsukrististnost sultis suapvalinome iki 10%, o rūgštingumą – iki 1%. Dabar reikia „normalizuoti“ vyno medžiagą į reikiamą sandėlį.

Mes nustatome skirtumų fiziką: Zukor, pasiskirstęs 1 kg, padidina skysčio tūrį 0,6 litro. Norėdami pagaminti 1 kg cukru 1 litre vandens, imame 1,6 litro sirupo. Įsiminkite tse jaką „Tėve mūsų“.

Kitas skyrius – matematika:

Salyklinių vynų gėrimo su obuoliais recepte tinka (vyno medžiagose cukru 25% ir rūgštis ne daugiau 0,8-0,9%), misą atnešame į nurodytą.

Taigi mums reikia pridėti 1,7-1,8 kg zucru ant odos 10 litrų sulčių (1 kg jau yra obuolių sultyse (10%), pridedama 1,5 kg ir 0,2-0,3 kg vienam "pliusui") obsyag skaldytų tsukru).

Norint pakoreguoti rūgštį, sultis reikia atskiesti vandeniu maždaug 10% (į 10 litrų vyno įpilkite 1 litrą vandens), bent maždaug 0,9%, įpilant dar vieną „naują“ litrą cukru, rūgštingumas bus didesnis nei 0,8%.

Pas mus, kai vanduo buvo papildytas, jis iš naujo pasikeitė į tsukr būsimam vynui!

Atsiminkite – vienam odos litrui vandens įpilkite 0,25 kg cukru ir tai bus norma.

Dedame 0,25 kg cukru. Su didesniu pažadu jau galima šaipytis.

Papildomas maišelis rožių salykliniam obuolių vynui:

Į 10 litrų sulčių įpilkite 2 kg cukru ir 1 litrą vandens.

Rauginant obuolių minkštimą obov'yazkovo vrakhovuemo aukos tsukor pas rosrakhunks.

Tiems, kuriems sunku išmokti rozrachunkiv metodiką, galite greitai naudoti maišelį rozrachunk ir paruoštus receptus. Kіlkіst sultys gali būti kaip, dėmė dotrimuvatisya proporcijas.

Mūsų atveju 1 litrui sulčių reikia įpilti 0,2 kg cukru ir 0,1 litro vandens. Duomenų skaičius padauginame iš to, ar išimamas sulčių ir vandens kiekis.

Aukščiau aprašyta technika yra zastosovna - bet kokios veislės obuoliai. Kad būtų vyno medžiaga sausam-saldam vynui, vyno medžiagoje turi būti iki 25% (20-30%) cukru, o rūgštingumas ne didesnis kaip 0,8-0,9%. Kitu atveju kitų rūšių vynų pasirinkimo proporcijas keičiame pagal sacharozės ir alkoholio kiekį.

Stalo, sauso, sauso, saldymedžio ir desertinio vyno proporcijos

Jei norite nunešti stalą, džiovinti ar gerti sausą vyną, tada pakeiskite zucorą į 0,13-0,14 kg (1 litrui sulčių), vandens kiekį galima padidinti iki 1,5-2 litrų litrui sulčių (vyno). bus labiau „tuščias » » ir retas).

Jei norite gerti saldymedžio ar desertinį vyną, padidinkite tsukor iki 3-4 kg 10 litrų sulčių nepridedant vandens (cukor dalis dedama atidžiau, sekant brastą, likusi tsukr dalis yra labiau fermentuota ir geriame daugiau vyno nei saldymedžio).

Pastabos: Zukor, bet kuriuo atveju, prideda "dribno", tobto dalis. 1,2-1,5 kg 10 litrų sulčių, tada dalimis (per 4-5 dienas, 2-3 kartus). Priešingu atveju misa gali būti zasukritis, kad nevykinuti. Zukoras papildė misą, pataisęs jogą piktos misos gale. Odai duodama dalis tsukr užrašoma į sąsiuvinį (numeris, data).

Atsisukime į savo užpakalį.

Galime turėti 20 litrų sulčių. Taip pat, norint gerti salyklinį vyną, reikia įpilti 4 kg cukru ir 2 litrus vandens.
Supilkite misą į 30 litrų sulijos.
Dalį misos supilame į puodą (paliekame puode), trečdalį cukru suberiame į naują didesnę dalį - 3kg, supilame atgal. 1kg tsukr dedama į misą, šio tsukro vienodai dedama į misą 4, 7 ir 10 klajonių dienomis.
Rozbrodzhuyemo kultūros drіzhdzhі zgidno z іnstruktsiєyu (atneškite 1-2 maišelius šiltame vandenyje, fermentuosime 30-60 sruogų). Supilkite į suliją, stezhimo, kad misa nebūtų šalta - 20-25 ° C, o mielių starteris jau būtų atšalęs iki temperatūros. Kitu atveju esu pasiruošęs apdoroti 0,5–0,6 litro raugą. Greičiau sumaišykite vyno medžiagą.
Visus savo veiksmus, rozrahunki ir datas surašome į sąsiuvinį. Šie rekordai taps dar vertingesni, jei vynas bus pikantiškas ir kvapnus ir norėsite jį pakartoti.

Na, ašis, aš įveikiau robotą!

Pirma klajonė

Kitas, ką reikia žinoti, tą obuolių vyną reikia sėti, kai klajojate ir taupote. Deyaki vynai labiau tinka artėjant šviesėjimui, o dejakius ilgainiui užgrius nelaimės, tokių vynų tikrai gaila, o pasimėgauti galima.

Todėl sekdami klajonių temperatūrą, o kartu ir matome atsiradusią apgultį. Nuo pirmos apgulties vynas imamas maždaug 2–3 cm aukštyje (20 litrų vyno). Perpilant, unikalu gauti aeraciją (vamzdis nuleistas, tarytum, ties pirminiu sulliu).

Dekantavimas – vyno medžiagos išėmimas iš apgulties.

Iš karto noriu pasakyti, kad BALTO vyno perpildymo metu aeracija yra unikali (todėl aš nuleidžiu perpildymo vamzdį prie pirminės sulijos - perpildymas be lempučių). Aeracija reikalinga tik raudoniesiems vynams arba sergantiems baltiesiems vynams gydyti.

Sureguliuojant apgultį (2 dienas ir ilgiau - geriau nusėsti į sulčių grynumą, temperatūra per žema, atsižvelgiant į bridimo pobūdį), atliekama dekantavimo procedūra. Tara iš misos pakeliama į ne mažiau kaip metro aukštį, dedame naują sterilią druską (kastrulius) ir paruoštu vamzdeliu pilame vyno medžiagą.

Vamzdis įkasamas į konteinerio vidurį su vyno medžiaga, o iš kito galo jaunas vynas įtraukiamas per burną, kai tik išsilieja per kaklą, iškart įsivaizduojama, nepamirškite nuleisti apatinio vamzdžio .

Stezhimo už prilygstamą saikingam vynui. Visada kalta viršutinė vamzdžio dalis, bet kaime ir trochai nepasiekia apgulties. Perpildymo pabaigoje išgydome viršutinę sulionę, kol vėl išeis gryna misa.

Reshtu pilamas į seną pagalvės užvalkalą arba marlės meškiuką ir pakabinamas virš dubens ar puodo. Vіdtsіdzhene misa taip pat pilama į pagrindinę vyno medžiagą.

Aš praleidau sulliya santykinai nuplautą, o pikta vyno medžiaga buvo supilta atgal į reikiamą vietą.

Dekantavimas negali būti atliekamas dažniau, todėl jis šiek tiek klajoja, bet neįmanoma jo per daug suveržti (vynas gali tapti drumstas ir supainioti). Būsimam vynui išvalyti nuo perteklinių vaisių ir sausų mielių pakanka maždaug 2–3 dekantavimų.

Po to, kai dreždžis perpildytas per silpną valandą, jie paleidžia robotą ir gali paleisti nuo išjungimo iki 2–3 dienų. Norėdami pakeisti šoko infuziją, po perpildymo į misą pilame trohi tsukru, arba pagamintą, arba naują, bet be fanatizmo.

Obuolių vynas, pailsėjęs apgulties metu, pradeda rūgti, kartotis ir pasimėgauti – nepamirškite apie tai. Lengva įkaisti po valandos, stipru – pamirštama amžiams.

Antras klajonės

Pasibaigus pirminei fermentacijai, paskola per vidurį 1-1,5 mėnesio (nukrenta kumštine, vandens sandariklis praktiškai "suvilgo"), stebėdami vyno medžiagos skaidrumą, imame apgultį ir pilame vyną. antrosios fermentacijos metu antroje sulijoje (20 tomas) іz zapovnennyam "pіd shіku", nіy vynas ochіkuvati psuvatisya, tk. daugiau nebus susisiekta.
Antrą dieną suliją su vyno medžiaga geriau dėti į rūsį arba komorą. Geriausia klajonių temperatūra 12-15 °C.
Butelis kaltas, kad buvo uždarytas vandens sandarikliu, arba jį galima uždaryti polietileno įdėklu ir suveržti puikia guma. Šiuo atveju reikalingas sandarumas.
Vynas šiame etape gali vėl pakibti, naujos apgulties atveju jis bus sumažintas nurodytu būdu. Jei vynas jau seniai pavėluotas su kalamutu, tada atliekamas šaltas apšvietimas (iki -3 ... -4 ° С), arba bus kitoks apšvietimas: kiaušinio baltymas - 1 plaktas baltymas 20 litrų vyno, bentonitas (specialus molis), taninas ir іn. Apie tai pranešiu puolimo statistikoje.

Išpilstymas ir taupymas

Ūsai! Vynas paruoštas nokinti.

Vyno brandinimas

Minimalus nokinimo laikotarpis yra 2-3 mėnesiai. Tegul galvoja, kad po 2-3 metų vynas gali pasenti, pakeisti spalvą ir pridėti aromatų. Jei nežinote apie vynų eksponavimo ir derliaus technologijas, geriau nerizikuoti ir gerti vyną 1-2 metus.

Taip pat šie kilmingieji, obuolių vynai (stalai, sausi vynai iš vasarinių šviežių obuolių veislių) yra vokiški, tobto. skhilnimi į shvidkoy psuvannya, rūgštingumas, perebrodzhuvannya.

Tam lengviausia išgyventi šį vyną iš karto po nokinimo, kiti būdai yra sudėtingi ir brangūs: spirituotas vynas (0,5 l obuolių distiliato (0,25 l obuolių alkoholio-nerektifikuotas)) 4-5 litrams vyno (priedas). prieš išpilstymą) prie plyashki), toks klajojimas, palengvėjimas, šiek tiek pikantiško skonio, tada žinomas aiškus gurkšnis alkoholio (manau, suprantama, kad tokie vynai išeina iš spirituotų vynų kategorijos).

Danų būdas yra vvazhaetsya blogos manieros ir profesionalūs vynuogių augintojai neįsileidžia, bet jie taip pat kaltina taisykles. Ne odos mylėtojas gali iš tolo nustatyti, ar teisingai įpilti alkoholio į vyną.

Su grynu ir skaidriu vynu su garnyru galite apsieiti be spiritavimo (parašykite patys). Antrasis tipas – terminis apdorojimas (kaitinimas prie kamuoliukų pagal specialią technologiją) vandens vonelėje iki 65-70 °C.

Straipsnio pabaigoje supažindinsiu su likusiu receptu ir obuolių vyno ruošimo žingsnių fiksavimo metodika.

Obuolių saldymedžio vyno receptas

Maskvos Grushovka 25 kg - zuc. 11%, rūgštis - 0,9%. (padėkite 3 tižnus)

Antonivka 25 kg - tsukor - 9%, rūgštis - 1,1%. (pasirinkti rasti žodžiai)

Nulupti ir supjaustyti obuoliai – apie 45 litrus. (Vidutinis cukrus -10%, rūgštis -1%)

Obuolių pjaustymas (minkštimas) – apie 30 litrų (elektrinė smulkintuvas)

Sik - 20l (presuota).

Vanduo - 2 litrai (0,1 litro 1 litrui sulčių)

Gliukozė (tsukor) - 3 (+ 1) kg (0,2 kg 1 litrui sulčių) 1 kg yra perteklinis papildas.

Raugas (vynuogių) - 0,6-0,8 l (0,3-0,4 l 10 l sulčių)

Vyno medžiaga - 25 l (sausas. sausas. 24%, rūgštis. 0,8%) (šokis 30 l)

Sutvarkęs iš pіdval antroje vietoje

(vynas praktiškai skaidrus, kartumas nedidelis).

(Geras, ale trohi sausas)

23 žiaurus Prinokęs! Saldumas!

Maždaug taip ir reikia įrašyti. Jei papildysite jas kitomis detalėmis, tai bus dar trumpesnė.

Shanovnі vynuogių augintojai (kas baigė skaityti šią medžiagą, jau dainavo! :)), matyt, neprisipažinote, kad vynuogininkystė jau yra cikava, bet vis tiek matosi, tai nuoseklus mokslas, o tai reiškia skirtingas žinias, biologiją, matematiką , fizika ir chemija.

Ale, tai ne alpinistų dievai dega! Golovne - tse bazhannya. Taigi taip ir toliau!

Esu įsitikinęs, kad pateikta vyno gaminimo technologija yra prieinama ir nesudėtinga turtingiems vynuogių augintojams.

Sėkmės gaminant vyną!

Vinodarovas A.P.

Ypač Dorofjevo Pavelo tinklaraščiui.

Svarbiausia paslaptis, dėl kurios kaltas bajorų meistras už tinkamo obuolių vyno paruošimo valandą. Drіzhdzhі tse gyvi mikroorganizmai, pavyzdžiui, gyvena sultyse, valgo zukorą, matydami alkoholį ir anglies dioksidą, kvėpuoja rūgščiai ir dauginasi, taip pat mato šilumą. Paprasčiau tariant, jie yra mikrožmonės, pavyzdžiui, valgantys tsukorą, besipyliaudami su alkoholiu ir besiplaikstantys anglies dioksidu, su kuriuo dauginasi ir nuolat kvėpuoja.

Naminio vyno iš obuolių su vikoristannyam mėsmale receptas.

Paimk obuolį, geriau subrandink, zukru daugiau. Miєmo їх, kaip medis nėra miєmo, nes mums reikės būti laukiniams drіzhdzhі, mėgti gyventi ant sijonų. Kremlyuemo su peiliu obuolių šerdį, kad obuolių vynas nesurūgtų. Viską patikriname prie mėsmalės.
Otrimano minkštimas supilamas į klajonių indą, ne daugiau kaip ¾ talpos naminiam vynui, todėl bus šniokščiantis klajojimas, o minkštimas nukeliaus per visą kalną. Patiekalus naminiam vynui iš obuolių gaminti geriau paimti po taurę, šukės nesimato obelėje, senų namų vynas.
Talpą uždarome galimu naminiu vynu su vandens sklende, arba su humoristine kumštine, perverta per kaklą. Tam reikia, kad anglies dvideginio dujos patektų į pavadinimą ir vėl su rūgštele negertų vyno į obelį ir neoksiduotų jogos, gesindamos akies rūgštį. Periodiškai išmaišau obuolių minkštimą, kad visas sultis apteptume laukinėmis mielėmis.
Po 2-3 dobių minkštimas padalinamas į minkštimą sik su mielėmis ir makuha. Tse galima dirbti per marlę, susukant її, kaip vietinį baltumą. Supilkite sіk, scho wiyshov, į švarų єmnіst tolimam klajojimui, vėl ¾ obsyagu.
Zasipayemo ateityje obuolių vynas tsukor, 150-200 g litre. Jogos trio galima gurkšnoti partijomis po du doby, kad nebūtų audringo klaidžiojimo, bet kai dainuoji, būk atsargus, gali turėti šampano efektą, gurkšnoti subproduktus. Obuolių vyno tvirtovė bus ne didesnė kaip 15 °, mielių šukės žūs šlapiame alkoholyje. Turime pasikeisti. Talpyklą uždarome gumine kumštine pirštine arba vandens užraktu ir sureguliuojame likutiniam klajojimui tamsioje vietoje. Obuolių vyno temperatūra gali būti 22-28°C ribose. Nepamirškite, kad obuolių vyno fermentacijos procesas mato savo šilumą.
Pamačius, kaip baigiasi anglies dioksidas, naminis vynas yra paruoštas. Kaltas, kad įkrito į gumos kumštinę pirštinę arba įsmeigė vandens lemputę į vandens spynos rezervuarą. Apgulties metu atsargiai geriame naminį obuolių vyną, galime tiesiog perpilti, arba už papildomą vamzdį, kaip prieš pildavome benziną iš mašinos bako. Supylus obuolių vyną į stiklainį iki kaklo, mielai būčiau vėl užsidėjęs gumos kumštinę pirštinę, naujam mažam paklaidžiojimui, o tarsi obuolių vyną įpylus į šampano dubenį, tada pamatysime obuolių sidrą. Viską dedame į šaltą vietą, ne aukštesnę kaip 15°C.

Paprastas vyno su obuoliais ir sulčiaspaudėmis receptas.

Mes paimame obuolį, miєmo їх vіd bruda, iš obels tai ne miєmo laukinės laukinės drіzhіv išsaugojimui. Vіdokremlyuєmo obuolių širdis taip kaip ten suteikiame aitrų skonį, kas vertas vyno, kad nenužudytų kam nesvarbu. Vynui skirtas obuolys perleidžiamas per sulčiaspaudę.
Otrymany obuolių sultys supilamos į stiklinį indą vynui ne daugiau kaip ¾ obsyagu, būsimo obuolių vyno šukės ore ant kalno ir viskas nukris. Obuolių sultys ilgai nelaikomos ant grindų, kad vynai nesioksiduotų. Įdėkite sik trohi obuolių pyragą, nuimtą su sultimis. Naudodami metodą, kaip padidinti jų laukinių mielių koncentraciją vyne, negalite to padaryti.
Zasipayemo ateityje obuolių vynas tsukor, 150-200 g litre. Jogos trijulę galite gurkšnoti partijomis po du, kad nebūtų audringo klajonių, bet vėl nusidėję, būkite atsargūs, galite turėti šampano, gurkšnoti subproduktų efektą. Zukor negalima dėti, tik galimas obuolių vynas bus mažesnis nei 15°.
Talpyklą su naminiu vynu uždarome su vandens sklende arba su humoristine kumštine, perverta per kaklą. Tam reikia, kad anglies dvideginio dujos patektų į pavadinimą ir vėl su rūgštele negertų vyno į obelį ir neoksiduotų jogos, gesindamos akies rūgštį. Šiandien galima maišyti obuolių vyną, gaminti laukines mieles su ūsų sultimis, o mes galime pagaminti daugiau fermentuoto vyno.
Tamsioje vietoje išimame indą su obuolių vynu, o pasitikėdami savimi sekame dvasią, kad temperatūra būtų 22-28 ° C.
Po to prie vandens vartų įstrigo anglies dvideginio dujos arba nukrito guminė kumštinė pirštinė. Tai signalas, kad naminis obuolių vynas yra paruoštas. Vіdokremlyuєmo yogo vіd apgulties ir užpylė ant šokių ir paėmė iš šaltos vietos. Vyno iš obuolių recepte apgultį galima perraminti kaip raugą. Nors mūsų obuolių vynas neįgijo 15 laipsnių alkoholio, o zucoras buvo paliktas naujoje vietoje, jis ir toliau tinkamai dvoks ir ravės sidrą. Galima vikoruoti, pilant vyną į s-šampano rutuliukus, nes to nereikia, tada rutuliukus su obuolių vynu reikia sterilizuoti, kad vyno temperatūra būtų aukštesnė nei 50°C. , galime išdžiovinti.

Ruošiant obuolių vyną, obuolius galima valgyti su juodąja gorobina, kriaušėmis, slyvomis. Linkiu sėkmės įsisavinant naminio vyno su obuoliais ir kitais vaisiais bei yagid receptą. Skonis geresnis kvapas, šviežių vaisių pakaitalas.

Ant prekystalio su alkoholiniais gėrimais rastas pigesnis obuolių vynas, baltymai nesusiję su produktų kokybe. Dešinėje tuo, kad paruošimo technologija lengva melžti, o sirovina pigi ir dar platesnė. Priežastys, dėl kurių šie veiksniai išaugina vyną iš obuolių, gali būti praktiškos, jei esate žmogus, tačiau neturite moonshine alaus ir vyno gamybos patirties.

Ko reikia norint pagaminti obuolių vyną?

Vyno ingredientų sąrašas gana trumpas, nors vynuogių augintojams tereikia:

obuolys;
zukor.

Galite įveikti vieną veislę, bet gausiai priimti vyno aromatą, kuris išryškėtų maišant skirtingų veislių obuolius. Vynui reikia atnešti neprinokusių ir rūgščių vaisių. Idealiu atveju, vikoristaty, auga iš vlasnoy sklypo. Pirkdami varto atkreipkite dėmesį tik į vietines veisles, ypač jei smarvė atrodo negražiai: puri, netolygiai pofarbovani ir pan. Priežastis ta, kad vynuogių auginimui reikia laukinių sausų odelių, o atvežtiniai ir gražūs obuoliai dažnai apdorojami vašku, kuris naudojamas alkoholiniams gėrimams ruošti.

Vietoj obuolių galite vikoristati gatavą sik. Parduotuvių pakuočių ale ne pidide, reikės natūralaus produkto be priedų.

Vynui skirtas tsukru kiekis grąžinamas priklausomai nuo išgerto sulčių kiekio ir vaisiaus rezultato. Pavyzdžiui, įprastam sausam gėrimui 1 litrui sulčių reikia daugiau nei 200 g cukru, o saldymedžiui cukru dozę reikia padidinti du kartus.

Kai kurie obuolių vyno receptai buityje yra perduodami sultims su vandeniu. Toks judėjimas leistinas, kai yra daug neprinokusių arba rūgščių vaisių. Jei skoniui per rūgštus arba karštas, vienam litrui aromatingos rindinės odos galima užpilti 100 ml vandens.

Prieskonis padės vyną pridėti prie aštrumo. Dažnai į obuolių vyną paskutiniame ruošimo etape dedama cinamono, žvaigždanyžių ar kardamono.

Vynuogininkystės etapai

Nuskynus atsivedu obuolius, iš jų reikia išauginti obuolius. Prieš šią procedūrą vaisius negali būti miti, bet jei dvokia žemės smėlyje, galima įtrinti sausa gančirka. Centrinė obuolio dalis su kutais sultims nereikalinga tiems, kurie suteikia epidemiologinio kartumo. Jei neturite sulčiaspaudės, siroviną galite sutarkuoti ant grotelių iki tyrės, o tada košę išspausti per marlę.

Į kamerą pila iš plačios gerklės, tarsi reikia užrišti marlę, kad pjūklas nenukristų į tėvynę. Tai yra pareiga užpildyti talpą ne daugiau kaip 2/3 mažesnės. Dali padėkite į tamsią ir šiltą vietą 2-3 dienoms. Aplikacijos temperatūra gali būti nuo 18 iki 25 laipsnių. Kuo bus šilčiau, tuo produktas derlingesnis. Turtinguose vyno su obuoliais receptuose pirmiausia rekomenduojama kartą per dieną maišyti šprotų misą. Iki paskutinio etapo pabaigos atsiranda būdingas rūgštaus alkoholio kvapas.

Toli nuo galimo obuolių vyno paviršiaus yra gilus minkštimas, kuris surūgo, todėl tėvynė liko už borto. Zukoras verda. Zukor gali būti užkimęs vieną kartą visą obsyazі arba dalimis. Pusė prieš vandens sandariklio montavimą, o kita pusė po 5-10 dienų.

Įdėjus cukru, indas su vynu ir obuoliais sandariai uždaromas dangteliu, centre reikia parodyti mažą dirką, kurios skersmuo yra vamzdžio pločio. Vienas vamzdelio galas nuleidžiamas į sulčių indą, kad nepriliptų, kitas galas nuleidžiamas vandens buteliu. Tsya konstrukcija - vandens sandariklis. Ji padės atsikratyti zayvogo dujų, kurios nusėda po klajonių valandą. Vandens sandariklį galite pakeisti medicinine pirštine su pradūrimu viename piršte.

Vynas tinyaetsya 30-60 dienų. Proceso pabaigą galima prisiminti dėl to, kad vanduo nustoja čiulbėti arba kumštinė pirštinė išsipučia. Po to vynas ant šokių apdorojamas per marlę, dedama prieskonių ir naminio vyndarystės produktas brandinamas 2-4 mėnesius. Rinkitės naminį vyną iš obuolių 3 uolų šaltoje tamsioje vietoje.

Originalus vyno iš obuolių ir kriaušių receptas tinka saldymedžio ir kvapnių gėrimų mėgėjams. Norint pasiruošti jogai, jums reikės:

Obuolių sultys - 6 l
Kriaušių sultys - 700 ml
Zukoras - 550 g
Rodzinki - 110 g

Supilkite obuolių ir kriaušių sultis į puikią stiklinę sulijos, gurkšnokite tsukor ir įdėkite šiek tiek rodinki. Sumish santykinai sumaišykite ir uždėkite 30–40 plunksnų kambario temperatūroje, kol cucru visiškai išsiplės. Shiyka buli uždarykite kilkom marlės rutuliais ir padėkite į tamsią ir šiltą vietą fermentacijai apie 10-14 dienų. Vynas namuose obuolius aktyviai fermentuojasi, tada vikoristovyte geras vietas ir užpildykite misa ne daugiau kaip du trečdalius.

Pasibaigus klajonėms, palaidūno tėvynę reikia supilti į sausą gryną sierą. Dar kartą uždarykite kamščiu ir padėkite į šaltą vietą, kad pamatytumėte tą šviesą. Prieš tai tarsi gamindami obuolių vyną paruoškite pakankamai švarių indų, kad turėtumėte kur atsigerti perpylimo. Tada mes pasiruošę supilti vyną prie butelio, sandariai uždaryti kamšteliais ir palaikyti tamsioje ir šaltoje vietoje mažiausiai 1 metus.

Obuolių vyno gaminimo namuose receptas

Klasikinis obuolių vyno receptas tinka visiems naminiams gėrimams. Jei nuskynėte gerą derlių, turite puikių metų gaminti skanų vaisių vyną.

Būtini ingredientai:

Obuolys - 5 kg
Zukor - 6 buteliai

Prieš tai, kaip pasigaminti naminį obuolių vyną, reikės įdėti vaisių. Obuolį supjaustykite į 4 dalis, išimkite šerdį su kutais, maloniai patobulinkite – susukite ant mėsmale arba sutrinkite trintuvu.

Norėdami gaminti naminį vyną su obuoliais, galite pasiimti bet kokių vaisių - pagal savo skonį. Bajannyam galite paimti šprotą saldymedžio ir rūgščių veislių - galite padaryti jį kvapnesnį ir ariamesnį.

Minkštimą sudėkite į stiklinę sulijos, suberkite pusę cukru ir išmaišykite. Shiyka buli kamštienos ir padėkite keletui dienų pasivaikščioti šiltoje vietoje.

Išprakaituokim, parauginus, supykdysim, o košelę išmušim ir leisim. Jei sik nėra, įpilkite zukor, kuris yra perpildytas, ir išmaišykite. Buteliuką su misa uždarykite kamščiu su vandens užraktu ir padėkite klajojimui į šiltą vietą, apie 1 mėn.

Pasibaigus klajojimui, pyktis, filtruojamas ir supilamas į švarius, sausus pūkelius. Uždarykite dangteliais ir laikykite šaltoje tamsioje vietoje mažiausiai 2-3 mėnesius. Vyno iš saldymedžio obuolių galima paimti iš šaltos uolų šprotų vietos.

Kaip dėti naminį mitzne vyną iš saldymedžio ir rūgščių obuolių

Naminio obuolių vyno receptas tinka visiems aromatingų aromatinių gėrimų mėgėjams. Pastiprintą vyną iš šviežių ir džiovintų vaisių lengva paruošti, tačiau išeinant į lauką – nepaprastai pikantiška. Norėdami pasiruošti jogai, jums reikės:

Obuolys (švieži ir sausi)
Zukor
Dryzhzhovu raugas
Alkoholis

Prieš Timą įpilkite vyno iš obuolių, tada paruoškite raugą iš mielių. Vienam litrui obuolių misos reikės paimti 300 ml paruošto raugo. Paruošti її dar lengviau – mieles būtina paskleisti šalia šilto vandens ir dėti ant šprotų metams šiltoje vietoje. Jei mieles gerai paskleisti, o paviršiuje atsiranda pirmųjų klaidžiojimo požymių, raugą galima imti jau paruoštą.

Naminio vyno su obuoliais recepte laikykitės šių proporcijų:

Vanduo - 800 ml 1 kg obuolių
Zukor - 250 ml 1 kg obuolių
Alkoholis 96% - 300 ml 1 litrui misos

Rūgščių ir saldymedžio veislių obuolius reikia paimti maždaug tokiu pat kiekiu ir į juos įpilti maždaug džiovintų vaisių. 100 g džiovintų obuolių - 1 kg šviežių. Įdėkite obuolį į rankinį dubenį, supjaustykite gabalėliais, išpjaukite šerdį ir užpilkite vandeniu. Suma pašildykite iki 60 laipsnių ir palikite šiltoje vietoje 2 dienas.

Paruoškite misą, kad ji prasiskverbtų per marlę, minkštimą gerai susmulkinti ir supilti užpilus iš stiklinio indelio ar barilo.

Į obuolių sumelę supilkite raugą, gerai išmaišykite, uždarykite dangčiu su vandens užraktu ir sudėkite į šiltą dubenį klajonėms. Jei išgersite, reikės perfiltruoti, supilti į švarų indą, supilti į naują reikiamą kiekį spirito ir stipriai uždaryti. Palikite vyną šaltoje vietoje 14 dienų. Mitzne vynas su obuoliais gali būti kushtuvati.

Receptas, jakų robiti vynas su obuolių kompotu

Vynas iš obuolių kompoto yra nuostabus kvapnus gėrimas, kurį galima paruošti iš paprasto naminio ruošinio. Tarsi norėtum palepinti save pikantišku kvapniu gėrimu, neprivalai papuošk šviežiais vaisiais. Norėdami pagaminti vyną, jums reikės:

Obuolys - 10 kg
Kompotas - 3 l
Zukoras - 2,5 kg

Prieš tai, kaip vyną iš obuolių, reikia juos gerai išrūšiuoti, kad jie nesupūtų, rudenį klaidžioja poshkodzhen. Šviežius obuolius nuvalykite ganchirkoy, supjaustykite šprotų dalimis, kad matytumėte apvaisinimo vidurį. Iš vaisių paruošimo galite pasirinkti sik - į pagalbą galite pasitelkti mėsmalę ar sulčiaspaudę. Piktas sіk ant puikios keptuvės ir zmіshati su kompotu.

Norėdami gaminti naminį vyną su obuoliais, galite pasiimti ne tik kompotą, bet ir paruoštą užvirinti. Šiai jogai praskieskite šiltu vandeniu ir sumaišykite su šviežiomis sultimis.

Pusę cucru pamirkykite obuolių sumoje ir padėkite į šiltą vietą klajojimui. Maždaug po 3 dienų, jei misa gerai fermentuota, ją reikės supilti į stiklinį indelį ir uždaryti kamščiu su vata. Palikite misos stiklainį 3-4 dienas šiltoje vietoje, po to turėsite išimti kamštelį ir uždengti dangtelį su vandens sandarikliu.

Pagal šį receptą, gamindami obuolių vyną, galite jį gerai fermentuoti per dieną, po to, kai įpilate į naują zukorą, kuris yra perpildytas.

Garso misos klajojimas po vandens šliuzu 11-12 dienų. Stiklainį misos perkelkite į šaltesnę vietą ir padėkite prieš kelto pabaigą antrą mėnesį. Paruošę filtruoti vyną, atsargiai išpilkite apgultį ir supilkite į švarų dubenį. Uždėkite juos ant apatinės šaldytuvo dalies arba perkelkite į ežerą.

Tam baigiamas ruošti vyną iš obuolių. Liko mažiau nei keli mėnesiai, ir jūs galėsite gerti šį dievišką gėrimą.

Paprastas receptas vynui su obuoliais ir jogos brodіnnya namų mintyse

Paprasčiausias vyno iš obuolių receptas yra Chudovo Podijde vynuogių augintojams-pochatkivtsiv. Kai tik pradedate prisiliesti prie nuostabaus Azijos meno, jums reikia nerangių alkoholinių gėrimų paruošimo būdų.

Paruoškite šiuos ingredientus:

Nepraleiskite obuolio
Zukor - obuolių kekei 1 butelis litrui sulčių
Vanduo - 150 ml vienam litrui sulčių

Prieš Timą, kaip paruošti vyną iš obuolių, nereikės švelninti jūsų pasirinktų vaisių. Tarsi smarvė būtų šiek tiek fermentuota, tiesiog nuvalykite sausu šepečiu arba atsargiai nuimkite ganchiro medieną, kad ant paviršiaus nesimatytų laukinių mielių.

Sauja obuolių gali būti gerai, o zucor, kad vanduo gali būti suplėšytas vėliau, jei nupjausite vaisius iš bulvių košės. Obuolių odelę supjaustykite į šprotus, iš sėklų ir stiebelių išimkite šerdį ir supjaustykite papildomu blenderiu arba mėsmale.

Bulvių košę perkelkite į rankomis emaliuotą skardą ir supilkite į šiltą vietą.

Sobish pradėjo rūgti, reguliariai maišykite її - pakanka kartą per metus. Per ištraukimą nuo paviršiaus reikės paimti kirtiklį, kuris išsisuko iš minkštimo, ir iššvaistyti bulvių košę. Kitą dieną sumish gali būti procidit - vіdzhati sіk per marlę. Nuimkite siką supilkite į daug švarių indų – stiklainį ar emaliuotą keptuvę.

Dubeniui sulčių, rahuyte tsukor ir vandens. Litrui vaisių sulčių reikės paimti 250 g cukru ir 150 ml vandens. Įpilkite reikiamą kiekį, išmaišykite ir supilkite į patogų indą fermentacijai.

Kai turėsite vicorist puodą, uždarykite jį dangčiu su vandens sandarikliu. Nėra tokio dalyko kaip vandens užraktas, tiesiog išpilkite misą prie šokio stiklainio ir uždarykite guminėmis pirštinėmis. Užtraukite kumštinę pirštinę ant odos indelio kaklelio ir plaukų segtuku arba plaukų segtuku padarykite vieną nedidelį piršto pradūrimą.

Pagal klajojančio obuolių vyno valandą, pro kurią mažą angą išsiskiria anglies dioksidas. Kumštinė pirštinė išsipūs ir gaminimo metu ją susiūti nebus sunku. Butelį iš misos perkelkite į tamsią kambario temperatūros vietą ir palikite parai.

Jaunas obuolių vynas namų galvoje gali tinyatis ir šnibždėti, nepamirškite pažvelgti į kumštinę pirštinę.

Po 6-7 dienų paimkite vyną iš apgulties – atsargiai, humusinės žarnos pagalba arba supilkite vamzdelius į gėrimą šalia švarių indų. Stenkitės nepradėti apgulties, nukritę į dugną.

Išvalytą vyną uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą – leiskite šaldytuve stovėti du ar tris mėnesius.

Savarankiškai pagamintą vyną iš obuolių galima išsaugoti kelis mėnesius, bet ne ilgiau. Be papildomo pasterizavimo vynas labiau surūgs, o visi jūsų darbai bus prarasti.

Sob taip neatsitiko, ruošiant didelį kiekį gėrimo teks jį pasterizuoti. Tuo tikslu prie bakelio arba didelio puodo su vandeniu padėkite spirito ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies iki 70 laipsnių temperatūros, pridėkite ugnį ir palikite ant viryklės. Tinkamai pasieksite vyną, jei galite jį brandinti šaltoje vietoje.

Naminio vyno iš obuolių sulčių receptas

Vyno su obuolių sultimis receptas bus palankus Vlasny sodo vlasnikams. Dėl daugybės obuolių daugelis sodininkų taupo derlių, paversdami vaisius sik. Kai tik jau pavargote nuo darbo namuose ruošdami žievės gėrimą, pasistenkite paruošti paprastą, net ne skanesnį vyną.
Naminis vynas iš obuolių sulčių ruošiamas tik iš šviežio gėrimo, pagaminto iš rinktinių vaisių. Nelaimėkite parduotuvės sikuose – tik išeikvosite jėgas tą brangią valandą.

Skinti obuolį nebūtina – tiesiog nuvalykite jį minkšta ganchirochka stiprios painiavos vietose. Norėdami išrūšiuoti vaisius - supuvusių dalių ir šerdies neperbraukite kutais. Jei mėgstate pikantišką lengvo kartumo skonį, galite jo netekti, jei gaminate vyną saldymedžiui, pasistenkite jį gerai gurkšnoti.

Obuolio paruošimą detalizuoti mėsmale, blenderiu, sulčiaspaude arba tiesiog sutarkuokite. Otrimanu masu gerai praeina per marlę, maksimaliai sutaupo sulčių kiekį. Vіdzhati sіk nebus lengva, bet jūsų zusilla nebus švaistomas veltui. Obuolių masą pastatysiu prie namų plačiu, puikiu kaklu - tai gali būti ir puodas, ir puikus dubuo. Padėkite siką trims dienoms šiltoje vietoje – po valandos paviršiuje gali atsirasti minkštimas, nes negalėjote pasirinkti gydymo valandos.

Trečią dieną nuimkite minkštimą nuo paviršiaus, supilkite sik prie didžiojo obsyagu stiklainio.

Naminis obuolių vynas iš sulčių gali būti gaminamas trijų rūšių: sausas, pikantiškas ir desertinis. Pakeitę cukru, kurį įpilate į misą, kiekį galite paruošti šio nuostabaus gėrimo variantų.

Galite pridėti prie naujojo tsukor arba nepridėti - norėdami pasimėgauti, uždarykite jį dangteliu su vandens užraktu ir palikite klajoti. Jei braga bus išmesta, reikės ją atsargiai gerti, kad supykdytų apgultį ir supilti į šokius ar stiklainius. Gėrimą sandariai uždarykite – pilkite iki pat žievės. Palikite vyną šaltoje vietoje 30-40 dienų, po to vėl filtruosite. Vėl supilstykite į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Paruoštą vyną iš obuolių sulčių, skirtą brandinti, padėkite šprotams mėnesiams šaltoje vietoje. Jei gersite kvapą, galėsite mėgautis nuostabiu švelniu jogos pasimėgavimu.

Kaip pasigaminti naminį obuolių vyną su užvirimu

Vynas iš obuolių alaus yra pikantiškas, lengvas ir kvapnus gėrimas. Nesunku namuose ruošti jogą, kad neturėtumėte šviežių obuolių. Kam galite vicorate brew, virkite pačiu nuostabiausiu būdu.

Paruoškite šiuos ingredientus:

Obuolių uogienė - 1 bankas (1 litras)
Ryžiai - 1 butelis
Švieži Drijdzhi - 20 g

Į švarų trijų litrų stiklainį įpilkite indelį varenijos ir išvirkite nemitinius ryžius. Įpilkite šviežios šlaplės ir įpilkite šilto vandens – pilkite kuo daugiau troch žemiau stiklainio linijos. Sumaišykite, uždėkite guminę kumštinę pirštinę ant stiklainio kaklelio ir tvirtai pritvirtinkite prie stiklainio. Zrobiti pirštinėse perveria kaklą, o misą deda raugti į tamsią ir šiltą vietą.

Dėl misos fermentacijos turėsite nuostabų vyną. Jei stiklainio dieną bus apgultis, o aš pats tapsiu aiškiaregis, vyną supilsime į kitą gryną stiklainį.

Į naminį vyną iš obuolių uogienės galima dėti salyklo – pridėti | pridėti | į naują trohi tsukra ir supilkite į stiklainius arba mažus obsyagu šokius. Cukoro dėkite ne daugiau, mažiau nei 1 a.š., l vienam litrui redini, antraip gersite daugiau vandens ir daugiau skysčių, mažiau vyno. Įdėję cukru, palikite vyną dar kelioms dienoms šaltoje vietoje, po to galėsite virti nuostabiai kvapnų vyną. Jei nedėsite zukoro, leiskite man metus išgerti vandens šaldytuve ir pereiti prie degustacijos.

Ingredientai vynui iš džiovintų obuolių

Vynas iš džiovintų obuolių neišeina aštresnis, žemesnis iš šviežių vaisių. Yra nuostabus skonis ir aromatas. Zavdyakov, kad su tinkamu džiovinimo skoniu ir aromatu ne tik išsaugomas, bet jis tampa labiau koncentruotas, vynuogių augintojai vvazhayut už geriausią darbą paties gėrimo iš tokio sirovino.

Jei norite pabandyti paruošti šį gėrimą, paruoškite šiuos ingredientus:

džiovintas obuolys - 1 kg
Zukor - 12 butelių
Vanduo - 8 l
Drijdzhi - 20 g

Naminio vyno gaminimas iš džiovintų obuolių savo rankomis

Obuolių vyno ruošimas iš džiovintų vaisių prasideda nuo to, kad reikia šiek tiek pamirkyti.

Gurkšnokite sausus obuolius į emaliuotą keptuvę ar stiklainį ir užpilkite nedideliu kiekiu šilto vandens. Palikite juos keleriems metams, kad trochos dvokas pašalintų tėvynę. Jei taip, galite sužinoti daugiau apie puikios mėsmalės ar maišytuvo pagalbą.

Į tyrę gurkšnokite pusę cukru ir užpilkite ant dip ir užpildykite, kol baigsis. Paruoštą koncentruotą sumišą reikia apdoroti ir supilti į stiklinį indelį.

Perpiltą Zukorą reikia ištirpinti šiltu vandeniu, įpilti mielių ir padėti 2-3 metams šiltoje vietoje. Jei mielės skiriasi ir paviršiuje atsiranda pirmieji klajonių požymiai, į obuolių užpilą supilkite raugą.

Dar svarbiau, kad misa vėl nepasiektų, tam uždarykite stiklainio dangtelį arba užsidėkite guminę kumštinę pirštinę. Ant dangtelio uždėkite vandens sandariklį, kaip vicorist kumštinę pirštinę – padarykite vieną nedidelį pradūrimą. Jei numylėtinis bus dar didesnis, vyną galite pakeisti kąsneliu, kad misa nesioksiduotų, būtina numylėtinį su plaukų segtuku perverti pliką chi - nekirpkite jo žirklėmis!

Jei misa išpilama, išpilkite jauną vyną iš apgulties ir sijokite. Jogą supilstykite į švarius rutuliukus, sandariai uždarykite ir palikite trumpam šaldytuve.

Vynas iš džiovintų obuolių paruoštas – išbandykite ir mėgaukitės nuostabiu bei sodriu skoniu.

Naminio obuolių vyno iš sulčių be mielių receptas

Naminius vynus iš obuolių galima ruošti su mielėmis arba be jų. Jei mėgstate natūralų gėrimo skonį, šis receptinis receptas yra būtent jums. Paruoškite šiuos ingredientus:

Dėl yagіdnyh drіzhdzhіv:

rodzinki - 100 g

Vynui:

obuolių sultys - 5 litrai
tsukor-pisok - 1 kg

Prieš Timą, kaip paruošti vyną iš obuolių, turėsite pagaminti raugą. Apdorokite rodinki ir užpilkite šiltu vandeniu. Sumelę padėkite į šiltą vietą 2-3 dienoms – jei suma gerai, galite pradėti ruošti obuolius.

Vaisiai nėra miєmo - vіdrazu gerai razrizaєmo ant dalių šprotų, galite pamatyti onіnєvі dėžutes ir podrіbnyuєmo sulčiaspaudės, mėsmalės ar maišytuvo pagalba. Net jei dirbate nedidelį kiekį vandens, galite tiesiog sutarkuoti obuolį ant trintuvės. Šis sulčių išspaudimo būdas yra sunkus, ne visiems.

Obuolių vynas be mielių ruošiamas ant natūralaus raugo. Taip pat jogą galima gerti su didėjančiu rūgštingumu. Akivaizdu, kad gyvenant aplinkui prireiks nedidelio kiekio alkoholinio gėrimo, tačiau kvepiančiu gėrimu galėsite mėgautis nesirūpindami savo sveikata.

Gerai matyti, supilama į stiklinį indelį arba didelę emaliuotą keptuvę su dangčiu. Paimkite litrą sulčių ir sumaišykite zukrą iš dviejų butelių. Jei zukoras paruoštas, įpilkite salyklo sik iki viso kiekio ir supilkite paruoštą raugą.

Uždarykite stiklainį su misa su dangteliu arba uždenkite stiklainio kaklelį marlės ir audinio gabalėliu. Mirkykite misą šiltame dubenyje 5 dienas, po to turite filtruoti, pašalinti minkštimą ir supilti į švarų stiklainį. Stiklainį uždarykite dangteliu su vandens užraktu ir padėkite 2 dieną klajojimui. Jei klajonės baigėsi, supykdykite apgultį, gerkite ir supilkite švarias kolbas.

Naminį vyną iš obuolių galima paragauti vieną kartą, o dar geriau – šiek tiek užplikyti ir laukti vėsios dulksnos.

Receptas, kaip pasigaminti naminį vyną su obuoliais (vaizdo įrašas)

Šis receptas vyno paruošimui iš obuolių nereikalauja specialių žinių ar žinių, kurios idealiai tinka vynuogių augintojams-pochatkivtsiv. Kitiems obuolių gėrimams vynas „Mіtsne“ ruošiamas paprasčiau ir turtingiau. Tau reikia:

Obuolys - 10 kg
Zukoras - 2 kg
Rodzinki - 100 g
Gorilka - 150 ml

Vynuogių augintojų tarpe populiariausi yra pačių pagaminti vynai iš obuolių. Ne tik aiškinama, kad obuolys yra labiausiai prieinama sirovina, ją nesunku pažinti praktiškai bet kuriame žemės miškų taške. Šie vaisiai bus užpildyti visiškai sultingu minkštimu ir nuostabiu pagardu, kuris dėl klajonių nesikeičia, o tampa sodresnis ir kvapnesnis.

Obuolį reikia surūšiuoti, maloniai pažadėti, atpjauti ir pažiūrėti į vidurį. Detalizuokite juos mėsmalės ir maišytuvo pagalba. Tada reikia pridėti du kilogramus zucru ir rodinki qiu sumoje. Būtina gerai išmaišyti ir supilti į gryną sulijos stiklinę. Šokio kaklą būtina uždaryti dangteliu su vandens užraktu arba gumine kumštine pirštine, nes reikia tvirtai pritvirtinti ant šokio kaklo. Neleiskite jo gerti vidury ryto, kitaip vynas pavirs užkandžiu.

Palikite indą iš misos fermentuoti tris dienas kambario temperatūroje. Pasibaigus šiai valandai, tėvynę reikia supilti į kitą gryną suliją. Pridėti|Pridėti| 1 kolbą tsukra, sumaišykite ir padėkite fermentuoti dar 7 dienas. Išgerkite gėrimą ir supilkite į degiklį. Gerai išmaišykite vyną, supilkite į švarias kolbas, atsargiai uždarykite ir perkelkite į šaltą vietą.

Pažiūrėkite į vaizdo įrašą apie naminį vyną su obuoliais – tai padės išmokti savo rankomis pasigaminti nuostabų alkoholinį gėrimą.

Kaip pasigaminti naminį obuolių vyną?

Vynas iš obuolių sulčių, fermentuotis, kad išeitų kvapnesnis ir kvapnesnis. Norėdami paruošti mіtsnogo, aš duosiu jums gėrimą:

Obuolių sultys - 6 l
Zukoras - 1 kg
Gorilka - 600 g
Rodzinki - 50 g

Pagal šį receptą vynas su obuolių sultimis bus paruoštas jau per dvi dienas, todėl visada galėsite pamaloninti save ir savo artimuosius stebuklingu gėrimu.

Supilkite siką į stiklainį arba emaliuotą puodą, gurkšnokite cucru į naują dalį ir gerai išmaišykite.

Jei gerai paimsite visą zukorą, galite pridėti dalį draugui ir vėl sumaišyti. Palikite druską šilumai klajojimui, lyg ir dera, į siką įdėkite keletą strypų. Misos fermentacija šiltu oru trunka maždaug 5-7 dienas, po to reikia filtruoti ir supilti į stiklinius indus. Supilkite reikiamą kiekį garnoy degiklio ir padėkite į kambario temperatūrą 5 dienas.

Šis vyno, pagaminto iš obuolių sulčių, receptas gali būti vikoristovuvat mažesniam gėrimui paruošti. Jei nenorite dėti degiklio, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau zukros ir leiskite vynui 1-2 mėnesius bręsti šaltoje vietoje.

Stiprinkite vyną, užpilkite šokių metu ir padėkite į šaltą vietą kelioms dienoms. Vyną iš obuolių sulčių galite gerti taurėje – supilkite į garni grafiną ir paklauskite draugų.

Naminio vyno su obuoliais gaminimo receptas

Vyno gaminimas iš obuolių yra kaip cikada ir užkimęs procesas. Galite ne tik išmokti gaminti pikantiškus ir kvapnius gėrimus, bet ir gauti daug emocijų. Nelengva tapti geru vyndariu, bet vieną kartą pabandęs vargu ar įstrigsi.

Vynas Budinka su obuoliais ruošiamas iš paprastų ir prieinamų ingredientų:

Obuolys - 2 kg
Zukoras - 700 g
Vanduo - 2 l
Cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. l

Prieš tai, kaip paruošti naminį obuolių vyną, paruošti rankų darbo puodą ir iš jo suberti vaisių.

Obuolius reikia susmulkinti – užpilkite vandeniu ir lengvai nuplaukite. Tada turime juos supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į dubenį, kaip patogų puodą. Obuolius užpilame vandeniu, ant vidutinės ugnies dedame cinamoną. Varimo doti, obuolių dokai netaps minkšti. Vaisių masė pertrinama per sietelį, supilama į stiklainį ir dedama į fermentaciją. Po trijų dienų klajojimo misą būtina filtruoti ir pridėti tsukor. Sumaišykite jauniesiems skirtą vyną, supilkite šokius prie stiklainio ir sandariai uždarykite. Leiskite gedimui trukti 1-2 dienas ir vėl jis pašalinamas.

Priminkite gerti švarius šokius, sandariai uždarykite ir padėkite brandinti šaltoje vietoje.

Dabar žinote, kad kaip vyną su obuoliais, galite gaminti jogą pagal savo skonį. Cukru ir obuolių kiekį galite keisti, pridedant įvairių prieskonių ir prieskonių pagal savo skonį.

Naminio obuolių vyno gaminimo receptas ir pasirūpink juo

Apelsinų aromato obuolių vyno paruošimo receptas dainingai tinka originalių mišrių gėrimų mėgėjams. Pikantiškas vynas su mažesniu citrusų kvapu taps stebuklinga Kūčių stalo spalva.

Norint pasiruošti jogai, jums reikės:

Obuolys - 10 kg
Apelsinai - 6 vnt
Vanduo - 5 l
Zukoras - 3 kg

Norėdami paruošti vyną iš obuolių ir apelsinų, galite paimti bet kokios veislės vaisius. Vaisius gerai nuplaukite, atidarykite ir nuimkite šepečius. Išdėliokite mažais gabalėliais ir perkelkite į lengvą indą. Įpilkite 1 kg cukru, išmaišykite ir užpilkite vandeniu. Dar kartą gerai išmaišykite ir uždenkite plonu skudurėliu. Misą padėkite į šiltą vietą 5 dienoms.

Padaryti vyną savo rankomis iš obuolių nėra lengva, bet dar svarbiau leisti jam subręsti. To teisingumo valandą pūdymas yra ne ką mažesnis nei giedrai atrodantis girtas – matome tos mamos gardžiai oranžinę spalvą, bet jogo pasimėgavimą.

Jei misa labiau smirda, supykdykite tėvynę per sietelį ir pamatykite minkštimą per marlę. Įdėkite naują zukorą, kuris perpildytas, išmaišykite ir patikrinkite, kol vynai išsivalys, įpilkite taurę vyno arba kelis gabalėlius rodzinok ir iš karto sutarkuokite apelsinus ant dribniy terts su sultimis.

Misą uždarykite vandens užraktu ir padėkite fermentuoti šiltoje vietoje. Pasibaigus klajonių procesui, atsargiai išpilkite vyną, stengdamiesi nemaišyti apgulties, pamirkykite ir gurkšnokite sandariame inde 3 dienas. Jei vynas geros būklės, vėl gurkšnokite, užpilkite šokius.

Prieš tai paimkite obuolių vyną, padėkite gurkšnius gerti horizontaliai.

Kaip namuose paruošti vyną iš obuolių ir kaip pagyvinti jogą

Obuolių vyno paruošimas yra paprastas, bet kartu ir sulankstomas procesas. Jogos sulankstymas slypi tame, kad ją galima dar labiau sulankstyti norint pasiruošti gerti. Idealiu atveju vyną brandinti reikėtų 6 mėn., tačiau paruoštą pagal šį receptą, jau po mėnesio galėsite išbandyti.

Būtini ingredientai:

Obuolys - 10 kg
Tsukrovy pіsok - 3 kg
Vanduo - 3 l
Winnі drіzhdzhі arba kilka gabalėliai rodzinok

Prieš Timą, kaip paruošti obuolių vyną, vaisiai nebūtini - geriau paspartinti klajonių procesą. Obuoliai, būti bet kokios veislės, arba susumavus skirtingų veislių obuolius, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Į masu įberkite 1 kg sacharozės, užpilkite vandeniu ir 5 dienas palaikykite šiltoje vietoje. Sik, ką matei visą valandą, protsidit, nepamiršk suvalgyti obuolių minkštimo.

Otrimanėje misa dedama į kruviną pisoką, kuris perpildytas. Gerai išmaišykite, įpilkite vyno šlakelio arba rodzinkų, uždarykite dangtį vandens spyneliu ir padėkite košę šiltoje vietoje. Gerti iki klajonių pabaigos. Po to reikia paimti vyną iš apgulties, 2 dienas praleisti šaltoje vietoje ir dar kartą supilti į švarų dubenį. Tiksliai nupilkite ir supilkite į švarią lėkštę. Jei nori, pamatysim per vandenį, reikės apšviesti.

Pirmiausia iš obuolių išgerkite vyno, paruoškite želatiną ir pamirkykite ją vandenyje gamybai. Valandą turėsite pakeisti šprotą vandens. Išbrinkusi želatina užpilama buteliu vyno, gerai išmaišoma, kol prisipildys ir praskiedžiama dar 3-4 buteliais vyno. Sumiškite gerą mišinį ir vatuokite prie єmnіst іz ruošiamės gėrimui. Po 14 dienų joga atsargiai išimama iš apgulties ir išpilama į paplūdimį, kad išgelbėtų.

Naminio obuolių vyno gaminimas

Naminio obuolių vyno ruošimas, padedantis perdirbti vaisių perteklių po derliaus nuėmimo. Ne priedai prie kompotų, o taupyti nuo gaiviai atrodančio vaisiaus nebūtina – gauti savo pikantišką gėrimą.

Būtini ingredientai:

Obuolys - 5 kg
Zukor - 1 butelis litrui sulčių
Vanduo - 2/3 butelių vienam litrui sulčių

Norėdami paruošti naminį vyną iš obuolių, galite paimti vaisius, tarsi trochai būtų užsegti, kitaip jie pradėjo pūti. Vіdіzhte vіdіzhte visas poshkodzhenі dalis, reshtu skіlіt vіd didelį dubenį ar baseiną. Mitijai nereikia obuolio, jie turi laukinių mielių.

Obuolius galima trinti ant trečio arba slinkti per mėsmalę – weide obuolių tyrę. Būtina atimti Yogo 3 dienas stiklinėje vandens. Ant paviršiaus išsiliejusi minkštimas atsargiai pašalinamas, o tėvynė supilama į stiklainį arba didelę emaliuotą keptuvę.

Prieš tai, kaip pasigaminti obuolių vyną, paruoškite šprotą iš švarių stiklainių ir dangtelio su vandens sandarikliu. Kadangi jūsų valstybėje tokio dalyko nėra, pasiimkite puikią guminę kumštinę pirštinę. Valandą klaidžiodami į misą, ne kalta vėl prasiskverbti, kitaip turėsite vyno sąmatą.

Supilkite rūgščią siką į fermentacijos baką, įpilkite zukor ir vandens - atlaisvinkite kiekį pagal kiekį, kol išsitrauks sultys. Stiklainį pastatome į tamsią 18 - 25 laipsnių temperatūros vietą ir paliekame, kol visiškai sustings. Dienomis bus nustatyta apgultis, kurią reikės supykti. Gėrimą tiksliai perkoškite, supilkite jogą į gryną sulfatą ir sandariai uždarykite. Palikite vyną vėsioje vietoje nokinti 3-4 dieną.

Ingridientai: 10 kg obuolių, 1 kg cukru.
Virimo būdas.Įvairių veislių Stigli obuoliai gerai nuplauti, perpilti per mėsmalę, tada suspausti. Vidzhatiy sіk (išeina arti 6 l sulčių) protsіdzhuєmo ir vilivaєmo paruoštame inde.

Dodaemo tsukor, uždarytas vandens užraktu, jis paliekamas klaidžioti ant tižnivo šprotų.

Pasibaigus klajonėms, vynas atsargiai paimamas iš apgulties, nes reikia jį apšviesti, pilamas prie butelio.

Ingridientai: 2 kg obuolių, 500 g cukru, 2 l vandens, cinamono miltelių, vanilės miltelių.
Virimo būdas. Obuolys yra miєmo, nupasakotas puriais gabalėliais, dedamas į puodą ir užpilamas vandeniu. Suberkite cinamoną, vanilę ir virkite, obuolių dokai netaps minkšti. Tada obuolį pertriname per sietelį, bulvių košę dedame į stiklainį, užpildome klajojimui.

Pasibaigus fermentacijos procesui, vynas atsargiai pilamas į apgultį, apšviečiamas bet kokiu patogiu būdu, pridedant tsukor.

Kai vynas yra paruoštas, jis pilamas šokio metu ir dedamas ant seifo tamsioje, šaltoje vietoje.

Obuolių vynas su cinamonu

Ingridientai: 2 kg obuolių, 1 valg. l. cinamono, 500 g cukru, 2 l vandens.
Virimo būdas. Miєmo obuolį, pasakojamą smulkiais gabaliukais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, cinamono ir padėkite ant ugnies. Obuolį verdame ant visos ugnies, kol suminkštės. Po to obuolių minkštimą pertriname per sietelį, supilame į indų stiklines, suvyniojame marle ar servletu ir padedame kelioms dienoms paklaidžioti.

Jei klajonių procesas baigtas, išgerkite, supilkite į suliją, įpilkite tsukor, uždarykite dangčiu su vandens užraktu ir pripilkite klajonių. Pasibaigus klajonių procesui, iš apgulties pilamas vynas, pilamas į kolbą ir sandariai užkimštas.

Vynuogių augintojo džiaugsmas: Namų vynuogių augintojas yra atsakingas už visų vyno brandinimo etapų, užpilo temperatūros kontrolę, gėrimo fermentacijos procesą, taip pat recepto technologijos rekomendacijų laikymąsi. Neišbandę šių paprastų taisyklių, galite gurkšnoti „zreshtoy“ gaminį, kuris yra bjaurus įvertinimas, bet ne vyno.

Klasikinis obuolių vynas

Ingridientai: 12 kg obuolių, zukor (100 g 1 litrui sulčių).
Virimo būdas.Įvairių veislių obuoliai, tas brandos tarpsnis yra miєmo, matome tos poshkodzhenі mistsya šerdį, kaip mažus gabalėlius, kurie praleidžiami per mėsmalę.

Masą dedu į stiklinę sulfato, indo kaklelį surišu marle ir pastatau šiltai 2-4 dienoms.

Jei minkštimas nusausintas, sik, kuris matėsi apatinėje dalyje, tai pyksta, minkštimas išspaudžiamas per marlę ar audinį. Ištraukiamas sikas išpilamas iš stiklinės, įpilamas tsukor, uždaromas dangteliu su vandens užraktu, kuris paliekamas aktyviai klajoti 3-4 dienas.

Tada rauginkime dar 15-25 dienas. Kai vynas yra paruoštas, jis atsargiai išpilamas iš apgulties ir pilamas šokio metu.

Ingridientai: 6 kg rūgščių ir saldymedžio veislių obuolių lygiomis dalimis, 2 kg cukru, 6-7 litrai vandens, 1 litras degiklio.
Virimo būdas. Obuolys yra miєmo, narizaєmo, vizimaєmo sіk pagalbos presui ar sulčiaspaudei.

Otrymany sik pilamas iš stiklinės indų єmnіstyu arti 10 litrų. Zukoras padalinamas į vandenį, užvirinamas ir verdamas ant tinkamos ugnies 1 metus. Otrimaniy sirupas atvėsinamas iki 35–40 ° C temperatūros, įpilamas į obuolių sultis.

Indai yra šiek tiek išlenkti ir padėti šaltoje vietoje 8 dB. Supilame į degiklį, sandariai užkimšame ir užpilame 3 mėnesius šaltoje vietoje.

Kai vynas yra paruoštas, jis atsargiai išpilamas iš apgulties ir pilamas šokio metu.

Obuolių-gorobine vynas

Ingridientai: 6,3 l obuolių sulčių, 700 ml gorobino sulčių, 200 g rodzinų, 2,5 kg cukru, 5 l vandens.
Virimo būdas. Norėdami paruošti raugą, įdėkite rodzinki į 500 ml tūrio stiklinę, užpilkite 3/4 tūrio virinto vandens. Talpykla uždengiama vatine plutele arba perrišama plonu skudurėliu ir dedama į šiltą vietą. Po 3-4 dienų raugas bus paruoštas.

Sveikiname obuolių ir gorobino sultis, įpilkite zukor, sumaišykite. Užpilame 5 l vandens, suberiame raugą ir paliekame 7-10 dienų šiltoje tamsioje vietoje klaidžioti.

Rezultatas – lengvesnis sausas vynas. Norėdami padidinti mentalitetą, galite pridėti alkoholio iš rozmarino 500 ml 10 litrų vyno. Sumaišius su alkoholiu, vynas pilamas 7-9 dienas, po to filtruojamas ir pilamas prie butelio.

Ingridientai: 7 litrai obuolių sulčių, 1,5 l šaltinių sulčių, 2,2 kg cukru, 800 ml vandens.
Virimo būdas. Zmіshuєmo obuoliu ir serbentu sіk, pilame vandens ir puse normos tsukru. Sumіsh wilivaemo in єmnіst for brodіnnya, zapovnyuєmo її nebemažina 2/3 tūrio, kad brodinnі metu misa neperpiltų.

Klajojimas gali priklausyti nuo kambario temperatūros 25-35 dienas. Jei klajonių procesas baigtas, paimame vyną iš apgulties, supilame į kitą indą ir pilame 30 dienų kambario temperatūroje.

Vynas vėl pilamas, filtruojamas, supilamas į kolbą ir dedamas į lentyną šaltoje vietoje.

Vynas su obuolių veisle "Ranet" su cinamono priedu

Ingridientai: 2 kg Ranet obuolių, 12 g cinamono, 500 g cukru, 2 l vandens.
Virimo būdas. Obuolių veislė "Ranet" miєmo, dribno narizaemo, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Suberiame cinamoną ir užgesiname ant silpnos ugnies, obuolių dokai netaps minkšti.

Obuolių masą pertriname per sietelį ir paliekame šiltoje vietoje klaidžioti. Jei tyrelė tinyatiškesnė, įpilkite tsukor, išmaišykite, uždarykite dangčiu su vandens užraktu ir užpildykite, kad masa surūgtų.

Kai vynas paruoštas, imame apgultį, apdorojame, filtruojame ir pilame prie butelio.

Ingridientai: 1 kg svarainių, 10 litrų skaidrintų vynuogių sulčių.
Virimo būdas.
Svarainiai nuvalomi nuo odos ir šerdies, supjaustomi nedideliais gabalėliais, užpilami vynuogių sultimis ir 1 mėn. ištempiama napolyagaemoly.

Tada ant šokių pilamas vynas, jis sandariai užkimštas, paliekamas gelbėti iš šaltos vietos.

Gaila, kad naminiam vynuogių augintojui vynui gaminti nereikia mažo vynuogių kiekio, todėl namų mintyse galima pasigaminti pikantiško ir rudojo obuolių vyno. Pavyzdžiui, ant rudens burbuolės, soduose sunoksta labai daug vaisių, iš kurių imamas įvairus derlius, sukaupta daug obuolių, todėl vyną galima įdėti į savaiminio virimo.

Obuolys yra stebuklinga sirovina, skirta paruošti unikalų aromatingą ir natūralų vyną nepridedant mielių ir alkoholio. Vyne pasirūpinta obuolių galia ir aromatu; Naminis obuolių vynas už sandėliuko, kurio skonis labiau panašus į sidrą, verta žinoti, kad vynas kainuoja brangiau už reikiamą kiekį cukru.

Vynui ruošti galima vytinti įvairių veislių obuolius, raudonus, žalius, geltonus ir net obuolių asorti. Svarbus sirovinų atrankos kriterijus yra tvirtumas ir sultingumas, taip pat didžiausias vaisių sultingumas. Jei obuolys gali padidinti rūgštingumą, tada recepte galite sumaišyti vandenį, praskiesdami obuolių sultis vandeniu santykiu 100 ml vandens 1 litrui sulčių, tačiau tokiu atveju dažnai pažeidžiamas vyno aromatas. Žemiau aprašyta, kaip savo rankomis pasigaminti obuolių vyną, pranešama, kad parašyta odos krokas. Nenorėdami žinoti Navit, vadovaudamiesi visomis recepto rekomendacijomis ir proporcijomis, imate pikantišką obuolių vyną.

Lengvas obuolių vyno receptas

Tai plačiausias ir klasikinis vyno su obuoliais receptas, kuris tiesiog gaminamas namų mintyse savo rankomis. Per gėrimą galite išbandyti stebuklingą gėrimą.

Ingridientai:

Stigli obuolys - 6 ceberos;
Tsukrovy pіsok - 5 kg.
Vanduo (neobov'yazkovo) - 2l.

Vyno gaminimo žingsniai:

Obuolių paruošimas. Nuskinti nuo obels,kad vaisiai gerai sunokę,galima skinti vaisius nuo žemės,smarvė būtų nesupuvusi ir nelabai fermentuota su fordu. Jei obuolys jau stipriai įrūgęs, tuomet galima nuvalyti sausu skudurėliu, bet tuo pačiu ir neerkėti, ant obuolių esančios skeveldros yra laukinės mielės, reikalingos klajonių procesui. Nuskinti obuoliai surūšiuoti smіttya, supuvę mišiniai virіzati, jei įmanoma, pašalinkite širdeles su branduoliais ir lapkočiais, gali dvoktisuteikti kartumo būsimam vynui.
Apsėdimas sultimis. Jei naudojate paprastą sulčiaspaudę, praleiskite obuolių sultis, tada filtruokite per marlę iki didžiausios vandens grietinėlės iš viršaus. Iš vieno kibiro obuolių išeina 3-4 litrai sulčių , pasenusioje to turto klasėje! Geriausias sulčių vartojimo rezultatas namų ūkyje yra ypatingas turėjimas. Specialus smulkintuvas obuoliams ir presas, kad nepagailėtumėte savo valandos masės ir jėgų. Obuolys susmulkinamas, o tada iš obuolio viršūnės atsiranda grynas sik. Kaip ir tokius priedus, galite naudoti stambią trintuvą ir tyrę pertrinti per sietelį su marle.
Pridedant vandens. Kai kuriuose receptuose obuolių sultis reikia skiesti vandeniu, tačiau obuoliai dar neprinokę, jų rūgštingumas padidėjęs. Šiuo atveju sulčių rūgštingumo mažinimas įpilamas vandeniu 100 ml vienam litrui sulčių.
Sulčių distiliavimas. Iš 6 kibirų ceber weide apie 20 litrų sulčių. Vidzhaty obuolių sultys su m'yacott supilkite į švarų emaliuotą dubenį. Į litrą įpilkite 100–150 g rozmarino rūgštaus pisoko. Cukrų kiekis gali būti apie 15%. Uždenkite keptuvę marle, apsaugodami nuo tos kitos smittyos grumstų. Padėkite puodą šiltoje vietoje 2-3 dienas. Žodžiu, po poros metų paviršiuje nusėda minkštumo kepurė ir pyragas, tuo pat metu pradeda veikti laukinių mielių robotas, paviršiuje atsiranda snukis ir matosi anglies dvideginis. Kol vyksta rūgimo procesas, kiekvieną dieną kepurę reikia pašildyti ir maišyti, nes ji kaupiasi ant sulčių. Trečią dieną iš keptuvės išimdavo minkštimą, kad padėtų, arba iš keptuvės išimdavo kiaurasamtį ir nuspaudus nuo sik viršaus supildavo į keptuvę.
Fermentacijos pajėgumas. Kaip ir fermentuojantis konteineris, fermentuojantis vyną iš obuolių sulčių, stikliniai buteliai ir paprastos skardinės, indai iš maistinio plastiko, smarvė turi būti hermetiška ir sterili. Kai kitą kartą naudojate tarptinklinį ryšį, išjunkite kontaktą, o ne kartokite. Priešingu atveju kyla pavojus, kad vynas virsta obuolių sultimis. Kad taip neatsitiktų, būtina iš anksto paruošti vandens sandariklį, kuris sulaužys rūgštumo smūgį ir įneša anglies dvideginio, kuris nusės klaidžiojimo valandą. Kaip ir vandens antspaudas, taip ir medicininė guminė kumštinė pirštinė gali būti pergalinga, kurios viename piršte turi būti pradurta plika maža skylutė. Galima išpurkšti silikoniniu vamzdeliu, kurio vienas galas įkišamas į angą su dangteliu, o kitas nuleidžiamas į nedidelį indelį su vandeniu (šokį, stiklainį).
Klajoti. Naminio vyno su obuoliais gamybos procesas yra vienas iš svarbiausių paruošimo ir fermentacijos etapų. Klajonių vietoje 2/3 aukščio pripilkite vandens, kai sausas, jei sausas – valandai audringo klajonių pripilkite kelmų ir anglies dvideginio. Klaidžioti reikia bėgti 19–26 ° C temperatūroje tamsioje vietoje. Trys pagrindiniai klajonės 1-2 mėn., Sausoje žemėje ir zucru misoje. Esant aukštesnei temperatūrai, procesas paspartės,esant silpnesniam ramumui, palankiausia 19-22°C temperatūra. Klajonės baigiasi dėl kasdieninio vandens ruonio anglies dvideginio stebėjimo. Apgulties dienomis įkuriamas apgulties kamuolys.
Dodavannya tsukrovy pіsk. Zukorą į misą reikia dėti etapais, kad laukinės mielės galėtų fermentuoti jogą. Odoje įpilkite 2% cukru, kad įgautumėte maždaug 1% alkoholio. Kiek tsukru padėti pagal vyno rūšį, kaip norisi imti sausą, mitznę ar desertą. Pirmiausia pridėkite tsukru Ketvirtą dieną po klajonių burbuolės reikia dirbti. Tam tikslui vandens spyną supilkite į švarų indą su 0,5 litro sulčių, įpilkite 1 kg zukros piskos (50-100 g zukros vienam litrui misos), išmaišykite zukorą misoje, kol ji prisipildys ir supilkite sirupo į fermentacijos baką. Kitas priedas kovoti už tą pačią klajonių dieną dėl tos pačios technologijos ir tomis pačiomis proporcijomis. Trečias tsukru taikymas vіdbuvaєtsya dešimtą dieną, viskas yra lygiai taip pat, kaip pirmieji du.
Dozrivannya. Po 30-60 dienų klajojimo iš obuolių išeina jaunas vynas, todėl jau galite jį gerti. Ale, jauno vyno pomėgis nesubalansuotas ir aštrokas ir vyno reikia gerti nedideliais kiekiais, reikia palaikyti valandą. Brandinimui reikia dar vienos reikiamos prievolės sulijos, į kurią bus pilamas vynas iš apgulties. Butelis priekyje yra geras vimiti ir visushiti. Vynas iš obuolių sulčių tvarkingai supykdomas už sifono pagalbą, ploną žarną; Šiame etape galite paragauti vyno pagal skonį ir salyklo pagal savo poreikius.
Stiprinti ir taupyti. Jei norite gerti spirituotą obuolių vyną, papildykite degiklį 0,5–1 litro. Spirituotas vynas iš obuolių geriau išsaugomas, bet kenčia dėl pasimėgavimo, vynas sunkiai kovoja ir obuolių aromatas mažėja. Į indą galima iki viršaus pripilti vyno, ant kaklo 1-2 dienoms uždedamas vandens sandariklis, kad vėl prasidėtų vienas kitas klajonės. Potim ryžtingai užsikimškite ir padėkite vėsioje tamsioje vietoje (5-15 ° C) brandinimo terminui 2-4 mėnesiams. Pagal brendimo valandą įsitvirtina apgultis, pasaulyje pasirodys, kad vyną reikia pilti į švarius indus. Kai tik apgultis nutrūksta, vynas tampa skaidrus, dabar jis paruoštas, vyno skonis suapvalėja, tampa vis labiau subalansuotas. Vyno tvirtovė išeina 10-12 °. Naminis vynas iš obuolių yra paruoštas, užpilkite dubenėlius, užkimškite ir galėsite laikyti šaltoje vietoje.trys likimai.

Naminis obuolių vynas iš alaus

Lengvo, aromatingo vyno su obuolių uogiene receptą galima paruošti namuose, nesvarbu, ar tai būtų vynuogių augintojas. Kam pid_yde be-yak varennya zverene už be-yakim receptą.

Ingridientai:

Obuolių uogienė - 2 l;
Ryžiai - 2 šaukštai;
Drizhdzhi sausas - 11 gr.

Maisto gaminimas:

Gana rimtai trijų litrų stiklainį, įpilkite virinto vandens, suminkštinkite ryžius (ryžių nespjaukite!), į lėkštę įpilkite šilto vandens, viską išmaišykite ir gurkšnokite sausas mieles.
Ant stiklainio uždėkite vandens sandariklį, nesvarbu, ar tai dizainas, ar užsidėkite medicininę guminę kumštinę pirštinę. Padėkite į šiltą klajonių vietą. Po 10-15 dienų klajonės baigsis, supykdykite vyną iš apgulties, nepradėkite jo gerti ir supilkite į švarų indą. Jei reikia, įberkite zukor chi fruktozės, kad pamėgtumėte.
Vitrimatuokite vyną mėnesį šaltoje vietoje, vėl nupilkite. Ant šokių užpilkite paruoštų gėrimų ir ragaukite jauno vyno iš obuolių.

Sauso obuolių vyno receptas

Jei tinka obuolį džiovinti, tai jie ne tik išlaiko rūgštaus vyno aromatą, bet ir turi daugiau skonio, todėl obuolius sutraukia naminių vynuogių augintojų gėrimas. Vynas pagamintas iš džiovintų obuolių su cikadų skoniu ir panašus į garsųjį obuolių vyną.

Ingridientai:

džiovintas obuolys - 2 kg;
Zukoras - 5 kg;
Vanduo - 15 l;
Sausas šlakas - 30 gr.

Maisto gaminimas:

Džiovintus vaisius nuplaukite šaltu vandeniu, pamerkite į puodą ir užpilkite šiltu vandeniu 3 metus.
Supykdykite vandens perteklių, permeskite džiovintus vaisius per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.
Masu viršuje išvirkite tsukor, užpilkite karštu vandeniu.
Jei sumišas atšąla iki 22-27 °, įpilkite mielių pakilimo.
Uždėkite vandens sandariklį ir padėkite indą į šilumą.
Po dviejų tyzhnі brodіnnya išspjovė vyną, kad supykdytų apgultį, šokius užpilkite joga ir stipriai užkimškite. Po 2-3 dienų vynas paruoštas vynui gaminti.